ในค่ำคืนอันยาวนานของเดือนตุลาคม คุณแค่ต้องการอุ่นเครื่อง ห่มผ้าห่มอุ่นๆ แล้วดื่มชาหอมกรุ่นพร้อมของนุ่มๆ สักชิ้น เบเกอรี่ที่บ้าน(กับฟักทอง แอปเปิ้ล ถั่วหรือเห็ด) บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดด้วยไส้ที่แตกต่างกัน

เห็ดหลากชนิด

แป้งนุ่มนี้ทำมาจากอากาศ แป้งยีสต์เข้ากันได้ดีกับเห็ดชานเทอเรล เห็ด และครีมชีสชีส มีรสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมน่ารับประทานของกระเทียมและเครื่องเทศ และคงความสดได้ยาวนาน ในการทำพายนี้คุณจะต้อง:

• แป้ง 800 กรัม
• นมวัวพาสเจอร์ไรส์หนึ่งแก้ว
• ยีสต์ 50 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ¾แพ็คของคุณภาพ เนย.

เนื่องจากสูตรสำหรับพายฤดูใบไม้ร่วงนี้ถือว่ามีไส้อยู่จึงต้องขยายรายการด้านบนเล็กน้อยโดยการป้อนเพิ่มเติม:

• ชีสครีมเปรี้ยว 600 กรัม
• เห็ดนางรม 150 กรัม แชมปิญอง และชานเทอเรล
• หัวหอม 100 กรัม
• กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี, ผักชีฝรั่ง, น้ำมันทรัฟเฟิลและเกลือ

ยีสต์ถูกเติมลงในชามที่เติมนมอุ่นและน้ำในปริมาณที่เหมาะสม หลังจาก 15 นาที น้ำตาล เนย และแป้งจะถูกส่งไปที่นั่น ทุกอย่างนวดได้ดีและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เพื่อไม่ให้เสียเวลาอันมีค่า คุณต้องเริ่มเตรียมไส้ เห็ดสับจะถูกส่งไปยังกระทะร้อน ทาน้ำมัน และผัดกับหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปแช่เย็นและผสมกับครีมชีส เกลือและเครื่องเทศ

แป้งที่เพิ่มขึ้นจะถูกกระจายอย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของรูปแบบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้วปิดด้วยชั้นของไส้และใส่ในเตาอบ พวกเขาอบพายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งรูปถ่ายถูกตีพิมพ์ในบทความนี้ที่อุณหภูมิ 160 องศาไม่เกิน 40 นาที แล้วโรยด้วยกลิ่นหอมและเสิร์ฟพร้อมชา

กับแอปเปิ้ล

ชาร์ลอตต์ซึ่งจะมีการหารือถือเป็นหนึ่งในพายโฮมเมดที่ง่ายและประหยัดที่สุด มีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอมของแอปเปิ้ลเด่นชัด ซึ่งหมายความว่ามันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในช่วงเย็นที่ฝนตกชุก ในการอบเค้กฤดูใบไม้ร่วงคุณจะต้อง:

• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลสุกขนาดกลาง 7 ผล;
• 5 ไข่สด;
• โซดาสลัด 1/3 ช้อนชา;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

โปรตีนจะถูกแยกออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวังและตีเป็นโฟมหนาแน่น ค่อยๆ เติมน้ำตาล แป้ง โซดาและไข่ที่เหลือ ครึ่งหนึ่งของมวลครีมที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน การแพร่กระจายสูงสุด ชิ้นแอปเปิ้ลแล้วเติมแป้งที่เหลือ อบเค้กฤดูใบไม้ร่วงที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25 นาที ก่อนเสิร์ฟจะตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและหั่นเป็นส่วนๆ

กับฟักทอง

ของหวานที่น่ารื่นรมย์นี้มีรสชาติเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของผลไม้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการสังสรรค์อย่างเป็นกันเองพร้อมจิบชาที่เข้มข้น ในการอบพายฟักทองฤดูใบไม้ร่วงคุณต้องทำ:

• แป้งขาวดี 300 กรัม
• มะเดื่อแห้ง 30 กรัมและลูกเกดอ่อน
• 2 แอปเปิ้ล;
• ฟักทอง 300 กรัม
• 2 ลูกแพร์;
• เนยนิ่ม 60 กรัม
• อบเชยป่นและลูกจันทน์เทศ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล 100 กรัม
• น้ำมันพืช 40 มิลลิลิตร
• ผงฟูหนึ่งช้อนชา;
• เปลือกมะนาว

ใส่น้ำตาล เครื่องเทศ เนย และน้ำมันพืชลงในชามที่ใส่นมในปริมาณที่เหมาะสม หั่นฝอย เปลือกมะนาว, ฟักทองขูด, ลูกเกดนึ่ง, ชิ้นส่วนของมะเดื่อและแป้ง. แป้งพร้อมเทลงในน้ำมันและปิดด้วยชิ้นผลไม้ โรยหน้าพายในอนาคตด้วยน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแล้วใส่ในเตาอบร้อน ผลิตภัณฑ์อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 40 นาที หากต้องการขนมสำเร็จรูปจะตกแต่งด้วยถั่วสับ

อบกับผัก

เค้กฤดูใบไม้ร่วงที่มีกลิ่นหอมนี้จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของ แป้งเต้าหู้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับความฉ่ำและ ไส้เผ็ด. ในการอบคุณจะต้อง:

• เนยดี 200 กรัม
• แป้งขาว 2.5 ถ้วย;
• ชีสกึ่งแข็ง 150 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ชีสกระท่อมเม็ดละเอียด 250 กรัม
• พริกหยวก มะเขือเทศสุก และมะเขือยาว
• เกลือและโรสแมรี่

รวมเนยแป้งและน้ำตาลในชามลึก ทั้งหมดนวดอย่างเข้มข้นและใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมง แป้งที่เย็นแล้วจะถูกเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างของวัสดุทนไฟที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยหัวหอมสีน้ำเงิน มะเขือยาว มะเขือเทศฝานเป็นแว่นแล้วหั่นเป็นแว่น พริกหยวก. ทั้งหมดนี้เกลือเล็กน้อยโรยด้วยชีสกึ่งแข็งและโรสแมรี่แล้วส่งไปยังเตาอุ่น อบผลิตภัณฑ์นี้ที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 30 นาที

ตัวแปรพลัม

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมอบโฮมเมดที่แปลกใหม่อย่างแน่นอน ผลิตภัณฑ์ผสานความนุ่มอย่างลงตัว แป้งมันฝรั่งและไส้บ๊วยนมเปรี้ยว ในการรักษาครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยของหวานชิ้นนี้ คุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 200 กรัม
• ผงฟูหนึ่งถุง;
• แป้งขาวคุณภาพสูง 300 กรัม
• ซองวานิลลิน;
• น้ำตาล 60 กรัม
• เกลือป่นหนึ่งช้อนชา
• ชีสกระท่อมนุ่ม 100 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์และน้ำมันพืช 80 มล.

ส่วนประกอบทั้งหมดข้างต้นจำเป็นสำหรับการทดสอบ ในการเตรียมไส้คุณควรมี:

• งาดำ 200 กรัม
• นมพาสเจอร์ไรส์ 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่.
• ชีสกระท่อมนุ่มสด 150 กรัม
• 6 ลูกพลัมสุก;
• วอลนัทสับ 80 กรัม

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มในน้ำเกลือบดและเย็น จากนั้นผสมกับแป้ง ผงฟู คอทเทจชีส วานิลลิน น้ำตาล นม และน้ำมันพืช แป้งที่เสร็จแล้วรีดด้วยชั้น 50x35 ซม. วางไส้จากเมล็ดงาดำ, น้ำตาล, ไข่แดง, นมและคอทเทจชีส ทั้งหมดนี้โรยด้วยถั่วสับแล้วผ่าครึ่ง แป้งแต่ละชั้นม้วนขึ้นแล้ววางเป็นทรงกลมเพื่อให้ได้บางอย่างที่คล้ายกับหอยทาก ลูกพลัมชิ้นถูกวางไว้ระหว่างม้วน พายในอนาคตเปื้อน ไข่ขาวและส่งไปบำบัดความร้อน ปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 65 นาที

พันธุ์รูบาร์บ

สูตรสำหรับพายฤดูใบไม้ร่วงซึ่งมีรูปถ่ายอยู่ในบทความนี้จะสามารถผลิตซ้ำได้แม้กระทั่งผู้ที่อยู่ห่างไกลจากทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหาร สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แป้งขาวดี 1.5 ถ้วย;
• เกลือและเบกกิ้งโซดาอย่างละ ¼ ช้อนชา
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• อบเชยป่น ½ ช้อนชา;
• เนยนุ่ม 100 กรัม
• ผิวมะนาวหนึ่งช้อนชา
• ครีมชีสสด 120 กรัม
• 3 ไข่ใหญ่
• สารสกัดวานิลลา 2 ช้อนชา;
• รูบาร์บ 250 กรัม

ผสมในชามลึก เนยอ่อน, ครีมชีส, น้ำตาล, ผิวเลมอน และไข่ มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึงกับส่วนผสมจำนวนมากและวานิลลา แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะกระจายทั่วด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วและตกแต่งด้วยชิ้นรูบาร์บ ของหวานอบที่อุณหภูมิ 180 องศาไม่เกิน 55 นาที

ฤดูใบไม้ร่วงอยู่ใกล้แค่เอื้อม! แล้วบนโต๊ะของคุณล่ะ? ฉันเสนอให้ทดลองเล็กน้อยและปรุงอาหารด้วยธีมฤดูใบไม้ร่วงสำหรับคนที่คุณรัก))

ขนมปังขิง "ใบเมเปิ้ล"

ส่วนผสมขนมปังขิง:

สำหรับการทดสอบ:
- 2 ไข่;
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- kefir 150 มล.
- โซดา 1 ช้อนชา
- แป้ง 3.5 - 4 ถ้วย;
- เพื่อลิ้มรส: ขิง, อบเชย, กานพลู, ผิวมะนาว

สำหรับการลงทะเบียน:
- บีทรูท 1 อันสดใส
- 1 แครอทขนาดเล็กฉ่ำ
- ไข่ขาวและน้ำตาลผง (หรือไอซิ่งขาวใส่ถุง)

วิธีการปรุงขนมปังขิงบน kefir:

ฉันต้องการเตือนคุณทันทีว่าได้ขนมปังขิงจำนวนมากจากจำนวนที่ระบุ แผ่นอบสองแผ่น แม้ว่าฉันจะลดปริมาณส่วนผสมเริ่มต้นลงสามเท่า (!) แต่หลังจากการอบ ขนมปังขิงสามารถถูกกัดได้ง่ายไม่มากก็น้อย แต่เมื่อเย็นลง พวกมันจะกลายเป็นแข็ง! เราเสร็จสิ้นสัปดาห์ของเราแช่ในชา ... จริงเรายังมีถั่วและเห็ดในเวลาเดียวกันซึ่งด้วยเหตุผลบางอย่างเรากินตั้งแต่แรก

ดังนั้นตีไข่ด้วยน้ำตาล

เราเพิ่ม kefir

เพิ่มโซดาผสม

เราใส่เครื่องเทศลงในแป้ง (อีกอย่างคือทำไมขนมปังขิงถึงถูกเรียกว่าขนมปังขิง และเนื่องจากเครื่องเทศเคยมีค่าเท่ากับทองคำ ขนมปังขิงก็ถือเป็นอาหารอันโอชะของราชวงศ์!) อย่างไรก็ตาม ฉันไม่ต้องอบมาก่อน ขนมปังขิงเลยไม่รู้ว่าต้องใส่ขิงลงในแป้งเท่าไหร่เพื่อไม่ให้หักโหม ... ยิ่งดูกลิ่นไม่หวานเลย เพิ่มที่ปลายช้อน ฉันยังเพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาซึ่งฉันรู้จักและชื่นชอบ สิ่งสำคัญคือมันควรจะเป็นอบเชยจริง ๆ ไม่ใช่ขี้เหล็กที่เกี่ยวข้องซึ่งเป็นอันตรายมากและอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็ก! คุณสามารถแยกความแตกต่างของอบเชยปลอมจากอบเชยจริงได้โดยการหยดไอโอดีนลงไป ขี้เหล็กจะกลายเป็นสีน้ำเงิน อบเชยจริงจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

เรานวดแป้งไม่สูงเกินไปไม่เช่นนั้นขนมปังขิงจะยิ่งแข็งขึ้น แต่แค่ไม่ติดมือเท่านั้น

ม้วนออกและตัดใบเมเปิ้ลออก หากมีแม่พิมพ์ - โดยทั่วไปแล้วจะดีมาก แต่ฉันตัดมันออกด้วยมีด

กระจายคุกกี้ขนมปังขิงบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้ง อบประมาณ 20-25 นาทีจนสุกและเป็นสีน้ำตาลทอง

ตอนนี้เรามาเริ่มทาสีใบไม้กัน ไม่จำเป็นต้องรอให้เย็น ตรงกันข้ามกับขนมปังขิงอุ่นๆ “สี” จะแห้งเร็วขึ้น

และในฐานะที่เป็นสีเราจะไม่เป็นอันตรายถึงแม้อาหารสีย้อม แต่เราจะเอาสีธรรมชาติ! ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

บีบน้ำผ่านผ้ากอซลงในจานรองที่แยกจากกัน ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าทำไมเราถึงต้องการหัวบีทที่สว่างที่สุดและแครอทสีส้ม!

เราทาสีใบไม้ด้วยแปรงซิลิโคนสำหรับหล่อลื่นขนมอบและรอจนกว่ามันจะแห้ง

การตกแต่งขั้นสุดท้าย - เครื่องประดับมากที่สุด: การทำอาหาร ไอซิ่งสีขาว(ฉันมีเห็ดเหลือจากคุกกี้) และด้วยแปรงบาง ๆ สำหรับการวาดภาพเราวาดลวดลายของเส้นเลือดบนใบ เพื่อให้ดูเหมือนสิ่งมีชีวิต ฉันแนะนำให้ดูใบเมเปิ้ลจริง

ตอนนี้เรามีวันหยุดฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริงแล้ว! ที่หน้าต่างเป็นช่อใบเมเปิ้ล บนโต๊ะมีจานกับ ทาสีขนมปังขิงออกจาก!

============================================================================

คุกกี้ "เห็ด"

แป้งโด:
- 1 ไข่แดง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ครีมครึ่งแก้ว

- เนยครึ่งซอง (100 กรัม)
- แป้ง 2-2.5 ถ้วย

การลงทะเบียน:
- ไข่ขาว 1 ฟอง

- งาดำ;
- แท่งชอคโคแลต.

เห็ดคือรสชาติของวัยเด็ก! ฉันยังจำได้ว่าเราซื้อมันมาทำอาหารได้อย่างไร อร่อย ชอบฟรอสติ้งสีขาวหวานๆ แป้งร่วนและหมวกช็อคโกแลต! และวันนี้ฉันต้องการเอาใจคุณเพื่อนร่วมงานของฉันในการทำขนม สูตรง่ายๆเห็ดบ้าน. อบได้ที่บ้าน สวยเหมือนในห้าง เหมือนของจริง! ยิ่งกว่านั้นถึงแม้จะไม่มีราสำหรับเห็ดก็ยังเป็นไปได้ เด็กๆ จะร้องกรี๊ดด้วยความดีใจ!

ส่วนผสมสำหรับคุกกี้เห็ด:

แป้งโด:
- 1 ไข่แดง
- น้ำตาลครึ่งแก้ว
- ครีมครึ่งแก้ว
- โซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู);
- เนยครึ่งซอง (100 กรัม)
- แป้ง 2-2.5 ถ้วย

การลงทะเบียน:
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- สีขาว เคลือบขนม(ซึ่งขายสำหรับวันหยุดอีสเตอร์);
- งาดำ;
- แท่งชอคโคแลต.

จากชุดผลิตภัณฑ์ข้างต้น ได้เห็ด 25-30 ตัว - ตะกร้าเต็ม!

นวดแป้ง: บดไข่แดงกับน้ำตาล

เพิ่มครีมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูผสม

เพิ่มเนยไม่ละลาย แต่นิ่มลง

ผัดเพิ่มแป้งในสองหรือสามรอบ แป้งควรจะนุ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็จับรูปร่างได้ดีและไม่เหนียวมือ

เราทำขาเห็ดม้วนไส้กรอกขนาดเล็กในรูปแบบของหยด: ปลายด้านหนึ่งหนาขึ้น (ฐานของเห็ด) ส่วนที่สองนั้นบาง (ใส่หมวก)

เราทำหมวกโดยการม้วน koloboks กดเพื่อให้ด้านล่างของหมวกแบนเรากดนิ้วลง - จากนั้นใส่ขาที่นั่น และเพื่อไม่ให้ช่องหายไประหว่างการอบให้ม้วนกระดาษจุ่มลงในน้ำมันพืชแล้วสอดเข้าไปในรู ก้อนกระดาษทาน้ำมัน (กระดาษรองอบขนม) จะไม่ยอมให้รูหายไปและสามารถถอดออกจากหมวกได้ง่าย

เราจัดวาง "ชิ้นส่วนอะไหล่" ไว้บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

อบที่ 180-190C ประมาณครึ่งชั่วโมงจนแป้งเป็นสีทอง ลองใช้แท่งไม้ ถ้าพร้อม - เราจัดให้!

เมื่อเทหมวกและขาลงในชามแล้วเรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงเล็กน้อย - เพื่อให้คุณสามารถหยิบมันขึ้นมาได้ ไม่ควรรอให้เย็นสนิทเพื่อดึงกระดาษออกมา - หมวกที่เย็นแล้วอาจแตกได้ จะดีกว่าถ้าเอากระดาษออกจากคุกกี้อุ่นๆ

เตรียมไอซิ่งโดยตีไข่ขาวสดมาก (เตรียมสำหรับเด็ก!) กับไอซิ่งซอง

เราเคลือบขาและด้านล่างของหมวกด้วยการเคลือบจุ่มปลายขาล่างเข้าไปในดอกป๊อปปี้ใส่ขาบนเข้าไปในหมวก เราวางเห็ดคว่ำลงวางแผ่นหนังบนโต๊ะแล้วรอจนแห้ง นี่เป็นช่วงเวลาที่ยากและน่าสนใจที่สุด เพราะในบางครั้ง การหา "จุดศูนย์ถ่วง" ไม่ใช่เรื่องง่าย และเห็ดก็พยายามจะล้มลงด้านข้างตลอดเวลา และตอนนี้ฉันต้องการคุกกี้! เลยเอาไดร์เป่าผมเป่าให้แห้งเพื่อให้จับเร็วขึ้น :)

ขณะที่เห็ดกำลังแห้ง ให้ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ หรือเตรียมช็อกโกแลตไอซิ่งโกโก้แบบโฮมเมด

เราเคลือบฝาเห็ดด้วยช็อคโกแลตที่ละลายแล้วสะดวกในการ "ทาสี" ด้วยแปรงซิลิโคนสำหรับหล่อลื่นอบ

เห็ดหล่อก็พร้อม!

=========================================================================

คุกกี้ "ถั่ว"

แป้งโด:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - หนึ่งในสี่ถ้วย;
• ครีมหรือมายองเนส - 100 กรัม (หรือครึ่งหนึ่งของทั้งสองอย่าง);
• เนย - 100 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมาการีน);
• แป้ง - 2.5 ถึง 3 แก้วขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอ
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

ครีม:

• นมข้นต้ม 400 กรัมเธอเป็นทอฟฟี่
• เนย 100 กรัม

• แป้งสำหรับคุกกี้ถั่ว:

  ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสม หั่นเนยเป็นชิ้นๆ

  

  เพิ่มครีมโซดาเพื่อตีไข่ดับด้วยน้ำส้มสายชู ละลายเนยและเพิ่มแป้งผสม

  

  ในสามหรือสี่โดส ให้เติมแป้ง คนให้เข้ากัน และตรวจสอบความหนาแน่นของแป้ง

  

  ควรนุ่มไม่ชันมากเพื่อไม่ให้เกาะติดมือและคุณสามารถหนีบชิ้นส่วนและม้วนเป็นลูกบอลได้อย่างง่ายดาย

  

  คำสองสามคำเกี่ยวกับลูกบอลและเฮเซลนัท นี่เป็นความแตกต่างที่สำคัญ โดยรู้ว่าคุณจะเชี่ยวชาญกระบวนการอบถั่วโฮมเมดอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

  

  สีน้ำตาลแดง - บางครั้งธรรมดาและแบบไฟฟ้า ของเราเป็นแบบเรียบง่าย คุณต้องอบมันด้วยเตาแก๊ส สลับสีน้ำตาลแดงจากด้านใดด้านหนึ่ง ก่อนที่คุณจะวางถั่วชุดแรก คุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวของเฮเซลนัททั้งหมดอย่างระมัดระวัง น้ำมันดอกทานตะวัน: และรอยหยัก นูน และแม้แต่ช่องว่างระหว่างพวกเขา จากนั้นถั่วจะถูกเขย่าออกอย่างง่ายดายยิ่งกว่านั้นการหล่อลื่นเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้วจนถึงสิ้นสุดการอบ!

  ตอนนี้เกี่ยวกับลูกบอล ทุกครั้งที่เราเลือกขนาดของมันโดยการคลิก :) ถ้าคุณทำให้มันมีขนาดใหญ่เกินความจำเป็น แป้งจะออกมาจากเฮเซลนัทและคุณจะไม่ได้ถั่ว แต่บางอย่างเช่นดาวเสาร์และจานบิน เล็กเกินไป - ไม่อย่างนั้น ... เกี่ยวกับลูกบอลควรจะเหมือนวอลนัทครึ่งลูก พยายาม!

  

  ดังนั้นเราจึงใส่ลูกบอลในช่องปิดสีน้ำตาลแดงจุดไฟ ชุดแรกจะใช้เวลาอบนานกว่าชุดต่อไปในขณะที่สีน้ำตาลแดงอุ่นขึ้น

  

  เราอบสักครู่เปิดดูถ้ามันเป็นสีแดงก่ำ - พลิกกลับด้านอบดูอีกครั้ง

  

  แดง? พร้อม!

  

  เทถั่วลงบนจานแล้ววางชุดที่สอง

  พวกเขาจะอบได้อย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรวางสิ่งนี้ลงบนสายพานลำเลียง ถั่วอบเป็นเพียงสิ่งที่น่าตื่นเต้นและยอดเยี่ยมที่จะทำร่วมกับทุกคนในครอบครัว เด็กปั้นลูกบอล แม่วางไว้บนต้นเฮเซล พ่ออบ ระวังว่าผู้ช่วยอย่าแตะต้องสีน้ำตาลแดงโดยไม่ได้ตั้งใจ - มันร้อนมาก!
  ในขณะที่ครึ่งหนึ่งของถั่วกำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้

  การบรรจุคุกกี้ถั่วกับนมข้นต้ม:

  แค่เติมท๊อฟฟี่ก็ง่ายกว่า แต่ไส้จะนิ่มกว่าถ้าคุณตีท๊อฟฟี่กับเนย ครีมกับนมข้นต้ม - ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับถั่ว!

  

  เราเติมครีมครึ่งหนึ่งด้วยครีมปิดอันที่สองแล้วใส่ถั่วลงบนจาน

  

  โรยด้วยน้ำตาลผง สวยแต่แซ่บ แซ่บถึงไหนถึงกัน! โฮมเมดดีกว่าร้อยเท่าเพราะคุณทำด้วยกัน!

  ที่มาของสูตรจูเลียต

  ==============================================================

ซาลาเปาฟักทอง

สตรูเดิ้ลกับแอปเปิ้ล ลูกเกด และถั่ว

ขอให้สนุกกับการทดลอง! และถ้าคุณมีอาหารจานโปรดในฤดูใบไม้ร่วง - แบ่งปันสูตร !!

วิธีที่ดีที่สุดในการเขียน ขนมอบหอมกรุ่นด้วยไส้ที่หลากหลายจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลและเห็ด เลือกได้ 3 อย่าง สูตรดั้งเดิม พายที่นุ่มที่สุดจากเชฟที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากจนรับประกันเอฟเฟกต์ว้าวสำหรับนักชิม

บาร์ "ฟ็อกซ์"

• ความยากง่าย
• พิมพ์ขนม
• เวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

• ซีบัคธอร์น - 500 กรัม
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• แผ่นเจลาติน - 15 กรัม
• น้ำผึ้งดอกไม้ - 70 g
• น้ำ - 200 กรัม
• เหล้ารัม - 50 กรัม

สำหรับคัสตาร์ดเนย:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาลวานิลลา - 80 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• นม - 300 กรัม
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น

สำหรับคุกกี้วานิลลา:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ผสมน้ำ buckthorn กับน้ำ นำไปต้ม ต้ม 2 นาที เติมที่ละลายใน น้ำเย็นเจลาตินเป็นเวลา 3 นาที ต้มทุกอย่างอีกครั้งเป็นเวลา 2 นาที ผสมในเครื่องปั่นที่กำลังไฟสูงสุด 2 นาที ใส่เกลือ น้ำผึ้ง เหล้ารัม และน้ำตาล ผสมและความเครียด ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
2. สำหรับคัสตาร์ดครีมให้ตีนมกับไข่และน้ำตาลแล้วนำไปต้ม ใส่เนย วานิลลาบีน และแป้ง อุ่นในอ่างน้ำจนเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นให้เย็น
3. สำหรับคุกกี้วานิลลา ผสมแป้ง เนย น้ำตาล ไข่แดง และตี ใส่ฝักวานิลลาและเกลือ ให้ยืนสามนาที ใส่ผงฟูสำหรับแป้ง คนให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยและอบเป็นเวลา 15 นาที เอาออกจากเตา คุกกี้วานิลลา, ตัดเป็นรูปทรงที่ต้องการ , นำไปแช่ตู้เย็น.
4. นำเค้กคุกกี้วานิลลาออกจากตู้เย็น เทผลลัพธ์ที่ได้ คัสตาร์ปล่อยให้แช่แข็งซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง.
5. หลังจากที่เราแน่ใจว่าคัสตาร์ดแข็งตัวแล้ว ให้เทซีบัคธอร์นชั้นที่สองลงไป ตกแต่ง เบอร์รี่สดทะเล buckthorn (100 กรัม) ปล่อยให้แข็งอีกครั้ง

บาร์ "ฟ็อกซ์"

• ความยากง่าย
• พิมพ์พาย
• เวลา 2 ชั่วโมง 30 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• นม - 200 กรัม
• น้ำ - 150 กรัม
• ยีสต์ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลีชั้นหนึ่ง - 800 g

สำหรับการกรอก:

• ครีมชีสครีมชีส Cremette - 600 g
• เห็ดนางรม - 150 กรัม
• แชมเปญ - 150 กรัม
• ชานเทอเรล - 150 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม
• กระเทียม - 15 กรัม
• Dill - 15 กรัม
• ผักชีฝรั่ง -10 กรัม
• ผักชี - 10 กรัม
• เกลือ - 15 กรัม
• น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล - 20 กรัม

การทำอาหาร

1. สำหรับแป้ง ผสมนมและน้ำ นำไปต้ม เพิ่มยีสต์ ปล่อยให้ยืนในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ผสมแป้ง เนย และน้ำตาลกับมวลที่ได้จนเนียน ปั้นแป้งเป็นรูปทรงตามต้องการ พักไว้ 1.5 ชั่วโมง
2. ในเวลานี้ผสมชีสกับโหระพาสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ผักชี เกลือ และ น้ำมันเห็ดทรัฟเฟิล. ปล่อยให้มันตกลงมา 30 นาที
3. ช่วงนี้เห็ดนางรม แชมปิญอง ชานเทอเรล ผัดกับหัวหอมในเนยจนสุก สีน้ำตาลทอง. ปล่อยให้เย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ผสมกับชีส
4. ใส่มวลเห็ดชีสที่ได้ลงในแป้งที่ขึ้นรูปแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีแล้วราดด้วยน้ำมันเห็ดทรัฟเฟิลอีกครั้ง

บาร์ "ฟ็อกซ์"

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตนม - 200 g
• ช็อคโกแลตขม - 150 กรัม
• ครีม 33% - 150 มล

สำหรับพุดดิ้ง semolina:

• เซโมลินา - 100 กรัม
• นม - 250 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 35 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• เจลาตินใบ - 5 กรัม

สำหรับคุกกี้วานิลลา:

• แป้ง - 300 กรัม
• เนย - 200 กรัม
• น้ำตาล - 170 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• ฝักวานิลลา - 1 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนชา
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา

การทำอาหาร

1. ละลายนมและช็อกโกแลตขมในอ่างน้ำจนเนียน ใส่ครีมลงไป คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งเย็นในตู้เย็นจนข้นเป็นเวลา 15 นาที
2. สำหรับพุดดิ้งเซโมลินา ให้ต้มนมด้วยเนย เซโมลินา น้ำตาลและเกลือ นำมา semolinaจนนิ่มให้ใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ ตีมวลทั้งหมดในพื้นที่ 2 นาที
3. สำหรับคุกกี้วานิลลา ผสมแป้ง เนย น้ำตาล ไข่แดง และตี ใส่ฝักวานิลลาและเกลือ ให้ยืนสามนาที เพิ่มผงฟูสำหรับแป้งผสมจนเนียน กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนแผ่นอบที่ทาด้วยเนยและอบประมาณ 10 นาที นำคุกกี้วานิลลาที่ได้ออกจากเตาอบ ตัดเป็นรูปร่างที่ต้องการ
4. เทพุดดิ้ง semolina ลงบนเค้กที่ได้ แช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 นาทีจนแป้งเซมะลีเนอร์แข็งตัว เทลงด้านบน ช็อกโกแลตเย็นปล่อยให้มันแข็งตัวสำหรับสิ่งนี้คุณต้องใส่จานในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 30 นาที

พายแอปเปิล

Vladimir Bozhavets เชฟ 15/17 Bar & Grill

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ลทองคำ - 4 ชิ้น

แป้งสาลี - 500 กรัม

แป้งอัลมอนด์ - 200 กรัม

น้ำตาล - 100 กรัม

น้ำตาลผง - 180 กรัม

เนย - 425 กรัม

วานิลลิน - 2.5 กรัม

ไข่ - 4 ชิ้น

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

การทำอาหาร แป้งขนมชนิดร่วน. การผสม แป้งสาลี, 60 กรัม แป้งอัลมอนด์, เนย 300 กรัม, ผงน้ำตาลและวานิลลินหนึ่งกรัม จากนั้นเพิ่มไข่สองฟอง นวดแป้งให้เข้ากันแล้วเกลี่ยบนแผ่นอบที่มีรัศมีไม่เกิน 30 เซนติเมตร อบในเตาอบจนสุกครึ่งที่อุณหภูมิ 170 องศา (5-7 นาที)

หั่นแอปเปิ้ลเป็นแปดชิ้น โรยด้วยซินนามอน แล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 5 นาที ระหว่างกระบวนการ แอปเปิ้ลจะต้องพลิกอีกด้านหนึ่ง และโรยด้วยอบเชยด้วย

การทำครีมอัลมอนด์ ตีน้ำตาลกับเนย 125 กรัม จากนั้นใส่ไข่ 2 ฟอง แป้งอัลมอนด์ 25 กรัม และวานิลลิน 1.5 กรัม ตีให้เข้ากันจนได้เนื้อครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ทาครีมอัลมอนด์ให้ทั่วแป้งที่ได้และแอปเปิ้ลที่ด้านบน เราใส่พายในเตาอบและอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิ 170 องศา (5 นาที)

พายเชอร์รี่

แม็กซิม บาทาริน เชฟแบรนด์และหัวหน้าศูนย์การผลิต BB & Burgers

วัตถุดิบ:
การกรอก:

เชอร์รี่แช่แข็ง - 500 g

น้ำตาล - 180 กรัม

แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

อบเชย - เพื่อลิ้มรส

ความเอร็ดอร่อย - ที่ปลายมีด

แป้งโด:

แป้ง พรีเมี่ยม- 230 กรัม

เนย - 150 กรัม

น้ำ - 80 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วเตรียมแป้ง เนยควรจะเย็นมากและหั่นเป็นก้อนผสมกับแป้งและน้ำตาลบนโต๊ะแล้วถูด้วยมือของคุณ - กลายเป็นมวลที่แปลกและต่างกันมาก เติมน้ำแข็งและคนอีกครั้ง ไม่มีงานใดที่จะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน เนยที่ไม่ได้ผสมชิ้นเล็กๆ จะละลายระหว่างการอบ และแป้งจะกลายเป็นโปร่ง โปร่ง และเบา แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะดูผิดปกติ - อย่าปล่อยให้มันทำให้คุณตกใจ เราห่อสิ่งที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็น จะเห็นได้ชัดว่าถึงเวลาอบเค้กเมื่อแป้งเริ่มแข็งและจะไม่เกาะติดกับมือ โต๊ะ และไม้นวดแป้ง

เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน (ส่วนล่างเปิดออกมาอีกเล็กน้อย) เราม้วนครึ่งแรกด้วยพินกลิ้งตามขนาดของแม่พิมพ์แล้ววางไว้ที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ที่ทาด้วยเนย มีรายละเอียดที่สำคัญอย่างหนึ่งที่นี่: เพื่อให้ด้านล่างไม่ดิบและไม่หลุด แต่กลับกลายเป็นกรอบไส้ทั้งหมดไม่ผสมจนกว่าจะถึงนาทีสุดท้าย - ต้องใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเท่านั้นและไม่สามารถผสมได้ ล่วงหน้าด้วยน้ำตาล

เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดของไส้ลงในชามผสมด้วยไม้พาย (ไม้เท่านั้น) แล้วเทลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้ง ใส่เนยสองสามก้อนด้านบน รีดแป้งที่เหลือและปิดฝา อย่าลืมทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยน้ำตาล

เราใส่เค้กในเตาอบอุ่นและลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาจะอบประมาณ 10-15 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของรูปร่างของคุณ: ยิ่งมีขนาดใหญ่เท่าไหร่ แป้งทินเนอร์และมันจะอบเร็วขึ้น พายกินได้ดีที่สุด - รสชาติดีที่สุด หรือรอจนเค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ
อย่างไรก็ตาม มันอร่อยมากที่จะเอาชนะครีมเปรี้ยวที่มีน้ำตาลสำหรับพายนี้ที่คุณสามารถหาได้ในร้าน - มันจะกลายเป็นที่บ้าน

พายปลาฮาลิบัตป่าในแป้งกรอบกับคะน้าและน้ำซุปรสเผ็ด

Elena Savchuk เชฟร้านอาหาร LavkaLavka

วัตถุดิบ:

เนื้อปลา Halibut ไม่มีผิวหนัง - 140 g

คะน้า - 30 กรัม

พัฟเพสตรี้ - 140 g

หมักสำหรับปลาชนิดหนึ่ง - 30 กรัม

ไข่ - 1 ชิ้น

ส่วนใหญ่การมาถึงของฤดูใบไม้ร่วงทำให้เกิดการโจมตีของบลูส์: วันฤดูร้อนที่อบอุ่นอยู่เบื้องหลัง ข้างหน้าคือฝนและโคลน และวันหยุดอยู่ห่างไกล สูตรอร่อย เบเกอรี่ฤดูใบไม้ร่วง- หนึ่งในมากที่สุด วิธีง่ายๆโปรดตัวเองและคนที่คุณรัก ยิ่งไปกว่านั้น การเลือกสรรผักและผลไม้ตามฤดูกาลก็น่าประทับใจเช่นกัน วิธีทำอาหารง่ายๆและ อาหารต้นตำรับ, อ่านต่อ.

พายหอมๆ

สูตรสำหรับขนมอบแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีผลิตภัณฑ์มากมาย ประการแรกเพราะกลิ่นหอมของเค้กที่นำออกจากเตาทำให้รู้สึกอยากอาหารมากขึ้น ประการที่สอง เป็นการดีกว่าที่จะต่อสู้กับบลูส์ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยของอร่อยๆ - ยังไม่มีใครยกเลิกผลของฮอร์โมนแห่งความสุข เซโรโทนิน ประการที่สาม ในฤดูใบไม้ร่วง เป็นเรื่องยากสำหรับร่างกายในการปรับโครงสร้างกิจกรรม (เมื่อสองสามวันก่อน คุณยังคงนอนอาบแดดอยู่บนชายหาด และตอนนี้คุณกำลังหมกมุ่นอยู่กับกระบวนการทำงาน) จำเป็นต้องมีแคลอรี่สองเท่า

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยม ขนมอบแสนอร่อยในฤดูใบไม้ร่วงไม่จำเป็นต้องหวานเลย นี่คือสูตรการอบยอดนิยมสำหรับผู้ชื่นชอบพายที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเผ็ด

พายมันฝรั่งกับเห็ด

วัตถุดิบ.ในการเตรียมแป้ง คุณจะต้องใช้นมครึ่งแก้ว ยีสต์แห้ง 7-10 กรัม (หรือสด 20 กรัม) น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ ไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย สำหรับการเติมให้ใช้เห็ดครึ่งกิโลกรัม (สะดวกที่สุดในการทำงานกับแชมเปญ), มันฝรั่งขนาดใหญ่ 2-3 อัน, หัวหอมหนึ่งและครึ่ง, ชีส 150 กรัม (ควรนิ่มแล้ว สีน้ำตาลทองสำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะไม่แข็งเกินไป) ครีมเปรี้ยว 2-3 ช้อนโต๊ะ (ด้วยมายองเนสรสชาติจะเข้มข้นกว่า)

การทำอาหาร.ละลายน้ำตาล แป้ง และยีสต์ในนมอุ่น (แต่ไม่ร้อน) คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาทีจนขึ้น แยกกันตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย (ไม่ใส่เกลือแป้งจะจืดเกินไป) ใส่น้ำมันพืชตีทุกอย่างอีกครั้ง (คุณสามารถใช้ส้อมไม่ใช่ที่ตี) เพิ่มมวลวิปปิ้งลงในแป้งในส่วนเล็ก ๆ คนตลอดเวลา เราผสมแป้ง (ควรเทครั้งละหนึ่งช้อนเพื่อไม่ให้มีก้อน) แล้วคลุกแป้ง พร้อมแล้วไม่ควรติดมือ ถ้าแป้งนิ่มเกินไป ให้ใส่แป้ง ถ้าแน่นมากก็เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย นวดควรจะบดขยี้ขอบทุกด้าน ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นคลุมด้วยผ้าขนหนู ในครึ่งชั่วโมง แป้งควรเพิ่มปริมาตรขึ้นหนึ่งและครึ่งถึงสองครั้ง

หากคุณใช้ยีสต์แห้ง คุณสามารถข้ามขั้นตอนแรกของการเพิ่มปริมาตรของแป้งได้ ในกรณีนี้ ส่วนผสมแห้งทั้งหมดจะถูกผสมแยกจากกัน ของเหลวจะถูกแยกออกจากกัน หลังจากนั้นทุกอย่างจะผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

สำหรับไส้ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ เราไม่ได้หั่นเห็ดอย่างประณีตมากเพราะในระหว่างการอบพวกมันมีขนาดลดลงอย่างมาก เราหั่นมันฝรั่งเป็นวงกลม (ลองทินเนอร์เพื่ออบ) หรือถูบนเครื่องขูดหยาบ (เช่นแพนเค้กมันฝรั่ง) ชีสถูบนเครื่องขูดขนาดกลาง

จาระบีแบบถอดได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 25 ซม. ด้วยมาการีนหรือน้ำมันพืช (หากใช้กระดาษรองอบ ให้ทาเฉพาะด้านข้าง) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะ คุณสามารถโรยแป้งด้วยแป้ง (อย่าลืมสะบัดส่วนเกินออก)

เรารีดแป้งบาง ๆ ไม่เกิน 3 มม. จัดด้านข้างอย่างระมัดระวัง หล่อลื่นแป้งด้วยครีม (สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด Dijon) กระจายเห็ดเพิ่มเครื่องเทศ (โหระพา, เกลือ, พริกไทย) หากคุณใส่มัสตาร์ดลงในครีมอย่าใช้เครื่องเทศ ถ้าไม่คุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์ เรากระจายไส้และชั้นบนสุดเป็นชีสขูด

เค้กอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที เราเน้นที่สีของชีส ถ้าเป็นสีทองเล็กน้อย - ถูกต้อง (อย่ารอจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม)

หากคุณกำลังเตรียมพายเป็นครั้งแรก เป็นการดีกว่าที่จะเติมไส้ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดกับหัวหอมต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งและขูด คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดและผักชีเล็กน้อยลงในไส้ (อย่าหักโหมกับผักชีเพราะรสชาติของมันเด่นชัด)

ตัวเลือกการเติมอื่นๆ:

• บวบขนาดใหญ่หนึ่งตัว (คุณสามารถบวบได้) หั่นเป็นลูกบาศก์ผสมกับหัวหอม (ครึ่งวง) ผัดจนเป็นสีเหลืองทองและแครอท (ขูดบนเครื่องขูดหยาบ) สำหรับสีคุณสามารถเพิ่ม หัวหอมใหญ่หรือผักชีฝรั่ง
• กะหล่ำปลีครึ่งหัวหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เคี่ยวจนสุกครึ่งกับหัวหอม คุณสามารถผสมกะหล่ำปลีสดกับเปรี้ยว (สองส่วนสดใช้เปรี้ยวหนึ่งส่วน) จากเครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทย;
• มะเขือเทศและพริกแดง (2 อัน) เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศเพื่อลอกผิวออก ควรใช้แบบแข็งเพื่อให้น้ำผลไม้น้อยลงและแป้งไม่เปียก พริกไทยและมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ผัดบน น้ำมันพืช. เพื่อให้ไส้มีความหนืดมากขึ้น ให้เติม 100-200 คอทเทจชีสโฮมเมด. พริกไทยดำสามารถถูกแทนที่ด้วยพริกปาปริก้า
• เนื้อฟักทองครึ่งกิโลกรัม (ตัดผิวก่อนแล้วเอาเมล็ดออก) ถูบนกระต่ายขูดหยาบ เคี่ยวกับหัวหอมและแครอท เกลือและพริกไทย

ของหวานที่ละเอียดอ่อน

พายแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ.สำหรับแป้ง: เนยครึ่งซอง, แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง, ครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ, ไข่แดง 2 ฟอง สำหรับการกรอก: แอปเปิ้ลไม่เปรี้ยวขนาดใหญ่ 5 ผล, น้ำตาล 150 กรัม, อบเชย, วานิลลิน (ที่ปลายมีด)

การทำอาหาร.บดเนยเย็นกับแป้งจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย แยกไข่แดงกับน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะใส่ครีม เทส่วนผสมที่ได้ในส่วนที่เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสม ถ้าแป้งติดมือ ให้ใส่แป้งเพิ่ม เป็นผลให้ควรมีความยืดหยุ่น ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

สำหรับไส้แอปเปิ้ล ตัดเปลือก เอาแกนออก หั่นเป็นชิ้น ใส่น้ำตาลและอบเชย

รีดแป้งให้มีความหนาสูงสุด 5 มม. ใส่ในแม่พิมพ์บนกระดาษรองอบ เพื่อให้ขึ้นอย่างสม่ำเสมอเราเจาะด้วยส้อมตรงกลางและด้านข้าง เราแจกจ่ายไส้

เราอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที พายพร้อมโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือลูกพลัมแทนแอปเปิ้ลได้ ผลไม้และถั่วแห้งจะช่วยกระจายรสชาติ ซึ่งสามารถนำไปผัดในกระทะแห้งเล็กน้อยได้ ลูกเกดจะต้องล้างและนึ่งล่วงหน้า

ส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา

พายกับไวเบอร์นัม

วัตถุดิบ:ผลเบอร์รี่ viburnum ล้าง 1 ถ้วย, แอปเปิ้ล 2 ลูก, ไข่ 5 ฟอง, แป้ง 2 ถ้วย, ครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย, โซดาราดด้วยน้ำส้มสายชู (หนึ่งในสามของช้อนชา)

การทำอาหาร.ผสมไวเบอร์นัมกับแอปเปิ้ลขูดบนกระต่ายขูดหยาบกับน้ำตาล 2 ช้อนชา ตีไข่กับน้ำตาลหนึ่งแก้วใส่ครีมเปรี้ยวโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งครั้งละหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งหนึ่งในสามลงในแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ (คุณสามารถวางกระดาษรองอบไว้ด้านล่าง) กระจายไส้เติมด้วยแป้งที่เหลือแล้วปรับระดับ อบที่ 200 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

ดูวิดีโอด้านล่างสำหรับสูตรการอบในฤดูใบไม้ร่วงที่อร่อยยิ่งขึ้น