วัตถุดิบ:

ปลาซาร์ดีนสด 1 กก
เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
100 กรัม ถั่วไพน์
ส้ม 1 ลูกใหญ่
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
2 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส
พริกชี้ฟ้า 1 หยิบมือ
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เปิดปลา เอากระดูก เครื่องใน และหัวออก ล้างปลาและแช่เย็น ขูดผิวส้ม. ใส่น้ำมันลงในกระทะและ เกล็ดขนมปังและทอดด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย เกลือเล็กน้อย ถั่วไพน์ และลูกเกด แช่ในชามน้ำก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

วางปลาซาร์ดีนที่ไม่ได้ปิดไว้บนเขียงขนาดใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายไส้ ม้วนปลาแต่ละตัวเป็นม้วน ใส่ระหว่าง ใบกระวานและด้ายไม้เสียบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางปลาและอบเป็นเวลา 20 นาที ผสมน้ำส้มกับน้ำมันมะกอกและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากอบ 10 นาทีแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลาแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา พักไว้ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

- ปลาซาร์ดีนในแป้ง -

วัตถุดิบ:

ปลาซาร์ดีนสองกระป๋อง กระป๋องละ 110 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 3/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
1/2 ถ้วย แป้งสาลี+ บนฝุ่น
เนย 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

สะเด็ดน้ำมันจากขวดลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำ 3/4 ถ้วยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่และผสมให้เข้ากัน ผัดต่อไปเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งเนียน

จุ่มปลาลงในแป้งเบา ๆ ใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วยลงในเนยปลาซาร์ดีน ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้จุ่มปลาซาร์ดีนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจน สีน้ำตาลประมาณ 3 นาทีต่อด้าน

ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ โรยก่อนเสิร์ฟ น้ำมะนาวหรือเท ซีอิ๊ว.

- ปลาซาร์ดีนย่าง -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีน 1 กิโลกรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือทะเล
น้ำมันมะกอก
พริกแดง
1 หัวหอมเขียว

การตระเตรียม:

ใส่ปลาซาร์ดีนที่ปอกเปลือกจากด้านในแล้วลงในชาม ทำน้ำดองจาก น้ำมันมะกอก, น้ำมะนาวครึ่งลูก, พริกแดงครึ่งลูก, กระเทียมสับละเอียด, เกลือทะเล และต้นหอมสับหนึ่งกำมือ เทน้ำดองลงบนปลาซาร์ดีนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาย่าง ย่างปลาซาร์ดีนเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

- ขนมปังปิ้งกับปลาซาร์ดีน -

วัตถุดิบ:

พริกแดงคั่วกระป๋องขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
น้ำมันมะกอก
กระเทียม 1 กลีบผ่าครึ่ง
ใบพาร์สลีย์กำมือสับ
พริกหยวกหวาน
ขนมปังดำ 2 แผ่น
ปลาซาร์ดีนกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันมะกอก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิ้งขนมปัง

วางขนมปังบนจาน โรยพริกไทยด้านบน (ทิ้งกระเทียม) ใส่ปลาซาร์ดีนและหมักจากชาม

- ปลาซาร์ดีนกับไวน์ขาว -

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนสด 1 กก
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโกมาซิโอ
โหระพาสด 1 กำมือ

การตระเตรียม:

ล้างเครื่องในออกจากปลา เอาหัวออก ล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล แห้งและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เปิดไฟ เทไวน์ขาว ปล่อยให้ระเหย จากนั้นเติม gomasio แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที โรยปลาด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

- ปลาซาร์ดีนกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนปอกเปลือก 450 กรัม

สำหรับน้ำดอง:
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผักชีป่น
1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด

สำหรับซอส:
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดงซอย 1 หัว
1 serrano หรือ jalapeno พริกไทยสับ
1 ช้อนชา ปาปริก้า
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา ผักชี
หยิกอบเชย
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
น้ำ 60 มล
มะเขือเทศ 4 ลูก

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ในเครื่องเตรียมอาหารให้รวมกระเทียมหอมแดง พริกไทย, ปาปริก้า, ยี่หร่า, ผักชี, อบเชย, ผักชี และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มส่วนผสมและทอดสักครู่แล้วเพิ่ม วางมะเขือเทศ... คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที แล้วเติมน้ำ วางมะเขือเทศและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือทะเล

ในขณะที่ซอสกำลังทำอาหาร ให้ลอกน้ำหมักส่วนใหญ่ออกจากปลา ทำให้ปลาแห้งด้วยกระดาษชำระและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ในชั้นบาง ๆ บนไฟร้อนปานกลาง ทอดปลาเป็นชุด ๆ ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน ตักปลาใส่จาน เทราดหน้า ซอสมะเขือเทศและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

- ปลาซาร์ดีนชุบเกล็ดขนมปัง -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนสด 250 กรัม (8-10)
น้ำร้อน 250 มล.
คะน้า 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์
ผิวเลมอนครึ่งลูกขูดละเอียด
1/4 ช้อนชา เกลือทะเล
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ panko rusks
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ถอดเครื่องในและล้างปลาใต้น้ำไหล เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใส่กะหล่ำปลีและลูกเกดลงในน้ำร้อน ลวกอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำและล้างออกทันทีภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน บีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีและลูกเกด แล้ววางบนเขียง เพิ่มถั่วไพน์และสับหยาบ เพิ่ม ผิวมะนาว, เกลือทะเล พริกไทย และกระเทียม แล้วบดต่อจนเนียน

เติมส่วนผสมลงในโพรงของปลาแต่ละตัว วางบนแผ่นอบที่เรียงรายและปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วย panko และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก

ในขณะที่ปลาซาร์ดีนกำลังอบ ให้ใช้น้ำมันทาด้านที่ตัดของมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วผัดมะนาวด้วยไฟแรงจนเป็นคาราเมล เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวคาราเมลเล็กน้อย

ปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยม วี โลกสมัยใหม่ผู้คนได้เข้าใจกระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์แบบสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว วิธีทางที่แตกต่าง... ผักกระป๋อง ผลไม้ เห็ด เนื้อสัตว์ หรือแม้แต่ปลา มีการเตรียมการที่หลากหลาย รวมทั้งเนื้อและปลากระป๋องบนชั้นวางของร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

ปลาซาร์ดีนมีขนาดเล็ก ปลาทะเล... ถิ่นที่อยู่ของมันคือมหาสมุทรแอตแลนติกและทะเลเมดิเตอร์เรเนียน มันเป็นของครอบครัวปลาเฮอริ่ง ความยาวของปลาตัวนี้อยู่ที่ 10 ถึง 25 เซนติเมตร (ดูรูป) เกล็ดขนาดใหญ่ที่สวยงามในแสงแดดส่องประกายด้วยโทนสีเขียวน้ำเงินที่ด้านหลังและสีขาวสีเงินที่หน้าท้อง สำหรับอาหาร ปลาซาร์ดีนจะรวมตัวกันเป็นฝูงมากกว่าสี่พันล้านตัวและว่ายเป็นระยะทางไกล ตามแพลงก์ตอนในกระแสน้ำเย็น

ขั้นตอนการทำปลาซาร์ดีนกระป๋องนั้นค่อนข้างง่าย ปลาที่จับได้ (ส่วนใหญ่ตามแนวชายฝั่งของฝรั่งเศส) โดยใช้เหยื่อไข่ปลาค็อดและอวนจับปลาขนาดเล็ก กระบวนการแปรรูปจะดำเนินการบนเรือประมง หรือปลาซาร์ดีนถูกแช่แข็งและส่งไปยังโรงงานแปรรูปปลา ที่นั่นปลานี้จะถูกละลายที่อุณหภูมิห้อง ขั้นแรกให้เอาปลาซาร์ดีนที่จับได้สดๆ ออกจากหัว ล้างและหมักในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นอวัยวะภายในทั้งหมดจะถูกลบออกทำความสะอาดตาชั่งและซากศพจะถูกโอนไปยังน้ำมันมะกอกที่เดือด พวกเขาอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นวางปลาในกระป๋องหรือโหลแก้ว บรรจุด้วยเครื่องเทศต่างๆ และบรรจุอย่างผนึกแน่น ธนาคารที่รีดแล้วจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อนอกจากปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมันแล้ว ปลายังถูกผลิตขึ้นด้วยการเติมมะเขือเทศบดและใน น้ำผลไม้ของตัวเอง.

แนะนำให้ซื้อปลาซาร์ดีนใน เหยือกแก้ว: ให้คุณประเมินได้ รูปร่างปลาผู้ผลิตอาหารกระป๋องจำนวนมากในภาชนะเหล็กนี้ใช้ปลาทะเลชนิดหนึ่งขนาดใหญ่ ปลากะตัก หรือปลาเฮอริ่งขนาดเล็กภายใต้หน้ากากของปลาซาร์ดีน เมื่อซื้อปลาซาร์ดีนกระป๋องในกระป๋องควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับวันที่ผลิตซึ่งจะต้องบีบออกจากด้านใน โดยเฉลี่ยแล้ว อายุการเก็บรักษาของอาหารกระป๋องมีตั้งแต่ 10 ถึง 12 เดือน

หลังการอนุรักษ์ ส่วนประกอบที่มีประโยชน์และวิตามินที่เป็นส่วนหนึ่งของปลาสดได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างครบถ้วน แต่สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาว่ามีสารเติมแต่งใดบ้างในองค์ประกอบของอาหารกระป๋องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์, อันตราย, องค์ประกอบของวิตามินและธาตุต่างๆ ของซาร์ดีนกระป๋อง เราจะพูดถึงด้านล่าง

ประโยชน์และโทษ

ประโยชน์ของปลาซาร์ดีนกระป๋องเกิดจาก จำนวนมากปริมาณโปรตีนในองค์ประกอบ ร่างกายดูดซึมได้ง่ายกว่าโปรตีนที่พบในเนื้อสัตว์ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนโต้แย้งว่ากินปลาดีกว่าไม่ใช่เนื้อสัตว์ เนื่องจากเนื้อหาที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กในปลาซาร์ดีน การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในระดับปานกลาง:

• มีผลดีต่อกระบวนการไหลเวียนโลหิต
• ทำให้ผนังหลอดเลือดมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
• กระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกัน แก่ก่อนวัยผิว;
• มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน
• ให้การปกป้องดวงตาจากโรคต่างๆ
• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคเบาหวาน
• เร่งการเผาผลาญและมีผลการเผาผลาญไขมัน
• ให้ความชุ่มชื่นแก่ผิว
• ช่วยเร่งการเจริญเติบโตของเส้นผม
• ป้องกันการพัฒนาของเนื้องอกเนื้องอก

ปลาซาร์ดีนมีไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยในการรักษาการอักเสบของข้อต่อ โรคระบบทางเดินหายใจ มีผลดีต่อระบบประสาท เสริมสร้างความจำ และลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหัวใจ

จากประโยชน์ข้างต้น หลายคนอาจสรุปได้ว่าการใช้ ปลากระป๋องสำคัญยิ่ง. แต่นี่ไม่ใช่กรณี การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้มากกว่าสี่ครั้งต่อสัปดาห์อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นหลายกิโลกรัมท้ายที่สุดแล้วอาหารกระป๋องแม้ว่าจะถือว่าเป็นแคลอรี่ต่ำ (มี 220 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์) แต่ก็มี จำนวนมากของอ้วน. จึงไม่แนะนำให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีรูปร่างตามสัดส่วน

การบริโภคปลาซาร์ดีนกระป๋องมากเกินไปอาจทำให้เกิดนิ่วในไตและกระตุ้นความผิดปกติของการเผาผลาญซึ่งเกลือของกรดยูริกจะสะสมอยู่ในข้อต่อ อาการแพ้ก็เป็นไปได้เช่นกัน เนื่องจาก serotonin, tyramine, tipamine และสารอื่น ๆ ที่ถือว่าเป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรงมีอยู่ในปลาซาร์ดีน

องค์ประกอบของปลาซาร์ดีนกระป๋องมีมากมาย และก่อนใช้คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ: คุณอาจมีอาการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ ของปลานี้ นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่าการใช้ผลิตภัณฑ์อาหารในทางที่ผิดอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นคุณต้องคำนึงถึงแง่บวกทั้งหมดและ ด้านลบอาหารกระป๋อง.

แอปพลิเคชั่นทำอาหาร

ปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารหลายประเภทและเป็นอาหารว่างอิสระ สลัดทุกชนิดที่มีมันฝรั่ง, ข้าว, ไข่เตรียมจากอาหารกระป๋องรวมทั้งแซนวิช (ดูรูป) ซุปปลา, ซุปปลา, ทอด, พาย. สำหรับการปรุงอาหารจะใช้ปลาซาร์ดีนที่เก็บรักษาไว้ในน้ำมันในมะเขือเทศและในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ด้านล่างนี้คือสูตรการทำอาหารที่มีปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นส่วนผสมหลัก

ชื่อ	วิธีทำอาหาร
ปลาซาร์ดีนกระป๋องและสลัดข้าว	การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน จำนวนส่วนผสมขึ้นอยู่กับจำนวนสลัดที่เสร็จแล้วที่คุณต้องการ อัตราส่วนในอุดมคติของส่วนประกอบทั้งหมดคือ 1: 1 ดังนั้นในการปรุงอาหารคุณต้องต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างออก แล้วหั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำเดือดสักครู่: มันจะขจัดความขมขื่นทั้งหมด ผสมปลาซาร์ดีนกระป๋องกับส้อมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ จากนั้นใส่เกลือมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ข้างต้น สลัดพร้อมสามารถโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีลาว หรือหัวหอม(ดูรูป).
	ทำซุปกับปลาซาร์ดีนกระป๋อง ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง 400 กรัม แครอท 100 กรัม และ 100 กรัม หัวหอม... จากนั้นหั่นแครอทเป็นลูกบาศก์เล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วเทลงในน้ำ 2 ลิตรที่นำไปต้มล่วงหน้า จากนั้นเราก็สับมันฝรั่งล้างออกด้วยข้าว 70 กรัมแล้วใส่หัวหอมและแครอท นอกจากนี้เรายังเพิ่มถั่วดำและออลสไปซ์สองสามใบและใบกระวานสองใบที่นั่น เมื่อผักและข้าวนิ่ม ให้เติมน้ำมันปลาซาร์ดีนกระป๋องหนึ่งกระป๋อง เกลือ 10 กรัมลงในซุป แล้วต้มต่ออีกสองสามนาที ซุปพร้อม! ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้เสริมด้วยสมุนไพรสับละเอียด(ดูรูป).
แพนเค้กปลา	ค่อนข้างน่าพอใจและ ของอร่อยคือแพนเค้กที่ทำจากปลาซาร์ดีนกระป๋อง สำหรับ แป้งปลาจำเป็นต้องอุ่นนม 300 กรัมใส่ยีสต์แห้ง 10 กรัม 10 กรัมน้ำตาล 10 กรัมเกลือ 8 กรัมและหลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเพิ่มสอง ไข่ไก่และแป้งหนึ่งแก้ว เรานวดส่วนผสมทั้งหมด จากนั้นเราสะเด็ดน้ำมันออกจากปลาซาร์ดีนกระป๋อง คลุกปลาด้วยส้อมจนเป็นเนื้อ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันผสมกับแป้งทิ้งไว้ 45 นาทีในที่อบอุ่น หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะ แล้วใช้ช้อนเกลี่ยแป้ง ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มีสูตรอาหารมากมายที่ใช้ปลาซาร์ดีนกระป๋อง ทุกคนสามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของตนเองได้

วิธีทำปลาซาร์ดีนกระป๋องที่บ้าน?

วิธีทำปลาซาร์ดีนกระป๋องที่บ้าน? คำถามนี้เป็นที่สนใจของผู้ชื่นชอบอาหารโฮมเมดจากธรรมชาติหลายคน ขั้นตอนการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามและส่วนผสมมากนักแม่บ้านแต่ละคนใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศพิเศษของตัวเอง เราจะบอกคุณถึงสูตรอาหารที่ใช้กันทั่วไปและง่ายที่สุดสำหรับการถนอมปลาซาร์ดีน

ชื่อ

วิธีการบรรจุกระป๋อง

ปลาซาร์ดีนกระป๋องในน้ำมัน

สูตรที่เสนอนี้เกี่ยวข้องกับการทำอาหารด้วยทั้งกระทะธรรมดาและหม้อหุงข้าวหลายเครื่อง สำหรับจานนี้ ปลาซาร์ดีน 1.5 กิโลกรัมจะต้องทำความสะอาดและปลอดจากเครื่องใน จากนั้นหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทย (เพื่อลิ้มรส) หลังจากนั้นให้หั่นหัวหอมหกอันเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในหม้อหุงช้าหรือกระทะ ใส่ปลาลงไปแล้ว (เพื่อลิ้มรส) ใบกระวานพริกไทยและกานพลูเติมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันพืชหนึ่งลิตรปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนหรือเปิดโหมด "ทำอาหาร" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นใส่ปลาซาร์ดีนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว หัวหอมด้านบนแล้วเติมด้วยน้ำที่ปรุงสุกแล้ว ปิดฝาปลาด้วยผ้าขนหนูอุ่นห่อไห เมื่อเย็นลง ให้ย้ายกระป๋องไปไว้ในที่เย็น

ปลาซาร์ดีนกระป๋องเป็นอาหารทั่วไป เนื่องจากสามารถหาซื้อได้ตามร้านต่างๆ และไม่ต้องปรุงล่วงหน้า แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าไม่ใช่ผู้ผลิตทุกรายที่มีมโนธรรม หลายคนเพิ่มสารปรุงแต่งรสและสารกันบูดในองค์ประกอบของอาหารกระป๋องนี้ ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ดังนั้นคุณจึงต้องระวังให้มากในการซื้อปลาซาร์ดีนและให้ความสนใจเป็นพิเศษกับอายุการเก็บของปลาซึ่งควรบรรจุเป็นชิ้น ๆ ในขวดโหลตามธรรมชาติแล้ว การเตรียมปลาซาร์ดีนกระป๋องด้วยตัวเองที่บ้านจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้คุณมั่นใจในความเป็นธรรมชาติของอาหารจานนี้และสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณโปรดปรานลงไปได้

ปลาซาร์ดีนทอด

5 15 การให้คะแนน

ปลาซาร์ดีนผัดซอสโมโจเวิร์ด

ในวันสุดท้ายของเรา เราแกะสลักวันว่างๆ และตัดสินใจไปทริปตกปลาในมหาสมุทรโดยไม่ล้มเหลว หลังจากเช่าเรือประมงลำเล็ก ๆ ที่ท่าเรือโคลอนแล้ว แท้จริงแล้วเราไปค้นหาปลา เราต้องแล่นเรือไปไม่ไกล ตรงข้ามท่าเรือมีฟาร์มลอยน้ำที่เพาะพันธุ์ปลากะพงขาวเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ในระหว่างการให้อาหารในฟาร์ม อาหารบางส่วนจะจบลงในมหาสมุทรเปิด ที่ซึ่งฝูงปลาซาร์ดีนขนาดมหึมารวมตัวกันเพื่อรับอาหารอันโอชะนี้ ตามด้วยปลาฉลามและปลากระเบนทุกแถบ หลังเป็นเพียงเป้าหมายของการตกปลาในมหาสมุทรของเรา แต่เพื่อที่จะจับพวกมัน ก่อนอื่นเราต้องทำงานหนักกับคันเบ็ดเพื่อจับเหยื่อ - ปลาซาร์ดีน มันเป็นเพียงความบ้าคลั่งคาวบางอย่างและเราก็เริ่มกระปรี้กระเปร่าด้วยความงามสีเงินโลภเหล่านี้)) ในระยะสั้นเราจับพวกมันได้มากมายดังนั้นจึงเพียงพอสำหรับเหยื่อและทิ้งไว้เพื่อพูดการบริโภคส่วนตัว :) เราปล่อยสิ่งที่จับเข้าไปในองค์ประกอบดั้งเดิมของเราอย่างมีสติ

เหนื่อยและพอใจกับการตกปลาของเรา เรากลับบ้านและเริ่มคิดว่าเราทำได้ อย่างเร่งรีบปรุงอาหารจากการจับของเรา ตามปกติของดวงอาทิตย์ ลมทะเลและไวน์ Canarian อย่างดีสองสามแก้วก็ทำหน้าที่ได้ และความเกียจคร้านก็ดีขึ้นจากความพยายามที่อ่อนแอของเรา อาหารจานเด็ดจากปลาซาร์ดีน ดังนั้นเราจึงใช้วิธีง่ายๆ ตามตัวอย่างของชาวคานารี ปลาซาร์ดีนทอดในน้ำมันมะกอกโดยไม่ใส่เครื่องเทศและเกลือ โรยด้วยซอสโมโจเวิร์ดที่ด้านบน

สูตรปลาซาร์ดีนทอด

วัตถุดิบ:

• ปลาซาร์ดีนสด - 1 กก.;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ซอสโมโจเวิร์ด - เพื่อลิ้มรส;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีการทอดปลาซาร์ดีน:

ขั้นตอนที่ 1

ล้างปลาซาร์ดีนสดเล็กน้อยในน้ำเกลือหรือน้ำทะเล โดยไม่ต้องขูดเกล็ดแล้วล้างออกอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2

อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ปลาซาร์ดีนในชั้นเดียวแล้วทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็ว พวกเขาทอดทันที

ขั้นตอนที่ 3

ปิดจานเสิร์ฟด้วยใบผักกาดหอม โรยหน้าด้วยปลาซาร์ดีนที่ปิ้งแล้ว ราดซอสโมโจเวิร์ดลงไปเพื่อลิ้มรส และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น มันง่ายมากและอร่อยมาก!

(เข้าชม 428 ครั้ง, 1 การเข้าชมวันนี้)

ในการเลือกระหว่างพันธุ์ปลานั้น ข้อดีก็อยู่ที่ปลาที่ได้ยินมาเสมอ "ลอเรลแห่งความรุ่งโรจน์" ทั้งหมดมักจะไปที่ตระกูลปลาคาร์พ, ปลาแซลมอน, ปลาคอด ในขณะเดียวกัน ตัวอย่างที่น่าสนใจมากมักยังคงอยู่ในเงามืด ปลาซาร์ดีนถึงแม้จะเป็นปลาตัวเล็ก แต่ก็มีศักยภาพในการทำอาหารที่น่าประทับใจ ทั้งสดและกระป๋อง ปลาซาร์ดีนทำอาหารต้องใช้ต้นทุนขั้นต่ำ แต่ปลาจะกระจัดกระจายไปชั่วขณะ

- ปลาซาร์ดีน Beccafico -

วัตถุดิบ:

ปลาซาร์ดีนสด 1 กก
เกล็ดขนมปัง 250 กรัม
ลูกเกด 100 กรัม
ถั่วไพน์นัท 100 กรัม
ส้ม 1 ลูกใหญ่
มะนาวลูกใหญ่ 1 ลูก
2 ช้อนชา ซาฮารา
น้ำมันมะกอกเกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทย 1 หยิบมือ
ใบกระวานเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

เปิดปลา เอากระดูก เครื่องใน และหัวออก ล้างปลาและแช่เย็น ขูดผิวส้ม. ใส่น้ำมันและเกล็ดขนมปังลงไปผัดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่น้ำตาล ความเอร็ดอร่อย เกลือเล็กน้อย ถั่วไพน์ และลูกเกด แช่ในชามน้ำก่อนหน้านี้ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน

วางปลาซาร์ดีนที่ไม่ได้ปิดไว้บนเขียงขนาดใหญ่ เกลือเพื่อลิ้มรสและกระจายไส้ ม้วนปลาแต่ละตัวเป็นม้วน ใส่ใบกระวานระหว่างพวกเขาแล้วเสียบไม้เสียบ

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางปลาและอบเป็นเวลา 20 นาที ผสมน้ำส้มกับน้ำมันมะกอกและพริกไทยเล็กน้อย หลังจากอบ 10 นาทีแล้ว เทส่วนผสมนี้ลงบนตัวปลาแล้วอบต่ออีก 10 นาที นำออกจากเตา พักไว้ เสิร์ฟร้อนหรือเย็น

- ปลาซาร์ดีนในแป้ง -

วัตถุดิบ:

ปลาซาร์ดีนสองกระป๋อง กระป๋องละ 110 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
น้ำ 3/4 ถ้วย
2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
แป้งสาลี 1/2 ถ้วยตวง + โรยหน้า
เนย 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

สะเด็ดน้ำมันจากขวดลงในกระทะ ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำ 3/4 ถ้วยและซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะลงในไข่และผสมให้เข้ากัน ผัดต่อไปเพิ่มแป้งทีละน้อยเพื่อให้แป้งเนียน

จุ่มปลาลงในแป้งเบา ๆ ใส่เนย 1/2 ถ้วยลงในเนยปลาซาร์ดีนและตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อน ให้จุ่มปลาซาร์ดีนลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเหลือง ด้านละประมาณ 3 นาที

ทำให้ปลาแห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ราดด้วยน้ำมะนาวหรือซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ

- ปลาซาร์ดีนย่าง -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีน 1 กิโลกรัม
น้ำมะนาวครึ่งลูก
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือทะเล
น้ำมันมะกอก
พริกแดง
ต้นหอม 1 ต้น

การตระเตรียม:

ใส่ปลาซาร์ดีนที่ปอกเปลือกจากข้างในแล้วลงในชาม ทำน้ำดองด้วยน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก พริกแดงครึ่งลูก กานพลูกระเทียมสับ เกลือทะเล และหัวหอมสับหนึ่งกำมือ เทน้ำดองลงบนปลาซาร์ดีนแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

เปิดเตาย่าง ย่างปลาซาร์ดีนเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

- ขนมปังปิ้งกับปลาซาร์ดีน -

วัตถุดิบ:

พริกแดงคั่วกระป๋องขนาดใหญ่หั่นเป็นชิ้น
มะนาว 1 ลูก คั้นน้ำ
น้ำมันมะกอก
กระเทียม 1 กลีบผ่าครึ่ง
ใบผักชีฝรั่งกำมือสับ
พริกหยวกหวาน
ขนมปังดำ 2 แผ่น
ปลาซาร์ดีนกระป๋องเล็ก 1 กระป๋อง สะเด็ดน้ำมัน

การตระเตรียม:

ใส่พริกไทย น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันมะกอก, กระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ปาปริก้าและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปิ้งขนมปัง

วางขนมปังบนจาน โรยพริกไทยด้านบน (ทิ้งกระเทียม) ใส่ปลาซาร์ดีนและหมักจากชาม

- ปลาซาร์ดีนกับไวน์ขาว -

ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนสด 1 กก
ไวน์ขาวแห้ง 100 มล
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสโกมาซิโอ
โหระพาสด 1 กำมือ

การตระเตรียม:

ล้างเครื่องในออกจากปลา เอาหัวออก ล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล แห้งและใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เปิดไฟ เทไวน์ขาว ปล่อยให้ระเหย จากนั้นเติม gomasio แล้วปรุงต่อเป็นเวลา 10 นาที โรยปลาด้วยใบโหระพาก่อนเสิร์ฟ

- ปลาซาร์ดีนกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนปอกเปลือก 450 กรัม

สำหรับน้ำดอง:
กระเทียม 4 กลีบ หั่นบางๆ
ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาว 1 ลูก
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
ผักชีสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
สะระแหน่สดสับละเอียด 1/4 ถ้วย
1/2 ช้อนชา ผักชีป่น
1/2 ช้อนชา ยี่หร่าบด

สำหรับซอส:
กระเทียม 3 กลีบ
หอมแดงซอย 1 หัว
1 serrano หรือ jalapeno พริกไทยสับ
1 ช้อนชา ปาปริก้า
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า
1 ช้อนชา ผักชี
หยิกอบเชย
1 ช้อนโต๊ะ ผักชีสับละเอียด
4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
น้ำ 60 มล
มะเขือเทศ 4 ลูก

การตระเตรียม:

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง เกลี่ยให้ทั่วตัวปลา หมักทิ้งไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง

ในขณะที่ปลากำลังหมักอยู่ในเครื่องเตรียมอาหาร ผสมกระเทียม หอมแดง พริกขี้หนู ปาปริก้า ยี่หร่า ผักชี อบเชย ผักชี และน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะให้เข้ากัน อุ่นน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะที่เหลือในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มส่วนผสมและทอดสักครู่แล้วใส่มะเขือเทศ คนตลอดเวลาประมาณ 30 วินาที แล้วเติมน้ำ วางมะเขือเทศและนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือทะเล

ในขณะที่ซอสกำลังทำอาหาร ให้ลอกน้ำหมักส่วนใหญ่ออกจากปลา ทำให้ปลาแห้งด้วยกระดาษชำระและเกลือเล็กน้อย เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ในชั้นบาง ๆ บนไฟร้อนปานกลาง ทอดปลาเป็นชุด ๆ ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน ตักปลาใส่จาน ราดซอสมะเขือเทศ โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด

- ปลาซาร์ดีนชุบเกล็ดขนมปัง -

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

ปลาซาร์ดีนสด 250 กรัม (8-10)
น้ำร้อน 250 มล.
คะน้า 1 ถ้วย
1 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
1 ช้อนโต๊ะ ถั่วไพน์
ผิวเลมอนครึ่งลูกขูดละเอียด
1/4 ช้อนชา เกลือทะเล
พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ ขูดละเอียด
2 ช้อนโต๊ะ panko rusks
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
มะนาว 1 ลูก

การตระเตรียม:

ถอดเครื่องในและล้างปลาใต้น้ำไหล เปิดเตาอบที่ 230 ° C ใส่กะหล่ำปลีและลูกเกดลงในน้ำร้อน ลวกอย่างรวดเร็ว สะเด็ดน้ำและล้างออกทันทีภายใต้น้ำเย็นไหลผ่าน บีบน้ำออกจากกะหล่ำปลีและลูกเกด แล้ววางบนเขียง เพิ่มถั่วไพน์และสับหยาบ เติมผิวเลมอน เกลือทะเล พริกไทย และกระเทียม แล้วบดต่อจนเนียน

เติมส่วนผสมลงในโพรงของปลาแต่ละตัว วางบนแผ่นอบที่เรียงรายและปรุงรสด้วยเกลือทะเลและพริกไทยเล็กน้อย โรยด้วย panko และฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก อบในเตาอบประมาณ 10 นาทีหรือจนสุก

ในขณะที่ปลาซาร์ดีนกำลังอบ ให้ใช้น้ำมันทาด้านที่ตัดของมะนาวครึ่งหนึ่งแล้วผัดมะนาวด้วยไฟแรงจนเป็นคาราเมล เสิร์ฟพร้อมกับน้ำมะนาวคาราเมลเล็กน้อย

สลัดผักกระเฉด
ไข่ต้ม 6 ฟอง
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง
1 หัวหอม
50-100 กรัม ชีสแข็ง
50-100 กรัม เนย
ต้มไข่. ถูทุกอย่างบนเครื่องขูดที่ละเอียด ได้แยกทางกันไปแล้ว ไข่ขาวจากไข่แดง จากนั้นจัดวางบนจานเป็นชั้น ๆ ทาน้ำมันด้วยมายองเนส
จัดการตามลำดับต่อไปนี้:
1 ชั้น - เรียบไข่ขาวขูดละเอียดจารบีกับมายองเนส
ชั้นที่ 2 - ประกอบด้วยปลากระป๋องสับ (ชิ้นปลาก่อนสับหรือบด);
ชั้นที่ 3 - หัวหอมสับ;
4 ชีสขูดละเอียด;
ขั้นตอนสุดท้ายคือการหล่อลื่นลูกบน เนยและมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่แดงสับ ใส่สลัดผักกระเฉดในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาที แล้วเสิร์ฟ

สลัดปลากระป๋อง "NESHENKA"

คุณจะต้องการ:
ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง "Atlantic saury, natural" (250g)
ไข่ต้ม 4 ฟอง
1 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
1 หัวหอม
1 ช้อนโต๊ะ แรสต์ น้ำมัน
1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
ผักชี 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี)
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม / มายองเนสเพื่อลิ้มรส
แตงกวา 1 ลูก
ผักกาด 1 หัว
ซูแมคเล็กน้อย
พริกไทยเกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตและทอดจนโปร่งใสใน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ในตอนท้ายของการทอด เทหัวหอมกับน้ำมะนาวและซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 5 นาที (หรือคุณสามารถผสมหัวหอมสับกับน้ำมัน น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาวได้ทันที แล้วอบในไมโครเวฟเป็นเวลา 3 นาทีภายใต้ฝา) สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตะแกรงไข่ต้ม บดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ผสมในชามสลัด ข้าวต้ม, หัวหอม, ไข่, อาหารกระป๋องและสมุนไพร. ปรุงรสสลัดด้วยครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตะแกรงแตงกวา วางจานด้วยใบผักกาดหอมจัดวางสลัดให้มีรูปร่างตามที่ต้องการ (เป็นพลาสติกมาก) วางด้วยเนื้อแตงกวาตกแต่งด้วยสมุนไพรแล้วโรยด้วยซูแมค สลัดพร้อม! ฉ่ำมาก นุ่มละมุน สลัดไฟ... คุณสามารถห่อสลัดในใบผักกาดหอมด้วยแตงกวาฝานและเสิร์ฟเป็นอาหารว่าง

สลัดดอกแดนดิไลอัน
วัตถุดิบ
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
ปลากระป๋อง (saury, herring, sardine, mackerel. (ในน้ำมัน)) - 1 ห้าม
หัวหอม (หัวหอม) - 1 ชิ้น
Croutons (ใด ๆ ) - 250-300 g
มายองเนส (มี)
สูตรอาหาร

1 ชั้น เราใช้จานแบนทำมายองเนสตาข่าย จากนั้นเราก็เท croutons ลงไปที่ด้านล่าง ฉันเอาแครกเกอร์ซึ่งฉันทำเองความหนาของชั้นประมาณ 1.5 ซม. และอีกครั้งเราทำมายองเนสที่หนาแน่นอีกครั้ง
ชั้นที่ 2 เรานำอาหารกระป๋องมาคลุกเคล้ากับของเหลวแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดที่นั่น ผัดและเกลี่ยบนขนมปังกรอบ จากนั้นทำมายองเนสเป็นตาข่าย
ชั้นที่ 3 นำไข่ขาวมาถูบนเครื่องขูดหยาบ แล้วตามด้วยมายองเนสอีกครั้ง ตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงและสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ ฉันถูไข่แดง
ที่นี่สลัดพร้อม รวดเร็ว และอร่อย !!!

เวนิสสลัด
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง
มันฝรั่งน่าขยะแขยง - 250 กรัม
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
น้ำมันพืช - 4 ช้อนชา ช้อน
น้ำมะนาว - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
มะกอก 8 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ (สับ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ

สับทูน่าและไข่

เตรียมเครื่องปรุงรสโดยผสมน้ำปลาทูน่ากับน้ำมันพืชและน้ำมะนาว

ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่มันฝรั่งหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของชามสลัด เทเครื่องปรุงรสครึ่งหนึ่งลงไป ใส่ทูน่าชั้นหนึ่ง แล้วก็มะเขือเทศอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นทำซ้ำทุกอย่างตามลำดับเพื่อให้มีชั้นของมะเขือเทศอยู่ด้านบน

โรยหน้าด้วยมะกอกผ่าครึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

สลัดข้าวกับทูน่าและมะกอก
สินค้าที่ต้องการ:
ข้าว - 1 แก้ว
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน - 1 กระป๋อง
มะกอกหลุม - 150 กรัม
พริกหวาน - 2 ฝัก

น้ำมะนาว
เกลือ
พริกไทยดำ
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ทำอาหาร ข้าวเปล่า, ระบายน้ำ. ข้าวเย็นและรวมกับมะกอกสับ

เพิ่มพริกสับ มะเขือเทศชิ้น ปลาสับ และแตงกวาฝาน

ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส

สลัดแซลมอน
สินค้าที่ต้องการ:
ไข่ - 4 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 100 กรัม
มันฝรั่ง - 200 กรัม
หัวหอม - 100 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
ผักใบเขียว
แซลมอนกระป๋อง - 1 กระป๋อง
วิธีทำอาหาร:
- ไข่ต้มให้เย็นและถูบนเครื่องขูดหยาบแล้วนวดด้วยส้อม

มันฝรั่งต้มเย็นและสับ ก้อนเล็ก.

แอปเปิ้ลที่ไม่มีเปลือกและแกนขูด (เหลือไว้สำหรับตกแต่งเล็กน้อย) หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมกันและปรุงรสด้วยมายองเนส

ตกแต่งด้วยสมุนไพรชิ้นแอปเปิ้ล

ข้าวยำตับปลา

สินค้าที่ต้องการ:
ตับปลากระป๋อง - 1 กระป๋อง
ข้าว - 180 กรัม
มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
หัวหอม - 200 กรัม
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
ถั่วเขียว - 100 กรัม
แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - สำหรับตกแต่ง
เกลือ
พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
สลัดใบ - 60 กรัม
วิธีทำอาหาร:
ข้าวถูกคัดแยกล้างแล้วเทลงในน้ำเดือดที่เดือด (ควรมีน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 6 เท่า) แล้วต้มจนนุ่มแล้วโยนลงในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เย็น.
ตัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ ผักกาดหอมเป็นเส้นแตงกวาเป็นชิ้น
สับไข่ปลาและตับอย่างประณีต ใส่ถั่วลันเตา ข้าว และผักสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น สมุนไพรสับ เทจากอาหารกระป๋อง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
สลัดวางซ้อนกันในชามสลัด ตกแต่งด้วยชิ้นมะเขือเทศและไข่ผักกาดหอม

ยำวุ้นเส้นทูน่า

สินค้าที่ต้องการ:
วุ้นเส้น - 250 กรัม
คื่นฉ่าย - 3 ก้าน
มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
มะกอก - 10 ชิ้น
มะกอกยัดไส้ - 10 ชิ้น
พริกแดงหวาน - 1 ฝัก
ปลากระป๋อง - 125 กรัม
โหระพา - 5 ก้าน
น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชูไวน์แดง - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยขาว - หยิก
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ต้มวุ้นเส้นในน้ำเกลือเป็นเวลา 12 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน
ปอกผักชีฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อน ปอกหัวหอมและสับละเอียดมาก นำเมล็ดออกจากมะกอก หั่นเนื้อหยาบๆ หั่นมะกอกเป็นวงกลมบางๆ ผ่าครึ่งพริกหยวกเอาแกนออกหั่นเนื้อเป็นก้อน แยกปลาออกจากไส้และบดด้วยส้อม หั่นโหระพาเป็นชิ้นบาง
ผัดอาหารที่เตรียมไว้
สำหรับซอส ให้ผสมน้ำปลา น้ำมัน และน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ เทซอสลงบนสลัดแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

สลัดตับปลากับถั่ว

สินค้าที่ต้องการ:
ตับปลากระป๋อง - 250 กรัม
ถั่วเขียวกระป๋อง - 150 กรัม
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
หัวหอม - 1 หัว
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มะนาว - 1/2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
เกลือเพื่อลิ้มรส
มันฝรั่งต้ม - 1 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
ตัดตับปลา ไข่แดง มันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต รวมอาหารที่เตรียมไว้, เกลือ, ผสม, ใส่ในชามสลัดแล้วเทน้ำมัน

ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวฝาน ไข่ขาวสับละเอียด และสมุนไพร

ยำปลาถั่ว
สินค้าที่ต้องการ:
ปลากระป๋องในน้ำมัน - 2 กระป๋อง
ถั่วขาวและแดง - อย่างละ 1/2 ถ้วย
ถั่วเขียวกระป๋อง - 200 g
กระเทียม - 3 กานพลู
มะนาว - 1 ชิ้น
ไข่ - 5 ชิ้น
พาสลีย์
วิธีทำอาหาร:
แช่ถั่วใน น้ำเย็นนาน 6-8 ชั่วโมง แล้วเท น้ำร้อนและปรุงจนนิ่มโดยไม่ใส่เกลือ แช่เย็น

ตัดปลาเป็นชิ้น

ไข่ลวกและหั่นเป็นชิ้น

ใส่ไข่ลงในจาน - ผสมถั่วทูโทนด้านบน - ชิ้นปลา โรยด้วยกระเทียมสับ ถั่วเขียว, เติมไส้จากปลา

ตกแต่งสลัดด้วยมะนาวและสมุนไพร

สลัดแซลมอนบัควีท
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาแซลมอนกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง (250 กรัม)
ข้าวบัควีทร่วน - 1 แก้ว
แครอท - 2 ชิ้น
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
ชีสแข็ง - 100 กรัม
มายองเนส - 100 กรัม
หัวหอม - 1 หัว
น้ำส้มสายชู 3% - 1/3 ถ้วย
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พาสลีย์
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงปิดด้วยน้ำส้มสายชูและหมักเป็นเวลา 20 นาที

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบและเคี่ยวใต้ฝาในน้ำมัน ขูดชีสและไข่แดงบนเครื่องขูดที่ละเอียด

วางเป็นชั้น ๆ ในชามสลัดใส โจ๊กบัควีทหัวหอมดองสับละเอียด อาหารกระป๋องบด ทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยแครอท ไข่ขาวสับละเอียด ชีสขูด ทาอีกครั้งด้วยมายองเนส แล้วโรยด้วยไข่แดงขูด

ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสับละเอียด

สลัดของโปรด

สินค้าที่ต้องการ:
ปลากระป๋องในน้ำมัน - 250 g
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอม - 2 หัว
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
น้ำส้มสายชู 3% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พาสลีย์
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกและสับไข่

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงและหมักในน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 15 นาที

ปอกแครอทล้างหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แช่เย็น

ใส่ไข่ แครอท หัวหอมเป็นชั้นๆ ที่ด้านล่างของชามสลัด จากนั้นจึงใส่ปลาที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ โรยหน้าด้วยมายองเนสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดแซลมอนค็อกเทล
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาแซลมอนกระป๋อง - 180 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
แครอทต้ม - 2 ชิ้น
ลูกพรุนหลุม - 150 กรัม
วอลนัท - 100 กรัม
มายองเนส - 1 แก้ว
วิธีทำอาหาร:
หั่นปลา. ตะแกรงมันฝรั่ง แครอท ไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกัน นึ่งลูกพรุนให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้น

หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในแก้วตามลำดับต่อไปนี้: ปลาแซลมอน, มันฝรั่ง, ไข่ขาว, แครอท, ไข่แดง, ลูกพรุน, สับ วอลนัท.

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพร

สลัดปลาบนขนมปังปิ้ง
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาทูน่ากระป๋องหรือปลาแซลมอนในน้ำมัน - 250 g
ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 50 กรัม
ชีสแข็ง - 50 กรัม
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ขนมปังปิ้ง - 4 ชิ้น
พาสลีย์
วิธีทำอาหาร:
สับปลาผสมกับชีสขูดไข่สับละเอียดและหัวหอม

ใส่สลัดบนขนมปังปิ้ง ปรุงรสด้วยมายองเนส และตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดอร่อย
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำมัน - 60 g
ปลากะตัก - 6 ชิ้น
หอมแดง - 1 หัว
ถั่วเขียว - 150 กรัม
มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
มะกอก - 60 กรัม
ใบโหระพาสับละเอียด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
สับหัวหอมเป็นเส้น ล้างถั่ว ลวกในน้ำเค็ม

เป็นเวลา 1-2 นาที สะเด็ดน้ำ เทถั่วให้เย็น ตัดมะเขือเทศและไข่เป็นชิ้น

ตัดปลากะตักครึ่งตามยาว หั่นปลาทูน่า

รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว เกลือและพริกไทย

วางถั่วไว้ตรงกลางจานก่อนเสิร์ฟ เกลี่ยมะเขือเทศให้ทั่ว สลับกัน

ใส่หัวหอม มะกอก ปลาแอนโชวี่ ทูน่า ไข่ ราดน้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้ว โรยด้วยโหระพา

สลัดทูน่ากล้วยค็อกเทล

สินค้าที่ต้องการ:
ปลาทูน่ากระป๋อง - 300 กรัม
กล้วย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
ข้าวต้ม - 200 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำส้มสายชู 3% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พริกไทยดำและปาปริก้าป่น เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
แยกปลาออกจากไส้สับ

ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือก เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นก้อน

หั่นกล้วยเป็นลูกเต๋าแล้วราดด้วยน้ำมะนาว

สำหรับซอส ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ พริกไทย ปาปริก้า แล้วตีส่วนผสมให้ค่อยๆ เติม น้ำมันพืช.

ใส่อาหารและข้าวที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ในชามสลัด ราดซอสและตกแต่งด้วยสมุนไพร

สลัดโอลิมปิค
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาซาร์ดีนกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 200 กรัม
ข้าวต้ม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
หัวหอม - 2 ชิ้น
แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
พาสลีย์
วิธีทำอาหาร:
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วเทน้ำเดือด ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกและไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ บดปลาซาร์ดีน

รวมส่วนผสมสลัดที่เตรียมไว้กับข้าว ปรุงรสด้วยมายองเนส และคนให้เข้ากัน

ตกแต่งด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

สลัดเมดิเตอร์เรเนียน
สินค้าที่ต้องการ:
ผักกาดหอมหัวเล็ก - 1 ชิ้น
ถั่ว - 225 กรัม
มันฝรั่ง - 225 กรัม
ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
พริกหยวกสีเขียว - 1 ชิ้น
หัวหอม - 1 ชิ้น
ปลาทูน่ากระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 200 กรัม
ชีสอีดัมขูด - 50 กรัม
มะเขือเทศ - 8 ชิ้น
มะกอกหลุม - 50 กรัม
โหระพา
พริกไทยดำ
เกลือ
วิธีทำอาหาร:
ตัดผักกาดหัวเป็น 4 ชิ้นแล้วเอาก้านออก ถอดประกอบ.

ต้มถั่วและมันฝรั่งจนสุก ระบาย แช่เย็น และฝานถั่วและมันฝรั่ง

หั่นพริกหวานเป็นเส้น เอาเมล็ดออก สับหัวหอมอย่างประณีต

สำหรับน้ำสลัด ผสมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 1 ช้อนชา 1-2 ช้อนชา น้ำตาลไอซิ่ง, คน.

ผสมถั่ว มันฝรั่ง ไข่ พริกหยวกและหัวหอม ใส่ทูน่า น้ำสลัด 4 ช้อนโต๊ะ ชีส และมะเขือเทศหั่นแว่น

สลัดบราซิลเลี่ยน
สินค้าที่ต้องการ:
ปลาทูน่ากระป๋อง - 180 g
ข้าวโพดกระป๋อง - 200 กรัม
ชีสแข็ง - 200 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 4 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
มายองเนส - 200 กรัม
มะกอกหลุม - 24 ชิ้น
เชอร์รี่ - 30 ชิ้น
น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:

ทูน่าคลุกเคล้ากับข้าวโพด ชีสหั่นเต๋าและมันฝรั่ง แตงกวาฝานและมะกอกสับ

สำหรับซอส ให้ผสมมายองเนสกับน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทยป่น

ปรุงรสสลัดด้วยซอสและใส่ในชามสลัด เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเชอร์รี่และก้านสมุนไพร

สลัดกับ saury และถั่ว

สินค้าที่ต้องการ:
กระป๋อง saury ในน้ำมัน - 200 g
ปลาหมึกกระป๋อง - 100 กรัม
แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย - 50 กรัม
วอลนัท - 60 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
มายองเนส - 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร:
1. แบ่ง saury เป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. แยกไส้ปลาหมึกออกจากไส้ หั่นเป็นเส้น

3. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว

4. หั่นขึ้นฉ่ายเป็นชิ้น สับถั่ว

5. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยมายองเนส

6. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยถั่วสับ