Niedoświadczone gospodynie domowe mogą mieć pytanie - po co ci w ogóle patelnia i czy jest jakaś różnica między nią a patelnią? Doświadczone gospodynie domowe nie mają takich wątpliwości. Są pewni, że nawet jeśli w ich arsenale jest pół tuzina patelni, nie mogą obejść się bez garnka.

Charakterystyczne cechy patelni

Patelnia to rzecz absolutnie niezastąpiona w kuchni. Oczywiście to stwierdzenie jest bardziej odpowiednie dla tych, którzy uwielbiają gotować i spędzają dużo czasu w tej czynności, lubią eksperymentować, gotować potrawy różnych kuchnie narodowe który uwielbia rozpieszczać siebie i swoją rodzinę pyszne jedzenie... Jeśli twoja lista dań ogranicza się do gotowanego makaronu i smażonych ziemniaków, możesz obejść się bez garnka.

Tak więc patelnia ma wiele zalet i funkcji w porównaniu ze zwykłą patelnią, bez względu na markę i jakość. Wymieńmy je:

1. Przede wszystkim rondel ma grube boki i spód. Dzięki temu ciepło jest w nim równomiernie rozprowadzane, a jedzenie szybciej się gotuje.
2. Patelnia jest niezbędna do potraw, podczas przygotowywania których niezwykle ważne jest, aby płyn był obecny w naczyniach do końca.
3. Patelnia ma wyższe boki, co oznacza, że ​​można w niej gotować różne sosy i potrawy w sosach.
4. W rondlu, w przeciwieństwie do patelni, zastosowanie jest szersze: można w nim gotować pilaw, tłuczone ziemniaki, a nawet podgrzewać zupę.
5. Patelnia ma bardzo wygodny uchwyt, którym patelnie nie zawsze mogą się pochwalić.

Co gotuje się w rondlu?

Odkryliśmy więc, do czego potrzebny jest garnek i jakie są jego podstawowe cechy. Przejdźmy teraz bezpośrednio do potraw, które można w nim ugotować.

Przede wszystkim zainteresuje Cię pytanie, czy można smażyć w rondlu, czy nadaje się tylko do duszenia. Odpowiedź jest jednoznaczna – oczywiście, że możesz. Rzeczywiście, w procesie gotowania różne dania może nadejść czas, kiedy trzeba będzie najpierw usmażyć produkt na złoty kolor, a dopiero potem zacząć go dusić.

Smażenie w rondlu jest bardzo wygodne, ponieważ ma powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu nic się nie przypali. Oczywiście, aby nie zepsuć tej warstwy i pozwolić potrawom wiernie ją serwować przez wiele lat, należy używać specjalnych szpatułek zalecanych przez producenta. Chociaż nowoczesne technologie osiągnęły już tak zaawansowany poziom, że nadal trzeba próbować robić rysy na cztero-, a nawet sześciowarstwowej powłoce.

Tak więc głównym celem rondla jest gotowanie potrawy na wolnym ogniu, która zachowuje większość składniki odżywcze w jedzeniu. W takich naczyniach Twoje jedzenie nigdy się nie przypali ani nie wyschnie.

W rondlu można bezpiecznie przygotować sosy o dowolnej złożoności, a także różne płatki zbożowe, warzywa i gulasz mięsny, omlety,. Istnieją nawet specjalne rondle do kuchenki mikrofalowej, co dodatkowo rozszerza ich zakres zastosowań. Zwykle nie są okrągłe, ale mają kształt kwadratu lub prostokąta.

Jak wybrać rondel?

Jeśli doszedłeś do wniosku, że potrzebujesz tych potraw, musisz poznać cechy właściwego wyboru, aby nie zawieść się w przyszłości.

Tak więc przed zakupem garnka przeczytaj jego charakterystykę. Przede wszystkim musi być wykonany z materiału wielowarstwowego. Powłokę nieprzywierającą należy nakładać metodą natryskową, a nie wałkiem. Jego grubość nie powinna być mniejsza niż 20 mikronów. Zazwyczaj o dobrej jakości świadczy grubość powłoki 2-2,5 mm.

Jeśli masz kuchenkę indukcyjną, potrzebujesz specjalnego rondla, a nie zwykłego, do którego jest przeznaczony stosować na palnikach gazowych i kuchenkach elektrycznych.

Zwróć uwagę na wzór lub wytłoczony wzór wewnątrz rondla. Zazwyczaj producenci robią to, aby poprawić dystrybucję ciepła i jeszcze lepsze właściwości zapobiegające przywieraniu.

Kolejna kwestia: jeśli planujesz gotować w rondlu w piekarniku, wybierz model z wyjmowanymi uchwytami. Ale jednocześnie uchwyty muszą być bezpiecznie zamocowane, aby nie było wypadków z oparzeniami.

Pokrywka rondla powinna być wykonana ze szkła żaroodpornego z obrzeżem ze stali nierdzewnej. Zwróć uwagę na obecność otworu na parę podczas gotowania.

Jewgienij Siedow

Kiedy ręce rosną z właściwego miejsca, życie jest przyjemniejsze :)

Zawartość

Współczesna gospodyni domowa ma w kuchni wiele gadżetów, które pomagają w przygotowywaniu gorących potraw. Jednym z nich jest wielofunkcyjny garnek. Ten praktyczny pojemnik do gotowania może zastąpić kilka rodzajów naczyń innym przybory kuchenne np. kociołek, patelnia, mały rondel.

Co to jest garnek

Słowo „patelnia” ma francuskie pochodzenie Sauté (skakać, podskakiwać) – od jednej z metod gotowania. We Francji smaży się na nim grzyby, warzywa, mięso i ryby wysoki ogień dodanie kilku kropli oleju. Dzięki wysokim ściankom patelni warzywa, mięso, ryby można przewracać, drgać i bez obaw, że zawartość spadnie na podłogę. Francuzi uważają, że ten sposób obracania potraw jest kluczem do uzyskania złotej, równomiernie usmażonej skórki.

Jak to wygląda

Garnek to niski, ciężki rondel o grubych ściankach, który można uznać za rodzaj patelni z długim uchwytem. Z wyglądu taki produkt kuchenny jest podobny do głębokiej patelni (kadzi) z pokrywką, która jest wyposażona w jeden lub częściej dwa uchwyty. Modele z jednym uchwytem są często mylone ze zwykłą patelnią, ale w przeciwieństwie do tych ostatnich rondle są cięższe. W porównaniu do patelni, rondel ma boki skierowane na zewnątrz. Kluczowe cechy:

• stosunkowo wysokie ściany;
• masywność - dno i ściany wykonane z grubego metalu lub szkła (opcja dla kuchenki mikrofalowej);
• różne kształty - okrągłe, prostokątne, owalne;
• funkcjonalność, ponieważ takie dania nadają się do różne rodzaje gotowanie;
• może być używany do gotowania w piekarniku;
• większość modeli ma żaroodporną grubą szklaną pokrywę.

Do czego to jest potrzebne

Patelnia to wszechstronne naczynie, które służy do duszenia, duszenia, duszenia i przyrumieniania. Takie przybory są również wygodne do gotowania potraw wymagających wstrząsania i wysokiej temperatury podgrzewania. Dzięki wysokim ściankom potrawy gotowane na patelni zachowują soczystość i równomiernie nagrzewają się ze wszystkich stron.

Ze względu na wysokie ściany (w porównaniu z patelnią) ryby, warzywa i mięso są powoli duszone własny sok... Dzięki temu spożycie tłuszczu i oleju jest minimalne, a na koniec otrzymasz przydatny produkt... W rondlu można gotować na wolnym ogniu jedzenie, tj. ugotuj je w nie duża liczba woda w zamkniętym pojemniku.

Co gotuje się w rondlu

Patelnia-patelnia według początkujących gospodyń domowych nadaje się głównie do gotowania mleka, podgrzewania wody. W rzeczywistości funkcje tych przyborów kuchennych są zupełnie inne. Idealnie nadaje się do smażenia, duszenia, gotowania i pieczenia szerokiej gamy potraw. Możesz gotować ryby, mięso, gulasz warzywny, różne sosy, a nawet pilaw, używane jako odpowiednik kociołka. Jedzenie w potrawach powoli marnieje, stopniowo nabierając bogatego aromatu.

Głównym celem tej cudownej hybrydy patelni i rondla jest wciąż marnowanie, duszenie. Idealnie nadaje się do robienia pysznych płatków śniadaniowych, gulaszu, sosów, omletów. Jedzenie nie przypala się podczas gotowania i nie przykleja się do dna. W wysokiej jakości pojemnikach steki mięsne i rybne, nadziewane i duszone warzywa, drób i inne produkty zachowują większość minerałów i witamin. Patelnia może być również używana do podgrzewania potraw, takich jak zupa.

Zalety i wady użytkowania

Zalety tego typu przyborów kuchennych:

• dobry gust naczynia, które uzyskuje się przez równomierne ogrzewanie bez przypalania;
• szybkie gotowanie jedzenie;
• dobre właściwości nieprzywierające, które zapewnia powłoka polimerowa lub stal, a jednocześnie nie można jej uszkodzić (np. pozostawić rys) za pomocą metalowych łyżek i widelców;
• uniwersalność, bo jedna patelnia jest w stanie zastąpić przynajmniej jedną patelnię i rondel, dzięki czemu na półce lub w szafce pojawi się dodatkowa wolna przestrzeń;
• akumulacja ciepła ze względu na głęboki kształt, grube dno i obecność pokrywki;
• przemyślany design, wygodne uchwyty, wylot pary;
• drogie modele są wyposażone w termostat do kontroli temperatury.

Wady:

• ciężkie produkty żeliwne są bardzo ciężkie.
• Nieprzywierająca powłoka często zawiera substancje szkodliwe dla organizmu: kadm, melaminę i ołów.

Jak wybrać rondel

Aby wybrać wysokiej jakości naczynia powlekane wielowarstwowo, które się nie odkształcą, zwróć uwagę na producenta i materiał, z którego są wykonane. Ponadto planując zamówienie tego rodzaju patelni z głębokim dnem, należy zwrócić uwagę na kształt, wielkość i objętość. Jeśli rodzina jest stosunkowo niewielka, wystarczy produkt o średnicy 20 cm i pojemności 2,5 litra. Nie bez znaczenia przy wyborze rondla jest obecność / brak zdejmowanego uchwytu. W niektórych modelach produktów stosuje się specjalne dodatkowe opryskiwanie - podwarstwę polimerową.

Producent

Aby wybrać trwały i wygodny model, w którym wygodnie jest nie tylko gotować, ale także smażyć, sprawdź znanych producentów przyborów kuchennych. Belgijskie pojemniki BergHOFF, w których zastosowano innowacyjne materiały, są doskonałej jakości. Najważniejsze, że każdy garnek tej marki wyróżnia się ergonomią oraz różnorodnością kolorów i kształtów. Produkty Rondell wyróżnia bezpieczeństwo zdrowotne, grube dno i boki. Produkty Vinzer Swiss wykonane są z wysokiej jakości stali spożywczej. Inne marki:

• Dom Berlingera;
• Bergnera;
• Kwiatowy;
• Scowo;
• Gipfel;
• Mayer
• Pomi d "Oro;
• Dom Berlingera;
• Kupujący;
• Kwiatowy;
• Biol;
• Dobrynia;
• Newa;
• Kukmara.

Cel

Ważne jest również, dla których płyt odpowiedni jest model będący przedmiotem zainteresowania. Nie wszystkie naczynia mogą być używane na płytach indukcyjnych - w takim przypadku wymagany będzie specjalny rondel. Ponadto istnieją dziesiątki modeli, które nadają się do kuchenek elektrycznych, palników gazowych, piekarników. Przydziel pojemniki do kuchenki mikrofalowej, tj. kuchenka mikrofalowa- przeznaczone są dla nich wyroby ze szkła lanego. Możesz dowiedzieć się, do jakiego rodzaju pieca jest odpowiednia wybrana opcja, z charakterystyki produktu lub od sprzedawcy. Przykłady płyty indukcyjnej:

• Rondell Latte RDA-286 z tytanową powłoką nieprzywierającą i średnicą 26 cm;
• Rondell Vintage RDS-353 z wielowarstwowym stopionym dnem i średnicą 26 cm;
• Rondell Infinity RDA-574 z powłoką nieprzywierającą o średnicy 24 cm.

Materiał produkcyjny

Patelnia wykonana jest ze stali nierdzewnej, aluminium, żeliwa, ceramiki żaroodpornej i szkła. Lepiej jest preferować modele wykonane z wielowarstwowej stali nierdzewnej lub aluminium. Produkty wykonane ze szkła żaroodpornego przeznaczone do kuchenek mikrofalowych są zewnętrznie podobne do okrągłych garnków lub głębokich blach do pieczenia, jeśli jest to prostokątny (kwadratowy) pojemnik bez pokrywki.

Produkty żeliwne wyróżniają się tym, że szybko nagrzewają się do maksymalnej temperatury, wygodnie jest w nich smażyć i dusić. Ponadto naczynia żeliwne można łatwo oczyścić z resztek tłuszczu i oleju. Wadami są duża waga i narażenie na środowisko kwaśne. żeliwo łatwo się utlenia. Patelnia aluminiowa jest lekka i dobrze rozgrzana, nadaje się do gotowania i smażenia mięsa i warzyw. Wadą jest porowatość materiału. Dla ułatwienia pielęgnacji aluminiowe naczynia tego typu pokryte są warstwą ceramiczną, którą można łatwo zmyć z brudu.

Produkty premium obejmują modele stalowe. Takie przybory kuchenne są lekkie, ich dno jest pogrubione, a ściany cienkie. Polerowana stal nie podlega uszkodzeniom mechanicznym i jest szybko oczyszczana z tłuszczu. Kilka modeli wykonanych z różnych materiałów:

• aluminium: Regent Denaro 93-AL-DE-2-24, Neva Metal 26 cm, Gipfel VIOLETA 0406;
• stal: Rondell Vintage RDS-353, Tefal Jamie Oliver;
• żeliwo: Rondell Noble Red RDI-707, Regent Ferro 93-FE-2-24.

Powłoka nieprzywierająca

Dobrej jakości przybory kuchenne powinny mieć kilka warstw powłoki zapobiegającej przywieraniu, aby zapobiec przypalaniu się potraw. Może to być tytan, diament, teflon, wióry granitowe, marmur. Najlepsza opcja powłoka jest uważana za ceramiczną lub teflonową z wiórami granitowymi. Grubość powłoki nie powinna być mniejsza niż 20 µm. Upewnij się, że odbywa się to techniką roll-to-roll, ponieważ ta opcja jest bardziej niezawodna niż zwykłe natryskiwanie polimerów.

Zwróć uwagę na wystrój wnętrza lub wytłoczony wzór. Producenci robią to w celu usprawnienia procesu dystrybucji ciepła i poprawy jakości właściwości nieprzywierających. Oznacza to, że obecność specjalnego wzoru jest koniecznością, jeśli chcesz, aby jedzenie w rondelku się nie przypaliło. Przykładowe produkty z różnymi powłokami nieprzywierającymi:

• tytan: Rondell Latte RDA-286, Rondell Balance RDA-785;
• Teflon: prąd czarny Tefal Tendance, Regent Denaro 93-AL-DE-2-28;
• marmur: TimA TVS art granit AT-2124, Mayer & Boch MB-25684;
• ceramika: BergHOFF Scala 2307204, Vitesse VS-2265.

Kształt rondla

Aby ułatwić sobie przygotowanie różnych kulinarnych arcydzieł, zdecyduj się na optymalny kształt przyborów kuchennych. Wersja klasyczna do gotowania jest okrągła patelnia, która jest prezentowana na rynku w dużym asortymencie. Nie mniej ciekawa opcja stanie się owalnym modelem. Przykłady:

• okrągły kształt: Seaton Ch2860d, Gipfel TERRA 1447, BergHOFF Cook & Co 2801260;
• owalny: Zepter Z-V3060;
• prostokątny: WOLL 629SLI.

Średnica naczynia

Większość okrągłych zapiekanek ma średnicę w zakresie 12-32 centymetrów. Im wyższy ten wskaźnik, tym cięższa i bardziej przestronna opcja, którą wybierzesz. Należy pamiętać, że w zbyt wąskim produkcie niewygodne i trudne jest smażenie kotletów, naleśników. Wybierając optymalną średnicę, weź pod uwagę, jakie potrawy będziesz stale gotować. Przyjrzyj się bliżej wysokości ścian: niski model nadaje się do smażenia, a wysoki jest uniwersalny. Kilka opcji w zależności od średnicy (w centymetrach):

• 16: Gipfel PASAT 0540;
• 20: Gipfel VALTERY 0704;
• 22: Regent Denaro 93-AL-DE-2-22;
• 24: BergHOFF Cook & Co 2801260, BergHOFF Neo 3501985;
• 26: Regent Denaro 93-AL-DE-2-26, Scovo Expert SE-016;
• 28: Seaton Ch2860d;
• 30: Kukmara c309;
• 32: Gipfel VIRIDIS 0489;
• 36: BergHOFF Earthchef Acadion 3600039.

Pokrywa patelni

Obecność pokrywki przyspieszy proces gotowania, a obrzeże ze stali nierdzewnej ochroni ją przed uszkodzeniem w postaci odprysków i pęknięć. Oprócz metalowej obręczy jest też silikonowa. Aby zapobiec wylaniu się zawartości podczas gotowania, produkt musi mieć zawór. Jeśli chodzi o materiał pokrywy, najwygodniejszą opcją jest szkło żaroodporne (żaroodporne). Niektóre modele naczyń są dodatkowo wyposażone we wskaźnik temperatury.

Zdejmowane uchwyty

Dzięki zdejmowanej rączce bez problemu włożysz rondel do piekarnika lub złożysz i położysz na półce – w tym przypadku nie zajmie dużo miejsca. Najważniejszą rzeczą jest to, że uchwyt można łatwo przymocować i zdemontować z taką samą łatwością - wykluczy to możliwość poparzenia. Zwróć uwagę na niezawodność elementów złącznych. Duże znaczenie mają parametry ergonomiczne, wiele nowoczesnych produktów posiada uchwyt z wgłębieniami na palce, co zwiększa wygodę użytkowania naczyń – nie będzie się ślizgać podczas gotowania i smażenia. Modele ze zdejmowanymi uchwytami:

• Kukmara c303;
• Kukmara c306;
• Neva Przybory metalowe 26;
• Regent Ferro 93-FE-2-24;

Który garnek lepiej kupić - top-10

Jeśli zdecydujesz się dodać do swojego kuchennego arsenału trwały, bezpieczny i niepowtarzalny cztero- lub sześciowarstwowy rondel, zapoznaj się z naszą listą popularnych opcji. Należy pamiętać, że powłoka zapobiegająca przywieraniu powinna być bezpieczna i stabilna, uchwyty (najlepiej dwa) wygodne i wyjmowane, a pojemnik powinien być optymalny do gotowania od razu dla wszystkich członków rodziny. TOP-10 popularnych modeli:

W dzisiejszych czasach gotowanie stało się popularnym hobby, które stało się codziennym obowiązkiem każdej gospodyni domowej. Za piecem można teraz zobaczyć zarówno kobiety, jak i mężczyzn, a także freelancerów i pracowników banku. Modne stało się opanowanie potraw z różnych kuchni, a wraz z tymi umiejętnościami nowe słowa mocno weszły w życie codzienne, na przykład rondel. Co to jest i jak z niego korzystasz? Zostanie to omówione w dalszej części naszego artykułu.

Wśród przyborów kuchennych patelnia stoi nieco na uboczu. Każdy wie na przykład, czym jest patelnia. A to, jak wygląda rondel, jest również znane wielu. Ale oto dziwny przedmiot - rondel. Co to za bestia? W zasadzie jest to rodzaj hybrydy patelni i rondla. Od pierwszego rondla zapożyczono kształt dna. Powinna być płaska, na tyle gruba, aby podgrzewanie odbywało się równomiernie i stopniowo, jedzenie się nie przypalało. A z patelni patelnia ma wysokie boki, które zapobiegają wylewaniu się gotowanych potraw poza krawędzie.

Z jakiego materiału powinny być wykonane takie naczynia? Rondel jest zwykle wykonany z żeliwa, gęstego aluminium, miedzi lub stali nierdzewnej. Jego ściany powinny być grube, podobnie jak dno - w ten sposób zostanie osiągnięty stan jedzenia, do którego potrzebny jest garnek. Nagrzeje się równomiernie i nie przyklei się do ścian. Dla wygody rondle są zwykle wyposażone w długi uchwyt. Cecha ta upodabnia je do patelni – przy bardzo silnym nagrzaniu wygodnie jest wyjąć takie naczynia z ognia, nie ma ryzyka poparzenia.

Co gotuje się w rondlu? Takie dania są idealne do potraw, które obejmują duszenie, duszenie lub gotowanie na wolnym ogniu jako sposób gotowania. Dzięki wysokim ściankom krople płynu podczas gotowania nie wyleją się poza rondel, dlatego jest bardzo wygodny do gotowania wszelkiego rodzaju sosów. Również takie naczynia są dobre do potraw, w których trzeba oszczędzać walory smakowe jedzenie podczas długiego gotowania.

Niewielki rozmiar to kolejna cecha takich potraw jak patelnia. Co to znaczy? Że jest świetny dla małej rodziny, w której gotowanie w dużych porcjach nie jest konieczne. Dzięki grubym ściankom i długiej rączce nawet dziecko poradzi sobie z takim pojemnikiem, co sprawia, że ​​ten nadaje się do podgrzewania gotowych potraw. Ze względu na to, że patelnię można podsmażyć jak na patelni, wygodnie jest używać jej do gotowania gęste zupy a także różne gulasze i pieczenie.

Najczęściej w takich naczyniach stosuje się znaczną grubość. Dzięki temu nie wymaga szczególnej pielęgnacji: patelnię można myć ręcznie lub w zmywarce, do mycia używać chemicznych środków czyszczących i odpowiednio twardych gąbek. Najczęściej nie ma potrzeby zeskrobywania przypalonego jedzenia z dna takich naczyń, ponieważ grubość materiału zapobiega przypalaniu. A podczas gotowania w nim można użyć metalowych sztućców - nie uszkodzą dna i ścian garnka. Ci, którzy jeszcze nie wiedzieli o takich naczyniach jak patelnia (co to jest i jak z niego korzystać) mogą teraz spokojnie dodać go do listy niezbędnych przyborów kuchennych – ten mały, ale poręczny pomocnik przyda się każdej gospodyni domowej.

Każda doświadczona gospodyni domowa wie, dlaczego potrzebny jest garnek. I nawet jeśli mają już w kuchni dużo garnków, nie odmówią sobie przyjemności zakupu tego przyborów kuchennych. Więc co to jest i co gotuje się w rondlu?

Dlaczego potrzebujesz rondla?

Dla gospodyń domowych i profesjonalnych kucharzy rondle przyciąga ich wszechstronność. Jeśli chcesz coś usmażyć, możesz użyć go jak zwykłej patelni. Nowoczesne modele rondli mają wielowarstwową powłokę nieprzywierającą, trudną do uszkodzenia. Jednak mimo to podczas smażenia lub duszenia w nim nadal trzeba używać specjalnych ostrzy.

Głównym celem tego typu dania jest duszenie lub duszenie. Przygotowuje doskonałe gulasze, sosy, płatki zbożowe, pilaw czy omlet. Żywność nie przykleja się do dna podczas gotowania i nie przypala się odpowiednio. Dzięki specjalnej konstrukcji rondli żywność w środku jest równomiernie podgrzewana i duszona we własnym soku. W takim przypadku praktycznie nie ma potrzeby dodawania oleju. Dlatego potrawy gotowane w rondlu wyróżniają się nie tylko doskonałym smakiem, ale także zaletami.

Zewnętrznie rondel przypomina zwykłą patelnię z głębokim dnem. Może być jeden lub dwa uchwyty. Rondel jest też znacznie cięższy w porównaniu ze zwykłą patelnią. Wśród innych charakterystycznych cech patelni możesz wyróżnić:

1. Masywność. Dno i boki rondla wykonane są z grubego metalu, rzadziej ze szkła. Przyborów tych można używać do gotowania potraw w kuchence mikrofalowej.
2. Ściany są wysokie i proste. W niektórych modelach mogą być lekko odchylone na zewnątrz.
3. Rondel może być okrągły, kwadratowy, prostokątny lub owalny.
4. Pokrywka wykonana jest ze szkła żaroodpornego.

Materiały (edytuj)

Rondel służy do gotowania potraw na wszystkich typach kuchenek (od gazowych po indukcyjne), w piekarnikach lub kuchenkach mikrofalowych. Do ich produkcji używa się zwykle stali nierdzewnej, żeliwa, aluminium, a czasem miedzi. Mikrofale można gotować w wytrzymałych szklanych modelach. Najczęściej są to rondle wykonane z materiałów wielowarstwowych, pokrytych od góry kilkoma warstwami polimerów.

W naczyniu żeliwnym żywność bardzo szybko nagrzewa się do wymaganej temperatury, dlatego zwyczajowo używa się ich do duszenia lub smażenia potraw. Takie naczynia są łatwe do oczyszczenia z tłuszczu. Jedyną wadą takich modeli jest to, że żeliwo jest podatne na kwaśne środowisko, w którym zachodzi utlenianie metalu.

Modele aluminiowe są lekkie i szybko się nagrzewają. Dlatego nadają się do smażenia lub gotowania warzyw i mięsa. Ze względu na to, że aluminium jest materiałem dość porowatym, zwykle nakładana jest na nie powłoka ceramiczna, którą łatwo wyczyścić z wszelkich zanieczyszczeń.

Zapiekanki ze stali nierdzewnej mogą być używane do gotowania płatków zbożowych lub przyrządzania sosów.

W klasie premium znajdują się rondle, wykonane ze stali, są stosunkowo lekkie, łatwe w czyszczeniu z brudu i odporne na uszkodzenia mechaniczne.

Zalety i wady

Wiedząc, czym jest patelnia, możesz określić jej pozytyw i negatywne strony... Zalety takich potraw to:

• przygotowywanie fast foodów;
• wysokie walory smakowe potrawy, ponieważ nie przypalają się i są równomiernie ugotowane;
• wysokie właściwości nieprzywierające;
• grube dno, wysokie ściany i obecność pokrywki pozwalają na akumulację ciepła;
• wszechstronność - można gotować, smażyć, dusić i piec w rondlu, dzięki czemu można go używać zamiast rondla, patelni i blachy do pieczenia;
• perfekcja wykonania - funkcjonalne uchwyty, pokrywka z otworami, przez które wydostaje się para, drogie modele posiadają termostat.

Nie ma tak wielu wad patelni:

• nieprzywierająca powłoka niektórych modeli może zawierać szkodliwe substancje (melaninę, ołów itp.);
• modele żeliwne są dość ciężkie.

Zasady wyboru steku

Ze względu na to, że w sprzedaży dostępnych jest wiele różnych rondli, wielu może pomylić się przy wyborze najlepszego z nich. Dlatego musisz zwrócić uwagę na następujące cechy:

1. Rodzaj pieca, na którym planujesz używać patelni. Z reguły nadają się do każdej kuchenki i piekarnika. W przypadku kuchenki mikrofalowej musisz wybrać modele szklane.
2. Materiał naczyń. Eksperci zalecają wybór naczyń wykonanych z wielowarstwowej stali lub aluminium pokrytego polimerami.
3. Średnica naczynia. Może wynosić od 12 do 32 cm Warto zwrócić uwagę na to, że niewygodne będzie smażenie wielu produktów w wąskim modelu.
4. Pojemność naczynia będzie zależeć od wysokości jego ścian. W sprzedaży można znaleźć rondle od 0,5 do 3 litrów. Modele z niskimi ściankami są wygodne do smażenia, a rondle z wysokimi ściankami mogą być używane do wszystkich rodzajów gotowania.
5. Pokrywka zapewnia szybkie przygotowanie jedzenia.
6. Aby chronić szklaną osłonę przed uszkodzeniem, zastosowano metalowe obrzeże, a obecność zaworu umożliwia ulatnianie się nadmiaru pary.
7. Najlepsze właściwości zapobiegające przywieraniu to teflon lub ceramika. Grubość takiej powłoki musi wynosić co najmniej 2 cm.
8. Ze względu na obecność wzoru na dnie patelni, żywność w nim się nie przypali i równomiernie się nagrzeje.
9. Aby korzystać z rondla w piekarniku, wybierz modele ze zdejmowanymi uchwytami.
10. Aby kontrolować proces gotowania, zwłaszcza temperaturę, wybierz modele z termostatem.
11. Instrukcje dotyczące garnka powinny zawierać informacje o braku szkodliwych substancji w materiałach.

Prosta w użyciu hybryda naczyń kuchennych, znana jako rondel, od dawna jest doceniana przez profesjonalnych kucharzy. A jeśli niektóre gospodynie domowe, które nie lubią eksperymentować z menu domowym, zakup rondla budzi duże wątpliwości, to z kuchnią gastronomiczną sytuacja jest zupełnie inna - właściciele lokali starają się uzupełniać przybory kuchenne rondle.

Ten wygodny i praktyczny pojemnik do gotowania może zastąpić jednocześnie kilka rodzajów innych potraw. Na przykład rondel, bojler itp.