ชนิทเซลหมูที่ละเอียดอ่อนจะลงตัว จานเทศกาลซึ่งเข้ากันได้ดีกับข้าว มันฝรั่งบดและบัควีท เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงชนิทเซลหมูในเตาอบ

สูตรชนิทเซลหมูเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

เราล้างหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นชั้น จากนั้นคลุมเนื้อด้วยฟิล์มแล้วทุบด้วยค้อนในครัว จากนั้นเคลือบด้วยมายองเนสแล้วหมักไว้ 30 นาที ในจานแบนผสมแป้งกับเครื่องเทศและในชามอีกใบตีไข่ ตอนนี้จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้ง จุ่มในส่วนผสมของไข่แล้วโรยด้วยแป้งอีกครั้ง เราเคลือบแผ่นอบด้วยน้ำมันวางชิ้นหมูแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 40 นาที เนื้อที่เสร็จแล้วมีความนุ่มและกรอบอย่างเอร็ดอร่อย

ชนิทเซลหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• หมู - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส;
• มายองเนส - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม

การทำอาหาร

เราขอเสนอสูตรอื่นสำหรับการอบหมูชนิทเซลในเตาอบ เราล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นแล้วทุบเบา ๆ เราทำความสะอาดหัวหอม สับแหวน และขูดชีส วางเนื้อบนแผ่นอบที่โรยด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยหัวหอมและชีส อบ schnitzel ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 35 นาที และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ

ชนิทเซลหมูอบกับมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

การทำอาหาร

ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: เราทำความสะอาดหัวหอม สับแหวนแล้วใส่ในถาดอบ เราล้างเนื้อสดให้สะอาด ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตามเส้นใย ตอนนี้ตีเบา ๆ แต่ละชิ้นปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วถูด้วยกระเทียมสับ หลังจากนั้นให้หมักเนื้อไว้ แล้วจึงจัดวางชั้นต่อไป เราล้างมะเขือเทศหั่นเป็นวงกลมแล้วแจกจ่ายให้ทั่วหมู เราเคลือบมายองเนสกระจายมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วโรยจานด้วยชีสขูด เราส่ง schnitzel เป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบอุ่นและอบ

ชนิทเซลหมูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งเทศกาลและ ตารางประจำวัน. สูตรของเราจะช่วยคุณค้นหาวิธีการใหม่ๆ ในการปรุงอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย ตั้งแต่แบบธรรมดาที่สุดไปจนถึงแบบที่แปลกที่สุด

ทอดเนื้อในกระทะง่ายๆ รวดเร็วและอร่อย

ส่วนผสมสำหรับหมู 800 กรัม:

• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก);
• ชีสหนึ่งร้อยกรัม (กึ่งแข็ง);
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำไหล และหลังจากที่น้ำเป็นแก้วแล้ว เนื้อสัตว์ก็จะถูกซับด้วยผ้าเช็ดปากเพิ่มเติม
2. บนโต๊ะตัด หั่นเป็นชิ้นแบน ๆ วางออกแล้วทุบทั้งสองข้าง
3. หลังจากนั้นโรยช่องว่างด้วยเกลือและปรุงรส
4. ทอดในกระทะที่ร้อนจัดโดยใช้แก๊สแรง ด้านหนึ่งก่อน แล้วจึงพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดหมูอีกด้าน

ชนิทเซลพร้อมวางบนจานแบนขนาดใหญ่ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดในขณะที่เนื้อยังร้อนอยู่

วิธีการปรุงอาหารจานเนื้อในเตาอบ

อบชนิทเซลหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบตามสูตรด้านล่าง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 600 กรัม:

• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แชมเปญ (หรือเห็ดอื่น ๆ ) - 200 กรัม
• พริกไทยป่น;
• นม - 0.2 ลิตร;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ชีสขูด;
• สองไข่ (C1);
• เกลือ;
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• จารบีสำหรับหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร:

1. หมูถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย วางบนกระดานไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นแบน บนพื้นผิวเรียบ เนื้อสัตว์จะถูกทุบด้วยค้อนในแต่ละด้าน เกลือถูด้วยเครื่องเทศและพริกไทย
2. เนื้อที่เตรียมไว้จะผัดเบา ๆ ทั้งสองด้านในกระทะ
3. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเครื่องซักผ้าแล้วทอดในกระทะอีกใบ
4. บดเห็ดแล้วนำไปทอดในกระทะ หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
5. ไข่แตกลงในชามผสมกับนม (อุ่น) เทแป้งสองช้อนโต๊ะและชีสขูด
6. วางเนื้อไว้ตรงกลางจานอบ วางมันฝรั่งไว้รอบ ๆ schnitzels และโรยด้วยเห็ดอย่างไม่เห็นแก่ตัว เทลงมาจากเบื้องบน ส่วนผสมนมและไข่และโรยด้วยหัวหอมสับ
7. ใส่จานในเตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมง อร่อย!

ก่อนที่จะทอดชนิทเซลหมูในกระทะ ให้เอาเส้นออกจากเนื้อเพื่อไม่ให้เสียรูปทรง นอกจากนี้ยิ่งเส้นเลือดในเยื่อกระดาษน้อยลงจานก็จะยิ่งมีรสชาติมากขึ้น

ชนิทเซลหมูสับ

เบื่อเนื้อทั้งชิ้นแล้วหรือยัง? ทำอาหาร ชนิทเซลสับจากเนื้อหมูอ่อน

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมหมู
• หัวหอมสี่หัว (หลอดไฟ);
• ครีม - 1 ถ้วย;
• 1 - 2 ไข่;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียมหนึ่งกลีบ
• 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนแป้งสาลี
• เกลือ;
• เห็ด 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
2. หัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียด กระเทียมบีบผ่านที่สับและใส่ผักทั้งสองลงในเนื้อ
3. องค์ประกอบคือเกลือพริกไทยตีไข่ครีมเปรี้ยวแป้งเพิ่มและผสม
4. เนื้อทอดในกระทะทาน้ำมัน หากต้องการก็สามารถผสมกับเห็ดสับละเอียด - มันจะอร่อยยิ่งขึ้น กระจายส่วนผสมด้วยช้อนเช่นแพนเค้ก อร่อย!

สูตรทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเวลาน้อยมากและแขกอยู่ใกล้แค่เอื้อม คุณสามารถปรุง schnitzel ในหม้อความดันด้วยการเพิ่มมันฝรั่งและเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูครึ่งกิโลกรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• ครีม - 150 กรัม
• มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช;
• สมุนไพรสด.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นแบน ๆ โดยควรเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วทุบทั้งสองด้าน
2. ชาม multicooker หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช เปิดฟังก์ชัน "การทอด" และเตรียมเนื้อสัตว์ในแต่ละด้าน
3. ในเวลานี้สับเห็ดอย่างประณีต ลอกผิวออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอม
4. ส่วนผสมที่เตรียมไว้วางบนเนื้อในหม้อหุงช้า เพิ่มเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
5. ปิดฝาและปรุงอาหารจนกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะพร้อมในโหมด "การดับ" เมื่อพร้อมแล้วให้โรยจานด้วยสมุนไพรสดสับละเอียด

เมื่อทุบเนื้อ ให้ปิดด้วยกระดาษแก้วหรือฟิล์มยึด เพื่อไม่ให้น้ำกระเซ็นกระจายไปทั่วห้องครัว

ชุบเกล็ดขนมปัง

หากต้องการเปลี่ยน ให้ชุบขนมปังชนิทเซลหมูเป็นเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสมสำหรับเนื้อหมู 700 กรัม:

• น้ำมัน (มะกอก) - 50 กรัม
• ครีม - 0.1 ลิตร;
• แป้งสาลี 50 - 60 กรัม
• น้ำครึ่งลิตร
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ วางบนพื้นผิวเรียบแล้วทุบทั้งสองด้าน
2. เกล็ดขนมปังผสมกับครีมเพิ่มแป้งเล็กน้อยและเติมเกลือ
3. อุ่นกระทะด้วยน้ำมัน
4. รีดเนื้อในส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งสองด้านแล้ววางลงในกระทะร้อนอย่างรวดเร็ว ทอดช่องว่างโดยปิดฝาโดยใช้แก๊สแรงในแต่ละด้าน ชนิทเซลชุบเกล็ดขนมปังพร้อมแล้ว!

การทำอาหารแบบรัฐมนตรี

ในสมัยซาร์ จานหมูนี้ถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" แต่วันนี้จะเรียบง่ายกว่าเล็กน้อย - ในทางรัฐมนตรี เราแบ่งปันสูตร

วัตถุดิบ:

• กากหมูอ่อนกิโลกรัม
• มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร (นี่เป็นสิ่งสำคัญ!);
• หอมหัวใหญ่;
• เห็ด - 200 - 300 กรัม
• ซอสมายองเนส;
• ชีสกึ่งแข็งหรือแข็ง

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อไม่มีเส้นถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแบน ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
2. วางเนื้อบนแผ่นอบหรือในจานอบอื่น
3. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นๆ แล้วคลุมด้วยเนื้อ วางให้สวยงามและสม่ำเสมอ
4. เห็ดและหัวหอมสับละเอียดแล้วโรยด้วยเนื้อและมันฝรั่ง จานมีรสเค็มปรุงรสทาด้วยซอสมายองเนส (ไขมันไม่เกิน 67%) และโรยด้วยชีสขูด

ชนิทเซลในอนาคตจะถูกส่งไปยังเตาอบเพื่ออบจนได้เปลือกที่อร่อย

ชนิทเซลหมูสับ

หากต้องการเปลี่ยนเมนูที่น่าเบื่อให้ปรุง schnitzel หมูในเตาอบตามสูตรฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมู (ครึ่งกิโลกรัม);
• มันฝรั่ง;
• หัวหอมสามหัว;
• ชีสขูด - 300 กรัม
• มายองเนส;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและปล่อยให้แห้ง ยี่สิบนาทีต่อมา มันถูกหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดคม - ชิ้นแบน พวกเขาถูกทุบเล็กน้อยถูด้วยเกลือเครื่องปรุงรสและทิ้งไว้ให้แช่ด้วยเครื่องเทศเป็นเวลายี่สิบนาที
2. ในขณะเดียวกันให้สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดจนเหลืองในกระทะ มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วผสมกับเกลือและเครื่องปรุงรส
3. วางชิ้นเนื้อในจานอบหรือบนแผ่นอบและวางมันฝรั่งไว้บนนั้น กระจายหัวหอมทอดจาระบีกับซอสมายองเนสและโรยด้วยชีสขูด

ชนิทเซลสับใส่ในเตาอบเพื่ออบครึ่งชั่วโมง จานพร้อม!

หมู Wiener Schnitzel

ตามสูตรนี้เนื้ออบในกระดาษฟอยล์เป็นบางส่วน วิธีนี้สะดวกเมื่อเสิร์ฟแขก แม้ว่าจะต้องใช้เวลาในการเตรียมการ

ส่วนผสมต่อเนื้อหมูปอนด์:

• หัวหอม - สองหัว;
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พวกเขาวางมันลงบนโต๊ะแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษ
2. มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลม, หัวหอม - ในครึ่งวง
3. ตัดกระดาษฟอยล์ขนาด 20x20 ซม. ทำโหลของช่องว่างเหล่านี้ แต่ละใบทาด้วยน้ำมัน, เนื้อ, มันฝรั่ง, หัวหอมวางบนมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ ฟอยล์ถูกห่ออย่างแน่นหนา สลับกับเนื้อสัตว์แต่ละชิ้น

ส่วนผสมต่อหมูปอนด์:

• แฮม - 60 กรัม
• หัวหอม - สองชิ้น;
• แป้ง - 15 - 20 กรัม
• ครีม - แก้ว;
• ชีส - 150 กรัม
• น้ำหรือนม - ถ้าจำเป็น
• เครื่องปรุงรสเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อหั่นด้วยมีดคมแล้วทุบเบา ๆ
2. หัวหอมสับและทอดในกระทะด้วยน้ำมัน
3. แฮมหั่นเป็นเส้นผสมกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว ใส่ชีสขูด แป้ง นมหรือน้ำเล็กน้อย
4. ในส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้า ให้ม้วนชิ้นเนื้อแล้วทอดในกระทะ ด้วยส่วนผสมที่มีจำนวนมาก จึงทำให้จานนี้อร่อยและน่าพอใจ คุณจึงสามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง

หากคุณไม่ชอบอาหารที่มีไขมันสูงหรือกำลังลดน้ำหนัก เมื่ออบในเตาอบ อย่าวางเนื้อบนแผ่นอบที่ทาไขมัน แต่วางบนเสื่อเทฟลอน ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันและเนื้อจะผัดในน้ำผลไม้ของมันเอง

นอกจากนี้หากเนื้อมีไขมันมากเกินไปก็ให้ใส่ กระทะร้อนอ้วนลง. ดังนั้นไขมันส่วนเกินจะละลาย แต่เนื้อจะยังฉ่ำอยู่

นี่คือวิธีที่ลูกเดือยสามารถปรุง schnitzel หมูที่ฉ่ำและหอมกรุ่นได้ภายในหนึ่งชั่วโมงอย่างแท้จริง เมนูนี้เกี่ยวข้องกับ อาหารค่ำครอบครัวและในงานกาล่าดินเนอร์ และที่สำคัญต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและเตรียมง่าย

แทบไม่มีใครทำได้เลยถ้าไม่มีเนื้อสัตว์ ตารางงานรื่นเริง. แต่ยังอยู่ใน ชีวิตประจำวันไม่มีที่ไหนเลยหากไม่มีเขา ทางเลือกที่ดีตกแต่งอาหารค่ำกับครอบครัวหรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยเหล้าชนิทเซล

จานนี้มีต้นกำเนิดในประเทศออสเตรีย และเป็นชั้นเนื้อ ทุบบางๆ ชุบเกล็ดขนมปังและติดกระดูก อย่างเร่งรีบทอดในกระทะหรือในเตาอบ อาหารอันโอชะนี้สามารถทำจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ แต่ในประเทศของเรา schnitzel หมูเป็นที่นิยมและเป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะ พิจารณาคำแนะนำในการปรุงอาหารจานนี้ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและเรียนรู้ความแตกต่างบางอย่างที่จะช่วยให้อาหารจานนี้อร่อยเป็นพิเศษ

ชนิทเซลหมูคลาสสิกในกระทะ

คุณสมบัติหลักของอาหารอันโอชะนี้คือชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ขนาดประมาณฝ่ามือ และที่ขาดไม่ได้คือเกล็ดขนมปัง มักประกอบด้วยไข่และแครกเกอร์ แต่มีการคิดค้นพันธุ์อื่นๆ อีกมาก รวมทั้งเครื่องเทศ ชีส และผักต่างๆ

ก่อนที่คุณจะปรุงชนิทเซลหมู ให้ตรวจสอบรายละเอียดปลีกย่อยสองสามอย่าง:

• เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ซื้อเนื้อจากส่วนบนของขาหลังของสัตว์
• จำเป็นต้องพยายามตัดชิ้นส่วนที่เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและข้ามเส้นใยเสมอ
• ความหนาของชิ้นไม่ควรเกิน 1.5 ซม. ซึ่งจะทำให้เนื้อทอดได้ดีโดยไม่ต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหาร
• การทำขนมปังเป็นส่วนสำคัญของอาหาร ควรเลือกแครกเกอร์หยาบที่มีขนาดใหญ่กว่ามิลลิเมตรโดยเฉพาะจาก ขนมปังขาว. ต้องขอบคุณพวกเขาเนื้อจะชุ่มฉ่ำด้วยเปลือกกรอบหนาทึบ
• คุณสามารถทำเกล็ดขนมปังเองได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ตะแกรงก้อนแห้ง 400 กรัม เศษควรจะประมาณ 5 มม. ต้องวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วอบในเตาอบที่ 100 องศาเป็นเวลา 7-10 นาทีจากนั้นคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้อีก 5 นาที หากเศษขนมปังมีขนาดใหญ่เกินไปคุณสามารถบดแครกเกอร์ระหว่างฝ่ามือให้ได้ขนาดที่ต้องการ
• เมนูคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการตีหมู แต่คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้ จากนั้นคุณต้องใช้มีดหยักเล็ก ๆ ให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อสัตว์เพื่อไม่ให้หดตัวระหว่างการทอด

• ชิ้นส่วนที่หักควรมีความหนาไม่เกิน 4-6 มม. เหล่านี้เป็นมาตรฐานของอาหารเวียนนาที่มีชื่อเสียง นอกจากนี้ยังต้องตัดขอบเล็กน้อยและเค็ม
• ขณะทอด ให้ยกกระทะขึ้นและเขย่าเล็กน้อยเป็นระยะ เพื่อให้เนื้อฉ่ำและไม่แห้ง ผิวของมันจะต้องอยู่ในน้ำมันเสมอ

ตอนนี้ให้พิจารณาโครงร่างตามที่เตรียม schnitzel หมูในกระทะ สำหรับสิ่งนี้คุณต้อง:

• หมู - 650 กรัม (เนื้อซี่โครงที่ดีที่สุด);
• เกล็ดขนมปัง - 120 กรัม
• 2 ไข่;
• น้ำมันพืช - 140 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยป่นและปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส;

มาเริ่มทำอาหารที่บ้านกันเถอะ:

1. เราหั่นเนื้อเป็นชั้นหนา 1.5 ซม. แล้วทุบด้วยค้อน ควรใช้ด้านแบน เพื่อความสะดวกคุณสามารถห่อชิ้นส่วนด้วยฟิล์ม
2. ในชามผสมแป้งกับเกลือและเครื่องเทศ
3. เราเตรียมส่วนผสมพิเศษ - เลซอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่ในภาชนะอื่น คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยแล้วตีไข่ด้วยเพื่อให้ความนุ่มของจานในอนาคต คุณยังสามารถใช้ครีมเปรี้ยวไขมัน 15% ในอัตรา 1 ช้อนใหญ่สำหรับ 2 ไข่;
4. แผ่นแบนแผ่นที่สามสงวนไว้สำหรับเกล็ดขนมปัง
5. ม้วนชิ้นเนื้อในส่วนผสมจากชามแรก จากนั้นนำไปแช่ในจานที่สองด้วยไข่ที่ตีแล้ววางลงในเกล็ดขนมปังทันที
6. เราย้ายเนื้อของเราไปที่กระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น
7. ทอดในน้ำมันเดือดในแต่ละด้านประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
8. จานเสิร์ฟร้อนกับกับข้าวมันฝรั่งหรือผัก ประดับด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

ชนิทเซลหมูอบชีสในกระทะ

สูตรที่น่าสนใจสำหรับชนิทเซลหมู โดยที่หนึ่งในส่วนผสมสำหรับทำขนมปังคือชีส มีความจำเป็นต้องเตรียม:

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 120 กรัม
• 2 ไข่;
• ผักและเนย - 50 กรัมต่อชิ้น
• เกลือและส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• เกล็ดขนมปัง

รูปแบบการทำอาหารนั้นง่าย:

1. เราปรุงเนื้อในลักษณะเดียวกับในสูตรก่อนหน้า จากนั้นถูเกลือและเครื่องเทศเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปแช่ไว้ 15 นาที
2. เทแป้งและ croutons สำหรับทำขนมปังลงในภาชนะต่าง ๆ สามชีสแล้วตีไข่ในชามแยก
3. ในกระทะที่มีก้นหนาให้อุ่นส่วนผสมของน้ำมัน
4. ก่อนอื่นเราม้วนหมูด้วยแป้งจากนั้นจุ่มในส่วนผสมของไข่จากนั้นในชีสขูดและในที่สุดก็เป็นเกล็ดขนมปัง
5. โอนชิ้นส่วนไปยังกระทะที่มีส่วนผสมของน้ำมันเดือดแล้วทอดบนไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล
6. เรานำชนิทเซลสำเร็จรูปที่ชุบด้วยชีสออกมาวางบนจานที่คลุมด้วยกระดาษเช็ดปาก ซึ่งจะทำให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก อาหารอร่อยและแสนอร่อยพร้อมแล้ว

ชนิทเซลหมูสับในกระทะ

อีกหนึ่งเมนูโปรดของคุณที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน องค์ประกอบประกอบด้วย:

• หมู (เนื้อ) - 700 กรัม
• เกล็ดขนมปัง - 160 กรัม
• 1 ไข่;
• เครื่องเทศเนื้อและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหารก็ง่ายเช่นกัน:

1. เนื้อที่ล้างและตากแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโอนไปยังจานลึก
2. ที่นี่ขับลูกอัณฑะหนึ่งลูกด้วยเครื่องเทศและเกลือ หากคุณไม่ชอบสมุนไพรมากนัก คุณสามารถจำกัดตัวเองให้กินพริกไทยป่นแทน
3. ประกอบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลายชิ้น ชิ้นใหญ่รูปวงรี
4. เติมชามแยกด้วยเกล็ดขนมปัง
5. วิธีการทอด schnitzel สับ? ในการทำเช่นนี้ให้อุ่นน้ำมันในกระทะวางเนื้อชิ้นเดียวในแป้งจากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอดในกระทะ
6. ขั้นตอนการทอดขึ้นอยู่กับความหนาของเนื้อ แต่โดยปกติแล้วจะใช้เวลานานกว่าในสูตรแรกเล็กน้อย โดยแต่ละด้านจะใช้เวลาประมาณ 7-10 นาที

สูตรชนิทเซลหมูเตาอบ

ที่จะได้รับมากขึ้น จานนุ่ม,ไม่มันเยิ้มและไม่ย่อยยาก คุณสามารถปรุง schnitzel หมูในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี (ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟ 3 ครั้ง):

• เนื้อสันในหมู - 600 กรัม
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• มายองเนส - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• 1 ไข่;
• เกลือ - 1 ช้อนเล็ก
• เครื่องเทศสำหรับหมูและพริกไทยดำป่น - อย่างละครึ่งช้อนเล็ก
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

ทำอาหารหมู Schnitzel ทีละขั้นตอน:

1. เราเตรียมและตีเนื้อตามสูตรแรก
2. เราเคลือบชิ้นด้วยมายองเนสแล้วใส่ในตู้เย็นหมักครึ่งชั่วโมง
3. เราผสมเกลือ เครื่องเทศและแป้งบนจานแบน
4. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตีไข่เบา ๆ;
5. เรานำหมูออกมาแล้วจุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งผสมแล้วใส่ลูกอัณฑะและสุดท้ายก็ใส่แป้งอีกครั้ง
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา จาระบีแผ่นอบด้วยเนยหรือปิดด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่เนื้อของเราลงไป คุณสามารถวางหัวหอมใหญ่ไว้ด้านบนหรือขูดชีส ขึ้นอยู่กับคุณ
7. เก็บในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
8. เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียง ไม่ว่าจะเป็นมันฝรั่ง บัควีท หรือผัก

ดังนั้นคุณจึงได้เรียนรู้เคล็ดลับทั้งหมดในการปรุงชนิทเซลหมู อาหารจานนี้จะช่วยตกแต่งวันหยุดกับเพื่อน ๆ และทำให้การพบปะครอบครัวที่เรียบง่ายน่าจดจำ

ชนิทเซลเป็นเนื้อสับที่บางเป็นพิเศษ นี้ ไม้กายสิทธิ์จริงแม่บ้านคนไหนก็ได้เพราะใช้เวลาเตรียมเพียงไม่กี่นาทีและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ คุณสามารถปรุงชนิทเซลหมูในเตาอบ แต่เวอร์ชั่นเวียนนาดั้งเดิมกำลังเตรียมการใน จำนวนมากน้ำมันทอด เพื่อไม่ให้เนื้อสูญเสียน้ำผลไม้จึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง บางครั้งพวกเขาใช้เลซอน - ส่วนผสมของไข่และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อให้ขนมปังดีขึ้น

การทำอาหารเป็นศาสตร์ระดับสากล และในแต่ละประเทศนั้น ต้องมีการปรับเปลี่ยนสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย โดย "ปรับ" ให้เข้ากับรสนิยมและอาหารของผู้อื่น ชนิทเซลดั้งเดิมซึ่งปรุงจากเนื้อลูกวัวออสเตรียเป็นอาหารที่อร่อยมาก แต่มีไขมันมากเกินไป การทำขนมปังดูดซับน้ำมันที่สับนี้ทอด ดังนั้น คุณจะได้เนื้อชิ้นบาง (ประมาณ 5 มม.) พร้อมแป้งและไขมันจำนวนมาก เนื่องจากการเพาะพันธุ์มากกว่า 50% อาหารจานนี้หาซื้อได้ยากในโภชนาการประจำวัน

อีกอย่างคือชนิทเซลในเตาอบ มีแคลอรีน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด และที่สำคัญที่สุดคือไขมันที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นอันตรายต่อหลอดเลือด ในขณะเดียวกันรสชาติของจานก็ไม่ลดลงและยังดูดี มันง่ายกว่าที่จะปรุงในเตาอบไฟฟ้าที่มีการพาความร้อนและความสามารถในการตั้งอุณหภูมิสูง

คุณสามารถเสิร์ฟสับกับมะนาวและแตงกวาพร้อมผักหรือ สลัดมันฝรั่งหรือคุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่เห็ดที่อุดมไปด้วยชีส ชนิทเซลเสิร์ฟกับมะเขือเทศดูน่ารับประทานมาก แครอทเกาหลี, ผักชีฝรั่ง.

ตัวเลือกง่ายๆ ในเตาอบ

นี่เป็นตัวเลือกพื้นฐานที่สุด ซึ่งอาจซับซ้อนได้ตามต้องการ

ที่จำเป็นสำหรับ 4 เสิร์ฟ

• หมูกับไขมัน - 400 กรัม;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ;
• - 1 ช้อน;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• แป้งหรือ;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราหั่นเนื้อเป็น 4 ชิ้นล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปิดด้วยฟิล์มยึดแล้วตีให้บางมาก ไม่เกิน 4-5 มม.
2. เราผสมมายองเนส, มัสตาร์ด, เกลือ, เครื่องเทศและเคลือบสับด้วยน้ำดองนี้ ทิ้งไว้แบบนี้ 20-30 นาที
3. เราจุ่ม schnitzels ก่อนในแป้งจากนั้นในไข่และอีกครั้งในแป้ง - คุณจะได้ชั้นขนมปังที่หนาแน่น
4. บนแผ่นอบร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืชอย่างไม่เห็นแก่ตัวจัดสับของเรา จากด้านบน ให้โรยน้ำมันหรือเพียงแค่เทด้วยช้อน
5. เราใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C (สูงถึง 240 ° C) โหมด "ความร้อนบนและล่าง" ปรุงด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 20 นาที พลิกกลับด้านแล้วอบต่ออีก 20 นาที

คุณจะได้เนื้อชิ้นที่ยอดเยี่ยมพร้อมเปลือกกรอบและน้ำมันขั้นต่ำ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว ถั่วลันเตา มันบด

ล่าสัตว์หรือเยเกอร์

นี้มันมาก มื้อใหญ่ซึ่งดูเหมือนราชาบนจาน เนื่องจากเหมาะกับชนิทเซลที่ดี มันจึงมีขนาดมหึมา แถมยังเสิร์ฟมาอย่างจุใจ ซอสเห็ดดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะหิวอยู่

เราจะต้อง

• หมูอ้วน - 500 กรัม;
• ไข่ดิบสด - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปังป่นละเอียด;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• พริกไทยดำ, ปาปริก้า, เกลือ.

สำหรับซอส

• เห็ดหอม - 200 กรัม;
• หัวหอม - 1-2 อย่าง;
• เนย- 50 กรัม;
• ครีมไขมันต่ำ - 400 กรัม;
• เครื่องเทศและเกลือสำหรับเห็ด
• พาสลีย์.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เราเตรียมเนื้อสำหรับ 4 schnitzels เราตีน้อยกว่าปกติเล็กน้อยจนถึงความหนาประมาณ 7 มม. เราปรุงรสเกลือ
2. เราทอดชนิทเซลในกระทะด้วยน้ำมันปริมาณมาก จุ่มมันลงในขนมปังก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่ ตีด้วยเกลือ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้ง
3. วางบนผ้าขนหนูกระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
4. ผัดหัวหอมสับละเอียด น้ำมันพืช. ทันทีที่มันกลายเป็นสีทองเล็กน้อยให้ใส่เห็ดสับ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที คนตลอดเวลา ถัดไป เทครีมลงในกระทะ ใส่เนย เพื่อความหนาแน่น คุณสามารถเพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะผสมกับนมเย็นหรือน้ำ ของเหลวควรระเหยประมาณ 30%
5. เรานำจานสำหรับ เตาอบ, ใส่ชนิทเซลลงไป ราดซอสลงไป เราส่งทั้งหมดไปปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 170 ° C ในโหมด "ความร้อนต่ำ" ซอสควรระเหยอีก 30 เปอร์เซ็นต์ ในตอนท้ายให้โรยจานด้วยผักชีฝรั่งสับ

ชนิทเซลหมู Jaeger ควรเสิร์ฟพร้อมซอสปริมาณมาก เครื่องปรุงที่ดีที่สุดจะสดชื่น ส่วนผสมผัก. เนื้อหาเกี่ยวกับความอิ่มและแคลอรี่อยู่ไม่ไกลเกินเอื้อม!

กอร์ดองเบลอ (หรือกอร์ดองเบลอ)

นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ของชนิทเซล ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการเติม

สำหรับ 2 เสิร์ฟเราต้องการ

• หมูทุบบน schnitzels - 4 สับ;
• ชีสแข็ง - 2 แถบ;
• แฮม - 2 ชิ้น;
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง;
• เกลือ พริกไทยดำ เครื่องเทศอื่น ๆ สำหรับเนื้อสัตว์
• มายองเนส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ระหว่างหมูสองชิ้นเราใส่แฮมและชีสแผ่นบาง ๆ
2. ผสมไข่กับมายองเนส เกลือ เครื่องเทศ
3. จุ่มชิ้นที่เชื่อมต่อกันสองชิ้นลงใน breading จากนั้นใน lezon จากนั้นอีกครั้งในการ breading เพื่อความเที่ยงตรง คุณสามารถติดขอบ "พาย" ของเราไว้ล่วงหน้าด้วยไม้จิ้มฟัน
4. เราโพสต์ .ของเรา schnitzels ยัดไส้บนแผ่นอบร้อนทาน้ำมัน สเปรย์ด้านบนของสับด้วยน้ำมัน
5. อบในเตาอบร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส โหมด "ความร้อนบนและล่าง" นำเข้าอบ 20-25 นาทีในแต่ละด้าน

ปรากฎว่าอร่อยมากและ อาหารจานเดิมซึ่งมันฝรั่งต้มผัก

พื้นที่สำหรับแฟนตาซี

คุณสามารถปรุง schnitzels จากเนื้อสัตว์ใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการทำให้พวกเขาได้รับการบำบัดความร้อนอย่างเข้มข้น จากนั้นสับจะยังคงฉ่ำน่ารับประทาน คุณสามารถทดลองกับซอสได้อย่างปลอดภัย ใส่ชีสขูดลงในเครื่องผสมอาหาร ดังนั้นทุกครั้งที่ครอบครัวของคุณจะรออาหารจานใหม่แสนอร่อยและน่าพึงพอใจ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงชนิทเซลหมูในเตาอบและตัวเลือกต่างๆ - คลาสสิก, รวดเร็ว, กับหัวหอม, บวบ, หมัก

2018-06-26 Galina Kryuchkova

ระดับ
ใบสั่งยา

1604

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ใน 100 กรัม อาหารพร้อมทาน

14 กรัม

25 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

5 กรัม

307 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตร Schnitzel หมูเตาอบคลาสสิก

ชนิทเซลเป็นเนื้อชิ้นใหญ่และบางมาก จานนี้เป็นอาหารออสเตรีย ลักษณะเด่นคือเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในเปลือกกรุบกรอบ เริ่มแรกเตรียมจากเนื้อลูกวัวและจากหมูและสัตว์ปีก โดยปกติแล้ว จะใช้ส่วนหลังของซาก ผ่าเป็นเส้นใย บางครั้งก็ทุบเบาๆ ชุบเกล็ดขนมปังและทอด

ลองปรุงชนิทเซลหมูออสเตรียคลาสสิกในเตาอบบนแผ่นอบที่มีไขมัน ผลิตภัณฑ์มีการระบุไว้สำหรับสามเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 480 กรัม เนื้อหมู;
• 1 ไข่;
• 45 กรัม แครกเกอร์;
• 50 กรัม อ้วน;
• เกลือ;
• พริกไทย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ schnitzel เตาอบแบบคลาสสิก

เอาเนื้อซี่โครงชิ้นหนึ่ง ตัดผ่านเส้นใย ตัดขอบ. หากคุณไม่ได้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนา 5 มม. คุณต้องใช้ที่สับทุบเบา ๆ

ตีไข่กับเกลือ

เทแครกเกอร์ลงในจานแบน

วางจานสามจานเคียงข้างกัน: กับเนื้อ ไข่ที่ตีแล้ว และเกล็ดขนมปัง

เปิดเตาอบ นำกระทะออกแล้วเทไขมันลงไป

เอาเนื้อหนึ่งชิ้นแล้วเกลือ ชุบไข่แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

กระจาย schnitzel บนแผ่นอบ

ทำซ้ำสองขั้นตอนก่อนหน้ากับชิ้นเนื้อที่เหลือ

ใส่ชนิทเซลหมูในเตาอบ

ตรวจสอบสภาพของ schnitzel ในเจ็ดนาที หากเปลือกโลกก่อตัวขึ้นที่ก้นก็ถึงเวลาพลิกกลับ

หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ตรวจสอบว่าด้านที่สองทอดอย่างไร

ทิ้งชนิทเซลหมูไว้ในเตาอบสักครู่ ปล่อยให้ไอน้ำเล็กน้อยและเย็นลง

ตัดเป็น แตงกวาดอง. ทำสลัด กะหล่ำปลีดองกับแครนเบอร์รี่ เตรียมมันฝรั่ง. วาง schnitzel บนจานแบนแยกต่างหาก

ตัวเลือก 2: Schnitzel หมูเตาอบด่วน

อะไรจะน่าพอใจไปกว่า schnitzel หมูจากเตาอบ? เตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ใน 10 นาที กินและเพลิดเพลินกับสุขภาพของคุณ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับ 1 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 200 กรัม เนื้อซี่โครง;
• 5 กรัม แป้ง;
• 1 ไข่;
• 10 กรัม แครกเกอร์;
• 2 มันฝรั่ง;
• 3 แชมเปญ;
• 15 กรัม อ้วน.

วิธีการปรุง schnitzel หมูในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เทน้ำลงในกาต้มน้ำและต้ม

เปิดเตาอบ

ปอกมันฝรั่งหั่นแล้วเทน้ำเดือด

วางแผ่นอบไว้บนโต๊ะ กระจายแผ่นฟอยล์ลงไปแล้วงอขอบขึ้น

อัดจารบีฟอยล์

ตัดเนื้อซี่โครงบาง ๆ

ตีไข่.

โรยแป้งและเกล็ดขนมปังบนเขียง

โรยชนิทเซลด้วยเกลือและพริกไทย ชุบแป้ง ชุบไข่และคลุกเกล็ดขนมปัง

โอน schnitzel หมูไปที่เตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วางมันฝรั่งและเห็ดรอบขอบ

หลังจากผ่านไปห้านาที เนื้อสัตว์และผักจะต้องพลิกกลับและทอดอีกครั้ง

เสิร์ฟชนิทเซลกับเห็ด มันฝรั่ง สไลซ์ ผักสดและซอสครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: ชนิทเซลหมูในเตาอบกับหัวหอม บวบและมะเขือเทศ

เตรียมหมูชั้นบาง ๆ ชุบเกล็ดขนมปังและทอด ต้มผักในน้ำที่ปล่อยออกมาหลังจากทอดเนื้อซึ่งจะเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับอาหารจานหลัก คุณจะต้องมีเตาอบและกระทะที่ไม่มีที่จับพลาสติก ผลิตภัณฑ์มีการระบุไว้สำหรับสองเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

• 290 กรัม เนื้อหมู;
• 80 กรัม ลุค;
• 200 กรัม บวบ;
• 160 กรัม มะเขือเทศ;
• 40 กรัม ผักใบเขียว;
• 29 กรัม อ้วน;
• 1 ไข่;
• 30 กรัม แครกเกอร์;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดและตีชิ้นหมู

ขนมปังแต่ละชิ้นในไข่และเกล็ดขนมปัง

ละลายไขมันชิ้นหนึ่งในกระทะเหล็กหล่อ

ทอด schnitzel แต่ละด้านอย่างรวดเร็วทั้งสองข้าง

สับหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง

ลอกเปลือกออกจากบวบแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

ในไขมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ผัดบวบและหัวหอม

นำกระทะไฟออก ใส่มะเขือเทศลงไป

วาง schnitzels สองอันบนผัก

ใส่กระทะในเตาอบร้อน (200 องศา) เป็นเวลาสิบนาที

นำกระทะที่มีผักนึ่งและชนิทเซลหมูออกจากเตาอบ โรยด้วยสมุนไพรสับและเสิร์ฟพร้อมซอส

ตัวเลือกที่ 4: ชนิทเซลหมูหมักในเตาอบ

ขั้นแรกให้หมักหมูชิ้นบางในมายองเนสกับพริกไทยและกระเทียม จากนั้นชุบเกล็ดขนมปังและทอด คุณจะต้องใช้ฟิล์มยึดและกระป๋องฟอยล์ ผลิตภัณฑ์มีการระบุไว้สำหรับการเสิร์ฟสิบครั้ง คุณสามารถปรุงอาหารสองสามเสิร์ฟได้ทันที และใส่เนื้อสัตว์ที่เหลือลงในช่องแช่แข็ง

วัตถุดิบ:

• หมู 1,500 กก.
• 200 กรัม มายองเนส;
• กระเทียม 1 หัว;
• 5 กรัม พริกไทยขาวและดำ
• 3 ไข่;
• 100 กรัม อ้วน;
• 150 กรัม แครกเกอร์;
• เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ฉันแนะนำให้คุณใช้เนื้อซี่โครงหรือแฮม ตัดชิ้นเนื้อข้ามเมล็ดพืช

บดกระเทียม เตรียมส่วนผสมของพริกไทย เกลือ กระเทียม และมายองเนส

เคลือบแต่ละชิ้นด้วยน้ำดองและห่อด้วยฟิล์มยึด

ใส่ schnitzel ที่คุณจะเตรียมในวันนี้บนหิ้งในตู้เย็น วางช่องว่างที่เหลือในช่องแช่แข็ง

หลังจาก 25 นาที เตรียมเกล็ดขนมปัง ตีไข่ และเอาเนื้อออก

คลี่ฟิล์มออก แปรงชนิทเซลแต่ละฟองด้วยไข่และชุบเกล็ดขนมปัง

จาระบีแผ่นอบ โอน schnitzel หมูทั้งหมดไปที่เตาอบ (200 องศา)

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้กลับด้านเนื้อแล้วทอดต่อจนนุ่ม

เสิร์ฟชนิทเซลกับมันฝรั่งต้มและ สลัดผัก. ยังมีอีก ตัวเลือกที่น่าสนใจการทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: ปิ้งขนมปังชนิทเซลดองทั้งหมด จากนั้นห่อด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ

ตัวเลือกที่ 5: ชนิทเซลตับหมูในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ตับหมู(สำหรับ 1 เสิร์ฟ);
• 15 กรัม แป้ง;
• 30 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 1 ไข่;
• 20 กรัม แครกเกอร์;
• 1∕ 2 หัวหอม;
• น้ำมะนาว 10 มล.
• 50 กรัม อ้วน;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ตัดตับเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดท่อน้ำดีและฟิล์มล่วงหน้า

ด้านบนติดฟิล์มแล้วตีเบาๆ

เคลือบชิ้นตับด้วยครีมและแช่เย็น

สับหัวหอมและโรยด้วยน้ำมะนาว

ตีไข่กับเกลือ

จุ่มแป้งแต่ละชิ้นก่อน จากนั้นจึงใส่ไข่แล้วจึงคลุกกับเกล็ดขนมปัง

วางตับบนเขียง ใส่กลับเข้าไปในตู้เย็นเพื่อทำให้เกล็ดขนมปังแห้ง

เตรียมถาดอบ: ล้าง เช็ดให้แห้ง อัดจารบี เปิดเตาอบที่ 220 องศา

วางบนแผ่นอบร้อนที่มีไขมัน

ทอดชิ้นตับชุบเกล็ดขนมปังอย่างรวดเร็วด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง

การปรุงชนิทเซลหมูเพิ่มเติมในเตาอบจะต้องใช้ความร้อนที่อ่อนลง

ใส่หัวหอมบนตับชุบเกล็ดขนมปังและทอด ปิดประตูเตาอบ. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมโดยเจาะพื้นผิวของชนิทเซลด้วยหลอดไม้

ตับสามารถแช่น้ำนมไว้ล่วงหน้าเพื่อขจัดความขมขื่น ตับจะผัดเร็วๆ ไฟแรงแล้วนึ่งจนสุก มักจะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ตัวเลือก 6: ชนิทเซลหมูขี้เกียจเตาอบ

คุณจะต้องใช้เนื้อสับและถุงใหม่ จานเนื้อสับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำกว่า สะดวกในการรับประทานสำหรับผู้สูงอายุและเด็ก และโดย รูปร่างผลิตภัณฑ์ดูเหมือนชนิทเซลจากเนื้อทั้งชิ้น

วัตถุดิบ:

• 300 กรัม หมูสับสำหรับสามเสิร์ฟ
• 1 ไข่;
• 15 กรัม แป้งบั๊ควีท;
• 6 ศิลปะ ล. แครกเกอร์;
• ครีม 10 มล.
• 1 หัวหอม;
• 1 มะเขือเทศ;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ใส่หมูสับลงในถุง ผูกด้านบนเป็นปม ยก 20 เซนติเมตรเหนือโต๊ะแล้วปล่อย ตีเนื้อสับด้วยวิธีนี้ประมาณสิบครั้ง

ใส่เครื่องเทศลงไปผัด

โอนเนื้อสับไปทำความสะอาดถุง เกลี่ยให้เรียบเพื่อให้ได้จานที่มีความหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ขนาดของชนิทเซลในอนาคตจะอยู่ที่ประมาณสิบคูณห้าเซนติเมตร

ย้ายช่องว่างไปยังช่องแช่แข็งอย่างระมัดระวัง

ตีไข่ด้วยครีม

นำแผ่นเนื้อสับแช่แข็งออกจากถุง จุ่มลงในส่วนผสมไข่และครีม

ผัดเกล็ดขนมปังขาวและแป้งบัควีท

ม้วน schnitzel แต่ละอันในเกล็ดขนมปังด้วยแป้ง

โอนช่องว่างไปยังเขียงหรือจานแบน และใส่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

อุ่นแผ่นอบและจารบี

วางช่องว่างของคุณบนแผ่นอบร้อน

ทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองด้าน

โอน schnitzel ไปที่กระทะหรือกระทะลึก

ใส่หัวหอมใหญ่และมะเขือเทศเป็นชั้นๆ

เทน้ำ 20 มล. ลงในก้นหม้อ ปิดฝาแล้วนึ่งด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟ schnitzel ที่นุ่มและอร่อยนี้ด้วยครีมเปรี้ยว เห็ดตุ๋นและมันฝรั่งต้ม

ตัวเลือกที่ 7: ชนิทเซลหมูดั้งเดิมในเตาอบ

เพื่อให้ได้หมูที่นุ่มและชุ่มฉ่ำจริงๆ ให้เลือกชิ้นที่มีชั้นไขมัน

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
• เกลือและพริกไทย;
• น้ำมัน 40 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• 1 ไข่.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ schnitzel หมูคลาสสิกในเตาอบ

เราตัดชิ้นส่วนเป็นสามแผ่นตามเส้นใย คลุมด้วยถุงผ้าหรือ Take ติดฟิล์ม,เคาะด้วยค้อน ที่ทางออกเราควรได้สับบาง แต่ไม่มีรู เราแปรรูปเนื้อสัตว์ทั้งหมดโรยด้วยเกลือและพริกไทย

ตีไข่ด้วยส้อม เราส่งแป้งไปที่จานเดียวแล้วเทเกล็ดขนมปังลงในชามอีกใบหรือบนเขียง น้ำมันแผ่นอบขนาดเล็กหรือแบบฟอร์ม คุณสามารถปรุง schnitzel หมูบนกระดาษฟอยล์ได้ แต่ในกรณีใด ๆ เราใช้ไขมัน

ร่อนเนื้อในแป้ง จุ่มไข่ แล้วโรยให้ทั่ว เกล็ดขนมปัง. เรากดเพื่อไม่ให้ติด เราทา schnitzels ในแผ่นอบด้วยน้ำมัน

เราใส่จานของเราในเตาอบ อย่าลืมอุ่นเตาอบล่วงหน้าอุณหภูมิ 220 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นค่อยๆ เลื่อนกระทะออก ง้างหมูด้วยส้อมแล้วพลิกกลับด้าน อบในระยะเวลาเท่ากัน

เราโอน schnitzels ที่เสร็จแล้วลงในจานเสริมด้วยผักดองเห็ด มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดผักใบเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือย คุณสามารถเสิร์ฟชนิทเซลกับซอสใดก็ได้: ซอสมะเขือเทศ ทาร์ทาร์ มายองเนส ชีส หรือเทอริยากิ

เมื่อตีคุณไม่สามารถคลุมหมูด้วยฟิล์มได้ แต่ในกรณีนี้น้ำจะกระเด็นและมีแนวโน้มที่จะทะลุชิ้นเนื้อบาง ๆ

ตัวเลือก 8: สูตร Schnitzel หมูเตาอบด่วน

รวมกันและมาก วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหาร schnitzel หมูแสนอร่อยในเตาอบ เพื่อให้ทุกอย่างเรียบร้อยกระบวนการไม่ลากเราเปิดเตาอบทันทีที่ 200 องศาปล่อยให้มันอุ่นขึ้น สูตรชนิทเซลไร้ไข่กับนมนี้สามารถใช้เพื่อหล่อเลี้ยงชิ้นครีม

วัตถุดิบ

• หมู 450 กรัม
• นม 7 ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• 0.5 เซนต์ แครกเกอร์;
• ชีสขูด 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน 50 มล.

วิธีการปรุง schnitzels ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

เราตัดเนื้อหมูที่ล้างแล้วผ่านเส้นใยออกเป็นสามชั้นขนาดใกล้เคียงกันโดยประมาณ เราทุบด้วยค้อน เกลือ คุณสามารถพริกไทยหรือใช้เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์

จุ่มหมูในนมแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง เราทำเสื้อคลุมหนา เราทาในน้ำมันอุ่นแล้วทอดด้านหนึ่งสักครู่แล้วพลิกกลับเอากระทะออกจากเตาแล้วส่งไปที่เตาอบ อย่าลืมคลายเกลียวที่จับ

เรารอ 7-8 นาทีนำ schnitzels ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ มันเป็นเพียงเวลาที่จะจัดโต๊ะ, ใส่เครื่องเคียง, ผัก, ผักใบเขียวบนจาน

สูตรไม่ได้ระบุประเภทของน้ำมันคุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่เนยสามารถไหม้ได้ซึ่งต้องนำมาพิจารณาด้วยไม่ได้ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์สำหรับการทอด

ตัวเลือกที่ 9: ชนิทเซลหมูในเตาอบรัฐมนตรี

เมนูเก๋ไก๋กับชนิทเซลหมูในเตาอบ นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว เขาจะต้องมันฝรั่งและชีสด้วย เพื่อให้ทุกอย่างพร้อมเราปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัด

วัตถุดิบ

• หมู 0.8 กก.
• 4 มันฝรั่ง;
• ชีส 120 กรัม
• มายองเนส 4 ช้อน;
• 1 เซนต์ เกล็ดขนมปัง;
• เครื่องเทศ;
• 2 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• 1 หลอด.

ทำอาหารอย่างไร

ตัดหมูเป็นเส้น 1 ซม. ถัดไป จัดวางเป็นชั้นเดียวแล้วทุบด้วยวิธีมาตรฐาน เกลือและพริกไทยหมู

เราตีไข่ เราจุ่มเนื้อ สลัดหยดส่วนเกินออกจากชนิทเซล จุ่มทีละชิ้นลงในแครกเกอร์ ม้วน แล้วส่งไปที่กระทะร้อนทันที ทอดในน้ำมันเป็นเวลาหนึ่งนาทีในด้านใดด้านหนึ่งและอีกด้านเป็นปริมาณที่เท่ากันโอนไปยังแผ่นอบใส่ในชั้นเดียว

เราตัด หอมหัวใหญ่ก้อนที่บางมาก เราปลุก schnitzels ทั้งหมดให้ตื่น เราทำความสะอาดมันฝรั่งและหั่นเป็นแผ่นหนาไม่เกินสองมิลลิเมตรคุณสามารถใช้เครื่องขูด เราวางมันฝรั่งทับซ้อนกันบนชนิทเซลกับหัวหอมโรยด้วยเกลือและไขมันเล็กน้อยด้วยมายองเนส

เราใส่ชนิทเซิลรัฐมนตรีในเตาอบอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา ในขณะที่มีเวลา ให้หั่นชีสเป็นชิ้นบาง ๆ แต่คุณสามารถขูดได้ตามใจชอบ เรายังเตรียมผักสำหรับตกแต่งจาน ผักดอง หรือผักสด

เรานำ schnitzels กับมันฝรั่งออกจากเตาอบปิดด้วยชีส เรากลับมาอุ่นเครื่องอีกห้านาทีหรือปล่อยให้ชีสละลายอย่าทอด เราเปลี่ยนเป็นจานและทันทีจนกว่าหมูจะเย็นลงเราก็เสิร์ฟจานไปที่โต๊ะ

หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมคุณสามารถโรยกระเทียมระหว่างชนิทเซลและมันฝรั่งใส่มะเขือเทศฝานหรือแตงกวาดองก็อร่อยกับเห็ดคุณไม่จำเป็นต้องทอดแชมเปญเราใช้ มันดิบ

ตัวเลือก 11: เตาอบชีสหมู Schnitzel

สำหรับสูตรนี้ แม้แต่หมูที่อายุไม่มากหรือแช่แข็งก็เหมาะ ต้องขอบคุณน้ำดองสูตรพิเศษที่ทำให้เนื้อนุ่มมาก เต็มไปด้วยรสชาติ และผลลัพธ์ที่ได้คือ จานหลวง. เราเลือกชีสแข็งเพราะจะใช้สำหรับทำขนมปัง

วัตถุดิบ

• แครกเกอร์ 70 กรัม
• หมู 600 กรัม
• 100 มล ซีอิ๊ว;
• แป้ง 50 กรัม
• ไข่;
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• มัสตาร์ด 20 กรัม
• 0.3 ช้อนชา พริกไทย;
• น้ำมัน 30 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวมมัสตาร์ดกับซีอิ๊วขาวตามใบสั่ง เพิ่มพริกไทยป่น แต่คุณสามารถเพิ่ม adjika เล็กน้อยได้ ผัดนี่จะเป็นน้ำดอง

หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ ประมาณ 1 เซนติเมตร ตีแล้วเท ซอสหมักถั่วเหลือง. เราทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ควรปล่อยทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำ

เรากำลังเตรียมแพนเค้ก เราถูชีสด้วยชิปขนาดเล็กแล้วรวมกับแครกเกอร์ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ขนมปังขาว แยกกันตีไข่ในชาม พวกเขาต้องการเพื่อให้ขนมปังเกาะติดและ schnitzel ถูกปกคลุมด้วยขนปุย

เรานำชนิทเซลออกจากน้ำดอง บีบออก คลึงในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่ และจากนั้นในเกล็ดขนมปัง เนื้อเคลือบด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์และทาบนแผ่นอบที่ราดด้วยน้ำมัน

เราปรุง schnitzels ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศาจากนั้นพลิกกลับค้างไว้อีก 5-8 นาทีนำออกเพิ่มเครื่องเคียงพร้อมเสิร์ฟ

สามารถเตรียมขนมปังได้ไม่เพียง แต่กับชีสเท่านั้น แต่ยังมีงาเพิ่ม วอลนัท,บางครั้งใช้แครกเกอร์แทนแครกเกอร์หรือ คอร์นเฟล็คแต่ควรเป็นแบบไม่มีน้ำตาลและเคลือบ

ตัวเลือกที่ 12: ชนิทเซลหมูในเตาอบกับแชมเปญ

มีอยู่ แบบต่างๆทำอาหาร schnitzel ในเตาอบกับเห็ด แต่นี่เป็นหนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆกับ แชมเปญดิบและมะเขือเทศ คุณยังสามารถใช้เห็ดดองเป็นไส้ได้อีกด้วยมันจะออกมาอร่อย

วัตถุดิบ

• หมู 500 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• แครกเกอร์ 6 ช้อน;
• ชีส 120 กรัม
• ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• แชมเปญ 80 กรัม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

หั่นหมูเป็นชิ้นแล้ว วิถีคลาสสิคเราเอาชนะเราได้ชิ้นใหญ่และบาง โรยเกลือเล็กน้อย ตีไข่ วัดและเทแครกเกอร์ลงในจาน เปิดเตาอบทันทีและปล่อยให้มันอุ่นขึ้น

เราทำการบรรจุ หั่นมะเขือเทศ เอาเมล็ดออก หั่นเนื้อ ก้อนเล็ก. ตัดเห็ดและเพิ่มชีสขูดหรือสับลงไปผัด คุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวที่นี่หรือเพิ่มกระเทียมพริกไทย

ชุบเนื้อในไข่ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง เราตั้งกระทะให้ร้อนกระจาย schnitzels แล้วทอด แต่ด้านเดียวเท่านั้น วางด้านดิบลงบนถาดรองอบ มันจะทอดในขั้นตอนการปรุงอาหารในเตาอบ

เราทาไส้เห็ดและชีสมะเขือเทศลงบนด้านทอดของชนิทเซลหลังจากนั้นเราก็ส่งไปอบในเตาอบทันทีปรุงอาหารประมาณ 15-18 นาทีก็เพียงพอแล้ว

Schnitzel สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อสัตว์ แต่ยังมาจาก ตับหมู. เข้ากันได้ดีกับเกล็ดขนมปัง มันฝรั่ง ชีส ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ เป็นสิ่งสำคัญเท่านั้นที่จะไม่ให้ตับในเตาอบมากเกินไป ผลิตภัณฑ์นี้จะกลายเป็นแข็งและแห้งอย่างรวดเร็ว