Bolaligimdagi tort. Retsept daftarda ehtiyotkorlik bilan saqlanadi, lekin men buni yoddan bilaman. Har qanday bayram uchun biz har doim ushbu tortga buyurtma berganmiz, na asal keki, na Natasha, na Napoleon bizni "Yoqilgan barglar" ni kutish kabi hayajonlantirmadi!

Shu qadar soddaki, hatto maktab o'quvchisi ham buni qila oladi. Asoratsiz ta'mi, lekin u birinchi qoshiqdan zabt etadi. Nozik, namlangan va deyarli yog'siz

Nostaljik barchaga bag'ishlanadi!

Sinov uchun:
6 tuxum
1,5 osh qoshiq shakar
2 osh qoshiq un
Vanillin 0,5 osh qoshiq
Pishirish kukuni 10 gramm (u bilan soda almashtirildi, pishirishda soda ta'miga chiday olmayman)

Krem uchun:
1 kg smetana (afzal 1,2-1,3)
8-9 osh qoshiq shakar
2-3 osh qoshiq kakao
Ko'knori

Tuxumni shakar bilan uring. Vanil, pishirish kukuni qo'shing va unni elakdan o'tkazing. Xamirni yana mikserning eng past tezligida uring.

Pishirish varag'iga pergament qog'oz soling (jami 4 ta pishirish varag'i) va xamirni pechene kabi osh qoshiq bilan oling, tortillalar orasidagi bo'shliqlar ko'tarilishi uchun qoldiring.

12 daqiqa davomida 180C da pishiring. Keklarni qog'ozdan darhol olib tashlang.

Smetana shakar va kakao bilan ko'pirtiriladi.

Keklarni gul shaklidagi idishga soling va ustiga krem ​​quying. Slayd shaklida tortni to'plang. Ko'knori urug'lari bilan seping.

Bu unprepossessed ko'rinadi, lekin shunday mahalliy ta'mi!

Fallen Leaves Cake - bu nozik va juda noodatiy desert. Noziklik mazali pirojnoe tayyorlash uchun ko'p vaqt sarflashni istamaydiganlar uchun ideal. Pechene asosi o'rniga, bu erda kichik kreplar ishlatiladi, ular xaotik tarzda plastinka ustiga qo'yilgan. Pancakes varaqalarga o'xshaydi - shuning uchun tortning asl nomi.

Ingredientlar

Yiqilgan barglar keki retsepti

Avval siz pirojnoe uchun asos tayyorlashingiz kerak. Smetanani idishga soling va unga kaltaklangan tuxum va shakar qo'shing. Barcha komponentlar yaxshilab aralashtiriladi va shakarni to'liq eritish uchun 10-15 daqiqaga qoldirilishi kerak. Olingan suyuqlik massasida soda, sut qo'shing va muloyimlik bilan unni to'kib tashlang. Natijada siz juda yopishqoq xamirni olishingiz kerak.

Bu xamir odatda krep tayyorlash uchun ishlatiladi. Aralashtirilgan bazaga kakao kukuni qo'shib, yana hamma narsani yaxshilab aralashtirish tavsiya etiladi. Siz engil shokoladli jigarrang xamir olasiz. Pishirish varag'ini oling va uni pergament qog'ozi bilan yoping. Xamirni kichik keklarga bo'linib, ehtiyotkorlik bilan pishirish varag'iga qo'ying.

Qisqa nonli kek - oddiy keklarga original muqobil 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Bir-biriga yopishmasligi uchun kreplarni bir-biridan 5 sm gacha masofada joylashtirish tavsiya etiladi. Krem yaratish uchun smetanani shakar bilan blenderda havodor massa olinmaguncha uring. Kakao kukuni qo'shing va yana aralashtiring. Keyin alohida plastinka oling va qora shokoladni maydalang.

Katta tekis plastinani tayyorlang va ustiga qisqa nonlarni tasodifiy tartibda joylashtiring. Har birini avval kremga botirib oling. Tayyor tortni shokolad chiplari bilan seping. Xizmat qilishdan oldin, tortni muzlatgichda bir necha soat davomida olib tashlang. Bu vaqt ichida keklar qaymoq bilan to'yingan va noziklik boy ta'mga ega bo'ladi.

Shirinliklarga befarq bo'lmagan har bir kishi, shekilli, do'konga tashrif buyurganida qandolatchilik bo'limi yonidan o'ta olmaydi, uning javonlari turli xil shirinliklar ko'pligi bilan ajralib turadi. Lekin, eng jozibali tort yoki pirojnoe uchun qo'l cho'zishdan va kassaga yugurib, hamyoningizni ochishdan oldin, sizga yoqqan mahsulotning tarkibini o'rganishga bir necha daqiqa vaqt ajratishingizni va uni sotib olishga arziydimi yoki yo'qligini yaxshilab o'ylab ko'rishingizni so'rayman. bu. Juda dangasa bo'lmang va masalan, tor oila doirasida ham, bayramona choy ziyofatida mehmonlar bilan uchrashganda choy ichishga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan nozik smetana bilan uy qurilishi Fallen Leaves tortini tayyorlang. Buni tayyorlash juda oson. U smetana ichiga botirib, slayd shaklida yotqizilgan alohida mayda bargli pechenelardan hosil bo'ladi.

Kek uchun ingredientlarning tarkibi - tushgan barglar:

Kek: saytga tushgan barglar

Pechene keki uchun tushgan barglar:

2 stakan bug'doy uni;
6 tuxum;
yarim choy;
choy qoshiqning uchdan bir qismi vanillin;
bir choy qoshiq apelsin qobig'i;
kakao kukuni - 1,5 osh qoshiq;
bir stakan shakar.

Krem uchun - tushgan barglar:

Bir stakan shakarning uchdan ikki qismi;
kilogramm 30% smetana.

Bezatish uchun - tushgan barglar:

yong'oq - 150 g;
kakao kukuni - taxminan 2 osh qoshiq.

Fotosurat bilan retsept bo'yicha uy qurilishi tushgan barglar kekini tayyorlash vaqti - bir yarim soat va dam olish va mehmonlarni bayramona stolda kutib olishga tayyorgarlik ko'rish uchun ikki soat.

Fotosurat retsepti bo'yicha tushgan barglarni tayyorlash usuli oddiy va hech qanday qiyinchilik bo'lmaydi:

Yiqilgan barglar keki uchun pechene pishirish!

Tuxumlarni mikser idishiga soling va shakar bilan yumshoq bo'lguncha uring. Shakar bilan tuxumning dastlabki hajmi ikki baravar ko'payishi kerak.

Saytda tushgan barglar keki

Keyin pishirish kukuni va vanil bilan alohida aralashtirilgan unning yarmini qo'shing va yana yaxshilab uring.

Saytda tushgan barglar keki

Olingan massa teng nisbatda ikkita idishga quyiladi. Biriga kakao kukuni, ikkinchisiga apelsin qobig'i qo'shing.

Saytda tushgan barglar keki

Har ikkala massani yaxshilab yoğurun, asta-sekin un qo'shing va qalin smetana mustahkamligiga keltiring.

Saytda tushgan barglar keki

Tayyor xamirni 10 daqiqaga qoldiring, so'ngra pechenelarni choy qoshiq bilan pishirish varag'iga qo'ying, ular orasida kamida 2 sm qoldiring. Pishirish varag'ining yuzasi o'simlik moyi bilan yog'langan yoki moylangan pergament bilan qoplangan bo'lishi kerak. Men silikon matdan foydalanaman, uni moylash kerak emas.

Saytda tushgan barglar keki

Cookie-fayllarni 200 ° C da taxminan 13 daqiqa davomida pishiring va pishirish varag'idan olib, sovushini sochiq ustiga qo'ying.

Saytda tushgan barglar keki

Hammasi bo'lib men uchta pishiriq varag'ini oldim. Ular pishirayotganda, biz yong'oqlarni blenderda juda mayda maydalamaymiz va smetana va shakarni aralashtirgandan so'ng, ikkinchisining donalari eriguncha kremni urib qo'yamiz.

Saytda tushgan barglar keki
Saytda tushgan barglar keki

Biz pirojnoe hosil qilamiz - tushgan barglar.

Har bir cookie (sovutilgan) smetana ichiga botiriladi va slaydni qurish, qatorlar bir piyola ustiga qo'ydi. Cookie-fayllarning har bir qatorini tug'ralgan yong'oq bilan seping.

Saytda tushgan barglar keki
Saytda tushgan barglar keki

Men shokolad va oq pechene qatorlarini almashtirdim. Yana bir marta, chiziqli tepalikni qaymoq bilan ehtiyotkorlik bilan yoping va yong'oq bilan aralashtirilgan kakao kukuniga seping.

Saytda tushgan barglar keki
Saytda tushgan barglar keki

Tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat qo'yish qoladi, shunda pechene qaymoq bilan yaxshi to'yingan bo'ladi.

Yiqilgan barglar pirojnoe Sovet davrida mashhur edi. U o'zining soddaligi va ingredientlarning mavjudligi uchun baholangan. Agar siz bolaligingizda yegan kekni tayyorlamoqchi bo'lsangiz, quyidagi retsept sizga yoqadi.

Yiqilgan barglar keki bolalar bilan tayyorlanishi mumkin

Ingredientlar

Shakar 1 ta to'plam tuxum 6 dona Vanillin 2 gramm Soda 1 choy qoshiq Sirka 2 osh qoshiq Bug'doy un 2 ta to'plam Qora smorodina 0 to'plam Krem 900 mililitr

• Porsiya: 8
• Tayyorlash vaqti: 15 daqiqa
• Pishirish vaqti: 20 daqiqa

tushgan barglar keki retsepti

Ushbu retsept juda katta pirojnoe qiladi. Agar siz kichik kompaniya uchun shirinlik tayyorlashingiz kerak bo'lsa, ingredientlar sonini kamaytirish yaxshiroqdir.

Pishirishdan oldin barcha ingredientlar xona haroratida ekanligiga ishonch hosil qiling:

1. Tuxumni shakar bilan ko'pirtirish yoki mikser bilan uring.
2. Tuxum aralashmasiga sirka bilan o'chirilgan vanillin, soda qo'shing. Har bir narsani yana silliq bo'lguncha uring.
3. Sekin-asta un qo'shing, xamirni qoshiq bilan yoğurishni davom ettiring. Bu qalin smetana mustahkamligi bo'lishi kerak.
4. Pishirish varag'ini pergament qog'ozi bilan yoping va ustiga xamirni qoshiq qiling. Bir osh qoshiqdan foydalanmang, chunki tort bo'laklari juda katta bo'ladi va unchalik jozibali bo'lmaydi. Xamirni bir-biridan kichik masofaga qo'ying, chunki u hali ham ko'tariladi.
5. Tayyor bo'lgunga qadar issiq pechda blankalarni pishiring, taxminan 7 daqiqa. Ular tez pishiriladi, shuning uchun ularni yoqishdan ehtiyot bo'ling.
6. Har bir pishirilgan "barg" ni smetana ichiga botirib, tushgan barglarning kuzgi to'plamini hosil qilish uchun uni qoziqdagi idishga soling. Barglar orasiga qora smorodina rezavorlar qo'ying.

Smorodina ixtiyoriy ingredient hisoblanadi. Buning o'rniga gilos, banan bo'laklari, ananas, yong'oqlar va hokazolardan foydalanishingiz mumkin yoki umuman qo'shimcha hech narsa qo'yolmaysiz, chunki tort baribir mazali va qoniqarli bo'lib chiqadi. Shirinlikni xuddi shunday qoldirishingiz mumkin, yoki elakdan foydalanib, uni kakao ustiga maydalashingiz mumkin.

Kek kremi tushgan barglar

Krem uchun sizga faqat uchta ingredient kerak bo'ladi:

• 900 ml smetana;
• 5 st. l. Sahara;
• 3-modda. l. kakao.

Barcha ingredientlarni aralashtiring va shakar to'liq eriguncha mikser bilan uring. Krem o'rtacha darajada shirin, shuning uchun siz shirinroq desertlarni yoqtirsangiz, ko'proq shakar qo'shing. Kremga kakao qo'yish shart emas, uni oq qoldirishingiz mumkin. Ushbu retseptga e'tibor bering, chunki u nafaqat bu tort bilan, balki boshqa ko'plab taomlar bilan ham ishlatilishi mumkin. Bu oddiy, lekin baribir juda mazali, u keklarni yaxshi namlaydi.

Fallen Leaves tortining fotosurati o'zining hashamatli ko'rinishi bilan hayratlantirmasin, lekin bu shirinning ta'mi ajoyib. Bu yumshoq va shirin, bu tort deyarli hammaga yoqadi.

"Yiqilgan barglar" keki shunday nomlanadi, chunki uning ko'rinishi erga tushgan va slaydga yotqizilgan kuzgi barglarga o'xshaydi. Darhaqiqat, Fallen Leaves keki retsepti juda va juda oddiy, hatto yangi boshlovchi styuardessa ham uni pishirishi mumkin va hatto etarlicha tez. Va ayni paytda juda original ko'rinadi. Yana bir tort birinchi oshpazlik tajribalari va bolalar bilan pishirish uchun juda mos keladi. Va agar siz pechene va smetana asosi deb hisoblasangiz, u holda Fallen Leaves keki bolalar bayrami uchun juda mos keladi.

Klassik retsept

Kek uchun sizga bir nechta ingredientlar kerak bo'ladi. Kek uchun quyidagilarni oling:

• 6 tovuq tuxumi;
• 1,5 stakan shakar;
• 2 stakan bug'doy uni;
• yarim choy qoshiq soda;
• o'chirish uchun sirka.

Krem uchun quyidagilarni oling:

• yog 'miqdori kamida 30% bo'lgan bir litr smetana;
• shakar - 1 stakan.

Keklarni pishirish

Fallen Leaves kekini tayyorlash uchun fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept foydali bo'ladi. Xamirni tayyorlash uchun tuxum va shakarni oling. Tuxumni xona haroratida olish yaxshidir. Ularni aralashtirma idishga quying va shakar qo'shing. Aralash oq rangga aylanguncha va kamida ikki baravar ko'payguncha uring. Kekni yumshoq va havodor qilish uchun xamir kislorod bilan to'yingan bo'lishi kerak.

Bu sodir bo'lganda, mikserni o'chirmasdan, avval nozik elakdan o'tkazilgan xamirga unni kiritishni boshlang. Bu kelajakdagi keklarni ham havodor qiladi. Keyinchalik, sodani oz miqdorda sirka bilan o'chiring va xamirga qo'shing. Aralash qalin qaymoqqa o'xshash bir hil holga kelganda, mikserni o'chirib qo'yish mumkin.

Pechni 230 darajaga oldindan qizdiring. Pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying yoki uni o'simlik moyi bilan yog'lang, shunda keklar yopishmaydi. Kichkina pancakes yoki yassi non shaklida qog'ozga xamirni qoshiq qiling. Xamirni xamir xaltasi bilan trubka qilishingiz mumkin. Xamir doiralari orasida bir oz bo'sh joy qoldiring, chunki u pechda ko'tariladi.

Kek juda tez pishiriladi, ularga faqat 5-7 daqiqa kerak bo'ladi. Katta ehtimol bilan siz bir nechta to'plamlarni qilishingiz va barglarni partiyalarda pishirishingiz kerak bo'ladi.

Fallen Leaves keki retseptining qiziqarli xususiyati shundaki, sizda pech bo'lmasa ham tayyorlanishi mumkin. Faqat qovurilgan idishni oling va xamirni yog 'qo'shmasdan kichik krep shaklida pishiring. Pancakesni haddan tashqari qovurmang, tayyor bo'lgunga qadar ularni ikkala tomondan pishiring. Fallen Leaves keki uchun yumshoq havo bazasini olishingiz kerak.

Retsept deyarli tugallandi - barcha barglar tayyor bo'lganda, ularni salqinlash uchun qoldiring va bu vaqtda kremga g'amxo'rlik qiling.

Krem

Fallen Leaves Cake retsepti juda oddiy va uni tayyorlash uchun juda oz vaqt kerak bo'ladi. Smetana va shakarni oling va shakar to'liq eriguncha mikser yoki ko'pirtirish bilan yaxshilab uring. Agar siz tortni keyinroq yig'moqchi bo'lsangiz, kremni qattiqroq va qalinroq qilish uchun muzlatgichga qo'ying. Agar smetana sizga etarlicha qalin bo'lmasa, uni doka bilan o'rab, bir kechada piyola ustiga osib qo'ying. Keyin ortiqcha zardob oqib chiqadi va smetana mukammal mustahkamlikka aylanadi.

Bundan tashqari, tortning ta'mini yanada qiziqarli qilishni istasangiz, qaymoqqa meva siropi, masalan, shaftoli qo'shing. Qamchilash paytida siz faqat 2-3 osh qoshiq qo'yishingiz kerak.

Tortni yig'ish

Kek barglari sovib, qaymoq aralashganida, tortni yig'ishni boshlash vaqti keldi. Katta tekis plastinka yoki idishni oling va ustiga tortillalarning birinchi qatlamini bir-birining ustiga qo'ying. Agar siz "Fallen Leaves" keki qanday ko'rinishini tasavvur qilish qiyin bo'lsa, fotosurat bilan bosqichma-bosqich retsept bu sizga yordam beradi.

Xamirni qaymoq bilan yaxshilab surting, shunda barcha bo'laklar namlanadi. Keyin ikkinchi qatlamni qo'ying, krem ​​bilan surting. Buni barcha barglar bilan bajaring, ularni slaydga qo'ying. Oxirida, qolgan kremni butun kek ustiga to'kib tashlang va uni bir-ikki soat yoki tun bo'yi muzlatgichda qo'ying, shunda "Fallen Leaves" keki to'g'ri namlanadi.

Bosqichma-bosqich fotosurat bilan retsept - shokoladli versiya

Agar siz tortning ta'mini diversifikatsiya qilishni istasangiz, uni shokolad qiling. Xamir yoki qaymoqqa kakao qo'shishingiz mumkin yoki u erga va u erga borishingiz mumkin. Buning uchun xamirga 30 gramm kakao kukuni qo'shing. Ichida kakaodan boshqa hech narsa bo'lmaganini oling, faqat u sizga shokoladning haqiqiy boy ta'mini beradi. "Nesquik" va shakar qo'shilgan kakao kabi tezkor ichimliklar, shuningdek, shokolad o'rnini bosuvchi mahsulotlarni qo'ymang. Ammo sof kukunni savdoda topa olmasangiz, shakar qo'shilganini tanlang. Keyin xamirga qo'shilgan shakar miqdori ikki baravar kamayishi kerak. Kakao kukunini un bilan aralashtiring va keyin shakar bilan ko'pirtirilgan tuxumni bu quruq ingredientlarni qo'shing. Qolgan qadamlar klassik Fallen Leaves tortini qanday tayyorlash bilan bir xil.

Shokoladli krem ​​uchun retsept ham oddiy. Faqat shakar bilan smetana uchun uch osh qoshiq kakao qo'shing. Yoki, agar siz tortni yanada oqlangan qilishni istasangiz, aralashmaga kakao qo'shmang, balki tayyor tortga oq kremni maydalangan shokolad bilan seping.

Bundan tashqari, tortga shokoladli muz qo'shishingiz mumkin. Bu Fallen Leaves tortiga qarang. Fotosurat bilan retsept uning qanchalik oqlangan va hatto bayramona ekanligini ko'rsatadi.

Yaltiroq uchun quyidagilarni oling:

• 70 gramm shakar;
• 50 mililitr sut;
• 30 gramm kakao;
• 30 gramm sariyog '.

Birinchidan, quruq ingredientlarni birlashtiring - kakao va shakarni yirtqichlardan ko'pirtirish bilan aralashtiring. Sutni yupqa oqim bilan qo'shing, aralashmani bo'laklarga yo'l qo'ymaslik uchun aralashtiring. Kastryulni pechka ustiga qo'ying va kakaoni qizdiring. Qaynatganda sariyog 'qo'shing va uring. Tayyor kremni sovutib oling va u bilan kekni yoping, u allaqachon krem ​​bilan yaxshi namlangan. Kek muzlatgichda yana yarim soat tursin.

Rezavorlar bilan tort

Fallen Leaves keki uchun eng yaxshi retsept eng oson bo'lgan retseptdir. Biroq, uni kichik qo'shimchalar bilan diversifikatsiya qilish mumkin. Mevalar pirojnoe uchun yangi lazzat qo'shishi mumkin, smorodina ayniqsa yaxshi. Qora shokolad uning kislotaligini yumshatishga yordam beradi. Buning uchun kremning asosiy tarkibiy qismlaridan tashqari, bir stakan yangi yoki muzlatilgan rezavorlar, 4 osh qoshiq kakao va 40 gramm quyuq achchiq shokolad oling. Rezavorlarni blender bilan maydalang va elakdan o'tkazing, shunda faqat pyuresi qoladi. Smetana shakar va smorodina bilan ko'pirtiriladi. Xamir keklarini tayyor kremga botirib, idishga soling. Tayyor tortni qaymoq bilan surting va eritilgan qora shokolad ustiga quying.

Yong'oq va banan bilan "tushgan barglar"

Fallen Leaves keki uchun yana bir retsept - yong'oq va banan. Ular nafaqat ta'mni to'ldiradi, balki pirojnoe tuzilishini ham diversifikatsiya qiladi. Siz har qanday yong'oqni olishingiz mumkin, ammo yong'oq qaymoqning nozik ta'mi uchun ko'proq mos keladi. 300 gramm oling va ularni pichoq bilan maydalang, maydalang yoki blender bilan maydalang.

Bananlarga 2 dona kerak bo'ladi. Pishgan bananlarni oling, lekin juda ko'p emas. Ularni vilkalar yoki blender bilan pyurega maydalang va klassik retsept bo'yicha yoki shokolad bilan tayyorlangan kremga qo'shing. Keklarni an'anaviy versiyada bo'lgani kabi pishiring. Kekni yig'ish va har bir qatlamni banan kremi bilan yoyib, uni yong'oq parchalari bilan seping. Shuningdek, tortning yuqori qismini yong'oq bilan bezang.