Cutlets มักจะไม่ฉ่ำ? จากนั้นคุณจำเป็นต้องรู้ความลับบางอย่างที่จะช่วยแก้ไขการกำกับดูแลดังกล่าว วันนี้เรากำลังเตรียมชิ้นเนื้ออร่อยกับกะหล่ำปลี! เป็นผลิตภัณฑ์ที่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำ
เนื้อหาสูตร:

ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยเป็นอาหารตามเทศกาล แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าพวกเขาอาจไม่อร่อย ในชีวิตปกติเราควรเพลิดเพลินกับอาหารด้วย แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะเตรียมลูกชิ้นและโต๊ะเทศกาล จากตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมของพวกเขาและมีหลายสิบหรือหลายร้อยสูตรดังกล่าว วันนี้เราจะเน้นที่สูตรสำหรับเนื้อกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลี การใส่กะหล่ำปลีจะทำให้จานมีรสชาดและรสชาติที่พิเศษ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว นอกจากนี้ชิ้นเนื้อดังกล่าวยังมีแคลอรีน้อยกว่าชิ้นคลาสสิกด้วยการเพิ่มก้อน

สูตรนี้จะช่วยประหยัดแม่บ้านที่ต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและมีเนื้อสับน้อยมาก วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือการปรุงลูกชิ้นด้วยผัก นอกจากเนื้อสับและกะหล่ำปลีขาวแล้ว คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ เช่น มันฝรั่ง หัวหอม ฟักทอง แครอท กระเทียม บวบ เป็นต้น ผักเกือบทั้งหมดจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความอิ่มเป็นพิเศษ

และถ้าคุณต้องการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้เป็นอาหารมากขึ้นและมีแคลอรีสูงน้อยลง ให้อบในเตาอบแทนที่จะทอดในกระทะ วิธีการอบชุบด้วยความร้อนนี้จะรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ให้มากที่สุด และคุณจะใช้เวลาทำอาหารน้อยลง

• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 80 กิโลแคลอรี
• จำนวนเสิร์ฟ - 15 ชิ้น
• เวลาทำอาหาร - 30-40 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ (หลากหลาย) - 600 กรัม (หมูในสูตรนี้)
• กะหล่ำดอก - 250 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ไข่ - 2 ชิ้น
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นดำ - หยิก
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ทีละขั้นตอนปรุงลูกชิ้นกับกะหล่ำปลี:

1. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อและเลือกปริมาณที่เหมาะสม จุ่มลงในกระทะปิดด้วยน้ำแล้วต้มเป็นเวลา 5 นาที

2. ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็น 2-4 ส่วนเพื่อให้สะดวกที่จะวางไว้ในคอของเครื่องบดเนื้อ ปอกและสับหัวหอมเช่นกัน นำแกลบออกจากกระเทียม.

3. ติดตั้งเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงขนาดกลางแล้วบิดเนื้อ ข้ามกะหล่ำปลีต้ม, มันฝรั่ง, หัวหอมและกระเทียม ตีไข่ดิบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น

4. หากต้องการให้ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรที่ชอบแล้วผสมเนื้อสับ คุณสามารถทำเช่นนี้ได้ด้วยมือของคุณเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน

5. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน นำเนื้อสับส่วนหนึ่งมาปั้นเป็นวงรีแล้วใส่ในกระทะ ขันอุณหภูมิให้อยู่ในระดับปานกลางแล้วทอดชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาทีแรกด้วยไฟแรงสูง จากนั้นขันสกรูเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

6. พลิกไส้ไปอีกด้านหนึ่งแล้วเปิดไฟที่อุณหภูมิสูง ทอดอย่างรวดเร็วเป็นเวลา 2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นลดความร้อนและเตรียมให้พร้อม เสิร์ฟลูกชิ้นร้อนไปที่โต๊ะเพราะ อร่อยที่สุดที่ปรุงสดใหม่เป็นพิเศษ

แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บเนื้อสับสำเร็จรูปไว้ในช่องแช่แข็งเสมอ ท้ายที่สุดแล้ว เราสามารถทำอาหารมื้อเย็นให้กับครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและให้อาหารคนในบ้านอย่างเต็มที่ รวมทั้งเสิร์ฟเนื้อสับสำหรับแขกที่มาบ้านกะทันหัน ตัวอย่างเช่น ฉันมักจะทำเนื้อสับแบบโฮมเมดและปรุงลูกชิ้นหรือลูกชิ้นทันที อบหรือทำเกี๊ยวจำนวนมากสำหรับอนาคต

เนื้อสับ - เนื้อสับหรือปลาที่มีหรือไม่มีเครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์สากล ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยมีด เนื้อสับจะสะดวกมากถ้าครอบครัวของคุณมีเด็กเล็กหรือคนชราเพราะทุกคนไม่สามารถรับมือกับเนื้อทั้งชิ้นได้และจานที่ทำจากเนื้อบดก็สะดวกที่จะกินเพราะมันนุ่มและนิ่ม เนื้อสับแบ่งออกเป็นองค์ประกอบเดียวและผสม ด้วยเหตุผลบางอย่าง ในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะทำเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่ง: หมู เนื้อวัว ไก่สับ หรือปลา แต่ส่วนใหญ่มักผสมเนื้อสับจากเนื้อสัตว์ 2-3 ชนิด นอกจากนี้ อย่าลืมใส่ผักลงในเนื้อสับ: หัวหอมและกระเทียม และเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำ คุณสามารถเพิ่มเกล็ดขนมปังลงในเนื้อสับได้ ฉันชอบทดลองทำอาหารประเภทเนื้อสับ ดังนั้นฉันจึงมักจะทำชิ้นเนื้อด้วยการเติมแครอทขูด เช่น แครอท ซึ่งอร่อยมาก

และสำหรับมื้อเย็นวันนี้ ฉันมีหมูทอดโฮมเมดแสนอร่อยที่ใส่กะหล่ำปลี มันฝรั่งและผักอื่นๆ ชิ้นเนื้อตามสูตรนี้มีความนุ่มชุ่มฉ่ำละลายในปากและไม่เพียง แต่ผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังใช้กับเด็กเล็กด้วย

จะต้อง:

• หมู - 1 กก.
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกล็ดขนมปัง - ชิ้น
• ไข่ - 1-2 ชิ้น
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุงทอดกับกะหล่ำปลี:

ขั้นแรก เราต้องเตรียมเนื้อสับและผัก ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ ให้ทิปเนื้อสับที่ด้านล่างของชาม ดังนั้นการบรรจุจะยิ่งฉ่ำ

แม่บ้านบางคนใส่ผักลงในเนื้อสับหลังจากเลื่อนแล้ว เพียงแค่ถูให้เป็นเนื้อที่เตรียมไว้บนเครื่องขูดหยาบสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะข้ามทุกอย่างในคราวเดียวผ่านเครื่องบดเนื้อ

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เมื่อทอดชิ้นทอดแล้วควรลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและควรเตรียมชิ้นทอดไว้ใต้ฝา แค่นั้นแหละ.

ฉันเสิร์ฟชิ้นทอดกับกะหล่ำปลีผัดผัก มะเขือยาว หัวหอม แครอทและพริกหวาน ราดซอสทับทิมหวาน ๆ ลงบนไส้ อาหารเย็นออกมาอร่อยมาก แม้ว่าจะเตรียมไว้แล้วก็ตาม ใครจะพูดได้ว่ารีบร้อน

Svetlana และเว็บไซต์บ้านของฉันขอให้ทุกคนมีความสุข!

อีกตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยมากสำหรับการอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ล้างเนื้อ ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ปอกหัวหอมและกระเทียม

บิดกะหล่ำปลี หัวหอม และกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ แล้วใส่เนื้อสับลงไป แช่ขนมปังขาวในน้ำแล้วบีบของเหลวส่วนเกินออกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เนื้อสับ

พริกไทยและเนื้อสับเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มไข่ดิบและเซโมลินาคลุกเนื้อสับให้เข้ากัน จากนั้นควรทุบเนื้อสับเพื่อที่ว่าในระหว่างการทอดเนื้อสับของเราด้วยการเติมกะหล่ำปลีจะไม่กระจุยและรักษารูปร่างไว้

ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากเนื้อสับ ใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช น้ำมันพืชควรปิดก้นกระทะ

ผัดกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง (ด้านละ 3-4 นาที)

อร่อยกับเนื้อสับกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ เสิร์ฟร้อน

อร่อย!

แต่ไม่ใช่ ... เนื้อหาภายในของพวกเขาอย่างน้อยควรนำมาซึ่งรสชาติที่น่าสนใจมาก เป็นผลให้คุณจะได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และลูกชิ้นที่ฉ่ำและนุ่มมาก

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วจะกระจายตัวเร็วมาก - คุณไม่มีเวลาทอดเมื่อมันหายไป ครอบครัวของเรารับประทานอาหารกลางวันเพียงมื้อเดียวเท่านั้น และความสุขก็กินเวลาทั้งวันอย่างแน่นอน ดังนั้นลองและสนุก
ขอให้มีความสุขกับการทำอาหารทุกคน!!!

ขั้นตอนการทำอาหาร:

7) เสร็จแล้ว ชิ้นเนื้อสับและกะหล่ำปลี "ความชุ่มฉ่ำ"วางบนจานแล้วเสิร์ฟไปที่โต๊ะ มีชิ้นเนื้อสับและกะหล่ำปลีอุ่นที่สุด
ชิ้นเนื้อที่มีส่วนผสมข้างต้นจะกลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มมากมันเป็นกะหล่ำปลีที่ให้ความนุ่มนวลนี้แก่พวกเขา ลองมันและผลลัพธ์ควรได้โปรดอย่างแน่นอน!
Bon Appetit ทุกคน!!!

วัตถุดิบ:

400 กรัม เนื้อบดละเอียด;
- 400 กรัม กะหล่ำปลี;
- 1 หัวหอม;
- 1 ไข่;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- แป้ง.

วิคตอเรีย.

"สวัสดีฉันชื่อ วิคตอเรีย ฉันอายุ 25 ปีฉันทำงานให้กับบริษัทขนส่งที่ขนส่งสินค้าจากอิตาลีและสเปนไปยังเบลารุส วัยเด็กของฉันสนุกและไร้กังวลเหมือนเด็ก ๆ ทุกคน! เราอาศัยอยู่ในเบลารุสในเมืองโบริซอฟ ฉันอายุ 8 ขวบ ตอนที่ฉันสูญเสียพ่อแม่

ฉันมีคุณยายคนหนึ่งอยู่เคียงข้างแม่ ฉันไม่สามารถอยู่กับเธอได้ เธออายุ 72 ปี เธอป่วยหนักมาก ฉันถูกวางในโรงเรียนประจำหมายเลข 10 ในมินสค์ ตอนแรกก็รอนาน ไม่คุ้นเคยกับทุกสิ่งใหม่:ในชีวิตประจำวัน กับทีม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องอาหาร หลังจากที่แม่ทำอาหารที่บ้าน ทุกอย่างดูไม่อร่อยเลย แต่เมื่อเวลาผ่านไป ฉันก็ชินกับทุกสิ่ง

เวลาผ่านไป ฉันโต ฉันอายุ 15 ปี หลายปีมานี้ฉันเริ่มไปเที่ยวหาคุณยายในหมู่บ้านเพลชานิทซีในช่วงสุดสัปดาห์ อย่างที่ฉันจำได้ตอนนี้ ทุกวันเสาร์ฉันเริ่มต้นด้วยการช่วยงานบ้าน เธอกำจัดวัชพืชบนเตียงด้วยแตงกวาและมะเขือเทศ และในตอนเย็น เธอได้พบกับวัวตัวหนึ่งจากทุ่งหญ้า ทำให้โรงอาบน้ำอุ่น ส่วนใหญ่สำหรับตัวเธอเอง เนื่องจากคุณยายของฉันไม่ได้ไปที่นั่น ในวันอาทิตย์ สิ่งต่างๆ เสร็จเรียบร้อยแล้ว และเพียงแค่วันนี้ฉันจำได้ตลอดทั้งสัปดาห์หน้า ฉันตั้งตารอที่จะสิ้นสุดสัปดาห์ ก่อนที่ฉันจะจากไป คุณยายของฉันทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยให้ฉัน

ตอนนั้นฉันไม่ได้สนใจอะไรเป็นพิเศษ อาจเป็นเพราะฉันตัวเล็กหรือเพิ่งกินและชอบของอร่อยๆ แบบนี้ ฉันจำรสชาตินี้ได้ตลอดชีวิต ฉันพยายามทำอาหารแบบเดียวกันสำหรับเพื่อนร่วมชั้นในช่วงสัปดาห์ แต่ก็ไม่ได้ผล เมื่อฉันนำลูกชิ้นทอดจากคุณยายมา พวกเขากินกันหมด โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาไม่ได้ทิ้งฉันไว้ แล้วพวกเขาก็พูดติดตลกอยู่นานว่าพวกเขาบอกว่าอย่ากลับมาถ้าไม่มีชิ้นทอดของคุณยาย

ทั้งชีวิตของฉันในโรงเรียนประจำนั้นช่างผ่านไปอย่างรวดเร็ว ฉันจึงเรียนจบ ตอนอายุ 18 ฉันเข้ามหาวิทยาลัย คุณยายของฉันก็จากไปในขณะนั้น ดังนั้นฉันจึงไม่มีใครไปที่หมู่บ้าน ครั้งแรกที่ฉันอาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์เช่ากับเพื่อนของฉัน หลังจาก 4 ปีฉันแต่งงาน ฉันและสามีซื้ออพาร์ตเมนต์ ฉัน คิดถึงขนมตายายไปนานและฉันคิดถึงเธอ เธอเข้ามาแทนที่แม่และพ่อของฉัน แล้วยังไงล่ะ เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น ฉันรู้สึกถึงความรักของคนที่คุณรัก ซึ่งฉันไม่ได้รู้สึกในขณะที่อาศัยอยู่ในโรงเรียนประจำ

ในวันที่อากาศอบอุ่นวันหนึ่งในเดือนกรกฎาคม ฉันแนะนำให้สามีไปที่หมู่บ้านเพื่อทิ้งขยะและของไม่จำเป็นจากบ้านของคุณยาย โดยทั่วไปแล้ว จัดระเบียบของให้เรียบร้อย เพื่อให้คู่หมั้นของฉันได้เห็นว่าฉันไปเที่ยวที่ไหน วันหยุดสุดสัปดาห์ในวัยเด็กของฉัน เราไปถึงที่นั่น เขาช่วยฉันในห้องใต้หลังคา จากนั้นฉันก็เริ่มทิ้งกระดาษเสีย ตอนนั้นเองที่ฉันสะดุดกับไดอารี่ของคุณยายซึ่งมีการเขียนสูตรสำหรับความทรงจำในวัยเด็กของฉัน มันถูกเรียกว่า "Cutlets with Cabbage" กลายเป็นเรื่องง่ายจนฉันตกใจ ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับมัน ฉันหวังว่าคุณจะชอบมันเช่นกัน!"