วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาคอน 1 หอก;
• 2 หัวผักกาด;
• 4 หัวมันฝรั่ง;
• ¼หัวกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• 3 แตงกวาดอง;
• ถั่วขาว 130 กรัม
• เห็ดน้ำผึ้งดอง 120 กรัม
• น้ำตาลทราย 90 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 30 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ดหวาน;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันมะกอก;
• เกลือ.

แช่ถั่วขาวล่วงหน้า น้ำเย็นตลอดทั้งคืน. เช้าส่งเคี่ยวประมาณ 50-55 นาที โดยใช้ไฟกลางของเตา ทำให้ถั่วเย็นลงและเทลงในชามสลัดทันที

ล้างเนื้อปลาไพค์คอน เช็ดให้แห้ง ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งเป็นชิ้นในเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที ตัดปลาเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ย้ายไปถั่ว

ปรุงผักรากทั้งหมดโดยตรงในเปลือก ปอกมันฝรั่งและหัวบีทที่เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนที่เรียบร้อยเหมือนกัน

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตมาก คลุมด้วยน้ำแข็งและทิ้งไว้ในขณะที่เตรียมส่วนผสมอื่น ๆ สำหรับสลัด

เตรียมน้ำสลัด:

1. ในชามแยกต่างหากผสมน้ำส้มสายชูและน้ำตาลทราย
2. เพิ่มมัสตาร์ดและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ใส่น้ำมันมะกอกทั้งหมดลงไป
4. คนซอสให้เข้ากัน

หั่นแตงกวาดองกับผิวหนังเป็นก้อน บีบน้ำเกลือส่วนเกินออก เทลงในชามสลัด ส่งเห็ดดองและหลอดกะหล่ำปลีคั้นจากน้ำที่นั่น

เทอาหารเรียกน้ำย่อยกับน้ำสลัดปัจจุบัน ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที

สลัดปลาแคนาดา

แคนาดา สลัดปลา

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 350 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 2 แอปเปิ้ลเปรี้ยว;
• 2 แตงกวาสดที่แข็งแกร่ง
• ขึ้นฉ่ายฝรั่ง 1 ต้น
• ไข่ไก่ต้ม 2 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งและใบผักกาดหอม 1 พวง
• 1/3 ศิลปะ. มายองเนสคลาสสิก;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศร้อน
• เกลือละเอียด

จุ่มซากปลาในน้ำเค็มที่เดือด เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกที่นั่น ปรุงจนคอนหอกเสร็จแล้ว ทำความสะอาดผิวหนัง กระดูก และสิ่งที่ไม่จำเป็นของปลาที่แช่เย็นไว้ ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทิ้งต้นหอม.

สับก้านขึ้นฉ่ายอย่างประณีต สับผักชีฝรั่งที่ล้างและแห้งด้วย ฉีกใบผักกาดอย่างหยาบด้วยมือของคุณ นำแอปเปิ้ลออกจากศูนย์พร้อมเมล็ดแล้วหั่นส่วนที่เหลือพร้อมกับผิวหนังเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแตงกวาเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

ผสมส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส เตรียมซอสมายองเนสและซอสมะเขือเทศ เทขนมใส่เธอ ตกแต่ง สลัดพร้อมไข่ต้มบาง ๆ

ยำปลาช่อนกุ้ง

ยำปลาช่อนกุ้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 350 กรัม
• กุ้งตัวเล็ก 170 กรัม
• มะกอกหลุม 70 กรัม
• 2/3 เซนต์ มายองเนสมะกอก
• 2 แตงกวาสด
• 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด 1 พวง
• เกลือสินเธาว์;
• ส่วนผสมของพริก

เทเนื้อปลาด้วยน้ำเค็มแล้วต้มจน ความพร้อมเต็มที่... ทำให้หอกคอนเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างผักทั้งหมดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางโดยตรงกับผิวหนัง ใส่มะกอกจากโถในกระชอน เมื่อของเหลวส่วนเกินระบายออก ให้ผ่าครึ่ง

เทส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นมะกอก ลงในภาชนะที่มีความจุลึก ผสมให้เข้ากันและเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มส่วนผสมของพริกป่นสี เทมายองเนสมะกอกลงบนอาหารเรียกน้ำย่อย ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

จุ่มกุ้งในน้ำเดือดเค็มประมาณ 3-3.5 นาที ล้างอาหารทะเลแช่เย็นออกจากเปลือกหัวและทุกอย่างที่ไม่จำเป็น ปล่อยให้พวกเขาไม่เสียหาย

ใส่สลัดที่เตรียมไว้บนจานในสไลด์ โรยหน้าด้วยกุ้งต้ม มะกอกผ่าครึ่ง ก้านสมุนไพรสด เสิร์ฟทันทีสำหรับมื้อกลางวันหรือ ตารางงานรื่นเริง.

ซุปครีมหอยขมต้นตำรับ

ซุปครีมหอยขม

วัตถุดิบ:

• 1 ซากหอกคอนขนาดใหญ่;
• 1 พีซี หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนยปริมาณไขมันสูง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลีร่อน
• ½ ช้อนโต๊ะ ล. ครีมหนัก
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง 1/3 พวง;
• 1 ช้อนชา ก้านคื่นฉ่ายขูด;
• เกลือละเอียด
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ

เทซากปลาด้วยน้ำ เพิ่มเกลือและ lavrushka ปรุงคอนหอกจนนุ่ม สายพันธุ์น้ำซุป ล้างปลาที่ฟุ่มเฟือย ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทกลับเข้าไปในน้ำซุป

ปอกหัวหอมและสับละเอียด ผัดผักในเนยอุ่น เมื่อมันนิ่มและโปร่งแสงแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับและขึ้นฉ่ายขูด ทอดต่ออีก 6-8 นาที เทแป้งที่ร่อนไว้ทั้งหมดลงในกระทะในส่วนเล็ก ๆ รอจนแป้งเป็นสีทอง โอนการทอดหนาที่เกิดขึ้นไปยังกระทะ เกลือซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ใช้เครื่องปั่นมือถือเพื่อเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นที่เนียนในกระทะโดยตรง เทครีมเร็วๆ ใส่ดิน ลูกจันทน์เทศ... เปิดเตาอีกครั้ง นำซุปไปต้ม

เสิร์ฟอาหารเย็นด้วยขนมปังกรอบ Borodino แบบโฮมเมด

ซุปมะเขือเทศกับคอนหอก

ซุปมะเขือเทศกับหอกคอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาหอก 850 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์ขาวกึ่งหวาน
• เนยไขมันสูง 70 กรัม
• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 1 กก. มะเขือเทศกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
• ยี่หร่า 2 หยิก;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• เกลือ;
• พริกไทยขาว 1 หยิบมือ

สับเนื้อปลาอย่างหยาบ สับหัวหอมเป็นวงขนาดกลาง หั่นแครอทเป็นเส้นยาวๆ หนาๆ

กับ มะเขือเทศกระป๋องลบผิว บดให้เข้ากันด้วยส้อมพร้อมกับของเหลวจากกระป๋อง หากจำเป็น ให้เจือจางน้ำซุปด้วยน้ำเย็นที่ต้มแล้ว

อุ่นส่วนผสมเนยและน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ทอดหัวหอมบนมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระวังอย่าให้ไหม้ ใส่แครอท. โรยผักด้วยยี่หร่า เทน้ำเล็กน้อยลงไป เคี่ยวจนนุ่มด้วยแครอทแท่ง

ใส่ชิ้นปลาในกระทะพร้อมผัก เทไวน์ขาวทันที ใส่เกลือ พริกไทยขาว และใบกระวาน เคี่ยวเนื้อหาของภาชนะเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เพิ่มมวลมะเขือเทศลงในกระทะกับส่วนผสมอื่นๆ ปิดฝาซุปและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-12 นาที เสิร์ฟซุปหลวงร้อนๆ กับขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม

ปลาช่อนทอด

ปลาช่อนทอด

วัตถุดิบ:

• ซากปลาขนาดใหญ่ 1 ตัว
• 2 หัวหอม;
• ครีมหนัก 120 มล.;
• 1 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
• 2 ชิ้น ขนมปังขาว;
• เกลือ;
• 1 แครอท;
• พริกไทยป่นสด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วางมะเขือเทศ
• 1 ช้อนชา แป้งสาลี;
• 1 ใบกระวานแว่นตา;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• น้ำต้ม 120 มล.

ตัดเปลือกออกจากขนมปังขาว เทครีมอุ่นๆ ลงไป

ปอกเปลือกและหั่นซากปลา ตัดเนื้อที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม 1 ต้น เพิ่มก้อนที่แช่พร้อมกับครีม เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ขับรถในไข่ ผสมเนื้อสับให้เข้ากันดี

สร้างชิ้นเล็ก ๆ จากมัน ทอดทั้งสองข้างด้วยน้ำมันมะกอกที่อุ่น

สับหัวหอมและแครอทที่เหลืออย่างประณีต ทอดจนเหลืองทองในไขมันที่เหลือหลังจากชิ้นเนื้อ เพิ่มปริมาณน้ำที่ระบุในสูตร lavrushka วางมะเขือเทศและแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เคี่ยวซอสเป็นเวลา 3-4 นาทีภายใต้ฝาที่ปิดสนิท

ใส่ชิ้นทอดในมวลผักที่ได้ อุ่นในซอส เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงแบบแห้ง

Pike perch cutlets สามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด

คอนหอกกับมันฝรั่งกับซอสครีมเปรี้ยว

คอนหอกกับมันฝรั่งใต้ ซอสครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 450 กรัม
• นม 170 มล.
• เนยไขมัน 160 กรัม
• lavrushka 2 ใบ;
• 8 มันฝรั่ง;
• หอกคอน 1.5 กก.
• เกลือหยาบ
• ส่วนผสมของพริก

คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการตัดคอนหอก ตัดหัวออกจากซากปลา ตัดหางครีบ ตัดส่วนที่เหลือเป็นชิ้นขนาดกลาง ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นวงกลม

จาระบีจานสี่เหลี่ยมอย่างเสรีด้วยเนย วางชิ้นปลา วงกลมมันฝรั่งเป็นชั้นๆ เกลือและพริกไทยอย่างละ วางใบ lavrushka ระหว่างชั้น สามารถเลือกเครื่องเทศเสริมอื่นๆ ได้

อุ่นนมในทัพพี ละลายเนยที่เหลือในนั้น เพิ่มครีม เกลือส่วนผสม เทลงบนปลาและมันฝรั่ง

ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึง 170-180 องศา ปิดหรือขันให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ อบจานน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ถอดฝาออกแล้วทิ้งภาชนะไว้ในเตาอบอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ขนมจะมีเวลาเป็นสีน้ำตาล เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักที่สองพร้อมผักดองหนึ่งจาน

ปลากระพงทอด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 1 กก.
• กระเทียม 1 หัว;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มายองเนส;
• เกลือ;
• 1, 5 ศิลปะ แป้ง;
• 4 ไข่;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง เตรียมน้ำดองสำหรับปลาหอกทีละขั้นตอน:

1. ผสมมายองเนสกับกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ปรุงรสตามชอบ
3. ผสมให้เข้ากัน

กระจายชิ้นปลาด้วยน้ำดองมายองเนสที่เกิดขึ้น ทิ้งคอนหอกไว้ในตู้เย็นข้ามคืนภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้

ไข่ตีด้วยเกลือและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อเตรียมแป้งหนา ม้วนปลาแต่ละชิ้นก่อนในแป้งที่เหลือ จากนั้น - นำไปแช่ในแป้งและทอดในน้ำมันที่ร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง นี้ สูตรทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารกลางวันที่เรียบง่ายและอร่อยได้อย่างรวดเร็วทุกวัน

ปลากะพงทอดเข้ากันได้ดีกับสลัดผักต่างๆ

คอนหอกเยลลี่

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 850 กรัม;
• 1 หัวหอม;
• มายองเนสเบา 120 กรัม
• 1 แครอท;
• ปลาแดงเค็ม 70 กรัม
• เกลือ;
• ชุดซุปปลาแซลมอน
• 5 องุ่นสำหรับตกแต่ง;
• ½มะนาว;
• สมุนไพรสด;
• เจลาตินผงคุณภาพสูง 20 กรัม

ละลายเจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ปรุงน้ำซุปปลาแซลมอน (ชุดซุป). ปอกคอนหอกออกจากเครื่องในแล้วหั่นหยาบแล้วส่งไปต้ม นำปลาที่เสร็จแล้วออกจากกระดูกสับละเอียด

สายพันธุ์น้ำซุปหอกคอน ละลายเจลาตินครึ่งหนึ่งที่ละลายในน้ำ ผสมกับชิ้นเนื้อต้ม เกลือมวล บดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้เส้นใยปลาที่มองไม่เห็นยังคงอยู่ในน้ำซุป

เพิ่มมายองเนสลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เทมวลเป็นวงรีแบนด้านต่ำ ส่งในที่เย็นจนแข็งตัว ตัดขนมที่เกิดขึ้นเป็นชิ้น ๆ วางลงในจานขนาดใหญ่พร้อมเครื่องเคียง

ละลายเจลาตินที่เหลือในน้ำซุปปลาแซลมอน เทลงบนชิ้นมายองเนสงูพิษ วางองุ่นครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน ครอบคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยมะนาวฝาน, กุหลาบจากปลาสีแดงเค็มเล็กน้อยหั่นบาง ๆ โรยด้วยสมุนไพรสับ ตัวเลือกการตกแต่งสำหรับการรักษาดังกล่าวจะได้รับแจ้งจากภาพถ่ายจากเชฟมืออาชีพ

ส่งจานไปแช่แข็งอย่างสมบูรณ์ในที่เย็น เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหวานอย่างเอร็ดอร่อย

ปลาหอกที่เตรียมไว้อย่างดีและเสิร์ฟอย่างสวยงามจะประดับประดาโต๊ะใด ๆ จานปลาหอกเกือบทั้งหมดโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม รายการสูตรอาหารค่อนข้างกว้างขวาง ไม่สามารถรวมไว้ในบทความเดียวได้ เราให้ความสำคัญกับคุณมากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดการปรุงอาหารปลานักล่าไขมันต่ำนี้

คือ ตุ๋น ทอด อบ เค็ม ดอง รมควัน ปรุงในครีมเปรี้ยว สไตล์หลวง สไตล์สงฆ์ มีอาหารมากมายไม่รู้จบ

เพื่อเพิ่มรสชาติ คอนหอกปรุงรสด้วยสมุนไพรต่างๆ - โหระพา, โรสแมรี่, ผักชีฝรั่ง

บันทึก!งานสำคัญระหว่างการทำอาหารคือการทำให้อาหารปลาที่มีไขมันต่ำนั้นชุ่มฉ่ำ ความพร้อมถูกกำหนดโดยรอยบากในสันหรือส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อ - เนื้อควรเปลี่ยนเป็นสีขาว

โรยหน้าด้วยผักหรือข้าว ในอาหารรัสเซีย ชอบมันฝรั่งมากกว่า ซอสซึ่งมักจะเสิร์ฟแยกกันจะไม่ฟุ่มเฟือย:

• สีขาวทำมาจากน้ำซุปหัวและกระดูก
• สีแดงจากมะเขือเทศสับสดไม่มีเปลือกและเมล็ด
• ถั่วเหลือง

ควรระลึกไว้เสมอว่ายิ่งปลาไพค์คอนสดมากเท่าไหร่ ซอสก็จะยิ่งเบา มันจะดีกว่าที่จะปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมากขึ้นสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แต่คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับน้ำเกรวี่มากเกินไป

คอนหอกดอง

คอนหอกนั้นอร่อยอยู่แล้ว แต่น้ำดองก็ใช้งานได้อย่างมหัศจรรย์

สำหรับจานนี้คุณต้องเตรียม:

• เนื้อ - 1 กก.
• น้ำมันติดมัน - 70 มล.;
• แป้ง - 60 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - ที่ปลายมีด;
• ดอกคาร์เนชั่น - 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 6 ชิ้น;
• lavrushkas - 2 ชิ้น

การเตรียมการประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ขั้นแรกเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้น อย่าลืมเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง โยนตะแกรงทอดในน้ำมันครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองคลุกแป้งก่อนหน้านี้
2. ในน้ำมันที่เหลืออยู่ให้ผัดหัวหอมและแครอทขูดหยาบเล็กน้อย เพิ่มพาสต้า เคี่ยวเป็นเวลา 4 นาที เติมน้ำ 100 มล., น้ำตาล, lavrushka, ออลสไปซ์, กานพลู, เครื่องเทศและปรุงอาหาร, ปิด, จนกว่าแครอทจะนุ่ม
3. ใส่น้ำดองที่หมักเสร็จแล้วลงบนคอนหอกและตั้งไฟให้เข้ากัน (5 นาที)

รับประทานกับข้าวหรือมันฝรั่งต้มได้ดีที่สุด

สูตร Royal pike perch

ตามสูตรนี้ หอกคอนเตรียมด้วยผัก เนื้อปลามีความนุ่ม หอม และฉ่ำมาก

ที่ค่อนข้าง เตรียมง่ายที่บ้านผลลัพธ์ที่ได้สามารถตอบสนองรสนิยมที่ฉลาดที่สุด จานนี้จะต้อง:

• ซากหอกคอน - 1 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

1. , เอาเหงือกและอวัยวะภายในออก ถูซากด้วยเกลือและพริกไทย
2. หั่นแครอทเป็นวงกลม หั่นหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง คลุกเคล้ากับเครื่องเทศ
3. เติมไส้ปลาหอกทิ้งไว้เล็กน้อย
4. โอนปลาไปที่แผ่นอบหรือในแม่พิมพ์, ทาครีมเปรี้ยวด้านบน, กระจายส่วนผสมผักที่เหลือด้านบน

ใส่ปลาในเตาอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 190 องศา

คอนหอกกลายเป็นที่สวยงามและรื่นเริง จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้รสชาติดีไม่แพ้กัน คุณสามารถนำเสนอเครื่องเคียง, สมุนไพร, ซีอิ๊วขาว

คอนหอกตุ๋นกับแครอทและหัวหอม

ปลาตุ๋นหรือตุ๋นปรุงโดยใช้ไอน้ำที่เกิดจากน้ำเดือด น้ำผลไม้ ผักหรือน้ำซุป

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมดังนี้

• เนื้อปลาหอกคอน - 900 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียมหอม - 50 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 150 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมันลีน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อ (พร้อมผิวหนัง) เป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย
2. ในกระทะหรือหม้อในเนย เคี่ยวหัวหอมครึ่งวงและแครอทขูดหยาบ (5 นาที)
3. ใส่พาสต้า เคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
4. เติมน้ำ เกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางปลาไว้ด้านบน มีหลอดพริกหวานดีกว่าแหวนแดงและกระเทียมหอม
5. ปิดฝาและเคี่ยวจนปลานุ่ม

ควรเสิร์ฟจานดังนี้: ขั้นแรกให้หมอนผักหนา ๆ กับปลาหอกตุ๋น 2-3 ชิ้นผักชีฝรั่งสับด้านบน

วิธีทำปลาไพค์คอนในครีม

ปลานี้เหมาะสำหรับการปรุงในครีม

เนื่องจากมันอาศัยอยู่ในน้ำไหลที่สะอาด เนื้อของมันจึงไม่มีกลิ่นเหมือนโคลน มีหลายอย่าง สูตรคลาสสิก... สำหรับหนึ่งในนั้น คุณจะต้องเตรียม:

• เนื้อ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันลีน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับผักใบเขียวและหัวหอมรวมกับครีมเพิ่มเกลือและพริกไทย
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้น 5 ซม. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
3. วางปลาไพค์คอนลงในพิมพ์ เทน้ำมันลงไป แล้วใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงไป
4. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

เสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปในจานโดยตรง แยกกันเสนอสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

เราอบด้วยบัควีท

จานนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดมะเขือเทศ

คุณสามารถปรุงปลาในครีมกับบัควีท ในการทำเช่นนี้ ให้นำปลาสดสองตัว เอาเหงือก เกล็ดและเครื่องใน ถูด้วยเครื่องเทศแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที ผัดหัวหอมจนเป็นสีทอง ใส่บัควีทที่ต้มแล้ว (2-3 ช้อนโต๊ะ) ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน

วางบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์เทครีมเปรี้ยวเค็มพริกไทย (1 ช้อนโต๊ะ) จำนวนมากปิดด้วยแผ่นฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา จากนั้นเปิดด้านบนและปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลอีก 12 นาที

วิธีอื่นๆ

คุณสามารถยัดไส้ปลาด้วยบัควีทเท่านั้น แต่ยังรวมถึง:

• เห็ด;
• ชีส;
• วอลนัท;
• ความเขียวขจี;
• แครอท;
• มะกอก;
• ลุค;
• ข้าว;
• พริกหยวก;
• มันฝรั่งบดและอื่น ๆ

อย่างไรก็ตาม เป็นการดีที่จะใส่เห็ดลงในบัควีท (ในขั้นตอนของการทอดหัวหอม)

ปลาในครีมสามารถปรุงในกระทะได้เช่นกัน สิ่งนี้จะต้อง:

• เนื้อ - 800 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• มะกอก - 100 กรัม
• ครีม - 250 มล.;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• แป้งสำหรับทำขนมปัง
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เกลือพริกไทยและผสมชิ้นเนื้อ
2. หลังจาก 10 นาทีให้สะเด็ดน้ำแล้วม้วนหอกคอนในแป้งทอดในน้ำมัน
3. เมื่อเนื้อทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ทอดหัวหอมและกระเทียมในกระทะเดียวกัน (3 นาที) จากนั้นใส่พริกหวานและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป จากนั้นเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
4. ใส่มะกอกและครีมเปรี้ยวลงในผัก หลังจาก 2 นาที ใส่ปลาลงในซอส ดับไฟไว้ครู่หนึ่ง

โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถนำเสนอเครื่องเคียงได้

ม้วนคอนหอก

จานสำเร็จรูปสามารถหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยมะนาวสมุนไพร ประดับด้วยแครอทต้มและถั่วลันเตา

นี้ อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นการเตรียมการค่อนข้างง่าย เธอต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อกับผิวหนัง - 600 กรัม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• นม - 200 มล.;
• เนย - 50 กรัม
• แป้ง - 3 ธ.ค. ล.;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อออกจากผิวหนังแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ผัดหัวหอมสับบน น้ำมันพืชและผสมกับปลาสับ
3. สับผักชีฝรั่งและไข่
4. แยกกันทอดแป้งในเนยใส่นมแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้มีก้อนเกลือและพริกไทย ผสมกับปลาสมุนไพรและไข่
5. สร้างก้อนจากเนื้อสับที่เกิดขึ้น
6. กระจายผิวของหอกคอนบนกระดาษฟอยล์วางเนื้อสับแล้วบิดเป็นม้วนห่อด้วยกระดาษฟอยล์
7. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิดีโอวิธีทำม้วนไพค์คอนคอนกับผักโขม

ตัดสินจากหอกคอน

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ต้องใช้ทักษะมากนัก สามารถทำได้แม้ในขณะที่ตกปลา พูดได้เลยว่า "โดยไม่ต้องออกจากเครื่องบันทึกเงินสด"

หลักการทำอาหารคือการหมักชิ้นเนื้อในน้ำส้มสายชู แม้ว่าสูตรอาหารจะง่ายไปจนถึงสุดขีดและผลิตภัณฑ์ก็เหมือนกัน แต่ก็มีทางเลือกในการทำอาหารหลายอย่าง

สำหรับสิ่งแปลกปลอม คุณต้องเตรียม:

• หอกคอน - 1200 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 กรัม
• พริกไทย - 4 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ขั้นแรก ให้ปล่อยปลาออกจากเครื่องใน ผิวหนัง เกล็ด หัว หาง ครีบ แล้วหั่นเนื้อเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ใส่ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะผสม. หลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเทน้ำมันและเสิร์ฟพร้อมหัวหอมครึ่งวงและผักชีฝรั่งสับ

สูตรอื่นแทนน้ำส้มสายชู น้ำมะนาว(20 มล.) และเวลาหมักเพิ่มขึ้นเป็น 25 นาที อีกวิธีหนึ่งคือการหมักชิ้นปลากับหัวหอม

วิธีทำคอนหอกเล็ก

ปลา "เรื่องเล็ก" สามารถ:

1. ทอด. คอนที่ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นแล้วราดด้วยแป้งและเกลือแล้วทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดจนกรอบ
2. วางออก. เกล็ดเครื่องในและหัว (หรือเหงือก) จะถูกลบออกจากปลาหัวหอมและแครอทสับและทอดในน้ำมันวางมะเขือเทศน้ำปลา "เรื่องเล็ก" ความพร้อมของอาหารขึ้นอยู่กับสถานะของปลา (15 นาที)
3. ทำอาหาร. จากห่านตัวเล็ก ๆ ที่คุณทำได้ อย่างเร่งรีบทำหู การทำเช่นนี้ ปลาจะเป็นอิสระจากอวัยวะภายใน เกล็ด และเหงือก ขั้นแรกให้โยนหัวหอมพร้อมกับแกลบและแครอทขนาดเล็กลงไปในน้ำ หลังจาก 15 นาที - มันฝรั่งสับหยาบ ก่อนเตรียมพร้อม 10 นาที - ปลา ใบกระวาน และเครื่องเทศอื่นๆ

นอกจากนี้สิ่งเล็ก ๆ ก็อบได้ดี เตรียมปลาในลักษณะเดียวกับซุปปลา เกลือ และวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ทาเนยที่ด้านบนของซากแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลที่ 200 องศา คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวหรือวางมะเขือเทศเจือจาง แต่เปลือกกรอบที่สวยงามจะไม่ทำงาน

สลัดปลากระพงรมควัน

สลัดปลากระพงรมควันสามารถปรุงได้ตามต้องการ สูตรต่างๆซึ่งมีจำนวนมาก นอกจากปลาแล้วยังมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ไข่, อะโวคาโด, ผักกาดหอม, เบคอน;
• ข้าว, หัวหอม;
• แครอท, แตงกวาดอง;
• มันฝรั่ง, มะเขือเทศ, ผักกาดหอม, กระเทียม;
• ชีส, หัวหอม, มะเขือเทศ, ผักชีฝรั่ง;
• มันฝรั่ง, ถั่ว, ไข่;
• ปูอัด, ไข่, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
• หัวไชเท้า, ชีส, มะเขือเทศ;
• เห็ด, ไข่, ข้าว;
• มันฝรั่ง, ถั่ว, หัวหอม, แตงกวาสด;
• หัวบีท, เฟต้าชีส, ไข่

สำหรับการแต่งตัว คุณสามารถใช้มายองเนส โยเกิร์ต น้ำมันพืชกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

คอนหอกสไตล์อาราม

จานนี้มักจะเตรียมไว้สำหรับ อาหารค่ำครอบครัวหรือวันหยุด

คุณจะต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ - 1200 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง - 15 ชิ้น.;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเครื่องเทศราดซอสแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่กระดาษฟอยล์ลงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้ววางปลา หัวหอมโรยด้วยน้ำมันแล้วอบจนสุกที่อุณหภูมิ 180 องศา

จากนั้นชิ้นมันฝรั่งจะอบบนแผ่นทาน้ำมัน พลาสติกที่เสร็จแล้ววางบนจานขนาดใหญ่วางชิ้นหอกคอนกับผักไว้ด้านบนโรยด้วยสมุนไพร

อีกสูตรประกอบด้วย ไข่ต้ม:

1. ปลาหอก (600 กรัม) ทอดในน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน โรยเกลือแล้วม้วนในแป้ง
2. มันฝรั่งครึ่งวงกลม (2-3 ชิ้น) และหัวหอมครึ่งวง (1 ชิ้น) ผัดในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
3. ไข่ต้ม (3 ชิ้น) ถูอย่างหยาบ
4. ใส่ในชั้น: ปลา, ไข่, มันฝรั่งกับหัวหอม, มายองเนส
5. อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 15 นาที

เสิร์ฟเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยสลัดหัวไชเท้า แตงกวาสดและความเขียวขจี

หม้อต้มหอยขม

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหอกคอน - 550 กรัม
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• ชีสขูด- 100 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ขั้นแรกหัวหอมครึ่งวงผัดในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาทีคอนหอกหั่นเป็นชิ้น ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จัดวางในรูปแบบเลเยอร์: หัวหอมกับเนย, ปลา, กระดูกในเครื่องเทศ, มะเขือเทศ, เกลือ, ชีส จากนั้นจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จานเสร็จแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร

ไพค์คอนเป็นปลาสากล นอกจากสูตรข้างต้นแล้วมันยังปรุงจากมันอบตุ๋นในครีม ใช้ multicooker, double Boiler, ย่าง, ไมโครเวฟเพื่อเปลี่ยน

ในเนื้อ 100 กรัม คอนหอกมีเพียง 84 แคลอรี ด้วยเหตุนี้จึงถือว่า ผลิตภัณฑ์อาหาร... แทบไม่มีไขมันในปลา และคุณสามารถใช้เนื้อปลาแช่แข็งหรือแช่เย็นในการปรุงอาหารได้

คอนหอกมีสองประเภท ปลาชนิดหนึ่งอาศัยอยู่ในน้ำทะเล และอีกชนิดหนึ่งติดอยู่ในแม่น้ำ เราจะพูดถึง ปลาทะเลเนื่องจากอุดมไปด้วยธาตุและรสชาติที่ดีกว่าเช่นกัน จานปลาหอกที่ง่ายและอร่อยที่สุดที่ปรุงตามสูตรพร้อมรูปถ่ายจะอธิบายไว้ด้านล่าง

• หูหนาจากหอกคอน
• คอนหอกโปแลนด์
• ปลากะพงทอดแป้ง
• จาน "ความฝัน" จากเนื้อปลาไพค์คอน
• ลูกชิ้นกับซอสทาร์ทาร์
• ซุปปลาหอก
• คอนหอกเยลลี่

หูหนาจากหอกคอน

วัตถุดิบ:

หัวและหางของคอนหอกขนาดใหญ่
แครอทขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

มันฝรั่งสด - 5 ชิ้น;
ใบลอเรลแห้ง - 2 ชิ้น;
ข้าวบาร์เลย์มุก - 140 กรัม
หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

ในการเตรียมซุปปลา ก่อนอื่นคุณต้องเตรียม groats เพื่อล้างข้าวบาร์เลย์แล้วเทลงในชามแล้วเทน้ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ในขณะเดียวกันก็ล้างหัวและหางของปลา ตา เกล็ดและเหงือกจะถูกลบออก นอกจากนี้ยังควรปอกผักทั้งหมด

ตัดมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแล้วปิดด้วยน้ำเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก

วี หม้อใหญ่เทน้ำแล้ววางบนเตาเพื่ออุ่นเครื่องทันทีที่ของเหลวเดือดความร้อนจะลดลงเหลือปานกลาง ข้าวบาร์เลย์วางในภาชนะและต้มครึ่งชั่วโมง

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง แล้วหั่นแครอทเป็นวงกลมหรือขูดให้ละเอียด สามสิบนาทีต่อมาใส่มันฝรั่งลงในหูในอนาคตทุกอย่างต้มไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นก็เติมผักที่เหลือ

ต่อ ส่วนผสมผัก, ใส่ปลาลงในน้ำซุป ตอนนี้คุณสามารถเกลือซุปปลา เพิ่มพริกไทย ใบลอเรลลงในจานแล้วปรุงซุปเป็นเวลายี่สิบนาที

ซุปปลาหอกคอนที่เสร็จแล้วจะถูกลบออกจากความร้อนยืนยันเป็นเวลาสี่สิบนาทีและเสิร์ฟ ผักใบเขียวจะถูกเพิ่มลงในจานแยกกัน

คำแนะนำ!น้ำซุปจะเข้มข้นจากปลาสดมากกว่าซากแช่แข็ง

คอนหอกโปแลนด์

แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
สเต็กไพค์คอน -3 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
ผักใบเขียว - 1 พวง;
ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
นม 3.2% - 65 มล.;
รากผักชีฝรั่ง - 25 กรัม

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักทั้งหมดแล้วนำไปแช่ในหม้อน้ำ แครอท มันฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และหัวหอม ปรุงจนสุกเป็นน้ำซุปผัก ไม่จำเป็นต้องหั่นผัก น้ำซุปปรุงด้วยเกลือ เครื่องเทศต่างๆ และพริกไทย ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร สเต็กปลาจะถูกวางในกระทะ ต้มส่วนผสมจนปลาสุกดี แต่ที่สำคัญอย่าต้มชิ้นปลาหอกมากเกินไป

ต้มนมก่อน นำมันฝรั่งและขึ้นฉ่ายออก จากนั้นบดด้วยส้อม ผสมผักกับนมร้อน หากมีมันฝรั่งจำนวนมากคุณสามารถคลุกเคล้ามันได้ ตอนนี้นำจานที่แบ่งส่วนแล้วมันฝรั่งบดกระจายบนพวกเขาแครอทหั่นเป็นวงแหวนวางอยู่ด้านบนและวางสเต็กไพค์คอนที่ด้านบนของทุกอย่าง

จากข้างบนทั้งหมดถูกเทลง น้ำซุปเข้มข้นควรใช้กระชอนสำหรับกรองเพื่อไม่ให้กระดูกเข้าไปในจาน โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยไข่ขูดใช้ผักใบเขียวสับละเอียดเป็นของตกแต่ง ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยที่ทุกคนในครอบครัวจะได้เพลิดเพลิน

คำแนะนำ!คุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรหอมสองสามใบเพื่อลิ้มรสเพื่อปรับปรุงรสชาติ

ปลากะพงทอดแป้ง

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
เนื้อปลาหอก - 1.2 กก.
กระเทียมร้อน - 3 กานพลู;
แป้งเกรด 1 - 1 แก้ว
มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันลีน - 60 มล.

การตระเตรียม:

ขั้นแรกให้ล้างเนื้อปลาที่เตรียมไว้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต่อไปคุณสามารถทำน้ำดองสำหรับปลา ในการทำเช่นนี้ใส่มายองเนสห้าช้อนโต๊ะในชามส่งกระเทียมสับและเกลือไปที่นั่นส่วนประกอบทั้งหมดผสมกันอย่างดี ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองและผสมในรูปแบบนี้พวกเขาจะถูกลบออกในห้องตู้เย็นสองสามชั่วโมง

ในขณะเดียวกัน ไข่ไก่สี่ฟองถูกแยกใส่ชาม และใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการใส่แป้งและนวดแป้งจากส่วนผสม เมื่อปลาหมักไว้ดีแล้ว ก็เริ่มปรุงปลาช่อนในกระทะได้

ในการทำเช่นนี้แต่ละชิ้นจะชุบแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง ช่องว่างถูกทอดในกระทะจนสุกทั้งสองด้าน จากนั้นนำปลาที่ปรุงเสร็จแล้วมาโรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

เตาอบอบซากในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

ซากหอกคอน - 5 กก.
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
มะนาวขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
โรสแมรี่ กิ่งหนึ่ง - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 110 กรัม;
เครื่องเทศสำหรับปลา - 1 แพ็ค;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
มายองเนสมะกอก - 55 กรัม

การตระเตรียม:

ในการทำปลาหอกในเตาอบ คุณต้องล้างปลาโดยไม่ต้องถอดหางและหัวออก กระบวนการอบจะดำเนินการด้วยซากทั้งหมด ก่อนหน้านี้เอาเหงือกและตาออกจากตัวปลา ถ้าไม่ถอดเหงือกก็ อาหารพร้อมทานจะได้รสขม นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะเอาอวัยวะภายในทั้งหมดออกด้วยการทำแผลที่หน้าท้องเป็นเวลานาน ล้างซากอีกครั้งแล้วถูด้วยเครื่องเทศและเกลือต่างๆ

ในขณะเดียวกันหอกคอนจะถูกดองและเค็มมันคุ้มค่าที่จะใช้หัวหอมและแครอทผักเหล่านี้ปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นหัวหอมและแครอทจะถูกหั่นเป็นวงบาง ๆ คุณสามารถเตรียมฟอยล์ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชเพื่อให้ปลาไม่ติดเมื่ออบ ฟอยล์วางอยู่ในแม่พิมพ์และวางหอกคอนไว้เนื่องจากการอบจะดำเนินการในเตาอบจึงคุ้มค่าที่จะครอบคลุมพื้นผิวของปลาได้ดี ซากถูกเทด้วยน้ำมะนาวหัวหอมและแครอทวางอยู่บนวงกลมและวางโรสแมรี่เป็นวงกลม

ฟอยล์ถูกปิดผนึกอย่างดีแล้วจึงวางแม่พิมพ์ลงในเตาอบ กระบวนการอบใช้เวลา 45 นาทีถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่งทันทีที่จานพร้อมก็จะถูกโอนไปยังจานที่ตกแต่งด้วยมายองเนสชั้นดีแล้วจึงวางผักเป็นวงกลม กิ่งก้านของต้นไม้เขียวขจีสามารถใช้สำหรับการตกแต่งเพิ่มเติม เราก็เลย ของอร่อยซึ่งปรุงในเตาอบ

คำแนะนำ!เพื่อให้ปลามีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น ทางที่ดีควรขูดด้วยเครื่องปรุงรส ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่รวมถึงภายในด้วย

จาน "ความฝัน" จากเนื้อปลาไพค์คอน

วัตถุดิบ:

ชีสแข็ง - 165 กรัม
มะเขือเทศสีแดง - 310 กรัม
วางมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ;
เนื้อปลาหอกไม่มีกระดูก - 540 กรัม
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
กระเทียมร้อน - 3 กานพลู;
ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อด้วยน้ำสะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศยังเตรียมล้างและหั่นเป็นวงกลมเล็ก ๆ กระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียดด้วยมีดและชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผักใบเขียวจะถูกล้างและบี้ให้ละเอียด หลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการเตรียมอาหาร

ในกระทะหรือจานที่มีด้านสูงกระจายเนื้อที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่นเล็กน้อย หลังจากนั้นพื้นผิวของคอนหอกถูกปกคลุมด้วยชั้นของซอสมะเขือเทศหรือ วางมะเขือเทศ... โรยชิ้นงาน จำนวนมากชีสขูด แบบฟอร์มจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยจะอบจานอย่างน้อยสี่สิบห้านาที ตัดปลาเสร็จแล้วเป็นส่วน ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร

ลูกชิ้นกับซอสทาร์ทาร์

วัตถุดิบ:

หอกคอน (เนื้อไม่มีกระดูก) - 620 กรัม;
เนย - 55 กรัม
เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
เกล็ดขนมปัง - 35 กรัม
น้ำมันพืช - 65 มล.

ส่วนผสมสำหรับซอส:

แตงกวาดอง - 11 กรัม
ครีม 15% - 3 ช้อนโต๊ะ;
มายองเนสคลาสสิก - 3 ช้อนโต๊ะ;
กระเทียมร้อน - 2 กานพลู

การตระเตรียม:

สำหรับการเริ่มต้นมันคุ้มค่าที่จะเอาเนื้อปลาหอกมาล้างและตากให้แห้งหลังจากนั้นก็บดเป็นเนื้อสับผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากสับเนื้อแล้วจะส่งหัวหอมไปที่นั่น ใส่ไข่ไก่หนึ่งฟองลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ใส่เกลือเล็กน้อยและพริกไทยป่นหลังจากนั้นส่วนผสมจะผสมให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องทุบเนื้อสับด้วยเหตุนี้จึงรวบรวมไว้ในมือแล้วโยนลงในชามอย่างรวดเร็ว

ชิ้นเนื้อไม่ใหญ่เกินไปถูกสร้างขึ้นจากฐานนี้ชุบในไข่ไก่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง ช่องว่างดังกล่าววางอยู่บนเขียงและส่งไปยังห้องแช่แข็งเป็นเวลาสามสิบนาที วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารูปร่างของชิ้นทอดได้ดียิ่งขึ้นในระหว่างการทอดในกระทะ

ในขณะที่ชิ้นงานถูกแช่แข็งก็ควรเตรียมซอส "ทาร์ทาร์" เพราะก่อนอื่นให้บดกระเทียมสองกลีบแล้วใส่ในชามแล้วใส่แตงกวาดองสับละเอียดลงไป เพิ่มมายองเนสคลาสสิกสามช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวลงในส่วนประกอบผลิตภัณฑ์ผสมกันและคุณจะได้ ซอสอร่อยสำหรับ ลูกชิ้นสำเร็จรูป... ช่องว่างถูกทอดในกระทะจนสุกคุณสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบ หลังจากนั้นให้นำเค้กปลาใส่จานแล้วราดซอส

คำแนะนำ!ทางที่ดีควรใส่หอมหัวใหญ่ไว้หลังปลา จะทำให้ทำความสะอาดเครื่องบดเนื้อได้ง่ายขึ้น

ซุปปลาหอก

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
ซากหอกคอน - 1.5 กก.
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
แครอทขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร
ครีมไขมัน - 210 มล.;
หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ในการเริ่มต้น คุณควรปอกซากคอนคอนหอก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ คุณยังสามารถหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลมได้ อนุญาตให้สับผักชีฝรั่งในขั้นต้นเพื่อเสิร์ฟซุป มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางวางในหม้อน้ำเดือดและส่งแครอทไปที่นั่น ทั้งหมดต้มหลังจากเดือดเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นเพิ่มหัวหอมครึ่งวงและชิ้นหอกคอน ซุปปรุงต่อไปอีกสิบนาที

เมื่อกระบวนการทำอาหารใกล้เสร็จสมบูรณ์ คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศที่จำเป็นลงในจาน ทันทีเทครีมลงในจานแล้วเทผักชีฝรั่ง ผัดน้ำซุปและนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถนำจานไพค์คอนออกจากเตา แล้วปิดฝาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง คุณสามารถเสิร์ฟซุปพร้อมสมุนไพรสดหรือสารเติมแต่งที่จำเป็นอื่น ๆ

คำแนะนำ!เห็ดเหมาะสำหรับการเสิร์ฟ

คอนหอกเยลลี่

วัตถุดิบ:

ถั่วเขียว - 210 กรัม
เนื้อปลาหอกแช่เย็น - 1.1 กก.
แครอทสด - 1 ชิ้น;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
มะนาว - 1 ชิ้น;
เจลาติน - 1 แพ็คเกจ;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
น้ำส้มสายชู - 1 ช้อน;
ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

การตระเตรียม:

เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่ผักที่จำเป็นที่นั่นใส่เกลือและพริกไทยและวางหัวหอมไว้ที่นั่น น้ำซุปผักปรุงสุกโดยวางเนื้อปลาหอกในเวลาสามสิบนาที นำปลามาเตรียมไว้แล้วนำออกจากน้ำซุปแล้วแยกเป็นเส้นใยหรือหั่น กรองน้ำซุปและทิ้งสี่แก้วสำหรับจาน

ละลายเจลาตินในน้ำซุปแล้วปล่อยให้บวม วางถั่วลันเตา ก้านผักชีฝรั่ง แครอท และชิ้นปลาที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ ทั้งหมดเทมวลเจลาตินและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาห้าชั่วโมง

ทุกวันนี้ การทำอาหารปลาเป็นทักษะที่มีแต่แม่บ้านมืออาชีพเท่านั้นที่ทำได้ แต่ถ้าคุณมีสูตรอาหารง่ายๆและอร่อยสำหรับอาหารจานปลาหอกพร้อมด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนจากนั้นทุกอย่างจะสามารถใช้งานได้เร็วขึ้นมาก

• คอนหอกเยลลี่
• คอนหอกต้ม
• ปลากระพงทอด
• ปลากะพงอบ
• ปลาหอกปรุงในแป้ง
• ปลาช่อนทอด
• เคบับปลาจาก pike perch

คอนหอกเยลลี่

คุณต้องเริ่มเตรียมสูตรใด ๆ ด้วยการเลือกปลาสด ในกรณีนี้มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดจะมีแต่ตาลจับได้เท่านั้น ขนาดปลาที่เหมาะสมที่สุดอยู่ภายในสองกิโลกรัม ยิ่งน้ำหนักมาก ยิ่งแย่ รสชาติที่ตาล ต่อไปเราไปเจลาตินและ ผักสดซึ่งเราเองก็จะต้อง

ในฐานะที่เป็นส่วนผสม คุณต้องเตรียม:

หอกคอน - 1 กิโลกรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - ขนาดกลาง 1 ชิ้น;
มะนาว;
เจลาติน - 2 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 2 ชิ้น;
น้ำ - 2 ลิตร
lavrushka - 2 ใบ;
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ:คุณต้องปรุงงูพิษในภาชนะโลหะ ห้ามใช้ภาชนะพลาสติกโดยเด็ดขาด เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับน้ำซุปร้อน มันสามารถละลายหรือถ่ายทอดรสที่ค้างอยู่ในคอได้

เราจะทำอาหารดังนี้:

1. หากคุณซื้อเฉพาะเนื้อปลาหอกในกรณีนี้จะง่ายกว่ามาก แต่ถ้าคุณมีซากทั้งหมดคุณจำเป็นต้องทำความสะอาดตาชั่งไส้และเอาครีบและหางออก

2. ตัดซากเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. ตั้งกระทะ ใส่ปลา ปอกหัวหอมและแครอทลงไป อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที

4. เราเอาปลาออกด้วยช้อน slotted เพื่อไม่ให้กระจุย

6. ในขั้นตอนเบื้องต้นให้เจลาตินเปียกแล้วผสมกับน้ำซุป

7. ใส่ปลาในชั้นแล้วไข่ต้มซึ่งก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงกลม คุณสามารถเพิ่มมะนาวหรือผลเบอร์รี่ป่า

8. เติมน้ำซุปทุกอย่างให้สูงกว่ามวลของแข็งไม่เกิน 5 มิลลิเมตร

ดังนั้นเราจึงได้งูพิษที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อที่สามารถทำให้คุณประหลาดใจได้จริงๆ

คอนหอกต้ม

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วการปรุงอาหารปลานี้คือการเดือดด้วยการเติมเครื่องเทศ กลายเป็นจานที่มีความละเอียดอ่อนและรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก

สิ่งนี้จะต้อง:

1 ปลาขนาดกลาง
1 มะนาว;
เครื่องเทศ - พริกไทยแดงและดำประมาณครึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มขิงและผักชีเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกิน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ปลาต้มมีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนที่สุดหากทุกอย่างปรุงอย่างถูกต้องคุณจะได้จานที่เหลือเชื่อ คำแนะนำในการทำอาหาร:

1. ปลาทำความสะอาดและล้างหั่นเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. จากนั้นเตรียมน้ำดอง - บดเครื่องเทศและเกลือและผสมกับน้ำมะนาว

2. ชิ้นส่วนของหอกคอนที่เตรียมไว้ควรขูดด้วยส่วนผสมนี้อย่างระมัดระวังและปล่อยให้แช่ประมาณ 30-40 นาที

3. หลังจากนั้นก็ต้มปลา 20 นาที

4. ก่อนปรุงอาหารต้องเทน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเพียงครึ่งเดียวของหอกคอน

5. ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งซึ่งจะถูกลบออกหลังจากสิ้นสุดกระบวนการ

7. เครื่องเคียงที่ดีที่สุดในขณะเดียวกันก็จะมี ข้าวต้มหรือมันฝรั่งคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรนี้เป็นอาหารเนื่องจากจานนี้มีแคลอรีต่ำอร่อยและเบามาก หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะหรือทางเดินอาหาร เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุด

ปลากระพงทอด

ปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับการทอดเพราะมีกระดูกไม่กี่ตัวที่ราคาไม่แพงทำให้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบ ปลาทอด.

วัตถุดิบ:

1 ปลาขนาดกลาง
แป้ง 1 ถ้วย;
น้ำมันพืช;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองหนึ่งช้อน
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
หากต้องการคุณสามารถใช้ชีสแข็ง 50 กรัม

ปลาควรปอกเปลือก ล้าง หั่นเป็นชิ้น ร่อนแป้งและผสมกับเครื่องเทศ เตรียมปลาหอกคอนด้วยซอสหมัก - ซอสถั่วเหลือง ต่อไปต้องรีดแป้งแต่ละชิ้นแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

คำแนะนำ: เป็นการดีที่สุดที่จะทอดในน้ำมันพืช ห้ามใช้มะกอกหรือประเภทอื่น หากต้องการเพิ่มรสชาติครีม ให้ใช้เนย
หากใช้ชีสในการปรุงอาหารด้วย จะต้องขูดและโรยด้วยชิ้นปลาก่อนเสิร์ฟ

ปลากะพงอบ

อีกวิธีในการปรุงปลานี้คือการอบในเตาอบ ช่วยให้คุณได้รับความอร่อยและ จานฉ่ำด้วยเปลือกสีทองซึ่งแตกต่างจากคอนหอกทอดจะมีสุขภาพที่ดีกว่ามาก

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

เนื้อปลาหอก 0.5 กิโลกรัม
ชีสแข็ง 150 กรัม
1 พริกหยวก;
2 หัวหอมขนาดกลาง
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
ครีมครึ่งแก้ว
ครีม 50 มิลลิลิตร
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

คำแนะนำ:คุณสามารถอบได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถอบด้วยไฟแบบเปิดได้อีกด้วย

เราจะทำอาหารตาม สูตรต่อไปนี้... ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรเบี่ยงเบนจากเป้าหมายที่ตั้งใจไว้ คุณควรมีปลาอบที่อร่อย

เราจะทำทุกอย่างตามลำดับต่อไปนี้:

1. พริกและหัวหอมสับต้องผัดในกระทะ

3. ทำซอส - ผสมครีมเปรี้ยวครีมและผักชีฝรั่งสับ

4. จากนั้นวางด้านหนังปลาลงบนจานอบ โรยด้วยเกลือและพริกไทย โรยหอมหัวใหญ่และพริกไทยลงบนตัวปลา

5. เทซอสที่ได้ลงบนส่วนผสมแล้วนำไปอบในเตาอุ่น

6. หลังจากที่ซอสเดือดแล้วควรปรุงจานต่อไปอีก 15 นาทีหลังจากนั้นควรโรยด้วยชีสที่ขูดไว้ล่วงหน้าแล้วกลับไปที่เตาอบจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น

เมื่อจานพร้อมก็จัดเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งด้วยสมุนไพรตามใจชอบ

ปลาหอกปรุงในแป้ง

สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก รับมือกับการเตรียมการไม่เพียงเท่านั้น แม่บ้านที่มีประสบการณ์แต่ยังรวมถึงผู้ที่เพิ่งเริ่มเชี่ยวชาญศิลปะการทำอาหารด้วย เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันปกติและสำหรับ งานเลี้ยงรื่นเริง... ในการปรุงแซนเดอร์ในแป้งคุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

หอกคอน 1 กิโลกรัม
100 กรัม น้ำมันพืช;
เครื่องเทศ - เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะแป้ง
น้ำครึ่งแก้ว
2 ไข่.

สำคัญ:แป้งจะต้องเตรียมบนพื้นฐานของ .เท่านั้น ไข่ไก่... เมื่อผสมกับปลาแล้วส่วนผสมดังกล่าวจะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรค่อนข้างตรงไปตรงมาในการนำไปใช้ สิ่งสำคัญที่สุดคือทำทุกอย่างอย่างสม่ำเสมอ เพื่อที่คุณจะได้บรรลุเป้าหมายที่ตั้งไว้

คำแนะนำ:

1. ต้องทำความสะอาดปลา และต้องเตรียมชิ้นเนื้อไม่มีกระดูก

3. ระหว่างนี้เตรียมแป้ง - ตีไข่กับเครื่องเทศ ใส่น้ำ แป้ง แล้วตีอีกครั้ง

4. จุ่มชิ้นปลาลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวังแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกสีทองสวยงาม

5. ในกรณีนี้จำเป็นต้องทอดในกระทะที่อุ่น

แป้ง - มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจปรุงเนื้อสัตว์หรือผัก ในกรณีนี้ความสอดคล้องจะกลายเป็นนุ่มและละเอียดอ่อนในขณะที่ไม่ไหม้ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือไม่เบี่ยงเบนจากสูตรทำตามคำแนะนำทั้งหมด

ปลาช่อนทอด

ได้ชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมจากปลานี้ - อร่อยมากฉ่ำและนุ่ม

ในการทำเช่นนี้ คุณต้องดำเนินการ:

ปลาขนาดกลาง 1 ตัว
2 หัวหอม;
1 ไข่;
ครีม 200 กรัม
ก้อนสด 300 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
เครื่องเทศ - เกลือ, กระเทียม, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำตาลหนึ่งช้อนชา
เกล็ดขนมปัง 100 กรัม

ลูกชิ้นปลาอาจเป็นหนึ่งในที่สุด ถือว่าอร่อยที่สามารถเสิร์ฟได้ง่าย

คุณต้องทำอาหารดังนี้:

1. เศษของก้อนจะต้องบี้และผสมกับครีม เนื้อปลาและบดเป็นเนื้อสับกับหัวหอม
2. ใส่เศษที่แช่ไว้กับครีม ไข่ และเครื่องเทศกับน้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
3. สร้างชิ้นเนื้อจากมวลที่เกิดขึ้นโดยใช้มือเปียกเพื่อหลีกเลี่ยงการเกาะเนื้อสับและม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
4. ถัดไปควรทอดในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านแล้วต้มประมาณ 15 นาที

ไส้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบด พาสต้า หรือ โจ๊ก... ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับกรีนซึ่งจะไม่ฟุ่มเฟือย

เคบับปลาจาก pike perch

จากปลานี้คุณจะได้เคบับที่ยอดเยี่ยมพร้อมรสชาติที่ประณีตและละเอียดอ่อน ส่วนผสมในการเตรียมมีดังนี้:

หอกคอน 2 กิโลกรัม
เนย 150 กรัม
เกล็ดขนมปัง 50 กรัม
2 หัวหอม;
2 มะนาว;
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส - พริกไทยดำและแดง, ผักชี, ยี่หร่า, กระเทียม, เกลือ, ซีอิ๊ว.

การทำอาหารตามสูตรที่นำเสนอไม่มีลักษณะเฉพาะที่ร้ายแรง คุณควรดำเนินการในขั้นตอน:

1. ควรหั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ เกล็ด เครื่องใน ครีบ หางออก

2. ใส่หอมหัวใหญ่ น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในปลา ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

3. ในการทอดเคบับควรพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้

4. หลังจากทำอาหาร 10 นาทีชิ้นส่วนของหอกคอนจะถูกทาเนยทั้งสองด้านด้วยเนยละลายก่อนหน้านี้และผสมกับกระเทียมบดและก่อนที่จานจะพร้อมให้โรยด้วยเกล็ดขนมปัง

5. คุณสามารถเสิร์ฟแซนเดอร์เคบับโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศ

6. โรยน้ำมะนาวลงบนจานเพื่อรสชาติที่พิเศษ

ไพค์คอนเป็นปลาที่อร่อยมากที่มีรสชาติดีเมื่อรมควันหรือปรุงด้วยไฟแบบเปิด ดังนั้นคุณจะได้เนื้อทอดที่อร่อยและน่าเหลือเชื่อซึ่งคุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณได้

การตัดและหั่นปลาสำหรับทอด เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทอดหอกคอนในกระทะ ตำรับอาหาร.
1) ปลาหอกทอดเคี่ยวเพิ่มเติมภายใต้หัวหอมใหญ่
2) ในแป้งไข่ แป้ง และน้ำเย็น
3) ผัดในซอสครีม (ครีมเปรี้ยว) และเนยกับแป้งเครื่องเทศ

จานไพค์คอนพร้อมไส้ ทำอาหารแซนเดอร์ยัดไส้ในเตาอบ วิธีการใส่ไส้ลงในซากปลา สูตรต่างๆ.
1) กับเนื้อสับจากเห็ด หัวหอม แครอท
2) กับซีเรียล - ข้าว, แครอท
3) ด้วยเนื้อสับที่ซับซ้อน - ตัวเลือกวันหยุด จานยัดไส้... ตกแต่งปลา.

ทำอาหารอย่างไร ลูกชิ้นอร่อย... สองตัวเลือกสำหรับการปรุงเนื้อสับ การขึ้นรูปและการชุบเกล็ดขนมปังของผลิตภัณฑ์
1) ลูกชิ้นกับซอสมายองเนส
2) Cutlets กับ น้ำมันหมู, ขนมปัง, กระเทียม.
3) การทำอาหาร อาหารทอดกับเห็ดในหม้อต้มคู่
4) ลูกชิ้นปลากับกุ้ง แครอท แป้ง

แซนเดอร์ สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่ายใน multicooker พร้อมโหมดต่างๆ
1) ปลานึ่งกับผัก: มะเขือเทศ, มันฝรั่ง, พริกหยวก, ไส้ครีมเปรี้ยว
2) หอกคอนในโหมด "การอบ" - หม้อปลาสลับชั้นกับมันฝรั่งเต็มไปด้วยซอสครีม, นม, เครื่องเทศ

ปลาปรุงในผ้าห่มฟอยล์ วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยให้ปลามีความนุ่ม
1) คอนหอกอบ ยัดไส้หัวหอม, ภายใต้เปลือกของ ชีสแข็ง, เครื่องเทศ, ครีมเปรี้ยว
2) ปลาในรูปแบบของชิ้นที่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อบกับมะนาว, มะเขือเทศ, สมุนไพร

คำอธิบายของจานหอยหอกปรุงในเตาอบบนหมอนผัก ตัดซาก เตรียมปลาสำหรับอบ ลูกชิ้นปลาทอด. การทำความสะอาดและแปรรูปผัก: มะเขือเทศ แครอท พริกหวาน เตรียมหมอน. การประกอบจานและอบทั้งแบบมีและไม่มีฟอยล์

วิธีการปรุงหูจากแซนเดอร์อย่างถูกต้อง อาหารและเครื่องเทศชนิดใดที่ใส่เข้าไปในหูเพื่อเปลี่ยนรสชาติ วิธีการวาดสำหรับการลดน้ำหนัก
1) การทำซุปปลาแซนเดอร์คลาสสิก - การใช้ซากปลาโดยปราศจากขยะ
2) ซุปปลา Donskaya กับมะเขือเทศบด
3) ซุปขนมปังกับขนมปังปิ้ง

การปรุงอาหารหลักสูตรแรกของหอกคอนในสภาพธรรมชาติเหนือกองไฟ สองสูตรการทำซุปปลา
1) รวมหูโดยใช้ปลาตัวเล็ก ๆ หลายสายพันธุ์ (ruffs, perches)
2) หูไก่และปลาหอก - น้ำซุปหลักปรุงจากซากไก่หรือไก่กับเครื่องเทศ

แซนเดอร์ สูตรทำต้มยำปลาทูพร้อมรูปถ่ายที่ปรุงจากขยะ - หัว, กระดูกสันหลัง, หาง, ครีบ เวลาต้มหัว. ส่วนผสมที่เติมลงในน้ำซุป: หัวหอม, รากผักชีฝรั่งสีขาว, มะรุม, ขึ้นฉ่ายฝรั่ง, ขิง, แครอท, เครื่องเทศ การทำให้กระจ่างการกรองการแช่หู

สองทางเลือกในการเตรียมอาหารเจลลี่ - มีเจลาตินและไม่มีสารก่อเจล กฎและระยะเวลาในการปรุงน้ำซุปให้เข้มข้น เข้มข้น และเป็นเจล ส่วนที่ดีที่สุดของปลาสำหรับปรุงน้ำซุป ประกอบแอสปิค ผลิตภัณฑ์สำหรับตกแต่ง เท ทำความเย็น เสิร์ฟถึงโต๊ะ.

อาหารจานปลาหอกย่าง Shashlik บนไม้เสียบและบนตะแกรง สไลซ์ปลาสำหรับทำเคบับ ชนิดที่แตกต่าง... ก่อนหมักปลา, ส่วนผสมหมัก. คำอธิบายโดยละเอียดสูตรเคบับหมักในไวน์ขาวกับเครื่องเทศในซอสมายองเนส

วัตถุดิบหลักที่ใช้ทำ ของว่างรสเผ็ดจากปลาที่หมักด้วยน้ำส้มสายชูเจือจางหรือสารบริสุทธิ์ เวลาดอง. การเลือกและการผสมผลิตภัณฑ์การเติมน้ำมัน การแช่จาน สามสูตรสำหรับทำเขากับ ผักต่างๆ,กับซอส,น้ำซุปไก่.

ทำอาหารหอกคอนสำหรับ การเก็บรักษาระยะยาว... วิธีถนอมปลาให้ถูกวิธีด้วยการทรมานในกระทะหรือกระทะ หรือเอาชิ้นปลาใส่ขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อทันที น้ำร้อนในหม้อนึ่งความดันหรือเตาอบ รุ่นต่างๆการทำอาหาร ปลากระป๋องกับผัก

วิธีการเตรียมบาลิคที่มีรสเค็มปานกลาง ใส และสีเหลืองอำพันที่ละลายในปากของคุณ การตัดซากที่ถูกต้องหั่นเป็นชิ้น เกลือในส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ฟลัชชิง แขวนเพื่อการอบแห้งและเหี่ยวเฉา เวลาสุก Balyk ใช้ เสิร์ฟ จัดเก็บ บาลิค

การตระเตรียม ปลาอร่อยในโรงรมควันร้อน การเลือกหรือทำโรงโม่ ฟืนที่ดีที่สุดสำหรับการสูบบุหรี่คือ กิ่งไม้ เศษไม้ ขี้กบ ขี้เลื่อย แช่ไว้ เทคโนโลยีการแปรรูปปลาด้วยควันร้อน เวลาสูบบุหรี่ที่เหมาะสมที่สุด การตากและการสุกของปลา การเก็บรักษา

ไพค์คอนคอนสำหรับใช้ในอนาคต - ปลาแห้ง. ความลับของบ้านและเทคโนโลยี การเค็มเบื้องต้นของปลาภายใต้ความกดดัน ส่วนผสมที่ใช้ทำเกลือ - ใบมะรุม เมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่า เกลือ น้ำส้มสายชู กวาสหรือนม (ไม่จำเป็น) Grainado เป็นอาหารที่ทำจากแซนเดอร์แห้ง

แซนเดอร์ สูตรทำอาหารพร้อมรูปถ่าย - รับ ปลาอร่อยการสูบบุหรี่เย็น คำอธิบายทีละขั้นตอนขั้นตอนการเตรียมจานหอยหอกรมควันทุกวัน - ปลาทอดกับเห็ดผัดกับหัวหอมเคี่ยวเพิ่มเติมในเตาอบด้วยการเติมชีสและซอสมะเขือเทศ