วัตถุดิบ

เฟิร์น - 150 กรัม

มันฝรั่ง - 200 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล

หัวหอม - 30 กรัม

ขิงแห้ง - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 1 กานพลู

พริกป่น - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• 150 กิโลแคลอรี
• 20 นาที.

อาหารพร้อมทาน

จานสำเร็จหรือไม่? เพิ่มสแน็ป (ภาพถ่าย)!

ส่วนผสมหลัก:
มันฝรั่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

มันฝรั่งทอดกับเฟิร์น - จานเฉพาะ อาหารเฟิร์นเป็นเรื่องธรรมดาในภาคตะวันออก เฟิร์นที่เก็บเกี่ยวได้มาจากไซบีเรียไปยังจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ที่นั่นพ่อครัวมีความชำนาญในวิธีการเตรียมอาหาร

เรามีเฟิร์นซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมดา ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เครือข่ายค้าปลีกมักจะขายเฟิร์นที่เตรียมไว้สำหรับใช้แล้ว มันฝรั่งทอดวันนี้ สะดวกมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - จานใด ๆ ที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว

แต่บ่อยครั้งที่เฟิร์นขายแบบเค็ม มันถูกใส่เกลือเป็นช่อในภาชนะขนาดใหญ่หรือม้วนเป็นขวดโหล (ไม่บ่อย) ที่นี่เมื่อซื้อพวงรสเค็มหรือเฟิร์นหนึ่งขวดคุณต้องเตรียมมันก่อนเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ การเตรียมง่ายมาก: เฟิร์นเค็มต้องแช่ใน น้ำเย็น 10-15 ชั่วโมง มักเปลี่ยนเพราะใช้ยมทูตสุดเท่ในการจัดเก็บ

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถย่างเฟิร์นสดได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องต้มก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงความขม นั่นคือประเด็นหลัก - เห็นด้วย ทุกอย่างง่ายมาก! เราควรจะเริ่มเลย?

นำของชำจากรายการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

โยนเฟิร์นที่แช่ไว้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

ผัดเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่จาน.

ในกระทะเดียวกัน ทอดมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หรือตามที่คุณต้องการ)

พลิกกลับด้านแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง ควรทำเป็นบางส่วนเพื่อให้มันฝรั่งยังคงกรอบ

คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับเฟิร์นในตอนท้ายแล้วอุ่นให้เข้ากัน จัดวางมันฝรั่งในสไลด์วางเฟิร์นทอดไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดเฟิร์นกับสมุนไพรสด ผักดอง และน้ำดอง เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก! อร่อย!

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเพิ่มเติมในสูตร

• ก่อนทอดควรแช่เฟิร์นเค็มในน้ำเย็นนานถึง 15 ชั่วโมง เปลี่ยนชนิดได้หลายครั้ง
• ต้มเฟิร์นสดก่อนทอดเพื่อขจัดความขม
• อย่าต้มเฟิร์นมากเกินไป - มันควรจะยังกรอบอยู่เล็กน้อย
• เฟิร์นเข้ากันได้ดีกับไข่ ผัก เนื้อสัตว์ รู้สึกอิสระที่จะทดลอง!

วิธีการปรุงเฟิร์นทอดให้อร่อยและน่าพอใจเป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบอาหารแปลกใหม่มากมาย พืชชนิดนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศแถบตะวันออก - จีน ญี่ปุ่น เกาหลี พวกเขารู้วิธีการเคี่ยว ต้ม และทอดอย่างสมบูรณ์แบบ และยังทำสลัดและอาหารจานอร่อยอื่นๆ

เฟิร์นไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากที่สุด ดังนั้นก่อนเริ่มทำอาหาร คุณจำเป็นต้องรู้คุณลักษณะบางอย่างของการเตรียมเฟิร์นก่อน เพื่อให้เฟิร์นทอดประสบความสำเร็จและต้องการปรุงอีกครั้ง คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. เฟิร์นเค็มต้องแช่ก่อนความร้อน 12-15 ชั่วโมง มักเปลี่ยนน้ำ
2. เฟิร์นสดก่อนทอดควรต้มก่อน แล้วความขมขื่นก็จะหมดไป
3. หลังจากช่วงเวลาเตรียมการเฟิร์นจะถูกส่งไปยังกระทะที่มีไขมัน - อาจเป็นน้ำมันพืชร้อนหรือน้ำมันหมูละลาย
4. ในกระบวนการทอด คุณต้องแน่ใจว่าเฟิร์นยังคงกรอบอยู่ นั่นคือ ไม่ควรปรุงมากเกินไป
5. พืชเข้ากันได้ดีกับผักเนื้อสัตว์และไข่ ดังนั้นคุณจึงสามารถประกอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้อย่างปลอดภัย

หากคุณต้องการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูปกติของคุณและเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับการรับประทานอาหารตามปกติของคุณ สูตรนี้มีประโยชน์มาก จะพูดถึงวิธีการปรุงเฟิร์นสดผัด หากต้องการจานสามารถเสริมด้วยซอสซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส แต่ถึงแม้จะไม่มีสารเติมแต่งเหล่านี้ก็จะอร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• เฟิร์นหน่ออ่อน - 1 พวง;
• แครอท, หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เฟิร์นแช่น้ำหนึ่งวันแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. หัวหอม, แครอทและกระเทียมทอดในน้ำมันพืช
3. เพิ่มเฟิร์นเค็มและทอดจนนุ่ม
4. เสิร์ฟเฟิร์นย่างเป็นเครื่องเคียง

มันฝรั่งทอดกับเฟิร์นนั้นแปลกและน่ารับประทานมาก ทางเลือกที่ดีเมื่อคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารจานใหม่ เฟิร์นคั่วมีรสชาติ ถั่วเขียวหรือ เห็ดทอด. สูตรนี้ไม่รวมหัวหอม แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับการทอดมันฝรั่งกับหัวหอม ส่วนประกอบนี้จะมีประโยชน์มากในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• เฟิร์นเค็ม - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือพริกไทย

การทำอาหาร

1. เฟิร์นแช่น้ำหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมัน 5 นาที
2. เพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง, เกลือ, พริกไทย, ปิดฝาแล้วเตรียม

วิธีการทอดเฟิร์นกับเนื้อ?

หากคำถามคือ วิธีทำเฟิร์นทอดให้อร่อย ให้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ให้ได้รับสารอาหารครบถ้วน จากจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ 3-4 เสิร์ฟของการรักษาที่ผิดปกติจะออกมา เมื่อใช้เฟิร์นเค็มกับเครื่องเทศและเกลือ คุณต้องระวังให้มากเพื่อไม่ให้อาหารออกมาเค็มเกินไป

วัตถุดิบ:

• เฟิร์นเค็ม - 800 กรัม
• เนื้อวัว - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย ซีอิ๊ว, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

การทำอาหาร

1. เฟิร์นแช่หั่นเป็นชิ้นยาว 4 ซม.
2. หัวหอมสับเป็นเส้น
3. เนื้อวัวถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และหมักในซอสถั่วเหลืองเล็กน้อย
4. น้ำมันถูกทำให้ร้อนในกระทะ, หัวหอมทอดในนั้น, จากนั้นก็เอาออก, เฟิร์นผัด, เนื้อสัตว์จะถูกลบออกและทอดจนนุ่ม
5. ผสมเฟิร์นผัดกับเนื้อและหัวหอม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยกระเทียมเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

เฟิร์นผัดหัวหอม

เห็ดกับหัวหอมเข้ากันได้ดี เฟิร์นเฟิร์นคล้ายกับขาเห็ดมาก ดังนั้น หากคุณกำลังคิดจะทำเฟิร์นทอดให้ปรุงด้วยหัวหอม ส่วนประกอบทอดในสูตรจะปรุงรสด้วยมายองเนส คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัยแทนมันจะน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• เฟิร์น - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ.

การทำอาหาร

1. เฟิร์นต้มในน้ำปริมาณมากจนสุกครึ่ง
2. ล้างก้านด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้น 4 ซม.
3. หัวหอมสับสีน้ำตาลอ่อน ใส่เฟิร์นและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4. ในตอนท้ายใส่มายองเนสลงในเฟิร์นผัดกับหัวหอมและคนให้เข้ากัน

วิธีการปรุงเฟิร์นเค็มผัดกับหัวหอม มะเขือเทศและแครอท ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้ สูตรนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็ม ดังนั้นควรแช่ไว้จนเกือบจืด คุณสามารถเพิ่มพริกหวานลงในผักที่มีได้อย่างปลอดภัย สิ่งนี้จะปรับปรุงรสชาติของอาหารดั้งเดิมเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เฟิร์นเค็ม - 700 กรัม
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การทำอาหาร

1. เฟิร์นแช่เย็นหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วเกลี่ยในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
2. ผัดจนความชื้นส่วนเกินระเหยไป
3. เพิ่มหัวหอมสับ แครอทสับ และมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
4. คนให้เข้ากันแล้วปรุงจนผักนิ่ม ใส่เครื่องเทศตามชอบและเสิร์ฟ

สูตรเฟิร์นผัดไข่ง่ายมาก ผลลัพธ์คือเฟิร์นในน้ำเกรวี่แสนอร่อย วางบน ไข่ต้มและให้บริการ แนวทางนี้เป็นที่ต้องการ แต่ไม่จำเป็น เป็นไปได้ที่จะเพิ่มไข่ลงในจานหลักและผสมรสชาติจะไม่ประสบกับสิ่งนี้

วัตถุดิบ:

• เฟิร์น - 750 กรัม
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุป - 100 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• ครีม - 150 กรัม
• เกลือพริกไทย
• ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร

1. เฟิร์นสับละเอียดใส่หัวหอมสับแล้วผัด
2. เทแป้งเทลงในน้ำซุปและปรุงอาหารจนเฟิร์นนิ่ม
3. ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส
4. ไข่ต้มสุกแล้วหั่นเป็นวงกลมแล้ววางบนจาน
5. กระจายเนื้อหาของกระทะด้านบน
6. เสิร์ฟเฟิร์นผัดไข่ร้อน

วิธีการปรุงเฟิร์นผัดกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ให้อร่อยมีคำอธิบายด้านล่าง ส่วนประกอบนี้จะช่วยนำความเอร็ดอร่อยมาสู่การย่างแบบปกติและทำให้อาหารมีสุขภาพดีและอร่อยขึ้น ในตอนท้ายหากต้องการสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในจานและผสมได้ คุณยังเพิ่มได้ก่อนเสิร์ฟ

เฟิร์นที่กินได้นั้นเป็นที่นิยมอย่างมากในยุโรปของรัสเซีย เช่นเดียวกับในจีนและเกาหลี พวกเขาเตรียมอาหารอร่อยมากมาย

เฟิร์นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะให้ในบทความนี้กับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ส่วนใหญ่มักเป็นของนกกระจอกเทศหรือเฟิร์น เมื่อได้ลองผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียว คุณก็รวมไว้ในเมนูประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัย

เฟิร์นย่าง. สูตรเนื้อ

ใช้ดี 400 กรัม ความสดสามารถกำหนดได้โดยการกดเนื้อด้วยนิ้วของคุณ - บุ๋มควรยืดออกอย่างรวดเร็ว หากคุณต้องการปรุงเพียงเฟิร์น สูตรนี้ต้องใช้ประมาณสองร้อยกรัม - นี่คือชุดมาตรฐานหนึ่งชุด นอกจากนี้ คุณจะต้องสี่ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ส่วนผสมของเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ปาปริก้า, พริกแดงและ เมล็ดมัสตาร์ด) กระเทียมและเกลือสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส จำไว้ว่าถ้าคุณปรุงเฟิร์นด้วยเนื้อสัตว์ด้วยวิธีนี้ - สูตรสำหรับสี่เสิร์ฟ

ทำอาหารครั้งแรก จำนวนมากของไม่จำเป็นเพราะรสชาติของอาหารมีความเฉพาะเจาะจงและคุณต้องชินกับมัน เฟิร์นซึ่งเป็นสูตรที่ให้ไว้ที่นี่นั้นง่ายต่อการเตรียมโดยการซื้อก้านดิบสีเขียวที่บรรจุในสุญญากาศ ผลิตภัณฑ์นี้มักพบในแผนกอาหารจีนหรือที่จำหน่ายเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสสำหรับทำอาหาร เหมาะสำหรับเตรียมสิ่งนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน. ตัดเนื้อเป็นแท่งยาว ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วตีแต่ละอันแล้วทอดในผัก (ทานตะวันหรือเฟิร์นล้างหั่นเป็นเส้นยาวไม่เกินสี่เซนติเมตร อย่าต้มเนื้อมากเกินไป - หลังจากที่คุณตีมันจะทำให้สุกเร็วขึ้นมากดังนั้นคุณ ต้องแน่ใจว่ามันไม่แห้งและแข็ง จะใช้เวลาประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีหลังจากเวลานี้ให้ใส่เฟิร์นที่เตรียมไว้ลงในกระทะแล้วใส่เครื่องเทศ

ต้องเคี่ยวส่วนผสมนี้ไว้ใต้ฝานานถึงสิบนาที ใน อาหารพร้อมทานคุณสามารถบดขยี้ได้ กระเทียมสดโรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

ตุ๋นกับมันฝรั่ง

สำหรับสิ่งนี้ มื้อใหญ่ใช้มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม ขอแนะนำให้เลือกหัวที่หลากหลายที่ร่วนระหว่างการปรุงอาหาร จะใช้เวลาสองร้อยห้าสิบกรัมของเฟิร์นเค็ม, น้ำมันพืช, ครีมเปรี้ยว, พริกไทยดำ มันฝรั่งจะต้องหั่นเป็นลูกบาศก์ หลอดหรือแท่ง แช่เฟิร์นในน้ำเย็นยี่สิบสี่ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องล้าง, บีบ, คัดแยก, ตัด เฟิร์นที่เตรียมไว้วางในน้ำมันร้อนผัดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มมันฝรั่งและเคี่ยวอีกสิบห้านาที จากนั้นคุณต้องเทครีมหรือครีมลงในกระทะ (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันที่ต้องการในจานประมาณ 50-100 กรัม) และปรุงอาหารต่ออีกสิบห้านาที จานนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด คุณยังสามารถปรุงเฟิร์นได้ในเวลาเดียวกันกับเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ลงในจานได้ ตัวอย่างเช่น พริกหยวก,แครอท,หัวหอม.

Orlyak - อาหารเลิศรสแห่งตะวันออกไกล

อาหารเลิศรสของอาหารฟาร์อีสเทิร์นไม่เพียงเสิร์ฟโดยชาวฟาร์อีสเทิร์นเท่านั้น แต่ยังให้บริการโดยเชฟที่มีชื่อเสียงอีกด้วย พวกเขาพูดถึงประโยชน์อันน่าทึ่งของเฟิร์น ว่าจานนี้เรียบง่ายและอร่อย และถ้าคุณเก็บเฟิร์นเอง มันก็ถูกเช่นกัน โดยวิธีการ: สำหรับความซับซ้อนมันเป็นพืชชนิดหนึ่งที่จำเป็นมันถูกเก็บเกี่ยวในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายนเฉพาะในระยะสุกของน้ำนมเมื่อมันคลานออกมาจากพื้นดินในรูปของหอยทากเช่น ใบยังไม่คลี่ออก

มงกุฎจาน: เฟิร์นกับเนื้อ

แช่เฟิร์นเค็มในน้ำก่อน (ต้องแช่เฟิร์นสดหลายชั่วโมงเพื่อขจัดความขม) ลิ้มรสมัน - มันควรจะจืดชืดอย่างสมบูรณ์ ตัดเฟิร์นเป็นชิ้น 4-5 ซม. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ บาง ๆ แล้วหมักเล็กน้อย (พริกไทยดำป่น, น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ) ซอสถั่วเหลือง อย่าเกลือเนื้อ สับหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ใส่หัวหอมในชามแยก ตั้งกระทะให้ร้อนที่อุณหภูมิสูงและทอดเนื้ออย่างรวดเร็ว (5-10 นาที) ใส่เฟิร์นลงในเนื้อสัตว์แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที เฟิร์นที่เสร็จแล้วจะยังคงกรุบกรอบอยู่เล็กน้อย เพิ่มหัวหอมทอด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คน. เกลือเพื่อลิ้มรสถ้าจำเป็น ปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เฟิร์นนี้เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

สลัดกับชายหาด

นักชิม

เฟิร์นเค็ม 100 กรัม, เนื้อเคย 100 กรัม (หรือกุ้งตัวเล็ก), มันฝรั่ง 200 กรัม, หัวหอม 100 กรัม, เนย 80 กรัม, ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม, สมุนไพร, เครื่องเทศ เนื้อคริล (กุ้ง) ผัดเบาๆ เนยหรือมาการีนรวมกับหัวหอมสีน้ำตาล แยกกันทอดมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดกลางจนสุกครึ่งแล้วใส่เนื้อกุ้งหรือเนื้อเคยกับหัวหอม เฟิร์นเค็มต้องแช่ก่อนเปลี่ยนน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจากนั้นต้มประมาณ 12-15 นาทีเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมทุกอย่างใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวจนสุกประมาณ 15-20 นาที

ไทก้า

สำหรับเฟิร์น 400 กรัม - 120 กรัม หัวหอม, แครอท 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, เกลือ 5 กรัม, น้ำตาล 15 ​​กรัม, น้ำส้มสายชู 15 กรัม. แช่เฟิร์นในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม หัวหอมทอดและแครอทในน้ำมันพืช ผสมกับเฟิร์น ปล่อยให้มันชง 1-2 ชั่วโมง

ตะวันออก

เฟิร์น 50 กรัม 50 กรัม ปลาหมึกต้ม, ผักดอง 50 กรัม, 40 กรัม ข้าวต้ม, หัวหอมใหญ่, ผักชีฝรั่งและมายองเนสเพื่อลิ้มรส หั่นเป็นเส้นแล้วคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยไข่ ปลาหมึก และสมุนไพร

เฟิร์นกับไข่กับข้าว

3 ศิลปะ ล. ข้าวต้ม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เฟิร์นทอด แตงกวาปอกเปลือก 2 ฟอง ไข่ลวก 1 ฟอง หัวหอมใหญ่ มายองเนสและผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส ข้าว ผักดอง เฟรนช์ฟราย และต้นหอมหั่น ปรุงรสด้วยมายองเนสส่วนหนึ่ง ใส่ในชามสลัด เทมายองเนสที่เหลือ ตกแต่งด้วยไข่และผักชีฝรั่ง

Orlyak กับงาและแครอท

เฟิร์น 400 กรัม, แครอท 1 หัวเล็ก, หัวหอมใหญ่ 1 ต้น, พริกแดง 2 กรัม, ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมันงาเล็กน้อย และซีอิ๊วขาวเพื่อลิ้มรส แช่ผักในหนึ่งวัน ต้ม 5 นาที สับ ทอดในแรสต์ เนยกับแครอท หัวหอม พริกแดง งา และใบกระวาน จากนั้นโอนทุกอย่างลงในชามสลัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและผสม

เฟิร์นในภาษาจีน

เฟิร์น 400 กรัม หัวหอม 110 กรัม หมู 200 กรัม ซีอิ๊วขาว ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอด จุ่มเฟิร์นในน้ำเดือดสักสองสามนาที ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังเนื้อ หั่นผักคะน้าเป็นชิ้นประมาณ 5 ซม. ใส่เนื้อและเททุกอย่างด้วยซีอิ๊วขาว จานพร้อมเมื่อผักร้อน

เฟิร์นในภาษาเกาหลี

สำหรับเฟิร์น 200 กรัม - หัวหอม 60 กรัม, ซีอิ๊ว, งา, เกลือ ต้มเฟิร์นที่แช่น้ำไว้ 5 นาที หัวหอมหั่นเป็นวง ทอดในราสเบอรี่เล็กน้อย น้ำมันจากนั้นใส่เฟิร์นและทอดบนไฟอ่อน ในตอนท้ายของการทอด ใส่ซีอิ๊ว งาและเกลือเพื่อลิ้มรส เย็นใส่ชามสลัดและคุณสามารถให้บริการ

เฟิร์นไส้กรอก

เฟิร์น 200 กรัม, ไส้กรอกกึ่งรมควัน 100 กรัม, 1 แตงกวาสด, หอมหัวใหญ่, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเล็กน้อย 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนสเกลือ ผักกาดแช่น้ำหั่นและทอดบนราสท์ น้ำมันใส่แตงกวาสับและไส้กรอกใส่ในชามสลัดใส่หัวหอมสีน้ำตาลเกลือมายองเนสโรยหน้าด้วยสมุนไพร

แค่มีไข่

เฟิร์น 200 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 1 หัวหอม, มายองเนส ต้มน้ำเค็มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอม - ครึ่งวงสับไข่ลวกอย่างประณีตผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยมายองเนส

ซุป

ข้าวกับเฟิร์น

เฟิร์นเค็ม 180 กรัม, ข้าว 60 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, น้ำมันปรุงอาหารเล็กน้อย, กระเทียมและสมุนไพร, น้ำซุป 1 ลิตร นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไปผัดจนสุก ก่อนความพร้อม 5 นาที ใส่เฟิร์นทอด หอมแดง และเครื่องเทศ ใส่กระเทียมที่บดแล้วลงในซุปที่เสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพร

กับมันฝรั่งและเฟิร์น

สำหรับเฟิร์น 280 กรัม - แครอท 40 กรัม, มันฝรั่ง 150 กรัม, น้ำซุปหรือน้ำ 800 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, หัวหอมเล็กน้อย, ต้นหอม, แรสต์ น้ำมัน วางมะเขือเทศ, มาการีนตั้งโต๊ะ ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนผักเป็นเส้น ผัดหัวหอมและแครอทในไขมัน เพิ่มมะเขือเทศ แปะ. ผัดเฟิร์น ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และผักลงในน้ำซุปเดือด และ 10 นาทีก่อนพร้อม ใส่เฟิร์นทอด เครื่องเทศ และเกลือ

พร้อมเบคอนและเฟิร์น

เฟิร์น 400 กรัม, หัวหอม 1 หัว, เบคอน 100 กรัม, แป้งบ้าง พรีเมี่ยม, ครีมหรือครีมเปรี้ยว 100 กรัม ผัดเบคอนกับหัวหอมสับ แล้วใส่เฟิร์น เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเทน้ำซุปเนื้อหรือผักปรุงอาหารอีก 20 นาที ปรุงรสซุปด้วยแป้งครีมเปรี้ยวนำไปต้ม เสิร์ฟร้อน

เฟิร์น ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: เฟิร์น 40 กรัม, ไข่ 1/4 ฟอง, 40 กรัม บะหมี่ทำเอง, 35 กรัม แป้งสาลี, หัวหอม 20 กรัม เกลือเล็กน้อยและไขมัน เทแป้งเกลือลงในน้ำเย็น ไข่ดิบและผสมให้เข้ากัน ทิ้งแป้งไว้ 10 นาที แล้วม้วนเป็นแผ่นบางๆ แล้วสับ ให้เส้นบะหมี่แห้งเล็กน้อย ในการต้ม น้ำซุปเนื้อวางเส้นก๋วยเตี๋ยวหลังจากนั้นสองสามนาทีใส่เฟิร์นผัดกับหัวหอม

วิธีการเตรียมเฟิร์น?

1. เกลือ

เกลือด้วย จำนวนมากเกลือภายใต้การกดขี่หลังจากนั้นจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือแม้ที่อุณหภูมิห้องเช่นในถังเคลือบธรรมดา

2. แช่และแช่แข็ง

คำแนะนำจากอเล็กซานดรา นาโบโควายา

ฉันแช่เฟิร์นในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วล้างออกแล้วนำไปแช่ในถุง ไร้เกลือ! ฉันเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง มันเก็บได้ดีตลอดฤดูหนาว

เขาหยิบถุง - เฟิร์นในกระทะ ใส่แครอทสับ น้ำมันเล็กน้อย เกลือ - เท่านี้ก็เรียบร้อย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากสำหรับสิ่งนี้ สูตรง่ายๆ. แต่ทุกคนสามารถเพิ่มสิ่งที่พวกเขาชอบลงในเฟิร์น - หัวหอม, พริก, มันฝรั่ง, มะเขือเทศ ...

มันฝรั่งทอดกับเฟิร์นเป็นอาหารจานพิเศษ อาหารเฟิร์นเป็นเรื่องธรรมดาในภาคตะวันออก เฟิร์นที่เก็บเกี่ยวได้มาจากไซบีเรียไปยังจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี ที่นั่นพ่อครัวมีความชำนาญในวิธีการเตรียมอาหาร

เรามีเฟิร์นซึ่งไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมดา ดังนั้นคุณต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง เครือข่ายค้าปลีกมักจะขายเฟิร์นที่เตรียมไว้สำหรับใช้แล้ว มันฝรั่งทอดวันนี้ สะดวกมากที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - จานใด ๆ ที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว

แต่บ่อยครั้งที่เฟิร์นขายแบบเค็ม มันถูกใส่เกลือเป็นช่อในภาชนะขนาดใหญ่หรือม้วนเป็นขวดโหล (ไม่บ่อย) ที่นี่เมื่อซื้อพวงรสเค็มหรือเฟิร์นหนึ่งขวดคุณต้องเตรียมมันก่อนเพื่อไม่ให้ผิดหวังกับพืชที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ การเตรียมนั้นง่ายมาก: เฟิร์นเค็มต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 10-15 ชั่วโมงเปลี่ยนบ่อยเพราะใช้เกลือที่สูงชันมากในการจัดเก็บ

ในฤดูใบไม้ผลิ คุณสามารถย่างเฟิร์นสดได้ ซึ่งในกรณีนี้ต้องต้มก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงความขม นั่นคือประเด็นหลัก - เห็นด้วย ทุกอย่างง่ายมาก! เราควรจะเริ่มเลย?

นำของชำจากรายการ คุณสามารถใช้เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

โยนเฟิร์นที่แช่ไว้ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น

ผัดเล็กน้อยและเพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมเพื่อลิ้มรส ใส่จาน.

ในกระทะเดียวกัน ทอดมันฝรั่ง หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ (หรือตามที่คุณต้องการ)

พลิกกลับด้านแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีน้ำตาลอีกด้านหนึ่ง ควรทำเป็นบางส่วนเพื่อให้มันฝรั่งยังคงกรอบ

คุณสามารถรวมมันฝรั่งกับเฟิร์นในตอนท้ายแล้วอุ่นให้เข้ากัน จัดวางมันฝรั่งในสไลด์วางเฟิร์นทอดไว้ด้านบน

เสิร์ฟมันฝรั่งทอดเฟิร์นกับสมุนไพรสด ผักดอง และน้ำดอง เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก! อร่อย!