อ่านแล้ว: 3306 ครั้ง

แพนเค้กรัสเซียแบบดั้งเดิมนั้นสามารถปรุงให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณทำแพนเค้กแบบออริจินัล ตัวอย่างเช่นพาย วิธีทำพายแพนเค้กอ่านต่อ.

แพนเค้ก: สูตรดั้งเดิม

สูตรแพนเค้กพาย กับมะเขือเทศและชีส

วัตถุดิบ:

• ไข่ 3 ฟอง
• นม 300 มล
• 150 กรัม แป้ง
• ผักใบเขียว
• น้ำตาล
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• มะเขือเทศ 5 ลูก
• 200 กรัม ชีส
• 2 ฟัน. กระเทียม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ เทนม และใส่แป้ง
2. ใส่น้ำตาลและเกลือรสชาติ.
3. สับผักใบเขียวอย่างประณีตแล้วเทลงในแป้ง
4. แป้งอบ 5-6 แพนเค้กบางๆ.
5. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
8. ใส่แพนเค้กลงบนกระดาษฟอยล์ใส่มะเขือเทศเป็นชิ้นระหว่างแพนเค้กแล้วโรยด้วยชีส
9. ปรุงรสด้วยกระเทียมเพื่อลิ้มรส
10. วางเลเยอร์ของพายมะเขือเทศกับแพนเค้ก
11. โรยหน้าเค้กด้วยชีส
12. อบในเตาอุ่น20 นาทีที่ 190 องศา

สูตรแพนเค้กพายกับคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• 10-12 พีซีเอส แพนเค้กบางๆ
• คอทเทจชีส 0.5 กก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• น้ำตาลวานิลลา
• ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

กรอก:

• ไข่ 2 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. บดคอทเทจชีสกับไข่ น้ำตาลวานิลลา แอปริคอตแห้งสับ และปรุงรสด้วยน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
2. ใส่ 1 ช้อนชาบนขอบของแพนเค้กบาง ๆ เติมนมเปรี้ยวและม้วนแพนเค้กเป็นม้วนบาง ๆ
3. น้ำมันจานอบ
4. ใส่แพนเค้กยัดไส้ทั้งหมดในรูปแบบวงกลมในรูปของเกลียว
5. ตีไข่กับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว
6. เทส่วนผสมลงบนแพนเค้ก
7. อบพายเป็นเวลา 30 นาทีที่ 190 องศา

สูตรพายแพนเค้กเห็ด

วัตถุดิบ:

• 10-15 แพนเค้กบางๆ
• 300 กรัม ไก่ต้ม
• 200 กรัม แชมเปญ
• หัวหอม
• พริกไทย
• เนยสำหรับทอด

กรอก:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม

วิธีทำอาหาร:

1. สับเห็ดและหัวหอมทอดในน้ำมัน
2. เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ผ่านเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับเห็ดและหัวหอม
4. จาระบีจานอบด้วยเนยและปูด้วยแพนเค้กเพื่อให้ขอบของแพนเค้กห้อยออกจากกระทะ
5. ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ทำม้วนเนื้อสับจากแพนเค้กที่เหลือ
6. เติมแม่พิมพ์ด้วยม้วนแปรงแต่ละชั้นด้วยการเติม
7. จากนั้นปิดเค้กด้วยขอบห้อยของแพนเค้ก อบพายที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

สูตรพายแอปเปิ้ลแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง 5-6 ชิ้น
• แอปเปิ้ล 2 ลูก
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วอบ 1 ช้อนชา น้ำ.
2. เพิ่มน้ำตาล
3. เช็ด ซอสแอปเปิ้ลผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อม
4. จาระบีถาดอบ
5. ใส่แพนเค้ก 1 ชิ้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์
6. สลับแพนเค้กเพื่อทาไขมัน ไส้แอปเปิ้ล.
7. โรยแพนเค้กชั้นสุดท้ายด้วยน้ำตาลปริมาณมาก
8. วางเค้กในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที

สูตรพายเนื้อแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

• แพนเค้กบาง 15 ชิ้น
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• ไข่ 2 ฟอง
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นม
• 100 กรัม ชีส

สำหรับการกรอก:

• 500 กรัม เนื้อบดละเอียด
• หัวหอม
• มันฝรั่งบดมันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 ฟัน. กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและกระเทียม
2. ใส่มันฝรั่งบด หัวหอม และกระเทียมลงในเนื้อสับ
3. เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
4. ผัดเนื้อสับบน น้ำมันพืช 5-7 นาที
5. ใส่ไส้ที่ขอบแพนเค้ก ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนแล้ววางลงในจานอบ
6. ในการเทให้ตีไข่กับนมครีมเปรี้ยวและแป้ง
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
8. เทไส้ลงบนพายแล้วโรยด้วยชีสขูด
9. อบพายแพนเค้กที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที

สูตรวิดีโอแพนเค้ก "Meat Hill"

เพลิดเพลินกับการทำอาหารและมีสุขภาพดี!

เป็นของคุณเสมอ Alena Tereshina

สูตรสำหรับพายแพนเค้กยัดไส้กะหล่ำปลีนี้ส่งโดย Elena Lebed - เรียบง่ายแปลกตาและอร่อยมาก!

ก้อนแพนเค้กจะแข่งขันกันในรสชาติที่ดีที่สุด ... และจะไม่ยอมแพ้! หอม ละเอียดอ่อน เหมือนอยู่บ้าน - ฉันขอแนะนำให้ทำอาหาร!

และยังได้เห็นพายนี้ คุณสมบัติที่น่าสนใจ: กินคนเดียวลำบากและอยากชวนเพื่อนๆกลุ่มเฮฮามาแบ่งปันความสุขกัน อาจส่งผลต่อเสน่ห์ของอาหารรัสเซียที่มีอัธยาศัยดี!

แพนเค้กกับกะหล่ำปลี

องค์ประกอบ:

• แพนเค้กขนาดใหญ่ 15 ชิ้น

กรอก:

• ครีมหรือนม 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนครีมเปรี้ยว
• ครีม 150 กรัม ชีสแข็ง
• เครื่องเทศ: พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ

สำหรับการเติมกะหล่ำปลี:

• กะหล่ำปลีขาวสดประมาณ 1 กิโลกรัม
• ชีส Adyghe 100 กรัม (ไม่จำเป็น)
• นมประมาณ 200 มล.
• เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชาผักชีฝรั่งแห้งพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชหรือน้ำมันเนยสำหรับทอด

สูตรแพนเค้กพาย:

1. เตรียมอาหารสำหรับแพนเค้กและท็อปปิ้ง

   วัตถุดิบ

2. ขั้นแรก เตรียมแพนเค้กตามสูตรที่ชอบ ตัวอย่างเช่นหรือ.

   อบแพนเค้ก

3. เพื่อทำอาหาร ไส้กะหล่ำปลี... สับกะหล่ำปลี ผัดในน้ำมันเนย (หรือน้ำมันพืช) เล็กน้อย จากนั้นเทนมที่ไม่สมบูรณ์ (200 มล.) ลงในแก้วแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นให้ใส่ที่ขูดบนเครื่องขูดหยาบ Adyghe ชีส, ผักชีฝรั่งแห้ง, เกลือและพริกไทย. ไม่ต้องใส่ชีส ใส่กะหล่ำดอกเดียวก็อร่อย

   ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายแพนเค้ก
   

4. เตรียมไส้พายแพนเค้ก ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีมขูดบนเครื่องขูดหยาบ ครีมชีส, เพิ่มความหยิก ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ เติมเกลือเล็กน้อยถ้าจำเป็น ผสม. เพื่อความเที่ยงตรง คุณสามารถเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะในการเติม แป้งหนึ่งช้อน แต่ฉันไม่ใส่แพนเค้ก "เข้าใจ" อยู่แล้ว

   เติม

5. ใส่แพนเค้กลงในจานอบ (ฉันมีกระทะ) แล้วใส่กะหล่ำปลีสลับกันจนแพนเค้กหมด ฉันอบแพนเค้กบาง ๆ ดังนั้นฉันจึงเอาชิ้นละ 2 ชิ้นแล้ววาง 3 ชิ้นที่ด้านล่าง ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก

   
   
   เก็บพายแพนเค้ก

6. เทแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพายแพนเค้ก

   เติมให้เต็ม

7. อบในเตาอบประมาณ 30 นาทีที่ 180 ° C ถ้าด้านบนไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
8. นำพายแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ให้ไส้ "คว้า"

   แพนเค้กพร้อมแล้ว

วางพายบนจานและเสิร์ฟอุ่น ๆ หั่นเป็นชิ้น

แพนเค้กกับกะหล่ำปลี

อร่อย!

ป.ล. ถ้าคุณชอบจานนี้ สมัครรับสูตรใหม่!

จูเลียผู้เขียนสูตร

ตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีคือพายแพนเค้ก สูตรสำหรับการเตรียมนั้นมีให้สำหรับทุกคน แม้ว่าในปัจจุบันนี้มีตัวเลือกการทำเค้กที่หลากหลาย

กับชิกเก้น

ตอนนี้เราจะบอกวิธีทำพายแพนเค้ก สูตรเนื้อจะดึงดูดผู้ที่รักไก่ เนื่องจากนกชนิดนี้ใช้ทำไส้
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
... แป้งสาลีสองแก้ว
... แก้วน้ำ;
... 4 ไข่;
... สองช้อนโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
... 500 กรัม เนื้อไก่;
... เกลือหนึ่งช้อนชา
... น้ำมันพืช 50 มล.
... นม 1.5 ถ้วย;
... 15 เห็ด;
... สองหัวหอม

ทำพายไก่

1. เตรียมไข่ตี (ไก่สองตัว) เกลือ น้ำตาล และผงฟู (1 ช้อนชา) ลงในชาม เติมน้ำ นม
2.ร่อนแป้ง จากนั้นนวดแป้ง
3. จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณสิบนาที ทอดแพนเค้กตามปกติ
4. ถัดไป ผัดหัวหอม (สับ) ในน้ำมันพืช
5. จากนั้นใส่เห็ดสับลงไป
6. ถัดไป ใส่เนื้อไก่ที่ปรุงไว้ล่วงหน้า จากนั้นคนให้เข้ากัน
7. ผัดให้เข้ากันสิบนาที
8. ถัดไปเตรียมไส้และแพนเค้ก
9. ตอนนี้เริ่มปั้นเค้ก
10. ใช้ช้อนโต๊ะวางไส้บนส่วนหนึ่งของแพนเค้ก แล้วแจกจ่าย. จากนั้นม้วนแพนเค้กเป็นม้วน
11. ทำเช่นเดียวกันกับแพนเค้กทั้งหมด
12. จากนั้นใส่ม้วนทั้งหมดลงในแบบพิมพ์ซึ่งคุณต้องทาน้ำมันก่อน
13. จากนั้นตีไข่สองฟองและนมสามช้อนโต๊ะ
14. เทส่วนผสมลงในแพนเค้ก
15. โรยหน้าด้วยชีสแข็งขูด
16. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
17. จากนั้นเปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศา
18. อบพายในเตาอบประมาณสิบนาที เสิร์ฟจานหลังจากนั้น!

พายแซลมอน

ทีนี้มาดูสูตรการทำพายแซลมอนกัน คนรักปลาจะต้องประทับใจเค้กชิ้นนี้อย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
... kefir 500 มล.;
... สองไข่;
... แป้ง 1.5 ถ้วย;
... 50 กรัม เนย, คาเวียร์;
... ครีมเปรี้ยว 200 มล.
... ปลาแซลมอน 400 กรัม
... ริคอตต้า 250 กรัม
... ผักใบเขียว

ทำเค้กปลา

1. ทำแพนเค้กก่อน ในการทำเช่นนี้ให้เตรียมแป้งก่อน: ผสมไข่กับเกลือ kefir จากนั้นค่อยใส่แป้ง นวดแป้ง ใส่เนยละลาย.
2. ทอดแพนเค้ก
3. ถัดไปสับสมุนไพรผสมกับริคอตต้าครีมเปรี้ยว คน. เพียงเท่านี้การเติมก็พร้อม
4. นำปลาแซลมอนมาหั่นเป็นชิ้นบางๆ
5. ตอนนี้เก็บเค้ก วางแพนเค้กทาด้วยไส้แล้ววางปลา จากนั้นวางแพนเค้กไว้ด้านบนอีกครั้ง ทำซ้ำจนกว่าส่วนประกอบจะหมด แต่ชั้นสุดท้ายควรเป็นแพนเค้ก
6. ใส่พายในตู้เย็นประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง โรยหน้าด้วยสมุนไพรและคาเวียร์ก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้ก. สูตรกะหล่ำปลี

ตัวเลือกนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์และขนมอบหวาน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
... นมและครีม 200 มล.
... เครื่องเทศ;
... น้ำมันพืชสำหรับทอด
... ชีส Adyghe 100 กรัม (ไม่จำเป็น);
... ครีมเปรี้ยว (สี่ช้อนโต๊ะ);
... เกลือ;
... ชีสแข็ง 150 กรัม
... กิโลกรัมกะหล่ำปลี

การทำพายกะหล่ำปลี

1. ทำแพนเค้กตามสูตรที่คุณชื่นชอบหรือสูตรที่กล่าวถึงในบทความ
2. ต่อไปเตรียมไส้ สับกะหล่ำปลีทอดในน้ำมันเทนม (200 มล.) ปรุงจนนุ่ม
3. จากนั้นใส่ชีส Adyghe ขูดและผักชีฝรั่งแห้งลงในกระทะ จากนั้นพริกไทยและเกลือจาน
4. ตอนนี้เตรียมไส้พาย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในครีม จากนั้นใส่ชีสขูด ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย และพริกไทยดำลงในที่เดียวกัน หากจำเป็นให้เติมเกลือลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

5. หลังจากนั้นในจานอบ (หรือเช่นในกระทะ) ใส่แพนเค้กที่เติมกะหล่ำปลีลงไป สลับกันจนแพนเค้กหมด โปรดทราบว่าชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก
6. เติมเค้กด้วยการเติม จากนั้นส่งไปที่เตาอุ่นเป็นเวลาสามสิบนาที หากด้านบนของผลิตภัณฑ์ไหม้ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ เสิร์ฟเค้กกะหล่ำปลีที่อบอุ่น

พร้อมคัสตาร์ด

กลายเป็นพายแพนเค้กที่อร่อยมากด้วย คัสตาร์... เค้กนี้ทำให้ทุกคนนึกถึง "นโปเลียน" ที่มีชื่อเสียง

ในการทำเค้กแพนเค้กตามสูตรที่แสดงด้านล่าง คุณจะต้อง:
... นมหนึ่งลิตร (ครึ่งหนึ่งเป็นครีม อีกครึ่งหนึ่งเป็นแป้ง)
... แป้งสองแก้ว (ปริมาณนี้สองช้อนโต๊ะ - ลงในครีม)
... ไข่ห้าฟอง (สองฟองในแป้งสามฟองในครีม)
... เกลือหนึ่งหยิบมือ.
... 200 กรัม และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ในแป้ง) ของน้ำตาล
... สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันดอกทานตะวัน (เลือกไม่มีกลิ่น)

สูตรการทำเค้กแพนเค้กหวานมีดังนี้:

1. เตรียมครีมก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันน้ำตาลและไข่สามฟอง
2. ใส่วานิลลาและแป้งเล็กน้อย
3. จากนั้นเทนมลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
4. ใส่ครีมลงบนกองไฟ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ตรวจสอบให้แน่ใจด้วยว่าไม่มีก้อนเนื้อในครีม ปรุงจนข้น
5. หลัง ครีมสำเร็จรูปพักไว้ให้เย็น
6. ตอนนี้ไปที่แพนเค้ก
7. ในการทำเช่นนี้ ให้ตีไข่สองฟอง เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย (เล็กน้อย) ในชามลึก เทแป้งเทน้ำมันพืชนม
8. หลังจากนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ปะทะไม่มีก้อน
9. จากนั้นอุ่นกระทะทอดแพนเค้กบาง ๆ
10. จากนั้นใส่จานทีละจานแล้วทาด้วยครีม
11. หลังจากแพนเค้กหวานแล้วให้ใส่ในตู้เย็น ปล่อยให้เขายืนอยู่ที่นั่นสองสามชั่วโมง โรยหน้าด้วยขี้กบ เบอร์รี่ หรือช็อกโกแลตก่อนเสิร์ฟ

แพนเค้ก. สูตรหวานด้วยครีมเปรี้ยวและนมข้น

เค้กนี้กลายเป็นรวยและอร่อย สังเกตว่าแพนเค้กและครีมธรรมดาทำงานได้อย่างมหัศจรรย์ ในการทำให้เค้กไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้นแต่ยังสวยงามด้วย คุณสามารถตกแต่งไว้ด้านบนได้ เช่น ใส่เบอร์รี่ ถั่ว หรือวิปครีม

วิธีทำแพนเค้กแพนเค้กแสนอร่อย? สูตรนมข้นและครีมเปรี้ยวเป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา สิ่งที่คุณต้องทำคืออบแพนเค้กตามปกติ หลังจากนั้นควรทาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยนมข้นและครีมเปรี้ยว หลังจากปล่อยให้ "เค้ก" แช่แล้ว ก็สามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์บนโต๊ะได้ ในการทำเค้กแพนเค้กแสนหวานตามสูตรที่เราอธิบายคุณจะต้อง:
... นม 100 มล.
... สองไข่;
... ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
... สามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
... แป้งหนึ่งแก้ว
... ถั่ว (สับ) วอลนัท, นมข้นและครีมเปรี้ยว (เพื่อลิ้มรส);
... เกลือหนึ่งหยิบมือ;
... สองช้อนโต๊ะ ช้อนโกโก้

ทำพายที่บ้าน

1. ตีน้ำตาล นม แป้ง เกลือ และไข่ด้วยเครื่องผสม
2. แบ่งครึ่ง ผัดโกโก้เป็นส่วนใดส่วนหนึ่ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน อบในน้ำมันพืช แพนเค้กบางๆสองสี
4. ถัดไป เตรียมครีม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมนมข้นกับครีมเปรี้ยว เพิ่มถั่วสับลงในครีมหากต้องการ
5. ตอนนี้สร้างพายแพนเค้กหวานด้วยครีมและนมข้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จาระบีเค้กทั้งหมดด้วยครีม

แล้วพับทับกัน มีแพนเค้กหวานๆ แช่ตู้เย็นไว้ 1 ชม. จากนั้นนำออกหั่นเป็นส่วน ๆ และให้บริการ

สรุปสักนิด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเค้กแพนเค้กแสนหวานแล้ว สูตรในบทความของเราจะช่วยคุณสร้างที่บ้าน เรายังพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ขนมอบรสเผ็ดกับเนื้อปลาแซลมอนหรือกะหล่ำปลี เราขอให้คุณโชคดีและกระหาย!

ไม่เหมือน เค้กแพนเค้ก, พายแพนเค้กที่มีไส้นมเปรี้ยวนี้นุ่มมากแม้ว่าจะไม่ใช่แพนเค้กที่บางที่สุด (พูดไม่ใช่แม้แต่เครปที่โปร่งสบาย แต่เป็นแพนเค้กที่หนาแน่นด้วย kefir) - แม้ว่าคุณจะทานเครปได้ แต่จานนี้จะไม่เสียแน่นอน แต่กลับกัน) ถั่วจำนวนมากใน "ครีม" ช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณจะไม่หิวแม้หลังจากกัดเพียงครั้งเดียวและโครงสร้างที่หนาแน่นของหม้อปรุงอาหารจะไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณกินที่บ้านเท่านั้น แต่ยังนำติดตัวไปด้วย - พูดไม่เจียระไน สำหรับปิกนิกหรือเป็นชิ้น - ไปทำงาน

สำคัญ: จากส่วนผสมที่ระบุ พายแพนเค้กหรือเค้กกลายเป็นชิ้นใหญ่จริงๆ สำหรับบริษัทขนาดใหญ่ หรือถ้าสำหรับครอบครัวสี่คนจานนี้ก็เพียงพอสำหรับอาหารค่ำและสำหรับอาหารเช้ามื้อต่อไป

สูตรแพนเค้กกับคอทเทจชีสและถั่ว

สูตรภาพทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• 10-12 แพนเค้ก (มี)
• คอทเทจชีส 500-600 กรัม (ดีกว่าไขมันต่ำ)
• ถั่ว 0.5 ถ้วย (ควรเป็นวอลนัท)
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• 0.5 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา,
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ (และถ้าชีสกระท่อมแห้งก็ 4 ช้อนโต๊ะ)
• 1 ไข่
• แป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• นม 3 ช้อนโต๊ะ.

กระบวนการทำอาหาร:

Bake คุณสามารถดูตัวเลือกสำหรับแป้งแพนเค้กได้จากส่วนแพนเค้กและแพนเค้กบนเว็บไซต์ของเรา

มันจะดีกว่าที่จะทอดล่วงหน้าจากนั้นคุณจะไม่มีปัญหากับการปรุงอาหารหม้อปรุงอาหารมากนัก

สับถั่ว ตามหลักการแล้ว - ในโรงสี (แต่ไม่ใช่แป้ง แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ) หากคุณไม่มีโรงสีคุณจะต้องใช้มีด

รวมชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวน้ำตาลและวานิลลารวมทั้งถั่ว

บดพายแพนเค้กให้ละเอียดด้วยส้อม ยังดีกว่าเครื่องปั่นมือ

ทาเนยเล็กน้อยด้วยด้านสูงด้วยเนย โอนแพนเค้กที่นี่ ควรใช้แบบถอดไม่ได้ (แม้ว่าในรูปจะเป็นแค่นั้น) เนื่องจากการรดน้ำจะเทลงในเตาอบ

ตีไข่ด้วยแป้งและนมเล็กน้อย หล่อลื่นกองแพนเค้กของเราด้วยคอทเทจชีสด้วยไส้นี้

อบพายแพนเค้กในเตาอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 ถึง 20 นาที ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏบนแพนเค้ก - พร้อมแล้ว!

ทำให้พายแพนเค้กเย็นลง หั่นได้ไม่แตก!

เป็นที่น่าพอใจมากและถึงแม้จะ "หนัก" เล็กน้อยดังนั้นจึงสามารถ "เบาลง" ได้เล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ ตัวอย่างเช่น โรยด้วยผลเบอร์รี่ (คุณสามารถเอาผลเบอร์รี่แช่แข็ง - ในภาพคุณสามารถเห็นราสเบอร์รี่สีดำได้จากตู้เย็น) หรือเทโยเกิร์ตไขมันต่ำลงไป

พายแพนเค้กหรือที่เรียกกันว่า , พายแพนเค้ก– ทางเลือกที่ดีแพนเค้กปกติสำหรับชโรเวไทด์

พายแพนเค้กเตรียมจากแพนเค้กบาง ๆ ที่ปราศจากยีสต์ที่อบไว้ล่วงหน้า ยิ่งชั้นมากเท่าไหร่ จานที่เสร็จแล้วก็จะสูงขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้นเท่านั้น

เทคโนโลยีการทำพายแพนเค้กนั้นง่ายมาก: วางในจานที่มีก้นแบน (ควรใช้กระทะตื้น) สลับกับชั้นของไส้

โดยวิธีการที่ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเป็นอะไรก็ได้ - จากเนื้อฉ่ำแช่ในซอสและหัวหอมหรือ ปลาสับไปจนถึงแยมโฮมเมดแสนหวาน ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ - พายแพนเค้กสามารถอบในเตาอบหรือในทางกลับกัน "นำมา" เพื่อเตรียมพร้อมในความเย็น

แพนเค้ก

วัตถุดิบ: - แป้ง 2 แก้ว - นม 2 แก้ว - ไข่ 3 ฟอง - เนย 100 กรัม - ครีม 1 แก้ว - 1/2 โต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ สำหรับมะนาว: - ไข่ 1 ฟอง - 1 โต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ - 1 ตาราง แป้งหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนได้แป้งที่เนียนและไม่มีก้อน อบแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะขนาดใหญ่ นำจานหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีขอบสูง ทาเนยที่ก้นแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
วางแพนเค้กไว้บนอีกด้านหนึ่ง เลเยอร์ด้วยไส้อย่างไม่เห็นแก่ตัว ชั้นบนสุดควรเป็นแพนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกขณะเสิร์ฟ ให้ใช้สิงโตไข่ทารอยต่อของแพนเค้ก ทาครีมเปรี้ยวบนพายแล้วอบในเตาอุ่นจน สีน้ำตาลทอง... เมื่อพายพร้อมแล้ว ให้คว่ำลงบนจานโดยให้แพนเค้กล่างสุดอยู่ด้านบน พายนี้ขึ้นอยู่กับไส้และความต้องการของคุณจะกลายเป็นทั้งอาหารเรียกน้ำย่อยและของหวาน
คุณสามารถใช้คอทเทจชีสบดกับน้ำตาล นมข้น หรือแยมเป็นเนื้อสับ เนื้อไก่ต้มสับปรุงรสด้วยหัวหอมทอดและสมุนไพร เฟต้าชีสจืดผสมกับสมุนไพรสับละเอียดและแฮมไขมันต่ำ

พายแพนเค้กเนื้อสับ

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด - 10 ชิ้น. - เนื้อต้ม - 350 กรัม - หัวหอม - 1 หัว - ไข่ต้ม - 2 ชิ้น และดิบ - 1 ชิ้น - เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน - น้ำซุปเนื้อ - 400 g - เกลือ - พริกไทย

การตระเตรียม

ส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอม เพิ่มไข่สับเกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ปิดด้านล่างและด้านข้างด้วยแพนเค้กในแถวเดียวใส่ชั้นของเนื้อสับ ปิดแพนเค้กอีกครั้ง ฯลฯ แปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังราดด้วยเนยและใส่ในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาที พายพร้อมใส่จาน แยกเสิร์ฟ น้ำซุปเนื้อในถ้วย

แพนเค้กพาย - สูตรเก่า

เตรียม 3 เนื้อสับ: 1) เนื้อสัตว์สำหรับพายเฉพาะคั้นน้ำ 2) ไข่แข็งสับ 3) semolina: น้ำ 3 ถ้วยตวง 1/2 lb. เนยต้ม ใส่ 1 1/2 ปอนด์ แป้งเซมะลีเนอร์, ปรุงอาหาร, กวนบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 30 นาที, ให้ข้น ผสมแป้ง 2 ถ้วย ไข่ 6 ฟอง และนม 4 ถ้วยเข้าด้วยกัน จะได้ไม่เป็นก้อน แล้วอบแพนเค้กบางๆ จากแป้งนี้

โรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วใส่แพนเค้กที่หั่นเป็นริบบิ้นแล้วจึงพันแพนเค้กทั้งหมด เลื่อนไปก่อน เนื้อบดละเอียดจากนั้นไข่ แล้วก็เซโมลินา ปิดริบบิ้นด้านบน จากนั้นใส่แพนเค้กทั้งตัว จารบีกับเนย โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วนำไปอุ่นที่ 180 กรัม อบ 1/2 ชม.

พายแพนเค้กกับปลาแฮดด็อกรมควัน

วัตถุดิบ: - แป้งเปล่า 140 กรัม - ไข่ 5 ฟอง - นม 600 มล. - 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน- แฮดด็อกรมควัน 340 กรัม - 4 scallions, สับละเอียด - ใบสลัดสำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม

แพนเค้ก:ร่อนแป้งลงในชามแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เพิ่มไข่ 1 ฟองและนม 300 มล. ตีจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทน้ำมันลงในกระทะเล็ก ๆ ใส่แป้งลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทองพลิกกลับด้านแล้วทอดในอีกด้านหนึ่ง คุณควรมีแพนเค้กประมาณ 8 ชิ้น
การกรอก:เทนมที่เหลือลงในกระทะ ใส่ปลาและผักชีฝรั่ง ปิดฝาและตั้งไฟเล็กน้อยจนนมเดือด ต้มด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที จากนั้นปิดแก๊สแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที นำปลาออก เก็บนมไว้ จากนั้นปอกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มไข่ลวก 4 ฟอง เปิดเตาอบที่ 190 กรัม C. ในกระทะ ละลายเนย 30 กรัม ใส่แป้ง 30 กรัม ค่อยๆเทนมที่ต้มปลาลงไป นำไปต้ม คนตลอดเวลา ปล่อยให้มันเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที คนตลอดเวลา และลบจากความร้อน สับไข่และผัดในซอส ใส่ปลา หัวหอมและผักชีฝรั่ง ปรุงรสตามชอบ

การประกอบ:วางแพนเค้กหนึ่งชิ้นที่ด้านล่างของกระทะเซรามิก เกลี่ยไส้ให้เรียบ ทำซ้ำกับแพนเค้กที่เหลือ ควรมีแพนเค้กอยู่ชั้นบนสุด ละลายเนยที่เหลือและทาด้านบนแพนเค้ก อบ 20 นาที ตัดเป็นชิ้นเหมือนเค้กและเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

ในหมายเหตุ:

แพนเค้กเจ้าหญิง

วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง: - แป้ง 2 ถ้วย - นม 3 ถ้วย - ไข่ 1 ชิ้น. - เกลือ น้ำตาล - โซดา 1/4 ช้อนชา - น้ำส้มสายชู
สำหรับไส้: - เนย 50 กรัม - คาเวียร์แดงหรือดำ 2 ขวด

การตระเตรียม

นวดจากผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอ แป้งแพนเค้ก... (คุณสามารถอบแพนเค้กตามสูตรอื่น ๆ ที่คุณชอบหรือทดสอบแล้วก็ได้ เพียงแต่อย่าให้แพนเค้กเข้มข้นเกินไป) ในกระทะร้อน อบแพนเค้กหนาปานกลาง (ไม่บางเกินไป) จากนั้นใส่แพนเค้กลงในจาน จารบีด้วยเนยและคาเวียร์ (เท่าที่คุณต้องการ) และด้วยวิธีนี้ทำให้เค้ก

พายแพนเค้กกับชีสและผักโขม

วัตถุดิบ:
สำหรับแพนเค้ก: - แป้งสาลี 200 กรัม - ไข่ 3 ชิ้น - นม 250 มล. - น้ำแร่ 125 มล. - เกลือ - เนยใส
สำหรับไส้: - ผักโขมแช่แข็ง 600 กรัม - 2 หัวหอม - กระเทียม 1 ชิ้น - เนย 1 ช้อนโต๊ะ ล. - เกลือ - พริกไทย - เมล็ดทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. - ชีส 150 กรัม

การตระเตรียม

ผสมแป้ง ไข่ นม น้ำแร่และเกลือจนเนียนและทิ้งแป้งไว้ 30 นาที ละลายผักโขม ปอกหัวหอมและสับละเอียด ปอกกระเทียม ตั้งน้ำมันในกระทะกว้างแล้วผัดหัวหอมลงไปเล็กน้อย บดกระเทียมและเพิ่มหัวหอม ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วปรุงจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.

ผัดเมล็ดทานตะวันในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดโดยไม่ต้องเติมน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบแบบพิเศษ อุ่นเนยในกระทะแล้วอบแพนเค้ก 8 ชิ้น

วางแพนเค้กชิ้นแรกบนถาดอบ โรยด้วยผักโขม โรยด้วยเมล็ดทานตะวันและชีส ใส่แพนเค้กชิ้นที่สองลงไป โรยด้วยผักโขม ฯลฯ

โรยหน้าแพนเค้กด้วยชีส

พายแพนเค้กทะเล

วัตถุดิบ: - อาหารทะเลต้ม 1 ห่อ - ปลาแดงรมควัน 100 กรัม - คอตเทจชีส (ครีมชีส) 200 กรัม ใส่กลิ่นกระเทียมและผักชีฝรั่งหรือปรุงรสเอง - ครีมไม่หวาน 1 ซอง - กระเทียม 2-3 กลีบ

การตระเตรียม

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ ทอดกระเทียมในกระทะด้วยน้ำมันพืช ใส่อาหารทะเล ผัดเบา ๆ ใส่ครีมและเคี่ยวจนของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยและส่วนผสมข้นขึ้น วางแพนเค้กชิ้นแรก

วางแพนเค้กไว้รอบๆ เส้นรอบวงดังนี้: ทาแป้งแพนเค้กด้วยคอทเทจชีส วางปลาสีแดงไว้ด้านบน คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป กระจายมวลอาหารทะเล คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป จาระบีแพนเค้กด้วยคอทเทจชีสอีกครั้งใส่ปลาสีแดงอีกชั้นหนึ่ง คลุมด้วยแพนเค้กต่อไป ห่อแพนเค้กที่ห้อยเข้าด้านในแล้วพลิกเค้กลงบนจานอื่น (เพื่อให้ด้านล่างกลายเป็นด้านบน) เคลือบด้วยคอตเทจชีสด้านนอก ตกแต่งและเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ: - แป้ง 1.5 ถ้วย - นม 450 กรัม - ไข่ 2 ฟอง - เกลือ - เนย 60 กรัม - ครีม 200 มล. - พาเมซานขูด 75 กรัม - พริกไทย - ลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อย - พริกป่น - หัวหอม 1 ลูก - แชมเปญ 200 กรัม - มะเขือเทศ 200 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช - มอสซาเรลล่า 125 กรัม

การตระเตรียม

นวดแป้ง (1 แก้วพร้อมสไลด์) กับนมอุ่น 150 มล. และไข่ 2 ฟอง ปรุงรสแป้งด้วยเกลือและพักไว้ 30 นาที ละลายเนยครึ่งหนึ่งแล้วนวดด้วยแป้งที่เหลือด้วยกระตุก เทนมและครีม 1.5 ถ้วย คนเป็นครั้งคราว นำซอสไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที ใส่พาร์เมซาน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ และ พริกป่น... ละลายเนยที่เหลือในกระทะ ลูกเต๋าหัวหอมและเคี่ยว ใส่เห็ดที่หั่นไว้ ลอกผิวออกจากมะเขือเทศหั่นเนื้อเป็นก้อนใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เกลือและพริกไทยผัก ปรุงรสด้วยพริกป่น
อบแพนเค้กในน้ำมันพืช อุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้น ใส่ชั้นของแพนเค้กในจานที่มีไขมัน ปาด 1/3 ของไส้เห็ดมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสลงไป ราดซอสแล้วปิดด้วยแพนเค้กชั้นที่สอง วางแพนเค้กต่อจนไส้หมดและอบในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที แพนเค้กเสิร์ฟบนใบผักกาดหอม

พายแพนเค้กกับผัก

วัตถุดิบ: - แป้ง 200 กรัม - นม 400 มล. - ไข่ 2 ฟอง - เขม่า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ - แชมเปญ 300 กรัม - แครอท 300 กรัม - หัวหอม 1 ลูก - เนยใส 30 กรัม - พริกไทยดำป่น - ครีม 300 มล. - 2 ช้อนชา กระเทียมสับสับกับผักชีฝรั่งสับ - 80 กรัม ชีสขูด

การตระเตรียม:

เตรียมแป้งแพนเค้กโดยผสมแป้ง นม ไข่ และ หัวหอมเขียว... เกลือเบา ๆ ล้างเห็ดและผัก ปอกเปลือก หั่นทุกอย่างเป็นชิ้น อบแพนเค้กบาง ๆ 8 ชิ้นในเนยใสแล้ววางในที่อบอุ่น ผัดผักกับเห็ดในน้ำมันเดียวกัน เทครีมใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 องศา นำเห็ดและผักออกจากซอส วางบนแพนเค้ก ม้วนแล้วใส่ในจานที่มีไขมัน เทลง ซอสผัก, โรยหน้าด้วยชีสและอบประมาณ 30 นาที

แพนเค้กเด็กกับท๊อฟฟี่

รสชาติของพายค่อนข้างคาดหวัง - ทุกคนรู้ว่าแพนเค้กและท๊อฟฟี่มีรสชาติอย่างไร แต่สิ่งสำคัญคือต้องใช้ท๊อฟฟี่ที่ดี - กับรสชาติที่เหมาะสม มิฉะนั้น ท๊อฟฟี่ที่ไม่ดีจะทำลายเค้กทั้งหมด

วัตถุดิบ: - แพนเค้ก 8-10 ชิ้น, - บัตเตอร์สก็อตช์ 500 กรัม ("Kis-kis", "Golden Key", "Creamy", "Icebreaker" ฯลฯ) - เนย - นมหรือครีม 2/3 ถ้วย

การตระเตรียม

อบแพนเค้ก. มันจะดีกว่าที่จะทำให้แพนเค้กหนา - ด้วยยีสต์หรือ นมเปรี้ยว... ในกระทะขนาดเล็ก นำครีมไปต้ม ใส่เนยและท๊อฟฟี่ที่นำออกจากห่อขนมล่วงหน้า ด้วยการต้มอย่างเงียบ ๆ ให้นำทอฟฟี่ไปละลาย ทำให้มวลเย็นลงเล็กน้อย พับแพนเค้กเป็นกองเทมวลทอฟฟี่ลงบนแพนเค้กแต่ละอัน ปล่อยให้เค้กแช่ 30-60 นาที
บันทึก.แทนที่จะใช้ครีมกับท๊อฟฟี่ คุณสามารถใช้ต้ม (ในกระป๋อง) และนมข้นต้มจนเดือดเพื่อทำให้เป็นของเหลวได้ อย่าซื้อกระป๋องที่เขียนว่า "นมข้น" แทน "นมข้น" - นี่คือผลิตภัณฑ์ ersatz ที่ใช้อิมัลชันของน้ำมันพืช

พายแพนเค้กกับคอทเทจชีสและไส้ถั่ว

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก: - แป้ง - 2 แก้ว; - นม - 2.5 ถ้วย; - น้ำตาล - 1 ช้อนชา; - เกลือ - ที่ปลายมีด - ไข่ - 2 ชิ้น; - เนย - 50 กรัม - ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา; - น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการกรอก: - ชีสกระท่อม - 600g; - วอลนัท - 1/3 ถ้วย; - น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; - ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; - น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;

สำหรับ ปะทะ: - ไข่ - 1 ชิ้น.; - แป้ง; - นม.

การตระเตรียม

อบแพนเค้กโดยใช้สูตรใดก็ได้ สับถั่วเพื่อเติม บดคอทเทจชีสด้วยน้ำตาลและวานิลลา (หรือน้ำตาลวานิลลา) ใส่ถั่ว ใส่ครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน โดยสามารถเลือกไส้ได้ตามชอบใจ เช่น เห็ดผัดหัวหอม ปลา หรือ สับผัก... กระจายไส้หนาอย่างน้อย 5 มม. ในแต่ละแพนเค้กแล้ววางซ้อนกัน เตรียมแป้งจากไข่ แป้ง นม และเคลือบกองแพนเค้กด้วย อบในเตาอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง คุณสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

แพนเค้กกับแยมแอปริคอท

วัตถุดิบ: - แยมแอปริคอท 100 ก. - ผงโกโก้ 50 ก. - น้ำตาลไอซิ่ง 30 ก

การตระเตรียม

การปรุงไส้ถั่ว
สำหรับการกรอก:เหล้ารัม 50 กรัม ลูกเกด 40 กรัม ลูกอม 20 กรัม เปลือกส้ม, ดิน 180 กรัม วอลนัท, ครีม 100 กรัม, น้ำตาล 120 กรัม, อบเชยป่น (ไม่จำเป็น)
แช่ลูกเกดและผิวที่สับละเอียดมาก ๆ ล่วงหน้าในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิท ในวันถัดไปต้มครีมใส่ถั่วบดหยาบน้ำตาลอบเชยเล็กน้อยลูกเกดและความเอร็ดอร่อยออกจากเหล้ารัมแล้วปรุงเป็นเวลา 1-2 นาที (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มนมเล็กน้อย) จนกว่าคุณจะได้มวลน้ำซุปข้น เมื่อน้ำซุปข้นเย็นลงเล็กน้อย ให้ผสมเหล้ารัมที่เหลือครึ่งหนึ่งในขณะที่แช่ไว้

การทำอาหาร ไส้นมเปรี้ยว
สำหรับการกรอก:ลูกเกด 30 กรัม, เหล้ารัม 50 กรัม, คอทเทจชีส 400 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, น้ำตาล 120 กรัม, น้ำตาลวานิลลา 30 กรัม, ครีมเปรี้ยว 50-100 กรัม, ผิวเลมอน แช่ลูกเกดในเหล้ารัมในภาชนะที่ปิดสนิทหนึ่งวันล่วงหน้า วันรุ่งขึ้นบดชีสกระท่อม ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเย็น ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลา ครีมเปรี้ยว ผิวเลมอนขูด ผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่คอทเทจชีสและลูกเกดที่นำออกจากเหล้ารัมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สุดท้าย ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ลงไปอย่างระมัดระวัง การเติมก็พร้อม เราทอดแพนเค้กสดทั้งหมด
อัดจาระบีจานกลมด้วยเนยใส่แพนเค้กกลมหนึ่งอันที่ด้านล่างส่วนหนึ่งของถั่วเติมลงไปแล้วแพนเค้กอีกอัน - ส่วนหนึ่งของไส้นมเปรี้ยวโรยแพนเค้กที่สามด้วยโกโก้ด้วย น้ำตาลไอซิ่ง, จารบีที่สี่ด้วยแยมแอปริคอท โรยแต่ละชั้นด้วยเนยละลายเบา ๆ (80 ก. สำหรับทั้งพาย) ทำซ้ำทุกอย่างในลำดับเดียวกัน ปล่อยให้แพนเค้กด้านบนโดยไม่ต้องเติม

เราใส่พายในเตาอบและอบด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที ตีไข่ขาว 4-5 ฟองกับน้ำตาล (100 กรัม) และแยมแอปริคอท (50 กรัม) ลงในโฟมที่แรง ทาแพนเค้กด้านบนด้วยโฟมนี้แล้วใส่พายในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 3 นาทีจนโปรตีนเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟบนโต๊ะ ตัดพายด้วยมีดชุบน้ำอุ่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เหมือนเค้ก แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

พายแพนเค้กกุ้ง

วัตถุดิบ: - นม 300 มล. - แป้ง 150 กรัม - ไข่ 1 ฟอง - เนย 25 กรัม - 1 ช้อนชา น้ำตาล - น้ำมันพืช 50 มล. - เกลือ
สำหรับไส้: - กุ้ง 400 กรัม - หัวหอม 1 ลูก - มะเขือเทศ 2 ลูก - พริกแดง 2 เม็ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สมุนไพรรสเผ็ด - มายองเนส 150 กรัม - พริกไทย, เกลือ

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดด้วยเกลือ น้ำตาล และเนย ค่อยๆ เทนมอุ่นๆ แล้วเติมแป้งด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ตีโปรตีนและผสมเบา ๆ กับแป้ง อบแพนเค้กบาง ๆ ขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทอด 1-2 นาทีในแต่ละด้าน ปอกหัวหอมขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที ปอกเปลือกและสับกุ้ง ล้างมะเขือเทศเช็ดแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างพริก ปอกเปลือกก้านและเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ผสมกุ้ง หัวหอม มะเขือเทศ พริกและผักใบเขียวสับ เกลือ พริกไทย ปิดฝา ติดฟิล์มและแช่เย็นไว้ 30 นาที
ตักแพนเค้กใส่จาน ราดด้านบน เกลี่ยให้เนียน เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะ คลุมด้วยแพนเค้กชิ้นต่อไปแล้วกดเบา ๆ เลเยอร์อีก 4-5 แพนเค้กในลักษณะเดียวกัน แบ่งชั้นแต่ละส่วนบนจานแยกกัน เทแพนเค้กด้านบนด้วยมายองเนสแล้วจัดวางและเติมให้เรียบ

พายแพนเค้กส้ม

วัตถุดิบ: - แพนเค้กข้าวสาลี 20 ชิ้นขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. - คอทเทจชีสไขมัน 300 กรัม - วอลนัท 100 กรัม - ลูกพรุนหลุม 100 กรัม - ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 กรัม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง - เชอรี่คอนเฟริม 200 กรัม - 1 ซอง เยลลี่ผลไม้- ส้ม 1 ผล - เบอร์รี่สำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม

ลูกพรุนและ วอลนัทบดในเครื่องปั่น เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วสำหรับตกแต่ง ผัดชีสกระท่อมครีมเปรี้ยวลูกพรุนวอลนัทและน้ำผึ้ง ตัดส้มเป็นวงกลมบาง ๆ ห่อรูปทรงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแพนเค้กจากด้านในด้วยฟิล์มยึด

วางแพนเค้กรอบขอบกระทะเป็นวงกลม โดยให้ประมาณ 1/3 ของแพนเค้กอยู่เลยด้านข้างของกระทะ วางแพนเค้กที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ จากนั้นกระจายไส้นมให้ทั่ว คลุมด้วยแพนเค้ก เกลี่ยด้วยเชอร์รี่คอนเฟอเรนซ์

ดังนั้นให้วางเลเยอร์ไว้ที่ด้านบนของแบบฟอร์มสลับกับท็อปปิ้ง ปิดท้ายด้วยเลเยอร์คอนฟิก ปิดเค้กด้วยขอบที่ว่างของแพนเค้กด้านข้าง ปิดแพนเค้กด้วยขอบของฟอยล์ ใส่ในตู้เย็น (ไม่อยู่ในช่องแช่แข็ง!) เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง

เตรียมเยลลี่ก่อนเสิร์ฟ นำเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้านแล้วจัดใส่จาน กระจายเจลลี่ด้านบนใส่วงกลมสีส้มและผลเบอร์รี่โรยด้วยถั่ว

แพนเค้กครีมมะนาว

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด 12 ชิ้น ( ซม.) - ไข่ 3 ฟอง - มะนาว 3 ลูก - น้ำตาล 200 กรัม - เนย 75 กรัม - สำหรับโรยหน้า - น้ำตาลไอซิ่ง

การตระเตรียม

เพื่อทำอาหาร ครีมมะนาว: บดไข่ด้วยน้ำตาล, น้ำมะนาวและถู ผิวมะนาว, ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วคน, ตั้งไฟจนข้น จาระบีแผ่นอบทรงกลม (ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากันกับแพนเค้ก) ด้วยเนยวางแพนเค้กลงไปแล้วประกบด้วยครีมที่ปรุงแล้ว วางเค้กในเตาอบที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วนำไปใส่จานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงเพิ่มวานิลลินเล็กน้อย

พายตับไก่แพนเค้ก

แพนเค้กพายเป็นหนึ่งในอาหารจานหลักที่ชโรเวไทด์ ปรุงด้วยไส้อะไรก็ได้! พายแพนเค้กหวานเสิร์ฟเป็นของหวานและพายกับ ไส้เผ็ดอาจกลายเป็นอาหารอิสระก็ได้
จะต้อง:
สำหรับแพนเค้ก:
แป้งสาลี 250
นม 2 ½ ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
½ ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮารา
¼ ชม. ล. เกลือ
น้ำมันพืช 30 กรัม สำหรับทอด สำหรับการกรอก:
ตับไก่ 400 กรัม
ไข่ 1 ฟอง
แครอท 100 กรัม
เนย 50 กรัม
เกลือ เครื่องเทศ

การตระเตรียม:
แพนเค้ก:
1. ผสมไข่กับเกลือ น้ำตาล เทนมอุ่น ½ ถ้วย คนให้เข้ากัน
2. เทแป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้มีก้อน
3. จากนั้นเจือจางแป้งด้วยนมที่เหลือ
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมัน
5. เมื่อเทแป้งลงในกระทะ ให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งเพื่อให้แป้งกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ ทั่วกระทะ
6. ทอดแพนเค้กด้านใดด้านหนึ่ง นำออกจากกระทะแล้ววางบนกระดานหรือจาน

การกรอก:
1. ทอดตับในน้ำมันพืช เกลือในตอนท้าย ใส่เครื่องเทศตามชอบ
2. ปอกเปลือกและขูดแครอทใส่ในตับและผสม
3. บดตับด้วยแครอทในเครื่องปั่น
4. ใส่เนยลงในไส้ที่เกิดผสม
5. ทาจานอบแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดก้นกระทะด้วยแพนเค้กหนึ่งแถว
7. ใส่ชั้นของไส้ปิดด้วยแพนเค้ก ใส่ชั้นที่สองของไส้แล้วปิดด้วยแพนเค้กอีกครั้งจนสุดของแบบฟอร์ม
8. ทาแป้งแพนเค้กด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วราดด้วยน้ำมันพืช
9. อบเค้กในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

BTW: แพนเค้กด้านบนสามารถตกแต่งได้ตามต้องการ ซอสมะเขือเทศและชีส เสิร์ฟคู่กับพาย ซุปไก่ในถ้วย

3 สูตร แพนเค้กกับแอปเปิ้ล

2. ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและแกน

3. วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ เทน้ำ 0.5 ถ้วยตวง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ใส่น้ำตาล อบเชย และครีมเปรี้ยว คนให้เข้ากัน ไฟแรงโดยไม่ต้องปิดฝาอีก 3-4 นาที นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

4. ปิดรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าด้วยกระดาษฟอยล์ วางแพนเค้ก 2 ชิ้นเพื่อให้ปิดด้านล่างและขอบของแพนเค้กห้อยออกจากด้านข้าง วางแพนเค้ก 1-2 แผ่นที่ด้านล่าง พับ 2 หรือ 3 ครั้ง ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ ปาดไส้แอปเปิ้ลบางส่วนไว้ด้านบน

5. วางแพนเค้กในกระทะต่อโดยสลับแต่ละชั้นกับไส้

6. ปิดแพนเค้กชิ้นสุดท้ายด้วยขอบห้อยของแพนเค้กและแรปพลาสติก วางภายใต้การกดขี่ แช่เย็นค้างคืน. ตัดพายเป็นชิ้นกว้าง 3 ซม. ก่อนเสิร์ฟ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตร 2)

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:- แป้ง 3 ถ้วย (ด้านบน) - ไข่ 3 ฟอง - เนยละลาย 1 ช้อนโต๊ะ - นม 2 ถ้วย - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ - เกลือ - เนย 1 1/4 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:- แอปเปิ้ล 10 ลูก, - น้ำตาล 1 1/2 ถ้วย, - ครีม 1/2 ถ้วย, - ไข่ 2 ฟอง

การตระเตรียม

บดไข่แดงด้วยน้ำตาลและเกลือใส่นมแล้วคนให้เข้ากันเทเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในแป้งกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน ในตอนสุดท้ายมีการแนะนำโปรตีนวิปปิ้ง
พวกเขาอบแพนเค้กใส่ในกระทะทาเนยด้วยเนยเปลี่ยนแอปเปิ้ลสับละเอียดโรยด้วยน้ำตาล
ไข่ผสมกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมนี้ลงด้านบนและอบเค้กในเตาอบ

พายแพนเค้กกับแอปเปิ้ล(สูตร 3)

นี่เป็นพายที่น่ารัก นุ่มละเอียดอ่อน ดูดีมากเมื่อตัด แอปเปิ้ลในไส้มีรสเปรี้ยวหวานนุ่ม แต่ไม่ร่วน ควรใส่น้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของแอปเปิ้ล - ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยว คุณต้องใช้น้ำตาล 1 ช้อนชาต่อแอปเปิ้ล

ถ้าแอปเปิ้ลมีรสหวาน ก็ต้องใช้น้ำตาลให้น้อยลงมาก แต่สำหรับ รสชาติดีกว่าก็ยังดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว เนื้อแอปเปิ้ลควรจะแน่นและฉ่ำ เมื่อเคี่ยว แอปเปิ้ลที่นิ่มและเป็นเม็ดจะไม่คงรูปร่างและจะเล็ดลอดเข้าไปในน้ำซุปข้น

สามารถเตรียมแพนเค้กล่วงหน้าได้ในตอนเย็น จากนั้นพายก็ใช้เวลาปรุงไม่นาน - 15-20 นาที รวมถึงการปอกและหั่นแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ: - แพนเค้กสด 5 ชิ้น ( ซม.), - แอปเปิ้ลเข้มข้น 5 ลูก (700-800g), - เนย 40g, - น้ำตาล 5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เตรียมแพนเค้กไร้เชื้อ หากแพนเค้กเตรียมไว้ล่วงหน้าจะต้องปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือติดฟิล์มให้แน่นซึ่งในกรณีนี้แพนเค้กจะยังคงนิ่มและเป็นพลาสติก
ปอกแอปเปิ้ลแล้วตัดเมล็ด ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 1 ~ 1.5 ซม.

ในกระทะบน ไฟแรงละลายเนย ใส่น้ำตาล แล้วคนให้น้ำตาลละลายและคาราเมล (น้ำตาล)
เทแอปเปิ้ลและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาทีจนน้ำที่ปล่อยออกมาระเหย ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ สองสามชิ้นที่ด้านล่างของจานแล้วใส่แพนเค้กชิ้นแรก (ต้องจัดวางด้านที่สวยงามลง เพราะด้านนี้จะอยู่ด้านบน)
กระจายแอปเปิ้ลตุ๋นหนา ๆ บนแพนเค้ก
ทำ 4 ชั้น สลับแพนเค้กกับแอปเปิ้ล จากนั้นปิดด้านบนด้วยแพนเค้กที่ห้าแล้วขันให้แน่นเล็กน้อย ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ ด้านบนแล้วนำไปอุ่นที่ 180-200 ° C เป็นเวลา 5-7 นาที
นำเค้กที่ทำเสร็จแล้วกลับด้าน (คว่ำ) ลงบนถาด
เสิร์ฟร้อนหรืออุ่นด้วยครีมเปรี้ยว