Ko'pchilik go'shtsiz o'z dietasini tasavvur qila olmaydi, lekin eng mazali taomni tayyorlash ko'pincha ko'p vaqt va kuch talab qiladi. Vaqtni tejash uchun, lekin ayni paytda yaratish imkoniyatini boy bermang mazali taom- foydalanish oddiy retsept duxovkada kotletlarni pishirish orqali. Bunday yumshoq usul qovurish uchun ajoyib muqobildir, chunki pechda pishirish sizni juda yumshoq va sog'lom qilish imkonini beradi. go'shtli taom.

Kotletlarni duxovkada skovorodkaga qaraganda bir oz ko'proq pishirish kerak. Ammo bunday vaqt sarmoyasi tejash orqali to'langanidan ko'ra ko'proqdir foydali xususiyatlar an'anaviy kotletlar haqida gapirib bo'lmaydigan go'sht. Bundan tashqari, pechda pishirish pechkada doimiy bo'lishni talab qilmaydi, shuning uchun siz bu vaqtni o'zingizga xavfsiz sarflashingiz mumkin.

Sizga bosqichma-bosqich retseptni taqdim etamiz.

Pechdagi uy qurilishi kotletlari (bosqichma-bosqich retsept)

Ingredientlar

• - 0,5 kg + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 2 dona. + -
• - 3-4 tish + -
• - ta'mi + -
• - 50 g + -
• — 0,5 osh qoshiq yoki tatib ko'rish uchun + -
• - 4 osh qoshiq. l. + -
• Non bo'laklari - 3 ta katta bo'lak + -

Kotletlar uchun qiyma go'shtni tayyorlash

Kotletlarni tayyorlash bilan pishirishni boshlaymiz qiyma go'sht... Faqat do'kondan foydalanmang, qiyma go'shtni o'zingiz, o'z qo'lingiz bilan qilish yaxshidir.

Qiyma go'shtni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

1. Go'sht maydalagichda go'shtni burang;
2. Qiyma uchun to'ldirishni tayyorlang.

Qiyma uchun to'ldirish

• Kartoshkani qirg'ichdan yoki pichoq bilan maydalang.
• Sarimsoqni matbuot orqali bosing (siz sarimsoq pressidan ham foydalanishingiz mumkin).
• Piyozni mayda to'g'rang.
• Non bo'laklarini sutda qisqa vaqt davomida namlang. Biroz vaqt o'tgach, nonni siqib, qiyma go'shtga soling.
• Biz tug'ralgan ovqatni o'ralgan go'sht bilan aralashtiramiz. Unga 4 osh qoshiq qo'shing. mayonez, ta'mga qarab qalampir va tuz.

To'ldirilgan go'shtni qo'l bilan yaxshilab aralashtiramiz.

Qiyma tayyor bo'lgach, biz haykaltaroshlikni boshlaymiz. Boshlash uchun biz qo'llarimizni suvga ho'llaymiz, shundan so'ng biz qo'llarimiz bilan qiyma go'shtni olamiz va undan kotletlarni haykal qilamiz.

Biz shakllangan doiralarni non bo'laklariga aylantiramiz, keyin ularni pishirish varag'iga o'tkazamiz.

Kotletlarni pechda qanday pishirish kerak

Duxovkaga köfte bilan pishirish varag'ini qo'yishdan oldin uni qizdiring. Shundan so'ng, biz pishirish varag'ini pechga joylashtiramiz va go'shtni yaxshi pishiramiz.

Kotletlar tayyor bo'lgach, ularni stolga qo'yish mumkin, har qanday yon idishga qo'shimcha taom sifatida. Lekin pishirilgan kotletlarning kartoshka va xom sabzavotlar bilan kombinatsiyasi ayniqsa mazali bo'lib chiqadi.

Ko'rib turganingizdek, kotletlarni pishirish hech qanday murakkab harakatlarni o'z ichiga olmaydi. Ammo agar siz hali o'zingizga murojaat qilmasangiz tajribali oshpazlar, keyin pishirishning barcha bosqichlarini ko'rsatadigan video retseptidan foydalaning.

Pechda burgerlarni qanday qilib suvli qilish mumkin

Retsept texnologiyasiga aniq rioya qilganingizga qaramay, kotletlarni suvli qilish har doim ham mumkin emas. Bunday kichik muvaffaqiyatsizliklar umuman oshxona mahoratining etishmasligidan emas, balki qiyma go'shtni tayyorlashning oddiy, ammo muhim nuanslarini bilmaslikdan kelib chiqadi.

1-qoida: biz qiyma go'shtda bir necha turdagi go'shtni birlashtiramiz

Aslida, go'shtli taomning muvaffaqiyati ko'p narsaga bog'liq to'g'ri tanlov va qiyma go'sht tayyorlash. Masalan, uy qurilishi kotletlari uchun faqat maydalangan mol go'shtini tanlash - oxirida quruq go'shtni pishirish xavfi bor va cho'chqa go'shtiga e'tibor qaratib, siz juda yog'li taom tayyorlashingiz mumkin.

Shuning uchun, yuqorida aytib o'tilgan go'sht navlaridan ikkitasini bir vaqtning o'zida bir qiyma go'shtda birlashtirish yaxshidir. Keyin suvli pishirish imkoniyati yumshoq kotletlar sezilarli darajada oshiradi.

Ba'zida uy bekalari mol go'shtini tovuq bilan almashtiradilar. Bu sizning og'zingizda tom ma'noda eriydigan yanada nozik mahsulotni olish imkonini beradi. Proportionlarning ideal nisbati 50:50 ni tashkil qiladi, ya'ni qiyma go'shtning yarmi mol go'shti (yoki tovuq), ikkinchi yarmi esa cho'chqa go'shti bo'lishi kerak.

2-qoida: qiyma go'shtni qo'llaringiz bilan yaxshilab uring

Agar qiyma go'shtning o'zi etarlicha "moslashuvchan" va egiluvchan bo'lmasa, tayyor kotletlar yumshoq bo'lolmaydi. Oshpazlik mutaxassislari orasida shunday fikr bor yaxshi to'ldirish faqat qo'lda yaxshilab yoğurulsa ishlashi mumkin.

"To'plamni" qilish juda oson, buning uchun bir nechta oddiy usullar mavjud, ularni amalga oshirish uchun shaklda uzoq tushuntirishlar talab qilinmaydi. asta-sekin retsept fotosurat bilan.

Birinchi usul: ikki marta burish

Agar siz go'shtni qo'llaringiz bilan yoğurmoqchi bo'lmasangiz, uni ikki marta burishingiz mumkin. Shunday qilib, biz tez va osonlik bilan yumshoq maydalangan mustahkamlikka erishamiz.

Ikkinchi usul: qo'l bilan siqish

Go'shtni qo'lda qayta ishlash yaxshidir. Misol uchun, hosil bo'lgan qiyma go'shtni barmoqlaringiz orqali bir necha marta o'tkazib yuborishingiz mumkin yoki uni bir necha daqiqa davomida yog'och taxtaga kuch bilan tashlashingiz mumkin.

3-qoida: qiyma go'shtni suv bilan suyultiring

Kotletlar quruq bo'lmasligi uchun, qiyma go'shtga ozgina qo'shishni unutmang issiq suv(yoki sut). 2-3 osh qoshiq etarli bo'ladi, asosiysi, oxirida qiyma o'rtacha suvli bo'lib chiqadi.

Bu tayyor kotletlarga suvlilik qo'shadi.

Qanday qilib yumshoq kotletlarni tayyorlash mumkin

Kotletlar suvli va shishgan bo'lsa, darhol ularni og'zingizga solmoqchi bo'lasiz. Shunday qilib, ular o'zlarining shakllari va xushbo'y hidlari bilan chaqirishadi. Lekin kotletlarni juda ishtahali qilish oson emas.

Kotletlar chindan ham yam-yashil bo'lib chiqishi uchun nafaqat qiyma go'shtni to'g'ri yoğurmak, balki unga ulug'vorlik uchun bevosita javobgar bo'lgan maxsus ingredientlarni qo'shish kerak. Bu maxsus ovqatlar o'z ichiga oladi Oq non va bulochka. Kırıntılar asosan ishlatiladi, lekin, agar, albatta, u juda eskirgan bo'lmasa, non qobig'ini ham qo'shishingiz mumkin.

Miqdori non mahsulotlari, qiyma go'shtga solingan, hisob-kitobdan olinadi - go'shtning umumiy miqdoridan nonning 1/3 qismi. Shunday qilib, masalan, pishirish uchun 1 kg go'sht ishlatilsa, unda qiyma go'shtda taxminan 300 gr non bo'lishi kerak.

Nonni qo'yishdan oldin, albatta, sutga (yoki suvga) 15-20 daqiqa davomida namlang, so'ngra qo'llaringiz bilan maydalagichni yoğurun yoki blender bilan uring.

Kotletlarni qanday yumshoq qilish kerak

Kotletlarni juda mazali deb atash mumkin emas, agar ular qattiq va "og'ir" bo'lsa. Kotletlarga kerakli yumshoqlik va havodorlikni berish uchun har bir uyda mavjud bo'lgan qiyma go'shtga oddiy mahsulot - tuxum qo'yish kerak.

• Faqat sarig'ini ishlatish kerak (1 kg go'sht uchun 2-3 donadan ko'p bo'lmagan).
• Kotletlarni tayyorlash uchun oqsillarni ishlatmaslik yaxshiroqdir.
• Qiyma to'liq tayyor bo'lgach, uni 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yish kerak. Bu qiyma go'shtni egiluvchan xom ashyoga aylantiradi, undan yumshoq havodor kotletlarni shakllantirish oson bo'ladi.

Pishirish uchun optimal haroratni qanday tanlash mumkin

Pechdagi daraja pishirishning yakuniy natijasiga hal qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan yana bir omildir. Chiqishda suvli, xushbo'y va nihoyatda nozik kotletlarni olish uchun siz pechda to'g'ri harorat rejimini o'rnatishingiz kerak.

Kotletlarni pechda 180-200 ° S haroratda pishirish kerak. Birinchidan, siz pechdagi darajani shunday belgiga olib kelishingiz kerak va shundan keyingina siz kotlet bilan pishirish varag'ini qo'yishingiz mumkin.

Harorat bilan xato qilmaslik muhimdir. Haqiqatan ham, yuqori t ° C da, kotletlar shunchaki qovuriladi va past haroratda ular xom bo'lib qoladi. Kotletlarning o'rtasi har doim chetidan uzoqroq pishiriladi, shuning uchun harorat etarli bo'lmasa, idish pishmaydi.

Kotletlarni pechda necha daqiqa pishirish kerak

Uyda kotletlarni tayyorlashning butun jarayoni taxminan bir soat davom etadi. Bu vaqtdan boshlab pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi. Birinchi 15 tasi asosiy hisoblanadi. Ular go'shtni engil jigarrang va jigarrang qilish imkonini beradi.

15 daqiqadan so'ng, pishirish varag'i pechdan chiqariladi va ustiga ½ stakan qaynoq suv quyiladi. Agar sizning kotletlaringizni iste'mol qiladiganlarning hech biri oshqozon-ichak kasalliklaridan aziyat chekmasa, unda siz go'shtga ham qo'shishingiz mumkin. sariyog `... Buning uchun har bir kotletga ¼ choy qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda qo'ying. yog'lar.

Pishirish varag'ini 15 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu vaqt ichida idish to'liq pishiriladi va uni stolga xizmat qilish mumkin bo'ladi.

Ko'pchilik mazali va juda eslaydi mazali kotletlar sovet oshxonalarida malakali oshpazlar tomonidan tayyorlangan. Vaqtlar o'tdi, ammo sousdagi yumshoq, biroz qizarib pishgan kotletlar uchun nostalji saqlanib qoldi.

Agar siz haqiqatan ham eski kunlarni eslashni va uyda bunday narsalarni pishirishni istasangiz, unda asosiy pishirish bo'yicha maslahatlarga qo'shimcha ravishda qo'shimcha pazandalik tavsiyalaridan foydalaning.

1. Kotletlarni pishirish varag'iga yoyganda, go'sht yonib ketmasligi uchun pastki qismini qog'oz bilan yopishni unutmang.
2. Siz kotletlarni o'rtacha darajada pishirishingiz kerak. pech... Bu go'shtni qovurish uchun ideal joy.
3. Taxminan 4-5 sm o'rta diametrli go'sht doiralarini yasash tavsiya etiladi.Bu ularni yaxshi pishirishga va plastinkada pishirilganda estetik jihatdan chiroyli ko'rinishga imkon beradi.

Kotletlardagi ingredientlarni almashtirish mumkinmi?

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan barcha mahsulotlar qo'lda bo'lishi har doim ham sodir bo'lmaydi. Shuning uchun, ba'zi ingredientlarni almashtirish masalasi ko'pincha paydo bo'ladi.

Idishda nimani almashtirish mumkin va nima:

• non bo'laklari osongina kroutons, non bo'laklari va krakerlar bilan almashtiriladi. Agar siz ularni oq non bilan bir xil printsipga ko'ra ho'llasangiz, unda kotletlar odatdagidan yomonroq bo'lmaydi;
• hosil bo'lgan kotletlarni nafaqat unga botirishingiz mumkin. Buning uchun ham mos keladi non bo'laklari va irmik;
• piyoz bo'lmasa, bir guruh oddiy yashillardan foydalaning.

Pishirilgan kotletlarda qancha kaloriya bor

Duxovka kotletlaridan foydalanishning qovurilganlarga nisbatan afzalligi ularning kaloriya miqdorining pastligidir. Go'sht yog'da qovurilmaganligini hisobga olsak, u kamroq yog'li, ya'ni u kamroq kaloriyani o'z ichiga oladi.

Biroq, kaloriyalar nafaqat pishirish usuliga, balki kotletlar tayyorlanadigan go'shtga ham bog'liq.

Quyidagi kaloriya jadvalida go'shtning eng mashhur turlari (ulardan uy qurilishi kotletlari ko'pincha pechda tayyorlanadi) 100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori ko'rsatilgan.

dan kotletlar turli xil turlari go'sht	Go'sht navlarining kaloriyalari (kkal).	100 g uchun kaloriya (kkal). tayyor mahsulot
Mol go'shti	171	197-210
Cho'chqa go'shti	195	245
Tovuq	93	117, 8
Mol go'shti + cho'chqa go'shti	________	222,5
Cho'chqa go'shti + tovuq	________	181,5

Kotletlarni pechda mazali qilish imkonini beruvchi asosiy shart - bu ruh bilan taom tayyorlash qobiliyati. Biroq, shu bilan birga, go'shtni pishirish sirlari haqida unutmaslik kerak, u holda havo suvli kotletlar albatta ishlamaydi.

Muvaffaqiyatli pishirish, sizning harakatlaringiz e'tibordan chetda qolmasin.

Yoqimli ishtaha!

Siz go'shtdan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin, mol go'shti kotletlari eng keng tarqalganlardan biri hisoblanadi. Asosiy ingredient sabzavot bilan aralashtirilishi mumkin bo'lgan qiyma go'sht bo'ladi. Ovqat pishirishda siz tayyor mahsulotni mazali va suvli qilishga yordam beradigan oshpazlik fokuslariga murojaat qilishingiz kerak.

Mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin?

Mazali mol go'shtini tayyorlash uchun siz quyidagilarni e'tiborga olishingiz kerak:

1. Avval siz qiyma go'sht uchun go'shtni tanlashingiz kerak, bo'yin, orqa, dumg'aza, chekka, elka pichog'i va yonbosh mukammaldir.
2. Go'sht plyonkalardan, tendonlardan tozalanadi va bo'laklarga bo'linadi. Siz uni go'sht maydalagichda maydalay olmaysiz, lekin uni pichoq bilan mayda to'g'rang, natijada siz maydalangan mol go'shti kotletlarini olasiz.
3. V klassik retsept go'sht boshqa ingredientlardan alohida pishiriladi va keyin ular bilan aralashtiriladi.
4. Piyozni yaxshilab maydalash uchun blenderdan foydalanish yaxshidir.
5. Kesilgan qobiqli non majburiy komponent bo'lib, uni suv yoki sutda 5 daqiqa davomida namlash kerak.

Sharbatli mol go'shti kotletlari - retsept

Har qanday uy bekasi uchun suvli kotletlar mol go'shtidan. Bunday tuzilishga ega bo'lishlari uchun ularni pechda pishirish tavsiya etiladi. Shubhasiz afzallik shundaki, pishirish uchun ozgina vaqt kerak bo'ladi. Ovqatlanayotganda, kartoshka pyuresi yoki makaron uni to'ldirish uchun juda mos keladi. Pishirgandan keyin go'sht to'plari ajratilgan sharbat ustiga quyilishi mumkin.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• oq non - 2 tilim;
• sut - 150 ml;
• piyoz - 1 dona;
• tuxum - 2 dona;
• tuz va qalampir;
• kungaboqar yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shtini go'sht maydalagichda maydalang. Nonni sutga botirib oling.
2. Go'sht maydalagichda non va piyozni maydalang.
3. Tuxum, tuz, murch qo'shing va aralashtiring.
4. Mol go'shti pattilarini hosil qiling, ularni pishirish varag'iga qo'ying va 40 daqiqa davomida pishiring.

Qiyma cho'chqa go'shti kotletlari

Cho'chqa va mol go'shti kotletlari juda qoniqarli va suvli. Bundan tashqari, bunday qiyma go'shtga irmik, grechka va tariq yormalari qo'shilishi mumkin. Ushbu ingredientlar ularga qo'shimcha dabdaba beradi. Styuardessaning shaxsiy iltimosiga ko'ra, idish skovorodkada yoki bug'da pishirilishi mumkin. Ikkinchi holda, ular ko'proq dietali chiqadilar.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• irmik- 2 osh qoshiq. l .;
• kartoshka - 1 dona;
• piyoz - ½ dona;
• tuxum - 1 dona;
• tuz;
• Qalapmir;
• o'simlik yog'i - 30 ml.

Tayyorgarlik

1. Sabzavotlarni maydalab, qiyma go'shtga qo'shing. Semolina, tuz, qalampir qo'shing.
2. Tuxumni uring, aralashtiring.
3. Cho'chqa go'shti va mol go'shti pishiriqlarini hosil qiling va ularni qovuring.

Tug'ralgan mol go'shti kotletlari

Tovada maydalangan mol go'shti kotletlari kabi taom varianti sizni yaxshiroq his qilish imkonini beradi go'sht moddasi... Bu taom har kuni mukammal darajada diversifikatsiya qiladi va bayram menyusi, bu juda ishtahali bo'lib chiqadi va xonadonlarni ham, mehmonlarni ham quvontiradi. Ortiqcha yog'dan qutulish uchun xizmat qilishdan oldin ularni qog'oz sochiq ustiga qo'yish tavsiya etiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• tuz qalampiri;
• un - 2 osh qoshiq. l .;
• non bo'laklari - 50 g;
• tuxum - 1 dona;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

1. Mol go'shtini qatlamlarga, keyin esa 0,5 sm dan oshmaydigan uzun chiziqlarga kesib oling.Har bir chiziqdan keyin kichik kubiklarga bo'ling.
2. Go'shtni folga bilan yoping va urib oling. Tuz, qalampir va un qo'shing va aralashtiring.
3. Tuxumni uring, aralashtiring.
4. Tug'ralgan mol go'shti pattilarini hosil qiling, non bo'laklariga o'rang va ikkala tomondan qovuring.

Mol go'shti va tovuq kotletlari - retsept

Ikki turdagi go'sht ajoyib kombinatsiyani yaratadi, masalan, mol go'shti va qiyma tovuq... Pishirishdan oldin ularni yechish kerak. Köfte yaxshi shakllanishiga yordam berish uchun siz qo'llaringizni suv bilan oldindan namlashingiz mumkin. Non qo'shib, siz yumshoqroq mustahkamlikni olishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• tovuq filesi - 500 g;
• piyoz - 2 dona;
• non - 3 dona;
• tuxum - 1 dona;
• sut - 100 ml;
• kartoshka - 1 dona;
• non bo'laklari - 1 paket;
• tuz qalampiri;
• o'simlik moyi.

Tayyorgarlik

1. Go'shtni go'sht maydalagich orqali 2 marta aylantiring.
2. Tug'ralgan piyoz va kartoshka, tuz va qalampir qo'shing.
3. Nonni sutga soling va qo'shing, tuxumni uring va aralashtiring.
4. Shakllantirish uchun mazali kotletlar dan Go'shtli farsh va ularni qovuring.

Qovoqli mol go'shti kotletlari

Siz ajoyib darajada mazali va to'yimli mol go'shti pishirishingiz mumkin. Bu sabzavotda ko'plab sharbatlar mavjud bo'lib, uni go'shtda non pishirish orqali saqlash mumkin. Qovurish paytida kichik olov ishlatiladi, shunda ular o'rtada butunlay qizarib ketadi. Taomni issiq holda berish tavsiya etiladi. Ta'mni yaxshilash uchun siz cho'chqa yog'ini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

• mol go'shti - 600 g;
• cho'chqa yog'i - 100 g;
• piyoz - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• non - 100 g;
• sut - 100 g;
• non bo'laklari - 50 g;
• qovoq - 200 g;
• tuxum - 1 dona;
• tuz qalampiri;
• kungaboqar yog'i.

Tayyorgarlik

1. Nonni sut bilan to'kib tashlang
2. Qolgan tarkibiy qismlarni go'sht maydalagich bilan maydalang.
3. Tuxum, tuz va murch qo'shing, qiyma go'shtni tayyorlang.
4. Kotletlar hosil qiling va ularni qovuring.

Pishloqli mol go'shti kotletlari

Asl va achchiq ta'mi qiyma go'shtli pirojnoe bor, uning retsepti pishloq qo'shilishini o'z ichiga oladi. Ushbu komponentdan foydalanish tavsiya etiladi qattiq navlar, u maydalangan oziq-ovqatlarga qo'shilishi yoki qarsillab hosil qilish uchun ishlatilishi mumkin pishloq qobig'i, bu taomning haqiqiy ta'kidlashi bo'lib xizmat qiladi.

Tarkibi:

• mol go'shti - 500 g;
• tuz qalampiri;
• kartoshka - 1 dona;
• piyoz - 1 dona;
• non - 2 bo'lak;
• sut - 100 ml;
• tuxum - 1 dona;
• pishloq - 100 g.

Tayyorgarlik

1. Go'sht maydalagichda go'shtni maydalang. Nonni sutga botirib oling.
2. Go'shtga non, tug'ralgan sabzavotlar, tuxum, tuz, qalampir qo'shing.
3. Kotletlar hosil qiling, ularda kichik chuqurchalar hosil qiling. Uni maydalangan pishloq bilan to'ldiring.
4. Pishiriqlarni pechda 40 daqiqa davomida pishiring.

Duxovkali mol go'shti

Boy ta'mga ega suvli go'shtli taomlarni sevuvchilar pechda pishirilgan mol go'shti kotletlari retseptini qadrlashadi. Ushbu usul tufayli idish misli ko'rilmagan xushbo'y hid bilan to'yingan bo'ladi. Pishirish varag'i krem ​​yoki bilan oldindan yog'lanishi mumkin kungaboqar yog'i, va undan keyin bo'sh joylarni joylashtiring.

Tarkibi:

• go'sht - 500 g;
• tuz qalampiri;
• piyoz - 1 dona;
• non - 2 bo'lak;
• tuxum - 1 dona;
• non bo'laklari - 1 paket.

Tayyorgarlik

1. Nonni 5 daqiqa davomida suvga botirib oling.
2. Go'sht va piyozni go'sht maydalagichda maydalang, ularga non, tuxum, tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring.
3. To'plar hosil qiling va ularni pishiring.
4. 40 daqiqa davomida pishiring.

Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari

Sizning dietangizni diversifikatsiya qilish va oddiy go'shtli taom tayyorlashning ajoyib usuli - mol go'shti bilan pishirish. Turli xil ziravorlar qo'shib, ularga boy ta'm qo'shishingiz mumkin. Agar siz smetana qo'shsangiz, unda blankalar yanada yumshoq bo'lib chiqadi va irmik ularga ulug'vorlik beradi.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 g;
• piyoz - 1 dona;
• smetana - 1 osh qoshiq. l .;
• tuxum - 1 dona;
• tuz va qalampir;
• sarimsoq - 3 chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Piyoz, sarimsoqni maydalang, qiyma go'sht va boshqa ingredientlar bilan birlashtiring.
2. Kotletlarni hosil qiling, ularni ko'p pishirgichda bug'lash uchun mo'ljallangan simli panjara ustiga qo'ying.
3. "Bug'da pishirish" dasturini 40 daqiqaga o'rnating.

Mol go'shti jigar kotletlari - retsept

Ovqatning juda sog'lom varianti mol go'shti jigari... Ushbu mahsulot organizm uchun zarur bo'lgan maksimal ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi. Go'sht to'plarini qalinroq qilish uchun ularning tarkibiga un yoki irmik qo'shish tavsiya etiladi, bu esa ularni yanada yopishqoq bo'lishiga yordam beradi. Krem nozik ta'm beradi.

Duxovkali mol go'shti kaloriya miqdori bo'yicha ular o'simlik yog'ida pishirilgan kotletlardan sezilarli darajada past bo'ladi. Kotletlar unchalik quruq bo'lmasligi uchun ularga oz miqdorda bekon qo'shishni taklif qilaman. Ushbu tarkibiy qismdan qo'rqmang, ko'plab dietologlar parhez paytida cho'chqa yog'ini energiya jihatidan qimmatli va oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat mahsuloti deb hisoblashadi. Pechdagi mol go'shti kotletlari qiyma cho'chqa go'shti kotletlaridan kam emas.

Tarkibi:

• Mol go'shti - 700 gr.,
• Tuxum - 2 dona,
• Baton - 200 gr.,
• Sut - 1 stakan
• Piyoz - 1 dona,
• Cho'chqa yog'i - 100-150 gr.,
• non bo'laklari - 100 gr.,
• Mog'orni moylash uchun kungaboqar yog'i,
• Ta'mga tuz
• Maydalangan qora qalampir - bir chimdik.

Pechdagi mol go'shti kotletlari - retsept

Mol go'shtini yuving va qog'oz sochiq yoki peçete bilan quriting. Oson maydalash uchun go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin go'shtni oziq-ovqat protsessor, blender yoki an'anaviy go'sht maydalagich yordamida maydalang. Mol go'shti kotletlarini suvli va yumshoq qilish uchun maydalangan kotletga ozgina qo'shing cho'chqa yog'i... Cho'chqa yog'i qo'shilgan har qanday kotletlar yanada suvli bo'lib chiqadi. Bekondan terini kesib oling, uni kichikroq bo'laklarga kesib oling va go'sht kabi, go'sht maydalagichdan yoki yuqorida sanab o'tilgan boshqa turdagi maydalagichdan o'ting.

Bekonni maydalangan mol go'shti bilan qo'ying. Xona haroratidagi sutni salat idishiga yoki kichik idishga quying. Unga bir oz eskirgan nonning bo'laklarini botirib oling. Cho'milish uchun xurmo non bo'laklari. Nonni qo'llaringiz bilan siqib oling, shunda undan ortiqcha sut oqadi. Go'sht maydalagich orqali cho'chqa yog'i bilan go'shtni o'tkazing.

Shunday qilib, piyola allaqachon ingredientlarning yarmidan ko'pini o'z ichiga oladi - go'sht, pastırma va non. Tuxumni maydalangan go'shtga uring. Peel, kub shaklida kesing piyoz va uni idishga soling. Kotletlarni bir xil tuzilishga aylantirish uchun piyozni kartoshka pyuresidagi mayda qirg'ichdan o'tkazish mumkin.

Ta'sischilar qiyma kotlet ziravorlar va tuz bilan seping. Keyin, bir hil qiyma mustahkamlik olinmaguncha ingredientlarni aralashtiring. Qiyma qo'llaringizning kaftlarini ko'tarib, plastinkaning pastki qismini uring. Ushbu protsedura yordamida qiyma go'sht kislorod bilan to'yingan bo'ladi, buning natijasida kotletlar havodor bo'ladi. Biz keyingi bosqichga - shakllanishga o'tamiz.

Qo'llaringizni suv bilan namlangan holda, ozgina maydalangan go'shtni (taxminan 50 gramm) oling. Qiyma go'shtni to'pga aylantiring. Unga oval shakl bering. Tayyor kotletlar mol go'shtidan, kesish taxtasiga yoyilgan. Non bo'laklarini idishga soling. Ularning har bir kotletini har tomondan aylantiring.

Ko'pchilik bug'da pishirilgan yoki qovurilgan kotletlarga o'rganib qolgan. Biroq, pechdan olingan kotletlar ham juda mazali va suvli bo'lmaydi. Albatta, skovorodkada qovurilgan kotletlarni aytish qiyin sog'lom taomlar... Biroq, siz pechda mol go'shti pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin! Shunday qilib, idishning kaloriya miqdorini kamaytiring, undagi muhim moddalar va mikroelementlarni saqlang. Parranda go'shti yoki cho'chqa go'shti keng tarqalgan qiyma go'sht hisoblanadi, ammo shuni ta'kidlash kerakki, mol go'shti kamroq yog'li, shuningdek, vitaminlar va ozuqa moddalarining keng doirasiga ega.

- energiya sarfini va pishirish vaqtini qisqartirish;

- qizg'ish, qarsillab turgan qobiq qovurilgan idishdagi kotletlardan yomonroq emas;

- zararli kanserogenlarning kamayishi, bunga bog'liq bo'lishi mumkin dietali ovqatlar;

- qovurilgan kotletlarning tuzilishi yanada yumshoq, ular juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Agar siz qiyma go'shtni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, unda quyidagi fikrlarga e'tibor bering.

Tandirda mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin? Buning uchun siz taomning retseptiga qat'iy rioya qilishingiz kerak, ba'zi oshpazlarning hiyla-nayranglaridan foydalanishni unutmang:

Agar o'z qo'llaringiz bilan qiyma go'shtni tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, unda siz yosh dana go'shtidan qiyma go'shtni tanlashingiz kerak. Ajoyib ta'mga ega bo'lish uchun ba'zi ingredientlarni qo'shishingiz kerak bo'lishi mumkin.

Pechdagi oddiy va yumshoq mol go'shti.

• Mol go'shti 0,5 kg
• Sut 200 ml.
• 1 tuxum
• Ayçiçek yog'i
• Piyoz piyoz 1 dona.
• Yangi oq non 3-4 bo'lak
• Mayonez 100 gr.
• Tuz qalampir

Nonning qobig'ini kesib oling va maydalangan sutga botirib oling, bir chetga qo'ying.

Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang, plyonkalarni, tendonlarni olib tashlang. Keyin 4-5 sm bo'laklarga bo'ling.

Piyozni tilimga kesib oling, go'sht maydalagichda go'sht bilan aylantiring.

Non, tuxum, tuz, murch qiyma bilan yaxshilab aralashtiriladi.

Kotletlarni moylangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni mayonez bilan yog'lang. Qulaylik uchun silikon cho'tkadan foydalaning.

Pechda 40 daqiqa t - 200C da pishiring.

Sharbatli mol go'shti kotletlari tayyor!

Sosli mazali kotletlar

Sosli pechda pishirilgan mol go'shti odatda klassiklarga qaraganda yumshoqroq bo'ladi. Pishirish juda oson, biz ajoyib retseptni baham ko'ramiz!

• Mol go'shti 500 gr.
• Tovuq filesi 100-150 gr.
• Sut 1 stakan
• Piyoz 2-3 dona.
• Bolgar qalampiri 1 dona.
• Mayonez 100 gr.
• Baton
• Tuz qalampir
• Un 50 gr.

4-5 bo'lak nonni tozalang, sutga 10 daqiqa davomida namlang.

Go'sht va piyozni (1 dona) mayda bo'laklarga kesib oling, go'sht maydalagichga aylantiring. Tuz va qalampir seping.

Mayonezning yarmini maydalangan go'shtga soling, go'sht to'plarini hosil qiling va ikkala tomondan pastga bosing. Biz uni issiqlikka bardoshli shaklda (yaxshisi quyma temir) tarqatamiz, uni 20 daqiqa davomida pechga yuboramiz. Biz haroratni 200 darajaga qo'ydik. Shaklni o'simlik yog'i bilan oldindan yog'lang.

Qolgan piyoz va qalampirni maydalab, skovorodkada 5-7 daqiqa qaynatib oling. Keyin sabzavotlarni qolgan mayonez, un bilan birlashtiring. Bir oz suv, ziravorlar qo'shing, past olovda 10 daqiqa qaynatib oling.

Sosli kotletlarni to'kib tashlang va yana 20 daqiqa pishiring.

Diet köfte karam bilan.

Hammayoqni bilan birgalikda vitaminlar bilan boyitilgan juda sog'lom, kam yog'li taom bo'lib chiqadi. Sog'lom ovqatlanishni yaxshi ko'radiganlar uchun juda mos keladi. Kerakli ingredientlar:

• Mol go'shti 600 gr.
• Un 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Hammayoqni 100 gr.
• Sabzi 1 dona.
• Tuz qalampir
• Ayçiçek yog'i
• 1 piyoz

Tenderloinni go'sht maydalagich orqali aylantiring.

Sabzavotlarni juda mayda to'g'rang va maydalangan go'sht bilan yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir qo'shing.

Ba'zida qiyma konsistentsiyada suyuq bo'lib chiqadi, keyin siz ozgina un yoki irmik qo'sha olasiz.

Pishirish varag'ini tekislang pishirish qog'ozi, yog 'bilan cho'tkasi, köfte qo'ying. 180 daraja haroratda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Kaltaklarni shakllantirishni osonlashtirish uchun qo'llaringizni suv bilan namlang.

Kechki ovqat uchun ajoyib kotletlar

Ushbu retsept boshqalarga qaraganda ko'proq vaqt talab etadi, lekin bu qanday natija! Tug'ralgan kotletlar mol go'shti beqiyos, ajoyib ta'mga ega, og'izda eriydi! Kerakli mahsulotlar:

• Mol go'shti 600 gr.
• Oq non
• Sut 100 ml.
• Non bo'laklari
• O'simlik moyi
• 1 ta kompyuter. piyoz
• Tuz, ziravorlar
• Sarig'i 1 dona.
• Un 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Mol go'shtini blender yoki pichoq bilan maydalang. Ikkinchi holda, bu ancha uzoq davom etadi, lekin blender bilan maydalashda massa juda suyuq bo'lib chiqishi mumkin, shuning uchun pichoqni ishlatish afzaldir.

Engil quritilgan oq nonni oling, qobig'ini olib tashlang, sutga soling. Non, sarig'i, mayda tug'ralgan piyozni go'sht bilan aralashtiring, tuz va ziravorlar qo'shing.

Bir xil pattilarni shakllantiring, unga o'rang va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Biz pechga 45 daqiqa yuboramiz, 200 darajaga qadar isitiladi.

Sirli kotletlar - nostandart va original!

Ko'pincha mehmonlar allaqachon ostonada turishadi va uyda qiyma go'shtdan tashqari deyarli hech narsa yo'q va siz vahima ichidasiz - kutilmagan mehmonlarni qanday ajablantirish kerak? Yoki siz shunchaki asl taomlarni sog'indingizmi va mag'lub bo'lmagan narsani sinab ko'rmoqchimisiz? Keyin o'zingizni apron va pichoq bilan qurollang - biz sizga taqdim etamiz ajoyib retsept pishloqli pechda maydalangan mol go'shti kotletlari!

• qiyma mol go'shti - 700 gr.
• Qattiq pishloq 150 gr.
• Tuxum 1 dona.
• Piyoz 1 dona.
• Zaytun yog'i
• Sut ½ stakan
• Oq qovurilgan non 2-3 dona
• 1 chinnigullar sarimsoq
• Non bo'laklari
• Tuz, ziravorlar

Nonni sutga soling, shishib ketguncha pishiring.

Nur va sarimsoqni yaxshilab chopib oling, siz skovorodkada ozgina qovurishingiz mumkin.

Tuxum, non, tuz, ziravorlar, piyoz, sarimsoqni maydalangan go'shtga aralashtiring. Bir hil mustahkamlik olinmaguncha juda yaxshilab yoğurun.

Köfte hosil qiling, ularning har birida depressiya qilish uchun barmog'ingizdan foydalaning. Keyin oluklarga maydalangan pishloq qo'shing va teshiklarni yoping. Kotletlarni krutonlarga botirib oling.

Pishirish varag'ini folga yoki pergament bilan yoping va zaytun moyi bilan yog'lang.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Idishni 45-50 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida kotletlarni ag'darish tavsiya etilmaydi, chunki ularning yaxlitligini buzmaslik va pishloq oqib ketishiga yo'l qo'ymaslik kerak.

Yana nimani bilishingiz kerak?

Qovurilgan, qaynatilgan, kartoshka pyuresi sifatida har qanday shakldagi kartoshka mol go'shti kotletlari uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, qovurilgan sabzavotlar yoki salat bilan xizmat qilish mumkin.

Agar siz pirojnoe qattiq bo'lib chiqishidan qo'rqsangiz, siz parranda go'shti - tovuq yoki kurka go'shti qo'shishingiz mumkin.

Bazil, kekik, maydalangan qora qalampir, marjoram ziravorlar sifatida juda yaxshi.

Mol go'shti menyusi juda ajoyib - barbekyu, kotletlar, turli rulolar, biftek, biftek, gulaş. Ushbu mahsulotni tayyorlash usullari bir xil xilma-xillikda farqlanadi. U qovuriladi, tuzlanadi, suvda qaynatiladi va bug'lanadi, pishiriladi, tuzlanadi, dudlanadi va hokazo. Idishlarning variantlari va ularni tayyorlash usullari cheksiz sanab o'tilishi mumkin.

Endi men qiyma go'shtli kotletlarni pechda qanday qovurish haqida gapirmoqchi edim. Qiyma go'shtni qayta ishlashning bu usuli hech qanday holatda undan kam emas ta'mi qovurilgan birodarlar. Aksincha, tayyor mahsulotda ko'p miqdorda kanserogenlar va trans yog'larning yo'qligi foyda keltiradi. Shu tarzda pishirilgan kotletlar juda xushbo'y, suvli va, albatta, sog'lom bo'lib chiqadi va agar siz qiyma go'shtga pishloq qo'shsangiz, ta'mi yanada qizg'in va achchiq bo'ladi. Bundan tashqari, ustiga pishloqni maydalab, qo'shishingiz mumkin xom tuxum, bu juda mazali bo'lib chiqadi.

Bundan tashqari, pech ishlayotganda siz shoshqaloqliksiz kartoshka, guruch, makaron, grechka, sabzavotlardan har qanday yon idish tayyorlashga vaqt topishingiz mumkin.

Shunday qilib, keling, mazali taom tayyorlashga o'taylik mol go'shti kotletlari pechda.

Ta'm haqida ma'lumot Go'shtning ikkinchi kurslari

Ingredientlar

• qiyma mol go'shti - 500 g;
• Piyoz - 1 dona;
• Sut - 50 ml;
• Grated Parmesan - 150 g (ixtiyoriy);
• Non bo'laklari - 2 osh qoshiq;
• tovuq tuxumi - 1 dona;
• Sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Ta'mga tuz;
• Ta'mga qarab maydalangan qora qalampir.

Tandirda maydalangan mol go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Pechdagi mol go'shti qiyma go'sht bilan boshlanishi kerak. Go'shtni birinchi navbatda tendonlardan ozod qilish, po'stlog'ini kesib olish va faqat keyin go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak, bu bosqichda siz piyoz qo'shishingiz mumkin, shuning uchun u pishmagan tishlarga siqilmaydi va ta'mi yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi.

Qiyma go'shtga siqilgan sarimsoq, tuz, qalampir yoki boshqa ziravorlar qo'shing, aralashtiring.

Keyin, hosil bo'lgan massaga tuxum qo'ying. Bu pishirish nuqtasi juda muhim, chunki u pishirish vaqtida patti pishirish varag'iga yoyilishiga yo'l qo'ymaydi.

Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, bir hil mustahkamlik olinmaguncha uriladi, bu har qanday tarkibiy qismning bo'laklari paydo bo'lishining oldini oladi va ingredientlarni bir-biriga mahkamlaydi.

Va nihoyat, keling, eng muhim narsaga tushamiz - biz kotletlarni haykaltarosh qilamiz. Siz maydalangan mol go'shtidan kichik to'plarni siljitishingiz kerak. Agar siz qo'lingizni suv bilan ho'llasangiz, go'shtli dumaloqlarni tayyorlash jarayoni ancha osonlashadi.

Tozalik uchun pishirish varag'i pergament bilan qoplanishi mumkin, garchi bu muhim bo'lmasa ham, buni qilish kifoya qiladi. o'simlik yog'i... Olingan to'plarni qovurilgan yuzaga o'tkazamiz va ularni engil maydalaymiz, shuning uchun kotlet shaklini beramiz.

Biz choyshabni 190 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'yamiz, taymerni 35-50 daqiqaga yoqamiz, kotletlarning o'lchamiga e'tibor beramiz, ya'ni kotletlar qanchalik kichik bo'lsa, ular tezroq pishadi.

Mol go'shti pishiriqlari tayyor, ularni pechdan chiqarib oling va o'zingizga yordam bering!