สลัด

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ลและพริกหยวก

หั่นกะหล่ำปลีขาวล้างเป็นเส้น บดด้วย ปริมาณมากเกลือสะเด็ดน้ำผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหยวกปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม แอปเปิ้ล 2 ผล แครอท 1 ผล พริกหวาน 100 กรัม น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สมุนไพร

คาเวียร์บีทรูท

สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสห้านาทีก่อนความนุ่มและ วางมะเขือเทศ.

1 หัวหอม, 1 แครอท, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย, เจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับน้ำมัน

ปอกหัวไชเท้าให้สะอาดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ บดหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด ตกแต่งด้วยสมุนไพร ในหัวไชเท้าขูดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืช

หัวไชเท้า 120 กรัม น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, สมุนไพร

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเกลือ เพิ่ม ถั่วเขียว(กระป๋อง). ราดด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช โรยด้วยพริกไทยดำและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและ หัวหอมเขียว.

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก, ถั่ว 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม พริกไทยดำ 2 กรัม

สลัดฤดูร้อน

ใส่มะเขือเทศลงในกระชอนเทน้ำเดือดแล้วตามด้วยน้ำเย็นทันที ลอกผิวออก ตัดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ ผ่าครึ่งแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเอาแกนออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นเสี้ยวเกินไป ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ผสมทุกอย่าง เกลือ เติมน้ำตาล เติมน้ำมะนาว แล้วราดด้วยน้ำมันพืช

2 มะเขือเทศสุก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, หัวหอมใหญ่ 1 ลูก, เปริหวาน 1 ฝัก, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

มะเขือเทศยัดไส้ผักรวม

ล้างมะเขือเทศตัดด้านบนด้วยมีดคม ๆ นำแกนออกด้วยช้อน แครอทต้มสับละเอียดสับแอปเปิ้ลอย่างประณีตขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่ว เกลือ น้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศสับละเอียด โรยด้วยผักชีฝรั่งด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก แครอท 1 ลูก แอปเปิ้ล 1 ลูก ผักดอง 2 ลูก ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/3 ช้อนชา ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเกลือ หั่นผัก ผสมกับข้าวแช่เย็น เกลือ โรยด้วยพริกไทย ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูตามชอบ

ข้าว 100 กรัม พริกหยวก 2 อัน มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก

มื้อแรก

ซุปผัก

ผัดหอมหัวใหญ่ ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายหั่นเป็นเส้นในน้ำมันพืช เติมน้ำ ใส่แครอทสับ รูตาบากัส และกะหล่ำปลีฝอย แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ใส่กระเทียมที่โขลกไว้ เครื่องปรุงรสระหว่างทำอาหาร ใส่แอปเปิ้ลซอสหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

2 หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง 1 ราก, ขึ้นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, 2 แครอท, หัวผักกาด 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีหั่นฝอยละเอียด 1 ถ้วย (150 กรัม), กระเทียม 1 กลีบ ใบกระวานยี่หร่า 1/2 ช้อนชา แอปเปิ้ล 1 ลูก หรือ 2 ช้อนโต๊ะ ซอสแอปเปิ้ล,เกลือ,สมุนไพร.

ซุปถั่วกับข้าวบาร์เลย์ไข่มุก

แช่ถั่วค้างคืนในน้ำเย็นและเพิ่มข้าวบาร์เลย์ล้างแล้วใส่ในน้ำเดียวกันเพื่อปรุงอาหาร ตัดแครอท หัวหอมและผักชีฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันและผสมกับถั่วเมื่อสุกครึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและสมุนไพร

น้ำ 1 ลิตร ถั่ว 1 แก้ว ข้าวบาร์เลย์มุก 1 ช้อนโต๊ะ แครอท 1/2 หัว หัวหอม 1/2 หัว รากผักชีฝรั่ง 1/2 ลูก น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ สมุนไพร เกลือ

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมและปรุงบะหมี่

สำหรับเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องผสมแป้งครึ่งแก้วกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเพิ่มช้อน น้ำเย็น,เกลือ พักแป้งไว้หนึ่งชั่วโมงให้บวม ตัดแป้งที่รีดและแห้งเป็นเส้นบาง ๆ อบในเตาอบ

ต้มถั่วลันเตาโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ จนสุกครึ่ง ใส่ขนมปังปิ้ง หอมหัวใหญ่, มันฝรั่งหั่นเต๋า, บะหมี่, พริกไทย, เกลือ และปรุงอาหารจนมันฝรั่งและเส้นก๋วยเตี๋ยวเป็นอันเสร็จ

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันสำหรับหัวหอมทอด - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปลีนรัสเซีย

ต้ม ข้าวบาร์เลย์มุกใส่กะหล่ำปลีสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันฝรั่งและรากหั่นเต๋าลงไป ต้มจนสุก ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่ม มะเขือเทศสด, หั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งวางพร้อมกันกับมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟให้โรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - 100 กรัมต่อหัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

Borscht กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะเคี่ยวในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวผักกาดต้มถูหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าต้มในน้ำซุปจนนิ่มใส่ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และปรุงด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที ผักจะถูกใส่ในซุปก่อนเสิร์ฟ หากเติมมะเขือเทศบดเข้าไปก็เคี่ยวพร้อมกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัมหรือเห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย ผักชนิดหนึ่ง 2 หัว (400 กรัม) มันฝรั่ง 4 ลูก เกลือ น้ำ 1-2 ลิตร แป้ง 1 ช้อนชา 2 - สมุนไพร 3 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศบด 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู

หลักสูตรที่สอง

พริกยัดไส้ มะเขือม่วง บวบ

พริก มะเขือยาว บวบหนุ่ม ลอกก้านและเมล็ด (ตัดเปลือกจากบวบ) แล้วเติม ผักสับซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด แครอท กะหล่ำปลี แบ่งเท่าๆ กัน และ 1 ใน 10 ของปริมาณผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายทั้งหมด ผัดผักทั้งหมดสำหรับเนื้อสับในน้ำมันพืช ผัดมะเขือยาวยัดไส้พริกและบวบ แล้วใส่ชามโลหะลึก เท 2 แก้ว น้ำมะเขือเทศและนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ใส่เกลือ และเมื่อน้ำเดือด 1/3 และถั่วเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่ลงไปแล้วปรุงจนนุ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในเนย แล้วปรุงรส

ถั่ว 1/2 ถ้วย น้ำ 1.5 ลิตร บัควีท 1 ถ้วย หัวหอม 2 หัว 4 ซม. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

สตูว์ง่ายๆ

ตัดมันฝรั่งดิบเป็นก้อนใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (on ไฟแรง) และทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกก่อตัวขึ้น ให้พับมันฝรั่งที่อบไว้ครึ่งหนึ่งลงใน หม้อดิน, ปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด, หัวหอม, เกลือ, เติมน้ำเดือด, ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ 1 นาที สตูว์สำเร็จรูปกินกับแตงกวา (สดหรือดอง), กะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง 1 ช้อน, หัวหอม 1 ลูก, น้ำ 1/2 แก้ว, เกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างประณีตใส่ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วผัดจนสุกครึ่ง ใน 10 นาที จนเสร็จ ใส่เกลือ ซอสมะเขือเทศ พริกไทยป่นแดงหรือดำ ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะที่มีฝาปิด โรยสมุนไพรบนโต๊ะก่อนเสิร์ฟ

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย เกลือ พริกไทย ถั่วออลสไปซ์ 2-3 เม็ด ใบกระวาน 1 ใบ มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย เจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ตัดมันฝรั่งแต่ละครึ่ง ตั้งน้ำมันพืชครึ่งหนึ่งในกระทะและทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยเกลือใส่น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสกระเทียมลงบนมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 หัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว ชนก 6 ชิ้น เกลือ 2 ช้อนชา

ข้าวต้ม-ข้าวโอ๊ต

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ต คนและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด ใช้ไฟแรงสูงประมาณ 12 นาที จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางและเก็บไว้อีก 5-8 นาที จากนั้นนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ข้าวต้มพร้อมปรุงรสด้วยหัวหอมทอดกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย น้ำ 0.7 ลิตร เกลือ 2 ช้อนชา หัวหอม 1 หัว กระเทียม 4-5 กลีบ น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ ผักชีลาว 1 ช้อนโต๊ะ

พุชเชอร์

แช่เมล็ดงาดำเป็นเวลา 10 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ บีบและบดในครก

แช่ถั่วเป็นเวลา 10 ชั่วโมงต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมงแล้วบดมันฝรั่งต้มในมันฝรั่งบดซึ่งเพิ่มเมล็ดงาดำร้อนมันฝรั่งบดหัวหอมสับละเอียดน้ำตาลพริกไทยผักชีฝรั่งและบด

5 มันฝรั่ง, ถั่ว 0.5 ถ้วย, เมล็ดงาดำ 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1-2 หัว, น้ำตาล 2 ช้อนชา, ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำป่น 0.5 ช้อนโต๊ะ

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำมันฝรั่งบดจากมันฝรั่งต้ม 400 กรัม เกลือ เติมน้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งพอให้แป้งไม่ชัน

ปล่อยให้มันยืนประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งพองตัวในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ปอกเปลือกแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้ง, ตัดเป็นแก้วด้วยแก้ว, ใส่ลูกพรุนไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น, ปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย, บีบแป้งในรูปของพาย, ม้วนแต่ละชิ้น เกล็ดขนมปังและทอดในน้ำมันพืชปริมาณมากในกระทะ

ฟริตเตอร์มันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่ง ต้มบางส่วน สะเด็ดน้ำ เกลือ และใส่หัวหอมสับละเอียดและผัดในน้ำมันพืช ทั้งหมดนี้ มวลมันฝรั่งผสมเพิ่มแป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

750 กรัมขูด มันฝรั่งดิบ, มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (มันบด), แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดหัวหอม, แครอท, พริกหยวกลงไป จากนั้นใส่ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่ออีก 15 นาที เตรียมพร้อมข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วลันเตา ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

ข้าว 2 แก้วเต็ม น้ำมันพืช 100 กรัม หัวหอม 3 หัว แครอท 1 ลูก เกลือ พริกไทย พริกหวาน 3 เม็ด น้ำ 0.5 ลิตร ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

ควัส, คอมโพเต

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ล้างผลไม้แล้วแยกแอปเปิ้ลและลูกแพร์ออก เนื่องจากใช้เวลาในการปรุงนานขึ้น

ล้างผลไม้ที่คัดแยก 3-4 ครั้งแล้วนำไปต้มในน้ำเดือด ต้มลูกแพร์และแอปเปิ้ลเป็นเวลา 35-40 นาที ผลไม้อื่น ๆ - 15-20 นาที เพิ่มน้ำตาลในตอนท้าย

ผลไม้แห้ง 200 กรัม น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1.5 ลิตร

ผลไม้แช่อิ่มรูบาร์บ

ล้างก้านผักชนิดหนึ่งในน้ำอุ่น ลอกผิวออกจากปลายที่หนาขึ้นด้วยมีด จากนั้นตัดก้านเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. ใส่ในชามปิดด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ทำอาหาร น้ำเชื่อม... นำรูบาร์บที่เตรียมไว้ออกจากน้ำเย็นแล้วแช่ในน้ำเชื่อมเดือด ใส่ ผิวมะนาวและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

รูบาร์บ 200 กรัม (ก้านใบ) น้ำตาล 150 กรัม น้ำ 4 แก้ว ผิวเลมอน 8 กรัม

Lingonberry ผลไม้แช่อิ่มกับแอปเปิ้ล

ล้างแอปเปิ้ลฤดูหนาวหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาแกนออกจากพวกมัน จากนั้นแช่ผลไม้ในน้ำเชื่อมที่ทำจากยาต้มจากเปลือกแอปเปิ้ลและแกน นำน้ำเชื่อมไปต้มแล้วใส่ลิงกอนเบอร์รี่ลงไป

lingonberries 150 กรัม, แอปเปิ้ล 150 กรัม, น้ำตาลทราย 150 กรัม, น้ำ 600 กรัม

เห็ด

น้ำสลัดเห็ด

สับเห็ดและหัวหอม แครอทต้ม หัวบีท มันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าและผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศและสลัดก็ราดลงไป โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเค็ม 150 กรัม, หัวหอม 1 ลูก, แครอท 1 หัว, หัวบีท 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 หัว, 1 ดอง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ 2 ซม. ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดคาเวียร์

เห็ดสดตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย เห็ดเค็มแช่เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน เห็ดแห้งแช่ต้มและปล่อยให้น้ำไหลในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดและผสมกับหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสม โรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียดด้านบน

สด 400 กรัม เกลือ 200 กรัม หรือ 500 กรัม เห็ดแห้ง, 1 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอมสีเขียว

เห็ดตุ๋น

น้ำมันถูกทำให้ร้อนเห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และใส่หัวหอมหั่นฝอย น้ำซุปเพิ่มเห็ดต้ม เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 15-20 นาที เติมเกลือและสมุนไพรต่อท้ายเคี่ยว เป็นเครื่องเคียง มันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

เห็ดสดต้ม (เค็ม) 500 กรัม หรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 1 หัว เกลือ 1/2 ถ้วย น้ำซุปเห็ด,ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พาย

แป้งพายแบบลีน

นวดแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมลงไป แล้วตีจนแป้งไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในหม้อเดียวกันกับที่เตรียมแป้งไว้ แล้วพักให้ขึ้นใหม่

หลังจากนั้นแป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

บัควีทชางี

ม้วนแป้งตอติญ่าออกจาก แป้งไม่ติดมัน, อยู่ตรงกลางของการวางแต่ละอัน โจ๊กบัควีทปรุงกับหัวหอมและเห็ดพับขอบเค้ก

หลังจากวาง shangi ที่เสร็จแล้วลงในจานที่ทาไขมันแล้ว ให้อบในเตาอบ

ชางีชนิดเดียวกันสามารถปรุงด้วยหัวหอมทอด มันฝรั่ง กระเทียมบด และหัวหอมทอด

แพนเค้กบัควีท

ในตอนเย็นเทแป้งบัควีทสามถ้วยกับน้ำเดือดสามถ้วยคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หากคุณไม่มีแป้งบัควีท คุณสามารถทำเองได้ด้วยการบดบัควีทในเครื่องบดกาแฟ

เมื่อแป้งเย็นตัวแล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้ว เมื่อแป้งอุ่นให้เติมยีสต์ 25 กรัมที่ละลายในน้ำครึ่งแก้ว

ในตอนเช้าใส่แป้งที่เหลือเกลือละลายในน้ำลงในแป้งแล้วนวดแป้งจนครีมข้นใส่ในที่อบอุ่นแล้วอบในกระทะเมื่อแป้งขึ้นอีกครั้ง

แพนเค้กเหล่านี้เหมาะอย่างยิ่งกับขนมอบหอมหัวใหญ่

แพนเค้กกับขนมอบ (กับเห็ด, หัวหอม)

เตรียมแป้ง 300 กรัม แป้ง น้ำหนึ่งแก้ว ยีสต์ 20 กรัม แล้วใส่ในที่อบอุ่น

เมื่อแป้งขึ้น ให้เทน้ำอุ่นอีกแก้ว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำตาล แป้งที่เหลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

แช่เห็ดแห้งที่ล้างแล้วเป็นเวลาสามชั่วโมงต้มจนนุ่มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดใส่สีเขียวหรือหัวหอมสับและทอดเบา ๆ หั่นเป็นวง หลังจากกระจายตัวประสานในกระทะแล้วเติมแป้งแล้วทอดเหมือนแพนเค้กธรรมดา

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและไม่ต้องระบายน้ำที่เหลือให้บดใส่แป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อ 750 กรัม ถั่วบด... ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนในแป้งและอบในกระทะในน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ปรุงถั่วจนนุ่ม, บด, ใส่หัวหอม, ทอดในน้ำมันพืช, พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารง่ายๆ แป้งยีสต์... แบ่งแป้งเป็นลูกขนาดวอลนัทแล้วปั้นเป็นก้อนแบนหนา 1 มม. ใส่ไส้. อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

ใช้วัสดุ "สูตรอาหารออร์โธดอกซ์" - เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: "Svetolov" - 1997

ปรับปรุงล่าสุด: 14.02.2015

ใครบอกว่าอาหารไม่ติดมันน่าเบื่อ ซ้ำซากจำเจ จืดชืด และไม่ต้องการความอุตสาหะในการทำอาหารจากพนักงานต้อนรับ? สูตรที่พี่สาวน้องสาวของสำนักชี Novo-Tikhvin กรุณาแบ่งปันกับผู้อ่าน AiF-Ural พิสูจน์ตรงกันข้าม สร้าง ทดลอง เอาใจคนที่คุณรัก อร่อย!

ซุปมะเขือเทศกับกระเทียม

ภาพถ่าย: “Million Menu .”

• มะเขือเทศ 5 ลูก
• 1 แครอท
• 1 หัวหอม
• น้ำมันพืช 4 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนข้าว
• น้ำซุปหรือน้ำซุปผัก 1 ลิตร
• พาสลีย์
• น้ำตาลที่ไม่สมบูรณ์
• กระเทียม 1 กลีบ

ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมัน ใส่มะเขือเทศลงไปแล้วเคี่ยวในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยไฟอ่อน เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ให้ใส่แครอทผัดและผักชีฝรั่งลงไปเล็กน้อย ใส่ข้าว เทน้ำซุปหรือน้ำซุปผัก ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีจนข้าวสุก ถูทุกอย่างผ่านตะแกรงใส่กระเทียมสับละเอียดในซุปแล้วต้มอีกครั้ง

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแบบชนบท

ภาพถ่าย: “Million Menu .”

• มันฝรั่ง 6 ลูก
• 3 หัวหอม
• น้ำมันพืช ½ ถ้วยตวง
• สีน้ำตาล 400 กรัม
• 1 รากผักชีฝรั่ง
• Dill
• น้ำ 2 ลิตร

ต้มมันฝรั่งกับหัวปอกเปลือกทั้งหมดและเย็น สายพันธุ์น้ำซุป สับใบสีน้ำตาล ใส่หัวหอมสับ ผักชีฝรั่ง น้ำมันพืช น้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ตัดมันฝรั่งต้มเป็นก้อนผสมกับสีน้ำตาลเทน้ำซุปร้อนนำไปต้มและปรุงอาหารอีกสองสามนาที ซุปกะหล่ำปลีเหล่านี้จะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในหม้อเหล็กหล่อในเตาอบ ใส่ผักชีฝรั่งในซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูป

น้ำซุปเห็ดกับพาย

รูปถ่าย: mmenu.com

สำหรับน้ำซุป:

• เห็ดแห้ง
• ราก
• หอมหัวใหญ่
• กระเทียมหอม
• พวงผักชีฝรั่ง
• Dill

สำหรับการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง 1 ซอง
• แป้ง 600 กรัม
• น้ำ 300 กรัม
• น้ำตาล 20 กรัม
• น้ำมันพืช 35 กรัม
• มาการีน 30 กรัม
• เกลือ 10 กรัม

แช่เห็ดแห้งในน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ล้าง ล้างออกด้วยน้ำเดือด สับ ใส่หม้อพร้อมกับราก (1/2 ของจำนวนทั้งหมด) หัวหอม พวงผักชีฝรั่งและกระเทียมหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดยี่หร่าหนึ่งช้อน คลุมด้วยน้ำและต้มจนรากนิ่ม จากนั้นใส่หัวหอมผัดและส่วนที่สองของรากผัด กรองน้ำซุปเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสีเขียวและ "หู"

สูตรหู: ทำแป้งยีสต์แบบไม่ติดมัน เตรียมเนื้อสับจากเห็ดที่น้ำซุปปรุง: สับละเอียด, ผัดกับหัวหอม, เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ทำไส้เล็ก ๆ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 ° C เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป

เกี๊ยวไส้เห็ด

รูปถ่าย: mmenu.com

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2 ถ้วย
• น้ำเดือด ¼ ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• เห็ดพอชินีแห้ง 30 กรัม
• โจ๊กบัควีทสูงชัน 1 แก้วหรือ ข้าวต้ม
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 หัวหอม

สำหรับน้ำซุป::

• น้ำ 0.5 ลิตร
• ใบกระวาน 3 ใบ
• พริกไทยดำ 4-5 เม็ด
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เพื่อเตรียมแป้งใน น้ำมันดอกทานตะวันเทน้ำเดือดใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้แล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็วนวดด้วยมือของคุณแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ โดยไม่ต้องเติมแป้งเพราะแป้งนี้ไม่ติดกระดาน เพื่อเตรียมไส้ให้ต้มเห็ดในน้ำ เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหากแล้วสับเห็ดอย่างประณีต ผัดกับหัวหอมในน้ำมัน ผสมกับโจ๊กและนวดให้เข้ากัน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน... ตัดแป้งที่รีดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ หรือตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ไส้ในแต่ละชิ้นแล้วปั้นเกี๊ยว จาระบีแผ่นอบหรือกระทะด้วยน้ำมันวางเกี๊ยวหนึ่งชั้นแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที จากนั้นใส่เกี๊ยวลงในหม้อ เทน้ำซุปเห็ดร้อน เกลือ ใส่เครื่องเทศและใส่ในเตาอบประมาณ 15 นาที

จาร์ดิเนียร์

รูปถ่าย: mmenu.com

• มันฝรั่ง
• กะหล่ำปลี
• หัวผักกาด
• แครอท
• หอมหัวใหญ่

คุณยังสามารถใช้กะหล่ำดอก ถั่วลันเตา และลูกแพร์ดิน

ใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากันมันฝรั่งและกะหล่ำปลีเพียงสามเท่า ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อแล้วปิดฝาให้แน่นเพื่อให้ผักถูกผลัก จานปรุงประมาณ 40 นาทีจะดีกว่าที่จะใส่จานหลังจากปรุงแล้วเติมน้ำมันลงไป

เห็ดตุ๋น (ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, รัสซูล่า)

ต้มเห็ดในน้ำเค็มสะเด็ดน้ำในกระชอน ละลายเนย (ไม่ติดมัน) ในกระทะ ใส่เห็ด ปิดฝาและเคี่ยวบน ไฟเล็กๆจนน้ำเดือดหมดแล้ว จากนั้นใส่ผักที่สับแล้วคนให้เข้ากันใส่จานลึกและเสิร์ฟ

พริกยัดไส้ผัก

รูปถ่าย: mmenu.com

• 8 ชิ้น พริกหยวก
• 2 แครอท
• รากผักชี 1 ต้น
• 2 หัวหอม
• 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• น้ำมะเขือเทศ 1 แก้ว
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ, แครอทปอกเปลือก, หัวหอม, รากผักชี, กะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้น, ผัดในเนย, ใส่เกลือ, เย็น ตัดส่วนบนของฝักพริกไทยออกเป็นหมวกแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก จากนั้นใส่ฝักในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาทีใส่กระชอนให้เย็นแล้วเติมเนื้อสับ ใส่ฝักพริกไทยยัดไส้ในแถวเดียว เทน้ำมะเขือเทศกับเนื้อสับที่เหลือและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 20 นาที เสิร์ฟเย็น. ตกแต่งด้วยสมุนไพร

คุกกี้ลีนกับแยมผิวส้ม

รูปถ่าย: mmenu.com

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• น้ำแร่ ½ แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน ½ ถ้วยตวง
• แยมพลาสติกหรือแยมผลไม้
• ผงน้ำตาล

เทแป้งลงในชาม เติมน้ำแร่ และน้ำมันดอกทานตะวัน นวดแป้งที่ค่อนข้างแข็ง แป้งพร้อมม้วนออกด้วยหมุดเกลียวเป็นชั้นกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 25-30 ซม. หนา 3-4 มม. ตัดวงกลมผลลัพธ์ออกเป็น 12 ส่วน วางมาร์มาเลดชิ้นหนึ่ง (แยม) ลงบนส่วนที่กว้างของแต่ละส่วนแล้วห่อแป้งด้วยม้วนโดยเริ่มจากส่วนที่กว้าง วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 ºC เป็นเวลา 20-25 นาที โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กลีน

รูปถ่าย: mmenu.com

• น้ำแครอท 1 แก้ว
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 3 ถ้วย
• 1 ช้อนชาราดด้วยโซดา slaked น้ำมะนาว

เทน้ำแครอทลงในภาชนะสำหรับทำแป้งใส่น้ำตาลและเทแป้งลงในสไลด์ ในแป้งทำภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยแล้วเทโซดาที่ราดด้วยน้ำมะนาว ผัดแป้งและนวดแป้ง อบเค้กเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ºСบนแผ่นที่ทาด้วยน้ำมันพืช

นำเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นสองส่วนตามขวาง จาระบีส่วนล่างและส่วนบนด้วยแยม (โดยเฉพาะมะนาว) วางทับกันแล้วทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าทาจาระบีที่ด้านบนของเค้กและด้านข้างด้วยครีมเยลลี่ฟรุตชนิดพิเศษ โรยด้วยน้ำตาลผงผสมกับวอลนัทสับและตกแต่งด้วยผลไม้หั่นบาง ๆ (กีวี, สตรอเบอร์รี่, ลูกพีชกระป๋อง, ส้ม) และแครนเบอร์รี่

เยลลี่ครีมผลไม้. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ละลายเจลาตินหนึ่งช้อนในน้ำมะนาว 0.5 ลิตร ตั้งบนเตาแล้วนำไปต้ม นำออกจากความร้อน เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง

สูตรไร้น้ำมัน

สลัดแครอท แอปเปิ้ล และลูกเกด

รูปถ่าย: mmenu.com

• 4 แครอท
• แอปเปิ้ล 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกด
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

แยกลูกเกดล้างและแช่ในน้ำต้มประมาณ 25-30 นาที ตัดแครอทและแอปเปิ้ลเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับลูกเกด น้ำตาล และน้ำมะนาว ผสมให้เข้ากัน

ถั่วแดงซอสถั่ว

รูปถ่าย: mmenu.com

• 400 กรัม สีแดง ถั่วกระป๋อง
• 160 กรัม วอลนัท
• ผักชี ใบโหระพา ผักชีฝรั่ง และมิ้นต์อย่างละ 100 กรัม
• หัวหอมใหญ่ 80 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

บดถั่วใส่กระเทียมสับ, พริกไทย, เกลือ, ผักชีสับ, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์ เทของเหลวจากถั่วลงในส่วนผสมนี้ เพิ่มถั่ว หัวหอมสับละเอียดและผสม เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพรและโรยหน้าด้วยถั่วสับ

เย็น

รูปถ่าย: mmenu.com

• บีทรูทต้ม 1-2 หัว
• 1 แตงกวาสด
• หัวหอมใหญ่ 100 กรัม
• น้ำตาล
• Dill
• น้ำมะนาวหรือ กรดมะนาวรสชาติ
• 1 ลิตร kvass ขนมปังหรือน้ำซุปบีทรูท

เจือจาง kvass เย็นหรือน้ำซุปแช่เย็นซึ่งหัวบีทปรุงด้วยน้ำต้มเย็นเพิ่มหัวบีทและแตงกวา, หัวหอมสับละเอียด, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, หั่นเป็นเส้นบาง ๆ และแช่เย็น เสิร์ฟเย็น.

มันฝรั่งอบ

รูปถ่าย: mmenu.com

ล้างหัวเล็กด้วยแปรง มันฝรั่งหนุ่ม, วางบนถาดอบและนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ หลังจาก 30 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟ มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเกลือ หัวหอมหรือหัวหอมสีเขียว เห็ดดอง แตงกวาเค็มเล็กน้อย

แครนเบอร์รี่มูส

รูปถ่าย: mmenu.com

• แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินาช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 แก้ว

คัดแยกและล้างผลเบอร์รี่บดให้ละเอียดใส่มวลเบอร์รี่ลงบนผ้าแล้วบีบน้ำออก ใส่น้ำผลไม้ในที่เย็นแล้วเทน้ำจากผลเบอร์รี่ด้วยน้ำสามแก้วแล้วต้มประมาณ 5 นาที กรองน้ำซุปที่ได้และปรุงอาหาร semolinaด้วยน้ำตาล เทน้ำเบอร์รี่ลงในโจ๊กแช่เย็นแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่าในปริมาตร ใส่มูสลงในชามและแช่เย็น 1-2 ชั่วโมง ประดับด้วยผลเบอร์รี่เมื่อเสิร์ฟ

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

รูปถ่าย: mmenu.com

• เชอร์รี่ 500 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำ 0.5 ลิตร

เทน้ำตาลกับน้ำนำไปต้มให้เดือด ล้างเชอร์รี่ เอาเมล็ดออก ใส่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปิดกระทะด้วยผลไม้แช่อิ่มที่มีฝาปิด ใส่ผลไม้แช่อิ่มให้เย็น

Sbiten

รูปถ่าย: mmenu.com

• น้ำผึ้ง 150 กรัม
• น้ำตาล (150 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร
• อบเชย
• ดอกคาร์เนชั่น
• ขิง
• กระวาน

ละลายน้ำผึ้งและน้ำตาลทรายในน้ำ ต้มน้ำน้ำผึ้ง-น้ำตาล เติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 20-30 นาที ปิดฝาไว้ 20 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ อุ่นเครื่อง sbiten สำเร็จรูปดื่มร้อน

น้ำส้มคั้น

รูปถ่าย: mmenu.com

• ส้ม 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม
• น้ำ 1 ลิตร

สับผิวส้มอย่างประณีต เทลงไป น้ำร้อนและต้มประมาณ 5 นาที แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำซุปหลังจากเครียด นำไปต้มและเย็นเทลงในน้ำส้มคั้นและเย็น

มูสมะนาว

รูปถ่าย: mmenu.com

• มะนาว 1 ลูก
• น้ำเปล่า 3 แก้ว
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เจลาติน 20 กรัม

นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวเทน้ำ 2 ถ้วยใส่น้ำตาลหนึ่งแก้วต้มเติมน้ำมะนาว ละลายเจลาตินในแก้วน้ำ หลังจากบวมแล้วให้ละลายและเทลงในน้ำซุปมะนาว ตีของเหลวด้วยเครื่องผสมน้ำแข็งจนกลายเป็นสีขาวและข้น เทลงในพิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัว

การกล่าวถึงพระภิกษุแม่ครัวครั้งแรกมีขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 และอ้างถึงอาราม Kiev-Pechersk ซึ่งมีพ่อครัวอยู่ เพียงหนึ่งศตวรรษต่อมา การทำอาหารในรัสเซียกลายเป็นเรื่องพิเศษที่แยกจากกัน ด้วยการพัฒนาของชีวิตทางวัฒนธรรมและจิตวิญญาณ ธรรมชาติของอาหารเปลี่ยนไป แต่ทั่วทั้งอาณาเขตของรัสเซียโบราณ แนวคิดของอาหารรัสเซียเพียงจานเดียวได้รับการอนุรักษ์ไว้

ต่อมาได้มีการแบ่งอาหารของราชวงศ์ ชนบท และของสงฆ์ โดยใช้ผัก สมุนไพร ผลไม้

อาหารอารามคืออะไร

อาหารของนักบวชพัฒนาเป็นสาขาที่แยกจากกันในศตวรรษที่ 16

มันถูกรวมเข้าด้วยกันโดยคุณลักษณะที่ไม่เปลี่ยนรูป:

• เตารัสเซีย
• เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว
• ขนบธรรมเนียมประเพณีที่สืบทอดกันมาจากรุ่นสู่รุ่น
• ประเภทและวิธีการเตรียมอาหารประจำวันและงานรื่นเริง

ตั้งแต่สมัยโบราณ อารามมีชื่อเสียงในด้านสูตรอาหารที่น่าอัศจรรย์และรักษาโรคได้สำหรับการปรุงอาหารที่สามารถบรรเทาอาการเจ็บป่วยทางร่างกาย ฟื้นฟูความแข็งแกร่งที่สูญเสียไป และความบริสุทธิ์ทางจิตวิญญาณ พระได้เก็บและส่งต่อความลับสู่คนรุ่นหลัง แต่วันนี้ อาหารอร่อยส่วนใหญ่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควร

เหตุผลก็คือการขาดบันทึกในสมัยนั้น รูปร่างหน้าตาของตำราอาหารครั้งแรกเขียนขึ้นในปี ค.ศ. 1547 แต่น่าเสียดายที่มันเป็นเพียงรายการอาหารที่ไม่มี คำอธิบายโดยละเอียดกระบวนการทำอาหาร จนถึงขณะนี้ นักวิทยาศาสตร์กำลังดิ้นรนกับชื่อลึกลับ เช่น "ถอนพิษ" หรือ "ปลาทูรันชุก"

การบริโภคเนื้อสัตว์ในอารามมักถูกห้าม แต่โต๊ะกลับเต็มไปด้วยจานปลาซึ่งเสิร์ฟสัปดาห์ละ 3-4 ครั้ง ในการประกาศนั้น ปลาทำหน้าที่เป็นตัวหลัก จานเทศกาลบนโต๊ะ มันถูกอบ ต้ม ตุ๋น อบ ทอดในน้ำลาย แช่ใน kvass ล่วงหน้า

เมนูประจำวันต้องรวม จานเหลวหรือ "ขนมปัง"

ภายใต้เงื่อนไขนี้ได้รวมกัน:

• ซุปกะหล่ำปลี, Borscht, ซุป;
• หู กัลยา ( ซุปปลาบนน้ำเกลือแตงกวา);
• ผสม, ซุป;
• okroshka, botvinya, บีทรูท

ของว่างเสิร์ฟ สลัดหลากหลายจากส่วนผสมของต้มและ ผักสด, ความเขียวขจี สำหรับของหวานพวกเขากินพายและพาย, ขนมปังขิง (ขนมปังน้ำผึ้ง) และเครื่องดื่มยอดนิยมก็คือ kvass เสมอ มันทำมาจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่คาดคิดหรือของผสมที่หลากหลาย ซึ่งบางครั้งคาดไม่ถึง เช่น บีทรูท ผลไม้ เบอร์รี่ น้ำผึ้ง มิ้นต์

ประเพณีของรัสเซียยังคงมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นการอบเค้กอีสเตอร์สำหรับอีสเตอร์ แพนเค้กสำหรับ Maslenitsa และให้รางวัลตัวเองด้วยน้ำเชื่อมหวานในวันคริสต์มาส

ในระหว่างการอดอาหาร ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับ:

• หนึ่งวัน - ทุกวันพุธและวันศุกร์
• วันศักดิ์สิทธิ์ - 18 มกราคม;
• ความสูงส่งของไม้กางเขนของพระเจ้า - 27 กันยายน;
• เข้าพรรษาคือ 49 วันตั้งแต่วันอาทิตย์ให้อภัยถึงอีสเตอร์

ในเวลานี้กำลังจิตเพิ่มขึ้น ร่างกายก็สะอาด สตรีมีครรภ์ เด็ก คนป่วย และผู้ที่ออกกำลังกายหนักสามารถอดอาหารได้ในระดับที่เบากว่า เนื่องจากพวกเขาต้องการแหล่งพลังงานที่มากกว่าสำหรับการทำงานหรือพัฒนาการของร่างกายอย่างเต็มที่

ร้านเบเกอรี่ของอาราม Danilovsky

อารามเซนต์ดานิลอฟเริ่มต้นประวัติศาสตร์ในปี ค.ศ. 1282 เมื่อการก่อสร้างเริ่มขึ้นโดยพระราชโอรสของอเล็กซานเดอร์ เนฟสกี เจ้าชายแห่งมอสโก แดเนียล อเล็กซานโดรวิช ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 13 ในระหว่างการหาเสียงของ Golden Horde กับรัสเซียวัดถูกทำลายและหลังจากการสิ้นพระชนม์ของเจ้าชายแดเนียลตามคำสั่งของ Kalita มันถูกย้ายไปที่โบสถ์แห่งพระผู้ช่วยให้รอดที่บ่อ ประวัติของวัดสลับกับช่วงเวลาแห่งความเจริญรุ่งเรืองอย่างรวดเร็วและความเสื่อมโทรมโดยสมบูรณ์ตลอดระยะเวลาที่ดำรงอยู่ ในปี พ.ศ. 2472 วัดถูกปิดหลังการเปลี่ยนแปลงอำนาจรัฐ

ในปีพ.ศ. 2526 ได้มีการตัดสินใจฟื้นฟูอาราม Danilovsky ที่เกี่ยวข้องกับการฉลองสหัสวรรษที่ใกล้จะมาถึงในรัสเซีย ตั้งแต่สมัยโบราณ วัดมีเบเกอรี่ของตัวเอง ซึ่งขึ้นชื่อในเรื่องขนมปังเขียวชอุ่มที่มีเชื้อพิเศษ ตามความคิดริเริ่มของ Father Superior Danilov แห่งอาราม Patriarchal มีการตัดสินใจที่จะรื้อฟื้นประเพณีโบราณและในวันที่ 10 เมษายน 2009 ร้านเบเกอรี่ของอารามที่มีชื่อทันสมัย ​​​​"Danilovskaya Trapeza" ได้เปิดขึ้น

ผลิตภัณฑ์ขนมปังจัดทำขึ้นตามสูตรโบราณโดยใช้ฮ็อพซาวโดว์แบบธรรมชาติ ซึ่งจะสุกภายในสามวัน 40% ของประเภทอบประกอบด้วยขนมปัง - ข้าวสาลี, ข้าวสาลี-ไรย์, ข้าวไรย์ที่ต้มแล้ว ส่วนที่เหลืออีก 60% เป็นขนม (พาย, ขนมปัง, คุกกี้, ขนมปังขิง) นอกจากนี้ร้านเบเกอรี่ยังอบขนมปัง Athonite ที่ทำด้วยแป้งทาร์รากอนชนิดพิเศษ

วันทำงานของคนทำขนมปังเริ่มต้นด้วยการอธิษฐานซึ่งทำซ้ำระหว่างขั้นตอนการอบและในตอนท้าย สังเกตได้ว่าเชื้อสดมีความอ่อนไหวต่อสถานการณ์ในทีม เมื่อทุกอย่างดี มันก็เล่น เดือดดาล เพิ่มขึ้น และถ้าคุณรู้สึกตึงเครียดหรืออารมณ์ไม่ดี เชื้อเปรี้ยวก็ไม่ขึ้น ดังนั้นขนมอบของอารามของอาราม Danilov จึงถูกถวายโดยการสวดมนต์และเตรียมขึ้นด้วยอารมณ์ที่ดีและความคิดเชิงบวกเท่านั้น มันตอบสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบและเติมเต็มร่างกายด้วยความปิติยินดีความสว่างและพลังงานทางวิญญาณ

"Danilovskaya trapeza" ที่ทันสมัยผลิตขนมปัง 1,500 หน่วยและขนมปัง 5,000 หน่วยต่อวัน ลูกกวาด... ผลิตภัณฑ์ใหม่มักปรากฏขึ้นเช่นขนมปัง "Barvikha" ที่มีเมล็ดพืชแตกหน่อหรือแป้งถั่วหนึ่งก้อน

อาหารสำหรับนักบวชซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายมาก มีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงถือศีลอด พระนางได้รับพระพรอันบริสุทธิ์เป็นพิเศษและทรงได้รับพระพรว่า ภาษาสมัยใหม่หมายถึงอาหารเพื่อสุขภาพที่มีคุณภาพ อาหารไม่ติดมันของรัสเซียที่ถูกลืมไปอย่างไม่สมควรจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ชำระล้างร่างกาย และกำจัดโรคภัยไข้เจ็บ

สูตรแรกคอร์ส

อาหารเหลวเป็นพื้นฐานของเมนูประจำวันในมื้ออาหารของวัด ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยสารอาหารและวิตามินที่จำเป็น นอกจากนี้ยังย่อยง่ายและไม่ทำให้กระเพาะมากเกินไป

ซุปมะเขือเทศไม่ติดมัน

เมนูนี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น

เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• น้ำสำหรับทำซีเรียล - 0.56 ลิตร;
• น้ำมะเขือเทศ - 0.55 ลิตร (หากต้องการคุณสามารถใช้น้ำเกลือที่เหลือแทน);
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ถั่วเลนทิลสีเหลือง - ½ช้อนโต๊ะ (ในรุ่นปัจจุบันใช้ปลายข้าว);
• รากผักชีฝรั่งสับ 85 กรัม
• ใบกระวาน น้ำมันพืช เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. ล้างถั่วเลนทิลหรือข้าวต้ม ต้มให้เดือด
2. ในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นให้ทอดผักรากขูดและหัวหอมสับ เคี่ยวนาน 8 นาที
3. จากนั้นใส่คื่นฉ่ายและเคี่ยวจนใส
4. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะพร้อมซีเรียลที่ต้มแล้ว เทน้ำเกลือหรือน้ำผลไม้ เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนน้ำซุปข้น
5. ปรุงรสตามชอบ

ซุปกะหล่ำปลีสีน้ำตาลแบบชนบท

อาหารพื้นบ้านเก่า.

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 2 ลิตร
• สีน้ำตาลเขียว - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 สิ่ง;
• รากผักชีฝรั่ง
• สมุนไพรสดมากมาย

การตระเตรียม:

1. ตัดเปลือกออกจากมันฝรั่ง แต่อย่าสับ แต่ต้มกับหัวทั้งหมด
2. เทน้ำซุปลงในชามแยกต่างหาก
3. ใบสีน้ำตาลสับ หัวหอม สมุนไพร รากผักชีฝรั่งสับ เทใส่แก้ว น้ำซุปมันฝรั่ง, เคี่ยวนาน 7 นาที
4. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ผัก เจือจางน้ำซุปที่เหลือ ใส่เกลือ รอให้เดือดแล้วปิด

น้ำซุปเห็ด

น้ำซุปเห็ดใช้เป็นฐานสำหรับซุป อิ่มตัวด้วยโปรตีนจากพืชเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ปรุงจากเห็ดสดหรือเห็ดแห้ง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวในการปรุงอาหารคือเห็ดแห้งแช่สองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหารแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง

เตรียมตัว:

• เห็ดสด 230 กรัมหรือเห็ดแห้งน้อยกว่าสามเท่า
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• 2 มันฝรั่ง;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ผัดเห็ดสับประมาณ 6 นาทีในน้ำมัน
2. แช่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำต้ม (1 ลิตร) ส่งเห็ดทอดไปที่นั่น
3. ปล่อยให้เดือดอีก 15 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่จนเย็น
4. สำหรับเห็ดแห้ง แช่ในน้ำเดือด แล้วเทของเหลว ล้างเห็ดอีกครั้ง
5. จากนั้นดำเนินการตามตัวเลือกด้วยเห็ดสด

บีทรูทคูลเลอร์

วิตามินจานเย็นซึ่งเป็นที่ต้องการอย่างมากในวันฤดูร้อน

คุณจะต้องการ:

• หัวบีทขนาดกลาง 3 หัว (อย่าเด็ดใบสีเขียวด้านบน);
• kvass อายุจากหัวบีต - 1.5 ลิตร;
• 3 แตงกวาสดฉ่ำ;
• 3 ไข่ต้ม;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, หัวหอม;
• โยเกิร์ต 230 กรัม
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม:

1. ล้างหัวบีทปรุงอาหารพร้อมกับท็อปส์ซู
2. เทน้ำซุป 0.5 ลิตรลงในชามแยก
3. สับผักทั้งหมดอย่างประณีตเพิ่มเครื่องเทศผสม
4. ทำให้น้ำซุปด้านซ้ายเย็นลงเท kvass และโยเกิร์ต
5. ใส่ผักสับลงในจานลึกเทน้ำสลัดบีทรูทเพื่อให้ครอบคลุมมวล
6. หั่นไข่เป็น 4 ชิ้นและเพิ่มในแต่ละเสิร์ฟ

Rassolnik

ก่อนอื่นคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีส่วนผสมที่ถูกต้องทั้งหมด

จัดทำขึ้นด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เห็ดแห้งหรือแช่แข็ง - 300 กรัม (เพิ่มเพื่อรสชาติ แต่คุณสามารถทำได้หากไม่มี)
• แตงกวาดองขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
• ข้าวบาร์เลย์มุกหรือข้าวสาลี groats - 155 กรัม;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งขึ้นฉ่ายมากมาย
• หัวหอม, แครอท, 1 ชิ้น.;
• สามมันฝรั่ง;
• กระเทียมสามกลีบ
• พริกไทยร้อนเล็กน้อย
• เศษแตงกวาดองจากแตงกวากระป๋อง
• น้ำมันมะกอก.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มซีเรียลระบายของเหลว
2. เห็ดบด (ถ้าแห้ง - แช่ในน้ำเดือดหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร)
3. สับผักใบเขียว, หัวหอม, แตงกวากระป๋อง, มันฝรั่ง และขูดแครอท
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ ใส่แตงกวา คื่นฉ่าย เห็ด หลน คนให้เข้ากัน
5. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอม เคี่ยวต่ออีก 15 นาที
6. ปรุงมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแยกกัน เพิ่มเนื้อหาของหม้อ
7. เติมรสชาติ แตงกวาดองปรุงอาหารต่ออีก 13 นาที
8. จากนั้นใส่ซีเรียลและฝักพริกไทยที่เตรียมไว้
9. ปรุงรสด้วยกระเทียมสับ สมุนไพร พักไว้สำหรับแช่

ซุปลีน-kharcho

อาหารจานหอมรสจัดจ้าน

จะต้อง:

• หัวหอมใหญ่ - 4 อย่าง;
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• groats ข้าว- 2/3 ถ้วย;
• สะระแหน่และผักชีสองสามกิ่ง
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• กานพลูกระเทียม - 4 ชิ้น

การตระเตรียม:

1. เคี่ยวหัวหอมสับในน้ำมันจนสีเปลี่ยนไป
2. ผสมกับมะเขือเทศบดและเคี่ยวต่ออีก 6 นาที
3. เพิ่มข้าวและน้ำ ปรุงอาหารประมาณ 14 นาที
4. เมื่อเสร็จแล้วปรุงรสด้วยกระเทียมบดและสมุนไพรสับ
5. เทลงในชามและพริกไทย

สูตรคอร์สที่สอง

สูตรเฉพาะสำหรับแสนอร่อย จานไม่ติดมันช่วยกระจาย เมนูประจำวัน... จำไว้ว่าอาหารจะมีประโยชน์มากที่สุดถ้า ก่อน ระหว่าง และหลัง ขั้นตอนการทำอาหารคำอธิษฐานจะฟัง

เกี๊ยวไส้เห็ด

ทำแป้งหนาในน้ำด้วยแป้งและเกลือสองแก้ว ออกไปครึ่งชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นอ่านคำอธิษฐานแล้วเริ่มได้

สำหรับเนื้อสับ:

• เห็ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• หัวหอมคู่;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. เทน้ำเดือดลงในเห็ด ปล่อยให้เดือด 3 ชั่วโมง แล้วต้มโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำ
2. รอจนเย็นลงแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่มวลเห็ดในกระทะแล้วทอดเพิ่มแป้ง, หัวหอม, เครื่องเทศ
4. รีดแป้งติดเกี๊ยว
5. ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด ต้มจนสุก

จาร์ดิเนียร์

ผักจานใหญ่อบในหม้อ เป็นการผสมผสานระหว่างสตูว์กับผัด การสังเกตสัดส่วนที่ระบุเป็นสิ่งสำคัญมาก ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสถึงรสชาติของส่วนผสมแต่ละอย่าง

จะต้อง:

• กะหล่ำปลีสดและมันฝรั่ง - ละ 1 กก.
• หัวผักกาด, แครอท, ถั่ว - 300 กรัมต่อชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ต้มถั่วจนสุก หั่นผักที่เหลือเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
2. รวมชิ้นผักกับถั่วผสมให้เข้ากันใส่ในหม้อปิดให้สนิท
3. หากต้องการ ให้เติมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะในแต่ละมื้อ
4. อบในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับผัก

เมนูอร่อยด้วยวัตถุดิบง่ายๆ

ชุดผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ข้าวบาร์เลย์มุก - 0.55 กก.
• กะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดจะต้อง 1.3 หรือ 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 45 มล.;
• ถั่วเขียว - 1 กระป๋อง (หากต้องการคุณสามารถแทนที่ด้วยถั่วแห้งหนึ่งแก้วซึ่งเติมน้ำเดือดก่อนหน้านี้เป็นเวลา½ชั่วโมงหากต้องการ)
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. เทซีเรียลที่ล้างให้สะอาดแล้วที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะ จากนั้นบีบกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยแล้วใช้มือย่นของสด
2. ส่งหัวหอมทอดและแครอทในน้ำมัน ตามด้วยถั่วแช่ (ใส่ถั่วจากโถลงในจานสำเร็จรูปก่อนเสิร์ฟ)
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง เทน้ำสองแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน

Nut pilaf กับผลไม้แห้ง

จานสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นเป็นของหวาน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 2 ถ้วยซีเรียลข้าว
• ลูกเกดสีอ่อนและสีเข้ม 55 กรัม, แอปริคอตแห้ง, ลูกพลัมแห้ง, แครนเบอร์รี่แห้ง, เฮเซลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์;
• น้ำผึ้ง - 60 มล.

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้แห้งแช่ในน้ำสักครู่
2. ทอดถั่วในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน
3. ล้างข้าวจนกว่าดอกสีขาวจะหายไปจากนั้นปรุงในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง
4. รวมถั่ว ผลไม้แห้ง กับข้าวต้ม สาดในน้ำเดือด เคี่ยวต่ออีก 17 นาที
5. เพิ่มน้ำผึ้งและปล่อยให้ยืน

ผัดก่อนเสิร์ฟ

มันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด

คุณจะต้องใช้มันฝรั่ง หัวหอม น้ำมันพืช สมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือก 1.55 กก. สะเด็ดน้ำทิ้งในชามแยก
2. ผัดหัวหอมสามหัวสับละเอียดในน้ำมันพืช (80 มล.)
3. บดมันฝรั่ง ค่อยๆ เติมน้ำซุปที่เหลือจนน้ำซุปข้นข้นตามต้องการ
4. ผัดหอมใหญ่ปรุงรสด้วยเกลือโรยด้วยสมุนไพรสับ

โจ๊กข้าวบาร์เลย์เห็ดตุ๋น

เมนูเห็ดแสนอร่อย

เตรียมสิ่งต่อไปนี้:

• ข้าวบาร์เลย์ 180 กรัม
• เห็ด 220 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 55 มล.;
• เครื่องเทศสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้าง groats ระบายของเหลว
2. เติมน้ำจืด 0.8 ลิตรรอจนกว่าจะบวม
3. สับหัวหอม แครอท และเห็ด ผัดเบา ๆ แล้วเคี่ยวจนไม่สุกเต็มที่
4. ปรุง groats ที่บวมเป็นเวลา 18 นาที แล้วใส่ผักผัด เครื่องเทศ และเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาทีทันที
5. นำออกจากเตา ปล่อยให้เดือด 35 นาที

pilaf เห็ด

สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกเห็ดเท่านั้น

การตระเตรียม:

1. ทิ้งเห็ดพอชินีแห้ง 13 ชิ้นในน้ำร้อนเป็นเวลาสามชั่วโมง
2. ต้มในน้ำเดียวกัน ตักออกด้วยช้อน slotted แล้วหั่นเป็นเส้น
3. ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด 3 หัวในน้ำมัน 45 มล.
4. เทน้ำมะเขือเทศใส่เห็ดทอดแยกจากผักเคี่ยวสักครู่
5. ใส่มวลผักกับเห็ดในชามสำหรับทำอาหาร pilaf ใส่ข้าวที่ล้างแล้ว (230 กรัม) เทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงเห็ด
6. เคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนสุก

พริกหยวกยัดไส้

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

สำหรับการเติมพริกไทยคุณจะต้อง:

• 10 ชิ้น พริกหยวก;
• ข้าว 120 กรัม
• มะเขือเทศสุกสองสามลูก แครอทขนาดใหญ่และหัวหอมใหญ่สองหัว
• 4 กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรส

สำหรับซอส:

• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกหยวก, หัวหอม, กุ้ยช่ายอย่างละ 1 ชิ้น;
• 5 มะเขือเทศ;
• น้ำตาล - ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างพริก ปอกเปลือกเมล็ด เติมน้ำเดือด ลวก 5 นาที
2. ล้างข้าวเทน้ำเดือดสักแก้วเป็นเวลา 10 นาที
3. ผัดหัวหอม, แครอทในน้ำมัน, ใส่มะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, สมุนไพร, กระเทียม, เครื่องปรุงรส, ผสมให้เข้ากัน
4. รวมมวลผักกับข้าวเติมพริกด้วยไส้ใส่ในแนวตั้งในชาม
5. บิดมะเขือเทศสำหรับซอสในเครื่องบดเนื้อ ใส่ผักสับและผัด กระเทียม ต้มจนของเหลวส่วนเกินระเหย (ประมาณ ½ ชั่วโมง)
6. ปรุงรสด้วยน้ำตาล เกลือ
7. เทซอสลงบนพริกและเคี่ยวเป็นเวลา 35 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีผัก

ต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำเค็มจนใบนิ่ม

การเตรียมการเพิ่มเติม:

1. นำออกมารอจนน้ำระบายออก แยกใบออก
2. ข้าวต้ม 150 กรัมผสมกับหัวหอมทอดและแครอท, เกลือ, ใส่กระเทียม, เครื่องเทศ
3. ใส่ไส้ที่เตรียมไว้บนใบกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วห่อไว้ข้างใน
4. พับกะหล่ำปลีม้วนแน่นในกระทะเติมน้ำมะเขือเทศเพื่อปิดชั้นบนสุดปรุงรสด้วยเกลือเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตัวเลือกอาหารว่างแบบลีน

ตารางในช่วงอดอาหารสามารถกระจายได้ ของว่างมากมายและสลัด

สลัดผัก

ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

ล้างและต้มผักรากขนาดกลาง:

• 4 มันฝรั่ง;
• 2 แครอท;
• 1 หัวผักกาด

ปล่อยให้เย็นปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ใส่แตงกวาดองขนาดกลาง 2 อันที่สับเหมือนกัน ชามเล็ก กะหล่ำปลีดอง, หอมหัวใหญ่.

ถั่วในซอสถั่ว

เทถั่ว 330 กรัมกับน้ำค้างคืน

ตอนเช้าสะเด็ดน้ำ เติมน้ำจืด 4 แก้ว ต้ม

ซอสประกอบด้วยวอลนัทปอกเปลือก 2/3 ถ้วยสามกลีบกระเทียมบด ทั้งหมดนี้เป็นแสงน้อย

ผักชีฝรั่งสับ, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว, ผสมกับมวลถั่วพร้อมกับน้ำมะนาวครึ่งลูก, เครื่องเทศ, เจือจางด้วยน้ำมันพืช (45 มล.)

ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในจาน ใส่ซอสถั่วไว้ด้านบน

กีบเท้ากับหัวหอมและเห็ด

มันฝรั่งดิบ 0.3 กก. ขูดผสมกับแป้ง 20 กรัมโซดาเกลือ

การเตรียมการเพิ่มเติม:

1. นวดแป้งแล้วม้วนด้วยเชือกยาว ๆ ที่หั่นเป็นชิ้น 2-3 ซม.
2. วางแท่งบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ต้มเห็ดทั้งตัว (อย่าเทน้ำออก) นำออกด้วยช้อน slotted, สับ, ทอดในน้ำมันมะกอกกับหัวหอม
4. ในน้ำซุปเห็ดที่เหลือเป็นเวลา 10 นาทีแช่ "กีบ" ที่เสร็จแล้วเอาปลาออกด้วยช้อน slotted ปล่อยให้น้ำไหลออก
5. เสิร์ฟบนจานกับเห็ดทอด

กะหล่ำปลีตุ๋น

ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. สับหัวกะหล่ำปลีขนาดใหญ่แช่ในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่น
2. เทน้ำปิดกะหล่ำปลี ใส่เกลือ เคี่ยวนาน 20 นาที
3. หลังจากนั้นให้ถอดฝาออกและดำเนินการต่อไปจนกว่าของเหลวจะระเหยไป
4. นำกะหล่ำปลีไปตั้งบนไฟแรง บีบกระเทียมออก
5. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพรสับ

พายมันฝรั่งกับเห็ด

จากมันฝรั่งต้ม 1.55 กก. ทำมันฝรั่งบดทำแป้งหนืดค่อยๆเพิ่มแป้ง

การเตรียมการเพิ่มเติม:

1. สำหรับการเติมให้สับเห็ดต้มแล้วผัดกับหัวหอม
2. แยกลูกบอลเล็ก ๆ ออกจากแป้งด้วยมือที่เปียกแล้วทำเค้กซึ่งวางเห็ดสับไว้ตรงกลาง
3. บีบขอบอย่างระมัดระวัง
4. ทอดพายในน้ำมันทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ลูกชิ้นมันฝรั่ง

บดมันฝรั่งต้ม 1 กิโลกรัมในมันฝรั่งบด

1. บดเมล็ดวอลนัทหนึ่งแก้วพร้อมกับกระเทียมสามกลีบ ผักชีและผักชีฝรั่งสดจำนวนมาก
2. บีบมวลดินลงในชามแยกรวมส่วนที่เหลือกับหัวหอมสับละเอียด, น้ำหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูไวน์ (30 มล.), หญ้าฝรั่นบด
3. รวมกับมันฝรั่งบดสร้างลูกชิ้นซึ่งแต่ละอันทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าเล็กน้อยแล้วเติมด้วยน้ำคั้น

ต้มข้าวหนึ่งแก้วในน้ำเกลือ สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทลงใน โจ๊กน้ำมันมะกอกเย็น
2. ติดชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิด
3. ชุบเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน
4. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสใดก็ได้ (กระเทียม, มะเขือเทศ, เห็ด, ครีมเปรี้ยว)

บัควีททอด

ต้มบัควีทหนึ่งแก้วและแยก - 5 มันฝรั่ง "ในแจ็คเก็ต"

การเตรียมการเพิ่มเติม:

1. เย็นมันฝรั่งปอกเปลือก
2. บิดบัควีทกับมันฝรั่งในเครื่องบดเนื้อ, เกลือ, โรย เกล็ดขนมปังป่นและผักชี
3. ทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยม้วนเป็นเกล็ดขนมปังทอดทั้งสองด้าน

มะเขือเทศยัดไส้

นำมะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 5 ลูก ผ่ายอดออก ใช้ช้อนเอาแกนออก

1. ต้มข้าว 200 กรัมในน้ำเค็ม
2. สับเนื้อมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผัดและผสมกับโจ๊ก
3. ใส่มะเขือเทศลงในข้าวและอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที

คาเวียร์บีทรูท

ปอกหัวผักกาดต้มขนาดกลางสามชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทองรวมกับหัวบีท
2. ใส่ผัก น้ำส้มสายชู ½ ช้อนโต๊ะ น้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส สมุนไพรสด คนให้เข้ากัน
3. กระจายใบผักกาดหอมบนจานใส่บีทรูทคาเวียร์ในรูปแบบของสไลด์

กินเย็น.

จัดทำขนมไหว้พระจันทร์

ในวันที่ถือศีลอด คุณสามารถปรนเปรอท้องด้วยอาหารหวานของวัดโดยไม่ต้องกลัวน้ำหนักเกิน ของหวานมีแคลอรีต่ำและมีวิตามินและสารอาหารสูง

คุกกี้มาร์มาเลด

นวดแป้งโดที่เหนียวด้วยน้ำแร่และเนยในปริมาณที่เท่ากัน (อย่างละ ½ ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ม้วนเป็นวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 30 ซม. และหนา 4 ซม.
2. แบ่งวงกลมออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน
3. ใส่แยมผิวส้มที่ขอบกว้างของแป้งแล้วห่อเป็นม้วน
4. วางคุกกี้บนแผ่นอบ อบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
5. โรยคุกกี้สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

แครนเบอร์รี่มูส

บดแครนเบอร์รี่สดหนึ่งแก้วบีบน้ำด้วยชีส

สูตรมูสทีละขั้นตอน:

1. ใส่เค้กที่เหลือในกระทะเทน้ำเย็น 0.5 ลิตรต้มเป็นเวลา 5 นาที
2. กรองน้ำซุปอีกครั้งแล้วทิ้งเค้ก
3. นำไปต้มใส่น้ำตาลครึ่งแก้ว
4. หลังจากการหายไปของเมล็ดน้ำตาลให้เทเซโมลินา 3 ช้อนโต๊ะลงในกระแสบาง ๆ คนอย่างต่อเนื่อง
5. นำออกจากความร้อนเย็น
6. ตีมวลเย็นด้วยเครื่องผสมจนขาว
7. เพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่
8. ตีต่ออีก 3 นาที
9. เทลงในแก้ว

แพนเค้กข้าวต้ม Herculean

110 กรัม ข้าวโอ๊ตเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วค้างคืน

การตระเตรียม:

1. แช่ลูกเกด 45 กรัมในตอนเช้าเป็นเวลา ½ ชั่วโมง
2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะ แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ โซดาและเกลือเล็กน้อย น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. เพิ่มลูกเกดบวมและสะเก็ด
4. ปล่อยให้แป้งคนให้เข้ากันจนเกิดฟอง
5. ใส่น้ำมันร้อนด้วยช้อน ทอดทั้งสองข้าง

โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับเมล็ดงาดำ

ต้มโจ๊กจากปลายข้าวบาร์เลย์ล้าง 270 กรัมบนไฟร้อนปานกลาง

1. นึ่งเมล็ดงาดำแห้ง 40 กรัม เทน้ำเดือด 2 ครั้งเป็นเวลา 5 นาที
2. ผัดป๊อปปี้ด้วย โจ๊กข้าวบาร์เลย์โดยเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนใหญ่
3. ปล่อยให้ใส่

แพนเค้กฟักทอง

ขูดเนื้อฟักทอง 400 กรัม ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมลงในชามจนกว่าฟักทองจะปล่อยน้ำออกมา

การตระเตรียม:

1. ผสมกับวานิลลินหนึ่งซอง โซดาที่ปลายมีด ราดด้วยน้ำมะนาว
2. ค่อยๆเทแป้งลงในมวลฟักทองจนแป้งได้ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
3. ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งลงในน้ำมันที่อุ่นแล้วทอดในแต่ละด้าน

เค้กแครอท

ทรีทเม้นต์แสนอร่อยด้วยส่วนผสมที่ง่ายที่สุด

เตรียมอาหาร:

• แครอทขูดเต็มแก้ว
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 6 ช้อนกอง;
• น้ำมันมะกอก - 100 มล.;
• โซดาและเกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - ช้อนชา;
• แอปเปิ้ลแยม;
• ถั่วเล็กน้อย, อบเชย, น้ำตาลผง

สูตรทีละขั้นตอน:

1. รวมแครอทกับน้ำตาล, เกลือ, เนย
2. เทแป้ง, อบเชย, โซดา, ราดด้วยน้ำส้มสายชู
3. ตีแป้งจนฟู ใส่จานอบโดยไม่ต้องบด
4. อบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีอย่าให้แห้ง
5. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งแช่แยมโรยด้วยน้ำตาลผงด้านบน

กระเบนราหูอยู่กับฟักทอง

เตรียมแป้งจากแป้ง 3 แก้ว น้ำ 1 แก้ว น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ โซดา ที่ปลายมีด

1. สำหรับไส้ ให้หั่นเนื้อฟักทอง 600 กรัมและหัวหอม 400 กรัมเป็นก้อนเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
2. รีดแป้งเป็นเค้กแบนขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 ซม. และหนา 2 มม.
3. ใส่เนื้อสับลงตรงกลางของแต่ละวงกลมบีบขอบให้เป็นแมนตี้
4. นึ่งเป็นเวลา 40 นาที

เกี๊ยวไส้เชอร์รี่

เพื่อทำอาหาร แป้งไม่ติดมันในสูตร "Manty with Pumpkin" ใส่น้ำตาลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

สำหรับการเติมคุณต้องใช้เชอร์รี่และน้ำตาลที่หลุม½กิโลกรัม

การตระเตรียม:

1. รีดแป้งเป็นวงกลม 8 ซม.
2. ใส่ผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา บีบขอบให้เป็นรูปเกี๊ยว
3. ต้มน้ำ ใส่เกี๊ยว คนด้วยช้อน slotted
4. ทันทีที่ขึ้นมา ให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

สูตรเครื่องดื่มสำหรับนักบวช

แน่นอนว่าไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่ม ตั้งแต่สมัยโบราณ การดื่มเพื่อดับกระหาย ฟื้นฟูความแข็งแรง และเสริมสร้างร่างกายด้วยสารอาหารและวิตามิน

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

ล้างเชอร์รี่ 0.5 กก. เติมน้ำ 2 ลิตรเติมน้ำตาลครึ่งแก้วนำไปต้ม

ปล่อยให้เย็นแล้วเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกหรือใส่มะนาวฝานเป็นแว่นลงในผลไม้แช่อิ่ม

น้ำผึ้ง sbiten

เทน้ำหนึ่งลิตรครึ่งลงในกระทะ ใส่น้ำผึ้ง 1 แก้ว อบเชยแท่ง ขิงสด 1 ชิ้น กานพลูแห้ง 3 ตา

นำไปต้มปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ลอกโฟมออก

ปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมงความเครียดเสิร์ฟร้อน

น้ำส้ม

คั้นน้ำส้มลูกใหญ่หนึ่งผล

ต้มน้ำ 1 ลิตร เติมน้ำตาล 80 กรัมและเปลือกส้ม

เย็นความเครียดเทน้ำส้ม

ผลไม้แช่อิ่มอบแห้ง

ล้างผลไม้แห้ง 300 กรัม เทน้ำเดือด

ต้มน้ำ 2 ลิตรเติมน้ำตาล 0.5 ถ้วย, ผลไม้แห้ง, แท่งอบเชย, ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก (เฉพาะส่วนสีเหลือง, สีขาวจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม)

ปล่อยให้มันต้มสองสามชั่วโมงบีบน้ำมะนาวหนึ่งลูก

วีดีโอ

ในวิดีโอนี้ - สูตรละเอียดแครอทและหัวบีททอด

“การเรียนรู้ความเข้มงวดของคริสเตียนเป็นสิ่งสำคัญมาก
การบำเพ็ญตบะไม่ใช่ชีวิตในถ้ำและการถือศีลอดอย่างต่อเนื่อง
การบำเพ็ญตบะเป็นความสามารถในการควบคุมการบริโภคความคิดและสภาวะของหัวใจ
การบำเพ็ญตบะเป็นชัยชนะของบุคคลเหนือราคะ เหนือกิเลส สัญชาตญาณ "
© พระสังฆราชคิริลล์
จากคำปราศรัยของพระสังฆราชคิริลล์แห่งมอสโกและรัสเซียทั้งหมดบนอากาศของช่องทีวียูเครน "อินเตอร์"

ทุกวันนี้บรรพบุรุษผู้ศักดิ์สิทธิ์ของรัสเซียของ ROC ซึ่งอาศัยอยู่ในอาราม (นักบวชผิวดำ) เป็นกำลังกำหนดและชี้นำหลักสำหรับความทันสมัยของรัสเซียในระบอบประชาธิปไตยที่ยิ่งใหญ่ทั้งหมดและการเปลี่ยนแปลงทางจิตวิญญาณของชาวรัสเซียที่ฉลาดและกล้าหาญ

ภาพถ่ายหมู่ของพระศาสดาผู้ซื่อสัตย์และนักปฏิรูปชาวรัสเซียก่อนงานเลี้ยงในพระราชวังเครมลิน:

มื้ออาหารของสงฆ์เป็นพิธีกรรมร่วมกัน พระสงฆ์กินวันละสองครั้ง: อาหารกลางวันและอาหารเย็น และบางวันพวกเขากินเพียงครั้งเดียว (แม้ว่า "ครั้งเดียว" นี้อาจยาวนานมาก) ด้วยเหตุผลหลายประการ บางครั้งการห้อยโหนก็ถูกยกเว้นโดยสิ้นเชิง สิ่งสำคัญไม่ใช่ปริมาณของอาหาร แต่คุณภาพของอาหาร: ผอมหรือเจียมเนื้อเจียมตัว บทบาทของอาหารในพิธีกรรม เวลาของมื้ออาหาร

ปลาไม่ติดมันอบเย็น โรยหน้าด้วยมายองเนสไม่ติดมันและผักสับ

ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวไม่มีผิวหนัง
(ก่อนอบ ให้เอาหนังออกจากโคนหัวถึงหางด้วยความระมัดระวัง)

คอนหอกยัดไส้เห็ด อะโวคาโด มันฝรั่ง (อะโวคาโดและมันฝรั่ง 1: 1) และสมุนไพรและอบในเตาอบ พระสงฆ์ถือว่าปลาช่อนเป็นปลาที่ผอมที่สุด เพราะ มันมีไขมันเพียง 1.5%
การเพิ่มอะโวคาโดที่อุดมไปด้วยไขมัน มะกอก และถั่วในอาหารของวัดทำให้สามารถชดเชยการขาดไขมันในวันที่อดอาหารได้ ซึ่งตามกฎบัตรของอาราม จำเป็นต้องกินอาหารที่ไม่มีน้ำมัน

แนวคิดการจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำวัดในกลางศตวรรษที่ 19 ช่วยให้คุณสามารถรวบรวมรายการอาหารที่เสิร์ฟบนโต๊ะในวันที่ 27 พฤศจิกายน พ.ศ. 2393 ในวันรำลึกถึงผู้ก่อตั้งอาราม

“ทะเบียนอาหารวันสมโภชนักบุญ เจคอบ 1850 วันที่ 27 พฤศจิกายน
สำหรับอาหารว่างที่ด้านบน
1.3 คูเลบายากิเนื้อสับ
2.2 หอกนึ่งสองจาน
3. คอนเจลลี่เนื้อสับ 2 คอร์ส
4. ต้มปลาคาร์พสองจาน
5. ปลาทรายแดงทอด 2 คอร์ส
มื้อเที่ยงของ Brattskaya
1. Kulebyaka กับโจ๊ก
2. คาเวียร์อัด
3. เบลูก้าเค็มเล็กน้อย
4. Botvinha กับปลาเค็มเล็กน้อย
5. ซุปกะหล่ำปลีปลาทอด
6. หูของปลาคาร์พและเบอร์บอท
7. น้ำอัญชันปลาทอด
8. กะหล่ำปลีผัด
9. ขนมปังแห้งกับแยม
10. กานพ็อตจากแอปเปิ้ล
อาหารว่างสำหรับนักบวชเบลาโก
1.คาเวียร์และขนมปังขาว 17 จาน
2. เย็นฉ่ำด้วยมะรุมและแตงกวา 17 จาน "

ให้บริการตัวอย่าง:

วางโต๊ะพระแบบเอนสำหรับอาหารค่ำ
มะเขือเทศซอยแบบไม่ติดมัน, ไส้กรอกปลาไม่ติดมัน, ขนมขบเคี้ยวจากปลาและผัก, ลีนร้อน จานแบ่ง, เครื่องดื่มอารามต่างๆ (kvass, เครื่องดื่มผลไม้, น้ำผลไม้คั้นสด, น้ำแร่) จานผลไม้ ขนมอบคาวหวาน

พระสงฆ์ สูตรอาหาร
อาราม St. Danilov Stavropegic
ความแตกต่างโดยพื้นฐานในการรับประทานอาหารของฆราวาสจากพระภิกษุ - สมัยก่อนชอบกินอย่างเอร็ดอร่อย อย่างหลังทำแบบเดียวกัน แต่มีความหมายเชิงลึกของพระเจ้าและมีเจตนาทางจิตวิญญาณอันสูงส่ง แน่นอน ปัญญาฝ่ายวิญญาณอันยิ่งใหญ่นี้ยากจะเข้าถึงความเข้าใจของฆราวาสธรรมดาได้

นักบวชกล่าวโทษนักบวชชาวรัสเซียที่ไม่เชื่อในพระเจ้า Pavel Florensky กล่าวถึงทัศนคติของเธอต่ออาหาร:
"ผู้มีปัญญากินไม่ได้ นับประสาลิ้มรส" เขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่า "กิน" หมายถึงอะไร อาหารศักดิ์สิทธิ์หมายถึงอะไร พวกเขาไม่ได้ "ลิ้มรส" ของประทานจากพระเจ้า พวกเขาไม่แม้แต่จะกินอาหาร แต่พวกมัน "กลืน" สารเคมี "

อาจเป็นไปได้ว่าหลายคนไม่เข้าใจถึงความสำคัญของอาหารในชีวิตคริสเตียนอย่างชัดเจน

อาหารกลางวันสงฆ์เจียมเนื้อเจียมตัว:

ของว่างเย็น:
- หยิกงอ ส่วนผสมผัก,
- ทาสี ยัดหอกคอน
- แซลมอนเนื้อนุ่มปรุงรสด้วยเกลือพิเศษของตัวเอง
อาหารเรียกน้ำย่อยร้อน:
- จูเลียนจากเห็ดป่าสดอบซอสเบชาเมล
สลัด:
- ผักกับกุ้ง "ความสดของทะเล"
หลักสูตรแรก:
- ปลาผสมพันธุ์ "ในสไตล์อาราม"
คอร์สที่สอง:
- สเต็กปลาแซลมอนราดซอสทาร์ทาร์
ขนม:
- ไอศกรีมกับผลไม้
เครื่องดื่ม:
- ตราอาราม mors
- kvass
และแน่นอนว่าเป็นอาหารกลางวัน:
- ขนมปังอบสดใหม่ ขนมปังขิงน้ำผึ้ง, ของคาวต่างๆ และ ขนมหวานเพื่อเลือกจาก

ให้บริการตัวอย่าง:

อาหารว่างสำหรับวัดทั่วไป

ปลาแซลมอนของเอกอัครราชทูตอารามพิเศษของตัวเอง
พ่อครัวของอารามแนะนำให้ห่อมะนาวเพื่อคั้นน้ำด้วยผ้าก๊อซเพื่อไม่ให้เมล็ดมะนาวเข้า

ผสมเนื้อปลาไม่ติดมันกับปลาแซลมอน

ผสมเนื้อปลาสเตอร์เจียนแบบลีนกับพายสอดไส้ตับเบอร์บอท

แซลมอนนึ่งกับมายองเนสไม่ติดมัน ย้อมด้วยหญ้าฝรั่น

ข้าวปิลาฟใส่หญ้าฝรั่น กับชิ้นปลาและอาหารทะเลต่างๆ ซึ่งพระเจ้าส่งพี่น้องนักบวชไปทานอาหารเย็นในวันนี้

ช่อดอกไม้สำหรับโต๊ะสงฆ์ทั่วไป

บันทึกช็อกโกแลตถั่วแบบลีน
มวลช็อกโกแลต - นัทสามสี (จากดาร์กช็อกโกแลต ไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม) ตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า "Monastic Lenten Truffles" จากนั้นเทลงในแม่พิมพ์ทีละชั้น ห่อด้วยพลาสติกอย่างระมัดระวัง
การใช้ถั่วและช็อกโกแลตอย่างแพร่หลายในอาหารของสงฆ์ทำให้อาหารของสงฆ์มีรสชาติอร่อยและครบถ้วนเพียงพอ

ขนมหวานของอาราม Lenten - ทรัฟเฟิล
ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลตขม 100 กรัม, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา (ในวันที่ห้ามใช้น้ำมัน, อย่าเติมน้ำมันมะกอก แต่ขนมจะแข็งขึ้นเล็กน้อย), ถั่วปอกเปลือก 100 กรัม, 1 ช้อนชา บรั่นดีหรือเหล้ารัม ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย
อุ่นถั่วในครก อุ่นช็อกโกแลตด้วยการเติมน้ำมันมะกอก กวนในอ่างน้ำ 40 กรัม C ใส่ถั่วที่บดแล้วขูด ลูกจันทน์เทศและบรั่นดีคนให้เข้ากัน นำมวลอุ่น ๆ กับช้อนชาแล้ววางบนจานที่มีผงโกโก้ (คุณสามารถเพิ่มผงโกโก้เพื่อลิ้มรส น้ำตาลไอซิ่ง) และกลิ้งในผงโกโก้ ปั้นเป็นลูกขนาดเท่าวอลนัท

ขอให้เราระลึกว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้บริโภคบ่อยนักในอาราม บางที่ก็ไม่ได้บริโภคเลย ดังนั้น "คาถา" "ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ กลายเป็นหมู" จึงไม่ได้ผล

ในวันหยุดที่ยิ่งใหญ่และอุปถัมภ์ พี่น้องจะได้รับ "การปลอบใจ" - ไวน์แดงหนึ่งแก้ว - ฝรั่งเศสหรือที่แย่ที่สุดคือชิลี และแน่นอนว่ามีการจัดเตรียมอาหารสำหรับเมนูเทศกาลพิเศษไว้ด้วย

เมนูอาหารเช้าของพระสังฆราชคิริลล์แห่งมอสโกและรัสเซียทั้งหมดในวันหนึ่งของเดือนเมษายน 2011
เมนูอาหารปรมาจารย์ได้รับการออกแบบอย่างพิถีพิถันและสมดุลโดยนักโภชนาการเพื่อรักษาพลังงานที่เหมาะสมในปรมาจารย์ซึ่งจำเป็นสำหรับการดำเนินการอย่างไม่รู้จักเหน็ดเหนื่อยของงานทางจิตวิญญาณองค์กรและตัวแทนของเขา
ในเมนูปรมาจารย์ วัตถุดิบและอาหารพร้อมทานทั้งหมดได้รับการทดสอบในลักษณะเดียวกับในครัวเครมลิน อาหารทุกจานบนโต๊ะปรมาจารย์เป็นผลจากการวิเคราะห์ การอภิปราย และการชิมที่ไม่รู้จบของเชฟระดับแนวหน้า แพทย์สุขาภิบาล และนักโภชนาการ
สำหรับความเชื่อในความเมตตาและการปกป้องของพระเจ้า ซึ่งจำเป็นสำหรับปรมาจารย์คิริลล์นั้นเป็นเรื่องทางจิตวิญญาณที่สูงส่ง และงานของผู้พิทักษ์ปิตาธิปไตยจาก FSO และแพทย์และห้องปฏิบัติการที่เกี่ยวข้องเป็นเรื่องทางโลกทุกวัน

อาหารเย็น:
คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนกับแพนเค้กบัควีท
ปลาสเตอร์เจียนแคสเปียนรมควันกับกาแลนตินองุ่นและพริกหวาน
แซลมอนสโตรกานินากับพาร์เมซานชีสและมูสอะโวคาโด

ของว่าง:
ไก่ฟ้าม้วน
วุ้นลูกวัว.
หัวกระต่าย.
แพนเค้กกับปูสีน้ำเงิน

ของว่างร้อน:
บ่นเฮเซลบ่น.
ตับเป็ดราดซอสรูบาร์บ เบอร์รี่สด.

เมนูปลาร้อน:
เรนโบว์เทราต์ตุ๋นในแชมเปญ

เมนูเนื้อร้อน:
สตรูเดิ้ลเป็ดรมควัน
กวางโรกลับด้วย lingonberry galantine
เนื้อกวางทอดบนตะแกรง

อาหารหวาน:
เค้กไวท์ชอคโกแลต.
ผลไม้สดกับกาแลนไทน์สตรอว์เบอร์รี่
กระเช้าผลไม้สดในเยลลี่แชมเปญ

เชฟวัดยินดีแบ่งปันสูตรสลัดผักกับกุ้งและ บ่อปลา.

ก่อนอื่น เพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยและเป็นที่พอพระทัยพระเจ้า คุณต้องเริ่มทำอาหารโดยอ่านคำอธิษฐาน ได้อ่านมั้ย? ตอนนี้ขอลงธุรกิจ!

ให้บริการตัวอย่าง:

พัฟ สลัดลีนตามสูตรของวัด
วางสลัดเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นภายใต้มายองเนสไม่ติดมัน เกลือเพื่อลิ้มรส
ชั้นที่ 1 - เนื้อปูกระป๋องสับละเอียด (หรือ ปูอัด),
ชั้นที่ 2 - ข้าวต้ม
ชั้นที่ 3 - ปลาหมึกต้มหรือกระป๋องสับละเอียด
ชั้นที่ 4 - ผักกาดขาวสับละเอียด
ชั้นที่ 5 - ปลาสเตอร์เจียนนึ่งนึ่งสับละเอียด
ชั้นที่ b- ข้าวต้ม.
ตกแต่งด้วยมายองเนสไม่ติดมัน คาเวียร์ ใบไม้เขียว และเสิร์ฟที่โต๊ะของแม่ชี

Vinaigrette ตามสูตรของอาราม
น้ำส้มสายชูประกอบด้วย: อบทั้งหมดในเตาอบ, ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า: มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีท; ถั่วเขียวกระป๋อง, หัวหอม, ผักดอง, น้ำมันมะกอก
บางครั้งพ่อครัวของอารามเตรียม vinaigrette กับถั่วต้มและเห็ด (ต้มหรือเค็มหรือดอง)
เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มปลาเฮอริ่งเค็มสับละเอียดลงในน้ำส้มสายชู

กุ้งล็อบสเตอร์แบบไม่ติดมันต้มในน้ำซุปผักเคิร์ต (จุ่มกุ้งสดคว่ำในน้ำซุปเคิร์ตเดือดของแครอท หัวหอม สมุนไพร เกลือและเครื่องปรุงรส ต้มกุ้งมังกร 40 นาที แล้วปล่อยให้ต้ม 10 นาทีใต้ฝา) โรยหน้าด้วยข้าวต้มย้อมด้วยหญ้าฝรั่นและผักด้วยซอสแป้งไม่ติดมันจากน้ำซุปปลาสเตอร์เจียนเสิร์ฟแยกต่างหากในถ้วยพร้อมหัวหอมบดผ่านตะแกรงจนโปร่งใส (ห้ามเป็นสีน้ำตาล) และเครื่องเทศ ประดับด้วยมะนาวฝาน

ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ อาหาร และผู้ที่ทานอาหารเหล่านี้