Twaróg 3% tłuszczu bogaty w witaminy i minerały takie jak: witamina B2 - 14,4%, witamina B12 - 44%, witamina H - 15,2%, witamina PP - 19,5%, wapń - 16,4%, fosfor - 27,5%, kobalt - 20%, molibden - 11 %, selen - 54,5%

Dlaczego twarożek 3% tłuszczu jest przydatny?

• Witamina B2 uczestniczy w reakcjach redoks, zwiększa czułość kolorystyczną analizatora wizualnego i adaptację do ciemności. Niewystarczającemu spożyciu witaminy B2 towarzyszy naruszenie stanu skóry, błon śluzowych, upośledzenie widzenia światła i zmierzchu.
• Witamina b12 odgrywa ważną rolę w metabolizmie i konwersji aminokwasów. Kwas foliowy i witamina B12 są wzajemnie powiązanymi witaminami i biorą udział w hematopoezie. Brak witaminy B12 prowadzi do rozwoju częściowego lub wtórnego niedoboru kwasu foliowego, a także niedokrwistości, leukopenii, małopłytkowości.
• Witamina H uczestniczy w syntezie tłuszczów, glikogenu, metabolizmie aminokwasów. Niedostateczne spożycie tej witaminy może prowadzić do zaburzenia prawidłowego stanu skóry.
• Witamina PP uczestniczy w reakcjach redoks metabolizmu energetycznego. Niewystarczającemu przyjmowaniu witamin towarzyszy zaburzenie prawidłowego stanu skóry, przewodu pokarmowego i układu nerwowego.
• Wapń jest głównym składnikiem naszych kości, pełni funkcję regulatora układu nerwowego, uczestniczy w skurczu mięśni. Niedobór wapnia prowadzi do demineralizacji kręgosłupa, kości miednicy i kończyn dolnych, zwiększa ryzyko osteoporozy.
• Fosfor bierze udział w wielu procesach fizjologicznych, m.in. metabolizmie energetycznym, reguluje równowagę kwasowo-zasadową, wchodzi w skład fosfolipidów, nukleotydów i kwasów nukleinowych, jest niezbędny do mineralizacji kości i zębów. Niedobór prowadzi do anoreksji, anemii, krzywicy.
• Kobalt jest częścią witaminy B12. Aktywuje enzymy metabolizmu kwasów tłuszczowych i kwasu foliowego.
• Molibden jest kofaktorem wielu enzymów, które zapewniają metabolizm aminokwasów zawierających siarkę, puryn i pirymidyn.
• Selen- niezbędny element systemu obrony antyoksydacyjnej organizmu człowieka, wykazuje działanie immunomodulujące, uczestniczy w regulacji działania hormonów tarczycy. Niedobór prowadzi do choroby Kashin-Becka (choroba zwyrodnieniowa stawów z licznymi deformacjami stawów, kręgosłupa i kończyn), choroba Keshana (miokardiopatia endemiczna), dziedziczna trombastenia.

wciąż się chowam

Kompletny przewodnik po najbardziej przydatne produkty możesz zobaczyć w aplikacji

Twarożek to najzdrowszy kwaśny produkt mleczny... Nie bez powodu polecany jest dla niemowląt od pierwszych miesięcy życia. Dzięki specyfice gotowania z użyciem podpuszczki zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości mleka. Kilka wieków temu technologia produkcji twarogu była praktycznie taka sama, dlatego do dziś wiele dań z twarogu nazywa się „serem”. Więcej na ten temat w osobnym numerze.

Ile kalorii ma twarożek o różnej zawartości tłuszczu

Różne technologie produkcji metodą kwasową, kwasowo-podpuszczkową lub kombinowaną pozwalają na otrzymanie twarogu o różnej zawartości tłuszczu i cechach smakowych: tłusty (18,5 - 23,5%), klasyczny (4,5 - 18,5%), stołowy (2 - 4,5% ), dietetyczne (do 2%) oraz z wypełniaczami.

Tabela pokazuje, ile kalorii (kcal na 100 g produktu) zawiera twarożek o różnej zawartości tłuszczu (beztłuszczowy, 5%, 9%, domowy i inne).

Twaróg (procent tłuszczu)	Zawartość kalorii, kcal na 100 gram
Dieta niskotłuszczowa (0%)	71
Dieta niskotłuszczowa (0,1%)	76
Miękka dieta (1,0%)	79
Dieta niskotłuszczowa (0,2%)	81
Dieta niskotłuszczowa (0,3%)	88
Dieta niskotłuszczowa (0,6%)	90
Klasyczny litewski (3%)	97
Dieta (1,8%)	101
Stołówka (2,0%)	104
Miękki dietetyczny twarożek (4,0%)	106
Miękki dietetyczny twarożek (5,0%)	122
Stół z nadzieniami owocowo-jagodowymi (2,0%)	138
Stół z nadzieniami owocowo-jagodowymi (5,0%)	164
Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu (8,0%)	138
Twarożek Niskotłuszczowy (9,0%)	159
Miękkie pogrubienie (11,0%)	178
Pogrubienie (domowe) (18,0%)	236

Zdecydowanie twarożek jest najbardziej przydatny bez dodatków i wypełniaczy. Właśnie w tej formie znajduje się w menu diet i dni postu:

Zawartość kalorii w produktach twarogowych (skrzepy, masy)

Ale mimo to dzieci i miłośnicy słodyczy wysokokaloryczna zawartość nadal wolę produkty twarogowe(masy i sery).

Przepisy i zawartość kalorii w daniach z twarogu

Twaróg służy do przygotowania śniadań, popołudniowych przekąsek i deserów. Jest to idealny komponent do tworzenia najdelikatniejszy suflet i musy.

Kulki twarogowe

Do gotowanie płuc oraz wykwintne danie będziesz potrzebować następujących produktów:

• pogrubiony twarożek 9% (600 g);
• (2 kawałki);
• cukier (9 łyżek deserowych);
• mąka pszenna premium (100 g);
• śmietana 15% (450 ml);
• mak (75 g);
• (1 łyżka stołowa).

Twarożek zmielić z jajkami, dodać połowę cukru, wsypać przesianą przez sito mąkę i wymieszać. Zwilż palce wodą i wytocz z ciasta małe kulki. Umieść półfabrykaty twarogu we wrzącej wodzie i wyciągnij, gdy unoszą się na wodzie. W misce ubij śmietanę, mak i drugą część cukru pudru. Ugotowane kulki połóż na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i zalej mieszanką śmietany. Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez pół godziny. wartość energetyczna kulki z twarogu to 198 kcal/100 g.

Napój mleczny

Ten napój to skrzyżowanie koktajlu proteinowego z koktajlem o konsystencji. Do jego przygotowania potrzebne będą dostępne komponenty:

• twarożek (50 g);
• (100 ml);
• pakowany sok pomarańczowy (100 ml).

Umieść wszystkie składniki w misce blendera i ubij. Gotowy koktajl wlać do wysokiej szklanki, posypać zmieloną na wierzchu. Zawartość kalorii w napoju to 58 kcal/100 g.

Chipsy twarogowe

Dietetycy mogą zamiast tego używać chipsów z twarogu, nawet przestrzegając diety wielu diet. Do ich przygotowania będziesz potrzebować:

• chudy lub niskotłuszczowy twarożek (200 g);
• (1 kawałek);
• świeży koperek (4 łodygi);
• klasyczny bez wypełniaczy (2 łyżki deserowe);
• sól (1/3 łyżeczki);
• mielony czarny pieprz (1/3 łyżeczki).

Twarożek rozgnieść widelcem, wymieszać jajko, sól, pieprz i całość wymieszać. Dodaj jogurt i ponownie wymieszaj. Posmaruj blachę do pieczenia olejem do smażenia. Ciasto rozsmarować małymi porcjami, lekko rozprowadzając na papierze. Włóż frytki do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 ° C. Zawartość kalorii w potrawie to 79 kcal/100 g.

Serniki czekoladowe

Klasyczne twarogi są znane każdej gospodyni domowej, ale ciasta twarogowe z czekoladą mogą być przyjemnym odkryciem. Do gotowania potrzebne są następujące produkty:

• twarożek (3 opakowania po 200 g);
• jajko kurze (1 sztuka);
• (pół szklanki);
• czekolada mleczna (1 baton);
• (50g);
• (50 ml).

Twarożek rozgnieść w misce, dodać jajko, kaszę mannę, płatki zbożowe, płatki i wymieszać. Zetrzyj czekoladę i dodaj do miski ciasta. Kiełbasę z wyrabianego ciasta rozwałkować i pokroić na równe części, z których każdą należy obtoczyć w mące i smażyć na patelni na złoty kolor. Zawartość kalorii w sernikach wynosi około 270 kcal/100 g.

Suflet twarogowo-jabłkowy

Do delikatny deser będziesz potrzebować:

• klasyczny twarożek (1 opakowanie);
• zielony (1 sztuka);
• jajko kurze (1 sztuka).

Obierz jabłko, usuń rdzeń i zetrzyj. Twarożek rozgnieść widelcem z żółtkiem, ubić białko mikserem do uzyskania piany. Delikatnie połączyć masę jajeczną i twarogową z jabłkiem i wymieszać łyżką białko. Piec przez kwadrans w 180 ° C. Zawartość kalorii w 100 g sufletu wynosi 91 kcal.

Omlet białkowy

Pyszne i pożywne śniadanie można przygotować bez mleka. Składniki:

• Twarożek Stolovy 2% (50 g);
• białko jajka;
• Sól;
• gotowany filet z kurczaka(50g).

Umieść wszystkie składniki w misce blendera i ubij. Powstałą mieszaninę włóż na patelnię i smaż przez 10-12 minut na średnim ogniu, gotowe jedzenie udekoruj posiekaną natką pietruszki. Zawartość kaloryczna - 136 kcal/100 g.

Skład chemiczny i wartość odżywcza twarogu

Wskazany w tabelach % dziennego zapotrzebowania jest wskaźnikiem wskazującym ile procent dziennego zapotrzebowania w substancji zaspokoimy potrzeby organizmu jedząc 100 gram twarogu.

Ile białek, tłuszczów i węglowodanów jest w twarogu?

Dla tych, którzy zamierzają monitorować optymalną równowagę BJU w swojej diecie, ważne jest, aby wiedzieć, czy twarożek to przede wszystkim białko, czy węglowodany? Klasyczny twarożek 2% to wspaniałe źródło białka, praktycznie pozbawione tłuszczów i węglowodanów, co czyni go korzystniejszą popołudniową przekąską niż śniadanie.

Jakie witaminy, makro- i mikroelementy zawiera twarożek?

Twaróg, jak wszystkie fermentowane produkty mleczne, jest dobrym dostawcą

Jednym z najzdrowszych dietetycznych produktów mlecznych jest twarożek. Od dawna służy do pielęgnacji ciężko chorych pacjentów, m.in jedzenie dla dzieci, na różne choroby narządów wewnętrznych.

Twaróg jest bogaty w wapń, fosfor, białko, witaminy. Aminokwasy choliny twarogowej i metioniny są doskonale przyswajalne przez organizm. 300 gramów twarogu zawiera dzienną ilość białka dla osoby dorosłej, a jakość tego białka jest o rząd wielkości wyższa niż w przypadku mięsa. Ponadto białko nie zawiera puryn, przez co jest niezastąpione w diecie osób starszych.

Dla wszystkich jego Wartość odżywcza zawartość kalorii w twarogu jest niska - 100 gramów beztłuszczowego twarogu zawiera tylko 70-80 kalorii. Ponadto twarożek jest produktem bardzo satysfakcjonującym, a diety na jego bazie są satysfakcjonujące i łatwo tolerowane.

W przypadku diet najczęściej stosuje się niskotłuszczowy twarożek - albo całkowicie beztłuszczowy, albo do 2 procent tłuszczu. W codziennym żywieniu takie ograniczenia są niepotrzebne, a nawet szkodliwe. W końcu tłuszcze mleczne są tak samo niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu jak tłuszcze roślinne. Ponadto skuteczność diet niskotłuszczowych nie jest poparta badaniami klinicznymi.

Twarożek stosuje się w następujących dietach: dieta twarogowa, dieta twarogowo-bananowa, dieta twarogowa-kefirowa, dieta twarogowa-jogurtowa, dieta twarogowa-jabłkowa i inne. Należy jednak pamiętać, że przez długi czas nie można używać twarogu jako produktu mono.

Zawartość kalorii i wartość odżywcza twarogu o różnej zawartości tłuszczu

Produkt / na 100 gramów /				węglowodany
Twarożek 0% (bez tłuszczu)
Twaróg 0,1%
Twaróg 0,2%
Twaróg 0,3%
Twarożek 0,6% (niskotłuszczowy)
Twaróg 1,8% (niskotłuszczowy)
Twaróg 11%
Twaróg 18% (tłuszcz)
Twaróg 9% (pogrubiony)
Twarożek Arla Keso
Twarożek Valio 0,3%
Twarożek Blagoda 7,5% niskokaloryczny
Twarożek domowy (z mleka 1%)
Twaróg Dom we wsi 0,1%
Twarożek zbożowy Ser domowy
Twaróg beztłuszczowy Ostankino
Twaróg Prostokvashino 2% o niskiej zawartości tłuszczu
Twarożek Prostokvashino 5% ziarnisty
Twarożek Prostokvashino 5% zbożowy z truskawkami
Twarożek Prostokvashino 5% granulowany z malinami
Twarożek Prostokvashino 5% granulowany z brzoskwinią
Twarożek Prostokvashino 5% zbożowy z jagodami
Twarożek Prostokwaszino 5% klasyczny
Twaróg Prostokvashino 9% klasyczny
twaróg z tofu
Twaróg
Masa twarogowa z rodzynkami
Masa twarogowa z suszonymi morelami
Twarożek Miracle wiśnia-wiśnia
Twaróg Miracle kiwi-banan
Twaróg Cud truskawkowy
Twarożek Cud truskawkowo-truskawkowy
Curd Miracle brzoskwinia-gruszka
Twarożek Miracle Jagoda
Twaróg Cud czekolady

Twarożek 0% jest nasycony witaminami A, C, PP, z grupy B, a także minerałami: potasem, magnezem, wapniem, fosforem, sodem, żelazem.

Niskokaloryczny beztłuszczowy twarożek na 100 gramów: odchudzanie z korzyścią

Niska kaloryczność beztłuszczowego twarogu w 100 gramach pozwala na zastosowanie tego produktu w każdej diecie.

Dietetycy twierdzą, że takie produkty mleczne są niezbędne do utraty wagi, ponieważ taki twarożek zawiera wystarczającą ilość duża liczba białko (ponad 15 g). Przypomnijmy, że zgodnie z obowiązującymi przepisami WHO mężczyznom zaleca się spożywanie 0,75 g białka na 1 kg masy ciała dziennie; dla kobiet liczba ta wynosi 0,5 g białka na 1 kg masy ciała.

Zawartość kalorii 1% twarogu na 100 gram

Zawartość kalorii 1% twarogu na 100 gramów wynosi 79 kcal. 100 g produktu zawiera 16,2 g białka, 1 g tłuszczu, 1,3 g węglowodanów. Twaróg jest nasycony fluorem, miedzią, wapniem, magnezem, zaleca się wzmocnienie kości, normalizację pracy serca.

W kuchni 1% twarogu wykorzystuje się do wyrobu zapiekanek, ciast, naleśników, pierogów, serników.

Zawartość kalorii w twarogu 2 procent na 100 gram

Zawartość kalorii w twarogu z 2 procentami tłuszczu na 100 gramów wynosi 102 kcal. 100 gram produktu zawiera 17,9 g białka, 2 g tłuszczu, 3,4 g węglowodanów. Twarożek 2% jest nasycony aminokwasami. Ze względu na bogaty skład aminokwasowy białka produktu mlecznego są znacznie lepiej wchłaniane niż białka mięsa czy ryb.

Zawartość kalorii w twarogu 5 procent na 100 gram

Zawartość kalorii w twarogu o zawartości tłuszczu 5 procent na 100 gramów wynosi 120 kcal. 100 g produktu zawiera 17,1 g białka, 5 g tłuszczu, 1,9 g węglowodanów. Serek twarogowy 5% ze względu na dobry skład witaminowo-mineralny polecany jest w celu usprawnienia pracy przewodu pokarmowego, podniesienia odporności i nasycenia organizmu energią.

Zawartość kalorii w twarogu 9 procent na 100 gram

Zawartość kalorii w twarogu wynosi 9 procent na 100 gramów 160 kcal. 100 g produktu zawiera 16,8 g białka, 9 g tłuszczu, 2,1 g węglowodanów. Twarożek 9% jest niezbędny po infekcjach wirusowych, aby zwiększyć odporność w okresie pooperacyjnym.

Przeciwwskazaniami do stosowania produktu są naruszenia w wątrobie, w których konieczne jest zminimalizowanie spożycia wapnia i białka do organizmu.

Zawartość kalorii domowego twarogu na 100 gram

Zawartość kalorii domowy twarożek na 100 gramów przy przygotowywaniu produktu z 1% mleka 167 kcal. W 100 g takiego twarogu znajduje się 17,7 g białka, 6,5 g tłuszczu, 11,4 g węglowodanów.

Przepis na domowy twarożek:

• 3 litry 1% kwaśnego mleka miesza się z 0,6 litra kefiru, podgrzewanego na małym ogniu do temperatury 35 ° C;
• podczas podgrzewania mleka przykrywa się durszlak złożony z 6 warstw (krawędzie tkaniny powinny swobodnie zwisać z durszlaka);
• durszlak jest przymocowany do pojemnika na serwatkę;
• podgrzane mleko wrzuca się do durszlaka i trochę w nim kapie;
• bez ściskania powstałej masy rogi tkaniny są zaciśnięte węzłem;
• dzianina jest zawieszona nad pojemnikiem na serwatkę;
• po kilku godzinach nadmiar płynu spłynie i twaróg będzie gotowy.

Zawartość kalorii w twarogu ze śmietaną i cukrem na 100 gramów

Zawartość kalorii w twarogu ze śmietaną i cukrem na 100 gramów wynosi 169 kcal. 100 g produktu zawiera 13 g białka, 8,6 g tłuszczu, 9,3 g węglowodanów. Aby przygotować słodkie danie, musisz zmielić 0,2 kg twarogu z 25 g cukru, wymieszać powstałą masę z 40 g kwaśnej śmietany.

Zawartość kalorii w twarogu z rodzynkami na 100 gram

Zawartość kalorii w twarogu z rodzynkami w 100 gramach zależy od ilości i rodzaju produktów składających się na słodkie danie. Podczas mieszania 10 g rodzynek i 90 g twarogu liczba kalorii będzie wynosić:

• dla twarogu 0 procent - 90,3 kcal;
• na twarożek 1 procent - 97,5 kcal;
• dla twarogu 2 procent - 118,2 kcal;
• dla twarogu 5 procent - 134,4 kcal;
• dla twarogu 9 procent - 170,4 kcal;
• na domowy twarożek - 176,7 kcal.

Zawartość kalorii w granulowanym twarogu na 100 gram

Zawartość kalorii w granulowanym twarogu na 100 gramów przy 5% zawartości tłuszczu w produkcie wynosi 105 kcal. W 100 g takiego twarogu 12,7 g białka, 5 g tłuszczu, 2,4 g węglowodanów. Produkt zbożowy zawiera utwardzacz, kulturę starterową, chude mleko, preparat enzymatyczny, sól, śmietana, sorbinian potasu.

Korzyści z twarogu

Znane są następujące zalety twarogu:

• ze względu na wysoką zawartość łatwo przyswajalnych białek twarożek jest przydatny dla osób w każdym wieku;
• twarożek niskotłuszczowy jest nasycony witaminami i minerałami, ma minimalną zawartość kalorii, co czyni go niezbędnym składnikiem dietetyczne jedzenie;
• twaróg o niskiej zawartości tłuszczu jest niezbędny dla dzieci w wieku 3 lat i starszych, konieczne jest utrzymanie równowagi białkowej w organizmie podczas karmienia piersią i ciąży;
• minerały z twarogu wzmacniają zęby, kości, włosy, zapewniają zdrowie naczyń krwionośnych i mięśnia sercowego;
• twarożek jest nasycony tryptofanem i metioniną, które zapobiegają otyłości wątroby, normalizują funkcję pęcherzyka żółciowego;
• minerały twarogu są ważne dla zdrowia układu nerwowego.

Szkoda twarogu

Szkoda twarogu objawia się podczas jedzenia produktu o niskiej jakości lub przejadania się. Kupując, zwróć uwagę, że wszystkie wymagania są spełnione obróbka cieplna i przechowywanie twarogu.

Przeciwwskazania do stosowania twarogu to:

• zaostrzona choroba nerek;
• wysoki cholesterol;
• skłonność do otyłości i miażdżycy;
• nietolerancja produktu;
• zaostrzenie chorób żołądka i jelit.

Twaróg to bardzo zdrowy, naturalny produkt, który stanowi integralną część diety osób dbających o zdrowie i kondycję. Produkt zawiera proteiny, witaminy, niezbędne aminokwasy, mikro i makroelementy. Wiele osób przechodzących na dietę interesuje pytanie - jaka jest zawartość kalorii w twarogu?

Przeczytaj także - na odchudzanie.

Cechy zawartości kalorii w twarogu

Liczba kilokalorii w tym fermentowany produkt mleczny ma zależność gatunkową. Jakościowe odmiany tego nabiału, takie jak rustykalne i ziarniste, są bardzo zdrowe. Warto jednak pamiętać, że nie nadają się jako pokarm dietetyczny, gdyż zawierają około 18% tłuszczu.

Liczba kalorii w produkcie jest z reguły wskazywana przez producenta na opakowaniu. Jednak w niektórych przypadkach dane dotyczące kalorii nie są dostępne. W takim przypadku należy najpierw określić, ile procent zawartości tłuszczu zawiera ten produkt mleczny. Twaróg dzieli się na trzy grupy według zawartości tłuszczu:

1. Niskotłuszczowy - do trzech procent tłuszczu;
2. Pogrubienie - od czterech do jedenastu procent tłuszczu;
3. Tłuszcz - 18% zawartości tłuszczu.

Korzystając ze wskaźnika liczbowego zawartości tłuszczu w twarogu, możesz łatwo obliczyć liczbę kilokalorii.

Liczba kilokalorii w 100 gramach twarogu

Różnice w stężeniu tłuszczu wynikają z różne sposoby robienie twarogu. Istnieją trzy metody przygotowania produktu mlecznego:

• Kwas;
• Podpuszczka kwasowa;
• Łączny.

Dzięki pierwszej metodzie technologii możliwe jest tworzenie dietetyczny twarożek, a za pomocą drugiego - gatunek o wysokiej zawartości tłuszczu.

Liczba kilokalorii w różnych rodzajach twarogu:

1. Twarożek całkowicie beztłuszczowy (0%) - 71 kcal;
2. 0,1% - 76 kilokalorii;
3. 1% - 79 kilokalorii;
4. Niskotłuszczowy (0,2%) - 81 kalorii;
5. 0,3% - 88 kilokalorii;
6. 3% - 97 kilokalorii;
7. 2% - 104 kilokalorie;
8. 4% - 106 kilokalorii;
9. 8% - 138 kilokalorii;
10. 9% - 159 kalorii;
11. Odważny (11%) - 178 kalorii;
12. Tłuszcz (18%) - 236 kcal.

Liczba kilokalorii w 5% twarogu

Największą popularnością wśród konsumentów cieszy się twarożek, zawierający 5 proc. tłuszczu, ponieważ zawiera znaczną ilość przydatnych składników, jest bardzo smaczny i niezbyt kaloryczny. Należy zauważyć, że jest w nim wystarczająco dużo mikro i makroelementów. Ponadto nawet przy dodaniu do tego twarogu różnych smaków, na przykład śmietanki czy kawałków owoców, ilość kilokalorii wyniesie około 140 na sto gramów, co jest niewątpliwie plusem dla osób śledzących figurę.

Zawartość składników mineralnych w twarogu 5% na sto gramów produktu:

• Wapń - 120 miligramów;
• Fosfor - 180 miligramów;
• Potas - 78 miligramów;
• Siarka - 200 miligramów;
• Magnez - 24 miligramy
• Selen - 30 mikrogramów
• Żelazo - 0,3 miligrama

Odtłuszczony ser

Twaróg beztłuszczowy nie zawiera serwatki – jest usuwany podczas produkcji. Ten fermentowany produkt mleczny ma nie więcej niż 3 procent zawartości tłuszczu.

Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu ma istotne zalety nie tylko jako posiłek dietetyczny, ale także ogólnie dla zdrowia organizmu, ze względu na zawartość w nim różnych witamin i minerałów.

Ilościowa zawartość witamin w 100 gramach twarogu beztłuszczowego:

1. Kwas nikotynowy - 4 miligramy
2. Kwas askorbinowy - 0,5 miligrama;
3. Tiamina - 0,04 miligrama
4. Ryboflawina - 0,25 miligrama;
5. Kwas pantotenowy - 0,2 miligrama
6. Pirydoksyna - 0,2 miligrama;
7. Kwas foliowy - 40 mikrogramów
8. Cyjanokobalamina – 1,3 mikrograma;
9. Biotyna - 7,6 mikrograma;
10. Kalcyferole - 0,02 mikrograma

• Siarka - 220 miligramów;
• Fosfor - 189 miligramów
• Wapń - 120 miligramów
• Potas - 117 miligramów;
• Chlor - 115 miligramów;
• Miedź - 60 miligramów
• Sód - 44 miligramy
• Magnez - 24 miligramy
• Cynk - 0,4 miligrama
• Żelazo - 0,3 miligrama
• Mangan - 0,008 miligrama

Odtłuszczony twarożek jest szczególnie cenny dla dietetyków i osób odchudzających się ze względu na bardzo niską zawartość kalorii: liczba kilokalorii w stu gramach tego sfermentowanego produktu mlecznego waha się od 90 do 100. Ponadto ten twarożek słynie z doskonałej proporcji białek, tłuszczów i węglowodanów:

1. Białka stanowią 81% całkowitej masy i niosą 88 kilokalorii energii;
2. Tłuszcz zawiera tylko 6% i niesie 5 kilokalorii;
3. Węglowodany stanowią 13% i dostarczają organizmowi 13 kilokalorii.

Przydatne właściwości twarogu

Twarożek zawiera wysokie stężenie wapnia, białka zwierzęcego, cyjanokobalaminy. Są niezbędne do budowy i prawidłowego wykonywania funkcji tkanki kostnej i chrzęstnej.

Fermentowany produkt mleczny zawiera również znaczną ilość bakterii fermentowanego mleka. Te mikroorganizmy mają szczególne znaczenie, ponieważ potrafią syntetyzować witaminy z grupy B i uczestniczą w utrzymaniu prawidłowego trawienia. Dodatkowo twaróg zawiera pierwiastki o właściwościach antybakteryjnych.

Substancje te hamują reprodukcję gnilnych mikroorganizmów w jelitach i żołądku. Specjalne aminokwasy i składniki witaminowe zawarte w fermentowanym produkcie mlecznym pozwalają na zwiększenie stężenia hemoglobiny we krwi, dlatego stosowanie tego produktu można zalecić osobom cierpiącym na anemię.

Inne użyteczna nieruchomość twarożek to jego doskonała przyswajalność przez organizm.