กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย อาหารจานด่วนกรอบและฉ่ำทุกคนรักมันทั้งใหญ่และเล็ก แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผักดองได้ในร้าน แต่ผักดองแบบโฮมเมดมักมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากกว่า วันนี้ขอนำเสนอสิ่งที่ดีที่สุด สูตรอร่อยมาก กะหล่ำปลีดองปรุงทันทีด้วยน้ำส้มสายชู หัวบีท และในน้ำเกลือ.

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเลือกทานเอง สูตรเด็ด. ของที่นำเสนอในวันนี้ ต้องมีสักตัวที่จะเป็นที่ชื่นชอบอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมและใช้เวลาไม่นาน

สูตรอร่อย กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

สูตรนี้มีข้อดีที่ไม่อาจปฏิเสธได้สองประการ: กะหล่ำปลีกรอบปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหารที่แม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• ศีรษะ กะหล่ำปลีขาว;
• 2 ชิ้น แครอทหวานสุก
• กระเทียม 2-3 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.;
• 1 เซนต์ ล. เกลือหยาบ
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลควรเป็นสีน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสี 110 มล.
• น้ำบริสุทธิ์ 550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แครอทขูด ดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลี ดังนั้นผักจะให้น้ำผลไม้มากขึ้นและเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจาน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มเพิ่มเครื่องเทศน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟจนเกลือและน้ำตาลละลาย
4. มันจะดีกว่าที่จะเปรี้ยวในแก้ว ธนาคาร.ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเกลือ วางจานไว้ด้านบนแล้ววางบนนั้น

กะหล่ำปลีปรุงสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องนำออกจากตู้เย็น

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองที่อร่อยที่สุดกับกระเทียม

กะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต่อวัน ไม่มีน้ำ

กะหล่ำปลีดองดังกล่าวจัดทำขึ้นในหนึ่งวัน แต่รสชาติไม่ได้ดีไปกว่าคนอื่น เธอเดินเตร่ในขวดโหลโดยไม่มีน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว - 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• เกลือหยาบ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. ตัดกะหล่ำปลีในวิธีที่สะดวก แครอทหั่นหรือขูด.
2. ผสมผักและถูด้วยเกลือเพื่อคลายน้ำ
3. เทลงในขวดใส่เครื่องเทศ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้

สูตรด่วน กับหัวบีท

สูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรแรก หัวบีทที่นี่จะใช้สำหรับตกแต่งเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สีชมพูที่เข้มข้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ คุณสามารถใช้มันได้ทันที หรือจะเก็บไว้สำหรับหน้าหนาวถ้าจะฆ่าเชื้อในขวดโหล

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 บีทรูทฉ่ำ;
• 2 ชิ้น พริกหยวกแดงและเหลือง
• กานพลูของกระเทียม;
• 5 ก้านผักชีฝรั่งและโหระพา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือซาวอย (คุณสามารถใช้เกลือหยาบธรรมดา);
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เตรียมกะหล่ำปลีขาว หัวบีตฉ่ำ และพริกหวาน 2 เม็ด ควรมีสีที่ต่างกันออกไป เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีความสว่าง กระเทียมแน่นอน
2. ล้างกะหล่ำปลี ตัดใบด้านบนที่ชำรุด ตัดก้านออก มันง่ายกว่าที่จะตัดให้ใหญ่ขึ้น คุณสามารถแบ่งหัวกะหล่ำปลีครึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม. เหมือนแตงโม เสียบไม้เหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีเองจะแตกเป็นชิ้นๆ
3. ใส่ในชามและเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
4. คลีนซิ่ง พริกหยวก, ตัดได้ตามใจชอบ เทลงบนกะหล่ำปลี
5. ปอกหัวบีทล้างและหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ล้างและสับสมุนไพรอย่างประณีต
7. เราผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้งแล้วสับกระเทียมลงในจานเดียวกัน
8. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะหรือหม้อ ใส่เกลือซาวอย มันจะเหมาะกว่าเพราะเป็นทะเลและเครื่องเทศที่เติมเข้าไป คุณยังสามารถใช้อันปกติได้ เพิ่มน้ำตาล allspice ลงไปในน้ำ ต้มน้ำดองและต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้เกลือละลาย
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนๆ ลงในขวด ปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งวันบนโต๊ะ ห้ามแช่ตู้เย็น
10. หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถกินกะหล่ำปลีได้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองสไตล์จอร์เจียกับหัวบีท

กะหล่ำปลีต่อวัน

สำหรับการเลี้ยงที่ดี กะหล่ำปลีดองเป็นทางออกที่สมบูรณ์แบบ มันปรุงได้อย่างรวดเร็วและรสชาติดี

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 55 กรัม
• ยี่หร่า - หยิก;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 45 มล.
• น้ำมันหอมระเหยที่ไม่ผ่านการกรอง - 65 มล.;
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม

วิธีเตรียมตัว

1. เตรียมผัก. กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น แครอทหั่นเป็นเส้นหรือถูบนเครื่องขูด แครอทเกาหลี.
2. ผักถูด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อคลายน้ำ ถ้าผักไม่ฉ่ำให้เติมน้ำ
3. เราเตรียมน้ำดองจากน้ำมันน้ำส้มสายชูและยี่หร่า
4. ใส่พริกไทยดำที่ด้านล่างของภาชนะและ ใบกระวาน. ผักวางอยู่ด้านบนและราดด้วยน้ำดอง
5. เอากะหล่ำปลีใส่ขวดโหล ตอนเย็นจะกรอบๆ หอมๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองต่อวัน

กะหล่ำปลีเร็วมากภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วจึงราดด้วยน้ำดองร้อน ปรุงรสและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของจาน

ต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.;
• 100 มล น้ำมันพืช;
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียวสด

การทำอาหาร

1. สับทินเนอร์กะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด
2. เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำต้ม
3. ใส่สีเขียวลงในภาชนะที่เลือกที่ด้านล่างคุณสามารถเอาเฉพาะลำต้นเท่านั้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอทใส่ด้านบน tamp
4. เทน้ำดองร้อนรอจนเย็น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหั่นบาง ๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดอง 3 ชม. จบ!!!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

มันจะดีกว่าที่จะเลือกหัวกะหล่ำปลียืดหยุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกรุบกรอบน่ารับประทาน สูตรนี้คุ้มค่าที่จะแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่นๆ

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 125 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ;
• 300 มล. น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ เครื่องเทศน้ำส้มสายชูผสมในน้ำและนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีและแครอทถูกตัดใส่ในชาม ผักไม่ต้องบด เติมน้ำเกลือ
3. ราดด้วยจานแล้วใส่ของ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น

นี้ สูตรด่วนทุกคนจะชอบมัน

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ

คุณยังคงประสบปัญหาในการหมักกะหล่ำปลีให้อร่อยและรวดเร็วในขวดโหลหรือไม่? เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำแบบเรียบง่ายและไม่มีเวลามาก

กะหล่ำปลีเป็นผักเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยธาตุที่มีประโยชน์ ในการหมักในระหว่างการหมักมีส่วนร่วม แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับกะหล่ำปลีเปรี้ยว:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• น้ำตาล.

ถ้า ผักดิบมีรสขมแล้วจะขมในรูปแบบดอง

การทำอาหาร

1. กะหล่ำปลีสับละเอียดด้วยมีดหั่นฝอยแบบปกติหรือแบบพิเศษ
2. แครอทปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ
3. เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะผสมกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมนี้จะถูกเพิ่มลงในแครอทและกะหล่ำปลี
4. ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
5. กะหล่ำปลีควรบดด้วยกำลังดังนั้นหลังจากดองจะอร่อยและกรอบมากขึ้น
6. ชิ้นงานถูกวางในกระป๋องและอัดด้วยรถเข็นไม้ หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้น ซึ่งน้ำจะเริ่มเทออกจากโถ
7. กะหล่ำปลีควรอยู่ในบ้านเป็นเวลา 3 วันในขณะที่การหมักเกิดขึ้น
8. หลังจากนั้นก็นำไปใส่ในตู้เย็น หากมีรสขมควรนำขวดออกจากตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

นี้ สินค้าอร่อยสามารถคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ 60 วัน

วิธีการหมักกะหล่ำปลีในน้ำเกลือ?

การเตรียมน้ำเกลือ

1. ผสมน้ำตาลและเกลือแล้วใส่ใบกระวาน คุณสามารถใช้ออลสไปซ์ได้หากต้องการ
2. ต้มน้ำ 1.5 ลิตรจากนั้นเติมเกลือ, น้ำตาล, ใบกระวานและพริกไทย รัสเซลพร้อมแล้ว

คุณต้องการผักอะไร

• กะหล่ำปลี - 2 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น

การทำกะหล่ำปลีดอง

1. ฉีกกะหล่ำปลีขูดแครอท
2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด แต่อย่าบดขยี้
3. ใส่กะหล่ำปลีในขวดโหล แต่อย่ากดลงไป เพราะมันจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือ
4. รอจนน้ำเกลือเย็นสนิทแล้วเทใส่กะหล่ำปลี
5. วางขวดไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลา 3 วัน
6. ในบางครั้ง คุณต้องปล่อยอากาศออกจากโถด้วยช้อนไม้

หลังจาก 3 วันกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทาน

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล?

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 2.5 กก.
• แครอท - 100 กรัม
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 150 กรัม
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. ปอกกะหล่ำปลี แครอท แล้วสับให้ละเอียด
2. นำแกนออกจากแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. มาทำน้ำผลไม้ เงื่อนไขสำคัญเป็นการบดผักอย่างแรง
4. เพิ่มแอปเปิ้ลลงในผัก
5. วางชิ้นงานลงในโถกดทับด้วยของหนัก
6. ทิ้งขวดโหลไว้ในห้องหนึ่งวัน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

หลังจาก 7 วันกะหล่ำปลีจะพร้อมรับประทาน แอปเปิ้ลจะทำให้ชิ้นงานมีรสเปรี้ยว

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับหัวบีท?

กะหล่ำปลีดองเป็นสีแดงและ รสชาติไม่ธรรมดา? ใส่หัวบีทลงไป

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 3 กก.
• หัวบีท - 1 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำตาลสักแก้ว
• น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• ใบกระวาน.

การทำอาหาร

1. ตัดกะหล่ำปลีครึ่ง ตัดแต่ละครึ่งออกเป็น 4 ส่วนตามยาวและข้ามเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยม
2. ตัดหัวบีทเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับกะหล่ำปลี
3. ในการสร้างน้ำเกลือ คุณต้องต้มน้ำ ใส่เครื่องปรุง เกลือและน้ำตาลลงไป หลังจาก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 1 นาที
4. ใส่ผักในขวดโหลแล้วราดน้ำเกลือ
5. ทิ้งภาชนะไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วัน

จานเสิร์ฟบนโต๊ะปรุงรสด้วยน้ำมันกลั่น

วิธีการหมักกะหล่ำปลีกับแครนเบอร์รี่?

การดองกะหล่ำปลีดังกล่าวจะใช้เวลา 7 ถึง 11 วัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานหลายเดือน

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 5 กก.
• แครอท - 2 กก.
• น้ำตาล
• แครนเบอร์รี่ - 400 กรัม

สวัสดีผู้อ่านที่รัก! ทุกคนคุ้นเคยกับฤดูใบไม้ร่วงเมื่อไหหม้อกับน้ำเกลือเริ่มครอบงำในห้องครัวและทั้งหมดนี้เพื่อให้บรรลุศีลของการทำกะหล่ำปลีดองซึ่งจะต้องผสมในชั่วข้ามคืน (หรือแม้วัน) ก่อนแล้วจึงจะ พร้อมที่จะไปที่โต๊ะของคุณ วันนี้ขอบอกง่ายๆ สูตรทีละขั้นตอนกะหล่ำปลีดองทันทีในน้ำเกลือซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟกะหล่ำปลีบนโต๊ะในเย็นวันนี้ (มองไปข้างหน้าฉันจะบอกว่าความลับอยู่ในน้ำดอง - ด้วยน้ำส้มสายชูและ ... อะไรนะ น้ำมัน)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี (ธรรมดาหรือขาว) - 1.5 - 2 กก.
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือ, น้ำตาล - 2 และ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนตามลำดับ
• น้ำ - 1 ลิตร
• ออลสไปซ์ - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 กรัม

เวลา: 120 นาที

การทำอาหาร:

ประการแรกกะหล่ำปลีที่ล้างแล้วไม่สามารถถูหรือบดได้ หั่นเป็นเส้นเท่านั้น ถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดหยาบ (หรือเกาหลี) กระเทียมในเครื่องกดกระเทียม

ประการที่สองน้ำเกลือ เพิ่มเครื่องเทศเกลือน้ำมันพืชลงในน้ำแล้วจุดไฟให้เดือดจนเดือดทันทีที่น้ำดองเริ่มเดือดใส่น้ำส้มสายชูผสม ลิ้มรสมันเสมอ เพราะมันอาจจะไม่เค็มพอหรือคุณอาจต้องการเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศอีกเล็กน้อย

กะหล่ำปลีดังกล่าวสามารถแข่งขันกับแบบดั้งเดิมได้อย่างง่ายดาย สลัดเกาหลีและจะไม่รังเกียจเลยหากคุณต้องการเพิ่มเสน่ห์อาหรับเล็กน้อยให้กับเธอด้วยผักชี (ดิน) และพริกแดง ถ้า?..

ใช่ สูตรข้างต้นนั้นเหนือคำบรรยายและช่วยให้สดใสขึ้นทุกวันหากคุณต้องการกะหล่ำปลีฉ่ำและกรอบในทันใด คุณยังสามารถปรุงโดยไม่ใช้น้ำมันและน้ำส้มสายชูซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติเพียงเล็กน้อย แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นจากสองชั่วโมงเป็นสองสามวัน - ด้วยเหตุนี้กะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกจะรอเราอยู่

แม้ในน้ำเกลือที่ไม่มีน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศและความหวานให้กับกะหล่ำปลี

สูตรโซล

กะหล่ำปลีเกาหลี - เผ็ดและเผ็ดมาก - เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ตกหลุมรักมันในครั้งแรก โดยตัวมันเองนั้นง่ายมากในการเตรียมไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างไม่ต้องสงสัยเช่นเดียวกับชิ้นเบอร์กันดีสีสดใสที่ได้รับหลังการปรุงอาหาร และแน่นอนว่าอย่าลืมวิตามินซีที่มีปริมาณสูง ซึ่งทำให้ขนมของเราไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

เวลา: 2-2.5 ชั่วโมง

เสิร์ฟ: แขก 4 ท่าน

ดังนั้นสำหรับสิ่งนี้ในร้านค้าคุณควรได้รับ:

• หัวกะหล่ำปลีหนักประมาณ 2 กก.
• หัวบีท - 1pc
• กระเทียม - 5 ซี่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือแกงหยาบ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย (ดำ) - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน
• น้ำส้มสายชู 9% - ครึ่งแก้ว

50% ของกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมหัวบีทเป็นน้ำดองที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม เรารวบรวมน้ำในหม้อและใส่ไว้ ไฟปานกลาง. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวานและพริกไทย ปรุงต่ออีกประมาณสิบห้านาที คนให้เข้ากัน น้ำส้มสายชูจะถูกเติมหลังจากนำน้ำดองออกจากความร้อนเท่านั้น

1. เราหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ในขณะที่ไม่ลืมที่จะเอาเส้นหนา (รวมถึงที่ยับหรือเน่าถ้ามี)
2. เราหั่นบีทรูทเกือบเป็นหลอด ยกตัวอย่าง ฉันชอบหั่นเป็นชิ้นมากกว่า เครื่องขูดเกาหลี- เร็วกว่าและสะดวกกว่า
3. เราทำความสะอาดกระเทียมแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น (ส่งผลให้ได้ชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ )
4. เราใส่ทั้งหมดข้างต้นในขวดขนาดสามลิตรขณะผสมและเขย่า
5. เทน้ำดองเพื่อให้ผักทั้งหมด "จม" แล้วปิดฝา

การเทกะหล่ำปลีกับน้ำดองร้อนหรือแช่เย็นนั้นไม่แตกต่างกันมากนัก เพียงแต่ว่าถ้าน้ำดองร้อนติดแก้ว ขวดก็จะแตกในมือคุณทันที เพื่อป้องกันปัญหานี้ ให้ใช้ช่องระบายอากาศพิเศษหรือช้อนขนาดใหญ่

ปล่อยให้มันชงและคุณทำเสร็จแล้ว!

วิธีทำกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

Ahoj ผู้อ่านและแขกประจำ! วันนี้ผมขอพูดถึงเรื่องกะหล่ำปลีดองและกะหล่ำปลีดองต่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเรื่องนี้ ผมได้เตรียมการไว้มากถึงห้าอย่าง สูตรอร่อยตามที่คุณยายของฉันเตรียมเกลือไว้สำหรับฤดูหนาวมานานแล้ว พวกเขาแตกต่างกันไม่เพียง แต่ในความคิดริเริ่มและความประหลาดใจของส่วนผสม แต่ยังอยู่ในวิตามินซึ่งมากยิ่งขึ้นเนื่องจากการรวมกันกับผลเบอร์รี่หรือผลไม้เช่นกะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

ที่รัก

แน่นอน พวกเราคนไหนที่ไม่เชื่อมโยงน้ำผึ้งกับฤดูหนาว ตอนเย็นที่มืดและหนาวเย็นพร้อมกับชาสักถ้วย ที่ด้านล่างของน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ซึ่งเก็บรักษาวันพฤษภาคมที่มีแดดจ้าสวยงามไว้เมื่อถูกเก็บสะสม และทันทีที่รสชาติเปลี่ยนไปมันก็หวานเผ็ดและดูเหมือนว่าคุณมองย้อนกลับไปในฤดูร้อนอีกครั้ง ...

นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้อยู่ในรายการ "ฤดูหนาว" ของฉันเป็นอันดับแรก

• หัวกะหล่ำปลีสด (สีขาว)
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน - 3
• Dill
• พริกไทยดำ
• น้ำผึ้ง (หวานเด่นกว่า) - 2 ช้อนชา ช้อน
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

หมัก.

ฉันเริ่มต้นด้วยมันเสมอเพราะเกือบ 70 เปอร์เซ็นต์ของรสชาติขึ้นอยู่กับขั้นตอนการทำงานเฉพาะนี้ น้ำดองที่ดีสามารถบันทึกแม้กระทั่งกะหล่ำปลีหรือแครอท "ที่มีข้อบกพร่อง" เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำผึ้งเกลือพริกไทยสองช้อนชา เราวางบนเตาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางบางครั้งคุณสามารถคนได้ ตั้งไฟจนเดือด

กะหล่ำปลี.

อย่าลืมล้างตัดใบด้านบนแล้วผ่าครึ่ง เราตรวจสอบภายในว่ามีความเสียหาย ความเน่า หรือปัญหาอื่นๆ หรือไม่ (ต้องถอดแต่ละอันออก!) ฉันมักจะหั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ เท่าที่จะทำได้ ยาวเกินไปสามารถผ่าครึ่งหรือในทางกลับกัน

กระเทียมและแอปเปิ้ล

กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดก็เพียงพอแล้วที่จะสับเป็นหลายส่วน ลอกเปลือกแอปเปิ้ลออก ผ่าแกนกลางด้วยเมล็ดพืช ชิ้นงานที่ได้สามารถทิ้งไว้เหมือนเดิมได้ แต่ฉันชอบที่จะตัดให้มากกว่านี้อีกหน่อย

แครอท.

เราล้างใน น้ำเย็นทำความสะอาด (ฉันใช้ฟองน้ำล้างจานด้านแข็งสำหรับสิ่งนี้) แล้วขูด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ภาษาเกาหลี แต่ถ้าไม่มีก็เป็นไปได้ที่จะสับ "ไม้" บาง ๆ ด้วยตัวเอง

ไห.

ผลลัพธ์ทั้งหมดจะถูกเทลงในขวดขนาดสามลิตรนอกจากนี้ยังมีใบกระวานผักชีฝรั่งและเมล็ดมัสตาร์ด แทมให้แน่น เทน้ำดองที่เย็นแล้วเพื่อให้ผักทั้งหมดอยู่ในนั้นปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนระเบียง ควรใส่ขนมในอนาคตประมาณหนึ่งวันให้เข้มขึ้นและอร่อยขึ้นจากน้ำผึ้ง

สูตรง่ายๆในขวดโหลนี้เหมาะสำหรับอพาร์ตเมนต์ใด ๆ เนื่องจากไม่ใช้พื้นที่มากเกินไปในตอนท้าย

สวนแอปเปิ้ล.

แอปเปิ้ลเป็นสิ่งที่เกี่ยวข้องกับปลายฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนเสมอ ทันทีที่สุก แดงก่ำ เป็นประกายพร้อมทั้งความชุ่มฉ่ำและความสด คุณเพียงแค่มองดูพวกมันและคิดดูแล้วว่ามันเจ๋งแค่ไหนที่จะกัดมันออกอย่างน้อยสักนิด

แล้วกะหล่ำปลีและแอปเปิ้ลล่ะ? ฉันไม่รู้สูตรเดียวที่จะให้รสชาติที่สดใสในฤดูร้อน ความชุ่มฉ่ำและความเปรี้ยวของอะซิติกที่สูงส่ง

• แครอท - 400 กรัม
• ใบกระวาน
• น้ำตาล
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
• กะหล่ำปลีขาว - 1 หัวกลาง
• พริกไทยดำออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีเอา "ใบด้านนอก" และความไม่สมบูรณ์ทั้งหมด (ถ้ามี) หั่นเป็นเส้น
2. ล้างแครอทขูดบนเครื่องขูดเกาหลี
3. เราผสมกับกะหล่ำปลีในชามใส่น้ำตาลลอเรลแล้วบีบให้เข้ากันเพื่อให้ผักคลายน้ำ พริกไทยเม็ดสุดท้าย
4. แอปเปิ้ลปอกเปลือกด้วยหลุมเอาออกหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
5. เราค่อยๆ เกลี่ยทุกอย่างในโถทีละชั้น ชั้นกะหล่ำปลีแครอทชั้นแอปเปิ้ล เราสลับกันไปจนสุดทาง เติมน้ำร้อนปิดฝา
6. เราทิ้งอาหารเรียกน้ำย่อยไว้สามวันหลังจากวางขวดบนถาดหรือในชาม (น้ำจะรั่วระหว่างการหมัก) เจาะด้วยไม้จิ้มฟันวันละครั้งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์หมักออกมา

ฤดูใบไม้ร่วง.

ฉันชอบวิธีนี้เพราะมีความสลับซับซ้อนและ รสชาติพิเศษซึ่งผมเรียกว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" หากกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ลหรือน้ำผึ้งเป็นความทรงจำของฤดูร้อนเสมอกับแครนเบอร์รี่ - ตุลาคมต้นเดือนพฤศจิกายน ใบไม้สีทอง ฝน ท้องฟ้าสีเทา... ความโรแมนติกที่แสนวิเศษนี้

• กะหล่ำปลี - 1 k.
• แอปเปิ้ล - 3 ชิ้น
• แครนเบอร์รี่ - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

เตรียมในเครื่องเคลือบภายใต้ความกดดัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องล้าง ทำความสะอาด และสับ ด้านล่างของจานปูด้วยใบไม้ "ส่วนผสม" ของแอปเปิ้ลกะหล่ำปลีและแครอทสับเป็นเส้นโรยด้วยแครนเบอร์รี่ด้านบน ครอบคลุมมากขึ้น ใบกะหล่ำปลีและถูกกดขี่ข่มเหงตลอด 24 ชั่วโมง

ภาษาฝรั่งเศส

กะหล่ำปลีนี้แตกต่างจากแครนเบอร์รี่เพียงอย่างเดียวคือเราต้องแทนที่เบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงด้วยลูกเกด โดยทั่วไป หลักการของการเตรียมการจะเหมือนกันทุกประการ แต่ผลลัพธ์กลับแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

โบราณ

ลักษณะเฉพาะของวิธีนี้คือตำแหน่งของเชื้อในถัง เมื่อเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการแล้ว หั่นกะหล่ำปลี แครอท และผักอื่นๆ แล้ว คุณต้องลวกต้นไม้ด้วยน้ำเดือดสองสามครั้งแล้วจึงค่อยกระจายกะหล่ำปลี มี “ฝา” วางทับไว้ และมันถูกกดขี่ข่มเหง ถังควรยืนที่อุณหภูมิไม่เกิน 0 C เวลาในการหมักคือ 2 สัปดาห์

แม่บ้านหลายคนเตรียมทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว และจะทำอย่างไรโดยไม่มีกะหล่ำปลีดอง? ท้ายที่สุดมันไม่เพียงมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ แต่ยังอร่อยอีกด้วย มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียม แต่ยังคงมีคำถามเกิดขึ้นทุกครั้ง:“ วิธีหมักกะหล่ำปลีอย่างไร” ในบทความของเราเราจะให้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เลือกสูตรไหนดี?

บางทีหนึ่งในการเตรียมสากลก็คือกะหล่ำปลีดอง สูตรสำหรับขวดขนาด 3 ลิตรเป็นที่นิยมมากที่สุดเนื่องจากสะดวกที่สุดในการหมักในจานดังกล่าว

ปัจจุบันมีสูตรอาหารมากมาย แต่คุณต้องเลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว แม่บ้านทุกคนใฝ่ฝันว่าผลงานของเธอมากที่สุด กะหล่ำปลีอร่อยดอง. สูตรสำหรับโถขนาด 3 ลิตรช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารได้ในปริมาณที่เพียงพอสำหรับ ครอบครัวเล็ก. เดี๋ยวนี้ การทำถังเปรี้ยวหรือถังเปรี้ยวไม่ใช่เรื่องปกติอีกต่อไปเหมือนที่คุณยายของเราทำ แม่บ้านสมัยใหม่ชอบทำกะหล่ำปลีสดอีกส่วนหนึ่งมากกว่าเก็บไว้ในตู้กับข้าว นอกจากนี้ ไม่มีเงื่อนไขสำหรับสิ่งนี้ในอพาร์ตเมนต์

แน่นอนว่ากะหล่ำปลีดองแบบคลาสสิกเป็นสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่มีตัวเลือกอื่นอีกมากมายสำหรับการเตรียม ลองมาดูที่บางส่วนของพวกเขา

สูตรคลาสสิคในน้ำเกลือ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองอย่างถูกต้อง? สูตรสำหรับโถ 3 ลิตรช่วยให้คุณรักษาสัดส่วนทั้งหมดได้อย่างแม่นยำ สำหรับทำอาหาร รุ่นคลาสสิคเราจะต้อง:

1. กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
2. แครอทขนาดกลางหลายอัน
3. น้ำ - 1.5 ลิตร
4. เกลือสองช้อน
5. พริกไทยดำ (ถั่ว).
6. น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ

กะหล่ำปลีสับละเอียด แครอทปอกเปลือกและขูด ผสมผักสับแล้วเทลงในขวดขนาดสามลิตร ตอนนี้คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมน้ำตาลและเกลือใส่พริกไทยดำ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้อีกหากต้องการ เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำอุ่นแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมละลายหมด น้ำเกลือพร้อมเทลงในขวดสามลิตร เราผูกคอด้วยผ้ากอซพับหลายครั้ง กะหล่ำปลีดองธรรมดาใช้เวลาสองสามวันในการปรุงอาหาร ในช่วงเวลานี้ แนะนำให้เปิดโถหลายๆ ครั้งแล้วพยายามผสมเนื้อหาในโถ นี้จะช่วยให้ก๊าซที่เกิดขึ้นที่จะหลบหนี หากไม่เสร็จทันเวลา กะหล่ำปลีก็อาจเน่าเสียได้ เมื่อใช้สูตรนี้ชิ้นงานจะมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

ตัวเลือกแบบดั้งเดิม

เมื่อคิดถึงวิธีทำกะหล่ำปลีดองควรจำไว้ว่าสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเกลือ ในขณะเดียวกันผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าการใช้สูตรแรก อย่างไรก็ตาม รสชาติจะแตกต่างกัน ตัวเลือกใดที่คุณต้องการขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
2. เกลือห้าช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
3. แครอทหลาย.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ปอกเปลือกและขูดแครอท ส่วนประกอบที่บดแล้วจะถูกผสมให้ละเอียดและถ่ายโอนไปยังอ่าง หลังจากเติมเกลือแล้วเราก็เริ่มนวดผลิตภัณฑ์ด้วยมือหรือปูน ทันทีที่น้ำผลไม้แรกปรากฏขึ้น จำเป็นต้องเปลี่ยนผักเป็นขวดขนาดสามลิตร เนื่องจากเราบดกะหล่ำปลีและแครอทอย่างทั่วถึงเราจะห่างไกลจากขวดเต็ม เพื่อให้กะหล่ำปลีอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้ เราคลุมขวดด้วยผ้ากอซแล้วรอสองสามวัน จำเป็นต้องผสมส่วนผสมเป็นเวลาหลายวันเพื่อลดก๊าซ ในกรณีนี้คุณจะได้กะหล่ำปลีดองแสนอร่อย สูตรสำหรับโถ 3 ลิตรที่ระบุในบทความของเราช่วยให้คุณรักษาสัดส่วนได้อย่างแม่นยำเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด กะหล่ำปลีที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะกรอบและไม่เปรี้ยว

กะหล่ำปลีดองกับน้ำตาลและเกลือ

วิธีการปรุงกะหล่ำปลีดองด้วยน้ำตาลและเกลือ สูตรค่อนข้างง่าย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

1. กะหล่ำปลีหัวโต.
2. เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
4. แครอทขนาดกลางหลายอัน

ในการปรุงอาหารเราต้องการชามขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีควรหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนวดให้ละเอียดด้วยมือของคุณ เราถูแครอทแล้วส่งไปที่ชาม ผสมส่วนผสมและเพิ่มผักชีฝรั่งแห้งยี่หร่า จากนั้นเราก็เปลี่ยนผลิตภัณฑ์เป็นโถขนาดสามลิตรและบีบให้แน่น

จากนั้นเราก็ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน วางจานไว้ใต้โถ เป็นเวลาสามวันมีความจำเป็นต้องเจาะกะหล่ำปลีด้วยเศษไม้เพื่อให้พ้นจากก๊าซ หลังจากเวลาที่กำหนด สามารถเอาโถออกไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บได้ เช่น ในชั้นใต้ดิน

กะหล่ำปลีใส่น้ำผึ้ง

เมื่อสงสัยว่าจะทำกะหล่ำปลีดองได้อย่างไร อย่าละเลย สูตรต้นตำรับ. อร่อยมากและยัง เปล่าประโยชน์ได้จากการใช้น้ำผึ้ง น้ำเกลือที่เกิดขึ้นสามารถดื่มได้โดยผู้ที่เป็นโรคกระเพาะ

สำหรับการปรุงอาหาร ใช้:

1. กะหล่ำปลีสองกิโลกรัม
2. ลิตรของน้ำ
3. หนึ่งแครอท
4. น้ำผึ้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
5. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
6. พริกหอม.

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วสับแครอทด้วยเครื่องขูดเกาหลี ผสมผักและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตอนนี้คุณสามารถถ่ายโอนไปยังขวดขนาดสามลิตรและบีบอย่างระมัดระวัง ถัดไปเตรียมน้ำดอง เติมเกลือและน้ำผึ้งลงในน้ำร้อน ปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในชามที่มีกะหล่ำปลี เราใส่โถลงในจานลึก เพราะในระหว่างกระบวนการหมัก ของเหลวส่วนเกินจะล้นขอบภาชนะ เราทิ้งขวดโหลไว้ในครัวเป็นเวลาหลายวันโดยไม่ลืมที่จะเจาะกะหล่ำปลีทุกวันด้วยมีดคม (เพื่อกำจัดก๊าซ) หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน สามารถเอาชิ้นงานออกในตู้เย็นได้

กะหล่ำปลีผัดน้ำผึ้ง

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้มาจากการใช้เครื่องเทศหรือผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม ถ้าคุณชอบเครื่องเทศ คุณสามารถปรุงอาหารรสเผ็ดด้วยการเติมน้ำผึ้ง ก่อนกะหล่ำปลีดอง คุณต้องเตรียมน้ำเกลือ สำหรับสิ่งนี้ในลิตร น้ำร้อนเพิ่มเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำผึ้งในปริมาณเท่ากัน นอกจากนี้เรายังผล็อยหลับไป½ช้อนชาของเมล็ดผักชีฝรั่งยี่หร่าและโป๊ยกั๊ก ผัดส่วนผสมจนละลายหมดและปล่อยให้สารละลายเย็นลงเล็กน้อย ระหว่างนี้มาเตรียมผักกัน เราสับกะหล่ำปลี (หัวสองกิโลกรัม) และแครอทขนาดกลางสองสามอัน เราบดผักสับด้วยมือของเราแล้วโอนไปยังขวด

หลังจากนั้นคุณสามารถเทกะหล่ำปลีดอง เราทิ้งขวดไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง ชิ้นงานก็พร้อม สูตรสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วช่วยให้คุณได้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในหนึ่งวัน ตอนนี้สามารถใส่ขนมในตู้เย็นและนำไปใช้ได้ตามต้องการ สูตรนี้ให้คุณใส่เถ้าภูเขา องุ่นหรือแอปเปิ้ลเขียว แครนเบอร์รี่ได้หลากหลายรสชาติ

กะหล่ำปลีดองสไตล์ชนบท

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยได้มาจากสูตรของหมู่บ้านโบราณ

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลีขนาดใหญ่สองหรือสามกิโลกรัม
2. น้ำเย็น - 700 มล.
3. หนึ่งแครอท
4. ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. พริกหอม.
7. ใบกระวาน.

เราสับกะหล่ำปลีแล้วสับแครอทบนเครื่องขูด (คุณสามารถใช้ที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี) เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในกระทะหรือชามใส่เกลือ, ใบกระวาน, พริกไทยและผสมส่วนผสมด้วยมือของเรา ต่อไป เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีเป็นขวดขนาดสามลิตร บีบให้แน่นแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ต้องหมักทิ้งไว้สองวันในที่อบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนด น้ำเกลือทั้งหมดจะถูกระบายออก

กะหล่ำปลีถูกย้ายไปยังชามและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ คุณสามารถบีบมันออกเล็กน้อยก่อนหน้านั้นเพื่อเอาของเหลวออก เราใส่ชิ้นงานในขวดขนาดสามลิตรแล้วเติมน้ำผึ้งลงในน้ำเกลือ ต้องคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลายหมด หลังจากนั้นให้เทกะหล่ำปลีกับน้ำดองแล้วปล่อยให้อุ่นอีกวัน หลังจาก 24 ชั่วโมง สามารถใส่ขวดในตู้เย็นหรือที่เย็นอื่น ๆ. หลังจากสามวันจานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

สูตรด่วน

หากคุณกำลังวางแผนวันหยุดหรืองานเลี้ยง กะหล่ำปลีกรุบกรอบก็เป็นได้ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ. ใช่ แต่นั่นคือปัญหา รับ อาหารพร้อมทานจะไม่ทำงานอย่างรวดเร็ว จะใช้เวลาหลายวันในการหมัก

ในกรณีเช่นนี้ สูตรกะหล่ำปลีดองแบบด่วนช่วยได้มาก มันง่ายมากและผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลีหัวใหญ่ (2.5-3 กก.)
2. สองแครอท
3. เกลือสองช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมน้ำดอง:

1. แก้วน้ำ.
2. น้ำตาล - 100 กรัม
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ถ้วย
4. น้ำส้มสายชู - ½ถ้วย
5. พริกไทยดำ 10 เม็ด.
6. ใบกระวาน - 10 ชิ้น

ฉีกกะหล่ำปลีและสับแครอท จากนั้นในชามลึกบดชิ้นงานด้วยการเติมเกลือจนน้ำปรากฏขึ้น ในกระทะขนาดเล็กเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้แล้วนำไปต้ม เทส่วนผสมร้อนบนผักและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

หลังจากนั้นเราก็บีบกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังปิดด้วยจานด้านบนวางกดทับ (อาจเป็นน้ำครึ่งลิตร) เราส่งโถไปที่ตู้เย็นในวันที่ขนมของคุณพร้อม กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับผู้ที่มีข้อห้ามในกรดอะซิติก

กะหล่ำปลีกับหัวบีท: ส่วนผสม

กะหล่ำปลีดองที่สดใสและอร่อยกับบีทรูทอ้างว่าเป็นของตกแต่งโต๊ะ สูตรด่วนที่น่าอัศจรรย์จะช่วยให้แม่บ้านที่ยุ่งทำอาหาร ของว่างที่ดี, การใช้จ่าย จำนวนเงินขั้นต่ำเวลา.

วัตถุดิบ:

1. กะหล่ำปลี - 5 กก.
2. หัวบีท - 2 ชิ้น
3. กระเทียม - 2 หัว
4. พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น

สำหรับน้ำเกลือ (ขึ้นอยู่กับน้ำสามลิตร):

1. น้ำตาล - 110 กรัม
2. เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
3. ใบกระวาน - 5 ชิ้น
4. ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
5. น้ำส้มสายชู 1/3 ถ้วย

สูตรกะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

ตัดพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว หัวผักกาดดิบตัดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม (เช่น ขนาด 3 x 3 เซนติเมตร) เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้น ๆ ในจานใดก็ได้: กะหล่ำปลี, พริกไทยกับกระเทียม, หัวบีตและทำซ้ำเลเยอร์ ต่อไปเตรียมน้ำเกลือ

เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำเดือด ปล่อยให้สารละลายเย็นลงแล้วเทลงไป กรดน้ำส้ม. เทสารละลายลงบนผักเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นงาน เรากดขี่ข่มเหงมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะเริ่มลอย หลังจากสี่วันของว่างก็พร้อม สีสันที่สวยงามดึงดูดใจแม่บ้านในวันรุ่งขึ้น แต่เชื่อกันว่าในวันที่สี่จานจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเต็มที่

เคล็ดลับการทำอาหาร

กะหล่ำปลีดองกรอบคือความฝันของแม่บ้านทุกคน แม้ว่าที่จริงแล้วทุกคนจะใช้สูตรเดียวกัน แต่ผลลัพธ์ที่ได้กลับแตกต่างออกไปในรูปแบบที่เข้าใจยาก เหตุผลคืออะไร? อาจเป็นไปได้ว่าแม่บ้านทุกคนมีความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของตัวเองที่เธอไม่เปิดเผยให้ใครรู้

อย่างที่ทราบกันดี กะหล่ำปลีดองเป็นเมนูดั้งเดิม อาหารรัสเซีย. ก่อนหน้านี้กะหล่ำปลีถูกเก็บเกี่ยวในปริมาณมากเพื่อให้เพียงพอสำหรับครอบครัวใหญ่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ปัจจุบันเราไม่ต้องการช่องว่างมากมาย จำนวนเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับแม่บ้านสมัยใหม่ เพราะคุณสามารถปรุงส่วนสดใหม่ได้เสมอ ด้วยเหตุนี้ สูตรทั้งหมดจึงได้รับการออกแบบให้ใช้ขวดโหลขนาด 3 ลิตร จานดังกล่าวสะดวกมากและไม่ใช้พื้นที่มากในตู้เย็น

แม้ว่าความเป็นจริงจะเปลี่ยนไป แต่คุณยังสามารถใช้กลอุบายของคุณยายในการปรุงอาหารได้ เชื่อกันมานานแล้วว่าแม่บ้านควรหมักกะหล่ำปลีในวันที่ "ผู้หญิง" เท่านั้น - วันเสาร์และวันพุธ (วันพุธถือเป็นวันที่ดีที่สุด) หากผู้ชายเตรียมการ คุณต้องเริ่มธุรกิจเฉพาะในวัน "ผู้ชาย" เท่านั้น

กะหล่ำปลีดองกรอบได้มาหากคุณซื้อหัวขาวโดยไม่มีใบแห้ง เมื่อตอไม้แตกเล็กน้อย บ่งบอกถึงความชุ่มฉ่ำของกะหล่ำปลี

ชิ้นงานจะถือว่าพร้อมเมื่อน้ำเกลือมีความโปร่งใส หลังจากนั้นจะต้องลบกะหล่ำปลีดองในที่เย็น สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้การกดขี่ได้ แต่ไม่ควรใช้โลหะ ให้ความสนใจกับระดับของเหลวในโถด้วย ถ้าชั้นบนสุดของกะหล่ำปลีไม่โดนน้ำเกลือ ก็สามารถหายไปและทำลายชิ้นงานทั้งหมดได้

ควรใส่เกลือมากแค่ไหน?

บ่อยครั้งที่แม่บ้านมือใหม่มีคำถามมากมายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมกะหล่ำปลีดอง ควรใส่เกลือเท่าไหร่ต่อกะหล่ำปลี 1 กิโลกรัม เป็นต้น? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตร ตามกฎแล้วสัดส่วนสำหรับการปรุงอาหารนั้นออกแบบมาสำหรับขวดขนาดสามลิตรซึ่งบรรจุกะหล่ำปลีได้ตั้งแต่ 2 ถึง 2.5 กิโลกรัม ซึ่งหมายความว่ามีเกลือน้อยกว่าหนึ่งช้อนโต๊ะต่อผักหนึ่งกิโลกรัม ผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าเข้าไปเกี่ยวข้อง เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะตัดสินใจเกี่ยวกับ ความชอบด้านรสชาติโดยประสบการณ์

แทนที่จะเป็นคำต่อท้าย

โดยทั่วไปแล้วเป็นที่น่าสังเกตว่ากะหล่ำปลีดองเป็นอาหารที่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ที่สุดก็สามารถทานได้ เพื่อเตรียมความพร้อม คุณไม่จำเป็นต้องมีความรู้และทักษะมากมาย และการสังเกตสัดส่วนที่แน่นอนจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดี

กะหล่ำปลีดองนั้นดีในทุกรูปแบบ และในสลัดและเป็นกับข้าวและเป็นไส้สำหรับ อาหารจานต่างๆและแม้กระทั่งกับเนยและ หัวหอม. กะหล่ำปลีดองด่วน นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อเย็นที่มีแคลอรีต่ำ และก็ทำอาหารได้ไม่ยาก

กะหล่ำปลีดองด่วนในไม่กี่ชั่วโมง

เป็นไปไม่ได้ทางร่างกายที่จะหมักกะหล่ำปลีได้เร็วกว่าใน 2 วัน การหมักเป็นกระบวนการที่ช้า แต่มีเคล็ดลับเล็กน้อย ทำได้ กะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 3-4 ชั่วโมง สูตรนี้ดีเป็นพิเศษเพราะแม้แต่กะหล่ำปลีอ่อนก็สามารถใช้ได้ ซึ่งหมายความว่าตอนนี้กะหล่ำปลีอร่อยๆ ก็สามารถปรุงได้ทุกช่วงเวลาของปี

ในการทำกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว คุณจะต้อง:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• 1-2 แครอท;
  
• กระเทียม 3-4 กลีบ;
  
• 10 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
  
• น้ำมันพืช 100 กรัม
  
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
  
• น้ำ 0.5 ลิตร

หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือที่ขูดสำหรับแครอทเกาหลี บดกระเทียมหรือหั่นเป็นพลาสติกบาง ๆ ต้มน้ำละลายน้ำตาลเกลือใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชูคุณสามารถเพิ่มถั่ว allspice นำน้ำดองไปต้ม เทผักที่ผสมลงในชามด้วยน้ำดองที่ได้ ปิดกะหล่ำปลีด้านบนด้วยจานคว่ำแล้วกดทับ - ตัวอย่างเช่นขวดน้ำ ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง ไม่เกินหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีพร้อมสามารถถ่ายโอนไปยังขวดและเก็บไว้ในตู้เย็น แต่เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องกินมันอย่างรวดเร็ว

สำหรับการเปลี่ยนแปลงนั้นสามารถทำได้หลายกระป๋องกะหล่ำปลีจากนั้นกะหล่ำปลีจะมีสีสดใสและมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ

กะหล่ำปลีปรุงตามสูตรนี้ไม่ใช่กะหล่ำปลีดองในความหมายที่แท้จริงของคำ มันจะถูกต้องกว่าที่จะเรียกว่าหมัก แต่ในสภาวะที่มีเวลาจำกัด ก็สามารถทดแทนกะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมได้โดยไม่สูญเสียอะไรมาก

กะหล่ำปลีดองในอีกสองสามวัน

กะหล่ำปลีดองจริงไม่ได้ปรุงอย่างรวดเร็ว แต่ถ้ายังมีเวลาเหลืออีก 2-3 วัน คุณจะมีเวลา สูตรเกือบจะเหมือนกัน แต่ไม่มีน้ำมันและน้ำส้มสายชู

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีขาว 1 กก.
• 1-2 แครอท;
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
  
• 1 เซนต์ ล. ด้วยเกลือหยาบ
  
• น้ำ 0.5 ลิตร

ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยในขวดขนาด 3 ลิตร เติมน้ำเกลือและปิดฝาไนลอนที่มีรูหรือผ้าเช็ดปาก วางขวดโหลในที่อุ่นเพื่อหมัก ฟองสบู่จะปรากฏในโถ ใช้ช้อนบีบกะหล่ำปลีเบา ๆ เป็นครั้งคราวเพื่อปล่อยแก๊สและเก็บกะหล่ำปลีไว้ใต้น้ำเกลือ หลังจากสองวัน คุณสามารถเก็บตัวอย่างได้ เก็บกะหล่ำปลีปรุงสุกในตู้เย็น

กะหล่ำปลีนี้ขึ้นชื่อในเรื่อง คุณสมบัติที่มีประโยชน์เนื่องจากแบคทีเรียกรดแลคติกมีส่วนร่วมในการเตรียมการ พวกเขาจะช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินซี ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร และน้ำหนักเกิน