Quyidagi fotosurat bilan taomning retseptini ko'ring.

Nam buloqlari Vetnamdagi eng mashhur taomlardan biri - bular ichida mazali plomba qo'yilgan guruch qog'ozli rulolar. Odatda bu Vetnam to'ldirilgan kreplari chuqur qovurilgan - idishning qovurilgan versiyasi deyiladi. Nam Run. Qovurishsiz (xom Nam yoki panjara) pishirishning boshqa variantlari mavjud. Nam gazak yeyiladi, kichik bo'laklarga bo'linadi, har bir rulonni maxsus sousga botiradi.

U yoki bu shaklda guruch qog'oz rulolari Osiyoning ko'plab milliy oshxonalarida mavjud. Xitoy, Yaponiya va Tailandda guruch qog'oziga o'ralgan bahor rulolari ham mashhur. Bahorli rulolar deganda ular odatda guruchli noodle, karam va boshqa sabzavotlar bilan to'ldirilgan rulonlarning vegetarian versiyasini nazarda tutadi. Vegetarian bahor rulolari bizga yapon oshxonasidan keldi.

Vetnam bahor rulosi retsepti

Vetnamda bu kreplar odatda yog'da qovuriladi, ba'zida ko'mirda pishiriladi va kamdan-kam hollarda xom holda iste'mol qilinadi. Bugun biz Vetnamda Nam gazakining eng keng tarqalgan varianti bo'lgan qovurilgan rulolarni pishiramiz.

Bunday rulonlarni to'ldirish sizning ixtiyoringiz bilan har xil bo'lishi mumkin. Ko'pincha, Vetnamliklar qiyma cho'chqa go'shti, qo'ziqorin, loviya novdalari va sabzavotlar bilan to'ldirilgan guruchli makaron bilan to'ldirilgan Nam kreplarini tayyorlaydilar. Qisqichbaqalar, noodle va o'tlar bilan gurme bahor rulolari varianti mavjud. Men quyidagi to'ldirishni tanladim: qo'ziqorin + tovuq, noodle va sabzavotlar. Bu juda mazali bo'lib chiqdi!

Pishirish uchun bizga kerak:

• guruch qog'ozi 1 paket;
• yupqa guruchli noodle 200 gramm;
• 200 gramm tovuq filesi;
• 100 gramm qo'ziqorin;
• 1 ta kichik piyoz;
• 1 sabzi;
• 150 gramm qovoq pulpasi;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• ta'mga ziravorlar (maydalangan qalampir, zerdeçal, kori).

Guruch qog'ozidagi rulolar uchun to'ldirishni tayyorlash

Rulolarni to'ldirish uchun qo'ziqorinlar turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Yangi shampignonlar, quritilgan shiitake yoki oq qo'ziqorin, muzlatilgan yoki marinadlangan. Tayyorgarlik vaqtida menda tuzlangan sariyog'lar bor edi. Men ularni bahor rulolarini to'ldirishga qo'shdim.

Agar sizda quritilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, avval ular bir soat davomida suvda namlangan bo'lishi kerak. Keyin suvni to'kib tashlang, qo'ziqorinlarni yuving va qaynoq suvda bir necha daqiqa qaynatib oling. Rulo uchun yupqa guruch noodlelari ham avval suvga namlangan bo'lishi kerak, so'ngra uni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'i bilan yoping va 5-10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang, noodle tayyor.

Rulo uchun to'ldirishni tayyorlash - sabzi va qo'ziqorin bilan piyozni qovuring

Piyoz, qobig'i, yarim halqalarga kesilgan. Sabzi va qovoqni yuving, tozalang va kub yoki kub shaklida kesing. Birinchidan, o'simlik yog'ida piyozni qovuring, keyin sabzi bo'laklarini qo'shing, o'rtacha olovda 3 daqiqa qovuring. Keyin qo'ziqorinlarni qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'ldirishni yana bir necha daqiqa qovuring.

Guruchli krep uchun to'ldirishni qovuring - tovuq, qovoq, piyoz, sabzi va qo'ziqorin

To'ldirish uchun rulonli tovuq filesi mayda bo'laklarga bo'linadi va ziravorlar bilan birlashtiriladi. Men zerdeçal va kori kukunidan foydalandim. Panga tug'ralgan baharatlı tovuq va qovoq qo'shing. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar qovuring. Tovuq ko'kragi pishirilganda oq rangga aylanadi. Tayyor plomba, tuz va qalampirni tatib ko'rishga harakat qilamiz.

To'ldirish tayyor. Uni idishga o'tkazing va iliq bo'lguncha sovushini kuting. Guruch noodlelarini kesish va to'ldirish bilan birlashtirish kerak. Endi siz mazali Vetnam bulonlarini tayyorlashni boshlashingiz mumkin.

Vetnam guruch qog'ozidan to'ldirilgan kreplarni qanday qilish kerak

Nem rulolarini tayyorlash texnologiyasi juda oddiy. Xona haroratidagi suvni idishga quying. Biz bir varaq guruch qog'ozini olamiz, uni 20 soniya davomida suvga botiramiz. Barg darhol yumshoq va plastik bo'ladi.

Undan ortiqcha suvni silkitib, varaqni kesish taxtasiga qo'ying. Bir chetidan bir osh qoshiq plomba qo'ying va rulonni burang. Xuddi shu tarzda, biz plomba yoki qog'oz tugamaguncha, qolgan rulonlarni burab qo'yamiz.

Aslida, bu rulonlarni allaqachon qovurilmagan shaklda iste'mol qilish mumkin - to'ldirish to'liq tayyor va guruch qog'ozi allaqachon ovqatlanish uchun mos keladi. Vetnamliklar quruq guruch qog'ozining bargini qanday qilib olib, bir bo'lakni sindirib, chiplar kabi yeyishlarini o'zim ko'rdim. Qovurilmagan rulolar juda mazali. Ammo biz retseptning to'liqligi uchun ularni hali ham qovuramiz.

Buning uchun skovorodkaga 1-2 barmoq yog' quying. Chuqur qovurish uchun siz yog'ni tejashingiz shart emas. Bizning rulolarimiz qovurayotganda tom ma'noda yog'da "cho'milish" kerak. Qog'oz sochiq bilan qovurilganidan keyin rulonlardan ortiqcha yog'ni olib tashlang.

Bir necha soniya davomida issiq o'simlik yog'ida har ikki tomondan guruch pancakeslarini qovuring. Yog'ni qog'oz sochiq ustiga to'kib tashlang va rulonlarni idishga soling. Bu aql bovar qilmaydigan sovg'adir! Albatta sinab ko'rishni tavsiya eting guruch qog'ozidagi vetnam rulolari. Yoqimli ishtaha!

Sizning fikringiz hammani qiziqtiradi!

Ingliz tilida qoldirmang!
Quyida sharh shakllari mavjud.

Fuji-san Spring Rolls (10 ta universal retsept)!

Yoz - eng yaxshi ko'rinishga ega bo'lish ayniqsa muhim bo'lgan vaqt. Bu mazali va sog'lom ovqatlanish vaqti. Yozgi jaziramada siz alohida narsani xohlaysiz: yangi va oddiy, mazali va past kaloriya. Yapon oshxonasida bahor rulolari bu to'rtta sifatni o'zida mujassam etgan taomdir! Ushbu bo'limda biz siz uchun to'pladik Yozgi 10 ta eng yaxshi retseptlar O'zingiz va yaqinlaringiz uchun ushbu ajoyib taomni tayyorlang, biz sizga bahor rulolari uchun mahsulotlarni uyingizga yoki ofisingizga yetkazib berishni ta'minlaymiz!

Bahorli rulonli retsept №1 (dengiz o'tlari va dudlangan ilon balig'i bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1. Dengiz o'tlari (yoki yoki)
2. Yangi bodring
3. Pishgan avakado
4.
5.
6.
7.

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Kaiso salatini bir muddat sovuq suvga soling. Salat shishib, bir necha marta kattalashgandan so'ng, uni plastinka ustiga qo'ying.
2. Avakadoni tozalang, chuqurni olib tashlang. Avakado, bodring va ilon balig'ini uzun bo'laklarga kesib oling.
3. Susamni skovorodkada ozgina qovuring. O'zingizni bosing.
4. Guruch qog'ozini suv bilan namlang. Choyshabning o'rtasiga kaiso marul yoki dengiz o'tlari, bodring tayoqchalari, avakado va ilon balig'i qo'ying.
5. Sekin, qog'ozni tortib, sabzavotlarga bosib, rulonni burang.
6. Rulonni 6 qismga kesib oling, ustiga kunjut seping.
7. Yong'oq sousi bilan xizmat qiling.

Bahorli rulonli retsept №2 (qisqichbaqalar va sabzavotlar bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2. avakado
3. olcha pomidorlari
4.
5. salat
6. limon sharbati
7. shirin qalampir

agar xohlasangiz, qo'shishingiz mumkin:

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Avakadoni tozalang va kesib oling, limon sharbati bilan sug'orib oling
2. Qalampirni uzun tayoqchalarga, pomidorni esa tilimga kesib oling. Qisqichbaqalarni muzdan tushirish.
3. Guruch qog'ozini suvga botirib, ustiga marul barglari, to'g'ralgan avakado, pomidor, qisqichbaqalar soling.
4. Ruloni burang, ikki qismga bo'ling.
5. Sabzavotlarga sous qo'shishingiz mumkin, mayonez va kimchini teng nisbatda aralashtirishingiz mumkin.

Bahorli rulonli retsept №3 (qo'ziqorin va turp bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2. shirin qalampir
3. yangi shampignonlar
4. daikon turp
5. selderey
6. chuqurchadan tozalangan zaytun
7. o'simlik yog'i

sous olish uchun:
1. quritilgan o'rik - 150 g
2. ananas sharbati - 1 stakan
3. limon - 1 dona.
4. sarimsoq - 1 chinnigullar
5. cilantro
6.
7. ta'mga tuz va qalampir

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Sosni tayyorlang: quritilgan o'riklarni 4 qismga bo'ling, qaynatilgan ananas sharbatini quying va 2-3 soatga qoldiring.
2. Limonning qobig'ini olib tashlang va sharbatini siqib oling. Salantro va sarimsoqni maydalang.
3. Ananas sharbati bilan quritilgan o'riklarni yirtqichlardan soling, shakar, limon sharbati va qobig'i, sarimsoq va ko'katlarni qo'shing.
4. Taxminan yarim soat davomida o'rtacha olovda pishiring (quritilgan o'rik yumshoq bo'lguncha).
5. Sosni sovutib, silliq bo'lguncha blenderda uring.
6. Qalampir va dayvon turpini tozalang. Yupqa uzun chiziqlar bilan kesib oling.
7. Qo'ziqorinlardan oyoqlarini olib tashlang, qovoqlarni tilimga kesib oling va yuqori olovda o'simlik yog'iga qovuring.
8. Guruch qog'ozini suv bilan namlang va ustiga qatlamlarni yoying: qo'ziqorin, qalampir, daikon, selderey va zaytun.
9. Guruch qog'ozini qattiq rulonga aylantiring. Sovutilgan sous bilan xizmat qiling.

Bahorli rulonli retsept №4 (guruchli makaron, baliq va Tailand sousi bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1. - 1/2 osh qoshiq.
2. Shakar - 1 osh qoshiq.
3. Grated zanjabil ildizi yoki - 1 choy qoshiq.
4. - 1 osh qoshiq
5. - 2 osh qoshiq.
6. Tug'ralgan, urug'siz, bodring - 1 osh qoshiq.
7. Tug'ralgan daikon turp - 1 osh qoshiq.
8. Yashil piyoz - 8 dona
9. Marul
10.
11. Yalpiz barglari, rayhon va cilantro.
12. Engil tuzlangan yoki - 200 g

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Sosni tayyorlang: baliq sousini shakar, zanjabil pastasi va chili pastasi bilan ko'pirtiring.
2. Piyozni taxminan 5 sm uzunlikdagi bo'laklarga kesib oling va ularni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'ling.
3. Qizil ikra filetosini uzunligi 5 sm va kengligi 0,6-1 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesib oling.
4. Vermishelning ustiga qaynoq suv quying, aralashtiramiz va vermishel yumshoq bo'lguncha turing. Suvni to'kib tashlang va vermishelni 5 sm bo'laklarga bo'ling.Vermishelni bodring, piyoz va yashil salat bilan aralashtiring.
5. Guruch qog'ozini suv bilan namlang. Guruch bargining pastki uchdan bir qismiga o'rtasiga bitta yalpiz bargi, 2-3 bo'lak ozgina tuzlangan baliq qo'ying. Yuqoriga 2 osh qoshiq qo'ying. sabzavotli vermishel aralashmasi va reyhan va silantro bargi.
6. Choyshabning pastki chetini yuqoriga o'rab, to'ldirishni yoping, so'ngra qirralarni yon tomondan o'rang. Yuqoriga o'rang va tikuv tomonini pastga qaratib, xizmat ko'rsatish plastinkasiga qo'ying.
7. Tayyorlangan sous bilan bahor rulolarini xizmat qiling.

Bahorli rulonli retsept №5 (qisqichbaqalar, sabzavotlar va ziravorlar bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2.
3. Sabzi
4. Tarmoqli loviya
5. Marul
6. Yalpiz va koriander

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Qisqichbaqalar, sabzi va piyozni ingichka uzun bo'laklarga bo'ling
2. Guruch qog'ozini suv bilan namlang.
3. Guruch qog'ozining o'rtasiga tug'ralgan masalliqlarni, loviya po'stlog'ini, yalpiz va korianderni qo'ying.
4. Rulonni qattiq konvertga soling.

Bahorli rulonli retsept №6 (nori, baliq va tofu bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2. yoki
3.
4. To'g'ralgan
5. Dilimlangan bodring
6. Tozalangan va tug‘ralgan avakado
7.
8. Mayda tug'ralgan shilantro
9.

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Guruch qog'ozini suv bilan namlang. Soya sousi bilan ozgina surting.
2. Masalliqlarni quyidagi tartibda joylashtiring: nori varag'i, nori varag'ining chetidan boshlab - baliq, tofu pishloq, bodring, avakado.
3. Susan urug'i va shilantro seping.
4. Rulonni qattiq konvertga soling va diagonal ravishda kesing.
5. Soya sousi bilan xizmat qiling.

Bahorli rulolar uchun retsept №7 (qisqichbaqalar va chuka salatasi bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2.
3.
4.
5.
6. Banan
7.

Bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin:
1. Qisqichbaqani kesib oling, bananni pulpaga maydalang.
2. Tug‘ralgan qisqichbaqalarni zanjabil pastasi va kunjut urug‘i bilan kunjut yog‘ida qovuring.
3. Nam guruch qog'ozi, banan pastasi bilan artib oling. Qovurilgan qiyma qisqichbaqalar, zanjabil pastasi va kunjut urug'ini yoyib chiqing.
4. Rulonni qattiq konvert bilan o'rang va kunjut yog'iga ozgina qovuring. Ikki qavatli qozonda bug'lanishi mumkin.

Bahorli rulonli retsept №8 (qovoq va guruch bilan)

Sizga kerak bo'ladi:
1.
2.
3. Qovoq pulpasi
4.
5. Shakar
6.

Suratni yashirish

Bahor rulolari- Bu Osiyo taomlari uchun retsept, Xitoy bu taomning vatani hisoblanadi, ammo u Yaponiya, Koreya va Vetnamda ham juda keng tarqalgan. Bu an'anaviy ravishda faqat sabzavotlardan tayyorlanadigan taomlardan biridir (albatta, boshqa variantlar ham mavjud). Ya'ni, bu butunlay yog'siz (vegan) retsept. Siz har qanday narsadan sabzavotli bulon rulolarini tayyorlashingiz mumkin. Sabzavotlar to'plami juda xilma-xil bo'lishi mumkin. Ular uchun asosiy narsa guruch qog'ozi yoki guruch pancake. Siz ularni deyarli har qanday "barchasi sushi uchun" do'konida xarid qilishingiz mumkin. Quyida biz mintaqamiz uchun an'anaviy sabzavotlardan tayyorlangan bahor rulolari uchun retseptni taklif qilamiz: karam, sabzi va selderey. Pishirish jarayoni bir necha qismlardan iborat, ammo o'z-o'zidan juda oddiy, garchi bu vaqt talab qilsa. Yapon oshxonasini sevuvchilar uchun esa tavsiya qilamiz.

Ingredientlar

• - 10 varaq
• Oq karam - velkaning to'rtdan bir qismi
• Sabzi - 1 dona.
• Selderey - 0,5 ildiz
• Tatib ko'rish uchun ziravorlar: kori, shichimi*, limon o'ti, zerdeçal, limon/apelsin qobig'i, shamballa(fenugreek)
• Zaytun moyi (yoki boshqa o'simlik yog'i) - qovurish uchun bir necha osh qoshiq

Bahorli rulonni qanday to'ldirish kerak

Bahor rulolarini guruch qog'oziga qanday o'rash kerak - fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Guruch qog'ozi juda nozik, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
2. Qo'lingizni kuydirmaslik uchun qaynoq suvni emas, balki keng idishga issiq suv quyish kerak (guruh qog'ozi tekis joylashadi, chuqur pishirish tepsisi yaxshi mos keladi).
   
   
3. Stolga yoki taxtaga bir nechta qog'oz peçete qo'ying, ularga guruch qog'ozini yoyish qulay bo'ladi.
4. Bahorli rulonni to'ldirish tayyor bo'lishi va bir oz sovutilishi kerak. Qo'llash qulay bo'lishi uchun uni yoniga qo'ying.
5. Har bir narsa tayyorlangandan so'ng, siz guruch qog'oziga bahor rulolarini o'rashni boshlashingiz mumkin.
6. Ehtiyotkorlik bilan bir varaq guruch qog'ozini oling va uni butun kengligi bo'ylab issiq suvga soling. Harorat va namlik o'zgarishidan u kıvrılmayı boshlashi mumkin, shuning uchun uni tezda suvga botirish kerak.
   
   
7. Nam bo'lgandan so'ng, guruch qog'ozi juda plastik va biroz kauchuk bo'lib qoladi. U endi mo'rt emas, balki yangi sifatga ega bo'ladi. U juda oson sirpanib ketishi mumkin.
8. Ehtiyotkorlik bilan ho'l guruch qog'ozini burchaklari bilan oling va uni suv idishidan olib tashlang, suvni bir necha soniya to'kib tashlang.
   
   
9. Oldindan tayyorlangan qog'oz sochiqlarga guruch qog'ozini toza va teng ravishda yoying.
   
   
10. Guruch qog'oziga taxminan ikki osh qoshiq oldindan tayyorlangan plomba qo'ying
    
    
11. Quyidagi fotosuratda ko'rsatilganidek, plomba va guruch qog'ozini o'rang.
    
12. 10 varaq guruch qog'ozining har biri bilan yoki to'ldirish tugaguncha xuddi shunday qiling.
    
    

Keyingi qadam bahor rulolarini qovurishdir.

Qovurilgan sabzavotli bahor rulolarini qanday tayyorlash mumkin - oxirgi qadam, qovurish

Bahorli rulonlarga xizmat qilish uchun sous

Biz allaqachon aytgan edik, bahor rulolari odatda juda sho'r sous bilan xizmat qiladi, shuning uchun to'ldirish tuzlanmaydi. Quyida bahor rulolariga xizmat qilishingiz mumkin bo'lgan soslar uchun bir nechta variant mavjud.

• Eng oddiy sous soya sousidir. Uni sovuq qaynatilgan suv bilan bir nisbatda suyultiring.
• Bundan tashqari, smetana va soya sousiga asoslangan sousni tayyorlashingiz mumkin. Ikki qismli smetana va bir qism soya sousini silliq bo'lguncha aralashtiring (masalan, 100 ml smetana va 50 ml sous).
• Shirin va nordon pomidor sosini oldindan tayyorlashingiz mumkin. Tug'ralgan pomidorlarni 15-20 daqiqa davomida qovuring. Ta'mga ziravorlar qo'shing: qora qalampir, achchiq qalampir, tuz va ozgina suv. 1-2 osh qoshiq limon sharbati va 1-2 osh qoshiq shakar qo'shib, blender bilan pomidorlarni pyuresi.
• Shuningdek, bahor rulolari bilan juda yaxshi yong'oq sousi (kaju va kunjut urug'lari asosida tayyorlangan), uni Xitoy oziq-ovqat do'konlarida yoki sushi do'konlarida tayyor holda sotib olish mumkin.

Agar siz Osiyo oshxonasini yaxshi ko'rsangiz, pishirishni sinab ko'ring

Sharq oshpazlik mutaxassislarining o'ziga xos taomlari bor - buloqli rulolar. Agar siz mazali va sog'lom taomni yaxshi ko'rsangiz, unda bu taomni dietangizga kiritishni unutmang.

Mazali bahor rulolarini tayyorlash uchun siz xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak.

Tarkibi:

• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 310 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• suv - 310 ml.

Pishirish:

1. Unni tuzlang. Suvga to'kib tashlang va xamirni yoğurun. Yog 'qo'shing va yana yoğurun.
2. Idishga soling va suv bilan to'ldiring, shunda massa to'liq qoplanadi. Xonada to'rt soatga qoldiring.
3. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Xamirni yoğurun. Ushbu bosqichda kombayndan foydalanish yaxshiroqdir.
4. Panani yaxshilab qizdiring. Uning harorati 100 daraja bo'lishi kerak. Xamirni qo'lingizga oling va uning yuzasiga tashlang. O'tkazing va yirtib tashlang. Panning yuzasida qolgan plyonka rulon uchun zarur bo'lgan krep. Bir daqiqa davomida pishiring. Pandan olib tashlang va sochiq bilan yoping.

Agar xamir panga emas, qo'llaringizga yopishib qolsa, harorat juda yuqori. Har safar krep o'rtasida taxminan bir daqiqa sirtni sovutib turing.

Qanday sous bilan xizmat qilish kerak

Siz bahor rulolari uchun tayyor sousni sotib olishingiz mumkin: olxo'ri, hoisin, chili, kunjut pastasi, limon-zanjabil. Yoki o'zingiz pishiring, bu taom uchun Teriyaki sousi mashhur.

Tarkibi:

• zanjabil - 1 choy qoshiq;
• kraxmal - 3 choy qoshiq;
• suv - 0,4 stakan;
• asal - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• shakar qamish - 0,4 stakan;
• sharob sirkasi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• soya sousi - 0,5 stakan.

Pishirish:

1. Eng yaxshi silliqlashdan bir qirg'ichdan oling. Zanjabil va sarimsoq chinnigullarini maydalang. Boshqa barcha mahsulotlar bilan aralashtiring.
2. Olovga qo'ying va olti daqiqa qaynatib oling. O'zingizni bosing. Shisha idishga soling va qopqoq bilan mahkam yoping.

Bahorli rulonli qo'shimchalar

Guruchli kreplarda siz to'ldirishni o'rashingiz mumkin:

• qo'ziqorin;
• go'sht;
• sabzavot;
• baliq;
• guruchli noodlelardan;
• dengiz mahsulotlaridan;
• mevalar yoki rezavorlardan.

Ammo bu to'liq ro'yxat emas. Tasavvuringizga qarab, siz plombalarning turli kombinatsiyalarini yaratishingiz mumkin. Ular hatto loviya va soya pishloqidan tayyorlaydilar. Faqat qovurilgan emas, balki xom ham xizmat qilish odatiy holdir.

Qisqichbaqalar bilan bahor rulolari

Taom dengiz mahsulotlarini sevuvchilar uchun javob beradi. Tarkibga kiritilgan mahsulotlar tufayli u juda foydali bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• qisqichbaqalar - 20 dona;
• silantro - 25 g;
• salat - 10 varaq;
• bug'doy urug'i - 55 g;
• guruchli noodle - 160 g;
• sabzi - 2 dona.

Pishirish:

1. Qisqichbaqani qaynatib oling. Tozalang va uzunasiga kesib oling.
2. Guruchli noodle qaynoq suv quyib, besh daqiqaga qoldiring. Yuvib, bir chetga surib qo'ying.
3. Sabzi va karam somon shaklida kerak bo'ladi.
4. Katta idish olib, iliq suv bilan to'ldiring. Bir varaq guruch qog'ozini tashlang. Etti soniya ushlab turing. U yumshoq bo'lishi kerak. Bir piyola qo'ying.
5. Bir oz guruchli noodle, sabzavotlar, bug'doy urug'i va tug'ralgan ko'katlarni chetiga qo'ying. Burilish qiling va qisqichbaqalar yarmini joylashtiring. Varaqning o'rtasiga siljiting. Yon qismlarni ichkariga o'rang va oxirigacha burang. Jarayonni barcha varaqlar bilan takrorlang.

Guruchli qog'ozli tovuq go'shti bilan pishirish

Guruchli qog'oz rulolarini nafaqat restoranda, balki uyda ham pishirish mumkin.

Tarkibi:

• chuqur yog 'uchun o'simlik yog'i - 0,5 litr;
• guruch qog'ozi - qadoqlash;
• yashil piyoz - 35 g;
• soya sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sabzi - 1 dona;
• reyhan - 15 g;
• tovuq ko'kragi - 1 dona;
• silantro - 35 g;
• baliq sousi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• Xitoy karam - 0,5 bosh;
• zanjabil - 1 ildiz.

Pishirish:

1. Tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling. Hajmi no'xat kabi bo'lishi kerak. Yashil piyozning oq qismini maydalang. Sarimsoq chinnigullari va zanjabil ildizini maydalang. Sabzini kesib oling. Hammayoqni maydalang.
2. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Zanjabil, sarimsoq va piyozga soling. Aralashtiring. Ikki daqiqadan so'ng tovuqni qo'shing. Tovuq bo'laklari tugaguncha qovuring. Istiridye sousini to'kib tashlang. Aralashtiring va olovdan olib tashlang. Qovurilgan idishni plastinkaga o'tkazing.
3. Yog'ni skovorodkaga quying va qizdiring. Sabzavotlarni joylashtiring. Fry va soya sousini quying. Aralashtiring va olovdan olib tashlang.
4. Ikkita qovurilgan cilantro va reyhan bilan aralashtiring. Guruch qog'ozini bir varaqdan iliq suvga yumshatilguncha botirib, tekis yuzaga yoying. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonga o'rang.
5. Blanklarni ikki daqiqa davomida chuqur qovuring. Tug'ralgan yashil piyozga sepilgan rulonlarga xizmat qiling.

Sabzavotli bahor rulolari

Mazali va sog'lom sabzavotli rulolar vegetarianlar va sog'lom turmush tarziga rioya qiladigan odamlarning dietasini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Tarkibi:

• qizil karam - 55 g;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• yalpiz;
• bodring - 1 dona;
• silantro;
• avakado - 1 dona;
• rayhon;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Sabzavotlarni, avakadolarni va o'tlarni maydalang.
2. Bir varaq qog'ozni iliq suvga botirib, bir muddat ushlab turing. Chiqib oling va idishga soling. Sabzavotlarni chetiga joylashtiring va rulonni o'rang. Qolgan varaqlar bilan takrorlang.

Sog'lom kinoa bahor rulolari

Guruch qog'ozidan tayyorlangan bahor rulolari bayramona stolda gazak sifatida yaxshi xizmat qiladi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• issiq chili sousi - 1 choy qoshiq;
• kinoa - 160 g;
• silantro - 20 g;
• zaytun moyi - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• bodring - 2 dona;
• suv - 2 stakan;
• asal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sabzi - 1 dona;
• qizil bolgar qalampiri - 1 dona;
• ohak - 1 dona;
• soya sousi - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• yong'oq pastasi - 125 g.

Pishirish:

1. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring va kinoani qovuring. Bu uch daqiqa davom etadi. Suvga quying. Qaynatib oling. Qopqoq bilan yoping va chorak soat davomida terlang. Suyuqlik so'rilishi kerak.
2. Sabzavotlarni kesib oling. Sizga yupqa somon kerak.
3. Yong'oq xamiriga ikki osh qoshiq soya sousini quying. Issiq chili sousini, yarim ohakdan sharbat va asal qo'shing. Aralashtiring. Agar massa juda qalin bo'lsa, uni suv bilan suyultirish mumkin.
4. Yarim ohakdan sharbatni va bir qoshiq soya sousini quinoaga to'kib tashlang.
5. Guruch bargini iliq suvga botirib, yumshoq bo'lguncha ushlab turing. Stol ustiga qo'ying.
6. Bir oz quinoa, tug'ralgan ko'katlar va bir oz tug'ralgan sabzavotlarni chetiga qo'ying. O'rtaga siljiting. Qirralarning ustiga katlayın va oxirigacha buring.

Qovurilgan bahor rulolari

Guruch qog'ozi yopishqoq, shuning uchun rulolar oldindan qizdirilgan ko'p miqdorda yog'da qovuriladi.

Tarkibi:

• kori;
• guruch qog'ozi - 10 varaq;
• zaytun moyi;
• selderey - 0,5 ildiz;
• karam - 0,4 vilka;
• zerdeçal;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Koreya uslubidagi qirg'ichdan foydalanib, selderey va sabzi maydalang. Yog'da skovorodkada qovuring.
2. Hammayoqni maydalang. Panga yuboring va besh daqiqa davomida qovuring. Ziravorlar bilan seping.
3. Choyshabni iliq suvga botiring. Yumshoq bo'lguncha ushlab turing. To'ldirishni chetiga qo'ying va rulonni o'rang.
4. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Blankalarni joylashtiring va har tomondan ikki daqiqa davomida qovuring. Sos bilan qovurilgan rulonlarga xizmat qiling.

Dudlangan qizil ikra retsepti

Dudlangan baliq ishtahani o'ziga xos lazzat beradi.

Tarkibi:

• guruch qog'ozi - 6 varaq;
• rayhon;
• Pekin karam - 6 barg;
• kunjut - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• dudlangan qizil ikra - 90 g;
• bodring - 1 dona;
• sabzi - 1 dona.

Pishirish:

1. Qizil ikra olti bo'lakka bo'ling. Bodring va sabzi nozik chiziqlar bilan kerak bo'ladi.
2. Bir qog'oz varag'ini iliq suvda yumshatib oling. Stol ustiga qo'ying. Xitoy karamining bargi bilan yoping. Chetiga bir bo'lak qizil ikra qo'ying. Sabzi va bodring. Markazga aylantiring. Yon tomonlarini markazga egib, rulonni oxirigacha burang.
3. Jarayonni qolgan mahsulotlar bilan takrorlang.

Vetnam bahor rulolari

Ushbu o'zgarish Osiyo oshxonasining barcha sevuvchilarga yoqadi. Chuqur qovurilgan blankalar darhol stolga xizmat qiladi.

Yoz - ohangli raqamlar va nozik oyoqlar uchun vaqt. Shunday qilib, yozda yangi va engil narsalarni pishirish vaqti keldi. Misol uchun, bahor rulolari sharqona oshpazlarning o'ziga xos taomidir. Ular Osiyo oshxonasi muxlislarini va shunchaki mazali va foydali taomlarni sevuvchilarni xursand qilishlari aniq.

Bahor rulolari: bu nima?

Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlarida bahor rulolari pancake, guruch qog'ozi yoki boshqa yupqa xamirga o'ralgan sovuq gazaklarning butun guruhi deb ataladi. To'ldirish juda xilma-xil bo'lishi mumkin: baliq va go'shtdan, rezavorlar va mevalargacha. Ushbu kreplarni xom ashyo sifatida iste'mol qilish yoki asosiy taom sifatida iste'mol qilish yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar panjara qilish mumkin.

An'anaga ko'ra, guruchli pancakes soya, baliq yoki yeryong'oq sousi bilan xizmat qiladi. Garchi bu umuman kerak bo'lmasa ham - bahor rulolari o'z-o'zidan juda mazali. Sizni uyingizdan chiqmasdan qisqa pazandalik sayohatiga chiqishga va turli mamlakatlardan eng mashhur bahor rulosi retseptlari bilan tanishishga taklif qilamiz.

Vyetnam: qisqichbaqalar bahor rulosi. Retsept

Tarkibi:

1. Qaynatilgan qisqichbaqalar (katta) - 100 dona.
2. Funchoza (guruchli noodle) - 50 gr
3. Sabzi - 1 dona.
4. Uzun bodring - 1 dona.
5. Petrushka yoki silantro - 3-4 novda
6. Yalpiz (ixtiyoriy) - 3-4 novda
7. Marul barglari - 6 dona.
8. Guruch qog'ozi - 8-10 dona.

Bahorli rulolar uchun barcha ingredientlarni, shu jumladan guruch qog'ozini har qanday yirik supermarketning peshtaxtasida topish mumkin.

Pishirish:

• Yarim paket funchoza (taxminan 50 g) qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang.
• Agar siz achchiq taomlarni yoqtirsangiz, guruchli noodlelarni maxsus funchoza sousi bilan tatib ko'rishingiz mumkin.
• Bodring va sabzi yuving, tozalang va chiziqlar bilan kesing. Petrushka va yalpizni o'tkir pichoq bilan kesib oling: yalpiz - juda nozik, maydanoz - o'rtacha.
• Salat barglarini 4 qismga bo'ling. An'anaga ko'ra, oshpazlar aysberg marulidan foydalanadilar, lekin uni Xitoy karami bilan ham almashtirish mumkin.
• Guruch qog'ozini bir necha soniya sovuq suvga botiring. Ortiqcha ta'sir qilmaslikka harakat qiling, aks holda qog'oz sizning qo'lingizda shunchaki parchalanib ketadi.
• Namlangan bargni kesish taxtasiga qo'ying. Quriguncha 10-15 soniya kuting va varaqning pastki qismiga plomba qo'yishni boshlang.
• Taxminan 5 sm chetidan orqaga chekinib, navbatma-navbat qo'ying: 2 qisqichbaqa, 1 osh qoshiq. l. bodring, 1-2 osh qoshiq. l. sabzi, ½ choy qoshiq. maydanoz va bir xil miqdordagi yalpiz, agar siz uni ishlatsangiz. Yuqoriga ¼ salat qo'ying.
• Oddiy krep kabi o'rang. Agar so'ralsa, siz uni ozgina qovurishingiz mumkin. Guruch qog'ozi juda tez quriydiganligi sababli darhol xizmat qiling. Xuddi shu sababga ko'ra, bir vaqtning o'zida bir nechta rulonni emas, balki bitta qilish yaxshiroqdir.

Tailand: tovuq va qisqichbaqalar bilan bahor rulolari. Retsept

Tarkibi:

1. Tovuq ko'kragi - 150 gr
2. Qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar - 150 gr
3. Sabzi - 1 dona.
4. Oq karam - 100 gr
5. loviya novdalari - 100 gr
6. Sarimsoq - 2 chinnigullar
7. Funchoza - 50 gr
8. soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
9. Guruch qog'ozi - 6-8 dona.
10. O'simlik yog'i - qovurish uchun

Pishirish:

• Funchoza ustiga qaynoq suv quyib, 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang va noodlelarni sovuq suv ostida yuving.
• Tovuq ko'kragini ingichka uzun chiziqlar bilan kesib oling. Qisqichbaqadan bosh va ichak venasini olib tashlang, qisqichbaqani oqayotgan suv ostida yuving.
• Sabzi va karamni chiziqlar bilan maydalang. Sarimsoqni pichoq pichog'ining tekis tomoni bilan maydalang, so'ng maydalang.
• Skovorodkada 1-2 osh qoshiqni qizdiring. l. o'simlik yog'i. Sarimsoqni qo'ying va juda tez qovuring (30 soniyadan ortiq emas).
• Idishga loviya, karam va sabzi qo'shing. Hammasini birga 1 daqiqa qovuring. Keyin sabzavotlarni chetga surib, tovuqni qo'shing. Yana 1 daqiqa qovuring.
• Qisqichbaqalar qo'shing, aralashtiring va pishiring, doimo aralashtirib, 1 daqiqa. Soya sousini panga to'kib tashlang, noodle qo'ying, yaxshilab aralashtiring va darhol issiqdan olib tashlang. To'ldirishni yaxshilab sovushini kuting.
• Guruch qog'ozini bir necha soniya sovuq suvga botirib, so'ngra kesish taxtasiga qo'ying.
• Sovutilgan plomba qo'ying, varaqni konvertga soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qolgan yog'da ikkala tomonni qovuring.

Yaponiya: baliq va tofu bilan bahor rulolari. Retsept

Tarkibi:

1. Alabalık yoki ozgina tuzlangan qizil ikra (fileta) - 150 gr
2. Tofu pishloq - 100 gr
3. Noria yosunlari - 3-4 barg
4. Uzun bodring - 1 dona.
5. Avakado - 1 dona.
6. Petrushka yoki silantro - 4-5 novda
7. soya sousi - 1-2 osh qoshiq. l.
8. Guruch qog'ozi - 6-8 varaq
9. Susan urug'lari

Pishirish:

• Baliq filetosini uzun ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tofuni kvadratlarga kesib oling. Nori varaqlarini 2 bo'lakka kesib oling.
• Bodring va avakadoni tozalang, ingichka chiziqlar bilan kesing. Maydanozni (cilantro) o'tkir pichoq bilan mayda to'g'rang.
• Bir varaq guruch qog'ozini suv bilan namlang va soya sousi bilan ozgina surting. Qog'ozning chetiga yarim varaq nori, so'ngra qolgan ingredientlarni shu tartibda joylashtiring: baliq, pishloq, bodring va avakado.
• Ustiga o'tlar va kunjut urug'lari soling. Rulonni qattiq konvertga soling va diagonal ravishda kesib oling. Baliq yoki soya sousi bilan xizmat qiling.

Meva va tvorog bilan shirinlikli bulon rulolari: retsept

Tarkibi:

1. Guruch qog'ozi - 6-8 varaq
2. Tvorog - 250-300 gr
3. banan - 1-2 dona.
4. Kivi - 3-4 dona.

Pishirish:

• Mevalarni tozalang va chiziqlar yoki kubiklarga bo'ling. Tvorogni vilka bilan yaxshilab maydalang. Agar xohlasangiz, unga ozgina shakar qo'shishingiz mumkin.
• Bir varaq guruch qog'ozini ish yuzasiga qo'ying va suv bilan namlang. Tvorogni choyshabga qo'ying, mevalarni ustiga qo'ying.
• Guruch qog'ozini qattiq konvertga aylantiring va diagonal ravishda kesib oling. Siz maydalangan shokolad bilan sepganingizdan so'ng, shirinlikli bulon rulolariga xizmat qilishingiz mumkin.

Bahorli rulolar uchun baliq sousini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

1. soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
2. Baliq sousi - 1 osh qoshiq. l.
3. Chili sousi (shirin) - 2 osh qoshiq. l.
4. Susan yog'i - ½ choy qoshiq
5. Zanjabil - 1 choy qoshiq

Pishirish:

• Baliq sousini tayyorlash juda oson. Buning uchun soya va baliq soslarini aralashtiring, ozgina chili sousi va kunjut yog'ini qo'shing.
• Zanjabil ildizini mayda qirg'ichdan o'tkazing, aralashmaga qo'shing va aralashtiring. Agar sous juda sho'r bo'lsa, uni suv bilan suyultiring.

Bahorli rulolar uchun yong'oq sousi uchun retsept

Tarkibi:

1. Qaynatilgan suv - 1 osh qoshiq.
2. Yong'oq pastasi - 4 osh qoshiq. l.
3. soya sousi - 4 osh qoshiq. l.
4. Susan yog'i - 2 osh qoshiq
5. Guruch sharobi mirin (ixtiyoriy) - 2 choy qoshiq
6. Guruch sirkasi (olma bilan almashtirilishi mumkin) - 3-4 choy qoshiq.

Pishirish:

• Yong'oq moyini kichik bir yirtqichlardan joylashtiring, 1/3 osh qoshiq qo'shing. suv, aralashtiramiz va past olovga qo'ying.
• Yana 2/3 osh qoshiq qo'shing. suv va pishirib, doimo aralashtirib, suyuqlik bug'lanib ketguncha. Natijada siz o'rtacha zichlikdagi massani olishingiz kerak.
• Kastryulni issiqdan olib tashlang, agar foydalansangiz soya sousi, sirka, kunjut yog'i va guruch sharobini qo'shing.
• Sosni yaxshilab aralashtiramiz, salqin, qovurilgan kunjut urug'iga seping. Ba'zan sousga achchiq ta'm berish uchun maydalangan olma yoki ozgina sarimsoq qo'shiladi. Siz ham sinab ko'rishingiz mumkin.