Czy słyszałeś powiedzenie, że „nawet starą skórę można zjeść z sosem grzybowym”?! Ale to prawda! Sporo grzybów, masła, śmietanki i cebuli, kilka minut i wspaniały sos gotowy! Jest tak delikatny i pachnący, całe małe grzyby ... No cóż, czy taki sos nie jest w stanie ożywić zwykłego makaronu lub ziemniaków?! Uwierz, że bardzo proste danie będzie błyszczeć nowymi kolorami, uszlachetnić, zamienić się w najsmaczniejsze danie - wakacje! Uwierz i sprawdź!

Składniki na 3 porcje:

• grzyby świeżo mrożone (lub świeże) - 400 gram
• cebula średniej wielkości - 1 sztuka
• olej roślinny - 2 łyżki
• masło - 2 łyżki
• śmietana (zawartość tłuszczu 10%) - 80 mililitrów
• mielona suszona bazylia - ¼ łyżeczki
• pieprz czarny mielony - do smaku
• sól dla smaku.

Przepis

1. Grzyby świeżo mrożone rozmrozić, spłukać wodą. Pozwól wodzie dobrze spłynąć.
2. Cebulę obrać, umyć, drobno posiekać.
3. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu, dodaj drobno posiekany cebula i smaż przez 5 minut do miękkości.
4. Następnie dodać pieczarki, masło do cebuli usmażonej do miękkości i dalej smażyć cebulę razem z pieczarkami - pieczarkami przez 5 minut, aż cały nadmiar wilgoci odparuje.
5. Gdy cały płyn na patelni z grzybami - pieczarkami i cebulą wyparuje, wlej śmietanę, dodaj mieloną suszoną bazylię, dopraw do smaku czarnym pieprzem, solą i wymieszaj. Dusić pieczarki - pieczarki należy podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając i nie doprowadzając do wrzenia, aż sos zgęstnieje. Zajmie to 5-7 minut. Spustoszenie sosu wskazuje na jego gotowość.
6. Kilka porad:
   • jeśli nagle sos wydaje ci się zbyt gęsty, możesz go rozcieńczyć śmietaną i gotować jeszcze kilka minut.
   • sos grzybowy lepiej gotować bezpośrednio przed podaniem;
   • szybki sos grzybowy z pieczarek można podawać z tłuczone ziemniaki lub makaron, na przykład spaghetti;

Każda gospodyni domowa marzy o tym, by zaskoczyć swoją rodzinę różnorodnością pyszności obfite posiłki. Jednocześnie nie zawsze można znaleźć czas i energię po dniu pracy, a budżet na te dania pozostawia wiele do życzenia. Sos grzybowy ze śmietaną to świetna opcja na szybki, nie codzienny przepis na pochopnie. Sos ozdobi wszelkie dodatki (płatki zbożowe, ziemniaki, makaron) oraz jako dressing do złożonych Dania mięsne, ryba czy ptak.

Minimalny zestaw produktów:

• grzyby (350 gr);
• kwaśna śmietana (120 gr);
• cebula lub warzywa cebulowe (1 sztuka);
• mąkę kilka łyżek;
• przyprawy (do smaku).

Na podstawie tej listy możesz eksperymentować z produktami, które masz w swojej kuchni. Zastąp bazę śmietanową śmietaną lub jogurtem, a grzybowy składnik sosu dowolnym rodzajem grzybów. Te proste manipulacje pozwolą Ci urozmaicić danie zgodnie z dowolnymi preferencjami smakowymi Twojej rodziny.

Opcje gotowania są bardzo różnorodne i ograniczone wyłącznie listą składników i wyobraźnią gospodyni. Grzyby można kupić w sklepie lub na rynku, a może są zbierane własnymi rękami, najważniejsze jest to, że jesteś ich pewien.

Czterdzieści minut i główne produkty w lodówce wystarczą, aby ugotować pyszny sos grzybowy, ale to danie mile zaskoczy Twoją rodzinę i przyjaciół. Grzybową nutę sosu można podkreślić naturalnymi przyprawami i nie oszczędzać na kwaśnej śmietanie, wtedy Twoje umiejętności kulinarne będą nie do pochwały.

Poza tym sos grzybowy baza z kwaśnej śmietany może zawierać tarty ser, pomidory, zielenie, kilka łyżek wytrawnego wina, czosnek.

Pyszny sos do spaghetti w pół godziny

• pieczarki 300-500 g (pieczarki, boczniaki lub cokolwiek masz w domu);
• twardy ser 100 gr;
• kilka średnich żarówek;
• kilka ząbków czosnku;
• masło lub olej słonecznikowy 100 gr;
• Sztuka. łyżka mąki;
• niezbyt gęsta śmietana 150 gr;
• zielenie (koperek, pietruszka);
• sól, pieprz, przyprawa grzybowa do smaku.

Gotowany sos grzybowy do spaghetti z kwaśną śmietaną:

• Grzyby myjemy dobrze pod kranem, dokładnie myjąc pod czapkami, ponieważ gromadzi się tam większość brudu.
• Pokrój w paski, plastry lub kostki według własnego uznania i gotuj, wrzucając do wrzącej wody przez pięć minut. Następnie za pomocą durszlaka wyjmujemy grzyby z wrzącej wody i pozwalamy im dobrze wyschnąć.
• Myjemy, siekamy cebulę jak do smażenia. Jeśli lubisz większe, to według własnego uznania. Cebulę rozprowadzamy na patelni, oliwimy i nie podajemy duży ogień do połowy. Następnie ugotowane pieczarki wlej do cebuli i gotuj około pół godziny, od czasu do czasu mieszając.
• Wymieszaj śmietanę i mąkę i wlej na patelnię sól, pieprz. Dusić jeszcze przez pięć minut, następnie dodać zieleninę, czosnek i frytki twardy ser. Ciągle mieszaj, aż ser całkowicie się rozpuści. Grzybowy smak sosu w połączeniu z nutą sera pozostawi niezapomniane wrażenie, a baza na śmietanie doda potrawie gęstości i objętości. Smacznego!

Sos z boczniaków z kwaśną śmietaną

Boczniaki są bogate w białko roślinne i witaminy w swoim biologicznym składzie. Z powodzeniem mogą zastąpić mięso dla wegetarian, a także są stosowane w dietach ze względu na niską kaloryczność. Na właściwe gotowanie walory smakowe w niczym nie ustępują innym rodzajom grzybów, a koszt jest przyjemnie przyjemny.

Do gotowania potrzebujemy:

• boczniaki 400-600 gr (bez korzeni);
• średnio tłusta śmietana 200 gr;
• cebula;
• Oliwa z oliwek;
• zieleń;
• sól, mielony pieprz.

Kroki gotowania:

1. Boczniaki przygotowujemy, w tym celu należy odciąć korzenie, resztę umyć i wysuszyć.
2. Boczniaki kroimy w dogodny dla Państwa sposób: słomki, kostki, plastry.
3. Cebulę myjemy i siekamy do pasażowania.
4. Podgrzej na patelni żeliwnej Oliwa z oliwek i wrzuć cebulę.
5. Gdy cebula jest już prawie gotowa, wrzuć pieczarki na patelnię. Po około 15 minutach cały płyn z nich wyparuje, nie rozgotuj, w przeciwnym razie mogą stać się szorstkie.
6. Dodaj śmietanę, sól, pieprz i zioła. Doprowadź do wrzenia i gotowe!

Jeśli sos z boczniaków stał się zbyt gęsty, możesz dodać mleko lub wodę do samego sosu lub razem ze śmietaną. Jeśli wręcz przeciwnie, jest zbyt płynny, to kilka łyżek mąki, a następnie mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Zachwyć swoich bliskich nowym pysznym!

Obejrzyj przepis wideo za pomocą kremu:

Przepis na borowiki z pomidorami i bez mąki

Sos z pomidorami i śmietaną doskonale nadaje się do gotowania borowików. Najważniejszym punktem jest dodatek świeże pomidory i czosnku wraz ze śmietaną sos z borowików nabiera delikatnego smaku i aromatu. Bardzo ciekawa, smaczna i niezwykła receptura.

Będziemy potrzebować:

• 450-600 gr borowików;
• 350 g świeżych pomidorów;
• jedna duża cebula;
• kilka (1-3) ząbków czosnku;
• kwaśna śmietana, 4 łyżki stołowe;
• warzywo lub masło do smażenia.

Szybkie przygotowanie sosu krok po kroku:

1. Obrane, umyte grzyby pokrojone w średniej wielkości plastry.
2. Cebula i czosnek są również obrane i drobno posiekane.
3. Wlej olej na patelnię i dobrze podgrzej.
4. Najpierw usmaż czosnek, a następnie osobno cebulę.
5. Wlej pieczarki do cebuli i duś z otwartą pokrywką, aby zmaksymalizować odparowanie wilgoci.
6. Pomidory należy oblać wrzątkiem, schłodzić pod bieżącą wodą, obrać i zmiażdżyć łyżką na puree.
7. Wysyłanie puree pomidorowe i śmietanę na patelni, sól, pieprz, gotuj przez 15 minut w średniej temperaturze.
8. Na koniec dodaj smażony czosnek i zioła, sos gotowy.

Sos śmietanowy z pieczarkami do makaronu

Grzyby mogą być doskonałym dodatkiem do makaronu, do tego wystarczy przygotować sos grzybowy ze śmietaną według tego przepisu. Co więcej, sos będzie miał czas na gotowanie podczas gotowania makaronu.

Nauka gotowania jest bardzo łatwa, wystarczy obejrzeć przepis wideo:

Sos miodowo-grzybowy z kwaśną śmietaną

Do gotowania z sosu grzybowego ze śmietaną użyjemy nie skomplikowany przepis. Potrzebujemy:

• grzyby świeże;
• średnio tłusta śmietana;
• cebula, możesz zielona;
• masło;
• koperek;
• sól pieprz.

Kroki przygotowania sosu:

1. Przygotuj grzyby: umyj, wyczyść, odetnij czubek nogi i mankiet.
2. Leśnych bohaterów trzeba najpierw gotować przez pół godziny i ponownie płukać.
3. Pieczarki podsmażyć na maśle, dodać cebulę.
4. Dusić pieczarki z cebulą, aż cebula będzie przezroczysta.
5. Do grzybów miodowych wysyłamy śmietanę, przyprawy (sól, pieprz) i połowę zieleniny.
6. Gulasz do w pełni przygotowany i jednorodność mieszaniny.
7. Danie dekorujemy resztą zieleni.

Instrukcja wideo do gotowania grzybów w śmietanie bez zieleni

przepis na suchy sos grzybowy

Zasada przygotowania sosów grzybowych jest prawie taka sama, jedyne co do gotowania od Grzyby suszone potrzebujesz więcej czasu i nie eksperymentuj płynna śmietana. Grzyby muszą być wstępnie namoczone, a czas gotowania z suszonych grzybów na sos ze śmietaną wzrasta do 6 godzin. Ale o każdej porze roku dostajemy bardziej pachnące danie, ponieważ grzyby można przechowywać w stanie suszonym przez bardzo długi czas.

Składniki dania:

• suszone grzyby, które są dostępne - 50-100 gr;
• śmietana o dowolnej zawartości tłuszczu - 250 gr;
• cebula - 100 gr;
• mąka do zagęszczania - 40 gr;
• masło - 70 gr;
• przyprawy.

Nauka gotowania potrawy:

1. Dobrze umyte grzyby należy moczyć przez 3-4 godziny w ciepłej wodzie.
2. Następnie podpal i gotuj przez godzinę bez dodawania przypraw.
3. Gdy grzyby są ugotowane, trzeba je drobno posiekać, a bulion przecedzić, nadal nam się przyda.
4. Cebulę myjemy, kroimy na półpierścienie i smażymy na maśle.
5. Do cebuli dodaj posiekane pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
6. Sos przygotowujemy: bierzemy wywar z suszonych grzybów 200 ml, dodajemy mąkę, sól, mielony pieprz, zalewamy śmietaną i dodajemy do pieczarek. Dusić przez 5-7 minut.
7. Udekoruj zieleniną i podawaj z dodatkiem.

Instrukcja gotowania dania z suszonymi grzybami w formacie wideo:

Sos grzybowy Julienne

Sos Julienne podkreśli samo danie, a sos śmietanowy z grzybami doda również sytości. Można go stosować z julienne mięsnym, grzybowym, drobiowym, a nawet julienne z owoców morza. Główną różnicą tego sosu jest delikatne krojenie wszystkich składników, powinien subtelnie podkreślać smak głównego dania, a nie go przyćmić.

Główne składniki:

• wszelkiego rodzaju grzyby;
• śmietana, niezbyt gęsta;
• żarówka;
• Sól;
• biały pieprz;
• Kurkuma;
• olej roślinny lub maślany;
• Koperek.

1. Pieczarki można drobno pokroić w paski, smażyć na oleju, aż wilgoć wyparuje.
2. Trzy imbiry na drobnej tarce wycisnąć, dodać wszystkie przyprawy i 100 ml wody, dokładnie wymieszać.
3. Wlej olej na patelnię i usmaż na niej drobno posiekaną cebulę. Dodaj do niej mieszankę imbirową i gotuj przez 15 minut.
4. Dodaj pieczarki, koperek, śmietanę. Wymieszaj, zagotuj i arcydzieło jest gotowe.

Przepis na delikatny sos śmietanowy z mrożonych grzybów

Sos grzybowy z mrożonych grzybów, doprawiony kwaśną śmietaną, w niczym nie ustępuje swoim świeżym odpowiednikom. Mrożone grzyby można przechowywać przez długi czas, co pozwala na ich zjedzenie. cały rok. Istnieją niuanse tylko w prawidłowym rozmrażaniu.

Zestaw produktów:

• mrożone grzyby - 500-600 gr;
• trzy żarówki;
• krem - 300-400 ml;
• masło - 40 gr;
• łyżka cukru;
• biały wino wytrawne- 150 ml;
• mielony pieprz i sól;
• pęczek koperku.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Aby rozmrozić grzyby, należy przez kilka minut polewać je ledwo ciepłą wodą. Następnie spuść wodę i osusz grzyby.
2. Podgrzej patelnię za pomocą masło. Cebulę myjemy, kroimy i smażymy. Następnie dodaj do niego 50 ml wina i gotuj do całkowitego odparowania.
3. Na osobnej patelni usmaż grzyby na średnim ogniu, aby szybko odparowały wilgoć. Gdy grzyby zaczną się złocić, dodaj wino i łyżkę cukru. Grzyby powinny nasiąkać winem.
4. Następnie dodaj cebulę, śmietanę, przyprawy do grzybów. Dusić do wrzenia, wyłączyć, posypać ziołami gotowe jedzenie podczas serwowania.

Jeśli podobają Ci się nasze przepisy, zapisz je w swoim w sieciach społecznościowych i zakładki, podziel się swoimi wrażeniami z gotowania w komentarzach z innymi subskrybentami. Możesz także zadawać pytania w komentarzach i pozostawić własne opcje przepisów.

Grzyby to jeden z produktów, który można znaleźć zarówno w chudych, jak i szybkich posiłkach. Same w sobie prawie nie mają smaku, ale w połączeniu z innymi produktami tworzą pyszne danie. Sos grzybowy jest używany od wieków jako dodatek do prostych potraw codziennego użytku. W zależności od dodatkowych składników może dekorować dania mięsne, rybne, warzywne czy zbożowe.

Lista przepisów w artykule:

Chudy sos grzybowy

Składniki:

• grzyby - 500 g
• cebula - 1 szt.
• marchewki - 1 szt.
• mąka - 2 łyżki.
• pasta pomidorowa lub sos Krasnodar
• olej roślinny
• mielony czarny pieprz i ziele angielskie
• Liść laurowy

Przygotowanie tego sosu jest bardzo proste. Umyte grzyby pokrój na małe kawałki. Możesz użyć mrożonych grzybów, wtedy nie trzeba ich myć. Następnie pieczarki włożyć na głęboką patelnię i dusić przez cały czas olej roślinny 10 minut. Mrożonki można łączyć z kawałkami lodu, ale potem trzeba gotować na wolnym ogniu, aż większość wody wyparuje. W tym czasie obierz marchewki i cebulę. Zetrzyj marchewki, drobno posiekaj cebulę. Warzywa wymieszać z pieczarkami i gotować około 5 minut.

Jeśli używasz świeżo zakupionego lub Grzyby leśne, należy je najpierw ugotować w wodzie. Uwaga: nieznane grzyby mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia!

Przygotuj sos. Aby to zrobić, w osobnej misce usmaż mąkę na oleju roślinnym. Następnie zalać wodą i dobrze rozetrzeć do uzyskania jednolitej konsystencji. Do pieczarek z warzywami dodaj sos mączny, dodaj trochę wrzącej wody i wymieszaj. Ilość wody zależy od oczekiwanej gęstości sosu. Następnie dodaj do patelni. koncentrat pomidorowy aby sos nabrał ładnego pomarańczowego odcienia. Dodaj przyprawy, gotuj około 6 minut na małym ogniu i gotowe, sos pomidorowo-grzybowy jest gotowy.

Sos grzybowy ze śmietaną

Składniki:

• grzyby - 500 g
• kwaśna śmietana - 1 łyżka
• cebula - 2-3 szt.
• czosnek - 2-3 ząbki
• mąka - 2 łyżki. l.
• olej roślinny
• pieprz

Ten domowy sos ze świeżych lub mrożonych grzybów nadaje się nie tylko do przystawek, ale także do mięs, takich jak kebaby. Przygotuj pieczarki i pokrój na małe kawałki. Grzyby miodowe można pozostawić bez zmian. Smaż obraną i drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym na złoty kolor. Dodaj grzyby i gotuj na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, aż woda wyparuje, a grzyby zaczną brązowieć. Na patelnię wrzuć śmietanę, posol, pieprz naczynie i zagotuj. Aby nadać sosowi pożądaną gęstość, można użyć małego sitka, aby równomiernie rozprowadzić trochę mąki i dokładnie wymieszać. W razie potrzeby rozcieńczyć sos wodą. 5 minut przed gotowaniem dodaj posiekany czosnek, dobrze wymieszaj wszystkie składniki i wyłącz ogień. Sos trochę zaparzyć i zanurzyć w aromatach przypraw.

Sos do pasztecików ziemniaczanych?

1. Kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym

700 g ziemniaków, 1 jajko, 50 g tłuszczu.

Sos: 5-6 szt. suszone grzyby, 1 łyżka. l mąka, 2-3 łyżki. l śmietana, 2 cebule.

Obrane ziemniaki ugotować w niewielkiej ilości osolonej wody, spuścić wodę, osuszyć i nie pozwalając im ostygnąć dokładnie zmiażdżyć. Ubij na puree surowe jajka, ale musisz się upewnić, że wiewiórki się nie zwijają. Wszystko dokładnie wymieszaj. Zrób kulki i umieść je w pewnej odległości od siebie na zakurzonym mąka pszenna deska do krojenia. Do masa ziemniaczana nie lepi się, ręce powinny być w mące. Teraz zrób kotlety z kulek ziemniaczanych. Następnie posmaruj je mąką i usmaż na dowolnym tłuszczu. Sos: namoczyć w 2 łyżkach. wodę przez 2-4 godziny, następnie wyjąć, dokładnie spłukać i ostrożnie spuścić wodę od spodu do innej miski tak, aby piasek pozostał na dnie. Ugotuj grzyby w tej wodzie, aż zmiękną, pod koniec gotowania sól. Podczas gotowania grzybów smaż mąkę na złoty kolor, drobno posiekaj cebulę i osobno passerut w oleju roślinnym. Smażoną mąkę rozcieńczyć niewielką ilością ciepłej przegotowanej wody lub bulionu mięsnego. Rozcieńczoną mąkę wlej do bulionu grzybowego - otrzymasz sos. Pieczarki drobno posiekać, wymieszać z zarumienioną cebulą, włożyć do sosu. Gotować 10 min. Dodaj śmietanę, posmakuj soli, zagotuj i usuń.

2. Skład 200 g pieczarek (borowików), 2 szt. cebulki, 2 łyżki. łyżki śmietany, 100 g śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki, 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, sól, zioła do smaku.

Przepis:

Borowiki umyć, pokroić na kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olej słonecznikowy i aż będzie gotowy 30-40 minut. Podczas smażenia obierz cebulę, posiekaj i dodaj do smażonych grzybów, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 10 minut. podsmażyć cebulę. Oddzielnie rozcieńczyć śmietanę, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i całą ubitą mieszankę wlać do pieczarek z cebulą i zagotować. Do gotowego sosu możesz dodać zioła. Nadaje się do każdej przystawki.

Sos Beszaml z pieczarkami. W rondelku rozpuść 2 łyżki masła, następnie usmaż 2,5 łyżki mąki na tym oleju, aż zrobi się żółty i pachnie ciasteczkami. Następnie do tej pasywacji wlewamy bulion z ugotowanych suszonych grzybów (2,5 - 3 szklanki). Cały czas mieszać, po minucie zalać 0,3 l średniotłustej śmietany i dodać ugotowane posiekane suszone grzyby. Doprowadzasz go do wrzenia. Gdy ta masa zabulgocze kilka razy, wyłącz napar i ciesz się. Możesz również dodać do niego smażone kawałki kurczaka.

Pieczarki (pieczarki, borowiki, kurki, grzyby, borowiki itp.) obieramy, myjemy, gotujemy w osolonej wodzie. Odcedź pierwszą wodę, po gotowaniu i gotowaniu przez 1-2 minuty.

Następnie ponownie zalać wrzątkiem i 30 minut!

Następnie posiekaj grzyby!

Następnie włożyć na głęboką patelnię, zalać śmietaną, solą, pieprzem do smaku + rozpuścić zimna woda mąka w postaci płynnej śmietany (2 łyżki na 2/3 szklanki wody) (mąkę można wcześniej usmażyć). Możesz dodać keczup lub pastę pomidorową (dla smaku i koloru).

Wlać na patelnię (patelnia na kuchence ze śmietaną się gotuje!) Mieszać, aż pojawi się „gęstość”.

A najprostszy sos jest gotowy!

Możesz dodać posiekane zioła.

GRZYBOWY SZARY

200 g pieczarek (białych), 2 szt. cebulki, 2 łyżki. łyżki śmietany, 100 g śmietany, 1 łyżka. łyżka mąki, 4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego, sól, zioła do smaku.

Borowiki umyć, pokroić na kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym i smażyć do miękkości przez 30-40 minut. Podczas smażenia obierz cebulę, posiekaj i dodaj do smażonych grzybów, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 10 minut. podsmażyć cebulę. Oddzielnie rozcieńczyć śmietanę, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i całą ubitą mieszankę wlać do pieczarek z cebulą i zagotować. Do gotowego sosu możesz dodać zioła. Nadaje się do każdej przystawki.

GRZYBOWY SZARY

Produkty:

200 g pieczarek

2 szt. żarówki,

2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany

100 g śmietanki

1 ul. łyżka do mąki,

4 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego,

sól, zioła do smaku.

Borowiki umyć, pokroić na kawałki i włożyć na rozgrzaną patelnię z olejem słonecznikowym i smażyć do miękkości przez 30-40 minut. Podczas smażenia obierz cebulę, pokrój i dodaj wszystko do smażonych grzybów, dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne 10 minut. podsmażyć cebulę. Oddzielnie rozcieńczyć śmietanę, śmietanę, mąkę, sól, pieprz i całą ubitą mieszankę wlać do pieczarek i cebuli i zagotować. Do gotowego sosu możesz dodać zioła. Nadaje się do każdej przystawki.

Sos grzybowy

Pieczarki - 50 g, mąka - 38 g, olej słonecznikowy lub

stopiona - 100 g, cebula - 300 g

Rozcieńczyć gorący biały sos z bulionem grzybowym, dobrze

wymieszać, posolić, gotować 7-10 minut, następnie dodać

ugotowane drobno posiekane lub posiekane grzyby i

smażona cebula.

Sos podawany jest do dań z ziemniaków.

3. Sos grzybowy

Posiekaną cebulę podsmażyć na maśle do miękkości. Dodaj trochę octu, gotuj jeszcze kilka minut, dodaj grzyby, wodę, w której moczyły się, i trochę bulionu. Dusić, aż sos się zredukuje. Pora roku. Użyj tego sosu grzybowego do kotletów wieprzowych lub piersi z kurczaka.

Sos grzybowy do makaronu / makaronu / pierogów

Odsączone, drobno posiekane pieczarki smażymy na maśle przez 5 minut, dodajemy kieliszek białego wina, dusimy aż się zagotuje, dodajemy dużo posiekanej świeżej pietruszki. Dodać paczkę ugotowanych ravioli lub klusek grzybowych, doprawić i posypać parmezanem.

20 g suszonych grzybów, 1 szklanka wody, 20 g masła, 1 łyżka mąki

Przygotuj sos.

Suche grzyby przepuścić przez maszynkę do mięsa, zalać 1 szklanką wody i gotować przez 10 minut. Zmniejsz ogień do min.

Mąkę podsmażyć na suchej patelni, aż się zarumieni.

Płyn z jajek pozostały po namoczeniu mięsa wlać do bulionu grzybowego w cienkim strumieniu stale mieszając. Zagotuj trochę.

Wsyp mąkę. Dobrze wymieszaj, aby nie było grudek.

Jeśli chcesz, możesz dodać masło.

Sól dla smaku.

4. 2-3 łyżki suszonych grzybów namoczyć przez noc w wodzie lub mleku. następnego dnia zagotować grzyby w tym samym płynie. gotować przez godzinę, w razie potrzeby dolewając wodę. spróbuj grzybów - powinny być miękkie. jeśli nie, gotuj więcej. Gdy grzyby będą gotowe, przecedź przez sito. potrzebujesz bulionu grzybowego. Potrzebne są również grzyby, umyte i drobno posiekane. Odrzucić osad z odcedzenia. Smażyć drobno posiekaną cebulę na patelni na złoty kolor. dodać łyżkę mąki, jeszcze smażyć, cały czas układając. mąka powinna zmienić kolor na żółty. następnie wlej bulion grzybowy na patelnię, mieszając mąkę z cebulą. uzyskać gęstą półpłynną masę. wrzuć tam pieczarki, sól i pieprz. dusić przez 5 minut, dodać kilka łyżek śmietany, ponownie dusić. próbować. Jeśli wszystko ci odpowiada, jedz. jeśli nie, dodaj suszone zioła.

Sos grzybowy z suszonych grzybów - kulinarny na food.ua

Pieczarki umyć, włożyć do miski i zalać zimną wodą. Moczyć przez 2-3 godziny, myć, zalać świeżą wodą i gotować około 30 minut. Schłodzić, odcedzić i pokroić w plasterki. Zapisz wywar.

Cebulę obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Włóż na patelnię z gorącym masłem i smaż na złoty kolor. Dodaj pieczarki i smaż przez kolejne 7 minut.

Dopraw solą i pieprzem. Posyp mąką, smaż jeszcze około 3 minut, dodaj śmietanę. Mieszaj, powoli wlewaj 500 ml bulionu grzybowego, aby uzyskać sos o pożądanej konsystencji. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez około 4 minuty.

W takim sosie można również dodać posiekany koperek i pietruszkę.

Sos grzybowy z suszonych grzybów gotowy!

Sos grzybowy

Bardzo dobry i nie boję się tego - wyrafinowany, grzybowy sos z grzybów.

Grzyby wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy przez 2-3 minuty, wyrzucamy do durszlaka. Następnie drobno posiekaj i włóż do gulaszu w oleju roślinnym na małym ogniu. Dusimy 25 minut, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i starty korzeń pasternaku oraz marchewkę, dusimy kolejne 5 minut, posypujemy mąką, mieszamy i zalewamy mlekiem lub śmietaną. Należy pamiętać, że mleko musi być bardzo gorące. Zagotuj, a następnie wlej do pieczarek. Gotuj na małym ogniu przez 3-4 minuty, następnie dodaj pieprz, dostosuj zasolenie i zdejmij z ognia. Sos grzybowy jest gotowy.

pieczarki - 300 g

marchewki - 50 g

pasternak - 50 g

mąka - 1 łyżeczka

czarny pieprz - 1/4 łyżeczki

sól dla smaku

mleko 200 ml

kuchnia grzybowa

Przepis sos grzybowy z grzybów / getovim.ru

• pieczarki - 200g
• cebula - 50g
• marchewka - 50g
• pasternak - 50g
• olej roślinny - 50g
• mleko lub śmietana - 150-200g
• sól dla smaku.

Pieczarki opłukać w osolonej wodzie, dobrze wycisnąć, drobno posiekać i dusić na oleju na małym ogniu przez 30 minut. Cebulę, marchewkę i korzeń pasternaku posiekać bardzo drobno, podsmażyć na oleju roślinnym przez 3 minuty. Pieczarki i zarumienione warzywa połączyć, zalać wrzącym mlekiem i gotować na wolnym ogniu przez 5 minut.

fotoreceptury krok po kroku...

Sos grzybowy

Sos z solonych grzybów

Ser, pieczarki smażone w głębokim tłuszczu, ale nie trzymam się tej zasady i używam tych, które aktualnie mam. Gotuję zarówno świeże, jak i suszone, i mrożone, nawet marynowane, a co, potrzeba wymusi, byle Przepis mogą być modyfikowane w celu dopasowania do istniejących produktów. Żywność powinna pozostać pokarmem, a nie przedmiotem chluby, jak mówią, gotowanym z czego. A ty próbujesz gotować z niczego, i właśnie tym musisz się chwalić.

Metoda gotowania: jak zrobić sos grzybowy.

Namoczyć suszone grzyby i zagotować, przefiltrować bulion i odstawić. Drobno posiekaj grzyby i usmaż na patelni na oleju roślinnym. Smażymy 40 minut, jeśli masz grzyby lub lody, a gotujemy i wystarczy 15 minut. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż cebula się ugotuje. Na osobnej patelni podsmażyć mąkę na złoty kolor, rozcieńczyć bulionem grzybowym, jeśli go nie ma - rosół mięsny lub po prostu woda. Sos powinien przypominać gęstą śmietanę.

Do tej patelni dodaj pieczarki z cebulą, sól, włóż kilka łyżek masła i śmietany. Jeśli chcesz mieć możliwość chudy sos grzybowy, do smaku dodaj tylko olej roślinny, ale nie dodawaj masła i śmietany. Jeśli sos jest wodnisty, dodaj trochę więcej mąki (1-2 łyżeczki).

Podawać z kotletami smażone mięso, ziemniaki. Nieźle jak na makaron. W sumie musisz spróbować.

Wspomagany przez: Parra

ĆwierkaćLubię lubię

Przepisy na sos grzybowy?

Przepisy na sos ze świeżych grzybów?

masha555 10 miesięcy temu

grzyby, borowiki, borowiki, grzyby

tagi: pieczarki, pieczarki, borowiki, sos, borowiki, przepis

Niezwykle aromatyczne sosy śmietanowo-grzybowe to doskonały dodatek do większości różne dania domowe gotowanie. Ziemniak, gulasz warzywny lub mięso będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli doprawisz je takim dodatkiem. Delikatny kremowy sos grzybowy, którego recepturą podzielę się z Wami dzisiaj, można podawać również z makaronem, płatkami zbożowymi czy kalafiorem.

Przygotowując sos grzybowy należy pamiętać, że nie należy dodawać przypraw i przypraw o bogatym smaku, w przeciwnym razie po prostu zabiją wyjątkowy aromat grzybów. Ale dosłownie szczypta ziemi Gałka muszkatołowa w połączeniu z czarnym (może być białym) pieprzem, wręcz przeciwnie, podkreśli walory smakowe gotowego sosu śmietanowo-grzybowego. Gotowanie zajmie trochę czasu, a wynik mile zaskoczy Cię smakiem i aromatem.

przepis na kremowy sos grzybowy

Składniki:

• 35 gramów masła;
• 2 ząbki czosnku;
• 240 gramów piekarników;
• 120 ml wytrawnego białego wina;
• 150 ml śmietanki;
• 90 gramów białej cebuli;
• 150 ml tłustej śmietany.

Metoda gotowania:

1. Najpierw musisz przygotować wszystkie produkty.
2. Oczyść czapki i nogi pieców z gruzu za pomocą suchej szmatki.
3. Pieczarki drobno posiekaj.
4. Cebulę obrać, posiekać mała kostka.
5. Wyciśnij czosnek prasą do czosnku.
6. Rozgrzej olej we frytownicy.
7. Cebulę smażymy przez około 3 minuty, następnie dodajemy do niej czosnek.
8. Smaż przez kolejne 30 sekund. Kiedy zacznie emanować aromat czosnku, możesz rozłożyć piece.
9. Podczas smażenia cały płyn powinien wyparować.
10. Następnie doprawiamy spód sosu i wlewamy wino.
11. Gdy 2/3 wina wyparuje, należy wlać masę śmietany i śmietany.
12. Zmniejsz ogień i gotuj sos przez 2 minuty, aż będzie gęsty.
13. Kremowy sos z pieczarkami i kwaśną śmietaną gotowy do spożycia.

Przepis na sos z kwaśnej śmietany

Składniki:

• Pieczarki - 300 g;
• Żarówka - 1 szt;
• Śmietana - 150 g;
• Mąka - 1 łyżka;
• Masło - 2 łyżki;
• warzywo lub bulion grzybowy(woda) - 1 szklanka;
• Przyprawy - sól, pieprz, gałka muszkatołowa, liść laurowy.

Metoda gotowania:

1. Najpierw dobrze opłucz grzyby i pokrój je w drobną kostkę;
2. Posiekaj cebulę i usmaż na maśle, aż będzie przezroczysta;
3. Następnie dodaj grzyby i dusić razem z cebulą, aż główna część płynu grzybowego wyparuje;
4. Do duszonych warzyw dodać mąkę, wymieszać z pieczarkami i cebulą, zalać ciepłym bulionem;
5. Ponownie wymieszaj powstałą mieszaninę, aby nie pozostały w niej grudki;
6. Jak tylko sos stanie się jednorodny, dodaj do smaku śmietanę i przyprawy;
7. Gotowy sos pieczarkowy można podawać w specjalnej łódce do sosu lub od razu z daniem;
8. Przed podaniem pozwól sosowi trochę zaparzyć, aby był nasycony nutami przypraw.

Sos grzybowy z chudej śmietany

Składniki:

• Pieczarki - 300 g;
• Cebula - 1 szt .;
• Zieleń;
• Czosnek - 2-3 goździki;
• Oliwa roślinna lub z oliwek - 1 łyżka;
• Przyprawy - sól, pieprz, zioła;
• Skrobia - 1 łyżka.

Metoda gotowania:

1. Najpierw trzeba umyć, posiekać grzyby i zagotować je w niewielkiej ilości wody;
2. Wlej powstały bulion do osobnego kubka;
3. Drobno posiekaną cebulę szybko podsmaża się na oleju roślinnym.
4. Wskazane jest używanie patelni z powłoka nieprzywierająca radzić sobie z 1 łyżką oleju;
5. Gdy cebula stanie się złocista, dodaj do niej grzyby i trochę usmaż.
6. Następnie dodać zmiażdżony lub drobno posiekany czosnek, przyprawy, wlać trochę wody spod pieczarek
7. Osobno wymieszać skrobię z drugą częścią płynu grzybowego i wlać na patelnię.
8. Gotuj sos przez 5 minut i podawaj.

Sos grzybowy ze śmietaną

Składniki:

• Świeże pieczarki - 200 g;
• Pomidory - 200 g;
• Bakłażan - 200 g;
• Cebula - 100 g;
• Olej roślinny - 100 g;
• Sól, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Pokrój pomidory, cebulę, bakłażana na małe kawałki.
2. Przygotowane warzywa smażymy na oleju roślinnym, następnie dodajemy wodę i gotujemy na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut do miękkości.
3. Oddzielnie zagotuj, a następnie podsmaż grzyby na oleju roślinnym.
4. Duszone warzywa i grzyby przełożyć przez maszynkę do mięsa lub ubić w blenderze na gęstą masę.
5. Na koniec dodaj sól ostre przyprawy, pieprz.
6. Miłośnicy pikantnych mogą włożyć czosnek i ostrą paprykę.

Sos grzybowy z kwaśnej śmietany

Jeszcze nie tak dawno w Rosji potrawy z grzybów były niezmiennie obecne na stole w każdym domu. Dziś niestety wiele przepisów jest zagubionych i niezasłużenie zapomnianych. Sos grzybowy znakomicie urozmaici Twoje menu.

Składniki:

• Świeże grzyby - 200 g;
• Cebula - 50 g;
• Surowa marchewka - 50 g;
• Olej roślinny - 50 g
• Pasternak - 50 g;
• Mleko lub śmietana - 200 g;
• Sól, pieprz, przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Grzyby należy najpierw opłukać w osolonej wodzie, następnie wycisnąć, trochę osuszyć, pokroić w drobną kostkę i dusić na oleju przez 30 minut.
2. Podczas gotowania grzybów posiekaj marchewki, cebulę, korzeń pasternaku i smaż na niewielkiej ilości oleju roślinnego przez 3 minuty.
3. Połącz pasywowane warzywa z grzybami, zalej gorące mleko i gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut.

Śmietana - sos grzybowy

Składniki:

• pół cebuli
• 400-500 gramów pieczarek -
• 300-400 gramów kwaśnej śmietany
• dwa jajka-
• mąka (dwie łyżki)
• pieprz czarny (pół łyżeczki)
• sól (jedna łyżeczka).

Metoda gotowania:

1. Drobno posiekaj cebulę i smaż do miękkości.
2. Pieczarki umyć i pokroić.
3. Nogi należy pokroić w pierścienie, a czapki w plastry.
4. Dodaj je na patelnię, podnieś ogień do najwyższego poziomu i smaż mieszając, aż cały płyn wyparuje i uzyskasz złocistą skórkę.
5. Smażenie zajmuje od pięciu do siedmiu minut.
6. Wsyp trochę mąki, mieszając całą zawartość.
7. Śmietanę ubić z jajkiem, solą i pieprzem i wlać tę mieszankę do pieczarek.
8. Mieszaj ten sos, aż się rozgrzeje.
9. Następnie zmniejsz ogień do minimum i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
10. Podczas serwowania możesz dodać pietruszkę.
11. Sos grzybowy ze śmietaną gotowy i gotowy do podania
12. Zadowolić swoją rodzinę, przyjaciół i bliskich taką niezwykłą, a jednocześnie bardzo pyszne danie jak sos grzybowy z kwaśnej śmietany.
13. Podawaj je z wybranym przez siebie przystawką i wybraną przez rodzinę, a cała rodzina pokocha to danie.

Kremowy sos grzybowy

Składniki:

• Pieczarki białe (świeże lub mrożone) - 300 g
• Cebula - 1 średnia cebula
• Krem 20% - 200 ml
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Sól dla smaku
• Pieprz do smaku
• Gałka muszkatołowa - szczypta
• Koper - 2-3 gałązki

Metoda gotowania:

1. Grzyby myje się pod bieżącą wodą.
2. Jeśli zostały zamrożone, należy wcześniej wyjąć je z zamrażarki i pozwolić im się rozmrozić.
3. Umyte grzyby są dokładnie czyszczone.
4. Grzyby kroi się w kostkę - nie za małą, ale nie za dużą - w odległości 0,7 centymetra.
5. Kiedy są krojone, musisz przygotować patelnię z cebulą.
6. Masło jest podgrzewane na patelni, następnie trafia do niego drobno posiekana cebula, która jest podsmażana przez około 5-7 minut.
7. Następnie pieczarki są wysyłane na patelnię i duszone na małym ogniu razem z cebulą przez 8-10 minut pod zamkniętą pokrywką.
8. Sos grzybowy, którego receptura jest tu prezentowana, pozwala również na użycie oleju roślinnego, ale dzięki śmietance uzyskuje się niepowtarzalny i bardzo łagodny mleczny smak.

Składniki:

• pieczarki 400 g,
• cebula 1 szt., -
• jogurt 100 ml,
• Sól,
• pieprz.

Gotowanie:

1. Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy blenderem zatapialnym, można też dodawać różne przyprawy, które lubią co.
2. Następnie dodaj jogurt, dobrze wymieszaj.

Kremowy sos grzybowy z boczniakami

Składniki:

• 500 g pieczarek bez korzeni
• 2 średniej wielkości cebule
• 3 ząbki czosnku
• szklanka śmietany 100 g
• olej roślinny 100 g
• masło
• Pieprz czarny i/lub biały

Metoda gotowania:

1. Boczniaki odetnij korzenie, resztę szybko opłucz pod bieżącą wodą, osusz.
2. Pieczarki pokroić w paski.
3. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
4. Na patelni lub rondlu z grubym dnem na małym ogniu rozgrzać masło i lekko podsmażyć cebulę i czosnek.
5. Masło uszlachetnia cebulowo-czosnkowy smak, przekonasz się sam.
6. Gdy cebula stanie się miękka i półprzezroczysta, dodaj olej roślinny.
7. Włóż pieczarki, wymieszaj i poczekaj, aż płyn się wyróżni i odparuje.
8. Mieszaj, aby przyspieszyć proces.
9. Po 15 minutach posolić grzyby, dodać pieprz.
10. Nie zaleca się dłuższego smażenia, aby grzyby nie stały się twarde.
11. Dodaj śmietanę, wymieszaj.
12. Jeśli po ugotowaniu sos ze śmietaną jest zbyt gęsty, dodaj ciepłą wodę.
13. Przykryj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.

Filet w kremowym sosie grzybowym

Składniki:

• 2 filety z kurczaka - ok. 400 g,
• 1 ul. łyżka oleju roślinnego - 8 g,
• smażone boczniaki - 325 g
• śmietana 10% - 170 g,
• woda - 80 g,
• sól, pieprz - do smaku.
• Filet umyć, pokroić w cienkie paski.

Metoda gotowania:

1. Włóż do rozgrzanej i naoliwionej patelni, posol i pieprzem do smaku i smaż, aż się lekko zrumieni.
2. Następnie dodaj smażone boczniaki, śmietanę, wodę do kurczaka, jeśli nie ma wystarczającej ilości płynu, ale nie możesz tego dodać.
3. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień, przykryj patelnię pokrywką i gotuj filet przez 10 minut, maksymalnie 15 minut.
4. To takie proste, pożywne, smaczne i niskokaloryczne filet z kurczaka w sosie śmietanowo-grzybowym można ugotować w kilka minut!
5. Jeśli grzyby nie są wstępnie ugotowane, schemat gotowania wygląda następująco:
6. Do smażonego fileta dodać cebulę pokrojoną w półpierścienie lub mniejszą (według upodobań).
7. Mieszając, smaż na przezroczystość lub lekko złocisty kolor, następnie dodaj do nich dowolne pokrojone grzyby (boczniaki, pieczarki), lekko podsmaż - dosłownie 1 - 2 minuty.
8. Wlej śmietanę, wodę i gotuj na wolnym ogniu, aż mięso się ugotuje.

Sos z mięsem grzybowym

Składniki:

• świeże pieczarki - 200 gr .;
• mąka - 3 łyżki. l. ;
• masło - kilka łyżek
• kwaśna śmietana - kilka łyżek;
• cebula - kilka sztuk;
• Koperek.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki są drobno posiekane i smażone z dodatkiem masła na patelni do połowy ugotowane.
2. Następnie dodaje się do nich mąkę, sól, pieprz i wszystko dokładnie miesza.
3. Zawartość smaży się przez 5 minut, a następnie dodaje się do niej posiekaną cebulę i śmietanę.
4. Składniki dusi się przez około 5 minut i zdejmuje z ognia.
5. Przed podaniem sos można posypać ziołami.

Sos śmietanowy z pieczarkami

Sekret doskonałości sos śmietanowy z pieczarkami jest zamknięty w dobrze duszonych grzybach i jednorodnej konsystencji.

Składniki:

• Świeże pieczarki - 100 g.
• Cebula - 1 szt.
• Śmietana „Prostokvashino” 20% - 2 łyżki.
• Olej roślinny - do smażenia
• Sól, pieprz - do smaku

Kroki gotowania:

1. Pieczarki oczyścić i pokroić w plastry.
2. Kroić cebule.
3. Pieczarki podsmażyć na patelni z cebulą na złoty kolor.
4. Następnie przykryj je pokrywką na trzy minuty.
5. Grzyby rozcieńczyć wodą i dusić, aż woda wyparuje.
6. Usmażone pieczarki włożyć do blendera, posiekać.
7. Dodaj śmietanę, przyprawy i wymieszaj.

Sos śmietanowy z pieczarkami

Składniki:

• Bulion grzybowy - 400 ml
• Grzyby - 200 gram
• Śmietana 20% - 200 ml
• Mąka - 1 łyżka stołowa
• Masło - 1 łyżka stołowa
• Por - 100 gramów
• Sól.

Metoda gotowania:

1. Obierz grzyby z dolnej krawędzi nogi, a także z uszkodzonych miejsc i spłucz w wodzie.
2. Pieczarki włożyć do rondla, zalać wodą, posolić i zagotować bulion.
3. Po ugotowaniu grzybów wyjmij je i bardzo drobno posiekaj.
4. Por umyć i również drobno posiekać.
5. Cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle.
6. W tym samym czasie rozgrzej patelnię i usmaż mąkę pszenną na maśle.
7. Smaż przez minutę i zalej bulionem grzybowym.
8. Gotować 10 minut.
9. Następnie dodaj Smażone grzyby z cebulą, solą i śmietaną.
10. Gotuj przez kolejne pięć minut i odstaw na bok.
11. Sos podawać na zimno.

Sos śmietanowy z pieczarkami

Składniki:

• naturalna śmietana
• 100 gramów grzybów
• jedna żarówka,
• woda,
• olej roślinny.

Metoda gotowania:

1. W razie potrzeby do głównych składników sosu można dodać trochę suszonej bazylii lub innych przypraw.
2. Sposób przygotowania sosu śmietanowego z grzybami jest dość prosty.
3. Przede wszystkim należy usmażyć pokrojone w plasterki pieczarki z cebulą na patelni, aż pojawi się rumiany kolor.
4. Po usmażeniu na patelnię należy dodać wodę i gotować na małym ogniu przez około siedem minut.
5. Następnie należy otworzyć pokrywkę patelni, całkowicie odparować wodę i usmażyć cebulę i pieczarki na złoty kolor.
6. Po dokładnym zmieleniu w blenderze można dowolnie dodawać śmietanę i odrobinę cukru.

Kremowy sos grzybowy z suszonych grzybów

Składniki:

• suszone grzyby - 100 g;
• cebula - 2 szt .;
• mąka - 2 łyżki. łyżki;
• olej roślinny - 100 ml;
• masło - 50 ml;
• przyprawy;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. łyżki;
• koperek - 1 pęczek.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki są dokładnie myte i moczone w jednym litrze przefiltrowanej wody przez kilka godzin.
2. Potem je zakładamy średni ogień, przykryj pokrywką i gotuj do miękkości.
3. Następnie ostrożnie wyjmij je łyżką cedzakową, lekko ostudź i pokrój na dowolne kawałki.
4. Cebulę myjemy, płuczemy, drobno siekamy nożem i podsmażamy w niewielkiej ilości oleju, aż nabierze złotego odcienia.
5. Następnie dodaj przygotowane pieczarki i wymieszaj.
6. Mąkę lekko zrumienić na suchej patelni, wlać roztopione masło i wszystko dokładnie wymieszać.
7. Stopniowo wlewaj gorący bulion z grzybów i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.
8. Teraz dodaj smażone warzywa, wrzuć posiekane zioła i przyprawy.
9. Na sam koniec wrzuć śmietanę, wszystko wymieszaj łyżką, zagotuj i zdejmij sos z ognia.

Sos serowo-kwaśno-śmietanowo-grzybowy

Składniki:

• 400 g pieczarek
• 1 szklanka wody
• 1 żarówka
• 3-4 łyżki kwaśna śmietana
• 1,5 łyżki stołowej mąka
• masło
• pieprz, sól

Metoda gotowania:

1. Posiekaj cebulę i pieczarki, w trybie pieczenia podsmaż cebulę na maśle najpierw przez 5 minut, następnie dodaj pieczarki i smaż przez 20-25 minut.
2. Wsyp mąkę, wymieszaj, dodaj śmietanę, ponownie wymieszaj, wlej wodę, pieprz i sól, włóż liść laurowy, ser wcieraj do miski multicooker, gotuj sos przez kolejne 5 minut.

Kremowy Sos Grzybowy Spaghetti

Składniki:

• Spaghetti - 450 gr.
• Woda - 200 gr.
• Grzyby - 700 gr.
• Śmietana 20% - 200 gr.
• Sos sojowy - 2 łyżki
• Olej roślinny - 2 łyżki
• Czosnek - 3 gr.
• Sól (do smaku) - 2 gr.
• Mielony czarny pieprz (do smaku) - 0,5 gr.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki pokroić w cienkie plasterki i smażyć na patelni z olejem około 15 minut na złoty kolor.
2. Dodaj śmietanę do smażonych grzybów sos sojowy, wymieszać i gotować przez kolejne 5 minut. Zamiast kwaśnej śmietany możesz użyć śmietany według własnego uznania.
3. Obierz czosnek, zetrzyj na drobnej tarce i dodaj do pieczarek na kilka minut przed gotowaniem.
4. Posol wszystko, pieprz do smaku i wymieszaj.
5. Spaghetti gotujemy tuż przed podaniem, w wymaganej ilości wody, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
6. Ułóż spaghetti z przygotowanym sosem na talerzu i podawaj.

Do gotowania trzeba wziąć więcej wody, analizator bierze pod uwagę tylko wodę wchłoniętą do spaghetti. Resztę należy osuszyć.

Składniki:

• pieczarki 400 g,
• cebula 1 szt.,
• jogurt 100 ml,
• Sól,
• pieprz.

Gotowanie:

1. Kroimy pieczarki i cebulę jak się okaże (wtedy wszystko jest dokładnie w blenderze), sól, pieprz i dusimy pod przykryciem do miękkości.
2. Grzyby wypuszczają dużo soku, jeśli chcesz, aby sos był bardziej płynny, wyłącz go, a jeśli nie, zgaś go ponownie, aby sok trochę wyparował, ale nie do końca, w przeciwnym razie będzie suchy.
3. Wszystko wrzucamy do miski i mieszamy blenderem zatapialnym, można też dodawać różne przyprawy, które lubią co. Następnie dodaj jogurt, dobrze wymieszaj.

Klasyczny kremowy sos grzybowy

Składniki:

• Grzyby suszone,
• śmietana (dowolna zawartość tłuszczu),
• woda (wskazałem na gęsty sos, ale możesz wziąć więcej, jeśli lubisz cieńszy sos),
• cebula rafinowana (mam słonecznikowy) olej,
• mąka pszenna (dowolny rodzaj)
• szczypta mielonej gałki muszkatołowej i czarnego pieprzu oraz sól.

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim trzeba dokładnie wypłukać suszone grzyby z piasku (zwłaszcza jeśli są kupione w sklepie), następnie zalać je około szklanką wody i gotować na średnim ogniu do miękkości (20-25 minut). Jeśli namoczysz grzyby na przykład przez noc, będziesz musiał je gotować dosłownie przez 5-7 minut.
2. W międzyczasie wlej olej roślinny na odpowiednią patelnię, rozgrzej. Średnią cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Do rozgrzanego oleju wrzuć posiekaną cebulę. Smażyć na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypalił.
3. Gdy cebula nabierze złotego koloru, dodaj do niej łyżkę mąki pszennej.
4. Wszystko mieszamy i pozwalamy, aby mąka stała się kremowa – w ten sposób pozbędziemy się charakterystycznego mącznego posmaku, który zastąpi przyjemny orzechowy aromat.
5. Następnie wlej 100 mililitrów wrzącej wody, wszystko wymieszaj i gotuj przez kilka minut.
6. W tym czasie gotowano suszone grzyby. Należy je wyjąć z bulionu i pokroić na średnie kawałki, jeśli zmielisz sos blenderem. W razie potrzeby grzyby można zostawić, a następnie należy je dość drobno pokroić
7. Do bazy cebulowo-mącznej dodać kawałki pieczarek i wlać tam 100-150 ml bulionu grzybowego
8. Gotuj wszystko pod pokrywką na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy większość płynu wyparuje, zdejmij patelnię z ognia.
9. Do sosu grzybowego wkładamy śmietanę i wszystko aktywnie mieszamy. Wracamy patelnię do ognia i szybko wszystko rozgrzewamy, ciągle mieszając. Ważne jest, aby śmietana się nie zagotowała, w przeciwnym razie może się skrzepnąć. Ten sos zawiera mąkę, dzięki czemu śmietana nie powinna się zsiadać, ale nigdy nie wiadomo…
10. W rzeczywistości sos grzybowy z kwaśnej śmietany jest gotowy - wystarczy pozwolić mu ostygnąć. Ale możesz zjeść taki sos i ciepły - w każdym razie będzie pyszny.
11. Lubię, gdy sos grzybowy wychodzi gładko i prawie jednorodnie, więc mielę go blenderem zanurzeniowym. Ale to kwestia gustu - możesz zostawić grzyby w całych kawałkach, jak wspomniałem powyżej. Czytaj więcej:
12. Schłodzony lub jeszcze ciepły sos śmietanowo-grzybowy przenosimy do sosu i służymy jako smaczny i aromatyczny dodatek do przystawek i dodatków.
13. Ten sos dobrze komponuje się z makaron, płatki zbożowe, dania ziemniaczane, mięso i drób. Tak, i tylko na plasterku pachnącego domowy chleb jest zawsze mile widziany!

Składniki:

• pieczarki - 200g
• śmietana - 200g
• cebula - 1 szt.
• olej roślinny - 2-3 łyżki.
• przyprawy - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Aby się przygotować Kremowy sos grzybowy niezbędny…
2. Podsmaż drobno posiekaną cebulę w oleju roślinnym, dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż mieszając, aż cały płyn wyparuje z grzybów. Wlej śmietanę, dopraw przyprawami i wymieszaj.
3. Gotuj na małym ogniu przez około 5 minut pod przykryciem.
4. Kremowy sos grzybowy nadaje się do makaronów, płatków śniadaniowych lub ziemniaków.