Proste i smaczne danie na lunch - ryż z owocami morza. Jest przygotowywany szybko i nie wymaga specjalnych nakładów finansowych i czasowych. Dziś mrożone półmiski morskie można kupić przez cały rok w supermarketach w przystępnej cenie.

Składniki:

• suchy ryż - 2 szklanki;
• sól dla smaku;
• woda oczyszczona - 4 łyżki stołowe;
• różne owoce morza - 350 g;
• czosnek - 3 ząbki.

Gotowanie:

1. Ugotuj dokładnie umyty ryż w osolonej wodzie. Płatki powinny być całkowicie ugotowane, ale nie rozgotowane.
2. Różne owoce morza wlać na patelnię z rozgrzanym olejem. Gotuj, aż płyn wyparuje.
3. Oddzielnie smaż drobno posiekany czosnek, aż pojawi się przyjemny aromat.
4. Dodaj ryż i gotuj, aż się zrumieni.
5. Wymieszaj kaszę z wciąż gorącymi owocami morza.

Ułóż danie na talerzach i podawaj do obiadu.

Danie kuchni tajskiej

Składniki:

• ryż wstępnie ugotowany - 250 g;
• owoce morza - 250 g;
• zielona cebula - 70 g;
• chili - 2 strąki;
• czosnek - 4 ząbki;
• ziarna kukurydzy - 1/3 st.;
• bazylia - do smaku;
• sos rybny - 3 łyżki deserowe;
• limonka sojowa / cytryna - 1 mała. łyżka.

Gotowanie:

1. Mrożone owoce morza należy najpierw rozmrozić. Następnie - spłucz, usuń nadmiar i grubo posiekaj.
2. Drobno posiekaj zielenie ostrym nożem, chili - w kółko bez nasion. Czosnek pokroić w drobną kostkę.
3. Włóż owoce morza na patelnię z dowolnym rozgrzanym tłuszczem. Smaż przez kilka minut na dużym ogniu.
4. Następnie zmniejsz nagrzewanie się płyty, uzupełnij składniki z drugiego kroku. Wszystko wymieszaj i gotuj jeszcze przez kilka minut.
5. Dodaj ugotowany ryż, ziarna kukurydzy, posiekaną świeżą (lekką) bazylię.
6. Wszystko wymieszać. Zamknij pokrywę. Gotuj owoce morza, aż będą w pełni ugotowane.
7. Na koniec wyślij na patelnię sos rybny i sok z cytrusów.

Po kolejnych 1-2 minutach tajski ryż z owocami morza będzie całkowicie gotowy. Wyśmienicie podawany z jajkiem sadzonym.

Gotowanie w multicookerze

Składniki:

• suche płatki - 1 łyżka .;
• różne owoce morza - pół kilo;
• duże marchewki - 1 szt .;
• czosnek - 3 - 4 ząbki;
• cebula - 1 głowa;
• pomidory (dojrzałe, soczyste) - 2 szt .;
• papryka słodka - 1 strąk;
• przyprawy, sól, zioła - do smaku.

Gotowanie:

1. Pyszne danie z ryżu i owoców morza jest łatwe do przygotowania w powolnej kuchence.
2. Najpierw rozmroź wybrane owoce morza. Następnie opłucz je i wyślij do wolnowaru z odrobiną oleju. Gotuj w trybie pieczenia przez 25 minut.
3. Przełóż do osobnej miski.
4. Obierz i drobno posiekaj wszystkie zadeklarowane warzywa. Możesz zostawić skórkę na pomidorach. Smaż je w pozostałym oleju w tym samym programie przez pół godziny. Zgodnie z zasadami gotowania lepiej dodać pomidory na koniec - 10 minut przed pełną gotowością.
5. Wymieszaj miękki asortyment warzyw z gotowymi owocami morza. Przykryj wszystko równą warstwą dokładnie umytego ryżu. Dodaj zmiażdżony czosnek.
6. Zalej składniki ciepłą wodą, aby były nią całkowicie pokryte. Sól.
7. Gotuj naczynie pod pokrywką w programie duszenia przez 25 - 27 minut.

Na końcu dodaj posiekane zioła. Dobrze wymieszaj przed podaniem.

Smażony ryż z owocami morza?

Składniki:

• ryż suchy - 90 g;
• sos sojowy - 4 - 5 łyżek deserowych;
• krewetki i małże - 250 g;
• papryka sałata - ½ szt .;
• korzeń imbiru - 1,5 cm;
• zielone pióra cebulowe - 4 szt .;
• czosnek - do smaku;
• jajko - 1 szt .;
• kolendra - kilka gałązek;
• sól i czerwona papryka.

Gotowanie:

1. Ryż (w dowolnej formie) zalać 1 łyżką. woda. Gotuj na małym ogniu, aż płyn całkowicie wyparuje.
2. Czosnek (jeśli jest używany) grubo posiekany. Paprykę pokroić w grube paski.
3. Smaż je razem, aż lekko się zrumienią na oleju słonecznikowym. Usuń czosnek z patelni, która już nadawała pikantny smak tłuszczowi. Następnie dodaj posiekaną cebulę i starty imbir.
4. Po kilku minutach wlej sos sojowy i surowe jajko. Smaż mieszaninę, aż będzie ugotowana.
5. Wyślij ugotowany ryż na patelnię. Posyp solą (nie zapominając o słoności sosu sojowego) i czerwoną papryką. Dobrze wymieszać.
6. Owoce morza osobno zalać wrzącą wodą przez pół minuty. Pozbądź się wszystkiego, co zbędne.
7. Na patelnię z resztą składników wlej krewetki i małże. Smażony ryż zostaw na kuchence, aż owoce morza będą w pełni ugotowane.

Udekoruj porcje świeżymi liśćmi kolendry.

Z sosem sojowym

Składniki:

• gotowe gotowane „Basmati” - 2 łyżki;
• zielona papryka sałatkowa - 250 g;
• czerwona cebula - 2 głowy;
• mieszanka krewetek, kalmarów i mini ośmiornicy - 650 g;
• sos sojowy – 5 łyżek deserowych;
• sól, chili - do smaku.

Gotowanie:

1. Smaż losowo posiekaną cebulę i pieprz na dowolnym oleju. Gdy warzywa zmiękną, wlej sos sojowy.
2. Owoce morza opłucz i oczyść oddzielnie. Wyślij je do pojemnika z warzywami. Gotuj razem 6-7 minut.
3. Dodaj już ugotowane ciepłe płatki zbożowe. Posyp solą i chili do smaku.

Przyciemnij naczynie we wspólnej misce przez kilka minut na małym ogniu.

Risotto w sosie pomidorowym

Składniki:

• specjalny ryż do risotto - 230 g;
• różne owoce morza - 270 g;
• pomidory we własnym soku (bez skórki) - około 350 ml;
• cebula - 1 głowa;
• woda - 850 ml;
• czosnek - 1/3 głowy;
• oliwa z oliwek - 5 łyżek deserowych;
• sól, przyprawy, pietruszka.

Gotowanie:

1. Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Składniki smażymy osobno na oliwie z oliwek.
2. Przełóż przezroczystą cebulę i lekko przyrumieniony czosnek na talerz.
3. W pozostałym oleju smaż przez kilka minut obrane owoce morza. Wyślij im surowy ryż. Gotuj masę, aż grys stanie się lekko przezroczysty.
4. Dodaj 1/2 wody i puree z pomidorów. Kontynuuj dodawanie płynu, gdy odparowuje. Naczynie dusić na małym ogniu przez około 20 minut do uzyskania pożądanej konsystencji sosu. Na sam koniec posolić i dodać przyprawy.

Risotto nie powinno być suche. Prawidłowo ugotowany zachowa część sosu. Podczas podawania posyp świeżą natką pietruszki.

Gotowanie krok po kroku z warzywami

Składniki:

• gotowy gotowany ryż - 2 łyżki;
• mieszanka gotowanych owoców morza - 650 g;
• fasolka szparagowa zielona - 250 g;
• kukurydza cukrowa (w puszkach) - 1 łyżka;
• czerwona cebula - 1 głowa;
• czosnek - 4 - 5 ząbków;
• sól pieprz.

Gotowanie:

1. Wsyp fasolę do garnka z wodą. Gotuj po gotowaniu przez 6 - 8 minut. Odcedź w durszlaku i zalej lodowatą wodą.
2. Grubo posiekaj cebulę. Smaż do miękkości na dowolnym oleju. Warzywo powinno być lekko złociste.
3. Dodaj wszystkie rośliny strączkowe, posiekany czosnek.
4. Po kilku minutach przenieś ugotowany ryż i ugotowane owoce morza na patelnię.
5. Składniki potrawy gotuj razem przez 3-4 minuty.

Podawać z sosem sojowym lub teriyaki.

W kremowym sosie

Składniki:

• ryż suchy - 180 g;
• mrożone krewetki i małże - 350 g;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula - 1 głowa;
• oliwa - oliwki - 3 łyżki deserowe;
• wytrawne białe wino - 5 łyżek deserowych;
• bulion rybny - 1 l;
• parmezan - 70 g;
• śmietana ciężka - 120 g;
• sól i pieprz.

Gotowanie:

1. Aby ugotować ryż z owocami morza według tak oryginalnego przepisu, najpierw należy bardzo drobno posiekać cebulę i czosnek. Smażyć, aż lekko się zrumieni.
2. Dodaj suchy ryż do warzyw. Smażyć, aż stanie się lekko przezroczysty. Do płatków wlej wino. Po odparowaniu alkoholu - 1 łyżka. Rosół. Powinien całkowicie wchłonąć się w ryż.
3. Następnie - bezpośrednio na płatki zbożowe rozłóż rozmrożone owoce morza. Wlej pozostały bulion. Dodaj sól, pieprz.
4. Gdy ryż puchnie, wlej do niego śmietanę. W razie potrzeby sól.
5. Gotuj przez kolejne 5-6 minut.

Każdą porcję posyp posiekanym serem.

Przygotowując ryż z owocami morza, należy je odpowiednio wyczyścić. W krewetkach - usuń skorupę, wieniec jelitowy, w razie potrzeby odetnij ogony/głowy. W kalmarach usuń wnętrze, gęsty talerz, usuń z nich folię. Oddziel małże od muszli, odetnij wystające włókna.

Ryżu z owocami morza nie można nazwać znanym domowym daniem. W warunkach środkowego pasa takich przepisów jest mnóstwo restauracyjnych menu, świątecznych biesiad i romantycznych kolacji. W końcu owoce morza nie zawsze są dostępne, a asortyment owoców morza nie pozostawia wiele miejsca na wyobraźnię.

Tymczasem przy odpowiednim doborze produktów dania ryżowe z morskimi przysmakami mogą z powodzeniem wejść do domowego menu, urozmaicając je jasną kolorystyką i niezwykłym połączeniem smaków.

Do gotowania nadają się tylko niektóre odmiany kaszy ryżowej. Z reguły wybiera się do niego ryż o dużych ziarnach, zachowujący swój kształt podczas gotowania i nie dający skrobiowego bulionu. To główna różnica między daniem a śródziemnomorskim risotto, w którym ważne jest, aby wszystkie składniki były połączone. Aby uniknąć niepowodzenia, należy pamiętać, że do dań z owoców morza nadają się te same odmiany ryżu, co do pilawu.

Ryż gotuje się zwykle z małymi krewetkami, kalmarami, małżami. Znacznie rzadziej stosuje się droższe przegrzebki, miniaturowe mątwy. Owoce morza łączy się z gotowanymi lub smażonymi grzybami, ziołami, smażonymi warzywami, tłustymi filetami rybnymi (łosoś, makrela, masło, różowy łosoś).

Ryż z owocami morza to samodzielne danie, które nie wymaga dodatków. Do dania można podawać złożone sosy na bazie sosów sojowych o różnej ostrości, osobno gotować sosy śmietankowe lub serowe, można też przygotować gęste sosy pomidorowe.

Jak ugotować pyszny ryż z owocami morza w domu, szczegółowo opisano poniżej.

Ryż z małżami

Jasne danie ze słonecznego żółtego ryżu i soczystych małży smażonych na maśle.

Lista składników:

• Małże gotowane mrożone, duże - 200 g.
• Papryka słodka - 100 g.
• Czosnek - 2-3 szt.
• Suszona pietruszka - 1 łyżeczka
• Kurkuma lub curry - 1 łyżeczka
• Sól.
• Masło - 50 g.
• Rosół warzywny - 200 ml.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj dwie garście długoziarnistego ryżu w osolonej wodzie do uzyskania stanu al dente (póługotowanego). 5 minut przed końcem gotowania wlej do wody łyżkę curry lub pół łyżki kurkumy.
2. Ostrożnie osuszyć bulion, w razie potrzeby wypłukać ziarna pod bieżącą zimną wodą.
3. Rozpuść dwie łyżki masła i usmaż w nim rozmrożone małże.
4. Gdy owoce morza będą już prawie gotowe, wlej paprykę, pokrojoną w drobną kostkę. Dodaj kilka ząbków czosnku, zmiażdżonych na miąższ.
5. Po pojawieniu się bogatego aromatu czosnku dodaj do małży ugotowany ryż z pieprzem. Wymieszać, dodać kolejny kawałek masła, dodać wszystkie przyprawy i suszone zioła. Dodaj bulion.
6. Dusić pod przykryciem przez 5 minut.

Ryż z owocami morza i serem

Szybkie do przyrządzenia danie składające się z gotowego koktajlu morskiego, ryżu i warzyw. Najważniejszym elementem przepisu jest dodatek sera, który nadaje smakołykowi bogaty smak i lepką konsystencję. Lekki posmak wytrawnego białego wina tylko podkreśla tę jasną gamę.

Lista składników:

• Mieszanka ryżu dzikiego i długoziarnistego - 200 g.
• Koktajl morski - 350 g.
• Cebula - 100 g.
• Wino białe - 50 ml.
• Gałka muszkatołowa - szczypta.
• Ser twardy - 50 g.
• Oliwki - 50 g.
• Rosół - 500 ml.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj do tego koktajl morski z małży, przegrzebków, kalmarów, krewetek i mątwy.
2. Do owoców morza wlej wytrawne wino i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej lub kardamonu. Odparuj alkohol.
3. Dodaj olej, dodaj suchy ryż i dokładnie wymieszaj, rozprowadzając tłuszcz na wszystkich ziarnach.
4. Wlej bulion. Gotuj przez 15 minut, bez przykrycia i pozwalając na swobodne odparowanie wilgoci.
5. Doprawić jeszcze gorący ryż owocami morza tartym serem, posiekanymi czarnymi oliwkami lub oliwkami.

Ryż z owocami morza i warzywami

Kolorowe i niezwykle apetyczne danie z mieszanki wiosennych warzyw, delikatnych filetów rybnych i dużych krewetek. Wiosenna mieszanka warzyw obejmuje krążki pora, zielony groszek, fasolkę szparagową, paprykę i kalafior.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty, parzony - 150 g.
• Marchewka - 50g.
• Mieszanka warzyw, wiosna - 300 g.
• Olej roślinny - 30 ml.
• Krewetki -200g.
• Stek z makreli lub suma - 200 g.
• Cebula - 50 g.
• Przyprawy do gotowania ryb.
• Sól.
• Chmiel Suneli - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Na patelni usmażyć wiosenną mieszankę warzyw. Dodaj do nich torebkę krewetek i dwa ząbki zmiażdżonego czosnku. Wlej łyżeczkę chmielu suneli. Sól.
2. Ugotuj duży stek z makreli lub suma z dodatkiem obranej cebuli i małego kawałka marchewki. Do wody wsypać przyprawy do gotowania ryb i sól.
3. Schłodzić stek w bulionach, rozłożyć na kawałki bez kości. Odcedź bulion z resztek warzyw i przypraw.
4. Dodaj filet rybny i kaszę ryżową do krewetek z warzywami. Wlej bulion rybny.
5. Dodaj sól i przyprawy. W razie potrzeby dodaj olej.
6. Gotuj pod pokrywką przez 15 minut, okresowo kontrolując poziom płynu i mieszając zawartość naczynia.

Ryż z grzybami i krewetkami

Obfite danie na dobry lunch lub kolację. Do jego przygotowania potrzebne będą grzyby, które zachowują swoją gęstość podczas smażenia - grzyby, kurki, pieczarki.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty - 150 g.
• Krewetka mała - 200 g.
• Cebula - 100 g.
• Pieczarki - 100 g.
• Sos sojowy - 20 ml.
• Jajko kurze - 2 szt.
• Krem - 50 ml.
• Twardy ser do podania - 30 g.
• Sól.
• Papryka mielona - 1 łyżeczka
• Czarny pieprz.
• Gałka muszkatołowa.

Metoda gotowania:

1. Podobnie jak w pierwszym przepisie, ugotuj szklankę ryżu w osolonej wodzie do połowy ugotowanej.
2. Podsmaż jedną cebulę na patelni, aż będzie przezroczysta. Dodaj grubo posiekane pieczarki i smaż na złoty kolor.
3. Następnie dodaj torebkę obranych krewetek do zawartości patelni. Dodaj łyżkę mielonej papryki i przypraw.
4. Ubij dwa jajka ze śmietaną na lekką pianę.
5. Wlej ryż, dodaj olej, dodaj mieszankę jajeczną i bulion warzywny. Dusić do miękkości, od czasu do czasu mieszając.
6. Na koniec wlej 2 łyżki. l. sos sojowy lub trochę soku z cytryny. Wrzuć szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wymieszaj i pozostaw pod pokrywką, aby rozprowadzić smaki.
7. Podczas serwowania posyp serem.

Pikantny ryż z kalmarami i pomidorami

Niezwykłe danie z przyjemnym pikantnym akcentem, przygotowane z dodatkiem kalmarów, słodkiej kukurydzy i pomidorów we własnym soku.

Lista składników:

• Ryż długoziarnisty - 150 g.
• Świeże kalmary - 300 g.
• Czosnek - 3 szt.
• Pomidory we własnym soku - 200 g.
• Papryka bułgarska - 200 g.
• Ziele kopru lub pietruszki - 20 g.
• Sól.
• Gorący sos sojowy - 20 ml.
• Kukurydza - 70 g.
• Czarny pieprz.
• Olej do smażenia.
• Rosół warzywny - 300 ml.

Metoda gotowania:

1. Zalej tusze kalmarów gorącą wodą, oczyść z filmów białkowych i chrzęstnych igieł dziewiarskich. Pokrój w krążki lub paski.
2. Usuń skórkę z pomidorów we własnym soku. Oddzielnie wyciśnij sok.
3. Lepiej jest też obrać strąk papryki, siekając miąższ i kalcynując go na palniku gazowym. Również posiekany strąk można położyć na talerzu, wlać 1-2 łyżki. l. woda i ciepła w kuchence mikrofalowej, włączając funkcję wysokiej temperatury.
4. Wlej olej na patelnię i podgrzej. Dodaj płatki ryżowe, smaż przez 5 minut. Wlej bulion, dopraw do smaku i gotuj na wolnym ogniu.
5. Na innej patelni usmaż krążki kalmarów i paski słodkiej papryki. Dodaj zmiażdżony czosnek i posiekane zioła.
6. Po pojawieniu się aromatu czosnku wlej sok pomidorowy, dodaj słodką kukurydzę.
7. Potnij pod pokrywką przez kilka minut i wlej całą zawartość do duszonego ryżu. Dobrze wymieszaj, dodaj miąższ pomidorowy we własnym soku i 15-20 ml. ostry sos sojowy.
8. Wymieszaj, oceń na sól i doprowadź do pożądanego smaku. Po kilku minutach wyłącz ogień.

SKŁADNIKI

• ryż „Jaśmin” lub „Basmati” - 2 łyżki.
• owoce morza (krewetki, małże, kalmary, mini ośmiornice itp.) - 600 g
• zielona papryka - 200 g
• cebula (czerwona) - 2 szt.
• olej roślinny do smażenia
• sos sojowy
• pietruszka lub kolendra
• sól, pieprz, papryczka chili - do smaku

PRZEPIS GOTOWANIA KROK PO KROKU

Ryż opłukać, zalać zimną wodą (1 część ryżu 2 części wody) i zagotować. Doprawić solą i dusić bez mieszania do miękkości około 20-25 minut.

Cebulę obrać i pokroić w ćwiartki. Papryka czysta, pokrojona w duże plastry. Na patelni rozgrzać olej, włożyć cebulę i pieprz, posolić i smażyć do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Możesz dusić w sosie sojowym, w tym przypadku sól nie jest potrzebna.

Przygotuj owoce morza. Dobrze umyj owoce morza. Oddziel małże od muszli i usuń wystającą wiązkę włókien. Obierz krewetki z muszli, w duże krewetki, wykonaj nacięcie wzdłuż grzbietu i usuń czarną żyłę. Duże krewetki można pokroić na 3-4 części, małe można pozostawić bez zmian. Usuń wnętrzności z kałamarnicy, usuń płytkę chrzęstną, usuń folie i spłucz. Kalmary pokroić w pierścienie. Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni lub woku. Dodaj krewetki i trochę soli (lub dodaj sos sojowy). Krewetki gotujemy na średnim ogniu, obracając raz, aż staną się różowe (stają się matowe).

Wyjmij krewetki z patelni i włóż do miski. Wlej trochę oleju na patelnię, włóż kalmary i dodaj trochę sosu sojowego. Gotuj kalmary na dużym ogniu, mieszając od czasu do czasu, 10-20 sekund. Jak tylko kałamarnica stanie się nieprzezroczysta (przestanie być przezroczysta), zdejmij patelnię z ognia.

Przełóż kalmary do miski z krewetkami i spuść powstały sok z patelni. Na patelnię wlać olej, włożyć ośmiornice, lekko posolić i smażyć około 40 sekund.

Przełóż ośmiornicę do miski z owocami morza i spuść powstały sok z patelni. Na patelnię wlać kolejną łyżkę oleju, dobrze rozgrzać, włożyć małże, lekko posolić i smażyć około 40 sekund. Przełóż małże na resztę owoców morza.

Włóż smażone owoce morza na patelnię i podgrzej wszystko razem przez około 40-60 sekund, od czasu do czasu mieszając. Paprykowe owoce morza ze świeżo zmielonym pieprzem, w razie potrzeby dosolić, dodać niewielką szczyptę cukru i jeśli trzeba (do smaku) trochę soku z cytryny. Wszystko wymieszać. Dodaj trochę sosu sojowego. Włóż podsmażoną (duszoną) cebulę i wymieszaj. Połącz owoce morza z warzywami i gorącym ryżem i dobrze wymieszaj.

Przydatna rada

Owoce morza należy szybko usmażyć, aby nie stały się twarde. Wskazane jest smażenie owoców morza w małych porcjach. Postępuj w ten sam sposób, jeśli masz mieszankę owoców morza (najpierw pozwól owocom rozmrozić się w lodówce przez jeden dzień, a następnie opłucz je i usmaż w małych porcjach). Powstały sok można odcedzić do osobnej miski, a następnie dodać do naczynia lub po prostu wlać.

Możesz ugotować danie z ryżem, krewetkami, małżami, kalmarami i ośmiornicą mieszając je w dowolnych proporcjach lub użyć gotowego koktajlu morskiego. Jeśli chodzi o ryż, do tego dania nadaje się odmiana o niskiej zawartości skrobi. Z długich ziaren można wziąć jaśmin lub basmati, z okrągłych – moim ulubionym jest egipskie camolino. Wszystkie te odmiany pochłaniają mało wilgoci i kruszą się po ugotowaniu.

Proces przygotowania można podzielić na dwa etapy. Najpierw trzeba ugotować puszysty ryż (ja dodaję szafran dla ładnego koloru, można użyć ulubionych przypraw), a następnie podsmażyć owoce morza i warzywa. W efekcie wszystkie składniki zostają połączone i otrzymuje się bardzo smaczne danie, o wyraźnym aromacie małży i krewetek, z lekkim aromatem cytrusów i czosnku. Koniecznie spróbuj gotować! Mam nadzieję, że przepis na ryż z owocami morza stanie się Waszym ulubionym.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 25 minut
Wydajność: 2 porcje

Składniki

• jaśmin ryżowy, basmati lub camolino - 200 g
• owoce morza - 500 g
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 2 zęby
• cukier - 1 żeton.
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny - 3 łyżki. l.
• szafran - 2 chipsy.
• sok z cytryny - 0,5 łyżki. l.
• zielony groszek - 1-2 garście
• cytryna i pietruszka - do podania

Gotowanie

Przygotuj owoce morza. Rozmrozić w lodówce, a następnie spłukać. Zwróć szczególną uwagę na małże, często zawierają piasek, dlatego dokładnie spłucz i nie zapomnij usunąć „brody” (wystającego zawiniątka, które przytwierdza małże do kamieni). Ja użyłam koktajlu z owoców morza: gotowane mrożone małże, krewetki, ośmiornice i kalmary.



Opłucz ryż w kilku wodach, aby wydobyć z niego jak najwięcej skrobi. Następnie zalać zimną wodą w taki sposób, aby płyn przykrył zboże o około 1-2 cm, jak tylko się zagotuje dodać sól i szafran, wymieszać. Gotuj do całkowitego ugotowania - na małym ogniu, ale bez mieszania, dokładnie 17 minut, pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Podczas gotowania i po zakończeniu gotowania nie otwieraj pokrywki! Po upływie określonego czasu zdejmij z ognia i odstaw patelnię, owinąć ręcznikiem. W efekcie otrzymasz ryż dobrze ugotowany na parze, gęsty i kruchy, ryż do ryżu.



Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię, dobrze podgrzej i włóż do niej owoce morza. Smaż nie dłużej niż 2 minuty, dodaj kilka szczypt soli do smaku. Następnie wyjmij duszone owoce morza do miski i oddzielnie odcedź powstały płyn. Dzięki tak szybkiej obróbce cieplnej małże, krewetki i kalmary pozostaną miękkie, nie zamienią się w gumę. A płyn pozostały po usmażeniu używamy do przygotowania sosu.



Obierz kilka cebuli i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć cebulę i posypać cukrem, smażyć do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Powinna się skarmelizować, stać się miękka, mieć piękny złoty kolor. Ale nie rozgotowuj go zbyt mocno, nie powinien ciemnieć i stać się ciemnobrązowy, w przeciwnym razie będzie gorzko!



Na patelnię z cebulą wrzucić 2 ząbki mielonego czosnku, dusić 10-20 sekund. Następnie wlej płyn, który wylaliśmy z patelni z owocami morza i gotuj przez kolejne 30-40 sekund, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Na tym samym etapie wlałam na patelnię mrożony zielony groszek, aby uzyskać jaśniejszy kolor i smak naszej potrawy. Jeśli nie lubisz ryżu z warzywami, to nie możesz go dodać.



Duszone wcześniej owoce morza przełóż na patelnię i podgrzej wszystko razem przez około 1 minutę, od czasu do czasu mieszając. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku, skrop sokiem z cytryny.



Połącz z gorącym ryżem, wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podawać na gorąco z owocami morza. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami. Dobry apetyt!

Ryż i owoce morza świetnie do siebie pasują. A co najważniejsze, idealnie wpisują się w menu diety bezglutenowej. I absolutnie wszystkim członkom rodziny spodoba się danie - zarówno ci, którzy są zmuszeni do przestrzegania diety, jak i ci, którzy są wolni od ograniczeń żywieniowych. Nasz przepis na ryż z owocami morza różni się od klasycznego – nie użyliśmy w nim białego wina. Ten składnik oczywiście nadaje potrawie nieopisany smak i aromat. Ale wybór wina, które na pewno jest bezglutenowe, nie zawsze jest łatwy.

Aby przygotować ryż z owocami morza, weź:

300-400g koktajlu morskiego (różne owoce morza) - mrożonego lub świeżego;

150 g ryżu;

Oliwa z oliwek;

pół średniej wielkości marchewki;

pół małej cebuli;

1 mały pomidor lub 1 łyżka. pasta pomidorowa (opcjonalnie) możesz - mrożony pomidor;

2 ząbki czosnku;

400 ml wody lub bulionu;

Ryż z owocami morza: przepis ze zdjęciem

Jeśli masz mrożone owoce morza, pozostaw je do rozmrożenia w temperaturze pokojowej w durszlaku, a następnie dobrze spłucz pod chłodną bieżącą wodą.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Jeśli to konieczne, pokrój również owoce morza (pokroiłem je tak, aby wygodniej było dziecku zjeść gotowe danie).

Na patelni rozgrzać oliwę i smażyć na niej posiekaną cebulę i czosnek przez minutę. Następnie dodaj owoce morza, sól i smaż na średnim ogniu, aż kalmary staną się białe i zmiękną. Jednocześnie półmisek morski trzeba od czasu do czasu mieszać. Doprowadzony do gotowości - i odstawić patelnię.

Podczas gotowania owoców morza mamy czas na obieranie i tarcie małych marchewek na drobnej tarce.

Weźmy ryc. Na innej patelni podgrzej 3-4 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj do niego ryż i dobrze wymieszaj. Celem jest nasączenie wszystkich ziaren olejem. Wystarczy kilka minut na usmażenie ryżu.

Dodaj pastę pomidorową do ryżu. Jeśli masz świeżego pomidora, drobno go posiekaj. W przypadku zamrożenia podgrzej przez kilka sekund pod gorącą wodą z kranu, obierz skórkę rękoma i dodaj pomidora do ryżu. Wlej tam już przygotowaną marchewkę. Sól dobrze.

Wymieszać, smażyć minutę lub dwie i wlać 150 ml wody lub bulionu. Doprowadź do wrzenia i zmniejsz ogień. Odstawiamy do ugotowania i odparowania.

Gdy płyn wyparuje, dodaj kolejne 150 ml. Gdy już prawie wyparuje, możesz spróbować ryżu; najprawdopodobniej będzie gotowy. Następnie dodaj kolejne 50 ml wody i przygotowane owoce morza. Jeszcze raz sprawdzamy smak potrawy pod kątem soli; w razie potrzeby dodaj więcej soli i wlej przyprawy, które uznamy za konieczne. Ryż z owocami morza skorzysta tylko z przypraw. Gotuj pod pokrywką na małym ogniu przez kolejne 5-7 minut.