คำแนะนำในการใช้งาน

ซี่โครงบาร์บีคิว: เคล็ดลับการทำอาหาร

ซี่โครงบาร์บีคิวสีน้ำตาลทองกรอบพร้อมเปลือกน่ารับประทานจัดทำขึ้นที่บ้านบนตะแกรงหรือในเตาอบและทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักพร้อมผักและมันฝรั่ง ซี่โครงเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อหน้าอกที่มีชั้นของกล้ามเนื้อ ไขมัน และซี่โครง - เนื้อนี้ถือว่านุ่มที่สุด ชุ่มฉ่ำที่สุด และอร่อยที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อปรุงอย่างถูกต้อง หมู เนื้อวัว และ ซี่โครงแกะกลิ่นไม้และไฟ - อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบไปเบียร์และ เมนูซิกเนเจอร์ปิกนิกใด ๆ ครอบครัวของคุณจะประทับใจกับกลิ่นหอม เผ็ด และ ซี่โครงฉ่ำซึ่งเป็นความสุขที่แท้จริงในการปรุงอาหาร!

วิธีทำซี่โครงหมูบาร์บีคิว : เตรียมเนื้อ

เมนูนี้เอาหมู เนื้อวัว หรือซี่โครงแกะแช่เย็น ปริมาณมากเนื้อสัตว์และไขมันชั้นบางๆ ขอแนะนำให้ใช้ซี่โครงของสัตว์เล็ก - พวกเขาสามารถแยกแยะได้ด้วยสีอ่อนของเนื้อและเบคอนสีขาวบาง ๆ เชื่อกันว่าหมูย่างได้ดีที่สุดเพราะมันสุกเร็วกว่า เนื้อแกะและเนื้อวัวก็อร่อยเช่นกัน และความกระด้างของเนื้อวัวหรือเนื้อลูกวัวจะถูกกำจัดโดยการหมักเป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม หากคุณปรุงเนื้ออย่างถูกต้อง มันจะอบอย่างสวยงาม นุ่ม ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ซี่โครงที่ดีที่สุดได้มาจากส่วนกระดูกซี่โครงใกล้กับกระดูก ซึ่งซี่โครงนั้นเล็กมาก

ดังนั้นเนื้อจะถูกล้างอย่างดีฟิล์มจะถูกลบออกจากด้านหลังของซี่โครงแล้วหยิบขึ้นมาด้วยมีดคม หากไม่ได้ลอกฟิล์มออก ซี่โครงจะแข็ง - จะปรากฏเป็น "ยาง" จากนั้นซี่โครงจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้แต่ละซี่โครงมีเมล็ดประมาณ 2-5 เมล็ด เชฟบางคนอ้างว่ายิ่งชิ้นใหญ่ เนื้อก็จะยิ่งอร่อย หากมีการเตรียมซี่โครงแช่แข็ง ควรละลายในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 5 ° C ซึ่งควรทิ้งไว้ค้างคืน

วิธีหมักซี่โครงบาร์บีคิวให้อร่อย

ถูเนื้อด้วยเกลือ พริกไทย น้ำมันพืช และทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง - นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการหมัก ในกรณีนี้ ควรใช้เกลือประมาณ 20 กรัมต่อเนื้อสัตว์ 1 กิโลกรัม คุณสามารถเพิ่มพริก ปาปริก้ารมควัน กระเทียมแห้ง น้ำตาลทราย และสมุนไพรแห้งสับลงในส่วนผสมของตะแกรง ถ้าคุณคลุมเนื้อ ติดฟิล์มและใส่ไว้ในตู้เย็นจานก็จะออกมาอร่อยและเผ็ดมากขึ้น

แม่บ้านบางคนหมักซี่โครงในซอสบาร์บีคิวที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับซี่โครงย่าง หรือในซอสอื่น ขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนตัว โดยปกติแล้วซี่โครงจะหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ยิ่งดียิ่งทำให้เนื้อซี่โครงอร่อยขึ้น คุณแช่ซี่โครงบาร์บีคิวเพื่อรสชาติเครื่องเทศสูงสุดได้อย่างไร? ในการทำเช่นนี้ควรทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ส่วนผสมต่างๆ ถูกเติมลงในซอสหมักซี่โครงบาร์บีคิว - ซอสถั่วเหลือง น้ำผึ้ง ซอสมะเขือเทศ สีขาว ไวน์แห้ง, น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม, กระเทียม, หัวหอม, มัสตาร์ด, น้ำตาล, ขิง, น้ำส้มสายชูไวน์, สมุนไพรหอมและเครื่องเทศ หนึ่งในน้ำดองที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด - น้ำแอปเปิ้ลและน้ำส้มสายชู ถ้าคุณถูส่วนผสมของโหระพาแห้ง พริกไทยรมควัน เมล็ดยี่หร่า กระเทียม และน้ำตาลทรายแดงลงในเนื้อก่อนหมัก ซี่โครงจะออกมาอร่อยผิดปกติ มีมากมาย หลากหลายสูตรซอส นอกจากนี้ แม่บ้านแต่ละคนสามารถคิดซอสซิกเนเจอร์ของตัวเองได้ สิ่งสำคัญคือการหมักเนื้อให้นานขึ้น และนี่คือความลับหลักของซี่โครงที่ชุ่มฉ่ำ

สูตรซี่โครงบาร์บีคิวเตาอบ

วางซี่โครงในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C โดยตรงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ ราดซอส ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำฟอยล์ออกและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อตุ๋นได้ดีก่อนแล้วจึงเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล หากทุกอย่างตรงกันข้าม ซี่โครงด้านในจะยังชื้นอยู่ เป็นการดีถ้ามีโหมดย่างในเตาอบ จากนั้นในตอนท้ายคุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ใต้ตะแกรงเป็นเวลา 10 นาที จานนี้เตรียมบนตะแกรงด้วยหลักการเดียวกัน มีอีกวิธีในการปรุงอาหาร - ซี่โครงทอดในน้ำมันร้อนในกระทะเหล็กหล่อจนเป็นสีเหลืองทองจากนั้นใส่หัวหอมกระเทียมและเครื่องเทศลงไปราดด้วยไวน์น้ำและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซี่โครงที่เสร็จแล้วได้รับอนุญาตให้แห้ง ทาน้ำมันด้วยซอสบาร์บีคิวและอบในเตาอบประมาณ 5-10 นาที จนได้เปลือกสีคาราเมลแสนอร่อย วิธีนี้ก็จะคล้ายๆ สูตรเก่าที่ซึ่งซี่โครงต้มครั้งแรกแล้วนำไปทอดบนไฟ เชื่อกันว่าเนื้อที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะนุ่มขึ้น เชฟสมัยใหม่หลายคนมองว่าวิธีนี้ไม่เป็นที่ยอมรับ โดยอ้างว่าวิธีนี้ทำให้เสียรสชาติของซี่โครง ที่น่าสนใจคือชาวอังกฤษอบซี่โครงเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80-90 ° C เพื่อให้ละลายในปาก

ซี่โครงย่างและย่าง

ซี่โครงสามารถปรุงบนตะแกรง บนตะแกรง หรือบนไม้เสียบอย่างเคบับ ปรุงเป็นเวลา 20-40 นาทีในขณะที่ควรราดด้วยซอสเพื่อความชุ่มฉ่ำและพลิกกลับเป็นระยะเพื่อการทอด ในการปรุงเนื้อแกะและเนื้อวัว ไฟจะต้องอ่อนลง ไม่เช่นนั้นเนื้อจะกลายเป็นสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่ ตรวจสอบความพร้อมของเนื้อได้ง่าย: คุณต้องเจาะมันและสังเกตน้ำ - ของเหลวใสแสดงว่าซี่โครงพร้อม

หากใช้เตาถ่านในการปรุงซี่โครง เนื้อจะวางทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงหลังจากที่ถ่านเริ่มคุกรุ่น และจะไม่ปรุงด้วยไฟโดยตรง แต่จะวางอยู่ด้านตรงข้ามกับส่วนที่ถ่านวางอยู่ ด้วยวิธีนี้ซี่โครงจะถูกปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ใช้กฎเดียวกันบนเตาย่างแก๊สโดยใช้เวลาทำอาหารประมาณ 40 นาที คุณสามารถทำอย่างอื่นได้ - ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปรุงด้วยไฟตรงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ความลับและความละเอียดอ่อนของการปรุงอาหารซี่โครง

ไขมันจำนวนมากมักจะป้องกันไม่ให้เนื้อบนซี่โครงทอดได้ดี ดังนั้นจึงควรขจัดส่วนเกินออก

หากคุณต้องการให้เนื้อมีรสชาติที่น่าสนใจและสดใสให้ใส่ผลเบอร์รี่และผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวพร้อมกับซี่โครงบนตะแกรงหรือแผ่นอบ - lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกด แอปเปิ้ลเปรี้ยว... ในการทำให้เนื้อนุ่มและกรอบไปพร้อม ๆ กัน ให้ทอดด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน และทอดให้สุกในระดับสูงจนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวขึ้น อีกวิธีในการทำให้เนื้อนุ่มคือการหมักใน น้ำสัปปะรดซึ่งมีเอ็นไซม์โบรมีเลน ซึ่งทำให้เส้นใยเนื้อแข็งที่สุดนิ่มลง อย่างไรก็ตาม ซี่โครงรสเผ็ดร้อนเป็นอาหารสำหรับทุกคน ไม่ใช่ทุกคนจะชอบ

เมื่อเนื้อสุกดีแล้ว นำออกจากเตาด้วยที่คีบแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ผ่านเข้าไป - เคล็ดลับนี้จะช่วยรักษารสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร เสิร์ฟซี่โครงร้อนกับซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตรซี่โครงบาร์บีคิวกับน้ำหมัก

ล้างและทำให้แห้งซี่โครงหมู 2.5 กก. หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่เกิน 5 ซี่โครงแล้วหมัก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ กับเชอร์รี่ครึ่งแก้วหรือ น้ำทับทิม, 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช, 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้งเหลวและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูไวน์ กระเทียมบด 3 กลีบ พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส แช่เนื้อในของเหลวที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดนี้ประมาณ 6 ชั่วโมงแล้วทอดบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาทีราดซอส

ซี่โครงหมูเคลือบเบียร์

โรยหน้าด้วยส่วนผสมของพริกไทย เกลือ ผักชี ปาปริก้าป่น และกระเทียมสับละเอียด 2 กก. ผสมกับน้ำมันพืชล่วงหน้า วางซี่โครงดองบนตะแกรงแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในแต่ละด้าน ขณะปรุงเนื้อ ให้เคลือบด้วยซอสบาร์บีคิว 1 ถ้วย ซอสทาบาสโก 5 หยด และเบียร์ดำ 150 มล. ถัดไป ใช้แปรงเคลือบกับซี่โครงที่ทอด ทำอีก 2 ครั้งทุกๆ 5 นาที จากนั้นพลิกซี่โครงและทำซ้ำตามขั้นตอน

ซี่โครงแกะผัดผักชี

ล้างและปอกเปลือก 1 กก. หั่นเป็นชิ้น ๆ ละ 3 ซี่โครง ถูเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยดำและเตรียมส่วนผสมหมักโดยผสมพริกปาปริก้าแห้ง มะเขือเทศแห้ง และ เมล็ดพืชบดผักชีถูซี่โครงด้วยเครื่องเทศเหล่านี้แล้วใส่ในชามดอง ใส่หัวหอมสับ 2 ต้น ผักชีสับ และผักใบเขียวอื่นๆ ลงไป ผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณและแช่เย็นข้ามคืน ย่างซี่โครงบนตะแกรงประมาณหนึ่งชั่วโมงในขณะที่ไฟจากถ่านไม่ควรแรงมาก

วิธีทำซอสบาร์บีคิวซี่โครงหมู

หากคุณราดซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว เนื้อจะดูวาวและราวกับเคลือบ - ไม่เพียงแต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย ซอสที่ง่ายที่สุดทำจากซอสมะเขือเทศ ½ ถ้วยตวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, 2 ช้อนชา ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง และ 2 ช้อนชา ซอส Worcestershire ทำจากน้ำส้มสายชู น้ำตาล และปลา

บางครั้งใส่หัวหอมออริกาโนลงในซอส เนย, น้ำมะนาว, ซอสทาบาสโก, กระเทียม, ไวน์แดงและเครื่องเทศ น้ำตาลทรายแดง มัสตาร์ดหวาน น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูบัลซามิกทำให้ซอสมีรสหวานอมเปรี้ยว

มีร้านอาหารในเครือ - Tony Roma "ร้านอาหารเหล่านี้เปิดในหลายประเทศทั่วโลก แต่ไม่ใช่ในรัสเซีย อาจเป็นเพราะข้อกำหนดสำหรับแฟรนไชส์นั้นเข้มงวดมาก - ชื่อเสียงใน ธุรกิจร้านอาหารจะต้องในระยะยาวและไร้ที่ติและขนาดของการลงทุนในการเปิดร้านอาหารแห่งหนึ่งในภูมิภาค 3 ล้านเหรียญขึ้นไป
ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารก็ไม่แพงมาก แต่ค่อนข้างสมเหตุสมผลในแง่ของราคา พวกเขาเชี่ยวชาญเป็นพิเศษในซี่โครงบาร์บีคิว สเต็ก ล็อบสเตอร์ และอาหารอเมริกันคลาสสิกอื่นๆ
ฉันพร้อมที่จะเป็นพยานว่าการหาซี่โครงที่อร่อยกว่าใน Tony Romas เป็นเรื่องยากมาก ถ้าไม่เป็นไปไม่ได้ แต่อยากได้ซี่โครงอร่อย! จะทำอย่างไร? มันยังคงทำอาหารเอง จากการค้นหาและการทดลอง เราได้จานที่มีรสชาติใกล้เคียงกับซี่โครงที่คุณจะเสิร์ฟที่ Tony Roma "s

ซี่โครงบาร์บีคิว

ซี่โครงหมู 1-1.5 กก.
น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย
พริกปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
กระเทียมแห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือทะเลหยาบ 1 ช้อนชา
พริกไทยร้อนแดงบดเพื่อลิ้มรส
ควันเหลว (ถ้าทำอาหารในครัว)

ซอสบาร์บีคิว

ซอสมะเขือเทศ 2/3 ถ้วย (ยกเว้น Heinz เราไม่มีซอสมะเขือเทศธรรมดาฉันเชื่อ)
น้ำผึ้งอ่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล 2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
ซีอิ๊ว(ไม่หวาน!), 1 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ซอส Worcester 1 ช้อนโต๊ะ
ทาบาสโก 1 ช้อนชา
พริกไทยดำซีเอ็มเพื่อลิ้มรส
เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส
น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนชา หรือไม่ก็ได้

ขั้นแรก ผสมน้ำตาลทรายแดง ปาปริก้า กระเทียม เกลือและพริกแดง

เราเอาซี่โครงมาทาไขมัน ควันเหลว... ซี่โครงที่ฉันเจอนั้นดีมาก แค่ระดับสูงสุด:

ถูด้วยส่วนผสมน้ำตาลทุกด้าน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ ควรแบ่งเป็น 2 ชั้น แล้ววางซี่โครงไว้โดยให้ด้านที่มีเนื้อคว่ำลง

ตอนนี้เรา "ห่อ" แผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ด้านบนเช่นกันในสองชั้นแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 150 องศา
เราทิ้งไว้ที่นั่นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ถ้าเนื้อซี่โครงเป็นเนื้อหนาแล้วสำหรับทั้งสาม

ตอนนี้เราผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสบาร์บีคิว

ตั้งซอสให้ร้อน คนเป็นครั้งคราว และปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที หลังจาก 2 ชั่วโมง เราก็เอาซี่โครงออก อย่างที่คุณทราบหากกระดูกถูกเปิดเผย แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

เราย้ายเตาอบไปที่ตำแหน่ง "ย่าง" และตั้งอุณหภูมิสูงสุด เราเคลือบซี่โครงด้วยซอสทาอย่างล้นเหลือโดยไม่ลังเล

เราส่งไปที่เตาอบที่ชั้นบนภายใต้ "เตาย่าง" ตอนนี้เราไม่ได้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อีกต่อไปแล้ว ในแต่ละด้าน คุณต้องถือซี่โครงไว้ 10 นาที จนกระทั่งซอสเริ่มไหม้เกรียมเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือซี่โครงหมูบาร์บีคิวที่อร่อยที่สุดในโลก เนื้อควรจะหลุดออกจากกระดูกและละลายในปากของคุณ

ในขณะที่ซี่โครงกำลังทำอาหารอยู่ในเตาอบ ก็ถึงเวลาเตรียมเครื่องเคียง สูตรต่างๆ สามารถพบได้ในบล็อกของฉัน ในกรณีนี้คือ:

1. ก้อนหัวหอม
2. สลัดโคลสลอว์
3. เฟรนช์ฟรายส์

เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ที่เหลือก็แค่รินเบียร์เย็นๆ และเพลิดเพลินกับอาหารค่ำสุดหรู อร่อย!

PS. ยังไงก็เถอะ ฉันเพิ่งเริ่มนิตยสารเมื่อไม่นานนี้เอง ดังนั้นฉันจะดีใจกับทุกคนที่เพิ่มฉันเป็นเพื่อน :)

ซี่โครงหมู - ของโปรดมากมาย. พวกเขามักจะอ้วนหรือผอมเกินไป ซี่โครงที่จัดส่งให้กับร้านค้าออนไลน์ของ Leaderfood มีความสมดุลระหว่างไขมันและเนื้อสัตว์ ชั้นไขมันที่มีอยู่บนซี่โครงช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งระหว่างการปรุงอาหาร ซี่โครงมีความฉ่ำ แต่ไม่มันเยิ้ม

เวลาทำอาหาร - 50 นาที ไม่รวมเวลาที่จำเป็นสำหรับการละลายน้ำแข็งและการหมัก

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ซอสมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้งสีเข้ม - 7-10 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมเม็ดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. นำซี่โครงหมูสดแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง นำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อละลายน้ำแข็งที่ละเอียดอ่อน
2. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ
3. เตรียมน้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งดำ 7-10 ช้อนโต๊ะและซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและกระเทียมบด ผสมให้ละเอียด ใส่ไขมันซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้นๆ ใส่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 1-3 ชั่วโมง

4. เปิดเตาอบที่ 170 องศา เรากระจายซี่โครงบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เทน้ำดองที่เหลืออยู่บนซี่โครงทุก ๆ 15 นาที
5. ขณะอบเนื้อในเตาอบ ให้เตรียมเครื่องเคียงที่คุณชอบ เสิร์ฟเมื่อเสร็จแล้ว
อร่อย!

ทำอาหารกับลีดเดอร์ฟู้ด!

ซี่โครงหมู Miratorg เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของรัสเซีย เป็นที่ชื่นชมสำหรับคุณสมบัติผู้บริโภคและการทำอาหารที่สูง บริษัท Miratorg เป็นซัพพลายเออร์ชั้นนำด้านเนื้อสัตว์ในตลาดภายในประเทศ นำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ปลอดภัยและราคาไม่แพงมากมาย มีผลิตภัณฑ์ให้เลือกมากมายจากผู้ผลิตรายนี้บนชั้นวางของร้านค้า รวมซี่โครงหมู เนื้อวัว เนื้อลูกวัวสีชมพู

พวกเขาจะถูกส่งไปยังร้านค้าปลีก พวกเขามีการบรรจุสูญญากาศที่เชื่อถือได้โดยที่พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อุ้ม "มิราทอร์ก" มอบซี่โครงเนื้อ หลากหลายพันธุ์ในรูปแบบบริสุทธิ์รวมทั้งดองในส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ สามารถใช้ในการเตรียมอาหารจานแรกและของว่าง พวกเขาต้มทอดในกระทะหรือย่างอบในเตาอบ ที่ การเตรียมการที่ถูกต้องมีสูง รสชาติ.

สินค้ามีให้เลือกหลายรุ่น:

• คลาสสิค - ซี่โครงแช่เย็นกับ หมูสามชั้น... เหมาะสำหรับทุกประเภท การแปรรูปอาหาร... มีลักษณะเป็นเนื้อที่มีนัยสำคัญมีกระดูกอ่อนอ่อน
• ซี่โครงจากเนื้อซี่โครง พวกเขาถือว่าน้อยที่สุดแทบไม่มีชั้นไขมัน มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ (240 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
• ซี่โครงในน้ำหมักต่างๆ: คลาสสิค รสเผ็ด ขิง น้ำผึ้งมัสตาร์ด พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็วมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
• ซี่โครงย่าง. นี่คืออาหารสำเร็จรูปที่อยู่ในหมวด "อุ่นเครื่องและกิน" ประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ซอสถั่วเหลือง และเครื่องเทศ อร่อย รวดเร็ว และราคาไม่แพง

ซี่โครงหมูหั่นเป็นชิ้นที่ปรุงง่ายโดยมีน้ำหนักตั้งแต่ 300 ถึง 700 กรัม เป็นที่ต้องการของผู้บริโภคอย่างต่อเนื่องเนื่องจากปรุงได้อย่างรวดเร็วและมีราคาที่สมเหตุสมผล หนึ่งแพ็คเกจก็เพียงพอสำหรับทำอาหารสำหรับครอบครัว 3-4 คน

คำแนะนำ! ซี่โครงเหล่านี้ขายในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิท คุณสามารถมองเห็นคุณภาพของผลิตภัณฑ์เลือกชิ้นด้วย จำนวนมากที่สุดเนื้อ.

กลุ่มผลิตภัณฑ์ของ Miratorg รวมถึงซี่โครงแช่เย็นจาก เนื้อหินอ่อนและเนื้อลูกวัวสีชมพู:

• สำหรับหลักสูตรแรก (ชิ้นเนื้อหั่นเป็นบางส่วน);
• สำหรับย่าง (มีกระดูกสั้นและเนื้อมาก);
• สำหรับหลักสูตรที่สอง (พร้อมสมุนไพร, สารเติมแต่งอะโรมาติก)

ซี่โครงเนื้อเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโต๊ะแบบสบายๆ และงานรื่นเริง ผู้ผลิตเลี้ยงปลาบู่โดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ด้วยเหตุนี้เนื้อจึงนุ่มสุขภาพดีและอร่อย

ซี่โครงสำหรับเบียร์เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีฟองเป็นฟอง เป็นเนื้อแถบยาวมีเมล็ดน้อย หมักด้วยส่วนผสมที่เผ็ดเป็นพิเศษ พวกเขาสามารถทอดบนตะแกรงหรือกระทะอบในเตาอบ จานเสร็จมีกลิ่นหอมของผักชีฝรั่งและเนื้อรมควัน

คำแนะนำ! ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถใช้เป็นอาหารว่างสำหรับเบียร์เท่านั้น เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สอง เนื่องจากไม่มีกระดูกขนาดใหญ่ แต่มีเนื้อเยอะไม่มีไขมันและกระดูกอ่อนอ่อน

เตรียมอาหารว่างเบียร์ใน 20-30 นาที รับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น นอกจากนี้ยังใช้งานได้ดีกับ ไวน์ขาว.

นี่เป็นอีกหนึ่งข้อเสนอจากบริษัท Miratorg ซี่โครง "Delicacy" จัดทำขึ้นเป็นพิเศษ พวกเขาถูกตัดออกจากเนื้อซี่โครง ปลายกระดูกแหลมคมถูกเลื่อยและนำน้ำมันหมูออก รับชิ้นส่วนแบบไม่ติดมันที่มีน้ำหนัก 500-600 กรัม วางขายในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่มีเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส

บรรจุในถุงปิดผนึกโปร่งใส ขายแบบแช่เย็น. อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 15 วัน การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่ใช่เรื่องยาก สามารถต้ม ตุ๋น อบ และทอดได้

คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟมืออาชีพเพื่อทำเมนูซี่โครงแสนอร่อย แค่มีความอยากได้ก็พอ และยังมีทักษะการทำอาหารอีกเล็กน้อย จะช่วยในเรื่องนี้ สูตรง่ายๆ.

บริษัท Miratorg ใส่ใจผู้บริโภค และนำเสนอผลิตภัณฑ์เนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์ที่หลากหลาย:

• ถุงธรรมดาที่ต้องแกะออกจากเนื้อก่อนนำไปหุง
• ปลอกย่างซึ่งคุณจะต้องถอดสติกเกอร์ออกเท่านั้น

ในกรณีที่สอง ซี่โครงพร้อมกับบรรจุภัณฑ์จะอยู่ในเตาอบ มักจะดองอยู่แล้ว ผู้ผลิตเสนอให้ตัดปลอกระหว่างการปรุงอาหารไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ จากนั้นจานจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทาน

ผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ปกติสามารถจัดเตรียมได้ตาม สูตรต่อไปนี้:

• ซี่โครงหมู - 1 แพ็คเกจ;
• มะเขือเทศ (น้ำซุปข้นมะเขือเทศ) - 300 gr.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หอมหัวใหญ่- 1 ชิ้น;
• ครีม - 150 กรัม

ผสมมะเขือเทศกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยหัวหอมสับละเอียด ตัดซี่โครงเป็นส่วน พับกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นทั้งสองด้านด้วยมวลที่ได้ (ชั้นหนา) ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เตรียมไว้สามารถอิ่มตัวด้วยน้ำดอง ใส่จานในที่เย็นประมาณ 50-60 นาที

หลังจากเวลานี้ อบในเตาอบที่ 160 องศา เวลาทำอาหาร - 1.5 ชั่วโมง ก่อนปิดเตา 15 นาทีต้องเปิดฟอยล์อุณหภูมิจะต้องเพิ่มขึ้น (สูงถึง 200 ° C) เทลงบนจานที่เกือบจะเสร็จแล้วด้วยน้ำผลไม้ที่ได้ ซี่โครงอบด้วยวิธีนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักสมุนไพร โรยหน้า - มันฝรั่ง บัควีทหรือ ข้าวต้ม.

คำแนะนำ! ซี่โครงเนื้อสามารถปรุงได้ในลักษณะเดียวกัน จำเป็นต้องเพิ่มเวลาในการอบเป็น 2 ชั่วโมงเท่านั้น

สามารถเตรียมซี่โครงบาร์บีคิวนอกบ้านหรือที่บ้านได้ ไม่ว่าจะย่างบนเตาย่างหรือในเตาอบ เป็นจานซิกเนเจอร์ของปิกนิกและเบียร์ขบเคี้ยวที่สมบูรณ์แบบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปขายแล้วที่หมักในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู สมุนไพรรสเผ็ด, กระเทียมและพริกไทย วิธีทำ? แกะบรรจุภัณฑ์ออก หั่นเป็นส่วนๆ ทิ้งเมล็ดไว้ 3-4 เมล็ด วางเนื้อบนตะแกรง ชิ้นส่วนต้องไม่สัมผัสกัน ทอดบนตะแกรงประมาณ 20-25 นาทีจนนุ่ม

ทันทีที่นำเนื้อออกจากเตาจะต้องวางบนกระดาษฟอยล์ห่อและทิ้งไว้ 8-10 นาที ด้วยเทคนิคนี้ ซี่โครงจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ Miratorg ประเภทอื่นๆ ได้ ตัวอย่างเช่น ซื้อซี่โครงสไตล์ยุโรปซึ่งมีกระดูกอ่อนและกระดูกขั้นต่ำ ดองตามชอบและปรุง จานไม่ธรรมดา.

ซี่โครงจากผู้ผลิตรัสเซียมีราคาไม่แพง มันแตกต่างกันไปจาก 280 ถึง 500 รูเบิลต่อกิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์) บริษัท Miratorg จัดโปรโมชั่นเป็นประจำ ดังนั้นคุณจึงสามารถซื้อสินค้าได้ในราคาส่วนลดจำนวนมาก

ความคิดเห็นในเชิงบวกมากมายเกี่ยวกับซี่โครงหมูและเนื้อยืนยัน คุณภาพสูงสินค้า. Miratorg ดูแลชื่อเสียงของตนด้วยความจริงจังสูงสุด ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของผู้บริโภคบางคนคือปริมาณเนื้อบนกระดูกไม่เพียงพอ แต่นี่เป็นลักษณะเฉพาะของซี่โครงและไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบเป็นอาหารเอนกประสงค์ ในสูตรเดียวกันนี้คุณจะพบไอเดียในการทำซอสเต้าหู้สำหรับซี่โครงหมู สำหรับการปรุงอาหาร ซื้อเนื้อแช่เย็น ตอนนี้ซี่โครงแสนอร่อยของการปล่อยและ Miratorg (สำหรับใคร) จริงอยู่ Miratorg ไม่ถูก แต่อย่างที่พวกเขาพูด มันคุ้มค่า ซี่โครงสามารถปรุงได้ตามสูตรนี้ หรือมากกว่า วิธีที่รวดเร็วทำอาหารซี่โครงหมูสูตร Fast

1. ซี่โครงหมู 1.5-2 กก. เหล่านี้คือการเสิร์ฟสามถึงสี่มื้อสำหรับผู้กินที่ดี
2. มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
3. น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
4. พริกไทยดำ.
5. กระเทียม 5-7 กลีบ.
6. พริกไทยดำ.
7. เกลือเพื่อลิ้มรส

1. กระเทียม 2-3 กลีบ.
2. เต้าหู้ Agusha สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตสีขาวหรือครีมเปรี้ยว
3. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ไม่จำเป็น

ข้อกำหนดเบื้องต้นคือเนื้อต้องสด ไม่ต้องอบไอน้ำ จะดีกว่าถ้าหมูได้พักไว้ 2-3 วัน ซี่โครงหมูฉันซื้อในสถานที่ที่เชื่อถือได้เท่านั้น มีซี่โครงขายจาก Ostankino หรือ Cherkizovo แต่สิ่งเหล่านี้ด้อยกว่าซี่โครง Miratorgovsky หรือซี่โครงจากตลาด

ล้างซี่โครงหมู เช็ดให้แห้งเล็กน้อย ถูด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด นอกจากนี้ เมื่อเลือกซี่โครง ให้พิจารณาว่าส่วนใดของซี่โครงที่คุณได้รับ กระดูกซี่โครงอาจอยู่บนกระดูกอ่อนที่บอบบาง (ซึ่งดีกว่า) หรืออาจอยู่บนซี่โครงที่หนาและชิ้นใหญ่ก็จะไปที่กองขยะ

ซี่โครงหมูวางบนแผ่นอบชั้นของเบคอนควรอยู่ด้านบน อย่ายึดติดแน่น

ข้างต้น ซี่โครงโรยพริกไทยเล็กน้อยด้วยถั่วและใส่ใบกระวานเล็กน้อย

เปิดเตาอบที่ 200 องศา หากมีเตาย่างอยู่ในเตา เมื่อเริ่มทำอาหาร ควรเปิดเตาเป็นเวลาสองถึงสี่นาที เพื่อสร้างการเคลือบบนซี่โครง เราอบ 60-80 นาที (ขึ้นอยู่กับความหนาของซี่โครงหมู) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส การก่อตัวของการเคลือบนั้นทำได้ง่ายโดยการทาซี่โครงด้วยน้ำผึ้ง

เราตรวจสอบความพร้อมของซี่โครงในเตาอบด้วยการกรีดในจุดที่หนาที่สุด น้ำผลไม้ที่โดดเด่นควรจะโปร่งใส เราจำไว้เสมอว่าหมูสามารถกินได้ดีเท่านั้น ดังนั้นจึงไม่ควรมีเลือดไหลออกมา

เรานำซี่โครงทอดออกจากเตาอบ คุณสามารถปิดด้วยกระดาษฟอยล์สักสองสามนาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่ง

เราหั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตามกระดูก ห่อไว้ ลาวาชอาร์เมเนีย, อร่อย.

จำเป็นต้องมีซอสอร่อยสำหรับซี่โครง คุณสามารถนำสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น (ซอสมะเขือเทศหรือ satsebeli) ทำเองได้ นี่คือสูตรเต้าหู้ง่ายๆ กับอู้เพื่อเนื้อ

เราใช้อากูชาชีสเด็กหรือโยเกิร์ตที่ไม่มีสารตัวเติมหรือครีมบีบกระเทียมที่นั่น (2-3 กานพลู) สับสมุนไพรอย่างประณีต (ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งถ้ามีคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน คนเท่านั้น - ซอสคือ พร้อม.

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูปรุงในเตาอบโดยทุกคน อาหารจานโปรด... พวกเขาสามารถเตรียมได้ทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลที่พวกเขาจะตกแต่งและสำหรับอาหารค่ำทุกวัน มันกลับกลายเป็นว่าร้อนขึ้นเสมอไม่มีความผิดพลาด เมื่อเตรียมพวกเขาจะมีสถานที่ที่จินตนาการสามารถท่องไป พวกเขาปรุงด้วยเครื่องเคียงแน่นอนว่ามันฝรั่งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผักนี้ดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรอย่างแท้จริงเช่นฟองน้ำ เข้ากันได้ดีกับผักอื่นๆ และคุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้

ซี่โครงหมูเป็นอาหารราคาไม่แพงและอร่อย มีอาหารมากมายจากพวกเขา พวกเขาปรุงในกระทะย่างอบกับผักรมควันและอบในเตาอบ สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ซี่โครงกับเนื้อบาง ๆ สำหรับหลักสูตรที่สอง เบคอนบางๆ เป็นสิ่งสำคัญมาก

ซี่โครงต้องละลายช้าๆ เพื่อรักษารสชาติและความชุ่มฉ่ำของเนื้อไว้

ซี่โครงหมูอบ - หอมติดกระดูก เนื้อฉ่ำมาก น้ำดองอาจแตกต่างกันได้ยิ่งเนื้ออยู่ในนั้นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งสดใส สำหรับผู้ที่รักบาร์บีคิว อาหารจานนี้เหมาะอย่างยิ่ง รสชาติถูกประดับด้วยกลิ่นของมัสตาร์ด น้ำผึ้ง และซีอิ๊ว เราปรุงจานในเตาอบที่บ้าน

• ซี่โครงหมู - 400 กรัม
• น้ำผึ้ง - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 200 มล
• มัสตาร์ด - 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก
• พริกไทยดำป่น - 1 หยิก
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 5 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่จำเป็น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

หากซื้อเนื้อล่วงหน้า เราจะนำออกจากตู้เย็นแล้วละลายน้ำแข็ง จากนั้นเราก็ล้างออกด้วยน้ำไหล

ตอนนี้เรามาดูแลน้ำดองกันเถอะเพราะเราเจือจางมะเขือเทศในน้ำ เทน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วลงไป และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดคือน้ำผึ้ง มันจะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวมันจะละลายเร็วขึ้นในส่วนผสมที่เหลือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส สุดท้ายใส่มัสตาร์ด คลุก เราไม่ควรมีก้อน มวลควรเป็นเนื้อเดียวกัน

อ่าน: วิธีการเปลี่ยนจาก Yarina เป็น Klaira

เราส่งซี่โครงไปที่น้ำดองตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อทั้งหมดถูกหมักด้วยน้ำดอง พลิกชิ้นเป็นครั้งคราว สำหรับคนรักเผ็ดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด

ใส่เนื้อดองบนแผ่นอบ ก่อนหน้านี้คุณสามารถทาน้ำมันด้านล่างของแผ่นด้วยน้ำมัน เราอบเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้เอาฟอยล์ออก ใส่ในเตาอบประมาณ 15-20 นาทีเพื่อสร้าง สีน้ำตาลทอง.

ซี่โครงที่อร่อยและน่ารับประทานพร้อมแล้ว เราเสิร์ฟในจานแบ่ง ตกแต่งด้วยสมุนไพร กินร้อน กับซอสที่เราโปรดปราน อร่อย!

แม่บ้านไม่ควรลืมสิ่งที่สำคัญและจำเป็นเช่นปลอกอบ อาหารทุกจานที่ปรุงด้วยการใช้งานจะออกมาชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก ไม่มีอะไรจะเผาไหม้ แต่สำหรับตอนนี้ เราสามารถทำสิ่งที่มีประโยชน์อื่นๆ วันนี้เราจะเตรียมซี่โครงกับผัก

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น.;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียมหอม - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศที่ชอบ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

เตรียมซี่โครง หั่นเป็นส่วน ๆ ล้างและเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

มันฝรั่ง, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม, กระเทียม, ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศตามดุลยพินิจของคุณ

เราส่งผักที่เตรียมไว้ลงในถาดอบใส่เนื้อในเครื่องเทศและสมุนไพรอีกจำนวนหนึ่งไว้ด้านบน

โอนแขนเสื้อที่เติมแล้วไปที่แผ่นอบส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงเนื้อกับผักก็พร้อม เราใส่จานแบนอาหารเย็นพร้อมแล้ว โทรหาครอบครัวของคุณและนั่งลงที่โต๊ะ อร่อย

เราทุกคนรักซี่โครงหมูมากและทุกคนก็ใช้น้ำดองของตัวเอง วันนี้ขอเสนอสูตรกับซอสลิงกอนเบอร์รี่ซึ่งจะเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

• ซี่โครงหมู - 500 กรัม
• ซอสลิงกอนเบอร์รี่ป่า - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างซี่โครงและหั่นเป็นส่วน ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียมบดในเครื่องปั่นใส่ซอส lingonberry เราเชื่อมต่อทุกอย่าง

เทซี่โครงกับซอสที่หมักทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

วางในถาดอบหรือถาดอบ เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 500 องศาประมาณ 30 นาที ราดด้วยซอสเป็นครั้งคราว เราให้บริการและเพลิดเพลิน เนื้ออร่อย... อร่อย!

อร่อยและ จานฉ่ำจะทำให้คนกินจุกจิกที่สุดแปลกใจ

• น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนู - 6 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 3 ช้อนโต๊ะ
• ผงกระเทียม - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - ½ ช้อนชา
• ซี่โครง - หมู 3-4 ชิ้น
• มัสตาร์ด Dijon - 9 ช้อนโต๊ะ / l
• ควันเหลว - 2 ช้อนชา
• ฟอยล์
• ซอสบาร์บีคิวของโปรด

รวมน้ำตาล พริกไทยแดงและดำ กระเทียม และเกลือลงในชามขนาดเล็ก

ผสมมัสตาร์ดกับควันเหลวในภาชนะอื่น เราเคลือบผ้าใบแต่ละขอบด้วยแปรงทั้งสองด้าน

แล้วโรยด้วยส่วนผสมของพริกทั้งสองข้าง

เราวางแผ่นฟอยล์ขนาดใหญ่ที่ด้านล่างของเตาอบหรือเปลี่ยนแผ่นอบเพื่อระบายไขมัน ใส่ซี่โครงลงบนตะแกรงแล้วทอดจนกรอบเป็นสีน้ำตาลทองที่อุณหภูมิ 250 องศาเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ให้พลิกเนื้อกลับด้านเพื่อให้สุกทั่วถึง

ฝานซี่โครงเป็นชิ้น ๆ และเพลิดเพลินกับซอสบาร์บีคิวที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมาก เป็นการยากกว่ามากที่จะรอเวลาที่เนื้ออยู่ในเตาอบเพราะมีกลิ่นที่น่าทึ่ง สำหรับเครื่องเคียง เช่น คุณสามารถหุงข้าวกับผักได้

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มัสตาร์ดสำเร็จรูป - เพื่อลิ้มรส
• เกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ เช่น พริกแดงป่น ส่วนผสมเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
• ฟอยล์อบ

ล้างซี่โครงและซับด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยสองซี่โครง

ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ เคลือบมัสตาร์ดทั้งสองด้าน หากคุณมีเวลา ให้หมักไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

เราส่งเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ห่อให้แน่นหลายชั้น

เราอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับ เครื่องใช้ในครัวหรือขนาดของขอบ เรานำจานที่เกือบจะเสร็จแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ อร่อย!

เนื้อสัตว์ที่ผสมผสานกับผักที่ส่งตรงจากสวนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ซี่โครงใช้เวลาในการเตรียมนานแต่อดทนหน่อยนะคุ้ม

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• บวบ - 0.5 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• มะเขือเทศ - 100-200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 3 ซี่
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส
• แครอท - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ

ตัดซี่โครงตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ หากจำเป็นให้ตัดตามยาว เราส่งเครื่องปรุงรส ผมใช้พริกไทยป่น แดงและดำ ส่วนผสมของโหระพา ผักชี และปาปริก้า ใบกระวาน, ส่วนผสมของมาจอแรม, เมล็ดยี่หร่า, เมล็ดมัสตาร์ด.

ปอกหัวหอมสับครึ่งวงส่งไปที่ซี่โครง จากนั้นเราก็ส่งกระเทียม 3 กลีบผ่านการกด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บำรุงด้วยเครื่องปรุง 3 ชม.

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกเปลือกบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อน ปอกแครอทหั่นเป็นก้อน

รวมผักในชามใส่แป้งและเกลือผสมให้เข้ากัน

วางบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนผัก เราทำความสะอาดพริกไทยจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ส่งหลังมะเขือเทศ

วางซี่โครงบนหมอนผัก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้น้ำมันกระจายทั่วเตาอบใส่ในเตาอบอุ่น หลังจาก 1-1.5 ชั่วโมงอร่อยและชุ่มฉ่ำมากพร้อมคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย!

หากคุณไม่ชอบสูตรอาหารใด ๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น ให้ลองดูสูตรอาหารอื่นๆ ที่มีซี่โครงหมูอบในเตาอบ

แหล่งที่มา

ในโพสต์ที่แล้ว ฉันได้เขียนเกี่ยวกับน้ำดองที่ฉันเตรียมสเต็กไว้ที่นี่แล้ว เย็นวันเดียวกันนั้นน้ำดองเข้าสู่การต่อสู้เป็นครั้งที่สอง - ฉัน "แช่" ซี่โครงหมูลงไป

ซี่โครงอยู่ในน้ำดองเกือบหนึ่งวันและอยู่ในสภาพดีนั่นคือควรปรุงให้เร็วขึ้น

ในขณะที่เตาย่างร้อนขึ้น ฉันทำซอสบาร์บีคิว:
- ไฮนซ์ซอสมะเขือเทศ (200 กรัม)
- น้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ (สามารถใช้น้ำตาลทรายแดงได้ แต่ฉันตัดสินใจใช้น้ำผึ้ง)
- ซีอิ๊วเข้าตานิดหน่อย
- น้ำมะนาวคั้น 1 ลูก
- พริกแดงสำหรับเครื่องเทศ
- กระเทียม

ทั้งหมดนี้ถูกผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น เราจะเคลือบซี่โครงด้วยซอสนี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว

อุ่นเครื่องย่างและเริ่มทอดเนื้อ พลิกกลับหลังจากไม่กี่นาทีเราก็เริ่มจารบีซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิวทันที ดังนั้นหลังจากการทำซ้ำแต่ละครั้ง ให้ทาเนื้อด้วยซอสครั้งแล้วครั้งเล่า

แน่นอนว่าซอสไหม้จากเตาย่าง แต่ไม่ต้องกลัวว่าเนื้อจะยังนุ่มอยู่ แม้ว่าหลายคนจะฝึกฝนก่อนเพื่อให้เนื้อพร้อมและเฉพาะที่ส่วนท้ายสุดของจาระบีกับซอสเพื่อให้เปลือกโลกเป็นคาราเมล

เมื่อระดับการทอดของเปลือกโลกเพียงพอสำหรับฉันแล้ว ฉันจึงมั่นใจในระดับความพร้อมของเนื้อสัตว์ด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิ อุณหภูมิยังไม่ถึง 60 องศา และฉันจำเป็นต้องได้รับอย่างน้อย 75 สำหรับเนื้อหมู

เราเปลี่ยนเนื้อไปที่หิ้งวางบนแล้วสอดโพรบเข้าไปในชิ้นที่หนาที่สุด เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 75 ปิดฝาแล้วไปทำธุรกิจของเรา

เมื่อมีการเรียกร้องความพร้อมจากเทอร์โมมิเตอร์เราก็นำซี่โครงสำเร็จรูปออกมาแล้วโทรหาครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ

แหล่งที่มา

ซี่โครงหมูอบ กลายเป็นเมนูโปรดของเราไปแล้ว พวกเขาปรุงทั้งสำหรับโต๊ะเทศกาลและสำหรับมื้อปกติ อาหารค่ำครอบครัว... อร่อย อาหารจานเด็ด... ยิ่งกว่านั้นเมื่อเตรียมซี่โครงก็มีที่สำหรับจินตนาการให้โลดแล่น พวกเขาปรุงด้วยเครื่องเคียงต่าง ๆ ซึ่งแน่นอนว่าเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดคือมันฝรั่ง เมื่ออบพร้อมกับซี่โครง มันฝรั่งจะดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพร ผักอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม และคุณสามารถใช้ผักได้เกือบทุกอย่าง

คุณสามารถหมักซี่โครงด้วยซอสหมักต่างๆ (มัสตาร์ด, น้ำผึ้ง, กับ วางมะเขือเทศ, ซีอิ๊ว). ด้วยซอสหมักแต่ละชนิด คุณจะได้รสชาติของอาหารจานนี้ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง คุณสามารถเอาใจครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยอาหารอันโอชะใหม่ทุกครั้ง

ซี่โครงแสนอร่อยสามารถอบได้ในเตาอบ ในกระทะ และในหม้อหุงช้า บทความวันนี้จะเน้นการทำซี่โครงหมูอบในเตาอบ นี่อาจจะเป็นที่สุด วิถีคลาสสิคการทำอาหาร. จานนี้สะดวกสำหรับโต๊ะเทศกาล ประการแรก ซี่โครงต้องหมักไว้ล่วงหน้า โดยควรล่วงหน้าหนึ่งวัน ดังนั้นในวันที่แขกมาถึงคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลากับอาหารจานร้อนมากนัก ประการที่สอง การอบในเตาอบจะทำให้พนักงานต้อนรับว่างสำหรับสิ่งอื่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเต็ม

เตรียมตัว ซี่โครงอร่อย,เลือกเนื้อสีชมพูสดแผ่นบางไม่มีจุด

ซี่โครงอบกับมันฝรั่ง - การผสมผสานที่คลาสสิก อาหารกลางวันแสนอร่อยหรืออาหารเย็นแม้ว่านักโภชนาการไม่แนะนำให้ผสมเนื้อสัตว์กับมันฝรั่ง แต่เราจะทำอย่างไรถ้าชุดค่าผสมนี้ดูเหมือนจะอร่อยที่สุดสำหรับเรา? - แน่นอนทำอาหารบางทีไม่บ่อย สูตรนั้นง่ายมากที่ทั้งแม่บ้านสาวและหนุ่มโสดสามารถรับมือได้

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 1.5 กก.
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill
• น้ำมันมะกอก - 30 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

1. เกลือพริกไทยและซี่โครงหมูโรยด้วยเครื่องเทศเนื้อ ทิ้งซี่โครงไว้ด้านข้างเพื่อหมักไว้ครู่หนึ่ง ยังดีกว่าหมักไว้ล่วงหน้าสองสามชั่วโมงล่วงหน้า

2. เราจะอบมันฝรั่งกับเปลือก แต่คุณต้องล้างมันให้สะอาดฉันใช้แปรงสำหรับสิ่งนี้ เราแบ่งมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็น 4 ส่วน

3. เราจะเตรียมน้ำดองสำหรับมันฝรั่ง ในการทำเช่นนี้บดกระเทียมด้วยการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเติมน้ำมันมะกอกและเกลือเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน เคลือบมันฝรั่งแต่ละอันด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นด้วยแปรง

4. ใช้ปลอกแขนในการอบ ในการทำเช่นนี้เราใส่ซี่โครงไว้ในแขนเสื้อและใส่มันฝรั่งไว้ด้านบน เราก็ส่งใบกระวานไปที่นั่นด้วย เราผูกแขนเสื้อ คุณต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง

ที่แขนเสื้อ เนื้อจะขับน้ำผลไม้ออกมา และซี่โครงก็ถูกตุ๋นเหมือนเดิม หากคุณต้องการได้เปลือกทอดที่สวยงาม คุณสามารถอบในปลอกหุ้มประมาณ 40-50 นาที แล้วเปิดโหมด "ย่าง" เป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่ตัดปลอกแขนด้วยกรรไกร

หนึ่งในที่สุด สูตรสำเร็จซี่โครงอบ ต้องขอบคุณน้ำผึ้งและมัสตาร์ดที่ทำให้ซี่โครงมีรสหวานและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! ซี่โครงในน้ำผึ้งทอดให้เป็นเปลือกที่สวยงาม พวกเขาถูกกินในพริบตาและไร้ร่องรอย

อ่าน: วิธีดับความหิวระหว่างไดเอท

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• ซอสถั่วเหลือง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำผึ้ง - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด Dijon - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม - 3 กานพลู

1. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นตามขวาง

2. เตรียมน้ำดอง หั่นกระเทียมเป็นวงขนาดใหญ่ถึงแม้จะสับได้ก็ตามแต่ก็ไม่สำคัญ

3. ใส่ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง และมัสตาร์ด Dijon ในชามแยกกัน ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ คนทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำผึ้งละลาย เพิ่มพริกไทยดำหากต้องการ เราจะไม่เค็มซี่โครง ซีอิ๊วขาวก็พอ

4. วางซี่โครงลงในชามลึกหรือกระทะ แล้วเติมน้ำดองที่ได้ ปล่อยให้แช่ในของเหลวอร่อยนี้ประมาณ 1 ชั่วโมง.

5. หลังจากนั้นใส่ซี่โครงลงในปลอกอบ เราผูกแขนเสื้อและกระจายซี่โครงอย่างสม่ำเสมอตลอดความยาว

6. เปิดเตาอบที่ 220 องศา เราอบซี่โครงเป็นเวลา 40 นาทีในแขนเสื้อ จากนั้นเราตัดแขนเสื้อแล้วงอขอบเล็กน้อย

7. เทซี่โครงกับของเหลวที่เกิดขึ้นระหว่างการอบและอบต่ออีก 15 นาทีจนเปลือกที่น่ารับประทานปรากฏขึ้น

ความเผ็ดของจานนี้มาจากน้ำดองจากกระป๋อง น้ำผลไม้ของตัวเองมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ทุกอย่างถูกจัดเตรียมอย่างง่าย ๆ แต่ใช้เวลานานกว่าในสูตรอื่นเล็กน้อย แต่เนื้อจะออกมานุ่มที่สุดและจะอยู่หลังกระดูกได้ง่าย

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 400-500 กรัม
• ครีม - 200 กรัม
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม - 1 หัว

สำหรับน้ำดองใส่มะเขือเทศกระป๋องจากขวดแล้วเทน้ำออก สับมะเขือเทศด้วยส้อม ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยลงไป ผัดข้าวต้มที่เกิดให้เข้ากัน

คุณต้องเพิ่มหัวหอมในน้ำดองนี้ด้วย และถูบนกระต่ายขูดละเอียดและเพิ่มมวลมะเขือเทศ

เลี้ยวมาถึงซี่โครง คุณต้องเอาฟิล์มออกเพื่อให้นุ่ม ใช้มีดดึงออกแล้วดึงฟิล์มออก ฟิล์มจะหลุดออกจากพื้นผิวได้ง่าย

ตอนนี้หั่นเป็นส่วนของกระดูกแล้ววางซี่โครงไว้บนแผ่นฟอยล์ โดยวิธีการที่อาหารควรอยู่ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้ด้านที่เป็นมันภายใน ฉันเขียนเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีใช้ฟอยล์ในบทความของฉัน หล่อลื่นพวกเขาด้วยน้ำดองทั้งสองด้าน หล่อลื่นด้วยชั้นที่ค่อนข้างหนา

เราปิดฟอยล์ทุกด้านแล้วปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็อบในเตาอบที่อุ่นถึง 160 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง มันจะกลายเป็นความงามเช่นนี้ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด

เราเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาเปิดชั้นบนสุดของฟอยล์เทน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการอบ แม้ว่าใน 2 ชั่วโมงอาจไม่อยู่ เราอบต่ออีก 20 นาทีและรับความงาม

สูตรนี้ผู้ชายจะชอบเป็นพิเศษ ซี่โครงปรุงสุกในเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเบียร์และรสชาติเหมือนย่าง

หากเราเสิร์ฟจานก่อนหน้าด้วยเบียร์ เราก็เตรียมมันด้วยการเติมเบียร์ ปรากฎว่าเบียร์ช่วยปรุงอาหารได้มาก อาหารจานอร่อย... หนึ่งในนั้นคือซี่โครงหมูซึ่งต้องขอบคุณเบียร์ที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมาก ลองและดูด้วยตัวคุณเอง

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• เบียร์ดำ - 0.5 ลิตร
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนชา
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• adjika - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 3 กานพลู
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

1. ตัดซี่โครงเป็นส่วน ๆ แล้วใส่ในชามลึก ใส่ adjika, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งที่ด้านบนขวาบนซี่โครง, เทซอสถั่วเหลืองและเบียร์ ใส่พริกไทยดำป่น. ผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณ

2. ซี่โครงต้องปิดด้วยน้ำดอง ปิดฝาจานด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วหมักไว้ 2 ชั่วโมง

สำหรับการอบ ต้องใช้แบบลึก เพราะจะมีน้ำดองเยอะ

3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือวงแหวนแล้วใส่หัวหอมลงไปที่ด้านล่างของแม่พิมพ์

4. นำซี่โครงออกจากน้ำดองแล้ววางให้แน่น หมอนหัวหอม... รดน้ำให้หน่อย น้ำมันมะกอกและปิดด้วยน้ำดองที่หมักไว้ เราใส่ใบกระวานไว้ที่นั่น ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา

5. เราจะอบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศา หลังจาก 20 นาที กล่าวคือ ในระหว่างการอบ คุณจะต้องเอากระดาษฟอยล์ออก แล้วเทน้ำดองบนซี่โครงอีกครั้ง ทิ้งไว้อีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล

6. หลังจากนำออกจากเตาแล้วจะพบกับความสวยงาม

หนึ่งในสูตรที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดซึ่งทุกคนมีความยินดี ฉันสังเกตว่าซี่โครงที่อร่อยที่สุดได้มาจากการหมักกับน้ำผึ้งหรือซอสบาร์บีคิวรสหวาน ด้วยน้ำหมักนี้ ซี่โครงสามารถอบในเตาอบหรือบนตะแกรงหรือบาร์บีคิว ฉันแนะนำให้ลองสูตรนี้ คุณจะไม่เสียใจ

พวกเราต้องการ:

• ซี่โครงหมู - 1 กก.
• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• ซอสบาร์บีคิว - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนชา
• ซอสพริกชิลีเพื่อลิ้มรส
• ซอส Worcester - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• โหระพา - กิ่งสองสามกิ่ง

1. เราแบ่งซี่โครงออกเป็น 2 ส่วนขนาดใหญ่ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถตัดมันออกเป็นส่วน ๆ แยกกันได้ทันที ถูซี่โครงด้วยเกลือ

2. เตรียมน้ำดอง - ผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสบาร์บีคิว 1 ช้อนชา ซอส Worcester และครึ่งช้อนชา น้ำมะนาว... ใส่น้ำพริกเผารสเด็ด อย่าลืมว่าเผ็ดมาก ผสมทุกอย่างแล้วบีบกระเทียมที่นั่น

3. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่โหระพาสองสามกิ่งที่ด้านล่างเพื่อรสชาติ

4. เทซอสลงไปที่ด้านล่างของพิมพ์ แล้ววางซี่โครง เราเคลือบไว้ด้านบน ซอสอร่อย.

5. ปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อหมัก

6. อบที่ 140 องศา 2 ชั่วโมง

7. จากนั้นนำแผ่นอบออกจากเตาอบ เอากระดาษฟอยล์ออก แล้วทาซี่โครงด้วยซอสบาร์บีคิว

8. เราใส่อีก 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา ในช่วงเวลานี้ซี่โครงจะได้เปลือกที่สวยงามน่ารับประทานเมื่อเห็นว่าน้ำลายจะไหล

ฉันชอบสูตรนี้สำหรับน้ำดองและซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่ผิดปกติ ฉันแนะนำให้ลองอย่างแน่นอน และฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่ผิดหวัง

ขณะเขียนบทความ ฉันรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเรื่อยๆ ว่าซี่โครงเป็นอาหารที่ง่ายที่สุดเมนูหนึ่ง แต่อร่อยเหลือเชื่อ สิ่งหลัก - ซี่โครงสดและ น้ำดองแสนอร่อย.

วันนี้เราปรุงซี่โครงในเตาอบ แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเมื่อย่างบนเตาย่าง ย่าง กระทะ หรือในหม้อหุงช้า ผมว่ากระทู้นี้น่าจะต่อนะครับ เพราะมันอร่อย!

แหล่งที่มา

การทำซี่โครงหมูในเตาอบนั้นง่ายมาก สูตรง่ายๆ ไม่ได้หมายความถึงการเตรียมนาน และเคล็ดลับทั้งหมดคือการหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า แม้จะมีเทคโนโลยีการทำอาหารเบื้องต้น แต่จานกลับกลายเป็น "ในงานฉลองและในโลก" และคุ้มค่าในทุกที่ ตารางงานรื่นเริง... และรูปแบบเล็กน้อยของสูตรหลักจะช่วยให้แม่บ้านทดลองและเปลี่ยนจานได้ไม่รู้จบ

สิ่งแรกที่สำคัญที่แม่บ้านต้องเรียนรู้คือการเลือกส่วนผสมจากเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ส่วนที่ดีที่สุดคือเนื้อหน้าอก มันเยิ้มปานกลางและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่เสมอ เนื้อลูกหมูจะนุ่มกว่า: สัตว์ที่โตเต็มวัยใช้เวลาในการปรุงนานกว่าและซี่โครงพร้อมเคี้ยวยาก มันง่ายที่จะแยกแยะการตัดด้วยไขมันสีเหลือง โดยทั่วไปไม่มีปัญญาพิเศษแต่ ส่วนผสมที่เหมาะสมหาได้ง่ายในตู้เย็นเสมอ

เราล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลกำจัดไขมันส่วนเกินส่วนเล็ก ๆ ของกระดูก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดเป็นได้ ชิ้นใหญ่หรือปล่อยให้บ้านไม้ทั้งหลัง ขนาดเสิร์ฟที่เหมาะสมคือเนื้อ 2 ชิ้นติดกระดูก บีบกระเทียมลงไป น้ำมันดอกทานตะวันเติมเกลือที่นั่น ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15-20 นาที ตามหลักการแล้วหมักค้างคืนหรืออย่างน้อย 3 ชั่วโมง: จานนี้แห้งยากกว่า แต่ยังคงฉ่ำอยู่ ในเวลานี้เปิดเตาอบที่ 180 องศา

เราใส่ซี่โครงลงในเตาอบและอบประมาณ 40 นาทีเทน้ำเนื้อเป็นครั้งคราว ซี่โครงจะมีกลิ่นหอมน่ารับประทานมาก แต่จะถือว่าพร้อมก็ต่อเมื่อน้ำเนื้อใสจนหมดและมีเปลือกสีทองก่อตัวอยู่ด้านบน เสิร์ฟจานกับ มันฝรั่งต้ม(คุณสามารถปรุงซี่โครงหมูในเตาอบได้ทันทีด้วยมันฝรั่ง) และยิ่งไปกว่านั้น รวมเครื่องเคียงที่ซับซ้อน - มันฝรั่งและ กะหล่ำปลีตุ๋น... แต่ซี่โครงก็เหมาะที่จะเป็นอิสระ ของว่างร้อนๆตัวอย่างเช่น นอกเหนือไปจากเครื่องดื่มที่มีฟอง และซี่โครงอบก็เข้ากันได้ดีกับซอส: ตั้งแต่ซอสมะเขือเทศคลาสสิกไปจนถึงซอสซัตเซเบลิที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มิ้นต์ กระเทียมและ แตงกวาสด.

เจ้าเล่ห์! ฉันสามารถทานอาหารแช่แข็งได้หรือไม่? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะคือแช่เย็น แต่ในกรณีฉุกเฉิน การใช้เนื้อสัตว์จากช่องแช่แข็งเพียงปล่อยให้มันละลายอย่างเป็นธรรมชาตินั้นทำได้จริง โดยไม่ต้องใช้ไมโครเวฟ จากนั้นซี่โครงจะชุ่มฉ่ำโดยเฉพาะถ้าหมักไว้ล่วงหน้า

การทำอาหารด้วยกระดาษฟอยล์เป็นความสุขที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน มันง่ายมากและสะดวกมากที่คุณไม่ต้องล้างจานอบจากไขมันหลังอาหาร ซี่โครงหมูอบฟอยล์เป็นเมนูพื้นฐานสำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับการทำอาหาร นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟซี่โครงโดยไม่ต้องนำออกจากกระดาษฟอยล์ - การให้บริการดังกล่าวมีประสิทธิภาพและเหมาะสำหรับงานฉลอง

คำแนะนำการทำอาหารโดยรวมไม่แตกต่างจาก สูตรพื้นฐาน: ชิ้นเนื้อจะถูกล้างด้วยวิธีเดียวกัน ทาด้วยเครื่องเทศ แล้วแต่ละชิ้นก็ "ห่อ" ด้วยกระดาษฟอยล์ ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือซอส

ความลับ! ในการสร้างเปลือกที่สวยงามคุณสามารถเอาฟอยล์ชั้นบนออก 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมและปล่อยให้ซี่โครงทอด ฟังก์ชัน "ย่าง" เหมาะยิ่งขึ้นสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ ซึ่งปัจจุบันมีเตาอบเกือบทั้งหมด

น้ำผึ้งและมัสตาร์ด - คลาสสิคและบางทีมากที่สุด ซอสอโรม่าสำหรับการอบซี่โครง อาหารประจำชาติสาธารณรัฐเช็กซึ่งเป็นบางภูมิภาคของเยอรมนีนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์: ปีกไก่, ก้าน, ซี่โครงอบในนั้น

ละลายน้ำผึ้งเล็กน้อยในอ่างน้ำผสมกับมัสตาร์ด ถูชิ้นเนื้อกับซอสปล่อยให้น้ำดองอิ่มตัวเนื้อได้ดี เวลาที่ดีที่สุดสำหรับการหมักคือสองสามชั่วโมง ดังนั้นซอสจึงทำให้เส้นใยเนื้ออิ่มตัวอย่างสมบูรณ์ ทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มขึ้นมาก จากนั้นเราทำทุกอย่างในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก - ใส่ซี่โครงลงในแม่พิมพ์แล้วทอดเป็นเวลา 40 นาที

ความแตกต่างที่สำคัญ! แค่เล่นนิดหน่อยตามสัดส่วน เพิ่มสัดส่วนของน้ำผึ้งหรือมัสตาร์ด รสชาติเปลี่ยนอย่างเห็นได้ชัด ซี่โครงอบ... ต้องการความหวานมากขึ้น? รับน้ำผึ้งมากขึ้น คุณต้องการเครื่องเทศไหม อย่าสำรองมัสตาร์ด และอีกหนึ่งความลับ: ทั่วโลก มัสตาร์ด Dijon ใช้สำหรับน้ำดอง: ผลิตภัณฑ์ประจำชาติของรัสเซียมีความแข็งแรงในขณะที่มัสตาร์ด Dijon นั้นนุ่มและมีกลิ่นหอม

อาหารเอเชียนได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน และซอสถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่ทำให้อาหารมีความเป็นของแท้ จึงชวนให้นึกถึงอาหารจีนและญี่ปุ่น ซีอิ๊วขาวช่วยเสริมหมูได้อย่างลงตัว ดังนั้น อย่าลังเลที่จะลองสูตรนี้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่แฟนของเอเชียก็ตาม

ฉันเป็นคนเมือง 100% ไม่เคยจุดเตาอั้งโล่ ปรุงบนเตาย่าง (ยกเว้นเตาย่างที่บ้าน หลังจากนั้นอีกสองสัปดาห์ต้องระบายอากาศในอพาร์ตเมนต์) และไม่กินซี่โครงบาร์บีคิวที่ปรุงสดใหม่ (ร้านอาหาร , ร้านกาแฟ และ ผับ ไม่ คำนึงถึง ).

แต่ฉันเป็นผู้หญิง ฉันต้องสามารถทำอาหารได้ - ฉันไม่ได้ดูรายการทำอาหารในตอนเย็นและจำสูตรอาหารเพื่ออะไร (โอ้ กอร์ดอน แรมซีย์ เนื้อเวลลิงตันของคุณเยี่ยมมาก .. โชคไม่ดีที่การแสดงของฉัน ..)

เฉพาะคนอย่างผม ความเสียใจของเชฟ มิราทอร์ก คัดมาอย่างดี อาหารจานเนื้อ... สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้างความประทับใจให้อีกครึ่งหนึ่งคือเพียงแค่ใส่อาหารอันโอชะนี้ในเตาอบและรอผล

ด้วยซี่โครงเหล่านี้ ทุกอย่างกลับกลายเป็นว่าไม่ง่าย - ไม่มีสูตรและคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าคำว่า "ซี่โครงหมูบาร์บีคิว" น่าจะทำให้ฉันเชื่อว่ามันไม่เหมาะกับเตาอบ ไม่ได้โฉบ ...

แต่นั่นไม่ได้หยุดฉัน! รู้สูตรของ Ramzi แทบหมดหัวใจ 🤓

ซี่โครงเหล่านี้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของน้ำดอง (และพวกมันอยู่ในน้ำดอง) นั้นดีมาก สิ่งเดียวที่ฉันจะเอาออกคือกลิ่นบุหรี่ - แล้วทำไม ทำไมต้องใส่สารปรุงแต่งรสธรรมชาติด้วย .. ฉันไม่เข้าใจเลย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันไม่ใช่ผู้กำกับ miratorg))

ฉันปรุงมันเหมือนซี่โครงเนื้อธรรมดา - ฉันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วโยนลงในเตาอบ (200g เป็นเวลา 60 นาทีและอีก 10 นาทีภายใต้ตะแกรง) และฉันได้สิ่งนี้

ส่วนเรื่องรสชาตินั้น บอกไม่ถูกว่าชอบหรือเปล่า พวกมันอร่อยจริง ๆ ! นุ่มแช่ในน้ำดอง แต่มีอย่างหนึ่ง แต่ - เนื้อไม่ล้าหลังเมล็ดอย่างง่ายดายและมีเส้นเลือดแข็งจำนวนมากอยู่ในนั้น

ใช่ มีความเป็นไปได้ที่ฉันไม่ได้เก็บไว้ในเตาอบมากนัก แต่สำหรับฉัน การรับแสงน้อยเกินไปดีกว่าการเปิดรับแสงมากเกินไป ฉันทำลายสเต็กไปกี่ชิ้น ความเจ็บปวดในสายตาของสามีฉันมากแค่ไหน เมื่อเขาพยายามจะกินผลงานชิ้นเอกที่ทำให้ผมแห้งเกินไปชิ้นต่อไป

ฉันจะพาพวกเขาอีกครั้งหรือไม่ ใช่แน่นอน! แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ที่แย่มาก (แล้วฉันจะทรมานตัวเองด้วยการต้ม อกไก่และ บวบตุ๋นแต่สำหรับตอนนี้จะชอบเนื้อฉ่ำๆ)

คุณรู้ไหม แม้แต่ในเตาอบ พวกมันก็ยังออกมาได้ดีมาก และน่าจะมีความสุขกับการย่าง)) ดังนั้น หากคุณเป็นเจ้าของบาร์บีคิวที่มีความสุข ซี่โครงเหล่านี้เหมาะสำหรับคุณอย่างแน่นอน