Hai raccolto un buon raccolto di ciliegie? Quindi gli spazi vuoti saranno molto rilevanti per te. Anche se le ciliegie non crescono sotto le tue finestre, puoi sempre acquistarle al mercato. La bacca succosa, aromatica e molto gustosa si è perfettamente dimostrata in tutti i tipi di preparazioni per l'inverno: marmellate, composte, succhi, liquori. Le ciliegie nel loro stesso succo come preparazione per l'inverno sono utili per coloro che amano cuocere torte, torte, cucinare gelatine o cucinare gnocchi con le ciliegie. Altre bacche possono anche essere arrotolate nel metodo proposto.

Questa ricetta per le ciliegie nel loro stesso succo snocciolato con zucchero, sterilizzate. Gli ingredienti sono forniti per 1 litro di conservazione (due lattine da 0,5).

ricetta per le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno

Ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 8 cucchiai.

Processo di cottura:

Per prima cosa dovete preparare le ciliegie. Rimuovere tutti i ramoscelli e le foglie. Separare le bacche, mettendo da parte i frutti avariati. Sciogliere 2 cucchiaini di sale in 2 litri d'acqua. Metti le bacche nell'acqua, dovrebbe coprire completamente la ciliegia. Lasciare tutto acceso per 30 minuti. In mezz'ora vedrai vermi bianchi sulla superficie dell'acqua. Ora puoi tranquillamente sciacquare le ciliegie con acqua corrente e iniziare a inscatolare. Una procedura così semplice aiuterà a evitare una spiacevole sorpresa nel pezzo finito.

Eliminate il nocciolo dalle ciliegie. Puoi usare dispositivi speciali per questo o ricorrere a un buon vecchio tubo o spillo da cocktail.

Sterilizziamo i vasetti a vapore per 5 minuti. Puoi anche usare il microonde per questi scopi. Versare 100 ml di acqua in ogni vasetto. Mettere nel microonde e accendere alla massima potenza per 3 minuti. Mettere alcune delle ciliegie nei vasetti preparati sul fondo, cospargere di zucchero. Sfornare di nuovo le ciliegie, cospargere di zucchero. Un barattolo da 0,5 litri richiede 4-5 cucchiai di zucchero.

Riempiamo l'intero barattolo, copriamo con un coperchio e scuotiamo. Lasciare per 20 minuti per lasciare il succo di ciliegia.

Mettere un asciugamano in una casseruola sul fondo e mettere i vasetti di ciliegie nello zucchero, coprire con i coperchi. Riempi la pentola d'acqua. Sterilizziamo i barattoli dopo aver fatto bollire l'acqua per 15 minuti.

Allo stesso tempo, mettiamo su il bollitore. Potresti aver bisogno di acqua bollente se le ciliegie sono a corto di succo. Il liquido dovrebbe coprire le bacche. Pertanto, dopo 15 minuti guardiamo le banche. Se il succo non ha coperto le bacche, versare acqua bollente. Come puoi vedere nella foto, il succo non ha coperto tutte le ciliegie. Pertanto, abbiamo aggiunto un po' di acqua bollente.

Arrotolare i vasetti di ciliegie snocciolate e avvolgerli finché non si saranno completamente raffreddati.

Puoi conservare tali ciliegie per più di un anno in un luogo buio e fresco. Vuoti di successo per te.

Come arrotolare le ciliegie nel loro stesso succo senza semi con zucchero e sterilizzazione è stato detto da Maria Ageeva, ricetta e foto dell'autore.

Come raccogliere le ciliegie per l'inverno? Congelamento? Questo è un buon modo, ovviamente, ma cosa succede se lo spazio del congelatore è gravemente carente? C'è solo una via d'uscita: chiudere le ciliegie nel loro stesso succo in barattoli. Questo metodo è molto semplice e la ciliegia nel suo succo non richiede alcun ingrediente aggiuntivo (zucchero, per esempio). Tutto ciò di cui hai bisogno è la ciliegia stessa, i vasetti, un po' di tempo libero e voglia.

Sì, e, naturalmente, una ricetta per coprire le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno. Con quest'ultimo, sarò felice di aiutarti, ti dirò in dettaglio come cucinare le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno senza zucchero.

ingredienti

per latta da 1 litro:

900 g di ciliegie snocciolate.

Preparazione:

Selezioniamo le ciliegie. Rimuoviamo acerbi, accartocciati, viziati. Rimuoviamo le foglie e i ramoscelli. Laviamo le ciliegie in abbondante acqua fredda, poi le mettiamo in uno scolapasta. Rimuovere i semi dalle ciliegie. Puoi farlo con l'aiuto di un dispositivo speciale (ce ne sono molte varietà) o semplicemente con le mani (prima stringiamo le ciliegie nel pugno, abbassando la mano nel secchio in modo che gli schizzi non volino via, e poi noi togliere le ossa).

Questo processo è in un certo senso divertente, ma piuttosto "sporco": il succo di ciliegia è molto insidioso e si sforza di spruzzare piatti, mobili e vestiti nelle vicinanze. Tienilo a mente se togli il nocciolo delle ciliegie con le mani.

Mettere le ciliegie in una ciotola o casseruola, coprire con un canovaccio o un coperchio e lasciar riposare per 2-3 ore. Durante questo periodo, emetteranno una grande quantità di succo.

I vasetti per le ciliegie nel loro stesso succo devono essere sterilizzati con tutti i mezzi, così come i coperchi. Riempiamo i barattoli di ciliegie fino in cima, versiamo il succo in modo che non ci siano vuoti tra le ciliegie.

Copriamo il fondo di una padella larga (sterilizzeremo le ciliegie in essa) con un tovagliolo o installiamo uno speciale supporto piatto per la sterilizzazione. Mettiamo le lattine in una casseruola e le riempiamo di acqua a temperatura ambiente, non raggiungendo la parte superiore delle lattine di 2-3 centimetri. Coprire i barattoli con i coperchi e inviare la padella alla sterilizzazione.

Portare a bollore a fuoco medio e sterilizzare, sempre a fuoco medio, per 15 minuti.

Dopodiché, togli le lattine dalla padella (fai attenzione, perché saranno molto calde). E arrotoliamo le ciliegie nel loro stesso succo con coperchi di metallo usando una speciale macchina per aggraffatura. Giriamo i barattoli sui coperchi e aspettiamo che si raffreddino a temperatura ambiente.

Bene, questo è tutto, ora sai come arrotolare le ciliegie nel tuo succo senza zucchero. Ti auguro preparazioni di ciliegie deliziose e di successo!

Le ciliegie vengono arrotolate nel loro stesso succo per l'inverno senza semi, senza zucchero e senza additivi. Il bianco è unico, è costituito al 100% dalla parte di frutta. La sicurezza è garantita dalla sterilizzazione in acqua bollente.

Le ciliegie sciroppate nel loro stesso succo si ottengono con una caratteristica acidità pronunciata, ricca di gusto, scura e aromatica. Il prodotto è richiesto in cucina, può essere utilizzato per realizzare ripieni per gnocchi e crostate, torte e pasticcini. Adatto per composte, gelatine e salse. I golosi possono aggiungere zucchero o miele a loro piacimento e godersi il tè nelle sere d'inverno.

Tempo di cottura totale: 20 + 3 ore per infusione / Resa: 0,5 l

Di che cosa hai bisogno? Ciliegie snocciolate - 500 g.

Come cucinare le ciliegie nel tuo stesso succo

Lavo le ciliegie in acqua fredda, tolgo le foglie ei piccioli. Passo attraverso, liberandomi di ciò che è danneggiato e viziato, lasciando solo il maturo e il succoso. Affinché le bacche diano più succo, consiglio di tenerle a temperatura ambiente per un po', non in frigorifero.



Tiro fuori le ossa. Puoi utilizzare il dispositivo nello spremiaglio o ricorrere ad altri strumenti disponibili: forcina, spillo, spiedino di bambù, stuzzicadenti. Il lavoro, seppur certosino, è estremamente necessario per questo metodo di raccolta. Poiché abbiamo una ricetta per le ciliegie senza zucchero, la presenza di semi è inaccettabile, il pezzo semplicemente non reggerà, farà esplodere il coperchio. Consiglio di togliere il nocciolo sopra una ciotola per conservare il succo di ciliegia.



Assicurati di sterilizzare il contenitore per le cuciture e i coperchi, in qualsiasi modo conveniente (su una pentola di acqua bollente, nel forno, nel microonde, ecc.). Ho messo le ciliegie snocciolate nei vasetti, riempiendo fino all'orlo. Le bacche devono essere imballate strettamente, è possibile con una piccola diapositiva. Copro i barattoli pieni con coperchi puliti e lascio per 3 ore a temperatura ambiente per far risaltare il succo.



Il passo successivo è la sterilizzazione. Per fare questo, verso acqua fredda (!) in una casseruola, metto un pezzo di asciugamano di cotone sul fondo per un fissaggio più sicuro. Metto il barattolo e porto a bollore. L'acqua dovrebbe quasi raggiungere il collo del barattolo, ma non entrare quando bolle. Lo sterilizzo per 20 minuti dal momento in cui l'acqua bolle in una casseruola (se la lattina è da 1 litro, sterilizzala per almeno 25 minuti). L'ebollizione deve essere uniforme, ma non violenta, in modo che lo spray non voli comunque sotto il coperchio.



Dopo aver fatto bollire in acqua bollente, le ciliegie si depositeranno e rilasceranno il succo, che coprirà completamente le bacche. Con molta attenzione tiro fuori il barattolo dall'acqua bollente. Sigillare immediatamente con coperchi sterilizzati. Lo capovolgo e lo avvolgo strettamente con una coperta. Lo lascio in questa forma fino a quando non si raffredda completamente, quindi lo metto via per la conservazione.

Il twist è sterilizzato con acqua bollente, quindi ne vale la pena. La ciliegia contiene molto acido ascorbico naturale, che ne garantisce la conservazione senza ulteriori conservanti come zucchero o acido citrico. Ma al caldo e se esposti alla luce solare, le bacche possono ancora fermentare, quindi è meglio non rischiare e garantire condizioni di conservazione adeguate. Dopo il raffreddamento, consiglio di conservarlo in un luogo fresco, asciutto e buio. La durata di conservazione è di 1 anno.

Le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno decoreranno i piatti da dessert e sono perfette come boccone per il tè. I frutti di stagione ti permettono di gustarli solo nella stagione calda e vuoi davvero prolungare questo piacere per tutto l'anno. Molte ricette consentono di preservare questa bellezza, trasformando il suo gusto insuperabile in una prelibatezza invernale fortificata. Una piccola parte viene persa durante la lavorazione a caldo, ma, tuttavia, rimane altrettanto utile in forma in scatola.

Ciliegie nel loro stesso succo senza zucchero con sterilizzazione

La ricetta per le ciliegie nel loro stesso succo senza zucchero prevede una procedura di sterilizzazione. Il numero di bacche viene preso a piacere, ma è importante che riempiano almeno i 2/3 del contenitore che hai scelto, se è inferiore, il cibo finito acquisirà il sapore della composta.

Preparazione:

Se le ciliegie si depositano durante la sterilizzazione, il barattolo deve essere riempito con nuove bacche per bilanciare le proporzioni.

Ciliegie nel loro stesso succo con zucchero con sterilizzazione

Per cucinare nel tuo stesso succo con lo zucchero, devi raccogliere molti frutti, metà dei quali andrà per l'inscatolamento e l'altra per il succo. Il numero di bacche raccolte viene preso a piacere, mentre lo zucchero viene calcolato dal volume di succo di ciliegia ottenuto. Per 1 litro di liquido di ciliegia spremuto, devi prendere 300 grammi di zucchero.

Preparazione:

Ciliegie nel loro succo denocciolato

Per coloro che vogliono banchettare con le bacche rosse in inverno senza togliere i semi, viene presentata una ricetta facile: "Ciliegie nel loro stesso succo senza semi". È chiaro che le ossa devono ancora essere rimosse, appena prima dell'inscatolamento. Per la rimozione del torsolo di ciliegia, ora ci sono molti dispositivi che facilitano questo processo. La bacca rotonda non perde la sua forma e rimane esteticamente attraente all'esterno. Per 1 chilogrammo di bacche rosse mature senza semi, occorrono 300 grammi di zucchero. Tuttavia, puoi regolare la dolcezza in base alle tue preferenze. La sterilizzazione di lattine con contenuto di solito richiede semi con semi, e questo senza un nocciolo di ciliegia nel suo stesso succo senza sterilizzazione.

Preparazione:

In questa ricetta non è necessario sterilizzare le ciliegie snocciolate. .

Ciliegie nel loro stesso succo in una pentola a cottura lenta

Le ciliegie nel loro stesso succo per l'inverno, cotte in un multicooker, risultano essere insolitamente gustose. Per un tale farmaco, avrai bisogno di ingredienti 1: 1, ovvero il numero di ciliegie coinciderà con la quantità di zucchero. Sull'esempio di questa ricetta, vengono presi 1 chilogrammo di bacche e zucchero.

Preparazione:

Le ciliegie nel loro succo per l'inverno per ogni ricetta sono diverse. Le proporzioni degli ingredienti danno il loro sapore speciale. Anche la varietà di ciliegie che scegli influisce sul raccolto. Pertanto, lo zucchero dovrebbe essere smaltito come preferisci, se non è la prima volta che fai tale conservazione per l'inverno. Buon incontro di freddo con preparazioni di ciliegie!

Se stai cercando una ricetta interessante per le ciliegie nel tuo succo, guarda le opzioni sul sito web. La preparazione della conservazione richiederà da mezz'ora. E il risultato non ti lascerà indifferente. Prova le ricette con lo zucchero, l'aggiunta di vodka, cotte al forno e a cottura lenta. E anche una ricetta unica senza additivi!
Come ogni bacca che cresce nei nostri giardini, le ciliegie sono ricche di vitamine. Ha un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Tuttavia, i noccioli di ciliegia contengono sostanze dannose per il corpo umano. Pertanto, è necessario assicurarsi che i bambini li sputino e non li ingeriscano con le bacche.
Solo le ciliegie molto mature sono adatte alla conservazione. Deve essere ordinato e lavato. Rimuovere i detriti estranei sotto forma di ramoscelli e foglie. Si consiglia inoltre di rimuovere le ossa.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette per le ciliegie nel loro stesso succo:

Ricetta multicucina:
1. Metti le ciliegie pure senza il nocciolo insieme allo zucchero semolato in una ciotola multicooker.
2. Lasciare fermentare per almeno cinque ore.
3. Quindi attivare la modalità di spegnimento per un'ora.
4. Distribuire il trattamento in barattoli sterilizzati.
5. Conservare in un luogo fresco.

Le cinque ricette più veloci per le ciliegie nel loro stesso succo:

Suggerimenti utili:
... La bacca così chiusa può essere utilizzata come decorazione per prodotti di pasticceria, aggiunta a gelati e cocktail.
... Più zucchero viene aggiunto al pezzo, più denso sarà lo sciroppo.
... La raccolta risulterà più originale se utilizzerai altre bacche contemporaneamente alle ciliegie.
... Lo sciroppo di ciliegia può essere aggiunto ai tè al posto dello zucchero.