สวัสดีผู้อ่านที่รักของฉัน ยอมรับว่าไก่อบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและ อาหารเลิศรส. คุณสามารถเตรียมได้ทั้งงานฉลองและ อาหารเย็นกับครอบครัว. คุณไม่จำเป็นต้องเป็นเชฟระดับแนวหน้า คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างเหลือเชื่อ จานอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน ฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - ฉันจะบอกวิธีหมักไก่สำหรับเตาอบ

1. การหมักไก่จะใช้เวลานานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับน้ำหนักของซาก หากเนื้อยังคงอยู่ในซอสนานกว่า 2 ชั่วโมง ให้นำไปแช่ในตู้เย็น แต่ไก่ชิ้นเล็ก ๆ จะอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมค่อนข้างเร็ว - ใน 1-1.5 ชั่วโมง
2. วิธีที่ง่ายที่สุดในการหมักเนื้อสัตว์คือการเติมลงในส่วนผสมของเครื่องเทศและ น้ำมันพืช. เครื่องปรุงรสสามารถนำมาใช้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ สำหรับน้ำมัน มะกอก ข้าวโพด หรือทานตะวันก็ใช้ได้
3. สูตรอาหารส่วนใหญ่จะใส่เกลือในน้ำดอง แต่อย่ารีบเร่งที่จะเพิ่มเข้าไปที่นั่น ควรเติมเกลือลงในเนื้อสัตว์ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นไก่จะแห้งและเหนียว

เครื่องเทศอะไรดีที่สุดที่จะใช้?

คุณต้องการที่จะปรุงอาหารจริง ผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร? จากนั้นให้เลือกเครื่องปรุงรสอย่างจริงจัง

พริกไทย – พริก, ออลสไปซ์หรือดำอย่างหลังนี้ถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ จาน ดังนั้นการใช้งานจึงไม่ธรรมดา เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าเติมพริกพร้อมกับพริกไทยดำ จานนี้มีกลิ่นอายของ "เม็กซิกัน" ทันที หรือลองเปลี่ยนเป็นแบบมีกลิ่นหอมดู ปรากฎว่าอร่อยมาก

จันทน์เทศ. หากคุณปรุงไก่กับชีสหรือเห็ด อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศนี้

แกง. นี่เป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับไก่ย่าง เพื่อนๆ ของฉัน แกงกะหรี่เป็นเครื่องเทศแบบ "รวม" นะ ประกอบด้วยเครื่องเทศหลายชนิด: มัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, ยี่หร่า, ผักชีและพริกไทยร้อน

ขมิ้น. เครื่องเทศนี้จะให้อาหาร รสชาติดั้งเดิมและเปลือกโลกที่สดใสสวยงาม อย่าใส่เครื่องเทศมากเกินไป – เติมในปริมาณเล็กน้อยในตอนแรก

สมุนไพรหอม– มิ้นต์, เสจ, โหระพา, ใบโหระพา, มาจอแรม สามารถใช้แยกกันหรือรวมกันได้ พวกเขาจะทำให้ไก่มีรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์

สูตรหมัก

มีหลายทางเลือก: ตั้งแต่แบบธรรมดา (ในมายองเนสหรือน้ำส้มสายชู) ไปจนถึงแบบแปลกใหม่ (ในน้ำส้ม) วันนี้ฉันจะแนะนำให้คุณรู้จักกับบางส่วนของพวกเขา

ฉันมีเรื่องอยากจะถามคุณมากนะเพื่อนๆ อย่าลืมโพสต์เมื่อคุณปรุงไก่โดยใช้ตัวเลือกใดตัวเลือกหนึ่งด้านล่าง แสดงความคิดเห็นของคุณ - หมักแบบไหนดีกว่ากัน และถ้าคุณรู้ ตัวเลือกอร่อยแบ่งปันสูตรของเขา

ดูสูตรหมักไก่อบพร้อมรูปถ่ายแสนอร่อย และคุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหนึ่งในบทความดั้งเดิมที่สุดในบทความ - "ไก่ย่างเบียร์"

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการหมักขาไก่ในแขนเสื้อ

มาก สูตรง่ายๆในการเตรียมการ ขาไก่อบมีความชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดี มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและสลัด ในตอนท้ายของการอบคุณควรตัดปลอกเพื่อให้ได้เปลือกสีทอง

• ขาไก่ 4 ขา
• กระเทียม 2 กลีบ
• 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์;
• พริกไทยร้อนแดงเล็กน้อย
• พริกหวานเล็กน้อย
• พริกไทยดำและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก 40 มล.

ล้างขาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม เทน้ำมันลงในชาม ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูน้ำดองให้ทั่วขาไก่แล้วปิดฝาชาม ติดฟิล์มและนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

วางไก่ไว้ในแขนเสื้อแล้วผูกเน็คไท วางถุงลงในจานอบ หรือคุณสามารถใช้ชั้นวางเตาอบสำหรับสิ่งนี้ วางถาดอบไว้ด้านล่าง น้ำเย็น. ใช้มีดแทงแขนเสื้อหลายจุด

อบประมาณ 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา ในตอนท้ายของการอบ ให้ตัดปลอกเพื่อให้ไก่มีเปลือกสีทอง เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งและสลัดผัก

วิธีหมักไก่ในซีอิ๊ว

คุณชอบเนื้อหวานไหม? ฉันก็แค่รักมัน. อร่อยมาก! ฉันจะแบ่งปัน สูตรคลาสสิกการรวมกันของเนื้อสัตว์ น้ำดองเปรี้ยวหวานด้วยการเติมน้ำผึ้ง จานนี้เตรียมง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

• 8 ชิ้น น่องไก่
• 5-6 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 4 ช้อนชา ซีอิ๊ว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 มะนาว
• พริกไทยร้อน - เพื่อลิ้มรส

ล้างหน้าแข้งและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปาก

ผสมน้ำผึ้งในชาม ซีอิ๊วและพริกไทยป่นร้อนเล็กน้อย ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก เพิ่มกระเทียมและน้ำมะนาวลงในน้ำดอง คน. ใส่เนื้อลงในชามที่หมักไว้ ผสมน่องด้วยมือของคุณ วางชามไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

เปิดเตาอบที่ 160 องศา วางไม้ตีกลองลงในชามทนความร้อนแล้วเทน้ำดองที่เหลือลงไป หั่นมะนาวอีกครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นๆ แล้วปิดด้านบนของไม้ตีกลอง

วางเตาอบไว้ในเตาอบประมาณ 40 นาที เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ อร่อย!

วิธีทำน้ำหมักน้ำผึ้ง-ถั่วเหลือง

สำหรับต้นขา 800 กรัม ให้:

• 4 อย่าง. มันฝรั่ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว + ซีอิ๊ว;
• พริกไทยป่น;
• ผักชีเล็กน้อยและใบโหระพาในปริมาณเท่ากัน

ผสมซีอิ๊วขาว เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำผึ้งลงในชาม จุ่มต้นขาลงในส่วนผสมรสเผ็ดแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ไก่หมักจะได้กลิ่นหอมของน้ำผึ้งและมีสีน้ำตาลสวยงาม

เราใส่ต้นขาไว้ในแขนเสื้อ หั่นมันฝรั่งออกเป็นหลายชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มแก้วสีส้มได้ 4 ใบ ใช้มีดแทงแขนเสื้อสองสามครั้ง โยนทุกอย่างลงในถุงแล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 30-35 นาที ลองทำไก่ด้วยวิธีนี้ - ง่ายและรวดเร็ว และสามีของฉันชอบอาหารจานนี้

น้ำดองน้ำผึ้งสำหรับขาไก่

ฉันขอแจ้งให้คุณทราบถึงส่วนผสมเผ็ดแบบเอเชียพิเศษ ผสมผสานความหวานและความเผ็ดเข้าด้วยกัน ทำให้ไก่มีรสชาติที่เหลือเชื่อ คุณสามารถปรุงน่องไก่หรือน่องไก่ได้ด้วยวิธีนี้

คุณต้องใช้ขาหนึ่งกิโลกรัม:

• 6 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• กลีบกระเทียมสองสามกลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• พริกไทยดำ (บด);
• รากขิง (ประมาณ 4 ซม.)

สับกระเทียม ขูดขิง. จากนั้นผสมส่วนประกอบน้ำดองทั้งหมดในซีอิ๊ว แช่ไก่ลงในส่วนผสมอะโรมาติกแล้วทิ้งไว้ที่นี่ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

จากนั้นวางขาลงในจานอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ไว้ก่อนหน้านี้ ต่อไปเราส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เนื้ออบประมาณครึ่งชั่วโมง อย่าลืมหมุนขาสองสามครั้งระหว่างทำอาหาร

กลิ่นอะไรจะเติมเต็มห้องครัวของคุณ! ฉันคิดว่าแม้แต่คนที่อาศัยอยู่ในบ้านหลังถัดไปก็ยังได้กลิ่น :) สมาชิกในครอบครัวของคุณจะไม่ถูกขัดขวางจากครัว พวกเขาจะมองดูที่นี่เป็นระยะๆ โดยหวังว่าจะได้ยินคำว่า "อาหารเสิร์ฟแล้ว"

วิธีทำน้ำหมัก kefir อย่างถูกต้อง

เนื้อสัตว์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้เนื้อนุ่มและฉ่ำมาก สำหรับไก่ 1.5 กก. (เราจะปรุงต้นขา) ให้ใช้:

• 2 ช้อนโต๊ะ. มัสตาร์ดไม่เผ็ดเกินไป
• 500 มล. 1% kefir;
• 4-5 กลีบกระเทียม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• ใบโหระพาแห้งเล็กน้อย

สับกระเทียม จากนั้นผสมกับส่วนผสมน้ำดองที่เหลือ แช่เนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นข้ามคืน

จากนั้นจึงถ่ายโอนไปยังแบบฟอร์มที่ทาน้ำมันแล้วเทลงด้านบน น้ำดอง kefir. ขอแนะนำให้คลุมต้นขาด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมนี้ เพื่อให้นุ่มขึ้น ให้ปิดด้านบนของกระทะด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วแทงหลายจุดด้วยมีด จากนั้นวางจานอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เราตั้งเวลาทำอาหารเป็น 30-40 นาที

วิธีการหมักสัตว์ปีกในมายองเนส

ตัวเลือกนี้รวดเร็วและง่ายดายมาก สำหรับไก่กิโลกรัมคุณจะต้องใช้มายองเนส 120 กรัม, กระเทียม 3-4 กลีบและเกลือ + พริกไทยดำป่น

สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วโดยใช้เครื่องสับกระเทียม ผสมกับมายองเนสและพริกไทย หั่นไก่เป็น 10 ชิ้น แยกต้นขา ขา และปีกออกจากกัน จากนั้นแยกเต้านมออกจากด้านหลัง จากนั้นเราตัดเต้านมออกเป็น 2 ส่วนและด้านหลังเป็น 2 ส่วน แช่ชิ้นไก่ลงในส่วนผสมอะโรมาติกเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ลงในจานอบที่ทาน้ำมันเล็กน้อยแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้

อุณหภูมิในเตาอบระหว่างการย่างนกควรสูงถึง 200 องศา ปรุงไก่ประมาณ 20 นาที จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยแล้วพลิกกลับ อบเนื้อต่อไปอีก 15 นาที

น้ำหมักมัสตาร์ดน้ำผึ้งสำหรับไก่ทั้งตัว

เราจะปรุงนกทั้งตัวด้วยวิธีนี้ สำหรับซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กก คุณจะต้อง:

• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดธัญพืช
• กระเทียม 7 กลีบ (หรือแห้งสองสามช้อนโต๊ะ)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน (ควรใช้น้ำมันมะกอก);
• พริกไทยดำป่น + เกลือ

ผสมน้ำผึ้งกับกระเทียมสับ 3 กลีบ น้ำมัน และมัสตาร์ด ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยและเกลือ จากนั้นผสมให้เข้ากัน ในกรณีนี้ฉันแนะนำให้คุณใส่เกลือซอสทันที ฉันคิดว่าการเกลือซากทั้งตัวให้เท่า ๆ กันเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่น่าจะได้ผล เป็นผลให้ส่วนหนึ่งออกมาเค็มเกินไปและส่วนที่สอง - เค็มน้อยไป

วางนกลงในจานอบแล้วเคลือบด้วยซอสที่เตรียมไว้ให้ทั่ว เราล้างกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกที่เหลือแล้วใส่เข้าไปในช่องภายในของซาก วางไก่ในเตาอบแล้วอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นค่อยๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่ง และอบต่อไปด้วยการตั้งค่าความร้อนเท่าเดิมอีก 30 นาที ก่อนนำนกออกจากเตาอบ ให้ตรวจสอบเนื้อว่าสุกแล้วหรือไม่

หมักไก่ย่างที่บ้าน

นกที่เตรียมตามตัวเลือกนี้จะออกมาเหมือนในร้าน คงไม่มีใครสงสัยว่านี่เป็นครั้งแรกที่คุณทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไก่ (มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก.)
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูองุ่นหรือแอปเปิ้ล
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา;
• รากขิงสด (สูงถึง 4 ซม.)
• เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา.

สับกระเทียมและขูดรากขิงอย่างประณีต จากนั้นผสมน้ำผึ้งกับขิงและกระเทียม เพิ่มน้ำส้มสายชูกับน้ำผลไม้และน้ำมันที่นั่น

แนะนำให้หมักไก่ใส่ถุง เทข้าวต้มหอมที่นี่แล้ววางซากไว้ จากนั้นปิดถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มวลเผ็ดกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งพื้นผิวของนก ใส่เนื้อในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

จากนั้นนำนกออกจากถุง ปรุงรสให้เท่าๆ กัน แล้วโรยด้วยงา จากนั้นวางซากลงบนน้ำลาย ด้วยความช่วยเหลือ หัวข้อการทำอาหารยึดปีกและขาให้แน่น ในเตาอบวางแผ่นอบไว้ใต้น้ำลาย - ไขมันจากไก่จะระบายที่นั่น ไม่เช่นนั้น หลังจากปรุงไก่ย่างแล้ว คุณจะเหมือนซินเดอเรลล่าที่ต้องเอาออกจากเตาอบ และครอบครัวของคุณจะกินไก่จนหมดในเวลานี้โดยไม่เหลือแม้แต่ชิ้นให้คุณ :)

เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้งเกินไป ฉันแนะนำให้ปรุงเป็นสองขั้นตอน ขั้นแรกอบเป็นเวลา 30-40 นาทีในโหมด "ย่าง" จากนั้นเปลี่ยนเตาอบเป็นโหมดปกติ และปรุงนกต่ออีก 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 200 องศา

ฉันแน่ใจว่าคนรักไก่จะต้องชื่นชอบสูตรอื่น - "ไก่ทาบากะ" ค่อนข้างเป็นไปได้ที่มันจะกลายเป็นอาหารจานเด่นของคุณ 😉

เคล็ดลับเพิ่มเติม

หากคุณตัดสินใจอบไก่ด้วยกระดาษฟอยล์ โปรดจำไว้ว่าการกันอากาศเข้าเป็นสิ่งสำคัญในวิธีการปรุงอาหารนี้ มิฉะนั้นน้ำเนื้อจะรั่วไหลออกมาและเนื้อจะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นอย่าหวงกระดาษฟอยล์ - ห่อชิ้นส่วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

สำหรับการทอดในเตาอบคุณสามารถใช้ปลอกอบได้ ในกรณีนี้ ต้องแน่ใจว่าได้เจาะแขนเสื้อด้วยไม้จิ้มฟัน จะต้องทำเช่นนี้เพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป มิฉะนั้นปลอกแขนจะเริ่มพองและบูม โดยวิธีการกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ คุณจะทำอาหารจานพร้อมเครื่องเคียงทันที ตอนนี้ฉันเพิ่มส้มอีกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ปรากฎว่าอร่อยมาก

อย่าใช้สมุนไพรสดในการเตรียมน้ำดอง ระหว่างอบจะดำและพัง รูปร่างจาน. ตัวเลือกที่ดีที่สุด– แทนที่ผักใบเขียวด้วยสมุนไพรแห้ง และถ้าใครไม่ชอบกลิ่นกระเทียมไหม้ในเตาอบก็ให้ใช้กระเทียมแห้งแทน มีขายในร้านค้าใดก็ได้

ฉันยังมีสิ่งที่น่าสนใจมากมายรอคุณอยู่ ดังนั้นสมัครรับข้อมูลอัปเดต และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้: บาย

รสชาติของทอดหรือขึ้นอยู่กับน้ำดองที่แช่ไว้ล่วงหน้า เป็นน้ำดองที่จะทำให้เนื้อไก่อร่อยนุ่มและมีรสเผ็ดร้อน

เรานำเสนอหลายอย่างมากที่สุด น้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับไก่ซึ่งสามารถใช้ได้ทั้งการปรุงทั้งซากในเตาอบและสำหรับขาและต้นขาไก่ที่ทอดในกระทะ

วิธีหมักไก่เข้าเตาอบอย่างอร่อยและง่ายดาย?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.
• ปาปริก้าบด – 2 ช้อนชา;
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• กระเทียม – 4-5 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ – 2 ช้อนชาหรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ปอกกลีบกระเทียมแล้วบีบด้วยการกด ผสมกับเกลือบดเล็กน้อยด้วยที่บดหรือช้อนใส่ปาปริก้าหวานบดพริกไทยดำใบโหระพาแห้งเทน้ำมันมะกอกแล้วผสม เราใช้น้ำดองนี้สองช้อนชาถูท้องไก่และทาส่วนที่เหลือด้วยจาระบีด้านนอกของซาก ปล่อยให้นกแช่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงนำเข้าเตาอบเพื่ออบ

วิธีหมักไก่ในซีอิ๊วเพื่อทอดในกระทะให้อร่อยได้อย่างไร?

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1.2-1.5 กก.
• – 80 มล.;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• รากขิง - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชกลั่น - 35 มล.;
• น้ำมะนาว – 55 มล.;
• แกง - เพื่อลิ้มรส;
• พริกแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เพื่อเตรียมน้ำดอง ขิงบดและขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับน้ำมันพืช ซีอิ๊ว และน้ำมะนาว ปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยดำและพริกแดงป่น เพิ่มแกงเพื่อลิ้มรส และหากจำเป็น เกลือ ผสมและถูส่วนผสมที่ได้ลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เนื้อไก่. ปล่อยให้มันซึมซับกลิ่นหอมเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วเราก็เริ่มทอดในกระทะได้เลย

ไก่อร่อยหมักในมายองเนสกับมัสตาร์ดและกระเทียม

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ปอกกลีบกระเทียมบีบผ่านการกดแล้วผสมกับมายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำมะนาวและน้ำส้มสายชู เพิ่มใบกระวานสับสองสามใบ, พริกไทยดำป่นและเกลือ, ผสม, ถูส่วนผสมให้ทั่วไก่แล้วหมักทิ้งไว้หลายชั่วโมง

หากไม่มีน้ำดอง อาหารอบใดๆ ก็ดูแห้งและไม่มีรส เราจะบอกวิธีหมักไก่เพื่ออบในเตาอบเพื่อให้จานมีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอม

น้ำส้มสายชูเป็นผลิตภัณฑ์สากล ด้วยคุณสามารถทอดในกระทะอบในเตาอบและย่างบนตะแกรง

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู 9%

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. สิ่งที่ยุ่งยากเกี่ยวกับน้ำส้มสายชูคือหากรับประทานน้ำส้มสายชูในปริมาณมาก จะทำให้อาหารแห้ง ทำให้มันเหนียวและไม่มีรส ดังนั้นคุณไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีความสม่ำเสมอเกิน 9%
2. นำเปลือกออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วผ่านเครื่องขูด
3. ขอแนะนำให้เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ
4. รวมน้ำส้มสายชูเหลว หัวหอมสับและกระเทียม พริกไทย น้ำตาล และเกลือลงในชามทั่วไป
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนำไปวางในที่อื่นเป็นเวลา 30 นาที
6. ไก่สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วหมักไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
7. จับตาดูเวลาและพยายามอย่าทิ้งเนื้อไว้นานกว่าที่คาดไว้
8. ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบได้แล้ว

น้ำผึ้ง-ซีอิ๊ว

คุณสามารถเสิร์ฟปีกหรือขากับซอสนี้ได้

รายการร้านขายของชำ:

• น่องไก่หกอัน
• ซีอิ๊วขาว - 125 มล.
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง - 150 มล.
• กระเทียม 5 กลีบ
• เครื่องเทศสำหรับไก่

วิธีทำน้ำดองสำหรับน่องไก่:

1. ถูเนื้อสัตว์ปีกด้วยเกลือ เครื่องเทศ และพริกไทยป่น แล้วพักไว้สักครู่
2. ผสมน้ำผึ้งเหลว กระเทียมบด และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน
3. เปิดเตาอบล่วงหน้า
4. ลงทีละอัน ขาไก่ในน้ำดองและวางบนกระดาษฟอยล์เพื่ออบ
5. เทของเหลวที่เหลือลงในกระดาษพร้อมกับไก่
6. วางเนื้อที่ห่อไว้บนถาดอบแล้วเริ่มอบ
7. ไม่แนะนำให้ทำการเจาะในกระดาษฟอยล์ ทำเช่นนี้หลังจากผ่านไป 25 นาทีนับตั้งแต่เริ่มทำอาหาร

ในน้ำดองครีมเปรี้ยว

ซอสเวอร์ชันนี้จะทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น่องไก่ - 1.3 กก.
• กระเทียมสี่กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• พาสลีย์;
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• มะนาวหนึ่งลูก
• เกลือ - 5 กรัม;
• ออริกาโนแห้ง - 7 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ขูดผิวมะนาว
2. ตัดเนื้อของมันแล้วบีบน้ำออก
3. สับผักที่ล้างแล้วอย่างประณีตด้วยมีด
4. บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทน้ำมะนาว, น้ำมันลงในครีม, ใส่ออริกาโน, พริกไทยและเกลือ ผสมทุกอย่าง สับผักใบเขียว
6. เราย้ายไก่ลงในถุงแล้วเทน้ำดองที่ได้ลงไปอย่างระมัดระวัง
7. วางนกไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ย้ายเนื้อสัตว์ปีกไปยังถาดอบที่เตรียมไว้ แล้วเทน้ำดองที่เหลือจากถุงลงไป

ในซอสมัสตาร์ดไวน์

ซอสนี้ทำให้จานนี้มีความเผ็ดร้อนและซับซ้อนเป็นพิเศษ ไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• อกไก่ - 4 ชิ้น;
• กลีบกระเทียมสามกลีบ
• น้ำมันมะกอก - 30 มล.
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 50 กรัม;
• ครีม - 40 กรัม;
• เกลือ - 6 กรัม;
• มัสตาร์ด - 40 กรัม;
• น้ำซุปไก่ - 50 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมแต่ละข้างตามขวางออกเป็นสองส่วน ผลลัพธ์จะเป็น 8 ชิ้น
2. ถูชิ้นส่วนด้วยเกลือและพริกไทย
3. ทอดมันลงไป น้ำมันมะกอกทั้งสองด้าน
4. หลังจากกระทะว่างเปล่า อย่าเทน้ำมันและทอดกระเทียมสับลงไปหนึ่งนาที
5. หลังจากนั้นเทไวน์ลงไปที่นั่น
6. หลังจากที่ของเหลวลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่งแล้ว ให้เติมมัสตาร์ดแล้วเทครีมลงไป
7. หลนต่อไปอีก 2 นาทีแล้วใส่น้ำซุปไก่ลงในกระทะ
8. วางชิ้น เนื้อไก่ลงในน้ำดองและปรุงต่อเป็นเวลา 5 นาที

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยด้วย kefir

หากคุณไม่มีเวลาใส่น้ำหมักไก่เป็นเวลาหลายชั่วโมงตัวเลือกที่ง่ายและอร่อยในการเตรียมซอสก็จะมีประโยชน์

รายการร้านขายของชำ:

• kefir - 0.5 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ด - 10 กรัม;
• ใบโหระพาและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำน้ำหมักไก่อย่างรวดเร็ว:

1. กระเทียมต้องปอกเปลือกและสับละเอียด
2. สลายมันลงในชามด้วย kefir
3. เทน้ำมันลงไป ใส่มัสตาร์ดและเครื่องปรุงรส
4. นำมวลจนเนียน
5. ตอนนี้เหลือเพียงจุ่มไก่ในซอสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที
6. หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มอบได้

ไก่ในน้ำดองส้ม

ซอสส้มสร้างกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ ไก่มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกนอกสีทองกรอบ

คุณจะต้องการ:

• ซากไก่
• ซีอิ๊วขาว - 120 มล.
• น้ำผึ้ง - 25 มล.
• ส้มหนึ่งอัน;
• ปาปริก้าบด - 6 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 35 มล.
• ส่วนผสมของพริกไทยแดงและดำ - 2 หยิก

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ไก่ที่ล้างและทำให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากต้องขูดด้วยส่วนผสมของพริกไทย
2. แบ่งส้มออกเป็นสองส่วน เอาเมล็ดออก แล้วบีบน้ำลงในชามแยกต่างหาก
3. ใส่น้ำผึ้งลงไปแล้วเทซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกลงไป
4. คนส่วนผสมจนน้ำผึ้งละลายหมด
5. วางซากลงในจานอบแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนความงดงามนี้
6. อบจานในเตาอุ่นทั้งสองด้านเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อร่อย!

น้ำดองรสเผ็ดกับมะนาว

ซอสมะนาวเป็นหนึ่งในซอสที่มีความหลากหลายมากที่สุด ไก่ในน้ำดองนี้ยังใช้ได้ดีกับชิชเคบับหรือปลาอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 7 กรัม;
• ซากไก่หนึ่งตัว
• มะนาวสามลูก
• กระเทียมสี่กลีบ
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.
• พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณชอบ

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. หั่นไก่เป็นส่วนๆ แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที
2. ใส่มะนาวฝาน กระเทียมปอกเปลือก และเครื่องเทศลงในเครื่องปั่น
3. บดทุกอย่างจนเรียบ
4. นำชิ้นสัตว์ปีกออกจากน้ำเกลือแล้วล้างด้วยน้ำสะอาด
5. วางไว้ในชามลึกแล้วเทน้ำมะนาวดองลงไป
6. ปิดฝาจานแล้วพักไว้สองชั่วโมง
7. นำชิ้นไก่ออกจากซอสแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
8. เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อแห้ง แนะนำให้เอาไก่ออกหลายๆ ครั้งแล้วทาซอสที่เหลือ

ผลิตภัณฑ์พื้นฐาน:

• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• น้ำ - 50 มล.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 กรัม;
• ซีอิ๊วขาว - 100 กรัม;
• กระเทียมห้ากลีบ
• แป้งข้าวโพด - 12 กรัม;
• น้ำตาล - 40 กรัม
• พริกแดงป่น - 6 กรัม

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ:

1. รวมซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาลทราย และน้ำลงในชามทั่วไป
2. เทน้ำดองที่ได้ลงบนเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปิดเนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
4. สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. นำชิ้นไก่ออกจากซอสแล้วโยนลงในกระทะ โดยที่เราทอดไว้ 5 นาที
6. หลังจากนั้นให้ทอดกระเทียมสับ
7. เราไม่เทซอส แต่ใส่แป้งและพริกแดงลงไป
8. เทน้ำดองลงในกระทะพร้อมกระเทียมแล้ววางเนื้อไว้ตรงนั้น
9. ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที

สูตรน้ำหมักไก่มีมากมาย แต่ละจานอาหารจานเดียวกันจะมีรูปลักษณ์และรสชาติที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง สำหรับวันหยุดคุณสามารถใช้มัสตาร์ดไวน์หรือน้ำดองส้มและสำหรับมื้อเย็น - น้ำส้มสายชูหรือเคเฟอร์ ครัวเรือนของคุณจะไม่มีวันเบื่อกับอาหารจานเดียวกันกับซอสที่แตกต่างกัน

ไม่มีวัสดุที่คล้ายกัน

แม่บ้านคนใดไม่สามารถโต้เถียงกับข้อความที่ว่าควรหมักเนื้อไก่ให้ละเอียดก่อนอบในเตาอบ การแช่เครื่องเทศและเกลือเพียงไม่กี่ชั่วโมงก็สามารถทำให้อาหารจานนี้อร่อย มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณได้อย่างแท้จริง คุณสามารถหมักไก่สำหรับเตาอบได้หลายวิธี เช่น โดยการหมักไว้ ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง, ไวน์ หรือแม้แต่ kefir เครื่องเทศดั้งเดิมในรูปแบบของขมิ้น สมุนไพรโปรวองซ์ ขิง และส่วนผสมของพริกจะทำให้รสชาติของอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วนั้นช่างศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง

สามารถใช้ได้ทั้งปรุงทั้งซากและอบต้นขาหรือขาในเตาอบ ยังไงก็ได้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจนคนที่คุณรักต้องถูกใจ

คำแนะนำด้านล่างนี้รวบรวมมาจาก เชฟชื่อดังที่มีความรู้เรื่องการทำไก่มาก ลองติดตามพวกเขาแล้วสัมผัสได้ถึงความแตกต่างในรสชาติ!

เทคนิคและเคล็ดลับข้างต้นทั้งหมดได้รับการระบุผ่านการฝึกฝนมาหลายปี หากคุณต้องการคิดสูตรหมักไก่ของคุณเอง ก็อย่ากลัวที่จะมองหาวิธีแก้ปัญหาใหม่ๆ

ความยากในการเลือกหรือจะหาเครื่องเทศที่ลงตัวได้อย่างไร?

ทำ จานเด็ดเป็นไปไม่ได้หากไม่มีเครื่องเทศที่เหมาะสม เมื่อเตรียมไก่ซึ่งสมุนไพรและเครื่องเทศบางชนิดไม่เหมาะ คุณควรคำนึงถึงกลิ่นและรสชาติของสารปรุงแต่งแต่ละชนิดด้วย บ่อยครั้งที่แม่บ้านเลือกพริกไทยประเภทต่างๆ และไม่น่าแปลกใจเลย! แน่นอนว่านอกเหนือจากการเข้าถึงแล้วเครื่องเทศเหล่านี้ยังเหมาะสำหรับอาหารอันโอชะเกือบทุกชนิด หากคุณชอบทานอาหารรสจัดด้วย รสเผ็ดจากนั้นพริกไทยดำก็ถูกแทนที่ด้วยพริกแดง สำหรับผู้ชื่นชอบกลิ่นที่เด่นชัด พริกไทยขาวเป็นตัวเลือกในอุดมคติ

สมุนไพรแห้งยังสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับมื้ออาหารได้ จานที่คุ้นเคยอย่างไรก็ตาม คุณต้องเลือกและรวมเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังที่สุด ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมเดียวกันของโหระพา มาจอแรม และโรสแมรี่จะช่วยเสริมผักชีหรือขิงได้อย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม ควรเติมส่วนผสมสุดท้ายในปริมาณที่พอเหมาะ เนื่องจากจานนี้อาจเสี่ยงที่จะได้กลิ่นเครื่องเทศนี้รุนแรงและแปลกประหลาด

พ่อครัวส่วนใหญ่เมื่ออบซากไก่หรือต้นขา (โดยเฉพาะบนตะแกรง) ไม่สามารถปฏิเสธเครื่องเทศแดงแบบตะวันออกได้ - แกง ส่วนประกอบนี้จะไม่เพียงเพิ่มกลิ่นหอมให้กับอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วเท่านั้น แต่ยังจะทำให้เนื้อมีสีจางลงเล็กน้อยทำให้น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น

เมื่ออบจะมีประโยชน์ถ้าใช้ขมิ้นซึ่งเป็นที่นิยมในอินเดีย เครื่องเทศนี้จะเติมเต็มจานด้วยกลิ่นเผ็ด และผิวจะได้สีทองที่สวยงามซึ่งจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ หากคุณวางแผนที่จะใช้เห็ดหรือ ซอสครีมจากนั้นขูดเล็กน้อยจะช่วยขยายรสชาติ จันทน์เทศ. จริงอยู่คุณต้องระมัดระวังให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้กับเครื่องเทศตามอำเภอใจนี้เพราะปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้กลิ่นของเนื้อสัตว์กลบได้อย่างสมบูรณ์

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับหลายวิธีในการเตรียมน้ำหมักสำหรับไก่ซึ่งจะทำให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรที่ 1 น้ำผึ้งและซีอิ๊ว

สำหรับพ่อครัวมือใหม่ การผสมผสานส่วนประกอบต่างๆ นี้ทำให้เกิดความประหลาดใจและไม่ไว้วางใจ แต่เปล่าประโยชน์! แน่นอนว่าเมื่อใช้ร่วมกับซีอิ๊วเปรี้ยวเค็มจะช่วยเสริมรสชาติของจานและตัวไก่เองก็จะได้สีทองที่น่าพึงพอใจ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ส่วนประกอบสามอย่างแรกผสมในถ้วยแยกจากนั้นจึงเติมเครื่องเทศลงไปทุกอย่างจะเข้าสู่สถานะ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน. วิธีการแก้ปัญหาที่ได้จะต้องได้รับการปฏิบัติด้วยซากและส่วนที่เหลือควรเทลงบนกับข้าวและเนื้อสัตว์ก่อนอบ

สูตรที่ 2 คำทักทายอันเผ็ดร้อนจากเอเชีย

หากคุณปฏิเสธตัวเองไม่ได้ถึงความเพลิดเพลินในการชิมรสเผ็ดร้อน จานเนื้อจากนั้นนำส่วนผสมหลักไปหมักในเครื่องปรุงเอเชียรสจัดจ้าน มันค่อนข้างง่ายในการเตรียม

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว - จากผลไม้ครึ่งลูก
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - ไม่จำเป็น;
• รากขิง (สด) - ขนาดเท่านิ้ว

ผสมน้ำมันเกลือน้ำตาลและน้ำมะนาวในถ้วยใส่กระเทียมกดลงไป ปอกรากขิงสับละเอียดหรือขูดเพิ่มลงในน้ำดองแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มพริกไทยดำและน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในมวลที่ได้ ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกประมวลผลอย่างทั่วถึงทั่วทั้งบริเวณของซากและส่งไปที่เตาอบ

หากคุณไม่มีมะนาวหรือไม่ทนต่อผลไม้ชนิดนี้ คุณสามารถใช้มะนาวอีกครึ่งหนึ่งได้ คุณภาพรสชาติน้ำดองและ จานสำเร็จรูปพวกเขาจะไม่ได้รับอันตราย

สูตรที่ 3 ไวน์และมัสตาร์ด

มันจะอร่อยมากถ้าคุณเก็บไว้ในส่วนผสมของมัสตาร์ดไวน์

สำหรับน้ำดองคุณจะต้อง:

• ไวน์ขาว - 1 แก้ว;
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยดำป่น – ½ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะที่แยกจากกัน แล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงบนซาก หากคุณต้องการให้มีรสชาติที่ลึกยิ่งขึ้นคุณสามารถเทน้ำดองที่เหลือลงในถาดอบที่จะอบจานได้ มัสตาร์ดจะทำให้อาหารมีรสเผ็ดร้อนเป็นเอกลักษณ์ ส่วนไวน์และน้ำส้มสายชูจะทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ

มีวิธีอื่นในการเตรียมน้ำหมักไก่ตั้งแต่ง่ายกว่าไปจนถึงดั้งเดิมและผิดปกติ ลองทั้งหมดแล้วสัมผัสถึงความแตกต่างในรสชาติ!

ไก่ทอดเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถตกแต่งได้ทุกรูปแบบ ตารางเทศกาลและใช้เป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นทุกวัน เกือบทุกคนรู้วิธีทอดไก่ แต่เพื่อให้เนื้อนุ่มและอร่อยจำเป็นต้องคำนึงถึงหลายประเด็นในการเตรียม

วิธีการหมักไก่เพื่อทอด?

เพื่อให้ไก่อร่อยและชุ่มฉ่ำคุณต้องรู้วิธีหมักอย่างถูกต้อง กระเทียม พริก และสมุนไพรทุกชนิดเป็นเครื่องเทศที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ปีก นอกจากนี้สำหรับน้ำดองผักมักจะถูกตัดหยาบและมักจะเอาออกจากเนื้อก่อนทอด

หากไก่จะปรุงในเตาอบหรือบนตะแกรงในเวลาต่อมา น้ำหมักที่ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสก็เหมาะสำหรับการแช่

สำหรับการทอดไก่ในกระทะน้ำดองที่ใช้น้ำมันพืชซีอิ๊วน้ำมะนาวเครื่องเทศเผ็ดร้อนเหมาะที่สุด

สำหรับบาร์บีคิว ไก่มักจะหมักในไวน์ น้ำส้มสายชู เบียร์ เคเฟอร์ หรือ น้ำมะนาวด้วยการเพิ่มเป็นประจำ หัวหอม. ในกรณีนี้น้ำดองที่เตรียมไว้มักจะเสริมด้วยพริกไทยดำและเครื่องปรุงรสบาร์บีคิว

ตัวอย่างสูตรน้ำหมักสำหรับแต่ละกรณีจะมีดังต่อไปนี้

วิธีการปรุงไก่ทอดในกระทะ?

คุณสามารถทอดไก่ในกระทะได้โดยไม่ต้องหมักก่อนหรือหลังจากแช่ในน้ำดองแล้ว หากเวลาเอื้ออำนวย แม่บ้านแนะนำให้ใช้น้ำดอง

การหมักไก่จะต้องใช้เวลาสั้นมาก (1-2 ชั่วโมง) แต่สุดท้ายแล้วจะได้รสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจมากกว่าการไม่ใช้น้ำหมัก

ส่วนผสมในการปรุงไก่ในกระทะ:

• ไก่ - 1 ซาก;
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

สูตรหมัก:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนโต๊ะ;
• รากขิงยาว 3 ซม.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 3 ช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมน้ำมันดอกทานตะวัน ซีอิ๊ว และน้ำมะนาวลงในชามลึก จากนั้นขูดกระเทียมและขิงที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติมลงในน้ำดอง สามารถปรุงรสส่วนผสมได้หากต้องการ พริกไทยร้อน,ผักชีหรือแกง. น้ำดองพร้อมแล้ว!

จุ่มเนื้อลงในน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ล้างผักและสับให้ละเอียด

เมื่อหมักเนื้อแล้ว ก็สามารถเริ่มทอดได้ นอกจากนี้ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ถูไก่ด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้จานที่ได้มีเปลือกที่น่ารับประทาน

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางชิ้นไก่ที่หมักไว้ลงไปแล้วทอดแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกชิ้นไก่อีกครั้งในกระทะแล้วทอดแต่ละด้านจน เปลือกโลกสีทอง. จากนั้นใส่หัวหอมสับลงในเนื้อผัดลดไฟแล้วปิดฝา

หลังจากผ่านไป 3 นาที เทน้ำดองที่มีไก่อยู่ในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวจนสุก ทันทีที่ซอสในกระทะระเหย ไก่ก็พร้อม!

หากคุณต้องการทำให้แขกประหลาดใจหรือปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานพิเศษ ให้ทำไก่ยาสูบพร้อมผักในกระทะ วิดีโอต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทอดไก่ได้อย่างรวดเร็วและอร่อยด้วยวิธีนี้:

ไก่อบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ไก่ทอดทั้งเปลือกที่มีเปลือกสีทองดูสวยงามและรื่นเริงอยู่เสมอดังนั้นอาหารจานนี้จึงมักจะกลายมาเป็นคู่หูกับโต๊ะคริสต์มาสและปีใหม่

เพื่อเตรียมสิ่งนี้ จานวันหยุดที่จำเป็น:

• ไก่สาวน้ำหนักไม่เกิน 2 กก.
• มันฝรั่ง - 5 หัว;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ;

สำหรับน้ำดองที่คุณต้องการ:

• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันแทนมายองเนสได้)
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แกงเล็กน้อย พริกไทยป่น และปาปริก้า

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ถูไก่ด้วยน้ำดอง ใส่ในถุงอบ (หรือถุงพลาสติก) แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

1. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งลงครึ่งหนึ่ง ควรใช้หัวขนาดกลางที่สม่ำเสมอ

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดไก่ในเตาอบ ควรวางซากที่หมักไว้กลับลงบนถาดอบโดยใช้ปริมาณเล็กน้อย น้ำมันดอกทานตะวัน. วางชิ้นมันฝรั่งไว้รอบ ๆ เติมเกลือและอัดจาระบีด้วยน้ำดองที่เหลือ
2. จากนั้นวางแผ่นอบลงในเตาอุ่นโดยเติมน้ำเล็กน้อย (50 กรัม) ลงไปเพื่อไม่ให้เนื้อไหม้

เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ และช่วงสำหรับตัวอย่างขนาดกลาง โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 35 ถึง 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการเจาะส่วนที่หนาของซากด้วยมีดคม ๆ - ไก่ที่ปรุงสุกอย่างเหมาะสมจะปล่อยน้ำใสออกมา

พื้นผิวของจานที่เสร็จแล้วควรมีเปลือกมันกรอบ

อื่น สูตรที่น่าสนใจการเตรียมการ ไก่ทั้งตัวในเตาอบคุณจะพบกับการดูวิดีโอต่อไปนี้:

วิธีการทอดไก่ในหม้อหุงช้า?

ในการปรุงอาหารในหม้อหุงช้าต้องล้างซากหรือชิ้นส่วนของไก่ให้แห้งและหั่นเป็นส่วน ๆ จากนั้นถูแต่ละอันด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หากคุณตัดสินใจจะทานสักจาน ขาไก่หรือปีกก็ควรปล่อยให้ปีกทั้งตัวแล้วแยกขาออกเป็นส่วนๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดเนื้อสัตว์คุณต้องทาน้ำมันในชามหลายเมนูก่อน จากนั้นวางชิ้นเนื้อสัตว์ปีกลงไปและตั้งค่าโหมด "การทอด" เป็นเวลา 30 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ไก่ชิ้นคุณต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงต่อ ผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อจานพร้อม

หากรุ่นหลายเมนูที่คุณใช้ไม่มีโหมด "การทอด" คุณสามารถใช้โหมด "การอบ" แทนได้

เนื่องจากความจริงที่ว่า multicooker ช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารสองจานในเวลาเดียวกันคุณจึงสามารถปรุงไก่ควบคู่ไปกับเครื่องเคียงผักได้

ในการทำเช่นนี้ควรหั่นผัก (แครอท, บรอกโคลี, บวบ, มันฝรั่ง) เป็นก้อนแล้ววางในถาดสำหรับนึ่ง จากนั้นวางลงในหม้อหุงช้าแล้วปรุงพร้อมกับเนื้อสัตว์

ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารที่สมบูรณ์ น่ารับประทาน และในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพ

หากคุณต้องการปรุงไก่ทอดทั้งตัวในหม้อหุงช้า สูตรวิดีโอต่อไปนี้จะช่วยคุณ: