Limonli tovuq - sarimsoq va ziravorlar bilan limon tuzlamasida pishirilgan mazali tovuq ko'kragi. Tovuq go'shti yaxshi marinadlanadi va juda yumshoq va suvli bo'ladi. Taom juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, hatto yangi boshlovchi ham uni engishi mumkin. Menga bu taom yoqadi, chunki ko'krak smetana, mayonez yoki boshqa yog'li sous qo'shilmasdan tayyorlanadi, bu taomni engil va parhezli qiladi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 800 g
• Limon - ½ dona (faqat sharbat kerak)
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Sarimsoq - 3 chinnigullar
• Paprika - 1 choy qoshiq
• Tuz - ta'mga (taxminan 1 choy qoshiq)
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga
• Quritilgan reyhan - ta'mga ko'ra (sevimli quritilgan o'tlar bilan almashtirilishi mumkin)

Pishirish:

Tovuq ko'kragini yuving, ortiqcha yog'ni olib tashlang va katta bo'laklarga bo'ling. Ko'krakni bir oz burchak ostida 2-2,5 sm bo'laklarga kesib tashlash kerak.

Marinadni tayyorlang. Buning uchun matbuotdan o'tkazilgan zaytun moyi, yangi siqilgan limon sharbati, sarimsoq, tuz, qalampir va qalampirni birlashtiring. Majburiy emas, o'zingizning sevimli quritilgan o'tlaringizni qo'shing, lekin limonli marinadning ta'mini to'sib qo'ymaslik uchun o'zingizni bezovta qilmang.

Marinadni yaxshilab aralashtiring. Tug'ralgan tovuq ko'kragini hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va uni 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tovuq go'shtining har bir bo'lagini tuzlamoq bilan yaxshilab yoping, shunda u bir tekis namlanadi.

2 soatdan so'ng, limonli tuzlangan marinad tovuqni ho'llagandan so'ng, pishirish idishini ozgina zaytun moyi bilan surting va tovuq bo'laklarini bir-birining ustiga qo'ying, qolgan tuzlama bilan bo'laklarni surting.

Maxsus lazzat uchun tovuqning ustiga quritilgan reyhan seping. Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va idishingizni 40-50 daqiqaga yuboring. Duxovkada limonli tovuq go'shtidan sharbat chiqarilishi kerak, unda u pishiriladi va tuzlangan yog 'miqdori tufayli tepasida engil qizarish bilan qoplanadi.

40 daqiqadan so'ng limonli tovuq tayyor, siz darhol xizmat qilishingiz mumkin. Bunday tovuq har qanday yon piyola bilan yaxshi ketadi, lekin agar siz taomning to'liq dietali bo'lishini istasangiz, uni bug'langan yoki pishirilgan sabzavotlar bilan to'ldirish yaxshiroqdir. Bu taomni tayyorlash juda oson - mazali, qiyin degani emas.

Yoqimli ishtaha!

Quyidagi qiziqarli videoni tomosha qilishingiz mumkin:

Limon va o'tlar bilan marinadlangan tovuq - bu fitna, ochig'ini aytganda, juda keng tarqalgan. Sababi oddiy va prozaik - bu marinadda siz butun tovuq go'shti, barbekyu va alohida bo'laklarni tayyorlashingiz mumkin va natija ajoyib bo'ladi: go'sht noyob achchiq-limon ta'mi va hidiga ega bo'lib, tovuq hayratlanarli darajada yaxshi ketadi. Ha, ha, limon sharbati ziravor sifatida ishlatilganda aynan shunday bo'ladi.

Limon va o'tlar bilan tovuq

Yuqorida aytganimdek, siz butun tovuqni limon va o'tlar bilan pishirishingiz mumkin, lekin men uni oldindan qismlarga bo'lish fikrini yoqtiraman. Bo'laklarning kattaligi to'g'risida qaror qabul qilganingizda, tovuqni tuzlash kerak: suvda eritib, tovuq bo'laklarini suv ularni to'liq qoplaydigan qilib qo'ying (sho'r suv qolmasligi uchun butun tovuqni sumkada tuzlash yaxshidir) juda ko'p oling). Ushbu usul go'shtni yanada suvli va yumshoq qiladi (batafsil ma'lumot uchun, maqolani o'qing, go'shtni yanada suvli qilishga yordam beradimi?). Bir soatdan keyin sho'r suvdan tovuqning katta bo'laklarini, butun tovuqni - ikkitadan keyin, barbekyu uchun kichikroq bo'laklarni - 30-40 daqiqadan so'ng olib tashlang.

Marinad uchun barcha ingredientlarni blenderda birlashtirib, silliq bo'lguncha uring. Yaxshi xabar shundaki, siz o'zingiz yoqtirgan o'tlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin (rozmarin, yalpiz va timyanning qattiq poyalari tufayli faqat barglaridan foydalanish yaxshidir, qolgan o'tlarni blenderga to'liq solib qo'yish mumkin) va shuningdek Agar sizda yangi topilmagan bo'lsa, quritilgan o'tlardan foydalaning.

Tovuqni sho'r suvdan olib tashlang, uni tovuq yuzasida yuvish uchun oqadigan suv ostida yuving, quriting, limon va o'tlar bilan tuzlamoq quying va yana 2 soat marinadlash uchun qoldiring (butun tovuq - 3 soat, barbekyu - 1 soat). ).

Tovuqni marinaddan olib tashlang va panjara yoki pechda 200 daraja qizdirilgan pechda 30 daqiqa davomida pishiring (butun tovuq - bir soatdan bir oz ko'proq, barbekyu - pishirilgunga qadar grilda). Tovuqni pishirish jarayonida vaqti-vaqti bilan yog'lang, bu go'shtning muddatidan oldin qurib qolishiga yo'l qo'ymaydi va uni yanada limonli ta'mga aylantiradi. Tovuq tayyor bo'lgach, unga soussiz xizmat qiling - bu taomning shiraliligi va o'ziga xos ta'mi bunday bema'nilikka imkon beradi.

Limon bilan marinadlangan tovuq - an'anaviy Amerika retsepti. Tayyor tovuq go'shtini tayyorlashning soddaligi va hayratlanarli yumshoq xushbo'y ta'mi bilan ajralib turadi. Ushbu taom uchun tovuq qismlarini teri bilan birga olish tavsiya etiladi, bu o'zi juda mazali bo'lib chiqadi va bundan tashqari, bu go'shtni pechda quritishga yo'l qo'ymaydi. Bu safar men tovuq sonlarini tayyorladim. Limonli tovuq go'shti engil limon ta'mi bilan olinadi, uning kislotaligi deyarli sezilmaydi. Shu bilan birga, limon tovuq yog'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, bu juda yuqori kaloriyali taomga ta'mga muvozanat va engillik qo'shadi.

Oshxona: Amerika.

Tayyorlash usuli: pechda.

Tayyorlash vaqti: 20 daqiqa.
Marinadlash vaqti: 2 soat.
Qovurish vaqti: 1 soat.

5 ta porsiya uchun ingredientlar:

• Teri bilan 5 ta tovuq sonlari
• 2 sarimsoq chinnigullar
• yarim katta limon sharbati va qobig'i
• 1 choy qoshiq quritilgan kekik (yoki bir nechta yangi novdalar)
• 1 choy qoshiq quruq bibariya (yoki bir nechta yangi novdalar)
• 1,5 osh qoshiq tuz
• yangi maydalangan qora qalampir.

Ovqat pishirish

1. 
   Bir piyola ichida (yaxshisi oksidlanmaydigan), limon qobig'ini maydalang va sharbatini siqib oling. Tovuqni sumkada marinadlashingiz mumkin, lekin keyin jarayon davomida tuzlamoq oqmasligi uchun avval uni oqmasligi uchun tekshirishingiz kerak. Bu holda, tuzlamoq uchun barcha ingredientlar sumkaga joylashtiriladi va u erda tovuq qismlari qo'shiladi.
2. 
   Kekik va bibariya qo'shing. Pishirishdan oldin ularni olib tashlashni osonlashtirish uchun yangi o'tlarni qo'pol ravishda sindirib tashlang, shunchaki quruqlarini limon sharbatiga quying.
3. Sarimsoqni tozalang va mayda qirg'ichdan o'tkazing yoki matbuotdan o'tkazing. Marinadga sarimsoq, tuz va qalampir qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
4. 
   Tovuq sonlarini yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Tuzlamoq go'shtni yaxshiroq namlashi uchun sonning eng qalin qismlarida pichoq bilan bir nechta teshiklarni qiling.
5. 
   Sonlarni tuzlangan idishga soling va yaxshilab aralashtiring, shunda ular har tomondan limonli tuzlamoq bilan qoplanadi.
6. 
   Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Tuzlangandan bir soat o'tgach, siz yana aralashtirishingiz mumkin.
7. 
   Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqni bibariya va kekikning katta bo'laklaridan tozalang. Tovuqni pishiriladigan idishga yoki pishirish varag'iga, teri tomoni yuqoriga qo'ying. Marinad bilan cho'tkasi. Yuqorida siz aromatik o'tlarning bir nechta novdalarini (rozmarin va kekik) qo'yishingiz mumkin.
8. 
   Tovuq tayyor bo'lgunga qadar taxminan 60 daqiqa davomida qovuring va tiniq va oltin. Lekin pechingizning ishlashiga e'tibor qaratishni unutmang. Pishirish boshlanganidan yarim soat o'tgach, siz sonlarni ajratilgan sharbat bilan yog'lashingiz kerak. Tovuq go'shti ishtahani ochuvchi va tiniq qobiqqa ega bo'lmaguncha buni yana bir necha marta qilish tavsiya etiladi. Agar pechingiz panjara bilan jihozlangan bo'lsa, men pishirish oxirida ushbu rejimdan foydalanishni maslahat beraman. Grilni 2-3 daqiqa davomida yoqing va tovuq terisi deyarli bir zumda yaxshi qovurilgan ko'rinishga ega bo'ladi.
9. Tovuqni limonli marinadda limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Garnitura sifatida yaxshi xizmat qiling

Barbekyu uchun yangi retsept va yangi marinad - yuqori gazlangan mineral suv va limon sharbati. Bu nafaqat tovuq go'shtiga ajoyib ta'm beradi, balki go'shtni suvli va yumshoq qiladi. Tovuq shishi uchun sonlarni ishlatish eng qulaydir. Lekin barabanlar (men Dukan dietasida bo'lganlar uchun tavsiya qilaman) va qanotlari ham ajoyib. Faqat ko'krak shishi uchun men boshqa tuzlamoqni tavsiya qilaman.

Agar siz teri bilan tovuq shishlarini afzal ko'rsangiz, unda uni kesish kerak. Bu marinadning go'shtga yaxshiroq kirib borishiga imkon beradi. Tovuq terisini yemang, men buni aqlli deb hisoblayman - uni olib tashlang.

Limon va mineral suv bilan marinadlangan tovuq shishlari

Bal: 4

Umumiy baholar: 28

Sizning belgingiz:?

Tovuqli shish retseptini tayyorlash juda oson. Tovuq suvli va mazali bo'ladi. Ko'lda piknik qilish uchun juda mos keladi!

Ingredientlar

• 1,5 kg tovuq sonlari
• 2 ta katta piyoz
• 1 limon
• 2 sl hmeli-suneli
• tuz
• Murch

• Tayyorlanishi: 20
• Pishirish: 20
• Porsiya: 6

Ovqat pishirish

• 1. Tovuq shishlarini marinadlang

• 1.1. Agar sizda barbekyu uchun tovuq sonlari bo'lsa, unda uzunlamasına suyaklarni olib tashlang va go'shtni 4-5 santimetr bo'laklarga bo'ling. Bunga odatda suyaksiz son go'shtini 4 qismga bo'lish orqali erishiladi. Shinalar ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Qanotlar bo'g'inlarda eng yaxshi qismlarga bo'linadi.

  1.2. Piyoz yarim halqalarga kesiladi. Piyozni chuqur yirtqichlardan to'kib tashlang, uch litrli mukammaldir. Piyozni tuzlang va uni qo'llaringiz bilan yaxshi eslang - bizga ko'p sharbat kerak.

  1.3. Go'shtni piyozning ustiga qo'ying.

  1.4. Ziravorlar qo'shing.

  1.5. Limonni yarmini kesib oling va yarmidan biridan uchta bo'lakni kesib oling. Dilimlarni go'shtning ustiga qo'ying. Qolgan limondan sharbatni siqib, hamma narsani aralashtiring.

  1.6. Endi mineral suvni oling va u bilan barbekyu to'ldiring.

  1.7. Kabob ziravorlar xushbo'yligi bilan g'azablandi, piyoz va limon sharbati bilan do'stlashdi! Yaxshi! Endi panni shish kebab bilan oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling va uni 8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

• 2. Tovuq shishlarini pishirish

2.1. Tovuq shishlarini pishirish uchun panjara - tutqichdan foydalanish yaxshidir. Tercihen o'rta o'lchamdagi hujayralar bilan, chunki biz kabobimizni juda aqlli tarzda, kichik bo'laklarga kesib tashladik. Ularni panjara ustiga qo'ying, shu bilan birga go'sht piyozning pastki va yuqori qismiga yopishib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Ovqat pishayotganda u yonib ketadi, lekin bizga kerak emas, to'g'rimi?

2.2. Grilda "kulrang" ko'mirlar paydo bo'lguncha kuting va go'shtni ikkala tomondan tezda qovuring. Va keyin go'shtni tayyor holga keltiring.

Tovuq kabobi sabzavotli salatlar va guakamol soslari, ketchup, shirin chili bilan juda mos keladi. Yoqimli ishtaha!

Tovuq shishlarini tayyorlashda qanday retseptlardan foydalanasiz? Sizning yaqinlaringiz qanday soslar bilan barbekyu afzal ko'radi?

Biz milliy taomlar haqida bilamizki, frantsuz nafis, italyan tili ilohiy, ingliz tili zerikarli, ammo Amerika oshxonasi yo'q - tez tayyorlanadigan taomlarni bunday deb bo'lmaydi! Va Amerika klassik retseptlari beqiyos soddaligi bilan ajralib turadi, agar rustiklik bo'lmasa, shuning uchun "tozalangan ta'm", "shaklning nafisligi" va "nozik xushbo'y" ni bo'yash mumkin emas - bu to'g'ri format emas!

Ha, Yangi Dunyoning oshpazlik an'anasi amaliydir, idishlarni tayyorlash oson va "qo'ng'iroq va hushtak" dan mahrum. Ammo urf-odatlarning jozibasi ham shunda! Men oddiy, tushunarli retseptlar yordamida pishirishni o'rganishni maslahat beraman - ular kamdan-kam hollarda muvaffaqiyatsizlikka uchraydi, natija bilan iltimos qiling va yangi oshpazga mahorat yo'lida yanada ishonchli bo'lishiga yordam bering. Amerika retseptlari yaxshi tanlovdir.

Limonli sousdagi tovuq go'shti yoki "Limon tovuqi" ("Limonli tovuq") - bu "rustik" amerika oshxonasining taomidir: noyob mahalliy uy bekasi limonli tuzlamoq ostida o'tlar bilan tovuq oyoqlarini qanday pishirishni bilmaydi. Pishirilgan tovuq shunchalik jozibali bo'lib chiqadiki, unga qarab, siz yirtqichlarcha havoni hidlay boshlaysiz va hayron bo'lasiz: "Bunday narsa mavjud bo'lganda sog'lom ovqatlanish yana nima?"

Ayni paytda, retsept yog'li, yuqori kaloriya hisoblanadi. Tayyorlanayotgan fileto emas, balki sonlar va terini olib tashlamaslik tavsiya etiladi - tovuq terisining zarari juda abartılı va mushuk unda xolesterin yig'lab yubordi. Bundan tashqari, bu juda "qo'shimcha" yog' tarkibi limon sharbati va qobig'i bilan neytrallanadi.

Provans o'tlaridan foydalaniladi - bibariya va kekik, 2 chinnigullar sarimsoq o'simlik aromasini "muhrlash" va uni yanada aniqroq qilish uchun yangi maydalangan qora qalampir.

Bu taomning muvozanatli ta'mini yaratadi. Sinab ko'rish va agar xohlasangiz, tajriba qilish qoladi. Tovuq go'shtini Dijon xantal bilan surting. Yoki asal. Bibariyani maydanoz yoki reyhan bilan almashtiring. Qora qalampir o'rniga paprika oling.

Tayyorlash vaqti: 10 daqiqa + 2 soat + 45 daqiqa / Hosil: 2-4 ta porsiya

Ingredientlar

• tovuq sonlari 4 dona
• 1-2 limondan limon qobig'i
• yangi siqilgan limon sharbati
• sarimsoq 2 chinnigullar
• yangi kekikning bir nechta novdalari yoki quritilgan 3-4 choy qoshiq. qoshiqlar
• yangi bibariya 1 novda yoki 1 choy qoshiq. quritilgan
• tuz 1 osh qoshiq
• yangi maydalangan qora qalampir ½ osh qoshiq
• eritilgan sariyog '2 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

Marinad tayyorlang. Buning uchun o'tlarni (yangi singan yoki quritilgan kukun), sarimsoq pyuresi (chinnigullar press orqali o'tkazing), limon qobig'i, limon sharbati, tuz va qalampir aralashtiriladi.



Go'sht yaxshi marinadlangan bo'lishi uchun tovuq sonlarini bir necha joyda qog'oz sochiq bilan yuvib quriting. Chuqur joylarda ponksiyonlar qilishga harakat qiling.



Marinadni go'shtning har ikki tomoniga surting, so'ngra tovuq go'shti sousli idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va bir-ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying. Ikki soat afzalroq, tovuq sonlari ko'proq xushbo'y bo'ladi.



Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring.

Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang va unga marinadlangan tovuq sonlarini joylashtiring. Marinadning qolgan qismini tepaga to'kib tashlang, lekin yangi o't bo'laklarini olib tashlang - pishirish paytida o'tlar yonib ketadi. Go'shtni qolgan yog' bilan cho'tka bilan to'ldiring (agar mavjud bo'lsa). Bundan tashqari, yangi limon sharbatini sepishingiz mumkin.



Tovuqni 40-45 daqiqa davomida pishiring - vaqt sonning o'lchamiga va pechning xususiyatlariga bog'liq, sizga ko'proq vaqt ketishi mumkin. Jarayonda, pishirish varag'ining pastki qismida hosil bo'ladigan o'z sharbati bilan ikki marta sonlarni to'kib tashlang. Qovurilgan go'shtni pishirishning bu klassik usuli go'zal tiniq qobiq shakllanishiga yordam beradi.

Duxovkadan sonlarni olishdan oldin, har ehtimolga qarshi, go'shtni qalin joyda pichoq bilan teshib, tayyorligini tekshirib ko'ring: agar pichoq osongina kirib, muzlashmasdan chiqsa, tovuq tayyor.

Sonlarini qog'oz sochiqlarga botirib, limon bo'laklari bilan xizmat qiling. Kartoshka pyuresi yoki guruch bilan bezang.