สูตรสำหรับซี่โครงหมูเหล่านี้เรียบง่าย แต่คุณสมบัติหลักคือจานนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก คุณสามารถรักหมูได้ คุณไม่สามารถรักมันได้ คุณไม่สามารถกินมันได้เลย แต่คุณจะชอบซี่โครงที่อบในเตาอบอย่างแน่นอน - ลองเลย!

การทำซี่โครงหมูอบในเตาอบเราต้องทำ

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• Hops-suneli - 0.5 ช้อนชา
• แกง - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• โหระพาสด (แห้งเหมือนกัน แต่สดหอมกว่ามาก)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีการอบซี่โครงหมูในเตาอบ

1. ซี่โครงของฉัน หั่นเป็นท่อนๆ - ใครจะชอบกี่ซี่โครงก็ได้ ดุลยพินิจ... 5-7 คือปริมาณที่เหมาะสมที่สุด ซี่โครงควรจะแห้ง ดังนั้นให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับให้แห้ง
2. เราเตรียมส่วนผสมที่เราจะถูซี่โครงของเรา ปอกกระเทียมสับละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม เราผสมเครื่องเทศแห้งทั้งหมด: แกงกะหรี่ ฮ็อปซันเนลี เกลือ พริกไทย และโหระพาสด ซึ่งเราเด็ดออกจากกิ่งก่อนหน้านั้น จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาวลงในส่วนผสมเครื่องเทศ ผสมและถูซี่โครงของเรา ตามหลักการแล้วควรส่งซี่โครงที่ขูดด้วยส่วนผสมไปที่ตู้เย็นเพื่อหมักดังนั้นทุกอย่างควรทำในวันอบ หากไม่มีเวลาให้ยืนอย่างน้อย 15-20 นาที
3. เปิดเตาอบที่ 200 ° C เรากระจายซี่โครงบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที และตอนนี้ซี่โครงของเราพร้อมแล้ว - พวกมันเป็นสีทองและมีกลิ่นหอม!

มันง่ายมากที่จะปรุงซี่โครงหมูอบ

ซี่โครงหมูซึ่งเป็นสูตรที่ง่ายต่อการเตรียมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมถือเป็นอาหารสากลอย่างแท้จริง พวกเขาสามารถผัด, ตุ๋น, อบ, นึ่ง, ปรุงในหม้อหุงช้า, หมักสำหรับบาร์บีคิวและบาร์บีคิว, รมควันและอื่น ๆ

เมื่อพูดถึงการทอดซี่โครง มักจะหมักก่อนแล้วจึงนำไปทอด คุณสามารถต้มก่อนแล้วจึงทอดหรืออบในเตาอบ บ่อยครั้งในกระบวนการปรุงซี่โครงหมู จำนวนมากของเครื่องเทศและเครื่องเทศ

ถ้าเราอบซี่โครงในเตาอบหรือทอดทันที ควรทำดีที่สุด ซอสอร่อยหรือที่เรียกว่า "เคลือบ" ซึ่งเราจะเทลงบนซี่โครงที่ทำเสร็จแล้ว

คุณสามารถปรุงเกือบทุกอย่างจากซี่โครงหมู: ซุปเหล่านี้เป็นซุปที่ยอดเยี่ยม สตูว์เนื้อวัวต่างๆ ซีเรียลและเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม และซี่โครงหมูยังเป็นอาหารว่างยอดนิยมสำหรับเบียร์หรือไวน์

ข้อพิสูจน์อีกประการหนึ่งว่าซี่โครงหมูเป็นอาหารสากลก็คือ ในทุกครอบครัว ทุกปฏิคม และในประเทศใดๆ ในโลก รู้ว่าซี่โครงหมูคืออะไรและมีสูตรสำหรับทำอาหารจานเดียวและซี่โครงหมูมากกว่าหนึ่งสูตร

แต่ถึงแม้ซี่โครงหมูจะค่อนข้างเยอะ เมนูยอดนิยมในทุกประเทศทั่วโลกมีความแตกต่างกันเป็นจำนวนมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่น ความสดและคุณภาพของเนื้อ ความกระด้างและสี ตลอดจนปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

แต่เรามั่นใจว่าแม่บ้านทุกคนสามารถเลือกซี่โครงที่เหมาะสมสำหรับทำอาหารเย็นให้กับคนที่คุณรักและคนที่คุณรักได้ เพราะถ้าเธอไม่รู้เรื่องนี้ เธอก็จะไม่สามารถทำซี่โครงหมูแสนอร่อยได้

ซี่โครงหมู: สูตรในเตาอบ

สำหรับทำอาหาร สูตรคลาสสิคซี่โครงหมูเราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เรามาเริ่มเตรียมอาหารกันเลย สิ่งแรกที่เราทำคือล้างซี่โครงหมูให้ดีแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นยาวๆไม่เล็กมาก

จากนั้นโหมดกระเทียมอย่างประณีตอย่างประณีต ตอนนี้เราถูซี่โครงของเราด้วยกระเทียมเกลือแล้วบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูกใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศที่เราโปรดปรานสำหรับหมู

คุณสามารถเพิ่มซอสบางชนิด เช่น ถั่วเหลือง เราเทประมาณ 5 ช้อนโต๊ะคุณทำได้ถ้าคนที่รักซีอิ๊วจริง ๆ เพิ่มอีกหน่อย

คุณสามารถเพิ่มพริกครึ่งเม็ด - เพื่อความเผ็ดร้อนเพราะจานนี้อร่อยมากเมื่อมีรสเผ็ด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปิดฝา ติดฟิล์มและปล่อยให้ซี่โครงหมักไว้ให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ต้องไม่น้อยกว่าสองถึงสามชั่วโมง

เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ก็สามารถดึงซี่โครงของเราขึ้นมาใหม่ได้ คุณสามารถเปิดเตาอบเพื่อให้อุ่นขึ้นได้ - เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ตอนนี้ใช้แผ่นอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งแผ่นที่ใหญ่กว่าแล้ววางพื้นผิวด้วยกระดาษ parchment และคุณสามารถจัดวางซี่โครงหมูของเราได้

คุณสามารถโรยเครื่องเทศที่คุณชอบเล็กน้อยลงไปอีกครั้ง และอย่าลืมปิดซี่โครงด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เปลือกไหม้เกรียม แต่เพื่อให้ได้เครื่องเทศที่บางและกรอบ เราใส่ในเตาอบเพื่ออบประมาณ 20 - 30 นาทีไม่มาก

และอีกหนึ่งเคล็ดลับ เมื่อสิ้นสุดการหุงซี่โครง เกือบจะก่อนขั้นตอนการดึงออก จะเป็นการดีกว่าที่จะเอาฟอยล์ออกและปล่อยให้ซี่โครงมีเปลือกสีน้ำตาลเล็กน้อย

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมซี่โครงนุ่มอร่อยหอมและนุ่มจากเตาอบและเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งด้วยพืชพรรณมันจะดูกลมกลืนและสวยงามอยู่เสมอ! Bon Appetit ทุกคน!

ซี่โครงหมูตุ๋น: สูตรกับมันฝรั่ง

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและน่าพอใจจานนี้มากที่สุด ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ชายจะมีความยินดีกับความแน่นและแน่น อาหารมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการหรืออาหารกลางวัน

สินค้าที่คุณต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 500g;
• มันฝรั่ง - 500g;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด;
• น้ำ 200-250 มล.
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ที่คุณชื่นชอบ) - เพื่อลิ้มรส;
• พวงของความเขียวขจี

เราจะเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ปอกเปลือกและหั่นแครอทเป็นเส้น

ตอนนี้เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วย น้ำมันพืชและทอดบน ไฟสูงซี่โครงที่เตรียมไว้จนแข็ง นาทีที่ 4 ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง เมื่อทอดเสร็จแล้วให้ย้ายซี่โครงไปที่กระทะที่มีก้นหนา

จากนั้นในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและแครอทซึ่งเราได้เตรียมไว้สำหรับใช้แล้ว ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เราถ่ายโอนเนื้อหาทั้งหมดในกระทะไปยังหม้อหรือกระทะที่มีก้นหนาถึงซี่โครงเติมน้ำและเกลือเล็กน้อย เราใส่ไฟและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา

ต่อไปเราจะจัดการกับมันฝรั่งซึ่งเราทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และเรายังส่งไปที่หม้อต้มที่ซี่โครง เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อหาทั้งหมดในกระทะอีก 20 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้ใส่กระเทียมที่บีบหรือสับละเอียดลงในหม้อ และเคี่ยวประมาณ 10 นาที จานของซี่โครงหมูตุ๋นกับมันฝรั่งพร้อม

เสิร์ฟจานโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดคุณสามารถตกแต่งด้วยโรสแมรี่เล็กน้อย

อร่อย!

ซี่โครงหมู: สูตรทำอาหารในกระทะย่าง

สูตรการทำซี่โครงหมูในกระทะย่างเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านหลายคน เนื่องจากพื้นฐานของการเตรียมไม่รวมถึงไขมันจำนวนมากและด้วยเหตุนี้เราจึงได้ซี่โครงแสนอร่อยที่มีเปลือกบางกรอบ

ดังนั้นสิ่งที่เราต้องปรุงซี่โครงหมูในกระทะย่าง:

• ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศ คุณสามารถกลับบ้าน คุณสามารถซื้อ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศหมู (รายการโปรดของคุณ) - 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชาหรือสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - เท่าไหร่ที่คุณต้องการสำหรับการทอด

เรามาเริ่มเตรียมอาหารกันเลยดีกว่า สิ่งแรกที่เราทำคือหั่นซี่โครงหมูเป็นชิ้นๆ จะเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็กก็ได้ตามใจชอบ

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู แต่คำแนะนำของฉันดีกว่าที่จะใช้น้ำมะนาว รสชาติดีกว่า และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นใส่จาระบีกระทะย่างซึ่งเราจะปรุงซี่โครงใส่น้ำมันพืชแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้นเล็กน้อย

หลังจากที่กระทะอุ่นขึ้นแล้วให้ใส่ซี่โครงลงไปแล้วเริ่มทอด ทอดให้ดีเพื่อให้ซี่โครงทอดทุกด้านนั่นคือพลิกกลับเป็นระยะ

หากคุณหั่นซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็แค่คนให้เข้ากัน คุณต้องพลิกซี่โครงหลาย ๆ ครั้งในเวลาเดียวกันเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเราทำเล็กน้อย แต่บ่อยครั้งสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป

ผัดจนนุ่มจานที่ชื่อว่าซี่โครงหมูในกระทะพร้อมแล้ว! อร่อย!

ซี่โครงหมูอบ: สูตรน้ำดอง

เพื่อปรุงซี่โครงหมูที่อร่อยมากด้วยน้ำดองที่อร่อยผิดปกติสำหรับพวกเขา ซึ่งเหมาะสำหรับพวกเขาและทำให้พวกเขานุ่ม ฉ่ำ หอมและอร่อยยิ่งขึ้น เราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 กิโลกรัม

สำหรับน้ำดองเราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• น้ำบริสุทธิ์หรือต้ม - 1–1.5 ลิตร
• หัวหอม - 2 สิ่ง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ซอสพริก - 1.5 (หนึ่งและครึ่ง) ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำสามารถบดหยาบ ๆ ได้ แต่ถั่วจะเหมาะที่สุด - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมะนาว - จากมะนาวครึ่งลูก

ขั้นแรกให้เตรียมน้ำดอง การทำเช่นนี้: สับกระเทียม, หัวหอมอย่างประณีต เราใส่หม้อน้ำบนกองไฟแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมลงไป จากนั้นส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วต้มทั้งหมดประมาณ 15 นาที

จากนั้นโหมดกับชิ้นซี่โครงและส่งไปที่น้ำดองนำไปต้มแล้วลดความร้อนและปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วจุ่มลงในกระดาษชำระ

ตอนนี้เราวางมันลงบนแผ่นอบที่หุ้มด้วยกระดาษฟอยล์แล้วทาน้ำมันที่ซี่โครงด้วยน้ำดองที่เสร็จแล้วทั้งสองด้าน และเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาประมาณ 15-20 นาที

เท่านี้ซี่โครงหมักก็พร้อม!

อร่อยมากและ ของอร่อยเหมือนซี่โครงหมู แม่บ้านคนไหนก็ชอบ ข้อดีของมันคือการรวมกันของปัจจัยต่างๆ เช่น ความง่ายในการเตรียม ความอิ่ม ปริมาณแคลอรี่ ซึ่งก็คือประมาณ 340 กิโลแคลอรี และวิธีการทำอาหารที่หลากหลาย

ซี่โครงหมูอบในเตาอบ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

อาหารค่ำแบบครอบครัวธรรมดาสามารถกลายเป็นงานฉลองที่ยอดเยี่ยมได้ และสำหรับสิ่งนี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามใดๆ ซี่โครงหมูกับลูกพรุนและกระเทียมเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ครัวเรือนจะชื่นชมการปฏิบัติต่อราชวงศ์นี้ ซี่โครงหอมที่จะทำให้ทุกคนคลั่งไคล้! เนื้อซี่โครงนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปาก รสชาติและกลิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจผสมผสานกันอย่างลงตัวในการสร้างสรรค์การทำอาหารนี้

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• กระเทียม: 20 กรัม
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• เครื่องเทศแห้ง: เพื่อลิ้มรส
• ลูกพรุน: 50 กรัม
• น้ำมะนาว: 10 กรัม

คำแนะนำในการทำอาหาร

เลือกซี่โครงหมูทั้งชิ้น

เป็นสิ่งสำคัญที่ซี่โครงจะไม่แตก หากไม่มีซี่โครงชิ้นดังกล่าว ซี่โครงที่หั่นแล้วก็จะทำได้ เพียงแต่ต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกต่างหาก

ทำการตัดชิ้นเล็ก ๆ ทั้งชิ้นโดยเฉพาะบริเวณส่วนที่เป็นเส้นเอ็น



ปรุงรสซี่โครงด้วยเกลือและเครื่องเทศ



ควรใช้มือเช็ดทั้งชิ้นเพื่อให้เกลือและเครื่องเทศกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ



หลังจากนั้นบีบน้ำออกจากมะนาวเทลงบนซี่โครง



ล้างลูกพรุน. ตัดผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นเล็ก ๆ



ปอกกระเทียมสับฟันด้วยมีด



ในการตัดชิ้นที่มีซี่โครงที่ทำไว้ล่วงหน้าคุณต้องติดกลีบกระเทียมและลูกพรุน



ม้วนม้วนยางเป็นชิ้นใหญ่ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น



อบ ซี่โครงหมูในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 220 องศา



ซี่โครงหมูฉ่ำๆ หอมๆ ทานได้

วิธีทำซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

อื่น ตัวเลือกง่ายๆการปรุงอาหารจานนี้จะกลายเป็นการแสดงของซี่โครงหมูในหม้อหุงช้า

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ที่ด้านล่างของคอนเทนเนอร์ multicooker จะถูกจัดวาง หัวหอมซึ่งปอกเปลือกออกจากแกลบก่อนแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่ตามต้องการ
2. ซี่โครงจะถูกล้างด้วยน้ำไหลที่สะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนขนาดที่สะดวก
3. ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศแล้วใส่หัวหอมในภาชนะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือในปริมาณที่เลือก
4. multicooker ปิดและตั้งค่าจานให้ปรุงเป็นเวลา 40 นาที
5. ส่วนประกอบที่สมบูรณ์แบบสำหรับซี่โครงสำเร็จรูปคือ สลัดผัก, มันฝรั่งบดหรือเครื่องเคียงอื่นๆ ตามใจชอบ

สูตรซี่โครงหมูกระทะ

ซี่โครงหมูที่อร่อยและแดงก่ำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดายเมื่อนำไปทอดในกระทะ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ได้อย่างแท้จริงใน 40 นาที

เพื่อดำเนินการ จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• 2-3 เซนต์ ล. ของน้ำมันพืชที่ต้องการ
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำไหลและถูด้วยเครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมแล้วตัดด้วยมีดที่คมมาก ก้อนเล็กหรือวงใหญ่แล้วแต่ความชอบ
3. ในกระทะให้ร้อนน้ำมันพืชและใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เนื้อที่เตรียมไว้จะกระจายบนหัวหอมหั่นเป็นส่วน ๆ ทอดซี่โครงหมูในแต่ละด้านด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
5. จากนั้นความร้อนจะลดลงเล็กน้อยปิดฝากระทะอย่างแน่นหนาและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีผ่านความร้อนต่ำใส่พริกไทยเกลือและเครื่องเทศ
6. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในเนื้อสัตว์ก่อนปรุงอาหารเสร็จ

ซี่โครงหมูอบแขน

ซี่โครงหมูที่ปรุงสุกในปลอกแขนจะกลายเป็นอาหารจานง่ายที่ปราศจากไขมันส่วนเกินที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แขนเสื้อสามารถซื้อได้จากร้านขายของชำ วิธีนี้ช่วยให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก

นำไปปรุง จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 พีซี หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ขั้นตอนแรกในการปรุงอาหารคือการเตรียมเนื้อ ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. สับหัวหอมอย่างประณีตผสมซี่โครงและหัวหอมที่เตรียมไว้กับเครื่องเทศและพริกไทย
3. อนุญาตให้หมักเนื้อเล็กน้อย (ประมาณ 10-15 นาที) เพื่อให้เริ่มให้น้ำผลไม้
4. เนื้อดองวางในปลอกแขนและวางในเตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที ไม่จำเป็นต้องพลิกแขนเสื้อ
5. เครื่องเคียง ผัก สลัดผัก เสิร์ฟพร้อมจาน

สูตรซี่โครงหมูฟอยล์

คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูที่นุ่มและนุ่มในกระดาษฟอยล์ เพื่อเติมเต็มสูตรดังกล่าว จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 1 หัวหอม;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ซี่โครงหมูล้างให้สะอาดในน้ำไหลและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ
2. สับหัวหอมและกระเทียม สามารถทำได้ด้วยเครื่องขูดหรือสับด้วยมีดคม
3. เนื้อล้างที่เตรียมไว้ผสมกับเครื่องเทศกระเทียมและหัวหอมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
4. ซี่โครงหมูที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหารทิ้งไว้ให้หมักไว้ 10-15 นาที ในช่วงเวลานี้เนื้อจะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศ
5. เนื้อหมักห่อด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา สำหรับ ทำอาหารเสร็จจานจะใช้เวลา 40 นาที
6. ซี่โครงที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากกระดาษฟอยล์ วางบนจานและเสิร์ฟพร้อมผักบนโต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีทำซี่โครงหมูย่าง

ในช่วงเริ่มต้นของฤดูร้อน หลายคนพยายามออกไปปิกนิกกับธรรมชาติ ถูกและคุ้มสุดๆ ของอร่อยกลายเป็นซี่โครงหมูย่าง

เริ่ม ต้องใช้:

• ซี่โครงหมู 0.5 กก.
• 1 หัวหอม;
• 2-3 ชิ้น กลีบกระเทียม;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลที่สะอาด สับกระเทียมและหัวหอมอย่างประณีต
2. วางเนื้อในภาชนะที่ลึก หัวหอมสับละเอียดและกระเทียม, สมุนไพร, เครื่องเทศ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. อนุญาตให้ต้มเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและนุ่มและอ่อนนุ่ม
4. ซี่โครงหมูดังกล่าวปรุงด้วยไฟแบบเปิด ในแต่ละด้านทอดประมาณ 10 นาที ตรวจสอบระดับความพร้อมด้วยไม้เสียบที่แหลมคม น้ำใสต้องไหลออกจากเนื้อ เสิร์ฟซี่โครงพร้อมสมุนไพร

ซี่โครงหมูตุ๋น

หากคุณวางแผนที่จะทำให้ซี่โครงหมูนุ่มและนิ่มมาก คุณสามารถลองเคี่ยวได้ เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• 200 มล. น้ำ;
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืชใด ๆ

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำไหลสะอาดและแบ่งออกเป็นส่วนต่างๆ
2. ทำอาหาร อาหารพร้อมทานดีที่สุดในกระทะก้นหนา เทน้ำมันพืชลงด้านล่างแล้วโรยหัวหอมกระเทียมและสมุนไพรสับละเอียด มวลผักตุ๋นประมาณ 10 นาที มันไม่ควรไหม้
3. ซี่โครงหมูปรุงรสวางบนหมอนผัก ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 10 นาที
4. ถัดไปเทเนื้อด้วยน้ำไฟจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและกระทะทิ้งไว้บนกองไฟเป็นเวลา 30 นาที
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่สมุนไพรเพิ่มลงในกระทะ ความพร้อมของซี่โครงหมูนั้นพิจารณาจากระดับการแยกเนื้อออกจากกระดูก

สูตรซี่โครงหมูอบน้ำผึ้ง

ซี่โครงหมูกับน้ำผึ้งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในตารางเทศกาล ของพวกเขา รสเผ็ดจะสร้างความพึงพอใจให้กับแขกตามอำเภอใจที่สุด ความง่ายในการจัดเตรียมจะทำให้อาหารอันโอชะนี้เป็นแขกประจำในเมนูประจำวัน

สำหรับทำอาหาร จะต้อง:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำผึ้ง;
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.

การตระเตรียม:

1. ซี่โครงเนื้อถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ถูเนื้อด้วยน้ำผึ้งแล้วใส่พริกไทยดำและเกลือ แล้วปล่อยให้คนให้เข้ากัน (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
3. เนื้อหมักจะกระจายในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นและทอดบนไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน
4. จากนั้นไฟจะลดลงเหลือค่าต่ำสุด เนื้อจะปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีกประมาณ 40 นาที
5. จานนี้เสิร์ฟพร้อม ผักสดและข้าว

วิธีทำซี่โครงหมูซีอิ๊ว

การปรุงอาหารด้วยซีอิ๊วขาวกลายเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการได้ซี่โครงหมูที่เผ็ดและนุ่มเป็นพิเศษ

สำหรับทำอาหาร ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• พริกไทยดำ 100 กรัม

สำหรับน้ำดอง คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับละเอียด กระเทียม และสมุนไพรลงในซีอิ๊ว

การตระเตรียม:

1. ก่อนปรุงอาหารซี่โครงหมูจะถูกล้างให้สะอาดในน้ำเย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อที่เตรียมไว้ถูด้วยพริกไทยดำเติมเกลือเพื่อลิ้มรสหากต้องการแม้ว่าจะควรระลึกไว้เสมอว่าซีอิ๊วมีรสเค็มอยู่แล้ว
3. ซี่โครงหมูหมักจาก ซีอิ๊วประมาณ 1-2 ชั่วโมง
4. จากนั้นนำไปทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ

ซี่โครงหมูกับมันฝรั่ง - สูตรอร่อย

อาหารค่ำสุดวิเศษและน่าพอใจสำหรับทั้งครอบครัวหรือ อาหารที่ดีซี่โครงหมูกับมันฝรั่งพร้อมสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำ เพื่อปรุงให้อร่อย ต้องใช้:

• 0.5 กก. ซี่โครงหมู
• 4-5 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 1 หัวหอม;
• 2-3 เซนต์ ล. น้ำมันพืช;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

1. ซี่โครงหมูล้างในน้ำไหลเย็น
2. หัวหอมสับละเอียดควรทอดในกระทะลึก
3. เพิ่มเนื้อที่ล้างและเตรียมสำหรับทำอาหารลงในมวลหัวหอมที่เสร็จแล้ว เคี่ยวเนื้อประมาณ 15-20 นาที
4. ในเวลานี้มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. มันฝรั่งเทลงในกระทะที่มีเนื้อ ลดความร้อนลงเหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้จานเคี่ยวภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทประมาณ 40 นาที
6. ความพร้อมของซี่โครงหมูกับมันฝรั่งนั้นพิจารณาจากสภาพของมันฝรั่ง รุ่นนี้หมู "มา" เร็วกว่าครับ
7. หากจำเป็น ให้เติมน้ำ 100 มล. ลงในจาน

การทำซี่โครงหมูแสนอร่อยเป็นเรื่องง่าย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยเสมอ อย่ากลัวที่จะทดลอง แต่คุณควรคำนึงถึงคำแนะนำที่กำหนดไว้:

1. ก่อนเริ่มทำอาหาร ควรล้างซี่โครงหมูด้วยน้ำสะอาดและน้ำเย็นไหลผ่านเสมอ
2. ระดับความพร้อมของจานนั้นง่ายต่อการตรวจสอบด้วยความช่วยเหลือของไม้เสียบโลหะแหลมเจาะซึ่งเนื้อคุณต้องเห็นน้ำผลไม้ใสสีแดงแสดงว่าซี่โครงต้องปรุงต่อไป
3. สำหรับแฟนๆ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก่อนปรุงอาหารคุณสามารถแยกไขมันออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งบางครั้งพบได้ในหมูประเภทนี้
4. สลัดผักหรือผักย่างและซอสหลากหลายชนิด รวมทั้งของเผ็ด เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์

เรากำลังรอความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

ซี่โครงหมูทอด ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับทั้งมื้อเย็นและ งานเลี้ยงรื่นเริง... หากคุณปรุงในเตาอบ จานจะมีสุขภาพดีกว่าการปรุงในกระทะ นอกจากนี้ การอบในเตาอบยังช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มากที่สุด ซี่โครงหมูย่างเร็วมาก และในขณะที่อยู่ในเตาอบ คุณก็สามารถทำธุรกิจได้ ในบทความนี้ คุณจะได้พบกับ สูตรง่ายๆเพื่อทำซี่โครงหมูแสนอร่อย

ซี่โครงหมูอบในเตา

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือการทอดซี่โครงแยกกันในเตาอบ คุณสามารถเลือกน้ำดองและเครื่องเทศได้ตามใจชอบ และอาหารจานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมผักสดเป็นหลัก แม้ว่าเครื่องเคียงที่เราคุ้นเคยจะเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำมื้อใหญ่ มันฝรั่งและข้าวเข้ากันได้ดีกับซี่โครง

การทำซี่โครงทอดในเตาอบนั้นง่ายมากที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ หากคุณไม่ชอบทำอาหารมากเกินไปหรือไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถตามใจตัวเองและครอบครัวได้อย่างง่ายดายด้วยซี่โครงทอดในเตาอบ ใช้สูตรทีละขั้นตอนง่ายๆ:

• ซี่โครงสามารถปรุงได้ทั้งหมดหากมีภาชนะขนาดใหญ่สำหรับพวกเขา หรือหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันทันที
• ขอแนะนำให้หมักซี่โครงไว้ล่วงหน้า จากนั้นเนื้อจะยิ่งนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม สำหรับน้ำดอง หัวหอม ซีอิ๊ว และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก แกง ปาปริก้า เกลือและสมุนไพร ขอแนะนำว่าซี่โครงจะใช้เวลาอย่างน้อย 8-12 ชั่วโมงในน้ำดอง แต่ถ้าคุณรีบร้อน คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่สองสามชั่วโมง หากคุณต้องการปรุงอาหารในวันถัดไป วิธีที่ดีที่สุดคือการหมักซี่โครงค้างคืน
• สำหรับการอบ ให้วางซี่โครงบนแผ่นอบที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบก่อนหน้านี้
• คุณยังสามารถโรยซี่โครงด้านบนด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เพื่อให้จานมีเปลือกกรอบอร่อย ควรเคลือบซี่โครงด้วยซอสน้ำมันดอกทานตะวันและมายองเนส หากคุณต้องการเพิ่มความเปรี้ยวให้กับจาน ให้เติมซอสมะเขือเทศ และถ้าคุณชอบหมูในซอสหวาน ให้เคลือบซี่โครงด้วยน้ำผึ้ง น้ำผึ้งจะสร้างเปลือกสีทองบนเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• ส่งซี่โครงที่เตรียมไว้ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ทิ้งไว้ที่นั่นประมาณ 20-30 นาที - จนกว่าเปลือกที่สวยงามจะปรากฏขึ้น เนื่องจากกระดูกในซี่โครงอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็วและชิ้นเนื้อมีขนาดเล็กจานนี้จึงปรุงเร็วมาก

ซี่โครงหมูอบมันฝรั่ง

ถ้าคุณตั้งใจจะเสิร์ฟซี่โครงกับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงมันด้วยกันได้ ตัวอย่างเช่น ซี่โครงเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง หากคุณอบด้วยกัน มันฝรั่งจะแช่ในน้ำเนื้อและเครื่องเทศ และจะอร่อยเป็นพิเศษ พิจารณาวิธีการเตรียมจานทีละขั้นตอน:

• ก่อนอื่น หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ มันเป็นสิ่งสำคัญที่เขาจะต้องมีเวลาอบพร้อมกับซี่โครง หากคุณต้องการอบมันฝรั่งทั้งลูก คราวนี้ซี่โครงจะแห้งเกินไปในเตาอบ ในการสร้างอาหารจานนี้ ก่อนอื่นคุณต้องวางเนื้อและมันฝรั่งลงในปลอกอบ แล้วตัดให้เป็นเปลือกสีทอง การทำเช่นนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารยุ่งยากขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ
• ขั้นแรก วางมันฝรั่งบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือกระดาษฟอยล์ กระจายชิ้นในชั้นที่เท่ากัน คุณสามารถโรยมันฝรั่งด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร หรืองาคั่วเพื่อเพิ่มรสชาติ
• โรยหน้าด้วยซี่โครงดอง โรยหน้าด้วยมายองเนส เนย ซอสมะเขือเทศหรือน้ำผึ้ง
• ส่งจานไปที่เตาอุ่น
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของจาน - ใช้มีดเจาะมันฝรั่งและเนื้อ หากผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีความอ่อนนุ่ม คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นที่โต๊ะได้

ซี่โครงหมูอบในหม้อ

ในเตาอบคุณไม่เพียง แต่สามารถทอด แต่ยังตุ๋นซี่โครงได้อีกด้วย จะตุ๋นแยกกันก็ได้ หรือจะใส่ผัก เห็ด หรือเครื่องเคียงก็ได้ จานนี้จะมีประโยชน์และอร่อยมากยิ่งขึ้น มาดูกันว่าคุณจะทำอาหารได้อย่างไร:

• หากคุณมีหม้อขนาดเล็ก การตัดซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ และแยกออกจากกระดูกก็คุ้มค่า หากไม่มีกระดูก การกินซี่โครงจากหม้อจะสะดวกกว่ามาก อย่างไรก็ตาม หากคุณมีหม้อขนาดใหญ่และกำลังจะเสิร์ฟจานบนจาน คุณก็หั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ได้เลย
• คิดเกี่ยวกับสิ่งที่คุณต้องการทำซี่โครงด้วย ข้าวหรือมันฝรั่งเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงคุณสามารถเพิ่มเห็ด, แครอท, กะหล่ำปลี, พริกหยวกหรือมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำซี่โครงแยกจากกัน คุณสามารถเคี่ยวในซอสทับทิมหรือซอสลิงกอนเบอร์รี่ - เพียงแค่นวดผลเบอร์รี่แล้วใส่ลงในหม้อ ผลเบอร์รี่จะให้รสเปรี้ยวที่กำหนดรสชาติของเนื้อสัตว์ได้อย่างลงตัว
• ส่งส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเลือกลงในหม้อ
• ปรุงรสตามชอบ เพิ่มน้ำมันพืช เจือจางเนื้อหาของหม้อด้วยน้ำเล็กน้อย
• ปิดหม้อแล้ววางในเตาอุ่น ยิ่งผัดจานนานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น เวลาเดือดขั้นต่ำสำหรับซี่โครงคือ 40 นาที แต่ควรทิ้งไว้ในเตาอบสักสองสามชั่วโมง

การทำซี่โครงในเตาอบทำได้ง่ายและรวดเร็วเพียงพอ จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ รวมกับเครื่องเคียงและน้ำดองต่างๆ ซี่โครงเหมาะสำหรับคนธรรมดา อาหารค่ำครอบครัวและสำหรับโต๊ะเทศกาลและบางครั้งสำหรับอาหารค่ำเพราะในสไลด์คุณสามารถปรุงซุปได้ แม้ว่าคุณจะไม่เคยปรุงซี่โครงในเตาอบมาก่อน คุณก็ทำอาหารได้ง่ายๆ ในครั้งแรก

ไม่รู้จะเซอร์ไพรส์สามีสุดที่รักของคุณอย่างไรในวันหยุด? คุณไม่รู้วิธีที่จะชนะความมุ่งมั่นของเขาและเพื่อประโยชน์ของงบประมาณของครอบครัว? เราจะจัดเตรียมสูตรอาหารยอดนิยมสำหรับ "ซี่โครงในเตาอบ" ที่จะทำให้คุณประหลาดใจอย่างแท้จริง ทุกคน แม้แต่เด็ก ๆ ก็จะแห่กันไปที่กลิ่นของพวกเขา เตาบาร์บีคิว นุ่มๆ ด้านนอกกรอบๆ ฉ่ำๆ ตรงกลาง อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบไปจนถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และ เมนูซิกเนเจอร์งานเลี้ยงใดๆ เราคัดมาแล้วมากที่สุด สูตรต้นตำรับด้วยการออกแบบที่ไม่ธรรมดาและน้ำดองที่หลากหลาย

วันนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ สิ่งที่ต้องเพิ่มเพื่อให้เนื้อมีเปลือกกรอบที่น่ารับประทานและยังคงความนุ่มและชุ่มฉ่ำอยู่ตรงกลาง ปรุงอาหารกับเราและบนของคุณ ตารางงานรื่นเริงรับรองอร่อยทุกอย่าง

ตามธรรมเนียมบนโต๊ะเทศกาลควรมีอาหารที่หรูหรามากมายและซี่โครงหมูก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้ พวกเขาดูหล่อเลี้ยง หรูหรา และ "ไม่สามารถจ่ายได้" และวิธีการปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ตอนนี้เราจะวิเคราะห์

สูตรซี่โครงแกน

การตระเตรียม

1 ชม

การตระเตรียม

1 ชม

เวลารวม

2 ชม.

จาน: อาหารจานหลัก

ประเภทอาหาร: อเมริกา

เสิร์ฟ: 4 คน

แคลอรี่: 1,000 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• 500 กรัม ซี่โครงหมูรมควัน
• หมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• หัวหอม 1 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

คำแนะนำ

เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจารบี ไข่ดิบ... เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

ซี่โครงอบกรอบซอสบาร์บีคิว

ความลับของอาหารจานนี้อยู่ที่น้ำดอง เข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของซี่โครงของซอสหมักบาร์บีคิว ซึ่งทำให้อาหารจานนี้มีความพิเศษในแบบของตัวเอง มันดูดี. กลิ่นแคมป์ไฟรสเผ็ดนี้มาจากซอสกับ มะเขือเทศทอด... เนื้อที่ละเอียดอ่อนที่สุดไม่มีไขมันส่วนเกินรู้สึกได้เลยว่าฉ่ำมาก

วัตถุดิบ:

ซี่โครงหมู 1.5 - 2 กก.

สำหรับน้ำดอง:

• 4 สิ่ง. มะเขือเทศ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า;
• 1 หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊ว;
• 1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
• พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้ม (6 ชิ้น)
• 1/2 ช้อนชา พริก.

ความคืบหน้า:

• เราต้องคั้นน้ำส้มคั้นสดๆ รับน้ำผลไม้โดยไม่ต้อง ความพยายามพิเศษโดยไม่ต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณสามารถใช้แก้วเดียวได้ เรานำภาชนะลึกวางแก้วคว่ำไว้ตรงกลาง โหมดสีส้มในสองส่วนและใส่ส่วนหนึ่งบนแก้ว ผิวขึ้น เรากดที่ผิวของส้มจึงกดที่ด้านหน้าลงไปที่ด้านล่างของแก้ว กดเป็นวงกลม เราทำซ้ำขั้นตอนกับส้ม 6 ลูกแต่ละครึ่ง
• มาดูแลมะเขือเทศกันเถอะ หั่นมะเขือเทศเป็น 4 ชิ้น ผ่าตรงกลางด้วยเมล็ดธัญพืช ตอนนี้คุณต้องทอดมันเพื่อให้ได้รับผลกระทบจากการปรุงอาหารบนกองไฟ
• เปิดกระทะบนเตาเทน้ำมัน เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น เราก็ใส่มะเขือเทศลงไป ทอดเป็นเวลา 2 นาที ผัดต่อเนื่อง!
• เราใช้ภาชนะและตะแกรง เราโอนมะเขือเทศที่นิ่มอยู่แล้วไปยังตะแกรงแล้วบีบน้ำลงในภาชนะ ทิ้งเยื่อกระดาษที่เหลือ
• สับหัวหอมอย่างประณีต
• เรานำภาชนะน้ำส้ม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และมะเขือเทศขูดลงไป เพิ่มไวน์ครึ่งแก้วลงในน้ำดอง ใช้ปัดและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่ เราใส่เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แต่ระวัง: น้ำดองนั้นใส่เกลือมากเกินไปได้ง่าย เพราะเราใช้ซีอิ๊ว ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะและครึ่งช้อนชา พริก. ตีให้มากขึ้นด้วยไม้กวาด คุณควรได้อิมัลชันสีน้ำตาลเหลือง เราโยนธนู

เรายังคงทำอาหาร

• เรานำริบบิ้นซี่โครงออกจากตู้เย็น ตัดเนื้อระหว่างกระดูกเพื่อให้มีกระดูก 3-4 ชิ้นในชิ้นเดียว เราล้างด้วยน้ำและเช็ดชิ้นเนื้อที่เกิดขึ้นด้วยผ้าเช็ดปาก จุ่มแต่ละชิ้นลงในน้ำดองและนวดให้เข้ากัน ทิ้งชิ้นในน้ำดองเป็นเวลา 5 นาที
• ตอนนี้คุณต้องวางเนื้อไว้ใต้แท่นพิมพ์ เราเอาขวดสามลิตรแล้วเติมน้ำ เราใส่จานที่ด้านบนของภาชนะที่มีน้ำดองและเนื้อสัตว์ซึ่งจะมีขนาดเล็กกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะที่มีน้ำดองเล็กน้อย กดลงบนจานเล็กน้อยแล้ววางเหยือกน้ำไว้ด้านบน วางไว้อย่างระมัดระวังในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ซี่โครงหมักแล้วเขาจะนำไปอบ เปิดเตาอบที่ 160.
• วางฟอยล์บนแผ่นอบเคลือบด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่ซี่โครงดองลงไป โรยน้ำตาลเล็กน้อยลงไป สำหรับกลิ่นหอม ให้โยนโรสแมรี่บนแผ่นอบระหว่างซี่โครง เราใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที
• หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ตรวจสอบซี่โครงว่าพร้อมหรือไม่

คุณต้องเจาะเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันแล้วดูสีของน้ำผลไม้ที่ไหลออกจากรู ถ้าจานพร้อม น้ำใสจะไหล ถ้าน้ำแดงไหลออก เราทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5-10 นาที

"แกนหมุน"

ซี่โครงแกน

จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างซี่โครงรมควันกับความพิเศษ เนื้อสับอร่อยปรุงจากเนื้อวัวและหมูอบในแป้ง มันเป็นอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมูรมควัน 500 กรัม
• หมู 350 กรัม
• เนื้อ 350 กรัม
• เกลือ 15 กรัม
• 1 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• ยีสต์แห้ง 3 กรัม
• แป้ง 260 กรัม

มาเริ่มสร้างกันเลย

• ขั้นตอนแรกคือการนวด แป้งยีสต์... เราใช้ 10 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งกับสไลด์เทลงในภาชนะลึกใส่เกลือและเพิ่ม 1/2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง ใช้น้ำ 125 กรัมแล้วใส่ลงในแป้ง เราเริ่มนวดด้วยมือของเรา แบ่งแป้งและเติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนเพื่อให้แป้งยืดหยุ่นและนุ่ม ปิดฝาแล้วถอดออก 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
• เราได้เนื้อสับจากตู้เย็น เราหั่นเนื้อหมูและเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อส่งไปยังเครื่องบดเนื้อในไม่ช้า
• ตัดหัวหอมเป็นไตรมาส เรายังส่งไปที่เครื่องบดเนื้อสับผสม เกลือและพริกไทย.
• เราได้รับ ซี่โครงรมควัน... เราตัดทีละชิ้น เรายังผ่าตรงกลางเพื่อไม่ให้กระดูกหลุดออกมา

• หากคุณมีกระดูกสั้น เราจะลับกระดูกด้านหนึ่ง ตัดเนื้อประมาณ 3 ซม. สับเนื้อที่หั่นแล้วอย่างประณีตแล้วส่งไปบด มันกลับกลายเป็นค้างอยู่ในคอควัน
• มีความจำเป็นต้องตีเนื้อสับ ในชาม ยกชิ้นเนื้อสับที่ระดับความสูงต่ำแล้วโยนกลับเข้าที่ การกระทำจะต้องระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อกระจายไปทั่วโต๊ะ ด้วยวิธีนี้ เราจะขับลมส่วนเกินออก และเนื้อสับจะเกาะติดกันเร็วขึ้น เราทำซ้ำขั้นตอน 5-6 ครั้ง
• เราเอามือเปียกน้ำ เราใช้ในมือของเรา 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนื้อสับเป็นชิ้นแบน ตรงกลางเรากำหนดซี่โครงที่ปลายด้านหนึ่งและซี่โครงที่สองที่ปลายอีกด้านหนึ่ง เราเชื่อมต่อเนื้อสับ เราทำซ้ำการกระทำเดียวกันกับซี่โครงที่เหลือ
• แป้งถูกแช่แล้ว เราม้วนออกบนกระดานโดยใช้หมุดเกลียวหนา 0.5 ซม.

• เราทาปลายมีดด้วยแป้งเพื่อให้แป้งไม่ติดและตัดแถบยาวหนา 1 ซม. สูงสุด 15 มม. แถบเหล่านี้จะทำหน้าที่เป็นเส้นที่ยึดเนื้อสับและซี่โครงไว้ด้วยกัน ยืดสายให้ยาวขึ้นเล็กน้อย
• เราเอาแกนหมุนแล้วพันเป็นวงกลมด้วยเกลียว ขอแนะนำให้ห่อเพื่อไม่ให้มองเห็นเนื้อสับ

• เตรียมถาดอบ ปิดด้วยกระดาษรองอบ เราเปลี่ยนชิ้นส่วน แต่ก่อนหน้านั้นเราอัดจาระบีด้วยไข่ดิบ เราวางแกนหมุนไว้บนโต๊ะเพื่อให้สูงขึ้นเล็กน้อย

• เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 160
• เรานำออกไปและเพลิดเพลินกับรสชาติ

ซี่โครงยัดไส้

ด้วยชื่อคุณสามารถกำหนดได้ว่าอาหารจานนี้มีลักษณะเฉพาะอย่างไรและเราจะใส่องุ่นลงในซี่โครง ด้วยซอสองุ่นคุณจะกระโดดเข้าสู่โลก อาหารฝรั่งเศส... องุ่นสีน้ำเงินเหมาะกับจานนี้ รสชาติเหมือนลูกจันทน์เทศและเนื้อเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู 1 กก.
• องุ่นดำ 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 2 ชิ้น หอมแดง;
• แป้ง 25 กรัม
• 40 กรัม เนย;
• ผักชีฝรั่ง 9 ก้าน;
• โหระพา;
• เกลือ 13 กรัม
• พริกไทยป่น 6 กรัม
• สีแดง ไวน์แห้ง 500 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 30 มล.
• น้ำ 175 มล.

มาดูสูตรทีละขั้นตอนกัน

• เราเปิดเตาอบเพื่ออุ่น 180
• เรานำแผ่นซี่โครงออกจากตู้เย็น พลิกกระดูกลงแล้วตัดเป็นแผ่นกว้าง 2 ซม. ไม่ให้สุด

• ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
• ใช้ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา เราฉีกใบและย่นด้วยมือของเราเพื่อให้พวกเขาปล่อยน้ำออกมาและให้กลิ่นหอม
• โรยซี่โครงด้วย 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/2 ช้อนชา พริกไทย.
• เราเอาองุ่นแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง
• ผ่าครึ่งและเอากระดูกออก โหมดแบ่งครึ่ง หากองุ่นมีขนาดเล็ก ให้ผ่าครึ่ง
• เราใช้องุ่นที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งซึ่งเราจะใส่เข้าไป

• จากครึ่งหลังขององุ่นที่เหลือเราจะเตรียมองุ่นที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ซอสฝรั่งเศสจากไวน์และองุ่น ตัดองุ่นเป็นวงกลม
• ใส่ใบโหระพาและผักชีฝรั่งในชิ้นบนใบของซี่โครง กระเทียมสองชิ้น หั่นเป็นชิ้น

• ใช้เชือกทำอาหารยาว 1 เมตร เราพับครึ่ง เราทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้องุ่นร่วง ห่อเนื้อเบา ๆ ตามยาวหลาย ๆ ครั้งแล้วมัดเป็นปม

• เราโอนเนื้อไปยังแผ่นอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เรายังคงทำอาหาร

• เราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180
• หลังจาก 20 นาที ดึงเนื้อออก ในช่วงเวลานี้เราสามารถเตรียมซอสได้ เราใช้สตูว์ เท 30 มล. หรือ 1.5 ช้อนโต๊ะลงไป ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
• ล้างหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม. หั่นผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
• เราส่งหัวหอมไปที่น้ำมันร้อนเป็นเวลา 7 นาทีแล้วเติมไวน์แดง 500 มล. น้ำ 175 มล. ใส่องุ่นที่หั่นแล้วลงในกระทะแล้วปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ควรระเหยเล็กน้อย
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ซอสจะระเหยไปครึ่งหนึ่ง แต่ยังไม่ได้เอาออกจากเตา ถึงเวลานี้ จะใช้เวลา 20 นาทีสำหรับซี่โครงในเตาอบ เรานำออกแล้วนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งกลับไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที
• เรายังคงทำงานกับซอส เราใช้เนย 40 กรัมขูดลงในชาม
• เท 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีน้ำมันบด ล. แป้งและผสม เพิ่มหนึ่งช้อนลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน จะทำให้ซอสข้นขึ้นและป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว
• เทซอสลงในเรือน้ำเกรวี่
• เมื่อถึงเวลา ให้ดึงซี่โครงออกจากเตาอบ เราเอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง

ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ เทซอส

ซี่โครงอบซอสบาร์บีคิว

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมสำหรับ บริษัทที่เป็นมิตร... คุณจะได้รับการเชื่อมต่อที่ผิดปกติระหว่างหวานและเปรี้ยวในจานเดียว ลักษณะเฉพาะของจานนี้อยู่ที่วิธีการเตรียม ซี่โครงอบในกระดาษ parchment

เราจะใช้:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• 2 ชิ้น ลุค;
• 2 ชิ้น มะนาว;
• ผักชี 5 ต้น;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
• ยี่หร่า 2 ก้าน;
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 50 กรัม?
• วางมะเขือเทศ 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มล.
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.
• ซอสถั่วเหลือง 40 มล.
• น้ำตาล 116 กรัม
• เกลือ 25 กรัม
• ผงมัสตาร์ด 30 กรัม
• พริกขี้หนู 14 กรัม
• พริกไทยป่นร้อนแดง 3 กรัม
• พริกไทยดำ 9 กรัม

มาทำอาหารกันต่อ:

• เราจะหมักเนื้อ 1.5 กก. เป็นชิ้นทั้งหมด โรยเกลือ 10 กรัมบนซี่โครง พริกไทยดำ 6 กรัม เราถูเครื่องเทศให้เข้ากันหมักไว้ 3 ชั่วโมงคุณสามารถใส่ในตู้เย็น
• เราเปิดเตาอบที่ 170
• เราใช้เวลาประมาณ 5 ชิ้น หัวหอมสำหรับแผ่นหัวหอม เราทำความสะอาดหั่นเป็นครึ่งวงไม่เกิน 3 มม.
• เวลาผ่านไปพอสมควรก็ดึงเนื้อออกมาได้ มันเริ่มต้นน้ำจากเกลือและพริกไทยตอนนี้มันต้องทำให้แห้งสำหรับสิ่งนี้เราจะใช้กระดาษเช็ดปาก พวกเขาจะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ทันที เราห่อเนื้อด้วยผ้าเช็ดปากแล้วกดด้วยมือของเรา
• ใช้แผ่นอบขนาดใหญ่และกระดาษรองอบสองแผ่น เท 1/4 ของหัวหอมสับลงบนแผ่น parchment โรยด้วยช้อนชา น้ำตาลใส่เนื้อบนหัวหอมหวาน ไม่สำคัญว่าจะวางด้านไหน - ซี่โครงขึ้นหรือลง เพราะเราใส่หัวหอมอีกสี่ส่วนไว้บนเนื้อ เราห่อเนื้อใน กระดาษ parchmentบิดขอบแล้วเปิดตรงกลางเล็กน้อยแล้วโอนไปยังแผ่นอบ เราส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงแล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศา
• เมื่อเหลือเวลา 10 นาทีจนซี่โครงพร้อมในเตาอบ เราก็เริ่มเตรียมซอส "บาร์บีคิว" เพื่อใช้ร้อน
• เราใช้ชามลึก เทน้ำตาล 100 กรัมใส่น้ำส้มสายชูไวน์แดง 100 มม. นวดให้น้ำตาลละลาย เพิ่ม วางมะเขือเทศและผสมจนเนียน ใส่ซีอิ๊วปรุงรสและเกลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันซอสพร้อม
• เราเอาซี่โครงออก ในเตาอบให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 นำมะนาว 2 ลูกมาหั่นเป็นวงกลมหนา 2 มม.
• นำหัวหอมออกจากเนื้อแล้ววางบนจานแยก
• เราใช้แผ่นอบที่สะอาดอีกแผ่นคลุมด้วยกระดาษรองอบ เราใส่มะนาวเป็นวงกลมในหนึ่งบรรทัดแล้วใส่เนื้อที่ยื่นออกมาจากกระดาษ parchment โดยไม่มีหัวหอม

เราทำอาหารต่อ

• ปิดซี่โครงด้วยซอสทุกด้าน
• เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบเป็นเวลา 15 นาที
• ตอนนี้เรามีเวลาทำซอสหัวหอมอบอีกอันที่เราเอามาจากเนื้อ เราใส่กระทะแล้วใส่เนย 1/4 ลงไป ในขณะที่น้ำมันกำลังอุ่นขึ้น เราต้องเตรียมการ์นีช่อหนึ่ง เราเอาใบกระวาน 2 ใบ ผักชีฝรั่ง โหระพา และมัดด้วยด้าย เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในเนย เทไวน์ขาวแห้ง 0.75 ถ้วย การ์นีช่อหนึ่ง หัวหอมอบ เกลือและพริกไทย เรากำลังรอให้มันเดือด
• ซอสพร้อมแล้วยังคงโยนช่อเครื่องปรุงออกจากกระทะ เรานำซี่โครงออกจากเตาอบ
• บดผักชี 5 ก้าน
• เรานำจานออกมา เทซอสหัวหอมลงในเลน วางชิ้นเนื้อที่หั่นไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยผักชีสับ

"ตะกร้าแอปเปิ้ล"

มงกุฎซี่โครงรื่นเริงยัดไส้ไส้หลายชั้น เคล็ดลับของจานคือชื่อนี้มีแอปเปิ้ลจำนวนมากและเราจะใช้เพียงอันเดียว แอปเปิ้ลมันฝรั่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเห็ด หยุดไม่ได้แล้ว ต้องขอบคุณ ไส้ฉ่ำและส่วนผสมของเครื่องเทศมากมาย เปลือกกรอบและเนื้อนุ่มด้านในจะทำให้คุณทึ่ง แน่นอน หากคุณเตรียมทุกอย่างอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของเรา

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการ:

• ซี่โครงหมู 1.5 กก.
• ไหล่หมู 600 กรัม;
• 2 หัวหอม;
• กระเทียม 6 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย 2 ชิ้น;
• แชมเปญ 600 กรัม;
• มันฝรั่ง 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 ชิ้น;
• ไข่ 3 ชิ้น;
• เกลือ 50 กรัม
• พริกไทยป่นดำ 9 กรัม;
• พริกขี้หนู 6 กรัม
• มิ้นต์ตุ๋น 3 กรัม;
• โหระพาแห้ง 2 กรัม;
• โรสแมรี่แห้ง 3 กรัม;
• ผักชีชอล์ก 3 กรัม
• ลูกจันทน์เทศ 2 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง 250 กรัม;
• ดอกคาร์เนชั่น 15 ชิ้น;
• กลั่น น้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล.;
• วอดก้า 100 มล.