เพื่อนของฉัน!

อุณหภูมิของเราลดลงเป็น 29 ในวันพรุ่งนี้ โดยทั่วไปแล้วจะมีฝนตก ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถเปิดเตาอบได้สักพัก ค่อนข้างมาก และในขณะเดียวกันก็อย่าทำท่าทางที่ไม่จำเป็น ซื้อขนมพัฟสำเร็จรูป ท็อปปิ้งที่มือ และเรากำลังรอ ขนมหวานจากแป้งพัฟ: สูตรที่คัดสรรมาอย่างอร่อยที่สุดสำหรับรูปลักษณ์และรสชาติที่เจียมเนื้อเจียมตัวของฉัน

ฉันทำรายการทั้งรวดเร็วและ สูตรง่ายๆการอบและซับซ้อนมากขึ้น ของหวานวันหยุด. และเนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายรอเราอยู่ เราจะทำโดยไม่มีการแนะนำที่ชื่นชอบในหัวข้อที่เป็นนามธรรมและลงมือทำธุรกิจทันที

แป้งพัฟปราศจากยีสต์และยีสต์

ในทางทฤษฎี ฉันจะพูดแต่เพียงว่า (เพราะ เพิ่งรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้) ขนมพัฟที่มีแนวโน้มจะเป็น ปราศจากยีสต์และ ยีสต์.

1. ขนมพัฟปราศจากยีสต์เตรียมจาก แป้งไร้เชื้อ(แป้ง น้ำ และเกลือ) โดยเติมด้วย จำนวนมากเนยซึ่ง "ขับเคลื่อน" ลงในแป้งโดยพับและกลิ้งซ้ำ ๆ พัฟ คุกกี้ เค้ก สตรูเดิ้ล ปรุงจากขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์ อีกอย่างเค้กนโปเลียนอันโด่งดังในสูตรดั้งเดิมของฝรั่งเศสก็เตรียมจากพัฟที่ไม่มี แป้งยีสต์.
2. แป้งพัฟยีสต์เตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่จากแป้งยีสต์ แป้งพัฟยีสต์สามารถใช้ทำครัวซองต์ ม้วน และขนมอบเวียนนาต่างๆ ที่เรียกว่า

ดังนั้นหากคุณสงสัยอีกครั้ง “สิ่งที่หวานและอร่อยที่จะปรุงจากขนมพัฟที่ซื้อมา”ฟังอย่างระมัดระวังและจำไว้!

สูตรขนมพัฟไร้ยีสต์

มาเริ่มกันที่ระดับประถมศึกษาและเร็วที่สุด...

1. พัฟโรลไส้ช็อกโกแลต

รายการของชำ:

• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล, น้ำตาลหรือขาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200ºС เราคลุมแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
2. ร่อนผงโกโก้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแบบฟอร์ม โดยเว้นช่องว่างรอบขอบประมาณ 0.5 ซม.
3. โรยน้ำตาลด้านบนแล้วม้วนด้านแคบ
4. ใช้มีดคมตัดม้วนเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ
5. อบพัฟม้วนในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ถ้าแป้งนิ่มเกินไปและไม่หั่นเป็นม้วน ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณ 10-15 นาที

2. พัฟโรลกับแอปเปิ้ลและถั่ว

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงม้วนด้วยการเติมแอปเปิ้ลนัท สำหรับพวกเขา เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้

รายการของชำ:

• พัฟ แป้งไร้ยีสต์- 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• บดขยี้ วอลนัท- ½ถ้วย
• เนย- 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย - ½ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ- ¼ ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
2. แอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟปานกลาง ใส่แอปเปิ้ล อบเชย ลูกจันทน์เทศ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และเกลือเล็กน้อย
4. ทอดแอปเปิ้ลกับเนยและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้แอปเปิ้ลเย็นสนิท
5. โรยชั้นของแป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้วด้วยน้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะที่เหลือและถั่วสับ เว้นระยะห่างจากขอบแป้งประมาณ 0.5 ซม.
6. จากนั้นวางแอปเปิ้ลที่เย็นแล้วกระจายไปทั่วชั้นแป้ง
7. ม้วนแป้งตามขอบแคบ ๆ เป็นม้วนแล้วหั่นเป็นม้วนหนาประมาณ 1 ซม. ด้วยมีดคม
8. โอนม้วนไปยังแผ่นอบและอบประมาณ 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง

3. เปิดพัฟเพสตรี้พัฟกับแอปเปิ้ล

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 300 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 2 ชิ้น
• แยมพีชหรือแอปริคอท - 70 กรัม
• น้ำ - 30 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. เปิดเตาอบที่ 180-190ºและปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ปอกแอปเปิ้ลผ่าครึ่งแล้วเอาแกนออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 4 มม.)
   

   เพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำก็สามารถเทได้ น้ำเย็นด้วยน้ำมะนาวหนึ่งช้อน

4. ใส่แยมและน้ำลงในกระทะขนาดเล็กและตั้งไฟบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 นาที แยมที่เกิดขึ้นจะถูกถูผ่านตะแกรง
5. คลึงแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่ทำแป้งแล้วตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน 4 อันที่มีขนาดประมาณ 10x15 ซม.
6. โอนแป้งลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ วางแอปเปิ้ลชิ้น 6-7 ชิ้นไว้ตรงกลางของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละอัน วางซ้อนกันบนอีกด้านหนึ่ง จากขอบเราเว้นระยะ 1-1.5 ซม.
7. ใช้แปรงทาแอปเปิ้ลด้วยแยมครึ่งหนึ่ง หล่อลื่นขอบว่างของสี่เหลี่ยมด้วยไข่แดงผสมกับน้ำสองช้อนโต๊ะ
8. นำเข้าอบ 10-12 นาที จนพัฟเป็นสีน้ำตาล เรานำพัฟที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบทาจารบีด้วยแยมที่เหลือแล้วปล่อยให้เย็น

4. พายขนมพัฟสอดไส้คอทเทจชีสและแยม

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 400 กรัม
• คอทเทจชีส - 300 gr
• น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ผลไม้หรือผลเบอร์รี่จากแยมใด ๆ (ไม่มีน้ำเชื่อม) - 100 กรัม
• ผิวเลมอนหรือส้มขูด 1 ลูก
• ดาร์กช็อกโกแลตบด - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
• กลีบอัลมอนด์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟแล้วคลึงเบาๆ บนพื้นผิวที่ทาแป้ง
2. เปิดเตาอบที่200ºและวางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ
3. ในชาม นวดคอทเทจชีสด้วยส้อมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ผงน้ำตาลและไข่ที่ตีเบา ๆ
4. เพิ่มผลเบอร์รี่จากแยม (ถ้าเราใช้แยมผลไม้ก็ต้องสับละเอียด) ผิวขูดและช็อกโกแลตหากต้องการให้ผสมอีกครั้ง
5. เราใส่ชั้นของขนมพัฟบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยไส้เต้าหู้ตรงกลางโดยเว้นระยะเว้นระยะ 3-4 ซม. จากขอบ
6. เราห่อขอบที่ว่างและบีบที่มุม ควรมีลักษณะเหมือนซองจดหมายเปิดตรงกลาง
7. ในชามตีไข่แดงนมและน้ำตาลและด้วยความช่วยเหลือของแปรงทาจารบีที่ขอบของพาย
8. หากต้องการให้นอนไส้ด้วยกลีบอัลมอนด์แล้วกดเบา ๆ ด้วยฝ่ามือ
9. นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 170º และอบต่ออีก 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. หลังจากเย็นตัวแล้วโรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

5. ไส้ขนมพัฟกับอบเชย

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ไม่มียีสต์ - 250 กรัม
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
• ถั่วสับ - ½ถ้วย
• อบเชย - ½ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่180º วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ
2. ทาแป้งที่ละลายแล้วกับเนยละลาย
3. ในชามผสมน้ำตาลถั่วและอบเชยแล้วโรยพื้นผิวของแป้งด้วยส่วนผสมนี้
4. ตัดแป้งเป็นครึ่งตามขวางแล้วพลิกครึ่งหนึ่งโดยให้ถั่วลง
5. เราปิดครึ่งนี้ด้วยครึ่งหลังโดยเอาถั่วขึ้นนั่นคือแป้งสองชั้นควรสัมผัสด้วยด้านที่สะอาดถั่วควรอยู่ด้านล่างและด้านบน
6. เราตัดเลเยอร์ที่เป็นผลลัพธ์นี้ออกเป็นหลายแถบกว้าง 1 ซม. เท่าๆ กัน
7. เราใช้ปลายทั้งสองข้างแล้วบิดเป็นเกลียว
8. เราใส่เกลียวที่เกิดบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ในระยะห่างจากกัน
9. นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
10. นำม้วนออกจากเตาอบแล้วย้ายไปวางบนตะแกรงให้เย็นสนิท

6. พวงหรีดขนมพัฟกับแยมบลูเบอร์รี่

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม
• แป้ง - บนฝุ่น
• แยมบลูเบอร์รี่ - 4-6 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

7. ขนมพัฟ Garibaldi กับลูกเกด

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่ขาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - บนฝุ่น

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟและอุ่นเตาอบไว้ที่200º
2. เราล้างลูกเกดและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. รีดแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อนจนชั้นเป็นสองเท่า ความหนาของแป้งควรอยู่ที่ 2-3 มม. ไม่มาก
4. เรากระจายลูกเกดบนแป้งแผ่นหนึ่งแล้วคลุมด้วยแผ่นที่สองแล้ววาดหมุดกลิ้งบนแป้งอีกครั้งเพื่อยึดลูกเกดด้วยแป้ง
5. ด้วยมีดคมตัดคุกกี้ที่มีรูปร่างและขนาดใดก็ได้ ชั้นบนสุดสามารถผ่าให้เป็นโครงตาข่ายได้
6. เรากระจายคุกกี้บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยไข่แดงที่ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
7. นำเข้าอบ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. พัฟเพสตรี้โรลด้วยครีมเซโมลินาและแยม

สูตรนี้สามารถเตรียมได้ทั้งขนมพัฟที่ปราศจากยีสต์และยีสต์

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 400 กรัม
• พลัมหรือแยมเปรี้ยวอื่น ๆ - 250 กรัม

สำหรับครีม:

• แป้งเซมะลีเนอร์ - 150 กรัม
• ผิวเลมอนขูด 1 ลูก
• ไข่ - 6 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• นม - 1250 มล
• เนย - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และก่อนอื่นเตรียมครีม semolina
2. ในกระทะร้อนนมกับน้ำตาลบนไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราวด้วยการปัด
3. ทันทีที่นมเริ่มเดือดเทลงในกระแสบาง ๆ semolinaด้วยการกวนอย่างแรงด้วยปัด
4. เมื่อครีมเริ่มข้น ให้ใส่ผิวเลมอนลงไป แล้วผสมต่อ
5. หลังจากที่เซโมลินาได้ความข้นของคัสตาร์ดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตา ใส่เนยลงไป แล้วผสมจนละลายหมด
6. เราอุ่นเตาอบไว้ที่ 180º และหลังจากที่ครีมเย็นลงเล็กน้อย เราก็แนะนำไข่ทีละฟอง ค่อยๆ ผสมด้วยตะกร้อมือหลังไข่แต่ละฟองจนได้มวลที่เรียบเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน
7. วางแป้งพัฟลงในถาดเค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า โดยให้ขอบด้านหนึ่งยื่นออกมามากกว่าอีกด้านเล็กน้อย
8. ใส่ครีมเซโมลินาลงไปด้านบน แยมลูกพลัมและกระจายไปที่ด้านล่างของแบบฟอร์ม
9. เราพับขอบแป้งทุกด้านเพื่อปิดไส้ บีบขอบแป้งเบา ๆ ให้กลายเป็นม้วน
10. อบขนมพัฟที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาทีจนแป้งเป็นสีน้ำตาล

สูตรขนมพัฟ

9. ขนมปังวอลนัทจากขนมพัฟ

รายการของชำ:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• วอลนัท - 300 กรัม
• ไข่แดง - 2 ชิ้น + 1 ชิ้น - สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำตาล - 90 กรัม
• เหล้ารัมหรือคอนญัก - 20 มล
• อบเชย - ½ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 10 กรัม (ฉันเอา น้ำตาลวานิลลาธรรมชาติ )
• นม - 4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สำหรับเคลือบ:

• ร่อนน้ำตาลไอซิ่งและเจือจางด้วยน้ำเย็น ปิดขนมปังเย็นด้วยเปลือกน้ำfาลนี้

10. ขนมปังยีสต์พัฟกับครีมและลูกเกด

รายการของชำ:

• แป้งยีสต์พัฟ - 500 กรัม
• - 500 กรัม
• ลูกเกด - 200 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• นม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สำหรับเคลือบ:

• น้ำตาลผง - 50 กรัม
• น้ำเย็น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

ที่นี่ ⇓ น้าแสดงวิธีทำซาลาเปาอย่างถูกต้อง ตรวจสอบออกอย่างแน่นอน:

ฉันคิดว่าฉันเขียนไอเดียพอสำหรับคุณแล้ว เริ่มได้เลย!

ขอให้โชคดีความรักและความอดทน

ขนมพัฟแช่แข็งเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่จะ การเก็บรักษาระยะยาวและเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ช็อคโกแลต เนื้อสัตว์ ปลา สัตว์ปีก และผัก ดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมโดยเฉพาะอย่างยิ่งจากแม่บ้านที่ทำงานหลายคนซึ่งคุ้นเคยกับการเอาอกเอาใจญาติของพวกเขาเป็นประจำด้วยสารพัดทุกประเภท จากที่ได้รับ พายแสนอร่อย, พัฟ, ครัวซองต์และแม้กระทั่งเค้ก สิ่งพิมพ์วันนี้จะนำเสนอสูตรอาหารที่ง่ายและเป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับการอบขนมพัฟที่ซื้อจากร้านค้าด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน.

หากคุณต้องการอบของอร่อย แต่คุณไม่มีเวลาทำแป้ง คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ทุกแห่ง แต่เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เสีย สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกอย่างถูกต้อง ก่อนซื้อ คุณต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนตัดสินใจซื้อ ท้ายที่สุดการละเมิดความรัดกุมเพียงเล็กน้อยนำไปสู่การเสื่อมสภาพของแป้งพัฟแช่แข็งก่อนกำหนดซึ่งรูปถ่ายจะถูกโพสต์ในเอกสารนี้ ขอแนะนำให้ใส่ใจกับวันที่ผลิตด้วยเนื่องจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 180 วันนับจากวันที่ผลิต นอกจากนี้ ฉลากควรมีข้อมูลเกี่ยวกับจำนวนชั้นในแป้ง ยิ่งมีมากเท่าไหร่เค้กก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น

ขอแนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์ทีละน้อย ในการทำเช่นนี้มันถูกวางไว้ในตู้เย็นและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง หากคุณทิ้งขนมพัฟแช่แข็งไว้โดยไม่มียีสต์ที่อุณหภูมิห้อง ปัญหาอาจเกิดขึ้นในภายหลัง

ซองใส่แอปเปิ้ล

ขนมอบรสหวานที่มีรสผลไม้อ่อน ๆ จะดึงดูดเด็กผู้หญิงและเด็กเป็นพิเศษ คงความสดได้ยาวนานและไม่สูญเสียรสชาติหลังจากเย็นตัวลง ดังนั้นคุณสามารถนำติดตัวไปที่สำนักงานหรือโรงเรียน ในการทำซองจดหมายเหล่านี้ คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 1 แพ็ค (ไม่มียีสต์)
• 2 แอปเปิ้ลสุก
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลธรรมดา
• วานิลลาและอบเชย (เพื่อลิ้มรส)

แป้งที่ละลายน้ำแข็งโดยไม่ต้องรีดจะถูกหั่นเป็นชิ้นเหมือนกันสิบสี่ชิ้น แต่ละคนเต็มไปด้วยแอปเปิ้ลสับโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาและอบเชยจัดเรียงในรูปแบบของซองจดหมายและโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยแผ่นหนัง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายกะหล่ำปลี

คู่รัก ขนมอบรสเผ็ดพวกเขาต้องการเพิ่มสูตรจากขนมพัฟแช่แข็งที่กล่าวถึงด้านล่างลงในคอลเลกชันของพวกเขา เค้กที่ทำขึ้นตามนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการจิบชาร้อนหรือซุปอุ่น ๆ ในการปฏิบัติต่อพวกเขาในครอบครัว คุณจะต้อง:

• 700 กรัม กะหล่ำปลีขาว.
• 1 หัวหอม
• 1 เซนต์ ล. ซีอิ๊ว.
• 1 เซนต์ ล. วางมะเขือเทศ
• เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันพืช

คุณต้องเริ่มเล่นสูตรพายขนมพัฟแช่แข็งนี้โดยเตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ หัวหอมสับละเอียดจะผัดในน้ำมันร้อน แล้วเสริมด้วยกะหล่ำปลีสับละเอียดแล้วทอดต่อ ไม่กี่นาทีก็ใส่ผัก วางมะเขือเทศ, เกลือ, เครื่องเทศ และ ซีอิ๊ว. ทั้งหมดนี้นำมาสู่ พร้อมเต็มที่และทิ้งไว้ให้เย็น ไส้เย็นถูกวางในรูปแบบวัสดุทนไฟซึ่งด้านล่างถูกปูด้วยส่วนหนึ่งของแป้งแช่แข็ง ในขั้นตอนต่อไปเค้กในอนาคตจะถูกปกคลุมด้วยชั้นที่เหลือและส่งไปยังเตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมง

นโปเลียน

ปรุงให้อร่อยและเหลือเชื่อ เค้กที่ละเอียดอ่อนชุ่มฉ่ำไปด้วยความหวาน คัสตาร์แม้แต่คนที่ไม่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารก็สามารถ สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 1 กก.
• นมพาสเจอร์ไรส์ 1 ลิตร
• เนยจืด 100 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา 2 ถ้วย
• 4 ไข่ดิบที่เลือก
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อบแป้งขาว.
• วานิลลิน.

เมื่อพบว่ามีอะไรบ้างใน "นโปเลียน" คุณต้องหาวิธีทำอาหาร ขนมพัฟแช่แข็งถูกทิ้งไว้ในตู้เย็นจนละลาย จากนั้นรีดเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นแล้วอบเค้ก ขั้นตอนต่อไปคือการทาครีม เพื่อให้ได้มาซึ่งไข่จะถูกตีด้วยน้ำตาลทรายแล้วเสริมด้วยแป้งและนม ทั้งหมดนี้นำไปต้มต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการทำให้เย็นและผ่านการประมวลผลด้วยเครื่องผสมโดยไม่ลืมที่จะรวมกับเนยนิ่ม เค้กที่อบแล้วเคลือบด้วยครีมที่ได้ นำมาวางซ้อนกัน ตกแต่งตามรสนิยมของคุณแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชุ่ม

คชาปุรี

นักเลง อาหารจอร์เจียอย่าลืมใส่ใจกับสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง แป้งพัฟแช่แข็งทำให้คชาปุรีนุ่มละมุน ไส้ชีส. เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ซูลูกุนิ 200 กรัม
• เนยอย่างดี 100 กรัม
• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 500 กรัม
• น้ำมันพืช, สมุนไพรและเครื่องเทศ.

การเตรียมจากแป้งพัฟแช่แข็งนั้นง่ายและสะดวกมาก ชั้นที่ละลายแล้วถูกตัดเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แต่ละคนเป็นชีสขูดผสมกับเครื่องเทศและสมุนไพร ทั้งหมดนี้ปรุงแต่งด้วยเนยที่พับเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วทาบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วส่งไปที่เตาอบ Khachapuri อบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณครึ่งชั่วโมง

ครัวซองต์

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะทำอะไรจากขนมพัฟแช่แข็ง เราขอแนะนำให้คุณทำเบเกิลฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงด้วย ไส้หวาน. ครัวซองต์กรุบๆหนาๆ แยมแอปริคอทจะเป็นส่วนเสริมที่ดีในการดื่มกาแฟยามเช้าที่หอมกรุ่นและจะทำให้คุณอารมณ์ดีตลอดทั้งวันถัดไป ในการอบคุณจะต้อง:

• แป้งยีสต์พัฟ 200 กรัม
• แยมแอปริคอทหนา 150 กรัม
• ถั่ว.

แป้งที่ละลายแล้วรีดด้วยชั้นแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยม แต่ละคนเต็มไปด้วยแยมแอปริคอทและถั่วแล้วม้วนเป็นเบเกิลแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment ครัวซองต์ในอนาคตจะอุ่นไว้เป็นเวลาสั้นๆ และอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

พายปลา

ขนมพัฟแช่แข็งเข้ากันได้ดีไม่เพียงแค่กับหวานเท่านั้น แต่ยังมีไส้เค็มอีกด้วย ดังนั้นจึงมักใช้เป็นพื้นฐานสำหรับ พายปลา. ในการอบขนมสำหรับตัวคุณเองและครอบครัว คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาค็อด 400 กรัม
• ขนมพัฟสด 500 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไม่มีกรด 180 กรัม
• ชีสแข็งอย่างดี 100 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.
• น้ำมันพืช 50 มล.
• 5 ไข่.
• 1 หลอด.
• เกลือ ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ

หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันร้อน เติมไวน์และเคี่ยวประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วส่งไปยังชามที่มีอยู่แล้ว ปลาสับ, ชีสชิป, ไข่สองฟอง, ครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวสับ ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและแจกจ่ายในรูปแบบซึ่งด้านล่างมีชั้นแป้งที่ละลายแล้วเป็นชั้น ไข่ต้มสองฟองหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ วางอยู่ด้านบน เค้กในอนาคตตกแต่งด้วยริบบิ้นที่ทำจากแป้งที่เหลือและอบที่อุณหภูมิปานกลาง

แพตตี้

นี้ ขนมอบหอมกรุ่นดีเท่ากันทั้งร้อนและเย็น สามารถใช้เป็นซุปร้อนหรือของว่างแสนอร่อยได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอารมณ์ของคุณ ในการอบขนมพัฟเพสตรี้คุณจะต้อง:

• 300 กรัม ตับเนื้อ.
• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 500 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• 1 ไข่แดง.
• น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ

ตับที่แช่แล้วปราศจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็นหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะซึ่งมีหัวหอมผัดอยู่แล้ว ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสและเตรียมพร้อม ในขณะที่ไส้กำลังเย็นลง คุณสามารถทำแป้งได้ มันถูกรีดเป็นชั้นบาง ๆ และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน แต่ละคนเต็มไปด้วยตับเย็น ๆ ตกแต่งในรูปแบบของพายวางบนแผ่นอบทาน้ำมันและทาด้วยวิปปิ้งไข่แดง อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณยี่สิบห้านาที

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานขนมอบที่มีไส้ผลไม้เราขอแนะนำให้คุณอย่ามองข้ามคนอื่น สูตรง่ายๆจากขนมพัฟแช่แข็ง คุณสามารถดูรูปถ่ายของสตรูเดิ้ลที่อบได้ในภายหลัง แต่ตอนนี้เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์ใดที่จำเป็นสำหรับการเตรียม ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 2 แผ่น
• 3 แอปเปิ้ลหวานขนาดใหญ่
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลธรรมดา
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งอบ.
• 1 เซนต์ ล. น้ำตาลทราย.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปังสำหรับทำขนมปัง
• ½ ช้อนชา ผงอบเชย
• ถั่วสับ ½ ถ้วยตวง.
• ไข่ดิบ 1 ฟอง.
• 1 ช้อนชา น้ำ.

แผ่นแป้งที่ละลายแล้วจะรีดเป็นชั้นบาง ๆ แต่ละคนโรยด้วยถั่วหวานและเกล็ดขนมปัง โรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลบดผสมกับอบเชย แป้ง และน้ำตาล จากนั้นม้วนเป็นม้วน ผลิตภัณฑ์ที่ได้จะถูกโอนไปยังแผ่นอบทาด้วยไข่และน้ำที่ตีแล้วส่งไปที่ การรักษาความร้อน. สตรูเดิ้ลอบที่อุณหภูมิ 190 0 C ประมาณสี่สิบห้านาที

หอยทากกับลูกเกด

ม้วนเล็กๆ แสนอร่อยเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบของนักอบผลไม้ตากแห้งทั้งรายใหญ่และรายเล็ก ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่มักจะปรากฏในเมนูของครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• ขนมพัฟแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำตาลธรรมดา 100 กรัม
• ลูกเกดขาว 200 กรัม
• เนยละลาย 20 กรัม
• 1 โปรตีน.

แป้งที่ละลายแล้วรีดด้วยชั้นห้ามิลลิเมตรแล้วทาด้วยเนยละลาย ด้านหนึ่งปกคลุมด้วยลูกเกด ทั้งหมดนี้ม้วนขึ้นหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโดยประมาณแล้ววางบนแผ่นอบ ช่องว่างที่ได้จะถูกทาด้วยโปรตีนบดด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปที่เตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลางประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หลอดที่มีครีมโปรตีน

พวกเราหลายคนรู้จักรสชาติของอาหารอันโอชะนี้มาตั้งแต่เด็ก แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารที่บ้าน เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยหลอดดังกล่าว คุณจะต้อง:

• 500 กรัม ซื้อแป้ง.
• น้ำตาลธรรมดา 150 กรัม
• 2 ไข่ดิบ.
• เกลือเล็กน้อยและน้ำมันเล็กน้อย

แป้งที่ละลายแล้วรีดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ยาว ๆ แต่ละคนได้รับบาดแผลในรูปแบบจาระบีพิเศษ รักษาด้วยแปรงจุ่มไข่แดง และอบในเตาอบที่อุ่นพอประมาณ หลอดสีน้ำตาลเย็นลงเล็กน้อยและเต็มไปด้วยครีมที่ทำจากโปรตีนเค็มที่วิปปิ้งด้วยน้ำตาลทราย

พัฟแอปเปิ้ล

จากขนมพัฟแช่แข็ง คุณสามารถอบขนมปังแบบเปิดพร้อมไส้ผลไม้ได้อย่างรวดเร็ว คุณต้องมีในบ้านของคุณ:

• แป้งที่ซื้อ 300 กรัม
• แยมแอปริคอตหนา 70 กรัม
• น้ำดื่ม 30 มล.
• 2 แอปเปิ้ล
• 1 ไข่แดง.

แป้งที่ละลายแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วตัดในลักษณะเพื่อให้ได้สี่เหลี่ยมที่เหมือนกันสี่อัน แต่ละคนถูกโอนไปยังแผ่นอบปิดฝา ชิ้นแอปเปิ้ลและทาแยมต้มกับน้ำ ขอบของผลิตภัณฑ์ใช้วิปปิ้งไข่แดง อบพัฟที่อุณหภูมิเฉลี่ยไม่เกินสิบห้านาที

Tarte Tatin

อัศจรรย์นี้ ขนมอบฝรั่งเศสจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ฟันหวานที่เรียกร้องมากที่สุด เป็นการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จอย่างมากของขนมพัฟบางๆ แอปเปิ้ล และคาราเมลหวาน เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• 100 กรัม น้ำมันที่ดี.
• น้ำตาลธรรมดา 200 กรัม
• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• 1 แผ่น แป้งพร้อม.
• ฝักวานิลลา 1 ฝัก.
• ½ ช้อนชา อบเชยป่น

ก่อนอื่นคุณต้องทำคาราเมล น้ำตาลเทลงในกระทะแล้วส่งไปที่เตา ทันทีหลังจากนั้นก็เติมเมล็ดวานิลลาและปรุงจนได้คาราเมล มวลหนืดหวานที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในจานอบแล้วปิดด้วยชิ้นแอปเปิ้ลที่โรยด้วยอบเชย ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยชิ้นเนยและแป้งที่ม้วนแล้ว ทาร์ตอบที่อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณสี่สิบนาที ก่อนเสิร์ฟจะเย็นลงและพลิกกลับเพื่อให้แอปเปิ้ลอยู่ด้านบน

ทาร์ตเบอร์รี่กับเมอแรงค์

ของหวานที่อร่อยและเรียบร้อยมากนี้สามารถเป็นของตกแต่งที่คู่ควรกับวันหยุดใดก็ได้ ดังนั้นแม่บ้านคนใดจึงควรรู้วิธีการปรุงอย่างถูกวิธี เนื่องจากคุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติมอีกสองสามอย่างนอกเหนือจากขนมพัฟและผลเบอร์รี่ ทางที่ดีควรแน่ใจว่าคุณมีไว้ล่วงหน้า:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งเซมะลีเนอร์แห้ง
• 2 ไข่ขาว.
• แป้งพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น
• น้ำตาลทรายแดง 40 กรัม.
• 400 กรัม เบอร์รี่สด.
• ผงหวาน 60 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย

แป้งที่ละลายแล้วรีดเป็นชั้นแล้ววางในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment โรยเซโมลินา เบอร์รี่ และน้ำตาลทรายแดงด้านบน ทั้งหมดนี้อบในเตาอบที่มีความร้อนปานกลาง ประมาณยี่สิบนาทีต่อมา ทาร์ตที่เกือบจะพร้อมแล้วจะถูกคลุมด้วยไข่ขาวที่ตีด้วยวานิลลาและน้ำตาลผง แล้วจึงกลับไปใช้ความร้อน

พัฟกับครีมราสเบอร์รี่

แป้งที่ซื้อมาเข้ากันได้ดีกับผลไม้สดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลเบอร์รี่ที่ผ่านการแปรรูปด้วยความร้อนด้วย ในการอบพัฟแสนอร่อยสำหรับชายามเย็นคุณจะต้อง:

• 9 เซนต์ ล. แยมราสเบอร์รี่
• ขนมพัฟที่ซื้อจากร้าน 500 กรัม
• ไข่ดิบ 1 ฟอง.

แป้งที่ละลายแล้วแบ่งออกเป็นสามชิ้น แต่ละอันรีดเป็นชั้นบาง ๆ และหั่นเป็น 3 ส่วน ช่องว่างที่ได้จะเต็มไปด้วยราสเบอร์รี่คอนฟิเกอร์ตกแต่งในรูปแบบของสี่เหลี่ยมปิดและทาด้วยไข่ที่ตี พัฟอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 200 ° C หากต้องการผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบดด้วยน้ำตาลผง

Pasteis

ใครชอบของหวานต่างๆ ต้องลองของขึ้นชื่อ ของหวานโปรตุเกส. เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 2 ถ้วย นมทำเอง.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพด.
• 3 ศิลปะ ล. น้ำตาลทรายขาวธรรมดา
• ½ ช้อนชา ขมิ้น.
• วานิลลิน.

นมมีรสหวานด้วยน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมและอุ่นบนเตา จากนั้นของเหลวที่ได้เล็กน้อยจะถูกเทลงในภาชนะที่แยกจากกัน เสริมด้วยแป้ง วานิลลินและขมิ้น ปิดและเขย่าอย่างแรง ในขั้นตอนต่อไปทั้งหมดนี้รวมกับนมหวานอุ่น ๆ นำไปต้มและทำให้เย็นลง ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับการทดสอบ นำไปละลาย ปลอดจากบรรจุภัณฑ์ รีดเป็นชั้นๆ และวางในรูปแบบทนความร้อน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยครีมนมข้นและส่งไปยังเตาอบ

พายกับบวบและมอสซาเรลล่าชีส

ขนมอบหอมกรุ่นพร้อมไส้ชีสและผักนี้สามารถทดแทนอาหารค่ำมื้อใหญ่สำหรับทั้งครอบครัว เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• พัฟ 500 กรัม แป้งไร้ยีสต์.
• มอสซาเรลล่า 200 กรัม
• 2 บวบหนุ่ม
• เกลือ โหระพา งา และน้ำมันพืช

แป้งที่ละลายแล้วแบ่งออกเป็นสองชิ้นแล้วรีดเป็นชั้นบาง ๆ ชิ้นหนึ่งวางอยู่ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า บวบผัดกับโหระพาและเกลือกระจายอยู่ด้านบน ทั้งหมดนี้ถูกปกคลุมด้วยมอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และแป้งที่เหลือ พายในอนาคตถูกโรย น้ำมันพืชโรยหน้าด้วยงาและอบด้วยอุณหภูมิปานกลาง

พัฟง่ายชิ้นเอก:

ดอกพัฟเพสตรี้

สร้างพัฟตามคำแนะนำในภาพ สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้คือความคล่องแคล่วและมีดคม อย่าลืมเกี่ยวกับไส้: ใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนไว้ตรงกลาง ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งพัฟแต่ละพัฟด้วยแยมเพื่อลิ้มรส หากโอกาสนั้นเป็นเทศกาล ให้แสดงจินตนาการของคุณ: วาดใบไม้ด้วยซอสบัลซามิก

คุกกี้ Openwork กับแอปเปิ้ล

รีดแป้งเป็นวงกลม ตัดเป็นสามเหลี่ยม วางไส้แอปเปิ้ลแดงขูดไว้ตรงกลางของแต่ละชิ้น ตัดสองข้างแล้วห่อไส้ตามที่แสดงในภาพ อบคุกกี้ในเตาอบ

ชีสเค้ก

กว่าจะสวยได้ขนาดนี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม งอสี่เหลี่ยมแต่ละอันในแนวทแยงมุมทำซองจดหมายดังรูปด้านล่าง

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สร้างสรรค์หลักเริ่มต้นขึ้น ใช้มีดคมตัดสามเหลี่ยมแล้วถอยห่างจากขอบหนึ่งเซนติเมตรและไม่ถึงปลายแหลมเช่นกันเซนติเมตร (ดูภาพด้านล่าง) เปิดสี่เหลี่ยมจัตุรัสของคุณแล้วใช้แปรงทาด้วยไข่ขาว ตอนนี้ใช้ขอบหยักอย่างระมัดระวังแล้ววางตามที่แสดงในรูปด้านล่าง เหลือเพียงการวางไส้และส่งต่อเข้าไปในเตาอบ

หอยเชลล์อบแป้ง
ชื่อนี้เอง ลูกกวาดพูดเพื่อตัวเอง พัฟของเราคือ พายแสนอร่อยไส้จะดูเหมือนหอยเชลล์ธรรมดา ยิ่งไปกว่านั้น หอยเชลล์ไม่ได้เป็นแค่รูปร่าง แต่ยังเป็นหนึ่งในสี่วิธีในการปิดเค้กพร้อมกับด้านข้าง กระเป๋า และขอบ

ตัดชั้นของขนมพัฟที่รีดออกเป็นสี่เหลี่ยม เรากระจายไส้ในแต่ละ ที่นี่คุณสามารถปล่อยให้จินตนาการของคุณโลดแล่นและใช้สิ่งที่คุณชอบ: ช็อคโกแลต, มาร์มาเลด, ส่วนผสมของแป้ง, เนยและน้ำตาล (ฮอริซ), ผลไม้สด, ถั่ว, เนื้อสัตว์, ไส้เห็ด, ชีส ฯลฯ

ตอนนี้พับสี่เหลี่ยมผืนผ้าของเราครึ่งหนึ่งดังแสดงในรูปและใช้ล้อเฟืองพิเศษประมวลผลขอบ

แป้งพัฟเคิร์ล
Curl เป็นชื่อที่สวยงามใช่มั้ย? ตัวผลิตภัณฑ์เองก็ดูสวยงามไม่แพ้กัน และน่ารับประทานขนาดไหน! พัฟที่สวยงามเหล่านี้ดูเหมือนลอนผมจริงๆ และการทำมันไม่ใช่เรื่องยากเลย

เราม้วนแป้งพัฟออกเป็นชั้น ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่หนึ่งอันแล้วโรยด้วยไส้

และคุณต้องตัดม้วนเป็นชิ้นหนา 1.5-2 ซม. เราเปิดแต่ละชิ้นดังแสดงในรูปด้านล่างแล้ววางลงบนแผ่นอบ

แป้งพัฟ ผีเสื้อ
ลองมองใกล้ๆ คุณจะเห็นว่าผีเสื้อตัวไหนที่สดใส มีกลิ่นหอม และอร่อยอย่างเหลือเชื่อ และทำมาจากแป้งพัฟชนิดเดียวกัน เตรียมไส้ ผลไม้ ถั่ว และสร้าง...

ขั้นแรกให้แผ่เลเยอร์ออกแล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม ตอนนี้ขั้นตอนการทำงานเกือบจะเหมือนกับในการผลิตชีสเค้ก นอกจากนี้เรายังพับสี่เหลี่ยมเป็นสามเหลี่ยมตัดเปิดและทาด้วยไข่ขาว

ตอนนี้ใช้ปลายที่มีรอยบากด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งแล้วเชื่อมต่อ ในหน้าต่างผลลัพธ์ให้วางไส้ คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยสิ่งที่คุณต้องการ - แอปริคอตกระป๋องครึ่งหนึ่ง องุ่นหรือผลเบอร์รี่ ถั่ว โรย

โบว์ขนมพัฟ

คันธนู - ในวันฤดูร้อนความโอ่อ่าจะมีประโยชน์ เค้กครีมไม่เป็นที่ต้องการในช่วงเวลานี้และโบว์ขนมพัฟดูน่าประทับใจมากบนโต๊ะเนื่องจากดูรื่นเริง เด็ก ๆ เพลิดเพลินกับการรักษานี้

เราพับแป้งพัฟสี่เหลี่ยมมาตรฐานเป็นรูปสามเหลี่ยม ตอนนี้เราทำการตัดสองครั้ง ดังที่คุณเห็นในภาพด้านบน คุณต้องทำให้เสร็จโดยนำมีดจากขอบคมถึงฐาน โดยให้สั้นจากขอบ 1 ซม. ด้วยแถบผลลัพธ์ (ความกว้าง 1 ซม.) เราพันฐานหลายครั้ง ธนูของเราสามารถอบได้ เมื่อพร้อมแล้วให้โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกลี่ยให้ทั่ว แอปริคอทแยมผิวส้ม. กรอบอร่อย…

พัฟเพสตรี้แคร์

การเตรียมขนมนี้จะเพิ่มความหลากหลายในทันที เพราะคุณสามารถปรุงขนมพัฟพร้อมไส้หลาย ๆ อย่างได้พร้อม ๆ กัน และทำดังนี้

แผ่ชั้นของขนมพัฟออกมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม พับสามเหลี่ยมแต่ละอันแล้วผ่าด้านหนึ่งไม่เกินหนึ่งเซนติเมตรถึงขอบ ตอนนี้เราใช้ขอบจากด้านข้างของรอยบากอย่างระมัดระวังเราเปลี่ยนแถบตัดไปที่ขอบตรงข้าม ขนมอบดังกล่าวสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารหวานเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับ ขนมต้นตำรับ. เฉพาะช่องสี่เหลี่ยมในกรณีนี้ควรจะเล็กกว่า เติมพื้นที่ด้วยสลัด เนื้อ หรือ ไส้เห็ด- รสชาติของจานนี้ละเอียดมาก

แป้งพัฟ
ผมเปียแป้งที่เราให้คุณทำนั้นง่ายมากที่จะทำ

ตัดแป้งพัฟที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยมบางและแคบ
ตรงกลางของสี่เหลี่ยมแต่ละอัน เราผ่าหนึ่งในสามของความยาวทั้งหมด

เริ่มทอผ้าได้แล้ว เราเอาขอบด้านหนึ่งของสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วส่งเข้าไปในรูที่เกิดแล้วซ้ำไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้เปียที่สวยงาม (ดูรูปด้านล่าง)

ครัวซองต์แป้งพัฟ
เบเกิลเป่าลมที่มีครัวซองต์ชื่อสวยงามเป็นที่รู้จักและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ในการจัดเตรียม ให้คลึงแป้งพัฟเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือวงกลมตามชอบ แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมยาว สามเหลี่ยมแต่ละอันเริ่มจากฐานห่อด้วยม้วน มันดูน่ารักเหมือนในรูปด้านล่าง

ทาด้านบนด้วยไข่แดงแล้วนำเข้าเตาอบ ครัวซองต์สามารถมีไส้ได้หลากหลาย

เหรียญแป้งพัฟ
คุณอาจเข้าใจดีอยู่แล้วว่าชื่อผลิตภัณฑ์หลายชื่อสามารถอธิบายได้โดยตรงว่าพัฟมีลักษณะอย่างไร ใช้ตัวอย่างเช่นเหรียญ เป็นที่ชัดเจนในทันทีว่าเรามีการตกแต่งที่หวานชื่นอยู่ตรงหน้า อย่างไรก็ตาม จุดประสงค์ของการตกแต่งนั้นค่อนข้างแตกต่างจากจี้เครื่องประดับ และใช่ มันง่ายกว่ามากที่จะทำ

เราตัดชั้นของแป้งพัฟออกเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นพับครึ่งแล้วสร้างสามเหลี่ยม ทีนี้เมื่อถอยกลับจากขอบ 1-1.5 ซม. เริ่มจากฐานเราทำการตัดทั้งสองด้านของรูปสามเหลี่ยม ยิ่งกว่านั้น จำเป็นต้องทำการตัดในลักษณะที่ไม่ไปถึงมุมบนของรูปสามเหลี่ยมด้วยเซนติเมตรครึ่ง

ตอนนี้นำแถบที่ตัดตามขอบมาเชื่อมเข้าด้วยกันและสร้าง "เตียง" สำหรับการอุดฟันดังที่ทำในภาพด้านล่าง เราเติมด้วยการบรรจุและคุณสามารถส่งเหรียญไปที่เตาอบ

ครัวซองต์ขนมพัฟครึ่งลูก
ครัวซองต์แบ่งเท่า ๆ กันดูน่าดึงดูดมากในตัวเอง เล็กเรียบร้อยพวกเขาแค่ขอให้พยายามโดยเร็วที่สุด และคุณจำเป็นต้องทำในลักษณะเดียวกับครัวซองต์ทั้งหมด

แต่เมื่อสามเหลี่ยมพร้อมที่จะพับ พวกมันจะถูกผ่าครึ่งตามความยาวทั้งหมด เมื่อห่อม้วนคุณต้องจับด้านที่ตัดไว้เพื่อให้ขอบเรียบและสวยงามโดยไม่มีส่วนที่ยื่นออกมา หลังจากอบพัฟแล้ว ขอบนี้จะโรยด้วยน้ำตาลผง โรยด้วยช็อกโกแลตละลาย มาร์มาเลด หรือไอซิ่ง

พัฟเพสตรี้สตริป

คำพูดของพัฟจากโรงอาหารของโรงเรียนโซเวียตเป็นที่จดจำโดยตัวแทนทุกรุ่นของคนรุ่นเก่า แถบของเราค่อนข้างคล้ายกับพวกเขา แต่ดูน่ารับประทานมากกว่าและนอกจากนี้พวกเขายังยัดไส้ด้วย

ดังนั้นเมื่อรีดแป้งพัฟออกเป็นชั้นแล้วเกลี่ยไส้ครึ่งหนึ่งโรยหน้าด้วยงาหรือถั่วแล้วพับครึ่งแผ่นวางขอบว่างไว้ครึ่งหนึ่งพร้อมกับไส้ ยืดและหั่นเป็นเส้นอย่างระมัดระวังตามความกว้างที่เรากำหนดตามรสนิยมของคุณ โรยแถบสำเร็จรูปด้วยผงและตกแต่ง

แป้งพัฟตาข่าย
เราจะใช้การออกแบบคลาสสิกของพาย - ตาข่ายในการเตรียมพัฟ

ในการทำเช่นนี้ เราจำเป็นต้องมีเครื่องมือพิเศษ ตราประทับลูกกลิ้ง หลังจากตัดสี่เหลี่ยมเดียวกันออกจากชั้นของแป้งพัฟที่รีดออกมาแล้ว เราแบ่งมันในลักษณะที่เราจะได้สี่เหลี่ยมเรียบและสี่เหลี่ยมจัตุรัสเรียบจำนวนเท่ากันด้วยตาข่าย หลังจากแปรรูปส่วนที่เรียบด้วยไข่ขาวแล้ว ให้ทาไส้ที่เตรียมไว้แล้วปิดด้วยตาข่ายด้านบน เราอบ หากต้องการทำให้พื้นผิวเป็นประกาย คุณสามารถทาจารบีผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงก่อนอบได้หากต้องการ การตกแต่งพัฟเหล่านี้อาจแตกต่างกันมาก

ขนมพัฟ
แปลจากภาษาอังกฤษว่า สแน็ค แปลว่า - อาหารว่าง. เราแนะนำให้คุณเตรียมตัว พัฟอร่อยซึ่งจะสะดวกมากสำหรับเป็นของว่าง

และเช่นเคย พยายามอย่ากดลงไป ค่อยๆ คลึงแป้งพัฟออกมา เราติดอาวุธด้วยอุปกรณ์พิเศษและวาดเส้นที่ประกอบด้วยแถบแนวนอนบาง ๆ ตรงกลางแผ่นรีด ในกรณีที่ไม่มีลูกกลิ้งในบ้าน ให้ใช้มีด เพื่อให้ง่ายต่อการตัดในแนวนอน ให้แบ่งแผ่นงานด้านหน้าคุณออกเป็นสามส่วนเท่าๆ กัน ภาคกลางกำลังดำเนินการ จากนั้นวางไส้ลงบนแถบของเราโรยด้วยงาหรือถั่วแล้วทับด้วยขอบเรียบ

หอยทากแป้งพัฟ

เราปิดชั้นแป้งพัฟที่เตรียมไว้ด้วยการเติมโดยกระจายไปทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ โรยหน้าด้วยงา ลูกเกด ถั่วหรืออบเชย ตามใจชอบ แล้วม้วนเป็นม้วน จากนั้นใช้มีดคมๆ หั่นเป็นชิ้น (ชิ้นละ 1.5-2 ซม.) เราวางแต่ละชิ้นแบนบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ

ขนมปังไส้ชอคโกแลตพัฟ
อาหารเช้าที่ชื่นชอบของเด็กนักเรียนเด็กก่อนวัยเรียนเช่นเดียวกับพ่อคุณแม่ปู่ย่าตายาย - ขนมปังพัฟกับช็อคโกแลตสามารถจัดเป็นขนมพัฟที่นิยมมากที่สุด ไม่มีเทคนิคพิเศษใด ๆ ในการผลิตและผลิตภัณฑ์ก็อร่อยและน่าพอใจมาก

แผ่ชั้นของขนมพัฟวางบนขอบด้านหนึ่ง ไส้ช็อคโกแลตและพับอย่างระมัดระวัง แต่ไม่ใช่ด้วยท่อม้วนแคบ แต่ด้วยการบิดที่กว้างกว่า ทาด้วยไข่แดงแล้วอบ หลังจากการอบคุณสามารถตกแต่งได้ตามดุลยพินิจของคุณ

ดอกพัฟเพสตรี้

และสุดท้าย ผลงานชิ้นเอกของศิลปะการทำขนม - ดอกไม้พัฟ ทุกคนที่เห็นและลองทำจะถามเคล็ดลับในการสร้างความงามดังกล่าว เรียบหรูแต่ทำง่ายมาก

ตัดแป้งที่รีดออกมาเป็นสี่เหลี่ยม (เพื่อให้เหมือนกันคุณสามารถดูแลเทมเพลตกระดาษแข็งได้) จากนั้นเราพับครึ่งแล้วตัดโดยขยับออกจากมุมทั้งสองของฐาน 1-1.5 ซม. เราเปิดสี่เหลี่ยม อย่ารีบถอดแถบที่ตัดออก เพียงแค่เอาขอบตรงข้ามด้านหนึ่งก่อนแล้วเชื่อมต่อ จากนั้นให้ด้านอื่นๆ เชื่อมต่อทั้งหมดตรงกลาง

คุณจะได้รับดอกไม้บนขาตั้ง เติมช่องว่างด้วยการบรรจุและส่งสินค้าของคุณไปที่เตาอบ

ขนมพัฟวันนี้สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียงทุกแห่ง เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เมื่อคุณต้องการปรุงขนมชิ้นนี้หรือชิ้นนั้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและหลากหลายที่สุด ไม่น่าแปลกใจที่แม่บ้านหลายคนมักจะเก็บแป้งแช่แข็งไว้ในตู้เย็นเสมอ เผื่อไว้ในกรณีที่เรียกว่า "แขกหน้าประตู"

สิ่งที่สามารถเตรียมได้จาก แป้งพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จากพัฟ "ลิ้น" ธรรมดาไปจนถึงเค้กนโปเลียนที่น่าทึ่ง - พัฟ, หลอด, "ซอง", "มุม", "กุหลาบ"; ขนมสอดไส้แอปเปิ้ล, คอทเทจชีส, ชีส, ไส้กรอก, แยม, ช็อคโกแลต, คัสตาร์ด! นี่คือความสมบูรณ์ของรูปแบบต่างๆ ที่ซ่อนอยู่ในสูตรอาหารจากขนมพัฟที่ซื้อมา

อบทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์พัฟควรอยู่บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือห่อด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ200-220ºС หาความพร้อมได้ง่าย: การอบแบ่งเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้สีทอง

1. พัฟ "โบว์"

แผ่ออก แป้งพัฟหนา 1 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางให้เป็น “โบว์” อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

2. พัฟ "หู"

เรารีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยเค้กด้วยน้ำตาลซินนามอนแล้วพับขอบด้านขวาก่อนจากนั้นให้ม้วนด้านซ้ายตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง เราหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนสุก

3. พัฟ "มุม"

เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางแต่ละอันเราวางไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือ ไข่ต้มกับ หัวหอมใหญ่หรือเห็ดผัดกับหัวหอม เรางอสี่เหลี่ยมของแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วก้าวถอยหลัง 1 ซม. จากขอบ: จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบและขอบของ "มุม" จะ พังทลายอย่างสวยงาม

4. พัฟ "กุหลาบ"

จะทำขนมหรือของว่างก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. กว้าง 3 ซม.

บนแป้งเราวางแอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือ ไส้กรอกต้ม- เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ผัด

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

6. พัฟเพสตรี้

รีดแป้งเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือแก้วคว่ำ เรากำหนดไส้เช่นต้ม เนื้อไก่สับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลงแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

7. พัฟ "Tubules"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำหลอดที่เย็นแล้วออกจากกรวยและเติมครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล เราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - และเปลี่ยนจากปลายด้านกว้างไปสู่ด้านที่แคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตี แล้วใส่น้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

9. เค้กเกลียว

แทนที่จะใช้พัฟเล็ก ๆ คุณสามารถอบชิ้นใหญ่ที่งดงามได้ เค้กชั้น! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

ตรงกลางของแถบใส่ไส้: ชีสขูด,เห็ด,เนื้อสับ. เราบีบขอบและวาง "หลอด" ที่เกิดขึ้นด้วยการเติมในรูปเกลียว คุณสามารถทำพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันโดยสลับกัน ทาส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า เราอบที่ 180-200 C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เรารีดแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment) เจาะเค้กเข้า หลายแห่งด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เค้กสำเร็จรูปนำออกมาพักไว้ให้เย็น ให้เป็นรูปทรงที่สม่ำเสมอ พับขอบตัดเป็นถุงแล้วเดินด้วยไม้คลึง คุณจะได้เศษสำหรับโรยหน้าเค้กที่ทำเสร็จแล้ว เราเคลือบด้วยคัสตาร์ดโรยเค้กด้วยเศษขนมปังทิ้งไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมง

ตามเทคนิคเหล่านี้กับการทดสอบ - เพ้อฝัน! ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ เปลี่ยนท็อปปิ้งและรูปร่าง!

พัฟกับคอทเทจชีส ชีส และเบอร์รี่

ชีสแข็งมักใช้ในขนมอบรสเผ็ดและมักใช้ในของหวาน สูตรสำหรับพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปนี้แนะนำให้ผสมกันเพื่อการเติมในปริมาณที่พอเหมาะ ชีสสไปซี่กับ คอทเทจชีสเนื้อนุ่มและผลเบอร์รี่เปรี้ยว Lingonberries, แครนเบอร์รี่, ลูกเกดแดงมีความเหมาะสมทั้งสดและแช่แข็ง

ต้องขอบคุณชีสที่ทำให้ไส้ของพายมีความเหนียวและรสชาติที่เป็นลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่เลือกจะถูกโอนไปยังขนมอบ ขนมพัฟสำเร็จรูปหนึ่งในสามของผลเบอร์รี่สีแดง 40 นาทีสำหรับกระบวนการทั้งหมด - และโปร่งสบาย พายร่วนด้วยเปลือกเคลือบคาราเมลเล็กน้อยและแกนกลางที่มีกลิ่นหอม เรียงกันเป็นสไลด์ที่เย้ายวนบนโต๊ะอาหาร พัฟดังกล่าวกำลังบินเร็ว!

ส่วนผสมสำหรับทำพัฟ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีส - 200 กรัม ชีสแข็ง- 150 กรัม น้ำตาล - 70-100 กรัม ครีม - 50 กรัม ผลเบอร์รี่ (แครนเบอร์รี่ / lingonberries / ลูกเกดแดง) - 70-100 กรัม ผงน้ำตาล

1. ถูชีสกระท่อมด้วยน้ำตาลและครีมเปรี้ยวจนเนียน
2. เพิ่มโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งผลเบอร์รี่และชีสชิ้นใหญ่ - ผสมจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ
3. คลี่ม้วนแป้งที่ละลายแล้วบนพื้นผิวที่เร่าร้อน คลี่ออกเบา ๆ ให้ได้ความหนาของชั้นประมาณ 3-4 มม. ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
4. ใส่ไส้เบอร์รี่-เคิร์ดชีสลงไปตรงกลาง
5. ติดขอบด้านตรงข้ามตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่น ในรูปของ samsa - สามเหลี่ยม แต่การขึ้นรูปของพายจะไม่ส่งผลต่อรสชาติและเลือกตามคำร้องขอของคนทำขนมปัง
6. วางตะเข็บลงบนแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วทาแป้งด้วยน้ำ
7. นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที
8. หลังจากเย็นตัวแล้วโรยพัฟด้วยไส้ชีสกระท่อมและผลเบอร์รี่เปรี้ยวกับน้ำตาลผง ฟันหวานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสเบอร์รี่

แอปเปิ้ลสตรูเดิ้ล

สตรูเดิ้ลเป็นขนมพัฟโรลกรุบกรอบไส้หวาน หลายคนคุ้นเคยกับรสชาติของขนมนี้ แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงสตรูเดิ้ลที่บ้านได้เพื่อไม่ให้ไส้ไหลออกมาระหว่างขั้นตอนการอบ แต่ยังคงอยู่ในม้วน เคล็ดลับในการทำสตรูเดิ้ลจากขนมพัฟสำเร็จรูปในเตาอบมีอยู่ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:
จาน (250 กรัม) พัฟเพสตรี้; แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หรือ 2 อันขนาดกลาง แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์); 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า; -2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง; - เมล็ดพืช 1/3 ถ้วย วอลนัท; - อบเชยครึ่งช้อนชา (เพิ่มหากต้องการ) -1 ไข่ไก่.

กระบวนการทำอาหาร:
1. เราปล่อยแกนและเปลือกของแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง
2. ใส่แอปเปิ้ลสับลงในถ้วยแล้วใส่แป้ง น้ำตาลครึ่งหนึ่ง และอบเชยลงไป เครื่องเทศนี้ให้รสเผ็ดที่ทุกคนไม่ชอบ จึงเติมตามต้องการ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้ แอปเปิลจะให้น้ำและชื้นเล็กน้อย
3. อีกถ้วยหนึ่งให้ผสมวอลนัทที่เราบดไม่ละเอียดเกินไป เกล็ดขนมปังและน้ำตาลทรายอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือ
4. รีดแผ่นขนมพัฟที่ละลายแล้วด้วยหมุดกลิ้งบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง จำเป็นต้องได้ชั้นที่บางกว่าของรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า เรากระจายมวลน็อตตรงกลาง ควรวางแป้งเปล่าไว้ตามขอบของไส้ ไม่ต่ำกว่าความกว้างของชั้นน็อต
5. กระจายมวลแอปเปิ้ลบนถั่ว
6. ตอนนี้ห่อม้วนอย่างระมัดระวัง ก่อนอื่นเรางอด้านหนึ่งมันควรปิดไส้ให้สนิทแล้วจึงด้านที่สอง
7. เพื่อยึดขอบที่ห่อไว้อย่างแน่นหนา สามารถชุบน้ำเล็กน้อยก่อนขึ้นรูปม้วน จากนั้นจะเกาะติดกันไม่พลิกกลับเมื่ออบ
8. พลิกขอบม้วนลง โอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันด้วยไข่ที่ตีจนเป็นฟอง
9. เราตัดแป้งด้วยมีดแล้วตัดด้วยไขมันไข่อีกครั้ง เมื่ออบสตรูเดิ้ลดังกล่าวไส้จะไม่รั่วไหลจะยึดแป้งและเกล็ดขนมปัง น้ำแอปเปิ้ลภายในม้วน
10. อบสตรูเดิ้ลที่ 180 องศา ม้วนนั้นถือได้ว่าพร้อมทันทีที่มีลักษณะเป็นสีแดงก่ำและน่ารับประทาน ปล่อยให้สตรูเดิ้ลเย็นลงเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพลิดเพลินกับรสแอปเปิ้ลฉ่ำ

พัฟสแน็คบาร์

สูตรสำหรับผู้ชื่นชอบการอบด่วน - ขนมขบเคี้ยวจากแป้งกึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อมาซึ่งเต็มไปด้วยคอทเทจชีสเค็ม

วัตถุดิบ:
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม; คอทเทจชีสจาก 9% - 200 กรัม ไข่ - 1 ชิ้น + ไข่แดง;
ผักใบเขียว - 1/3 พวง; งา (เมล็ดสีดำ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:
1. แป้งตามคำแนะนำจะละลายที่อุณหภูมิห้อง สำหรับการเติมเราเลือกชีสกระท่อมที่มีไขมันเพียงพอซึ่งเราผสมกับไข่หนึ่งฟอง ถ้า ผลิตภัณฑ์นมหมักเปียกเกินไปให้เพิ่มเฉพาะไข่แดง
2. สับสมุนไพรสดที่สะอาดอย่างประณีต - ในกรณีของเราผักชีฝรั่งฉ่ำเพิ่มมวลนมเปรี้ยวและไข่เกลือเพื่อลิ้มรสและนำองค์ประกอบมาสู่ความสม่ำเสมอ
3. ขั้นแรกให้ตัดแผ่นขนมพัฟที่ละลายแล้วออกเป็นสามแถบตามยาวที่มีความกว้างเท่ากัน จากนั้นแบ่งแต่ละแผ่นเปล่าออกเป็นสามช่องสี่เหลี่ยมเท่าๆ กัน ในเวลาเดียวกันเราไม่ทำให้ชั้นบางลง - เรารักษาความหนาดั้งเดิมไว้เพื่อให้เปลือกแป้งกลายเป็นหลายชั้น
4. เรากระจายไส้ในช่องว่าง / สี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งคลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่ง
5. คุณสามารถสร้างสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยมก็ได้ บีบขอบรอบปริมณฑลด้วยซี่ของส้อม
6. เราวางพัฟไว้บนกระดาษ parchment - รักษาระยะห่างเล็กน้อยจารบีกับไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ (หรือนม)
7. โรยงาดำที่มีสีตัดกันแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นในเวลานั้น - อบขนมพัฟที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณ 25-35 นาที

พัฟเพสตรี้ฉ่ำ

ส่วนผสมน้ำผลไม้:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 300 กรัม คอทเทจชีส 200 กรัม น้ำตาล 70 กรัม แป้ง 25 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง; 8-20 เชอร์รี่; 1 เซนต์ ล. ผงน้ำตาล

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมไส้สำหรับ succulents ผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลไข่แดงและแป้ง ไส้แน่นๆก็พร้อม
2. รีดแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นชั้นหนาประมาณ 2 มม.
3. ใช้แก้วที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 8-9 ซม. บีบเป็นวงกลม
4. ครึ่งหนึ่งของเค้กที่หั่นแล้วใส่หนึ่งช้อนโต๊ะกับสไลด์ ไส้นมเปรี้ยว. ปิดชีสกระท่อมด้วยครึ่งหลังของแป้ง
5. กดเชอร์รี่ลงในไส้ของฉ่ำจากด้านข้าง โอน succulents ไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment และทาด้วยน้ำหวาน
6. วางเครื่องคั้นน้ำผลไม้ในเตาอบอุ่นและอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที แช่เย็น succulents เสร็จแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงร่อน

พัฟเพสตรี้กับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ

พายขนมพัฟนี้ควรเอาใจคนรักอาหาร อาหารอิตาเลี่ยนและแม้แต่สามเณรในการทำอาหารก็สามารถอบได้ สูตรนี้ใช้แป้งที่ปราศจากยีสต์ที่ซื้อจากร้านค้า แต่เค้กสามารถอบบนขนมพัฟยีสต์ได้ด้วยความสำเร็จเช่นเดียวกัน สามารถแทนที่มอสซาเรลลาด้วยชีสที่ละลายได้ง่าย และมะเขือเทศเชอร์รี่กับมะเขือเทศพันธุ์เล็กอื่นๆ

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟ 300 กรัม (ควรปราศจากยีสต์); ชีสมอสซาเรลล่า; เชอร์รี่; 2 หัว หอมหัวใหญ่; โหระพาแห้ง
ผลผลิต: 2 พายสี่เหลี่ยม

กระบวนการทำอาหาร:
1. เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้: ตัดมอสซาเรลล่าเป็นแท่งหรือสี่เหลี่ยมบาง ๆ ตัดมะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง สับหัวหอมเป็นวง
2. จากจานขนมพัฟ ม้วนสี่เหลี่ยมสองอัน (ประมาณ 12x30 ซม.) หนา 4 มม.
3. วางหัวหอมบนชั้นแป้งอย่างสม่ำเสมอ
4. วางมอสซาเรลล่าแท่งให้แน่นด้านบน โรยด้วยใบโหระพาแห้ง
5. จัดเรียงครึ่งเชอร์รี่ใน 2-3 แถวด้านบน (ตัดลง)
6. อบพายในเตาอบอุ่นที่ 200˚C ประมาณ 30-35 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

พายกับแชมเปญและมะเขือเทศราชินี

เตรียมตัวให้พร้อม โต๊ะอาหาร เปิดพายกับเห็ดแชมปิญองและมะเขือเทศเชอรี่ ปรุงรสด้วยกระเทียมและโรสแมรี่ พัฟเพสตรี้มีลักษณะเป็นแผ่นบางและร่วนสำหรับถาดที่ปรับเปลี่ยนได้ง่าย สูตรไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหาร ผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยมเสมอ!

วัตถุดิบ:
แป้งกึ่งสำเร็จรูป (พัฟ) - 450 กรัม แชมเปญ - 150 กรัม มะเขือเทศเชอรี่ - 8-9 ชิ้น; กระเทียม - 3-4 ซี่; โรสแมรี่ - เข็มหนึ่งกำมือ;
น้ำมันมะกอก - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; เกลือ; พริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:
1. เราไม่รีดแป้งที่ละลายแล้วด้วยหมุดกลิ้ง - เราปล่อยให้ชั้นของความหนาดั้งเดิมเพื่อให้เมื่ออบขอบของเค้กจะกลายเป็นหลายชั้น เราจัดวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ทันที
2. หล่อลื่นรอบปริมณฑล น้ำมันมะกอกโรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น เพื่อเพิ่มรสชาติ พวกเขายังปรุงด้วยสมุนไพรแห้งต่างๆ
3. โปรยใบโรสแมรี่ให้ทั่ว
4. ถัดไป - กานพลูกระเทียมหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กระเทียม-โรสแมรี่ควบคู่กันดีสำหรับผักอบ พายขนม พัฟ มัฟฟิน
5. กระจายชิ้นเห็ดอย่างสม่ำเสมอด้วยชั้นถัดไป แชมเปญบดสามารถเป็นได้ทั้งขนาดเล็ก, ลูกบาศก์ขนาดกลาง, และครึ่ง, สี่, จานตามยาว
6. บนแชมเปญเราวางมะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็ก เราทิ้งก้านไว้บนผลไม้เพื่อการตกแต่ง
7. สัมผัสสุดท้าย - เพิ่มเครื่องเทศเล็กน้อย, โรสแมรี่ที่เหลือ, น้ำมันสองสามหยดแล้วใส่ในเตาอบร้อนประมาณ 20-25 นาที เราอบพายแบบเปิดด้วยแชมเปญและมะเขือเทศเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 190 องศา

ในหมายเหตุ! สำหรับพัฟ พายปิดมาก ไส้อร่อยเป็นไข่ต้มและหัวหอมสับ

พัฟกับคอทเทจชีสมะนาว-มิ้นต์

สำหรับพัฟเหล่านี้ใช้คอทเทจชีสปรุงด้วยวิธีพิเศษ การแช่แข็ง kefir (ปริมาณไขมันตามดุลยพินิจ) ให้เป็นของแข็งแล้วละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเราได้ชีสกระท่อมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่อ่อนโยนมากไม่ด้อยกว่าแอนะล็อกต่างประเทศที่มีราคาแพง สำหรับเครื่องปรุง ให้เติมส่วนผสมจากธรรมชาติ - สะระแหน่และผิวเลมอน

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 300 กรัม คอทเทจชีสที่ทางออก - 200 กรัม
มิ้นต์ - 2-3 สาขา; น้ำตาลผง - 50 กรัม ผิวมะนาว - 1 ช้อนชา;
มะนาวเข้มข้น (เพื่อเพิ่มรสชาติและไม่จำเป็น) - 1-2 หยด

กระบวนการทำอาหาร:
1. หลังจากล้างใต้น้ำให้ฉีกใบสะระแหน่ออกจากลำต้นแข็งแล้วเทน้ำเดือดลงไป - นึ่งประมาณ 5-7 นาที
2. เราไม่ม้วนขนมพัฟที่ละลายแล้วเพื่อให้ชั้นมีความเขียวชอุ่มและหลายชั้นในระหว่างการอบ เราตัดตัวอย่างเช่นช่องว่างกลม วางชิ้นตรงกลางเค้กแต่ละชิ้น กระดาษ parchmentด้วยพืชตระกูลถั่วจำนวนมากเพื่อให้ได้รูปทรงกลวง/ตะกร้า เราอบฐานแป้งสำหรับ ครีมเปรี้ยวที่อุณหภูมิ 180 องศา 12-15 นาที
3. ในการเตรียมคอทเทจชีสสำหรับพัฟเหล่านี้ ให้แช่แข็ง kefir ให้เป็นของแข็ง หลังจากละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องแล้ว ให้กรองผ่านผ้าขาว คอทเทจชีสกลายเป็นเนื้อพิเศษที่นุ่มเป็นพิเศษ เราผสมคอทเทจชีสกับน้ำตาลผงซึ่งแตกต่างจากน้ำตาลช่วยให้คุณสามารถรักษาเนื้อครีมที่เนียนนุ่ม
4. เพิ่มบีบจากน้ำแล้วสับละเอียดสะระแหน่และความเอร็ดอร่อย
5. ถัดไป - มะนาวเข้มข้นสองสามหยดนวดจนเนียน ครีมพร้อม!
6. เราปล่อยพัฟ "ผู้ใหญ่" ออกจากภาระเย็น
7. เติมพัฟด้วยส่วนผสมของนมเปรี้ยวที่มีสีกระเซ็น
แปลกและอร่อย!

ครัวซองต์ขนมพัฟกับช็อคโกแลต

ครัวซองต์เป็นขนมฝรั่งเศสในรูปแบบของพระจันทร์เสี้ยวที่เป็นที่รักของคนทั้งโลก ครัวซองต์ที่ร่วนเบา ๆ ในปัจจุบันสามารถอบที่บ้านได้ง่ายๆ จากขนมพัฟที่ผลิตจากโรงงาน ฟิลเลอร์อาจเป็นแค่ช็อกโกแลตหรือส่วนผสมของช็อกโกแลตกับถั่ว คอนเฟอเรนซ์ คัสตาร์ด ฯลฯ แนะนำให้ใช้แป้งที่ผ่านการพิสูจน์แล้วเนื่องจากความสำเร็จของการอบที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้ง

แบบทดสอบสำหรับ ครัวซองต์พัฟชวนให้นึกถึงกระบวนการทำเบเกิล อย่างไรก็ตามครัวซองต์ควรเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวดังนั้นขอบของ "เบเกิล" จึงพับเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
แป้งพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม ช็อคโกแลต - กระเบื้อง; วอลนัท - กำมือหนึ่ง

กระบวนการทำอาหาร:
1. รีดแผ่นแป้งเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 4 มม. ซิกแซกตัดเลเยอร์ที่ได้เป็นสามเหลี่ยมยาว
2. ด้านกว้างของรูปสามเหลี่ยม วางช็อกโกแลตหลายชิ้นและถั่วสับละเอียดหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์
3. ม้วนครัวซองต์เหมือนเบเกิลแล้วพับเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวเล็กน้อย
4. หล่อลื่นครัวซองต์ด้วยไข่
5. อบในเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาล ครัวซองต์สำเร็จรูปโรยด้วยน้ำตาลผง

ไส้กรอกในแป้งพัฟ

ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำไส้กรอกในขนมพัฟโดยมีแป้งอยู่แล้ว ขั้นตอนการเตรียมการคือการห่อไส้กรอกในแป้งนั้นน่าสนใจมากและใช้เวลาประมาณ 10 นาที ผลที่ได้คือกลิ่นหอม ของอร่อย. อบไส้กรอกในแป้งพัฟเพสตรี้ได้โครงสร้างที่กรอบ - อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:
แผ่นแป้งพัฟ - 200 กรัม: ไส้กรอกขนาดมาตรฐาน - 5-6 ชิ้น; ไข่ - 1 ชิ้น; งา - ช้อนโต๊ะ

กระบวนการทำอาหาร:
1. ก่อนอื่นเราจะเอาฟิล์มออกจากไส้กรอก
2. ตามกฎแล้วแป้งพัฟสำเร็จรูปโรยด้วยแป้งแล้วจึงวางลงบนโต๊ะแล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หนา 2-3 มม.
3. จากนั้นเราต้องตัดแป้งบาง ๆ เป็นเส้นจำนวนเท่ากับจำนวนไส้กรอก เราห่อไส้กรอกแต่ละอันในแถบแป้ง เรากดปลายแป้งให้แน่นเพื่อไม่ให้พลิกระหว่างการอบ
4. ตีไข่ด้วยส้อมเบา ๆ จากนั้นใช้แปรงทาแป้งที่ห่อไส้กรอกไว้
5. สัมผัสสุดท้าย - โรยไส้กรอกด้วยงา
6. เราเปลี่ยนไส้กรอกเป็นแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ใส่ไส้กรอกลงในแป้งในเตาอุ่นเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา)
8. เสิร์ฟไส้กรอกร้อนสำเร็จรูปในขนมพัฟเป็นอาหารเช้า

สมสา

Samsa เป็นพายประเภทหนึ่งที่ทำจากขนมพัฟไร้เชื้อและมักเป็นอาหารของชาวเตอร์กในเอเชียกลาง Samsa อบแบบดั้งเดิมในเตาทันดูร์ซึ่งเป็นเตาอั้งโล่พิเศษ แต่ตอนนี้ปรุงในเตาอบด้วย

ในอุซเบกิสถาน ทาจิกิสถาน และเตอร์กิสถาน ซัมซาเป็นที่นิยมพอๆ กับฮอทดอกในประเทศของเรา โดยมีจำหน่ายตามท้องถนน มีขายในสแน็คบาร์และคาเฟ่

1. คลึงแป้งพัฟที่ซื้อมาเป็นแผ่นบางๆ พอ ทาน้ำมันด้วยเนยหรือไขมันอื่นๆ (มาการีน มายองเนส ฯลฯ) ม้วนให้เป็นม้วน
2. ตัดม้วนเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
3. ม้วนออกแต่ละชิ้น
4. ใส่ไส้ลงบนชิ้นแป้งที่รีดออกมา เช่น เนื้อสัตว์หรือฟักทอง เตรียมไส้ฟักทองหั่น ก้อนเล็กฟักทอง ใส่หัวหอม เกลือ พริกไทยดำ น้ำตาล เนย หรือไขมันอื่นๆ
5. ปั้นแป้งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม
6. หล่อลื่น Samsa ด้วยไข่แดงดิบแล้วโรยด้วยงา กระจายไปฝั่งตรงข้าม เปิดเตาอบอย่างดีจากนั้นวางแผ่นอบที่มี Samsa อยู่ในนั้นลดความร้อนลงเหลือ 180 ° C อบ Samsa ประมาณ 25-30 นาที

ที่มาของข้อความและรูปภาพ http://infomaniya.com/
http://beautyinfo.com.ua/
รูปภาพหลัก

ปรากฎว่านี่ไม่ใช่เรื่องยากเลยและแป้งก็อร่อยกว่าและดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก วันนี้ขอนำเสนอ สูตรเด็ดจากแป้งพัฟ อะไรที่สามารถทำได้จากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก "ลิ้น" แบบพัฟธรรมดาไปจนถึงเค้กนโปเลียนสุดเก๋ หลอดพัฟ, "ซองจดหมาย", "มุม", "กุหลาบ"; อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือความมั่งคั่งของความหลากหลาย สูตรพื้นฐานพัฟโฮมเมด

ขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแป้งอย่างไรและเติมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใด ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารอันโอชะใหม่เพื่อความสุขและความประหลาดใจของครัวเรือน

ขนมพัฟทั้งหมดควรอบบนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรืออบด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ 200-220 ºС หาความพร้อมได้ง่าย: การอบแบ่งเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้สีทอง

แผ่แป้งพัฟหนา 1 ซม. ออกเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางเพื่อทำ "โบว์" อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

คุณมักจะพบบิสกิตหูอร่อยในร้าน ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน: รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลซินนามอน แล้วพับขอบด้านขวาก่อน จากนั้นม้วนด้านซ้ายให้ม้วนตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง เราหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนสุก

เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสตรงกลางแต่ละอันเราวางไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือไข่ต้มกับหัวหอมสีเขียวหรือเห็ดผัดกับหัวหอม เรางอสี่เหลี่ยมของแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วก้าวถอยหลัง 1 ซม. จากขอบ: จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบและขอบของ "มุม" จะ พังทลายอย่างสวยงาม

จะทำขนมหรือของว่างก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. กว้าง 3 ซม.

เราใส่แอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือไส้กรอกต้มบนแป้งเพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อยแล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ผัด

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

รีดแป้งเป็นเค้ก 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือแก้ว เรากำหนดไส้เช่นเนื้อไก่ต้มสับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลงแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำหลอดที่เย็นแล้วออกจากกรวยและเติมครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล เราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - และเปลี่ยนจากปลายด้านกว้างไปสู่ด้านที่แคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตี แล้วใส่น้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถอบเค้กขนาดใหญ่ที่ตระการตาเพื่อเป็นทางเลือกแทนพัฟขนาดเล็กได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

ตรงกลางของแถบเราใส่ไส้: ชีสขูด, เห็ด, เนื้อสับ เราบีบขอบและวาง "หลอด" ที่เกิดขึ้นด้วยการเติมในรูปเกลียว คุณสามารถทำพายด้วยไส้ที่แตกต่างกันโดยสลับกัน ทาส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า เราอบที่ 180-200 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เรารีดแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment) เจาะเค้กเข้า หลายแห่งด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เราเคลือบเค้กที่ทำเสร็จแล้วด้วยคัสตาร์ดโรยเค้กด้วยเศษขนมปังแล้วปล่อยให้แช่ 3-4 ชั่วโมง

ดูสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายโดยละเอียด

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่าอยู่บ้านและรู้เรื่องใหม่มากมาย สูตรที่น่าสนใจ! คุณจะลองอันไหนก่อน