ในโลกของการทำอาหาร เชื่อกันว่าซอสที่ปรุงอย่างดีมีชัยไปกว่าครึ่งแล้ว ดังนั้นเนื้อหาในวันนี้จึงทุ่มเทให้กับผู้ที่ต้องการทราบวิธีทำซอสปาเก็ตตี้ครีมแสนอร่อยอย่างแท้จริง

ซอสสปาเก็ตตี้ครีม: "คลาสสิค"

• ครีมไขมันสูง - 240 กรัม
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น
• แป้ง (ร่อน) - 30 กรัม
• เนย - 60 กรัม
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 30 กรัม
• เครื่องเทศ - ตามชอบ

สปาเก็ตตี้ครีมซอส สูตรดั้งเดิมกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนอย่างน่าประหลาด

1. เตรียมกระทะหรือกระทะ ใส่เนยลงไปแล้วละลาย ใส่ครีมแป้งที่ร่อนไว้ หยุดเป็นเวลา 6 นาที คนและเคี่ยวบนไฟอ่อน

2. หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่กานพลูกระเทียมที่กดแล้วสับผักชีฝรั่ง คนส่วนผสมอีกครั้ง ปรุงต่ออีกนาทีแล้วปิด

3. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ ปิดฝาหม้อ แล้วพักไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง

ซอสเบชาเมลสำหรับสปาเก็ตตี้

• แป้ง (ผ่านตะแกรง) - 50 กรัม
• นม - 0.7 ลิตร
• เนย - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 60 มล.
• เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ

1. ก่อนเตรียมซอสสปาเก็ตตี้ครีมเบชาเมล ให้ละลาย เนย,ผสมกับผัก.

2. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงเป็นส่วนๆ ส่งภาชนะไปที่กองไฟเคี่ยวไฟปานกลางแล้วเทนมลงในกระแสบาง ๆ

3. ผัดส่วนผสมโรยด้วยเครื่องเทศและอย่าลืมเกลือ หลังจากเริ่มเดือด ให้ลดหัวเตาลงเหลือน้อยที่สุด นับ 10 นาที

4. ต้มให้เดือดจนได้ความหนาแน่นที่คุณต้องการ คุณสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องได้ด้วยการเติมนม

สปาเก็ตตี้ซอสครีมเห็ด

• แชมเปญ - 0.5 กก.
• ครีมไขมันสูง - 160 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ (ใด ๆ ) - ตามความชอบของคุณ

1. ผัดหอมใหญ่ในเนยจนสุกครึ่ง

2. ล้างเห็ดสับจานตามลำต้นแล้วใส่หัวหอม ทำให้สูญเสียปริมาณและความพร้อม

3. เมื่อของเหลวระเหยออกจากกระทะแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ เกลือ.

4. ปรุงส่วนผสมจนซอสได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสครีมเห็ดสำหรับปาเก็ตตี้แล้ว

สปาเก็ตตี้ซีฟู้ดในซอสครีม

• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 25% - 75 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• อาหารทะเล (ไม่จำเป็น) - 0.2 กก.
• สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ฟันกระเทียม - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร)

สูตรนี้ง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์ รสชาติของอาหารจานสุดท้ายจะทำให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดต้องทึ่ง!

1. ผสมน้ำมัน 2 ชนิดลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน สับกระเทียมเป็น 4 ชิ้นส่งไปทอด ลบและทิ้งหลังจาก 3 นาที

3. ใส่น้ำมัน "กระเทียม" ลงในกระทะที่ละลายน้ำแข็งแล้วล้าง ค็อกเทลทะเล... ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาที

4. ใส่ครีมลงในอาหารทะเล คนและเคี่ยวไฟต่ำเป็นเวลา 5 นาที สับสมุนไพรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ซอสพร้อมแล้ว

5. แบ่งเส้นสปาเก็ตตี้ต้มลงในชามแบ่ง ราดหน้าด้วยซอสครีมข้นซีฟู้ดและดูแลแขกของคุณ

สปาเก็ตตี้กุ้งซอสครีม

• กุ้ง (ราชา) - 0.6 กก.
• น้ำมันมะกอก - 90 มล.
• อาหารอิตาลีเส้นยาว พันธุ์แข็ง- 0.5 กก.
• กระเทียม - 4 ง่าม
• โหระพาสดและผักชีฝรั่ง - 40 กรัม
• ครีมไขมัน - 340 มล.

สูตรการทำครีมซอสนั้นง่ายมาก น้ำสลัดสปาเก็ตตี้ช่วยเติมเต็มจานด้วยสัมผัสที่ประณีต

1. ต้มเส้นพาสต้าให้สุก เทคโนโลยีคลาสสิก... เริ่มเตรียมซอสพร้อมกัน

2. สับกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเอามันออกไปทิ้ง

3. ใส่กุ้งที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำมันหอม ผัดอาหารทะเลจนเหลืองทอง เทครีมและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น

4. ใส่สมุนไพรและเครื่องเทศตามชอบ เคี่ยวซอสอีก 10 นาที เพิ่มในพาสต้าและเพลิดเพลิน

สปาเก็ตตี้ครีมเบคอน

• ไข่ - 4 ชิ้น
• ครีมหนัก - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 65 มล.
• สปาเก็ตตี้ - 360 กรัม
• กระเทียม - 3 ง่าม
• ลูกจันทน์เทศและพริกไทยป่น - หยิกทีละครั้ง
• Parmesan - ตามรสนิยมของคุณ
• เบคอนชิ้น - 120 กรัม

สปาเก็ตตี้เบคอน ซอสครีมมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมมาก สูตรเป็นเรื่องง่าย

1. ต้มพาสต้าในน้ำเค็ม ผัดกระเทียม 30 มล. พร้อมกัน น้ำมัน

2. ใส่เบคอน บรรลุเปลือกสีทอง ชิ้นส่วนไม่ควรออกมาแข็ง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศ ครีม และไข่ทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตั้งซอสไว้

3. ส่งเส้นสปาเก็ตตี้ไปที่เบคอนในกระทะ หลนไม่กี่นาที ใส่ซอสลงไปผัดอย่างรวดเร็ว

4. อุ่นจานจนไข่เริ่มข้น เสิร์ฟสปาเก็ตตี้ร้อนๆ โรยหน้าด้วย Parmesan ขูด

สปาเก็ตตี้แซลมอนในซอสครีม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• สปาเก็ตตี้ - 0.4 กก.
• ครีมชีส - 130 กรัม
• ปลาแซลมอนสด - 0.7 กก.
• ครีม - 130 มล.
• ถั่วแช่แข็ง - 85 กรัม
• ถั่ว - 5 ชิ้น
• แป้ง - 35 กรัม
• ลูกบาศก์ "แม็กกี้" - 0.5 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 65 มล.
• ลอเรล - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งสด - 20 กรัม

สูตรสำหรับอาหารจานนี้แปลเป็นความจริงได้ง่าย เนื่องจากการทำซอสครีมค่อนข้างง่าย คุณจึงต้องซื้อส่วนผสมที่เหลือสำหรับสปาเก็ตตี้

1. เท 250 มล. ลงในหม้อ น้ำ. รอให้เดือด เพิ่มเกลือและเพิ่มก้อน Maggi เพิ่มลอเรลพริกไทยที่นั่น น้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อย ผัดส่วนผสมและเพิ่มชิ้นปลา เคี่ยวประมาณ 15 นาที

2. วางปลาแซลมอนบนจาน แบ่งปลาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ และตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก สายพันธุ์น้ำซุป

3. ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืช... ผัดหัวหอมสับละเอียดจนโปร่งใส เพิ่มชีสและครีม ผัดจนเนียน

4. เทน้ำซุปและรอเคี่ยว เริ่มเติมแป้งอย่างช้าๆ หลีกเลี่ยงการจับตัวเป็นก้อน เพิ่มปลาแซลมอนและถั่ว คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย

5. รอให้ส่วนผสมเดือด ปรุงพาสต้าพร้อมกันจนสุกครึ่ง ผสมกับซอสที่เตรียมไว้ ประดับด้วยสมุนไพรสับ รสชาติ!

ไม่ยากเลยที่จะคิดวิธีทำซอสครีม มีสูตรค่อนข้างน้อยสำหรับน้ำสลัดสปาเก็ตตี้ รู้สึกอิสระที่จะทดลอง อาหารต้นตำรับจะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

มีหลายวิธีในการเพิ่มรสชาติของพาสต้าแบบดั้งเดิม เช่น การทำซอสพาสต้าแบบครีม บทความมีมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดการแต่งกายที่ละเอียดอ่อนและน่าเกรงขามนี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนย - 20 กรัม
• บรรจุครีม 100 มล.
• เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราใส่กระทะบนเตาตั้งไฟให้ร้อน แต่ไฟอ่อน
2. ใส่เนย รอให้ละลาย แล้วใส่แป้ง
3. ผัดส่วนผสมที่เกิดขึ้นผัดสักครู่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทองและเริ่มเทครีมอย่างระมัดระวังในขณะที่คนซอสอย่างต่อเนื่อง
4. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศที่เลือกและปรุงอาหารต่อจนข้น ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น เราจะนำออกจากเตาทันทีและใช้งานตามที่กำหนด

ด้วยการเติมเห็ด

ซอสครีมเห็ด - ส่วนผสมที่ลงตัว สินค้าง่ายๆ... เห็ดในครีมจะนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

ส่วนผสมสำหรับจาน:

• ครีม 0.2 ลิตร
• เนยสี่ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรส: เกลือ, พริกไทย;
• แชมเปญประมาณ 100 กรัม
• แป้งสองช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้ง หรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. หั่นเป็นชิ้นเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไปแล้วทอดในกระทะสักครู่จนสีเริ่มเปลี่ยนสีและเข้มขึ้นและแดงก่ำมากขึ้น
3. ใส่เนยที่เหลือในกระทะอีกใบ ละลาย ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทครีมลงไป
4. ปรุงส่วนผสมจนเริ่มข้น จากนั้นใส่เห็ดและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือกใช้

สูตรกระเทียม

สินค้าที่ต้องการ:

• กระเทียมสามกลีบ
• ชีสแข็ง 0.2 กก.
• ครีม 0.15 ลิตร
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วสับกระเทียม ทางที่ดีควรบดหรือบดให้ละเอียดเช่นกัน แต่คุณสามารถสับให้ละเอียดได้
2. รวมครีมและชีส วางบนเตาแล้วละลายจนหมด ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในอ่างน้ำ
3. เพิ่มเครื่องเทศที่คุณเลือก เช่น พริกไทยดำและเกลือเล็กน้อย รวมทั้งกระเทียม และเสิร์ฟซอสแทน

ซอสครีมชีสสำหรับพาสต้า

เมื่อเมนูเดิมๆ น่าเบื่อ คุณต้องการอะไรใหม่ๆ ที่น่าสนใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อน มาทำครีมกันเถอะ ชีสซอสกับพาสต้าและจานนี้จะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ชีสแข็ง - 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรสตามชอบ

กระบวนการทำอาหาร:

1. เทครีมจากโถลงในภาชนะที่อุ่นแล้ววางบนเตา
2. ทันทีที่อุ่นขึ้นให้เพิ่มชีสขูดก่อนหน้านี้ทันทีและผสมให้เข้ากัน โปรดทราบว่าครีมควรร้อน แต่ไม่เดือด
3. กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำชีสไปจนละลายหมดและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่เลือก
4. ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสองนาทีหลังจากนั้น ซอสสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมพาสต้า

สำหรับสปาเก็ตตี้ "คาโบนาร่า"

อีกวิธีหนึ่งในการได้ซอสครีมที่อร่อยคือการเพิ่มเนื้อสัตว์ เช่น เบคอนหรือเนื้อหน้าอก

ส่วนผสมสำหรับแต่งตัว:

• เบคอน 100 กรัม
• น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• ชีส 0.1 กก.
• ปรุงรสตามชอบ;
• ครีมไขมันสูง 0.2 ลิตร
• สามไข่แดง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วส่งกระเทียมไปทอดซึ่งต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน
2. ใส่เบคอนที่หั่นเป็นก้อนบาง ๆ แล้วคนส่วนผสมในกระทะ ผัดสักสองสามนาทีจนเป็นสีทอง
3. เทไข่แดงลงในกระทะแยก ตีจนเนียนแล้วใส่ครีม ใส่เครื่องเทศและอุ่นมวลนี้บนไฟอ่อน
4. ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ให้ยกออกจากเตาทันที ผสมกับเบคอนและชีสขูด ที่เหลือก็แค่ปรุงรสซอสปาเก็ตตี้กับซอสนี้เท่านั้น

กับมะเขือเทศ

ซอสเวอร์ชันที่ไม่ธรรมดามาก ใครจะไปคิดว่าครีมกับมะเขือเทศก็อร่อยเหมือนกัน อย่าลืมลองน้ำสลัดพาสต้านี้

สินค้าที่ต้องการ:

• มะเขือเทศ 400 กรัม
• ปรุงรสตามชอบ;
• ครีม 0.1 ลิตร
• หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
• กระเทียมสองกลีบ
• เนยหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียมด้วยวิธีใดก็ได้ จากนั้นผัดผักจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ในเวลานี้เราหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วลอกผิวหนังออกอย่างง่ายดาย หลังจากนั้นให้สับเนื้อมะเขือเทศอย่างประณีตหรือขัดในเครื่องปั่น
3. ใส่มะเขือเทศลงในหัวหอมด้วยกระเทียมโรยทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทยทันทีแล้วรอให้เดือด ปรุงซอสในอนาคตไม่เกินสิบนาที
4. มันยังคงเทครีมใส่เนยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ สักสองสามนาที

ตัวเลือกครีมมายองเนส

สำหรับการเติมน้ำมันควรทำดีที่สุด มายองเนสทำเองแต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ ให้ซื้อผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันไม่มาก ใช้มัสตาร์ดธรรมดาไม่เป็นเม็ด แล้วซอสจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มัสตาร์ดไม่ร้อนหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศตามชอบ;
• บรรจุภัณฑ์ครีม - 200 มล.
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อน
• มายองเนสประมาณ 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ใช้ภาชนะขนาดเล็กเทครีมตามจำนวนที่ระบุจากนั้นใส่มายองเนสและผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำมะนาว อย่าลืมลองถ้าขาดหายไปให้ใส่เพิ่ม
3. อย่าลืมปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ หากต้องการ
4. คุณยังสามารถใส่กระเทียมที่บดแล้วลงไปเพื่อให้น้ำสลัดมีรสชาติมากขึ้น เสิร์ฟพาสต้ากับซอสนี้แล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

การเสิร์ฟพาสต้าพร้อมกับซอสครีมเป็นแนวคิดที่ดีสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อค่ำ ในขณะเดียวกัน คุณก็สามารถมั่นใจได้ว่าเมนูง่ายๆ จานนี้จะถูกใจทั้งครอบครัวอย่างแน่นอน

ซอสพาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการให้อาหารแก่ครอบครัวของคุณอย่างอร่อยและรวดเร็ว ด้วยซอสต่างๆ: ชีส, ครีม, เห็ด, มะเขือเทศ พาสต้าง่ายๆกลายเป็นอาหารที่หรูหราอย่างแท้จริง และผลิตภัณฑ์เดียวกันกลับกลายเป็นอาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงทุกครั้ง

โดยทั่วไปพาสต้าคือ ผลิตภัณฑ์แป้งต่อไป การรักษาความร้อนมักจะต้มหรืออบ... พวกเขาทำมาจากข้าวสาลีดูรัม แต่บางครั้งข้าวหรือ แป้งบั๊ควีทรวมทั้งแป้งจากข้าวสาลีอ่อน ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในตำราอาหารเกือบทุกเล่มของประเทศใด ๆ และบางส่วนได้ยกระดับพาสต้าให้เป็นสมบัติของชาติ

เป็นที่เชื่อกันว่าพาสต้าถูกประดิษฐ์ขึ้นครั้งแรกในอิตาลี แม้ว่าจะมีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจีนสามารถอ้างสิทธิ์ในบทบาทของผู้ประดิษฐ์ผลิตภัณฑ์แป้งนี้ได้... แม้แต่ในจีนโบราณก็มีการอ้างอิงถึงบะหมี่และแหล่งประวัติศาสตร์บางแห่งอ้างว่ามาร์โคโปโลนำพาสต้าจากประเทศนี้ไปยังอิตาลี มีต้นกำเนิดของพาสต้าที่น่าสนใจอีกหลายรุ่น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่พบได้บ่อยที่สุด และถ้าคุณทำพาสต้า ซอสอร่อยจากนั้นเครื่องเคียงธรรมดา ๆ ก็จะกลายเป็นจานอิสระได้อย่างง่ายดาย

มีความซับซ้อนมากมายและ สูตรง่ายๆน้ำเกรวี่หอมกรุ่น... มากกว่า ตัวเลือกมากมายแนะนำการมีอยู่ ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เช่น เนื้อสับ เบคอน แฮม มี ซอสลีนที่ไม่มีครีม นม ครีม ไข่ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ต่างๆ และพื้นฐานของจานคือผัก เห็ด เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ยังคงเป็นที่นิยมมากที่สุดคือซอสที่ใช้มะเขือเทศครีมหรือครีมเปรี้ยวชีส น้ำเกรวี่เกือบทั้งหมดใช้น้ำมันพืช กระเทียม สมุนไพร ชีสขูด (ปกติคือพาร์เมซาน) ตั้งแต่เครื่องเทศไปจนถึงซอส พริกไทยดำแบบดั้งเดิม ออริกาโน่ ลูกจันทน์เทศ โหระพา พริก นอกจากนี้ น้ำเกรวี่มักจะมีส่วนผสม เช่น เห็ด อาหารทะเล ถั่ว ไก่ เนื้อสับ เบคอน ผักและผลไม้ทุกชนิด น้ำส้มสายชูหรือไวน์ และสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม

เคล็ดลับในการทำซอสพาสต้าที่สมบูรณ์แบบ

ซอสสามารถเปลี่ยนจานที่ง่ายที่สุดให้กลายเป็นของจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอก... คุณสามารถหาสูตรอาหารสำหรับน้ำเกรวี่หอมๆ เหล่านี้ได้มากมาย บางสูตรก็เหมาะสำหรับ เมนูปลา, อื่นๆ สำหรับเนื้อสัตว์ เราได้นำเสนอสูตรต่างๆ สำหรับซอสพาสต้า แต่ละคนจะเปลี่ยนไป วางธรรมดาเป็นอาหารมื้ออร่อย และทำให้อาหารแต่ละวันมีความหลากหลาย เกี่ยวกับ, วิธีทำซอสพาสต้าให้อร่อย, เชฟมากประสบการณ์จะบอกว่า:

ความลับ # 1 ถ้ามะเขือเทศที่ใช้ทำอาหารมีรสเปรี้ยวมาก ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส

ความลับหมายเลข 2 รู้สึกอิสระที่จะเพิ่มสมุนไพรลงในซอส เป็นการดีที่จะใช้ผักชี, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ผักขม

ความลับหมายเลข 3 เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้นใน ซอสมะเขือเทศคุณสามารถเทไวน์แดงเล็กน้อย (50 มล.)

ความลับหมายเลข 4 ซอสตามสูตรที่นำเสนอไม่เหมาะสำหรับพาสต้าเท่านั้น เข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อ ปลา หรือผักเป็นอาหาร

ความลับหมายเลข 5 หากคุณต้องการได้ซอสที่สม่ำเสมอมากขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำไปบดในเครื่องปั่น

ความลับหมายเลข 6 แทน มะเขือเทศสดคุณสามารถใช้เยื่อกระดาษได้ มะเขือเทศกระป๋องหรือแทนที่ด้วยการวางมะเขือเทศ

ซอสครีมชีสที่ละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของเบชาเมลคลาสสิกเมื่อผัดแป้งเนยครีมและเครื่องเทศ จากนั้นมวลจะถูกนำไปยังความหนาแน่นที่ต้องการ ในการทำซอสชีส เราใส่ชีส กระเทียม และสมุนไพรลงไปในฐานนี้ ครีมสามารถแทนที่ด้วยนมสดได้ ดังนั้นปริมาณแคลอรีในจานจะลดลงเล็กน้อย ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อหรือปลา

วัตถุดิบ:

• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ชีส - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• ครีม - 150 มล.;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนที่แห้งแล้วทอดเป็นเวลา 4 นาทีจนสีครีมปรากฏขึ้น
2. เพิ่มน้ำมันผสมมวลปรุงอาหารจนไขมันละลายหมด
3. เทครีมลงในกระทะ เตรียมซอส คนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อน
4. สับกระเทียมสับผักใบเขียวขูดชีส เราส่งส่วนผสมเหล่านี้ไปที่กระทะ เกลือพริกไทยผสมมวล
5. นำส่วนผสมไปตั้งระดับความสม่ำเสมอที่ต้องการโดยใช้ความร้อนต่ำสุด จากนั้นใส่พาสต้าและเสิร์ฟ

น่าสนใจจากเน็ต

ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับทุกคน พาสต้าให้กลิ่นหอมเข้มข้นและ รสเผ็ด... นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการทำพิซซ่า ไม่เนื้อสัตว์หรือ ผลิตภัณฑ์นมไม่รวมดังนั้นซอสสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัยในการอดอาหาร เพิ่มสมุนไพรสดเช่นผักชีหรือผักชีฝรั่งเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจานของคุณ ซอสนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, มาจอแรม - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ล้างมะเขือเทศใส่ในชามแยกต่างหากเทน้ำเดือด 2 นาที ระบายของเหลวเอาผิวออกจากมะเขือเทศสับเนื้อให้ละเอียด
3. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ผัดหัวหอมสับจนนิ่ม
4. ใส่กระเทียมลงในหัวหอม ผสม ปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
5. ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่ผัก ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางมะเขือเทศ, เทน้ำประมาณ 100 มล. เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที
6. จากนั้นเพิ่มโหระพาแห้ง (คุณสามารถเอาสด), มาจอแรม, โรสแมรี่, ออริกาโน, พริกไทย ผัดซอสปิดฝา เคี่ยวบนไฟอ่อนมากจนข้นและระเหยความชื้น (ประมาณ 30 นาที) หลังจากปรุงอาหารแล้วให้ปล่อยให้ซอสต้มประมาณ 10 นาทีแล้วใช้

ซอสครีมนี้เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้าหรือ อาหารจานเนื้อ. น้ำเกรวี่หอมกรุ่นมันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของครีมด้วยการเติมเบคอน, หัวหอม, กระเทียมและน้ำมันมะกอก หากต้องการให้เปลี่ยนครีมด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมหนัก - 250 มล.;
• ชีส - 75 กรัม (พาร์เมซาน);
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนชา;
• หอมแดง - 3 ชิ้น;
• เบคอน - 450 กรัม
• ไข่แดง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกกระเทียมสับละเอียด ถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. สับหอมแดงทอดบน น้ำมันมะกอกจนนุ่ม
3. ตัดเบคอนเป็นเส้น หัวหอมเป็นวงครึ่ง
4. เพิ่มหัวหอมธรรมดาและเบคอนสับลงในหอมแดง ทอดเป็นเวลา 10 นาที ใส่กระเทียมสับ ผสมมวลนำออกจากความร้อน
5. ตีไข่แดงในภาชนะแยกต่างหาก ใส่ชีสขูดและครีม ตีส่วนผสมให้เข้ากัน ส่งไปที่หัวหอมและเบคอน ผสมซอสให้เข้ากัน เพิ่มผักใบเขียวหากต้องการ
6. ซอสครีมนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าหรือพาสต้าเส้นใหญ่ และยังเสิร์ฟพร้อมกับ ไก่ต้ม, ลูกชิ้นหรืออาหารจานเนื้ออื่นๆ

นี้ ครีมเปรี้ยวและซอสเห็ดจะให้พาสต้า รสชาติที่ละเอียดอ่อนและ กลิ่นหอมละมุน... เห็ดอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่าถ้าเลือกได้กับเห็ดสด รู้สึกอิสระที่จะทดลองกับเครื่องปรุงรสเพิ่มตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

• ครีม - 200 มล.;
• เห็ด - 600 กรัม
• น้ำซุป - 400 มล.; (ไก่, ผัก);
• วอลนัท - 100 กรัม (ปอกเปลือก);
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. เราล้างแชมเปญหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผัดเห็ดและเห็ดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ใส่เนยบนกระทะร้อน ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันจนเนียน เทลงในน้ำซุป ปรุงจนข้น
4. ใส่เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอม คลุกเคล้า ต่อไป ปรุงซอสด้วยไฟอ่อนๆ กวนเป็นครั้งคราว (ประมาณ 20 นาที)
5. สุดท้ายเพิ่มสมุนไพรสับและวอลนัท

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำซอสพาสต้าตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!

นี่เป็นเครื่องเคียงที่ง่ายมาก รวดเร็ว และราคาไม่แพงสำหรับอาหารค่ำทุกวันของคุณ จังหวะชีวิตสมัยใหม่ไม่ได้ให้เวลาในการสร้างอาหารอร่อยเสมอไป อย่างไรก็ตาม วุ้นเส้นสามารถพิเศษได้หากคุณรู้วิธีทำน้ำเกรวี่พาสต้า ส่วนผสมนี้มีขายในร้านค้า แต่ ซอสโฮมเมดมันจะอร่อยขึ้น สุขภาพดีขึ้น และคุณสามารถทำเองได้

วิธีทำซอสพาสต้า

ทางที่ดีควรเตรียมน้ำเกรวี่ก่อนรับประทานอาหารก่อน แล้วรสชาติจะเข้มข้น มีสูตรอาหารมากมายที่ปรุงบะหมี่ สปาเก็ตตี้ และน้ำเกรวี่จากส่วนผสมที่หลากหลาย ควรเลือกส่วนผสมตามความชอบส่วนบุคคลและส่วนประกอบของเนื้อสัตว์ (สำหรับหมูและไส้กรอก จะดีกว่าถ้าปรุงน้ำเกรวี่ต่างๆ) มีวิธีง่ายๆ ท้าทาย และสนุกมากมายในการทำซอสพาสต้า ตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุดจะอธิบายไว้ด้านล่าง

สูตรซอสพาสต้า

หากคุณเบื่อที่จะเติมซอสมะเขือเทศลงในสปาเก็ตตี้แล้วอยากกินอะไรอร่อยๆ ก็ถึงเวลาลองพาสต้ากับซอสที่ผลิตเอง สูตรอาหารไม่ได้จำกัดอยู่แค่ตัวเลือกมะเขือเทศเท่านั้น มีสูตรหนึ่งสำหรับนักชิมทุกคน ตัวเลือกที่อร่อยน้ำเกรวี่:

• วิเศษ;
• กระเทียม;
• ครีม;
• เห็ด;
• เนื้อบดละเอียด;
• ผัก ฯลฯ

ชีส

นี่เป็นตัวเลือกน้ำเกรวี่ง่ายๆ ที่ให้รสชาติสปาเก็ตตี้ที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพงและหาซื้อได้ง่ายจากร้านค้าทุกแห่ง เมื่อปรุงอาหารจะใช้ครีมหากไม่สามารถหาได้คุณสามารถเปลี่ยนส่วนประกอบด้วยนมสดได้ นอกจากนี้ยังช่วยลดปริมาณแคลอรีในอาหารที่ทำเสร็จแล้วหากคุณปฏิบัติตามเมนูอาหาร วิธีการเตรียมซอสชีสสำหรับพาสต้าด้วย ภาพทีละขั้นตอนอธิบายไว้ด้านล่าง.

วัตถุดิบ:

• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือพริกไทย
• ความเขียวขจี;
• ชีส - 150 กรัม
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ครีม - 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะร้อนทอดเป็นเวลา 4 นาทีจนสีครีมปรากฏขึ้น
2. ถัดไป ใส่เนย คนส่วนผสม และปรุงอาหารจนไขมันละลายหมด
3. ใส่ครีมลงในกระทะ จากนั้นปรุงซอส คนส่วนผสมด้วยไฟอ่อน
4. บดกระเทียม, ชีสบนเครื่องขูด, สับสมุนไพรอย่างประณีต ส่งส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ไปยังส่วนที่เหลือในกระทะ
5. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
6. นำส่วนผสมที่ได้ความสอดคล้องที่ต้องการที่มาก ไฟเล็กๆ.
7. ปรุงรสพาสต้าด้วยซอสและเสิร์ฟ

ครีม

ซอสนี้จะช่วยเปลี่ยนพาสต้าให้เป็น อาหารจานเด็ด... สปาเก็ตตี้ในซอสครีมเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด เช่น ปลา ลูกชิ้น อาหารทะเล สำหรับการปรุงอาหารนั้น วัตถุดิบทั้งหมดหาได้ง่ายในร้านค้า กระบวนการสร้างจะใช้เวลาไม่นาน สูตรด้านล่างออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง พาสต้าจะกลายเป็นสีอ่อนโปร่งสบายและน่าพอใจมาก

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• สปาเก็ตตี้ - ½แพ็ค;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ;
• เนย - 50 กรัม
• พริกไทยป่นขาวและออลสไปซ์
• ความเขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเป็นลูกเต๋า หอมหัวใหญ่.
2. สับกระเทียมให้หยาบ
3. ละลายเนยในกระทะลึก ผัดหัวหอมและกระเทียมด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม
4. เทครีมลงไป คนและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาทีด้วยไฟอ่อน
5. ใส่พาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟให้ร้อนแล้วนำออกจากเตา
6. สับสมุนไพรอย่างประณีตและประดับด้วยทรีตเมนต์ที่ทำเสร็จแล้ว
7. เสิร์ฟร้อนกับเนื้อ

มะเขือเทศ

ผู้คนคุ้นเคยกับการเพิ่มซอสมะเขือเทศที่ซื้อจากร้านลงในบะหมี่ แต่คุณสามารถสร้างตัวเลือกน้ำเกรวี่ที่ดีกว่าได้ด้วยตัวเอง ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้ามีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น ไม่มีสารกันบูดหรือสารเพิ่มเติมที่คุณลืมเขียนบนบรรจุภัณฑ์ ด้วยมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถเตรียมตัวเลือกน้ำสลัดนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในสูตรนี้มีรูปถ่ายจำนวนส่วนประกอบจะถูกคำนวณสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง สามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเพื่อเพิ่มรสชาติได้หากต้องการ

วัตถุดิบ:

• เกลือ, น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• หลอดไฟ;
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ - เหน็บแนม;
• มะเขือเทศ - 800 กรัม
• สมุนไพรแห้ง - 1 ช้อนชา;
• กระเทียม - 3 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. คุณจะต้องใช้กระทะที่มีด้านสูงหรือกระทะ เทน้ำมันมะกอกใส่หัวหอมสับแล้วผัดจนใส วางกระเทียมสับบนหัวหอมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที คนเป็นครั้งคราว
2. ปอกมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ก้อนเล็ก... หากมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง ให้ใส่หัวหอมโดยตรง (โดยไม่ต้องหั่น) เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. นำส่วนผสมไปต้ม คนตลอดเวลา จากนั้นตั้งไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
4. เพื่อให้น้ำเกรวี่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ให้นำซอสออกจากเตาแล้วบดส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น
5. จากนั้นกลับไปตั้งไฟให้เดือด
6. ใส่น้ำสลัดลงบนพาสต้า โรยหน้าด้วยสมุนไพร และคุณสามารถเสิร์ฟอาหารได้

ครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกการบรรจุนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับสารเติมแต่งทุกชนิด เครื่องเทศอีกหน่อยจะเพิ่มความเผ็ดและสำหรับคู่รัก รสชาติที่ละเอียดอ่อนทำให้พวกเขาน้อยลง ซอสพาสต้าครีมเปรี้ยวและชีสมักจะเตรียมด้วยสีขาวเล็กน้อย ไวน์แห้ง, สำหรับเฉดสีพิเศษ, เห็ด, สมุนไพร, กระเทียม, พริกไทยดำ, barberry สามารถเพิ่มได้ ไม่แนะนำให้ใส่เครื่องเทศหลายชนิดพร้อมกัน มิฉะนั้น คุณจะได้น้ำเกรวี่รสจืด รูปภาพและ สูตรทีละขั้นตอนของการแต่งตัวด้านล่างนี้

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนชา;
• พาสต้า (คันธนู, เขา, บะหมี่) - 500 กรัม;
• ไวน์ขาวแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• หอมแดง - 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ครีมหนัก -1 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ;
• หัวหอมสีเขียว
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พาเมซานขูด - ½ช้อนโต๊ะ;
• เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. สับสีเขียวและหอมแดงอย่างประณีต
2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยในเตาอั้งโล่ขนาดใหญ่ ใส่หัวหอมที่เตรียมไว้ ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม
3. ณ จุดนี้ให้เพิ่มแป้งลงไป ผสมส่วนผสมอย่างรวดเร็ว หัวหอมควรกลายเป็นสีทองที่สวยงาม
4. เติมเตาอั้งโล่ด้วยไวน์
5. เก็บส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนข้น
6. จากนั้นเพิ่มครีมให้มวลรวม หัวหอมเขียว, เกลือ , พริกไทย , น้ำมะนาว
7. ผัดส่วนผสมให้ทั่วกระทะ
8. หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่ม dente ลงในซอส (พาสต้าที่รุนแรงเล็กน้อย แต่ปรุงสำเร็จ)
9. ผสมฐานลงในซอสอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณเห็นว่าจานแห้ง ให้เติมน้ำที่พาสต้าเหลืออยู่เล็กน้อย
10. หลังจากผ่านไปสองสามนาที เพิ่ม 2 ช้อนชา โทรมอย่างประณีต เปลือกมะนาว.
11. จากนั้นโรยด้วยชีสขูดทันที
12. จานพร้อมแล้ว

เห็ด

การใส่เห็ดลงไปในน้ำเกรวี่จะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับน้ำสลัด จะใช้เวลาเกือบหนึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร แต่ผลที่ได้จะชำระความพยายามทั้งหมด สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เห็ดในรูปแบบใดก็ได้ น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซอสเห็ดสำหรับพาสต้าตามสูตรนี้ออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟขนาดกลาง เตรียมจานดังนี้

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100 กรัม
• ครีม - 200 มล.;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งสด;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• พริกไทยดำ;
• เนย - 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและหั่นเห็ด
2. ตั้งกระทะบนกองไฟ ละลายเนย แล้วใส่เห็ดลงไป ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ถัดไป เทครีมลงในกระทะ เมื่อเดือดให้ใส่ชีสขูดลงไปผัด
4. เคี่ยวซอสจนละลาย
5. เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด
6. เก็บน้ำสลัดไว้บนกองไฟอีก 2-3 นาที ยกออกจากเตาแล้วเทลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้

ซอสเนื้อสับ

หากคุณต้องการทำอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันด้วยตัวเองที่ สไตล์อิตาเลี่ยนจากนั้นคุณสามารถทำซอสพาสต้าสับแสนอร่อยได้ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาประมาณ 30 นาที โดย 15 น้ำสลัดเคี่ยวอย่างง่ายๆ เพื่อให้ได้ รสชาติไม่ธรรมดาเป็นไปได้เนื่องจากเครื่องเทศที่เลือกอย่างถูกต้อง ก่อนเตรียมน้ำเกรวี่ ให้ต้มพาสต้าก่อน สูตรสำหรับอาหารจานนี้มีดังนี้

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เนื้อดิน- 350 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วางมะเขือเทศ - 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โหระพาสด
• น้ำมะนาว;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ.
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดกับมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเป็นเวลา 3 นาที
3. จากนั้นใส่เนื้อสับบนกระทะ ก่อนอื่นควรเป็นพริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 5 นาที
4. เพิ่มวางมะเขือเทศลงในส่วนผสม
5. นำน้ำสลัดไปต้ม เคี่ยวนาน 15 นาทีเพื่อให้ซอสข้น
6. ชิมน้ำเกรวี่ 2-3 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมเครื่องเทศถ้าจำเป็น
7. เพิ่มผักใบเขียวน้ำมะนาว
8. เทน้ำเกรวี่ลงบนเส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้แล้วเสิร์ฟ

น้ำนม

พาสต้าไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก และน้ำเกรวี่ที่มีไขมันพร้อมครีมหรือครีมเปรี้ยวจะเพิ่มแคลอรีมากขึ้น หากคุณต้องการ คุณสามารถลดจำนวนของพวกเขาถ้าคุณทำอาหาร ซอสด่วนพาสต้ากับนม แม้ว่าแขกจะมาหาคุณที่ต้องการรับการบำบัดด้วยของอร่อย คุณก็จะมีเวลาต้มสปาเก็ตตี้และปรุงรสให้อร่อย สูตรอาหาร ซอสนมต่อไป.

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขมิ้น (เพื่อลิ้มรส);
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อป suneli;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พวงของผักชีฝรั่งสด

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ตั้งไฟในกระทะเหล็กหล่อเป็นเวลา 1 นาที คนตลอดเวลา นำออกจากความร้อน
2. ใส่ฮ็อปซูเนลี เกลือ พริกไทยดำ และผสมให้เข้ากัน
3. เทนมในกระแสน้ำบาง ๆ ต่อไปโดยไม่หยุดคนส่วนผสม หากไม่เสร็จอาจเกิดก้อนเนื้อ
4. สับผักชีฝรั่งใส่ซอส
5. ใส่ไฟอ่อน ๆ ค้างไว้ 3 นาที
6. น้ำเกรวี่จะข้นขึ้นหรือบางลงก็ได้ ในกรณีแรกควรใส่แป้งอีกเล็กน้อย ตั้งไฟให้นานขึ้นอีกนิด
7. ในการเพิ่ม systi7osti คุณสามารถใส่สับละเอียดได้ที่นี่ ผักต้มหรือชิ้นเนื้อ

โบโลเนส

วิธีการทำน้ำเกรวี่สปาเก็ตตี้นี้ถูกคิดค้นขึ้นครั้งแรกในอิตาลี บางคนอาจเข้าใจผิดเกี่ยวกับพาสต้าในการวางมะเขือเทศ แต่สูตรมีลักษณะเฉพาะของตัวเองซึ่งเป็นรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ ส่วนผสมมีบทบาทสำคัญในการสร้างซอสไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นอย่างอื่น วิธีการเตรียมพาสต้ากับซอสนี้อธิบายไว้ด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• หลอดไฟ;
• เครื่องเทศ;
• ไวน์แดงกึ่งหวาน - 150 กรัม
• สปาเก็ตตี้ - 400 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส - 150 กรัม
• แครอท;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ก้านขึ้นฉ่าย

วิธีทำอาหาร:

1. สับและทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืช
2. ใส่เนื้อสับ ตั้งไฟจนเปลี่ยนสี
3. เพิ่มมะเขือเทศทันที หั่นเป็นชิ้น วางมะเขือเทศ เครื่องเทศ (โดยเฉพาะโหระพา ออริกาโน่)
4. จากนั้นเทไวน์ลงไปเคี่ยวใต้ฝาจนนุ่ม
5. ปรุงพาสต้าเกลือเพื่อลิ้มรส
6. วางปาเก็ตตี้ลงบนจาน ราดน้ำเกรวี่ แล้วโรยด้วยชีสขูดละเอียด

กับชิกเก้น

คนส่วนใหญ่ถือว่าบะหมี่เป็นอาหาร "เดินผ่าน" ดั้งเดิมที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ต้องคำนึงถึงความซับซ้อน ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อปรุงสุก ซอสขาวสำหรับพาสต้า คุณสามารถทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจอย่างมากด้วยรสชาติที่ถูกใจและพิเศษ คุณจะใช้เวลาในการทำอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อย (40 นาที) แต่ความพยายามทั้งหมดที่ใช้ไปนั้นคุ้มค่าที่จะเปลี่ยนพาสต้าธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชีส - 100 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ครีม - 200 มล.;
• สปาเก็ตตี้ - 250 กรัม
• เครื่องเทศ;
• กระเทียม - 2 กานพลู

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก บดด้วยมีด แล้วสับกระเทียมให้ละเอียด
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไป คนเป็นครั้งคราว ทอดประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ลอกกระทะเทครีมนำไปต้มและเพิ่มชีสขูด ผัดและเคี่ยวบนไฟจนละลาย
4. เนื้อไก่ล้าง. แห้งและสับละเอียด คุณสามารถทอดแยกกันและเพิ่มลงในซอส หรือใส่ทันทีแล้วนำไปตั้งไฟ
5. ปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ พริกไทย เกลือ และเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
6. เทซอสลงบนพาสต้าที่ทำเสร็จแล้ว

ผัก

หลายคนชอบเครื่องปรุงรสผักสำหรับ อาหารจานต่างๆ... บางคนปฏิบัติตาม รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือวิวมังสวิรัติ ในกรณีนี้ คุณทำได้ ซอสผักไปจนถึงพาสต้าซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่ารุ่นที่มีครีมเปรี้ยว ทำอาหารไม่ยาก แค่ทาน ผักสด... ตัวเลือกแสงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ;
• บวบ;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• เกลือ;
• มะเขือ;
• พริกหยวก- 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกผัก
2. หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า เกลือ แช่ไว้ 3 นาที
3. บนกระต่ายขูดหยาบสับบวบ, แครอท, หัวหอมสับละเอียด
4. ตัดพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
5. แช่มะเขือเทศในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นลอกเปลือกออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นก้อน
6. ตั้งหม้อก้นหนาบนกองไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อน ผัดแครอทและหัวหอมเล็กน้อย ใส่พริกและมะเขือยาวที่นี่ ผักควรมีสีน้ำตาลทอง
7. ถัดไปเพิ่มมะเขือเทศบวบขูด
8. พริกไทยเกลือส่วนผสมเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
9. วางปาเก็ตตี้บนจานและราดด้วยซอส

วีดีโอ

ชาวอิตาเลียนเชื่อว่าซอสสปาเก็ตตี้มีความสำคัญมากกว่าสปาเก็ตตี้เอง สปาเก็ตตี้ก็เป็นหนึ่งในประเภท พาสต้าอิตาเลี่ยน... เข็มถักนิตติ้งแบบบางยาวทำจาก แป้งสาลีเกือบทุกคนคุ้นเคยกับพันธุ์แข็ง การปรุงอาหารทำได้ง่ายและรวดเร็ว สปาเก็ตตี้มีประโยชน์หลากหลาย ผสมผสานกับซอสและผลิตภัณฑ์มากมาย สปาเก็ตตี้เหมาะสำหรับทั้งไวน์ขาวและไวน์แดง เนื้อสัตว์ ปลา อาหารทะเล ผัก ชีส และสมุนไพร แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดในจานสปาเก็ตตี้คือซอส

กฎหลักของซอสปาเก็ตตี้คือมันควรจะเป็นน้ำมูกไหล เราจะอธิบายซอสอิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับสปาเก็ตตี้ ซอสที่มักจะเสิร์ฟนอกอิตาลี และหัวไม้เล็กๆ - เราจะพยายามรวมซอสสำหรับพาสต้าประเภทอื่นๆ เข้ากับสปาเก็ตตี้

ผู้เชี่ยวชาญชาวอิตาลีแนะนำว่าเมื่อทำสปาเก็ตตี้เสร็จแล้วอย่าระบายน้ำออกให้หมด แต่ทิ้งของเหลวไว้สองสามช้อนโต๊ะ วิธีนี้จะช่วยให้เส้นสปาเก็ตตี้ชุ่มชื้น เนียนและแห้ง ซอสที่ง่ายที่สุดในการเริ่มทดลองคือครีม มันไม่ได้ปรุงแยกต่างหาก แต่เพิ่มลงในหม้อปาเก็ตตี้

ส่วนผสม (1 เสิร์ฟ):
เนย 20 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก,
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ใบโหระพาแห้ง.

การตระเตรียม:
ปรุงสปาเก็ตตี้โดยทิ้งน้ำไว้ในกระทะ เพิ่มเนยและโหระพา เขย่าและปล่อยให้ยืนสองสามนาที ใส่ในชามและด้านบนด้วยน้ำมันมะกอก

ซอสครีมสามารถเป็นพื้นฐานในการเพิ่มเห็ดพอชินีต้มหรือผัด ชีสขูดที่มีส่วนผสมของถั่วและสมุนไพรสด นี่เป็นเพียงกรณีที่แม่บ้านชาวอิตาลีสามารถปลดปล่อยจินตนาการและทำซอสสปาเก็ตตี้ได้ "ตามอารมณ์ของคุณ" แต่ฐานจะเหมือนกันเสมอ - เนย, สมุนไพรแห้งที่มีโหระพาบังคับ น้ำมันมะกอกเป็นทางเลือก แต่ในอิตาลีจะมีการเติมซอสพาสต้าเกือบทุกชนิด

สปาเก็ตตี้ซอสถั่วสนและพาร์เมซาน (เพสโต้ขาว)

วัตถุดิบ:
ถั่วไพน์นัท 120 กรัม
มะนาว 2 ลูก
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันมะกอก 200 มล
พาเมซานขูด 150 กรัม
ชีส Pecorino 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
บดถั่วครึ่งหนึ่งให้เป็นข้าวต้มแล้วนำไปใส่ในจานทนความร้อนเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวสองลูก, ผักชีฝรั่งสับ, ถั่วไพน์, เทน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก โยนและเพิ่ม Parmesan และ Pecorino เมื่อคุณปรุงสปาเก็ตตี้ เพียงแค่วางชามซอสบนหม้อที่เดือดปาเก็ตตี้แทนฝา โยนปาเก็ตตี้ในกระชอนทิ้งของเหลวบางส่วนแล้วโอนไปยังซอสทันทีผสมให้ละเอียดและให้บริการ ถ้าดูข้นๆ ให้เติมน้ำที่เส้นสปาเก็ตตี้สุก

เพสโต้เป็นซอสปาเก็ตตี้ยอดนิยมอันดับสอง ทุกคนปรุงแตกต่างกันซึ่งสร้างความหลากหลายที่มีชื่อเสียง อาหารอิตาเลี่ยน. ถั่วไพน์นัทคุณสามารถเปลี่ยนเม็ดมะม่วงหิมพานต์ได้ แต่ไม่ใช่วอลนัท (พวกเขาสามารถมีรสขม)

ซอสเพสโต้

วัตถุดิบ:
โหระพา 15 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนถั่วไพน์หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์
6-7 ถ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
พาเมซานชีส 50 กรัม
พริกไทยดำ,
เกลือหยาบ

การตระเตรียม:
ใส่กระเทียม โหระพา และถั่วลงในครก โรยด้วยเกลือหยาบแล้วถูด้วยสาก เพิ่มน้ำมันมะกอกและพาร์เมซาน คนให้เข้ากัน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร: ใส่ทุกอย่างลงในภาชนะแล้วเปิดเครื่องประมาณ 2-3 วินาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสที่เตรียมไว้ ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยจานด้วย Parmesan ขูดและทาด้วยน้ำมันมะกอก

ซอส Parmesan และน้ำมันมะกอกมักถูกเติมลงในซอสแต่ละชนิดโดยไม่คำนึงถึงสูตร เช่น โรยด้วย Parmesan ขูดแล้ว อาหารพร้อมทานกับซอสและโรยด้วยน้ำมันมะกอก อย่างที่พวกเขาพูดกันคือเพื่อลิ้มรสและปรารถนา

สปาเก็ตตี้ซอสโหระพาและมะกอก

วัตถุดิบ:
โหระพาสด 1 พวง
¼ ลูกจันทน์เทศ,
5 มะกอก
พาเมซานขูด 20 กรัม

เนย 20 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
มะเขือเทศสุก 300 กรัม
น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ใส่ใบโหระพาที่เล็กและสวยที่สุดลงไป น้ำเย็น... ล้างส่วนที่เหลือและสับละเอียด ล้างมะเขือเทศเอาเมล็ดออกสับหยาบ อุ่นน้ำมันมะกอกและเนยในกระทะ ใส่กระเทียม มะกอก น้ำส้มสายชู และโหระพาสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่มะเขือเทศ ปล่อยให้เดือดและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที พริกไทยและเกลือจนสุกเป็นเวลา 1 นาที นำเส้นสปาเก็ตตี้ที่เสร็จแล้วไปใส่ในกระทะพร้อมซอส คลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ ประดับส่วนที่เสร็จแล้วด้วยใบโหระพาทั้งหมด

คุณได้เดาแล้วว่าใน ซอสอิตาเลี่ยนมักใช้ชีสและน้ำมันมะกอก แน่นอนคุณสามารถใช้ชีสหรือน้ำมันอื่น ๆ ได้ แต่พาเมซานขูดผสมกับน้ำมันมะกอกที่มีคุณภาพซึ่งสร้างรสชาติของอาหารอิตาเลียนที่เราอยากจะทำซ้ำที่บ้าน อีกสองทางเลือก แต่ส่วนผสมที่ใช้กันทั่วไปคือมะเขือเทศ (หรือซอสมะเขือเทศ) และโหระพา หากชาวอิตาลีได้รับข้อเสนอให้วางธงประจำชาติที่ผลิตสินค้า ก็มีแนวโน้มว่าจะเป็นใบโหระพา มะเขือเทศ และพาสต้า

มีอย่างแน่นอน ซอสง่ายๆสำหรับเส้นสปาเก็ตตี้ที่มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและมีองค์ประกอบที่ไม่ซับซ้อน หอมแดงสามารถถูกแทนที่ด้วยขนหัวหอมสีเขียว

วัตถุดิบ:
1 มะเขือยาว,
กระเทียม 2 กลีบ
มะเขือเทศเชอรี่ 10 ลูก,

หอมแดง 1 พวง

การตระเตรียม:
ตัดมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่เกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที ระบายของเหลวที่แยกออก สับหัวหอมและกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีต บดกานพลูที่สอง อุ่น 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ช้อนโต๊ะน้ำมัน ผัดหัวหอมและกระเทียมสับเป็นเวลา 2 นาที ใส่มะเขือเทศเชอรี่ หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในกระทะอื่นทอดกระเทียมบดและมะเขือยาวก้อนในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 10 นาที โอนมะเขือยาวไปที่มะเขือเทศผัดพริกไทยเกลือใส่ปาเก็ตตี้ที่ปรุงแล้วลงไปผัดและวางบนจาน

ซอสง่ายๆ อีกชนิดหนึ่งที่มี courgettes ที่คุ้นเคยหรือมากกว่ากับบวบ น้ำซุปผักสามารถยืมได้เมื่อปรุงซุป แต่สามารถเปลี่ยนด้วยของเหลวที่เหลือจากการปรุงสปาเก็ตตี้ได้

สปาเก็ตตี้ซอสซูกินีแฮม

วัตถุดิบ:
1 หัวหอม
กระเทียม 1 กลีบ
บวบ 200 กรัม
2 มะเขือเทศ
พริกหวาน ,
แฮม 80 กรัม

4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำซุปผัก

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศตามขวาง นำไปต้มในน้ำเดือด 5 วินาที ปอกเปลือกแล้วเอาเมล็ดออก ตัดแฮม หัวหอม พริก มะเขือเทศและบวบเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน สับกระเทียมให้ละเอียด ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อน ตามด้วยแฮม แล้วก็ผัก ประมาณ 2 นาที เพิ่มน้ำซุปและเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีบนไฟอ่อน

สปาเก็ตตี้อยู่ในแฟชั่นเสมอ ตอนนี้ในยุโรป การเสิร์ฟจานสปาเก็ตตี้วอดก้าเป็นที่นิยมอย่างมาก ในขณะที่การเพิ่มเหล้ารัมลงในขนมช่วยเพิ่มรสชาติของของหวาน วอดก้าก็ช่วยปรับปรุงรสชาติของซอสวางมะเขือเทศด้วยวิธีที่แปลกใหม่ ลองมัน.

ส่วนผสม (สำหรับปาเก็ตตี้ 500 กรัม):
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
ซอสมะเขือเทศ 300 มล
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
4 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหนึ่งช้อน,
ครีม 125 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยหนึ่งช้อน
เกลือ,
พริกไทย.

การตระเตรียม:
ผัดกระเทียมที่บดแล้วในน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศลงไป นำไปต้ม ใส่ครีม น้ำตาล เกลือ และพริกไทย ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. วอดก้าหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ใส่เนย อีกช้อนโต๊ะ วอดก้าหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างแล้วเสิร์ฟทันที เสิร์ฟพริกไทยและเกลือแยกกันในขวดเกลือ

กุ้งแช่แข็งอยู่ในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งแล้ว อาหารทะเลและสปาเก็ตตี้เป็นเพื่อนเก่า ชาวอิตาเลียนมักใช้หอยแมลงภู่หรือกุ้งในซอสพาสต้า

สปาเก็ตตี้กุ้ง

ส่วนผสม (สำหรับปาเก็ตตี้ 250 กรัม):
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
กุ้งปอกเปลือกขนาดกลาง 16 ตัว,
1 หัวหอม
6-7 กลีบกระเทียม,
½ ช้อนโต๊ะ ล. พริกสับ,
ไวน์ขาวแห้ง 125 มล.
ครีม 50 มล
3 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
พริกไทย,
เกลือ.

การตระเตรียม:
ต้มกุ้งในน้ำเค็มประมาณ 3 นาที ระบายและปิดฝาให้อุ่น ผัดหัวหอมสับในน้ำมัน ใส่กระเทียมสับและพริก เทไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที ใส่ครีมและเคี่ยวประมาณ 3 นาทีจนข้น ใส่ผักชีฝรั่งสับและกุ้ง นำเส้นสปาเก็ตตี้ต้มไปใส่ชามที่มีซอส คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน

วัตถุดิบ:
แชมเปญ 100 กรัม
ครีม 250 มล.
สีแดง 50-70 กรัม ปลารมควัน,
1 หัวหอม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ,
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับกระเทียม ผัดในน้ำมันมะกอก ใส่หัวหอมและเห็ด หั่นบาง ๆ หลังจากที่น้ำแชมเปญระเหยแล้ว ให้ใส่ครีมลงไป (อุณหภูมิห้อง) เมื่อครีมเดือด ใส่ชิ้นปลารมควันแดงลงไป ปล่อยให้มันเคี่ยวเป็นเวลาสามนาทีใส่พริกไทยคนให้เข้ากันและเกลือถ้าจำเป็น (อย่าลืมปลาเค็ม)

สปาเก็ตตี้ก็หวานได้ ดูว่าพวกเขาชอบทำซอสสปาเก็ตตี้ที่ยอดเยี่ยมในโปแลนด์ขนาดไหน คอทเทจชีสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมชีส

วัตถุดิบ:
คอทเทจชีส 80 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนนม
อบเชย 1 ช้อนชา
กำมือของลูกเกด
1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูดหนึ่งช้อน
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ผสมนมเปรี้ยวกับลูกเกด ขิง น้ำผึ้ง อบเชย และนม ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ปรุงสดใหม่ลงในซอส ทิ้งของเหลวไว้เล็กน้อย คนให้เข้ากันและเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยคอทเทจชีสและโรยหน้าด้วยอบเชย

ว่ากันว่าสปาเก็ตตี้เป็นแค่ข้ออ้างในการกินซอสที่อร่อย ในกรณีนี้ ซอสนี้มีปริมาณมหาศาลจนเข้าใจได้

ส่วนผสม (3-4 เสิร์ฟ):
1 แครอทขนาดใหญ่
หอมใหญ่ 1 หัว
คื่นฉ่าย 2 ก้าน,
กระเทียม 3-4 กลีบ
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
เนื้อดิน 250 กรัม
ไวน์แดงแห้ง 150 มล.
นม 150 มล.
ซอสมะเขือเทศ 200 กรัม
ใบกระวาน,
เกลือ.

การตระเตรียม:
สับแครอท หัวหอม กระเทียม และขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอก ใส่ผักที่หั่นแล้วลงไปผัดประมาณ 3-5 นาที ใส่เนื้อสับลงไปผัดจนกระจายเป็นชิ้นเล็ก ๆ และสว่างขึ้น เทไวน์ คนและเทนม ลดความร้อนและต้ม กวนเป็นครั้งคราว ใส่ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน และเกลือ ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวประมาณ 40 นาที

แต่ซอสโบโลเนสไม่ได้เตรียมเฉพาะในโบโลญญาและไม่เพียง แต่สำหรับ tagliatella หรือลาซานญ่าเท่านั้น ลักษณะทางวิชาการของสูตรอาหารท้องถิ่นได้รับการชดเชยด้วยเวอร์ชันยอดนิยมในลอนดอนพร้อมใช้หรือการทดลองในนิวยอร์ก เราจะไม่แปลกใจถ้าไก่งวงโบโลเนสเป็นแบรนด์อเมริกันที่จดทะเบียนมาเป็นเวลานาน เราใช้?

ส่วนผสม (เสิร์ฟ 6-8):
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
1 หัวหอม
2 แครอทขนาดกลาง
คื่นฉ่าย 2 ก้าน,
กระเทียม 3 กลีบ
ไก่งวง 600 กรัม
ไวน์แดงหรือขาวแห้ง 1 แก้ว
วางมะเขือเทศ ¼ แก้ว
มะเขือเทศเชอรี่ 400 กรัม
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนออริกาโน,
2 ช้อนชาโหระพา

การตระเตรียม:
อุ่นน้ำมันในกระทะที่ทนความร้อน ผัดหัวหอมสับ แครอท และขึ้นฉ่ายประมาณ 10 นาที ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เพิ่มไก่งวงหั่นบาง ๆ และปรุงอาหารอีกประมาณ 10 นาที เทไวน์ลงไปแล้วปล่อยให้เดือด ใส่ซอสมะเขือเทศ มะเขือเทศ ใบกระวาน และเกลือ ลดความร้อนลงและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มโหระพาและออริกาโนและปรุงอาหารต่ออีก 30 นาที เพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงในซอส ผัดในกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

น่าแปลกที่ซอสสปาเก็ตตี้มักจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอก ศิลปะการปรุงอาหาร... ซอสส่วนผสมหนึ่งหรือสองส่วนผสมที่เรียบง่ายและซับซ้อน มีหลายองค์ประกอบและเรียบง่ายมักจะถูกจัดเตรียมเพื่อเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติและกลิ่นหอมใหม่ๆ และสปาเก็ตตี้ก็เป็นแค่เครื่องเคียง ถ้าคุณชอบ ซอสสปาเก็ตตี้ก็เหมือนครีมเค้ก เนยโจ๊ก หรือไส้แฮมเบอร์เกอร์ ปรุงด้วยจิตวิญญาณ!