อาหารเรียกน้ำย่อยผัดผักดอง - สวย อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมด้วยการใช้ผักดองที่คุ้นเคยอย่างผิดปกติ ส่วนผสมทั้งหมดเป็นผักธรรมดา ของดองก็มีอยู่ในเกือบทุกบ้าน ดังนั้นขนมนี้สามารถทำได้ค่อนข้างบ่อยถ้าคุณชอบ

• ประเภทของอาหาร: อาหารเรียกน้ำย่อย
• ค่าแคลอรี่: 43 kcal

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถใช้ได้ทั้งร้อนเป็นกับข้าวและเย็นเช่น ผักคาเวียร์- ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น,
• แครอท - 3-4 ชิ้น,
• แตงกวาดองหรือดอง - 5-6 ชิ้น,
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ,
• ใบกระวาน,
• ผักใบเขียว
• กระเทียม (2 กานพลู)
• สีแดง พริกไทยพริกไม่จำเป็น
• น้ำมันพืชบางชนิด

ของว่างง่ายๆ

การตระเตรียม:

• เมื่อหั่นผักแล้ว ให้ใส่ในกระทะตามลำดับต่อไปนี้และเคี่ยวโดยไม่มีฝา: ใส่หัวหอมสับ ตามด้วยแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ แล้วจึงนำแตงกวามาขูดบนเครื่องขูดหยาบ (คือ ดีกว่าบีบน้ำจากพวกเขาก่อน) และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เราตุ๋นผักบน ไฟเล็กๆ 20-30 นาที
• จากนั้นใส่อาหารเรียกน้ำย่อย วางมะเขือเทศ, กระเทียมสับและพริกแดงร้อนหากต้องการ, ใบกระวาน, พริกไทยดำและน้ำเล็กน้อยหรือ แตงกวาดอง, ในกรณีที่จำเป็น. เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เพิ่มสีเขียวในตอนท้าย เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนหรือเย็น

กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและเป็นต้นฉบับ คุณต้องยอมรับว่าคุณไม่ได้ใช้แตงกวาดองผัดหรือตุ๋นบ่อยๆ ก่อนทำสูตรนี้ คิดไม่ถึงว่าจะทำเมนูง่ายๆ แบบนี้ได้ ขนมผักผิดปกติดังนั้น

เมื่อเย็น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะดูเหมือนผักคาเวียร์มากขึ้น: เข้ากันได้ดีกับขนมปัง เนื้อเย็นหรือเนื้อร้อน เรียกได้ว่าเป็นอาหารเอนกประสงค์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง นี่เป็นอาหารว่างที่น่าสนใจมาก!

มีแคลอรีน้อยมากและส่วนผสมทั้งหมดมีประโยชน์ ดังนั้นจึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะระบุสูตรนี้ให้เป็นสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ:

Bon appetit และมีสุขภาพดี! แสดงความคิดเห็นของคุณ - คำติชมเป็นสิ่งสำคัญมาก!

แตงกวาทอดด้วยหัวหอมฉันเสนอให้ปรุงจากแตงกวาเรือนกระจกธรรมดาที่สุด อัตราส่วนของหัวหอมต่อแตงกวาโดยน้ำหนักประมาณ องค์ประกอบของรสชาติโดยรวมมีรสหวานอมเปรี้ยว มีความเค็มเล็กน้อย ซึ่งสามารถเพิ่มขึ้นได้หากต้องการ จานสามารถเป็นได้ทั้งกับข้าวและอาหารเรียกน้ำย่อยทั้งร้อนและเย็น เพื่อเงิน - เพนนี รสชาติจัดจ้านมาก สามีของฉันชอบอาหารจานนี้ ดังนั้นอย่าคิดว่าเหมาะสำหรับผู้หญิงที่ทานอาหารแตงกวา

ผัดเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไวน์ในน้ำจนเกลือและน้ำตาลละลาย

ตัดแตงกวาตรงกลางและอีกครึ่งตามยาวเอาส่วนของเมล็ดออก (ขูดด้วยช้อน)

เราหั่นแตงกวาเป็นแผ่นบาง ๆ

ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

ผัดแตงกวาและหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่อุ่นไว้ ไฟสูง 5-10 นาที กวนเป็นครั้งคราว 5 นาทีเบาลง 10 - เหมือนของฉันเข้มขึ้น

เทน้ำกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู เคี่ยวแตงกวากับหัวหอมภายใต้ฝาปิดด้วยไฟแรงสูงประมาณ 10-15 นาที

เปิดฝา เติมเครื่องเทศสมุนไพร แล้วทอดแตงกวาและหัวหอมด้วยไฟแรงจนของเหลวระเหยหมดและคาราเมลเป็นประกาย

แน่นอนว่าสีของแตงกวาผัดหัวหอมนั้นดูไม่น่าดู แต่สามารถจัดวางด้วยสไลเดอร์ที่สวยงามและตกแต่งด้วยสมุนไพรสดได้ จึงดูน่ารักมาก!

ผัดผักดอง - ไม่ค่อยธรรมดา แต่สวย ของอร่อยซึ่งสามารถรับประทานแบบเย็นหรือ อาหารเรียกน้ำย่อยร้อนแต่คุณสามารถกระจายบนก้อนและทำหน้าที่ผิดปกติ แต่มาก แซนวิชอร่อย... สูตรเอง แตงกวาทอดง่ายมากรวดเร็วและราคาไม่แพง ในขณะเดียวกันจานกลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและอร่อย ลองทำผักดองทอดอย่างน้อยหนึ่งครั้งและบางทีสูตรนี้อาจหยั่งรากลึกในบ้านของคุณเป็นเวลานาน

รายการส่วนผสม

• แตงกวาดอง - 5-6 ชิ้น
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• แครอท - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม - 2 กานพลู
• พริก - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ- รสชาติ

วิธีทำอาหาร

เตรียมผัก. ปอกหัวหอมและปอกแครอท ล้างผักในน้ำเย็น สับหัวหอมให้เล็กลงแล้วขูดแครอทด้วยรูขนาดใหญ่ ล้างแตงกวาดองและขูดแบบเดียวกับแครอท

อุ่นในกระทะที่มีผนังหนา น้ำมันพืชและวางหัวหอม เคี่ยวจนนุ่ม วางแครอทและทอดเล็กน้อย บีบแตงกวาจากน้ำผลไม้ส่วนเกินแล้วใส่ผัก ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ พริกสับละเอียด และกระเทียมสับละเอียดด้วยเครื่องกระเทียม ปรุงรสด้วยใบกระวานและพริกไทยดำ เทน้ำและเคี่ยวประมาณ 5 นาที นำใบกระวานออกและเพิ่มสมุนไพรสับลงในอาหารเรียกน้ำย่อย นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

ผักดองทอดพร้อม! ลองมัน!

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ แตงกวาทอดถือเป็นอาหารแปลกใหม่ที่เกี่ยวเนื่องกับ อาหารอีสาน... แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการโอนไปยังเมนูในประเทศได้สำเร็จและได้หยั่งรากเป็น อาหารเช้าต้นตำรับ... ดังที่คุณทราบ แตงกวาเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีวิตามินมากมาย ดังนั้นเพียงแค่ทอดมันคุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน

• แตงกวาสด - 3-4 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• น้ำมันพืชทานตะวัน.

ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้น

เตรียมแป้งสำหรับทอด ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแป้งเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในไข่ที่ตี ผัดแป้งไข่ด้วยส้อม มันควรจะกลายเป็นน้ำเล็กน้อยและสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

จุ่มแตงกวาแต่ละวงลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะที่อุ่น

สูตร 2: แตงกวาผัดจีน

• แตงกวา - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• พริกไทยเสฉวน Huaziao - 1 ช้อนชา
• พริกแห้ง - 4 ชิ้น
• เนยถั่ว (หรือผักอื่นๆ) - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทรายขาว - ½ ช้อนชา
• เกลือ - ¼ ช้อนชา

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เรียบง่าย แต่อร่อยอย่างแน่นอน แช่พริกแห้งในน้ำ 20-30 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ซม. สะบัดเมล็ดออก ปอกกระเทียมและหั่นเป็นชิ้น คุณต้องใช้แตงกวาขนาดยาว ควรมีเมล็ดพืชน้อย ล้างแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 5-6 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นตามยาวเป็นสี่ส่วน

จากแต่ละชิ้นด้วยมีดให้ตัดส่วนของเนื้อด้วยเมล็ดอย่างระมัดระวัง พับชิ้นในชั้นเดียวบนจานและปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-6 นาทีไม่มาก

ในกระทะ นำเนยถั่วไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วผัดพริกหัวจาวจนเข้มเล็กน้อย เล็กน้อย ใส่พริกและน้ำตาลลงในกระทะ ผัดต่อไป คนตลอดเวลา จนน้ำตาลละลาย ใส่แตงกวาลงในกระทะ ผสมเนื้อหาของกระทะ แล้วทอดต่อประมาณ 15-20 วินาที แตงกวาควรเคลือบด้วยน้ำมันให้ทั่ว

นำกระทะออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น โอนเนื้อหาของกระทะไปยังจานเสิร์ฟ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของอาหารได้โดยการเพิ่มเล็กน้อย ซีอิ๊วและเว่ยจิง (โมโนโซเดียมกลูตาเมต) ปรุงรส ผัดและแช่เย็นไว้ใต้ฝาข้ามคืนแล้วเสิร์ฟเป็นอาหารว่างเย็น

สูตร 3: แตงกวาผัดเนื้อ

• แตงกวาขนาดใหญ่สองหรือสามลูก
• เนื้อสับหรือเนื้อ 300 กรัม (แกะแบบออริจินัลแต่ลองกินกับใครก็ยังอร่อย)
• หัวหอม,
• เครื่องเทศ: เกลือ พริกไทย และแกง

เราปอกแตงกวาหั่นเป็นเส้นใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

จากนั้นทอดเนื้อ (เนื้อสับ) ในน้ำมันร้อนในกระทะหรือในชามอเนกประสงค์

หลังจาก 10 นาทีใส่หัวหอม อีกห้านาทีใส่แตงกวา

เกลือ พริกไทย ไม่เอาพริกไทย (จานน่าจะเผ็ด) ใส่แกง สิ่งสำคัญคือหัวหอมและแตงกวาทอดและไม่ตุ๋นเนื่องจากในจานดั้งเดิมปรุงด้วยไฟแบบเปิดและบางส่วนในน้ำมันไหม้ในกระทะโดยตรง แตงกวาทอดไม่เกิน 7 นาที

จานสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะที่แต่งด้วยมายองเนสและไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็นด้วยเพราะความเย็นของฉันยิ่งอร่อยกว่า อร่อย!

สูตร 4: ผักดองทอด

• แตงกวาดอง
• แครอท
• กระเทียม
• มายองเนส
• น้ำมันทอด

ขูดแตงกวาที่ไม่ได้ปอกเปลือกบนกระต่ายขูดหยาบแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดในน้ำมันพืช ของเหลวที่เหลือควรระเหย และแตงกวาควรทอดเล็กน้อย แครอทดิบปอกเปลือกขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง ทอดก็พูดเสียงดังให้แห้งหรืออะไรทำนองนั้น)) รวมแครอทกับแตงกวา อัตราส่วน แตงกวา - แครอทควบคุมโดยระดับความเค็มของแตงกวา แตงกวาของฉันเค็มมาก ดังนั้นแครอทจึงมีปริมาณมากขึ้นเล็กน้อย บดกระเทียมหนึ่งกลีบแล้วสับให้ละเอียด

ใส่มายองเนสนิดหน่อย

ผัดและทาบนขนมปังดำ

สูตร 5: สลัดแตงกวาผัดเกาหลี

• เนื้อ - 300 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• แตงกวาขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
• กระเทียม - 5-6 ซี่
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดแตงกวาทอดสไตล์เกาหลี
ล้างเนื้อ ลอกออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามเมล็ดพืช
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดเนื้อจนนุ่ม โอนเนื้อไปที่กระทะ
แครอทสำหรับ สลัดเกาหลีจากแตงกวาทอด ล้าง ปอกเปลือก หั่นเป็นเส้นยาว ทอดจนนุ่มในกระทะด้วยน้ำมันพืช โอนแครอทสำเร็จรูปไปที่เนื้อ
ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันเดียวกันกับแครอทโอนไปยังเนื้อและแครอท
หั่นแตงกวาเป็นชิ้นแล้วทอดให้ใสบน เนย... ใส่แตงกวาที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่นๆ ของสลัดแตงกวาผัดของเกาหลี
ปอกกระเทียมบีบด้วยเครื่องกดผสมกับพริกแดงป่น ม้วนเป็นก้อนเล็กๆ
ใส่ก้อนกระเทียมและพริกไทยลงในกระทะที่มีส่วนผสมของสลัดเกาหลีกับแตงกวาและเนื้อวัว อุ่นเหนือไฟ น้ำมันดอกทานตะวันแล้วเทลงบนกอกระเทียมโดยตรงเพื่อเผยรสชาติเต็มที่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดและส่งกระทะกับสลัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
สลัดแตงกวาทอดสไตล์เกาหลีพร้อมแล้ว!

ถ้าคุณเบื่อ อาหารที่คุ้นเคยแล้วปรุงผักดองชุบแป้งทอดตามสูตรนี้ จานนี้จะกลายเป็น ขนมอร่อยและจะเติมเต็มอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นแบบโฮมเมดได้อย่างลงตัว แตงกวาดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้มากกว่า แตงกวาผัดในแป้งกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและน่ารับประทาน - ด้านบนมีเปลือกสีทองที่สวยงามและข้างในมีแตงกวารสเค็มและกรอบ อาหารว่างที่สมบูรณ์แบบ! แตงกวาเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซอสมะเขือเทศ อย่าลืมลองฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมัน

วัตถุดิบ

ในการเตรียมผักดองทอดคุณจะต้อง:

ผักดอง - 400 กรัม

kefir - 100 มล.;

ไข่ - 1 ชิ้น;

เกลือ - เหน็บแนม;

โซดา - 0.25 ช้อนชา;

พริกไทยดำป่น, สมุนไพรอิตาลี - เพื่อลิ้มรส;

แป้ง - 65 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เท kefir ลงในชาม เพิ่มโซดา ผสมและทิ้งไว้ 5 นาที

คนให้เข้ากันอีกครั้ง คุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและสม่ำเสมอ (ไม่มีก้อน)

เตรียมตัว แตงกวาดอง... แตงกวาควรแน่นและไม่ว่างเปล่าภายใน ตัดหางแตงกวา.

จากนั้นหั่นแตงกวาแต่ละลูกผ่าครึ่งตามยาว

แล้วหั่นแตงกวาแต่ละครึ่งเป็นสองส่วน แตงกวาหั่นบาง ๆ ต้องแช่ให้ดีเพื่อขจัดแตงกวาดองส่วนเกิน

เทน้ำมันพืชลงในกระทะให้ปิดก้นกระทะให้สนิท แตงกวาดองจุ่มลงในแป้งแล้วจุ่มในน้ำมันอุ่น

แตงกวาดอง ชุบแป้งทอด ใส่ผ้าเช็ดปากขจัดไขมันส่วนเกิน พร้อมเสิร์ฟ อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยบนโต๊ะ.

อร่อย!