การทำซี่โครงหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "ในงานฉลองและในโลก" และคุ้มค่าในทุกที่ ตารางงานรื่นเริง... และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก มันเยิ้มปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อลูกหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงพร้อมเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปไม่มีปัญญาพิเศษแต่ ส่วนผสมที่เหมาะสมหาได้ง่ายในตู้เย็นเสมอ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นได้ ชิ้นใหญ่หรือปล่อยให้บ้านไม้ทั้งหลัง ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเติมเกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วหมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีเทน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับ มันฝรั่งต้ม(คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และยิ่งไปกว่านั้น รวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน - มันฝรั่งและ กะหล่ำปลีตุ๋น... แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารว่างร้อน ๆ เช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง และซี่โครงอบก็เข้ากันได้ดีกับซอส: ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียมและ แตงกวาสด.

เจ้าเล่ห์! ฉันสามารถทานอาหารแช่แข็งได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - จานพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษฟอยล์ - การให้บริการดังกล่าวมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจาก สูตรพื้นฐาน: ชิ้นเนื้อจะถูกล้างด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ แล้วแต่ละชิ้นก็ "ห่อ" ด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" เหมาะยิ่งขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งปัจจุบันมีเตาอบเกือบทั้งหมด

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - คลาสสิคและบางทีมากที่สุด ซอสอโรม่าสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็นบางภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เล่นน้อยตามสัดส่วน เพิ่มสัดส่วนน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด รสเปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัด ซี่โครงอบ... ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการเครื่องเทศไหม อย่าสำรองมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับน้ำดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรงในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

อาหารเอเชียนได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ จึงชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วเติมเต็มเนื้อหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้นลองทำตามสูตรได้เลย แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนเอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นง่ายและเตรียมง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือหมักเนื้อให้นานขึ้นแล้วมันจะเลื่อนออกจากกระดูกหลังจากการอบอย่างแท้จริง จานนี้จะเสิร์ฟพร้อมต้มอย่างถูกวิธี ข้าวเปล่าและแยกซอสหลายประเภท

วิธีอื่นในการกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลากหลายรูปแบบ และส่วนประกอบแต่ละอย่างก็มีรสชาติของมันเอง ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

เป็นเรื่องปกติที่จะทำบาร์บีคิวกลางแจ้ง แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่มีวิธีทอดบนกองไฟ? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองหมักจากใจได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของบาร์บีคิวได้?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ได้เปลือกโลกโดยการย่างชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" เสิร์ฟพร้อมซี่โครง มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งทอด

วิธีการปรุงแบบปลอกแขน

ปลอกอบ เช่น ฟอยล์ ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหารได้มาก ปรุงเนื้อในปลอกแขน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งทำให้นุ่มชุ่มฉ่ำและเส้นใยจะหลุดออกจากเมล็ดอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงดังกล่าว? หมักชิ้นเนื้อ แห้ง จารบีกับน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือแขนเสื้อ ใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานผัดอยู่ด้านบน

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่งได้ทันที โดยจะดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก จนกลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของนักชิม คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว, พริก, บวบ, แครอท จะกลายเป็นความใจดี สตูว์ผักซึ่งโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมแรงรสเข้มข้นสดใส

ซี่โครงหมูหมัก

แฟน อาหารจานเนื้อพวกเขารู้ดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวานจากความขมขื่นไปสู่ความเผ็ดร้อน

หมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากข้างต้น) เป็นที่รู้จัก:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• นมเปรี้ยว.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและโยเกิร์ต
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของดองที่ไม่คาดคิดเช่นแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

มีร้านอาหารในเครือ - Tony Roma "ร้านอาหารเหล่านี้เปิดในหลายประเทศทั่วโลก แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย อาจเป็นเพราะข้อกำหนดสำหรับแฟรนไชส์นั้นเข้มงวดมาก - ชื่อเสียงใน ธุรกิจร้านอาหารจะต้องในระยะยาวและไร้ที่ติและขนาดของการลงทุนในการเปิดร้านอาหารแห่งหนึ่งในภูมิภาค 3 ล้านเหรียญขึ้นไป
ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารก็ไม่แพงมาก แต่ค่อนข้างสมเหตุสมผลในแง่ของราคา พวกเขาเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในซี่โครงบาร์บีคิว สเต็ก ล็อบสเตอร์ และอาหารอเมริกันคลาสสิกอื่นๆ
ฉันพร้อมที่จะเป็นพยานว่าการหาซี่โครงที่อร่อยกว่าใน Tony Romas เป็นเรื่องยากมาก ถ้าไม่เป็นไปไม่ได้ แต่อยากได้ซี่โครงอร่อย! จะทำอย่างไร? มันยังคงทำอาหารเอง จากการค้นหาและการทดลอง เราได้จานที่มีรสชาติใกล้เคียงกับซี่โครงที่คุณจะเสิร์ฟที่ Tony Roma "s

ซี่โครงบาร์บีคิว

ซี่โครงหมู 1-1.5 กก.
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียมแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา
พื้นสีแดง พริกไทยรสชาติ
ควันเหลว (ถ้าทำอาหารในครัว)

ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย (ยกเว้น Heinz เราไม่มีซอสมะเขือเทศธรรมดาฉันเชื่อ)
น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
ซอสถั่วเหลือง (ไม่หวาน!), 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ซอส Worcester 1 ช้อนโต๊ะ
ทาบาสโก 1 ช้อนชา
พริกไทยดำซีเอ็มเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า กระเทียม เกลือและพริกแดง

เราเอาซี่โครงมาทาไขมัน ควันเหลว... ซี่โครงที่ฉันเจอนั้นดีมาก แค่ระดับสูงสุด:

ถูด้วยส่วนผสมน้ำตาลทุกด้าน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรแบ่งเป็น 2 ชั้น แล้ววางซี่โครงไว้โดยให้ด้านที่มีเนื้อคว่ำลง

ตอนนี้เรา "ห่อ" แผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเช่นกันในสองชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา
เราทิ้งไว้ที่นั่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถ้าเนื้อซี่โครงเป็นเนื้อหนาแล้วสำหรับทั้งสาม

ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสบาร์บีคิว

ตั้งซอสให้ร้อน คนเป็นครั้งคราว และปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที หลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็เอาซี่โครงออก อย่างที่คุณทราบหากกระดูกถูกเปิดเผย แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

เราย้ายเตาอบไปที่ตำแหน่ง "ย่าง" และตั้งอุณหภูมิสูงสุด เราเคลือบซี่โครงด้วยซอสทาอย่างล้นเหลือโดยไม่ลังเล

เราส่งไปที่เตาอบที่ชั้นบนภายใต้ "เตาย่าง" ตอนนี้เราไม่ได้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปแล้ว ในแต่ละด้าน คุณต้องถือซี่โครงไว้ 10 นาที จนกระทั่งซอสเริ่มไหม้เกรียมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซี่โครงหมูบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในโลก เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูกและละลายในปากของคุณ

ในขณะที่ซี่โครงกำลังทำอาหารอยู่ในเตาอบ ก็ถึงเวลาเตรียมเครื่องเคียง สูตรต่างๆ สามารถพบได้ในบล็อกของฉัน ในกรณีนี้คือ:

1. ก้อนหัวหอม
2. สลัดโคลสลอว์
3. เฟรนช์ฟรายส์

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่รินเบียร์เย็นๆ และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำสุดหรู อร่อย!

PS. ยังไงก็เถอะ ฉันเพิ่งเริ่มนิตยสารเมื่อไม่นานนี้เอง ดังนั้นฉันจะดีใจกับทุกคนที่เพิ่มฉันเป็นเพื่อน :)

หลายคนชอบซี่โครงหอมๆ (มักจะเป็นหมู) เพราะมีรสชาติเข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มลิ้น ง่ายต่อการเตรียมถ้าคุณรู้ความลับพิเศษ: จากนั้นจานเนื้อจะเป็นของตกแต่งในเทศกาลหรือ ตารางประจำวันจะสร้างความสุขให้กับทุกคนที่เบื่อหน่ายกับชิ้นเนื้อและสับ

วิธีทำซี่โครงหมูอบ

เพื่อให้การปรุงซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเรื่องง่าย คุณต้องใส่ใจกับการเลือกผลิตภัณฑ์ด้วย แผ่นซี่โครงสดหลังการแปรรูปไม่ควรแข็ง: เลือกอันที่เป็นสีชมพูหุ้มด้วยฟิล์มบาง ๆ โดยไม่มีจุด เนื้อสดไม่มีเมือก ดีกว่าที่จะเลือกซี่โครงในตลาดที่คุณสามารถชื่นชมได้ทันที รูปร่างผลิตภัณฑ์กลิ่นและเนื้อสัมผัส

หากคุณซื้ออาหารแช่แข็ง ให้เก็บไว้ในตู้เย็นหรือในชามที่มีน้ำเย็น มิฉะนั้น เนื้ออาจกลายเป็นยางและเหนียว หลังจากนั้นก็ให้หมักซี่โครงกับน้ำดองตามชอบ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงต่อวัน แล้วอบโดยใช้ถาดอบ ปลอก หม้อ หรือกระดาษฟอยล์

อบซี่โครงหมูอบเท่าไหร่ค่ะ

พ่อครัวสามเณรอาจสงสัยว่าต้องปรุงซี่โครงหมูมากแค่ไหนในเตาอบเพื่อให้อบอย่างสม่ำเสมอและเก็บน้ำผลไม้ไว้ เวลาขึ้นอยู่กับวิธีการอบ: บนแผ่นอบเนื้อสัตว์ปรุงสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศาในกระดาษฟอยล์หรือแขนเสื้อ - 35 นาทีที่ 200 องศาพร้อมผักหรือมันฝรั่ง ในหม้อ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

สูตรทำซี่โครงหมูอบในเตา

ช่วยหา สูตรที่เหมาะสมกับซี่โครงหมูเจ้าภาพจะสามารถใช้อินเทอร์เน็ตซึ่งมีตัวเลือกต่างๆกับ คำแนะนำทีละขั้นตอน, บทเรียนภาพถ่ายและวิดีโอ เรียนรู้วิธีการทำอาหารได้ง่ายๆ โดยใช้เนื้อสัตว์ร่วมกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ และผักอื่นๆ มีตัวเลือกน้ำหมักมากมายให้จินตนาการ เช่น เบียร์ น้ำผึ้งกับมัสตาร์ด หรือน้ำมะนาวกับมะเขือเทศ รสชาติจะขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้ปลอกแขน ฟอยล์ หรือจานอบแบบธรรมดา

กับมันฝรั่ง

เชฟทุกคนจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการปรุงซี่โครงหมูกับมันฝรั่งในเตาอบ เพราะนี่คือสูตรดั้งเดิม อาหารจานเด็ดสำหรับโต๊ะเทศกาล เมื่อปรุงอาหารด้วยกันมันฝรั่งกับเนื้อจะชุบด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและมีกลิ่นหอม เสิร์ฟร้อนก็อร่อยได้รสชาติและไม่พลาดน้ำผลไม้สักหยด (ตามภาพ)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.3 กก.
• มาจอแรม - 40 กรัม
• โรสแมรี่ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 2/3 ถ้วย;
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• ส่วนผสมของกระเทียมแห้ง, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้า, โหระพา, พริก, โหระพา, ลูกจันทน์เทศ- หยิก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อ, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยมาจอแรม, โรสแมรี่, ถูในกระเทียมบด ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ตัดมันฝรั่งเป็นวงผสมกับส่วนผสมเครื่องเทศเกลือ
3. ใส่มันฝรั่งที่ด้านล่างของจานอบ แล้วก็เนื้อ
4. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำครึ่งแก้ว
5. ปิดด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นทิ้งไว้โดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์อีกสิบนาทีเพื่อทำให้จานเป็นสีน้ำตาล

ขึ้นแขนเสื้อของฉัน

สูตรซี่โครงหมูในเตาอบที่แขนเสื้อจะชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษหากคุณเลือกส่วนผสมเพิ่มเติมที่เหมาะสม การใช้ปลอกหุ้มจะเก็บน้ำผลไม้และกลิ่นทั้งหมดไว้ในเนื้อ ทำให้มีความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ จานดูน่าอร่อยในรูปและในชีวิตมันกลับกลายเป็นว่านุ่มมาก แม้แต่ผู้สูงอายุก็สามารถเคี้ยวได้

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• รากขิง - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 120 มล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 40 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - เหน็บแนม;
• กานพลู - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ทำน้ำดอง: บดกระเทียม ขูดขิง ผสมกับเครื่องเทศ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ
2. เคลือบซี่โครง เติม หัวหอม, น้ำมะนาว.
3. หมักภายใต้ฟอยล์บนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
4. พับในถุงอบ มัด เจาะ 2-3 รูเพื่อปล่อยไอน้ำ
5. อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 35 นาที เปิดถุงปรุงอาหารต่ออีก 15 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

บีบีคิว

นักชิมมักสงสัยว่าจะหมักซี่โครงหมูสำหรับบาร์บีคิวได้อย่างไร นี้ ซอสคลาสสิคใช้เพื่อให้เนื้อหมูมีรสชาติอันสูงส่ง เน้นความน่ารับประทานและความนุ่มของเนื้อ บาร์บีคิวมีส่วนผสมหลายอย่างที่ทำงานได้ดีที่สุดเมื่อย่างหรือย่าง เตาอบ.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 0.3 กก.
• กระเทียม - หัว;
• พริกขี้หนูรมควัน - 100 กรัม
• ซีร่า - 60 กรัม
• พริกไทยร้อน - 50 กรัม
• น้ำผึ้ง - 80 มล.;
• น้ำตาล - 60 กรัม
• เกลือ - 80 กรัม
• วางมะเขือเทศ - แก้ว;
• ซอส Worcestershire - 40 มล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 20 มล.;
• ซอสทาบาสโก - 20 มล.;
• มัสตาร์ด Dijon - 100 กรัม
• ซี่โครง - 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมปาปริก้า, ยี่หร่า, พริกไทยร้อน, เกลือ, น้ำตาล บดกระเทียมสับหัวหอม ขูดซี่โครงด้วยเครื่องเทศทาด้วยมัสตาร์ดใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งกับกระเทียม หมักไว้ 2 ชม.
2. ผัดครึ่งที่เหลือของส่วนผสมหัวหอม - กระเทียมใส่เครื่องเทศที่เหลือ, น้ำผึ้ง, พาสต้า, ซอส, น้ำส้มสายชู เคี่ยวบาร์บีคิวด้วยความร้อนขั้นต่ำเป็นเวลา 10 นาที
3. อบซี่โครงห่อฟอยล์ที่ 179 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. แล้วคลี่ซองจดหมายออก เทน้ำลงในบาร์บีคิว นำซอสไปต้ม เคลือบเนื้อ.
5. คาราเมลในเตาอบที่ 250 องศาเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงหมูอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบหมู สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำดองดั้งเดิมซึ่งประกอบด้วยน้ำสับปะรด น้ำมันมะกอก ซีอิ๊วขาว ใส่กระเทียม รากขิง และ หัวหอมเขียว... จานนี้ชวนให้นึกถึงผลงานชิ้นเอกของอาหารเอเชีย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• น้ำสัปปะรด- 250 มล.
• น้ำมันมะกอก - 15 มล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• ขิงบด- 5 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล.;
• น้ำตาล - 30 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 2 ขน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมน้ำ ขิงผง กระเทียมบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู ซอส
2. หมักซี่โครงไว้ 3 ชั่วโมงบนชั้นวางตู้เย็นวางบนแผ่นอบ
3. อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 45 นาที เทน้ำดองเป็นระยะเพื่อความชุ่มฉ่ำ

กับน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

ซี่โครงหมูกับมัสตาร์ดในเตาอบนั้นนุ่มและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งใช้น้ำดองที่เรียบง่าย แต่มีกลิ่นหอม สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการแทนที่เกลือด้วยซีอิ๊วเพื่อสร้างจานที่มีรสชาติแบบตะวันออก แม้แต่พ่อครัวสามเณรก็สามารถรับมือได้หากพวกเขาทำตามสูตรโดยไม่เบี่ยงเบน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มัสตาร์ด - 40 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ เคลือบด้วยมัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, เกลือ โรยด้วยพริกไทย หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. วางถาดอบไว้ด้านล่าง ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที เปิดปรุงอาหารอีก 20 นาทีที่ 200 องศา

กับน้ำผึ้ง

เชฟมากประสบการณ์รู้วิธีใช้น้ำผึ้งในเตาอบ การใช้ความหวาน หมักน้ำผึ้งทำให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทาน (น้ำผึ้งคาราเมลภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง) และรสที่ค้างอยู่ในคอที่ผิดปกติ หากคุณไม่ได้ต่อต้านเนื้อสัตว์ในซอสหวาน ต้องลองสูตรนี้: มันจะอร่อย!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำผึ้ง - 50 มล.;
• มะนาว - หนึ่งในสี่ของผลไม้;
• ซอสถั่วเหลือง - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำผึ้งในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว ผสมกับซีอิ๊ว น้ำมะนาว เกลือและพริกไทย
2. หมักเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีวางบนตะแกรง
3. ทอดที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมเนื้อย่าง

พร้อมผัก

หลักสูตรที่สองที่มีประสิทธิภาพคือซี่โครงที่อบในเตาอบพร้อมผัก การปรุงอาหารในปลอกหรือกระดาษฟอยล์ทำให้เนื้อนุ่มและผักก็ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำดองซึ่งสูตรนี้ใช้ซอสนาร์ชาราบที่มีทับทิมเป็นส่วนประกอบ (คุณสามารถเปลี่ยนได้ น้ำทับทิมหรือแม้แต่ส่วนผสมของมะเขือเทศและมะนาว)

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - ครึ่งกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• มะเขือยาว - 250 กรัม
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• ซอส Narsharab - 50 มล.;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 20 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - ครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอสลงบนเนื้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทิ้งไว้ 15 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า โรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นชิ้น มะเขือยาวเป็นลูกบาศก์ และกระเทียมผ่านการกด
4. วางผักที่มีเนื้อที่ด้านล่างของจานอบ เทน้ำมัน โรยด้วยกระเทียม
5. อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในกระดาษฟอยล์

อีกจานฉ่ำจะเป็นซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ ปรุงในซองสุญญากาศ พวกเขาจะคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวล และยังจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศอีกด้วย ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับหมูก็คือ ใบกระวานส่วนผสมของพริกและโรสแมรี่ ความเผ็ดร้อนของเนื้อจะผสมผสานกับผักสด สมุนไพร หรือซีเรียล (เช่น บัควีทหรือข้าวบาร์เลย์) ได้อย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.6 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• ส่วนผสมของพริก - 17 ถั่ว;
• โรสแมรี่ - 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมซี่โครงกับเครื่องเทศ น้ำมัน เกลือและตะแกรง
2. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบที่ 210 องศาเป็นเวลา 25 นาที
3. ลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 องศาปรุงอาหารต่ออีกชั่วโมง
4. ตัดกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารที่ 185 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ในซอสถั่วเหลือง

สูตรง่ายๆคือซี่โครงหมูในซอสถั่วเหลืองซึ่งมีรสชาติเผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนจากการเติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวขิงกระเทียมและโป๊ยกั๊ก อาหารกลางวันแสนอร่อยจะพร้อมในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง และเนื้อนุ่มพร้อมกลิ่นหอมหวานและเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 2 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - แก้ว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว - 40 มล.;
• ขิงสด - 30 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• โป๊ยกั๊ก - 2 ดาว

วิธีทำอาหาร:

1. เทซอส, น้ำส้มสายชู, น้ำบนซี่โครงจนหมด
2. หลังจากบดกระเทียมด้วยมีดแล้วให้ส่งไปที่เนื้อพร้อมกับแกลบ เทขิง โป๊ยกั๊ก ลงในจาน
3. ต้มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
4. เช็ดให้แห้งวางบนตะแกรงทอดเป็นเวลา 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

ในเบียร์

ซี่โครงในเบียร์ในเตาอบจะเป็นของว่างที่น่ารับประทานสำหรับเครื่องดื่มที่มีฟอง จานที่ยอดเยี่ยมนี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะดึงดูดแขกจำนวนมากโดยเฉพาะผู้ชาย จะเสิร์ฟร้อนหรือแช่เย็นกับกับข้าว ผักสดหรือเดี่ยว ของขบเคี้ยวที่ตระการตาเช่นนี้ไม่อาจต้านทานได้!

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เบียร์ดำ - แก้ว;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกชิ้นเนื้อจากเส้นเลือด, ฟิล์ม, ถูด้วยเกลือ, พริกไทยดำ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
2. ใส่จานหัวหอมเป็นชั้น ๆ ในจานดองแล้วราดด้วยเบียร์ หมักบนชั้นวางตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง (หรืออย่างน้อย 5 ชั่วโมง)
3. อบบนตะแกรงที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที เลี้ยวปรุงอาหารอีก 40 นาที

หมัก

รสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมน้ำดองซี่โครงหมูในเตาอบเป็นส่วนใหญ่ นี่คือตัวเลือกที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว:

• น้ำผึ้ง, ขมิ้น, น้ำส้ม, ซอสถั่วเหลือง, ลูกพรุน;
• หัวหอม, มายองเนส, ใบกระวาน, ฮ็อปซันลี;
• kefir, หัวหอม, ผักชี, กระเทียม;
• ไวน์ขาว, ซีอิ๊วขาว, ขิง, น้ำมะนาว, น้ำตาลทราย;
• วางมะเขือเทศ น้ำมันมะกอก มัสตาร์ด ยี่หร่า ปาปริก้า ซอสถั่วเหลือง กระเทียม

วีดีโอ

สำหรับคำถาม วิธีการปรุงซี่โครงหมูอ้วนให้อร่อย มอบให้โดยผู้เขียน ดิมาสิกคำตอบที่ดีที่สุดคือ ซี่โครงหมูอบกับมันฝรั่ง
.
ซี่โครงหมู (ของอร่อยดีกว่า) มันฝรั่ง หัวหอมปรุงรส
เปิดเตาอบล่วงหน้า 190 องศา
ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะร้อนที่แห้งเพื่อทอด ข้อควรระวัง: ดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ใส่ซี่โครงลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ หัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง (ห้ามเกลือ!!!นะครับ)
ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เกลือมันฝรั่ง !!! !

คำตอบจาก 22 คำตอบ[คุรุ]

เฮ้! นี่คือหัวข้อที่เลือกสรรพร้อมคำตอบสำหรับคำถามของคุณ: วิธีการปรุงซี่โครงหมูที่มีไขมันอย่างเอร็ดอร่อย

คำตอบจาก DaqpbЯR AndqreVna[คุรุ]
ซี่โครงหมูทอด
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ซี่โครงหมู 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก.
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
2 ต้นหอมสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น 1 ผลใหญ่
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป) น้ำตาลทรายไม่ฟอก
2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือถั่ว)
ถั่วเขียว 225 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสั้นๆ แล้วต้ม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูทอด
ซอสร้อนที่ราดบนซี่โครงหมูที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับสเต็กย่าง ไก่ และเบอร์เกอร์ ใช้ถั่วกระป๋องแทนได้ ถั่วกระป๋อง... อุ่นถั่วด้วยซอสเล็กน้อย
วางตะแกรงสำหรับทอดเนื้อที่ความสูง 15 ซม. จากถ่าน กระจายซี่โครงหมูบนกระดาษฟอยล์หนา 4 สี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 45 นาที พลิกกลับโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก
รวมหัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียม เปิดถุงฟอยล์และเคลือบซี่โครงด้วยส่วนผสม ปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์คลี่ออกเป็นเวลา 10 นาที
นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วเคลือบด้วยน้ำที่เหลือในกระดาษฟอยล์ ปรุงบนตะแกรงต่ออีก 15 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ในเวลานี้ ผสมถั่ว ถั่วเขียว ซอสที่เหลือ และมัสตาร์ดลงในจานทนไฟขนาดใหญ่ ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดถั่วรอบขอบจาน วางซี่โครงหมูไว้ตรงกลาง จัดเสิร์ฟ .
ซี่โครงหมูอบ
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล- 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซอสวูสเตอร์เชียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซี่โครงหมู - 1 กก.
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอส Wocestershire เครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะ ราดด้วยซอส แล้วพลิกซี่โครงในซอสให้ปิดสนิท ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที โรยด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว ปรุงจนนุ่ม

คำตอบจาก Karina[คุรุ]
สตูว์แน่นอน!
1.สามารถใส่ในหม้อกับมันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ.
2. คุณสามารถทำถั่วกับมันได้

คำตอบจาก อิลานา โมเสส[คุรุ]
ใส่จานทนความร้อน ราดซอส 0.25 กอง ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ 1 ถ้วยน้ำ toiat 0.5 ช้อนชาพริกแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 กลีบกระเทียมบด 5 กลีบ น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส เทหมู - เคี่ยว 180 องศา จนสุกเทซอสทุกๆ 15 นาที ประมาณ 30 - 40 นาที

คำตอบจาก Maria Gorbunova[คุรุ]
ฉันแค่ทอดหรืออบในเตาอบไฟฟ้า เกลือโรยด้วยฮ็อพ suneli แล้วเสิร์ฟ adjika หรือซอสมะเขือเทศให้พวกเขา

คำตอบจาก นิโคไล สมีร์นอฟ[คุรุ]
ซากกับกะหล่ำปลี!
ก่อนอื่นฉันทอดมันในกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่ใช้น้ำมัน (ไขมันละลายและไม่ไหม้) ทุกด้าน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด หั่นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
เกลือและคนซากสัตว์จนนิ่ม
จากเครื่องเทศฉันเพิ่มพริกไทยดำผักชีหรือผักชีฝรั่ง (น้อยมาก)

คำตอบจาก ยีนาติน ลูรี[คุรุ]
ฉันไม่ชอบยุ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อฉันต้องปรุงซี่โครงหมู ฉันมักจะทำแบบเดียวกัน จาระบีซี่โครงด้วย adjika อย่างอิสระและวางซี่โครงไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ เรากินกระดูกเท่านั้นที่บินได้และที่สำคัญที่สุดคือมีกี่ชิ้นไม่ได้ทำน้อยเสมอไป ...

ซี่โครงหมู Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติผู้บริโภคและการทำอาหารที่สูง บริษัท Miratorg เป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำด้านเนื้อสัตว์ในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้บนชั้นวางของร้านค้า รวมซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก พวกเขามีการบรรจุสูญญากาศที่เชื่อถือได้โดยที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อุ้ม "มิราทอร์ก" มอบซี่โครงเนื้อ หลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งดองในส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและของว่าง พวกเขาต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ ที่ การเตรียมการที่ถูกต้องมีสูง รสชาติ.

ซี่โครงหมู

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

• คลาสสิค - ซี่โครงแช่เย็นกับ หมูสามชั้น... เหมาะสำหรับทุกประเภท การแปรรูปอาหาร... มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญมีกระดูกอ่อนอ่อน
• ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง พวกเขาถือว่าน้อยที่สุดแทบไม่มีชั้นไขมัน มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค รสเผ็ด ขิง น้ำผึ้งมัสตาร์ด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ซี่โครงย่าง. นี้แล้ว อาหารพร้อมทานอยู่ในหมวด "อุ่นเครื่องและกิน" ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นที่ปรุงง่ายโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องเนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีราคาที่สมเหตุสมผล หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถมองเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลือกชิ้นด้วย จำนวนมากที่สุดเนื้อ.

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Miratorg รวมถึงซี่โครงแช่เย็นจาก เนื้อหินอ่อนและเนื้อลูกวัวสีชมพู:

• สำหรับหลักสูตรแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นบางส่วน);
• สำหรับย่าง (มีกระดูกสั้นและเนื้อมาก);
• สำหรับหลักสูตรที่สอง (พร้อมสมุนไพร, สารเติมแต่งอะโรมาติก)

ซี่โครงเนื้อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะแบบสบายๆ และงานรื่นเริง ผู้ผลิตเลี้ยงปลาบู่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มสุขภาพดีและอร่อย

ซี่โครงสำหรับเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นฟอง เป็นเนื้อแถบยาวมีเมล็ดน้อย หมักด้วยส่วนผสมที่เผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

เตรียมอาหารว่างเบียร์ใน 20-30 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีกับ ไวน์ขาว.

นี่เป็นอีกหนึ่งข้อเสนอจากบริษัท Miratorg ซี่โครง "Delicacy" จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง ปลายกระดูกแหลมคมถูกเลื่อยและนำน้ำมันหมูออก รับชิ้นส่วนแบบไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม วางขายในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงปิดผนึกโปร่งใส ขายแบบแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

วิธีทำ - สูตรง่ายๆ

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพเพื่อทำเมนูซี่โครงแสนอร่อย แค่มีความอยากได้ก็พอ และยังมีทักษะการทำอาหารอีกเล็กน้อย จะช่วยในเรื่องนี้ สูตรง่ายๆ.

เราอบในเตาอบ

บริษัท Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ถุงธรรมดาที่ต้องแกะออกจากเนื้อก่อนนำไปหุง
• ปลอกย่างซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะอยู่ในเตาอบ มักจะดองอยู่แล้ว ผู้ผลิตเสนอให้ตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถจัดเตรียมได้ตาม สูตรต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศ (น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) - 300 gr.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงเป็นส่วน พับกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยมวลที่ได้ (ชั้นหนา) ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ใส่จานในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเตา 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้น (สูงถึง 200 ° C) เทลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร โรยหน้า - มันฝรั่ง บัควีทหรือ ข้าวต้ม.

คำแนะนำ! ซี่โครงเนื้อสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 2 ชั่วโมงเท่านั้น

สามารถเตรียมซี่โครงบาร์บีคิวนอกบ้านหรือที่บ้านได้ ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ นี้ เมนูซิกเนเจอร์ที่ปิกนิกและ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับเบียร์ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายแล้วที่หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู สมุนไพรรสเผ็ด, กระเทียมและพริกไทย วิธีทำ? นำบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นส่วนๆ ทิ้งไว้ 3-4 เมล็ด วางเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกัน ทอดบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกขั้นต่ำ ดองตามชอบและปรุง จานไม่ธรรมดา.

ราคาและรีวิวสินค้า

ซี่โครงจากผู้ผลิตรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปจาก 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าได้ในราคาส่วนลดจำนวนมาก

ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับหมูและ ซี่โครงเนื้อยืนยัน คุณภาพสูงสินค้า. Miratorg ดูแลชื่อเสียงของตนด้วยความจริงจังสูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผู้บริโภคบางคนคือปริมาณเนื้อบนกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

การทำซี่โครงหมูในเตาอบไม่ใช่เรื่องยาก เราบอกคุณเมื่อไม่นานมานี้ แต่สูตรเหล่านี้จะทำให้คุณประหลาดใจมากยิ่งขึ้น เราได้พยายามรวบรวมอาหารที่อร่อยที่สุดเพื่อให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ

นิตยสารผู้หญิงออนไลน์บอกสูตรอาหารมากมายที่ช่วยกระจายโต๊ะ เราได้กล่าวถึงวิธีการทำอาหารหลายครั้งในบทความของเรา อาหารที่ซับซ้อน ด้วยวิธีง่ายๆ... เชฟมืออาชีพบางคนเชื่อว่าการปรุงซี่โครงในเตาอบนั้นเป็นปัญหา เพราะคุณสามารถอบเนื้อได้ง่ายเกินไป แต่เราจะแสดงให้คุณเห็นว่าน่าสนใจและ สูตรอร่อยซึ่งจะพิสูจน์เป็นอย่างอื่น ผู้หญิงทุกคนสามารถปรุงอาหารที่ยอดเยี่ยมเหล่านี้ได้ มาเริ่มกันเลย!

ซี่โครงมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ใช่ มันง่ายมากที่จะทำให้เนื้อแห้งเกินไป โดยเฉพาะซี่โครง และมักเกิดข้อผิดพลาดเช่นนี้ แต่ปัญหาไม่ได้อยู่ที่เตาอบ แต่อยู่ในน้ำดอง มัสตาร์ดและน้ำผึ้งจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นคุณจะไม่ทำให้เน่าเสีย

• ซี่โครงหมู - 1กก.
• มัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลืองที่ใช้แทนเกลือในสูตร - 3c.l.
• ส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซี่โครงหมูอบ

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นสบาย ๆ ล้างในน้ำและขจัดความชื้นส่วนเกิน
2. รวมมัสตาร์ดน้ำผึ้งและเกลือ คุณสามารถใช้ซีอิ๊วขาวแทนเกลือได้ แต่ไม่อย่างใดอย่างหนึ่ง ถูซี่โครงทุกด้านด้วยส่วนผสมที่ได้
3. ใส่ซี่โครงลงในตู้เย็นเพื่อหมัก เป็นที่พึงประสงค์ที่พวกเขายืนเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หากไม่มีเวลาดังกล่าวอย่างน้อยก็ครึ่งชั่วโมงก่อนตัดซี่โครงด้วยส้อมหรือมีดเพื่อให้หมักเร็วขึ้น
4. เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา หลังจากนั้นควรนำออกมาเทน้ำผลไม้และวางต่ออีก 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา

ซี่โครงในเตาอบใต้ ซอสน้ำผึ้งมัสตาร์ดพร้อมเสิร์ฟได้เลย เลือกของว่างเพิ่มเติมสำหรับพวกเขา สูตรสลัดสำหรับ มือเร็วคุณจะพบในหน้าเว็บไซต์ของเรา

ซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว

แน่นอนคุณรู้รสชาติของเนื้อย่างหอมกรุ่น รสชาตินี้ได้รับจากซอสพิเศษ - บาร์บีคิวซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในวันนี้โดยไม่มีปัญหาในเกือบทุกร้าน หากคุณต้องการปรุงซี่โครงในเตาอบและต้องการให้มีกลิ่นหอมราวกับมาจากไฟ คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 600g
• ซอสบาร์บีคิว - 100g
• น้ำ - 100ml
• ครึ่งสีส้ม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อ แบ่งเป็นส่วนๆ แล้ววางบนแผ่นอบ ทาน้ำมันเล็กน้อยก่อนหน้านี้ โรยด้วยเกลือเล็กน้อย พริกไทยและเครื่องเทศเล็กน้อย
2. ใส่ซอสบาร์บีคิวและน้ำให้บางลงเล็กน้อย สามารถทำได้ในชามแยกต่างหากก่อนที่จะราดซอสลงบนเนื้อ
3. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้ซี่โครงสุกประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ในเวลาเดียวกันควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เนื้อไหม้ ทุกครึ่งชั่วโมง คุณควรแกะซี่โครงออก แล้วราดซอสที่อยู่ข้างใน สิ่งสำคัญคือเนื้อต้องชุ่มชื้นตลอดเวลา
4. เติมน้ำส้มเมื่อเสิร์ฟ คุณยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยได้

ซี่โครงบาร์บีคิวพร้อมแล้ว หิวเลย! แต่อย่าลืมว่าจานนี้มีแคลอรีสูงมากถึงแม้จะอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ดังนั้นควรออกกำลังกายเพื่อลดน้ำหนักให้มีรูปร่างสมส่วนอยู่เสมอ

การทำซี่โครงหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และควรค่าแก่การจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก มันเยิ้มปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อลูกหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงพร้อมเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่จำเป็นนั้นหาได้ง่ายในตู้เย็นเสมอ

คุณจะต้องการ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม (ไม่จำเป็น)
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือปล่อยให้ทั้งบ้าน ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วหมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีเทน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารว่างร้อน ๆ เช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง ยิ่งไปกว่านั้น ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! ฉันสามารถทานอาหารแช่แข็งได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

วิธีการปรุงอาหารอบด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษฟอยล์ - การให้บริการดังกล่าวมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างเนื้อสัตว์ด้วยวิธีเดียวกัน ทาน้ำมันด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละรายการด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" เหมาะยิ่งขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งปัจจุบันมีเตาอบเกือบทั้งหมด

ซี่โครงหมูซอสฮันนี่มัสตาร์ด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงอบในนั้น

คุณจะต้องการ:

• 1 กก. ซี่โครงหมู
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะมัสตาร์ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำผึ้ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เล่นเพียงเล็กน้อยในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดเปลี่ยนรสชาติของซี่โครงอบอย่างมีนัยสำคัญ ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการเครื่องเทศไหม อย่าสำรองมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับน้ำดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรงในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

กับซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

อาหารเอเชียนได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ จึงชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาวช่วยเสริมหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้น อย่าลังเลที่จะลองสูตรนี้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม

ซี่โครงที่อบกับซอสนั้นง่ายและเตรียมง่าย: สิ่งสำคัญที่นี่คือหมักเนื้อให้นานขึ้นแล้วมันจะเลื่อนออกจากกระดูกหลังจากการอบอย่างแท้จริง จานดังกล่าวจะเสิร์ฟอย่างถูกต้องพร้อมข้าวร่วนต้มและแยกซอสหลายประเภท

วิธีอื่นในการกระจายน้ำดอง:

• กระเทียม.
• ขิงขูด.
• น้ำมะนาว.
• ที่รัก.

การปรุงอาหารหมูด้วยซีอิ๊วมีหลากหลายรูปแบบ และส่วนประกอบแต่ละอย่างก็มีรสชาติของมันเอง ทำให้รสชาติของอาหารสำเร็จรูปเปลี่ยนไป

ซี่โครงหมู - บาร์บีคิวในเตาอบ

เป็นเรื่องปกติที่จะทำบาร์บีคิวกลางแจ้ง แต่จะทำอย่างไรในตอนเย็นของฤดูหนาวเมื่อไม่มีวิธีทอดบนกองไฟ? คุณสามารถอบซี่โครงบาร์บีคิวในเตาอบได้เลย และแขกบางคนจะแยกความแตกต่างจากซี่โครงดั้งเดิมจากไฟ สูตรพื้นฐานยังคงเหมือนเดิม แต่คุณสามารถทดลองหมักจากใจได้

น้ำดองชนิดใดที่จะช่วยเพิ่มรสชาติของบาร์บีคิวได้?

• น้ำดองพร้อมลูกพรุน - มันจะแรเงาซี่โครงเติมด้วยกลิ่นรมควันเบา ๆ
• น้ำส้มสายชู.
• "ควันเหลว".

นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ได้เปลือกโลกโดยการย่างชิ้นเนื้อในโหมด "ย่าง" ซี่โครงเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือเฟรนช์ฟราย

วิธีการปรุงแบบปลอกแขน

ปลอกอบ เช่น ฟอยล์ ช่วยประหยัดเวลาแม่บ้านในการทำความสะอาดหลังทำอาหารได้มาก เนื้อที่แขนเสื้อปรุงด้วยน้ำผลไม้ของมันเอง ซึ่งทำให้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และเส้นใยจะหลุดออกจากเมล็ดอย่างแท้จริง

วิธีการปรุงซี่โครงดังกล่าว? หมักชิ้นเนื้อ แห้ง จารบีกับน้ำดองและเครื่องเทศ ใส่ในถุงอบหรือแขนเสื้อ ใส่ซี่โครงลงในเตาอุ่นและเคี่ยวประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา แม่บ้านบางคนบ่นว่าเนื้อออกมาเหมือนต้ม การแก้ไขทำได้ง่ายๆ เพียงตัดถุงก่อนปรุงอาหาร 15 นาที แล้วปล่อยให้จานผัดอยู่ด้านบน

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบกับมันฝรั่งได้ทันที โดยจะดูดซับน้ำเนื้อและอร่อยมาก จนกลายเป็นเครื่องเคียงที่เข้มข้นสำหรับผู้ชาย

ความลับของนักชิม คุณสามารถเสริมอาหาร ทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นถ้าคุณใส่ผักชิ้นใหญ่ในถุง: มะเขือยาว, พริก, บวบ, แครอท คุณจะได้สตูว์ผักชนิดหนึ่งซึ่งมีกลิ่นหอมแรงรสชาติเข้มข้นสดใส

ซี่โครงหมูหมัก

แฟน ๆ ของอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างตระหนักดีว่าน้ำดองธรรมดาสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารจนจำไม่ได้โดยเปลี่ยนการเน้นจากเครื่องเทศเป็นความหวานจากความขมขื่นไปสู่ความเผ็ดร้อน

หมักที่ดีที่สุดสำหรับซี่โครงหมู (นอกเหนือจากข้างต้น) เป็นที่รู้จัก:

• น้ำส้ม.
• คีเฟอร์.
• นมเปรี้ยว.
• โยเกิร์ตธรรมชาติและโยเกิร์ต
• ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและสมุนไพรโปรวองซ์
• Tkemali (ซอสเชอร์รี่พลัม).

นอกจากนี้ยังมีแฟน ๆ ของส่วนผสมของดองที่ไม่คาดคิดเช่นแอปริคอทหรือซอสสับปะรด ไม่ว่าในกรณีใด ซี่โครงหมูอบก็ไม่ใช่อาหารธรรมดาๆ และด้วยความพยายามและจินตนาการก็สามารถมอบความสุขที่แท้จริงให้กับนักชิมได้ทุกวัน

วิธีทำซี่โครงหมูอ้วนให้อร่อย และได้คำตอบที่ดีที่สุด

คำตอบจาก Mariyka [คุรุ]
ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง
.
ซี่โครงหมู (ของอร่อยดีกว่า) มันฝรั่ง หัวหอมปรุงรส
เปิดเตาอบล่วงหน้า 190 องศา
ล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนลงในกระทะร้อนที่แห้งเพื่อทอด ข้อควรระวัง: ดูอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
หั่นหัวหอมเป็นวง แล้วมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่
ใส่ซี่โครงลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน โรยด้วยสมุนไพร เกลือ หัวหอม แล้วก็มันฝรั่ง (ห้ามเกลือ!!!นะครับ)
ใส่ในเตาอบอย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง เราตรวจสอบความพร้อมเป็นระยะ ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เกลือมันฝรั่ง !!! !

คำตอบจาก DaqpbЯR AndqreVna[คุรุ]
ซี่โครงหมูทอด
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
ซี่โครงหมู 2 ตัว น้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก.
น้ำเปล่า 8 ช้อนโต๊ะ
2 ต้นหอมสับละเอียด
ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มคั้น 1 ผลใหญ่
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีท็อป) น้ำตาลทรายไม่ฟอก
ซอสมะเขือเทศรสเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ สับ
ถั่วกระป๋อง 400 กรัม (หรือถั่ว)
ถั่วเขียว 225 กรัม ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นสั้นๆ แล้วต้ม
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูทอด
ซอสร้อนที่ราดบนซี่โครงหมูที่ปรุงด้วยกระดาษฟอยล์เหมาะสำหรับสเต็กย่าง ไก่ และเบอร์เกอร์ ถั่วกระป๋องสามารถใช้แทนถั่วกระป๋องได้ อุ่นถั่วด้วยซอสเล็กน้อย
วางตะแกรงสำหรับทอดเนื้อที่ความสูง 15 ซม. จากถ่าน กระจายซี่โครงหมูบนกระดาษฟอยล์หนา 4 สี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น ย่างเป็นเวลา 45 นาที พลิกกลับโดยไม่ต้องถอดฟอยล์ออก
รวมหัวหอมสีเขียว ซอสมะเขือเทศ น้ำส้ม น้ำตาล น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะและกระเทียม เปิดถุงฟอยล์และเคลือบซี่โครงด้วยส่วนผสม ปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์คลี่ออกเป็นเวลา 10 นาที
นำซี่โครงออกจากฟอยล์แล้วเคลือบด้วยน้ำที่เหลือในกระดาษฟอยล์ ปรุงบนตะแกรงต่ออีก 15 นาที พลิกเป็นครั้งคราวจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง
ในเวลานี้ ผสมถั่ว ถั่วเขียว ซอสที่เหลือ และมัสตาร์ดลงในจานทนไฟขนาดใหญ่ ปิดฝาและย่างเป็นเวลา 15 นาที คนเป็นครั้งคราว จัดถั่วรอบขอบจาน วางซี่โครงหมูไว้ตรงกลาง จัดเสิร์ฟ .
ซี่โครงหมูอบ
สูตรอาหาร
ส่วนผสมสำหรับสูตร:
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
หัวหอม - 1 ชิ้น
กระเทียม - 1 ชิ้น
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 1/2 ถ้วย
ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ซอสวูสเตอร์เชียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ขิง (พื้นดิน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ซี่โครงหมู - 1 กก.
สูตรทำอาหาร: ซี่โครงหมูอบ
เปิดเตาอบที่ 200C. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป เคี่ยวจนนุ่ม
ใส่น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง ซอสมะเขือเทศ ซอส Wocestershire เครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
วางซี่โครงลงในกระทะ ราดด้วยซอส แล้วพลิกซี่โครงในซอสให้ปิดสนิท ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบต่ออีก 15 นาที โรยด้วยน้ำเกรวี่เป็นครั้งคราว ปรุงจนนุ่ม

คำตอบจาก Karina[คุรุ]
สตูว์แน่นอน!
1.สามารถใส่ในหม้อกับมันฝรั่ง เห็ด ฯลฯ.
2. คุณสามารถทำถั่วกับมันได้

คำตอบจาก อิลานา โมเสส[คุรุ]
ใส่จานทนความร้อน ราดซอส 0.25 กอง ถั่วเหลือง 0.5 ถ้วยวางมะเขือเทศ 1 ถ้วยน้ำ toiat 0.5 ช้อนชาพริกแห้งหรือ 2 ช้อนโต๊ะซอสพริกหวาน 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 3 กลีบกระเทียมบด 5 กลีบ น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส เทหมู - เคี่ยว 180 องศา จนสุกเทซอสทุกๆ 15 นาที ประมาณ 30 - 40 นาที

คำตอบจาก Maria Gorbunova[คุรุ]
ฉันแค่ทอดหรืออบในเตาอบไฟฟ้า เกลือโรยด้วยฮ็อพ suneli แล้วเสิร์ฟ adjika หรือซอสมะเขือเทศให้พวกเขา

คำตอบจาก นิโคไล สมีร์นอฟ[คุรุ]
ซากกับกะหล่ำปลี!
ก่อนอื่นฉันทอดมันในกระทะที่มีผนังหนาโดยไม่ใช้น้ำมัน (ไขมันละลายและไม่ไหม้) ทุกด้าน
จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสด หั่นสี่เหลี่ยม 1 ซม.
เกลือและคนซากสัตว์จนนิ่ม
จากเครื่องเทศฉันเพิ่มพริกไทยดำผักชีหรือผักชีฝรั่ง (น้อยมาก)

คำตอบจาก ยีนาติน ลูรี[คุรุ]
ฉันไม่ชอบยุ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นเมื่อฉันต้องปรุงซี่โครงหมู ฉันมักจะทำแบบเดียวกัน จาระบีซี่โครงด้วย adjika อย่างอิสระและวางซี่โครงไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมงแล้วทอดในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ เรากินกระดูกเท่านั้นที่บินได้และที่สำคัญที่สุดคือมีกี่ชิ้นไม่ได้ทำน้อยเสมอไป ...

ซี่โครงหมู Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติผู้บริโภคและการทำอาหารที่สูง บริษัท Miratorg เป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำด้านเนื้อสัตว์ในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้บนชั้นวางของร้านค้า รวมซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก พวกเขามีการบรรจุสูญญากาศที่เชื่อถือได้โดยที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน โฮลดิ้ง "มิราทอร์ก" นำเสนอซี่โครงเนื้อหลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งดองในส่วนผสมรสเผ็ดที่หลากหลาย สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและของว่าง พวกเขาต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะมีรสนิยมสูง

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

• คลาสสิค - ซี่โครงหมูแช่เย็น เหมาะสำหรับการแปรรูปอาหารทุกประเภท มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญมีกระดูกอ่อนอ่อน
• ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง พวกเขาถือว่าน้อยที่สุดแทบไม่มีชั้นไขมัน มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค รสเผ็ด ขิง น้ำผึ้งมัสตาร์ด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ซี่โครงย่าง. นี่คืออาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นเครื่องและกิน" ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นที่ปรุงง่ายโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องเนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีราคาที่สมเหตุสมผล หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาเลือกชิ้นส่วนที่มีเนื้อสัตว์มากที่สุด

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Miratorg ประกอบด้วยเนื้อหินอ่อนแช่เย็นและซี่โครงลูกวัวสีชมพู:

• สำหรับหลักสูตรแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นบางส่วน);
• สำหรับย่าง (มีกระดูกสั้นและเนื้อมาก);
• สำหรับหลักสูตรที่สอง (พร้อมสมุนไพร, สารเติมแต่งอะโรมาติก)

ซี่โครงเนื้อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะแบบสบายๆ และงานรื่นเริง ผู้ผลิตเลี้ยงปลาบู่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มสุขภาพดีและอร่อย

ซี่โครงสำหรับเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นฟอง เป็นเนื้อแถบยาวมีเมล็ดน้อย หมักด้วยส่วนผสมที่เผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

เตรียมอาหารว่างเบียร์ใน 20-30 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น เข้ากันได้ดีกับไวน์ขาว

นี่เป็นอีกหนึ่งข้อเสนอจากบริษัท Miratorg ซี่โครง "Delicacy" จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง ปลายกระดูกแหลมคมถูกเลื่อยและนำน้ำมันหมูออก รับชิ้นส่วนแบบไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม วางขายในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงปิดผนึกโปร่งใส ขายแบบแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพเพื่อทำเมนูซี่โครงแสนอร่อย แค่มีความอยากได้ก็พอ และยังมีทักษะการทำอาหารอีกเล็กน้อย สูตรง่าย ๆ จะช่วยในเรื่องนี้

บริษัท Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ถุงธรรมดาที่ต้องแกะออกจากเนื้อก่อนนำไปหุง
• ปลอกย่างซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะอยู่ในเตาอบ มักจะดองอยู่แล้ว ผู้ผลิตเสนอให้ตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจปกติสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศ (น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) - 300 gr.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงเป็นส่วน พับกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยมวลที่ได้ (ชั้นหนา) ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ใส่จานในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเตา 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้น (สูงถึง 200 ° C) เทลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร โรยหน้า - มันฝรั่งบัควีทหรือโจ๊ก

คำแนะนำ! ซี่โครงเนื้อสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 2 ชั่วโมงเท่านั้น

สามารถเตรียมซี่โครงบาร์บีคิวนอกบ้านหรือที่บ้านได้ ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ เป็นเมนูซิกเนเจอร์ของปิกนิกและเบียร์ขบเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายแล้วที่ผสมน้ำส้มสายชู สมุนไพร กระเทียมและพริกไทย วิธีทำ? แกะบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นส่วนๆ ทิ้งเมล็ดไว้ 3-4 เมล็ด วางเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกัน ทอดบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกขั้นต่ำ หมักตามชอบแล้วทำเมนูแปลกๆ

ซี่โครงจากผู้ผลิตรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปจาก 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าได้ในราคาส่วนลดจำนวนมาก

ความคิดเห็นเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซี่โครงหมูและเนื้อยืนยันว่าสินค้ามีคุณภาพสูง Miratorg ดูแลชื่อเสียงของตนด้วยความจริงจังสูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผู้บริโภคบางคนคือปริมาณเนื้อบนกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ ในสูตรเดียวกันนี้คุณจะพบไอเดียในการทำซอสเต้าหู้สำหรับซี่โครงหมู สำหรับการปรุงอาหาร ซื้อเนื้อแช่เย็น ตอนนี้ซี่โครงแสนอร่อยของการปล่อยและ Miratorg (สำหรับใคร) จริงอยู่ Miratorg ไม่ถูก แต่อย่างที่พวกเขาพูด มันคุ้มค่า ซี่โครงสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ หรือมากกว่า วิธีที่รวดเร็วทำอาหารซี่โครงหมูสูตร Fast

1. ซี่โครงหมู 1.5-2 กก. เหล่านี้คือการเสิร์ฟสามถึงสี่มื้อสำหรับผู้กินที่ดี
2. มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. พริกไทยดำ.
5. กระเทียม 5-7 กลีบ.
6. พริกไทยดำ.
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

1. กระเทียม 2-3 กลีบ.
2. เต้าหู้ Agusha สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตสีขาวหรือครีมเปรี้ยว
3. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องสด ไม่ต้องอบไอน้ำ จะดีกว่าถ้าหมูได้พักไว้ 2-3 วัน ซี่โครงหมูฉันซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น มีซี่โครงขายจาก Ostankino หรือ Cherkizovo แต่สิ่งเหล่านี้ด้อยกว่าซี่โครง Miratorgovsky หรือซี่โครงจากตลาด

ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ถูด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด นอกจากนี้ เมื่อเลือกซี่โครง ให้พิจารณาว่าส่วนใดของซี่โครงที่คุณได้รับ กระดูกซี่โครงอาจอยู่บนกระดูกอ่อนที่บอบบาง (ซึ่งดีกว่า) หรืออาจอยู่บนซี่โครงที่หนาและชิ้นใหญ่ก็จะไปที่กองขยะ

ใส่ซี่โครงหมูบนแผ่นอบ ชั้นของเบคอนควรอยู่ด้านบน อย่ายึดติดแน่น

ข้างต้น ซี่โครงโรยพริกไทยเล็กน้อยด้วยถั่วและใส่ใบกระวานเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หากมีเตาย่างอยู่ในเตา เมื่อเริ่มทำอาหาร ควรเปิดเตาเป็นเวลาสองถึงสี่นาที เพื่อสร้างการเคลือบบนซี่โครง เราอบ 60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของซี่โครงหมู) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การก่อตัวของการเคลือบนั้นทำได้ง่ายโดยการทาซี่โครงด้วยน้ำผึ้ง

เราตรวจสอบความพร้อมของซี่โครงในเตาอบด้วยการกรีดในจุดที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ที่โดดเด่นควรจะโปร่งใส เราจำไว้เสมอว่าหมูสามารถกินได้ดีเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรมีเลือดไหลออกมา

เรานำซี่โครงทอดออกจากเตาอบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตามกระดูก ห่อไว้ ลาวาชอาร์เมเนีย, อร่อย.

ต้องใช้ซอสที่อร่อยสำหรับซี่โครง คุณสามารถนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น (ซอสมะเขือเทศหรือ satsebeli) ทำเองได้ นี่คือสูตรเต้าหู้ง่ายๆ กับอู้เพื่อเนื้อ

เราใช้อากูชาชีสเด็กหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติมหรือครีมบีบกระเทียมที่นั่น (2-3 กานพลู) สับสมุนไพรอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้ามีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน คนเท่านั้น - ซอสคือ พร้อม.

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบเตาถ่าน อาหารจานโปรด... พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลที่พวกเขาจะตกแต่งและสำหรับอาหารค่ำทุกวัน มันกลับกลายเป็นว่าร้อนขึ้นเสมอไม่มีความผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกเขาจะมีสถานที่ที่จินตนาการสามารถท่องไป พวกเขาปรุงด้วยเครื่องเคียงแน่นอนว่ามันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างแท้จริงเช่นฟองน้ำ เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และคุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อย มีอาหารมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงกับเนื้อบาง ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง เบคอนบางๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก

ซี่โครงต้องละลายช้าๆ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ซี่โครงหมูอบ - หอมติดกระดูก เนื้อฉ่ำมาก น้ำดองอาจแตกต่างกันได้ยิ่งเนื้ออยู่ในนั้นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิว อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง รสชาติถูกประดับด้วยกลิ่นของมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว เราปรุงจานในเตาอบที่บ้าน

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากซื้อเนื้อล่วงหน้า เราจะนำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหล

ตอนนี้เรามาดูแลน้ำดองกันเถอะเพราะเราเจือจางมะเขือเทศในน้ำ เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วลงไป และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวมันจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่มัสตาร์ด คลุก เราไม่ควรมีก้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

อ่าน: วิธีการเปลี่ยนจาก Yarina เป็น Klaira

เราส่งซี่โครงไปที่น้ำดองตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นเป็นครั้งคราว สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด

ใส่เนื้อดองบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้คุณสามารถทาน้ำมันด้านล่างของแผ่นด้วยน้ำมัน เราอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟอยล์ออก ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสร้าง สีน้ำตาลทอง.

ซี่โครงที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟในจานแบ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร กินร้อน กับซอสที่เราโปรดปราน อร่อย!

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบ อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยการใช้งานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ แต่สำหรับตอนนี้ เราสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ วันนี้เราจะเตรียมซี่โครงกับผัก

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เราส่งผักที่เตรียมไว้ลงในถาดอบใส่เนื้อในเครื่องเทศและสมุนไพรอีกจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน

โอนแขนเสื้อที่เติมแล้วไปที่แผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อกับผักก็พร้อม เราใส่จานแบนอาหารเย็นพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวของคุณและนั่งลงที่โต๊ะ อร่อย

เราทุกคนรักซี่โครงหมูมากและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• ซอสลิงกอนเบอร์รี่ป่า - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นใส่ซอส lingonberry เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซี่โครงกับซอสที่หมักทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางในถาดอบหรือถาดอบ เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 500 องศาประมาณ 30 นาที ราดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เราให้บริการและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อย... อร่อย!

อร่อยและ จานฉ่ำจะทำให้คนกินจุกจิกที่สุดแปลกใจ

• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซี่โครง - หมู 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 9 ช้อนโต๊ะ / l
• ควันเหลว - 2 ช้อนชา
• ฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิวของโปรด

รวมน้ำตาล พริกไทยแดงและดำ กระเทียม และเกลือลงในชามขนาดเล็ก

ผสมมัสตาร์ดกับควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบผ้าใบแต่ละขอบด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองข้าง

เราวางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเตาอบหรือเปลี่ยนแผ่นอบเพื่อระบายไขมัน ใส่ซี่โครงลงบนตะแกรงแล้วทอดจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ให้พลิกเนื้อกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง

ฝานซี่โครงเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลินกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เป็นการยากกว่ามากที่จะรอเวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบเพราะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เช่น พริกแดงป่น ส่วนผสมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• ฟอยล์อบ

ล้างซี่โครงและซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยสองซี่โครง

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา ให้หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราส่งเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นหลายชั้น

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ เครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของขอบ เรานำจานที่เกือบจะเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

เนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกับผักที่ส่งตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลาในการเตรียมนานแต่อดทนหน่อยนะคุ้ม

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ตัดซี่โครงตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรส ฉันใช้พริกไทยป่นสีแดงและสีดำ ส่วนผสมของโหระพา ผักชีและปาปริก้า ใบกระวาน ส่วนผสมของมาจอแรม เมล็ดยี่หร่า เมล็ดมัสตาร์ด

ปอกหัวหอมสับครึ่งวงส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นเราก็ส่งกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บำรุงด้วยเครื่องปรุง 3 ชม.

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทหั่นเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผัก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งหลังมะเขือเทศ

วางซี่โครงบนหมอนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระจายทั่วเตาอบใส่ในเตาอบอุ่น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงอร่อยและชุ่มฉ่ำมากพร้อมคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย!

หากคุณไม่ชอบสูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ให้ลองดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีซี่โครงหมูอบในเตาอบ

แหล่งที่มา

ในโพสต์ที่แล้ว ฉันได้เขียนเกี่ยวกับน้ำดองที่ฉันเตรียมสเต็กไว้ที่นี่แล้ว เย็นวันเดียวกันนั้นน้ำดองเข้าสู่การต่อสู้เป็นครั้งที่สอง - ฉัน "แช่" ซี่โครงหมูลงไป

ซี่โครงอยู่ในน้ำดองเกือบหนึ่งวันและอยู่ในสภาพดีนั่นคือควรปรุงให้เร็วขึ้น

ในขณะที่เตาย่างร้อนขึ้น ฉันทำซอสบาร์บีคิว:
- ไฮนซ์ซอสมะเขือเทศ (200 กรัม)
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ แต่ฉันตัดสินใจใช้น้ำผึ้ง)
- ซีอิ๊วเข้าตานิดหน่อย
- น้ำมะนาวคั้น 1 ลูก
- พริกแดงสำหรับเครื่องเทศ
- กระเทียม

ทั้งหมดนี้ถูกผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เราจะเคลือบซี่โครงด้วยซอสนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

อุ่นเครื่องย่างและเริ่มทอดเนื้อ พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาทีเราก็เริ่มจารบีซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิวทันที ดังนั้นหลังจากการทำซ้ำแต่ละครั้ง ให้ทาเนื้อด้วยซอสครั้งแล้วครั้งเล่า

แน่นอนว่าซอสไหม้จากเตาย่าง แต่ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะยังนุ่มอยู่ แม้ว่าหลายคนจะฝึกฝนก่อนเพื่อให้เนื้อพร้อมและเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของจาระบีกับซอสเพื่อให้เปลือกโลกเป็นคาราเมล

เมื่อระดับการทอดของเปลือกโลกเพียงพอสำหรับฉันแล้ว ฉันจึงมั่นใจในระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ อุณหภูมิยังไม่ถึง 60 องศา และฉันจำเป็นต้องได้รับอย่างน้อย 75 สำหรับเนื้อหมู

เราเปลี่ยนเนื้อไปที่หิ้งวางบนแล้วสอดโพรบเข้าไปในชิ้นที่หนาที่สุด เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 75 ปิดฝาแล้วไปทำธุรกิจของเรา

เมื่อมีการเรียกร้องความพร้อมจากเทอร์โมมิเตอร์เราก็นำซี่โครงสำเร็จรูปออกมาแล้วโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบ กลายเป็นเมนูโปรดของเราไปแล้ว พวกเขาปรุงทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อปกติ อาหารค่ำครอบครัว... อาหารจานอร่อยแสนอร่อยมักจะเปิดออก ยิ่งกว่านั้นเมื่อเตรียมซี่โครงก็มีที่สำหรับจินตนาการให้โลดแล่น พวกเขาปรุงด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือมันฝรั่ง เมื่ออบพร้อมกับซี่โครง มันฝรั่งจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร ผักอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถใช้ผักได้เกือบทุกอย่าง

คุณสามารถหมักซี่โครงด้วยซอสหมักต่างๆ (มัสตาร์ด น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว) ด้วยซอสหมักแต่ละชนิด คุณจะได้รสชาติของอาหารจานนี้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ทุกครั้ง

ซี่โครงแสนอร่อยสามารถอบได้ในเตาอบ ในกระทะ และในหม้อหุงช้า บทความวันนี้จะเน้นการทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ นี่อาจจะเป็นที่สุด วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. จานนี้สะดวกสำหรับโต๊ะเทศกาล ประการแรก ซี่โครงต้องหมักไว้ล่วงหน้า โดยควรล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นในวันที่แขกมาถึงคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับอาหารจานร้อนมากนัก ประการที่สอง การอบในเตาอบจะทำให้พนักงานต้อนรับว่างสำหรับสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม

เตรียมตัว ซี่โครงอร่อย,เลือกเนื้อสีชมพูสดแผ่นบางไม่มีจุด

ซี่โครงอบกับมันฝรั่ง - การผสมผสานที่คลาสสิก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแม้ว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง แต่เราจะทำอย่างไรถ้าชุดค่าผสมนี้ดูเหมือนจะอร่อยที่สุดสำหรับเรา? - แน่นอนทำอาหารบางทีไม่บ่อย สูตรนั้นง่ายมากที่ทั้งแม่บ้านสาวและหนุ่มโสดสามารถรับมือได้

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. เกลือพริกไทยและซี่โครงหมูโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ ทิ้งซี่โครงไว้ด้านข้างเพื่อหมักไว้ครู่หนึ่ง ยังดีกว่าหมักไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงล่วงหน้า

2. เราจะอบมันฝรั่งกับเปลือก แต่คุณต้องล้างมันให้สะอาดฉันใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราแบ่งมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

3. เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้บดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน เคลือบมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นด้วยแปรง

4. ใช้ปลอกแขนในการอบ ในการทำเช่นนี้เราใส่ซี่โครงไว้ในแขนเสื้อและใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน เราก็ส่งใบกระวานไปที่นั่นด้วย เราผูกแขนเสื้อ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ที่แขนเสื้อ เนื้อจะขับน้ำผลไม้ออกมา และซี่โครงก็ถูกตุ๋นเหมือนเดิม หากคุณต้องการได้เปลือกทอดที่สวยงาม คุณสามารถอบในปลอกแขนเป็นเวลา 40 - 50 นาที แล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที โดยใช้กรรไกรตัดปลอก

หนึ่งในที่สุด สูตรสำเร็จซี่โครงอบ ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่ทำให้ซี่โครงมีรสหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ซี่โครงในน้ำผึ้งทอดให้เป็นเปลือกที่สวยงาม พวกเขาถูกกินในพริบตาและไร้ร่องรอย

อ่าน: วิธีดับความหิวระหว่างไดเอท

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นตามขวาง

2. เตรียมน้ำดอง หั่นกระเทียมเป็นวงขนาดใหญ่ถึงแม้จะสับได้ก็ตามแต่ก็ไม่สำคัญ

3. ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด Dijon ในชามแยกกัน เทลงไป 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช... คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ เราจะไม่เค็มซี่โครง ซีอิ๊วขาวก็พอ

4. วางซี่โครงลงในชามลึกหรือกระทะ แล้วเติมน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้แช่ในของเหลวอร่อยนี้ประมาณ 1 ชั่วโมง.

5. หลังจากนั้นใส่ซี่โครงลงในปลอกอบ เราผูกแขนเสื้อและกระจายซี่โครงอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา เราอบซี่โครงเป็นเวลา 40 นาทีในแขนเสื้อ จากนั้นเราตัดแขนเสื้อแล้วงอขอบเล็กน้อย

7. เทซี่โครงกับของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและอบต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น

ความเผ็ดร้อนของอาหารจานนี้มาจากซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยวที่หมักไว้ในน้ำผลไม้ ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่ใช้เวลานานกว่าในสูตรอื่นเล็กน้อย แต่เนื้อจะออกมานุ่มที่สุดและจะอยู่หลังกระดูกได้ง่าย

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400-500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัว

สำหรับน้ำดองใส่มะเขือเทศกระป๋องจากขวดแล้วเทน้ำออก สับมะเขือเทศด้วยส้อม ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดข้าวต้มที่เกิดให้เข้ากัน

คุณต้องเพิ่มหัวหอมในน้ำดองนี้ด้วย และถูบนกระต่ายขูดละเอียดและเพิ่มมวลมะเขือเทศ

เลี้ยวมาถึงซี่โครง คุณต้องเอาฟิล์มออกเพื่อให้นุ่ม ใช้มีดดึงออกแล้วดึงฟิล์มออก ฟิล์มจะหลุดออกจากพื้นผิวได้ง่าย

ตอนนี้หั่นเป็นส่วนของกระดูกแล้ววางซี่โครงไว้บนแผ่นฟอยล์ โดยวิธีการที่อาหารควรอยู่ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่เป็นมันภายใน ฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้ฟอยล์ในบทความของฉัน หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน หล่อลื่นด้วยชั้นที่ค่อนข้างหนา

เราปิดฟอยล์ทุกด้านแล้วปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นความงามเช่นนี้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเปิดชั้นบนสุดของฟอยล์เทน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการอบ แม้ว่าใน 2 ชั่วโมงอาจไม่อยู่ เราอบต่ออีก 20 นาทีและรับความงาม

สูตรนี้ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ ซี่โครงปรุงสุกในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์และรสชาติเหมือนย่าง

หากเราเสิร์ฟจานก่อนหน้าด้วยเบียร์ เราก็เตรียมมันด้วยการเติมเบียร์ ปรากฎว่าเบียร์ช่วยปรุงอาหารได้มาก อาหารจานอร่อย... หนึ่งในนั้นคือซี่โครงหมูซึ่งต้องขอบคุณเบียร์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• adjika - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ adjika, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งที่ด้านบนขวาบนซี่โครง, เทซอสถั่วเหลืองและเบียร์ ใส่พริกไทยดำป่น. ผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ

2. ซี่โครงต้องปิดด้วยน้ำดอง เคลือบจาน ติดฟิล์มหรือฝาหมักทิ้งไว้ 2 ชม.

สำหรับการอบ ต้องใช้แบบลึก เพราะจะมีน้ำดองเยอะ

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือวงแหวนแล้วใส่หัวหอมลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

4. นำซี่โครงออกจากซอสหมักแล้ววางลงบนหมอนหัวหอม รดน้ำให้หน่อย น้ำมันมะกอกและปิดด้วยน้ำดองที่หมักไว้ เราใส่ใบกระวานไว้ที่นั่น ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา

5. เราจะอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 20 นาที กล่าวคือ ในระหว่างการอบ คุณจะต้องเอากระดาษฟอยล์ออก แล้วเทน้ำดองบนซี่โครงอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

6. หลังจากนำออกจากเตาแล้วจะพบกับความสวยงาม

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งทุกคนมีความยินดี ฉันสังเกตว่าซี่โครงที่อร่อยที่สุดได้มาจากการหมักกับน้ำผึ้งหรือซอสบาร์บีคิวรสหวาน ด้วยน้ำหมักนี้ ซี่โครงสามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบาร์บีคิว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• ซอสพริกชิลีเพื่อลิ้มรส
• ซอส Worcester - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพา - กิ่งสองสามกิ่ง

1. เราแบ่งซี่โครงออกเป็น 2 ส่วนขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ แยกกันได้ทันที ถูซี่โครงด้วยเกลือ

2. เตรียมน้ำดอง - ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนชา ซอส Worcester และน้ำมะนาวครึ่งช้อนชา ใส่น้ำพริกเผารสเด็ด อย่าลืมว่าเผ็ดมาก ผสมทุกอย่างแล้วบีบกระเทียมที่นั่น

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่โหระพาสองสามกิ่งที่ด้านล่างเพื่อรสชาติ

4. เทซอสลงไปที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้ววางซี่โครง เราเคลือบไว้ด้านบน ซอสอร่อย.

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

6. อบที่ 140 องศา 2 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วทาซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว

8. เราใส่อีก 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้ซี่โครงจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานเมื่อเห็นว่าน้ำลายจะไหล

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับน้ำดองและซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน และฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

ขณะเขียนบทความ ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าซี่โครงเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง แต่อร่อยเหลือเชื่อ สิ่งหลัก - ซี่โครงสดและ น้ำดองแสนอร่อย.

วันนี้เราปรุงซี่โครงในเตาอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อย่างบนเตาย่าง ย่าง กระทะ หรือในหม้อหุงช้า ผมว่ากระทู้นี้น่าจะต่อนะครับ เพราะมันอร่อย!

แหล่งที่มา

การทำซี่โครงหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "สำหรับงานเลี้ยงและต่อโลก" และควรค่าแก่การจัดวางบนโต๊ะเทศกาล และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก มันเยิ้มปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อลูกหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงพร้อมเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปแล้ว ไม่มีเทคนิคพิเศษใดๆ และส่วนผสมที่จำเป็นนั้นหาได้ง่ายในตู้เย็นเสมอ

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือปล่อยให้ทั้งบ้าน ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่เกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วหมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีเทน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับมันฝรั่งต้ม (คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และดียิ่งขึ้นไปอีกคือรวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อนเข้าด้วยกัน - มันฝรั่งและกะหล่ำปลีตุ๋น แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอาหารว่างร้อน ๆ เช่นนอกเหนือจากเครื่องดื่มที่มีฟอง ยิ่งไปกว่านั้น ซี่โครงอบยังเข้ากันได้ดีกับซอสต่างๆ ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศแบบคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียม และแตงกวาสด

เจ้าเล่ห์! ฉันสามารถทานอาหารแช่แข็งได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษฟอยล์ - การให้บริการดังกล่าวมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำในการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจากสูตรพื้นฐาน: ล้างเนื้อสัตว์ด้วยวิธีเดียวกัน ทาน้ำมันด้วยเครื่องเทศ จากนั้นจึง "ห่อ" แต่ละรายการด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" เหมาะยิ่งขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งปัจจุบันมีเตาอบเกือบทั้งหมด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ดเป็นซอสคลาสสิกและอาจเป็นซอสที่มีกลิ่นหอมที่สุดสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติของสาธารณรัฐเช็กในแต่ละภูมิภาคของเยอรมนีเป็นสิ่งที่คิดไม่ถึงหากไม่มีเนื้อสัตว์หมัก: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงอบในนั้น

ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! เล่นเพียงเล็กน้อยในสัดส่วนการเพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ดเปลี่ยนรสชาติของซี่โครงอบอย่างมีนัยสำคัญ ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการเครื่องเทศไหม อย่าสำรองมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับน้ำดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรงในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

อาหารเอเชียนได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ จึงชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาวช่วยเสริมหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้น อย่าลังเลที่จะลองสูตรนี้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม