Ko'p odamlar tiniq qobiqli suvli baliqni yaxshi ko'radilar, lekin hamma ham uni bu tarzda qovura olmaydi. Biroq, agar siz baliq uchun xamirni mayonez bilan pishirsangiz, unda qobiq birinchi marta bunday taomni tayyorlagan styuardessa uchun ham tiniq va oltin rangga aylanadi. Baliq uchun bunday xamirni tayyorlash uchun kimdir tuxum, kimdir sut va bir oz mayonez va ziravorlardan foydalanadi.

Aytgancha, mayonezli baliq uchun bunday xamir retsepti pirzolalarni qovurish uchun javob beradi cho'chqa go'shti yoki tovuq ko'kragi. Bu yetarli universal xamir.

Pishirishning asosiy tamoyillari

Barcha xamirlar barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish tamoyiliga muvofiq tayyorlanadi. Shuningdek, siz mahsulotlarni kiritish tartibiga rioya qilishingiz kerak, ammo nisbatlar sizning ixtiyoringiz bilan o'zgartirilishi mumkin. Biroq, oshpazlar birinchi marta retsept bo'yicha qat'iy ravishda pishirishni tavsiya qiladilar.

Mikser bilan urish mahsulotlarni aralashtirish vazifasini sezilarli darajada osonlashtiradi, ammo bu usul xamirning barcha turlariga mos kelmaydi. Shuning uchun, ba'zida siz eski uslubda harakat qilishingiz va hamma narsani ko'pirtirish yoki vilkalar bilan aralashtirishingiz kerak.

Xamirni oldindan tayyorlash yaxshidir (taxminan 30 - 50 daqiqa). Bu xamirni quyish va baliqqa yaxshiroq yopishish imkonini beradi.

Agar xamir retsept bo'yicha bir oz yupqaroq bo'lsa, xafa bo'lmang. Siz non bo'laklarini ishlatishingiz mumkin. Ular xamirni baliqqa yaxshiroq mahkamlashiga va qovurayotganda tushmasligiga imkon beradi.

Mayonez va tuxum bilan klassik xamir

Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 150 g o'rtacha yog'li mayonez;
• 250 g eng yuqori yoki birinchi navli un;
• 2 tuxum (tovuq);
• 130 ml gazsiz suv, filtrlangan;
• baliq uchun ziravorlar, qalampir, tuz - ta'mga.

Xamir bo'laklarsiz qalin smetana mustahkamligiga o'xshash bo'lishi kerak. Buning uchun barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtirish kerak.

1. Tuxumlarni chuqur idishga soling va ozgina ko'pik paydo bo'lguncha ularni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
2. Mayonez va ziravorlar qo'shing.
3. Sekin-asta suv qo'shing va keyin un qo'shing. Bu vaqtda hamma narsani aralashtirish kerak.

Agar xamirning mustahkamligi suyuq bo'lib chiqsa, unda siz bir oz ko'proq un qo'shishingiz kerak.

Klassik xamirdagi baliq eng yaxshi garnitürsiz, lekin sarimsoq sousi bilan xizmat qiladi

Tuxumsiz mayonez bilan oddiy xamir

Mayonezli baliq uchun xamir uchun oddiy retseptni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 90 g birinchi yoki eng yuqori navli un;
• 140 g kam yog'li mayonez;
• 120 ml o'rtacha yog'li sut;
• non bo'laklari (mayda);
• 2 chinnigullar sarimsoq;
• tatib ko'rish uchun ziravorlar.

Chuqur plastinkada xamirni darhol pishirish yaxshidir.

1. Ziravorlarni mayonez bilan aralashtiring.
2. Sarimsoqni matbuot yoki qirg'ichdan o'tkazing (nozik) va mayonezga qo'shing.
3. Sut va tuzni to'kib tashlang.
4. Unni muloyimlik bilan qo'shing va aralashtiring. Buning uchun elakdan foydalanish yaxshidir.
5. Qabul qilguningizcha hamma narsani aralashtiring bir hil massa bo'laklarsiz o'rtacha zichlik.

Baliqni xamirga botirgandan so'ng, uni o'rash kerak non bo'laklari. Bu xamirni panning pastki qismiga yopishib olishdan saqlaydi.

Oddiy xamir bilan tovoq to'ldirilishi kerak qaynatilgan kartoshka va yashil

Ushbu retsept bo'yicha xamir yam-yashil va havodor bo'lib chiqadi va qovurilganda u tiniq qobiq bilan ushlanadi.

Agar krakerlardan foydalanish rejalarga kiritilmagan bo'lsa, unda xamirni muzlatgichda taxminan 25 dan 30 minutgacha qo'yish kerak. Keyin baliqda qolgan xamirning ehtimoli sezilarli darajada oshadi.

Frantsuz pivo xamiri

Pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

• 1/3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
• 2 tuxum (tovuq);
• 200 g birinchi yoki eng yuqori navli un;
• bir chimdik zerdeçal;
• 250 ml engil sovutilgan pivo.

Ushbu retsept xamirga o'xshaydi mineral suv, lekin u maltning aniq hidi va ta'miga ega.

1. Unni elakdan o'tkazing va chuqur idishga soling.
2. Unga tuxum sarig'i qo'shing (ularni oldindan sovutib oling).
3. Zerdeçal va mayonez bilan yog'ni to'kib tashlang.
4. Har bir narsani mikser yoki mikser bilan aralashtiring va xamirni pivo bilan suyultirib, kerakli mustahkamlikka keltiring.
5. Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring va agar kerak bo'lsa ziravorlar qo'shing.
6. Xamirning barcha qismlarini birlashtirib, yana aralashtiring.

Tuxumlarni darhol oq va sarig'iga bo'lish orqali sovutish yaxshidir. Ajratilgandan so'ng, ular bilan konteyner qopqoq bilan qoplanishi va muzlatgichda taxminan 20-30 daqiqaga joylashtirilishi kerak.

Frantsuz xamiri o'z-o'zidan yaxshi, lekin agar kerak bo'lsa, idish frantsuz kartoshkasi bilan xizmat qilishi mumkin

Mayonez va zerdeçal bilan xamir

Pishirish uchun mahsulotlar:

• Slayd bilan 3 osh qoshiq mayonez;
• 130 g birinchi navli un;
• 3 tovuq tuxumlari;
• tatib ko'rish uchun zerdeçal va baliq ziravorlari.

Ushbu retsept juda oddiy va u oddiy kechki ovqat uchun yoki mehmonlarni kutib olish uchun ishlatilishi mumkin.

1. Tuxumni zerdeçal va ziravorlar bilan aralashtirib, engil ko'pik hosil bo'lguncha uring.
2. Mayonez qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani aralashtiring.
3. Unni elakdan o'tkazing va natijada olingan massani asta-sekin aralashtiring.

Un qo'shganda, hamma narsani aralashtirish kerak, shuning uchun siz xamirning zichligini nazorat qilishingiz mumkin.

Agar retseptni bosqichma-bosqich tayyorlasangiz, u umumiy vaqtni tejaydi.

Zerdeçal bilan xamirli baliqni arpabodiyon yoki maydanoz va nordon rezavorlar bilan bezash yaxshidir.

Mayonez va mineral suv bilan maydalangan xamir

pishirish uchun ingredientlar;

• 130 ml gazli sovutilgan mineral suv;
• 1 tovuq tuxumi;
• 110 g bug'doy un yuqori darajali;
• ziravorlar o'z xohishiga ko'ra.

Mineral suvni oldindan sovutish kerak. Buning uchun uni muzlatgichda 50 - 60 daqiqa yoki muzlatgichda 10 - 15 daqiqaga qo'yish kerak.

1. Chuqur idishda mineral suv va tuxumni birlashtiring. Ziravorlar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
2. Unni asta-sekin aralashtiring. Uni bir necha qismlarga bo'lish tavsiya etiladi.
3. Hech qanday bo'lak bo'lmasligi uchun hamma narsani aralashtiring va xamirni taxminan 10 daqiqaga qoldiring.

Shundan so'ng siz baliqni qovurishni davom ettirishingiz mumkin.

Bunday taomni non bo'laklari bilan pishirish yaxshidir, keyin ko'proq siqilish bo'ladi

Mayonez ustiga pishloqli xamir

Bunday xamirni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlardan kelib chiqadi;

• 3 tovuq tuxumi;
• 130 g eng yuqori yoki birinchi navli bug'doy uni;
• 85 g mayonez;
• 60 g qattiq pishloq.

Ushbu retseptni ko'rsatmalarga muvofiq tayyorlashingiz mumkin.

1. Pishloq mayda maydalagichda maydalang.
2. Unni elakdan o'tkazing.
3. Mayonezni chuqur plastinkaga o'tkazing, unga tuxum qo'shing va hamma narsani ko'pirtirish yoki blender bilan aralashtiring.
4. Kichik qismlarga un qo'shing va pishloq qo'shing.
5. Agar kerak bo'lsa, hosil bo'lgan massani tuz va qalampir.

Xamirga juda mayda tug'ralgan ko'katlar (ukrop, maydanoz yoki piyoz batun) qo'shilishi mumkin.

baliq ichida pishloqli xamir oshpazlar qo'shimcha qilishni tavsiya qiladi Xitoy karam, va soslardan soya tanlash yaxshidir

Mayonezli pivo xamiri - "dantelli"

Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 150 ml past alkogolli engil pivo;
• 160 g yuqori sifatli bug'doy uni;
• 2 osh qoshiq o'rta yog'li mayonez;
• 1 tuxum oq.

Mahsulotlarni tayyorlashni unni saralashdan boshlash yaxshidir.

1. Unni ziravorlar bilan aralashtirib, hamma narsani tepalikka to'plang.
2. Kichik bir quduq qiling va ichiga tuxum oqini quying.
3. Pivoni kichik qismlarga to'kib tashlang va ayni paytda xamirni vilkalar bilan yoğurun.
4. Nihoyat, mayonez qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Xamirning zichligi pivo yoki un bilan sozlanishi mumkin. U haddan tashqari qalin yoki aksincha, suyuq bo'lib chiqmasligi kerak.

Agar qo'shsangiz, bu taomning ta'mi oshkor bo'ladi konservalangan sabzavotlar va limon

Baliq uchun mayonez ustiga qovoq xamiri

Ushbu retsept hamma uchun mos emas, eng muhimi, g'ayrioddiy ta'mli echimlarni afzal ko'rgan odamlar uchun.

Pishirish uchun ingredientlar:

• 200 g qovoq pulpasi;
• 2 ta o'rta kattalikdagi piyoz;
• 4 tuxum (tovuq);
• 4 - 5 osh qoshiq o'rta yog'li mayonez;
• 10 osh qoshiq bug'doy uni.

Pishirishdan oldin qovoq tayyorlang. Buning uchun pulpani qobig'idan ajratib oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling.

1. Piyoz va qovoq bo'laklarini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender bilan hamma narsani maydalang.
2. Olingan pyurega kaltaklangan tuxum va mayonez qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. Unni asta-sekin qo'shing va bir vaqtning o'zida aralashtiring. Shu tarzda siz xamirning qalinligini nazorat qilishingiz mumkin.

Ushbu retseptga ko'ra, xamir o'rtacha yog'li smetanadan qalin bo'lmasligi kerak.

Bu baliq eng yaxshi xizmat qiladi mustaqil taom, bu noodatiy ta'mni saqlab qoladi

Kichik fokuslar

Agar retsept bo'yicha xamirga oqsil va sarig'ga bo'lingan tuxum qo'shilishi kerak bo'lsa, unda pishirishning eng oxirida buni qilish yaxshidir. Shunday qilib, xamir yanada ajoyib bo'ladi.

Un oxirgi marta kiritiladi (agar retseptda boshqacha ko'rsatilmagan bo'lsa). Shunday qilib, siz bo'laklarni o'z vaqtida sindirib, xamirning zichligini nazorat qilishingiz mumkin.

Bunday retseptlar uni tez va oson tayyorlashga yordam beradi. baliq taomi va oilangiz va do'stlaringizni mazali kechki ovqat bilan xursand qiling. Ular stolga issiq va sovuq holda beriladi. Xamirdagi baliq uchun yon piyola tayyorlash shart emas, uni sabzavot va o'tlar bilan to'ldirish kifoya.

Hech qachon tuxumsiz xamir tayyorlaganmisiz? Agar yo'q bo'lsa, unda siz ko'p narsani yo'qotdingiz. Axir, u nozik baliq, go'sht yoki sabzavot beradi va maqolada xamirning bir nechta turlari keltirilgan. Va ularning har biri tovuq tuxumidan foydalanishni talab qilmaydi. Har qanday variantni tanlang va mazali taom tayyorlashni boshlang.

umumiy ma'lumot

xamir - xamir, qovurish paytida tuyadi hosil qiladi va yumshoq qobiq. Sabzavotlar, go'sht va baliqlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Xamirda qovurilgan dengiz mahsulotlari ham har qanday gurmega murojaat qiladi. Bu qisqichbaqalar, kalamar yoki qisqichbaqa go'shti bo'lishi mumkin. Agar siz baliqni tuxumsiz xamir bilan qovurmoqchi bo'lsangiz, unda tanlang yog'siz navlar. Pike perch, hake, halibut va pollock mukammaldir. Ammo bu holda qizil baliq noo'rin bo'ladi. Endi retseptlarni ko'rib chiqaylik.

Kerakli ingredientlar:

• ¾ stakan suv;
• ziravorlar (qalampir, tuz);
• yog'siz baliq (perch yoki halibut);
• bug'doy yoki no'xat uni - 1 stakan etarli;
• soda - ½ choy qoshiq;
• yashillik.

Amaliy qism

Tuxumsiz xamir: go'shtni sevuvchilar uchun retsept

Tarkibi:

• 1 osh qoshiq oregano va paprika;
• tozalangan yog ';
• tomonidan 5 st. l. un va non bo'laklari;
• ko'katlar;
• 8-10 dona yosh mol go'shti;
• sut - etarli 10 osh qoshiq. l.

batafsil ko'rsatmalar

№1 qadam. Unni idishga quying. Sutni kerakli miqdorda to'kib tashlang. Biz aralashtiramiz. Hech qanday bo'lak qolmaganligiga ishonch hosil qiling. tuz. Oregano va paprika bilan seping. Olingan xamirni tuxumsiz aralashtiring.

№2 qadam. Keling, go'shtni olaylik. Biz mol go'shtining har bir qismini oshxona bolg'asi bilan urdik. Keyin xamirga soling. Bundan tashqari, mol go'shtini non bo'laklariga aylantirishingiz kerak.

№3 qadam. Biz panani isitamiz. Yog 'bilan to'ldirilgan pastki qismida pirzola qo'ying. Bir tomoni qizarib ketgandan so'ng, ikkinchisiga aylantiring.

№4 qadam. Qovurilgan go'shtni hozircha chetga qo'ying. Mening qavrilgan idishim. Pastki qismiga bir oz suv quying. Yuqoriga mol go'shti bo'laklarini qo'ying. Qopqoq bilan 5 daqiqa qaynatib oling. Endi pirzolalarni plastinkalarga qo'ying. Ularni bezash uchun biz maydanoz shoxlarini ishlatamiz va yangi sabzavotlar. Keling, bir-birimizga yoqimli ishtaha tilaymiz!

Xamirdagi qovoq (tuxumsiz)

Oziq-ovqat to'plami:

• sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
• 800 g og'irlikdagi qovoq;
• un - etarli 5 osh qoshiq. l.

Ovqat pishirish

1. Keling, qovoqni qayta ishlashdan boshlaylik. Uni musluk suvi bilan yuvib tashlang. Yupqa bo'laklarga kesib oling. Agar meva eski bo'lsa, unda urug'larni olib tashlang va qobig'ini olib tashlang.
2. Tuxumsiz pishirish. Biz unni tuz bilan birlashtiramiz. Biz ularga tug'ralgan sarimsoq yuboramiz. Bir oz suv quyamiz. Xamir juda suyuq emasligiga ishonch hosil qiling. Kerakli mustahkamlik - smetana kabi.
3. Qovoqning har bir bo'lagini biz tayyorlagan xamirga botiramiz. Yog 'yordamida skovorodkada qovuring. U paydo bo'lishi bilanoq oltin qobiq bo'lakni boshqa tomonga aylantiring. Smetana yoki o'rta yog'li mayonez bilan qovurilgan qovoqqa xizmat qiling. Ushbu taom kattalar oila a'zolariga ham, bolalarga ham yoqadi.

Xamirdagi champignons uchun retsept

Mahsulotlar va asboblar ro'yxati:

• non pishirish uchun non bo'laklari;
• panjara panjarasi (chuqur qovurilgan ham mos keladi);
• yangi champignons - 300 g etarli;
• yog'och shishlar;
• tozalangan yog '(chuqur qovurish uchun);
• un - 250-300 g;
• suv;
• ziravorlar (qalampir, tuz).

Pishirish jarayoni

Nonlangan

Ingredientlar ro'yxati:

• yarim limon;
• sevimli ziravorlar;
• engil pivo - 100 ml etarli;
• Qisqichbaqa tayoqchalarining 200 grammlik paketi;
• un - ½ stakan;
• tozalangan yog '.

Taom qanday tayyorlanadi:

1. Qayerdan boshlaymiz? Agar kerak bo'lsa muzdan tushiring qisqichbaqa tayoqchalari. Biz ularni paketdan chiqaramiz. Filmlarni olib tashlang.
2. Biz yarim limonni olamiz. Undan sharbatni idishga siqib oling. Biz u erda ziravorlar qo'shamiz.
3. Olingan marinadga tayoqlarni soling. Biz 30-40 daqiqani belgilaymiz.
4. Pivoni alohida idishga quying. Kichik qismlar un quying. Aralashtirishni unutmang. Massani mikser bilan urish tavsiya etiladi.
5. Kremli xamirni tuz va qalampir qiling. Yana aralashtiramiz.
6. Biz pechka ustiga mangal qo'yamiz, ichiga yog' quyamiz. Biz uning isishi uchun kutamiz.
7. Biz tuzlangan tayoqlarga qaytamiz. Ularning har birini (har tomondan) xamirga soling. Biz uni yog 'bilan mangalga jo'natamiz. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
8. Tayyor gazakni plastinkaga o'tkazamiz. Uni limon bo'laklari bilan bezash va xizmat qilish uchungina qoladi. Er va bolalar, albatta, bu taomni va shuning uchun sizning oshpazlik mahoratingizni qadrlashadi.

Nihoyat

Endi siz tuxumsiz xamirni qanday qilishni bilasiz. Ushbu tarkibiy qism yo'q bo'lganda ta'm sifatlari Idishlar yomonlashmaydi, aksincha, ular sezilarli darajada yaxshilanadi. Xamirni ishlatish uchun o'zingizning variantlaringiz bilan kelishingiz mumkin.

Ko'pchilik baliq, tovuq filesi, go'sht pirzola yoki sabzavotlarni qovurish uchun retsept va yaxshi xamirni tayyorlash jarayoniga qiziqish bildiradi. Bunday maqsadlar uchun mayonezdagi xamir juda mos keladi.
Bilmaganlar uchun xamir suyuq xamir bo'lib, mahsulot qovurishdan oldin botirib olinadi. Bizning holatda, u tayyorlanadi xom tuxum, va un.

Mahsulotning qobig'i yumshoq va yumshoq bo'lib, fileto yoki sabzavotlar o'z sharbatini saqlaydi. Xamirdagi baliq ayniqsa mazali: pollock, pangasius, soley, pike, pushti qizil ikra.

Mayonez bilan xamir taxminan 1 kg baliq uchun chiqadi

Tarkibi:

• Tuxum 4-5 dona,
• Mayonez - 200 gr.
• Bug'doy uni - taxminan 1 stakan.

Pishirish jarayoni:

Tuxumni yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Chuqur piyola oling va xamir uchun tuxumni sindirib tashlang. Mayonez qo'shing va silliq bo'lguncha ko'pirtirish yoki vilkalar bilan yaxshilab uring.

Keyin asta-sekin un qo'shishingiz va xamirni ko'pirtirish bilan yoğurishingiz kerak, shunda bitta bo'lak qolmaydi.

Xamir shunchalik mustahkam bo'lishi kerakki, baliqni unga botirganda, filetada qoladi (ko'p oqmasligi uchun).

Baliqni xamirda qovursangiz, xamir suyuq yoki suyuq emasligini darhol tushunasiz. Agar siz suvli xamirni olsangiz, ko'proq elenmiş un qo'shishingiz kerak bo'ladi.

Retsept uchun Svetlana Burovaga rahmat.

Yaxshi ishtaha va yaxshi retseptlar!

Mayonez bilan u osongina va tez har kimga bemalol taqdim etilishi mumkin bo'lgan juda mazali gazakni tayyorlashga imkon beradi. ovqatlanish stoli. Shuni ta'kidlash kerakki, bunday xamirda ko'plab pishirish imkoniyatlari mavjud. Kimdir unga tuxum qo'shadi, kimdir - xushbo'y ziravorlar, kimdir esa yuqorida ko'rsatilgan ingredientlarsiz.

Aytgancha, mayonez bilan xamir uchun retseptlar nafaqat mazali baliq ishtahani tayyorlash uchun emas, balki uy bekalari tomonidan faol qo'llaniladi. Axir, bunday universal xamir cho'chqa go'shti uchun, hatto uchun ham ishlatilishi mumkin tovuq ko'kraklari. Lekin birinchi narsa.

Mayonez bilan baliq uchun xamirni qanday tayyorlash mumkin?

Biz yuqorida aytdikki, bunday bazani turli xil mahsulotlar yordamida aralashtirish mumkin. Ushbu maqolada biz klassik retsepti va bunday xamirni tayyorlashning boshqa usullarini ko'rib chiqamiz.

Shunday qilib, mayonezli baliq uchun xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• kam yog'li mayonez - taxminan 130 g;
• oq un - to'liq 250 g stakan;
• yangi tovuq tuxumlari - 2 dona;
• xona haroratida filtrlangan suv - ½ stakan;

Tayyorlash usuli

Mayonezli pollok uchun xamir qalin smetana mustahkamligiga ega bo'lishi kerak, shuningdek, bo'laklar bo'lmasligi kerak. G'oyani amalga oshirish uchun tovuq tuxumini chuqur idishga sindirish kerak, so'ngra engil ko'pik paydo bo'lguncha mikser bilan urib oling. Shundan so'ng, ularga kam yog'li mayonez va barcha ziravorlar qo'shilishi kerak. Ushbu mahsulotlarni yuqori tezlikda urish maqsadga muvofiqdir. Keyinchalik, ular asta-sekin filtrlangan suvni to'kib tashlashlari va un qo'shishlari kerak. Xamirda bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun oxirgi komponent asta-sekin qo'shilishi kerak. Agar mayonezli baliq uchun xamir kerakli mustahkamlikka ega bo'lsa, unni qo'yish darhol to'xtatilishi kerak.

Qanday ishlatish?

Endi siz mayonez bilan xamirni qanday qilishni bilasiz. Tayyor bo'lgandan so'ng, uni o'z maqsadi bo'yicha xavfsiz ishlatish mumkin. Buning uchun siz oldindan tayyorlangan pollok filetosini xamirga botirib, uni chuqur yog'ga solib qo'yishingiz kerak. Bunday ishtahani to'liq qizarguncha taxminan 3-6 daqiqa davomida qovurish tavsiya etiladi.

Xulosa qilib aytganda, xamirdagi baliqni olib tashlash va filtrga qo'yish kerak. Mahsulotni bunday idishda saqlab, uni yog'dan mahrum qilgandan so'ng, mahsulotlarni katta plastinka ustiga qo'yish va mehmonlarga iliq holatda taqdim etish kerak. Bunga qo'shimcha ravishda mazali gazak ketchup yoki boshqa sousni berishingiz mumkin.

Biz mayonez bilan pirzola uchun xamir tayyorlaymiz (baliq uchun ham ishlatilishi mumkin)

Xamirdagi cho'chqa go'shti har doim juda mazali bo'lib chiqadi. Bunday taom faqat erkaklarga xos deb hisoblanadi. Axir, u kaloriyalarda juda yuqori va ular uchun etarli miqdorda olish juda oson.

Pirzola uchun xamirni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Maqolaning ushbu qismida biz sizga eng oddiy va taqdim etamiz tez variant. Uning uchun bizga kerak:

• kam yog'li mayonez - taxminan 150 g;
• oq un - bir necha katta qoshiq;
• sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
• yangi sut - ½ stakan;
• non bo'laklari - to'liq stakan;
• stol tuzi, shuningdek, boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Pishirish jarayoni

Mayonezli tuxumsiz xamir cho'chqa go'shti kabi mahsulot uchun juda mos keladi. Axir, bunday go'sht allaqachon juda qoniqarli va yuqori kaloriya mahsulotidir. Va tuxumdan foydalanish bilan u yanada to'yimli bo'ladi. Shu munosabat bilan, ko'pchilik oshpazlar uni aytib o'tilgan ingredient bilan pishirishni tavsiya etmaydi.

Shunday qilib, tuxumni ishlatmasdan xamirni pishirish uchun siz chuqur idishga kam yog'li mayonez qo'yishingiz kerak, so'ngra unga ziravorlar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Keyinchalik, ingredientlarga maydalangan sarimsoq chinnigullarini qo'shishingiz va yangi sutni quyishingiz kerak. Ushbu kompozitsiyada mahsulotlarni yana yuqori tezlikda urib, asta-sekin ularga ozgina un qo'shing. Natijada siz juda yopishqoq mustahkamlikdagi qalin massani olishingiz kerak.

Qovurish paytida qanday qo'llash kerak?

Xamir tayyor bo'lgandan so'ng, siz kaltaklangan cho'chqa go'shtining bir qismini unga botirib, darhol non bo'laklariga o'rashingiz kerak. Bu mahsulot yaxshi qovurilgan va ayni paytda yonib ketmasligi yoki idishlarga yopishmasligi uchun kerak.

Go'shtni qaynayotgan yog'da pishirganingizda, siz qizg'ish va tiniq qobiq bilan juda mazali va samimiy pirzola olishingiz kerak.

Taqdim etilgan xamir turini nafaqat cho'chqa go'shti uchun, balki baliq uchun ham ishlatishingiz mumkin.

Xamirda baliq yoki tovuq filesi tayyorlash

Mayonezli tovuq uchun xamir baliq yoki cho'chqa go'shti uchun xamir kabi oddiy va oson tayyorlanadi. Buning uchun bizga quyidagi tarkibiy qismlar kerak bo'ladi:

• kam yog'li mayonez - 3 ta katta qoshiq;
• oq un - 4 ta katta qoshiq;
• yangi tovuq tuxumlari - 3 dona;
• stol tuzi, shuningdek, boshqa ziravorlar - o'zingizning xohishingiz bilan foydalaning.

Pishirish xamiri

Ko'rib turganingizdek, taqdim etilgan xamir retsepti minimal arzon ingredientlarni talab qiladi. Bundan tashqari, bunday bazani tayyorlash uchun sizga bir necha daqiqa bo'sh vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun bu xamir xamirda qovurilgan tovuq ko'krak shaklida samimiy va to'yimli gazaklarni yaxshi ko'radiganlar orasida juda mashhur.

Shunday qilib, bunday asosni tayyorlash uchun siz tovuq tuxumini bir piyola ichiga sindirishingiz kerak, so'ngra silliq va ozgina ko'pik paydo bo'lguncha ularni ko'pirtirish bilan urishingiz kerak. Shundan so'ng, ular kam yog'li mayonez, shuningdek, tuz va boshqa ziravorlar qo'yish kerak. Aralashtirish jarayonini takrorlagandan so'ng, ingredientlarga un qo'shishingiz kerak. Bu asta-sekin bajarilishi kerak, shunda xamir juda qalin emas, balki do'konda sotib olingan smetana mustahkamligini oladi.

Aperatif tayyorlash

Mayonezga asoslangan oddiy xamir tayyor bo'lgandan so'ng, tovuq yoki baliq filesi bo'laklarini ichiga botirib, darhol qaynoq yog' bilan yirtqichlardan joylashtiring. Bu ingredientlarni qizarib ketguncha qovurib, ichkarida pishirish kerak.

Xulosa qilib aytganda, barcha ishtahani katta umumiy plastinkaga qo'yish va do'konda sotib olingan yoki o'z-o'zidan tayyorlangan sous bilan birga mehmonlarga taqdim etish kerak.

Aytgancha, siz bunday xamirda nafaqat tovuq yoki pishirishingiz mumkin baliq filesi, lekin, shuningdek, masalan, go'shtli qush qanotlari. Ammo bu holda, ularni qo'shimcha ravishda katta non bo'laklariga aylantirish tavsiya etiladi. Shunday qilib, sizning gazakingiz yanada mazali va tiniq bo'ladi.

Biz qovoq uchun mazali mayonez xamirini tayyorlaymiz

Baliq va tovuq filesi uchun non bo'laklarini, shuningdek cho'chqa go'shtini qanday tayyorlashni biz biroz yuqoriroq batafsil bayon qildik. Ammo, agar siz vegetarian ovqatlanish uslubiga rioya qilsangiz-chi, lekin chindan ham kaltaklangan mahsulotlardan bahramand bo'lishni istasangiz? Buning uchun yosh qovoqni qovurishni tavsiya qilamiz.

Shunday qilib, xamirni tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• yangi tovuq tuxumi - 1 dona;
• juda ko'p yog'li bo'lmagan mayonez - taxminan 100 ml;
• oq un - 2 katta qoshiq;
• har qanday ziravorlar, shu jumladan osh tuzi - ta'mga qarab foydalaning;
• har qanday yangi o'tlar - ta'mga qo'shing.

Mayonezda sarimsoq xamirini tayyorlash

Ushbu xamir tufayli yog'da pishirilgan qovoq juda yumshoq, mazali va suvli bo'ladi. Bunday ishtahani hatto bayramona stolga ham xavfsiz qo'yish mumkin.

Shunday qilib, xamirni tayyorlash uchun siz bitta tuxumni qattiq urishingiz kerak, keyin unga unchalik yog'li bo'lmagan mayonez qo'shing va intensiv aralashtirish jarayonini takrorlang. Shundan so'ng, ingredientlarga har qanday ziravorlar va tuz qo'shing, shuningdek, maydalangan yoki maydalangan sarimsoq chinnigullar va mayda tug'ralgan yangi o'tlarni qo'shing. Mahsulotlarni aralashtirgandan so'ng, ularga oq un ham asta-sekin qo'yilishi kerak. Natijada siz yopishqoq va juda qalin massa olishingiz kerak.

Biz qovoqni xamirda qovuramiz

Xamirni mayonezga tayyorlab, unga halqalar yoki tayoqchalar shaklida tug'ralgan yosh qovoqni botirib, ichiga soling. issiq pan Sariyog 'bilanmi. Bunday mahsulotlarni qizarib ketguncha qovurish tavsiya etiladi. Shu bilan birga, ular muntazam ravishda vilkalar bilan aylantirilishi kerak.

Qovoqni qovurishni tugatgandan so'ng, ular chuqur idishga solib, qandaydir sous bilan birga ovqatlanish stolida xizmat qilishlari kerak. Aytgancha, buning uchun juda mos keladi. past kaloriyali mayonez maydalangan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiriladi. Yoqimli ishtaha!

Endi malakali oshpazlar xamirda har qanday narsani pishirishni o'rgandilar: go'sht, baliq, pishloq, sabzavotlar va hatto mevalar. Yuqori sifatli xamir yumshoq, havodor va tiniq bo'ladi. Ushbu uchta ko'rsatkichning barchasini olish uchun uni tayyorlashda ba'zi tavsiyalarga amal qilish kerak. Bugun men siz bilanman Men yuqori sifatli xamir sirlarini baham ko'raman, unda siz o'zingizning didingizga qarab har qanday taomni tayyorlashingiz mumkin. Xamirda qovurish uchun baliq va sabzavotlardan foydalanamiz. Bunday taom butun oila uchun ajoyib kechki ovqat va mehmonlar uchun taom bo'ladi. Men uni pishirishdan keyin darhol iste'mol qilishni maslahat beraman, qachon oltin jigarrang hali ham pishiq. Shunung uchun klassik retsept mayonez bilan baliq uchun xamirni pishirib, bir xil darajada mazali mahsulot olishingiz mumkin.

Baliq uchun havo xamiri

Oshxona jihozlari va anjomlari: mikser, qulay idishlar.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

Baliq va sabzavotlarni tayyorlash

Baliq uchun xamirni tayyorlash

Sabzavotlar uchun xamirni tayyorlash

Biz baliq va sabzavotlarni xamirda qovuramiz

video retsept

Hurmatli oshpazlar, men sizning e'tiboringizga havola qilaman batafsil video, unda oshpaz biz bilan mazali, havodor xamirni tayyorlash tamoyillari bilan o'rtoqlashdi. Xamir qanday bo'lishi kerakligini va to'liq pishganida nima bo'lishini ko'rasiz.

• Xamirni tayyorlashda muhim tarkibiy qism tuxum hisoblanadi.. Ular yangi bo'lishi kerak.
• Protein qalin bo'lishi kerak - bu proteinning yangiligi haqida gapiradigan haqiqat. Ko'pirtirish paytida unga bir chimdik tuz qo'shing.
• Proteinni qamchilaganda, unga bir tomchi suv yoki moy kirmasligi kerak.
• Siz uni qalin cho'qqilarga urishingiz kerak, bu massa tufayli biz juda havodor va yumshoq xamirni olamiz.
• Pishirish kukuni qovurishdan oldin xamirga qo'shilishi kerak.

Endi xamir yoki xamirga mayonez qo'shish juda mashhur bo'ldi. U bilan mahsulot juda yumshoq va havodor. Yuqorida sizga bergan retseptimga 2 osh qoshiq mayonez qo'shishingiz mumkin yoki quyida ta'riflab beradigan tavsiyalarimga ko'ra pishirishingiz mumkin. u bilan qoling oddiy retsept mayonez bilan baliq xamiri, va siz havodor va qarsillab tayyor mahsulot olasiz. Siz unda siz nafaqat baliqni, balki boshqa mahsulotlarni ham botirishingiz mumkin.

Mayonezli baliq uchun yam xamir retsepti

Pishirish vaqti: 5 daqiqa.
Kaloriya: 100 g mahsulot uchun 145 kkal.
Porsiya: 16 ta porsiya uchun.
Oshxona jihozlari va anjomlari: mikser yoki blender va chuqur idish.

Ingredientlar

Bosqichma-bosqich retsept

• Mayonezli baliq uchun xamir tayyorlashdan oldin, barcha mahsulotlar yangi va sifatli ekanligiga ishonch hosil qiling. Mayonez yuqori yog'li tarkibni olish yaxshidir.
• Tuxumning yangiligi oqsil bilan aniqlanishi mumkin. Agar u qalin bo'lsa va yoqimsiz hid bo'lmasa, unda tuxum yangi.
• Siz ham foydalanishingiz mumkin uy qurilishi mayonez uni tayyorlash uchun.
• Mahsulotlarni kislorod bilan to'yintirish uchun mikser bilan urish yaxshidir.. Agar xohlasangiz, xamirga pishirish kukuni qo'shishingiz mumkin, shunda xamir yanada yumshoqroq bo'ladi.

Tasma opsiyalari

• Xamirdagi baliq butunlay mustaqil taom sifatida iste'mol qilinishi mumkin.
• Tayyor mahsulotni o'tlar, pomidor va marul bilan bezashingiz mumkin.
• Idishni bo'laklangan plastinkalarda yoki umumiy idishda sous bilan xizmat qiling.
• Har qanday yangi salat, kartoshka yoki guruch ajoyib yon piyola bo'ladi bu taomda.
• Tayyor mahsulotni yangi pishirilgan holda iste'mol qilish yaxshidir, keyin xamir havodor va qarsillab, baliq yumshoq va yumshoq bo'ladi. faqat og'zingizda eriydi.

pishirish imkoniyatlari

• Endi bizning bugungi mahsulotimizni tayyorlashning bir nechta variantlari mavjud. Juda mayonez va piyoz bilan mazali va suvli baliq xamiri. Buning uchun bir juft piyozni maydalang yoki blenderda maydalang va ikkita tuxum, ikki osh qoshiq mayonez va bir stakan un bilan aralashtiring. Sizning ta'mingiz va afzalliklaringizga ko'ra ziravorlar qo'shing.
• Bundan tashqari, pishloq va mayonez bilan baliq uchun xamir juda g'ayrioddiy. Siz mutlaqo har qanday pishloqdan foydalanishingiz mumkin, uni maydalash va tuxum, bir qoshiq mayonez, ziravorlar va un bilan aralashtirish kerak bo'ladi. Olingan aralash nafaqat baliqni qovurish uchun ishlatilishi mumkin balki boshqa har qanday mahsulotlar.
• Shunday qilib, biz havodor va tiniq xamirni qanday tayyorlashni o'rgandik. Agar siz maksimal foyda olishni istasangiz tayyor ovqat, tayyorlang. Sifatida foydalanish mumkin mazali sous sevimli taomingizga, pishirish va kosmetologiyada.
• Mayonez - har qanday taomga ziravorlar qo'shadigan juda ko'p qirrali mahsulot. Masalan, u bilan ular juda mazali bo'lib chiqadi. U tuxumni mukammal almashtiradi, mahsulot shaklini saqlaydi va unga yanada yumshoqlik va yumshoqlik beradi.
• Aytgancha, men pishirishni yaxshi ko'raman. Bu xamir juda oddiy tayyorlanadi va talab qilmaydi katta raqam dam olish yoki yoğurma vaqti. Unga har qanday plomba qo'yishingiz mumkin, va pishiriq juda havodor bo'lib chiqadi va uzoq vaqt davomida yumshoqligini saqlaydi. Ko'pincha men bu xamirni shirin pirog uchun ishlataman.
• Ushbu sous pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Pishirish retseptiga rioya qiling va xamir juda yog'li bo'lib chiqmasligi uchun mayonez miqdorini oshirmang.
• Lekin alohida pishirish opsiyasi, bu ham universal va har qanday plomba uchun mos. Kek yumshoqligini yo'qotmasdan uch kun davomida ham saqlanishi mumkin.
• Eslayman, mayonez birinchi marta paydo bo'lganida, biz uni nonga yoyib yedik va u juda mazali edi. Ular hatto shunday sendvichlarni ham yasashdi, ularni ustiga qo'yishdi tuzlangan va spratlar. Ehtimol, men uni ishlatgan birinchi salat edi. Juda ko'p sarimsoq qo'shmang, shunchaki bunday taomga ozgina achchiqlik qo'shish kerak.
• Bu juda mazali bo'lib chiqadi. Smetanada kartoshka qattiq bo'lib chiqadi, lekin mayonez bilan u faqat og'izda eriydi. Bunday ziravorlar idishiga tuz va qalampir qo'yish kifoya qiladi, chunki mayonez ovqatni ta'mi bilan namlaydi.

Hurmatli o'quvchilar, bugungi tavsiyalarimdan foydalanganingizga ishonishni istardim. Agar taomni tayyorlash paytida sizda biron bir savol yoki qo'shimchalar bo'lsa, ularni sharhlarda qoldiring, men albatta ko'rib chiqaman. Va endi men sizga ko'proq tilayman mazali taomlar stolingizda va yoqimli ishtaha!