ทุกคนในครอบครัวของฉันชอบซุปไก่ ฉันปรุงน้ำซุปไก่บ่อยๆ และพยายามกระจายส่วนผสมสำหรับซุปด้วยน้ำซุปที่เบาและอร่อย วันนี้ฉันจะนำเสนอซุปไก่เนื้อเบา ๆ กับเกี๊ยว ซุปถูกเตรียมในไม่กี่นาที: หากคุณมีน้ำซุปไก่อยู่แล้ว คุณจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการปรุงอาหารซุป - นั่นคือจำนวนเงินที่ใช้ในการปรุงมันฝรั่ง

เกี๊ยวเป็นแป้งชิ้นเล็ก ๆ ที่ปรุงในน้ำซุป น้ำ หรือนม วัตถุดิบหลักในการทำเกี๊ยวคือ ไข่ แป้ง น้ำ ในหลายประเทศในยุโรปมีการเตรียมซุปพร้อมเกี๊ยว แต่มีชื่อต่างกัน: ในเยอรมนีและออสเตรีย - "เกี๊ยว" ในยูเครน - "เกี๊ยว" ในรัฐบอลติก - "กามารมณ์"

ฉันทำเกี๊ยวด้วยวิธีของฉันเองฉันกินเกี๊ยวจากเพื่อนบ้านที่มีรากรัสเซียซึ่งฉันมีสูตรมาจากเธอ ดังนั้นเธอจึงเติมผักใบเขียว น้ำมันพืชเล็กน้อย และน้ำซุปไก่แทนน้ำลงในแป้งสำหรับทำเกี๊ยว คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้ แต่ฉันไม่ชอบกระเทียมเลย น้ำซุปไก่มีกลิ่นหอมมากและอุดมไปด้วยตัวเอง และไม่ต้องการสารปรุงแต่งรสเพิ่มเติม เช่น กระเทียม

เพื่อเตรียมซุปไก่พร้อมเกี๊ยวเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ

มาทำน้ำจิ้มไก่กัน ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขาไก่ลงในหม้อใส่ไฟแล้วปล่อยให้น้ำเดือด ทันทีที่โฟมเริ่มปรากฏขึ้น ไฟควรลดลงเหลือปานกลาง ค่อยๆ เอาโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อน slotted หลังจากนั้นเพิ่มใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์สองสามถั่ว, แครอทครึ่งลูก, หั่นเป็นวงกลม, และหัวหอมครึ่งลูกลงในกระทะ เกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนขาไก่สุกเต็มที่

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วและปรุงซุปต่อไป นำเนื้อออกจากหม้อแล้วนำไปประกอบอาหารอีกจานหรือเสิร์ฟซุปพร้อมเกี๊ยว

ระหว่างที่มันฝรั่งกำลังปรุง ให้ปรุงซุปให้ทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ทอดหัวหอม แครอทและพริกหยวกในน้ำมันพืช ทิ้งน้ำมันไว้สองสามหยดสำหรับเกี๊ยว ผัดผักเป็นเวลา 7 นาที กวนเป็นครั้งคราว

ตอนนี้เรามาเตรียมเกี๊ยวกัน ในการทำเช่นนี้ตีไข่ลงในชามเพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งน้ำมันพืชสองสามหยดเกลือพริกไทยแป้งเล็กน้อย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเติมน้ำซุปเดือด 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมแป้งให้เข้ากันดีราวกับกำลังต้ม

ค่อยๆเพิ่มแป้งที่เหลือจนได้แป้งเช่นเดียวกับแพนเค้กหนา

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดด้วยสองช้อนชา เรารวบรวมแป้งในช้อนเดียวและด้วยความช่วยเหลือของช้อนอื่นเราทำความสะอาดแป้งจากช้อนเพื่อให้ตกลงไปในน้ำซุป เกี๊ยวจะจมลงไปที่ก้นหม้อทันที แต่เมื่อทอดแล้ว เกี๊ยวก็จะลอยขึ้นไปด้านบน

เพิ่มลงในซุปที่เตรียมไว้ก่อนทอด

โรยซุปด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา

เทซุปไก่สำเร็จรูปกับเกี๊ยวลงในจานที่แบ่งไว้และเสิร์ฟ สำหรับซุปนี้ คุณไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟขนมปัง เกี๊ยวจะแทนที่มัน เกี๊ยวที่มีความสม่ำเสมอไม่หนาแน่นและไม่นิ่มทำให้รูปร่างดี หากคุณกำลังเสิร์ฟซุปกับไก่ที่คุณใช้ทำน้ำซุป ก็ถึงเวลาแจกจ่ายเนื้อในจาน

ทานให้อร่อย!

ซุปไก่ทำง่ายและมีตัวเลือกมากมาย ต้มกับพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล พาสต้า ผักหรือเกี๊ยวที่ทำจากไข่และแป้ง เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม พวกเขาจะเสริมด้วยชีสแปรรูปหรือแข็ง สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ได้น้ำซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจพร้อมเกี๊ยวในน้ำซุปไก่ เพื่อให้น้ำซุปอิ่มตัวและไขมันเราจะปรุงจากน่องไก่ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมผัดกับแครอทเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่กับเกี๊ยวแป้ง

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ (บนกระดูก) - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.5 ชิ้น;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วิธีทำซุปเกี๊ยวในน้ำซุปไก่

1. เราล้างต้นขาให้ดีเอาขนที่เหลืออยู่บนผิวหนังออกแล้วส่งไปที่น้ำเดือด (2 ลิตร) โดยเติมเกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบโฟมอย่างสม่ำเสมอและนำออก เราล้างผัก

2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทอย่างหยาบ

3. เราส่งมันฝรั่งก้อนไปต้มกับไก่และปรุงอาหารขณะทอดผัก

4. ใส่หอมใหญ่กับแครอทในน้ำมันร้อน ปิดฝา ผัด กวนด้วยไฟกลาง 6-7 นาที

5. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ 1 หยิบมือ

6. เทแป้งลงในชามด้วยช้อนและผสม ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่

7. การเตรียมเกี๊ยวควรจะหนาเหมือนครีมเปรี้ยว

8. นำต้นขาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกับมันฝรั่งใส่พริกไทยและผักทอด ต้ม 1-2 นาที

9. แยกเนื้อกับหนังออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

10. เราส่งไก่ไปที่กระทะ

11. ทำเกี๊ยวทันที เราใช้ 2 ช้อนชา โดยอันหนึ่งเราคว้าไข่เปล่า (1/2 ช้อน) และอีกอันเราเอาส่วนผสมออกโดยตรงในซุป มวลเมื่อเข้าสู่น้ำซุปจะเพิ่มขนาดและแข็งตัวทันที

12. ดังนั้นเราจึงวางชิ้นงานทั้งหมดแล้วปรุงซุปแสนอร่อยเป็นเวลา 4-5 นาที ในขั้นตอนนี้เราลิ้มรสเกลือและหากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียว

13. เทน้ำซุปหอม ๆ กับเกี๊ยวลงในชามแล้วเสิร์ฟทันทีกับเค้กโฮมเมดหรือขนมปังกรอบ

• จำนวนไข่สำหรับเกี๊ยวสามารถลดลงเหลือหนึ่งและเทน้ำลงในส่วนผสม (4-5 ช้อนโต๊ะ)
• สำหรับการเปลี่ยนแปลง ให้ทำซุปกับเกี๊ยวชีส เพิ่มลงในไข่เปล่า 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ชีสแข็งขูดละเอียดแล้วค่อยๆเทแป้งลงไป
• ในการเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารจานแรก ให้ปรุงรสด้วยพริกแดง (ชิ้นบดหรือสด)
• ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ หากปรุงจากเต้านมควรเติมน้ำมันมากขึ้นในผักทอด (4 ช้อนโต๊ะ)
• จานจะกลายเป็นอาหารหากเตรียมจากชิ้นส่วนของเต้านมที่ไม่มีผิวหนังและผักวางดิบพร้อมกับเนื้อสัตว์เสริมด้วยผักใบเขียวในปริมาณมาก

1. นี่คือชุดส่วนผสมที่พอประมาณ คุณจะต้องทำซ้ำสูตรซุปเกี๊ยวไก่ง่ายๆ ในครัวของคุณ ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างไก่ส่งไปยังหม้อน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักรากเครื่องเทศลงในน้ำซุป

2. หลังจากน้ำซุปให้กรองเอาไก่ออกอย่างระมัดระวัง กลับไปตั้งไฟให้เดือด เกลือเพื่อลิ้มรส ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปต้มน้ำซุป

3. ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ ปอกหัวหอมและแครอททอดบนไฟร้อนปานกลาง ใส่ผักลงในซุป ปรุงต่อ

4. ในชามใบเล็ก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย เพิ่มแป้งร่อนและนม (คุณสามารถน้ำ) แป้งควรเป็นของเหลว

5. แยกชิ้นส่วนไก่ส่งเนื้อไปที่ซุป ใช้ช้อนชาปั้นเกี๊ยวเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ปรุงต่ออีก 5 นาทีจนทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ตอนนี้ซุปไก่กับเกี๊ยวที่บ้านพร้อมแล้ว ใส่สมุนไพรสับ ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

ซุปไก่กับเกี๊ยวมีกลิ่นหอม นุ่ม และน่าพอใจอย่างน่าประหลาดใจ ทำเกี๊ยวจากเซโมลินา มันฝรั่ง ข้าว และชีสที่บ้าน

เกี๊ยวขนม Choux กับชีสละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

หัวหอมผัดและแครอท นอกจากจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังให้สีที่มีแดดจ้าอีกด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่านี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรก

• ไก่ - ¼ซาก
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ตะไคร้น้ำมัน. - 2 ช้อนโต๊ะ.
• ผักใบเขียว

แป้งสำหรับเกี๊ยว:

• น้ำ - 120 กรัม
• ตะไคร้น้ำมัน. - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - ¾ถ้วย
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีส - 30 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส

เรานำไก่ ¼ มาล้าง ลอกหนังและไขมันออก แล้วหย่อนลงในน้ำเย็นสำหรับทำอาหาร

เราสับมันฝรั่ง หัวหอมและกระเทียมและแครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบ วางมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือด

แครอทหั่นฝอย หัวหอม และกระเทียมจุ่มลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยและผัดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

จุ่มผักสีน้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงในน้ำซุปและเกลือเพื่อลิ้มรส

เราหันไปเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว ร่อนแป้งเติมน้ำเดือดลงไปแล้วเริ่มผสมอย่างรวดเร็วจนครีมเปรี้ยวข้นเนียน เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในแป้งคัสตาร์ดแช่เย็นใส่ชีสขูด, ไข่และบีบกระเทียม, ผสม

เราหั่นเนื้อไก่แล้วจุ่มลงในซุป

เราใช้ช้อนเล็ก ๆ แล้วจุ่มแป้งลงในซุปในส่วนเล็ก ๆ อย่าลืมคน ปรุงอาหารอีก 2-3 นาที ซุปของเราพร้อมแล้ว

เราเสิร์ฟซุปไก่ที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจพร้อมเกี๊ยวครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

สูตร 2: ซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่ (มีรูป)

สูตรซุปเกี๊ยวไก่แบบง่ายด้านล่างสามารถทำกับไก่ทั้งตัวหรือไก่ได้ ในกรณีนี้มีซุปปีกไก่

• ปีกไก่ 5-6 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน;
• หนึ่งไข่;
• แป้งเซมะลีเนอร์สองช้อนโต๊ะ
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานหนึ่งใบ
• 2-3 พริกหอม
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวใด ๆ เพื่อลิ้มรส (โดยเฉพาะผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)

ต้มไก่. อย่าลืมใส่เครื่องเทศ (ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน) นำไก่ที่ปรุงแล้วออกจากน้ำซุป

สับหัวหอมอย่างประณีต

แครอทและขึ้นฉ่ายสับละเอียดหรือขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ (จะใช้ไขมันไก่ก็ได้) แล้วผัดผักในนั้น

ในชาม ตีไข่กับเกลือเล็กน้อย

เพิ่มเซโมลินาและแป้งลงในไข่ เดาะ. ผลที่ได้คือแป้งที่มีความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว มันไม่ควรหก แป้งยังสามารถเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

โอนผักไปที่น้ำซุปไก่และนำไปต้ม หากผักใบเขียวมีก้านใบยาว ให้สับให้ละเอียดแล้วใส่ในน้ำซุปพร้อมกับผักผัด

ใส่เกี๊ยวลงในน้ำซุปที่เดือด เกลี่ยด้วยช้อนชา ถ้าแป้งแยกออกจากช้อนได้ไม่ดี คุณสามารถใช้ช้อนที่สองช่วยเลื่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำซุปได้

เคี่ยวซุปไก่กับเกี๊ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที ก่อนที่ซุปจะเกือบพร้อม ใส่ชิ้นไก่ลงไป ใส่สมุนไพรสับ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ทั้งหมด. ซุปไก่กับเกี๊ยวง่าย ๆ พร้อมแล้ว

สูตรที่ 3 ทีละขั้นตอน: ซุปไก่กับเกี๊ยวชีส

สูตรง่ายๆ สำหรับซุปไก่กับเกี๊ยวชีสเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ตัดสินใจเลือกเมนูที่หลากหลาย ซุปไก่กับเกี๊ยวชีสกลายเป็นไฟ แต่ในขณะเดียวกันก็มีน้ำซุปไก่เข้มข้นและรสชีส

• น่องไก่ - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - ½-1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริกป่น - หยิก
• ฮาร์ดชีส - 60-70 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เซโมลินาหรือแป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ

น่องไก่ย่างแก๊ส ล้างออก โอนน่องไก่ไปที่กระทะ เทน้ำสองลิตร ใส่หัวหอมทั้งลูกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนจนเกลือนิ่ม นำไก่และหัวหอมที่ปรุงสุกแล้วออกจากกระทะ

ขณะปรุงเนื้อให้เตรียมผัก ฉันไม่ได้ทอด ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน

สับแครอทและพริกด้วย หั่นผักตามใจชอบก็ไม่เป็นไร

นำมันฝรั่ง แครอท และพริกไปใส่กระทะ ปรุงด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม

ผักสุกเตรียมเกี๊ยวชีส ตะแกรงชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่พริกไทยดำ ไข่ เกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ส่วนผสมของชีสควรจะข้น ถ้าส่วนผสมชีสเหลว ให้เติมเซโมลินาเพิ่ม พักไว้ 5-10 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัวเล็กน้อย

ในขณะเดียวกันให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วนำไปใส่ในกระทะปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน

ใช้มือเปียกทำลูกชีสก้อนเล็ก ๆ จากแป้งชีส

ใส่ผักใบเขียว ใบกระวาน พริก ลงในหม้อซุป แล้วลองและเกลือเพื่อลิ้มรส

และเราเปลี่ยนเกี๊ยวชีสลงในกระทะผสมเบา ๆ ไฟใต้กระทะไม่ควรมีขนาดใหญ่เพื่อให้ซุปเดือดเล็กน้อย

เรากำลังรอให้เกี๊ยวชีสลอยปล่อยให้ซุปไก่เดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำกระทะออกจากไฟ ปล่อยให้ซุปไก่กับเกี๊ยวชีสต้มเป็นเวลา 20 นาที

เสิร์ฟซุปไก่กับเกี๊ยวชีสกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว น้ำซุปมีรสชาติและอร่อย ฉันแนะนำ!

สูตรที่ 4: ซุปไก่กับเกี๊ยวข้าวและชีส

ซุปไก่เบา ๆ กับชีสและเกี๊ยวข้าว

• ไก่ - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• ข้าว ((ต้มต้อง 4 ช้อนโต๊ะ) เกี๊ยว) - 0.5 กอง
• ชีสแข็ง (เกี๊ยว) - 100 กรัม
• ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรสในเกี๊ยว) - 0.5 พวง
• ไข่ไก่ (เกี๊ยว) - 1 ชิ้น
• แป้งสาลี / แป้ง (เกี๊ยว) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 2 ลิตร

ต้มข้าวในน้ำเกลือ สำหรับการเสิร์ฟซุปของฉัน ข้าวปรุงสุก 4 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ต้มไก่ ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด ผัดจนนุ่ม แล้วทิ้ง

ขูดแครอทบนกระต่ายขูดละเอียดเพิ่มในน้ำซุปปรุงอาหารประมาณ 7 นาที

วัดปริมาณข้าวที่เหมาะสม ขูดชีส ผสม ใส่ไข่ เกลือ สมุนไพร แป้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

ปั้นแป้งเป็นเกี๊ยวขนาดวอลนัท เรียกใช้ในน้ำซุปเดือดปรุงอาหาร 5-7 นาทีปิดปล่อยให้มันชง

ครอบครัวของฉันชอบกินซุปนี้กับครีมเปรี้ยว ทานให้อร่อย!

สูตร 5: ซุปเกี๊ยวผักไก่ (ทีละขั้นตอน)

วันนี้เตรียมซุปไก่ใสใส่เกี๊ยวซ่าสุดแปลกที่ทำจากชีสแข็ง พวกมันนุ่มมากทำให้ซุปมีรสชาติดั้งเดิม

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มถั่วเขียวแช่แข็งสดและชิ้นเนื้อไก่ลงไปได้ จริงอยู่ตัวเลือกนี้จะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า

ความงามของสูตรนี้คือทุกคนสามารถตีความได้ตามใจชอบ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาดี

• น่องไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เนย - 25 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - สองสามก้าน
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• ชีสแข็ง - 50 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ 1 พริกไทย - 3 ถั่ว
• โหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

สำหรับสูตรคุณสามารถใช้น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ ฉันตัดสินใจทำให้อาหารน่ารับประทานมากขึ้น ดังนั้นฉันจึงเลือกทางเลือกสุดท้าย เราล้างเนื้อใส่ไม้ตีกลองในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำเย็นที่กรองแล้ว สำหรับผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ เราต้องการน้ำซุปสำเร็จรูปหรือน้ำบริสุทธิ์สองลิตร ต้มเนื้อจนสุกแล้วนำออกจากกระทะ

เราล้างจากดินแล้วปอกมันฝรั่ง มาหั่นเป็นลูกบาศก์กันเถอะ

เทลงในน้ำซุปสำเร็จรูปแล้วต้มจนเกือบพร้อม

หั่นหอมใหญ่และพริกหวาน (ควรใช้สีแดงหรือส้มเพื่อทำให้จานดูน่ารับประทานมากขึ้น) แครอทขูด.

บนส่วนผสมของเนยละลายและน้ำมันพืช ขั้นแรกให้ทอดหอมหัวใหญ่และพริกไทย จากนั้นใส่แครอทลงไปแล้วผัดผักด้วยกันอีกสองสามนาที

เพิ่มลงในหม้อซุป

ขูดชีสแข็งลงในชามหรือจานลึก มาเพิ่มไข่กันเถอะ

ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน แล้วใส่แป้งที่ร่อนไว้

ผสมส่วนผสมอีกครั้ง แป้งสำหรับเกี๊ยวควรจะหนา สร้างลูกบอลขนาดเล็กด้วยมือที่เปียก เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่เกี๊ยวชีสลงไป รอให้ซุปเดือดและลูกชีสลอย

จากนั้นเทผักใบเขียวใส่ออลสไปซ์เกลือละเอียดใบกระวานเครื่องเทศเพื่อปรุงรส

ปล่อยให้ซุปเดือดและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีก็ปิดไฟ

เราจะเสิร์ฟจานร้อนตกแต่งด้วยสมุนไพร วันรุ่งขึ้น ซุปกับเกี๊ยวจะถูกแช่ในตู้เย็นและจะมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

สูตร 6: ซุปไก่กับเกี๊ยวเซโมลินาง่าย ๆ

ซุปที่เรียบง่ายอร่อยและสดใสอย่างไม่น่าเชื่อกับเกี๊ยวเซโมลินาในน้ำซุปไก่โดยไม่ต้องมันฝรั่ง ซุปง่ายๆนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่คุณจะอิ่มเสมอ

พื้นฐานของจานคือเกี๊ยว - เกี๊ยวเซโมลินาชนิดหนึ่ง พวกเขาแทนที่ทุกอย่างในจานนี้ดังนั้นจึงสามารถเลือกมันฝรั่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้ แต่คุณสามารถเติมรายการส่วนผสมได้ตามดุลยพินิจของคุณ

• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร (หรือไก่ - 300 กรัม)
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

• ไข่ - 1 ชิ้น
• มังกะ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อุ่นน้ำซุปไก่หรือต้มถ้าคุณไม่พร้อม ในการทำเช่นนี้ให้ลดเนื้อลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ระหว่างนี้มาเตรียมเกี๊ยวซ่ากัน

ตีไข่ให้ละเอียดด้วยส้อม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เทเซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมให้เข้ากันทุกครั้ง

คนส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งยิ่ง "หนัก" เกี๊ยวก็ยิ่งออกมาดี ปล่อยให้มวลยืนครู่หนึ่งเพื่อให้เซโมลินาบวม

เตรียมย่าง. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เคี่ยวผักในกระทะจนนิ่ม

ใส่แป้งเซโมลินาลงในน้ำซุปไก่ต้มด้วยช้อนชา การระบายจากช้อนในรูปแบบใด ๆ แป้งจะสร้างเกี๊ยวได้ด้วยตัวเอง พยายามอย่าทำสิ่งที่ใหญ่เกินไป

เมื่อเกี๊ยวลอยให้ใส่ผักที่มีสีน้ำตาลลงในน้ำซุป ปรุงรสจานถ้าจำเป็น.

ก่อนเสิร์ฟ โรยชามซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว

สูตร 7: ซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่

Kletski เป็นญาติชาวยุโรปของเกี๊ยวยูเครน แปลจากภาษาเยอรมันว่า "เกี๊ยว" แปลว่า ก้อน แป้งก้อนนี้เตรียมจากแป้ง น้ำ และไข่ บางครั้งน้ำในสูตรจะถูกแทนที่ด้วยนมและเติมเนย เกี๊ยวสามารถเป็นอาหารจานเดียว แบบหวานหรือแบบเค็ม หรือเป็นส่วนหนึ่งของซุปก็ได้

• ขาไก่ - 600 กรัม
• แครอท - 1 ขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 ขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ลิตร
• เกลือ - 8 กรัม
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นมาเตรียมน้ำซุปกัน เทน่องไก่กับน้ำแล้วนำไปต้ม เมื่อน้ำเดือด ให้เอาโฟมที่ได้ออก ลดความร้อนลงเป็นไฟที่ช้า และต้มไก่ต่อไปเป็นเวลา 40 นาที โฟมจะต้องถูกลบออกเป็นระยะ ส่งผลให้เนื้อแยกออกจากกระดูกได้ง่าย แม่บ้านบางคนชอบที่จะระบายน้ำซุปแรกเพราะมีสารสกัดมากมาย สำหรับซุปนี้ ฉันขอแนะนำว่าอย่าทำเช่นนี้ ยิ่งแน่นยิ่งดี

เราเตรียมส่วนผสมที่เหลือ หัวหอม แครอท มันฝรั่งดิบ 300 กรัม ล้างและปอกเปลือก เราแยกชิ้นส่วนเนื้อออกจากกระดูก หั่นหรือฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชาม

เพิ่มเนื้อลงในมันฝรั่งเทน้ำซุปที่เครียด หากน้ำซุปเดือดเล็กน้อย คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำ หม้อควรมีของเหลวเต็ม ¾ นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-15 นาที ช่วงนี้ต้องหาเวลาไปทอดกับเกี๊ยว

เกี๊ยวทำอาหาร. เพื่อเตรียมพวกเขา เราต้องการไข่ แป้ง เกลือ และมันบด คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบดได้ในขณะที่เราปรุงไก่สำหรับน้ำซุป หรือใช้สำเร็จรูปถ้าทิ้งไว้ในตู้เย็น สำหรับมันฝรั่งบด เทมันฝรั่ง 300 กรัมกับน้ำหิว นำไปต้มและต้มประมาณ 20-25 นาที บดมันฝรั่งที่ปรุงแล้วให้เป็นน้ำซุปข้น

จากไข่แป้งเกลือเล็กน้อยและมันฝรั่งบดคลุกแป้งแข็ง แป้งไม่ควรยึดติดกับโต๊ะ

เตรียมย่างสำหรับซุป เราถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะใส่แครอทและหัวหอม ทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

รีดแป้งเป็นไส้กรอกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 2-3 เซนติเมตรแล้วหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ

บางครั้งคุณสามารถหาสูตรที่ทำเกี๊ยวจากแป้งที่เป็นของเหลวมากขึ้นและใส่ช้อนลงในกระทะ เกี๊ยวดังกล่าวมักจะมีขอบฉีกขาดและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบทำแผ่นหนาๆ ให้เรียบร้อย น้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะเล็กน้อย เกี๊ยวดังกล่าวน่าพอใจมากขึ้น หากต้องการคุณสามารถม้วนเป็นลูกบอลได้

เราเติมน้ำซุปเดือดใส่เกลือหนึ่งช้อนชาแล้ววางเกี๊ยวของเรา ผัดเบา ๆ เพื่อให้เกี๊ยวไม่ติด

เมื่อเกี๊ยวลอย ให้ใส่ใบกระวาน ย่าง เครื่องเทศตามต้องการ แล้วปล่อยให้น้ำซุปเดือดต่ออีก 5 นาที

หลังจากปิดแล้วเรายืนยันซุปภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเทลงในจาน ตามหลักการแล้วผักใบเขียวจะพอดีที่นี่: ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตร 8: ซุปไก่กับเกี๊ยวนม

ซุปกับเกี๊ยวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีน้ำซุปเนื้อหรือไก่สำเร็จรูปอยู่แล้ว

• น้ำซุป 2 ลิตร
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น
• หัวหอม ½ ชิ้น
• แครอท ½ ลูก
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น
• นม 50 มล.
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

ขั้นตอนแรกคือการปรุงเนื้อหรือน้ำซุปไก่ เทเนื้อที่ล้างแล้ว (หรือไก่) ด้วยน้ำเย็น ใส่ไฟ เกลือ นำโฟมออกหลังจากเดือดแล้วปรุงจนนุ่ม

เมื่อน้ำซุปพร้อมแล้วให้ปอกหัวหอมสับละเอียด

ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชร้อนบนไฟร้อนปานกลาง

แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ใส่แครอทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอม

ผัดผักให้เข้ากัน

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่มันฝรั่งลงไปผัดในน้ำซุปที่เดือด

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร เราเริ่มเตรียมเกี๊ยวในอนาคต: เกลือไข่ ตีเบา ๆ

เทนม.

ผสม.

เพิ่มแป้งนวดไม่หนา แต่ไม่เหลว

รวบรวมแป้งครึ่งช้อนชาเราเริ่มกระจายเกี๊ยวลงในซุปเดือด ฉันช่วยแป้งตกด้วยช้อนชาที่สอง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก ฉันโพสต์ 35 รายการ แต่ไม่ได้รายงานการทดสอบเล็กน้อย ใส่ใบกระวานที่ล้างแล้วลงในซุป

ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาทีจนสุก

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานได้

ทานให้อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ไม่ว่าคุณจะเลือกปรุงน้ำซุปด้วยไก่ทั้งตัวหรือชุดซุป ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ในการทำให้ซุปสำเร็จรูปมีไขมันน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันมักจะเอาผิวหนังออกจากตัวนกและตัดไขมันส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำซุป

ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อขนาดพอเหมาะ เติมน้ำ ต้มให้เดือด
ในขณะที่น้ำซุปเดือด ให้ปอกและล้างแครอท รวมทั้งเอาหัวหอมออกจากแกลบด้วย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก
ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปในน้ำรวมถึงเครื่องเทศนั่นคือใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดเกลือ ลดไฟและปรุงอาหารทุกอย่างตามกระแส 35-45 นาที. ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับทำซุป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและสมุนไพรสำหรับทำซุป

ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำ ลอกเปลือกออก แล้วล้างอีกครั้ง เอาเศษดินออก ทำให้รากพืชแห้งแล้ววางบนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดหอมหัวใหญ่ลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้าย นำส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะด้วยช้อน slotted


ลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างออกด้วยน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้ง บดผักด้วยเครื่องขูดและวางในกระทะด้วยน้ำมันที่เหลืออยู่หลังจากทอดหัวหอม เคี่ยวแครอทบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเปลี่ยนสี จากนั้นนำออกจากกระทะด้วยวิธีเดียวกัน เทน้ำมันออกด้วยช้อนที่มีรูพรุน


ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำอุ่น แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยว

ในการเตรียมเกี๊ยว ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีน ผสมไข่แดงกับเนยที่ทาไว้ก่อนหน้านี้ 5-6 นาทีที่อุณหภูมิห้องและอ่อนนุ่ม จากนั้นในส่วนกวนมวลตลอดเวลาเพิ่มแป้งและนมในที่สุดคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสนใจ:แป้งอาจต้องการมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเองว่าควรเติมแป้งมากน้อยเพียงใด
ตอนนี้คว้าโปรตีน ต้องตีให้เป็นเนื้อโฟมโปร่งสบายเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่ตีลงในแป้งเกี๊ยว แล้วค่อยๆ เติมด้วยช้อนโต๊ะ ผัดโฟมกับแป้งด้วยการเคลื่อนไหวที่นุ่มนวลในทิศทางจากกึ่งกลางถึงขอบจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปเกี๊ยวไก่

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำไก่ออกแล้วตั้งให้เย็น เอาหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ออกด้วยช้อน slotted โยนมันทิ้งไป พวกเขาทำหน้าที่ของพวกเขา ทำให้น้ำซุปไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
โดยไม่ต้องเอาซุปออกจากเตาให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มอีกครั้งเพิ่มพลัง เมื่อของเหลวเดือดแล้ว ให้นำกลับไปตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที. จากนั้นเทหัวหอมทอดและแครอทลงไปผัดกับมันฝรั่ง ต้มอีกครั้งแล้วปล่อยไว้อย่างนั้นเพราะได้เวลาใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำซุปแล้ว
เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก จะต้องหย่อนลงในซุปอย่างรวดเร็วและไม่ต้องต้มในน้ำเดือด ควรทำเช่นนี้: ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนชาเพื่อให้ได้อย่างแท้จริง 1/3 ปริมาณช้อนส้อมแล้วหย่อนลงในซุปแล้วใช้ช้อนที่สองโยนทิ้ง ทำเช่นเดียวกันกับมวลที่เหลือ
เมื่อเกี๊ยวซ่าทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปแล้ว ให้จุด 5-7 นาที. เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมน้ำซุปให้พร้อม
ในขณะเดียวกัน ให้แยกส่วนเนื้อไก่ต้ม ฉีกเป็นเส้นใยแล้วแยกออกจากกระดูก เพิ่มไก่ลงในซุปที่เสร็จแล้วและเทผักชีฝรั่งสับหลังจากนั้น นำกระทะออกจากเตา เกลือเพื่อลิ้มรสอีกครั้งถ้าเห็นว่าเหมาะสมและปิดฝาแล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มเพื่อ 5 นาทีจากนั้นดำเนินการเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปไก่กับเกี๊ยว

เสิร์ฟซุปไก่พร้อมเกี๊ยวทันทีหลังทำอาหาร เทลงในจานที่แบ่งไว้ มันอร่อยมากที่จะกินขนมปังดำหรือขนมปังโฮมเมดรสเผ็ดกับกระเทียมด้วย เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนสบายด้วยตัวคุณเองและดูแลทุกคนในครอบครัว
ทานให้อร่อย!

คุณสามารถใช้น้ำแทนนมเพื่อทำเกี๊ยวได้

เพื่อให้แน่ใจว่าวิปปิ้งโปรตีนได้ดี ให้ล้างชามผสมและสิ่งที่แนบมาของอุปกรณ์ด้วยน้ำยาขจัดคราบไขมันอย่างทั่วถึง นอกจากนี้อย่าเปิดอุปกรณ์ด้วยกำลังสูงสุดทันที เก็บไว้จะดีกว่าที่จะเริ่มจากความเร็วแรกสุดค่อยๆเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหนาของโฟม

หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือสำหรับเด็ก ไม่ควรผัดก่อนใส่ผักลงในซุป

ในฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งสดเป็นผักแห้งหรือแช่แข็งได้