พานาคอตต้าเป็นสูตรดั้งเดิมของอิตาลี ชื่อในต่างประเทศแสดงภาพของส่วนผสมราคาแพง การทำอาหารที่ซับซ้อน สามชั่วโมง และอาหารสกปรกบนภูเขา อันที่จริงทุกอย่างเป็นเรื่องง่าย ผลิตภัณฑ์สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง การสร้างอาหารอร่อยอยู่ในอำนาจของผู้เริ่มต้นในฉากการทำอาหาร ของหวานนุ่มโปร่งสบายอร่อยมาก ได้ชื่อมาจากส่วนผสมหลัก การแปลตามตัวอักษรหมายถึง "ครีมต้ม" ต้นกำเนิดของโอชะคืออิตาเลียนพีดมอนต์ ที่นั่นจานผ่านช่วงเวลาแห่งการก่อตัวและชนะใจคนในท้องถิ่นอย่างรวดเร็ว เป็นที่น่าสนใจว่าเจลาตินซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในจานนี้ถูกแทนที่ด้วยกระดูกปลา อาหารอันโอชะได้รับความนิยมไปทั่วโลกได้รับการดัดแปลงหลายอย่าง

สูตรทีละขั้นตอน

มีพื้นหลังแบบคลาสสิก ความแตกต่างอยู่ในสัดส่วนส่วนผสมเพิ่มเติม

ก่อนหน้านี้มีการเตรียมครีมโดยไม่ใส่น้ำตาล สารให้ความหวานนี้มีราคาแพงมาก
อิตาเลียนครีมอร่อยเป็นส่วนสำคัญของดินเนอร์ฆราวาสทั่วยุโรป
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและรักษารูปร่างไว้ มีตัวเลือกที่อิงจากโยเกิร์ต ผลที่ได้คืออร่อยไม่น้อย

พานาคอตต้าสูตรคลาสสิค

คลาสสิกอยู่เสมอในแฟชั่น ตัวเลือกที่แม่บ้านและเชฟหลายคนผ่านการทดสอบมาหลายปี คุณจะต้องการ:
ครีม,
เจลาติน,
น้ำตาล.

เทเจลาตินลงในนมเย็น ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที เขาควรจะบวม
เทครีมลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ตั้งบนเตา นำไปต้มทิ้งไว้อีก 2 นาที

นำครีมออกจากเตาแล้วใส่ส่วนผสมของนมลงไป
เรานำส่วนผสมกลับไปที่เตารอให้เจลาตินละลายหมด เราตรวจสอบอุณหภูมิอย่างระมัดระวัง เราไม่อนุญาตให้เดือด ผัดนมและครีมตลอดเวลา

เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็น เราส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัวสนิท

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะในรูปแบบบางส่วนตกแต่งด้วยผลไม้แยม หรือวางบนจาน

สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณทราบสัดส่วนและสัดส่วนที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็ว จานรุ่นคลาสสิกให้ขอบเขตที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทดลอง คนรักช็อกโกแลตสามารถเพิ่มโกโก้ลงในส่วนผสมของนมครีมได้ สำหรับวันหยุดของเด็ก ๆ ควรทำปาฏิหาริย์กาแฟวานิลลาลายทาง ในการทำเช่นนี้จะต้องแบ่งส่วนผสมครึ่งหนึ่งเพิ่มโกโก้เพียง½ส่วนเท่านั้น

พานาคอตต้า สูตรพร้อมรูป หลากหลาย

ตัวเลือกของหวานนั้นแตกต่างกันในสัดส่วนการรวมกัน ทุกคนสามารถค้นพบรสชาติที่ลงตัว

ครีมเป็นส่วนผสมหลัก สามารถใช้ได้โดยไม่ต้องเติมนม ผลที่ได้จะหนาขึ้น
เจลาตินเป็นส่วนผสมที่พิถีพิถันมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่นี่ที่จะไม่ร้อนมากเกินไปเพื่อให้เวลาสำหรับการละลาย
เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส มีการเปลี่ยนแปลงโดยไม่ใช้สารให้ความหวาน
บางตัวเลือกเกี่ยวข้องกับการใช้ไข่แดง ในกรณีนี้ต้องตีส่วนผสมให้ละเอียด พานาคอตต้าโปร่งโล่งมีรูพรุนมีสีเหลือง ภายนอกคล้ายกับคัสตาร์ด

ส่วนผสมเพิ่มเติมสามารถเพิ่มความสว่างให้กับจานได้ สีย้อมธรรมชาติ: โกโก้, น้ำแครอท, หัวบีท, เชอร์รี่จะทำให้ผลมีสีสัน
เป็นการเหมาะสมที่จะเพิ่มเกล็ดมะพร้าว
ช็อกโกแลตพานาคอตต้าเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่มีดาร์กช็อกโกแลตหนึ่งแท่ง ควรให้ครีมหลังจากให้ความร้อนก่อนใส่เจลาติน รสชาติเข้มข้น
ราสเบอร์รี่ สตรอว์เบอร์รี่ เชอร์รี่ พีช ฟักทอง พานาคอตต้า - อร่อย ดั้งเดิม เรียบง่าย ก็เพียงพอที่จะส่งผลไม้สดหรือแช่แข็งไปยังเครื่องปั่นผสมกับครีม
คุณสามารถเพิ่มพานาคอตต้าด้วยเยลลี่เบอร์รี่บางๆ ควรรอให้ส่วนผสมครีมแข็งตัวแล้วเทวุ้นเล็กน้อยลงในแม่พิมพ์

นี่ไม่ใช่รายการตัวเลือกทั้งหมด ปัณณโคตาชอบการทดลอง สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ การดัดแปลงจานของตัวเองจะปรากฏขึ้นอย่างรวดเร็ว

สูตรพานาคอตต้าที่บ้าน (มีรูป)

ทันใดนั้นแขกก็ปรากฏตัวขึ้น - ถึงเวลาลองเตรียมครีมอิตาเลี่ยนที่บ้านแล้ว แผนปฏิบัติการคือ:

เรายินดีต้อนรับแขก เปิดสไลด์โชว์ภาพถ่ายของอียิปต์ปี 2559 จำนวนสองพันภาพ ให้ชาและไปที่ห้องครัว
แช่เจลาตินในน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที เราชงชา
เราใส่ครีมลงบนกองไฟใส่น้ำตาล เราวิ่งไปหาแขกแสดงความคิดเห็นในรูปถ่ายแจกชา
เรากลับไปที่ห้องครัว ปล่อยให้ครีมเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
เราแนะนำเจลาตินกวนครีม มองไปข้างหน้าเพื่อความสม่ำเสมอที่ราบรื่น เราเอามันออกจากกองไฟ
เราวิ่งไปหาแขก เสนอแซนวิช สร้างความบันเทิงให้พวกเขาด้วยเรื่องตลก
เทส่วนผสมครีมลงในพิมพ์ แล้วส่งเข้าตู้เย็น เราตัดแซนวิช
เราเลี้ยงแขกด้วยแซนวิช เราไม่ได้เสนออย่างอื่นให้พวกเขา เราสงสัยว่าทำไมพวกเขาถึงมารวมกันเร็วจัง?
ด้วยความเสียใจอย่างไม่ปิดบัง เราเห็นทุกคนออก เราหายใจออก เรากำลังจะไปเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะของอิตาลีแสนอร่อย

Panna cotta: สูตรคลาสสิกจาก Yulia Vysotskaya

เวอร์ชั่นของ Yulia Vysotskaya นั้นอร่อยมากแม้ว่าอย่างน้อยก็มีความแตกต่างที่นี่ คุณสามารถไว้วางใจประสบการณ์ของเธอ นำเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่เรียบง่ายและคลาสสิกที่สุดให้คุณทราบ:

1. เทน้ำตาลลงในครีมข้น นำไปต้มให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที พักไว้ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. เทเจลาติน 1 ถุง กับน้ำ 100 มล. ส่งลงกระทะ ตั้งไฟ ผัดไม่ให้เดือดทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน ทำให้ส่วนผสมเย็นลง
3. เทเจลาตินลงในครีม คนให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ ส่งเข้าตู้เย็น
4. วางขนมแช่แข็งบนจาน ตกแต่งด้วยเบอร์รี่ ช็อคโกแลตละลาย หรือแยม
ความนิยมกำลังได้รับตัวเลือกของพานาคอตต้าในหม้อหุงช้า ผู้ช่วยในครัวคนนี้ทำอาหารได้ทุกอย่าง ของหวานมีความนุ่มเป็นพิเศษ สูตรทีละขั้นตอนนั้นง่าย:

เทครีม นม ลงในชาม multicooker ใส่น้ำตาล วานิลลิน
ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เปิดโหมด "โจ๊กนม" เป็นเวลา 10 นาที
แช่เจลาตินในน้ำเย็นปล่อยให้บวมส่งไปที่อ่างน้ำ เรานำมาซึ่งความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
หลังจากสัญญาณ multicooker เราใส่เจลาตินลงในส่วนผสมที่เป็นครีม ผสมให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้เย็น
สำหรับการตกแต่งคุณสามารถใช้เกล็ดอัลมอนด์เกล็ดมะพร้าว

ตัวแทนคนแรกของร้านขนมหวาน

ของหวานครีมกระดูกปลา ไม่หวานเลย - นั่นคือพานาคอตต้าตัวแรก ชาวอิตาเลียนกรองส่วนผสมที่อุ่นแล้วใส่ผลไม้ผลเบอร์รี่ใส่ในที่เย็น เมื่อเวลาผ่านไป ราคาของน้ำตาลก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัด ความละเอียดอ่อนก็กลายเป็นหวานอย่างเมามัน ชาวอิตาเลียนยังคงชอบใส่น้ำตาลทรายและวานิลลาจำนวนมากลงในครีม

เคล็ดลับของความนิยมทั่วโลกของอาหารจานนี้อยู่ที่ความอเนกประสงค์ พานาคอตต้ามีรสชาติที่หลากหลายไม่แพ้กัน เข้ากันได้ดีกับซอส ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถทดลองกับสารเติมแต่งได้

หลายตัวเลือกที่คล้ายกับพานาคอตต้าสามารถลองได้ในประเทศต่างๆ:

ครีมบาวาเรียมีสูตรที่คล้ายกัน เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้ มักใช้เป็นไส้โดนัท
Blamange เป็นขนมครีมฝรั่งเศสเย็น คุณสามารถใช้นมอัลมอนด์ได้ที่นี่
คัสตาร์ดเป็นชื่ออื่นสำหรับคัสตาร์ด องค์ประกอบคล้ายกับพานาคอตต้ามาก รสชาติมีความละเอียดอ่อนน้อยกว่า

ของหวานครีมเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ตัวเลือกที่สว่างกว่าจะสร้างความพึงพอใจให้กับเด็ก ๆ ความหลากหลายของแยมที่เป็นไปได้จะให้รสชาติที่หลากหลาย

คุณสมบัติการทำอาหาร

สูตรไม่เคยหยุดถูกดัดแปลง ปฏิคมแต่ละคนที่มีฟันหวานมีลักษณะการทำอาหารของตัวเองสัดส่วนในอุดมคติความลับในการทำอาหาร:

ของหวานครีมที่ละเอียดอ่อนนั้นง่ายต่อการเตรียม เจลาตินต้องการการควบคุมและการสังเกตเป็นพิเศษ เขาเป็นคนที่รับผิดชอบต่อความสอดคล้องขั้นสุดท้ายสามารถทำลายงานทั้งหมดได้
ไม่ควรให้ส่วนผสมกับเจลาตินร้อนเกินไปนำไปต้ม มิฉะนั้นจะไม่ค้างในภายหลัง
ห้ามใช้สารเพิ่มความข้นที่เปิดทิ้งไว้เป็นเวลานาน ในการปรุงอาหารควรใช้ถุงใหม่ ซึ่งช่วยลดโอกาสที่ผลลัพธ์จะมีความสอดคล้องกันที่ไม่ถูกต้องอย่างมาก
เพื่อให้ขนมโปร่งสบายคุณต้องจับจังหวะการตีให้ทันเวลา ส่วนผสมไม่ควรร้อนเกินไป
สีมาตรฐานของจานคือสีขาว หากต้องการให้ความอร่อยกลายเป็นสีเขียวอ่อนๆ ให้ใช้น้ำผักโขม กะหล่ำปลีแดงเหมาะกับสีน้ำเงิน น้ำตาลได้มาจากการเพิ่มโกโก้ช็อคโกแลต แครอทฟักทองจะทรยศต่อสีส้ม
เพื่อให้เข้าใจการเตรียมการอย่างรวดเร็ว ให้ใช้สูตรพร้อมรูปถ่าย คุณสามารถใช้วิดีโอ

พานาคอตต้ามีอีกหลายร้อยสายพันธุ์ แต่ละคนมีความพิเศษในแบบของตัวเอง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณเข้าใจสัดส่วนพื้นผิวได้อย่างรวดเร็ว เมื่อพยายามทำขนมครีมครั้งเดียวคุณไม่ควรหยุด การทดลองทำอาหารเกิดผลในรูปแบบของการผสมผสานรสชาติที่ชื่นชอบ

วันนี้ฉันตัดสินใจที่จะเจาะลึกเกี่ยวกับของหวานของอาหารอิตาเลียนเล็กน้อย ฉันขอเสนอสูตรพานาคอตต้าครีมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่บ้าน

ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนและตัวคุณเองอาจไม่เคยลอง ถึงเวลาแล้วที่จะแก้ปัญหานี้ด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดาที่สุด ถ้าอยากรู้ว่าทำอย่างไร อ่านสูตรด้านล่างต่อ และฉันจะเริ่มต้นด้วยการระบุส่วนผสมที่จะเป็นส่วนหนึ่งของพานาคอตต้า

วัตถุดิบ:

1. เจลาติน - 15 กรัม

2. น้ำเย็น - 160 มล.

3. ครีม 20% - 500 มล.

4. นม - 150 มล.

5. น้ำตาล - 160 กรัม

6. น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ซอง)

7. การประกอบอาหาร

วิธีทำอาหาร:

1. เจลาตินสำหรับทำขนมอิตาเลี่ยน ต้องการ 15 กรัม เราเติมน้ำเย็น ผัดทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้บวม

2. เท 500 มล. ลงในหม้อ ครีม 20%

3. เติม 150 มล. นมสด.

5. ใส่ 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา.

6. ใส่ไฟช้าและคนตลอดเวลา ครีมไม่ต้องต้ม แค่อุ่นนิดหน่อย คุณจะเห็นมันเริ่มทะยานเราเอามันออกจากกองไฟทันที มิฉะนั้นคุณอาจเสียจาน
พ่อครัวชาวอิตาลีเตรียมขนมนี้ให้เดือดหรือให้ความร้อนองค์ประกอบถึง 89 องศา

7. ใส่เจลาตินที่บวมไว้ประมาณ 10-12 นาที

8. คลุกเคล้าให้เข้ากันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แล้วใช้ช้อนตักดู

9. นำแม่พิมพ์ซิลิโคนเทของเหลวสำเร็จรูปลงไป กรองผ่านกระชอน เพราะโฟมหรือเจลาตินที่ไม่ละลายชิ้นเล็กๆ อาจเข้าไปได้

10. เราส่งแบบฟอร์มไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนแข็งตัวอย่างสมบูรณ์

11. ฉันมีครีมเหลืออยู่ฉันจะเทใส่แก้ว เลยจะสะดวกกว่าถ้าได้ชิมทีหลัง

12. พานาคอตต้าแช่แข็งซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเริ่มกินได้ทันที ฉันสัญญาว่า คุณจะไม่สามารถต้านทานขนมนี้ได้ ทุกคนที่ต่อต้านเขียนเกี่ยวกับมันในความคิดเห็นให้ฉันดูคุณฮีโร่ของครัวแสนหวาน

13. เพื่อที่จะนำออกมาโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ ฉันแนะนำให้แช่แม่พิมพ์ในน้ำเดือดสักครู่แล้วนำขนมออกอย่างง่ายดาย

14. ฉันเสิร์ฟพานาคอตต้าสำเร็จรูปพร้อมแยม คุณสามารถใช้ (อะไรก็ได้) ในฤดูร้อน เมื่อสวนเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ อาหารอันโอชะที่ดีที่สุดคือของสดบดกับน้ำตาล
นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ขอให้อร่อยสำหรับคุณ และฉันวิ่งไปเตรียมสูตรอาหารใหม่! ขอบคุณที่ให้ความสนใจ ลาก่อน!

สูตรวิดีโอสำหรับ panna cotta กับมะม่วง:

พานาคอตต้าคืออะไร?

ของหวานแบบดั้งเดิมของอิตาลี - "ปันนาคอตต้า" - หากคุณดูความละเอียดอ่อนนี้ ดูเหมือนพุดดิ้งธรรมดาในทันที และนี่คือขนมที่ชาวอิตาลีชื่นชอบ ด้วยครีมคาราเมลและแยมผลไม้ ความหวานไม่สามารถเปรียบเทียบได้ ความสมบูรณ์แบบของขนมชนิดนี้ทำให้หลายคนประหลาดใจ

พานาคอตต้าเป็นที่รู้จักของทุกคนในประเทศที่มีแดดจ้าแห่งนี้ ซึ่งทำให้ต้องทึ่งกับรสชาติของมัน มันถูกเตรียมจากครีมและเจลาตินด้วยการเติมซอสเบอร์รี่, ผลไม้, คาราเมลหรือผลไม้เบอร์รี่ ใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียม "สารพัด" ดังกล่าวและใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงในการทำเยลลี่

นมผสมเจลลี่ ครีม วานิลลา และน้ำตาลอย่างง่าย ไม่จำเป็นต้องไปอิตาลีเพื่อลองทำ แค่รู้วิธีทำอาหารก็พอ โครงสร้างของมวลไม่ควรแข็ง เป็นสปริง ทำได้โดยการสังเกตสัดส่วนตามสูตร

วานิลลาพานาคอตต้าจะดึงดูดเด็ก ๆ มันมีกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่ดึงดูดความรัก ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยของหวานวานิลลาและคุณจะเห็นความกตัญญูในดวงตาของเธอ

ช็อกโกแลตพานาคอตต้าเหมาะกับค่ำคืนที่เป็นมิตรมากกว่าเมื่อคุณสามารถนั่งคุยกับคนใกล้ตัวและพูดคุยเกี่ยวกับส่วนลึกสุดได้

พานาคอตต้าที่เติมกาแฟเพิ่มพลัง เหมาะสำหรับคนที่กระตือรือร้นและขยันขันแข็งที่ตั้งเป้าหมายและบรรลุเป้าหมาย

คลาสสิกเป็นที่นิยมมากที่สุด สำหรับการเตรียมเจลาตินและครีมเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม ในการเตรียมที่บ้าน คุณจะต้องใช้นมและครีมที่มีปริมาณไขมันและน้ำซุปข้นผลไม้สูง

คุณสามารถปรุงด้วยการเติมโยเกิร์ต เชื่อกันว่านี่คือสารพัดอาหารคุณไม่สามารถทำให้เสียร่างได้! ปริมาณแคลอรี่ต่ำประมาณ 200 กิโลแคลอรีทำให้อาหารอันโอชะเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก

สตรอเบอร์รี่พานาคอตต้าเป็นสูตรพื้นฐานที่เติมสตรอเบอรี่ลงไป คุณสามารถปรุงด้วยคาราเมลซอสราสเบอร์รี่ช็อคโกแลต ในการตกแต่งจะใช้โป๊ยกั๊ก, อบเชย หากต้องการกระจายตารางวันหยุดของคุณ การทำเค้กสตรอเบอร์รี่และพานาคอตต้าจะเหมาะสม

ที่มา:

เป็นครั้งแรกที่พานาคอตต้าของอิตาลีได้ชื่อว่าเป็น "ครีมปรุงสุก" ไม่ใช่ของหวานเย็นๆ เหมือนครีมบรูเล่ที่ทำจากครีมไขมันสูง ไข่ และน้ำผึ้ง อาหารอันโอชะถูกวางซ้อนกันและอบบนอุปกรณ์ทำความร้อนพิเศษ เปิดไฟช้า และปรากฏว่ารสชาติเหมือนครีมอบ ข้อแตกต่างประการหนึ่งคือ คุณต้องปรับอุณหภูมิและการปรุงอาหารเป็นครั้งคราว

สูตรนี้ไม่ค่อยได้ใช้ และ Panna Cotta สุดคลาสสิกถูกจัดเตรียมขึ้นในภาคเหนือของอิตาลีใน Piedmont นำวิปครีมและคอลลาเจนจากปลา วานิลลาเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นรสชาติ มันถูกอบก่อนแล้วจึงเย็นลง เป็นผลให้อาหารอันโอชะถูกเสิร์ฟพร้อมกับผลไม้และไวน์หนึ่งแก้วก็ถูกนำไปด้วย

มีข้อสันนิษฐานอื่นๆ: มันมาจากมีเหตุมีผล กลายเป็นสิ่งประดิษฐ์ของผู้หญิงจากฮังการี พวกเขาบอกว่าอาหารอันโอชะมาจากอาหารฝรั่งเศส ตามประเพณีนิยมใส่ครีมบาวาเรียแบบดั้งเดิม นอกจากนี้ยังมีความคิดเห็นว่ามาจากซิซิลีและเป็นชนิดของ blancmange ความแตกต่างระหว่าง panna cotta และ blancmange คือการใช้นมวัวมากกว่าเนยอัลมอนด์

ก่อนหน้านี้ไม่มีคำใบ้ของการเพิ่มเจลาติน แต่มีเพียงคำแนะนำให้โยนคอลลาเจนจากปลา ที่บ้านมีการเพิ่มน้ำผึ้งในสูตรคลาสสิกเสมอ ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมากสำหรับน้ำตาลและของหวานก็เตรียมไว้โดยไม่มีน้ำตาล ต่อมาก็เติมน้ำตาล

หลายปีผ่านไป ในร้านอาหารและที่บ้าน ของหวานอิตาเลี่ยนเริ่มถูกเตรียมโดยการเพิ่มเจลาติน มวลที่เสร็จแล้วไม่ได้เสิร์ฟในเตาอบ แต่ถูกเสิร์ฟแบบเย็น

พานาคอตต้าเป็นขนมอิตาเลี่ยนอีกจานหนึ่งบนโต๊ะหวานทั่วโลก การผสมผสานของส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงทำให้เกิดการเล่นแร่แปรธาตุที่เป็นเอกลักษณ์ของกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนที่สุด ชื่อของมันแปลว่า "ครีมต้ม" แม้ว่าขนมจะเสิร์ฟเย็น สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิกที่ทำจากครีม น้ำตาล และเจลาติน ได้รับการเสริมคุณค่าด้วยส่วนผสมที่หลากหลายเมื่อเวลาผ่านไป นี่คือวิธีที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารแต่ละคนสร้างวิสัยทัศน์ของตนเองเกี่ยวกับของหวานที่มีรสชาติของ "dolce vita" พานาคอตต้าถือเป็นอาหารชั้นยอด

จากข้อมูลอย่างเป็นทางการ ประวัติของพานาคอตต้าค่อนข้างสั้น ตามเวอร์ชั่นอย่างเป็นทางการ เธอมีอายุประมาณ 100 ปีแต่ถ้าเราคำนึงถึงทฤษฎีของต้นกำเนิดที่เก่าแก่ที่สุด จานนี้มีอายุสามศตวรรษ

บ้านเกิดของพานาคอตต้าไม่แน่นอน อย่างไรก็ตามในปี 2544 ภูมิภาคทางตอนเหนือของอิตาลี (Piemonte) ได้รวมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมของภูมิภาค (PAT) เชื่อกันว่าของหวานถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ 20 โดยผู้หญิงชาวฮังการีใน Langheแม้ว่าในศตวรรษที่สิบแปดแล้วในหนังสือ "Il cuoco Piemontese" มีสูตรที่คล้ายกันมากที่เรียกว่า "ครีมธรรมชาติสีขาว" (crema bianca al naturale) ใช้แป้งแทนเจลาตินเป็นตัวทำให้ข้น

ในประเพณีโบราณของ Lange ยังมีต้นกำเนิดของ panna cotta - หมวกพุดดิ้ง (bonèt) ประกอบด้วยไข่ น้ำตาล นม โกโก้ และมาการูน

รุ่นทางเลือกอ้างว่า panna cotta เป็นหลานสาวของ Sicilian blancmange (Biancomangiare) ซึ่งปรากฏขึ้นระหว่างการรุกรานของอาหรับ (Sicilia) บางคนย้ายไปอยู่ทางตอนเหนือของอิตาลีซึ่งมีการพัฒนาการเลี้ยงสัตว์อย่างเข้มข้น สิ่งนี้มีส่วนทำให้ทดแทนนมอัลมอนด์ด้วยนมวัวและการเกิดพานาคอตต้า

อย่างไรก็ตาม สูตรของหวานที่คิดค้นขึ้นในอิตาลีนั้นอาจเป็นไปได้ว่าไปไกลเกินขอบเขต และกลายเป็นสูตรดั้งเดิมในหลายประเทศ

พานาคอตต้าคลาสสิคที่บ้าน

สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิกคือพื้นฐานของพันธุ์ต่างๆ ที่ตอนนี้มีอาหารจากทั่วโลก เมื่อรู้เวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว คุณก็เตรียมของหวานที่เหมาะกับคุณได้ง่ายๆ

ปริมาณของส่วนผสมพานาคอตต้าคลาสสิกมีน้อยที่สุด:

• เจลาติน 8 กรัม;
• ครีม 500 มล.;
• น้ำตาล 50 กรัม
• ฝักวานิลลา 1 ชิ้น

เครื่องใช้ในครัวที่จำเป็นสำหรับการทำงาน:

• ภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมสำหรับให้ความร้อนกับของเหลว
• ตะแกรง;
• ถ้วยหรือแม่พิมพ์ที่มีปริมาตร 100-150 มล. - 5 ชิ้น;
• จานเสิร์ฟ - 5 ชิ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร

แช่เจลาตินในน้ำเย็น ต้องระบุปริมาตรของของเหลวและเวลาบวมตัวบนบรรจุภัณฑ์ของส่วนประกอบ ตัดเมล็ดวานิลลาออกเป็นหลายชิ้น

เมื่อเจลาตินพองตัว เทครีมลงในหม้อ ใส่วานิลลาและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มแล้วนำออกจากเตา เทลงในเจลาตินทันทีหลังจากเอาของเหลวส่วนเกินออกจากเจลาตินแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ถ้าเจลาตินละลายไม่หมด ให้ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ แล้วคนให้เข้ากัน รอให้ละลาย ห้ามนำส่วนผสมกลับไปต้ม

กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียดแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นเทลงใน 5 ถ้วยเท่าๆ กัน (แม่พิมพ์) แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 4-5 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้เสิร์ฟพานาคอตต้า หลังจากนำออกจากพิมพ์ใส่จาน หากคุณใช้ถ้วยหรือแก้ว การเสิร์ฟในถ้วยก็ถือว่ายอมรับได้

ถ้าพานาคอตต้าที่ทำเสร็จแล้วส่ายไปมาบนจานเหมือนเด็กผู้หญิงตัวเล็ก ๆ สวมรองเท้าส้นสูงของแม่ แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว ห้ามใช้เจลาตินเกิน 8 กรัมต่อของเหลว 500 มล.งานของพ่อครัวคือการใช้สารเพิ่มความข้นในปริมาณขั้นต่ำในขณะที่ยังคงความสม่ำเสมอและความนุ่มนวลที่จำเป็น

ครีมควรมีไขมันค่อนข้างมาก - 20-30%หากคุณกังวลเกี่ยวกับรูปร่างและติดตามจำนวนแคลอรี คุณสามารถเปลี่ยนนมส่วนหนึ่งเป็นครีมได้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่าสิ่งนี้จะส่งผลอย่างมากต่อรสชาติของขนม แทนที่จะใช้วานิลลาธรรมชาติ ก็สามารถใช้วานิลลินเล็กน้อยได้

เพื่อให้ขนมออกจากพิมพ์ได้ง่าย ให้ทาเนยด้วยเนยก่อนเติม
ตัวเลือกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดที่จะจับคู่กับพานาคอตต้าก็คือไวน์ Moscato d’Asti DOCG ที่มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นที่หอมกรุ่นยาวนาน

แคลอรี่

พานาคอตต้าเป็นขนมชนิดหนึ่งที่มีแคลอรีต่ำ ของหวาน 100 กรัม ให้พลังงานเพียง 223 กิโลแคลอรี และคุณค่าทางโภชนาการมีเงื่อนไขดังนี้

• โปรตีน 1.08 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต 23.38 กรัม;
• ไขมัน 12.33 ก

การลดปริมาณแคลอรี่ของจานจะช่วยให้การใช้ครีมที่มีไขมันต่ำหรือนม

ซอสราสเบอรี่

ง่ายที่จะกระจายสูตรพานาคอตต้าคลาสสิกโดยใช้ซอสที่ให้บริการ เราต้องการเสนอตัวเลือกเบอร์รี่ที่อุดมด้วยวิตามินแก่คุณ

นำราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และลูกเกดแดงครึ่งแก้วใส่ลงในโถปั่น เพิ่มน้ำตาลผง 250 กรัมและน้ำมะนาวครึ่งลูก ปั่นให้ละเอียดจนเนียน แล้วกรองซอสผ่านตะแกรงเพื่อเอาไส้ออก

เป็นมูลค่าการกล่าวขวัญว่า จำนวนส่วนประกอบที่คุณสามารถใช้ได้ตามรสนิยมของคุณ. ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบราสเบอร์รี่ โดยการเพิ่มปริมาณ คุณอาจจะเอาผลเบอร์รี่อื่นๆ ออกไปได้ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ในการเสิร์ฟ คุณสามารถเทซอสลงบนจานและราดด้วยพานาคอตต้า ตัวเลือกที่สอง: เทลงบนของหวานตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ทั้งหมด

พันธุ์

สูตรพานาคอตต้ามีประโยชน์หลากหลายอย่างเหลือเชื่อ สามารถจัดเตรียมเพื่อตอบสนองความต้องการสูงสุดได้

ครีมมีรสชาติไม่เฉพาะกับวานิลลาเท่านั้น มักใช้โกโก้ กาแฟ อบเชย และเหล้ารัม ตัวเลือกที่มีสะระแหน่และลาเวนเดอร์ถือว่าได้รับการขัดเกลาเป็นพิเศษ ผลไม้และผลเบอร์รี่ยังถูกเพิ่มเข้าไปในครีม ควรหลีกเลี่ยงผลไม้ที่เป็นกรดเพื่อป้องกันการพับของโปรตีน

แทนที่จะใช้ครีม ไม่เพียงแต่ใช้นมเท่านั้น แต่ยังใช้ผลิตภัณฑ์นมหมักด้วย (ครีมเปรี้ยว, โยเกิร์ต)ซอสสำหรับพานาคอตต้ามีความหลากหลายมาก: คาราเมล ราสเบอร์รี่ ส้ม ช็อคโกแลต กาแฟ หรือรสนิยมส่วนตัวของคุณ

ปัจจุบันมีพานาคอตต้าหลายแบบที่ไม่มีเจลาติน มันถูกแทนที่ด้วยไข่ขาว หลังจากที่ส่วนผสมครีมเย็นลงแล้ว ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้เล็กน้อยลงไป ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือส่วนประกอบใหม่ไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน นี้สามารถนำไปสู่เชื้อ Salmonellosis

อย่างที่คุณทราบ อาหารทั้งหมดของโลกเชื่อมต่อถึงกัน พานาคอตต้าจึงมีญาติอยู่นอกอิตาลีตอนเหนือ ในหมู่พวกเขามีชื่อเสียงมากที่สุด:

1. ครีมบาวาเรีย (บาวารีส)- ของหวานครีมฝรั่งเศสซึ่งใช้เจลาตินหรือกาวปลา (สารที่ได้จากกระเพาะปลาแห้ง) เป็นตัวทำให้ข้น
2. Blancmange- จานนมหรือครีมซิซิลีที่มีน้ำตาล ข้นด้วยเจลาติน แป้งหรือคาราจีแนน มักปรุงรสด้วยอัลมอนด์
3. คัสตาร์ด (Crema pasticciera)- อิงลิชมิลค์กี้ครีมหวานกับไก่แดง มันข้นด้วย cornmeal ตามกฎแล้วพวกเขากินมันโดยไม่นำออกจากแบบฟอร์ม

ทั้งหมดนี้เป็นของหวานที่มีชื่อเสียง แต่ไม่มีใครสามารถอวดถึงความนิยมและความรักที่โด่งดังอย่างพานาคอตต้าของอิตาลีได้

สิ้นสุดการรีวิว "ครีมต้ม" เราหวังว่าสูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิกจะมาแทนที่อาหารจานหวานของกระปุกออมสินของคุณ อาหารอิตาเลียนมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมากจนไม่เพียงแค่เรียกให้เตาทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นข้อโต้แย้งที่ยอดเยี่ยมในการพักผ่อนในอิตาลีอีกด้วย อยู่ด้วยกัน รักอย่างกล้าหาญ เดินทางง่าย ๆ และจำไว้ว่า: “อย่าอ้าปากหาน้ำผึ้งของคนอื่น มันจะดีกว่าถ้าคุณมีพานาคอตตากับซอสสนาม!”

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️

↘️🇮🇹 บทความและเว็บไซต์ที่เป็นประโยชน์ 🇮🇹↙️ แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ

พานาคอตต้าคืออะไร? เราจะตอบคำถามการทำอาหารนี้ในบทความที่นำเสนอ นอกจากนี้ยังจะอธิบายสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้และวิธีการเสิร์ฟที่โต๊ะ

ข้อมูลทั่วไป

หลายคนในยุโรปรู้ว่าพานาคอตต้าคืออะไร คำนี้มีต้นกำเนิดจากอิตาลีและมีความหมายตามตัวอักษรว่า "ครีมต้ม" ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าอาหารจานนี้เป็นของหวานทางเหนือของอิตาลีที่ทำจากวานิลลา น้ำตาลและครีม

พานาคอตต้าคืออะไร? ชาวอิตาลีทุกคนรู้คำตอบสำหรับคำถามนี้ ท้ายที่สุด Piedmont เป็นแหล่งกำเนิดของขนมนี้

เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวให้อุ่นครีมที่มีวานิลลาและน้ำตาลแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ¼ชั่วโมง เจลาตินยังถูกเพิ่มเข้าไปในมวล

หลังจากเตรียมฐานแล้วเทลงในแม่พิมพ์แล้วส่งไปแช่เย็น ทันทีที่ขนมแข็งตัวก็จัดวางบนจานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

พานาคอตตาซึ่งภาพที่นำเสนอในบทความนี้จะเสิร์ฟให้กับแขกด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่หรือกับซอสหวานเล็กน้อย

ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ให้เย็นแล้ว ดำเนินการเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ เจลาตินเทลงในชามลึกแล้วเทน้ำเย็นธรรมดา ในรูปแบบนี้จะถูกเก็บไว้เล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้บวมได้ดี ถัดไปมวลที่ได้จะถูกกวนและทำให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเจลาตินไม่เดือด

สูตรพานาคอตต้าที่นำเสนอพร้อมรูปถ่ายเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานของหวานแต่ไม่อยากยุ่งกับแป้ง ครีม และส่วนผสมอื่นๆ

ทันทีที่พวกเขาเย็นตัวลงเจลาตินจะถูกเทลงไป หลังจากผสมผลิตภัณฑ์อย่างทั่วถึงจะได้ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างเหลว

สูตรคลาสสิกของพานาคอตต้าไม่รวมการใช้สารเติมแต่งต่างๆ หากของหวานสีขาวดูน่าเบื่อสำหรับคุณคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่บดเป็นเนื้อเดียวกันในฐานได้

กระบวนการก่อตัว

พานาคอตต้า รูปที่ใครๆ ก็ถ่ายได้ ควรเตรียมในถ้วยหรือถ้วยรูปเล็ก ฐานของเหลวถูกเทลงในภาชนะที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังตู้เย็น ในรูปแบบนี้ขนมอิตาลีควรมีอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้พานาคอตต้าแข็งตัวได้ดี

วิธีการเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณรู้สูตรสำหรับพานาคอตต้าคลาสสิกแล้ว ทันทีที่ส่วนผสมของวานิลลาแข็งตัว แม่พิมพ์จะถูกพลิกกลับอย่างระมัดระวังและวางขนมที่ทำเสร็จแล้วบนจานแบนหรือจานรอง

หากต้องการความละเอียดอ่อนนี้สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือน้ำตาลผงโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

นอกจากนี้ ของหวานสุดวิเศษนี้สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกับผลไม้สด น้ำเชื่อมที่คุณชอบ หรือมูสเบอร์รี่

สูตรพานาคอตต้าทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นของหวานดังกล่าวสามารถเตรียมได้หลายวิธี เรานำเสนอเวอร์ชันคลาสสิกในตอนต้นของบทความ อย่างไรก็ตาม พ่อครัวบางคนชอบทำอาหารอิตาเลียนพร้อมกับช็อกโกแลตและกาแฟ สำหรับพานาคอตต้าที่หอมกรุ่นเราต้องการ:

การทำครีมกาแฟ

ในการทำครีมดังกล่าว เมล็ดกาแฟธรรมชาติจะถูกโยนลงในนมสดแล้วจึงอุ่นด้วยไฟอ่อนๆ นำเนื้อหาของจานไปต้ม หลังจากต้มส่วนผสมประมาณ 2 นาที พวกเขาจะกรองผ่านตะแกรงและปล่อยให้เย็น

ในตอนนี้ ให้เริ่มแปรรูปเจลาติน มันถูกเจือจางด้วยน้ำธรรมดาและรอให้บวมหลังจากนั้นจะถูกทำให้ร้อนเล็กน้อยผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ต้ม ต่อไป ตีไข่แดงกับน้ำตาล หลังจากได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวแล้วนมกาแฟเย็น ๆ จะถูกเทลงในลำธารบาง ๆ

มวลที่เสร็จแล้ววางบนกองไฟที่ช้าและอุ่นขึ้นอย่างช้าๆ ในกรณีนี้ มันสำคัญมากที่จะต้องกวนมันเป็นประจำด้วยช้อนและหลีกเลี่ยงการเดือด

ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้น จะถูกลบออกจากเตาและเติมเจลาตินลงไป ในรูปแบบนี้ครีมจะถูกปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ถัดไป ตีครีม 150 มล. แล้วใส่ลงในฐานของกาแฟ

ฟอร์มเป็นอย่างไร?

พานาคอตต้ากาแฟมาในรูปแบบเดียวกับกาแฟคลาสสิก ด้วยเหตุนี้จึงใช้ครีมเทียม พวกเขาเรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดแล้วเติมด้วยครีมหอมครึ่งหนึ่ง

การทำไส้ช็อกโกแลต

เพื่อเตรียมไส้เช่นนมหรือละลายบนไฟอ่อน ทันทีที่คุณมีการเคลือบที่เป็นเนื้อเดียวกัน วิปปิ้งครีมที่เหลือ 100 มล. จะค่อยๆ เติมลงไป ในกรณีนี้จะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างหนาและอร่อยมาก มันถูกวางไว้ในหรือถุงที่มีหัวฉีดที่แคบและยาว

หลังจากนั้นค่อยใส่ช็อกโกแลตฟิลเลอร์ลงไปตรงกลางครีมกาแฟ ในเวลาเดียวกัน พวกเขาก็เฝ้าสังเกตอย่างระมัดระวังว่าขนมที่ยังเหลวอยู่นั้นไม่ได้ถูกแทงทะลุเข้าไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ฟิลเลอร์อยู่ตรงกลางและไม่ทำลายครีมกาแฟและไม่ไปไกลกว่านั้น

หากสิ่งนี้ยังคงเกิดขึ้นคุณก็ไม่ควรอารมณ์เสีย ไม่ว่าในกรณีใดขนมดังกล่าวจะออกมาสวยงามและอร่อยมาก

ขั้นตอนสุดท้าย

ทันทีที่เกิดความละเอียดอ่อนของอิตาลีจะถูกส่งไปยังตู้เย็นทันที ในสภาวะนี้ พานาคอตต้าจะถูกเก็บไว้จนแข็งตัว (ประมาณ 3-6 ชั่วโมง)

เสิร์ฟขนมถึงโต๊ะ

หลังจากที่เจลาตินแข็งตัวอย่างสมบูรณ์ ของหวานจะถูกลบออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังพร้อมกับฟิล์มยึด พลิกคว่ำและวางไว้บนจานรองแบนที่สวยงาม ถัดไป ดำเนินการตกแต่งขนมโฮมเมด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้นมที่เหลือหรือดาร์กช็อกโกแลต (30 กรัม) มันละลายด้วยไฟอ่อน (คุณสามารถเพิ่มครีมเล็กน้อย) จากนั้นเทขนมทั้งหมดลงไป หากต้องการจานนี้สามารถโรยด้วยช็อกโกแลตชิปหรือตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

ควรบริโภคพานาคอตต้ากาแฟด้วยช้อนขนม ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมาก เนื่องจากไม่ได้เติมเจลาตินลงในไส้ช็อกโกแลต มันจึงยังคงเป็นกึ่งของเหลวแม้หลังจากแช่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลานาน หลังจากตัดพานาคอตต้าแล้ว ไส้ควรไหลออกมาอย่างดีบนจานรอง อร่อย!

ปัจจุบันขนมพานาคอตต้าได้รับความนิยมไม่เพียงแต่ในอิตาลีแต่ทั่วโลกรวมถึงรัสเซียด้วย เป็นครั้งแรกที่ของหวานปรากฏขึ้นทางตอนเหนือของคาบสมุทร Apennine หากคุณแปลวลี panna cotta มาจากภาษาอิตาลีตามตัวอักษร ภาษารัสเซียจะฟังดูเหมือน "ครีมต้ม"

พานาคอตต้าที่ดีที่สุดได้มาจากครีมลูกกวาดชนิดหนัก แต่สามารถใช้นมหรือนมอบหมักเพื่อเตรียมอาหารจานนี้

พานาคอตต้าคลาสสิกเป็นสีขาว แต่เชฟสมัยใหม่เปลี่ยนสีของของหวานด้วยการเพิ่มผลไม้ เบอร์รี่และช็อคโกแลต

ในอิตาลี พานาคอตต้าเสิร์ฟกับซอสต่างๆ เช่น ช็อคโกแลต ผลไม้ น้ำผึ้ง หรือคาราเมล ชาวอิตาเลียนชอบตกแต่งของหวานด้วยเกล็ดมะพร้าวและแยมสตรอเบอร์รี่

สูตรพานาคอตต้าสุดคลาสสิค

พานาคอตต้าคลาสสิกทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้ครีมหนัก - อย่างน้อย 33% อย่าใส่เจลาตินมากเกินไป แล้วพานาคอตต้าจะละลายในปาก

เวลาทำอาหาร - 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก 600 มล. 33%;
• 20 กรัม เจลาตินอาหาร
• 70 กรัม ซาฮาร่า;
• 150 กรัม นม;
• วานิลลา 1 หยิบมือ.

วัตถุดิบ:

1. เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ คลุมด้วยอะไรด้านบนแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ส่วนผสมเจลาตินควรบวม
2. ตั้งกระทะ ใส่ครีม นม น้ำตาล และวานิลลาลงไป อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ห้ามนำไปต้ม!
3. ละลายเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำ อย่าต้ม!
4. เทเจลาตินลงในครีม ก้อนสามารถก่อตัวขึ้นในส่วนผสม ดังนั้นจึงควรกรองผ่านกระชอน
5. เทพานาคอตต้าเหลวลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
6. คุณสามารถตกแต่งขนมด้วยเกล็ดมะพร้าวสีที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

พานาคอตต้าจาก ryazhenka ในภาษารัสเซีย

ใช่ ใช่ นอกจากนี้ยังมีสิ่งที่เรียกว่าพานาคอตต้ารัสเซียอีกด้วย มันถูกจัดทำขึ้นจาก ryazhenka ของหวานนี้เป็นอาหาร ไม่มีไขมันหรือแคลอรี่พิเศษ

รสชาติของพานาคอตต้าของรัสเซียไม่ได้ด้อยไปกว่าอิตาลี เบาและโปร่งสบาย

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก 600 มล. มากถึง 5% ของไขมัน;
• น้ำต้ม 100 มล.
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เจลาตินที่กินได้ 1 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลา 2 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. เทเจลาตินลงในชามขนาดเล็กแล้วเติมน้ำอุ่นต้ม ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 30 นาที
2. ผสม ryazhenka กับน้ำผึ้งและวานิลลา
3. เมื่อเจลาตินพองตัว ให้ละลายในอ่างน้ำ แต่อย่านำไปต้ม จากนั้นเทเจลาตินลงใน ryazhenka แล้วผสม
4. ปั้นส่วนผสมให้เป็นรูปร่างและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
5. ตกแต่ง panna cotta ryazhenka ด้วยช็อกโกแลตร้อนละลาย โรยเกล็ดมะพร้าวด้านบน อร่อย!

พานาคอตต้าชอคโกแลต

คนรักช็อคโกแลตจะต้องชอบขนมนี้! พานาคอตต้าสูตรนี้ทำง่าย ช็อคโกแลตช่วยเติมเต็มขนมที่โปร่งสบายนี้และนำรสชาติที่ยอดเยี่ยมมาให้

เวลาทำอาหาร - 4 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม ครีมขนมไขมันไม่น้อยกว่า 33%;
• 200 กรัม นม 3.2%;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• ช็อคโกแลต 1 แท่ง - ขมหรือน้ำนม
• 20 กรัม เจลาตินอาหาร
• น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลา 1 หยิบมือ.

การทำอาหาร:

1. ผสมนมกับครีมและตั้งไฟให้ร้อน
2. เทเจลาตินกับน้ำแล้วพักไว้ให้บวมเป็นเวลา 25 นาที
3. แบ่งแท่งช็อคโกแลตเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำจนเป็นของเหลว
4. เพิ่มส่วนผสมครีมนมลงในช็อกโกแลตครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มวานิลลาและน้ำตาล คน.
5. ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ อย่าต้ม!
6. เพิ่มเจลาตินลงในมวลช็อกโกแลตครีมและผสมให้เข้ากัน
7. เทช็อกโกแลตพานาคอตต้าลงในชามเสิร์ฟและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
8. คุณสามารถตกแต่งพานาคอตต้าด้วยวิปครีมและผลเบอร์รี่ อร่อย!

เชอร์รี่พานาคอตต้า

พานาคอตต้ากับเชอร์รี่เป็นตัวเลือกของหวานแบบ win-win ในทุกเทศกาล! นอกจากนี้ พานาคอตต้ากับเชอร์รี่ยังเหมาะสำหรับการสังสรรค์ในยามเย็นกับคู่ชีวิตของคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของครีมผสมกับเชอร์รี่ จานดูสวยงามและโรแมนติกมาก

เวลาทำอาหาร - 3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

• 500 กรัม ครีมขนมไขมันไม่น้อยกว่า 33%;
• 250 กรัม นม;
• 150 กรัม ซาฮาร่า;
• 30 กรัม เจลาตินทันที
• 250 กรัม เชอร์รี่;
• วานิลลิน 1 หยิบมือ;
• อบเชยป่น 1 หยิบมือ;
• น้ำ 180 มล.

การทำอาหาร:

1. 10 กรัม และ 20 กรัม แช่เจลาตินในจานรองต่างๆ ในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. ในกระทะ ใส่ครีม นม น้ำตาล วานิลลาและอบเชย อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน น้ำตาลควรละลาย อย่าต้ม!
3. ล้างเชอร์รี่และเอาเมล็ดออก ใส่ผลเบอร์รี่ในชามเหล็กเทน้ำลงไป อุ่นเชอร์รี่จนน้ำออก
4. ละลายเจลาตินในจานรองทั้งสองในอ่างน้ำ 20 กรัม เพิ่มเจลาตินลงในส่วนผสมครีมและ 10 กรัม เพิ่มเจลาตินลงในเชอร์รี่
5. ใช้ชามขนมที่แบ่งส่วน ใส่บัตเตอร์ครีมลงไปก่อน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเมื่อครีมข้นขึ้นเล็กน้อย ให้เทเชอร์รี่ลงไปด้านบน ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อร่อย!