ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารรัสเซียที่เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ โดยปกติจานนี้เป็นส่วนผสมของเนื้อสับกับข้าวหรือบัควีทห่อด้วยใบกะหล่ำปลีขาว แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไปไกลกว่านั้นและเมื่อเปลี่ยนความหลากหลายของกะหล่ำปลีแล้วทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายขึ้นมาก

กะหล่ำปลีปักกิ่งจะนุ่มกว่าและไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน... เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบตัวเลือกการทำอาหารทั้งสองนี้ เนื่องจากในทั้งสองกรณีมีผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้กับกะหล่ำปลีบางประเภท ลองทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วย ผักกาดขาวและตัดสินใจว่าตัวเลือกใดที่เหมาะกับคุณ

กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีปักกิ่ง

กระทะไม่ติดกระทะด้านสูงและก้นหนา ค้อนในครัว มีด; เขียง; กระดูกสะบัก; แผ่นลึก ชามลึก.

วัตถุดิบ

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

• ความแตกต่างระหว่างม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกกับม้วนกะหล่ำปลีและม้วนกะหล่ำปลีนั้นมีความสำคัญ กะหล่ำปลีปักกิ่งเองแม้จะดิบก็ค่อนข้างนุ่มและอ่อนนุ่ม และถ้าผ่านการอบร้อนโดยทั่วไปจะละลายในปาก และแม้กระทั่งหลังการอบชุบด้วยความร้อน ผ้าปูที่นอน ผักกาดขาวไม่สูญเสียโครงสร้างและรสชาติ นอกจากนี้พวกเขาไม่มีกลิ่นกะหล่ำปลีเฉพาะ
• คุณไม่จำเป็นต้องปรุงใบกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเวลานานต่างจากกะหล่ำปลีขาวนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาทีก็เพียงพอแล้วและพวกมันจะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นและจะไม่แตกเมื่อสร้างจาน
• เนื้อสัตว์และข้าวถูกเติมลงในจานนี้ ในบางกรณี ข้าวจะถูกแทนที่ด้วยบัควีท ก่อนเตรียมไส้ต้องต้มข้าวหรือบัควีทก่อน
• คุณสามารถนำเนื้อสับมาเติมได้ หากคุณใช้ไก่ จานจะจืดชืดและมีแคลอรีสูงน้อยลง หมูและเนื้อบดจะเพิ่มความอิ่มให้กับกะหล่ำปลียัดไส้และในกรณีของ หมูสับ- มีไขมันด้วย

1. นำกะหล่ำปลีปักกิ่ง 1 อันมาหั่นท่อนล่างสีขาวให้มีขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร เราเอาใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี
2. เราแยกชิ้นส่วนกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วทุบส่วนที่หยาบสีขาวเล็กน้อยด้วยค้อนในครัวเพื่อให้นิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
   
   
3. ล้างและปอกเปลือกแครอท 2 หัว ถูบนเครื่องขูดหยาบ ปอกและหั่น 2 หัวหอมเป็นครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถผ่าครึ่งได้
   
   
4. เทน้ำมันพืช 25 กรัมลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะโดยให้ก้นหนาและด้านสูงวางบนเตา
5. เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้เทหัวหอมสับ แครอทขูด และหากต้องการ ให้นำกะหล่ำปลีปักกิ่งที่สับซึ่งไม่ได้ใช้ห่อม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะหากต้องการ ผสมเนื้อหาของกระทะให้เข้ากันแล้วเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีด้วยไฟอ่อน
   
   
6. เมื่อผักพร้อมแล้ว นำออกจากกระทะครึ่งหนึ่งแล้วนำไปใส่จานลึก
   
   
7. ผักที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่มะเขือเทศ 850 กรัมลงใน น้ำผลไม้ของตัวเอง... ผสมเพิ่มเกลือ 2 กรัมและเคี่ยวสักสองสามนาที
   
   
8. ล้างออกด้วยข้าว 100 กรัมแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำกรอง 200 กรัมวางบนเตาแล้วปรุงอาหารจนนุ่ม
9. ใส่เนื้อสับ 670 ​​กรัมลงในชามลึก ใส่ผักอีกครึ่งหนึ่ง ข้าวต้ม เกลือ 3 กรัม และพริกไทยดำ 1-2 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
10. ใส่เนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วบิดเป็นหลอด เราทำตามขั้นตอนนี้ด้วยส่วนผสมทั้งหมด
    
    
11. เรานำซอส 2/3 ออกจากกระทะแล้วกระจายส่วนที่เหลือให้ทั่วด้านล่างกระทะ ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ของเราในกระทะให้แน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ตะเข็บลงเพื่อไม่ให้หันหลังกลับ
    
    
12. ราดซอสด้านบนแล้วเติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีบนไฟอ่อน
    
    
13. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดเตา นำกะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
    
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอ ดูวิธีทำกะหล่ำปลีม้วน

สูตรม้วนกะหล่ำปลีในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
เสิร์ฟ: 3-4.
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 107.9 กิโลแคลอรี
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:เตาอบ; จานอบที่มีด้านสูง กระทะไม่ติดกระทะ หม้อหุงข้าว กระทะขนาดใหญ่สำหรับการรักษาความร้อนของใบกะหล่ำปลี มีด; เขียง; กระดูกสะบัก; แผ่นลึก ชามลึก.

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นหัวหอม 3 หัวและแครอท 3 หัว ถูหรือกดกระเทียม 2 กลีบให้ละเอียดผ่านการกดกระเทียม
   
   
2. ค่อยๆ ตัดตอของกะหล่ำปลีปักกิ่ง 1 หัว
   
   
3. แบ่งออกเป็นใบและเอาส่วนที่แข็งและขาวออกจากแต่ละส่วน
   
   
4. ตั้งกระทะเคลือบกันติดบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 25 กรัม
   
   
5. เมื่อน้ำมันอุ่นขึ้น ให้ใส่แครอทสับ หัวหอมและกระเทียมสับลงไป ทอดจนนุ่ม
   
   
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือ 3 กรัมและจุ่มใบกะหล่ำปลี 4-5 ใบเป็นเวลา 2-3 นาที
   
   
7. เราล้างข้าว 125 กรัมหลายครั้ง เทลงในกระทะแล้วเทน้ำ 220-250 กรัม หุงข้าวจนสุกครึ่ง
8. ในชามลึก ผสมเนื้อดิน 520 กรัม ข้าวต้มครึ่งหนึ่ง ข้าวต้ม และเกลือ 2 กรัม ในชามลึก เราผสม
   
   
9. ใส่ปริมาณที่ต้องการลงในใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วทำเป็นซองจดหมาย
   
   
10. เติมซอสมะเขือเทศ 210 กรัม น้ำ 2 แก้ว เครื่องเทศ 3-4 กรัมตามชอบ และเกลือ 1 กรัม ให้ครึ่งหนึ่งของกระทะที่เหลืออยู่ในกระทะ นำไปต้ม.
    
    
11. จาระบีจานอบที่มีด้านด้วยน้ำมันพืชและใส่กะหล่ำปลียัดไส้ลงไป เติมน้ำเกรวี่ของเรา
    
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียสแล้ววางกระทะด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 30 นาที
    
    
13. หลังจากเวลาผ่านไป จานของเราพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมซอสต่างๆ
    
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยในเตาอบ

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• คุณสามารถเสริมจานด้วยเห็ดและผัก คุณยังสามารถเปลี่ยนไส้ได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากคุณถือศีลอด คุณสามารถทำกะหล่ำปลียัดไส้ด้วย ส่วนผสมผัก, เห็ดหรือปลา
• ถ้าใช้ไส้ปลาต้องเอากระดูกออกก่อน
• จานจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากเติมสมุนไพรสดลงในไส้
• กะหล่ำปลีปักกิ่งม้วนเสิร์ฟพร้อมมายองเนส (ปรุงเองดีกว่า) ครีมเปรี้ยวโฮมเมดและซอสต่างๆ
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ได้ กระเทียมยังช่วยให้กะหล่ำปลีมีรสชาติพิเศษอีกด้วย

• หากคุณกำลังทำกะหล่ำปลีม้วนกับไก่หรือ เนื้อดินเพิ่มเบคอนบดลงในไส้ด้วยสิ่งนี้จานของคุณจะชุ่มฉ่ำมาก
• หากคุณกำลังเตรียมจานที่มีซอสมะเขือเทศ คุณไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซอสบางชนิดเมื่อเสิร์ฟ แต่ ครีมเปรี้ยวโฮมเมดจะไม่ฟุ่มเฟือย
• หากคุณทอดกะหล่ำปลีในกระทะก่อนนำไปเคี่ยวจะมีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• มีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย กะหล่ำปลียัดไส้อร่อย... นี่คือสูตรอาหารบางอย่างที่ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจ การทำอาหารไม่สามารถทำได้ง่ายกว่านี้ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับ—วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนแช่แข็ง— แม่บ้านแต่ละคนควรมี "คลังแสง" ในการทำอาหารของเธอเป็นสูตรคลาสสิก และอย่าลืมลองทำอาหาร

ครอบครัวของฉันและฉันชอบอาหารจานนี้มาก และฉันแน่ใจว่าของฉัน สูตรง่ายๆการทำกะหล่ำปลีม้วนกับกะหล่ำปลีจะไม่ทำให้คุณเฉย ทำอาหารให้อร่อย เอาใจคนที่คุณรักและเขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น อร่อย!

ความสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ แคลอรี่ต่ำในกะหล่ำปลียัดไส้คือเนื้อสัตว์ที่ใช้เนื้อไก่ กะหล่ำปลีม้วนหมูสับมีแคลอรี่มากที่สุด

นอกจากนี้ยังมีสแน็คบาร์ อาหาร และตัวเลือกแบบไม่ติดมันสำหรับอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์... อาหารดังกล่าวจะทำให้นักชิมทุกคนที่ระมัดระวังรูปร่างของพวกเขาพอใจ

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบวิธีทำกะหล่ำปลียัดไส้จากผักกาดขาววิตามินในเตาอบหรือหม้อหุงช้าในกระทะหรือในกระทะ

ใน multicooker

กับเนื้อสับและข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าวต้มครึ่งแก้ว
• ผักกาดขาว 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอทขนาดใหญ่หรือ 2 แครอทขนาดเล็ก
• น้ำมะเขือเทศ 1-2 แก้ว
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอท, ปอกเปลือก, ขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. รวมหัวหอมกับแครอทแล้วทอดในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ทอด"
4. รวมเนื้อสับ ข้าวต้ม และผักทอดส่วนหนึ่ง
5. แยกจำนวนใบที่ต้องการจากกะหล่ำปลีปักกิ่ง เพื่อให้นุ่มขึ้น ใบกะหล่ำปลีลวกด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. นำใบกะหล่ำปลีใส่เนื้อสับแล้วห่อเบา ๆ ทุกด้าน
7. วางม้วนกะหล่ำปลีที่เกิดขึ้นบนเนื้อย่างที่เหลือ
8. สำหรับซอส ใช้ น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นเลือกโหมด "ดับ" และทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาวหัวใหญ่
• เนื้อสับและหมู 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมในวิธีที่สะดวก
2. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. รวมผักที่เตรียมไว้และเนื้อสับ
4. แยกใบผักกาดขาวขนาดใหญ่ ล้างออก จากนั้นวางเนื้อสับและปั้นเป็นม้วนกะหล่ำปลี
5. สำหรับน้ำเกรวี่ ผสมน้ำครึ่งลิตรกับซอสมะเขือเทศและครีมเปรี้ยว ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ใส่กะหล่ำปลียัดไส้ในหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ ตั้งค่าโหมด "ดับ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในกระทะ

ไก่งวง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีปักกิ่งขนาดกลาง
• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• หัวหอมมุก 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปกะหล่ำปลี 250 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทยเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• เฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่งวง เป็นชิ้นใหญ่... ตัดหัวหอมตามปกติแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
2. รวมข้าวต้มกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ต้มกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที
4. ปล่อยให้ใบเย็นเอาส่วนสีขาวออก หากต้องการทำกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ให้หั่นเป็น 2 ส่วน
5. หลังจากวางเนื้อสับแล้วให้ม้วนเป็นแผ่น
6. ผสมน้ำซุปกะหล่ำปลีกับเกลือ ซอสมะเขือเทศ และครีม
7. เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยส่วนผสมที่ได้และเคี่ยวในกระทะจน ความพร้อมเต็มที่.

กับเต้าหู้ชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 2 แครอทขนาดใหญ่
• 2 มะเขือเทศ;
• ใบเพ็ดไซ 10 ใบ;
• เต้าหู้ชีส 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 มล.
• ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดชีสและแครอท ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับถั่วด้วยมีดหรือสับด้วยหมุดเกลียว
3. รวมแครอท ชีส และถั่วเข้าด้วยกัน ผัดส่วนผสมในกระทะ
4. รวมซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ นำไปต้ม ยกออกจากความร้อน
5. เติมใบกะหล่ำปลีที่ต้มในน้ำเดือดกับไส้ ผัดจนสุก ราดด้วยซอสก่อนเสิร์ฟ

ในเตาอบ

กับเนื้อสับและน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่งวงหรือไก่สับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• 1-2 หัวหอม;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
• กระเทียม 1 กลีบ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกระเทียมด้วย
3. ผสมกระเทียม แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน แล้วผัดเล็กน้อย
4. รวมข้าวและเนื้อสับ ใส่ส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อ
5. ผสมผักผัดกับครีม, วางมะเขือเทศ, น้ำซุป เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. ใส่กะหล่ำปลีม้วนบนแผ่นอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กับเห็ดพอชินี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบเพ็ดไซขนาดใหญ่ 3 ใบ;
• กระต่ายสับ;
• ข้าว 60 กรัม
• ชีส 40 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนย 20-30 กรัม
• เห็ดพอชินี 40 กรัม
• 1 มะเขือเทศ;
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแบ่งเป็นสองส่วน ทอดหนึ่งในน้ำมัน
2. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มและชีสขูด
3. เพิ่มพริกและหัวหอมผัดและผสมให้เข้ากัน
4. ตัดด้านล่างของแผ่นปักกิ่งออก วางเนื้อสับไว้บนนั้นแล้วม้วนเป็นหลอด
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับหัวหอม เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
6. วางกะหล่ำปลีม้วนบนแผ่นอบเพิ่มซอสอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ในไมโครเวฟ

กับขนมปัง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อน 70 กรัม
• เพทาย 700 กรัม
• 1 ใบกระวาน;
• แป้งสาลีหนึ่งช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนื้อสับ 250 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นสองสามหยดเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือกเลื่อนเครื่องบดเนื้อด้วยเนื้อสับและเนื้อไก่
2. แช่ชิ้นก้อนใน น้ำเย็น,บีบเบาๆก็ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อลงไป เพิ่มเครื่องเทศ
3. ผสมเนื้อสับละเอียดจนเนียน
4. ตัดส่วนที่หยาบของใบกะหล่ำปลีออกด้วยมีด จากนั้นใส่เนื้อสับลงไปแล้วม้วนเป็นซองจดหมาย
5. วางกะหล่ำปลีม้วนไว้ในหม้อที่เข้าไมโครเวฟได้
6. เพื่อให้ได้ซอสครีมเปรี้ยวผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเติมน้ำ 300 มล. ใส่เกลือเล็กน้อย
7. เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี
8. ปิดฝาหม้อและทิ้งไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด

กับมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• 3 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• น้ำตาลและพริกไทยป่นเล็กน้อย
• โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก;
• 1 หัวหอม;
• กะหล่ำปลีหัวเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเส้นสีขาวทึบออกจากใบ Petsay แล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดสักครู่
2. ขูดแครอทแล้วใส่ในชามลึกที่มีเนื้อสับ
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตใส่เนื้อสับ ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป
4. เติมน้ำลงในส่วนผสมที่ได้ นวดเนื้อสับจนเนียน
5. ห่อเนื้อสับในใบกะหล่ำปลี
6. นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแล้วโรยด้วยเนื้อสับที่เหลือ
7. สับหัวหอมเป็นเส้นทอดในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมซอสมะเขือเทศและน้ำ นำไปต้ม.
8. เทน้ำเกรวี่ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
9. วางฝาหม้อและตั้งค่าไมโครเวฟเป็นกำลังไฟสูงสุด ปรุงกะหล่ำปลีในโหมดนี้เป็นเวลาประมาณ 30 นาที

กับไก่สับ

พร้อมผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่หรือเนื้อสับ - 400 กรัม;
• Petsay ครึ่งส้อม;
• ข้าวแดงครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศขนาดเล็ก 2-3 ลูก
• 2 พริกหยวกแดง
• หัวหอม 1 หัว;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าวปิดด้วยน้ำเย็นและต้มประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่ง จากนั้นพับบนตะแกรงและปล่อยให้เย็น
2. ใส่เนื้อสับลงในจานลึก ใส่เกลือ พริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์หากต้องการ
3. รวมเนื้อสับและข้าว
4. ในการทำให้รสขมอ่อนลงและขจัดคราบที่ค้างอยู่ในคอ ให้เทน้ำเดือดบนใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที (และแก้ไขได้หรือไม่)
5. หลังจากปล่อยให้ใบเย็นลงแล้ว ให้ใส่เนื้อสับลงไปแล้วห่ออย่างระมัดระวัง
6. บดพริกหยวกและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ผัดส่วนผสมของพริก หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
8. เพิ่มม้วนกะหล่ำปลีในการย่าง
9. เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่างปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

กับโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 300 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• หัวหอม 50 กรัม
• แครอท 50-70 กรัม
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 120-150 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งเล็ก ๆ
• 6-7 ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 50-100 กรัม
• แครอทแห้ง
• พวงของขน หัวหอมเขียว, พาสลีย์;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอท ใส่ผักลงในเนื้อสับ
2. สับมะเขือเทศและใส่ในกระทะเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์สับและผัก เคี่ยวประมาณ 20 นาที
3. ตัดไข่ ก้อนเล็ก, ใส่ในกระทะ ผัด 2 นาที.
4. ใส่เนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะ ลงในปักกิ่ง 1 แผ่น ห่อเนื้อสับในซองเบา ๆ แล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. สำหรับซอส ผสมโยเกิร์ต หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละม้วนมีซอสนี้หนึ่งช้อนชา

ในกระทะ

เนื้อไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีหัวเล็ก petsay;
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• หอมหัวใหญ่;
• แครอท;
• กระเทียม 3-4 กลีบใหญ่
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• ผักชีป่น
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างปลายข้าวให้ละเอียดใต้น้ำไหล จากนั้นปรุงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที รอสักครู่ ปล่อยให้เย็น
2. นำเนื้อไก่ เปลือก และเส้นออกจากเนื้อไก่ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรส กระเทียมสับ ลงในไก่สับ
4. หัวหอมสับละเอียดขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสับ
5. วางข้าวต้มบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่ออย่างระมัดระวัง
6. ต้มในกระทะครึ่งชั่วโมง

หมูใส่เห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูสับ 700 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งในสี่ถ้วย
• เห็ด 500 กรัม
• 2 แครอท;
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 5 ช้อน;
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ปักกิ่ง 400 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ผัดเห็ดสับในกระทะ
3. ผสมเนื้อสับกับเห็ด แล้วใส่แผ่นปักกิ่งแล้วห่อ
4. ใส่ใบสองสามใบที่ด้านล่างของกระทะใส่กะหล่ำปลียัดไส้
5. รวมครีมเปรี้ยวพาสต้าและเครื่องเทศ เทกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอสนี้
6. กะหล่ำปลีเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง เพิ่มครีมถ้าจำเป็น

อาหารมื้อเที่ยง

ทำกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมันได้ไหม ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับทำกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากกะหล่ำปลีปักกิ่งที่มีแคลอรีต่ำ

มังสวิรัติกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• ข้าวต้ม 150-200 กรัม
• เห็ด 200 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• พวงของความเขียวขจีใด ๆ
• 2 หัวหอม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ใบปักกิ่งในน้ำเดือดสักครู่
2. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับผัด
3. ผสมข้าวกับเห็ดแล้วใส่นิดหน่อย ซีอิ๊ว.
4. กระจายไส้บนใบม้วนเป็นหลอดเรียบร้อยแล้ววางบนแผ่นอบ
5. ในการเตรียมไส้ ให้ผัดหัวหอมสับละเอียด พาสต้าหนึ่งช้อนชา และซีอิ๊วขาว เพิ่มแก้วน้ำเกลือเล็กน้อย
6. ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที

กับบร็อคโคลี่และถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• บรอกโคลีและถั่วเขียว 300 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งบด 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสปราศจากไขมัน 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ต้มใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณสองสามนาที
2. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับถั่ว
3. ผัดเห็ดกับหัวหอม
4. ผสมผักกับน้ำซุปข้น
5. ห่อไส้ที่เกิดขึ้นในใบกะหล่ำปลี ใส่แผ่นอบคลุมด้วยมายองเนสแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ทำอาหารด่วน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลี 1 หัว;
• 1 ไข่;
• ชีสแข็ง
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฮม 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดใบกะหล่ำปลีชิ้นหนาแล้วต้มเป็นเวลา 1 นาที
2. วางแฮมแผ่นบาง 1 แผ่นกับอีกเล็กน้อย ชีสขูด... ห่อในซองจดหมาย
3. จุ่มซองจดหมายแต่ละซองในไข่ที่ตีด้วยเครื่องเทศ แป้งและนม
4. วางกะหล่ำปลีม้วนในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการยื่น?

คำแนะนำ: ตามกฎแล้วกะหล่ำปลีจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องปรุง - กับซอสเท่านั้น ขึ้นอยู่กับปฏิคมที่จะตัดสินใจว่าจะเลือกซอสชนิดใด: คุณสามารถปรุงเองหรือคุณสามารถใช้ซอสสำเร็จรูป

นอกจากนี้ ม้วนกะหล่ำปลีสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือห่อด้วยขนหัวหอมพันรอบซอง... ที่สำคัญจานนี้เสิร์ฟแบบเย็นเสมอ ดังนั้นจึงควรดูแลการจัดเตรียมให้นานก่อนงานเลี้ยง

บทสรุป

การทำกะหล่ำปลีปักกิ่งแสนอร่อยนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เพียงใช้สูตรของเรา คุณก็จะได้จานเด็ดที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

วันนี้เราจะเตรียมเรื่องง่ายๆ ที่ทุกคนคุ้นเคย แต่ในขณะเดียวกันก็มีของตัวเอง เรื่องราวที่น่าสนใจที่มาของจานที่เรียกว่ากะหล่ำปลีม้วน ประเทศต่างๆเชื่อว่าสิ่งนี้ อาหารอร่อยถูกคิดค้นโดยพวกเขา

ตัวอย่างเช่น ชาวจีนอ้างว่าม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นปู่ทวดของม้วนกะหล่ำปลีสมัยใหม่ และชาวกรีกถือว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารของพวกเขาในขั้นต้นโดยอ้างอิงถึงความจริงที่ว่าแม้แต่ในภาพยนตร์ตลกเรื่องโบราณของอริสโตเฟนก็มีการกล่าวถึงใบกะหล่ำปลีกับหมู

ปัจจุบันม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ได้เข้าสู่เมนูของหลายประเทศทั่วโลกและการตีความการทำอาหารของพวกเขาแตกต่างกัน ตัวอย่างเช่นในคอเคซัสม้วนกะหล่ำปลีมีชื่อของตัวเอง - dolma และเป็นเรื่องปกติที่จะห่อเนื้อสับที่นี่ไม่ใช่ในใบกะหล่ำปลี แต่ในใบองุ่น

วันนี้เราจะมีกะหล่ำปลีม้วน หากคุณได้เตรียมอาหารจานนี้โดยใช้เพียงใบ กะหล่ำปลีขาวเราขอแนะนำให้คุณลองสูตรของเราสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่งและบางทีมันอาจจะกลายเป็นสิ่งที่คุณให้ความสำคัญต่อจากนี้ไป

ข้อดีของกะหล่ำปลีม้วนคือมักจะง่ายกว่าสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ในการปรุงอาหารมากกว่ากะหล่ำปลีขาว กะหล่ำปลีปักกิ่งจะนิ่มกว่าและห่อง่ายกว่า กะหล่ำปลีม้วนเก็บรูปร่างได้ดี พวกเขามีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ตามเนื้อผ้าม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จะปรุงบนเตาตั้งพื้นในกระทะหรือหม้อสูง แต่ยังสามารถปรุงในเตาอบ, หม้อหุงช้า ในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถเติมเห็ดได้ ไส้ผักยังทำด้วยข้าว แครอท มะเขือเทศและหัวหอม

วัตถุดิบ

• เนื้อสับ - 250 กรัม;
• ข้าวกลม - 50-60 กรัม (3-4 ช้อนโต๊ะ);
• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 1 หัวขนาดกลาง
• หัวหอม - 1 หัวใหญ่
• แครอท - ผักรากขนาดกลาง 1 อัน;
• น้ำมะเขือเทศ - ประมาณ 200 มล.
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ น้ำตาล พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

การตระเตรียม

ปรุงอาหารของเรา ของอร่อยเราจะเริ่มด้วยการหุงข้าวให้เดือด ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วส่งไปที่กองไฟ ล้างข้าวใต้น้ำไหลหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในน้ำเค็มที่อุ่นหรือต้มแล้ว ปริมาณควรเป็นสามถึงสี่เท่าของปริมาณข้าว

เราจะต้มข้าวจนสุกครึ่งบนไฟอ่อน ๆ จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที และในขณะที่กำลังเตรียมเราจะทำตามขั้นตอนต่อไปนี้ ตัดขอบกะหล่ำปลีจีนที่หนาที่สุด มันจะทำให้สลัดที่ดี

นำใบหลวมแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นเราจะนำออกมาทิ้งไว้ให้เย็นลงซักพัก

เราทิ้งข้าวต้มในกระชอนเราจะไม่ล้าง แต่รอจนกว่ามันจะเย็นลง แล้วนำมาผสมกับเนื้อสับ ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยลงไป

ว่าด้วยการเลือกเนื้อสับสำหรับกะหล่ำปลีของเรานั้น

เราเอาเนื้อหมูกับไก่งวงมาผสมกัน คุณสามารถใช้องค์ประกอบที่แตกต่างกันได้ แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นประการหนึ่งสำหรับม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อยคือ เนื้อสับมีไขมันไม่ลีนอย่างสมบูรณ์

ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมปั๊มน้ำมันกัน เราทำความสะอาดแครอท ล้างและสามบนกระต่ายขูดหยาบ หอมหัวใหญ่สับละเอียดแล้วส่งทุกอย่างไปยังกระทะที่ร้อนและราดด้วยน้ำมันพืชปิดฝา เราปล่อยให้ความร้อนต่ำ

หลังจาก 5-7 นาทีผักจะนิ่มลงจากนั้นเราก็เติมน้ำมะเขือเทศลงไปผสมเกลือและน้ำตาล ซอสควรมีรสหวานอมเปรี้ยว

ส่วนหนึ่ง ซอสสำเร็จรูปเพิ่มในการบรรจุกะหล่ำปลียัดไส้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ใส่เนื้อสับบนใบผักกาดขาวแล้วม้วนเป็นหลอดจากขอบบางไปจนหนา

เราเติมขอบด้วยนิ้วเข้าด้านใน

ที่ด้านล่างของกระทะเราใส่กะหล่ำปลีทั้งใบและที่รักของเรา เติมซอสที่เหลือเจือจางด้วยน้ำต้มเพิ่มเติม

เราต้มกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

เสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหากต้องการ แม้จะออกมาแล้วอร่อยมาก!

กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้กะหล่ำปลีในเตาอบในมะเขือเทศ

ม้วนกะหล่ำปลีเป็นอาหารประเภทที่ทุกคนชื่นชอบ แต่ไม่ได้ปรุงบ่อย ๆ เนื่องจากคุณต้องคนจรจัด - เตรียมใบ ทำเนื้อสับ ห่อ ทอด สตูว์ อาจเป็นไปได้ว่าสำหรับหลาย ๆ คนเราทำกะหล่ำปลียัดไส้สำหรับวันหยุดหรือด้วยแรงบันดาลใจพิเศษ ครอบครัวกลืนกินพวกเขาทันทีขอเพิ่มเติม แต่อีกครั้งพวกเขาไม่เต็มใจที่จะยุ่ง สถานการณ์ฟังดูคุ้นเคยหรือไม่? เราขอแนะนำให้ทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นเล็กน้อย ทำกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีทำงานเร็วขึ้นด้วย บางทีตอนนี้จานจะปรากฏบ่อยขึ้นบนโต๊ะของคุณ

กะหล่ำปลีจีนสะดวกมากในการทำกะหล่ำปลียัดไส้เพราะสามารถถอดแยกชิ้นส่วนได้ง่าย คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใด ๆ สำหรับเนื้อสับ - หมู, เนื้อลูกวัว, ไก่, ไก่งวง

เราไม่ได้ระบุจำนวนใบในสูตรเพราะแม่บ้านแต่ละคนมีวิสัยทัศน์ของตัวเองเกี่ยวกับกะหล่ำปลีม้วน - บางคนทำให้พวกเขามีขนาดเล็กและคนอื่น ๆ ใช้ฝ่ามือเพื่อกินสองสามชิ้นและอิ่ม เพียงซื้อกะหล่ำปลีปักกิ่งหนึ่งหัว ใช้ใบที่ใหญ่ที่สุดสำหรับม้วนกะหล่ำปลี จากนั้นทำสลัดเบาๆ สำหรับมื้อเย็น

การปรุงกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีในเตาอบนั้นง่ายกว่ามาก คุณไม่จำเป็นต้องทอดแล้วเคี่ยว คุณเพียงแค่ใส่ในแม่พิมพ์เทซอสแล้วส่งไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง สำหรับการเทมะเขือเทศมักใช้กับครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ หากคุณมีเวลาสำหรับรสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้นคุณสามารถสับหัวหอม, แครอทและพริกหวาน, ทอด, ใส่กะหล่ำปลีม้วนด้านบนแล้วราดซอส

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ - 600 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ข้าว - 100 กรัม
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบลอเรล - 1-2 ชิ้น.;
• ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง - พวงกลาง

การตระเตรียม

กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้กะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำกะหล่ำปลีม้วนในหม้อหุงช้าได้เร็วพอๆ กับในเตาอบ ใครมีผู้ช่วยในครัวแบบนี้ก็อย่าลืมใช้ เราขอแนะนำให้คุณลองใช้งานในครั้งนี้ ไส้ที่น่าสนใจจากเนื้อสับ บัควีท และผักผัด หากในสูตรนี้คุณแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยเห็ดแล้วกะหล่ำปลีดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภคในระหว่างการอดอาหาร

วัตถุดิบ

• บัควีท - 1 แก้ว;
• เนื้อสับ - 600-700 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง

การตระเตรียม

ม้วนกะหล่ำปลีติดมันในหม้อหุงช้า

คุณไม่สามารถจินตนาการได้ว่าม้วนกะหล่ำปลีปักกิ่งที่นึ่งแล้วชุ่มฉ่ำขนาดไหน วิธีทำอาหารที่สะดวกและยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในสูตรนี้เราขอแนะนำ ตัวเลือกแบบลีนไม่มีการกรอกในนั้น ส่วนผสมของเนื้อสัตว์เฉพาะซีเรียล เห็ด และผักเท่านั้น จานนี้เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหาร คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - ซื้อเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดป่า เก็บด้วยมือของคุณเอง

วัตถุดิบ

• ข้าว - 0.5 ถ้วย;
• บัควีท - 0.5 ถ้วย;
• เห็ด - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกหวาน - 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ใบกะหล่ำปลีปักกิ่ง
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงกลาง;
• เกลือพริกไทยดำและปาปริก้าเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

เรานำออกจากตู้เย็น เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็น... เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบ สำหรับการเตรียมกะหล่ำปลียัดไส้คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีปักกิ่งหรือผักกาดขาว ความแตกต่างระหว่างคะน้าและกะหล่ำปลีปักกิ่งอยู่ที่ก้านใบที่หยาบกว่า (การบดอัด) ซึ่งผ่านเข้าไปในใจกลางใบ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

ล้างใบผักกาดขาว เช็ดให้แห้ง แล้วต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย 1-2 นาที โยนใบต้มในกระชอนล้างด้วยน้ำไหลแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

จากแต่ละใบเราตัดผนึกที่โคนหัวกะหล่ำปลีออกเพื่อให้ใบนิ่มและห่อได้ง่ายขึ้น ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลียัดไส้ที่ปรุงสุกจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น

ตุ๋นหัวหอมและแครอทบน น้ำมันดอกทานตะวันจนนิ่ม (หัวหอมควรโปร่งแสง)

ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้ล้างข้าวเทน้ำ 100 มล. แล้วต้มจนสุกครึ่งเป็นเวลา 12-15 นาที คุณสามารถกำหนดระดับความพร้อมที่เราต้องการได้โดยการกัดเมล็ดธัญพืชสองสามเมล็ด ในกรณีของเรา ข้าวควรต้มจากด้านบน และแกนแข็งเล็กน้อยควรอยู่ภายใน มันจะดีกว่าที่จะให้ความสำคัญกับพันธุ์แป้งสูง groats ข้าวเพื่อให้ไส้ไม่แห้งและเกาะติดกันดีขึ้น

เมื่อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้ผสมเนื้อสับในภาชนะที่สะดวก ครึ่งหนึ่ง ผักตุ๋นและข้าวต้ม เกลือและพริกไทยผสมเพื่อลิ้มรส หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในม้วนกะหล่ำปลีได้

ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะปิดด้านข้างของกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีปักกิ่งเพื่อไม่ให้ไส้หลุดออกและตัวเขาเองก็ดูเรียบร้อย

ขั้นตอนสุดท้ายกำลังจะดับลง สามารถทำได้สามวิธี - ในกระทะบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหลายเครื่อง ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเวลาทำอาหาร ในกรณีนี้ เราจะทำอาหารในเตาอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้วางกะหล่ำปลีม้วนเป็นชั้นๆ ในจานหรือจานอบที่เหมาะสม ครอบคลุมแต่ละชั้นที่จัดวางด้วยผักตุ๋นที่เหลือ

ตอนนี้เราทำซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลี ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศ หากส่วนผสมข้น ให้เติมนมหรือน้ำเล็กน้อย

เทกะหล่ำปลีกับซอสที่เตรียมไว้แล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีอุ่นที่ 200 องศา หลังจากเวลาทำอาหารผ่านไป เราจะไม่นำจานออกทันที แต่ปล่อยให้เหงื่อออกต่อไปในความร้อนประมาณ 10-15 นาที มันจะดีกว่าที่จะเสิร์ฟกะหล่ำปลีม้วนกับครีมเปรี้ยวไปที่โต๊ะ

กะหล่ำปลีม้วนกับข้าวต้มและเนื้อสับตุ๋นใน ซอสมะเขือเทศ – อาหารพื้นบ้านอาหารสลาฟ กะหล่ำปลียัดไส้กะหล่ำปลีในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งปรุงสุกในรัสเซีย ยูเครน เบลารุส บัลแกเรียมานานแล้ว ทุกวันนี้ เมื่อผักที่ไม่เคยมีมาก่อนสามารถซื้อได้เพียงเพนนีเกือบตลอดเวลาของปี สูตรคลาสสิคจานนี้เปลี่ยนง่ายนิดหน่อย ตัวอย่างเช่น ทำกะหล่ำปลีม้วน

ในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ ผักกาดขาวจะอ่อนกว่าผักกาดขาวและหลังจากผ่านความร้อนแล้วจะไม่มีกลิ่นเฉพาะที่ชัดเจน ม้วนกะหล่ำปลีนั้นเรียบร้อยเล็กและละเอียดอ่อนมาก

ขั้นตอนการทำอาหารสำหรับกะหล่ำปลียัดไส้นั้นไม่แตกต่างจากกระบวนการดั้งเดิม ในแง่ของความซับซ้อนของกระบวนการ จานสามารถจัดเป็นแสง นอกจากนี้ไม่ต้องต้มใบอ่อนของกะหล่ำปลีปักกิ่งเป็นเวลานาน ดังนั้นม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จึงเตรียมได้เร็วพอ ใช้เวลาในการแปรรูปผลิตภัณฑ์นานถึง 30 นาที โดยรวมแล้วกะหล่ำปลีจะปรุงเป็นเวลา 90 นาที

การเตรียมอาหาร

กฎ การประมวลผลล่วงหน้าส่วนผสมสำหรับกะหล่ำปลีกะหล่ำปลีจะเหมือนกันสำหรับสูตรใด ๆ มาอธิบายรายละเอียดกัน

วิธีทำกะหล่ำปลีม้วนกะหล่ำปลี: สูตรพื้นฐาน

วี รุ่นคลาสสิคเข้าสู่การเติมเต็ม หมูสับ... ซอสที่ม้วนกะหล่ำปลีทำมาจากมะเขือเทศ

สำหรับ 5 ส่วน ให้วัด:

• ผักกาดขาวหนึ่งหัว (1 กก.);
• หมูและเนื้อบด 400 กรัม
• ข้าวแห้ง 70 กรัม
• 2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์), เครื่องเทศ - ทุกอย่างมีรสนิยมเหมือน;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• น้ำ 200 กรัม

• โปรตีน g - 4.25;
• ไขมัน g - 6.30;
• คาร์โบไฮเดรต g - 5.22;
• แคลอรี่ kcal - 96.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มด้วยวิธีมาตรฐาน
   
2. กะหล่ำปลีปักกิ่งที่แยกเป็นใบลวกเป็นเวลา 2 นาที แช่น้ำเย็นจัด.
   
3. ใบพับบนจาน
4. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทหั่นฝอยทอดเป็นเวลา 7 นาทีในกระทะร้อนในน้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมควรจะโปร่งใส แครอทจะนิ่ม ผักผัดเย็น
   
5. เนื้อสับผสมในชาม ข้าวต้ม, ครึ่งย่าง. ม้วนกะหล่ำปลีใส่เกลือ (เพื่อลิ้มรส) และปรุงรสด้วยพริกไทย นวดให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับ
   
6. ใส่ใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบบนเขียงแล้วยืดขอบให้ตรง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางหรือใกล้กับขอบกว้างของแผ่น
   
7. ม้วนกะหล่ำปลีโดยเริ่มจากด้านบน ด้านข้างซุกเข้าและดันเข้าไปข้างในด้วยนิ้ว กลายเป็นกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ เรียบร้อยที่ช่วยให้รูปร่างดีและไม่กระจุยเมื่อเคี่ยว ด้วยวิธีนี้ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดจะถูกม้วน
   
8. ละลายในกระทะ เนย... ม้วนกะหล่ำปลีทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
   
9. ช่องว่างถูกพับเป็นหม้อ (กระทะที่มีผนังหนา) ส่วนที่สองของผัดผักผสมกับน้ำมะเขือเทศ เพิ่มเกลือพริกไทยป่นลอเรล ผัดเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
   
10. วางจานไว้บน ไฟแรงจนของเหลวเดือด จากนั้นไฟจะลดลงและม้วนกะหล่ำปลีดับในซอสเดือดช้า ๆ เป็นเวลา 30 นาที

อาหารเสิร์ฟร้อนกับ ปริมาณมากน้ำเกรวี่ซึ่งม้วนกะหล่ำปลีตุ๋น ครีมหรือมายองเนสสามารถเสิร์ฟแยกกับจานได้

ผักกาดขาวยัดไส้ไก่สับ "ขี้เกียจ"

จานที่เตรียมง่ายที่สุดรสชาติละเอียดอ่อนฉ่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบยุ่งในครัวเป็นเวลานานและชอบอาหารแคลอรีต่ำที่มีเนื้อไก่เป็นอาหารมากกว่าอาหารที่ย่อยยาก

สำหรับ 3 เสิร์ฟวัด:

ใช้เวลา 90 นาทีในการเตรียมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 8.73;
• ไขมัน g - 2.77;
• คาร์โบไฮเดรต g - 5.85;
• แคลอรี่ kcal - 85.46

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้ม.
2. ผัดหัวหอมและแครอทใน น้ำมันพืช.
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ผสมไก่สับ กะหล่ำปลีสับ ผักผัด เพิ่มเกลือพริกไทยป่น ไข่ถูกขับเข้าไป คน.
5. สร้างไส้เล็ก ๆ กระจายในแผ่นอบลึกราดด้วยน้ำมัน
6. ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศวาง เพิ่มเครื่องเทศกระเทียมสับ ถ้าซอสออกมาข้น ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก
7. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจเต็มไปด้วยซอส Lavrushka, ออลสไปซ์, ก้านสมุนไพรวางอยู่ด้านบน

จานอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40 นาที

กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้ไก่สับ คอทเทจชีส และเห็ดในเตาอบ

อร่อยสุขภาพดี เมนูแคลอรี่ต่ำ... แบบไม่มีข้าว.

สำหรับ 4 เสิร์ฟวัด:

ใช้เวลา 60 นาทีในการเตรียมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 5.91;
• ไขมัน g - 0.65;
• คาร์โบไฮเดรต g - 2.34;
• แคลอรี่ kcal - 38.69.

สูตรอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ คอทเทจชีส เห็ดสับละเอียด และมะเขือเทศลงในชาม เกลือพริกไทย ผสมและตีเนื้อสับ
2. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีลวกตามปกติ
3. สมุนไพรสับและกระเทียมสับเทลงในครีมเปรี้ยว เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม หากจำเป็น ให้เจือจางซอสด้วยน้ำต้มสุก
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางเรียงเป็นแถวในจานอบสี่เหลี่ยมหรือพับลงในกระทะ ราดซอส

กะหล่ำปลีปักกิ่งม้วนกับคอทเทจชีสไก่และเห็ดอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ºС

กะหล่ำปลีปักกิ่งม้วนกับซอสปลาหมึกในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลียัดไส้รุ่นไม่ธรรมดาสำหรับคนรักปลาและอาหารทะเล ที่นี่ใช้ปลาแดงสับแทนเนื้อสับ นอกจากนี้ยังไม่มีข้าวในไส้ จานนี้น่าสนใจและอร่อย ดีเป็นพิเศษคือซอสปลาหมึกซึ่งไม่เพียงแต่สามารถรับประทานเป็นซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังทานกับขนมปังได้อีกด้วย

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง:

ใช้เวลาในการเตรียมอาหาร 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 7.58;
• ไขมัน g - 3.95;
• คาร์โบไฮเดรต g - 1.96;
• แคลอรี่ kcal - 75.08

สูตรอาหาร:

1. เนื้อปลาสับละเอียดด้วยมีด
2. แบ่งหัวหอมครึ่ง ส่วนหนึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวงส่วนอีกส่วนหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปลาสับผสมกับไข่และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือปรุงรสด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน
4. คุณไม่จำเป็นต้องลวกใบกะหล่ำปลีในสูตรนี้สำหรับผู้เล่นหลายคน หัวกะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นใบแยกและหนาที่โคนถูกตัดด้วยมีด
5. ปั้นกะหล่ำปลีม้วนโดยการห่อ ปลาสับลงในใบกะหล่ำปลีพร้อมซอง
6. เปิด multicooker ในโหมด "Fry" ("Express") น้ำมันพืชเทลงในชามและอุ่นจนเกิดฟอง
7. ม้วนกะหล่ำปลีทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลา 5 นาที ในเวลาเดียวกัน ให้เปิดฝาของ multicooker ไว้
8. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ เจือจางแป้งในซอส เทกะหล่ำปลีผัดกับส่วนผสม
9. multicooker ปิดและเตรียมจานโดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม ("Frying") เป็นเวลา 5 นาที
10. ในช่วงเวลานี้ พวกเขาจะรีบล้าง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปลาหมึกดิบ... เทลงในซอส, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานต่ออีก 3 นาที

กะหล่ำปลีปลาม้วนสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปรุงแต่ง หรือยื่นกับ มันฝรั่งบด, ข้าวต้ม, ราดครีมเปรี้ยวและซอสปลาหมึกให้ทั่วจาน

กะหล่ำปลีม้วนกับไก่งวงสับ

อร่อย ม้วนกะหล่ำปลีหอมจาก เนื้อสัตว์... ข้าวไม่ใส่ไส้ใส่ผักแทน

สำหรับ 6 เสิร์ฟวัด:

ใช้เวลาในการเตรียมอาหาร 55 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 4.55;
• ไขมัน g - 1.57;
• คาร์โบไฮเดรต g - 2.77;
• แคลอรี่ kcal - 44.98.

สูตรอาหาร:

1. ผักทั้งหมดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับไก่งวงสับ เกลือพริกไทยเพิ่มผักชีฝรั่งครึ่งหนึ่ง คน
2. ม้วนกะหล่ำปลีถูกสร้างขึ้นในแบบดั้งเดิม พับลงในกระทะ
3. ไส้เตรียมจากการวางมะเขือเทศเจือจางในน้ำมะเขือเทศขูดสมุนไพรเกลือ
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ราดด้วยซอส ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ° C

เสิร์ฟจานร้อนกับข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

กะหล่ำปลีปักกิ่งยัดไส้กะหล่ำปลีในซอสครีมเปรี้ยว

สามารถใช้เนื้อสับและข้าวยาวในสูตรนี้ได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวสำหรับซอสที่มีไขมันปานกลาง

สำหรับ 4 เสิร์ฟวัด:

ใช้เวลา 50 นาทีในการเตรียมอาหาร

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 4.55;
• ไขมัน g - 6.99;
• คาร์โบไฮเดรต g - 4.58;
• แคลอรี่ kcal - 101.31

สูตรอาหาร:

1. สำหรับไส้ ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม หัวหอมผัดครึ่งลูก เกลือ เครื่องเทศ
2. กะหล่ำปลีม้วนรูปจากใบกะหล่ำปลีลวก ตามปกติ... กระจายบนแผ่นอบ
3. ส่วนที่สองของหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ผัดในกระทะ เทด้วยครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มบนไฟอ่อนจนข้น
4. ม้วนกะหล่ำปลีราดด้วยซอสร้อนสำเร็จรูป ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหาร

จานอบที่ 180 ºСเป็นเวลา 30 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนปรุงอาหารให้เสร็จ

ไดเอทผักกะหล่ำปลีมินิโรล

อาหารมังสวิรัติที่เหมาะกับผู้ที่ถือศีลอด ไม่มีข้าวหรือเนื้อสัตว์อยู่ในม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม อาหารอร่อยและเบามาก

สำหรับ 4 เสิร์ฟวัด:

• ผักกาดขาว 10 ใบ;
• 3 หัวหอมใหญ่
• 3 แครอทขนาดใหญ่
• 2 พริกหยวกหนา
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ใช้เวลา 20 นาทีในการเตรียมจาน

คุณค่าทางโภชนาการ 100 กรัม:

• โปรตีน g - 1.03;
• ไขมัน g - 2.64;
• คาร์โบไฮเดรต g - 3.44;
• แคลอรี่ kcal - 42.64

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่ม พริกหยวก(ลูกเต๋า). สตูว์เป็นเวลา 2 นาที เกลือพริกไทย เย็นลง.
3. ผักสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีลวก

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ใส่ในกระทะ สตูว์น้ำท่วมด้วยน้ำเค็ม 10 นาที

สูตรวิดีโอ

• หากคุณได้ไส้มาก คุณสามารถปรุงลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เหลือและเคี่ยวพร้อมกับกะหล่ำปลียัดไส้ ใช้กะหล่ำปลีที่เหลือกับอาหารหรือสลัดอื่นๆ
• นอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลีผัดลงในไส้กะหล่ำปลีได้อีกด้วย เห็ดป่า, ไข่ลวกสับ, บัควีท.
• ม้วนกะหล่ำปลีเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ซึ่งตุ๋นด้วยครีมหรือซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตกรีกครีม คุณยังสามารถโรยกะหล่ำปลีด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศ