44601

Biz VOZ va AKEV tavsiyalari asosida 1 yoshli bola uchun to'g'ri menyu tuzamiz. Bolani nima boqish kerak? Bir yoshdan boshlab bolalar uchun bo'lishi mumkin bo'lgan eng mazali retseptlar.

Eslatib o'tamiz, bir yoshli bolaning ratsionida quyidagi mahsulotlar allaqachon bo'lishi kerak:

• Donlar: guruch, grechka, makkajo'xori - glyutensiz, jo'xori uni, bug'doy - kleykovina.

• Sabzavotlar: qovoq, gulkaram, brokkoli, kartoshka, qovoq, sabzi, lavlagi.

• Go'sht: quyon, kurka, dana.

• Kam yog'li baliq.

• Mevalar: olma, nok, banan, o'rik.

• Sut va nordon sut mahsulotlari: tvorog, kefir yoki narin, biolakt va boshqalar.

Bir yildan keyin joriy etilishi mumkin bo'lgan mahsulotlar

• Butun sigir yoki echki suti 12-18 oylikdan oldin qo'llanilmasligi kerak. Bu ortiqcha protein yuki, ichak orqali temirning yo'qolishi, allergik reaktsiyalar xavfi va boshqalar bilan bog'liq. Bir yilga yaqinroq, donga sut qo'shish mumkin, lekin bolaning sigir oqsiliga allergik reaktsiyasi bo'lmasligi sharti bilan.

Bir yildan keyin siz kirishingiz mumkin sutli bo'tqa nonushta va kichik qismlar uchun moslashtirilgan chaqaloq suti ichimlik sifatida. Bolaning reaktsiyasini kuzatishni unutmang.

• Sariq. Bolaga beriladigan miqdorda chaqaloqlar uchun muhim ozuqaviy ahamiyatga ega emas. Bundan tashqari, kuchli allergen hisoblanadi. Shuning uchun, sarig'ini yilga yaqinroq kiritish yoki chaqaloqqa umuman bermaslik yaxshiroqdir.

• Bodring(po'stisiz maydalangan), Bryusselkaram.

• Oqsil don (jo'xori uni va bug'doy).

• Mol go'shti. Tovuq.

• Shaftoli, nektarin, o'rik, rezavorlar mavsum bo'yicha.

Chaqaloqqa ovqat bermaslik kerak go'sht va baliq bulyonlari qo'shimcha oziq-ovqatning alohida turi sifatida. Ular mahsulotlardan olingan ekstrakt bo'lib, yuqori alerjenik xususiyatlarga ega va chaqaloqning oshqozon-ichak traktida bezovta qiluvchi ta'sirga ega. Bundan tashqari, bulonlarning kaloriya tarkibi nolga yaqin.

1 yoshli bola uchun menyu variantlari

Nonushta	Kechki ovqat	tushdan keyin choy	Kechki ovqat	Uyqudan oldin
sutli bo'tqa (200 g) + pechene bug'li omlet qovoqli guruch pyuresi (200 g) bir juft cheesecakes	sabzavotli sho'rva (180 - 200 g) + go'sht (50 g) tovuq sho'rva pyuresi (200 g) sabzavotli pyure 200g + tuxum sarig'i kartoshka pyuresi + qaynatilgan baliq 60 g (cod, hake, pollock) yupqa vermishel + tovuq, baliq yoki kurkadan bug'langan köfte	yogurt (200 g) + pechene tvorog (50 g) + meva pyuresi (100 g) mavsumiy mevalar yoki rezavorlar + pechene pishirilgan olma tvorogli kostryulka banan pudingi	karabuğday pyuresi (150 gr) + go'sht (30 gr) sabzavotli salat (maydalangan bodring + ozgina pomidor + kungaboqar yog'i) qaynatilgan guruch + baliq (kam yog'li navlar) bug'langan yoki sabzi bilan pechda kartoshka bilan jigar pate	moslashtirilgan sut yoki aralash (200 gr) ona suti fermentlangan sut mahsulotlari (kefir, bifidok va boshqalar) 200 gr

Nima ichish mumkin

Suv, sut, kompotlar, mevali ichimliklar, suyultirilgan tabiiy sharbatlar. O'simlik choylari va qaynatmalar arzimaydi ko'p miqdorda bering, chunki ular temirning ichaklardan so'rilishini sezilarli darajada kamaytiradi.

1 yoshdan bolalar uchun retseptlar

Sabzavotli pyuresi, sabzavotli sho'rva. Sabzavotlarni (qovoq (oldindan kesilgan urug'lar), kartoshka (oldindan namlangan), gulkaram, sabzi, no'xat) yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va mayda to'g'rang, 30-40 daqiqa davomida pishiring. Blender bilan uring yoki shunchaki vilkalar bilan yoğurun - siz kartoshka pyuresini olasiz. Biz ozgina bulonni qoldiramiz, pyure go'sht qo'shamiz - sho'rva chiqadi. Sho'rvadagi sabzavot bo'laklari juda yumshoq bo'lishi kerak (sabzi va kartoshka uzoq vaqt davomida pishiriladi!), Bola bo'g'ilib qolmasligi uchun.

Go'shtli sho'rva. 2 ta porsiya uchun: qiyma kurka 200 gr, sabzi 150 gr, mayda makaron 50 gr, bedana tuxumi 4 dona, ko'katlar. Biz qiyma go'shtdan mayda sharchalar qilamiz, ularni 20 daqiqa qaynatamiz, bulonni to'kib tashlang va toza suv quying, maydalangan sabzi qo'shing, 10 daqiqadan so'ng makaron, ko'katlar va xom tuxum tugashidan 5 daqiqa oldin, yirtqichlardan sindirib, tez aralashtiramiz. yoki oldindan qaynatib oling, kesib oling va qo'shing. Agar so'ralsa, sho'rvani qaynatib, brokkoli yoki gulkaram qo'shishingiz mumkin.

Er-xotin uchun köfte. Köfte qiyma baliq yoki tovuqdan tayyorlanishi mumkin. Qiyma go'shtni oz miqdorda xom guruch bilan aralashtiring, ozgina tuz va tuxum qo'shing. Kichik to'plarga aylantiring va bug'li idishga soling. Pishirish vaqti taxminan 40 minut.

Bug 'omlet. Bir tuxumni oz miqdorda sut bilan urib, idishga quying, 30 daqiqa davomida ikki qavatli qozonga soling. Chaqaloq uchun ilohiy tender omlet tayyor!

Tvorog. Sutni qaynatib oling (200 gr). Qaynayotgan sutga kefir (200 gr) tushiring. Zardob ajrala boshlaguncha past olovda turing. O'chiring, salqin, doka ustiga yonboshlang. Bu nordon tvorog emas, balki juda yumshoq bo'lib chiqadi.

Banan pudingi. Banan bo'laklarga bo'linadi, maydalangan pechene qo'shing, bir stakan iliq sut quying. Blender bilan uring.

Tvorogli kostryulka. Biz tvorog, ozgina shakar, tuxum, irmik, o'simlik moyi, mayiz va bir chimdik tuzni aralashtiramiz. Olingan massani pishirish varag'iga qo'ying, ustiga smetana qo'shing. Taxminan 25-30 daqiqa davomida pechda pishiring.

Kartoshka bilan jigar pate. Tovuq jigarini yuving, past olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Ishqalab, ozgina sut yoki qaymoq qo'shing va kartoshka pyuresi bilan aralashtiring.

Sabzavotli salat. Pomidor va bodringni yuving, qobig'ini ajratib oling, maydalang, ozgina kungaboqar yog'i qo'shing.

Er-xotin yoki pechda baliq pishirish. Biz kam yog'li baliqlarni sotib olamiz: hake, pollock, cod, haddock, telapia. Bola uchun suyaksiz fileto sotib olish yaxshiroqdir. Siz ikki qavatli qozonda pishirishingiz, qaynatishingiz yoki pechda "mo'ynali kiyimlar ostida" pishirishingiz mumkin. Mo'ynali kiyimlar uchun uchta sabzi, bir oz piyoz, smetana bilan aralashtirib, baliq ustiga yoying. Taxminan 60 daqiqa davomida pechda pishiring.

Kartoshka pbaliq keki bilan jure. Biz baliqni (afzalroq cod filesi va shunga o'xshash) go'sht maydalagichda sut yoki suvga oldindan namlangan non bilan birga aylantiramiz, tuxum, ozgina piyoz, tuz va o'tlarni qo'shamiz. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz va haykalga solamiz. Siz irmik, un yoki krakerga solishingiz mumkin (ixtiyoriy!). Va 25-30 daqiqa davomida ikki qavatli qozonda. Bu köfte ham muzlatilishi mumkin.

Shunday qilib, 1 yoshli bolaning menyusi diversifikatsiya qilinishi mumkin va o'zingiz yangi retseptlar bilan tanishishingiz mumkin. Sizga va bolalarga yaxshi ishtaha!

Yuliya: | 3 aprel, 2018 yil | 21:51

Retseptlar qiziqarli, siz g'oyalarni olishingiz mumkin. Va siz allergiya bilan og'rigan bolalar uchun menyu yaratishga harakat qilishingiz mumkin (sigir suti oqsili uchun, kleykovina uchun)?
Javob: Julia, bu erda siz turli xil bolalar menyularini topishingiz mumkin
Bu erda "Allergik bola uchun bir haftalik menyu", faqat bu kleykovina va sut oqsiliga allergiya haqida emas.
Hafta uchun glutensiz menyu

Marina: | 7 dekabr, 2017 yil | 16:23

Ajoyib menyu. Retseptlar uchun rahmat. Butun oilaning to'g'ri sog'lom ovqatlanishga o'tishi uchun sabab bor - bolaga rahmat. SAVOL - bola (1 yoshli) ko'p pishirgichli pishirgichda ovqat pishirishi mumkinmi?
Javob: Marina, sharhingiz uchun rahmat! Ha mumkin.

Olesya: | 2017 yil 15 iyun | 15:56

Menyu yaxshi va xilma-xil. Men juda ko'p kitob va maqolalarni o'qidim, bu menyu menga yoqdi. Men tovuq go'shti bilan qovoq sho'rvasini, qovoq va sabzi kostryulkalarini, bolalar bog'chasidagi kabi omletni qadrladim (mening sekin pishirgichim buni noto'g'ri qiladi, 25 daqiqa va juda ko'p teshiklar, u etarlicha baland va Men sizning retseptingizni butun oila uchun sinab ko'rishim kerak. Qolgan go'sht va sabzavotlarni sho'rvada pyure qilamiz, chunki u bo'laklarni tupuradi va qovurilgan sabzavotlarni tarqatadi, dadamning likopchasidan yog', makaron, guruch, choyni yaxshi ko'radi. Bizga 1 yil 4 oy
Javob: Olesya, sharhingiz va tajribangiz uchun rahmat! Yaxshi ishtaha bolam! Dadamning taomida hamma narsa har doim eng mazali bo'ladi :)

Yuliya: | 2017 yil 27 fevral | 8:20

Natalya! Ushbu maqola uchun sizga katta rahmat! Hozirgina yosh onalarni qutqardi!
Javob: Julia, rahmat! Yaxshi ishtaha bolam!

Yasmina: | 2017 yil 9 yanvar | 21:47

Farzandim faqat chaqaloq pyuresi va chaqaloqni eydi, men sizning dietangizdan bir nechta taom tayyorladim, u ovqat eyishni xohlamaydi. Farzandingizga foydali ovqat eyishni qanday o'rgatish kerak?
Javob: Yasmina, "Bolani qanday qilib to'g'ri ovqatlanishga o'rgatish kerak" treningimizga keling - biz birgalikda sabablarni bilib olamiz va chaqaloqning to'liq ovqatlanishiga birinchi qadamlarni qo'yamiz.

Anna: | 2016 yil 25 dekabr | 17:06

Salom! Yaxshi menyu, lekin savol shundaki, qishda qovoq bilan nima almashtirilishi mumkin?
Javob: Anna, siz gulkaramdan foydalanishingiz mumkin.

Elena: | 2016 yil 24-noyabr | 15:53

Menyu bizga juda yoqdi!
Javob: Elena, chaqaloq uchun yaxshi tuyadi va oziq-ovqat qiziqishi! :)

Yuliya: | 2015 yil 2 dekabr | 20:36

Va men qovoq va sabzi kostryulkasini topdim. Men allaqachon o'zimga retsept qoldirdim! Faqat qovoq o'rniga men qovoqni tatib ko'rmoqchiman. Menimcha, bundan ham yomoni bo'lmaydi)))

Umid: | 2015 yil 21 oktyabr | 23:00

Biz bir yil va bir oylikmiz, 8 oydan beri bizda 8 ta tish bor, bu menyu juda mos keladi. Chaynash tishlari yo'qligiga qaramay, chaqaloq yirtilmaydi va hech qanday bo'laklarga bo'g'ilib qo'ymaydi, aksincha, u kartoshka pyuresida ezilgan ovqatni yoqtirmaydi va har xil simit, pechenye va hokazolarni zavq bilan tishlaydi, shunday qilishga harakat qiladi. go'sht, baliq va sabzavotlar bo'laklarini chaynash. Menyuda taqdim etilgan hamma narsa zavq bilan yeydi, muammo yo'q!

Anna: | 2015 yil 18 oktyabr | 21:39

Retsept uchun rahmat, qizim uni yaxshi ko'radi. Bizda yiliga 5 kun va bizda 12 ta tish bor, shuning uchun mening ko'pchiligim allaqachon hamma narsani chaynashadi)

Cho'lpon: | 2015 yil 10 oktyabr | 21:28

Salom!
Qizimiz hozir bir yoshda. Uning 8 ta tishi bor. Chaynash bo'lmasa. U ham bo'laklardan qusadi. Va men bu yoshda chaynashni o'rganish kerakligi haqidagi vahimani tushunmayapman. Va agar chaynash tishlari paydo bo'lganda chaynashni o'rgansangiz nima bo'ladi? Sizningcha, kech bo'ldi va bola o'rganmaydi? Barcha hayotiy harakatlar reflekslar darajasida boradi. Tishlash tishlari paydo bo'ldi - bola tishlay boshladi, chaynash tishlari paydo bo'ladi - u chaynashni o'rganadi. Ayni paytda u ovqatni chaynay olmaydi, u yomon hazm qilinadi va organizm tomonidan so'riladi. Tuproqsiz bo'laklarni tanaga hazm qilish juda qiyin. Bunday ovqatni o'zingiz yutishga harakat qiling. Keyin stul bilan ko'proq muammolar paydo bo'ladi. Haddan tashqari holatlarda, bolaning tish go'shtini ezib tashlashi uchun bo'laklar yumshoq bo'lishi kerak. Yana bir narsa, u bunday ovqatni so'raganda va bo'laklarni yoğurmaya harakat qiladi. Menimcha, siz ozgina va faqat yumshoq qismlarni sinab ko'rishingiz kerak. Qanday kostryulkalar bor? Bola xafa va och qoladi - yoki to'la, lekin qorin og'rig'i tufayli yaramas bo'ladi. Yoshga e'tibor berish kerak emas, balki tishlar soniga, ya'ni. tananing bunday oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash va assimilyatsiya qilishga tayyorligi.

Samira: | 2015 yil 1 oktyabr | 13:35

meniki 10 kundan keyin bir yoshga to'ldi, biz bulonda sho'rva pishiramiz, faqat agusha pyuresi, olma, banan, men hech qachon baliq bermaganman,

Yuliya: | 2015 yil 4 sentyabr | 13:40

Meniki 1,1 yoshda. Negadir, bu Menyu bizga unchalik yarashmaydi - 8 tish, lekin chaynashga dangasamiz, hamma narsani blenderda maydalashimiz kerak, chunki mayda bo'laklar paydo bo'lsa, bola darhol qusadi, shuning uchun köfte va pishirilgan olma albatta biz uchun emas))
Javob: Yuliya, albatta, siz bolaga qarashingiz kerak. Turli yoshdagi bolalar bo'laklarni chaynashni boshlaydilar. Va pishirilgan olma aslida olma. Olmani teridan ozod qilish va vilkalar bilan maydalash kifoya. Yoki blenderdan o'tkazing.

Shoira: | 2015 yil 24 iyun | 8:49 dp

Biz 1 yosh 1 oylikmiz. 8 tish. Issiqlik boshlanishi bilan u odatdagidek ovqatlanishni to'xtatdi. Yaxshi ichadi. Non yeydi. Qolganlarning deyarli hammasi tupuradi. Kuniga necha marta yovvoyi gul berish kerak. Yozgi jaziramada nima boqish kerak?
Siz bilan shifokor sifatida bog'lana olamanmi? 1 yosh 1 oylik qizi yaxshi emaklaydi. Ammo u o'zi yurmaguncha. Faqat 2 ta tutqichdan va oyoq uchida ushlab turadi. Yurishni xohlaydi, lekin qo'rqadi. Qo'llab-quvvatlamasdan 1-2 minut turadi. Uni yurishga qanday rag'batlantirish kerak? Kechasi yomon uxlaydi. Kun davomida u 2-2,5 soat uxlaydi. va keyin men bilan. Mensiz 20 daqiqa. Kechqurun u soat 8 da uxlab qoladi, xiralashadi, ko'kragi bilan musiqa bilan. Va u 10 da, 12 da, 3 da, 5 da uyg'onishni boshlaydi. U har doim injiqlik qiladi. Ko'kragiga osilgan. Otish va burilish. Televizor ko'rsam, uxlayotgan bo'lsa ham o'rnidan turib keladi. Va shuning uchun har kuni. Ertalab kechqurun ham yuramiz. Doim yurolmayman, belim og‘riyapti
Javob: Shoira, ha, hozir qiyin davr. Nima maslahat berish mumkin: bola tungi vaqtda kamroq uyg'onishi uchun yotishdan oldin to'yimli ovqatlanish. Bir yil o'tgach, faqat onaning ko'kragi etarli emas, siz to'liq kechki ovqatni boqishingiz kerak. Misol uchun, yotishdan oldin, uyquga ketishdan oldin kefir + ko'krak bilan tvorog berishingiz mumkin. Va faqat ko'krak + non - bu yoshdagi bolaning to'liq ovqatlanishi deb bo'lmaydi. Agar u issiqlik tufayli boshqa hech narsa yemasa, bu vaqtinchalik, ob-havoning normallashishi bilan o'tadi, kunning issiq bo'lmagan vaqtida (ertalab, kechqurun) ko'proq suv bering va ovqatlaning. Agar muammo issiq bo'lmagan kunlarda ham mavjud bo'lsa, unda ovqatlanishga yondashuvlarni qayta ko'rib chiqing va bolani nondan tashqari boshqa oziq-ovqatlarni, birinchi navbatda sabzavot, mevalar, rezavorlar va sut mahsulotlarini iste'mol qilishga o'rgating. Agar bolaga nima iste'mol qilishni tanlash imkoniyati berilsa, u holda bolalar yuqori kaloriyali uglevodli ovqatlarni (shirinliklar, xamir ovqatlar va boshqalar) afzal ko'radilar. Shuning uchun bolangizga to'g'ri ovqatlanishni o'rgatish va unga sog'lom ovqat tanlashni o'rgatish muhimdir.

Natalya: | 2015 yil 10 may | 16:09

Menga juda yoqdi.Kelinglar shunday ovqatlanishga harakat qilaylik.Umid qilamanki, sevimli taomlarimizni topamiz

Umid: | 2014 yil 18 noyabr | 16:15

Menyu uchun rahmat, menga juda yoqdi, lekin achinarlisi, oldingi menyu o'chirildi va men uni topa olmadim, juda ko'p mazali taomlar ham bor edi

Umid: | 2014 yil 28 sentyabr | 10:25

Sovuq menyu, biz 1,7 yoshdamiz va biz juda ko'p zavq bilan ovqatlanamiz, albatta, ortiqcha pishirmasdan, men piyoz va sabzi baliq go'shtida pishirgan bo'lsam ham, chunki u hali ham keyinroq pishiriladi. Rahmat sizga ajoyib menyu!
Javob: Umid qilamanki, menyu sizga yoqqanidan xursandman!

Natalya: | 2014 yil 23 sentyabr | 8:58 dp

Va menimcha, bola kattalar stoliga qanchalik tez o'rgansa, shuncha yaxshi bo'ladi. Shunday qilib, pedagogik qo'shimcha oziq-ovqat deydi. Ilgari buvilarimiz bolalar uchun alohida pishirmagan. Vaqt yo'q edi. Uyni tozalash ishlari doimo band edi. Bolalar bilan o'ynash uchun vaqt yo'q edi, lekin bu erda oshxonada turish uchun. Hamma narsa pechkada qilingan. Ikki qavatli qozon va ko'p pishirgichlarsiz. Sabzi bilan piyozni bir oz pastga tushiring, aksincha, yaxshi. Va bu qovurilgan emas. Yaxshi menyu. Men beshta beraman. Bola tezroq chaynashni o'rganadi.

Nur: | 2014 yil 25 avgust | 10:56

Bolada 8-10 tish bor. Menyudagi salatlarni qanday qilib chaynashini tasavvur qila olmayman!
Javob: Sveta, agar ingredientlar mayda tug'ralgan bo'lsa, unda mumkin.

Irina: | 2014 yil 13 iyul | 22:04

Ajoyib menyu!) lekin men malikamni nima bilan boqishim haqida hanuzgacha o'ylayman :) Sho'rva uchun engil qovurishda hech qanday yomon narsa ko'rmayapman.
Javob: Irina, yaxshi so'zlaringiz uchun rahmat! Bola uchun sabzavotlarni umuman pishirib bo'lmaydi

Nata: | 2014 yil 4 mart | 18:37

Biz 8,5 oylikmiz. Maqoladan juda ko'p foydali narsalar. Rahmat.
Javob: Nata, maqola foydali bo'lganidan juda xursandman!

Anita: | 2014 yil 20 yanvar | 10:19

Ziravorlar haqidagi savolimni hal qilganingiz uchun tashakkur, vegetarianlar oilasi uchun bu farq qiladi. Va chaqaloq uchun yangi qiziqarli retseptlarni kashf qilganingiz uchun tashakkur. Endi siz bolaning kundalik ratsionini tuzib, miyangizni chalg'itishingiz shart emas.

Olga: | 2013 yil 2 iyun | 15:27

1,5 yildan keyin chaqaloqning ovqatlanishi sezilarli darajada kengayadi. Menyuda yangi taomlar va yangi mahsulotlar paydo bo'ladi. Siz hayotning birinchi yilidagi kabi ovqatni maydalashingiz shart emas. Ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'lish mumkin va go'sht maydalagichda yoki blenderda maydalanmaydi. Bu yoshdagi bolaning ovqatlanishi kuniga besh marta, ulardan uchtasi asosiy ovqat, ikkitasi esa gazak hisoblanadi. Bir yoshdan oshgan bola uchun bir porsiya ovqat 250-300 grammni tashkil qiladi.

Ratsionda engil sho'rvalar, sabzavot va meva pyuresi, go'sht va baliq, köfte, kotlet va köfte, sutli bo'tqalar mavjud. Idishlarni bezash uchun smetana yoki o'simlik moyidan foydalaning. Siz ozgina tuz va qalampir, o'tlarni qo'shishingiz mumkin. Yangi mahsulotni kiritishda har safar chaqaloqning reaktsiyasini ikki kun davomida kuzatib boring, shunda allergiya yoki ovqatlanish buzilishi bo'lmaydi.

Og'ir va nosog'lom ovqatlardan voz kechish kerak. Farzandingizga qovurilgan ovqatlar, qo'ziqorinlar, dudlangan va konservalangan ovqatlar, marinadlar va tuzlangan bodringlar, soslar va dengiz mahsulotlari bilan ovqatlanmang. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun qaysi ovqatlar tavsiya etilmasligi haqida batafsil ma'lumot olish uchun qarang. Va ushbu maqolada biz 1,5-2 yoshli bola uchun retseptlarni o'rganamiz.

Salatlar va omletlar

Salatlar va omletlar nonushta, kechki ovqat yoki gazak uchun juda yaxshi. Aytgancha, omlet va boshqa idishlar uchun, agar chaqaloq oqsilga oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, tovuq tuxumini emas, balki bedana tuxumini olishingiz mumkin. Va tovuq o'rniga, bu holda, kurkadan foydalaning. Bu parhez, hipoalerjenik va ko'proq yumshoq go'sht.

Brokkoli bilan omlet

• Sut - 0,5 dona;
• Bug'doy uni - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• Brokkoli - 350 gramm.

Brokkolini alohida qaynatib oling. Tuxumni sindirib, un va sut bilan aralashtiring. Sovutilgan karamni kesib, tuxum-sut massasiga qo'shing. O'simlik moyi bilan yog'langan qolipga omlet qo'ying va 180 daraja haroratda 12 daqiqa davomida pishiring. Siz omletni kek shaklida pishirishingiz mumkin, keyin u qiziqarli ko'rinadi va har bir bolaga yoqadi. Agar chaqaloq ovqatlanishdan bosh tortsa, bu usullar yordam beradi.

Go'shtli omlet

• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Tovuq filesi yoki ko'krak - 200 gramm;
• Sut - 1⁄3 stakan

Tovuqni alohida qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling. Tuxumni urib, sutga quying, aralashtiring. Idishning pastki qismida, sariyog 'bilan yog'langan, tovuqni pastga qo'ying va tuxum-sut massasini quying. Yigirma daqiqa davomida qopqoq bilan bug'lang. Agar so'ralsa, tayyor omlet tug'ralgan yangi o'tlar bilan sepilishi mumkin.

Olxo'ri bilan lavlagi salat

• Lavlagi - 1 ta kichik meva;
• olxo'ri - 50 gramm.

Lavlagi va olxo'ri ovqat hazm qilishni yaxshilaydi va axlatni yaxshilaydi. Ushbu mahsulotlar ich qotishi uchun juda yaxshi, bu ko'pincha kichik bolalarga ta'sir qiladi. Salatni tayyorlash uchun lavlagi qaynatib oling va o'riklarni yuving, tartiblang va yigirma daqiqa davomida namlang. Sabzavotni tozalang va quritilgan mevalar bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Kiyinish uchun smetana oling.

Agar so'ralsa, salatga tug'ralgan va oldindan namlangan yong'oq qo'shilishi mumkin. Biroq, bu taom yuqori qon shakar va tez-tez diareya bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilmaydi.

Ingredientlarni mayda to'g'rab, idishni o'simlik moyi bilan ziravor qilib, chaqalog'ingiz uchun oddiy sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin. Bolaga pomidor va yangi bodring, qovoq va qovoq, sabzi va turp, oz miqdorda bolgar qalampiri, yangi yashil no'xat va o'tlar berilishi mumkin. Ammo bitta xizmatda bir vaqtning o'zida to'rt yoki beshdan ortiq komponentni aralashtirmaslik yaxshiroqdir.

Salatlarni tayyorlash uchun siz qaynatilgan, qovurilgan va yangi sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin, lekin tercihen tozalangan. Bundan tashqari, bunday idishlarda siz qaynatilgan go'sht va baliq, yong'oq, quritilgan mevalarni qo'yishingiz mumkin. Bayram va har kuni uchun bolalar salatlari uchun ko'plab qiziqarli retseptlarni topishingiz mumkin.

Kastryulkalar

Kastryulkalar ko'plab onalar pishirishni yaxshi ko'radigan taomdir. Bu samimiy, mazali va sog'lom, agar siz to'g'ri ingredientlarni tanlasangiz. Klassik tvorogli kostryulkadan boshlash yaxshidir, keyin asta-sekin quritilgan mevalar, yangi sabzavot va mevalar, go'sht va baliqlarni idishga qo'shishingiz mumkin.Kastryul ajoyib nonushta, tushlik uchun ikkinchi taom yoki to'liq kechki ovqat bo'ladi.

sabzavotli kostryulka

• Brokkoli - 500 gramm;
• Sut - 1 dona;
• Un - 1 stol. bir qoshiq;
• Pomidorlar - 2 ta o'rta meva;
• maydalangan shakldagi pishloq - 200 gramm;
• Sariyog '- 40 gramm.

Hammayoqni qaynoq va ozgina sho'rlangan suvda besh-etti daqiqa davomida qaynatib oling. Yuqori tomonlari bo'lgan skovorodkada sariyog'ni eritib, unni to'kib tashlang va sutga quying, ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Olingan massani qaynatib oling va qalinlashguncha bir necha daqiqa davomida pishiring. Ustiga pishloq seping va aralashtiring. Pomidorlarni tozalang va choping. Tayyorlangan karam va pomidorni aralashtirib, pishirish varag'iga qo'ying, pishloq va sut massasini quying va 25 daqiqa davomida ikki yuz daraja pishiring. Retseptni bolaning menyusiga kiritganingizdan so'ng, siz pomidor bilan birga qovoqqa, kattaroq bolalar uchun esa baqlajonga qo'shishingiz mumkin.

Go'sht bilan kartoshka kostryulkalar

• Pishirilgan kartoshka pyuresi - 500 gramm;
• qiyma tovuq yoki mol go'shti - 500 gramm;
• Maydalangan shakldagi qattiq pishloq - 100 gramm.

Kartoshka pyuresini tayyorlang va qiyma go'shtni yarim pishganicha qovuring. Pyuresning yarmini sariyog 'idishiga to'kib tashlang va spatula yoki qoshiq bilan tekislang. Ustiga qiyma soling va pishloq seping. Qolgan pyuresi bilan kastryulni yoping, qatlamni tekislang va smetana bilan cho'tkasi. Yarim soat davomida 180 daraja pishiring yoki 40 daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida suv hammomida pishiring. Go'sht o'rniga siz baliq filetosidan foydalanishingiz mumkin. Bola uchun qanday baliqni tanlash kerak, qarang.

Tvorogli kostryulkalar uchun tvorogni o'zingiz pishirgan ma'qul. Buning uchun bolalar yoki 1% kefirni bankaga quying. Idishning pastki qismiga mato qo'ying, sovuq suv quying va idishni u erga qo'ying. Idishni past olovda isitib oling va qaynatilgandan keyin o'n daqiqadan so'ng olib tashlang. Tvorogni elakdan va tülbentdan o'tkazing. Mahsulot tayyor! Tvorog alohida taom sifatida va kostryulkalar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bundan tashqari, chaqaloq mazali pishirishi mumkin.

Sho'rvalar

Sho'rvalar og'ir va engil bo'lishi kerak. Bolaga go'sht yoki baliqqa asoslangan bulonni berish tavsiya etilmaydi. Gap shundaki, bu mahsulotlar pishirilganda ichaklarni kuchli tirnash xususiyati beruvchi, ovqat hazm qilish va najasning buzilishiga olib keladigan ekstraktiv moddalar hosil bo'ladi. Shuning uchun, go'sht va baliqni alohida pishirib, keyin bo'laklarga bo'linib, tayyor sabzavotli bulonga qo'shish yaxshidir. Oziqlantirishning birinchi oylarida chaqaloq pyuresi sho'rvalarini olishlari kerak, ammo ikkinchi yilda klassik an'anaviy sho'rvalar kiritilishi mumkin.

sabzavotli pyure sho'rva

• Qovoq - 1 ta o'rta meva;
• Gulkaram va brokkoli - har biri 250 gramm;
• Pomidorlar - 2 ta meva;
• Sabzi - 1⁄2 dona;
• Tug'ralgan yangi o'tlar tatib ko'rish uchun.

Yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni maydalang. Uch daqiqa davomida past olovda qaynatib oling va qaynoq suvga (1,5 litr) quying. Agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir, o'tlarni qo'shing va o'n daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sabzavotlarni blender bilan urib, tülbent yoki elakdan o'tkazing. Keyin pyuresi sho'rva havodor va engil bo'lib chiqadi. Agar mustahkamlik juda qalin bo'lsa, idishni pishirishdan keyin qolgan sabzavotli bulon bilan suyultiring.

Go'shtli sho'rva

• qiyma mol go'shti yoki tovuq - 300 gramm;
• Kartoshka - 3 ta ildiz;
• Sabzi - 1 dona;
• Qisqa vermishel - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Tug'ralgan ko'katlar - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Piyoz - 1 bosh.

To'liq tozalangan piyoz va tug'ralgan kartoshkani uch litr qaynoq suvga soling. Go'shtli go'shtni tayyorlash uchun tuzsiz va boshqa ziravorlarsiz qiyma go'shtdan foydalaning, undan kichik to'plarni aylantiring. Bola muammosiz chaynashi uchun ular kichik bo'lishi kerak. Kartoshkani pishirish boshlanganidan besh daqiqa o'tgach, go'shtli go'shtni qo'ying va ular yuzaga suzmaguncha pishiring.

Kartoshka va köfte pishayotganda sabzini tozalab, mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring va sho'rvaga soling. Keyin vermishel qo'shing va yana besh daqiqa pishiring. Vermicelli o'rniga siz uy qurilishi noodlelaridan (50-60 gramm) foydalanishingiz mumkin. Tayyor taomdan piyozni olib tashlang va ko'katlarni qo'shing. 7-10 daqiqa qaynatib oling. Aytgancha, köfte ikkinchi taomlar uchun ham ishlatilishi mumkin, masalan, spagetti, kartoshka pyuresi yoki guruch bilan xizmat qiladi.

Uyda tayyorlangan noodle bilan sho'rva

• Tovuq yoki kurka filesi - 200 gramm;
• Kartoshka - 3 ta ildiz;
• Tovuq tuxumi - 2 dona;
• Un - 1 dona;
• Ismaloq ta'mga ko'ra.

Tovuq yoki turkiyani alohida qaynatib oling, bulonni to'kib tashlang. Noodle tayyorlash uchun tuxumni sindirib, 30 ml suv quying va un qo'shing. Xamirni yoğurun, uni yupqa qatlamga aylantiring va noodlelarni kesib oling. Tug'ralgan ismaloq va tug'ralgan kartoshkani qaynoq suvga soling. Ikki daqiqadan so'ng, noodle qo'shing va noodle yuqoriga suzib ketguncha sho'rva pishiring.

Sutli sho'rvalar onalar orasida ayniqsa mashhur. Bunday idishlarni guruch, grechka, tariq va arpa yormalari, noodle yoki vermishel bilan pishirish mumkin. Makaron yoki don avval suvda qaynatiladi, so'ngra iliq yoki issiq sut quyiladi. Sut va grechka aralashmasidan ehtiyot bo'ling, chunki bu hazm qilish qiyin bo'lgan taom. Sutli sho'rvalar eng yaxshi ertalab beriladi.

Chaqaloqlar uchun go'shtli sho'rvalarni tayyorlash kam yog'li navlardan tayyorlanadi. Bular dana va mol go'shti, quyon, kurka va tovuq. Bolalar, shuningdek, qovoq va qovoq bilan sabzavotli sho'rvalarni iste'mol qilishdan xursand bo'lishadi, no'xat sho'rva, baliq sho'rva asta-sekin kiritilishi mumkin. Ushbu taomlar uchun retseptlarni bu erda topishingiz mumkin.

Asosiy taomlar

An'anaviy yonma-ovqatlar orasida noodle va boshqa makaron, qovoq, kartoshka va boshqa sabzavotlardan kartoshka pyuresi ajralib turadi. Yon piyola qaynatilgan yoki pishirilgan go'sht yoki baliq bilan xizmat qiladi. Shuni yodda tutingki, siz bir kunda go'sht va baliq ovqatlarini bera olmaysiz. Haftada ikki yoki uch marta bolalarga baliq berish kifoya.

Go'sht bilan sabzavotli güveç

• Tovuq filesi - 100 gr;
• Gulkaram - 300 gr;
• Lampochka - ½ dona;
• Sabzi - 1 dona;
• Qovoq - 1 ta o'rta meva;
• Pomidorlar - 2 dona;
• Yashil no'xat - 150 gr.;
• Kam yog'li smetana - 4 stol. qoshiqlar.

Bu kichkina bola uchun ajoyib taom. Pishirish uchun tovuqni alohida qaynatib oling va bo'laklarga bo'ling. Piyoz va sabzi mayda to'g'rang, o'simlik yog'ida qovuring. Qovoq va karamni tayyorlang, pomidorni tozalang, choping va sabzi bilan piyozga qo'shing. Pomidorlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, so'ngra no'xat va smetana qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring va yana 5-7 daqiqa qaynatib oling.

Tovuq o'rniga siz mol go'shti, quyon yoki kurka go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, go'shtni alohida pishirish va bo'laklarga bo'linib, qovurilgan sabzavotlarga qo'shish yaxshiroqdir. Agar bola hali yaxshi chaynashni o'rganmagan bo'lsa, pishiriqni blenderdan o'tkazish mumkin. Va chaqaloqning oshxonasini yanada xilma-xil qilish uchun biz ikkinchisi uchun yana bir nechta retseptlarni taklif qilamiz.

Qiyma bilan qovoq

• Qovoq - 1 ta o'rta meva;
• qiyma go'sht - 300 gramm;
• maydalangan shakldagi pishloq - 100 gramm;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Piyoz - 1 bosh.

Qovoqni tozalang va yarmini kesib oling, urug'lar va ichaklarni olib tashlang. Piyozni maydalab, idishga soling. U erda tuxumni ko'pirtiring va aralashtiring. Qovoqdagi qiyma go'shtni yoyib, pishirish varag'iga yoki maxsus shaklga soling va 180 gradusda yigirma daqiqa davomida pishiring. Qovoq ustiga maydalangan pishloq seping va yana o'n daqiqa davomida pishiring.

Go'shtli kekler

• qiyma dana yoki mol go'shti - 500 gramm;
• tovuq tuxumlari - 2 dona;
• Maydalangan shakldagi qattiq pishloq - 100 gramm;
• Tug'ralgan ko'katlar - 50 gramm.

Tuxumni oldindan pishiring va maydalang, tayyorlangan o'tlar va pishloq bilan aralashtiring. Avval qiyma go'shtni kek yoki keks qoliplariga soling. Aytgancha, bolalar uchun qiyma go'sht sotib olinmagan yarim tayyor mahsulotlarni emas, balki uy sharoitida ishlatilishi kerak. O'rtaga tuxum va pishloqli to'ldirishni qo'ying, choy qoshiq bilan muloyimlik bilan uring. Go'shtli keklarni yarim soat davomida 180 daraja pishiring. Bu taom juda qiziqarli ko'rinadi va har bir bolaga yoqadi. Oziq-ovqatning asl qismi yordamga keladi, agar.

Tandirda baliq

• Qizil baliq (fileta) - 300 gramm;
• Kam yog'li smetana - 2 stol. qoshiqlar;
• maydalangan pishloq - 40 gramm;
• zaytun moyi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Baliqni yuving va bo'laklarga bo'ling, ozgina tuzlang. Yog 'va smetana bilan yoping, qolipga soling. Qolgan sariyog 'va smetana aralashmasini baliq ustiga yoyib, pishloq seping. 100 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring. Yon piyola uchun maydalangan qaynatilgan guruch, vermishel, kartoshka pyuresi yoki grechkadan foydalanish yaxshidir.

Bundan tashqari, bolangiz uchun pishirilgan yoki bug'da pishirilgan turli xil go'sht va sabzavotli kotletlar yoki köfte pishirishingiz mumkin. Qovoq, qovoq, qiyma go'shtdan foydalaning. Ammo uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun nonni ishlatish tavsiya etilmaydi! Don haqida unutmang. Bu kechki ovqat uchun mos nonushta va garnitür. 1,5 yoshdan keyin bolalar sut va kleykovina donlarini pishirishi mumkin. 1-2 yoshli bola uchun retseptlar va fotosuratlar bilan batafsil kundalik menyuni havolada topishingiz mumkin.

UMUMIY TAVSIYALAR:
Oziqlanishning bolalar va kattalarning farovonligi va sog'lig'iga ta'sirini ortiqcha baholash qiyin - ayniqsa sanoatda tayyorlangan oziq-ovqatda juda zaharli va ko'pincha oddiygina zararli, taqiqlangan parhez qo'shimchalari, xushbo'y va rang beruvchi moddalardan ommaviy foydalanishning zamonaviy sharoitida - qarang.

- Inson ovqatlanishining asosi - go'sht, baliq, sut va sabzavot va mevalar juda farq qiladi, karabuğday dondan kerak. Vegetarianizm, homilador ayollar, emizikli ayollar va bolalar uchun ro'za tutish qabul qilinishi mumkin emas. Har qanday konserva tavsiya etilmaydi.
- Xom sotib olingan xom ashyolardan o'zingizning ovqatingizni tayyorlang. Go'sht va baliqni faqat bo'laklarga sotib oling (lekin emas).
- Bolalar taomlarini tayyorlashda (8-10 yoshgacha) issiq ziravorlar qo'shilmaydi.
- Shakarni (samarali immunosupressant) fruktoza, glyukoza, shirin mevalar, asal bilan almashtiring.
- Sariyog 'va o'simlik moylari - afzalroq zaytun va kungaboqar (tozalangan va tozalanmagan) yordamida margarinni (zaharli trans yog'lar manbai) yo'q qiling.
- Surrogat sanoat mayonezini iste'mol qilmang - faqat o'zingiz pishiring.

Salatlar

Ismaloq bilan bodring salatasi

Ingredientlar :
1 bodring, bir nechta ismaloq barglari, 1/2 choy qoshiq shakar siropi, tuz.

Ovqat pishirish

Yosh ismaloqning barglarini petiolelardan ajratib oling, sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang, elakka o'tkazing.
Yangi yupqa po'stlog'li bodringni yuving va qalin po'stli bodringni tozalang. Bodringni yupqa bo'laklarga kesib oling, ismaloq bilan aralashtiring, smetana, shakar siropi va tuz eritmasi bilan mavsum.

yangi karam salatasi

Ingredientlar :
100 g karam, 1 ta olma, 3 g tuz eritmasi, 5 g limon sharbati, 10 g shakar siropi.

Ovqat pishirish

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Kastryulkaga soling, tuz, limon sharbati yoki yangi rovondan siqilgan sharbat eritmasiga quying va aralashtirib, karam joylashguncha isitiladi, keyin salqin.
Pishirilgan karam tishlarga qarsillab turishi kerak, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida qizdirmaslik kerak. Olmani maydalang, ozgina tuzlang, karam qo'shing, kungaboqar yog'i bilan ziravorlang.
Salat idishiga soling, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping.

yashil salat

Ingredientlar :
50 g yashil salat, 1 osh qoshiq. smetana qoshiq, 1/2 tuxum, 1 choy qoshiq shakar siropi, tuz eritmasi, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Yashil salatni saralang, alohida choyshablarga bo'ling, ko'p miqdorda suvda 2-3 marta yuving, sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va elak yoki filtrga o'tkazing.
Ovqatlanishdan oldin katta salat barglarini 3-4 qismga bo'ling, mayda tug'ralgan qattiq sarig'i, tuz eritmasi, shakar siropi bilan aralashtirilgan smetana bilan ta'm qiling.
Tayyor salatni mayda tug'ralgan arpabodiyon va tuxum oqiga seping.

Hammayoqni va sabzi salatasi

Ingredientlar :
100 g karam, 1 sabzi.

Ovqat pishirish

Hammayoqni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, kungaboqar yog'i bilan ziravorlang.

qizil karam salatasi

Ingredientlar :
100 g qizil karam, kungaboqar yoki ta'mga zaytun moyi.

Ovqat pishirish

Qizil karamni ingichka bo'laklarga kesib oling, ustiga sho'r qaynoq suv quying va yumshatilguncha ushlab turing. To'kib tashlang, kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Pyuresli sho'rvalar

Tovuq pyuresi sho'rva

Ingredientlar :
Bir tovuq (taxminan 500 g go'sht) 0,5 sabzi 1 piyoz 1 stakan sut 2 osh qoshiq. l. un 2 osh qoshiq. l. sariyog '0,5 l suv 0,5 stakan smetana yangi o'tlar tuzi

Ovqat pishirish

Shaffof tovuq bulyonini qaynatib oling.
Tovuqni olib tashlang va suyuqlikni torting.
Piyozni va sabzi yarmini (bir bo'lakda) bulonga soling. Tuz va sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.
Bulyon pishirilayotganda, go'shtni suyaklardan ajratib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bulyonni issiqdan olib tashlang. O'zingizni bosing.
Olingan qiyma tovuqni 0,5 stakan bulon bilan to'kib tashlang.
Bir stakan sut, un, sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. Olingan aralashmani doimo aralashtirib, qolgan bulonga asta-sekin tushiring.
Pyuresli sho'rva smetana bilan xizmat qilishi va o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Siz sho'rva uchun krutonlarni qovurishingiz mumkin.

Sho'rva - loviya pyuresi

Ingredientlar :
50 g oq loviya, 150 g sut, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 600 g suv, tuz.

Ovqat pishirish

Fasolni saralang, yuving, sovuq suvga quying (ilgari qaynatilgan va sovutilgan! - aks holda loviya shishasimon bo'lib qoladi), juda sekin qaynatib oling va yopiq idishda yumshoq holga kelguncha pishiring. Qaynatilgan loviyani elakdan o'tkazing, tuz eritmasi, isitilgan xom sut qo'shing va 3 daqiqa qaynatiladi.
Sariyog'ini sho'rva bilan idishga soling, bug'doy nonini alohida xizmat qiling.
ESLATMA. Agar loviya xom suv bilan quyilsa (yoki xom suvga namlangan), tezda qaynatiladi yoki o'rtacha yoki undan ham yomoni, yuqori olovda pishirilsa yoki sovuq sut qo'shilsa, loviya qattiq, shishasimon bo'lib chiqadi. .

Sho'rva - sabzi va ismaloq pyuresi

Ingredientlar :
2 ta sabzi, 20 g ismaloq, 1/2 choy qoshiq un, kichik findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1/4 stakan sut, 1/4 tuxum sarig'i.

Ovqat pishirish

Tozalangan va tug'ralgan sabzi yirtqichlardan soling va oz miqdorda suvda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tozalangan va mayda tug'ralgan ismaloq, sariyog ', sutning bir qismi bilan suyultirilgan un qo'shing va muhrlangan idishda yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. idish.
Keyin sabzavotlarni elakdan o'chiring, natijada olingan pyuresi qaynoq suv yoki sabzavotli bulon bilan kerakli zichlikka suyultiriladi, tuz eritmasiga quyiladi va qaynatiladi.
Tik sarig'ini qaynatilgan sutning bir qismi bilan maydalab, tayyor sho'rvaga qo'shing.

lavlagi

Ingredientlar :
1 o'rta lavlagi, 1 pomidor, 1 yangi bodring, 1/2 tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana, kichik bir guruh yashil piyoz, arpabodiyon, 400 g suv, tuz.

Ovqat pishirish

Lavlagini yuving, qobig'ini tozalang, qirg'ichdan o'tkazing, elakdan o'tkazilgan pomidor bilan birga yirtqichlardan soling, issiq suv (200 g) quying va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring. Lavlagi yonib ketishining oldini olish uchun siz asta-sekin suv qo'shishingiz kerak. Pancarni pishirish oxirida panga issiq suv (200 g) quying, 10 daqiqa qaynatib oling va salqin.
Bodring, piyoz va arpabodiyonni qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, mayda to'g'rang, lavlagiga botirib, tuz eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qaynatilgan tuxum sarig'i bilan pyuresi smetana, lavlagi solingan plastinka ichiga quying.
Qishda, lavlagining yorqin rangini saqlab qolish uchun, lavlagi pishirganda, pomidorning o'rnini bosadigan ozgina zardobni quyishingiz mumkin.

Sutli sho'rvalar

Gulkaram bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
100 g gulkaram, 2 choy qoshiq irmik, 200 g sut, 250 g suv, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, tuz.

Ovqat pishirish

Gulkaramning boshini yuving, kichik koplarga bo'linib, qaynoq sho'r suvga soling va karam yumshoq bo'lguncha pishiring (15 daqiqa).
Qaynatilgan karamni elakka qo'ying va elenmiş irmikni issiq bulonga quying va 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, isitilgan sutni to'kib tashlang, qaynatilgan karamni qo'ying va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Bir piyola sho'rvaga bir parcha sariyog 'va bug'doy nonidan tost qo'ying.

Sabzavotli sutli sho'rva

Ingredientlar :
1 dona sabzi, 2 dona karam bargi, 1 dona kartoshka, 1 osh qoshiq yashil no‘xat, 150 gr sut, 350 gr suv, 1 dona findiq kattaligidagi sariyog‘, 1 choy qoshiq tuz eritmasi.

Ovqat pishirish

Sabzini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing, yirtqichlardan soling, yog 'va ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping, past olovda qaynatib oling. 8-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan oq karam, yashil no'xat (yangi, muzlatilgan yoki konservalangan), tozalangan va tug'ralgan xom kartoshka qo'shing. Bularning barchasini issiq suv bilan to'kib tashlang, tuz eritmasini qo'shing va yopiq idishda pishiring.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, isitilgan sutni to'kib tashlang va sho'rvani yana 3 daqiqa pishiring.
Bir piyola sho'rvaga bug'doy nonini qo'ying.

Vermishelli sutli sho'rva

Ingredientlar :
Vermishel - 20 g, sut - 200 g, suv - 100 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatish uchun. Tuz, shakar va vermishel qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Vermishelni filtrga to'kib tashlang. Sutni qaynatib, ichiga vermishel soling. Olovni o'chiring. Bir parcha sariyog 'qo'ying va kuchli aralashtiramiz.

Gerkules bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Herkul - 25 g, sut - 200 g, suv - 200 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g sariyog '- 5 g

Ovqat pishirish

Herkulni har doim aralashtirib, sho'r suvda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Sutni qizdiring va donli yirtqichlardan quying. Aralashtiring, shakar qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Yog 'qo'shing va kuchli aralashtiring. Sariyog'ning bir bo'lagini faol aralashtirish uning emulsiya tuzilishini yiqilishiga yo'l qo'ymaydi va taomni yanada mazali va sog'lom qiladi - bu frantsuz oshxonasining hiylalaridan biridir.

Semolina bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Semolina - 20 g, sut - 200 g, suv - 100 g, sariyog '- 10 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g.

Ovqat pishirish

100 g sutni suv bilan suyultiring, qaynatib oling, irmik qo'shing. 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Keyin isitilgan sut, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
Yog'ni tayyor sho'rvaga soling va kuchli aralashtiramiz.
Qovurilgan bug'doy noni bilan xizmat qiling.

Guruch bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Guruch - 20 g, sut - 200 g, suv - 200 g, sariyog '- 10 g, shakar, tuz.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatib oling va unga yuvilgan guruch qo'shing. Yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
Tuz va shakar, sariyog 'qo'shing.

Arpa yormalari bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Arpa yormalari - 50 g, sut - 200 g, suv - 300 g, sariyog '- 10 g, tuxum sarig'i - 1/2 dona, tuz.

Ovqat pishirish

Arpa maydalagichlarini ozgina qovuring. Suvni qaynatib oling, ichiga donni quying. Past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring.
Agar so'ralsa, siz elakdan o'tishingiz mumkin.
Iliq sutga quying, tuz va xom sarig' qo'shing. 3 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing.

Go'sht va baliq ovqatlari

Bug'da pishirilgan kotletlar

Ingredientlar :
60 g go'sht, 1/2 tilim oq non, findiq o'lchamidagi sariyog 'bo'lagi.

Ovqat pishirish

Go'sht maydalagich orqali 2 marta go'shtni o'tkazib yuboring, ikkinchi marta go'shtni suvga yoki sutga namlangan va siqilgan non bilan aylantiring. Yog ', ozgina tuz va iliq suv qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Ho'l qo'llar bilan kotletlar tayyorlang va ularni moylangan idishga soling. 3 choy qoshiq issiq bulon yoki suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan olingan sousni to'kib tashlang, 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

go'shtli puding

Ingredientlar :
50 g mol yoki parranda go'shti, 1 bo'lak oq non, 50 ml sut, 1/2 tuxum, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1 choy qoshiq maydalangan kraker.

Ovqat pishirish

Go'shtni qaynatib oling va sutga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Sariq qo'shing va aralashtiring. Proteinni ko'pikka soling va qiyma go'sht bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Kichkina mog'orni moy bilan yog'lang, yangi maydalangan nonlarni seping. Unga qiyma soling, ustiga yog'langan qog'oz bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
Brain puding ham xuddi shunday tayyorlanishi mumkin. Miyalar sovuq, ozgina kislotali suvda oldindan namlanadi (bir soat davomida).

jigar pudingi

Ingredientlar :
50 g jigar, 2 choy qoshiq kraker, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1/2 tuxum, 50 g sut, maydanoz yoki arpabodiyonning bir necha bargi.

Ovqat pishirish

Jigarni yog'ning bir qismi va oz miqdorda suv bilan sekin olovda o'chiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing, elakdan o'chiring. Sut, tuz bilan namlangan maydalangan non bo'laklari bilan aralashtiramiz, tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon va qolgan sut qo'shing.
Ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
Formani moy bilan yog'lang, qiyma go'shtni ichiga soling, moylangan qog'oz bilan yoping va o'rtacha haroratli pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan tovuqli ragu

Ingredientlar :
Guruch - 40 g, sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 10 g, piyoz - 5 g, un - 3 g, bulon - 2 osh qoshiq. l., tomat pyuresi - 5 g, tovuq - 50-70 g, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Sariyog'ni eritib oling, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin quruq guruch qo'shing va sarg'ayguncha qovuring. Guruchni bulon (har qanday) yoki suv bilan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Yorma etarlicha yumshoq bo'lganda, tomat pyuresi, tug'ralgan qaynatilgan tovuq go'shti, tuz qo'shing va aralashtiring.
5-10 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida turing.
Yangi sabzavotli mayda tug'ralgan yoki maydalangan salat bilan xizmat qiling.

Kartoshka va sabzi bilan tovuq go'shti

Ovqat pishirish

Biz tovuq yoki tovuqning bir qismini olamiz (afzal broyler), siz filetoni olib, bo'laklarga bo'linib, har tomondan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Qovurilganida, tug'ralgan piyozni u erga qo'ying va qopqoq ostida sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Endi biz kartoshkani tayyorlaymiz: biz ularni tozalaymiz, deyarli sho'rva kabi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz va qovurilgan idishga solamiz. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda u kartoshka bo'laklarini zo'rg'a qoplaydi. Uni qaynatib oling, tuzlang, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va sekin olovda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling - taxminan 20 daqiqa. Shunday.

Miyali buvisi

Ingredientlar :
50 g yangi miya, 1/2 kichik piyoz, 1/2 kichik sabzi, bir parcha sariyog ', 1 osh qoshiq. osh qoshiq un, 1/2 tuxum, 1/2 chashka kofe sut, pishloq, maydanoz.

Ovqat pishirish

Miyalarni sovuq kislotali suvda bir soat davomida namlang, qaynoq suvga botiring, so'ngra filmlardan tozalang. Yaxshi yuvilgan va tug'ralgan sabzavotlar, miya bilan birga, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unni qovuring, sutga quying, yaxshilab aralashtiring va salqin. Sos soviganidan so'ng, kaltaklangan tuxum sarig'i, tug'ralgan miya va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va kaltaklangan tuxum oqini qo'shing.
Har bir narsani bir yirtqichlardan to'kib tashlang, moy bilan yog'langan va maydalangan non bo'laklari bilan sepiladi.
Buvining ustiga siz maydalangan nonlarni sepib, bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Buvisini 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Kartoshka pyuresi bilan maydalangan go'sht

Ingredientlar :
Go'sht (mol go'shti, dana) - 50 g, sariyog' - 6 g, bug'doy uni - 5 g, go'shtli bulon - 1/4 chashka, piyoz - 3 g, ta'mga tuz.
Kartoshka pyuresi uchun: kartoshka - 200 g, sut - 1/4 chashka, sariyog '- 3 g, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Go'shtni yuving, yog'ni olib tashlang va qopqog'i ostida piyoz solingan yirtqichlardan pishiring. Keyin unga bir oz bulonni quying va pechga qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring, siz 1 osh qoshiq oq sous yoki bulon qo'sha olasiz, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatib qo'ying.
Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Tvorog va tuxumdan tayyorlangan idishlar

Go'sht bilan to'ldirilgan omlet

Ingredientlar :
50 g qaynatilgan maydalangan go'sht, 1 dona tuxum, 1/2 chashka kofe suti, findiq o'lchamidagi sariyog 'bo'lagi, 1 osh qoshiq. sho'rva, maydanoz, 1 osh qoshiq pyuresi qaynatilgan sabzavotlar qoshiq. bir qoshiq pomidor sharbati.

Ovqat pishirish

Tuxum sarig'ini tuz va sariyog 'bilan maydalang, ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Kastryulni moy bilan yog'lang, ichiga kaltaklangan tuxumni quying, uni suv bilan boshqa idishga botiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida juda issiq pechga qo'ying.
Tayyor omletni plastinka ustiga aylantiring, ustiga maydalangan go'sht va sabzavotlarni qo'ying, uni o'rang va pomidor sharbati bilan to'kib tashlang.

Nordon sutli pishloq

Nordon sutni - krujkada 1 stakan 3 kun davomida qoldiring, shunda u qoshiq bilan kesilishi mumkin bo'lgan darajada zich bo'ladi. Bir sumka doka tayyorlang, ustiga qaynoq suv quying, uni siqib chiqaring. Suyuqlikni stakan qilish uchun bir kun davomida nordon sutni ehtiyotkorlik bilan sumkaga soling.
Xaltani olib tashlang, pishloqni stakanga soling, ozgina tuzlang, qoshiq bilan aralashtiring, dumaloq shakl bering.

Tvoroglar (pishloqlar)

Ingredientlar :
Tvorog - 120 g, sariyog '- 15 g, 1 tuxum, tuz - 2 g, shakar - 10 g, bug'doy uni - 10 g, smetana - 25 g.

Ovqat pishirish

Tvorogni elakdan o'tkazing. Bir chashka ichida 1/2 choy qoshiq yog'ni maydalang, 1/4 tuxum sarig'i, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq qo'shing. shakar, 1 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq qatiq. Aralashtiring, tvorog qo'shing, silliq massa hosil qiling.
Unga sepilgan taxta ustiga qo'ying.
Bo'laklarga bo'linib, dumaloq shakl bering, kaltaklangan sarig'ining qolgan qismi bilan yog'lang, non bo'laklariga o'rang va qaynayotgan yog'da qovuring. Smetana cheesecakes bilan xizmat qiladi.

tvorog pudingi

Ingredientlar :
Tvorog – 200 gr, 1 dona tuxum, shakar – 10 gr, sariyog‘ – 15 gr, shakar kukuni – 25 gr, tuz – 1 gr, non bo‘lagi – 15 gr.

Ovqat pishirish

Tvorogni ishqalang, tuxum sarig'ini 1 choy qoshiq bilan maydalang. shakar va 1 osh qoshiq. yog'lar. Har bir narsani tvorog bilan aralashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. ustiga shakar kukuni quyiladi.
Alohida-alohida, oqsilni urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasi bilan aralashtirib, uni qolipga soling, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi.
Isitilgan pechga qo'ying. Tayyor puding mog'orning yon tomonlarini tortib olishi kerak.
Meva sousi bilan xizmat qiladi.

Tvorog

Ingredientlar :
Tvorog - 50 g, shakar - 10 g, shakarlangan mevalar - 5 g, ta'mga vanil.

Ovqat pishirish

Nordon sutdan tayyorlangan tvorogni siqib oling, uni elakdan o'tkazing, 1 osh qoshiqda qaynatilgan shakar siropini qo'shing. l. suv, aralashtiramiz, vanil, shakarlangan meva qo'shing.
Shirin taom sifatida xizmat qiling. Nonushta kraker bilan beriladi.

Yorma va makaron idishlari

Sut va sarig'i bilan irmik pyuresi

Ingredientlar :
Semolina - 5 choy qoshiq, suv - 1 stakan, sut - 1 stakan, sariyog '- 10 g, 1/2 xom tuxum sarig'i, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Sutni suv bilan qaynatib oling. Donni to'kib tashlang, pishiring, aralashtiring, 10 daqiqa, tuz.
Tayyor bo'tqa sarig'i, sariyog 'va 1 osh qoshiq bilan pyuresi. sut.
Shirin pyuresi uchun pishirish vaqtida 1 osh qoshiq qo'shing. shakar yoki asal.

irmik puding

Ingredientlar :
Sut - 1 stakan, irmik - 2 osh qoshiq. l., suv - 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 20 g, shakar, tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Sutni suv bilan qaynatib oling. Aralashtirganda, donni to'kib tashlang. Shakar, tuz qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qalin bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, olxo'ri qo'shing. sariyog'. O'zingizni bosing. Sovutilgan bo'tqaga kaltaklangan tuxum qo'shing.
Aralashtiring, shaklga soling, moy bilan yog'lang, pechda pishiring.
Sirop yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Semolina kroketlari

Ingredientlar :
Semolina - 2 osh qoshiq. l., tuxum, non bo'laklari - 10 g, sariyog' - 12 g, pishloq - 10 g, suv - 1 stakan, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

1 stakan suv va 2 osh qoshiqdan. yormalar qalin bo'tqa pishiradi. Xom tuxum sarig'ining yarmini, bir choy qoshiq maydalangan pishloqni aralashtiring. Tuz, sovutib oling.
Bo'tqani rulon shaklida kesib oling, so'ngra kichik tsilindrlarga kesib oling, non bo'laklariga o'rang, qizdirilgan yog'da qovuring.

Semolina krutonlari

Ingredientlar :
Semolina - 30 g, sut va suv - har biri 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 10 g, pishloq - 10 g.

Ovqat pishirish

Xom sarig'ining yarmini ingichka bo'tqa bilan aralashtiring. Uni suv bilan namlangan idishga quying, salqin. Bir stakan bilan doiralarni kesib oling. Ularni moylangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.
Krutonlarni skovorodkada yog'da qovurishingiz mumkin.

Semolina pishiriqlari

Ingredientlar :
Semolina - 35 g, sariyog '- 10 g, suv - 0,5 stakan, xamirturush - 2 g, tuxum.

Ovqat pishirish

Tayyor, ozgina sovutilgan irmik ichiga sarig'i, xamirturush qo'ying, xamir ko'tarilsin. Pishirishdan oldin pancakesga ko'pirtirilgan oqsil qo'shing.
Shakar yoki murabbo bilan xizmat qiling.

sabzavotli idishlar

Kartoshkali kostryulka

Ingredientlar :
Kartoshka - 200 g, sariyog '- 12 g, sut - 0,5 stakan, un - 5 g, tuz, non bo'laklari - 5 g, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Kartoshka pishirilayotganda, beshamel sousini tayyorlang (pastga qarang).
Chuqur qovurilgan idishda yoki yog' bilan yog'langan shaklda tozalangan va dilimlenmiş kartoshkani qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga sousni quying. Oxirgi qatlam ham sousdir.
Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying, non bo'laklari bilan seping va pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
beshamel sousi
Ingredientlar : un - 5 g, sariyog '- 5 g, sut yoki bulon - 1/4 - 1/2 chashka, tuxum.
Unni skovorodkada quriting. O'zingizni bosing. Kastryulkaga soling, sut bilan suyultiring va 20-30 daqiqaga qoldiring. Aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, sous juda qalinlashgan bo'lsa, sut yoki bulon qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin, bir parcha sariyog'ni issiq sousga faol ravishda aralashtiring.

Yog 'va smetana bilan yangi kartoshka

Ingredientlar :
Yangi kartoshka - 250 g, o'simlik yog'i - 10 g, smetana - 20 g, tuz, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qaynatib oling. Dilimlarga kesib oling. Yog 'bilan yog'langan yirtqichlardan soling, ustiga o'simlik moyi bilan aralashtirilgan smetana quying, tuz va pechga qo'ying.
Xizmat qilayotganda smetana quyib, arpabodiyon seping.

sabzi pyuresi

Ingredientlar :
Sabzi - 200 g, sut - 0,5 stakan, sariyog '- 8 g, shakar - 5 g, irmik - 5 g, tuz.

Ovqat pishirish

Sabzi tozalang, tilimga kesib oling yoki mayda choping. Sabzini zo'rg'a qoplagani uchun issiq suv quying. 1 osh qoshiq shakar va sariyog 'qo'shing. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. 2 yoshgacha bo'lgan bola uchun elakdan o'chiring. Tuz, pechkada Bechamel sousi bilan isitiladi (yuqoriga qarang).
Tayyor pyurega krem ​​qo'shilishi mumkin.

Pishirilgan kartoshka pyuresi

Ingredientlar :
Kartoshka - 150 g, sut - 1/4 chashka, sariyog '- 5 g, tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani pechda pishiring. Terini olib tashlang. Kartoshkani elakdan o'tkazing. Issiq sut bilan aralashtiring.
Yog 'qo'shing.

Sosli gulkaram

Ingredientlar :
Hammayoqni - 150 g, sut - 0,5 stakan, sariyog '- 10 g, un - 6 g, tuz.

Ovqat pishirish

Gulkaramni yuving, sut, tuz bilan yarmida suvda qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Sariyog'ini eritib, unni qovuring, unda karam qaynatilgan suvni qo'shing. Hammayoqni bu sous bilan to'kib tashlang.

Meva va rezavorlardan tayyorlangan idishlar

Qulupnay va malina

Ingredientlar :
Mevalar - 100 g, ta'mga ko'ra shakar kukuni.

Ovqat pishirish

Yangi pishgan mevalarni tanlang. Qaynatilgan suv bilan elakda yuving. To'kib tashlang. Shaffof idishga soling va shakar kukuniga seping. Krem yoki sut bilan xizmat qiling.

Shakar bilan pishirilgan olma

Ingredientlar :
Olma - 150 g, ta'mga shakar.

Ovqat pishirish

Olmani yuving. Peelingsiz, yarmini kesib tashlang. Yadroni olib tashlang, panga soling va chuqurchaga shakar quying.
Idishning pastki qismiga bir oz suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Olmalardan "qor to'plari"

Ingredientlar :
Olma - 150 g, ta'mga shakar, pechene - 2 dona, tuxum.

Ovqat pishirish

Katta olma pishiring. Oʻchirish. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sekin-asta shakar va maydalangan olma qo'shing. Massa engil va yumshoq bo'lguncha uring.
1 osh qoshiq qo'shing. l. maydalangan pechenedan un.

Quritilgan mevalar

1,5-2 yoshli bolalarga namlangan quritilgan mevalar berilishi mumkin. Kechqurun bir nechta suvda quruq o'rik, olxo'ri, shaftoli yuving. Sovuq qaynatilgan suvni oz miqdorda to'kib tashlang.
Muzlatgichda bir kechada qoldiring.

olxo'ri

100 g o'rikni yuving. Sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda suv olxo'rini zo'rg'a qoplaydi. Muzlatgichda bir kunga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang.
Yong'oq bilan seping va shakar bilan smetana quying.

Undan tayyorlangan idishlar

Rezavorlar bilan Vareniki

Xamir: 3 stakan unni 1 stakan suv, 2 ta tuxum va bir chimdim tuz bilan aralashtiring. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak. Yupqa qilib yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling.
1 kg rezavor mevalarni (biz gilosdan urug'larni olib tashlaymiz) 1 stakan shakar (2 stakan - olchada) bilan aralashtiramiz, yarim soat davomida pishiring, chiqarilgan sharbatni alohida idishga quying.
Bir choy qoshiq to'ldirishni xamir doirasiga soling, uni yarmiga bo'ling va qirralarini yaxshilab chimchilang. Sirtdan keyin 5 daqiqa davomida ko'p miqdorda qaynayotgan sho'r suvda pishiring. Plastinada tirqishli qoshiq bilan olib chiqib, kremni quyamiz.
Qolgan sharbatdan krem ​​tayyorlaymiz. Uni bir paket smetana va 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring, mikser bilan uring.

Tvorog bilan Vareniki

250 gr yaxshilab siqilgan tvorog, 1 dona tuxum va 2 osh qoshiq shakar, yaxshilab aralashtiriladi va xamir doiralariga 1 choy qoshiqdan yoya.
Smetana yoki murabbo bilan köfte xizmat qiling.

Kartoshka köftesi

Qalin kartoshka pyuresiga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va xamirga yoying. Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.
Xamir, rezavorlar bilan Varenikiga qarang

Murabbo bilan pancakes

Ingredientlar :
Un - 40 g, sut - 1 osh qoshiq. l., tuxum, shakar - 10 g, sariyog '- 10 g, murabbo - 30 g.

Ovqat pishirish

Undan sut, tuz bilan xamir tayyorlang, shakar va tuxum sarig'i qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun xamirni uring. Tuxum oqini urib, xamirga qo'shing.
Yog 'bilan issiq skovorodkada qovuring. Salqin, murabbo bilan surting va choraklarga bo'ling.
Shakar kukuni seping va xizmat qiling.

sutli bulkalar

Ingredientlar :
Un - 400 g, xamirturush - 10 g, sut - 1 stakan, sariyog '- 50 g, tuxum - 2 dona, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. 1 osh qoshiq qo'shing. yog'lar. Har bir narsa 1 stakan un bilan yaxshi surtiladi. 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. U ko'tarilgach, 2 stakan un, tuz va pyure kek qo'shing: 1 osh qoshiq. sariyog '+ 2 osh qoshiq. shakar + 2 tuxum sarig'i.
Xamirni qo'llaringiz orqasida qolishi uchun yoğurun. Taxminan 1,5 soat davomida yana ko'tarilsin.
Bulochkalarni kesib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda tursin, bulochkalarni sut bilan surting va o'rtacha isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

donuts

Ingredientlar :
Un - 30 g, sut - 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 6 g, shakar - 10 g, tuz - 2 g.

Ovqat pishirish

Tuxumni 2 osh qoshiq bilan maydalang. un. Sekin-asta sut qo'shing. tuz. Qovurilgan idishda bir choy qoshiq sariyog'ni eritib oling, so'ngra xamirni alohida donutlarda panga quying.
2 tomondan jigarrang.
Tayyor donutlarni shakar bilan seping.

Guruch, karam, sabzi yoki olma bilan piroglar

Ingredientlar :
Un - 50 g, sut - 1 osh qoshiq, xamirturush - 1 g, sariyog '- 5 g, 1 tuxum.
Qiyma uchun:
1) guruch - 20 g, tuxum - 1/4 dona, sariyog '- 8 g,
2) karam - 200 g, sariyog '- 6 g, tuxum - 1/4 dona,
3) sabzi - 200 g, shakar - 5 g, sariyog '- 5 g, tuxum - 1/4 dona,
4) olma - 100 g, shakar - 20 g.

Ovqat pishirish

Shimgichli xamirni qo'ying, uni yoyib, piroglarni stakan bilan kesib oling, o'rtasiga qiyma qo'ying, chetlarini chimchilab qo'ying. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. 30 daqiqa tursin. Tuxum bilan surting va pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Cheesecakes bir xil xamirdan tayyorlanishi mumkin.
Qiyma go'sht tayyorlash.
Guruch qiyma. Guruch, tuzni qaynatib, yog' qo'shing va aralashtiring. Qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum qo'shing.
Maydalangan karam. Hammayoqni maydalab, o'simlik yog'iga soling, salqin. Tuz va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring.
Maydalangan sabzi. Sabzi, qobig'ini qaynatib oling, mayda choping yoki maydalang. Yog 'va tug'ralgan tuxum qo'shing.
Maydalangan olma. Olmani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shakar bilan aralashtiring.

Shirin bulochkalar

Ingredientlar :
Un - 400 g, xamirturush - 10 g, tuxum - 2 dona, Sariyog '- 100 g, shakar - 50 g, sut yoki suv - 1 stakan, tuz - 5 g.

Ovqat pishirish

1 stakan unni kesish taxtasiga qo'ying va quduq qiling. Unga 0,5 stakan iliq suv yoki sut quying, bu erda yong'oqning kattaligidagi xamirturush suyultiriladi. Bulochkani yoğurun, 4 tomondan kesib oling va uni iliq suv bilan yirtqichlardan tushiring. Qopqoqni yoping va xamir ko'tarilishi uchun 40 daqiqa turing.
Bu orada xamirning qolgan qismini tayyorlang: taxta ustiga yana 1 1/2 - 2 stakan un quyib, teshik oching va 2 sarig'i, 100 g sariyog ', 1 choy qoshiq qo'ying. shakar va 3/4 chashka iliq suv yoki sut qo'shing. Xamirni ozgina yoğurun va ko'tarilgan bulochka qo'shing. Xamir qo'llaringiz orqasiga tushguncha yoğurun.
2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying. Uning hajmi ikki baravar ko'payganida, uni un bilan sepilgan stolga qo'ying, kichik dumaloq bulochkalar hosil qiling, ularni pishirish varag'ida 15 daqiqaga qoldiring. Kraxmalni suyultirish uchun 1/4 chashka bulonni quying va 3/4 chashka shakar bilan bulonni olovga qo'ying. Jelly qaynashi bilanoq, to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, 1 osh qoshiq. sovutilgan bulon bilan suyultirilgan kraxmal. Uni 1-2 marta qaynatib qo'ying (ko'proq emas!) va stakanga quying.

Ovqat pishirish

Klyukvalarni yog'och pestle bilan maydalab, 1/2 chashka issiq suv bilan suyultiring, so'ngra torting. Pulpani qolgan suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, bir necha daqiqa qaynatib oling va yana torting. 15 daqiqa davomida kızılcık bulonida irmik qaynatib oling, so'ngra 40 ° C ga sovutib, kızılcık sharbatini quying.
Ovoz 2-2,5 baravar ko'payguncha va qalin, och pushti yam-yashil ko'pik olinmaguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.
Qamchilagandan so'ng darhol tayyorlangan vazalar yoki qoliplarga quying.

Rubarb irmik moussi

Ingredientlar :
1/2 chashka irmik, 350-400 gramm ravon, 2,5 stakan suv, 1 chashka to'liq bo'lmagan shakar.

Ovqat pishirish

Rhubarb sopi yuviladi, tozalanadi, kesiladi va 5 daqiqa davomida shakar bilan qaynatiladi. Bulon bilan birga elakdan o'tkazing, irmik qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
Massa hali ham iliq bo'lsa, qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring, qoliplarga quying, sovutilgan holda xizmat qiling. Yog 'bilan yog'langan va shakar bilan sepilgan qolipga quying. Tandirda pishiring.

Limonli bulochka

Ingredientlar :
Oq quruq bulochka - 100 g, sariyog '- 25 g, shakar - 50 g, 1 tuxum, limon - 1/2 dona, soda - 1 g, tuz.

Ovqat pishirish

Bulonni qobiqsiz sovuq suvda namlang. Bulochkani qoshiq bilan siqib, ezib tashlang. Yog ', shakar, 1/2 limondan maydalangan qobiq, 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati va 1/2 choy qoshiq. bir osh qoshiq suvda suyultirilgan soda. Hamma narsani aralashtiring. 2-3 osh qoshiq bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. l. sut.
Yog'langan qolipga quying. Yog'li qog'oz yoki folga bilan yoping.
Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.