Squid go'shti qimmatli to'yimli oziq-ovqat hisoblanadi. U 80% suyuqlik, 18% oqsil, 1,6% kul va 0,4% yog'dan iborat. Mikroelementlar miqdori bo'yicha u dana go'shtidan ustun turadi, daryo baliqlari va sut mahsulotlari. Mazali va sog'lom ovqatlar faqat kalamarning tana go'shtidan emas, balki uning chodiridan ham tayyorlanishi mumkin.

Shutterstock surati

Pishirish uchun kalamar tentacles qanday tayyorlanadi

Qoida tariqasida, kalamar tentacles, shuningdek, muzlatilgan tana go'shti sotiladi. Ularni do'konda og'irlik bo'yicha yoki qadoqlashda sotib olayotganda, chodirlar bo'laklarga aylanmaganligiga e'tibor bering, bu saqlash shartlari buzilganligini, mahsulot kamida bir marta eritilganligini ko'rsatadi. Bunday go'sht allaqachon eskirgan va sifatsiz hisoblanadi.

Bundan tashqari, kalamarning chodirlarini to'g'ri muzdan tushirish kerak. Ularni paketda xona haroratida bir muddat qoldiring. Ularni muzdan tushirish uchun 1,5-2 soat vaqt ketadi. Keyin chodirlarni sovuq suvda yuving. Shundan so'ng, ular nozik teridan tozalanishi kerak. Buni tezda qilish mumkin: tentaklarni filtrga soling va uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botiring. Tentaklarni sovuq suvda yuving, yumshatilgan terini barmoqlaringiz bilan tozalang.

Squid tentacles qanday pishiriladi

Odatda, tentacles salatlarda ishlatish uchun oldindan qaynatiladi yoki xamirda qovuriladi. Ular, kalamar tana go'shti kabi, go'sht yumshoq bo'lib qolishi va omar go'shtining ta'mini juda eslatuvchi ta'mi va xushbo'yligini saqlab qolishi uchun haddan tashqari pishirilishi mumkin emas.

Tozalangan chodirlarni sho'r qaynoq suvga soling, yana qaynatishini kuting, panani pechdan olib tashlang va tentaklarni turish uchun qoldiring. issiq suv 15 daqiqa. Shundan so'ng, ular allaqachon foydalanishga tayyor. Agar siz ularni ozgina qalampir qilsangiz, mayonez bilan seping va yangi o'tlar bilan seping, u allaqachon mazali bo'ladi. Lekin siz ularni xamirda pishirishga harakat qilasiz.

Salatlarni tayyorlash uchun 1-1,5 sm bo'laklarga bo'lingan qaynatilgan kalamar tentaklari ishlatiladi.

Batter Squid Tentacles

Sizga kerak bo'ladi: - 500 g qaynatilgan kalamar tentaklari; - 1/3 chashka makkajo'xori kraxmal; - 1/3 chashka bug'doy uni; - 1 stakan juda sovuq sut; - 2 tuxum; - qovurish uchun 150 g o'simlik yog'i ; - maydalangan qora qalampir; - tuz.

Xamir tayyorlang. Buning uchun chuqur idishda makkajo'xori kraxmalini un bilan aralashtiring va asta-sekin qismlarga sut qo'shing, bo'laklarsiz bir hil aralashmani olish uchun aralashtiring. Oqlarni sarig'idan ajrating. Oqlarni qalin ko'pikka aylantiring va aralashtiring xamir bir yo'nalishda aralashtirish paytida. Tuz va qalampir qo'shing.

Kichkina chuqur idishga quying o'simlik moyi, yaxshilab isitib oling. Tentaklarni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, har birini xamirga soling. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun ularni qog'oz sochiq yoki qog'oz sochiq ustiga qo'ying.

Kalamar - boshi va chodirlari bo'lgan tana go'shti. Ko'pchilik tana go'shtini qanday pishirishni yaxshi bilishadi. Ammo kalamar tentaklarini qanday tayyorlash mumkin, retseptni topish juda qiyin. Aslida, hamma narsa juda oson bo'lib chiqadi va juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

Eng yaxshi - kalamar tentacles qilish uchun 3 ta retsept

Qovurilgan kalamar tentacles - retsept

• 500 gramm tentacles;
• bir guruh yashil piyoz;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq olma sirkasi;
• bir choy qoshiq shakar va tuz;
• maydalangan qizil va qora qalampir (siz qalampir aralashmasini olishingiz mumkin);
• 150 gramm o'simlik yog'i.

1. Suv bilan yuviladi yashil piyoz mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Tug'ralgan sarimsoq, sirka, shakar va qalampir qo'shing va tuz qo'shing.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olingan massani besh daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, siz kalamarning chodirlarini tozalashingiz va taxminan ikki-ikki yarim santimetr bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
3. Yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga oldindan tayyorlangan yashil ziravorlar bilan birga kalamarning chodirlarini qo'ying. Qayta qilingan yog'ni, ideal holda zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.
4. Tentaklarni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, lekin barcha suyuqlik deyarli to'liq bug'lanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
5. Agar pishirish vaqti biroz oshirilsa, kalamarning chodirlari qattiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun siz kalamar chodirlarini o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishingiz kerak.

Susan urug'lari bilan qovurilgan kalamar tentacles - retsept

Qovurilgan kalamar tentaklarini pishirish uchun bizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm kalamar tentacles;
• 20 gramm yashil piyoz;
• 10 gramm sarimsoq;
• ta'mi soya sousi;
• 15 gramm o'simlik yog'i;
• 5 gramm shakar;
• 3 gramm qovurilgan kunjut urug'lari
• 2 gramm maydalangan qizil qalampir.

Squid tentacles qanday pishiriladi?

1. Tozalangan kalamar tentacles uzunligi taxminan ikki santimetrga kesilishi kerak. Tug'ralgan yashil piyoz va sarimsoqga soya sousi, qizil qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, yaxshilab siqib oling va bir muddat qoldiring.
2. Tug'ralgan kalamar tentacles va oldindan tayyorlangan ziravorlar o'simlik moyi bilan isitiladigan skovorodkada qo'ying.
3. Squid tentacles barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha, taxminan o'ndan o'n besh daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor kalamar tentacles kunjut urug'lari bilan sepilishi mumkin.

Squid tentacles - sarimsoq retsepti

Squid tentacles pishirish uchun bizga kerak:

• 400 gramm kalamar tentacles;
• 20 gramm yashil piyoz;
• Bir osh qoshiq o'simlik yog'i;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• bir choy qoshiq shakar;
• bir chimdim qovurilgan kunjut urug'i;
• pichoqning uchida maydalangan qizil qalampir;
• tatib ko'rish uchun soya sousi.

Squid tentacles qanday tayyorlanadi:

1. Tozalangan kalamar tentacles uzunligi taxminan ikki santimetrga kesilishi kerak. Sarimsoq va ko'k piyozni mayda to'g'rang, qizil qalampir, boshqa ziravorlar, soya sousini qo'shing, tamplang va bir muddat qoldiring.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, ustiga kalamar tentacles va oldindan tayyorlangan ziravorlar qo'ying.
3. Barcha suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha, taxminan o'ndan o'n besh daqiqagacha kalamar tentaclesni qovurishingiz kerak.
4. Xizmat qilishdan oldin kunjut urug'ini seping. Yoqimli ishtaha!

Qovurilgan kalamar tentacles pishirish retsepti bilan video

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari. Squid tentacles fotosurati

Muzlatilgan dengiz mahsulotlari, to'g'ri pishirilgan bo'lsa, juda mazali mahsulot... Squid tentacles okroshka, salatlar tayyorlashda va mustaqil taom sifatida ishlatilishi mumkin. Ularni pishirish qiyin emas. Xuddi kalamarning o'zlari kabi.

Kalamarni qanday pishirish kerak, biznikiga qarang. Va qanday qilib tozalash va qanday qaynatish kerak. Tentaklarni tayyorlash texnologiyasi mutlaqo bir xil.

Do'konlarda ikki xil muzlatilgan kalamar tentacles mavjud: bizning fotosuratimizdagi kabi bir xil qadoqda, oq, plyonkadan tozalangan va tozalanmagan, plastik qoplarga o'ralgan.

Agar kalamarning chodirlari tozalangan va oq rangga ega bo'lsa, bu ular ishlab chiqarishda terini tozalash uchun maxsus kimyoviy moddalar bilan ishlov berilganligini anglatadi. Ular tozalanmagan ta'mi bilan bir xil. Agar siz vaqtni behuda sarflashni yoqtirmasangiz, unda siz bu chodirlarni osongina sotib olishingiz mumkin. Biroq, narx uchun ular biroz qimmatroq bo'ladi. Ammo, biz hammangizga tozalanmagan tentacles sotib olishingizni maslahat beramiz. Bundan tashqari, siz baribir ularning ko'pini sotib olmaysiz va ularni tozalash unchalik qiyin emas. Buni kamida ikkita usulda qilish mumkin: ustiga qaynoq suv quying va plyonkani so'rg'ichlar bilan birga pichoq bilan qirib tashlang yoki ozgina muzdan tushiring, shuningdek, pichoq bilan qirib tashlang. Squid tentacles oddiygina muzlatgich kamerasida muzdan tushirish yaxshidir. Siz ularni bir kechada muzlatgichga qo'yishingiz mumkin, ertalab esa pishirishingiz mumkin.

Odatda, biz kalamar kabi tentaklarni marinadda qaynatamiz. Va keyin biz uni salatlar tayyorlash uchun ishlatamiz: tuxum bilan, bilan dengiz o'tlari, Bilan qisqichbaqa tayoqchalari; mustaqil taom sifatida, masalan, piyoz va pomidor bilan qovurilgan, va, eng muhimi, bizning mashhur okroshka. Aslida, Piter de Crillon retsepti bo'yicha okroshkaning eng muhim tarkibiy qismi qisqichbaqalardir. Ammo, ba'zida biz ularga maydalangan holda qo'shishni yaxshi ko'ramiz katta qismlar kalamarning chodirlari. Yoki faqat tentacles foydalaning, qisqichbaqalar yo'q.

Qaynatilganda, kalamar tentacles quyidagi fotosuratda bo'lgani kabi mazali ko'rinadi. Piter de Krilondan yoqimli ishtaha!

Ratsion: oqsil

Diyet turi: To'liq yog 'cheklangan

Porsiya: 4

Oshxona: rus dengiz mahsulotlari

Kaloriya: 130

Yog ': 9,0

Proteinlar: 20

Dengiz mahsulotlarini pishirish modasi bizga nisbatan yaqinda, taxminan 20 yil oldin keldi. Zamonaviy supermarketlar bunday delikateslarning keng assortimentini taklif qiladi, iste'molchi qilish kerak to'g'ri tanlov... Squidlar ayniqsa mashhur. Dengiz sudralib yuruvchisining chodirlari yeyish mumkin va haqiqiy noziklik hisoblanadi.

Zo'r ta'm, organik birikmalarning ko'pligi va yuqori ozuqaviy qiymati ko'proq va ko'proq gurmeler jalb. To'g'ri, oddiy iste'molchi ko'pincha tabiiy savolga ega: kalamar tentaclesni qanday pishirish kerak, qancha pishirish kerak? Hammasi juda oddiy: ular salatlar, sovuq ovqatlar tayyorlaydilar, shuningdek ularni soslar va soslarga qo'shadilar. Va eng hayratlanarli va yoqimli narsa shundaki, mahsulot maxsus oshpazlik iste'dodlarini talab qilmaydi. Endi siz bunga amin bo'lasiz.

Dengiz kabobi

Mehmonlaringizni hayratda qoldiring original taom va ayni paytda juda foydali. Shish kabobini panjara yoki panjara ustida pishirish mumkin. Agar sizda ikkalasi ham bo'lmasa, pechdan foydalaning. Oldindan sotib oling:

• besh yuz gramm tentacles;
• chili - 30 g;
• granüllangan shakar - 15 g;
• zaytun moyi - 20 ml;
• sharob sirkasi - 50 g;
• bir dasta shilantro.

Bosqichma-bosqich ko'rsatma

Squid tentacles qanday pishirishni bilmayapsizmi? Ular birinchi navbatda tozalanishi kerak. Biz mollyuskani qaynoq suvga tom ma'noda o'ttiz soniya tushiramiz, so'ngra uni oqim ostiga qo'yamiz. sovuq suv va tozalang. Tayyorlangan xom ashyoni mayda bo'laklarga bo'ling, chili (chiziqlarga maydalangan), cilantro, shakardan tayyorlangan sousda marinadlang, zaytun yog'i va sirka.

Biz taxminan 1,5-2 soat tegmaymiz. Shuni ta'kidlash kerakki, kalamushlar (tentacles) uch daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuriladi, agar haddan tashqari ko'p bo'lsa, ular quruq va qattiq bo'ladi. bilan xizmat qiling pomidor sousi va yangi sabzavotlar.

Suvli mollyuskali kotletlar

Quyidagi noz-ne'matni tatib ko'rganingizdan so'ng, uni birinchi luqmangizdanoq sevib qolasiz. Kerakli ingredientlar 1,5 kg tentacles uchun:

• ikkita tuxum;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• piyoz boshi;
• kichik oq bulochka;
• pishloq - 100 gramm;
• suyaklar uchun irmik;
• ziravorlar: qora qalampir, tuz.

Squid tentacles qanday pishiriladi?

30 soniya davomida dengiz sudralib yuruvchisini qaynoq suvga tushiring, so'ngra tezda - ostida sovuq suv keyin filmni osongina olib tashlash mumkin. Qismlarga kesib oling, go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting. Sutda yumshatilgan non, tug'ralgan piyoz, maydalangan pishloq, tug'ralgan sarimsoq, tuxum va ziravorlar qo'shing. Qiyma aralashtiriladi, kotletlar hosil qilinadi, irmikga o'raladi va ikki tomondan qovuriladi. Kotletlar nimadan tayyorlanganini hech kim tushunmaydi va taomning ta'mi ajoyib, u tushmaydi.

Yengil salat

Yog'li salatlardan charchadingizmi? Keyin bu variant sizni albatta xursand qiladi. Agar siz dizaynga harakat qilsangiz, unda appetizer mos keladi bayram dasturxoni... Shunday qilib, biz quyidagi tarkibiy qismlardan salat tayyorlaymiz:

• kalamar (tentacles) - bir kilogramm;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• 50 ml smetana;
• Susan urug'ining shirin qoshig'i;
• qizil qalampir, tuz, bir chimdik shakar;
• 3 ml sirka.

Ketma-ketlik

Kalamarning chodirlarini tortib oling, siyoh qoplarini va qobiqning o'zini yo'q qiling. Mahsulotni sovuq suv, tuz ostida yaxshilab yuvib tashlang, 3-5 daqiqa qaynatib oling, ingichka chiziqlar bilan kesing. Sarimsoqni tozalang, mayda choping yoki matbuotdan o'tkazing, so'ngra qo'shing qaynatilgan kalamar... Smetana, kunjut urug'i, sirka, qalampir bilan mavsum, kerak bo'lsa shakar va tuz qo'shing. Eng kamida 2 soat sovuqqa qo'ying. Anor urug'lari bilan bezang.

Qovurilgan kalamar (tentacles)

Ingredientlar ro'yxati:

• tentacles - besh yuz gramm;
• 150 ml sut;
• yarim stakan un;
• bitta tuxum;
• kichik bir guruh arpabodiyon;
• ziravorlar: qora va qizil qalampir, tuz, zerdeçal;
• non bo'laklari.

Texnologiya

Birinchidan, dengiz o'rmonlarini qaynatib oling. Siz allaqachon kalamar chodirlarini qanday tayyorlashni bilasiz: qaynoq suvda 5 daqiqadan ko'proq vaqt talab qilmaydi, keyin darhol - sovuq suv oqimi ostida. O'rta bo'laklarga kesib oling, ozgina uring, qalampir va tuz. Keling, sher qilaylik: tuxumni ko'pirtirish bilan urib, sutga quying. Biz kalamarning har bir bo'lagini hosil bo'lgan aralashmaga botiramiz, non bo'laklariga aylantiramiz va qovuramiz. Xizmat qilayotganda arpabodiyon sepishni unutmang.

Dengiz mahsulotlari makaron, guruch va sabzavotlar bilan yaxshi ketadi, ko'katlar ko'p bo'lgan sarimsoq-zaytun sousi foydali bo'ladi. Qisqichbaqasimonlar oson hazm qilinadi, yaxshi hazm qilinadi va energiya beradi. Bunday e'tiborga loyiq bo'lmagan tana go'shtida juda ko'p foyda bor.

Kalamar - boshi va chodirlari bo'lgan tana go'shti. Ko'pchilik tana go'shtini qanday pishirishni yaxshi bilishadi. Ammo kalamar tentaklarini qanday tayyorlash mumkin, retseptni topish juda qiyin. Aslida, hamma narsa juda oson bo'lib chiqadi va juda ko'p vaqt talab qilmaydi.

Squid tentacles retsepti №1

• 500 gramm tentacles;
• bir guruh yashil piyoz;
• ikki chinnigullar sarimsoq;
• uch osh qoshiq olma sirkasi;
• bir choy qoshiq shakar va tuz;
• maydalangan qizil va qora qalampir (siz qalampir aralashmasini olishingiz mumkin);
• 150 gramm o'simlik yog'i.

1. Suv bilan yuvilgan yashil piyoz mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. Tug'ralgan sarimsoq, sirka, shakar va qalampir qo'shing va tuz qo'shing.
2. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va olingan massani besh daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, siz kalamarning chodirlarini tozalashingiz va taxminan ikki-ikki yarim santimetr bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
3. Yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga oldindan tayyorlangan yashil ziravorlar bilan birga kalamarning chodirlarini qo'ying. Qayta qilingan yog'ni, ideal holda zaytun moyidan foydalanish yaxshidir.
4. Tentaklarni uzoq vaqt qovurishingiz shart emas, lekin barcha suyuqlik deyarli to'liq bug'lanishiga ishonch hosil qilishingiz kerak.
5. Agar pishirish vaqti biroz oshirilsa, kalamarning chodirlari qattiq bo'lib chiqadi. Shuning uchun siz kalamar chodirlarini o'n daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishingiz kerak.

Squid tentacles retsept № 2

Qovurilgan kalamar tentacles (naktipalterim) pishirish uchun bizga kerak:

• 400 gramm kalamar tentacles;
• 20 gramm yashil piyoz;
• 10 gramm sarimsoq;
• ta'mga ko'ra soya sousi;
• 15 gramm o'simlik yog'i;
• 5 gramm shakar;
• 3 gramm qovurilgan kunjut urug'lari
• 2 gramm maydalangan qizil qalampir.

Squid tentacles qanday pishiriladi?

1. Tozalangan kalamar tentacles uzunligi taxminan ikki santimetrga kesilishi kerak. Tug'ralgan yashil piyoz va sarimsoqga soya sousi, qizil qalampir va boshqa ziravorlar qo'shing, yaxshilab siqib oling va bir muddat qoldiring.
2. Tug'ralgan kalamar tentacles va oldindan tayyorlangan ziravorlar o'simlik moyi bilan isitiladigan skovorodkada qo'ying.
3. Squid tentacles barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha, taxminan o'ndan o'n besh daqiqa davomida qovurilgan bo'lishi kerak. Tayyor kalamar tentacles kunjut urug'lari bilan sepilishi mumkin.

Squid tentacles retsept raqami 3

Squid tentacles pishirish uchun bizga kerak:

• 400 gramm kalamar tentacles,
• 20 gramm yashil piyoz
• Bir osh qoshiq o'simlik yog'i
• ikki chinnigullar sarimsoq
• bir choy qoshiq shakar
• bir chimdim qovurilgan kunjut urug'i
• pichoq uchida maydalangan qizil qalampir,
• tatib ko'rish uchun soya sousi.

Squid tentacles qanday pishiriladi?

1. Tozalangan kalamar tentacles uzunligi taxminan ikki santimetrga kesilishi kerak. Sarimsoq va ko'k piyozni mayda to'g'rang, qizil qalampir, boshqa ziravorlar, soya sousini qo'shing, tamplang va bir muddat qoldiring.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik yog'ini qo'shing, ustiga kalamar tentacles va oldindan tayyorlangan ziravorlar qo'ying.
3. Barcha suyuqlik deyarli bug'lanib ketguncha, taxminan o'ndan o'n besh daqiqagacha kalamar tentaclesni qovurishingiz kerak.
4. Xizmat qilishdan oldin kunjut urug'ini seping. Yoqimli ishtaha!