„Dlaczego właśnie syrniki” – pytasz – „nagle stały się przedmiotem szczególnej uwagi? W końcu kto ich nie zna - serniki! Tak, każda gospodyni ugotuje dla ciebie całą górę w pięć minut!”

Pyszne ciasto na serniki: sprawdzone przepisy

Każdy kocha serniki, ale nie każdemu się w nich udaje. Przyczyną niepowodzenia jest zwykle test. Aby było smaczne i delikatne, użyj tajemnice kulinarne i przepisy sprawdzone przez więcej niż jedno pokolenie.

Aby to ugotować, może oczywiście to zrobi. Nie kłócimy się. Tylko z jakiegoś powodu jednemu z nich udaje się z hukiem, a drugiemu - „dzięki, nie ma potrzeby”. Ale wydaje się, że przepis jest taki sam. Nawiasem mówiąc, ma już setki lat. To prawda, kiedy dokładnie ludzkość wpadła w smak twarogu zmieszanego z jajkiem i usmażonego w postaci ciasta, nie wiadomo na pewno. Ale sądząc po nazwie, stało się to bardzo dawno temu. Właśnie w tamtych czasach, kiedy nie było sera w jego zwykłej postaci, ale według badań historyków był tylko „twaróg serowy”. Przygotowano z niego wiele pysznych rzeczy, nazwano je niezbyt kwieciście: dania serowe... Wśród nich były nasze „syrniki”. Dopiero za Piotra I nauczyli się robić serki podpuszczkowe z twarogu - podobne do tego, co jemy teraz. A słowa „twaróg” i „ser” zaczęły znaczyć różne produkty... Ale naleśniki twarogowe pozostały „syrnikami” – uwielbianymi przez wielu na ciepło i zimno, ze śmietaną, miodem, a nawet… z czosnkiem i koperkiem.

A żeby wreszcie wyjaśnić, kim jest – głównym sekretem pysznych serników, odwiedziliśmy kuchnie pięciu najlepszych restauracji w stolicy i przyglądaliśmy się, jak przygotowują je znani szefowie kuchni.

Przepis numer 1: klasyczne serniki

Klasyczne serniki

Pociągi Denis Pierewoz, szef kuchni restauracji „Czechow”

Najczęściej, zdaniem niektórych bardzo zręcznych gospodyń domowych, dostają coś, co przypomina smażone linoleum… Dlaczego tak jest, bo to danie wszyscy kochają, szanują, a dzieci nie lubią serników?
Teraz poznasz wszystkie sekrety, wszystkie subtelności tworzenia doskonałych serników. Zacznijmy od zestawienia popularnych błędów! Teraz na pewno nie zostaną spalone.

POPULARNE BŁĘDY W GOTOWANIU SYRNIKÓW
Wybierasz wilgotny i kruchy twaróg.
Jako główny składnik dania należy wybrać suchy i gęsty twarożek, rodzynki moczy się we wrzącej wodzie.
Aby rodzynki były ciasne, ale nabrały miękkości, należy je namoczyć w ciepłej wodzie. Nasączone w ten sposób rodzynki będą wspaniale prezentować się na kroju sernika. Czas namaczania: 20 minut Dodajesz cukier masa twarogowa przed uformowaniem syrnik.
Cukier dodaje się na początku przygotowania potrawy, konieczne jest połączenie żółtek z cukrem. Nie można dużo cukru, bo w efekcie serniki okażą się twarde, mokre w środku i wcale nie puszyste! Rzeczywiście, podczas smażenia cały nadmiar cukru w ​​sernikach zacznie się topić, zakłócając proces gotowania. twaróg.
Nie ma potrzeby dodawania mąki do masy twarogowej! Mąkę należy używać tylko do obtaczania w niej ciastek twarogowych przed smażeniem. masło lub na smalcu.
Do smażenia serników używać tylko olej roślinny! Kremowy jest zupełnie nieodpowiedni, syrniki spalą się i rozpadną.


Tak, te obraźliwe przeoczenia zdecydowanie nie powinny być dozwolone, jeśli przejdziesz do rzeczy! W przeciwnym razie gwarantowany jest kulinarny koszmar. Twórcy twarogu okażą się świetni tylko wtedy, gdy odpowiednio je wyczarujesz. Zacznijmy! Ten przepis na pyszne serniki uwzględnia wszystkie niuanse, zapewniam, że okażą się bezbłędne...
Jak zrobić serniki
SKŁADNIKI
300 g twarogu
2 jajka
3 łyżki. l. cukier bez szkiełka
rodzynki
szczypta soli
mąka do wałkowania serników
olej roślinny
Zmiel twaróg za pomocą sita, dociskając łyżką do ścian. Możesz również użyć do tego celu blendera. Ale to sito zapewni strukturę twarogu niezbędną do idealnych ciast twarogowych. Oto sekret przepychu syrnik nr 1!


Oddziel żółtka od białek. Umieść wiewiórki w lodówce, aby lekko ostygły. Do żółtek dodać cukier, masę ubić trzepaczką lub widelcem.


Ubij schłodzone białka czystą, suchą trzepaczką lub widelcem. Dodaj szczyptę soli, aby ubić białka!


Rozłóż rodzynki na ręczniku papierowym, możesz nawet zawinąć suszone owoce w ręcznik, aby usunąć resztki wilgoci. Rodzynki muszą być wysuszone! Oczywiście rodzynki są opcjonalne. Można go zastąpić kandyzowanymi owocami lub suszonymi owocami, można też spróbować zrobić serniki z orzechami włoskimi.Delikatnie wymieszać twarożek, rodzynki i masę żółtkową. Następnie ostrożnie dodaj ubite białka, wszystko wymieszaj. Możesz dodać cynamon na czubku ostrego noża.


Dobrze podgrzej patelnię. Aby sprawdzić, czy jest wystarczająco gorące, umieść szczyptę mąki na suchej patelni. Jeśli mąka robi się kremowa, patelnia jest odpowiednio podgrzana!


Wlej około 2 łyżki. l. olej roślinny. Natychmiast zmniejsz ogień. Placki dokładnie obtocz w mące, tworząc mączną skorupkę.Naleśniki przełóż delikatnie nożem na patelnię i usmaż z obu stron. W razie potrzeby przyjrzyj się bliżej patelni, podczas smażenia dodaj trochę oleju roślinnego.


Tak przygotowane naleśniki serowe rozsmarować na ręczniku papierowym, aby wchłonął w niego nadmiar tłuszczu.

Serniki podawaj z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem: i tak będzie niesamowicie smacznie! Proste naleśniki z twarogiem są gotowe, smacznego.


Kolejna mała sztuczka! Jeśli przygotowałeś imponującą porcję serników i wsadziłeś trochę do lodówki, to oczywiście ostygną i staną się zupełnie inne od świeżo upieczonych. Jak przywrócić im delikatność, blask i smak? Wymieszaj śmietanę z pół szklanki wrzącej wody. Serniki układamy warstwami w rondelku, posypujemy trochę cukrem, następnie zalewamy wodą i kwaśną śmietaną. Gotuj przez 5 minut. Okaże się świeży, a nawet w sosie śmietanowym!
Nawet tak proste i znajome danie skrywa wiele magicznych tajemnic! Znając ich, stworzysz doskonałych oszustów. Proszę tym swoim dziewczynom szczegółowy przepis udostępniając nasz artykuł!

Naleśniki z twarogu na patelni - smaczne danie który jest idealny na śniadanie. Jeśli masz w lodówce trochę twarogu, pamiętaj, aby zrobić twaróg. To proste i smaczne danie uwielbiają zarówno dzieci, jak i dorośli.

Przepisów na naleśniki z twarogiem jest wiele, skupimy się na najpopularniejszych opcjach gotowania na patelni. Jest szybki, prosty i pyszny. Tylko 20 minut i na Twoim stole obfite danie- pachnący naleśniki z twarogiem!

Najłatwiejszy przepis na naleśniki z twarogiem na patelni. Do przygotowania dania potrzeba tylko kilku składników. To jest sam twarożek, cukier, mąka i jajka. Świetna opcja dla smacznego i szybkie śniadanie!

Wymagane składniki:

• Twaróg - 180-200 g;
• 2 jajka;
• Mąka - 40-55 g;
• Cukier do smaku;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek zagnieść widelcem, dodać do niego cukier, masę zmielić widelcem. Następnie wbijamy jajka i dokładnie mieszamy. Wsyp mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości. Ciasto nie powinno być zbyt gęste lub odwrotnie, płynne.

Rozgrzej olej na patelni, a następnie zmniejsz ogień. Z twarogu formujemy kulki i trochę wyciskamy.

Naleśniki z twarogu posyp mąką. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać ze śmietaną lub mlekiem skondensowanym.

Naleśniki z twarożkiem dmuchanym z kaszą manną

Składniki:

• Twaróg - 200 gramów;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Kasza manna - 2-3 łyżki stołowe;
• Wanilina;
• Mąka bułkowa;
• Olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Zetrzyj twarożek i dodaj cukier, kaszę mannę i wanilinę. Dokładnie wymieszaj i uformuj kulki mokrymi rękami, obtocz w mące i usmaż na gorącej patelni z olejem roślinnym. Smażyć z obu stron, aż złoto-brązowy.

Klasyczne naleśniki z twarogiem

W tym przepisie na ciasta twarogowe wszystkie składniki są dobrane w taki sposób, aby twaróg był bardzo puszysty i nie rozsypywał się podczas procesu przygotowania.

Aby masa twarogowa nabrała pożądanej konsystencji, należy dodać trochę mąki, a do aromatu stosuje się również wanilinę.

Cukier można dodawać do smaku, ale i tak lepiej nie przesładzać.

Wymagane składniki:

• Twarożek;
• Mąka - kilka łyżek;
• Jajko;
• Wanilina;
• Cukier do smaku;
• 3-4 g soli (pół łyżeczki);
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Twarożek wymieszać z cukrem i jajkiem. Dodaj wanilinę, sól, mąkę i dobrze wymieszaj. Z ciasta formujemy kuleczki i lekko dociskamy do ciast.

Każdy sernik lekko obtocz w mące. Serniki rozprowadzamy na rozgrzanej patelni. Smażyć na oleju z każdej strony do miękkości. Na śniadanie podawać z kwaśną śmietaną.

Twaróg z masłem

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 1/2 szklanki mąki
• 1 jajko,
• 2 łyżki stołowe. łyżki cukru
• 30 g masła
• 1 szklanka kwaśnej śmietany, sól.

Przygotowanie:

Twarożek dobrze zmiel w misce, dodaj mąkę (trochę zostawiając na pyle), jajko, cukier, sól i dokładnie wymieszaj. Masę rozwałkować w grubą wiązkę o średnicy 5-6 cm, pokroić na równe kawałki grubości palca.

Zanurz je w mące i usmaż na patelni z masłem. Śmietanę lub dżem podawaj osobno z naleśnikami z twarogu.

Przepis na ciasta twarogowe ze śmietaną

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 250 g mąki
• 4 jajka,
• 250 g kwaśnej śmietany
• 100 ml olej roślinny,
• 3 g sody,
• 100 g cukru pudru
• wanilina,
• skórka z 1 cytryny,
• Sól.

Przygotowanie:

W misce dokładnie wymieszać twarożek z jajkami, stopniowo dodawać porcjami mąkę, wanilinę, sól, sodę oczyszczoną i skórkę z cytryny. Podziel powstałą masę na 10 równych ciastek, robiąc okrągły otwór w środku każdego.

Smażyć serniki na gorąca patelnia z masłem, zrumienić z obu stron, ułożyć na półmisku i posypać cukier puder... Podawać z kwaśną śmietaną.

Serniki na patelni z marchewką

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 2-3 marchewki,
• 40-50 g masła,
• 1 łyżka. łyżka kaszy manny,
• 1 jajko,
• 2-3 ul. łyżki cukru
• 0,5 filiżanki mąka pszenna,
• Sól.

Przygotowanie:

Obierz marchewki, zetrzyj. Na patelni roztopić 20-30 g masła, włożyć do niego marchewki, dodać pół szklanki wody i dusić do miękkości.

Stopniowo dodawać kaszę mannę, podgrzewać mieszankę od czasu do czasu mieszając, aż płatki puchną. Następnie schłodzić masę i wymieszać z twarogiem, jajkiem, cukrem, mąką.

Z powstałej mieszanki uformuj ciastka serowe i usmaż je na patelni z masłem.

Naleśniki twarogowe jak w przedszkolu

Serniki z semoliny są bardzo często przygotowywane dla dzieci, a dorośli nie mają nic przeciwko jedzeniu tego rano. pyszne śniadanie... Takie pyszne serniki są przygotowywane nie trudniejsze niż jakiekolwiek inne twarogi. Dzięki kaszy mannie struktura serników jest delikatna i miękka.

Wymagane składniki:

• Jajko;
• Twarożek;
• Cukier - 45-65 g;
• 2,5-3 łyżki kaszy manny;
• Sól;
• Dwie łyżki kwaśnej śmietany;
• Trochę mąki.

Metoda gotowania:

Najpierw wymieszaj twarożek ze śmietaną, następnie dodaj cukier do smaku, sól i jedno jajko. Następnie dodaj kaszę mannę, wymieszaj wszystkie składniki, pozostaw masę na kilka minut, aby płatki mogły puchnąć. Następnie możesz dodać mąkę.

Wszystkie składniki mieszamy łyżką lub mikserem. Rozgrzej patelnię olejem. Mieszankę twarogową rozprowadzamy łyżką stołową. Smażyć twaróg z każdej strony na złoty kolor.

Placki twarogowe z ziemniakami i rodzynkami

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 8-9 ziemniaków,
• 1 jajko,
• 1/3 szklanki cukru
• 2/3 szklanki pełnotłustej śmietany,
• 1 szklanka mąki
• 60 g masła
• 2 łyżki stołowe. łyżki rodzynek bez pestek,
• Sól.

Jak gotować serniki z rodzynkami i ziemniakami na patelni:

Rodzynki posortować, opłukać i osuszyć. Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Gotowe ziemniaki rozetrzeć lub zagnieść, wymieszać z twarogiem, dodać jajko, mąkę pszenną (100 g), cukier, sól, rodzynki i dobrze wymieszać.

Z masy twarogowej uformować placki, obtoczyć je w pozostałej mące i smażyć na oleju na złoty kolor. Podawany z kwaśną śmietaną.

Przepis na serniki z jabłkami

Inną opcją na serniki twarogowo-owocowe są serniki z jabłkiem. Danie ma przyjemny, świeży smak, ponadto takie twarogi dłużej pozostają soczyste. Taki przepis powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej.

Wymagane składniki:

• kilogram twarogu;
• 2,3-2,5 szklanki mąki;
• 2 jajka;
• 4 jabłka;
• Pół szklanki cukru;
• Soda - 4-5 g;
• Trochę soli;
• Wanilina;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Jajka ubić z cukrem, wanilią, solą i sodą. Masę wymieszać z twarogiem. Obieramy jabłka, wycinamy nasiona. Jabłka nacieramy na grubej tarce, wyciskamy z soku i kładziemy na twarogu, wszystko mieszamy mikserem.

Stopniowo dodawać mąkę do masy twarogowej. Rozgrzej patelnię z olejem. Zmniejszamy ogień i zaczynamy rozprowadzać masę łyżką. Smażyć twaróg na złoty kolor. Serwowanie serników jabłkowych z kwaśną śmietaną i cukrem.

Przepis na naleśniki z twarogiem w Kijowie

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 150 g mąki
• 3 jajka,
• 75 g cukru
• 75 g dżemu,
• 3 łyżki. łyżki rodzynek
• 4 łyżki. łyżki chleba pszennego do panierowania,
• 80 g masła
• 1,5 łyżki stołowej. łyżki cukru pudru
• 100 -150 ml. kwaśna śmietana,
• wanilina, sól.

Przygotowanie:

Twaróg natrzyj, dodaj cukier, jajka, sól, mąkę, wanilinę rozpuszczoną w wodzie, wymieszaj. Posortowane, umyte i wysuszone rodzynki z dżemem gotujemy do uzyskania gęstej i chłodnej konsystencji.

Z masy twarogowej uformować okrągłe placki o grubości 57 mm, ułożyć na nich mięso mielone z dżemu z rodzynkami, ścisnąć brzegi i uformować owalne syrniki.

Namocz je w jajku i panieruj w białej panierce z chleba pszennego. Smaż serniki w duża liczba Tłuszcz przez 2 3 minuty i gotuj w piekarniku do miękkości. Podawać posypane cukrem pudrem i kwaśną śmietaną.

Serniki na patelni z figami i orzechami

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 100 g mąki
• 4 jajka,
• 3 łyżki. łyżki cukru
• 120g fig
• lekko obrane orzechy włoskie,
• 60 g masła
• 150-200 ml. kwaśna śmietana,
• Sól.

Przygotowanie:

Twaróg natrzyj, przesiej mąkę, namocz figi i drobno posiekaj. Osmażyć jądra i drobno posiekać. Połącz starty twarożek z połową mąki, żółtkami, przygotowanymi figami i orzechami, solą i dokładnie wymieszaj.

Z masy zrobić małe ciasteczka, nadając im zaokrąglony kształt i obtoczyć w mące. Smażyć z obu stron na maśle na złoty kolor, aby placki serowe były miękkie i miękkie, wstawić do piekarnika na 5-7 minut. Twaróg podawaj na stole na gorąco ze śmietaną.

Bujne naleśniki na patelni

Miękkość i blask naleśników serowych zależy nie tyle od składników, ile od temperatury pieczenia. Nawet jeśli weźmiesz taką samą ilość produktów, za każdym razem otrzymasz inne serniki. Ten przepis mówi, jak zrobić puszyste naleśniki z twarogu.

• Jajko;
• Twarożek;
• Cukier;
• Proszek do pieczenia;
• Trochę soli;
• Mąka - na oko;
• Olej roślinny.

Sposób przygotowania puszystych naleśników twarogowych na patelni:

Twarożek z jajkiem dokładnie zmiel. Dodaj cukier i wymieszaj. Dodaj trochę mąki i ponownie dobrze wymieszaj. Dodaj trochę soli i nie zapomnij o proszku do pieczenia.

Wsyp trochę mąki na stół lub deskę do krojenia. Nałóż łyżką ciasto i ułóż kulki bezpośrednio na mące.

Twaróg rozwałkować ze wszystkich stron. Podgrzej patelnię z masłem wysoki ogień... Smaż ciastka twarogowe do miękkości z obu stron. Danie podawać z kwaśną śmietaną.

Naleśniki twarogowe z bananem

Dla miłośników nowych i niezwykłe smaki na pewno polubisz naleśniki z twarogiem z bananem. Świetne danie? na śniadanie lub kolację bardzo dobrze komponuje się z miodem lub cukrem pudrem. Dzieci będą również zachwycone syrnikami bananowymi na patelni.

Skład przepisu:

• Twarożek;
• Jajko;
• Dojrzały banan;
• Dwie łyżki mąki;
• paczka waniliny;
• Sól;
• Cukier - tak jak lubisz;
• Olej roślinny.

Metoda gotowania:

Pokrój banana na małe kawałki. Zmiksuj w blenderze na gładką masę. Mieszać Puree bananowe z twarogiem, cukrem, jajkiem i wanilią, dorzuć szczyptę soli. Masę ponownie wymieszaj blenderem. Teraz stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając masę.

Ciasto powinno być umiarkowanie lepkie. Ze zbyt gęstego ciasta ciasta z twarogu będą trudne.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Rozsmarowujemy małe ciastka łyżką. Smażyć na złoty kolor z każdej strony na patelni. Naleśniki twarogowe i bananowe podawać z miodem lub posypać cukrem pudrem.

Twarożek Z Daktylami

Składniki:

• 300 g twarogu,
• 100 g bez pestek daktyli,
• 1 łyżeczka cukru
• 100-150 g mąki
• 1 jajko,
• Sól,
• 2 łyżki stołowe. łyżki oleju.

Przygotowanie:

Daktyle opłucz ciepłą wodą, a następnie zalej wodą, aby były nią pokryte; gotować przez 15 minut. Ugotowane daktyle przepuścić przez maszynkę do mięsa, dodać cukier, wymieszać, ponownie zagotować i ostudzić.

Wymieszać starty twarożek z masą daktyli, dodać mąkę, rozbić jajko, posolić i dobrze wymieszać.

Masę twarogową zwinąć w gruby sznur, pokroić na kawałki, panierować w mące, formować w okrągłe placki i smażyć na tłuszczu na patelni z obu stron.

Serniki Czekoladowe

Placki twarogowe z kakao to doskonały przysmak dla dzieci i dorosłych. Okazują się słodkie i aromatyczne, a po co jeszcze obfite śniadanie i podnoszące na duchu? Zsiadłe mleko kakaowe jest bardzo łatwe do zrobienia, spróbuj też!

• Twaróg - 200-250 g;
• Kilka łyżek mąki;
• Cukier do smaku;
• 1 jajko;
• Kakao w proszku;
• Olej roślinny.

Przepis na pyszne i aromatyczne naleśniki z twarożku na patelni z kakao:

Twarożek zagnieść z cukrem, dodać jajko, wymieszać. Wsyp mąkę i kakao. Masę dokładnie wymieszać. Z ciasta formujemy twaróg o pożądanym kształcie i wielkości. Rozgrzej olej na patelni.

Serniki usmażyć bez kości w mące na patelni, aż będą ugotowane z każdej strony. Ogień powinien być średni. Serwowanie serników czekoladowych z kwaśną śmietaną.

Przepis na pikantny twaróg ziemniaczany

Potrzebowałby:

• 500 gramów gotowane ziemniaki,
• 400 g twarogu,
• 150 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 1-2 jajka
• 50 g cynamonu (małe rodzynki),
• tłuszcz do smażenia
• Sól,
• starta skórka z cytryny.

Jak gotować placki ziemniaczane na patelni:

Ugotowane poprzedniego dnia ziemniaki obrać, rozgnieść lub wytrzeć. Dodać do masa ziemniaczana twaróg, trochę mąki z cukrem, rozbić jajka i dodać przyprawy wskazane w przepisie. Jeśli masa jest płynna, dodaj trochę mąki lub kaszy manny.

Ciasto wymieszać z cynamonem. Kiełbasy zawijamy, kroimy w cienkie plasterki, posypujemy mąką i smażymy na gorącym tłuszczu. Możesz posypać je cukrem cynamonowym.

Serniki można przyrządzić na słono, używając pokrojonej w kostkę twardej kiełbasy lub smażonego boczku zamiast cukru i cynamonu, doprawiając mielonym czerwonym lub czarnym pieprzem.

Wideo: najlepszy przepis na naleśniki na patelni

Gdy masz ochotę na pyszne i szybkie śniadanie, czas na ugotowanie naleśników z twarożkiem na patelni. Jest nieskomplikowany, ale pyszny. tradycyjne danie przygotowuje się w kilka minut, wystarczy zagnieść ciasto twarogowe, przykleić syrniki i usmażyć. Główny sekret pyszne serniki oczywiście dobry i wysokiej jakości twarożek. Nie kupuj niejasnych produktów serowych, nie znajduj produktu naturalnego ani nie twórz własnego twarogu. Teraz możesz znaleźć wiele przepisów na robienie domowego twarogu.

Placki twarogowe można smażyć na oleju, można też upiec w piekarniku, obie metody są dobre na swój sposób, ale tym razem opowiem o pierwszym z nich. Można powiedzieć, że nie jest to najzdrowszy sposób, ale jest bardzo szybki i wygodny, a kuchenka z piekarnikiem nie zawsze jest pod ręką. Na przykład w naszej daczy przez długi czas mieliśmy małą dwupalnikową kuchenkę, ale nie chcieliśmy mniej naleśników z serem.

Serniki, bo tak się czasem nazywają serniki, bardzo lubią jeść dzieci. Nawet w przedszkolach i szkołach są przygotowane na śniadanie dla dzieci. I gotowali dla nas w dzieciństwie, skąd ta miłość pozostała.

Bardzo smaczne jest jedzenie naleśników z twarogu ze śmietaną, gotowanym lub skondensowanym mlekiem. Zwykle są to jakieś słodkie dodatki i sosy, choć czasem same serniki są robione ze słodkich nadzienia lub pieczone są w nich owoce. A latem świeże jagody i owoce są idealne.

Klasyczne naleśniki z twarogiem - przepis krok po kroku na gotowanie na patelni

Dla tych, którzy nigdy nie smażyli klasyczne syrniki z twarogu lub nie jest z tym bardzo przyjazny prosty przepis, chcę pokazać szczegóły przepis krok po kroku... Po uzyskaniu takich naleśników uzyskuje się wszelkie inne odmiany. Dlatego zobaczmy, jak przygotowywane są serniki według najprostszego przepisu.

Będziesz potrzebować:

• twarożek 9% - 500 gramów (2 opakowania po 250),
• cukier - 2 łyżki
• mąka - 2 łyżki
• jajko - 1 sztuka,
• sól - szczypta
• cukier waniliowy do smaku - 1 łyżeczka,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. Do pysznych ciast twarogowych wybierz dobry suchy twarożek. Włóż do miski i dodaj do niej jajko, cukier i cukier waniliowy. Teraz musisz to wszystko zmielić widelcem lub łyżką, aż będzie całkowicie jednorodna.

2. Zmieszany twaróg powinien zamienić się w jednorodną gładką masę bez grudek i resztek jaj o przyjemnym kremowym kolorze. Możesz go skosztować i zobaczyć, czy jest wystarczająco słodki. Niektórzy lubią robić bardzo słodkie serniki i jeść je z pikantnymi sosami. Teraz nadszedł czas, aby to docenić.

3. Teraz, aby nasze serniki nie kruszyły się podczas smażenia i były dobrze uformowane w płaskie placki, dodaj dwie łyżki mąki. Nie powinieneś dodawać więcej, jeśli lubisz soczyste naleśniki z twarogiem o wyraźnym smaku.

4. W rezultacie powinieneś otrzymać gęstą elastyczną masę, z której teraz wyrzeźbimy syrniki. Jeśli jest trochę rzadki, możesz dodać kolejną łyżkę mąki. Dzieje się tak, jeśli twaróg nie był bardzo suchy, ale miękki jeszcze przed ugniataniem. Aby wyrzeźbić serniki, należy je obtoczyć w mące. Aby to zrobić, weź mały talerz i posyp mąkę w kupie. Obok połóż też posypaną mąką deskę. Nałożymy na nią uformowane syrniki, aby potem wszyscy razem wysłać je na patelnię.

Z własnego doświadczenia mogę powiedzieć, że serników lepiej nie wkładać od razu na patelnię. Podczas ich rzeźbienia te pierwsze mogą być już rozgotowane, a te drugie tylko je zastąpią. Trudno je śledzić, a ręce są zawsze w mące, a potem w twarogu, aby w porę je przewrócić. Lepiej od razu przykleić i od razu założyć do smażenia. Wynik będzie znacznie lepszy.

5. Zaczynamy formować syrniki. Aby miały ten sam rozmiar, odmierz masę twarogową łyżką stołową. Nałóż miksturę i natychmiast umieść w mące na talerzu. Rzuć trochę, a teraz wytocz z niego kulkę rękoma w mące. Następnie lekko spłaszcz wierzch w pulchne ciasto. Nie powinno się robić naleśników grubszych niż własny palec, będą się gorzej upiekły. A zbyt cienkie, wręcz przeciwnie, stracą soczystość.

6. Z podanych składników otrzymasz od 10 do 12 syrników. Rozłóż patyczki na desce i umieść na kuchence patelnię z olejem roślinnym.

7. Gdy olej na patelni jest gorący, ułóż naleśniki i zmniejsz ogień do średniego lub nieco mniejszego. Zbyt wysoka temperatura szybko spali naleśniki serowe na zewnątrz, ale w środku pozostaną wilgotne. Dlatego niech ogień będzie raczej słaby niż na odwrót. Ale wszystko zależy od twojego pieca. Temperatury gazu są zwykle wyższe, więc utrzymuj ciepło na niskim poziomie.

8. Gdy naleśniki z twarożku na patelni zrumienią się z jednej strony, odwróć je i smaż dalej, aż druga strona się zrumienią w ten sam sposób.

9. Do tego czasu członkowie rodziny już uciekali się do węchu, nawet jeśli do tego momentu jeszcze spali. Nie można się oprzeć. Tak przygotowane serniki układamy na talerzu, wyjmujemy śmietanę i skondensowane mleko i siadamy do śniadania póki są jeszcze ciepłe.

Pyszne niemożliwe! Smacznego!

Przepis na pyszne naleśniki twarogowe z kaszą manną

Teraz trochę krócej opowiem przepisy, żeby mieć czas na opisanie więcej smaczne opcje... Co więcej, pierwszy przepis na robienie serników jest dość opisowy, a reszta prawie go powtarza, z wyjątkiem kilku składników i technik. A także tajemnice. Gdzie bez nich.

Tym razem przygotujemy naleśniki twarogowe z dodatkiem kaszy manny. Przepis zachowa wszystkie pozostałe składniki jak w klasycznym, ale dodaj Kasza manna... Dzięki temu naleśniki będą smaczne, przewiewne i elastyczne, będą mniej się rozpadać.

Będziesz potrzebować:

• twarożek 5-9% tłuszczu - 500 gramów,
• jajka - 2 szt.,
• mąka - 2 łyżki
• kasza manna - 2 łyżki stołowe,
• cukier - 2 łyżki
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka (opcjonalnie)
• szczypta soli.

Przygotowanie:

1. Umieścić twaróg w misce i rozgnieść widelcem. Zazwyczaj do brykietów używam dość suchego twarogu, więc trzeba go dobrze zagnieść.

2. Następnie dodaj do twarogu jajka (lub tylko żółtko), cukier, cukier waniliowy i sól. Wszystko to dobrze wymieszaj, ponownie ugniatając. Zwykle robi się to widelcem, ponieważ twaróg jest gęsty i łatwo się klei. Trudniej to zrobić łyżką.

3. Teraz dodaj dwie łyżki kaszy manny i dwie łyżki mąki, dobrze zagnieść. Będzie wyglądać jak gęste ciasto. Masa twarogowa nie powinna się rozprzestrzeniać, w przeciwnym razie trudno będzie uformować ciastka twarogowe.

4. Pozostaw mieszaninę na 20 minut, aby kasza manna wchłonęła płyn i puchła. Pozwoli to syrnikom lepiej chwycić, wpływając na konsystencję.

5. Po tym czasie przygotuj talerz mąki do wałkowania, deskę na gotowe serniki i połóż patelnię na kuchence, aby się rozgrzała. Jest to szczególnie ważne dla tych, którzy mają kuchenkę elektryczną, rozgrzanie zajmuje trochę czasu.

6. Zbierz masę twarogową łyżką, włóż ją do kopca mąki i trochę zwiń. Posyp dłonie mąką i uformuj kulki z masy, a następnie lekko je spłaszcz, aby zrobić ciastka. Gotowe serniki układamy na desce lub drugim talerzu posypanym mąką.

7. Patelnia z olejem powinna być do tego czasu ciepła. Zmniejsz ogień do średniego i ułóż tyle naleśników, ile zmieści się. Resztę smażymy w drugiej partii. Połóż tak, aby można je było łatwo odwrócić.

8. Gdy syrniki usmażą się z jednej strony, odwróć je i kontynuuj, aż będą ugotowane. Jeśli okazały się grube i wątpisz, że są upieczone w środku, ale boisz się je rozgotować. Następnie możesz zdjąć patelnię z ognia, włożyć do niej wszystkie syrniki i przykryć pokrywką. W cieple resztkowym zostaną upieczone i ugotowane w środku. Możesz też trzymać je w cieple, aż wszyscy będą gotowi na śniadanie.

Naleśniki twarogowe z kaszą manną gotowe. Okazały się soczyste, rumiane i bardzo smaczne. Jedz dla swojego zdrowia!

Naleśniki twarogowe z kaszą manną bez mąki

Druga odmiana robienia serników z kaszą manną. Tym razem nie włożymy mąki, ani nie użyjemy jej do zwijania serników. W tym przepisie zamiast mąki będziemy mieli całkowicie kaszę mannę. Te serniki mają pyszną chrupiącą skórkę z kaszy manny. Wypróbuj tę opcję, być może zdecydujesz się z tym przepisem urozmaicić swoje syrniki śniadaniowe.

Będziesz potrzebować:

• twarożek 9% - 400 gramów,
• żółtko jajka - 2-3 sztuki,
• białko jajka - 1 sztuka,
• kasza manna w twarogu - 4 łyżki,
• kasza manna do panierowania - 100 gramów,
• cukier - 3 łyżki
• sól - 1/4 łyżeczki,
• olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

1. W dużej misce zacieru świeży twaróg... Najlepiej wziąć dostatecznie suchy, który jest zapakowany w brykiety. Twarożek w płynie na pewno się nie sprawdzi, syrniki się rozmyją.

2. Oddziel żółtka od białek i dodaj tylko jedno białe i dwa żółtka do twarogu. Trzy, jeśli jajka są małe.

3. Do miski dodaj cukier, sól i cukier waniliowy. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. Włóż cztery łyżki kaszy manny w to samo miejsce i mieszaj, aż znikną wszelkie grudki. Tę masę trzeba na chwilę odstawić, aby kasza manna się namoczyła. Wystarczy dwadzieścia minut.

5. Wlej kaszę mannę do talerza. Podgrzej patelnię z olejem.

6. Gotowa masa twarogowa powinna być gęsta, nawet grubsza niż. Zbierz go łyżką lub rękami w równych porcjach. Uformować kulki, a następnie spłaszczyć w pulchne ciasta. Każdy sernik włożyć do miski z kaszą manną i rozwałkować ze wszystkich stron.

7. Włóż naleśniki na patelnię i smaż na średnim ogniu na złoty kolor z obu stron.

Podawaj naleśniki z twarożku z kaszą manną i bez mąki z różnymi sosami i konfiturami.

Naleśniki twarogowe bez jajek - przepis krok po kroku ze zdjęciami

Dla tych, którzy kochają prawdziwe smak twarogu, bez rozpraszających smaków i dodatków, może polubić doskonałe serniki bez jajek i mąki. Są przygotowane tak prosto, że nie ma z czego namalować przepisu. Jest nieco inny od tych, które już pokazałem, ale tylko na lepsze. Czasem chcesz ugotować właśnie takie naleśniki z twarogiem i cieszyć się smakiem.

Będziesz potrzebować:

• twarożek 9% - 600 gramów,
• kasza manna - 6 łyżek stołowych,
• cukier - 2 łyżki
• sól - na czubku noża,
• mąka do wałkowania,
• olej do smażenia.

Przygotowanie:

1. Nawet z jednego twarogu z kaszą manną i bez jajek mogą pojawić się pulchne, soczyste syrniki. Oczywiście do takiego przepisu należy starannie wybrać twarożek. Idealny jest dobry, tłusty, duży twarożek o bardzo gęstej konsystencji.

Umieść go w wygodnym rondlu lub misce i zacznij rozcierać łyżką, wyrabiając wszystkie ziarna.

2. Na początku ziarna twarogu będą się aktywnie kruszyć, ale stopniowo zaczną się sklejać, tworząc bardziej jednolite masa plastyczna... Dzięki temu serniki będą delikatniejsze i niewiele się kruszą. Gdy masa twarogowa łatwo odkleja się od ścian i prawie się nie kruszy, można przestać ją pocierać.

3. Następnie dodaj cukier, sól i kaszę mannę do ciastek twarogowych. Jeśli nie ma cukru, możesz włożyć łyżkę miodu. Musisz umieścić wystarczającą ilość kaszy manny, aby uzyskać proporcję: jedna łyżka kaszy manny na 100 gramów twarogu. Jeśli masz inną ilość twarogu, oblicz, ile kaszy manny potrzebujesz, używając tej proporcji.

Wszystko to musi być ponownie zmielone, aż będzie dobrze wymieszane.

4. Gotowa masa twarogowa okaże się plastyczna i gęsta, prawie jak plastelina. Nie klei się do rąk podczas formowania serników. Wsyp trochę mąki na talerz i zacznij rzeźbić ciastka twarogowe. Zanurz każdy z nich w mące ze wszystkich stron.

5. Rozgrzej wcześniej patelnię na średnim ogniu. Rozłóż serniki i smaż, aż będą chrupiące z obu stron.

Gotowe serniki okażą się idealnie twarogowe i soczyste. Smak jest po prostu świetny.

Czas zaprosić wszystkich do stołu i rozpocząć wspaniały posiłek!

Oryginalne serniki z jabłkiem lub rodzynkami - szczegółowy przepis wideo

I wreszcie, że tak powiem na deser, pyszne serniki z dodatkami owocowymi. W tym przypadku z jabłkami.

Dlatego syrniki są dobre, bo można do nich dodawać różne smakołyki. Wielu prawdopodobnie próbowało go z rodzynkami, ponieważ wcale nie jest to trudne. Najważniejsze jest, aby namoczyć rodzynki i włożyć je do masy twarogowej podczas wyrabiania ciasta. Ale eksperymentowałem też z suszonymi morelami, morelami, suszonymi wiśniami. Za każdym razem okazywało się bardzo smaczne i w nowych odcieniach. Dzięki temu każdy ma swoje ulubione nadzienie owocowe. A potem będzie można przeprowadzić eksperyment z orzechami. Są też bardzo smaczne i zdrowe.

A teraz spójrzmy na przepis, który wyraźnie pokazuje, jak łatwo jest zrobić pyszne serniki z jabłkami.