Bizning maqolamizda "yoshlar" uchun tanlangan 1 yoshdan boshlab chaqaloqlar uchun retseptlar g'amxo'r ota-onalarga o'sayotgan organizmlarni faqat eng foydali moddalar bilan ta'minlab, chaqaloqlarning ovqatlanishini diversifikatsiya qilishga yordam beradi.

Yaxshi ishtahaning siri turli xil menyularda, ehtiyotkorlik bilan tanlangan mahsulotlarda va, albatta, onalari va buvilarining pazandalik harakatlarida yotadi.

Bir oz tasavvur va oshpazlik asari tayyor!

Chaqaloq ikkala yonoq uchun pishirilgan idishlarni xursandchilik bilan yeb qo'yishi uchun bir yoshli bolalarni boqishning oddiy qoidalariga rioya qilish kifoya.

1. Toza havoda chaqaloq bilan ko'proq yuring va ko'proq harakatlaning.
2. O'zingiz sog'lom ovqat iste'mol qiling va uni bolangizga taklif qiling.
3. Agar bola taklif qilingan taomdan bosh tortsa, bezovtalanmang va uni xafa qilmang. Chaqaloq yangilikni sinab ko'rishi va uni eyishni boshlashi uchun bir nechta urinishlar kerak bo'lishi mumkin.
4. Farzandingizga ovqatni sekin va yaxshilab chaynashni o'rgating.
5. Bolani hamma narsani oxirgi luqmagacha eyishga majburlamang. Kichkintoy qachon to'yganini va hali ochligini farqlashni o'rganishi kerak.

O'g'il bolalarda fimozning sabablari nima, uning oldini olishda otaning o'rni, asoratlarni oldini olish uchun nima qilish kerak? Tekshirib ko'rmoq

Nonushtalar

"Radiant" bo'tqasi

Quritilgan mevalar bilan bo'tqa - kattalar uchun ham, 1 yoshga to'lgan chaqaloq uchun ham har qanday kunning ajoyib boshlanishi.

Quritilgan mevalar turli xil mikroelementlar va kislotalarning tarkibi bilan mashhur.

Shunday qilib, quritilgan o'rik va o'rik ichaklarni tozalashga yordam beradi va ich qotishi va diareya moyilligi bilan uning faoliyatini normallashtiradi.

Mayiz yuqori kaliy miqdori uchun qadrlanadi; uning ishlatilishi yurak, asab tizimi va o'pkani mustahkamlaydi.

Kerakli ingredientlar

Ovqat pishirish

Tariq - 50 gr olxo'ri - 20 gr Quritilgan o'rik - 20 gr Mayiz - 20 gr Sut - 200 ml Sabzi - 40 gr Asal - 30 gr yoki chang shakar Sariyog '- 20 gr

Tariqni yuvish, qaynayotgan sutga quyib, sariyog 'qo'shib, qalinlashguncha pishirish kerak. Keyin quritilgan mevalar va sabzi (kichik bo'laklarga kesilgan) qo'shiladi, har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, qaynatiladi, issiqdan chiqariladi, qopqoq bilan qoplanadi va 40 daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Xizmat qilishdan oldin pyuresi asal bilan ziravorlanadi ( agar kırıntılar unga alerjiya bo'lmasa) yoki ozgina shakar kukuniga sepiladi.

Armut bilan bug'doy pyuresi

Har qanday bo'tqa tolaning eng yaxshi yetkazib beruvchisi bo'lib, ularsiz ichaklarning to'liq ishlashi mumkin emas, chunki tolalar foydali bakteriyalarning asosiy oziq-ovqatidir.

Bug'doy yormalarida juda ko'p glyuksidlar mavjud. Armut nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki mikroblarga qarshi vosita sifatida tanilgan. Uning tarkibida B, C vitaminlari, tolalar va organik kislotalar mavjud.

Kerakli ingredientlar	Ovqat pishirish
Bug'doy yormalari - 2 osh qoshiq Bolalar tvorogi - 1 porsiya Sut - 0,25 l Tuxum - 1 dona. Armut - 1 dona. Shakar - 1 kofe qoshiq	Sutni shakar bilan qizdirish, qaynatish va bug'doy yormalarini nozik oqimga quyish kerak. Porridgeni yaxshilab aralashtirish va uni 15 daqiqa davomida pishirish muhimdir. Keyin tuxumni chaqaloq tvorogi bilan urishingiz kerak, hosil bo'lgan massani bug'doy pyureiga quying va yana 6 daqiqa davomida past olovda pishiring. Bu taom chaqaloqqa sovutilgan holda beriladi.

Sho'rvalar

Qovoq sho'rva

Qovoq chaqaloqni B va E vitaminlari, karotin va kaliy bilan ta'minlaydi.

Lekin buni bilish juda muhim qovoqni allergiyaga moyil bolalarga juda ehtiyotkorlik bilan berish kerak!

Kerakli ingredientlar

Ovqat pishirish

Qovoq pulpasi - 2 stakan Turkiya yoki tovuq go'shti - 300 gr Sabzi - 1 dona. Guruch - ½ stakan Javdar krakerlari - bir hovuch Tuz - ta'mga Yashillik

Qovoqni mayda kubiklarga kesib, 1 stakan suv quying va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Keyin hamma narsani blenderda pyuresigacha maydalash muhimdir. Shundan so'ng, qovoq pyuresi, tug'ralgan go'sht bulonga qo'shiladi va yana 4 daqiqa qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin o'tlar va kroutons bilan seping. Bu mazali oshni nafaqat chaqaloq, balki ona ham iste'mol qilishi mumkin. Va sho'rva miqdori keyingi ovqat uchun etarli. Siz uni muzlatgichga qo'yishingiz kerak, keyin uni qaynatib oling.

Vegetarian borsch

Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - lavlagi tarkibida tola, beta-karotin, kaltsiy, fosfor, yod, temir, kaliy va B va C vitaminlari mavjud.

Siz uni yangi va qaynatilgan, qovurilgan va 1 yoshdan boshlab maydalangan holda eyishingiz mumkin - borschdagi qaynatilgan lavlagi boshqa sabzavotlar bilan - eng yaxshi vitamin qo'shimchasi.

Kerakli ingredientlar	Ovqat pishirish
Lavlagi - 150 gr Kartoshka - 150 gr Oq karam - 120 gr Yangi pomidor - 100 gr Sabzi - 50 gr Piyoz - 30 gr Smetana - 1 osh qoshiq Yashillik	Birinchidan, tozalangan lavlagi oz miqdorda suvda qaynatib oling, maydalang va pishirilgan suvga botiring. Keyin boshqa barcha sabzavotlarni maydalab, lavlagi qo'shing va pishganicha pishiring. Bir litrgacha etishmayotgan suyuqlik miqdori issiq suv bilan to'ldiriladi va qaynatiladi. Taomga xizmat qilishdan oldin, borschga bir oz ko'kat va smetana qo'shiladi.

Go'shtli taomlar

Bug'da pishirilgan mol go'shti kotletlari

Mol go'shti tarkibida protein, sink, temir, kaliy, A, B, C va PP vitaminlari mavjud.

Uning ishlatilishi qon aylanish tizimining holatini yaxshilaydi, o'sib borayotgan tanaga kuch va energiya beradi, diqqatni jamlashga yordam beradi.

dangasa karam rulolari

Go'sht va sabzavotlar mukammal aralash. Ushbu taomning asosiy tarkibiy qismlaridan biri - oq karam - tartronik kislota, 16 ta aminokislotalar, fosfor, sink, kaliy, magniy, B, E, C va U vitaminlari.

S vitamini shamollashdan qutqaradi, tartronik kislota chaqaloqni ortiqcha vaznga ega bo'lishiga yo'l qo'ymaydi va tolalar ichak ohangini oshiradi.

Kerakli ingredientlar

Ovqat pishirish

Go'sht (kurka / mol go'shti yoki quyon) - 50 gr Hammayoqni - 50 gr Guruch - ½ osh qoshiq Tovuq tuxumi - 1/3 dona yoki bedana tuxumi - 1 dona Sabzi - 1/3 dona Piyoz - 1 dona. Un - 1 osh qoshiq Smetana - 1 osh qoshiq O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq Tuz - bir chimdik Yashillik

Go'shtni go'sht maydalagichdan ikki marta o'tkazish, 1/2 piyoz va karamni maydalash kerak. Keyin aralashmaga yarim pishganicha qaynatilgan guruch, tuxum va ozgina tuz qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiramiz, 2 ta tortga bo'linib, o'simlik yog'iga qovuring va yirtqichlardan o'tkazing. Keyingi bosqichda sabzi va ½ piyoz o'simlik yog'ida qovuriladi, ularga smetana qo'shiladi, hamma narsa aralashtiriladi, ½ stakan toza ichimlik suvi quyiladi va qaynatiladi. Oldindan qovurilgan karam rulolari hosil bo'lgan aralashma bilan quyiladi va 30 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor issiq idish xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan o'tlar bilan sepiladi.

sabzavotli idishlar

Italiya gulkaram

Gulkaram gullari kaliy, magniy, temir va foliy kislotasiga boy.

Kerakli ingredientlar	Ovqat pishirish
Poyasiz gulkaram to'pgullari - 150-200 gr Limon - ¼ dona maydalangan parmesan pishloq - 30 gr Smetana - 1 osh qoshiq Muskat yong'og'i - bir chimdik Tuz - bir chimdik	Ushbu taomni tayyorlash uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, gulkaramni unga botirib, yana qaynatib, keyin suvni to'kib tashlang. Smetanani yirtqichlardan qizdirib, parmesan va bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i qo'shing va keyin bu sousda gulkaramni maydalang. Taomga xizmat qilish mumkin. Smetana o'rniga siz zaytun yoki sariyog'dan foydalanishingiz mumkin.

Aperatiflar, shirinliklar

Issiq shaftoli pishiriqlari

Shaftoli ishtahani oshiradi va me'da shirasining ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi.

Ayniqsa Shaftoli ishtahasi zaif bolalar uchun foydalidir.

Avakado bilan banan kremi

Bu taom shirinlikni ham, hatto sabzavotli taomni ham birlashtiradi.

Shuni esda tutish kerak banan ayniqsa beriberi va tananing himoya funktsiyalari zaiflashgan yosh bolalar uchun muhimdir.

Bananning yumshoq pulpasi magniy, temir, fosfor va A va B vitaminlariga boy.

Kerakli ingredientlar	Ovqat pishirish
Pishgan banan - ½ dona Avakado - ¼ dona Kivi - ½ dona Tabiiy yogurt - 1 dona yoki tvorog - 2 osh qoshiq Shakar - ½ kofe qoshiq Yashil limon sharbati - 1 choy qoshiq	Banan va avakadoni teridan tozalab, shakar va limon sharbati qo'shib mikser bilan urib olish kerak. Keyin siz yogurt yoki tvorog qo'shishingiz kerak, natijada olingan massani mos o'lchamdagi shaklga quying va 5 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. Siz kivini tozalashingiz, ingichka bo'laklarga bo'lishingiz va ular bilan idishni bezashingiz kerak.

Tvorog bilan olma

Olma tarkibida pektin, vitamin C, B1, B2, B3, tartarik va olma kislotalari, kaliy, antioksidant quercetin mavjud. Ular immunitet tizimini mustahkamlaydi va ovqat hazm qilishni normallashtiradi.

Tvorog tarkibida sut kislotasi, oqsillar, magniy, kaltsiy, temir va fosfor ham mavjud. Yangi tayyorlangan tvorog bolalar tanasi tomonidan mukammal tarzda so'riladi, shuning uchun kichkintoylar juda zarur.

Yaxshi ishtaha! Bir yildan keyin bolani ovqatlantirish bo'yicha juda ko'p foydali maslahatlar, siz videoni tomosha qilish orqali bilib olasiz. Yuqorida tavsiflangan ba'zi idishlarni qanday tayyorlashni vizual tarzda ham ko'rishingiz mumkin.

Odamlar sog'lom tug'iladi, lekin ovqat ularni kasal qiladi. Shunday ekan, bolalikdan to‘g‘ri va muvozanatli ovqatlanish salomatlik va har tomonlama to‘g‘ri rivojlanish garovidir. Birinchi qo'shimcha ovqatlar asosan chaqaloqqa 6 oyligida kiritiladi, ayni paytda "pedagogik oziqlantirish" ko'pincha qo'llaniladi. Uning mohiyati bolani stolga to'g'ri joylashtirishga va har qanday narsalarni (qoshiq, vilkalar) ushlab turishga o'rgatishdan iborat.

Chaqaloq uchun birinchi "kattalar ovqati"

6 oydan 11 oygacha bo'lgan davrda bolaning ovqatlanishi deyarli har kuni to'ldiriladi. Bu ota-onalar uchun ham, chaqaloq uchun ham qiziqarli va, albatta, juda foydali. Birinchi qo'shimcha ovqat meva va sabzavotlar pyuresi, yog'siz go'sht, baliq, don, tvorog idishlari bo'lishi mumkin. Bu vaqtda oshqozon-ichak trakti qattiq oziq-ovqatga moslashadi va shu bilan ko'proq "jiddiy" oziq-ovqatlarni assimilyatsiya qilishga tayyorlanadi. Shubhasiz, onaga bir yil davomida bolalar uchun retseptlarni to'liq o'zlashtirish va qo'llash vaqti keldi.

Bolani qachon va qancha ovqatlantirish kerak?

Farzandingiz bir yoshga to'lganda, siz kuniga 5 dan 4 tagacha ovqatlanishni tanlashingiz kerak. U ko'proq qoniqarli ovqatlarni o'z ichiga olganligi sababli, ko'pincha bir yarim yoshga kelib, u oxirgi ovqatdan bosh tortadi. To'rt martalik "kattalar" rejimi ovqatlar orasida 3 dan 4 soatgacha bo'lgan tarzda taqsimlanadi. Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bu vaqt ovqat hazm qilish uchun etarli. Belgilangan jadvaldan chetga chiqmaslik muhim: maksimal xato 30 daqiqadan oshmasligi kerak. Bunday aniqlik ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashiga, ajoyib tuyadi va me'da shirasining etarli darajada ishlab chiqarilishiga yordam beradi. Agar bunday jadval bo'lmasa, unda ishlab chiqarilgan sharbat darajasi juda kichik, u iste'mol qilingan oziq-ovqat bilan bardosh bera olmaydi va axlat bilan bog'liq muammolarga olib keladi. Kattalar uchun gazaklar tavsiya etiladi, lekin asosiy ovqatlar orasida bir yoshli chaqaloqni nima boqish kerak? Sharbatlar, sut mahsulotlari, mevalar va shirinliklar chaqaloqning ishtahasini buzadi va me'da shirasining ishlab chiqarilishini kamaytiradi. Shuning uchun, chaqaloqni mazali narsa bilan davolash uchun bir lahzalik zaiflik uchun uning sog'lig'ini qurbon qilmaslik kerak.

Bir yoshli chaqaloqning ratsionidagi kundalik normalar

Oziq-ovqatlarning kaloriya tarkibini va oqsillar, yog'lar va uglevodlarning kunlik iste'molini kuzatish sog'lom ovqatlanishning muhim jihati hisoblanadi. Bir yoshli bola uchun idishlarni kundalik ratsionga qo'shganda, quyidagilarga e'tibor bering: 12 oydan 18 oygacha bo'lgan bola uchun ovqat miqdori 1200 ml dan oshmasligi kerak, kaloriya miqdori esa 1300 kkaldan oshmasligi kerak. Ularni kun davomida teng ravishda taqsimlash juda oddiy: nonushta va kechki ovqat uchun 25%, tushlik uchun 35%, tushdan keyin choy uchun qolgan 15% bo'lishi kerak. Bolaning vazniga kelsak, 1 kg uchun 4 g oqsillar, 4 g yog'lar, 16 g uglevodlar talab qilinadi.Shuningdek, hayvonlarni taqsimlashga arziydi va bolaning ratsionida ularning nisbati 70:30 bo'lishi kerak.

Stolda chaqaloqni qanday ajablantirish kerak?

1 yoshli bola uchun idish-tovoqlar siz unga ilgari tayyorlaganingizdan biroz farq qiladi. Avvalo, bu mahsulotlarning kengroq assortimenti, shuningdek, ularni tayyorlash, tartibga solish va silliqlash darajasining o'zgarishi. Xizmat ko'rsatadigan taomlarning qiziqarli dizayni, hamrohlikni rivojlantirish va o'ynoqi tarzda ovqatlanishni unutmang. Yil davomida bolalar uchun ovqatlar uchun retseptlar juda xilma-xildir, shuning uchun har safar chaqalog'ingizni hayratda qoldirish va qiziqtirish siz uchun qiyin bo'lmaydi.

Chaqaloqlar uchun birinchi taomlar

1 yoshli bolalar uchun sho'rvalar me'da shirasining faol ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi va shu bilan ikkinchi kursni to'g'ri assimilyatsiya qilish uchun yo'l ochadi. Birinchi taomlarning xilma-xilligi chegaralarga ega emas: sho'rvalar go'sht, baliq, tovuq, sut mahsulotlari, sabzavot va hatto meva bo'lishi mumkin.

Go'shtli sho'rvalar

1 yoshli bolalar uchun go'shtli sho'rvalar bulon asosida tayyorlanadi. Buning uchun 1 kg go'sht olinadi, tercihen yog'siz, 3 litr suv bilan quyiladi, tuzlanadi va past olovda pishiriladi. Olingan ko'pikni o'z vaqtida olib tashlash muhimdir. Shu bilan birga, piyoz va sabzi engil qovuriladi. Go'sht tayyor bo'lgach, uni boshqa idishga solib, bulonga qovurilgan va ko'katlar qo'shiladi. Bulyon tayyor. Mana bir nechta sho'rva retseptlari

Bryussel gullari yoki gulkaram sho'rva

Tarkibi:

• mol go'shti bulyoni;
• tanlash uchun karam - 100 - 150 g;
• kartoshka - 1 dona;
• sabzi - ½ dona;
• smetana yoki sariyog '- 1 choy qoshiq;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlanishi: karam, kartoshka, sabzi kub shaklida kesiladi, bulon bilan quyiladi va pishganicha qaynatiladi. Bir oz sovutilgan aralash blenderda eziladi (agar biz pyure sho'rva haqida gapiradigan bo'lsak), smetana (sariyog ') va o'tlar bilan ziravorlanadi.

Go'shtli sho'rva

Tarkibi:

• mol go'shti 100 g (bulyon va köfte uchun talab qilinadi);
• oq non - 20 g;
• sabzi - ½ dona;
• maydanoz ildizi;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz;
• ko'katlar;
• tuz.

Tayyorlanishi: tug'ralgan sabzi tayyorlangan bulonga tushiriladi va qaynatilgan mol go'shti, piyoz va non bilan birga, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi, tuzlanadi, yarim tuxum bilan yoğurulur va to'playdi. Köfte bulonga botiriladi va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qaynatiladi. Sho'rva o'tlar bilan ziravorlanadi.

sabzavotli sho'rvalar

Sabzavotlardan 1 yoshli bolalar uchun retseptlar xilma-xil va foydalidir. Misol uchun, sho'rvalar tayyorlash uchun siz qovoq, ismaloq, no'xat, loviya, sabzi, kartoshkadan foydalanishingiz mumkin. Va bu sabzavotlarning to'liq ro'yxati emas.

Klassik sabzavotli sho'rva

Tarkibi:

• qovoq, sholg'om, yashil loviya, gulkaram - har biri 25 g;
• kartoshka - 1 dona;
• yashil no'xat - 1-2 osh qoshiq;
• piyoz - ½ dona;
• sut - 100 g;
• sariyog '- 1 osh qoshiq

Tayyorlanishi: Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang, kub shaklida kesib oling, idishga soling va suv bilan yoping. Tayyor bo'lgunga qadar past olovda qaynatib oling, ozgina sovutib oling, blenderda maydalang, yog 'va o'tlarni seping.

Baliq va tovuq sho'rvalari

Tovuq yoki baliq buloniga asoslangan bir yoshli chaqaloqlar uchun retseptlar dietaga kiritilishi kerak. Ularni tayyorlash printsipi go'shtning birinchi taomlari bilan bir xil: tayyor bulyonlar asos sifatida olinadi, ularga don, köfte, uy qurilishi noodle, sabzavotlar, o'tlar qo'shiladi - hamma narsa sizning ixtiyoringizda.

Ikkinchi kurslar: bir yoshli bolaning ovqatlanishi

Havo beze

Ushbu oddiy desertni tayyorlash uchun sizga sarig'idan alohida achchiqlik bilan ajratilgan 3 ta oqsil (bu pishirishda muvaffaqiyat kaliti) va 2 stakan shakar kerak bo'ladi. Komponentlarni baland idishga solib, qalin va zich bir hil ko'pik olinmaguncha yaxshilab urib qo'yish kerak. Pishirish varag'ini "xamir" bilan sovuq pechga qo'yishingiz kerak, 40 daqiqa davomida 115 ° C dan yuqori bo'lmagan haroratda pishiring. Pishirish varag'ini pechdan darhol olib bo'lmaydi: siz eshikni biroz ochishingiz va bunday sharoitda sovushini kutishingiz kerak.

qulupnay moussi

Yengil, havodor va nihoyatda mazali desert chaqalog'ingizga albatta yoqadi.

Tarkibi:

• qulupnay - 0,5 kg;
• suv - 1/2 chashka;
• irmik - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi: rezavorlarni nozik elakdan o'tkazing. Qolgan qismini (kek) suv bilan to'kib tashlang, irmik qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. Semolinani sovutib, blender bilan urib, asta-sekin shakar va kartoshka pyuresini ishqalash natijasida paydo bo'ladi. Yam-yashil massa kremlarga solinadi va to'liq qotib qolguncha muzlatgichga qo'yiladi.

Agar siz pishirishni xohlamasangiz, unda eng yaxshi variant tez va sog'lom, o'zingiz tayyorlagan tvorog shirinliklari bo'ladi. Buning uchun siz uy qurilishi tvorogini, ozgina smetana olib, shakar, vanillin, yangi rezavorlar va mevalarni qo'shib yaxshilab urishingiz kerak. Bundan tashqari, asal, quritilgan o'rik va mayiz qo'shishingiz mumkin.

Bir yildan keyin bolaning ovqatlanishi sezilarli darajada kengayadi. Menyuga yangi mahsulotlar qo'shiladi, yangi turdagi taomlar paydo bo'ladi. Bolaga endi kartoshka pyuresi shaklida qattiq ezilgan ovqatni berish kerak emas. Bir yil ichida bolalar mayda bo'laklar bilan nozik tuzilishga ega ovqatni iste'mol qiladilar, bu esa bolaning chaynash qobiliyatini va qobiliyatini o'rgatadi. Idishlarga asl shaklida köfte, mayda tug'ralgan yoki mayda maydalangan sabzavotlar va go'sht, don va makaron mahsulotlarini xavfsiz qo'shishingiz mumkin.

1,5-2 yoshda idish uchun ingredientlarni kattaroq qilib kesish mumkin. Ko'pgina mutaxassislar sufle, krem ​​va pyuresi kabi idishlardan butunlay voz kechishni tavsiya qiladi. Ammo bu yoshda ovqat hazm qilishni ortiqcha yuklash hali ham mumkin emas, shuning uchun ba'zida siz chaqaloqni bunday ovqat bilan boqishingiz kerak. Bolaga faqat pishiriqlar yoki qaynatilgan idishlar bering, ovqat pishiring yoki bug'da pishiring. Maqolada biz bolalar uchun ovqatlanishning bir qator qoidalarini ko'rib chiqamiz va 1-2 yoshli bola uchun batafsil menyu tuzamiz.

1-2 yoshli bola uchun ovqatlanish qoidalari

• 1-2 yoshli bolaning menyusi beshta ovqatdan iborat bo'lishi kerak. Bir taomning normasi 250-300 gramm;
• Bolaning kundalik ratsionida sabzavot va mevalar, go'sht yoki baliq, sho'rva yoki bulon bo'lishi kerak;
• Ovqat pishirilgan, qaynatilgan yoki pishirilgan va bug'langan holda tayyorlang. Qovurilgan ovqatlardan saqlaning, chunki ular hazm qilish qiyin, vazn va xolesterin darajasini oshiradi, ko'pincha axlatni yomonlashtiradi va oshqozonda og'irlikni keltirib chiqaradi;
• Past olovda pishirish yaxshidir, shuning uchun mahsulotlar vitaminlar va ozuqa moddalarini saqlaydi;
• Go'sht va baliqni bir kunda bermang. Baliq idishlari haftada 2-3 marta, boshqa kunlarda - go'shtli taomlar beriladi;
• Go'shtdan mol go'shti, tovuq, kurka va quyon go'shti, baliqdan - kam yog'li navlarni (hake, perch, pollock, pike perch, cod va boshqalar) olish yaxshidir. Yog'li baliq, cho'chqa go'shti, qo'zichoq va boshqa go'shtlar yaxshiroq;
• Bolaning ratsionidan tuzlangan bodring va marinadlar, qo'ziqorinlar, dudlangan go'sht va konservalar, sirlangan tvorog va bo'yoqlarni o'z ichiga olgan shirinliklar, ko'p miqdorda shirinliklar, gazlangan ichimliklar va tez tayyorlanadigan taomlarni chiqarib tashlang;
• Bolalarga yarim tayyor mahsulotlar, jumladan, do'konda sotib olingan chuchvara va kotletlar, kolbasa bermang. Siz ba'zan tabiiy qaynatilgan kolbasa berishingiz mumkin;

• Uch yoshgacha bo'lgan bolalarga go'sht va baliq bulyonlari tavsiya etilmaydi, chunki ular hazm qilish juda qiyin va hali ham zaif hazm qilishni buzadi. Go'sht va baliqni alohida pishirib, keyin ovqatni tayyor sho'rvaga solib qo'yish yaxshidir;
• Idishlarni bezash uchun kam yog'li smetana yoki o'simlik moyidan foydalaning. Bolalarga ketchup, mayonez bermang;
• Bolaning ovqatiga ozgina tuz qo'shing, iloji bo'lsa, umuman tuzsiz qilish yaxshidir. Ovqat pishirish oxirida tuzli ovqat;
• Ovqat pishirishda siz shakar, qora qalampir, oz miqdorda foydalanishingiz mumkin. Issiq ziravorlar va ziravorlarni idishlarga qo'ymang;
• Tsitrus mevalari va rezavorlarini ehtiyotkorlik bilan kiriting, chunki ular sabab bo'lishi mumkin. Bir yildan keyin chaqaloqning ratsioniga allaqachon tanish bo'lgan ovqatlardan tashqari, oz miqdorda apelsin, mandarin, kivi, qovun, qulupnay va malina, qulupnay kiritilishi mumkin;
• Sabzavotlarga bolgar qalampiri, piyoz, pomidor va yangi bodring, dukkaklilar (no‘xat, no‘xat, loviya, loviya va boshqalar), lavlagi va oq karam qo‘shishingiz mumkin;
• Yangi taom yoki taomni birinchi marta kiritayotganda, uni kiritgandan keyin bir yoki ikki kun kuting va chaqaloqning reaktsiyasini kuzating. Agar najasning buzilishi yoki allergiya belgilari bo'lsa, shifokor bilan maslahatlashing va ushbu oziq-ovqatni dietaga kiritish bilan biroz kuting;
• Farzandingizni ovqat eyishga majburlamang va bolalarni televizor orqasida yoki o'yinda ovqatlanishga o'rgatmang. Bolaning o'zi och qolishi kerak! Va agar u ovqat eyishni istamasa, nima qilish kerak, o'qing.

1-2 yoshli bola uchun dietani qanday qilish kerak

Nonushta uchun yoki birinchi taom uchun bo'tqa, sariyog ', pishloq, qaynatilgan tuxum, tvorogli güveç qo'shilgan sendvich maqbuldir. Tushlikda bulon yoki sho'rva bo'lishi kerak, uning normasi ikki yoshgacha bo'lgan chaqaloq uchun kuniga 100-130 ml ni tashkil qiladi. Bu engil sabzavotli sho'rva, baliq, no'xat yoki go'shtli sho'rva bo'lishi mumkin. Bir yoshdan katta bolalar uchun siz allaqachon mayda tug'ralgan ingredientlar bilan klassik sho'rvalar berishingiz mumkin. Shu bilan birga, pyuresi sho'rvalar ham berilishi mumkin. Sutli sho'rvalar eng yaxshi nonushta uchun iste'mol qilinadi.

Ikkinchi taomlar uchun guruch, makaron, qaynatilgan sabzavotlar yoki sabzavotli pyuresi, shuningdek, go'sht yoki baliqdan köfte, köfte yoki kotletlar tayyorlanadi. Asosiy ovqatlar orasida gazaklar bo'lishi kerak. Buning uchun yangi va pishirilgan mevalar, sabzavotli salatlar, pechene, bir stakan sut yoki fermentlangan pishirilgan sut, yogurt, o'simlik moyi bilan sabzavotli salatlar,

Kechki ovqat uchun siz bolangizga qovurilgan sabzavotlar va sabzavotli kostryulkalar, omlet, makaron, tvorog berishingiz mumkin. Bu vaqtda sutli bo'tqa, go'sht va baliq ovqatlarini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Shunday qilib, tushlik kunning eng to'yimli va qoniqarli taomi bo'lishi kerak. Nonushta va kechki ovqat kaloriyalarda taxminan bir xil bo'lishi kerak. Har safar yangi ovqat pishirish tavsiya etiladi, chunki u saqlash vaqtida foydali xususiyatlarini yo'qotadi. Keyinchalik, biz 1-2 yoshli bolalar uchun taxminiy menyuni taklif qilamiz.

Hafta uchun menyu

Hafta kuni	I	II	III
Birinchi taom	Karabuğday + pishloq va yog'li sendvich + choy	Guruchli bo'tqa + pishloq va yog'li sendvich + choy	Kartoshka pyuresi + Qaynatilgan tuxum + Meva sharbati
Ikkinchi ovqat	Yangi uzilgan mevalar yoki mevalar + choy bo'laklari bilan tvorog	Pechene + sut	Banan + yangi olma
Uchinchi taom	Smetana bilan shchi + go'shtli qaynatilgan noodle + yangi bodringli salat + kompot	Mol go'shti bilan sabzavotli sho'rva + go'shtli kotletli kartoshka pyuresi + lavlagi salatasi + kompot	Baliq sho'rva + grechka + karam va olma bilan salat + murabbo bilan non + choy
To'rtinchi ovqat	Kefir + pishirilgan olma + pechene	Tvorog + yangi banan	Buloch + kompot
Beshinchi ovqat	Sabzi va olma + sutli güveç	Qovurilgan gulkaram (brokkoli) + omlet + yogurt	Tvorogli kostryulka + pechenye + sut

Hafta kuni	VI	VII
Birinchi taom	Herkul yoki irmik pyuresi + pishloq va yog'li sendvich + choy	Tariq bo'tqa + pishloq va yog'li sendvich + sut
Ikkinchi ovqat	Kefir + yangi banan	Yangi olma yoki nok + pechenye + choy
Uchinchi taom	No'xat sho'rva + go'shtli patti yoki zrazy bilan sabzavotli güveç + sabzi va olma salatasi + kompot yoki mevali ichimlik	Noodle va go'shtli sho'rva + qaynatilgan mol go'shti bilan kartoshka pyuresi + sabzavotli salat + kompot
To'rtinchi ovqat	Tvorog + yangi shaftoli yoki o'rik	Mevali muss yoki yogurt + bulochka
Beshinchi ovqat	Omlet + pechene + sharbat	Tvorog yoki sabzavotli güveç + qaynatilgan tuxum + meva sharbati

Ovqatlanish retseptlari

sabzavotli kostryulka

• Qovoq - 200 gr;
• Sut - 100 ml;
• Sabzi - 200 gr;
• Semolina - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Shakar - 1 choy qoshiq.

Sabzavotlarni qirg'ichdan o'tkazing va qaynayotgan sutga tashlang. Sut bug'lanib ketguncha past olovda pishiring. Olingan sovutilgan aralashmada tuxumni urib, shakar qo'shing, aralashtiring. Semolina qo'shing va bo'laklarsiz bir hil mustahkamlikka qadar yana aralashtiring. Qaynatilgan suvdan keyin 20-25 daqiqa davomida suv hammomida kostryulkalar pishiring. Agar xohlasangiz, retseptga pomidor qo'shishingiz mumkin. Sabzavot oldindan tozalangan va mayda tug'ralgan.

Pishloq bilan pishirilgan gulkaram

• Gulkaram - 300 gr;
• Qattiq pishloq - 100 gr;
• Lampochka - 1 dona;
• Smetana - 100 gr.

Yarim pishirilgan karamni filtrga tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Piyozni mayda to'g'rang va o'simlik yog'iga ozgina qovuring, pishloqni mayda maydalang. Sovutilgan karamni pishirish varag'iga qo'ying, piyoz qo'shing, ozgina tuzlang va qaymoq bilan surting. Aralashmani aralashtiring va maydalangan pishloq seping, 180 daraja oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Tayyor taom tug'ralgan yangi o'tlar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Bolalar uchun go'shtli sufle

• Tovuq yoki kurka - 100 gr;
• Guruch - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Sut - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Sariyog '- 20 gr.

Tovuq yoki kurka go'shtini pishganicha qaynatib oling, kesib oling va blenderdan o'tkazing. Olingan pyure go'shtga qo'shiladigan guruch va sutdan yumshoq guruch pyuresini pishiring. Ingredientlarni aralashtiring va blenderda uring. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, massaga qo'shing, sarig'ini qo'ying va aralashtiring. Proteinni alohida urib, pyuresi ichiga quying va aralashtiring. Aralashmani qoliplarga to'kib tashlang va suv hammomida yoki bug'da 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Bunday sufle tushlik paytida sabzavotli pyuresi yoki grechka pyuresi bilan xizmat qilishi mumkin. Taom yumshoq va yumshoq, yaxshi hazm qilinadi va chaynash oson. Bu adolatli yosh bolalarni ovqatlantirish uchun eng mos keladi. Aytgancha, sufle baliq, meva va sabzavotlardan ham tayyorlanishi mumkin.

Tvorogli pancakes

• Tvorog - 200 gr;
• Bug'doy uni - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Smetana - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Semolina - 1 osh qoshiq. bir qoshiq;
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• Shakar - 2 osh qoshiq.

Tvorogni irmik, shakar va tuxum bilan aralashtiring. O'n daqiqaga qoldiring, keyin un qo'shing va xamirni yoğurun. Agar so'ralsa, xamirga mayiz yoki tug'ralgan quritilgan o'rik qo'shilishi mumkin. Olingan massadan to'plarni yoyib, unga botirib oling, so'ngra pishirish varag'iga qo'ying va ish qismlarini ozgina maydalang. Keklarni smetana bilan to'ldiring va 20 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

Tovuq va sabzavotlar bilan qaymoqli sho'rva

• Tovuq filesi - 300 gr;
• Kartoshka - 3 ta ildiz;
• Pomidorlar - 1 ta katta meva;
• Lampochka - 1 dona;
• Sabzi - 1 ta meva.

Tovuqni alohida qaynatib oling, sabzavotlarni yuving va tozalang. Sabzi va piyozni mayda to'g'rang, pomidorni tozalang va bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida ikki-uch daqiqa qovuring. Kartoshkani kub shaklida kesib, qaynoq suvga soling. Pishirgandan o'n daqiqa o'tgach, sabzavotlarning qolgan qismini qo'shing, pishganicha pishiring.

Tayyor sovutilgan go'shtni bo'laklarga kesib oling, sabzavotlar bilan aralashtiring va blenderdan o'tkazing. Olingan aralashmani sabzavotli bulon bilan ozgina suyultiring va qaynatib oling. Agar kerak bo'lsa tuz. Kattaroq bolalar uchun sho'rvaga bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

UMUMIY TAVSIYALAR:
Oziqlanishning bolalar va kattalarning farovonligi va sog'lig'iga ta'sirini ortiqcha baholash qiyin - ayniqsa sanoatda tayyorlangan oziq-ovqatda juda zaharli va ko'pincha oddiygina zararli, taqiqlangan parhez qo'shimchalari, xushbo'y va rang beruvchi moddalardan ommaviy foydalanishning zamonaviy sharoitida - qarang.

- Inson ovqatlanishining asosi - go'sht, baliq, sut mahsulotlari va sabzavotlar va mevalar juda farq qiladi, grechka dondan kerak. Vegetarianizm, homilador ayollar, emizikli ayollar va bolalar uchun ro'za tutish qabul qilinishi mumkin emas. Har qanday konserva tavsiya etilmaydi.
- Xom sotib olingan xom ashyolardan o'zingizning ovqatingizni tayyorlang. Go'sht va baliqni faqat bo'laklarga sotib oling (lekin emas).
- Bolalar taomlarini tayyorlashda (8-10 yoshgacha) issiq ziravorlar qo'shilmaydi.
- Shakarni (samarali immunosupressant) fruktoza, glyukoza, shirin mevalar, asal bilan almashtiring.
- Sariyog 'va o'simlik moylarini qo'llash orqali margarinni (zaharli trans yog'lar manbai) yo'q qiling - yaxshisi zaytun va kungaboqar (tozalangan va tozalanmagan).
- Surrogat sanoat mayonezini iste'mol qilmang - faqat o'zingiz pishiring.

Salatlar

Ismaloq bilan bodring salatasi

Ingredientlar :
1 bodring, bir nechta ismaloq barglari, 1/2 choy qoshiq shakar siropi, tuz.

Ovqat pishirish

Yosh ismaloqning barglarini petiolelardan ajratib oling, sovuq suvda bir necha marta yaxshilab yuvib tashlang, elakka o'tkazing.
Yangi yupqa po'stlog'li bodringni yuving va qalin po'stli bodringni tozalang. Bodringni yupqa bo'laklarga kesib oling, ismaloq bilan aralashtiring, smetana, shakar siropi va tuz eritmasi bilan mavsum.

yangi karam salatasi

Ingredientlar :
100 g karam, 1 ta olma, 3 g tuz eritmasi, 5 g limon sharbati, 10 g shakar siropi.

Ovqat pishirish

Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Kastryulkaga soling, tuz, limon sharbati yoki yangi rovondan siqilgan sharbat eritmasiga quying va aralashtirib, karam joylashguncha isitiladi, keyin salqin.
Pishirilgan karam tishlarga qarsillab turishi kerak, shuning uchun uni uzoq vaqt davomida qizdirmaslik kerak. Olmani maydalang, ozgina tuzlang, karam qo'shing, kungaboqar yog'i bilan ziravorlang.
Salat idishiga soling, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz seping.

yashil salat

Ingredientlar :
50 g yashil salat, 1 osh qoshiq. smetana qoshiq, 1/2 tuxum, 1 choy qoshiq shakar siropi, tuz eritmasi, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Yashil salatni saralang, alohida choyshablarga bo'ling, ko'p miqdorda suvda 2-3 marta yuving, sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang va elak yoki filtrga o'tkazing.
Ovqatlanishdan oldin katta salat barglarini 3-4 qismga bo'ling, mayda tug'ralgan qattiq sarig'i, tuz eritmasi, shakar siropi bilan aralashtirilgan smetana bilan ta'm qiling.
Tayyor salatni mayda tug'ralgan arpabodiyon va tuxum oqiga seping.

Hammayoqni va sabzi salatasi

Ingredientlar :
100 g karam, 1 sabzi.

Ovqat pishirish

Hammayoqni mayda to'g'rang, sabzi maydalang, kungaboqar yog'i bilan ziravorlang.

qizil karam salatasi

Ingredientlar :
100 g qizil karam, kungaboqar yoki ta'mga zaytun moyi.

Ovqat pishirish

Qizil karamni ingichka bo'laklarga kesib oling, ustiga sho'r qaynoq suv quying va yumshatilguncha ushlab turing. To'kib tashlang, kungaboqar yog'i bilan to'ldiring.

Pyuresli sho'rvalar

Tovuq pyuresi sho'rva

Ingredientlar :
Bir tovuq (taxminan 500 g go'sht) 0,5 sabzi 1 piyoz 1 stakan sut 2 osh qoshiq. l. un 2 osh qoshiq. l. sariyog '0,5 l suv 0,5 stakan smetana yangi o'tlar tuzi

Ovqat pishirish

Shaffof tovuq bulyonini qaynatib oling.
Tovuqni olib tashlang va suyuqlikni torting.
Piyozni va sabzi yarmini (bir bo'lakda) bulonga soling. Tuz va sabzi yumshoq bo'lguncha pishiring.
Bulyon pishirilayotganda, go'shtni suyaklardan ajratib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.
Bulyonni issiqdan olib tashlang. O'zingizni bosing.
Olingan qiyma tovuqni 0,5 stakan bulon bilan to'kib tashlang.
Bir stakan sut, un, sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha qoshiq yoki mikser bilan aralashtiring. Olingan aralashmani doimo aralashtirib, qolgan bulonga asta-sekin tushiring.
Pyuresli sho'rva smetana bilan xizmat qilishi va o'tlar bilan sepilishi mumkin.
Siz sho'rva uchun krutonlarni qovurishingiz mumkin.

Sho'rva - loviya pyuresi

Ingredientlar :
50 g oq loviya, 150 g sut, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 600 g suv, tuz.

Ovqat pishirish

Fasolni saralang, yuving, sovuq suvga quying (ilgari qaynatilgan va sovutilgan! - aks holda loviya shishasimon bo'lib qoladi), juda sekin qaynatib oling va yopiq idishda yumshoq holga kelguncha pishiring. Qaynatilgan loviyani elakdan o'tkazing, tuz eritmasi, isitilgan xom sut qo'shing va 3 daqiqa qaynatiladi.
Sariyog'ini sho'rva bilan idishga soling, bug'doy nonini alohida xizmat qiling.
ESLATMA. Agar loviya xom suv bilan quyilsa (yoki xom suvga namlangan bo'lsa), tezda qaynatiladi yoki o'rtacha yoki undan ham yomoni, yuqori olovda qaynatiladi yoki sovuq sut qo'shilsa, loviya qattiq, shishasimon bo'lib chiqadi. .

Sho'rva - sabzi va ismaloq pyuresi

Ingredientlar :
2 ta sabzi, 20 g ismaloq, 1/2 choy qoshiq un, kichik findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1/4 stakan sut, 1/4 tuxum sarig'i.

Ovqat pishirish

Tozalangan va tug'ralgan sabzi yirtqichlardan soling va oz miqdorda suvda 30 daqiqa qaynatib oling, so'ngra tozalangan va mayda tug'ralgan ismaloq, sariyog ', sutning bir qismi bilan suyultirilgan un qo'shing va muhrlangan idishda yana 10 daqiqa qaynatishda davom eting. idish.
Keyin sabzavotlarni elakdan o'chiring, natijada olingan pyuresi qaynoq suv yoki sabzavotli bulon bilan kerakli zichlikka suyultiriladi, tuz eritmasiga quyiladi va qaynatiladi.
Tik sarig'ini qaynatilgan sutning bir qismi bilan maydalab, tayyor sho'rvaga qo'shing.

lavlagi

Ingredientlar :
1 o'rta lavlagi, 1 pomidor, 1 yangi bodring, 1/2 tuxum sarig'i, 1 osh qoshiq. bir qoshiq smetana, kichik bir guruh yashil piyoz, arpabodiyon, 400 g suv, tuz.

Ovqat pishirish

Lavlagini yuving, qobig'ini tozalang, qirg'ichdan o'tkazing, elakdan o'tkazilgan pomidor bilan yirtqichlardan soling, issiq suv (200 g) quying va 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring. Lavlagi yonib ketishining oldini olish uchun siz asta-sekin suv qo'shishingiz kerak. Pancarni pishirish oxirida panga issiq suv (200 g) quying, 10 daqiqa qaynatib oling va salqin.
Bodring, piyoz va arpabodiyonni qaynatilgan suv bilan yuvib tashlang, mayda to'g'rang, lavlagiga botirib, tuz eritmasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Qaynatilgan tuxum sarig'i bilan pyuresi smetana, lavlagi solingan plastinka ichiga quying.
Qishda, lavlagining yorqin rangini saqlab qolish uchun, lavlagi pishirganda, pomidorning o'rnini bosadigan ozgina zardobni quyishingiz mumkin.

Sutli sho'rvalar

Gulkaram bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
100 g gulkaram, 2 choy qoshiq irmik, 200 g sut, 250 g suv, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, tuz.

Ovqat pishirish

Gulkaramning boshini yuving, kichik koplarga bo'linib, qaynoq sho'r suvga soling va karam yumshoq bo'lguncha pishiring (15 daqiqa).
Qaynatilgan karamni elakka qo'ying va elenmiş irmikni issiq bulonga quying va 15 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, isitilgan sutni to'kib tashlang, qaynatilgan karamni qo'ying va 2-3 daqiqa qaynatib oling.
Bir piyola sho'rvaga bir parcha sariyog 'va bug'doy nonidan tost qo'ying.

Sabzavotli sutli sho'rva

Ingredientlar :
1 dona sabzi, 2 dona karam bargi, 1 dona kartoshka, 1 osh qoshiq yashil no‘xat, 150 gr sut, 350 gr suv, 1 dona findiq kattaligidagi sariyog‘, 1 choy qoshiq tuz eritmasi.

Ovqat pishirish

Sabzini yuving, tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesing, yirtqichlardan soling, yog 'va ozgina suv qo'shing va qopqog'ini yoping, past olovda qaynatib oling. 8-10 daqiqadan so'ng, tug'ralgan oq karam, yashil no'xat (yangi, muzlatilgan yoki konservalangan), tozalangan va tug'ralgan xom kartoshka qo'shing. Bularning barchasini issiq suv bilan to'kib tashlang, tuz eritmasini qo'shing va yopiq idishda pishiring.
Sabzavotlar yumshoq bo'lganda, isitilgan sutni to'kib tashlang va sho'rvani yana 3 daqiqa pishiring.
Bir piyola sho'rvaga bug'doy nonini qo'ying.

Vermishelli sutli sho'rva

Ingredientlar :
Vermishel - 20 g, sut - 200 g, suv - 100 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatish uchun. Tuz, shakar va vermishel qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Vermishelni filtrga to'kib tashlang. Sutni qaynatib, ichiga vermishel soling. Olovni o'chiring. Bir parcha sariyog 'qo'ying va kuchli aralashtiramiz.

Gerkules bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Herkul - 25 g, sut - 200 g, suv - 200 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g sariyog '- 5 g

Ovqat pishirish

Herkulni har doim aralashtirib, sho'r suvda taxminan 20 daqiqa qaynatib oling. Sutni qizdiring va donli yirtqichlardan quying. Aralashtiring, shakar qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring.
Yog 'qo'shing va kuchli aralashtiring. Sariyog'ning bir bo'lagini faol aralashtirish uning emulsiya tuzilishini yiqilishiga yo'l qo'ymaydi va taomni yanada mazali va sog'lom qiladi - bu frantsuz oshxonasining hiylalaridan biridir.

Semolina bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Semolina - 20 g, sut - 200 g, suv - 100 g, sariyog '- 10 g, shakar - 5 g, tuz - 1 g.

Ovqat pishirish

100 g sutni suv bilan suyultiring, qaynatib oling, irmik qo'shing. 15 daqiqa davomida doimo aralashtirib pishiring. Keyin isitilgan sut, shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling.
Yog'ni tayyor sho'rvaga soling va kuchli aralashtiramiz.
Qovurilgan bug'doy noni bilan xizmat qiling.

Guruch bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Guruch - 20 g, sut - 200 g, suv - 200 g, sariyog '- 10 g, shakar, tuz.

Ovqat pishirish

Suvni qaynatib oling va unga yuvilgan guruch qo'shing. Yumshoq bo'lguncha pishiring. Keyin sutni to'kib tashlang va qaynatib oling.
Tuz va shakar, sariyog 'qo'shing.

Arpa yormalari bilan sutli sho'rva

Ingredientlar :
Arpa yormalari - 50 g, sut - 200 g, suv - 300 g, sariyog '- 10 g, tuxum sarig'i - 1/2 dona, tuz.

Ovqat pishirish

Arpa maydalagichlarini ozgina qovuring. Suvni qaynatib oling, ichiga donni quying. Past olovda yumshoq bo'lguncha pishiring.
Agar so'ralsa, siz elakdan o'tishingiz mumkin.
Iliq sutga quying, tuz va xom sarig' qo'shing. 3 daqiqa davomida aralashtirib, qaynatib oling. Sariyog 'qo'shing.

Go'sht va baliq ovqatlari

Bug'da pishirilgan kotletlar

Ingredientlar :
60 g go'sht, 1/2 tilim oq non, findiq o'lchamidagi sariyog 'bo'lagi.

Ovqat pishirish

Go'sht maydalagich orqali 2 marta go'shtni o'tkazib yuboring, ikkinchi marta go'shtni suvga yoki sutga namlangan va siqilgan non bilan aylantiring. Yog ', ozgina tuz va iliq suv qo'shing. Bir hil massa olinmaguncha hamma narsani aralashtiring.
Ho'l qo'llar bilan kotletlar tayyorlang va ularni moylangan idishga soling. 3 choy qoshiq issiq bulon yoki suvni to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va vaqti-vaqti bilan olingan sousni 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.

go'shtli puding

Ingredientlar :
50 g mol yoki parranda go'shti, 1 bo'lak oq non, 50 ml sut, 1/2 tuxum, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1 choy qoshiq maydalangan kraker.

Ovqat pishirish

Go'shtni qaynatib oling va sutga namlangan non bilan birga go'sht maydalagichdan o'ting. Sariq qo'shing va aralashtiring. Proteinni ko'pikka soling va qiyma go'sht bilan muloyimlik bilan aralashtiring.
Kichkina mog'orni moy bilan yog'lang, yangi maydalangan nonlarni seping. Unga qiyma soling, ustiga yog'langan qog'oz bilan yoping va 20 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.
Brain puding ham xuddi shunday tayyorlanishi mumkin. Miyalar sovuq, ozgina kislotali suvda oldindan namlanadi (bir soat davomida).

jigar pudingi

Ingredientlar :
50 g jigar, 2 choy qoshiq kraker, findiq kattaligidagi sariyog 'bo'lagi, 1/2 tuxum, 50 g sut, maydanoz yoki arpabodiyonning bir necha bargi.

Ovqat pishirish

Jigarni yog'ning bir qismi va oz miqdorda suv bilan sekin olovda o'chiring, go'sht maydalagichdan o'tkazing, elakdan o'chiring. Sut, tuz bilan namlangan maydalangan non bo'laklari bilan aralashtiramiz, tug'ralgan maydanoz yoki arpabodiyon va qolgan sut qo'shing.
Ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring.
Formani moy bilan yog'lang, qiyma go'shtni ichiga soling, moylangan qog'oz bilan yoping va o'rtacha haroratli pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring.

Qaynatilgan tovuqli ragu

Ingredientlar :
Guruch - 40 g, sariyog 'yoki o'simlik yog'i - 10 g, piyoz - 5 g, un - 3 g, bulon - 2 osh qoshiq. l., tomat pyuresi - 5 g, tovuq - 50-70 g, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Sariyog'ni eritib oling, unda mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Keyin quruq guruch qo'shing va sarg'ayguncha qovuring. Guruchni bulon (har qanday) yoki suv bilan to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qaynatib oling. Yorma etarlicha yumshoq bo'lganda, tomat pyuresi, tug'ralgan qaynatilgan tovuq go'shti, tuz qo'shing va aralashtiring.
5-10 daqiqa davomida past olovda qopqoq ostida turing.
Yangi sabzavotli mayda tug'ralgan yoki maydalangan salat bilan xizmat qiling.

Kartoshka va sabzi bilan tovuq go'shti

Ovqat pishirish

Biz tovuq yoki tovuqning bir qismini olamiz (afzal broyler), siz filetoni olib, bo'laklarga bo'linib, har tomondan o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovurishingiz mumkin.
Qovurilganida, tug'ralgan piyozni u erga qo'ying va qopqoq ostida sekin olovda 5 daqiqa qaynatib oling. Keyin maydalangan yoki mayda tug'ralgan sabzi qo'shing. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Endi biz kartoshkani tayyorlaymiz: biz ularni tozalaymiz, deyarli sho'rva kabi kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz va qovurilgan idishga solamiz. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, shunda u kartoshka bo'laklarini zo'rg'a qoplaydi. Uni qaynatib oling, tuzlang, aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va sekin olovda yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling - taxminan 20 daqiqa. Shunday.

Miyali buvisi

Ingredientlar :
50 g yangi miya, 1/2 kichik piyoz, 1/2 kichik sabzi, bir parcha sariyog ', 1 osh qoshiq. osh qoshiq un, 1/2 tuxum, 1/2 chashka kofe sut, pishloq, maydanoz.

Ovqat pishirish

Miyalarni sovuq kislotali suvda bir soat davomida namlang, qaynoq suvga botiring, so'ngra filmlardan tozalang. Yaxshi yuvilgan va tug'ralgan sabzavotlar, miya bilan birga, o'rtacha olovda 10 daqiqa davomida pishiring.
Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, unni qovuring, sutga quying, yaxshilab aralashtiring va salqin. Sos soviganidan so'ng, kaltaklangan tuxum sarig'i, tug'ralgan miya va mayda tug'ralgan maydanoz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va kaltaklangan tuxum oqini qo'shing.
Har bir narsani bir yirtqichlardan to'kib tashlang, moy bilan yog'langan va maydalangan non bo'laklari bilan sepiladi.
Buvining ustiga siz maydalangan nonlarni sepib, bir parcha sariyog 'qo'shishingiz mumkin.
Buvisini 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying.

Kartoshka pyuresi bilan maydalangan go'sht

Ingredientlar :
Go'sht (mol go'shti, dana) - 50 g, sariyog' - 6 g, bug'doy uni - 5 g, go'shtli bulon - 1/4 chashka, piyoz - 3 g, ta'mga tuz.
Kartoshka pyuresi uchun: kartoshka - 200 g, sut - 1/4 chashka, sariyog '- 3 g, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Go'shtni yuving, yog'ni olib tashlang va qopqog'i ostida piyoz solingan yirtqichlardan pishiring. Keyin unga bir oz bulonni quying va pechga qo'ying. Yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
Go'sht maydalagichdan o'tkazib yuboring, siz 1 osh qoshiq oq sous yoki bulon qo'sha olasiz, yaxshilab aralashtiramiz va qaynatib qo'ying.
Kartoshka pyuresi bilan xizmat qiling.

Tvorog va tuxumdan tayyorlangan idishlar

Go'sht bilan to'ldirilgan omlet

Ingredientlar :
50 g qaynatilgan maydalangan go'sht, 1 dona tuxum, 1/2 chashka kofe suti, findiq o'lchamidagi sariyog 'bo'lagi, 1 osh qoshiq. sho'rva, maydanoz, 1 osh qoshiq pyuresi qaynatilgan sabzavotlar qoshiq. bir qoshiq pomidor sharbati.

Ovqat pishirish

Tuxum sarig'ini tuz va sariyog 'bilan maydalang, ko'pikka ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Kastryulni moy bilan yog'lang, ichiga kaltaklangan tuxumni quying, uni suv bilan boshqa idishga botiring, qopqog'ini yoping va 10 daqiqa davomida juda issiq pechga qo'ying.
Tayyor omletni plastinka ustiga aylantiring, ustiga maydalangan go'sht va sabzavotlarni qo'ying, uni o'rang va pomidor sharbati bilan to'kib tashlang.

Nordon sutli pishloq

Nordon sutni - krujkada 1 stakan 3 kun davomida qoldiring, shunda u qoshiq bilan kesilishi mumkin bo'lgan darajada zich bo'ladi. Bir sumka doka tayyorlang, ustiga qaynoq suv quying, uni siqib chiqaring. Suyuqlikni stakan qilish uchun bir kun davomida nordon sutni ehtiyotkorlik bilan sumkaga soling.
Xaltani olib tashlang, pishloqni stakanga soling, ozgina tuzlang, qoshiq bilan aralashtiring, dumaloq shakl bering.

Tvoroglar (pishloqlar)

Ingredientlar :
Tvorog - 120 g, sariyog '- 15 g, 1 tuxum, tuz - 2 g, shakar - 10 g, bug'doy uni - 10 g, smetana - 25 g.

Ovqat pishirish

Tvorogni elakdan o'tkazing. Bir chashka ichida 1/2 choy qoshiq yog'ni maydalang, 1/4 tuxum sarig'i, bir chimdik tuz, 1 choy qoshiq qo'shing. shakar, 1 osh qoshiq un, 1 osh qoshiq qatiq. Aralashtiring, tvorog qo'shing, silliq massa hosil qiling.
Unga sepilgan taxta ustiga qo'ying.
Bo'laklarga bo'linib, dumaloq shakl bering, kaltaklangan sarig'ining qolgan qismi bilan yog'lang, non bo'laklariga o'rang va qaynayotgan yog'da qovuring. Smetana cheesecakes bilan xizmat qiladi.

tvorog pudingi

Ingredientlar :
Tvorog – 200 gr, 1 dona tuxum, shakar – 10 gr, sariyog‘ – 15 gr, shakar kukuni – 25 gr, tuz – 1 gr, non bo‘lagi – 15 gr.

Ovqat pishirish

Tvorogni ishqalang, tuxum sarig'ini 1 choy qoshiq bilan maydalang. shakar va 1 osh qoshiq. yog'lar. Har bir narsani tvorog bilan aralashtiring, 2 osh qoshiq qo'shing. ustiga shakar kukuni quyiladi.
Alohida-alohida, oqsilni urib, ehtiyotkorlik bilan tvorog massasi bilan aralashtirib, uni qolipga soling, sariyog 'bilan yog'langan va non bo'laklari bilan sepiladi.
Isitilgan pechga qo'ying. Tayyor puding mog'orning yon tomonlarini tortib olishi kerak.
Meva sousi bilan xizmat qiladi.

Tvorog

Ingredientlar :
Tvorog - 50 g, shakar - 10 g, shakarlangan mevalar - 5 g, ta'mga vanil.

Ovqat pishirish

Nordon sutdan tayyorlangan tvorogni siqib oling, uni elakdan o'tkazing, 1 osh qoshiqda qaynatilgan shakar siropini qo'shing. l. suv, aralashtiramiz, vanil, shakarlangan mevalar qo'shing.
Shirin taom sifatida xizmat qiling. Nonushta kraker bilan beriladi.

Yorma va makaron idishlari

Sut va sarig'i bilan irmik pyuresi

Ingredientlar :
Semolina - 5 choy qoshiq, suv - 1 stakan, sut - 1 stakan, sariyog '- 10 g, 1/2 xom tuxum sarig'i, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Sutni suv bilan qaynatib oling. Donni to'kib tashlang, pishiring, aralashtiring, 10 daqiqa, tuz.
Tayyor bo'tqa sarig'i, sariyog 'va 1 osh qoshiq bilan pyuresi. sut.
Shirin pyuresi uchun pishirish vaqtida 1 osh qoshiq qo'shing. shakar yoki asal.

irmik puding

Ingredientlar :
Sut - 1 stakan, irmik - 2 osh qoshiq. l., suv - 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 20 g, shakar, tuz - ta'mga.

Ovqat pishirish

Sutni suv bilan qaynatib oling. Aralashtirganda, donni to'kib tashlang. Shakar, tuz qo'shing. Taxminan 10 daqiqa qalin bo'lguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, olxo'ri qo'shing. sariyog'. O'zingizni bosing. Sovutilgan bo'tqaga kaltaklangan tuxum qo'shing.
Aralashtiring, shaklga soling, moy bilan yog'lang, pechda pishiring.
Sirop yoki murabbo bilan xizmat qiling.

Semolina kroketlari

Ingredientlar :
Semolina - 2 osh qoshiq. l., tuxum, non bo'laklari - 10 g, sariyog' - 12 g, pishloq - 10 g, suv - 1 stakan, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

1 stakan suv va 2 osh qoshiqdan. yormalar qalin bo'tqa pishiradi. Xom tuxum sarig'ining yarmini, bir choy qoshiq maydalangan pishloqni aralashtiring. Tuz, sovutib oling.
Bo'tqani rulon shaklida kesib oling, so'ngra kichik tsilindrlarga kesib oling, non bo'laklariga o'rang, qizdirilgan yog'da qovuring.

Semolina krutonlari

Ingredientlar :
Semolina - 30 g, sut va suv - har biri 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 10 g, pishloq - 10 g.

Ovqat pishirish

Xom sarig'ining yarmini ingichka bo'tqa bilan aralashtiring. Uni suv bilan namlangan idishga quying, salqin. Bir stakan bilan doiralarni kesib oling. Ularni moylangan pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring.
Maydalangan pishloq seping va pechda pishiring.
Krutonlarni skovorodkada yog'da qovurishingiz mumkin.

Semolina pishiriqlari

Ingredientlar :
Semolina - 35 g, sariyog '- 10 g, suv - 0,5 stakan, xamirturush - 2 g, tuxum.

Ovqat pishirish

Tayyor, ozgina sovutilgan irmik ichiga sarig'i, xamirturush qo'ying, xamir ko'tarilsin. Pishirishdan oldin pancakesga ko'pirtirilgan oqsil qo'shing.
Shakar yoki murabbo bilan xizmat qiling.

sabzavotli idishlar

Kartoshkali kostryulka

Ingredientlar :
Kartoshka - 200 g, sariyog '- 12 g, sut - 0,5 stakan, un - 5 g, tuz, non bo'laklari - 5 g, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Kartoshkani qobig'ida qaynatib oling. Kartoshka pishirilayotganda, beshamel sousini tayyorlang (pastga qarang).
Chuqur qovurilgan idishda yoki yog' bilan yog'langan shaklda tozalangan va dilimlenmiş kartoshkani qatlamlarga qo'ying, har bir qatlamga sousni quying. Oxirgi qatlam ham sousdir.
Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying, non bo'laklari bilan seping va pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
Tug'ralgan arpabodiyon bilan seping.
beshamel sousi
Ingredientlar : un - 5 g, sariyog '- 5 g, sut yoki bulon - 1/4 - 1/2 chashka, tuxum.
Unni skovorodkada quriting. O'zingizni bosing. Kastryulkaga soling, sut bilan suyultiring va 20-30 daqiqaga qoldiring. Aralashtiring, 10 daqiqa davomida pishiring, doimo aralashtirib, sous juda qalinlashgan bo'lsa, sut yoki bulon qo'shing.
Xizmat qilishdan oldin, bir parcha sariyog'ni issiq sousga faol ravishda aralashtiring.

Yog 'va smetana bilan yangi kartoshka

Ingredientlar :
Yangi kartoshka - 250 g, o'simlik yog'i - 10 g, smetana - 20 g, tuz, arpabodiyon.

Ovqat pishirish

Kartoshkani cho'tka bilan yaxshilab yuvib tashlang. Qaynatib oling. Dilimlarga kesib oling. Yog 'bilan yog'langan yirtqichlardan soling, ustiga o'simlik moyi bilan aralashtirilgan smetana quying, tuz va pechga qo'ying.
Xizmat qilayotganda smetana quyib, arpabodiyon seping.

sabzi pyuresi

Ingredientlar :
Sabzi - 200 g, sut - 0,5 stakan, sariyog '- 8 g, shakar - 5 g, irmik - 5 g, tuz.

Ovqat pishirish

Sabzi tozalang, tilimga kesib oling yoki mayda choping. Sabzini zo'rg'a qoplagani uchun issiq suv quying. 1 choy qoshiq shakar va sariyog 'qo'shing. Qopqoq bilan yoping va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. 2 yoshgacha bo'lgan bola uchun elakdan o'chiring. Tuz, pechkada Bechamel sousi bilan isitiladi (yuqoriga qarang).
Tayyor pyurega krem ​​qo'shilishi mumkin.

Pishirilgan kartoshka pyuresi

Ingredientlar :
Kartoshka - 150 g, sut - 1/4 chashka, sariyog '- 5 g, tuz.

Ovqat pishirish

Kartoshkani pechda pishiring. Terini olib tashlang. Kartoshkani elakdan o'tkazing. Issiq sut bilan aralashtiring.
Yog 'qo'shing.

Sosli gulkaram

Ingredientlar :
Hammayoqni - 150 g, sut - 0,5 stakan, sariyog '- 10 g, un - 6 g, tuz.

Ovqat pishirish

Gulkaramni yuving, sut, tuz bilan yarmida suvda qaynatib oling. Ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
Sariyog'ini eritib, unni qovuring, unda karam qaynatilgan suvni qo'shing. Bu sous bilan karamni to'kib tashlang.

Meva va rezavorlardan tayyorlangan idishlar

Qulupnay va malina

Ingredientlar :
Mevalar - 100 g, ta'mga ko'ra shakar kukuni.

Ovqat pishirish

Yangi pishgan mevalarni tanlang. Qaynatilgan suv bilan elakda yuving. To'kib tashlang. Shaffof idishga soling va shakar kukuniga seping. Krem yoki sut bilan xizmat qiling.

Shakar bilan pishirilgan olma

Ingredientlar :
Olma - 150 g, ta'mga shakar.

Ovqat pishirish

Olmani yuving. Peelingsiz, yarmini kesib tashlang. Yadroni olib tashlang, panga soling va chuqurchaga shakar quying.
Idishning pastki qismiga bir oz suv quying. Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Olmalardan "qor to'plari"

Ingredientlar :
Olma - 150 g, ta'mga shakar, pechene - 2 dona, tuxum.

Ovqat pishirish

Katta olma pishiring. Oʻchirish. Tuxum oqini ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sekin-asta shakar va maydalangan olma qo'shing. Massa engil va yumshoq bo'lguncha uring.
1 osh qoshiq qo'shing. l. maydalangan pechenedan un.

Quritilgan mevalar

1,5-2 yoshli bolalarga namlangan quritilgan mevalar berilishi mumkin. Kechqurun bir nechta suvda quruq o'rik, olxo'ri, shaftoli yuving. Sovuq qaynatilgan suvni oz miqdorda to'kib tashlang.
Muzlatgichda bir kechada qoldiring.

olxo'ri

100 g o'rikni yuving. Sovuq qaynatilgan suvni to'kib tashlang, shunda suv olxo'rini zo'rg'a qoplaydi. Muzlatgichda bir kunga qoldiring. Keyin suvni to'kib tashlang.
Yong'oq bilan seping va shakar bilan smetana quying.

Undan tayyorlangan idishlar

Rezavorlar bilan Vareniki

Xamir: 3 stakan unni 1 stakan suv, 2 ta tuxum va bir chimdim tuz bilan aralashtiring. Xamir juda qattiq bo'lishi kerak. Yupqa qilib yoyib, stakan bilan doiralarni kesib oling.
1 kg rezavor mevalarni (biz gilosdan urug'larni olib tashlaymiz) 1 stakan shakar bilan aralashtiramiz (2 stakan - olchada), uni yarim soat davomida pishiring, chiqarilgan sharbatni alohida idishga quying.
Bir choy qoshiq to'ldirishni xamir doirasiga soling, uni yarmiga bo'ling va qirralarini yaxshilab chimchilang. Sirtdan keyin 5 daqiqa davomida ko'p miqdorda qaynayotgan sho'r suvda pishiring. Plastinada tirqishli qoshiq bilan olib chiqib, kremni quyamiz.
Qolgan sharbatdan krem ​​tayyorlaymiz. Uni bir paket smetana va 2 osh qoshiq shakar bilan aralashtiring, mikser bilan uring.

Tvorog bilan Vareniki

250 gr yaxshilab siqilgan tvorog, 1 dona tuxum va 2 osh qoshiq shakar, yaxshilab aralashtiriladi va xamir doiralariga 1 choy qoshiqdan yoya.
Smetana yoki murabbo bilan köfte xizmat qiling.

Kartoshka köftesi

Qalin kartoshka pyuresiga tug'ralgan yashil piyoz qo'shing va xamirga yoying. Smetana yoki sariyog 'bilan xizmat qiling.
Xamir, rezavorlar bilan Varenikiga qarang

Murabbo bilan pancakes

Ingredientlar :
Un - 40 g, sut - 1 osh qoshiq. l., tuxum, shakar - 10 g, sariyog '- 10 g, murabbo - 30 g.

Ovqat pishirish

Undan sut, tuz bilan xamir tayyorlang, shakar va tuxum sarig'i qo'shing. Hech qanday bo'lak qolmasligi uchun xamirni uring. Tuxum oqini urib, xamirga qo'shing.
Yog 'bilan issiq skovorodkada qovuring. Salqin, murabbo bilan surting va choraklarga bo'ling.
Shakar kukuni seping va xizmat qiling.

sutli bulkalar

Ingredientlar :
Un - 400 g, xamirturush - 10 g, sut - 1 stakan, sariyog '- 50 g, tuxum - 2 dona, ta'mga tuz.

Ovqat pishirish

Xamirturushni iliq sutda eritib yuboring. 1 osh qoshiq qo'shing. yog'lar. Har bir narsa 1 stakan un bilan yaxshi surtiladi. 1 soat davomida issiq joyga qo'ying. U ko'tarilgach, 2 stakan un, tuz va pyure kek qo'shing: 1 osh qoshiq. sariyog '+ 2 osh qoshiq. shakar + 2 tuxum sarig'i.
Xamirni qo'llaringiz orqasida qolishi uchun yoğurun. Taxminan 1,5 soat davomida yana ko'tarilsin.
Bulochkalarni kesib, moylangan pishirish varag'iga qo'ying.
Taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda tursin, bulochkalarni sut bilan surting va o'rtacha isitiladigan pechda 30 daqiqa davomida pishiring.

donuts

Ingredientlar :
Un - 30 g, sut - 0,5 stakan, tuxum, sariyog '- 6 g, shakar - 10 g, tuz - 2 g.

Ovqat pishirish

Tuxumni 2 osh qoshiq bilan maydalang. un. Sekin-asta sut qo'shing. tuz. Qovurilgan idishda bir choy qoshiq sariyog'ni eritib oling, so'ngra xamirni alohida donutlarda panga quying.
2 tomondan jigarrang.
Tayyor donutlarni shakar bilan seping.

Guruch, karam, sabzi yoki olma bilan piroglar

Ingredientlar :
Un - 50 g, sut - 1 osh qoshiq, xamirturush - 1 g, sariyog '- 5 g, 1 tuxum.
Qiyma uchun:
1) guruch - 20 g, tuxum - 1/4 dona, sariyog '- 8 g,
2) karam - 200 g, sariyog '- 6 g, tuxum - 1/4 dona,
3) sabzi - 200 g, shakar - 5 g, sariyog '- 5 g, tuxum - 1/4 dona,
4) olma - 100 g, shakar - 20 g.

Ovqat pishirish

Shimgichli xamirni qo'ying, uni yoyib, piroglarni stakan bilan kesib oling, o'rtasiga qiyma qo'ying, chetlarini chimchilab qo'ying. Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying. 30 daqiqa tursin. Tuxum bilan surting va pechga 20-25 daqiqaga qo'ying. Cheesecakes bir xil xamirdan tayyorlanishi mumkin.
Qiyma go'sht tayyorlash.
Guruch qiyma. Guruch, tuzni qaynatib, yog' qo'shing va aralashtiring. Qattiq qaynatilgan tug'ralgan tuxum qo'shing.
Maydalangan karam. Hammayoqni maydalab, o'simlik yog'iga soling, salqin. Tuz va tug'ralgan tuxum bilan aralashtiring.
Maydalangan sabzi. Sabzi, qobig'ini qaynatib oling, mayda choping yoki maydalang. Yog 'va tug'ralgan tuxum qo'shing.
Maydalangan olma. Olmani tozalang, ingichka bo'laklarga bo'ling yoki qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shakar bilan aralashtiring.

Shirin bulochkalar

Ingredientlar :
Un - 400 g, xamirturush - 10 g, tuxum - 2 dona, Sariyog '- 100 g, shakar - 50 g, sut yoki suv - 1 stakan, tuz - 5 g.

Ovqat pishirish

1 stakan unni kesish taxtasiga qo'ying va quduq qiling. Unga 0,5 stakan iliq suv yoki sut quying, bu erda yong'oqning kattaligidagi xamirturush suyultiriladi. Bulochkani yoğurun, 4 tomondan kesib oling va uni iliq suv bilan yirtqichlardan tushiring. Qopqoqni yoping va xamir ko'tarilishi uchun 40 daqiqa turing.
Bu orada xamirning qolgan qismini tayyorlang: taxta ustiga yana 1 1/2 - 2 stakan un quyib, teshik oching va 2 sarig'i, 100 g sariyog ', 1 choy qoshiq qo'ying. shakar va 3/4 chashka iliq suv yoki sut qo'shing. Xamirni ozgina yoğurun va ko'tarilgan bulochka qo'shing. Xamir qo'llaringiz orqasiga tushguncha yoğurun.
2-3 soat davomida issiq joyga qo'ying. Uning hajmi ikki baravar oshganda, uni un sepilgan stolga qo'ying, kichik dumaloq bulochkalar hosil qiling, ularni pishirish varag'ida 15 daqiqaga qoldiring. Kraxmalni suyultirish uchun 1/4 chashka bulonni quying va 3/4 chashka shakar bilan bulonni olovga qo'ying. Jelly qaynashi bilanoq, to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz, 1 osh qoshiq. sovutilgan bulon bilan suyultirilgan kraxmal. Uni 1-2 marta qaynatib qo'ying (ko'proq emas!) va stakanga quying.

Ovqat pishirish

Klyukvalarni yog'och pestle bilan maydalab, 1/2 chashka issiq suv bilan suyultiring, so'ngra torting. Pulpani qolgan suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying, bir necha daqiqa qaynatib oling va yana torting. 15 daqiqa davomida kızılcık bulonida irmik qaynatib oling, so'ngra 40 ° C ga sovutib, kızılcık sharbatini quying.
Ovoz miqdori 2-2,5 baravar ko'payguncha va qalin, och pushti yam-yashil ko'pik olinmaguncha ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.
Qamchilagandan so'ng darhol tayyorlangan vazalar yoki qoliplarga quying.

Rubarb irmik moussi

Ingredientlar :
1/2 chashka irmik, 350-400 gramm ravon, 2,5 stakan suv, 1 stakan to'liq bo'lmagan shakar.

Ovqat pishirish

Rhubarb sopi yuviladi, tozalanadi, kesiladi va 5 daqiqa davomida shakar bilan qaynatiladi. Bulon bilan birga elakdan o'tkazing, irmik qo'shing va qalinlashguncha pishiring.
Massa hali ham iliq bo'lsa, qalin ko'pik hosil bo'lguncha uring, qoliplarga quying, sovutilgan holda xizmat qiling. Yog 'bilan yog'langan va shakar bilan sepilgan qolipga quying. Tandirda pishiring.

Limonli bulochka

Ingredientlar :
Oq quruq bulochka - 100 g, sariyog '- 25 g, shakar - 50 g, 1 tuxum, limon - 1/2 dona, soda - 1 g, tuz.

Ovqat pishirish

Bulonni qobiqsiz sovuq suvda namlang. Bulochkani qoshiq bilan siqib, ezib tashlang. Yog ', shakar, 1/2 limondan maydalangan qobiq, 1 choy qoshiq qo'shing. limon sharbati va 1/2 choy qoshiq. bir osh qoshiq suvda suyultirilgan soda. Hamma narsani aralashtiring. 2-3 osh qoshiq bilan kaltaklangan tuxum qo'shing. l. sut.
Yog'langan qolipga quying. Yog'li qog'oz yoki folga bilan yoping.
Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Katta yoshli oila a'zolari ovqatlanadigan taomlarni hisobga olgan holda, siz 1 yoshli bola uchun kunlik menyuni rejalashtirishingiz mumkin. Asta-sekin maydalanganlarni umumiy stolga o'tkazib, chaqaloqning muvozanatli va to'yimli ovqatlanishi haqida yaxshilab o'ylab ko'rish kerak. Yong'oqning salomatligi va rivojlanishi to'g'ri ovqatlanishga bevosita bog'liq.

Oziqlantirishning xususiyatlari

12 oylik ovqat hazm qilish tizimi yangi ovqatni o'zlashtirishga qodir, og'izda allaqachon bir qator tishlar mavjud bo'lib, uni faol chaynashga tayyor. Hozirgacha barcha mahsulotlarni bolalar ratsioniga kiritish mumkin emas, lekin asta-sekin barcha ingredientlarni maydalashning hojati yo'q. Shuni esda tutish kerakki, bu yoshdagi bolalar allaqachon o'zlarining ta'mga bo'lgan afzalliklarini shakllantirmoqdalar. Ular o'zlari uchun qaysi ovqatni yoqtirishini va qaysi birini rad etishni tanlashni o'rganadilar.

Agar chaqaloq hali ham emizikli bo'lsa, uni ona sutida mavjud bo'lgan foydali moddalardan mahrum qilmang. Oziqlantirish jarayoni chaqaloqqa xavfsizlik hissi va yaqin kishi bilan yaqin aloqani ta'minlaydi. Ona sutining kechki qismi chaqaloqning tezroq uxlashiga yordam beradi. Ko'krakdan sutdan ajratish asta-sekin bo'lishi kerak, ertalab va kechqurun seanslar sonini kamaytirish, emizishni asta-sekin butunlay rad etish kerak.

1 yil ichida bolaning ovqatlanishi deyarli o'zgarmaydi. Siz kuniga 4-5 marta ovqatlanishingiz kerak - har 3-4 soatda. Bu vaqt ichida kichkintoy och qolishga vaqt topadi. Ko'krakka biriktirishni hisobga olgan holda kuniga 5-6 marta ovqatlanishga ham ruxsat beriladi. Bolaning ishtahasiga qarab, ona kuniga necha marta ovqat berishni hal qiladi. Ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashi uchun belgilangan rejimni buzmaslik muhimdir. Kechasi ovqatlanishdan asta-sekin voz kechish kerak.

Nonushta

Ertalab uyg'onish ona suti yoki formulali sutdan to'liq nonushtaga bosqichma-bosqich o'tish bilan birga keladi. Porridges dietada asosiy mahsulot bo'lib qoladi. Odatiy jo'xori uni, grechka va guruch pyuresi bilan bir qatorda, siz makkajo'xori yoki bug'doy pyuresini taklif qilishingiz mumkin, ular kamroq foydalidir.

Agar kerak bo'lsa, sut pyuresi qaynatilgan suv bilan almashtiriladi. Sabzavotli bulondan ham foydalanishingiz mumkin.

Bir yoshli bolaning xizmat qilish hajmi 150 dan 200 ml gacha. Bo'tqa ichiga 5 g sariyog 'qo'ying. Plastinaga tug'ralgan mevalarni qo'shishingiz mumkin va alohida tayyorlangan meva pyuresi ham mos keladi. Qaynatilgan sarig'i ertalabki parhezni to'ldiradi. Porridge bug'langan omlet bilan almashtirilishi mumkin. Yog 'bilan sendvich uchun siz bug'doy nonini tanlashingiz kerak: javdar unidan tayyorlangan mahsulotlar ichaklarda fermentatsiya jarayonlarini qo'zg'atishi mumkin.

1 yoshli bolaning dietasi haftasiga 3 tagacha tovuq tuxumini o'z ichiga oladi. Normni hisoblashda, tuxumning sufle tarkibida ham mavjudligini esga olish kerak, ular kotlet va cheesecakesga qo'shiladi. Ichimliklar sharbat yoki choyni o'z ichiga oladi.

Kechki ovqat

Tushlikni yangi yoki qaynatilgan sabzavotlardan va smetana yoki kungaboqar yog'i bilan ziravorlangan bargli ko'katlardan tayyorlangan salatlar bilan boshlashingiz mumkin. Sho'rvalar yoki bulyonlar yog'siz go'shtdan tayyorlanadi. Sabzavotlar, don va makaron sho'rvalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bir yoshli bolaga sabzavotlardan tayyorlangan pyure sho'rva, karam sho'rva yoki borsch, sutli sho'rva, go'sht yoki baliq go'shti bilan sho'rva berilishi mumkin.

Bolani ikkinchisiga nima tayyorlash kerak? Siz go'shtli non tayyorlashingiz mumkin. Köfte, kotlet yoki zrazy baliq yoki go'shtdan foydalangan holda ikkinchi taom sifatida tayyorlanadi. Sabzavotli pyuresi garnitür uchun javob beradi. Menyuni diversifikatsiya qilishga yordam beradi dana va tovuq jigari. Bu qimmatbaho mahsulotlar mazali pudinglar va foydali patelarni tayyorlaydi. Kechki ovqatni sharbat, jele, yangi meva va rezavorlar kompoti yoki quritilgan mevalar bilan to'ldirishingiz mumkin.

tushdan keyin choy

Peshindan keyin gazak uchun uyqudan keyin smetana yoki yogurt, tvorog, kostryulkalar yoki sutli sufle qo'shilgan tvorogni iste'mol qilishingiz mumkin. Etarli miqdorda fosfor va kaltsiy olish uchun kuniga 70 g tvorog kerak bo'ladi. Bolalar, shuningdek, yangi meva pyuresi yoki sharbat ichishni yaxshi ko'radilar.

Kechki ovqat

Kichkintoyning kechki ovqati don yoki bir oz go'sht qo'shilgan sabzavotlardan iborat. Bu bo'tqa, go'shtli sabzavotli güveç qo'shilgan qovoq yoki sabzi pyuresi bo'lishi mumkin. Mevalar yoki mevalar kechki ovqatni to'ldiradi. Ichimliklardan - sharbat yoki choy.

Yotishga ketishdan oldin, kefir yoki yogurt ichish uchun maydalangan foydalidir. Fermentlangan sutli ichimlikning kunlik normasi 200 ml ni tashkil qiladi. Hali ham emizikli chaqaloq ona suti etarli bo'ladi.

Baliq va go'sht haqida

Bir yoshga to'lgan chaqaloq uchun baliq sotib olayotganda, siz kam yog'li navlarga e'tibor berishingiz kerak. Pollack, cod yoki greenling filesi mos keladi. Baliq bo'laklari qaynatiladi, barcha suyaklar ehtiyotkorlik bilan tanlanadi va eziladi. Chaqaloq uchun haftasiga 40 dan 80 g gacha bo'lgan baliq ovqatlari, sufle yoki kotletlar shaklida tayyorlanadi.

Go'shtni kundalik ratsionga 60-80 g miqdorida kiritish talab qilinadi.Sotib olayotganda quyon yoki parranda go'shtini tanlash tavsiya etiladi. Muvofiq dana va yog'siz mol go'shti. Pate yoki pyure sho'rva ehtiyotkorlik bilan qaynatilgan go'shtdan tayyorlanadi. Qiyma go'shtli go'sht, zrazy, köfte va güveç bug'iga ketadi. Oylik ratsionga tovuq yoki buzoqning jigarini, shuningdek, til va yurakni kiritishga ruxsat beriladi.

Sabzavotlar va mevalar haqida

Badanni vitaminlar va iz elementlari bilan ta'minlash va ovqat hazm qilish tizimining faoliyatini yaxshilash uchun bolalar menyusida sabzavot va mevalardan salatlar va pyurelar bo'lishi kerak. Mavsumda sizning hududingizda etishtirilgan yangi mahsulotlarni iste'mol qilish afzaldir. Ichaklarda kolik paydo bo'lishining oldini olish va bolada shishishni oldini olish uchun yuqori tolali sabzavotlarni yaxshilab qaynatish kerak.

Sabzavotli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi:

• qaynatilgan kartoshka;
• yashil no'xat;
• pomidor;
• karam;
• qaynatilgan lavlagi;
• qaynatilgan qovoq;
• xom yoki qaynatilgan sabzi;
• qovurilgan qovoq;
• bodring.

Chaqaloq uchun mevali salat tug'ralgan olma yoki nokdan iborat. Banan, shaftoli yoki o'rik tilimga kesilishi mumkin. Yangi uzilgan rezavorlar don, salat va meva pyuresiga qo'shiladi.

Pediatrlar yangi ota-onalarga beradigan bir qator maslahatlarga e'tibor bering.

1. Tanish bo'lmagan komponentlarni tananing mahsulotlarga bo'lgan munosabatini kuzatib, asta-sekin dietaga kiritish tavsiya etiladi.
2. Yorqin rangdagi sabzavotlar va mevalar allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin, shuning uchun ularni chaqaloqqa taklif qilishda ehtiyot bo'lishingiz kerak.
3. Tushlik uchun go'shtli idishlarni berish tavsiya etiladi, shunda ular kun davomida tanaga so'rilishi mumkin.
4. Qattiq pishloq idishlarga oz miqdorda qo'shilishi mumkin - masalan, kostryulkalarga pishloq seping yoki makaron bilan xizmat qiling.
5. Makaronning ozuqaviy qiymati unchalik yuqori emas, shuning uchun 12 oylik bolaning ratsionida ular haftasiga 1 yoki 2 martadan ko'p bo'lmagan holda paydo bo'lishi mumkin.
6. Idishlarni ozgina tuzlash tavsiya etiladi, ammo iloji bo'lsa, tuzsiz qilish yaxshiroqdir.
7. Kundalik ratsiondagi shakar 30-40 g normadan oshmasligi kerak, uni fruktoza bilan almashtirish afzaldir.
8. Qandolat mahsulotlaridan pechenye, marshmallow, murabbo va murabbolarga ruxsat beriladi.
9. To'g'ri ichish rejimi bolaning salomatligi uchun juda muhimdir. Bolaga faqat o'zi xohlagan miqdorda toza shisha yoki qaynatilgan suv berilishi mumkin.
10. Siz chaqaloqni faqat yangi tayyorlangan ovqat bilan boqishingiz mumkin.

Yosh bolalarning ovqatlanish xususiyatlari

1 yoshli bolaning menyusini tuzishda ma'lum me'yorlarni hisobga olish kerak. Kichkintoyni ovqatlantirish uchun kuniga 1200-1250 ml ovqat kerak. Bolalar tanasini to'g'ri miqdorda oqsillar, yog'lar va uglevodlar bilan ta'minlash uchun hafta davomida ovqatlanishni almashtirish kerak. Kaloriyalarning eng katta miqdori tushlik uchun, eng kichiki nonushta va kechki ovqat uchun, eng kichiki esa tushdan keyin choy uchun.

Mahsulotlar shunday taqsimlanadiki, har kuni tushlikda bola 35%, nonushta va kechki ovqatda taxminan 25%, tushdan keyin choyda umumiy kunlik ovqatning taxminan 15% oladi.

Idishlarni pazandalik bilan ishlov berish suvda yoki bug'da pishirish, pishirish va qaynatish orqali amalga oshiriladi. Yarim suyuq idishlardan bola asta-sekin pyurega, keyin maydalanganlarga o'tadi va yo'lda zich tuzilishga ega ovqatni chaynashni o'rganadi. Chaynash ko'nikmalarini rivojlantirish uchun meva va sabzavotlar bo'laklarini taklif qilish tavsiya etiladi. Ba'zi chaqaloqlar uchun bunday mahsulotlarni mustaqil ravishda engish uchun 2 yoki 3 oy etarli. 1 yoshu 6 oylik bo'lgan bolalarda tishlar sonining ko'payishi tufayli qo'polroq ovqatlarni assimilyatsiya qilish uchun ko'proq imkoniyatlar mavjud.

Menyuni qanday qilish kerak?

1 yoshli bola uchun menyu tuzishda nafaqat mutaxassislarning tavsiyalariga amal qilish kerak. Bu chaqaloqning afzalliklarini hisobga olish kerak. Ertalab uyg'onganidan keyin unga ona suti yoki formulasini taklif qilish mumkin. Yotishdan oldin - har qanday fermentlangan sut mahsuloti yoki ona suti. Nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun porsiya ertalab va kechqurun ovqatlanishni hisobga olgan holda hisoblanishi kerak.

Sizga retseptlar bilan bir yoshli chaqaloq uchun namuna menyusi uchun bir nechta variantni taklif qilamiz.

Menyu №1

Menyu raqami 2

Menyu raqami 3

Bir yoshli chaqaloqni qanday ovqatlantirish kerak: retseptlar

Turkiya go'shti

1. 300 g kurka filetosini go'sht maydalagichdan o'tkazing.
2. 2 osh qoshiq. l. Guruchni suvda namlang va qiyma go'shtga qo'shing.
3. Tug'ralgan piyozga soling.
4. Engil tuz.
5. 20 daqiqa davomida maydalangan go'sht to'plarini bug'lang.

Tvorogli kostryulka

1. 2 osh qoshiq bilan kaltaklangan 2 tuxum. l. shakar va bir sumka vanil.
2. 2 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. irmik va 500 g tvorog
3. Pishirish idishini sariyog 'bilan yog'lang.
4. Tvorog massasini to'kib tashlang va yarim soat davomida 170 daraja pishiring.

sutli puding

1. 50 g don, 150 ml sut va 150 ml suvdan irmik bo'tqasini pishiring.
2. 10 g sariyog 'va 1 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. Sahara.
3. Tuxumni sindirib tashlang.
4. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
5. Shaklni sariyog 'bilan yog'lang va non bo'laklari bilan seping.
6. Xamirni qo'ying va 175 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Kırıntıları umumiy stolga o'tkazishga shoshilmang. Shaxsiy ovqatlanish rejimini yaratish ancha foydalidir. Bolaning yoshiga qarab o'sishi va rivojlanishi uchun barcha ovqatlanish tavsiyalariga rioya qilish muhimdir.