Cetrioli con rafano e aglio per l'inverno, la ricetta è molto semplice e anche i cuochi alle prime armi possono gestirla.

I cetrioli secondo questa ricetta hanno un gusto piacevolmente croccante e piccante. Grazie al rafano, questi sono un po' più piccanti del solito, sono ottimi per insalate e antipasti. E con le patate, è un miracolo che bontà!

Puoi prendere cetrioli di qualsiasi dimensione, anche i barili sono adatti: uomini forti, devono essere disposti sul fondo del barattolo.

Ingredienti per un vasetto da due litri:

• Cetrioli - 1-1,3 kg;
• Rafano - 1-2 foglie;
• Aneto - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Aglio - 2-4 denti;
• Grani di pepe nero - 5-7 pezzi;

Ingredienti per la marinata:

• Acqua - 1,5-1,7 l;
• Sale - 2 cucchiai (senza scivolo);
• Zucchero - 4 cucchiai
• Aceto 9% - 50 ml.

Cetrioli sottaceto con rafano, ricetta invernale croccante:

Raccoglieremo i prodotti secondo la lista degli ingredienti.

Lavare i cetrioli in acqua fredda, pulendo accuratamente tutto lo sporco. In modo che le cavità vuote non appaiano all'interno dei cetrioli dopo il decapaggio, immergi i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore.

Sbucciare carote e aglio e sciacquare abbondantemente sotto l'acqua. Tagliate la carota a rondelle e l'aglio a fettine sottili.

Sul fondo del barattolo sterilizzato poniamo aneto pulito e foglie di rafano. Se ti piace più piccante, puoi mettere una radice di rafano in un barattolo insieme alle foglie.

Aggiungi alcune carote e aglio nel barattolo, oltre ai grani di pepe.

Tagliamo entrambe le estremità dei cetrioli, quindi riempiamo ermeticamente il barattolo di cetrioli, cospargendolo con strati di carote e aglio.

Versare acqua bollente sul barattolo di cetrioli, coprire con un coperchio e lasciare per 20-30 minuti. Quindi scoliamo l'acqua e la riempiamo con nuova acqua bollente.

A questo punto, preparate la marinata. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollente, quindi far bollire per altri 3-4 minuti circa in modo che gli ingredienti si sciolgano. Successivamente, aggiungere l'aceto da tavola, far bollire per altri 20-30 secondi e togliere dal fuoco.

Scolare l'acqua bollente dal barattolo e versarvi sopra la marinata calda. Coprire con un coperchio e arrotolare con una chiave. Per controllare la qualità della torsione, capovolgi il barattolo e abbassalo su un asciugamano asciutto. Coprite con un panno caldo e lasciate raffreddare. Dopodiché, lo mettiamo via per la conservazione. Se si segue tutta la tecnologia e il barattolo con il coperchio è stato accuratamente lavato e sterilizzato, quelli con rafano e aglio resisteranno per tutto l'inverno anche a temperatura ambiente.

I cetrioli sottaceto sono una deliziosa conserva fatta in casa, di cui è impossibile fare a meno in inverno. I cetrioli sottaceto fanno parte di molte insalate invernali. Sì, e solo con le patate, vanno bene i cetrioli sottaceto croccanti con rafano. Per rendere croccanti i cetrioli, devi fare uno sforzo. Nella nostra ricetta prepareremo deliziosi e profumati cetrioli sottaceto con foglie di rafano e ribes nero, potete aggiungere anche foglie di ciliegio, tutte queste foglie aggiungeranno croccantezza alla preparazione.
Una componente importante della conservazione è l'uso di foglie fresche, non grossolane, non essiccate e di cetrioli di media pezzatura di buona consistenza. Ovviamente puoi chiudere i cetrioli troppo maturi, tagliarli a pezzi, ma per esperienza i piccoli cetrioli sono più deliziosi.

Informazioni sul gusto Cetrioli per l'inverno

ingredienti

• cetrioli di media grandezza - 1,8 kg;
• aneto - 1 mazzo;
• foglie di rafano - 2 pezzi;
• foglie di ribes nero - 3 pezzi;
• aglio - 1 dente;
• garofano - 2 gemme;
• peperoncino - a piacere.
• per la salamoia in un barattolo da tre litri:
• salgemma non iodato - 3 cucchiai. l. (esattamente lungo il bordo);
• zucchero di sabbia - 1 cucchiaio. l. (esattamente lungo il bordo);
• aceto 9% - 3 cucchiai. l.;
• acqua: quanto andrà nel barattolo.

Tempo: preparazione - 1 ora; ammollo - da 2 a 6 ore.
Quantità: barattolo da tre litri.

Come cucinare i cetrioli in scatola nelle foglie di rafano per l'inverno

Per l'inscatolamento, avrai bisogno dei seguenti prodotti: cetrioli freschi, un paio di foglie di rafano, ombrelli di aneto, alcune foglie di ribes nero, uno spicchio d'aglio, 1-3 chiodi di garofano, salgemma (non iodato) e peperoncino (facoltativo) .
Se i cetrioli vengono raccolti dal giardino, prima della conservazione possono essere immersi in acqua per un paio d'ore. Se hai comprato dei cetrioli al mercato e sono riusciti a sdraiarsi, dovrebbero essere tenuti in acqua più a lungo. Laviamo i cetrioli, li riempiamo di acqua fredda per 6 ore.


Lavare accuratamente un barattolo da tre litri di bicarbonato di sodio. Quindi, dopo aver sciacquato il barattolo con acqua pulita, lo sterilizziamo a vapore.


Laviamo le foglie di rafano, le tagliamo. Laviamo anche l'aneto, tagliamo gli ombrelli e tagliamo i gambi a pezzetti. Se c'è una radice di rafano, allora è bene aggiungerla, sbucciandola e tagliandola a pezzetti.


Mondate lo spicchio d'aglio, tagliatelo a fettine. Lavare le foglie di ribes nero.


Se ti piacciono i cetrioli sottaceto piccanti, puoi aggiungere 1-2 pezzi di peperoncino.

Tiriamo fuori i cetrioli dall'acqua, li laviamo di nuovo con acqua pulita, tagliamo le punte dal lato della coda.


Sul fondo di un barattolo sterilizzato, versare il rafano tritato e le foglie di aneto, i chiodi di garofano, l'aglio tritato e le foglie di ribes. Quindi disponiamo i cetrioli preparati verticalmente sui verdi. Sulla prima fila di cetrioli disponi un'altra parte delle verdure tritate.


Distribuiamo il resto dei cetrioli nel barattolo nella seconda fila, mettiamo le verdure sopra. Versare i cetrioli in un barattolo con acqua calda bollita. Coprire il barattolo con un coperchio e avvolgerlo in un asciugamano, lasciare agire per 15 minuti. Quindi versare l'acqua dal barattolo nella padella. Dopo aver aggiunto 50 ml di acqua nella padella, farla bollire di nuovo. Quindi versare acqua bollente in un barattolo di cetrioli. Dopo aver avvolto il barattolo con un asciugamano, lasciare di nuovo per 15 minuti.


La terza volta riempiremo i cetrioli con la marinata. Dopo aver versato l'acqua dal barattolo nella padella, aggiungere 50 ml di acqua. Ora versa sale e zucchero nell'acqua secondo la ricetta, mescola. Diamo fuoco, facciamo bollire per 5 minuti. Alla fine versare l'aceto secondo la ricetta, far bollire.


Versare i cetrioli in un barattolo con la marinata bollente, chiudere ermeticamente con un coperchio sterilizzato. Capovolgendo con cura il barattolo, mettilo sul collo. Avvolgere con una coperta, lasciare per 12 ore.


I cetrioli in scatola con foglie di ribes, rafano e aglio possono essere usati sia per insalate che per sottaceti.

Le ricette per i cetrioli per l'inverno sono molto diverse. I cetrioli possono essere conservati interi e affettati, in insalata e persino fare la marmellata di cetrioli. Ma quasi tutte le ricette per aggraffare i cetrioli possono essere descritte come una ricetta per i cetrioli in salamoia (pasta madre) o come una ricetta per i cetrioli sottaceto.

L'inscatolamento dei cetrioli senza aceto si chiama salatura o pasta madre. Come marinare i cetrioli? Prima di decapare i cetrioli, tieni presente che il decapaggio dei cetrioli richiede tempo: il decapaggio dei cetrioli avviene entro 3-10 giorni. Decapaggio dei cetrioli a freddo - ammollo i cetrioli con salamoia raffreddata. E per una rapida salatura, il sottaceto per i cetrioli viene preriscaldato. Salare i cetrioli con la vodka consente di preservarne il colore. La salatura a secco dei cetrioli è molto interessante: in questo caso, i cetrioli cosparsi di sale secernono succo, l'acqua non viene utilizzata. I cetrioli in salamoia nella versione classica sono i cetrioli in salamoia in una botte, preferibilmente di quercia. La ricetta dei cetrioli a botte è semplice, ma è la botte di legno che conferisce ai cetrioli un gusto speciale: i cetrioli sottaceto non possono essere confusi con nulla! I cetrioli sottaceto vengono spesso conservati senza ulteriore trattamento termico in un luogo fresco e asciutto. Ma è anche possibile la conservazione dei cetrioli: dopo la salatura vengono posti in barattoli, versati con salamoia calda e arrotolati. Il decapaggio dei cetrioli con la senape conferisce un gusto interessante e garantisce che gli spazi vuoti di cetriolo non "esplodano".

Cetrioli sottaceto - torcere i cetrioli con l'aggiunta di aceto. Come marinare i cetrioli? La marinata per i cetrioli viene portata a ebollizione, quindi i cetrioli precedentemente disposti in barattoli vengono versati e sterilizzati. Puoi anche marinare i cetrioli con acido citrico.

Cetrioli croccanti sottaceto, deliziosi cetrioli sottaceto con senape sono indispensabili sulla tavola delle vacanze invernali. In aiuto della padrona di casa verrà anche un'insalata di cetrioli per l'inverno. Insalate di cetrioli in scatola, cetrioli in salamoia per l'inverno, cetrioli in salamoia in barattoli, cetrioli in scatola: le ricette per tutte queste preparazioni sono varie e ci consentono di diversificare il nostro menu.

Dalle ricette sul nostro sito Web imparerai le risposte dettagliate alle domande: come arrotolare i cetrioli, come marinare i cetrioli in vasetto, come marinare i cetrioli correttamente, come preparare un'insalata di cetrioli in scatola, come arrotolare i cetrioli nella salsa di pomodoro. E anche come preparare cetrioli in scatola croccanti, come girare i cetrioli sott'aceto per l'inverno, come cucinare cetrioli croccanti sott'aceto e cetrioli sott'aceto per l'inverno e persino come chiudere i cetrioli in scatola con il ketchup e i cetrioli in scatola con la senape. Dopotutto, abbiamo centinaia di ricette diverse per cetrioli in bianco, ricette di cetrioli in scatola, tra cui una ricetta per cetrioli aspri, una ricetta per cetrioli sottaceto, una ricetta per deliziosi cetrioli sottaceto, cetrioli a botte, una ricetta per cetrioli sottaceto ...

Sei d'accordo? Nella mia famiglia, soprattutto in inverno, ci sono sempre degli spazi vuoti sul tavolo. I sottaceti rendono la tavola più luminosa e varia. A volte vuoi solo servire i cetrioli croccanti in tavola con le normali patate fritte. Ho un buon modo in cui i cetrioli fanno uno spuntino meraviglioso. Cucino i cetrioli con il rafano in salsa di pomodoro per l'inverno. Durante la conservazione nella dispensa, i cetrioli vengono marinati e risultano deliziosi. Tutta la mia famiglia e i miei amici apprezzano da tempo la mia ricetta. E ti consiglierò di cucinarlo, poiché ti dirò tutti i dettagli.



Prodotti richiesti:

- 800 grammi di cetrioli;
- 600 grammi di pomodori;
- 150 grammi di peperone rosso dolce;
- Un po' di rafano per insaporire;
- uno spicchio d'aglio;
- Un paio di foglie di lavrushka;
- 20 grammi di sale;
- 30 grammi di tavola, 9% aceto.





Di norma, ammollo i cetrioli per un paio d'ore in modo che siano meglio conservati in un barattolo in seguito. Non lo lavo nemmeno, lo riempio solo di acqua e faccio il passaggio successivo.




I pomodori, insieme ai peperoni rossi dolci, passano attraverso un tritacarne o un robot da cucina. Se lo desideri, il peperone può essere tagliato a fette e messo in un barattolo insieme ai cetrioli. Ecco, fai come ti pare. Ma in ogni caso, usa il pepe, perché dà un buon sapore al cetriolo.




Spremevo anche uno spicchio d'aglio nella salsa di pomodoro, perché i cetrioli senza aglio non sono più così gustosi.




Strofino anche un po' di rafano attraverso una grattugia grande e lo aggiungo alla salsa in modo che i cetrioli rimangano croccanti in futuro.




Aggiungo la salsa e mescolo con un cucchiaio. Lo scaldo un po' sul fuoco in modo che la salsa diventi ricca e brillante nel gusto.




Sul fondo del barattolo sterilizzato metto un paio di foglie di lavrushka. I cetrioli senza spezie saranno insipidi, quindi non risparmiare le spezie.




Lavate bene i cetrioli imbevuti e metteteli in barattoli più stretti.




Versare la salsa di pomodoro calda




e mettere pastorizzato per 7-8 minuti.




Quindi tiro fuori il barattolo e ci verso l'aceto in modo che i cetrioli non "esplodano" in inverno. Vi consiglio anche di prestare attenzione alla ricetta di cucina, che può essere preparata anche per l'inverno.




Arrotolo i coperchi e mando i barattoli a raffreddare sotto una calda "pelliccia". I cetrioli al rafano in salsa di pomodoro torneranno utili su qualsiasi tavola e in qualsiasi momento dell'anno.

Buon appetito!

Rafano, rafano, gorloder, "leggero", "cardo": queste sono tutte variazioni sul tema del nostro popolare spuntino al rafano e pomodoro. E sebbene le bizzarre hostess abbiano adattato gli ingredienti piccanti (pepe, aglio) per il condimento, la ricetta classica del rafano dovrebbe sempre essere a base di vero rafano grattugiato e pomodori. Tuttavia, ci sono molti modi degni di combinare il rafano con prugne, peperoni e altri additivi. Oggi parleremo di come viene preparato il rafano con vari componenti per l'inverno.

Per rendere il prodotto finito gustoso, sano, in piedi il più a lungo possibile e non deteriorarsi, è importante utilizzare prodotti di alta qualità.

Pomodoriè meglio prendere troppo maturo, ma senza danni. Se sono viziati, lo spuntino potrebbe fermentare prima del tempo. Se prendi i pomodori con le verdure, sia esternamente che il gusto del rafano saranno inferiori a quelli dei frutti succosi, densi e maturi. Più rossi sono i pomodori, più brillante è il prodotto, più dolci sono, più pronunciato sarà il gusto. Meno acquosi sono i pomodori, più concentrata sarà la salsa. Le varietà autunnali di pomodori funzionano benissimo in questa ricetta, sono adatte al momento della raccolta del rafano e hanno una buona densità. Si tratta di varietà di tipo Slivka che maturano fino alla maturità commerciale alla fine di agosto.

Rafano: sicuramente non rovinerai la loro merda. Tuttavia, se prendi radici lente e sottili, sei tormentato dalla pulizia e dalla macinazione. Trova delle radici forti, spesse e succose, sbucciale e, per essere sicuro, mettile in congelatore per un breve periodo. Non appena si induriscono un po', toglili e girali in un tritacarne, così il processo andrà molto più velocemente. Per non singhiozzare sul tritacarne, metti un sacchetto di plastica sull'ugello vicino alla griglia e raccogli il rafano grattugiato al suo interno.

Aglio: più grandi sono le teste, più succosa è la verdura. Ma più sono piccoli, più "arrabbiato" è l'aglio.

Sale: dovrebbe essere solo una macinatura grossolana. In linea di principio, negli spazi vuoti non dovrebbe esserci sale iodato o finemente macinato, incluso il rafano!

La classica ricetta del rafano per l'inverno

Questa ricetta combina tre cose: pomodori, radice di rafano e aglio. Il rafano con pomodori e aglio è la ricetta più comune e molte persone lo fanno senza aggiungere sale. Il risultato è una salsa piccante o un antipasto piccante, chiunque lo chiami come. Una caratteristica distintiva del classico rafano è che deve essere solo crudo. Il vero rafano siberiano non è mai stato bollito, non pastorizzato, è stato semplicemente conservato in una cantina fredda. Oggi, in assenza di cantina, questa salsa si può conservare in frigorifero, in un barattolo con coperchio di nylon. Se tutto è fatto in modo pulito, ordinato, viene impostato il rapporto corretto di sale e aglio, il pezzo non diventerà acido e non scomparirà.

Con pomodori e aglio

Quindi, ecco come si fa il rafano: una ricetta classica.

Consumo del prodotto:

• pomodori - 2 kg;
• aglio sbucciato - una dozzina di grandi spicchi;
• radici di rafano - 400 g;
• sale qb.

Poi tutto è semplice: prendiamo un tritacarne, facciamo scorrere la radice di rafano, poi separatamente i pomodori, poi l'aglio. Ti consigliamo di torcere i pomodori in una ciotola separata in modo da poter drenare il succo in eccesso, quindi il rafano sarà più denso e più gustoso.

Amalgamare il tutto e aggiustare di sale. Invia il pezzo in frigorifero per mezz'ora mentre sterilizzi i barattoli.

Le banche devono essere pulite e asciutte - anche quest'ultimo è importante! Mentre preparate i vasetti, assaggiate il rafano. Forse troppo piccante o poco salato? Aggiungere sale o pomodori.

Affinché la muffa non si depositi inavvertitamente sotto il coperchio, possono essere forniti alcuni trucchi. Spruzzare sopra un cucchiaio di olio vegetale bollito. Puoi anche spalmare un po' di senape sul coperchio del barattolo prima di chiuderlo.

Rafano con aspirina

Se vuoi un gusto fresco al 100% della salsa, prova il rafano con l'aspirina. Gli oppositori dell'acido acetilsalicilico saranno inorriditi in questo momento, sebbene il danno dell'aspirina sia attribuito solo ai cibi in scatola con trattamento termico, e anche allora il danno non è stato ancora dimostrato troppo. In questo caso, il pezzo sarà completamente grezzo.

Tutto è fatto allo stesso modo della ricetta precedente, nella miscela finita viene inserito solo un antisettico aggiuntivo: compresse di aspirina nella quantità di 1 compressa per 1 litro di rafano. La compressa deve essere frantumata e miscelata con altri ingredienti. Versare in barattoli asciutti e chiudere con robusti coperchi di nylon o arrotolare con quelli di metallo.

Rafano per l'inverno senza cottura in salamoia

C'è un altro modo interessante e inaspettato per cucinare il rafano naturale. La sua bellezza è che contiene solo pomodori, aglio, sale e rafano e nessun conservante chimico sotto forma di aceto. Tuttavia, questo metodo consente di conservare il condimento anche fuori dal frigorifero, perché non può diventare acido: il principio della fermentazione è alla base della sua preparazione. Questo condimento ha un gusto più piccante e acidulo, perché contiene una discreta quantità di acido lattico, che si forma durante il processo di fermentazione. Aspro, piccante, dal gusto piccante, è particolarmente buono con la carne, per la quale gli uomini di solito lo adorano.

Per preparare il rafano fermentato, abbiamo bisogno di:

• un secchio di pomodori maturi (se hai bisogno di una quantità minore del prodotto finito, riduci tutto proporzionalmente al volume desiderato);
• un chilo o mezzo chilo di aglio sbucciato (più aglio, più piccante è la salsa);
• radici di rafano - 400 g;
• peperoncino piccante - 3-5 baccelli;
• sale - a piacere.

Scorrere i pomodori attraverso un tritacarne, passarci sopra e pepare senza semi, rafano, aglio. Salare per renderlo delizioso. Mescolare tutto, versare in un secchio da 12 litri. È importante che rimanga poco spazio dai bordi del secchio al piatto in discussione: il condimento inizierà a "suonare" e a schiumare.

Coprire il secchio e lasciare a temperatura ambiente per cinque giorni. Durante questo tempo, al caldo, il pomodoro con il rafano e altri ingredienti inizierà a fermentare. In primo luogo, in superficie appariranno delle bolle e della schiuma, poi gradualmente il pomodoro si alzerà, lasciando sotto il succo liquido. Mescolate di tanto in tanto e aspettate: dovrebbe riconquistare il suo e assumere un sapore acidulo. La stagionatura può considerarsi pronta quando la fermentazione si ferma. Questo, tra l'altro, può accadere prima o dopo, a seconda della temperatura nella stanza.

Versare il prodotto finito in barattoli puliti e asciutti (!) e versare anche in bottiglie di plastica. Conservare in condizioni normali, ma se è possibile conservarlo al freddo, allora è meglio in frigorifero. Questo condimento è solitamente apprezzato proprio per la sua nitidezza e nitidezza del gusto. A volte viene anche chiamato "tirare fuori l'occhio".

Metodo di cottura con bollitura

C'è un modo caldo per preparare questo condimento popolare. In questo caso, una bollitura di 5 minuti lo renderà adatto alla conservazione in qualsiasi ambiente domestico.

Prendiamo:

• 2 chilogrammi di pomodori freschi;
• 300 grammi di radici di rafano;
• 4 teste d'aglio sbucciate;
• 4 cucchiaini di sale e 2 cucchiaini di zucchero;
• un paio di pizzichi di peperoncino. È ancora meglio sostituirlo con baccelli freschi. In questo caso, avrai bisogno di un pezzetto del baccello, pulito dai semi.

Metodo di cottura

1. Sbucciare la radice di rafano, versarla sopra con acqua bollente (questo rimuoverà l'eccessiva durezza e amarezza).
2. Sbucciare l'aglio.
3. Liberate i pomodori dai gambi e, dopo averli versati sopra dell'acqua bollente, privateli della pelle. Anche se puoi usare pomodori non pelati. Taglia i punti in cui ci sono i gambi.
4. Grattugiare a fori larghi pomodori, rafano e aglio. Puoi anche usare un tritacarne, che semplificherà il compito.
5. Amalgamare il tutto, salare, aggiungere lo zucchero.
6. Cuocete per almeno 5 minuti, o più se volete far evaporare il liquido e ottenere una massa più densa.
7. Versare il condimento caldo nei vasetti sterilizzati preparati, coprire con coperchi di nylon sterili e raffreddare. Conservare in un luogo freddo. Ed è consigliabile provarlo solo dopo una settimana: durante questo periodo il condimento dovrebbe raggiungere il gusto desiderato, preparare.

Con prugne mature

Questa salsa ti ricorderà un po' la famosa salsa caucasica tkemali, anch'essa a base di prugne. In questo caso, al condimento viene aggiunta una prugna dolce matura, che aggiungerà le sue note e darà un'acidità piccante.

Per una porzione di condimento, devi cuocere 100 grammi di rafano grattugiato e prugne snocciolate, 1 testa d'aglio, 2 cucchiai di zucchero e sale - a piacere. Il componente più importante sono i pomodori, prendine 1 kg.

Scorrere nel tritacarne tutti gli ingredienti, comprese le prugne, versare lo zucchero, il sale. Mettere in barattoli, chiudere con coperchi puliti, conservare in frigorifero.

Rafano con mele per l'inverno

Innanzitutto, come cucinare il rafano di mele per la conservazione invernale. Qui hai bisogno di aceto.

Quattro mele tagliate in quattro parti, sbucciate dalle scatole dei semi e fatte bollire in una piccola quantità d'acqua fino a renderle morbide. Potete cuocerli in una pentola a cottura lenta o, ancora meglio, cuocerli in forno. Successivamente, passa le mele con uno scolapasta o un setaccio fine. Dovreste ottenere una purea morbida senza buccia. Quindi, grattugiare o tritare la radice di rafano, aggiungere alla salsa di mele. Salare il tutto, condire un po' di zucchero, mettere sul fuoco e, mescolando continuamente in modo che non si attacchi al fondo e alle pareti, far bollire per circa cinque minuti a ebollizione bassa. Prima di finire, gocciolare l'aceto. Il sapore dovrebbe essere agrodolce, speziato. Metti lo spuntino finito in barattoli sterili, arrotolalo. È un condimento aromatico dal sapore pungente. Pertanto, il layout è meglio farlo in piccoli barattoli, in modo che sia sufficiente per uno o due.

Se hai bisogno di un condimento veloce per la tavola, non per l'inverno, puoi preparare un altro antipasto molto interessante di mele con rafano e limone.

Per lei, rafano (1 radice), mele verdi (4 pezzi), sedano (un mazzetto), aglio (diversi chiodi di garofano), mezzo limone con buccia e senza semi, passare attraverso un tritacarne, mescolare tutto. Non c'è bisogno di salare!

Cucinare con le barbabietole

Nel rafano preparato nel solito modo, puoi aggiungere un po 'di barbabietola bollita: questo aggiungerà sapore in più allo spuntino e il colore diventerà più saturo. Tuttavia, a causa del colore brillante di questo ortaggio, le barbabietole vengono spesso utilizzate nelle salse preparate senza pomodoro. Se vuoi cucinare tale rafano, grattugiare o macinare il rafano in un tritacarne, fai bollire le barbabietole dolci e marroni. Grattugiarlo su una grattugia fine e spremere il succo, unirlo al rafano, salare a piacere e spolverizzare con un po' di zucchero. In conclusione, è necessario diluire il condimento con l'aceto a proprio piacimento. Se la massa è troppo densa, aggiungere acqua fredda bollita. Il condimento viene conservato in frigorifero, ma non rimarrà inattivo per tutto l'inverno.

Cucinare senza pomodori

Tra le ricette di cucina insolite, ci sono molte opzioni interessanti per condire senza pomodori. Prova a fare una piccola porzione con il pane di segale! Questa è una vecchia ricetta che i nostri antenati conoscevano. È gustoso, anche se un tale condimento non è adatto per la conservazione invernale.

Avrebbe bisogno:

• radici di rafano;
• miele liquido (da assumere al ritmo di 150 g per chilo di spuntino finito);
• Pane di segale;
• ravanello bianco;
• chiodi di garofano macinati - un pizzico, può essere sostituito con menta secca;
• aceto e sale qb.

Tagliamo la crosta dal pane scuro e lo facciamo rosolare in forno o in una padella asciutta. Puliamo il ravanello e facciamo scorrere un tritacarne. Il succo ne risalterà: scolalo strizzando il ravanello. Girate anche la crosta di pane.

Mondate il rafano, macinate, aggiungete il tutto precedentemente tritato, non dimenticate di salare e bagnate con un po' di aceto. Tutto è fatto con l'occhio, con l'ispirazione. A questo punto dovresti ottenere una salsa densa, a cui aggiungere spezie e miele. Mescoliamo di nuovo. Il condimento è pronto: vigoroso, fragrante, con un sapore di pane insolito e gradevole e profumo di spezie.

ricetta della senape

Con la senape, il rafano acquisisce una piccantezza e una piccantezza semplicemente straordinarie, quindi ti consigliamo di scottare un po' il rafano e farlo raffreddare prima della cottura.

Successivamente, facciamo questo:

1. Fare un pomodoro da due chilogrammi di pomodori e farlo bollire a fuoco basso per mezz'ora.
2. Versare mezzo cucchiaio (tè) di senape in polvere e un paio di chiodi di garofano nel pomodoro. Aggiungere le spezie con una macinata di pepe rosso e nero (un quarto di cucchiaio).
3. Prendi 50 g di rafano grattugiato pronto, un cucchiaio di sale, 150 grammi di zucchero semolato, metti tutto in un pomodoro e fai bollire per altri dieci minuti. Prima della fine della cottura, versare 1 cucchiaio. un cucchiaio di aceto da tavola.
4. Versare in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Tale spazio vuoto viene conservato in condizioni normali.