Fileto dengiz baliqlari- ishlaydigan ayollar uchun haqiqiy topilma. Ushbu mahsulot tozalash va kesish uchun vaqt talab qilmaydi, tez tayyorlanadi va har doim hayratlanarli nozik ta'mi... Bugun biz pechda pishiradigan oddiy baliq filetosini tayyorlaymiz. Tandirda pishirish uchun eng yaxshi baliq nima? Ushbu retsept uchun har qanday baliq mos keladi - hake, treska, tilapiya, pike perch, pangasius filetolari, sizga yoqadigan har qanday qizil baliq. pishiraman baliq filesi orzu katta miqdor engil mayonez (siz uy qurilishi qilishingiz mumkin), lekin baliqni suvli qiladi va mayonezdan kamroq yog'li bo'ladigan tabiiy yogurtdan foydalanish yaxshidir .. Va endi men siz bilan qanday qilib baham ko'raman pechda baliqni mazali pishiring.

Nima kerak:

• Eritilgan baliq filesi bo'lagi 500-600 gramm,
• 1-2 ta qattiq pulpasi bo'lgan pishgan pomidor,
• Ikki osh qoshiq kam yog'li mayonez yoki tabiiy yogurt,
• 100 gramm har qanday pishloq
• Tuz, baliq ziravorlari, qora qalampir

Pechdagi frantsuz baliqlari

Fileto qismlarga bo'linib, darhol tuz va qalampir, ziravorlar bilan seping va xona haroratida 15 daqiqaga qoldiring.

Baliq bo'laklarini pishiriladigan idishga joylashtiring.

Yupqa tilimga kesilgan pomidorlarni fileto ustiga qo'ying.

Mayonezni mash bilan qo'llang yoki yogurt bilan yog'lang.

Shaklni 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'yamiz. Baliqni pechda 180 daraja haroratda pishiring.

Keyin biz uni olib tashlaymiz, baliqni maydalangan pishloq bilan sepib, 10-15 daqiqaga qaytarib yuboramiz.

Garnitura bilan xizmat qiling - kartoshka, sabzavotli salat, yangi yoki tuzlangan sabzavotlar.

YOQIMLI ISHTAHA!

Fransuz tilida baliq
Frantsuz tilida baliq - pechda pishiring. Suvli, xushbo'y taom. Tandirda baliq pishirish qanchalik mazali? Har qanday baliqni pishirish uchun oddiy retsept.

Fransuz tilida baliq

dan kichik mazali gazaklar foydali pushti qizil ikra ajoyib ko'ring bayram dasturxoni... Ular an'analari (har kimning sevimli salatlari-mayonezli appetizers) va o'ziga xosligi (dizayn) bilan farqlanadi. Ta'mi har doim ajoyib.

Bu gazaklar ba'zan frantsuz tilida baliq deb ataladi. Frantsuz tilida go'sht yaxshi ma'lum, baliq kamroq. Biroq, "frantsuz tilida" pishirilgan har qanday narsaning printsipi bir xil: shunday puff gazak, unda pomidor, pishloq, qo'ziqorin, boshqa sabzavotlar, shuningdek, o'tlar va ziravorlarning asosiy tarkibiy qismi va qatlamlari aralashtiriladi va mayonez bilan surtiladi.

Pushti qizil ikra frantsuz uslubidagi baliq pechda muffin idishlarida pishiriladi. E'tibor bering, tuz kerak emas, mayonez va pishloqda tuz bor. Siz qalampir qilishingiz mumkin, sevimli ziravorlaringizni qo'shing.

Tarkibi:

• pushti qizil ikra filetosi 600 g
• o'simlik yog'i 3 osh qoshiq. qoshiqlar
• pomidor 100 g
• mayonez 6 osh qoshiq qoshiqlar
• ko'katlar (ukrop, maydanoz) 1/2 shamlardan
• pishloq 120 g
• piyoz 1 dona

Tandirda frantsuz tilida baliqni qanday tayyorlash mumkin

1. Folga muffin pishiriladigan idishga soling. Uni moy bilan yog'lang (uni iloji boricha foydalaning, chunki baliq yomon qoplangan folga yopishadi).
2. Pushti qizil ikra filetosini 100 gramm, 6 dona bo'laklarga kesib tashlang.
3. Bo'laklarni folga ustiga qo'ying
4. Pomidorlarni bo'laklarga kesib oling va kichik kublar piyoz.
5. Pushti qizil ikra bo'laklarini piyoz bilan seping.
6. Pomidorlarni baliq va piyoz ustiga qo'ying.
7. Pushti qizil ikra bo'laklarini mayonez bilan surting.
8. Yuqorida mayda tug'ralgan o'tlarni maydalang.
9. Keyingi qatlam maydalangan pishloq, uni maydalash.
10. Baliqni frantsuzcha uslubda pechda 180 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.

Pushti qizil ikra bo'laklari soviganida, ularni folga olib tashlang.
Ovqat gazak sifatida sovuq holda beriladi.

Fransuz tilida baliq
Frantsuz tilidagi baliq - pishloq, pomidor va mayonez bilan pushti qizil ikradan tayyorlangan bu "bombalar" har qanday bayramona stolni bezatadi.

Frantsuz baliqlarini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin

Agar oilani makaron va kolbasa bilan boqish ozgina aybdorlik tuyg'usini va ozgina bo'sh vaqtni keltirib chiqarsa, ijodkorlik vaqti keldi. Tandirda kartoshka va ziravorlar bilan frantsuz tilida pishirilgan baliq sog'lom, mazali va agar mavjud bo'lsa, bayram uchun idishni yaxshi "tortib olishi" mumkin. Oziq-ovqat to'plamining juda ko'p xilma-xilligi borki, ularning barchasini ta'riflash mumkin emas va kerak emas, shuning uchun biz eng asosiy asosiy narsalarga e'tibor qaratamiz.

Mashhur frantsuz oshxonasi juda ko'p nafis taomlar baliq mahsulotlaridan. Lekin biz odatda frantsuz tilida baliq deb ataydigan narsaning Frantsiyaga hech qanday aloqasi yo'q! Frantsuz oshpazi hech qachon baliq filetosini mayonez bilan qoplamaydi va uni pechga solmaydi.

Baliq turiga qarab, u o'zining ilohiy ta'miga va o'ta maxfiy sousga tayyorlaydi, bunga bizning o'rtacha oilamizning yarim kun va haftalik oilaviy byudjetining yarmini sarflaydi. Biz buni qilmaymiz va o'zimizni va oilamizni ko'proq tanish va kam bo'lmagan narsalar bilan xursand qilamiz mazali baliq frantsuz tilida sevimli pishirilgan kartoshka bilan.

Va savol ustida, bizning deyarli qaerda qildik milliy taom frantsuz “yashash ruxsatnomasi” olindi, tilshunoslar qilsin.

Qanday baliq pishirish kerak?

Siz har qanday qizil baliqni pishloq "palto" ostida kartoshka bilan birga pishirishingiz mumkin - bu ildiz mevalarni shirali qiladi, bu taomni sehrli darajada mazali qiladi. Ammo chum losos yoki qizil ikra bo'lmasa, ko'k oq, pollok va nototeniya tana go'shti ham tushadi.

Sabzavotlardan piyoz talab qilinadi - bog'dagi barcha boshqa mahsulotlar istalgancha joylashtiriladi. "Mo'ynali kiyimlardan" uchun pishloq turi yana, moliyaviy imkoniyatlar va ta'm imtiyozlar asosida tanlanadi, lekin u, albatta, mustahkam bo'lishi kerak.

Tandirda kartoshka bilan frantsuz tilidagi baliq: asosiy retsept

Ingredientlar

• Baliq filesi - taxminan 1 kg + -
• Piyoz piyoz - 2 dona. + -
• Limon - 1 dona. + -
• Zaytun moyi - 3-4 osh qoshiq + -
• Champignons - 0,5 kg + -
• Kartoshka - 0,5 kg + -
• Qattiq pishloq - 150 g + -
• Petrushka - kichik bir guruh + -
• Baliq uchun ziravorlar - 0,5 choy qoshiq + -

Kartoshka bilan frantsuz tilida baliq qovurish: bosqichma-bosqich retsept

Butun oila uchun sog'lom va suvli taom olish uchun baliq yangi bo'lishi kerak. Siz daryo baliqlarini ham shu tarzda pishirishingiz mumkin, lekin agar u kichik "yaramas" uchun mo'ljallangan bo'lsa, dengiz baliqlarini olish yaxshiroqdir, masalan, pollok - unda suyaklar deyarli yo'q.

1. Baliq filetosini yuvgandan so'ng, uni qismlarga bo'linib, tuz, tayyorlangan ziravorlar bilan ziravorlar bilan ajrating.
2. Limonni yarmiga bo'ling, undan sharbatini siqib oling va u bilan tajribali baliqni tatib ko'ring.
3. Idishning asosiy komponentini qoldirib, yon idishga o'taylik. Kartoshkani tozalang, ularni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, zaytunni tuzlang va yog'lang.
4. Qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib oling va aralashtirishni unutmang, yog'da 4-5 daqiqa qovuring.
5. Piyozni tozalang va ularni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
6. Biz chuqur deko qilamiz va mahsulotlarni joylashtirishni boshlaymiz: pastki qismida - baliq, tepada - piyoz halqalari, keyin - qo'ziqorin qatlami.
7. Kartoshkani baliqning yon tomoniga qo'ying - shuning uchun ular uning xushbo'y hidlari bilan to'yingan va teng ravishda pishiriladi.

• Agar siz muolajani yanada qoniqarli qilishni istasangiz, uni mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin. Bu holda, kartoshka bo'laklarini piyoz qatlamiga qo'ying, mayonez bilan surting (sizga 3-4 osh qoshiq kerak).
• Siz kartoshkani yuqoriga va pastga qo'yishingiz mumkin, ularni mayonez bilan namlashingiz mumkin, ustiga - qo'ziqorin, keyin - baliq bo'laklari, ularni piyoz halqalari bilan yoping.
• Qo'shimcha lazzat uchun piyozga qolgan yarim limonning ingichka bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
• Oshqozon muammosi bo'lgan bolalar va ovqat iste'molchilari uchun baliqni qo'ziqorin va mayonezsiz pishirish kerak.

Bu taom eng suvli, mazali va foydali bo'lganda issiq iste'mol qilinadi. Xizmat qilishdan oldin, muolajani xushbo'y maydanozning yangi tug'ralgan o'tlari bilan seping.

Pomidorli frantsuz baliqlari: original retsept

Bog‘ pomidorga to‘la bo‘lsa, unga qo‘shmaslik gunoh baliqni davolash... Bundan u yanada suvli va mazali bo'ladi. Shu maqsadda mevalarni yog'liroq va ko'proq suvli olish yaxshidir. Kartoshkani garnitür sifatida pishirish - bu shaxsiy imtiyozlar masalasidir.

Ingredientlar

• Pike perch tana go'shti - taxminan 1 kg.
• Pomidorlar - 3-4 o'rta meva.
• Parmesan pishloq - 150 g.
• O'rta sholg'om piyozi - 2 bosh.
• Yog'li smetana - 100 ml.
• Krem (15%) - 50 ml.
• Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
• Baliq uchun ziravorlar to'plami - ½ choy qoshiq.
• Dereotu va maydanoz - har birida bir nechta sopi.
• Ta'mga tuz.

Pomidor bilan pechda frantsuz tilida baliqni qanday mazali pishirish mumkin

1. Baliqni so'ygandan so'ng (siz tarozini olib tashlashingiz, ichaklarini olib tashlashingiz, boshi va qanotlarini olib tashlashingiz kerak), filetoni qismlarga bo'linib, ziravorlar, tuz bilan seping va baliqni achchiq hidga namlangan holda qoldiring.
2. Biz piyozni tozalab, pomidorni yuvamiz va ularni toza nozik doiralarga kesib tashlaymiz.

• Pomidordan terini olib tashlash va nozik pulpa olish uchun qaynoq suvni quyish tavsiya etiladi.
• Muzlatgichda krem ​​bo'lmasa, siz shunchaki ko'proq smetana ishlatishingiz mumkin.

3. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, pomidor doiralarini qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

4. Baliq bo'laklarini yog'li deko bilan sepilgan idishga soling, terini pastga qaratib, ustiga pomidor-piyoz "mo'ynali kiyim" bilan yoping, maydalangan o'tlar bilan aralashtirilgan smetana bilan to'ldiring. Shaklni 200 o C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

5. Chorak soatdan keyin - yakuniy teginish: deyarli tayyor baliqni piyoz-pomidor "palto" ostida parmesan talaşlari bilan seping va pishloqni eritish uchun pechga bir necha daqiqa yuboring. Pomidor bilan pishirilgan pike perch ham issiq, ham sovuqda yaxshi!

Dengiz hayotidan olingan go'shtli taomlar nafaqat ta'mi jihatidan eng yuqori reytingga loyiq, balki ular juda sog'lomdir. Tavsiya etilganlardan har qandayiga ko'ra pishirilgan frantsuz tilidagi baliq original retseptlar, vitaminlar ombori va ochlikni qondirishning ajoyib usuli. Shunchalik ovora mazali taom, ko'p odamlar bundan oldin faqat tovuq go'shtini afzal ko'rganliklarini unutishadi.

Portalga obuna "Sizning oshpaz"

Yangi materiallarni (xabarlar, maqolalar, bepul ma'lumot mahsulotlari) olish uchun o'zingizni ko'rsating nomi va elektron pochta

Frantsuz baliqlarini kartoshka bilan qanday pishirish mumkin
Tandirda kartoshka bilan frantsuz tilida baliq pishirish uchun bosqichma-bosqich retsept batafsil tavsif barcha qadamlar, shuningdek pishirish bo'yicha maslahatlar

Milliy frantsuz oshxonasida pishirishga alohida yondashuv mavjud. Mamlakat oshpazlari engil asosiy ingredientlarni afzal ko'rishadi va ziravorlar va soslar orqali ularning ta'mini maksimal darajada oshirishga harakat qilishadi.

Frantsuz oshxonasi salatlari

Frantsuz salatlari soslarning xilma-xilligi bilan boshqa millatlarning ishtahasidan farq qiladi. Shuningdek, bu mamlakatda dengiz mahsulotlari bilan salatlar yoki faqat sabzavotlarni o'z ichiga olgan idishlar eng mashhurdir. Frantsuz oshxonasi asosan foydali ovqatga asoslangan.

Nicoise

Frantsuz oshxonasining ushbu milliy taomining nomi ushbu salat birinchi bo'lib tayyorlangan shahar nomidan olingan - Qanchadan-qancha. Nicoise retsepti quyidagi ovqatlarni o'z ichiga oladi:

1. Sabzavotlar - pomidor, zaytun, salat, Shirin qalampir, piyoz.
2. Qaynatilgan tuxum.
3. Dengiz mahsulotlari - konservalangan orkinos, hamsi.

Salat barglari katta bo'laklarga bo'linadi. Sabzavot va tuxumlarning qolgan qismi kichik kubiklarga bo'linadi. Kiyinish sifatida quyidagi ingredientlardan tayyorlangan sousdan foydalaning:

• Zaytun moyi.
• Limon sharbati.
• Sirka.
• Bazil.
• Ziravorlar: sarimsoq, tuz, qalampir aralashmasi.

Nikoza engil taom, uning past kaloriya miqdori sabzavotli kiyinish bilan bog'liq. V turli hududlar Frantsiyada bu salatning o'zgarishlari bor - ular uy qurilishi Nicoise retseptiga qo'shiladi yashil loviya, guruch yoki kartoshka. Bundan tashqari, ba'zi oshpazlar orkinos uchun qisqichbaqa yoki tovuqni almashtiradilar.

Jannat (Salade Paradis)

bu sabzavotli idish frantsuz oshxonasining faxri. Jannat an'anaviy tarzda issiq xizmat qiladi. Taom quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Rukkola.
• Pomidorlar.
• Qarag'ay yong'oqlari.
• O'rdak to'shi.

Go'sht oq sharobda qovuriladi, keyin boshqa ingredientlar bilan aralashtiriladi va ziravorlanadi. Sos retsepti:

1. Qizil sharob mayda tug'ralgan piyoz bilan isitiladi.
2. Yog ', kekik va muskat yong'og'i qizdirilgan asosga surtiladi.
3. Sosni ko'pirtiring va alohida yirtqichlardan xizmat qiling.

Bu taom qarag'ay yong'oqlari va tufayli kaloriyalarda yuqori o'rdak go'shti... Ba'zi hududlarda retsept marul barglarini o'z ichiga oladi, Bolgar qalampiri va tuxum.

Rouen (Salade Rouen)

Ism issiq salat Normandiya poytaxti Ruan shahridan kelib chiqqan. Mintaqa o'zining pishloqlari bilan mashhur, shuning uchun rokfor frantsuz oshxonasining asosiy tarkibiy qismidir. Bundan tashqari, salat o'z ichiga oladi:

• Pishirilgan dana.
• Kartoshka pirogi.
• Tuzlangan bodring.
• Bedana tuxumlari.

Dana bo'laklari pishirishdan oldin qizil sharobda marinadlanadi. Barcha ingredientlar aralashtiriladi va xantal-asal sousi bilan ziravorlanadi.

Rouen - bu asosiy taom o'rniga ishlatiladigan samimiy salat. Janubiy hududlarda salatning kaloriya miqdorini kamaytirish uchun kartoshka qaynatilgan bilan almashtiriladi.

Fransuz sho'rvalari

Frantsiyadagi birinchi kurslar nafislik va yengillik bilan ajralib turadi. Ko'pgina frantsuz sho'rvalari go'sht qo'shmasdan tayyorlanadi, ammo frantsuz oshpazlari asos sifatida qaymoq va bulondan foydalanadilar.

Bouillabaisse

Fransuz tili mualliflari baliq sho'rva Marsel shahridan baliqchilar hisoblangan. Turizmning rivojlanishi bilan Provans bouillabaisse bu mintaqaning o'ziga xos belgisiga aylandi. Klassik retsept uy qurilishi sho'rva quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

1. Tayyorlash uchun kichik baliqlar (kamida 4-5 nav) ishlatiladigan boy bulon. Bularga çipura, sardalya, stingray, pollok, oqlash, yirikroq baliqlarning qanotlari va dumlari kiradi.
2. Sabzavotlar. Retseptga qarab, ularning to'plami farq qilishi mumkin, ammo asosiylari pomidor, sarimsoq va piyozdir.
3. Har xil ziravorlar - arpabodiyon, apelsin va limon qobig'i, qalampir aralashmasi, za'faron.

Pishirish paytida sabzavotlar alohida pishiriladi, shundan so'ng ular bulon bilan quyiladi. Tovoqning pastki qismiga quritilgan non (maretti) qo'yish odat tusiga kiradi.

Rui sousi

Rui sousi an'anaviy ravishda bulbais bilan xizmat qiladi. Qo'shimcha tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Provans mayonezi.
• za'faron.
• Issiq qalampir.
• Sarimsoq.

Bouillabaisse turlari

Ko'pgina oshpazlar ko'pincha klassik frantsuz retseptlarini o'zgartiradilar, shuning uchun Frantsiya mintaqalarining taomlari bir-biridan farq qiladi. Fransuz baliq taomlarining bir nechta navlari mavjud:

1. Tulondagi Bouillabaisse. Bu sho'rva klassik retseptdan guruch va kartoshka mavjudligi bilan ajralib turadi.
2. Parij bouillabaisse. Bu sho'rvaning eng qimmat navi. Tarkibi omar va quruq oq sharobni o'z ichiga oladi.
3. Normandagi Bouillabaisse. Ushbu taom uchun retsept o'z ichiga oladi yong'oq va kalvados.

Sorrel sho'rva (Sauerampfersuppe)

Bu taom frantsuzlar tomonidan past kaloriya miqdori va yumshoq ta'mi uchun qadrlanadi. Kremli sho'rva quyidagi mahsulotlardan iborat:

• Sabzavotlar: maydanoz, otquloq, selderey, sabzi.
• Tovuqli bulyon.
• Krem yoki smetana.

Sabzavotlarni bulonda qaynatib oling va pyuresi bo'lguncha maydalang. Shundan so'ng, idishga qaymoq yoki smetana kiritiladi. Sorrel sho'rva an'anaviy ravishda dilimlenmiş yoki qaynatilgan tuxum bilan xizmat qiladi.

Vichyssoise

Bu sovuq taom birinchi marta Lui XV davrida tayyorlangan. Taomning retsepti quyidagi mahsulotlarni o'z ichiga oladi:

• Sabzavotlar - kartoshka, piyoz, piyoz.
• Cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bulyoni.
• Sut yoki qaymoq.

Sabzavotlar mayda bo'laklarga bo'linadi, shundan so'ng ular qaynatiladi sariyog'... Keyin bulon qo'shiladi va barcha ingredientlar blenderda kesiladi. Xizmat qilishdan oldin sovuq sho'rva qaymoq yoki sut bilan suyultiriladi.

Kassula

Ushbu frantsuz milliy taomining nomi chuqur nomidan kelib chiqqan loydan idish, an'anaviy ravishda sho'rva xizmat qiladi. Kassulet uyda samimiy taom, unga quyidagilar kiradi:

• Go'sht bilan kuchli bulon. An'anaga ko'ra, cho'chqa go'shti asosiy tarkibiy qism bo'lishi kerak, ammo ba'zi hududlarda bulon uchun mol go'shti, qo'zichoq yoki o'rdak ishlatiladi.
• Sabzavotlar: sabzi, piyoz, sarimsoq, loviya.
• Ziravorlar: zira, kekik, qalampir, chinnigullar.

Taom Frantsiyaning janubida, Languedok provinsiyasida eng mashhur. Bu mintaqada sho'rva cho'chqa go'shti kolbasa va qovurg'a bilan xizmat qiladi.

Frantsiyaning issiq taomlari

Frantsuz ikkinchi kurslari juda xilma-xildir - asosiy ingredientlar parranda go'shti, go'sht yoki baliqdir. Bu mamlakatning o'ziga xos xususiyati sharob va ziravorlarga asoslangan murakkab marinadlardir.

Fransuz go'shtli taomlari

Frantsuz oshpazlari parranda go'shtini afzal ko'rishadi, chunki bunday go'sht engil va yumshoq ta'mga ega. Shunga qaramay, mol go'shti va cho'chqa go'shtining frantsuz issiq ovqatlari mavjud, bunday go'sht an'anaviy ravishda uzoq vaqt davomida marinadlanadi yoki ingichka bo'laklarga bo'linadi.

Sharobdagi xo'roz (Coq au vin)

Burgundiya viloyati Frantsiyada ushbu taomning vatani hisoblanadi, ammo Frantsiyaning har bir vinochilik mintaqasi sharobda xo'roz uchun o'z retseptiga ega. Farqlar shundan iborat spirtli ichimliklar- klassik retseptda Burgundiya sharobidan foydalaniladi, ammo boshqa hududlarda qush shampan, Beaujolais yoki Rieslingda marinadlanadi.

Xo'roz sharob bilan pishiriladi minimal miqdor yon mahsulotlar - ba'zi oshpazlar sabzi yoki selderey sopi qo'shadilar. Asosiy lazzatlanish rolini tuzlamoq o'ynaydi, uni tayyorlash qoidalari bir qator xususiyatlarga ega:

1. Sharob bo'lishi kerak yuqori sinf, arzon hamkasblar idishning ta'mini buzadi. An'anaga ko'ra, qush stolga qo'yilgan bir xil ichimlikda marinadlanadi.
2. Ko'p miqdordagi ziravorlar: sarimsoq, piyoz, bibariya, kekik, pushti qalampir, ammo ularning xushbo'yligi sharob ta'mini buzmasligi kerak.
3. Tuzlash uchun faqat xo'roz tana go'shti ishlatiladi. Tovuq go'shti bunday tuzlamoq uchun juda yumshoq va uning ta'mini yo'qotadi.

Hikoyaga ko'ra, xo'rozlar qattiq go'shtini yumshatish uchun sharobga namlangan. Ushbu taom Frantsiyadagi eng qadimiy taomlardan biri hisoblanadi - retsept muallifi Yuliy Tsezarga tegishli bo'lib, u qushni Gallar bilan sulh sharafiga bayramga shu tarzda tayyorlagan.

Boeuf Burguignon

Burgundiya mol go'shti quruq qizil sharob qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Go'sht mayda bo'laklarga bo'linadi va piyoz, qo'ziqorin va sabzi bilan qovuriladi. Mol go'shtini sharobga solib qo'yish qadimgi amaliyotdir - qadimgi va qattiq go'sht shunday yumshoq, boy ta'mga ega bo'lgan. Taomni tayyorlash uchun uch-besh soat kerak bo'ldi.

Zamonaviy Frantsiyada Boeuf Bourguignon uchun men foydalanaman marmar mol go'shti yoki dana go'shti, shuning uchun go'sht sharbatni saqlab qolish uchun bir soatdan ko'proq vaqt davomida pishiriladi. Janubiy hududlarning retsepti klassikadan farq qiladi - sousga maydanoz va pomidor ham qo'shiladi.

Taom an'anaviy tarzda yonma-yon ovqatsiz beriladi. Ba'zi restoranlarda sarimsoq sousli baget go'sht bilan kesiladi.

Duck Confit (Confit de Canard)

Confit - bu go'shtni marinadlash usuli uzoq muddatli saqlash... Bu xalqning vatani frantsuz taomlari janubiy Gaskoni provinsiyasi hisoblangan.

Taomning siri ziravorlarning ko'p miqdorida yotadi, buning natijasida go'sht boy ta'mga ega bo'ladi. O'rdak Provans o'simliklari, qalampir, tuz, sarimsoq aralashmasi bilan surtiladi va keyin kamida bir kun sovuq joyda saqlanadi.

Go'sht o'z yog'ida sekin olovda 5-6 soat davomida yaxshi qovuriladi. Havo o'tkazmaydigan idishda bunday idish 6 oygacha saqlanishi mumkin.

Qovurish paytida yog 'etishmasligi tufayli o'rdak past kaloriya tarkibiga ega, ammo o'z yog'i go'shtning shiraliligini yo'qotishiga yo'l qo'ymaydi. Duck confit an'anaviy ravishda qovurilgan kartoshka bilan birga beriladi.

Fransuz baliq ovqatlari

Frantsuzlar o'rtacha nodir baliq bifteklarini afzal ko'rishadi. Pishirishning bu usuli idishning ta'mini saqlab qolishga yordam beradi. Bir nechta bor klassik retseptlar unda baliq yanada murakkab qayta ishlashga duchor bo'ladi.

Brandade cod (Brandade de morue)

Bu baliq ishtahasi Fransiyaning janubiy hududlari, Provans va Languedokga tegishli. Retsept quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Oq tuzlangan baliq filetosi.
• Sut.
• Mozzarella pishloq.

Baliq sarimsoq qo'shilishi bilan suvda qaynatiladi, muskat yong'og'i va limon sharbati 5-10 daqiqa ichida. Keyin suyaklar treskadan chiqariladi va sekin olovda sutda qaynatiladi.

Baliqni pyuresi bo'lguncha yoğurun va maydalangan pishloq qo'shing.

E'lonni qo'shish an'anaviy tarzda taqdim etiladi qovurilgan krutonlar ham sovuq, ham issiq. Ba'zi hududlarda pulni tejash uchun qaynatilgan kartoshka idishga qo'shiladi.

Matelote

Baliq go'shti Provans va Burgundiya milliy taomlari hisoblanadi. Taom quruq oq sharob qo'shilishi bilan tayyorlanadi. Retsept shuningdek quyidagilarni o'z ichiga oladi:

• Oq baliq.
• Sabzavotlar: sabzi, piyoz, qo'ziqorin.
• Ko'katlar: maydanoz, chervil, dafna yaprog'i.
• Ziravorlar: sarimsoq, provencal o'tlar, qalampir.

Matlot yupqa to'g'ralgan baget bilan sopol idishda xizmat qiladi. Frantsiyaning shimoliy hududlarida kartoshka ko'proq to'yinganlik uchun idishga qo'shiladi.

Fransuz delikateslari

Dengiz mahsulotlarining frantsuz sevgisi midiya va qisqichbaqalar bilan cheklanmaydi. Ommabop taomlar bu mamlakatda qurbaqa va uzum salyangozlarining panjalari bor.

Fransuz tilida qurbaqa oyoqlari (Cuisses de Grenouille)

Shunga o'xshash issiq tuyadi Frantsiyaning barcha hududlarida pishirilgan. An'anaga ko'ra, faqat oyoqlarning yuqori tashqi qismi ishlatiladi.

Pishirishdan oldin, go'shtni yumshatish uchun qurbaqalar suvga botiriladi. Ichkarida panjalarni tayyorlang non bo'laklari chuqur qovurilgan. Limon va zaytunli idish xizmat qiladi.

Ba'zi viloyatlarda go'sht sut yoki sharob bilan namlanadi. Baqa oyoqlari ta'miga o'xshaydi tovuq filesi lekin u ham baliq ta'miga ega.

Burgundiyadagi ekargo (escargots de bourgogne)

Burgundiyada tug'ilgan ushbu mashhur tuyadi biri hisoblanadi eng yaxshi delikates Fransiya. Taom janubiy viloyatlarda yetishtiriladigan yirik uzum salyangozlariga asoslangan.

Salyangozlar qaynatiladi va keyin qobiq bilan to'ldiriladi. Muhim tarkibiy qism sariyog ', sarimsoq va maydanoz aralashmasi bo'lib, u ham to'ldirishga qo'shiladi.

Salyangozlar yarim soat davomida pishiriladi va stol ustidagi qobiqlarda xizmat qiladi. Idish maxsus qisqichlar bilan iste'mol qilinadi. An'anaga ko'ra, oq sharob Escargot bilan xizmat qiladi.

Fransuz pirogi

Frantsiyada pishirish bir qator xususiyatlarga ega. Frantsuz piroglari nozik qisqa non xamiri va ko'p miqdorda to'ldirish bilan ajralib turadi.

Bekon bilan Kish Lotaringiya

Frantsuz kishi - bu undan tayyorlangan ochiq pirog kalta pishiriq. Klassik to'ldirish quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• Tovuq yoki o'rdak ko'kragi.
• Dudlangan bekon.
• Tuxum, qaymoq va Gruyere pishloqidan quyiladi.

Yaxshi provans bor uy opsiyasi Lotaringiya pirogi - baliq va tuxum bilan. Frantsiyaning ba'zi hududlarida sabzavotli kichlar ham tayyorlanadi. Tortning savdo belgisi - plombaning yupqa, pishirilgan qobig'i.

Pissaladiere

Bu tug'ilgan joy piyozli pirog Nitsa shahri hisoblanadi. Frantsiya janubidagi ko'plab taomlar singari, Pissaladier baliq va zaytun bilan tayyorlanadi.

Ism ochiq pirog pissalu so'zidan kelib chiqqan bo'lib, bu hamsi va mayda sardaklarning pyuresi bilan to'ldirishni anglatadi. Shu darajada kichik baliq Qizil kitobga kiritilganligi sababli, frantsuzlar pirog uchun katta hamsi ishlata boshladilar.

Pirog xamiri - kalta non. Pishirish jarayonida sarimsoq, Provans o'simliklari, bibariya va kekik qo'shing.

Tarte Tatin - teskari pirog

Bu haqiqiy uy qurilishi olma torti uni tayyorlash usuli bilan ajralib turadi, buning natijasida xamir o'z ta'mini saqlab qoladi. Retsept 19-asrning o'rtalarida Parij provinsiyasida paydo bo'lgan. Oshpazlardan biri xamirni karamellangan olma ustiga quyib, pan bilan pechga qo'ydi.

Teskari holat tufayli xamir tiniq bo'lib qoladi. To'ldirishda nok va shaftoli ham ishlatiladi. Normandiyada shakarsiz tort taten turi mavjud - bu pirogni to'ldirishga pomidor, piyoz va bulg'or qalampiri qo'yiladi.

Pishiriqlar Frantsiya

Fransuz oshxonasining shirinliklari boshqa mamlakatlardan yengilligi va past kaloriyaliligi bilan ajralib turadi. Ushbu shirinliklarning o'ziga xos xususiyati spirtli ichimliklarni emdirish va likyor asosidagi soslardir.

Kanele

Qisqichbaqasimon qobiqli frantsuz keki. Ichkarida bu shirinlik yumshoq va boy. Retseptning vatani - Akvitaniya.

Afsonaga ko'ra, kanellar birinchi marta 18-asrda frantsuz rohibalari tomonidan tayyorlangan. Cherkov vazirlari tushdi shirin non uni shirinlikka aylantiradi. Kek tarkibiga quyidagilar kiradi:

• ko'pirtirilgan sarig'i.
• qamish shakar.
• oq rom.
• vanil.

Shu kabi shirinlik mashhur shirin taom shirin sharob va shampan uchun. Kanela hisobga olinadi oddiy taom, Frantsiyaning har bir mintaqasida tayyorlanadi.

Krem Bruli

Muzqaymoq bilan assotsiatsiyaga qaramasdan, bu frantsuz oshxonasi shirinligi xona haroratida xizmat qiladi va tuxum va shakar bilan pishirilgan kremdir. Aralash vanil bilan ta'mlanadi va kichik idishlarda xizmat qiladi.

Kataloniya kremiga asoslangan krem-brule uchun yana bir retsept mavjud. U quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:

• sut.
• limon va apelsin qobig'i.
• dolchin.

Milliy frantsuz oshxonasining klassik taomi nafis havodorlikka ega, Kataloniya kremi esa boy ta'mga ega. Xizmat qilishdan oldin, krem-brule an'anaviy ravishda pechka yordamida tepada pishiriladi.

Ekler

Parijdan mashhur frantsuz pishiriqlari. Ekler an'anaviy ravishda tayyorlanadi choux pirojnoe... Pishirishning maxsus tuzilishi tufayli keklar ichidagi bo'shliqlarni saqlab qoladi, ular muhallabi bilan to'ldiriladi.

Yuqoridan eklerlar sug'oriladi shokoladli muzlash... Ba'zi o'zgarishlarda keklar shirin ichimliklar bilan sepiladi. Ekler ko'pincha Frantsiyadagi qahvaxonalarda topiladi va qimmat restoranlarda u shirin sharob bilan xizmat qiladi.

Milliy frantsuz oshxonasi o'zining nafisligi va ta'mining nafisligi bilan ajralib turadi. Idishlar juda ko'p ziravorlar bilan yumshoq ta'mga ega. Ushbu mamlakatning oshpazlari asosiy ingredientni iloji boricha ta'kidlashga harakat qilishadi, uni begona hidlar bilan to'sib qo'ymaydilar.

Agar oilani makaron va kolbasa bilan boqish ozgina aybdorlik tuyg'usini va ozgina bo'sh vaqtni keltirib chiqarsa, ijodkorlik vaqti keldi. Tandirda kartoshka va ziravorlar bilan frantsuz tilida pishirilgan baliq sog'lom, mazali va agar mavjud bo'lsa, bayram uchun idishni yaxshi "tortib olishi" mumkin. Oziq-ovqat to'plamining juda ko'p xilma-xilligi borki, ularning barchasini ta'riflash mumkin emas va kerak emas, shuning uchun biz eng asosiy asosiy narsalarga e'tibor qaratamiz.

Mashhur frantsuz oshxonasi nafis baliq taomlari bilan to'la. Lekin biz odatda frantsuz tilida baliq deb ataydigan narsaning Frantsiyaga hech qanday aloqasi yo'q! Frantsuz oshpazi hech qachon baliq filetosini mayonez bilan qoplamaydi va uni pechga solmaydi.

Baliq turiga qarab, u o'zining ilohiy ta'miga va o'ta maxfiy sousga tayyorlaydi, bunga bizning o'rtacha oilamizning yarim kun va haftalik oilaviy byudjetining yarmini sarflaydi. Biz buni qilmaymiz va o'zimizni va oilamizni sevimli pishirilgan kartoshkamiz bilan ko'proq tanish va kamroq mazali frantsuz baliqlari bilan xursand qilamiz.

Deyarli milliy taomimiz frantsuzcha “yashash ruxsatnomasi”ni qayerdan olgan, degan savol bilan tilshunoslar shug‘ullansin.

Qanday baliq pishirish kerak?

Siz har qanday qizil baliqni pishloq "palto" ostida kartoshka bilan birga pishirishingiz mumkin - bu ildiz mevalarni shirali qiladi, bu taomni sehrli darajada mazali qiladi. Ammo chum losos yoki qizil ikra bo'lmasa, ko'k oq, pollok va nototeniya tana go'shti ham tushadi.

Sabzavotlardan piyoz talab qilinadi - bog'dagi barcha boshqa mahsulotlar istalgancha joylashtiriladi. "Mo'ynali kiyimlardan" uchun pishloq turi yana, moliyaviy imkoniyatlar va ta'm imtiyozlar asosida tanlanadi, lekin u, albatta, mustahkam bo'lishi kerak.

Tandirda kartoshka bilan frantsuz tilidagi baliq: asosiy retsept

Ingredientlar

• Baliq filesi - taxminan 1 kg + -
• - 2 dona. + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• - 3-4 osh qoshiq. + -
• - 0,5 kg + -
• - 0,5 kg + -
• - 150 g + -
• - kichik to'plam + -
• Baliq uchun ziravorlar- 0,5 osh qoshiq + -

Kartoshka bilan frantsuz tilida baliq qovurish: bosqichma-bosqich retsept

Butun oila uchun sog'lom va suvli taom olish uchun baliq yangi bo'lishi kerak. Siz daryo baliqlarini ham shu tarzda pishirishingiz mumkin, lekin agar u kichik "yaramas" uchun mo'ljallangan bo'lsa, dengiz baliqlarini olish yaxshiroqdir, masalan, pollok - unda suyaklar deyarli yo'q.

1. Baliq filetosini yuvgandan so'ng, uni qismlarga bo'linib, tuz, tayyorlangan ziravorlar bilan ziravorlar bilan ajrating.
2. Limonni yarmiga bo'ling, undan sharbatini siqib oling va u bilan tajribali baliqni tatib ko'ring.
3. Idishning asosiy komponentini qoldirib, yon idishga o'taylik. Kartoshkani tozalang, ularni taxminan 0,5 sm qalinlikdagi doira shaklida kesib oling, zaytunni tuzlang va yog'lang.
4. Qo'ziqorinlarni plastinkalarga kesib oling va aralashtirishni unutmang, yog'da 4-5 daqiqa qovuring.
5. Piyozni tozalang va ularni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
6. Biz chuqur deko olamiz va mahsulotlarni joylashtirishni boshlaymiz: pastki qismida - baliq, tepada - piyoz halqalari, keyin - qo'ziqorin qatlami.
7. Kartoshkani baliqning yon tomoniga qo'ying - shuning uchun ular uning xushbo'y hidlari bilan to'yingan va teng ravishda pishiriladi.

• Agar siz muolajani yanada qoniqarli qilishni istasangiz, uni mayonez bilan ziravor qilishingiz mumkin. Bu holda, kartoshka bo'laklarini piyoz qatlamiga qo'ying, mayonez bilan surting (sizga 3-4 osh qoshiq kerak).
• Siz kartoshkani yuqoriga va pastga qo'yishingiz mumkin, ularni mayonez bilan namlashingiz mumkin, ustiga - qo'ziqorin, keyin - baliq bo'laklari, ularni piyoz halqalari bilan yoping.
• Qo'shimcha lazzat uchun piyozga qolgan yarim limonning ingichka bo'laklarini qo'shishingiz mumkin.
• Oshqozon muammosi bo'lgan bolalar va ovqat iste'molchilari uchun baliqni qo'ziqorin va mayonezsiz pishirish kerak.

1. Shaklni pechga yuboramiz (t - 180 ° C) va pishirish uchun qoldiramiz.
2. 20 daqiqadan so'ng pechni oching, dekoni chiqarib oling va deyarli tayyor baliqni pishloq talaşlari bilan seping.

Bu taom eng suvli, mazali va foydali bo'lganda issiq iste'mol qilinadi. Xizmat qilishdan oldin, muolajani xushbo'y maydanozning yangi tug'ralgan o'tlari bilan seping.

Pomidorli frantsuz baliqlari: original retsept

Bog' pomidorga to'la bo'lsa, ularni baliq taomiga qo'shmaslik gunohdir. Bundan u yanada suvli va mazali bo'ladi. Shu maqsadda mevalarni yog'liroq va ko'proq suvli olish yaxshidir. Kartoshkani garnitür sifatida pishirish - bu shaxsiy imtiyozlar masalasidir.

Ingredientlar

• Pike perch tana go'shti - taxminan 1 kg.
• Pomidorlar - 3-4 o'rta meva.
• Parmesan pishloq - 150 g.
• O'rta sholg'om piyozi - 2 bosh.
• Yog'li smetana - 100 ml.
• Krem (15%) - 50 ml.
• Zaytun moyi - 2-3 osh qoshiq
• Baliq uchun ziravorlar to'plami - ½ choy qoshiq.
• Dereotu va maydanoz - har birida bir nechta sopi.
• Ta'mga tuz.

Pomidor bilan pechda frantsuz tilida baliqni qanday mazali pishirish mumkin

1. Baliqni so'ygandan so'ng (siz tarozini olib tashlashingiz, ichaklarini olib tashlashingiz, boshi va qanotlarini olib tashlashingiz kerak), filetoni qismlarga bo'linib, ziravorlar, tuz bilan seping va baliqni achchiq hidga namlangan holda qoldiring.
2. Biz piyozni tozalab, pomidorni yuvamiz va ularni toza nozik doiralarga kesib tashlaymiz.

• Pomidordan terini olib tashlash va nozik pulpa olish uchun qaynoq suvni quyish tavsiya etiladi.
• Muzlatgichda krem ​​bo'lmasa, siz shunchaki ko'proq smetana ishlatishingiz mumkin.

3. Piyozni yog'da shaffof bo'lguncha qovuring, pomidor doiralarini qo'shing va bir-ikki daqiqa qaynatib oling.

4. Baliq bo'laklarini yog'li deko bilan sepilgan idishga soling, terini pastga qaratib, ustiga pomidor-piyoz "mo'ynali kiyim" bilan yoping, maydalangan o'tlar bilan aralashtirilgan smetana bilan to'ldiring. Shaklni 200 o C ga oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz.

5. Chorak soatdan keyin - yakuniy teginish: deyarli tayyor baliqni piyoz-pomidor "palto" ostida parmesan talaşlari bilan seping va pishloqni eritish uchun pechga bir necha daqiqa yuboring. Pomidor bilan pishirilgan pike perch ham issiq, ham sovuqda yaxshi!

Dengiz hayotidan olingan go'shtli taomlar nafaqat ta'mi jihatidan eng yuqori reytingga loyiq, balki ular juda sog'lomdir. Tavsiya etilgan asl retseptlarning har qandayiga ko'ra pishirilgan frantsuz tilidagi baliq - bu vitaminlar ombori va ochlikni qondirishning ajoyib usuli. Bunday mazali taomni tatib ko'rgan ko'pchilik bundan oldin faqat tovuq go'shtini afzal ko'rganini unutishadi.

Kartoshkali frantsuz tilidagi baliq nafaqat ajoyib nomga ega, balki hayratlanarli darajada mazali taomdir. Adolat uchun, taomning frantsuz oshxonasiga hech qanday aloqasi yo'qligini tan olish kerak. Frantsuzlar pechda baliq pishirishni juda yaxshi ko'rishsa-da, uni banal mayonez bilan yog'lashmaydi. Frantsuzlar har qanday baliq uchun ilohiy sousni tayyorlaydilar, bu esa chipga aylanadi. Biroq, biz oddiy harakat qilamiz, retseptni boshqa ingredientlar bilan diversifikatsiya qilamiz. Qo'ziqorin, pomidor, pishloq.

Shunday bo'lsa-da, "soxtakor" davom etadi bayram taomi, uy a'zolarini kechki ovqat uchun quvontiradi, chunki u tez va oson tayyorlanadi.

Qo'ziqorin bilan frantsuz tilida baliqni qanday tayyorlash mumkin

Qabul qiling:

• Baliq filesi - kilogramm.
• Katta piyoz.
• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Champignons - 500 gr. (yangi bor O'rmon qo'ziqorinlari, ularni qo'shing).
• Mayonez sousi - 200 gr.
• Ayçiçek yog'i, tuz, maydanoz, arpabodiyon.

Tayyorlanishi:

1. Champignonlarni plastinkalarga kesib oling, skovorodkada ozgina qovuring.
2. Pishloq talaşlarini ishqalang. Piyozni tozalang va halqalarga maydalang.
3. Fileto qismlarga bo'linib, tuz qo'shing va moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
4. Baliq ustiga piyoz halqalarini seping, so'ngra qo'ziqorinli qatlam hosil qiling.
5. Mayonez bilan mo'l-ko'l tarqating (agar siz uni smetana bilan almashtirsangiz, idishning kaloriya miqdori kamayadi). Yuqori qismini pishloq talaşlaridan qiling. Mayonez qoladi - undan pishloq ustiga to'r qiling.
6. 180 ° C da pishiring. Qizil qobiq baliqda 25-30 daqiqadan so'ng paydo bo'ladi. Idishni tug'ralgan o'tlar bilan bezang va xizmat qiling.

Tandirda kartoshka bilan frantsuz tilida baliq

Internetda boshqa retsept topdim. Muallifning ta'kidlashicha, u asosiy, klassik bo'lgan. Men bir narsani tushundim: frantsuz tilidagi birinchi taom garniturani talab qildi. Bu erda baliq darhol kartoshka bilan pishiriladi, bu esa uni yanada qoniqarli qiladi.

Kerak bo'ladi:

• Baliq, fileto - bir kilogramm.
• Limon.
• Qo'ziqorinlar - 500 gr.
• Piyoz - 2 dona.
• Kartoshka - 500 gr.
• Pishloq - 150 gr.
• Ayçiçek va zaytun moyi.
• Bir guruh maydanoz, har qanday baliq ziravorlari.

Tandirda baliqni qanday pishirish kerak:

1. Baliqni tozalang, fileto, qism va baliq ziravorlari bilan seping.
2. Limondan sharbatni siqib oling, tilimlarni seping, ozgina tuz qo'shing va ish qismini chetga surib qo'ygan holda, filetani ho'llashga ruxsat bering.
3. Tozalangan kartoshkani yarim santimetr doira shaklida kesib oling. Bir piyola ichiga soling, tuz va ozgina seping zaytun yog'i... Aralashtiring.
4. Champignonsni kesib oling, oz miqdorda qovuring o'simlik yog'i... Piyozni tor yarim halqalarga kesib oling.
5. Mog'orni yog'lang, filetalarni pastki qismga qo'ying, ustiga piyoz halqalarini, so'ngra qo'ziqorinlarni tarqating.
6. Kartoshka bo'laklarini yon tomonlarga joylashtiring. Yoki retseptda ko'rsatilmagan piyoz qatlamining ustiga qo'ying va mayonez bilan surting. Kartoshka bilan yana bir variant - uni baliq uchun yostiq qilish, keyin mayonez kerak emas.
7. Idish 180 ° S da pishiriladi 20 daqiqadan so'ng mog'orni olib tashlang, tepaga maydalangan pishloq seping. Va yana pishloqni eritish uchun 10 daqiqaga yuboring. Xizmat qilayotganda, tug'ralgan maydanoz seping.

Pomidor bilan frantsuz baliq retsepti

Ovqat pishirish uchun uni olish yaxshiroqdir oq baliq- treska, paypoq.

Kerak bo'ladi:

• Fileto - 1 kg.
• Pomidorlar - 3-4 dona.
• Pishloq - 150 gr.
• Katta piyoz.
• Kam yog'li krem ​​- 50 ml.
• Smetana 20% - 100 ml.
• Zaytun moyi - 2 katta qoshiq.
• Baliq uchun ziravorlar - yarim kichik qoshiq.
• Ko'katlar, tuz.

Baliqni frantsuz tilida qanday pishirish mumkin:

1. Baliq filetosini ziravorlar, tuz bilan seping va 15-20 daqiqa davomida marinadlang.
2. Pomidorlarni doiralarga bo'ling, piyozni halqalarga kesib oling. Pishloqni ishqalang.
3. Piyoz halqalarini shaffof bo'lguncha bir necha daqiqaga o'tkazing. Pomidor doiralarini qo'shing va bir necha daqiqa davomida birga qovuring.
4. Mog'orni yog'lang, baliq filetosini ketma-ket katlayın. Piyoz qatlami bilan yoping.
5. Kremni smetana, tug'ralgan o'tlar bilan birlashtirib, idishga quying.
6. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring va oxirgi bosqichga o'ting. Taxminan 15-20 daqiqa pishirib, keyin olib tashlang va pishloq talaşlari bilan seping.
7. Baliqni yana pechga qo'ying va pishloqni eritib yuboring.

Qaysi baliqni tanlash kerak

Har qanday baliq yaxshi, qizil va oq go'sht bilan. Qizil ikra, pushti qizil ikra, pollock, cod, ko'k oq, pike perch, telapia yaxshi bo'ladi. Asosiy shart - yo'qligi katta raqam suyaklar. Sabzavotlar orasida piyoz mo'ynali kiyim uchun talab qilinadi. Pomidor va kartoshkani sizning xohishingizga ko'ra qo'ying.

Fransuz tilida baliqni qanday tayyorlash haqida bosqichma-bosqich hikoyasi bo'lgan video retsepti. Siz uchun doim mazali bo'lsin.

Baliq taomlari gastronomik dunyoda katta o'rin egallaydi. Baliq ko'p miqdorda mazali va tayyorlashda ishlatiladi sog'lom taomlar: birinchi navbatda, mustaqil ikkinchi, keyin - sho'rvalar va kotletlar, gazaklar, xamir ovqatlar, salatlar va hatto köfte. Baliqning okean, dengiz yoki chuchuk suv ekanligiga qarab, baliq ovqatlari ta'm va hidlarning soyalari bilan farqlanadi. Siz uni turli yo'llar bilan pishirishingiz mumkin: uni skovorodkada qovuring, qaynatib oling, pechda pishiring, panjara qiling, tuzlang yoki xom ashyoni iste'mol qiling. Qiyma baliqdan o'raladi va to'ldirish uchun pirog va kostryulkalarga solinadi. Osiyo oshxonasi, ayniqsa, baliq ovqatlari bilan mashhur baliq salatlari, in ko'pincha mavjud bo'lgan xom baliq... Sirka va ziravorlar bilan marinadlangan, u tender va ovqatlanish uchun yoqimli bo'ladi. Bundan tashqari, bu baliqni hazm qilish oson va kaloriyalarni hisoblaydiganlar uchun javob beradi. Ajoyib oshpazlik mahorati dengiz hayotini tiniq qobiq bilan qovurish qobiliyatidir: baliqni tayyor holatga keltirish ko'p vaqtni talab qilmaydi va qobiq shakllanishi uchun yuqori harorat talab qilinadi, shuning uchun faqat turlar bilan tez-tez tajriba o'tkazadiganlargina. mukammal muvozanatga erisha oladi pazandachilikni qayta ishlash baliqlar. Baliqdan, ya'ni qizil ikra, qizil ikra va orkinosdan tayyorlang, oson mazali karpaccio va timbal, seld balig'i eng mashhur baliqning asosiy tarkibiy qismidir. Yangi yil salatasi, va, masalan, xamirdagi pollock ham issiq, ham sovutilgan holda bir xil darajada mazali bo'lib qoladi.

Moda va oziq-ovqat zamonaviy Frantsiyani tasvirlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan ikkita so'zdir. Hech bir davlat oziq-ovqatga, uning qanday taqdim etilishi va taqdim etilishiga bunchalik e'tibor bermaydi. frantsuz Milliy taomlar u turli xil ta'm va kombinatsiyalar, shuningdek, turli xil pishirish texnologiyalari bilan ajralib turadi. Frantsuzlar pishirishni san'at deb atashadi va har qanday retseptni yangi va noyob keltirishi mumkinligiga ishonishadi. Piyozli sho'rva-vichyssoise pyuresi, graten dauphinois, quiche lauren yoki klassik - tovuq va qo'ziqorinli julienni tayyorlab, uyda yuqori oshxonaga tegish juda oddiy. Frantsiyada mazali, oddiy va uy qurilishi taomlari restoranning sifatli taomlaridan kam emas. Asosiysi, ta'mlar muvozanatini saqlash va tanlash yangi ovqat... Xuddi shu narsa uchun ham amal qiladi Fransuz shirinliklari: olma torti taten, krem ​​profiterol va engil makaron makaron pazandachilikda eng tez yuragini ham eritishi mumkin.

Taom toifasi, pastki toifasi, oshxonasi yoki menyusini tanlash orqali retseptlarni qidiring. Va qo'shimcha filtrlarda siz kerakli (yoki keraksiz) ingredientni qidirishingiz mumkin: shunchaki uning nomini yozishni boshlang va sayt mos keladiganini tanlaydi.