Treska kotletlarini mazali qilish uchun ularni quyidagi ingredientlardan pishirish yaxshidir: baliq filesi, oq non bo'laklari, piyoz, sarimsoq, sut, tuxum, tuz va ta'mga ko'ra ziravorlar. Dereotu ko'katlardan keladi. Issiq - qora yoki qizil maydalangan qalampirdan (siz ham qalampir olib, uni fileto bilan birga go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tkazishingiz mumkin). Plyus o'simlik moyi, unda kotletlar qovuriladi va suyaklarni tozalash uchun non bo'laklari.

Cod patty retseptlarida eng ko'p ishlatiladigan beshta ingredient:

Treska kotletlari uchun retsept quyidagicha ko'rinadi:

1. Oq non bo'laklarini sutga botirib oling.
2. Siqilgan maydalagich, baliq filesi, piyoz, sarimsoq va yangi arpabodiyonni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
3. Qiyma bilan aralashtiramiz xom tuxum, ziravorlar qo'shing, zichroq tuzilishga ega bo'lish uchun uring.
4. Kotletlar hosil qiling, har birini non bo'laklariga aylantiring (bu bosqichni o'tkazib yuborish mumkin, ayniqsa kotletlarni bug'da pishirmoqchi bo'lsangiz).
5. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va kotletlarni ikki tomondan yopiq qopqoq ostida past olovda biroz qaynatish uchun qovuring.
6. Ishtahani ochuvchi qobiq uchun qopqoqsiz qovuring.
   Ikki qavatli qozonda pishirishingiz mumkin, keyin u chiqadi parhez taom, va o'simlik yog'i talab qilinmaydi.

Kartoshka pyuresi yoki siz tanlagan har qanday boshqa taom bilan xizmat qiling. Yoki nonushta uchun sendvichlar.

Siz shuningdek:

• keyinchalik ishlatish uchun go'shtli go'shtni muzlatib qo'ying
• ularni plomba bilan to'ldiring (pishloq, qaynatilgan tuxum, yashil)
• turli xil soslar bilan xizmat qiling (oq, qo'ziqorin, qaymoqli)

Beshta eng tez cod kotleti retsepti:

• ko'pincha baliq keklari issiqdan ko'ra sovuqroq ta'mga ega
• tayyor qiyma baliq har doim ham mos kelmaydi - uni baliq filetosidan o'zingiz qilish yaxshidir
• baliq kotletlari uchun eng muvaffaqiyatli garnitür - qaynatilgan pyure sabzavotlar

Cod tayyorlash uchun retseptlar. baliq keklari treskadan

Mazali tug'ralgan cod filetosini qanday tayyorlash mumkin: skovorodkada retsept

Shunday qilib, uchun tug'ralgan kotletlar treskadan bizga kerak:

Albatta, cod filesi - 350 g

Tuxum - 2 dona

Lampochka - 1 dona.

Yog 'yoki zaytun moyi

Tatib ko'rish uchun ko'katlar

Limon sharbati - 1 choy qoshiq

Kichik bo'lak banan

Yangisi yaxshiroq uy suti- yarim stakan

Ta'mga tuz va ziravorlar

Makkajo'xori uni

Pishirish jarayonini boshlaylik:

Bizning asosiy tarkibiy qismimiz yaxshilab yuvilishi va peçeteler bilan quritilishi kerak. Shundan so'ng filetani pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan kesish kerak. cod go'zal yumshoq baliq, maxsus harakatlar murojaat qilishingiz shart emas. Siz tug'ralgan bo'laklarning hajmini o'zingiz sozlashingiz mumkin, lekin unutmang, bu retsept bo'yicha tug'ralgan baliq kerak, shuning uchun mahsulotni juda ko'p maydalamang.

Biz piyozni tozalaymiz va mayda kubiklarga kesib, qizdirilgan qovurilgan idishga yuboramiz. Sabzavotni qaymoqli va qaymoqli ustiga qovurishingiz mumkin zaytun yog'i, ammo, oxirgi variantni afzal ko'rsangiz, uni juda ko'p qo'shmaslik uchun ehtiyot bo'ling.

Endi biz bir bo'lak nonni olib, uni sutga solamiz. Albatta, siz uni suvga solib qo'yishingiz mumkin, lekin birinchi variant yanada mazali bo'ladi. Aytgancha, biz nonning faqat yumshoq qismini ishlatamiz, ammo qobiqni olib tashlash kerak bo'ladi. Agar siz butun bir bo'lak nondan foydalansangiz, unda kotletlar unchalik yumshoq bo'lmaydi.

Biz barcha ingredientlarni, ya'ni baliq, non, piyozni aralashtiramiz va ularga tuz, ziravorlar va o'tlarni, shuningdek, tuxum qo'shamiz. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va kamida 25-35 daqiqa turing.

Qiyma tayyor, siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Ko'pincha hammaga ma'lum bo'lgan non bo'laklari non sifatida ishlatiladi, ammo ularni almashtirishni tavsiya qilamiz makkajo'xori uni. Ishoning, bu juda mazali bo'ladi. Shakllarni qovurish paytida jo'xori uni eng nozik qobiq va kotletdan sharbat oqib chiqishiga yo'l qo'ymaydi.

Kotletni o'rtacha olovda 2 tomondan qovurish kerak, har biriga 3-5 daqiqa vaqt beriladi.

Bekon bilan mazali maydalangan cod köfte: skovorodkada retsept

Cod filesi yog'li emasligi sababli, ular ko'pincha juda quruq. Ushbu holatda cho'chqa yog'i asosiy tarkibni mukammal ravishda to'ldiradi.

Bu taom uchun bizga nima kerak?

Cod filesi - 600 g

Salo - 200 g

Tuxum - 1 dona

Lampochka - 1 dona.

Ta'mga tuz va ziravorlar

Makkajo'xori uni yoki non bo'laklari

Ushbu kotletlarni tayyorlash jarayoni avvalgisiga juda o'xshash.

Biz baliqlarimizni yaxshilab yuvamiz va quritamiz.

Endi biz go'sht maydalagichni olib, u orqali fileto, cho'chqa yog'i va piyozni o'tkazamiz. Bundan tashqari, ta'mga bir sarimsoq qo'shishingiz mumkin. Ingredientlarni burab, baliq va cho'chqa yog'ini birga go'sht maydalagichga tushirishga harakat qiling.

Qolgan ingredientlarni qiyma go'shtimizga qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz. Agar sizga qiyma etarlicha bir hil bo'lmasa, uni yana go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Agar so'ralsa, qiyma go'shtni 15 daqiqaga qoldiring. muzlatgichda. Bu vaqt ichida u biroz qattiqlashadi va u bilan ishlash osonroq bo'ladi, ammo bu 15 daqiqa. yo'q, siz usiz qila olasiz

Kotletlarni pishganicha qovuring. Siz kotletlarni qobiq paydo bo'lguncha kutib, ko'proq qovurishingiz mumkin yoki aksincha, ularni ozgina qovurishingiz mumkin.

Kotletlarga xizmat qilayotganda ularni maydanoz va arpabodiyon bilan bezashingiz mumkin.

Semolina bilan mazali maydalangan cod köfte: pechda retsept

Ko'pchilik uchun irmik qo'shish qiyma baliq ajablanib bo'ladi, chunki amaliyot shuni ko'rsatadiki, hatto tajribali uy bekalari Bu hiyla har doim ham qo'llanilmaydi. Ammo behuda, chunki qiyma go'shtga qo'shilgan irmik kotletlarni tekis va silliq qilish imkonini beradi.

Bizga kerak bo'lgan ingredientlar:

Yangi treska - 400-600 g

Tuxum - 1 ta katta yoki 2 ta kichik

Bir bo'lak non

Semolina - 1,5 osh qoshiq. l.

Piyoz - 1 dona o'rta.

Barcha kerakli ziravorlar va ziravorlar

Yashillar so'rov bo'yicha

Nonni ho'llash uchun sut yoki suv

Kotletlarni irmik bilan quyidagicha pishirish:

Bizning nonimizni darhol namlang. Buning uchun sut yoki suvdan foydalaning.

Biz cod filetosini tozalaymiz, yuvamiz va go'sht maydalagichga yoki blenderga yuboramiz

Bir qirg'ichdan uch piyoz yoki blenderda choping. Ammo shuni yodda tutish kerakki, blender yordamida siz kattaroq piyoz bo'laklarini olasiz. Bu sabzavotni ovqatda his qilmaslikni afzal ko'rganlar uchun nozik qirg'ichdan foydalanish yaxshiroqdir.

Tug'ralgan baliq, piyoz, tuxum va bir nonni aralashtiring

Biz kerakli ziravorlarni qo'shamiz, baliqli idishlarga marjoram qo'shish tavsiya etiladi, bizning kotletlarimizga shirin-achchiq ta'm beradi.

Qiyma go'shtga quying irmik, silliq bo'lguncha aralashtiring va kamida 30-40 daqiqaga qoldiring. Ushbu retsept uchun qiyma go'shtni quyish juda muhim, aks holda irmik shishib ketmaydi va kerakli ta'sirni bermaydi.

Shundan so'ng siz qovurishni boshlashingiz mumkin. Kotletlarni oldindan qizdirilgan tovada standart usulda qovuring. Bunday kotletlarni pishirish shart emas, chunki irmik qovurish jarayonida qobiq hosil bo'ladi

Tvorogli mazali qiyma baliq kotletlari: skovorodkada retsept

Treska va tvorogning kombinatsiyasi aql bovar qilmaydigan darajada beradi yumshoq köfte. Bu retsept uchun juda yaxshi bayram stoli. Ishoning, sizning mehmonlaringiz bunday mazali taomlardan xursand bo'lishadi!

Shunday qilib, kerakli ingredientlar:

Baliq filesi - 400 g

Tvorog - 200 gr

Tuxum, piyoz - 1 dona.

Tuz, qalampir, tug'ralgan o'tlar ixtiyoriy

Keling, pishirishni boshlaylik:

Biz baliq filetosini go'sht maydalagichga aylantiramiz, shuningdek, ushbu qurilma orqali oldindan tozalangan piyozni o'tkazamiz.

Biz tvorogni blenderda to'xtatamiz yoki qo'lda maydalaymiz. Tvorog qanchalik bir hil bo'lsa, kotletlaringiz shunchalik yumshoq bo'ladi. Aytgancha, tvorog miqdoriga kelsak, uni o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Agar, masalan, tvorog hisobiga siz baliqning ta'mini niqoblamoqchi bo'lsangiz, unda ko'proq qo'ying, agar siz mahsulotni faqat kotletlarning yumshoqligi uchun qo'shsangiz, kamroq

Baliq, tvorog va tuxumni aralashtiring. Tuz va ziravorlar qo'shing, aralashtiring

Agar mustahkamlik juda suyuq bo'lsa, siz ozgina non yoki irmik qo'shishingiz mumkin. Agar siz irmik qo'shsangiz, qiyma go'shtni turishini unutmang

Endi qiymamizni olib, undan kotlet yasab, tovada qovuramiz. Jarayon taxminan 9 daqiqa davom etadi.

Pishloq bilan mazali maydalangan cod köfte: pechda retsept

Pishloq kotletlari sevimlilar ro'yxatida birinchi o'rinni egalladi. Va agar siz bunday cod kotletlarini qilsangiz, ular g'ayrioddiy mazali bo'lib chiqadi.

Bizda quyidagi mahsulotlar mavjud:

Baliq filesi - 700 g

Pishloq - 250 g

Tuxum - 2 dona

Lampochka - 1 dona.

Ta'mga sarimsoq

Tuz, qalampir, ziravorlar

Non pishirish uchun maydalangan non - 3-5 osh qoshiq. l.

Bizning köfte tayyorlash:

Piyozni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta olovda qovuring

Sarimsoqni eng kichik qirg'ichga surting

Biz baliq filetosini go'sht maydalagich orqali aylantiramiz

Treska, piyoz, sarimsoq, tuxum va non bo'laklarini aralashtiring va barchasini yaxshilab aralashtiring. Biz massa bir hil bo'lishini ta'minlashimiz kerak

Tuz va qalampir maydalagich

Ushbu retsept bo'yicha qiyma zich bo'lib chiqishi kerak, agar biron sababga ko'ra qiyma yumshoq bo'lib chiqsa, biroz ko'proq qo'shing. non bo'laklari

Pishloqni qo'pol qirg'ichda maydalash kerak

Endi biz qiyma go'shtni olamiz, undan pirojnoe tayyorlaymiz, uning markazida biz bir oz pishloq qo'yamiz. Biz kotletlarni hosil qilamiz, ularni pishirish varag'iga qo'yamiz va ularni 170-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Ushbu bosqichda pishirish taxminan 15-20 daqiqa davom etadi. Bizning pishloqli mazali cod köfte tayyor!

Mazali qiyma baliq go'shti kartoshka bilan pishiriqlar: retsept

Maydalangan treska go'shti kotletlariga ozgina kartoshka qo'shsangiz, siz juda qoniqarli va mazali taom olasiz.

Bizga kerak bo'ladi:

Bizga kerak bo'lgan baliq filesi - 450 g

Kartoshka - 250 g

Tuxum, piyoz - 1 dona.

Mayonez yoki yog'li smetana - 2,5 osh qoshiq. l.

Bir bo'lak non

Ziravorlar, ziravorlar, tuz

Shunday qilib, jarayonni boshlaylik. cod filesi va kartoshkadan kotletlar tayyorlash.

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Buning uchun dastlab sabzavotni yaxshilab yuvib tashlang va qobig'ini axloqsizlikdan tozalang. Kartoshkani pishirgandan so'ng, ularni tozalang va sovishini kuting.

Biz piyozni tozalaymiz va uni o'rta bo'laklarga kesib, qovuramiz

Baton suvga namlangan

Biz baliq filetosini yuvamiz va kartoshka va oldindan qovurilgan piyoz bilan go'sht maydalagichga aylantiramiz.

Qiymaga tuxum, bulka, mayonez yoki smetana, tuz va ziravorlar qo'shing, qiymani yoğurun.

Biz kotletlar hosil qilamiz va ularni yaxshi qizdirilgan kungaboqar yog'iga qovuramiz. Tayyor!

Nonsiz mazali qiyma baliq kotletlari: retsept

Har qanday kotletlar uchun retseptni nonsiz tasavvur qilib bo'lmaydi, ammo bu ingredient majburiy emas va agar xohlasangiz, boshqalar bilan osongina almashtirilishi mumkin, yanada qiziqarli va mazali mahsulotlar. Aytgancha, ko'pincha uzun non va maydalangan non non bo'laklari, irmik yoki jo'xori uni bilan almashtiriladi, ammo biz butunlay boshqacha variantni sinab ko'ramiz va sabzi ishlatamiz.

Bunday kotletlarni tayyorlash uchun biz quyidagilarni olamiz:

Baliq filetosi- 550 gr

Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Tuxum - 1 dona

Un - 1,5 osh qoshiq. l.

Non pishirish uchun non bo'laklari

Go'shtli go'sht tayyorlash:

Biz baliqni go'sht maydalagichga yoki blenderga aylantiramiz

Piyozni tozalang va o'rta kubiklarga bo'ling. Keyin uni qovurilgan idishda qovuring.

Biz sabzi tozalaymiz, yuvamiz va o'rta qirg'ichga surtamiz. Agar siz sabzavotni ovqatda his qilishni yoqtirmasangiz, unda siz sabzi mayda maydalagichda maydalashingiz mumkin.

Baliqni sabzavot bilan aralashtirib, ularga ziravorlar va tuz bilan tuxum qo'shing. Yoğurma. Un qo'shing va yana aralashtiring

Biz kotletlar tayyorlaymiz, ularni non yoki makkajo'xori uni bilan maydalaymiz va 8 daqiqa davomida past olovda qovuramiz.

Bunday kotletlarni o'tlar bilan bezash yoki salat barglari bilan bezatilgan katta idishga qo'yish orqali xizmat qilishingiz mumkin.

Bolalar uchun mazali maydalangan cod köfte: retsept

Biz hammamiz bilamizki, bolalar juda tanlab ovqatlanadilar. Ba'zan bolani mazali va ayni paytda ovqatlantirish uchun foydali ovqat shunchaki imkonsiz. Biroq, tayyorgarlik ko'rish mazali köfte ushbu retsept bo'yicha treskadan siz ularni chaqalog'ingizga osongina boqishingiz mumkin.

Bolalar uchun maydalangan baliq kotletlari uchun bizga kerak bo'ladi:

baliq filetosi - 450 g

Tovuq tuxumi - 1 dona.

Sariyog '- 40 g

Lampochka - 1 kichik dona.

jo'xori uni - 1,5 osh qoshiq. l.

Keling, pishirishni boshlaylik.

Bolalar juda sinchkov va qiziquvchan bo'lganligi sababli, chaqaloq nima yeyayotganini aniq tushuna olmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Har bir ota-ona bu hiyla-nayranglar nima uchun kerakligini biladi - hech bo'lmaganda bolaning qanday qilib o'tirib, kotletdan sabzi bo'laklarini qazishini tomosha qilmaslik.

Shunday qilib, baliq filesi yaxshilab yuviladi va go'sht maydalagichdan o'tadi yoki blenderda kesiladi. Piyoz bilan ham xuddi shunday qiling.

Biz sabzi tozalaymiz, ularni yuvamiz va uchta eng kichik qirg'ichda

Biz baliq, piyoz, sabzi, tuxumni aralashtiramiz va hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz

Yoriqlarni har qanday usulda maydalang

Tuzli go'shtni tuzlang va u erda yog' va bo'laklarni qo'shing, yana aralashtiring

Biz qiyma go'shtni muzlatgichda 40-50 daqiqaga qoldiramiz. Bu vaqt ichida u biroz qattiqlashadi va yoriqlar namlanadi.

Biz qiyma go'shtdan kotlet hosil qilamiz va ularni skovorodkada 7 daqiqa qovuramiz. Keyin panga ozgina suv quyamiz, qopqog'ini yopamiz, olovni biroz oshiramiz va kotletlarni yana 7 daqiqa qaynatamiz.

Agar vaqt va xohish bo'lsa, chaqaloq uchun kotletlar hayvonlar shaklida tayyorlanishi mumkin, masalan, ignalari sabzi chiziqlaridan yasalishi mumkin bo'lgan kirpi.

Smetana sousida mazali maydalangan cod köfte: retsept

Cod kotletlari o'zlari juda mazali, yumshoq va havodor, ammo smetana sousi ularni yanada yumshoq va suvli qiladi.

Agar siz smetana sousida maydalangan treska go'shti kotletlarini pishirishga qaror qilsangiz, quyidagi mahsulotlarni sotib olishingiz kerak:

Baliq filesi, bizning holatlarimizda cod - 500 g

Tuxum - 1 dona

Lampochka - 1 dona.

Ta'mga sarimsoq

Smetana 20% - 500 g

Qattiq pishloq - 150 g

Sut - yarim stakan

Non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.

Tuz, qalampir, arpabodiyon, maydanoz

Biz quyidagi amallarni bajaramiz:

Blenderda baliq filesi, piyoz va sarimsoqni maydalang

Olingan aralashmada tuxum va non bo'laklarini qo'shing, hamma narsani aralashtiring

Bizning qiyma go'shtimizni tuz va qalampir qiling, so'ngra unga tug'ralgan ko'katlarning yarmini qo'shing

Qiyma go'shtni 15 daqiqaga qoldiring. muzlatgichda

Bu vaqtda smetana sousini tayyorlang:

Pishloq qo'pol qirg'ichga surtiladi

Plastinkaga smetana tushiring, unga pishloq va sut qo'shing, aralashtiring

Olingan sousga ko'katlarning qolgan qismini qo'shing.

Biz kotletlarni tayyorlashni davom ettiramiz:

Biz qiyma go'shtni muzlatgichdan chiqaramiz, undan kotlet hosil qilamiz

Biz pan va undagi o'simlik yog'ini qizdirishini kutamiz.

Go'shtli go'shtni o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida qovuring. har tomondan

Keyin sousimizni olib, panga quyamiz, olovni kichikroq qilamiz va panani qopqoq bilan yopamiz.

Yana 7 daqiqa kutamiz.

Tayyor taom darhol xizmat qilishi kerak.

Qanday qilib bug'li dietali cod kotletlarini tayyorlash va ularni sekin pishirgichda mazali pishirish kerak?

Ko'pincha kotletlar skovorodkada qovuriladi. Biroq, hamma ham qizarib pishgan taomlarni iste'mol qilishga imkon beradigan yaxshi salomatlik bilan maqtana olmaydi. Yaxshiyamki, bugungi kunda juda ko'p oshxona jihozlari mavjud bo'lib, ular yordamida siz deyarli har qanday taomni, shu jumladan parhezli taomlarni osongina, tez va eng muhimi mazali pishirishingiz mumkin.

Mazali uchun parhez kotletlar treskadan olishingiz kerak:

Cod filesi - 600 g

Lampochka - 1 dona.

Sabzi - 1 dona

Tuxum - 1 dona

Dafna yaprog'i bir necha bo'lak

Bir juft novdani arpabodiyon

Tuz, qora qalampir no'xati

Sariyog '- 30 g

Go'shtli go'shtni bug'lashni boshlaylik:

Cod filetosi juda kichik bo'laklarga bo'linadi

Biz piyozni mayda kubiklarga kesib tashladik, sabzi esa eng kichik qirg'ichga surtamiz

Endi maydalangan go'shtni piyoz, sabzi, tuxum va sariyog 'bilan aralashtiring, barchasini aralashtiring

Qiymalarga tuz va murch qo'shing

Kotletlar uchun qiyma tayyor

Ko'p pishirgichli idishga 500 ml suv quying va u erga lavrushka, qalampir no'xati, ozgina tug'ralgan sabzi va arpabodiyon yuboring.

Ko'p pishirgichga bug'da pishirish uchun mo'ljallangan maxsus idish qo'yamiz, ustiga kotletlarimizni qo'yamiz, multivarkning qopqog'ini yopamiz.

Biz "Bug'da pishirish" rejimini yoqamiz va idishimizni 15 daqiqa davomida pishiramiz.

Dastur tugagandan so'ng, multivarkning qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan oching va kotletlarni oling

Treskani kotletlarga qanday kesish va kotletlar uchun qiyma baliqni tayyorlash kerak?

Hamma ham tayyor cod filetosini sotib olish imkoniga ega emas. Shuning uchun odamlar ko'pincha bu baliqning butun tana go'shtini sotib olishadi. Biroq, ko'pchilik idishlarni tayyorlash uchun baliq filetosidan foydalanish kerak. Keling, treskani kotletlarga qanchalik oson, tez va eng muhimi to'g'ri kesib olishni ko'rib chiqaylik.

Qiyma baliq kotletlarini tayyorlash uchun mayda suyaklari bo'lmagan baliq mos keladi. Bo'lishi mumkin dengiz levrek, pike, zander, catfish, burbot, chum losos va cod. Istisno - bu zotlar. mersin baliqlari, ulardan kotlet massasini tayyorlamaslik yaxshiroqdir, chunki baliqning ta'mi faqat yomonlashadi.

Baliqni qanday tanlash kerak

Kotletlarni tayyorlash uchun siz jonli, sovutilgan va muzlatilgan baliqlarni sotib olishingiz mumkin. Tirik baliqlar letargik bo'lmasligi kerak, tanasida begona o'smalar va bezovtalangan qobiq qoplami mavjud. Sovutilgan baliqni olmaslik yaxshiroqdir. Bunday baliqlarning katta qismi orqa xonada sotuvchilar tomonidan eritiladi. Agar siz uyda har qanday baliqni muzdan tushirishingiz mumkin bo'lsa, nima uchun ortiqcha to'lash kerak.

Yaxshi sifatli baliqning ishonchli ko'rsatkichi tana go'shtidagi chuqurliklar bo'lib, ular yangi baliqlarni muzlatish shakllariga to'g'ridan-to'g'ri kema bortida qo'yish paytida paydo bo'ladi.

Shuning uchun, baliq bir-biriga bosiladi va u muzlaydi. Agar do'konda bunday namunalar mavjud bo'lsa, bu tana go'shti hech qachon eritilmaganligini anglatadi, chunki muzdan tushirilgandan so'ng barcha chuqurliklar yo'qoladi.

Kotletlar uchun klassik qiyma baliqni qanday qilish kerak

Qiyma tayyorlash uchun avvalo baliqdan orqa miya va qovurg'a suyaklari chiqariladi, shundan so'ng fileto teridan kesiladi. Olingan baliq xamiri mayda bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichdagi noyob panjaradan o'tishi kerak, so'ngra qiyma go'shtni oq non bilan birlashtiring (uning qobig'ini olib tashlang), avval salqin suv yoki sutga namlangan.

Qotgan nonni qiyma baliq bilan aralashtirishdan 30 daqiqa oldin namlash kerak, uni siqish tavsiya etilmaydi. Keyin baliq massasini tuz, qalampir bilan tatib ko'ring, aralashtiring va mayda maydalagich bilan yana go'sht maydalagichga aylantiring.

Ta'mga nima qo'shilishi mumkin

Go'sht maydalagichdan ikkinchi marta o'tishdan oldin, maydalangan baliqni etarlicha maydalangan holda qo'shish mumkin kichik kublar yog'li baliqlarni kesish orqali olinishi mumkin bo'lgan ichki baliq yog'i. Kotletlarning ta'mi faqat qiyma go'shtga yumshoq sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shilsa yaxshilanadi.

Yana bir ingredient baliq keklariga o'ziga xos ta'm beradi - kartoshka pyuresi.

Qiyma baliqning viskozitesini kamaytirish uchun siz qaynatilgan baliqning sovuq pulpasini qo'yishingiz mumkin.

Mazali qiyma baliq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Non, baliq filesi va sut (suv) ning tavsiya etilgan nisbatlariga rioya qilingan taqdirdagina baliq pishiriqlari mukammal sifatga ega bo'ladi. Buning uchun 1 kg pulpa kerak bo'ladi: 300 gramm eskirgan non, 400 gramm suyuqlik, 15 g oddiy tuz va 2 g qora qalampir.

Non bug'doy, eskirgan, eng yuqori yoki birinchi navli undan bo'lishi kerak. Oq quruq non ho'llanganda so'rilishi mumkin bo'lgan miqdorda sut yoki suv kerak bo'ladi, suyuqlikning mavjudligi baliq keklariga yumshoqlik va shiralilikni beradi.

Bundan tashqari, kotletlarga sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shilishi kotletlarning ta'mini yaxshilaydi. Kotlet massasi qo'lda hosil bo'lgan, keyin non bo'laklarida non bo'laklari.

Tug'ralgan baliq kotletlari uchun retsept

Agar siz cod kotletlarini barcha qoidalarga muvofiq pishirsangiz, mazali kechki ovqat olasiz.

Sizga kerak bo'ladi:

• 2 katta qismlar(har biri 250 g) treska (fileta);
• 120 ml sut (yog'liligi 2,5%);
• eskirgan oq non - 100 g;
• non pishirish uchun - krakerlar 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• dehqon yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• qalampir va tuz - ta'mga.

Taomni tayyorlash uchun sarflangan vaqt 30 minut, har bir xizmatda 181,6 kkal.

Qanday pishirish kerak:

Idishning energiya qiymati:

Tandirda qiyma go'shtdan kotletlarni qanday tayyorlash mumkin

To'g'ri pishirilgan pollok kotletlari yaxshi ta'm sifatlari. Ularni suvli va mayin qilish uchun qiyma go'shtga kartoshka pyuresini qo'shish tavsiya etiladi. Kartoshka bilan ovora bo'lmang, 1 kg pulpa uchun sizga 250 gramm kartoshka kerak bo'ladi, aks holda kotletlar pollokdan emas, balki kartoshkadan bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

• pollock - 1 kg pulpa;
• tuxum;
• 250 gramm maydalangan kartoshka;
• lampochka;
• bitta tuxumdan sarig'i;
• yumshoq xantal - 1 choy qoshiq;
• qovurilgan yog' - 40 gramm;
• maydalangan krakerlar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• oddiy tuz 10 g;
• arpabodiyon - 4 novda;
• achchiq qalampir - 1 dona.

Pollok kotletlarini tayyorlash uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi, har bir porsiyada 82,9 kkal mavjud.

Lazzatni yaxshilash uchun pollokni qaynatmada (achchiq) pishirish tavsiya etiladi. U quyidagicha tayyorlanadi: bir litr suvga 15 gramm tuz, 5 no'xat xushbo'y qalampir va achchiq qalampir, 2 dafna yaprog'i, 15 g sabzi va piyoz, bir oz maydanoz va selderey.

Sabzavotlarni ziravorlar bilan birga sekin qaynatib, etti daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra bu bulon bilan pollok filetosini to'kib tashlang va pechda 10 daqiqa qaynatib oling.

Pulpani sovutib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Kartoshkani qaynatib, kartoshka pyuresini tayyorlang. Piyozni maydalang, zaytun moyida jigarrang. Dereotu novdalarini, podani maydalang achchiq qalampir mayda choping.

Piyoz, kartoshka pyuresi, tuxum, arpabodiyon, achchiq qalampir, xantal, non bo'laklari, tuzni birlashtiring. Bu aralashmaga pollok qo'shing va yaxshilab aralashtiring, lekin baliq bo'laklarini yoğurmaslikka harakat qiling. Bu massadan dumaloq kotletlar hosil bo'ladi.

Amaldagi mahsulotlarning xususiyatlari:

Ingredientlar	sincaplar	yog'lar	uglevodlar	kaloriya
pollock	170	0	0	680
kartoshka	1	5	41,75	205
lampochka	0,50	0	2,86	13,45
katta tuxum	2,03	1,84	0	24,69
achchiq qalampir	1,2	1,7	5,6	42,5
krakerlar	2,8	0,35	18,1	86,75
xantal	0,75	6	1,5	63
Jami	178,3	14,9	68,8	1115,4
100 g o'z ichiga oladi	13,2	1,1	5,2	82,9

Kotletlardan tashqari qiyma baliqdan nima pishirish kerak

Siz qiyma go'shtdan köfte tayyorlashingiz mumkin, shuningdek baliq pirogi. Köfte uchun suyaklari kesilgan va piyoz bilan maydalangan har qanday baliq mos keladi. Puff pastry pirogi juda engil va ayni paytda to'yimli.

Köfte g'ayrioddiy

Sinov uchun zarur:

• 300 g elenmiş un;
• 100 ml toza suv;
• 20 g tuz;

Qiyma uchun kerakli mahsulotlar:

• baliq xamiri (har qanday) - 500 g;
• 50 g dehqon sariyog'i;
• qaymoq - 40 g;
• lampalar - 2 bosh;
• tuxum;
• mavsum - ta'mga.

Pishirish 1,5 soat davom etadi, har bir xizmatda 212,2 kkal mavjud.

Qanday pishirish kerak:

Ingredientlarning xususiyatlari:

Baliq pirogi

Kerakli ingredientlar:

• 500 g og'irlikdagi puff pastry qadoqlash;
• baliq filesi 0,5 kg;
• lampochka 1 dona;
• bir dona shirin qalampir;
• quyish uchun 100 gramm pishloq;
• tuxum;
• 250 g smetana.

Baliq pirogini tayyorlash uchun taxminan 60 daqiqa kerak bo'ladi. Har bir xizmat uchun 237,7 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Uni olish qavatli xamir muzlatgichdan. Muzdan tushirish paytida to'ldirishni tayyorlang. Maydalangan baliq filetosini tayyorlang. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unda avval piyozni qovuring, keyin qo'shing Shirin qalampir, 2 daqiqadan so'ng, maydalangan baliq qo'shing, suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Ziravorlar bilan mavsum;
2. Qatlamlar (paketda qancha bor) ulanadi, rulon bilan siljiting. Echib olinadigan shaklni oling va puff pastasini qo'ying, ustiga maydalangan baliq to'ldirishini qo'ying;
3. To'ldirishni tayyorlang: pishloqni maydalang, ta'mga smetana, tuxum, tuz qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring. To'ldirishni pirogning hamma joyiga yoyib chiqing. Pechda taxminan 45 daqiqa pishiring. Harorat 220 daraja.

Ishlatilgan mahsulotlarning qiymati:

1. Baliq keklarini yumshoq va suvli qilish uchun ularni uzoq vaqt qovurish kerak emas;
2. Sharbatli kotletlarga oddiy piyoz, sabzi va ko'katlarni qo'shing;
3. Baliq filesi kotletlari kerakli mustahkamlikka ega bo'lishi uchun baliq bo'laklari ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiqlarga yotqizilishi kerak;
4. Ko'pgina oshpazlar suv yoki sutga namlangan nondan voz kechishni tavsiya qiladilar. Ular pulpani go'sht maydalagichda mayda panjara orqali o'tkazishni maslahat berishadi maydalangan non bo'laklari, ortiqcha suvni o'zlashtiradigan, kotletlarni mazali va kuchliroq qiladi;
5. Tanlangan baliq qanchalik semiz bo'lsa, undan olingan mahsulotlar shunchalik mazali bo'ladi. Bundan tashqari, yog'li baliqlarda ko'p miqdorda omega kislotalari mavjud.

Qiyma baliq kotletlari retsepti doimo turli xil ingredientlar bilan to'ldirilishi mumkin, masalan, non o'rniga cho'chqa yog'i qo'shing, qaynatilgan kartoshka va hatto sabzi.

Kotletlarni tayyorlash juda oddiy, siz ozgina kuch sarflashingiz kerak va taom dasturxoningizda sog'lom va mazali bo'ladi.

Baliq keki uchun yana bir retsept keyingi videoda.

Har bir uy bekasi esda tutishi kerakki, stollarimizdagi baliqlar nafaqat kundalik oziq-ovqat, balki tanaga maksimal foyda keltiradi. Dunyodagi barcha shifokorlar va dietologlar bir ovozdan baliq haftalik ratsionda kamida ikki marta bo'lishi kerakligini ta'kidlaganlari ajablanarli emas. Biz bu erda baliq tarkibidagi barcha vitaminlar, oqsillar, yog'lar va iz elementlari haqida gapirmaymiz. Keling, cod baliq keklarini qanday tayyorlash haqida yaxshiroq gapiraylik. Retseptlar va maslahatlardan foydalaning, idishga yaxshi kayfiyat va ruhning bir bo'lagini qo'shing va siz haqiqiy taomga ega bo'lasiz. pishirish asari kichik va keksa oila a'zolari tomonidan tasdiqlanadi.

Ko'pchilik baliq bilan aralashishni xohlamaydi, chunki uni tozalash, so'yish kerak. Bunga ajoyib alternativ bor - tayyor baliq filetosini sotib oling.

Cod filesi kotletlariga yana nima qo'shish kerak? Bir tilim eskirgan oq non yoki sutda yumshatilgan non. Non ikki sababga ko'ra qo'yiladi: birinchidan, u hajm beradi, ikkinchidan, baliq sharbatini o'zlashtiradi, buning natijasida. tayyor kotletlar suvli va yumshoq.

Butun baliq massasini bog'lash uchun tuxum qo'shiladi. Ko'proq shirali bo'lish uchun ko'p piyoz, kartoshka, qovoq, karam, cho'chqa yog'i qo'ying. Qiymaga ozroq irmik quyib qo‘ysangiz, kotletlar o‘z shaklini yaxshi saqlaydi. tvorog qo'shilishi yoki maydalangan pishloq. Xo'sh, agar siz o'ziga xos baliq hidini yoqtirmasangiz, ko'proq ziravorlar, ziravorlar, yangi o'tlar qo'ying.

Morina qiyma kotletlari

Siz deyarli har qanday baliqdan kotlet tayyorlashingiz mumkin (masalan, pollok, pushti qizil ikra, seld va boshqalar). Bizning retseptimizda biz ularni coddan tayyorlashni taklif qilamiz. Ushbu turdagi baliq haqiqiy topilma bo'lib, u katta hajmga ega va shu bilan birga bir nechta suyaklarga ega, u bilan "ishlash" uchun qulay va kotletlar tuzli, suvli, yumshoq va yumshoq.

Ingredientlar

• treska - 1 dona. (800 g);
• non - 90 g;
• sut - 100 ml;
• tuxum- 1 dona;
• piyoz - 1/2 dona;
• yangi o'tlar - ta'mga;
• non bo'laklari - 5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 60 ml;
• maydalangan qora qalampir va tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Non bo'laklarini bir piyola ichiga maydalab, ustiga sut quying (kechagi oq nonning bo'laklarini ishlatishingiz mumkin).

Non bo'laklari shishib ketganda, codni tozalang. Baliqni oqayotgan suv ostida yuving, boshini, dumini va qanotlarini olib tashlang, ichaklarini olib tashlang. Ko'pincha, baliq baliqlari allaqachon ichaklari va boshsiz sotiladi, shuning uchun bu jarayon kerak bo'lmasligi mumkin. Baliq tana go'shtidan terini tarozi bilan birga olib tashlang, qoida tariqasida, u osongina chiqariladi.

Olingan cod filetosini bo'laklarga bo'ling, ular "cho'g'ralgan pichoq" qo'shimchasi bilan blender idishiga joylashtiriladi. Go'sht maydalagich yordamida treskadan qiyma baliq ham qilishingiz mumkin.

Codni aylantiring va qiyma go'shtni mos idishga o'tkazing.

Piyozni tozalang, yuving va mayda choping. Yangi o'tlarni yuving (siz arpabodiyon, maydanoz, yashil piyoz) va maydalang. Ushbu ingredientlarni maydalangan baliqqa qo'shing.

Tug'ralgan baliqqa bitta tuxumni maydalang. Bu mahsulot cod kotletlari qovurayotganda parchalanmasligi uchun kerak.

Nonni siqib oling, qolgan mahsulotlar bilan idishga soling.

Olingan massani tuz va maydalangan qora qalampir (ixtiyoriy) bilan tatib ko'ring, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Olingan baliq massasidan to'plar hosil qiling.

Non bo'laklarini plastinka ustiga to'kib tashlang. Baliq to'plarini non bo'laklariga aylantiring, bir oz pastga bosing.

Panga o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring. Pattilarni issiq yog'ga o'tkazing.

Oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rtacha olovda qovuring.

samimiy va mazali köfte treskadan tayyor. Ular stolga konserva bilan xizmat qilishlari mumkin yashil no'xat. Lekin ko'pchilik eng yaxshi garnitür kartoshka idishlari bo'ladi - qaynatilgan, qovurilgan, pechda pishirilgan. Misol uchun, kartoshka pyuresini tayyorlang, bir necha qoshiqni stolga qo'ying, atrofga tug'ralgan yangi sabzavotlarni (bodring, pomidor, Bolgar qalampiri va ko'katlar) va markazda baliq keki. Bu chiroyli va juda mazali bo'lib chiqadi!

Tandirda irmik qo'shilgan treska kotletlari

Ushbu parametr ovqatni skovorodkada qovurishni emas, balki bug'da pishirishni yoki pishirishni afzal ko'rganlar uchun javob beradi. Biz pechda cod kotletlarini tayyorlashni taklif qilamiz. Pishirishning bu usuli sizga ozgina vaqtni tejaydi, chunki kotletlarni tomosha qilish va ularni aylantirish uchun doimo pechka yonida turishingiz shart emas. Agar siz parhez baliq keklarini olishni istasangiz, ularni ikki qavatli qozonda pishiring. Ushbu maishiy texnika sog'lom va foydali ovqatni afzal ko'rganlarning oshxonasida bo'lishi kerak.

Ingredientlar

• treska (fileta) - 600-700 g;
• piyoz - 1 dona;
• oq non (yoki non) - 1 tilim;
• sut - 3 osh qoshiq. l.;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
• yangi maydanoz va arpabodiyon - har biri 6-8 novda;
• irmik - 1,5-2 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq (pishirish varag'ini moylash uchun).

Ovqat pishirish

1. Baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang, quriting va nozik panjara yordamida go'sht maydalagichga aylantiring.
2. Uzoq non yoki non, har qanday kotlet kabi, kechagidan foydalanish yaxshiroqdir. Qobiqni kesib oling (unsiz kotletlar yumshoqroq bo'ladi), non bo'laklarini bir necha bo'laklarga bo'ling, idishga o'tkazing va sut bilan to'kib tashlang. Aralashtiring va 8-10 daqiqa turing, non bu vaqt ichida barcha sutni o'zlashtiradi, uni siqish kerak emas.
3. Piyozni qobig'idan tozalang, yuving va go'sht maydalagichga o'tkazing.
4. Tuxumni sut-non massasiga, tuzga, qalampirga uring va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
5. Olingan massani qiyma go'sht va piyoz bilan birlashtiring.
6. Yashillarni yuving, quriting va mayda choping. Uni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring. Agar sizda yangi o'tlar bo'lmasa, quritilgan arpabodiyon va maydanoz qo'shishingiz mumkin.
7. Semolinani maydalangan go'shtga to'kib tashlang, hamma narsani to'liq aralashtiring va irmik biroz shishib ketishi uchun uni 15-20 daqiqaga qoldiring. Ushbu qo'shimcha kotletlarga o'z shakllarini saqlashga yordam beradi va pishirish varag'ining butun yuzasiga tarqalmaydi.
8. Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga hosil bo'lgan kotletlarni qo'ying. Siz ularga har qanday shaklni (yumaloq, cho'zinchoq) berishingiz mumkin, agar sizda kichik bolalar bo'lsa, ular uchun baliq shaklida kotletlar tayyorlang. Pechni 200 darajaga qizdiring va unda 20-25 daqiqa davomida pishirish varag'ini joylashtiring.
9. Semolina qo'shilgan treska kotletlari tayyor, siz ularni issiq va sovuq holda stolga berishingiz mumkin. Yon piyola uchun engil sabzavotli salat (pomidor, bodring, shirin qalampir, karam) tayyorlang.

Cho'chqa yog'i qo'shilgan treska kotletlari

Cho'chqa yog'i qo'shilgan treska kotletlari ayniqsa suvli. Bozordan yangi cho'chqa yog'ini sotib oling va kotletlar pishirganda, uni go'sht maydalagichdagi baliq filesi bilan birga o'tkazib yuboring. Siz yog'ni juda kichik bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, buning uchun uni ozgina muzlatishingiz kerak (shuning uchun kesish osonroq bo'ladi). Va shunga qaramay, ziravorlar retseptida faqat qalampir va quritilgan o'tlar qo'shiladi, siz har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin. baliq ovqatlari sizning xohishingizga ko'ra. Bazil, limon balzam, kekik, bibariya, maydalangan muskat yong'og'i, ayniqsa, baliq bilan yaxshi kombinatsiyalangan.

Ingredientlar

• treska (fileta) - 800 g;
• yangi yog '- 100 g;
• piyoz (katta) - 1 dona;
• non (yoki oq non) - 2 tilim;
• sut - 0,5 stakan;
• maydalangan qora qalampir va tuz - sizning ta'mingizga;
• quritilgan ko'katlar - 0,5 choy qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• non bo'laklari - 4-5 osh qoshiq;
• o'simlik yog'i (qovurish uchun) - 40-50 ml.

Ovqat pishirish

1. Non bo'laklaridan qobiqlarni kesib oling, idishga o'tkazing va sutni quying. Non yaxshi yumshatilgan va sut bilan to'yingan bo'lishi uchun bu shaklda 10 daqiqaga qoldiring.
2. Piyozni qobig'idan tozalang, yuving va bir necha bo'laklarga bo'ling.
3. Baliq filetosini yaxshilab yuvib tashlang va quriting.
4. Go'sht maydalagichdagi nozik panjara yordamida cod filetosini, cho'chqa yog'ini, piyozni va namlangan nonni o'tkazib yuboring.
5. Tuz, qalampir va quritilgan o'tlarni qo'shing. Tuxumni urib, silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiramiz.
6. Tug'ralgan treskani pattilarga aylantiring va ularni non bo'laklariga aylantiring.
7. Qovurilgan idishga yog' quying va qizdiring. Kotletlarni ikki tomondan qizarguncha qovuring.
8. bilan mazali uy qurilishi baliq keklarini xizmat qiling qovurilgan karam yoki pechda pishirilgan sabzavotlar (baqlajon, pomidor, shirin qalampir, qovoq, qovoq).

Cod - bu yumshoq, past kaloriyali, yaxshi hazm bo'ladigan baliq bo'lib, u nafaqat foydalari bilan, balki yoqimli narxda ham mamnun. Shuning uchun bu baliqdan kotletlar ko'plab ruslar bilan stolda ayniqsa mashhur. Bu noziklikni kattalar ham, bolalar ham yaxshi ko'radilar, siz uni garnitür bilan ham, oddiy jigarrang non bilan ham xizmat qilishingiz mumkin, va hozir biz sizga uyda baliq kekini juda tez tayyorlashni aytib beramiz, retsepti juda mazali, bundan tashqari, biz jahon oshpazlaridan taom tayyorlash bo'yicha muhim tavsiyalarni e'tiboringizga havola eting.

1. Taomni mazali va boy, suvli qilish uchun, qiyma baliqni o'zi tayyorlagandan so'ng darhol taomingizni tayyorlang.
2. Qiyma go'shtni tayyorlashdan oldin baliqni ichakdan tozalash, yuvish, suyaklardan ajratish kerak, terini olib tashlashni unutmang va shundan keyingina uni go'sht maydalagichga yuboring.
3. Kotletlarni o'z-o'zidan haykal qilishdan oldin, qiyma ozgina sovutilishi kerak (muzlatgichga 5-7 daqiqaga qo'ying), keyin qo'llaringiz bilan yaxshilab yoğurun. Shunday qilib, u yanada yumshoq bo'ladi va idish, shunga ko'ra, yanada suvli bo'ladi.
4. Agar treska kotletlari parchalanib ketsa, maydalangan go'shtga ozgina maydalangan siqilgan kartoshka qo'shing, kartoshka kraxmal, bir hovuch irmik yoki un bilan tuxum.
5. Tayyor mahsulotning shiraliligi uchun treskaga ozgina maydalangan yoki mayda bo'laklarga (taomning retseptiga qarab) kesilgan yog' qo'shish yaxshidir.
6. Kotletlarga tiniq, yoqimli qobiq berish uchun qovurilgan mahsulotlarni qovurishdan oldin aylantiring.
7. Tug'ralgan cod go'shti tug'ralgan o'tlar, sarimsoq, piyoz, maydalangan gulkaram inflorescences, turli ziravorlar bilan diversifikatsiya qilinishi mumkin.

Cod baliq keki - klassik retsept

Ma'lum bo'lishicha, bunday kotletlar yumshoq va suvli bo'lib, ular og'zingizga tushganda eriydi. Siz ularga kartoshka va grechka, bulg'or va yangi/qovurilgan sabzavotlargacha mutlaqo har qanday yon taom bilan xizmat qilishingiz mumkin.

Sotib olish kerak:

• - Suyaksiz baliq go'shti bo'laklari (agar siz butun baliqni olgan bo'lsangiz, uni ichakdan tozalashingiz, teri va suyaklardan tozalashingiz kerak, ya'ni filetoga aylantirishingiz kerak) - 1 kg.
• - har qanday shakarsiz bulochka - 400 gr.
• - bitta katta piyoz.
• - Tuxum - 2 dona.
• - Qora va qizil qalampir, ozgina tuz (siz sevimli o'tlaringizni yoki yangi o'tlarni ham olishingiz mumkin).

Shunday qilib, maydalangan cod köfte, asta-sekin retsept.

1. Fileto yuving, quriting, katta nozuldan foydalangan holda qo'lda yoki elektr go'sht maydalagichda burang.
2. Olingan massani sovutish uchun muzlatgichga bir necha daqiqaga qo'ying.
3. Mahsulotni chiqarib oling, undan suvni siqib oling, qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yumshoq va intensiv yoğurun.
4. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling yoki piyozni maydalang, uni baliq bilan birlashtiring.
5. Nonni bo'laklarga bo'ling, yumshoq bo'lgunga qadar suv yoki sutga soling, siqib oling, bir chetga qo'ying.
6. Alohida idishda ikkita tuxumni silkitib, ularni non bilan, keyin esa baliq bilan birlashtiring.
7. Tuz, qalampir, ozgina tuzlang, kompozitsiyangizdan hatto go'zal baliq keklarini ham tayyorlang, so'ngra ularni skovorodkada qovuring. Hammasi tayyor!

Oshpazdan so'rang!

Ovqat tayyorlay olmadingizmi? Bemalol mendan shaxsan so'rang.

Pechdagi treska kotletlari

Bu taom bilan tayyorlanadi jo'xori uni, bu ajoyib tuyadi, xushbo'y, ta'mi nozik bo'lib chiqadi. Bunday taom nafaqat kattalar, balki bolalar tomonidan ham qadrlanadi.

Siz tayyorlashingiz kerak bo'ladi:

• - 700-800 gr. treska (fileta).
• - 1 bosh piyoz.
• - Bir guruh reyhan, maydanoz va boshqa o'tlar (siz bitta narsadan foydalanishingiz mumkin).
• - 2 ta tovuq yoki 4 ta bedana tuxumlari.
• - Bir stakan jo'xori uni (yormalar).
• - 100-120 gr. yog'larni to'kib tashlang.
• - Tuz o'z ixtiyori, ortiqcha o'tlar/ziravorlar.
• - Bir qoshiq limon sharbati.
• - Pishirish varag'ini moylash uchun kungaboqar.

Keling, baliq keklarini tayyorlashni boshlaylik, jo'xori uni bilan treska uchun retsept.

1. Agar sizning kotletlaringiz muzlatilgan treskadan tayyorlangan bo'lsa, unda baliqni oldindan eritib, suvdan siqib oling, yuving, quriting, qiyma go'shtni oziq-ovqat protsessorida, blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalang.
2. Tayyor baliq tarkibiga pishirilgan jo'xori uni, ziravorlar, tuzning yarmini qo'shing, limon sharbati, aralashtiring va 10 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
3. Bu vaqtda tuxumni qaynatib oling, sovutib oling va mayda maydalang, sovutilgan qiyma go'sht bilan qo'shing, u erda tug'ralgan ko'katlarni yuboring, hamma narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring.
4. Kichik bo'laklarga kesilgan sariyog '.
5. Stakanda qolgan bo'laklarni un qilib maydalang.
6. Pishirish varag'ini tayyorlang, uni kungaboqar bilan yog'lang.
7. Har biriga bir bo'lak sariyog' qo'yib, toza kotletlar tayyorlang.
8. O'zingizning eng yaxshi asarlaringizni tayyorlangan nonga aylantiring jo'xori uni.
9. Har bir narsani pishirish varag'iga qo'ying va 20-25 daqiqa davomida pishirib, haroratni 180 dan 200 darajaga qo'ying.

Issiq cod kotletlari juda mazali bo'lib, guruch yoki yangi sabzavotlardan tayyorlangan garnitür, ularning har biriga bir choy qoshiq sovuq smetana solib qo'yiladi.

Cod filesi kotletlari

Ushbu parametr o'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladigan va turli xil parhezlarga rioya qiladigan odamlar uchun juda mos keladi. Yog 'va zararli yog'li qo'shimchalar (cho'chqa yog'i) qo'shilmasdan idish tayyorlanadi.

• - treska go'shti - 500 gr.
• - Sabzi va piyozning bitta ildiz hosili.
• - 3 dona yashil piyoz patlari, bir oz maydanoz yoki arpabodiyon.
• - soya sousi (klassik) - 60 ml.
• - Ta'mga ko'ra ziravorlar (sous sho'r, shuning uchun bu retseptda tuz bilan ortiqcha ishlamang).

Pishirish jarayoni quyidagicha bo'ladi:

1. Sabzavot va ko'katlarni mayda maydalab, maydalangan baliqqa qo'shing, aralashtiring.
2. Ta'mga ziravorlar qo'shing (siz mutlaqo har qanday foydalanishingiz mumkin) va quying soya sousi.
3. Pishirish varag'iga pergament yoki folga soling.
4. Ho'l qo'llar bilan shakllantiring (massa barmoqlaringizga yopishib qolmasligi uchun) istalgan o'lchamdagi va shakldagi mahsulotlaringizni qog'ozga soling va 180-200 daraja haroratda 30-40 daqiqa davomida pechga yuboring.

Pishirgandan so'ng darhol parhez taomiga xizmat qilish yaxshidir yangi sabzavotlar, yozgi salat, qaynatilgan tuxum yoki faqat bir tilim tushdi bilan.

Semolina qo'shilgan treska kotletlari

Siz va yaqinlaringiz uchun eng nozik baliq keklari mazali tushlik yoki kechki ovqat. Ushbu taom ba'zi uy bayramlari uchun pishirish uchun juda mos keladi.

Pishirish uchun mahsulotlar ro'yxati:

• - Cod (biz faqat baliq go'shtidan foydalanamiz) - 700 gr.
• - irmik - 100-120 gr.
• - Lampochka - 1 dona.
• - Bitta tuxum.
• - qaymoq (yog 'miqdori 15-20%) - 100 ml.
• - Ta'mga ko'ra ziravorlar, o'tlar va tuz.
• - Un (biz unda non mahsulotlarini olamiz) - 2 osh qoshiq.

Qanday qilib tender va suvli kotletlar irmik bilan treskadan.

1. Ushbu mahsulotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazib, maydalangan treska va piyoz tayyorlang.
2. Biz massamizga qaymoq, tuxum, irmik, ziravorlar qo'shamiz (agar siz ko'katlarni olsangiz, ularni juda mayda maydalashingiz kerak), aralashtiramiz, 40-60 daqiqa sovuqqa qo'yamiz (agar siz qishda idish tayyorlayotgan bo'lsangiz, siz uni balkonga olib chiqish mumkin, agar yozda, muzlatgichga qo'ying).
3. Bir piyola ichiga un, tuz, murch tushiring, bu mahsulotda hosil bo'lgan kotletlarni aylantiring va qizdirilgan skovorodkada har ikki tomondan yog'da qovuring. Mahsulotlar chiroyli ko'rinish va yoqimli qobiqqa ega bo'lganda, ularni olib tashlash va stolga xizmat qilish mumkin.

Bug'da pishirilgan treska kotletlari

Bu taomning parhez versiyasi deb atash mumkin. U bug'lanadi va shu bilan birga u ajoyib darajada chiroyli, ishtahani ochuvchi, havodor, quruq emas bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

• - baliq filesi - 0,6 kg.
• — kulrang non- 2 bo'lak.
• - 2 piyoz o'rta yoki bitta katta.
• - Tuxum.
• - non bo'laklari - 1,5-2 osh qoshiq.
• - 2 chinnigullar sarimsoq.
• - Bir oz yashil piyoz yoki maydanoz.
• - tatib ko'rish uchun ziravorlar va tuz.

Keling, pishirishni boshlaylik.

1. Nonni suvga botirib, coddan tayyorlangan qiyma go'shtga qo'shing, u erda kaltaklangan tuxum, tug'ralgan o'tlar, sarimsoq va piyoz yuboring.
2. Olingan massani yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ng uni olib tashlang, undan mahsulotingizni hosil qiling.
3. Har bir kotletni non bo'laklariga o'rang, bug'da pishiring, masalan, qo'shaloq qozonda, multiparkda yoki baliq bo'laklarini dokaga solib, idishdan kelayotgan bug'ning ustiga qo'ying. Pishirish vaqti mahsulotingiz hajmiga qarab taxminan 25-35 minut bo'ladi.

Bolalar uchun baliq keki

Ko'pchilik bolalar uchun treskani qanday mazali pishirishni bilishmaydi, lekin shu bilan birga ular bu baliqning bolalar tanasi uchun foydalari juda katta ekanligini tushunishadi. Ajoyib variant bolalarga treska berish uchun - bu baliqdan nozik xushbo'y baliq keklari va biz ularni hozir qanday qilishni aytamiz.

Siz tayyorlashingiz kerak:

• - 200 gr. baliq filetosi.
• - 80 gr. tvorog.
• - Bir parcha banan.
• - 30 ml. sut yoki qaymoq.
• - Bitta kichik piyoz.
• - Bir oz yashil maydanoz.
• - 2 osh qoshiq yangi smetana.
• - 1 ta kichik tuxum.
• - Tuz.

1. Bosqichma-bosqich harakatlar.
   Biz qiyma go'shtni treskadan tayyorlaymiz, ichiga tug'ralgan ko'katlar va piyoz qo'yamiz (agar xohlasangiz, bu mahsulotlarni mayda tug'ralgan yoki kombayndagi bo'tqa ichiga maydalashingiz mumkin).
2. Biz nonni qaymoq yoki sutga namlaymiz, qiyma go'shtga yuboramiz, u erga tvorog, tuxum va tuz qo'yamiz, silliq bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz.
3. Biz chiroyli kotletlar tayyorlaymiz, yog'da skovorodkada chiroyli rangga qadar qovuramiz.
4. Biz smetanani 2-3 osh qoshiq suv bilan aralashtiramiz, pishirish oxirida bu sous bilan kotletlarni quying va xizmat qiling. Agar so'ralsa, mahsulotlar tom ma'noda 5 daqiqa davomida qopqoq bilan pishirilgan qovurilgan idishni yopish orqali sousda ozgina pishirilishi mumkin.

Tug'ralgan cod kotletlari

Bunday baliq keklari treskadan skovorodkada yoki pechda oldingi variantlar bilan bir xil printsip bo'yicha tayyorlanadi, ular faqat qiyma go'shtda farqlanadi, bu holda biz baliqni blenderda maydalamaymiz / buning uchun kombayn, lekin uni bo'laklarga bo'ling.

Siz olishingiz kerak:

• - 500-600 gramm cod (filetadan foydalaning).
• - bitta o'rta kattalikdagi tuxum.
• - Bir bosh piyoz.
• - Bir parcha sariyog '.
• - har qanday ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, silantro va boshqalar) - to'liq 2 osh qoshiq tug'ralgan.
• - Limon sharbati - shirin qoshiq.
• - 1 dona banan.
• - 50 ml. sut.
• - bir osh qoshiq mayonez (67%).
• - prokat mahsulotlari uchun non bo'laklari yoki un.
• - Tuz va ziravorlar.
• - O'simlik moyi.

Pishirish jarayoni.

1. Cod filetosini o'rta bo'laklarga kesib oling, agar mavjud bo'lsa, barcha sharbatini siqib oling.
2. Baliqlarga ro'yxatdagi barcha ingredientlarni qo'shing, non bo'laklari, piyoz va yog'lardan tashqari, aralashtiriladi. bir hil massa(Nonni sutga oldindan namlash yaxshidir, lekin siz darhol barcha mahsulotlarni qo'shishingiz va keyin aralashtirishingiz mumkin).
3. Biz asarimizni 40 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yamiz.
4. Piyozni yaxshilab choping, qovuring sariyog', allaqachon sovuqdan olib tashlanishi kerak bo'lgan qiyma go'shtni aralashtiring.
5. Qovurilgan idishda qizdiring kungaboqar yog'i.
6. Endi baliq keklarini hosil qilish, har birini nonga o'rash va chiroyli qobiqqa qadar har ikki tomonga qovurish uchun yuborish kerak.

Bu holda ajoyib yon piyola sabzavot bilan pishirilgan guruch bo'ladi.

Cho'chqa yog'i qo'shilgan treska kotletlari

Ajablanarli darajada mazali baliq keklari, ularning ta'mini so'z bilan ta'riflab bo'lmaydi - yumshoq, suvli, siz shunchaki barmoqlaringizni yalaysiz.

• - cod baliq filesi - 500-700 gr.
• — Oq non yoki non (har qanday bulochka shirin emas) - 2 tilim.
• - Tuxum - 1-2 dona.
• - Katta lampochka.
• - Bir juft sarimsoq chinnigullar.
• - Tomirsiz toza yog' - 100-120 gr.
• - Non pishirish uchun bo'laklar, qovurish uchun yog', ta'mga tuz.

Biz pishirishni boshlaymiz.

1. Avvalo, biz yog'ni muzlatgichdan chiqaramiz (u qattiq holatda bo'lishi kerak), uchtasi oddiy qo'pol qirg'ichda.
2. Biz qiyma go'shtni baliqdan tayyorlaymiz, suyuqlik bo'lmasligi uchun uni siqib chiqaramiz.
3. Biz cod massasiga bir nonni maydalaymiz, tug'ralgan sarimsoq va piyoz qo'shamiz (siz uni yog'lilik printsipiga ko'ra kesishingiz yoki maydalashingiz mumkin).
4. Olingan va yaxshilab aralashtirilgan massani ziravorlar, tuxum, o'tlar, agar olingan bo'lsa, cho'chqa yog'i bilan birlashtiramiz.