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Irina Kamshilina
Cucinare per qualcuno è molto più piacevole che per te stesso))
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Il salmone saturo di utili microelementi e acidi grassi diventa ottima opzione per servirlo a cena e a pranzo. Il pesce cotto al forno risulta succoso e appetitoso, emana un aroma attraente e ha una consistenza delicata. È utile conoscere i segreti della sua preparazione per realizzare un piatto impeccabile.
Come cuocere il salmone al forno
Sarà utile per i cuochi alle prime armi imparare a cucinare il salmone al forno. Solo un forno o un forno a microonde possono garantire una cottura di alta qualità del pesce: la frittura ne uccide il gusto e le sostanze nutritive e, se usi un foglio o una manica, tutti i succhi e gli aromi saranno sigillati all'interno. Il salmone al forno presuppone un'attenta scelta degli ingredienti: l'importante è acquistare pesce fresco, refrigerato o congelato di qualità adeguata.
Il filetto fresco non ha un pronunciato aroma di pesce, ha una consistenza elastica ed elastica. Il pesce giusto sarà arancione brillante, non necessariamente rosso o rosa pallido. Puoi identificare un prodotto stantio se noti una pellicola grigia sulla superficie degli occhi di pesce o se lasci un'ammaccatura quando lo premi con il dito. Prestare attenzione al caratteristico odore sgradevole o alle squame troppo secche.
Eccone alcuni consigli utili per cucinare deliziosi pesci:
- Risulterà delizioso se marinate il pesce in salsa di soia o vino bianco secco.
- Il pesce rosso al forno può essere dietetico se preparato senza olio e condito con succo di limone e rosmarino.
- Dopo la stagionatura in forno, vale la pena lasciare il pesce all'interno per qualche minuto a sudare.
Quanto cuocere?
Scegliendo tutto componenti necessari per cucinare pesce delizioso, devi capire quanto cuocere il salmone. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni della porzione: l'intera carcassa viene cotta per circa 35-40 minuti a 180 gradi. Se le bistecche di salmone vengono utilizzate nel forno, vengono cotte più velocemente - solo 25 minuti a 160 gradi. Puoi cuocere il pesce su una teglia, usando una manica, un foglio, una forma speciale o pentole.
Ricetta salmone al forno
È utile trovare una tale ricetta per il salmone al forno, che, oltre a istruzioni passo passo includerebbe anche una foto da un video. Quindi sarà più facile per la padrona di casa cucinare il pesce per la prima volta in modo che risulti appetitoso e gustoso. Le ricette del salmone al forno sono diverse: potete cuocerlo intero o a fette, con limone o salsa di soia, da solo o con contorno di verdure e patate. Erbe provenzali, basilico, prezzemolo, panna e funghi si sposano bene con il pesce rosso.
Bistecca
Più preparazione semplice diverso è il trancio di salmone al forno, che vi basterà marinare in una salsa leggera. Otterrai un pesce condito appetitoso con una leggera acidità dovuta all'uso del limone e dell'aroma erbe aromatiche... È meglio scegliere bistecche fresche per cucinare. Se non ci sono, puoi comprare il pesce freddo e tagliarlo tu stesso in porzioni.
Ingredienti:
- bistecche - 0,75 kg;
- erbe provenzali - 50 g;
- limone - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Sciacquare le bistecche, asciugarle, strofinarle con spezie e sale, bagnarle con il limone.
- Marinare per 17 minuti, avvolgere ogni pezzo in un foglio separatamente.
- Disporre su una teglia. Infornare a 180 gradi per mezz'ora.
- 5 minuti prima che siano pronte, aprite la stagnola, cospargete di limone, fate dorare.
Al cartoccio
Salmone al cartoccio, condito con salsa al limone e yogurt con l'aggiunta di un largo numero verde. Questo pesce attira i buongustai con il suo aroma cremoso. È bene servirlo caldo direttamente al cartoccio, guarnito con pomodorini e lattuga (come nella foto). Quindi puoi farlo cena leggera o pranzo.
Ingredienti:
- salmone - 1 kg;
- limone - 1 pz .;
- yogurt naturale senza additivi - 50 ml;
- prezzemolo con aneto - un mazzetto;
- foglie di lattuga - 6 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi
Metodo di cottura:
- Sbucciare il pesce dalle squame, tagliarlo a fette spesse 2 cm, condire con sale e pepe, spruzzare con succo di limone, spennellare con lo yogurt. Marinare per mezz'ora.
- Avvolgere nella carta stagnola, infornare a 180 gradi per 25 minuti.
- Servire su foglie di lattuga con fettine di pomodoro.
In salsa cremosa
Il salmone sembra straordinariamente attraente con una salsa cremosa al forno. Il suo gusto delicato e morbido si sposa bene con la leggera piccantezza della carne dovuta all'aggiunta della senape di Digione. Il pesce risulta essere molto succoso, appetitoso, emana un aroma attraente. È buono servirlo sulla tavola festiva, decorando con erbe e verdure bollite(come da foto). Sta bene con purè di patate e riso integrale.
Ingredienti:
- crema - 1 litro;
- filetto di salmone - 1 kg;
- Senape di Digione - 30 ml;
- aneto - un mazzo;
- aneto, basilico, prezzemolo, dragoncello - un mazzetto;
- limone -1 pz.;
- uovo - 3 pezzi
Metodo di cottura:
- Tagliare il filetto a striscioline larghe 5 cm, strofinare con sale, pepe, spruzzare con succo di limone.
- Mettere sul fondo di una teglia.
- Mescolare i tuorli con la panna, aggiungere le verdure tritate, scorza di limone, mostarda. Mescolare, versare sul pesce.
- Infornare per 23 minuti a 200 gradi.
Al cartoccio al limone
La versione classica è il salmone al limone, che viene cotto al forno avvolto in un foglio. Quindi il piatto conserva tutta la sua succosità e morbidezza, risulta essere molto appetitoso e salutare. Oltre al limone è necessario solo basilico fresco, il che significa risparmiare tempo di preparazione deliziose prelibatezze... Se lo desideri, puoi sostituire la pellicola con un foglio di pergamena.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 4 pezzi;
- limone - 2 pezzi .;
- basilico fresco - un mazzo;
- olio d'oliva- 30 ml.
Metodo di cottura:
- Preriscaldare il forno a 200 gradi, cuocere 4 fogli di carta stagnola larghi 35 centimetri.
- Tagliare il limone ad anelli.
- Ungere la carta stagnola con olio d'oliva, adagiarvi i filetti con la pelle rivolta verso il basso, salare e pepare, guarnire con basilico e limone.
- Avvolgere ogni pezzo, cuocere per un terzo d'ora.
- Servire con verdure al vapore, riso, cous cous.
Con patate
Un piatto sostanzioso e nutriente è il salmone con patate al forno. Questo piatto ipercalorico è adatto per una rapida sazietà o per servire su una tavola festiva. Risulterà particolarmente gustoso e tenero se prendi pesce fresco e patate novelle - quindi il piatto sarà morbido, friabile, sottile traboccante di gusto e aroma. Se lo si desidera, aggiungere alla ricetta del formaggio grattugiato da cospargere sul salmone al momento di servire.
Ingredienti:
- patate - 550 g;
- cipolla rossa - 1 pz .;
- burro - 30 g;
- pomodorini - 200 g;
- filetto di salmone - 4 pezzi
Metodo di cottura:
- Preriscaldare il forno a 220 gradi. Lavate le patate, sbucciatele, tagliatele in quarti. Tagliare la cipolla a semianelli.
- Mettere il burro, le verdure sul fondo dello stampo, infornare per 35 minuti.
- Sformare lo stampo, aggiungere i pomodorini interi, mettere il salmone, unto con i condimenti.
- Infornare per altri 13 minuti.
Con verdure
Un'opzione dietetica per preparare sia il piatto principale che il contorno è il salmone al forno con verdure. L'uso della miscela conferisce piccantezza e gusto insolito al gusto spezie piccanti- aglio, pepe, origano e coriandolo. L'aggiunta di verdure colorate rende il piatto particolarmente invitante. È bene servirlo su una tavola festiva o di tutti i giorni.
Ingredienti:
- tranci di salmone - 1 kg;
- olio d'oliva - 50 ml;
- timo fresco - 3 rametti;
- foglie di origano fresco - 20 g;
- sale marino - 5 g;
- pepe nero macinato - 5 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- prezzemolo fresco - un mazzetto;
- coriandolo macinato - 1 g;
- limone - 1 pz .;
- rosso peperone- 2 pz.;
- cipolla bianca - 1 pz .;
- pomodorini - 8 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- panna acida - 40 ml.
Metodo di cottura:
- Prepara una marinata: mescola olio d'oliva, succo di limone, condire con pepe e sale, aggiungere il coriandolo, l'aglio schiacciato e l'origano. Terminate con l'aggiunta di foglie di timo e prezzemolo tritato.
- Ricoprire le bistecche con la salsa, strofinando bene. Marinare per mezz'ora.
- Tagliare la paprika a fette, le carote ad anelli, tritare la cipolla, tagliare a metà i pomodori.
- Metti un foglio sul fondo del modulo, aggiungi peperoni, carote, cipolle, metti il salmone, ungi tutto con panna acida, metti i pomodori.
- Infornare a 200 gradi per 10 minuti, ridurre a 180, cuocere per un altro terzo d'ora, abbassare la temperatura a 160 gradi e lasciar riposare per un altro quarto d'ora.
In salsa di soia
Il salmone in salsa di soia al forno ha un gusto ricco, perché questo componente conferisce al pesce un'eleganza e una piccantezza speciali. Il sapore assume una leggera piccantezza, che viene esaltata dall'aggiunta di aglio. Il clou della marinata è il succo di limone, il cui sapore di agrumi sarà un accordo luminoso separato del piatto. È meglio servire il piatto caldo.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 4 pezzi;
- salsa di soia - un terzo di bicchiere;
- acqua - un terzo di un bicchiere;
- zucchero - 30 g;
- olio d'oliva - 20 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- limone - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Per preparare una marinata: unire la salsa di soia, l'acqua, lo zucchero, il succo di limone e l'aglio tritato. Marinare il pesce per un'ora.
- Mettere i filetti su un foglio, versare sopra la marinata, infornare a 220 gradi per 17 minuti.
- Servire con riso o bulgur cosparso di marinata.
In salsa di panna acida
Il salmone ha un sapore incredibile in salsa di panna acida in un forno facile da cucinare. Rifornimento semplice a base di formaggio e panna acida dona alle bistecche un gusto delicato e gradevole, un aroma goloso che fa venire voglia di mangiarle più velocemente. Il piatto sembra buono su tavola festiva ma può essere incluso in menù del giorno... Puoi decorarlo con le erbe al momento di servire, versare sopra la salsa rimanente.
Ingredienti:
- tranci di salmone - 500 grammi;
- panna acida 20% di grassi - mezzo bicchiere;
- succo di limone - 25 ml;
- formaggio stagionato- 50 gr;
- prezzemolo, aneto, basilico - un mazzetto;
- olio di semi di girasole- 30 ml.
Metodo di cottura:
- Sciacquare il pesce, strofinare con sale e pepe nero macinato. Friggere per pochi secondi in padella fino a doratura.
- Per fare una salsa: strofinare grossolanamente il formaggio, tritare le erbe aromatiche, mescolarle con panna acida, rosmarino, basilico secco.
- Mettere le bistecche su una teglia unta d'olio, spruzzare con il succo di limone. Metti la salsa sopra.
- Infornare a 190 gradi per un terzo d'ora.
- Servire da solo per un pranzo leggero. Per una cena o un pranzo sostanziosi, prepara un contorno: riso bollito o patate.
Spiedini su spiedini
Eccellente merenda leggeraè considerato uno spiedino di salmone al forno, che si prepara in pochi minuti. Il segreto per realizzare cubetti succosi è il loro corretto infilaggio: è necessario forare il filetto con uno spiedino in modo che non si sfaldi durante il processo di cottura. È corretto farlo lungo la cresta. Quindi il piatto risulterà non solo delizioso, ma anche molto bello.
Ingredienti:
- filetto di salmone - mezzo chilo;
- limone - ½ pz .;
- olio vegetale - 25 ml;
- zucchero - 1,5 cucchiaini;
- sale - 1 cucchiaino
Metodo di cottura:
- Se gli spiedini sono sottili, tagliare il filetto a cubetti con un lato di 2 cm, se spesso - 4 cm.
- Marinare i cubetti di pesce in una miscela di succo di limone, burro, zucchero, sale, lasciare per mezz'ora.
- Preriscaldare il forno a 200 gradi, mettere una gratella unta su una teglia. Adagiateci sopra con delicatezza gli spiedini.
- Dovranno essere girati ogni 5-7 minuti in modo che i filetti siano cotti in modo uniforme. Se hai una funzione grill è meglio usarla.
- Il tempo di cottura totale non deve superare i 15 minuti.
nella manica
Il salmone delicato, morbido e friabile si ottiene nella manica al forno. La carne al forno si scioglie letteralmente in bocca, lasciando un leggero retrogusto di piccante e freschezza di limone. Utilizzare una sacca da forno se la ricetta prevede il pesce scongelato. Le permetterà di diventare più satura creando vapore e pressione all'interno. Il piatto è buono da mangiare caldo, ma puoi provare ad usarlo come spuntino freddo.
Ingredienti:
- filetto di salmone - mezzo chilo;
- olio d'oliva - 30 ml;
- limone - 1 pz.
Metodo di cottura:
- Sciacquare i filetti, asciugarli, ungerli con olio, sale, pepe, spruzzare con succo di limone.
- Imballare all'interno delle maniche, infornare a 220 gradi per un terzo d'ora.
- Servire con asparagi o cavolfiore.
Come cuocere deliziosamente il salmone al forno - segreti di cucina
Affinché cuocere il salmone al forno non ti prepari spiacevoli sorprese, prova a seguire i seguenti suggerimenti:
- Il pesce al forno si sposa bene con una salsa cremosa: puoi semplicemente versare la panna e cuocere in questo modo o fare una salsa di panna acida e Burro.
- Farina, erbe aromatiche, aglio tritato, cipolle, formaggio, funghi contribuiranno a rendere la salsa più densa e piccante.
- Va bene il salmone con cipolle fritte: se non avete altro finirete comunque con un piatto appetitoso.
- Puoi decorare il salmone al forno finito con caviale rosso, semi di melograno, carote bollite, uova di quaglia e verdi.
- Il condimento ideale per il pesce sarà Noce moscata, pepe bianco, coriandolo, zenzero.
- In modo che il pesce sia cotto e non asciutto, è avvolto in un foglio in modo che ci sia un po' di spazio libero.
- Il contorno più semplice che si può cucinare insieme al pesce sono le patate.
- Calcolare il tempo di cottura come segue: 10 minuti per ogni 2,5 cm di spessore del filetto.
- Quando la carne si stacca facilmente dalle ossa e dalla pelle, la bistecca è pronta.
- Scongelare il pesce lentamente, in frigorifero.
- Se il pesce viene cotto intero, è bene metterci dentro del limone il ventre, anelli di cipolla, carote o altre verdure.
video
Trovato un errore nel testo? Selezionalo, premi Ctrl + Invio e lo sistemeremo!Il salmone cotto al forno al cartoccio risulta essere il più tenero e sano possibile. La raffinatezza di una qualsiasi delle versioni di un tale piatto gli consente di essere servito con dignità per qualsiasi festa, ricevendo le recensioni entusiastiche abbastanza attese di mangiatori riconoscenti.
Come cucinare il salmone al forno?
I piatti di salmone al forno sono semplici e veloci da cucinare, senza richiedere una lunga trattamento termico... Un filetto o una bistecca avvolto nella carta stagnola sarà pronto dopo 20 minuti di tostatura a 200 gradi.
- Per un gusto più ricco e piccante, il pesce viene pre-marinato per 20 minuti.
- La marinata per il salmone al forno può essere laconica e consistere in sale, pepe e succo di limone, oppure includere tutti i tipi di condimenti e spezie.
- L'interno del foglio di alluminio in cui verrà cotto il cibo deve essere unto con olio.
Salmone al forno al cartoccio al limone
Il salmone al forno al limone è uno dei piatti da cuocere prima al cartoccio. Le fette di agrumi enfatizzeranno armoniosamente tutti i vantaggi del pesce e ti permetteranno di assaporare il suo eccellente gusto leggero. Verdure e un pizzico di erbe provenzali aggiunti alla miscela di pepe con sale prima del decapaggio conferiranno ulteriore piccantezza al cibo.
Ingredienti:
- filetto o bistecche di salmone - 500 g;
- limone - 0,5 pezzi .;
- verdure - 0,5 mazzi;
- erbe provenzali - 2 pizzichi;
- sale pepe.
Preparazione
- Il salmone viene tagliato, strofinato con una miscela di sale, pepe ed erbe provenzali e lasciato per 20 minuti.
- Mettere le fette di pesce sui tagli di carta stagnola, cospargere con le erbe aromatiche e posizionare le fette di limone.
- La pellicola viene sigillata e i fasci vengono inviati su una teglia a un dispositivo riscaldato a 200 gradi.
- Dopo 20 minuti, il salmone moderatamente piccante e succoso nel forno sarà pronto.
Tranci di salmone al forno - ricette
Anche senza ingredienti aggiuntivi con un accompagnamento minimo, risulta incredibilmente gustoso e appetitoso. Integrando il pesce con fettine di pomodoro, parmigiano grattugiato e aggiungendo uno spicchio d'aglio alla marinata, potrete apprezzare un bouquet di sapori completamente nuovo degno della massima lode.
Ingredienti:
- tranci di salmone - 500-700 g;
- limone - 0,5 pezzi .;
- pomodoro - 1 pz .;
- parmigiano - 50 g;
- maionese - 50 g;
- aglio - 1 spicchio;
- verdure - 2-3 rami;
- olio vegetale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- sale pepe.
Preparazione
- Il pesce viene salato, pepato, strofinato con aglio spremuto, versato con succo di limone, lasciato per 15-20 minuti.
- Distribuire le bistecche sui tagli di carta stagnola.
- Metti un pomodoro, le verdure tritate sopra.
- Aggiungere un po' di maionese, cospargere il pesce con il formaggio grattugiato.
- Dopo 20 minuti di cottura a 200 gradi il salmone al cartoccio sarà pronto.
Come cucinare i filetti di salmone al forno?
Un gusto straordinario si acquista dal filetto di salmone al forno, se cotto al cartoccio con l'aggiunta di senape di Digione e foglie di basilico. In questo caso, puoi fare a meno della marinatura preventiva. Il pesce avrà il tempo di ammollo gusto piccante additivi aromatici durante il trattamento termico.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 500-700 g;
- succo di limone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- Senape di Digione - 2 cucchiai. cucchiai;
- rametti di basilico - 3 pezzi;
- Erbe italiane - 2-3 pizzichi;
- sale pepe.
Preparazione
- I filetti vengono cosparsi di succo di limone, strofinati con una miscela di pepe, sale, erbe italiane.
- Distribuire i pezzi di pesce su un foglio.
- Mescolare senape, basilico, aggiungere un cucchiaio d'olio, ungere il salmone con il composto sopra.
- Il salmone con senape viene cotto in forno al cartoccio per 15-20 minuti a 200 gradi.
Salmone con patate al forno
Sostanzioso e nutriente salmone al cartoccio al forno con patate non necessita di un contorno aggiuntivo e può essere preparato per la cena o il pranzo. Poiché le fette di verdura impiegano più tempo a cuocere rispetto al pesce, dopo il taglio è preferibile lessarle in acqua, condita a piacere, fino a metà cottura.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 0,5 kg;
- patate - 5 pezzi;
- succo di limone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- aneto e prezzemolo essiccati - pizzicare ciascuno;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- erbe provenzali - 2-3 pizzichi;
- sale pepe.
Preparazione
- Il pesce viene tagliato in porzioni, salato, pepato, versato con succo di limone e olio e lasciato per 15 minuti.
- Tagliare a cerchi e far bollire le patate in acqua per 5-7 minuti, mettere su un foglio, cospargere di erbe, erbe aromatiche, aggiungere fette di burro.
- Adagiate sopra il pesce, chiudete le buste e infornate la pirofila per 20 minuti a 200 gradi.
Salmone con formaggio al forno
Il salmone al cartoccio sotto il formaggio al forno sarà un'opzione vincente per un veloce cena nutriente... Se lo si desidera, l'appetitoso pesce può essere integrato con fette di pomodoro, spicchi di limone o arancia. Come contorno potete servire riso bollito, verdure a fette o un'insalata leggera con un piatto simile.
Ingredienti:
- filetto o bistecche di salmone - 0,5 kg;
- formaggio - 150-200 g;
- succo di limone - 1,5 cucchiai. cucchiai;
- aneto e prezzemolo - su un ramo;
- sale, pepe, olio vegetale.
Preparazione
- Strofinare il pesce con una miscela di sale, pepe, cospargere con succo di limone.
- Disporre le fette sui tagli di carta stagnola, ungendoli con olio.
- Macinare il formaggio, aggiungere le verdure, mescolare e spalmare sul pesce.
- Le buste vengono sigillate e cotte a 200 gradi.
- Dopo 20 minuti in forno al cartoccio sarà pronta.
Salmone al forno con ananas
Insolita succosità dolciastra e aroma squisito acquista salmone al cartoccio quando viene cotto con fette di ananas e formaggio. Come condimento per la marinatura potete prendere un classico set di sale e pepe, ma soprattutto in questo caso aggiungete alla composizione un pizzico di basilico, timo e origano.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 0,5 kg;
- formaggio - 200 g;
- ananas in scatola - 1 lattina;
- maionese - 100 g;
- erbe secche a piacere;
- sale, pepe, olio.
Preparazione
- Sul cartoccio vengono adagiate delle fette di pesce aromatizzate con sale, pepe ed erbe aromatiche.
- Sopra vengono posti pezzi di ananas, formaggio grattugiato e maionese.
- Sigillate le buste, infornate la pirofila per 20 minuti a 200 gradi.
Salmone con verdure al forno
Cotta al forno, si satura degli aromi e dei succhi piccanti dell'accompagnamento vegetale, acquisendo un gusto delicato e fresco incomparabile. Il piatto che ne risulta è l'ultimo sogno per chi si sforza di mangiare cibi sani e genuini o di mantenersi in forma, contando le calorie.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 0,5 kg;
- pomodorini - 7-8 pezzi .;
- peperone - 1 pz .;
- porro e cipolla - 1 pz .;
- carote e zucchine - 1 pz .;
- olio d'oliva - 2 cucchiai. cucchiai;
- origano e timo a piacere;
- sale pepe.
Preparazione
- Tagliare le verdure a fette, condirle con olio ed erbe aromatiche, mettere in una teglia.
- Pezzi di pesce conditi a piacere vengono sparsi sopra, il contenitore viene chiuso con un foglio e inviato a cuocere a 200 gradi.
- Dopo 20-25 minuti il salmone al cartoccio sarà pronto.
Salmone in salsa di soia al forno
Un gusto davvero delizioso si ottiene cotto al cartoccio in una marinata con salsa di soia. Se non c'è miele liquido, puoi sciogliere il miele denso dentro forno a microonde o a bagnomaria e sostituire gli spicchi d'aglio fresco con un additivo essiccato. I semi di sesamo vengono pre-essiccati in padella per insaporire.
Ingredienti:
- filetto di salmone - 0,5 kg;
- salsa di soia - 8 cucchiai cucchiai;
- miele liquido - 2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- semi di sesamo - 1 cucchiaio cucchiaio;
- pepe nero e peperoncino.
Preparazione
- Salsa di soia, miele, aglio tritato, olio e pepe si mescolano.
- I pezzi di pesce vengono marinati nella miscela risultante per 30 minuti in frigorifero.
- Distribuire le fette di pesce insieme alla marinata sui tagli di carta stagnola, cospargere con semi di sesamo, sigillare.
- Infornare le buste con il salmone per 15 minuti a 220 gradi.
Salmone con funghi al forno
Il gusto squisito del cotto da seguente ricetta il pesce è in grado di sorprendere i buongustai più esigenti. In questo caso il filetto di salmone viene cotto con arrosto di funghi di bosco con cipolle, panna acida e formaggio grattugiato. È conveniente in questo caso utilizzare un contenitore profondo adatto, che è coperto con un foglio dall'alto.
Non per niente il salmone è considerato un pesce reale, perché un aroma dei piatti preparati da esso ti fa dimenticare tutto nel mondo.
Tenero del salmone: non c'è pesce, e tu stesso ne sarai convinto, assapora a malapena un pezzo appetitoso di un piatto al forno. Sì, è nel forno che il salmone viene fritto sia all'esterno che all'interno, conservando tutti i minerali, le vitamine e gli acidi utili, rimanendo succoso, gustoso e incomparabile!
Nei circoli di famosi chef, non per niente si dice che il salmone non può assolutamente essere rovinato usando vari tipi di lavorazione - un tale pesce è buono anche per fresco... Tuttavia, il salmone al forno è un vero favorito tra piatti popolari e per qualsiasi presentazione, è un'opzione vincente per qualsiasi celebrazione, romantico tete-a-teta o cena con la tua famiglia.
Ma non pensare che tutte le ricette per cucinare il pesce reale al forno siano monotone! Prova a ripeterli ognuno di loro e vedrai che con la successiva cottura, la carne di questo pesce acquisisce nuove sorprendenti note di gusto.
Ricetta 1: Salmone al cartoccio al forno
Il salmone preparato in questo modo conserva la polpa succosa e tenera. La zuppa di pesce che risalta durante la cottura inzuppa ogni fetta di salmone e la cuoce a vapore dall'interno. La stagnola trattiene tutti gli aromi delle spezie che si aggiungono durante la cottura e ne satura il piatto cotto.
Ingredienti richiesti:
- 1 salmone non molto grande;
- 0,5 pezzi Limone;
- 2-3 pizzichi di condimento alle erbe provenzali;
- verdi di sedano o prezzemolo;
- 2-3 pizzichi di sale e pepe;
- 1 cucchiaio. olio di semi di girasole.
Metodo di cottura:
Rimuovere le interiora dal salmone insieme alle squame e alle pinne. Sciacquare accuratamente la carcassa pulita in acqua.
Scottate il limone con acqua bollente e tagliate a fettine gli agrumi. Tritare grossolanamente le verdure lavate con un coltello.
Strofina il pesce preparato con le spezie e metti dentro le fette di limone e le erbe. Aggiungi erbe provenzali lì.
Versare l'olio di semi di girasole non profumato sulla carta stagnola e adagiarvi sopra il pesce. Avvolgere il salmone nella carta stagnola e cuocere per circa 28-30 minuti a 180 °C in forno. Non dimenticare di servire un contorno di patate o di riso con il piatto di pesce cotto, aggiungendo un bicchiere di vino bianco.
Ricetta 2: tranci di salmone al forno
Il modo più ideale per cucinare il salmone fresco al forno è cuocere le bistecche da esso. Allo stesso tempo, le dimensioni delle porzioni e il loro numero richiesto sono immediatamente determinate in modo che ogni ospite o membro della famiglia abbia la sua bistecca alla griglia gustosa e aromatica. Dopo aver tagliato il salmone in parti proporzionali, puoi cuocere le verdure con loro nel forno!
Ingredienti richiesti:
- 2-3 tranci di salmone o una carcassa di pesce intera;
- 50 gr di burro;
- 2 patate grandi;
- 2 cipolle;
- 2 carote;
- 2 pomodori;
- 0,5 limone;
- erbe aromatiche e sale, pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Se hai acquistato tranci di salmone congelati, devi solo scongelarli. Ma sarà molto più economico tagliare le bistecche da un'intera carcassa di pesce e allo stesso tempo tu stesso determinerai la dimensione di ogni pezzo! Ricorda di passare un coltello sulla pelle per rimuovere le squame.
Risciacquare accuratamente le bistecche preparate e spremere su di esse il succo di limone dalle metà degli agrumi. Strofinare con sale e pepe e lasciar marinare per circa 10-15 minuti - non serve più, perché la polpa del salmone è molto tenera e assorbe velocemente la marinata.
Durante questo tempo, sbucciate le verdure e sciacquatele in acqua. Tagliare ad anelli patate, carote, pomodori e cipolle, tritare le erbe aromatiche.
Ungete la carta stagnola con dell'olio e adagiatevi sopra gli anelli di patate. Quindi mettere le bistecche di salmone in salamoia sopra le patate.
Avvolgere la carta stagnola e cuocere ogni pesce per circa 25 minuti in forno a 180-200°C.
Mentre il vostro piatto cuoce - apparecchiate la tavola e aprite una bottiglia di vino bianco secco - idealmente suonerà in duetto con la tenera polpa di salmone.
Ricetta 3: salmone al forno con formaggio
Più gustoso di così piatto di pesce non c'è niente al mondo, perché languido e dorato crosta di formaggio nasconde sotto una fragrante e tenera polpa di salmone rosa, che è imbevuta di marinata e si scioglie appena sulle tue labbra! Avendo deciso di conquistare la tua amata, assicurati di cuocere il salmone per lui sotto il formaggio al forno e la sua sorpresa non avrà confini!
Ingredienti richiesti:
- 300-400 g di salmone;
- 0,5 pezzi Limone;
- 150-200 g di formaggio a pasta dura;
- 2-3 cucchiai. Maionese;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Il salmone deve prima essere scongelato e pulito dalle squame. Quindi tagliarlo in porzioni o bistecche. La cosa principale è che i pezzi sono grandi, poiché il pesce perde il 40% del suo peso durante il processo di cottura.
Sciacquare i pezzi preparati in acqua e versare generosamente con il succo di limone spremuto da mezzo limone. Strofinare il pesce con sale e pepe. Dare qualche minuto affinché la marinata si impregni nella carne.
A questo punto, grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine: si scioglierà più velocemente e coprirà il pesce con uno strato uniforme.
Spennellare le fette di salmone con maionese su entrambi i lati e adagiarle su una teglia. Copriteli con una "pelliccia" al formaggio e infornate per 20-25 minuti a 180-200°C. Guarda l'aroma: è lui che ti dirà che il tuo piatto è quasi cotto. Servire il salmone al formaggio con qualsiasi contorno, senza dimenticare di guarnire con rametti di erbe fresche.
Ricetta 4: salmone al forno con patate
Il salmone con patate è un'opzione ideale per pranzo o cena, perché sono le patate che rivelano perfettamente l'intero gusto di un pesce così famoso. Questi ingredienti richiedono quasi lo stesso tempo di cottura, quindi il modo più semplice è cuocerli insieme in forno. E se condisci anche il piatto con erbe piccanti tritate, il pasto diventerà festoso e indimenticabile!
Ingredienti richiesti:
- 300-400 filetti di salmone;
- 0,5 kg di patate;
- 30-50 g di burro;
- verdi;
- 1-2 cucchiai. salsa di soia;
- Sale e pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Lavate i filetti di salmone in acqua e, se necessario, scongelateli prima. Marinare i pezzi di pesce nella salsa di soia per 10 minuti, cospargere di sale e pepe.
A questo punto, sbucciate i tuberi di patata e sciacquateli. Taglia come preferisci. Sciacquare e tritare le erbe aromatiche.
Metti le patate nella manica da forno in modo che formino un cuscino per il pesce e su di esso - pezzi di salmone in salamoia, generosamente cosparsi di erbe tritate. Chiudete il sacchetto e legatelo con cura prima di andare in forno, dove la pirofila sobbollirà per circa 20-25 minuti a 180-200°C.
Per una crosta deliziosa e succosa, 10 minuti prima della cottura, tagliare con cura il sacchetto con le forbici e aprirlo leggermente.
Servire la prelibatezza finita guarnita con spicchi di limone.
Ricetta 5: Salmone al forno con verdure
Il salmone al forno con verdure è un ottimo insieme di sapori e aromi raccolti in un unico piatto. Cucina per qualche porzione in più, poiché la tua famiglia ne chiederà sicuramente di più, perché vuoi davvero prolungare questa delizia di cibo cucinato alla perfezione più a lungo!
Ingredienti richiesti:
- 3-4 tranci di salmone;
- 1 limone;
- 2 pomodori;
- 2 cipolle;
- erbe aromatiche e sale con pepe a piacere.
Metodo di cottura:
Scegli il numero di tranci di salmone in base al numero di ospiti o parenti. Sciacquare i pezzi di pesce e adagiarli su un foglio di alluminio rivestito con olio vegetale.
Condire il pesce con sale e pepe. Irrorare con succo di limone. Mondate e lavate le verdure tagliandole a spicchi o a fette. Metti le verdure sopra il pesce. La scelta delle verdure dipende da te: puoi aggiungere patate e fagioli.
Avvolgere la pellicola e cuocere la pirofila per 20 minuti a 20 ° C in forno. Il salmone con le verdure è incredibilmente gustoso in qualsiasi forma: freddo o caldo, e soprattutto con erbe piccanti.
Il salmone è un pesce rosso nobile che ha un gusto unico, è facile da cucinare e può diventare una corona piatto festivo... Inoltre, la sua composizione è ricca di microelementi utili, amminoacidi, grassi, che hanno un effetto fruttuoso sulla salute umana.
Questo è uno dei rari prodotti che combina proprietà positive e gusto divino.
Se lo includi nella dieta e lo consumi costantemente, puoi abbassare il colesterolo nel sangue, rafforzare il muscolo cardiaco e proteggere il corpo dai coaguli di sangue. Bene, questo pesce non merita la tua attenzione?
Ed ecco alcune ricette per il salmone al forno al forno, che ti consente di dedicare un minimo di tempo e ottenere un piatto meraviglioso.
Ricetta per cuocere un delizioso salmone al forno in modo semplice
Questa opzione per cucinare il salmone al forno nel forno è così semplice che anche le casalinghe alle prime armi possono farcela.
Processo di cottura secondo la ricetta con una foto:
Di seguito nel video clip presentiamo una ricetta leggermente diversa, che differisce un po' da quella sopra, ma il gusto del pesce risulta essere completamente diverso: incredibile e sorprendente!
Ricetta per pesce al cartoccio al cartoccio con anelli di limone
Cuocere il pesce al cartoccio è una delle migliori opzioni. Innanzitutto, il pesce è succoso e tenero. In secondo luogo, tutti gli ingredienti vengono inseriti contemporaneamente e danno al piatto un gusto speciale.
Ingredienti:
- Salmone (sono adatti sia il filetto che la bistecca) - 700 grammi;
- 2 limoni;
- Verdure (è meglio prendere fresche) - coriandolo, origano, maggiorana, basilico;
- 2 cipolle;
- Olio vegetale o qualsiasi altro olio per lubrificare lo stampo;
- Sale e pepe a piacere.
Trascorso il tempo di cottura, il salmone profumato viene tolto dalla carta stagnola e inviato nei piatti porzionati. Il pesce si sposa bene con erbe aromatiche e olive.
Bistecche di pesce al forno con pomodori al cartoccio
Il pesce può accompagnare molte verdure, quindi perché non approfittarne e fare un delizioso salmone con pomodori freschi.
Ingredienti:
- Una bistecca di salmone (ne contiamo su una, e lì, come il tuo cuore desidera);
- Un pomodoro medio;
- Qualche goccia di succo di limone fresco;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di maionese;
- Dalle spezie hai bisogno di una miscela di peperoni e pepe nero macinato;
- Sale;
- Olio di semi di girasole (vegetale) per lubrificare lo stampo.
Il processo di cottura delle bistecche di salmone al cartoccio al forno:
- Per prima cosa dovreste affrontare il salmone: salate, pepate, aggiungete le spezie, spruzzate con il succo di limone e fate riposare un po' e salate;
- Dopo 10 minuti, adagiare il pesce in una teglia foderata con carta stagnola e unta con olio vegetale;
- Lubrificare la superficie del salmone con maionese;
- Metti sopra gli anelli di pomodoro;
- Coprite i tranci di salmone con carta stagnola, chiudete ermeticamente i bordi;
- Preriscaldare il forno a 180-190°C;
- Metti lo stampo dentro per 20 minuti. Questa volta è sufficiente per preparare un piatto tenero, succoso e non essiccato.
Togliere dalla carta stagnola e servire subito, completando il dolce al forno con verdure affettate e olive.
Ecco un'altra interessante opzione video per cuocere le bistecche di salmone con i pomodori:
Delizioso pesce rosso con patate al forno
Con questa ricetta si possono prendere due piccioni con una fava, preparando in un sol colpo sia un pesce che un nutriente contorno.
Ingredienti:
Il procedimento di cottura del salmone con patate al forno ::
- Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle ad anelli;
- Ungete d'olio una teglia, adagiate le patate, salate e pepate;
- Distribuire uniformemente il pesce sopra;
- Irrorare con succo di limone;
- Tagliare la cipolla ad anelli sottili e, in modo che non ci sia amarezza e durezza, puoi prima scottarla con acqua bollente e stenderla sul filetto di pesce;
- Ora si prepara il ripieno: alla panna acida si aggiunge aneto tritato, pepe macinato e si sala il tutto;
- A seconda della consistenza, la colata viene adagiata sopra il piatto o semplicemente versata;
- Il forno si riscalda fino a 180 ° C e il pesce e le patate vengono inviati lì per 40 minuti.
Se si segue la tecnologia, il filetto di salmone al forno risulta tenero e aromatico e le patate sono semplicemente divine!
Salmone delicato in crema con formaggio
Se cuoci il salmone con la panna in forno, il pesce acquisisce uno speciale gusto delicato, mentre la sua digeribilità aumenterà notevolmente.
Ingredienti:
Processo di cottura:
- Sciacquate il salmone sotto l'acqua corrente ed eliminate l'umidità in eccesso asciugandolo con della carta assorbente;
- Tagliare la carcassa sbucciata a pezzi sottili (1-2 cm);
- È meglio usare la forma con i lati alti, previamente unta con olio;
- Mettere le bistecche in uno stampo, basta non metterle una sopra l'altra;
- Salare, pepare, cospargere di condimenti;
- Versare la crema in modo che copra metà dell'altezza del pesce;
- Il formaggio può essere strofinato a parte su una grattugia fine, oppure direttamente sul pesce in modo che lo copra meglio;
- Cuocere in forno preriscaldato a 170°C per 30 minuti.
Un tale pesce al forno in crema si adatta sia a un pasto normale che a un tavolo festivo.
Se non c'è la crema, puoi preparare un'altra versione di salmone al forno in salsa di formaggio cremoso in forno con panna acida e ketchup. Guarda il video su come farlo:
Filetti di pesce rosso al forno con senape
Se vuoi dare il pesce gusto insolito usando i soliti ingredienti, provate a cuocerlo in forno con la senape. Insolito, facile, allo stesso tempo molto, molto gustoso!
Ingredienti:
- 800 grammi di filetto di salmone;
- 15-20 grammi di verdure (aneto, origano, timo, basilico - la scelta è esclusivamente di tuo gusto);
- 3 limoni;
- 5 cucchiai. cucchiai di senape (puoi cucinarlo da solo o usare già pronto);
- 3-4 spicchi d'aglio;
- Un quarto di bicchiere di olio d'oliva;
- Sale, pepe nero macinato - a piacere.
Processo di cottura:
- Tritare le verdure e l'aglio e mescolare il tutto;
- Aggiungere al composto la senape, il succo di un limone, l'olio d'oliva, condire con sale e pepe;
- Metti il salmone in una teglia (se ne usi uno di vetro, non puoi prima ungerlo);
- Versare sopra il composto preparato e lasciare per 30-40 minuti per la marinatura;
- Dopo aver spalmato sul pesce gli anelli dei limoni rimasti;
- Preriscaldare il forno a 180°C e adagiare una pirofila con dentro il pesce;
- Ci vogliono 25 minuti per cucinare.
Ti piacerà sicuramente il gusto piccante del filetto di salmone al forno con senape!
Certo, è molto importante avere una ricetta affinché il piatto sia ottimo, ma è altrettanto importante saper scegliere la carcassa di pesce “giusta”. Dopotutto, la sua freschezza è la garanzia di una cucina di successo.
- Se hai una scelta, allora è meglio dare la preferenza al pesce fresco, quindi refrigerato e solo allora guardare al congelato;
- Il colore dirà molto: il salmone fresco è arancione brillante, non rosso e non pallido;
- Una patina grigia sugli occhi rivela la stantia del prodotto;
- C'è una possibilità: annusa il pesce. Un odore sgradevole parlerà della sua conservazione lunga e, forse, inaccettabile;
- Se il pesce è fresco o freddo, premilo con le dita. Ci sono ammaccature? Ciò significa che questo non è ciò che desideri, poiché la carne fresca torna rapidamente alla sua forma originale.
Se non vuoi cuocere il pesce, puoi salarlo e conservarlo in frigorifero e farci dei panini in qualsiasi momento opportuno. Il processo di salatura richiede un minimo di tempo, quindi molto presto potrai banchettare pezzi succosi pesce.
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Segreti di cucina
E qualche altro segreto di chef esperti:
Se hai a che fare con un foglio, dovresti assicurarti che tutti i prodotti siano ben avvolti al suo interno. Lacrime e rotture possono fare un disservizio facendo scolare tutti i succhi e lasciando il piatto asciutto.
Il pesce congelato non può essere scongelato prima della cottura, se si tratta di filetti e bistecche e non è ricoperto da una crosta di ghiaccio.
Si consiglia di scongelare lentamente il prodotto sul ripiano inferiore del frigorifero.
Utilizzare solo acqua fredda per il risciacquo.
Pinne e coda sono più comode da rimuovere con le forbici da cucina.
Se il salmone viene cotto al cartoccio, in un sacchetto da forno o nella pellicola, allora è più consigliabile toglierlo dal forno due o tre minuti prima della fine del tempo e lasciarlo riposare un po'.
Per qualsiasi ricetta per il salmone al forno al forno, è meglio usare sale grosso senza additivi.
Il salmone è davvero un pesce reale, la cui preparazione può essere padroneggiata da chiunque! Coccola te stesso e i tuoi cari con un piatto chic e, soprattutto, sano!
Ebbene, per i buongustai più famosi, oggi abbiamo una video ricetta per un salmone succoso, tenero, gustoso, aromatico e semplicemente perfetto al forno con verdure e formaggio. Questo è impossibile da perdere!
Ricette di pesce
salmone al forno ricette con foto
45 minuti
105 kcal
5 /5 (1 )
Il salmone è un pesce nobile che recentemente è diventato molto conveniente. Quando lo assaggi già pronto, vedrai di persona che non c'è più pesce tenero. Al vapore o al forno, il salmone è solo un magazzino di vitamine e nutrienti.
Molti chef credono che questo pesce semplicemente non possa essere rovinato. Basterà solo cuocerlo in forno con sale, spezie e succo di limone e pasto pronto risulterà molto tenero, succoso e incomparabile nel gusto, ma in questo articolo voglio offrirti ricette più interessanti.
Salmone al cartoccio al forno
Elettrodomestici da cucina: pellicola, coltello, tagliere, piatto, tovaglioli di carta, teglia o teglia.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
- Mentre prepariamo gli ingredienti, potete accendere il forno per preriscaldare.
- Puliamo il filetto di salmone dalle ossa e lo sciacquiamo con acqua corrente. Asciugare il pesce con della carta assorbente. Il pesce fresco è il migliore, ma puoi prendere il pesce congelato e scongelarlo prima. Per la cottura sono adatti sia i filetti che le bistecche di salmone.
- Mettere il filetto su un piatto, salare e pepare a piacere.
- Spremete il succo di mezzo limone e versatelo sul salmone.
- Lasciare marinare il pesce per circa 15 minuti.
- E in questo momento, taglia il pomodoro ad anelli sottili.
- Tritare finemente le erbe fresche con un coltello. Userò l'aneto nella mia ricetta.
- Distribuiamo il pesce marinato su un foglio e cospargiamo con aneto tritato.
- Adagiate sopra i cerchi di pomodoro.
- Quindi, cospargere il tutto con formaggio grattugiato e cospargere il nostro piatto con olio d'oliva.
- Sopra facciamo una rete di maionese in modo che il pesce rimanga succoso dopo la cottura.
- Con attenzione, cercando di non strappare la pellicola, avvolgere il filetto di salmone.
Il pesce cucinato in questo modo risulterà molto succoso e aromatico, poiché tutti gli odori e il succo rimarranno all'interno. - Cuociamo il pesce in forno a 190° per circa 20 minuti.
Il salmone al forno può essere servito con qualsiasi contorno o come piatto indipendente. Si abbina bene anche al vino bianco.
Questa ricetta per cucinare il filetto di salmone o la bistecca al cartoccio è adatta anche per la trota o il salmone, che sono anche meglio cotti al forno in modo che conservino tutte le loro sostanze utili.
Videoricetta
Ti suggerisco di guardare il video su come cucinare rapidamente un salmone delizioso e salutare per cena.
Salmone al cartoccio al forno - ricetta
In questo video condividerò con voi una ricetta per cucinare il salmone al cartoccio al forno.
Il salmone risulta essere molto gustoso, succoso e facile da cucinare.
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2016-04-19T16: 39: 07.000Z
Ricetta per filetto di salmone al forno sotto una copertura di formaggio al forno con foto
- Tempo di cottura: 45 minuti.
- Porzioni: 3.
- Elettrodomestici da cucina: stagnola, coltello, tagliere, ciotola, teglia.
ingredienti
Cucinare passo dopo passo
- Controllare i filetti per le ossa. Le ossa e le squame devono essere rimosse.
- Disponete i filetti su una teglia foderata con carta stagnola o carta forno.
- Lubrificarlo su tutti i lati con una piccola quantità di sale.
- Cospargere il filetto con un pizzico di zucchero sopra.
- Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Quindi aggiungere un po 'di sale e impastare con le mani in modo che inizi il succo.
- Mettere la maionese in una ciotola e aggiungere ad essa il succo di limone e uno spicchio d'aglio grattugiato o passato al torchio.
La maionese è meglio usata fatti in casa, ma il negozio è anche adatto. - Mescolare la cipolla con la maionese e mettere il composto finito sul salmone. Distribuiamo la cipolla con la maionese su tutta la superficie del pesce.
- Ungere il filetto sopra con un po' di senape francese e cospargere di pepe nero.
- Grattugiamo il formaggio.
Puoi usare qualsiasi formaggio: mozzarella, suluguni o qualsiasi formaggio varietà dure... Un'ottima soluzione sarebbe quella di mescolare insieme diversi tipi di formaggio. - Stendiamo il formaggio su tutta la superficie del pesce e lo mandiamo a cuocere in forno.
- Cuociamo il pesce a una temperatura di 200 gradi per circa 15 minuti.
- Cospargere il salmone finito sotto una pelliccia con erbe fresche. L'aneto è più adatto al pesce.
- Tagliare il filetto in porzioni e servire.
Videoricetta
Guarda in questo video quanto è delizioso questo pesce nobile sotto una crosta di formaggio.
RICETTA ░ SALMONE SOTTO UNA PELLICCIA DI FORMAGGIO (d'inverno dopotutto)
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2016-12-05T08:00: 00.000Z
Vi propongo un'altra ricetta molto pasto leggero che cuoce velocemente e mangia altrettanto velocemente.
Ricetta per trancio di salmone in salsa cremosa al forno con foto
- Tempo di cottura: 25 minuti.
- Porzioni: 1.
- Elettrodomestici da cucina: pergamena, coltello, tagliere, cucchiaio, piatto, padella, pennello in silicone, teglia o teglia.
ingredienti
Per chi preferisce il salmone salato al forno, consiglio di guardare il nostro sito. Da non perdere anche ottima ricetta per un pranzo o una cena leggeri.
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