Parliamo di ripieno. La bellezza della carne macinata è che i piatti vengono preparati molto più velocemente dei piatti con pezzi di carne, ma non sempre. Se vuoi cucinare un piatto interessante e insolito, devi anche passare del tempo.

Oggi condividerò con voi semplici ricette che spero vi piacciano, e alla fine dell'articolo troverete una voce sui piatti di carne macinata più amati dalle nostre nonne.

Se hai carne macinata, funghi nel tuo frigorifero, allora non devi scervellarti su cosa cucinare con carne macinata e funghi, sarò felice di aiutarti e condividere meravigliose ricette.

Secondo i nutrizionisti, la carne macinata refrigerata ha il maggior valore nutritivo. Tuttavia, guarda tu stesso in un breve video informazioni utili per te stesso.

Per cominciare, vi propongo un piatto di carne macinata e funghi molto semplice da preparare, ma molto gustoso e appagante.

Sformato di carne macinata con funghi.

Per cucinare avrai bisogno di:

Carne macinata - 400 gr;

Patate - 600 gr;

Cipolle - 2 pezzi;

Aglio - 2 spicchi;

Brodo di carne - 1 tazza;

Salsa di pomodoro - 1 cucchiaio;

Formaggio a pasta dura - 100 gr;

Sale, pepe qb;

Processo di cottura:

Mettere una padella sul fuoco, aggiungere un paio di cucchiai di olio vegetale, mettere in padella la carne macinata, aggiungere la cipolla sbucciata e tritata finemente, spremere l'aglio con il torchio, salare e pepare il tutto a piacere, mescolare e Friggere il tutto a fuoco medio fino a metà cottura.

Quindi, in una padella separata con olio vegetale riscaldato, mettere i funghi tritati, la seconda cipolla sbucciata e tritata, sale e pepe qb e friggere tutto, anche fino a metà cottura.

Quindi, unisci i funghi fritti con la carne macinata fritta, aggiungi loro il brodo di carne e il concentrato di pomodoro, mescola tutto e fai sobbollire a fuoco medio per 10-15 minuti. Se necessario, condite con le spezie a vostro gusto, aggiustate di sale, aggiungete se necessario.

Lessate le patate sbucciate in acqua salata finché non saranno tenere e schiacciatele.

Quindi prendere una teglia, ungerla con olio vegetale e disporre gli ingredienti cotti a strati. Prima carne macinata con funghi (livello), poi patate e altrettanto accuratamente livellate. Cospargere il tutto in modo uniforme con formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia media.

Invia il modulo a un forno preriscaldato a una temperatura di 200 gradi e inforna. Cuocete fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e la nostra casseruola sarà ben dorata.

Sfornare la casseruola, adagiarla su un piatto, tagliarla a pezzetti, decorare a piacere con erbe aromatiche e avere buon appetito.

La prossima ricetta richiederà un po' più di tempo, ma ne vale la pena. I panini che prepareremo vi delizieranno con il loro delizioso ripieno e la loro crosta croccante.

Panini con carne macinata e funghi.

Ingredienti:

Burro - 30 gr;

Tuorlo d'uovo - 1 pz;

Carne macinata - 100 gr;

Cipolla - 1 pz;

Sale, pepe qb;

Tutto il processo di cottura:

Per prima cosa, prepariamo l'impasto. Sciogliete il lievito in 50 ml di latte tiepido e lasciate riposare per 15 minuti. Aggiungere il tuorlo d'uovo, il burro, il sale al latte rimanente e mescolare il tutto fino a che liscio. Quindi uniamo all'impasto infuso, aggiungiamo la farina e impastiamo l'impasto. Trasferite l'impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare per un'ora in un luogo tiepido.

Quindi, a parte in una padella, soffriggere la carne macinata fino a metà cottura, a parte soffriggere anche i funghi tritati finemente, a parte soffriggere le cipolle tritate e sbucciate fino a quando non saranno leggermente dorate, e a parte soffriggere le carote grattugiate e sbucciate. Uniamo tutti gli ingredienti fritti in una ciotola separata, aggiungiamo mezzo uovo leggermente sbattuto a una massa omogenea, sale e pepe a piacere e mescoliamo il tutto.

Successivamente, prendiamo l'impasto e lo arrotoliamo in uno strato sottile di circa 0,5 cm di spessore, spremiamo le tazze con un bicchiere. Quindi prendiamo esattamente la metà dei cerchi e ritagliamo dei cerchi con l'aiuto di un tappo di sughero da una bottiglia di plastica al centro.

Prendiamo dei cerchi senza buco e ci mettiamo un cucchiaino di carne macinata, copriamo ogni cerchio in cima, con un cerchio con un buco. Quindi pizzichiamo i bordi con le mani, oppure questo può essere fatto con una forchetta premendo i bordi.

Prendiamo una teglia, la ungiamo con olio vegetale e ci mettiamo sopra i nostri spazi vuoti, li ungiamo con la metà rimanente dell'uovo sbattuto e li mandiamo al forno, riscaldati a 200 gradi per 35-40 minuti.

Sfornare i panini cotti, guarnire con erbe aromatiche o pezzetti di formaggio a piacere e servire. L'antipasto è semplicemente eccellente, buon appetito.

Sì, come ho promesso, condivido con te altre meravigliose ricette per cucinare piatti di carne macinata. Vi presento le ricette più popolari.

Piatti a base di carne macinata popolari.

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Funghi tritati: le migliori ricette e caratteristiche di cottura

Nella preparazione dei piatti, alla classica carne macinata vengono spesso aggiunti i funghi. Può essere champignon, funghi porcini, freschi, secchi, surgelati. La carne macinata con funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparate casseruole, sughi per pasta, zrazy, aggiunti a involtini e torte. Le lasagne con carne macinata e funghi risultano essere molto gustose, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.

Non esiste una ricetta unica per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.

Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere la carne macinata con i funghi:

1. La carne macinata e i funghi tritati della stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, puoi anche aggiungere cipolle qui, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato dalla padella.
2. La carne macinata e i funghi tritati vengono fritti in diverse padelle. Allo stesso tempo, le cipolle possono essere aggiunte alla carne macinata e ai funghi. A fine cottura si mescolano carne macinata e funghi. Spesso viene aggiunto loro del formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per la preparazione di sformati.
3. La carne macinata e i funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati a pezzi grandi. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza omogenea.

Di seguito sono riportate le ricette più interessanti per cucinare piatti con carne macinata e funghi.

Deliziosa casseruola di patate con carne macinata e funghi

Per preparare la casseruola, hai bisogno di purè di patate. Ecco perché le patate devono essere bollite anche prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi è necessario ricavarne il purè con l'aggiunta di burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).

Per il ripieno, devi prima friggere la cipolla e le carote (2 pezzi). Quindi aggiungere alle verdure l'aglio (2 spicchi), i funghi (150 g), la carne macinata (700 g), il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e il timo essiccato (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido non sarà evaporato. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina alla carne macinata.

La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: la carne macinata viene disposta sul fondo dello stampo, sopra il purè di patate e poi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a quando non si formerà una crosta dorata.

Pasta con carne macinata e funghi

La pasta preparata secondo questa ricetta ricorda esteriormente la pasta navale familiare a tutti fin dall'infanzia, ma presenta ancora differenze significative.

Nel processo di preparazione del piatto, la carne macinata (0,5 kg) viene prima fritta, quindi vengono aggiunti i funghi. Il tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge la pasta secca (200 g), che viene versata con acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora il fuoco deve essere regolato al massimo in modo che la pasta in padella bolli costantemente e forte. Non appena l'acqua bolle, aggiungere un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargere di erbe aromatiche.

Patate con carne macinata e funghi

La preparazione di questo piatto inizia con la frittura di carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla rosolare a fuoco vivo. In un'altra padella fate rosolare le cipolle ei funghi per 5 minuti, quindi aggiungete il lardo tritato finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta in una padella con i funghi. Sfumare qui il vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il timo e la foglia di alloro.

Trasferire il ripieno dalla teglia su una teglia e mandarlo in forno per 1 ora. Trascorso il tempo, guarnire con carne macinata con funghi, mettere le patate tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo (4 pz.). Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.

Le patate con funghi e carne macinata vengono servite calde. Spolverizzate con parmigiano grattugiato prima di servire.

Lasagne ai funghi e carne macinata

Per preparare le lasagne secondo questa ricetta, avrete bisogno di carne macinata (500 g), funghi (250 g), sfoglie di grano duro secco (9 pz.) e besciamella (0,5 l), preparate secondo una ricetta collaudata.

Le lasagne vengono assemblate nella seguente sequenza: prima carne macinata fritta in salsa di pomodoro, poi sfoglie asciutte, besciamella con sopra i funghi tritati finemente, poi ancora uno strato di sfoglie. Sopra le sfoglie di lasagne viene nuovamente adagiata la carne macinata al sugo, poi sfoglie e formaggio. Infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.

Carne impazzita con i funghi

Tradizionalmente, zrazy è fatto con purè di patate e servito come piatto indipendente con salsa. Il nostro zrazy sarà fatto con carne macinata e il ripieno sarà un fungo. Potete servirli con purè di patate, riso o grano saraceno.

Per prima cosa devi preparare il ripieno per zrazy. Per fare questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono le uova sode (2 pezzi), tagliate a cubetti.

Per preparare la carne macinata, è necessario immergere una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzatela e aggiungetela alla carne macinata. Rompi 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare bene la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Dopodiché, formate una palla, poi appiattitela con il palmo della mano in una torta, mettete dentro un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zrazy devono essere ben sigillati in modo che il ripieno sia completamente chiuso.

Gli Zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e quindi portati a cottura in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nello stampo.

Involtino di carne macinata con funghi

In questa ricetta si preparano separatamente carne macinata e funghi, ma nel ripieno si uniranno perfettamente. Per preparare la parte di carne dell'involtino, è necessario unire carne macinata (1 kg), uova (3 pz.), 100 g di ketchup, cipolla (3 pz.), Aglio (1 spicchio) e una manciata di prezzemolo tritato in una ciotola. Metti la carne macinata in uno stampo da 10 x 30 cm (puoi fare uno stampo di alluminio) e inforna a 180 gradi per 20 minuti. Rimuovere il ripieno di carne preparato dallo stampo e raffreddare.

Per il ripieno successivo, friggete i funghi nel burro finché non saranno teneri. Quindi trasferiteli in una ciotola separata e fateli raffreddare. Nel frattempo stendete la sfoglia fino a quando non sarà abbastanza grande da avvolgere il ripieno. Lubrificare lo strato con un uovo. Mettere il ripieno di funghi al centro della sfoglia, quindi il ripieno di carne. Tagliare i bordi dell'impasto a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli dall'alto. La cottura sarà cotta per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo è rosolata prima del tempo assegnato, dovrà essere coperta con un foglio di alluminio.

Sformato di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio

Per preparare una sana casseruola di porridge di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa devi cuocere il grano saraceno (200 g) finché non sarà tenero. Mentre il cereale cuoce, in una padella bisogna soffriggere le cipolle e le carote, nell'altra i peperoni ei funghi tagliati a dadini (200 g).

Preparare il formaggio e le uova. Per fare questo, sbatti le uova (3 pezzi) e aggiungi il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno bollito si è leggermente raffreddato, è necessario unire in una ciotola il pollo tritato crudo (500 g), il grano saraceno, i funghi con peperoni, cipolle e carote. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi metterlo in una teglia e mandarlo in forno, riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo specificato, estrarre il modulo e cospargere il piatto con il formaggio (100 g). Cuocete la casseruola per altri 10 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina.

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Funghi tritati - ricetta

Un piatto come i funghi tritati può essere preparato come piatto d'albergo e servito con pane o patatine, oppure può essere utilizzato come ripieno per torte, casseruole, lasagne o ragù per la pasta. Come cucinare la carne macinata con i funghi, descriveremo di seguito.

Ricetta per carne macinata con funghi e patate

Non appena si arriva a una ricetta con funghi, carne macinata e patate, viene in mente un classico piatto inglese: la torta del pastore.

• patate - 750 g;
• aglio - 2 spicchi;
• latte - 1/4 cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• funghi - 230 g;
• carne macinata - 500 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• brodo di manzo - 1/2 cucchiaio;
• sale pepe;
• ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
• piselli surgelati - 500 g.

Versare le patate sbucciate e l'aglio con l'acqua e far bollire fino a quando i tuberi sono pronti in acqua salata. Frullate le patate finite con latte, burro e metà del formaggio.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Togliamo i funghi dalla padella e al loro posto mettiamo la carne macinata. Friggiamo la carne macinata, mescolando, per circa 3 minuti, dopodiché la riempiamo di brodo, aggiungiamo sale, pepe, ketchup e funghi con piselli. Friggere per altri 6 minuti e trasferire in una teglia.

Coprire la carne macinata con uno strato di patate e cospargere con il formaggio rimasto. Infornate la torta a 350 gradi per 40 minuti, o fino a doratura.

Carne macinata con funghi

Un'alternativa al solito hamburger con cotoletta e verdure è un originale piatto americano chiamato "Sloppy Joe". Una salsa densa di pomodoro con funghi e carne macinata chiara racchiusa tra due fette di pane croccanti merita sicuramente una prova.

Scaldare una padella larga e spessa e versarvi l'olio. Friggere la carne macinata per circa 4-5 minuti. Mentre la carne cuoce, mettete i funghi in una ciotola del frullatore e tritateli. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere insieme ai funghi in una padella a parte fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Mescolare i funghi con la carne e poi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'origano, l'aceto di vino, il Worcestershire e le salse piccanti. Cuocete tutto insieme per 10 minuti e poi spalmate sul pane.

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Come cucinare i funghi tritati

Quante volte vogliamo diversificare la solita tavola con qualcosa di veramente insolito, nuovo, non troppo gravoso da preparare e utile? Trovare una ricetta che soddisfi tutti i requisiti non è facile, ma oggi ti offriamo proprio una tale opzione: cucinare i funghi tritati. Come farlo in modo da non interrompere il gusto di una sostanza delicata con le spezie, cosa può essere usato come ingrediente aggiuntivo, cosa è meglio servire?

Imparerai questo e molto altro dal nostro articolo.

Piatti con funghi tritati

Per cominciare, decidiamo in quali piatti puoi usare i funghi tritati.

1. Cotolette, pazze

Questa è la prima cosa che mi viene in mente e non è un caso che anche i carnivori apprezzeranno un piatto del genere.

2. Frittelle, ravioli, gnocchi, manti

Per un menù magro o vegetariano, la carne macinata con funghi sarà una vera scoperta. A seconda di determinati ingredienti e condimenti, viene combinato sia con pasta bollita che con pasta fritta.

I soliti pomodori, uova o peperoni ripieni di un tale ripieno diventeranno il momento clou della tavola.

4. Piatti caldi di verdure

Zucchine, patate, melanzane: le farciamo e le cuociamo.

5. Piatti caldi di carne

Tutti i tipi di involtini di pollo e carne, gli arrosti ripieni acquisiranno un aroma e un gusto insoliti.

Se necessario i funghi tritati si diluiscono facilmente con latte, concentrato di pomodoro, o anche solo acqua con farina, e si ottiene un ottimo sugo per piatti caldi di carne e verdure.

Considera le ricette di base per preparare i funghi tritati, dopo aver imparato quali, possiamo facilmente giocare con ingredienti aggiuntivi per ottenere il gusto ottimale per noi stessi.

Ripieno di funghi semplice

ingredienti

• Funghi - 600 g + -
• Cipolla - 1 pz. + -
• Carota media - 1 pz. + -
• Sale - 2 pizzichi + -
• Pepe nero - sulla punta di un coltello + -
• Olio vegetale - sulla punta di un coltello + -
• Noce moscata - per friggere (2-3 cucchiai) + -

cucinando

1. Per cominciare, puliamo la cipolla, la tritiamo e la mandiamo in una padella calda a soffriggere in una piccola quantità di olio.
2. Sbucciare e grattugiare o tritare finemente le carote. Aggiungilo alla cipolla quando diventa traslucida. Salate, pepate e fate cuocere le verdure per altri 5 minuti.
3. Nel frattempo lavate i funghi e tritateli finemente. Ci sono due modi per metterli in padella con le verdure:

- metti tutto in una volta - daranno molta acqua e saranno stufati, non fritti. Questo va bene per chi è controindicato nella frittura o per chi ama semplicemente le verdure in umido.

- Disponiamo in porzioni e poco a poco. Quindi il succo avrà il tempo di evaporare, i funghi prenderanno più olio e acquisiranno un colore rubicondo e un sapore corrispondente.

Anche il gusto della carne macinata, di conseguenza, cambierà, quindi scegliamo ciò di cui abbiamo bisogno.

1. Manteniamo le verdure in padella fino a quando i funghi non sono pronti, quindi raffreddiamo il tutto a temperatura ambiente sotto il coperchio: è inutile se i funghi si asciugano e passiamo tutto al tritacarne o lo maciniamo in un frullatore.

Se volete una consistenza completamente omogenea, scorreteli un paio di volte, e se vi piace sentire i pezzi ne basta uno.

Puoi usare tale carne macinata per tutti i piatti sopra e, se decidiamo di farne delle cotolette, aggiungi un uovo e un po' di pane imbevuto di latte alla composizione. Questa quantità richiederà 1 fetta.

Come ripieno per manti magri o patate zrazy, puoi usarlo nella sua forma pura senza aggiungere nulla.

Funghi tritati con concentrato di pomodoro

1. Mettiamo sul fuoco un litro d'acqua, aggiungiamo un po' di sale, aggiungiamo 2-3 grani di pepe, un paio di foglie di alloro e portiamo a bollore. Laviamo mezzo chilo di funghi freschi e li mettiamo interi in una casseruola. Portare di nuovo a bollore e tenere per altri 3-4 minuti, quindi adagiare in uno scolapasta e lasciare raffreddare.
2. Maciniamo i funghi finiti in un frullatore o un tritacarne e mettiamo la massa su una padella oliata calda. Friggere, mescolando continuamente, per 5 minuti, pepare e aggiungere 2 cucchiai. pasta di pomodoro. Se non si discosta bene, diluire con acqua (1-2 cucchiai) e far sobbollire per altri 5 minuti.
3. In una padella a parte, soffriggete la cipolla (1 testa grande o 2 più piccole) e le carote medie tritate fino a doratura.
4. Non appena tutto è pronto, unire i funghi e la frittura, mescolare bene, aggiustare di sale.
5. Puoi lasciare la carne macinata con evidenti inclusioni di cipolle e carote, oppure puoi macinarla con un frullatore a immersione fino a renderla completamente liscia: dipende da te.

Nel primo caso diventerà un ripieno ideale per frittelle o zrazy, per involtini di carne. Nella seconda si può diluire fino alla consistenza di una salsa semplicemente aggiungendo 1/3 di bicchiere di acqua bollita e scaldare in padella, oppure farcire con uova o peperoni.

Funghi tritati con panna

Risulta molto tenero e si sposa bene con piatti a base di verdure leggere.

• Versare 600 g di funghi con acqua bollente e mantenere per 5 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, lasciando ¼ di tazza di brodo, li raffreddiamo e li tagliamo a pezzi grossi - in questo modo rimarrà più gusto ai funghi.
• Mettere in una padella calda, friggere in un minimo di olio fino a doratura e mettere da parte. A parte, soffriggere 2 cipolle piccole, tagliate a semianelli, fino a doratura.
• Passiamo sia i funghi che le cipolle al tritacarne, mescoliamo e rimettiamo in padella.
• Versare il brodo di funghi e ½ tazza di panna. Non appena il composto bolle, salate, condite con pepe bianco e noce moscata. Continuiamo a fuoco basso senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori liberamente.
• Se sembra che sia risultato acquoso, sentiti libero di aggiungere 1-2 cucchiaini. Farina. L'importante è non metterne troppo, ricorda che si gonfia.

Non appena la consistenza ci si addice, spegnere il gas e lasciare raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente.

Trito di funghi con formaggio ed erbe aromatiche

Anche il gusto della carne macinata risulta essere molto morbido, quindi elaboriamo un chilo di funghi allo stesso modo della ricetta precedente: prepariamo con acqua bollente e poi, tritato grossolanamente, facciamo soffriggere immediatamente con le cipolle.

• Macinare in un frullatore insieme a 1/3 mazzetto di verdure (coriandolo, aneto o prezzemolo).
• Tre sulla grattugia più piccola 70 - 80 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, unirlo alla carne macinata e mescolare il tutto.

Lo usiamo come ripieno per tutti i tipi di snack, oltre che per piatti a base di verdure calde: il formaggio nella composizione si scioglierà e le nostre barchette di patate o melanzane ripiene risulteranno con una crosta dorata.

I funghi tritati possono essere molto vari, ma sempre molto gustosi. Provalo e guarda di persona!

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Carne macinata con funghi

La carne macinata ai funghi è un piatto semplice e incredibilmente gustoso che può essere servito con verdure fresche o come contorno per la pasta. E se la carne macinata è fatta in casa e i funghi sono freschi, risulta semplicemente delizioso!

INGREDIENTI

• Carne macinata 500 grammi
• Fiocco 2 pezzi
• Funghi 250 - 300 Grammi
• pepe nero macinato 1 pizzico
• Olio vegetale 5 art. cucchiai
• Panna acida 3 art. cucchiai

Descrizione della preparazione:

Il meccanismo di cottura è estremamente semplice ed è adatto alle casalinghe alle prime armi che vogliono accontentare gli ospiti o le famiglie con un piatto sostanzioso e gustoso. Come cucinare la carne macinata con i funghi: 1. Tagliare due cipolle grandi a semianelli. Friggere fino a doratura in olio vegetale. 2. Carne macinata acquistata o fatta in casa, maiale, manzo, pollo - in generale, qualsiasi, mettere in una padella, versare un pizzico di pepe nero e friggere, mescolando spesso per 5 minuti. 3. I funghi, pre-ammollati in acqua e asciugati, mettere in una padella, mescolare accuratamente, aggiungere l'olio per friggere e mescolare ogni 2 o 3 minuti. Con la carne macinata, è meglio usare i funghi di bosco: funghi, funghi, finferli, funghi polacchi. La loro combinazione di colori sarà in perfetta armonia con l'ingrediente principale e il gusto si manifesterà nel miglior modo possibile. Con pollo tritato - champignon. 4. Dopo 10 minuti di tostatura, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di panna acida alla massa: la carne macinata con i funghi diventerà più tenera. Se hai usato il pollo tritato, si scioglierà semplicemente in bocca. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti o fino a quando l'umidità è quasi completamente evaporata. I funghi tritati hanno un gusto molto ricco, quindi è meglio servirlo con pasta magra cotta senza sale. Inoltre, la carne macinata con funghi può essere utilizzata come ripieno per una torta, un rotolo. Va comunque bene come piatto indipendente, con sopra un pomodoro e un mazzetto di verdure. In generale, sperimenta e qualcosa funzionerà sicuramente! ;)

Nella preparazione dei piatti, alla classica carne macinata vengono spesso aggiunti i funghi. Può essere champignon, funghi porcini, freschi, secchi, surgelati. La carne macinata con funghi è una delle combinazioni di sapori di maggior successo. Da esso vengono preparate casseruole, zrazy, aggiunte a panini e torte. Anche i funghi sono molto gustosi, le cui ricette sono ampiamente utilizzate dagli specialisti culinari di tutto il mondo. Le ricette più popolari che utilizzano carne macinata e funghi sono presentate nel nostro articolo.

Funghi tritati: ricetta

Non esiste una ricetta unica per la carne macinata con i funghi. Quando si prepara un determinato piatto, vengono utilizzate diverse opzioni.

Nel frattempo, ci sono tre modi principali per ottenere la carne macinata con i funghi:

1. La carne macinata e i funghi tritati della stessa dimensione vengono fritti insieme in una padella. Inoltre, puoi anche aggiungere cipolle qui, che renderanno la carne macinata più succosa. Cuocere il piatto fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato dalla padella.
2. La carne macinata e i funghi tritati vengono fritti in diverse padelle. Allo stesso tempo, le cipolle possono essere aggiunte alla carne macinata e ai funghi. A fine cottura si mescolano carne macinata e funghi. Spesso viene aggiunto loro del formaggio, che lega entrambi gli ingredienti. La carne macinata con funghi e formaggio è l'ideale per la preparazione di sformati.
3. La carne macinata e i funghi possono essere fritti sia insieme che separatamente, ma i funghi vengono tagliati a pezzi grandi. La carne macinata in questo caso non ha una consistenza omogenea.

Di seguito sono riportate le ricette più interessanti per cucinare piatti con carne macinata e funghi.

Delizioso e funghi

Per preparare la casseruola, hai bisogno di purè di patate. Ecco perché le patate devono essere bollite anche prima che la carne macinata con i funghi venga fritta. Dopo l'ebollizione, le patate vengono bollite per 20 minuti, quindi è necessario ricavarne il purè con l'aggiunta di burro (1 cucchiaio) e latte (60 ml).

Per il ripieno, devi prima friggere la cipolla e le carote (2 pezzi). Quindi aggiungere alle verdure l'aglio (2 spicchi), i funghi (150 g), la carne macinata (700 g), il concentrato di pomodoro (2 cucchiai) e il timo essiccato (1 cucchiaino). Friggere tutto insieme fino a quando il liquido non sarà evaporato. Se necessario, aggiungere un cucchiaio di farina alla carne macinata.

La casseruola di patate con carne macinata e funghi viene preparata nella seguente sequenza: la carne macinata viene disposta sul fondo dello stampo, sopra il purè di patate e poi uno strato di formaggio (120 g). Ora il piatto deve essere inviato al forno per 15 minuti fino a quando non si formerà una crosta dorata.

Pasta con carne macinata e funghi

La pasta preparata secondo questa ricetta ricorda esteriormente la pasta navale familiare a tutti fin dall'infanzia, ma presenta ancora differenze significative.

Nel processo di preparazione del piatto, la carne macinata (0,5 kg) viene prima fritta, quindi vengono aggiunti i funghi. Il tutto viene cotto insieme sotto il coperchio per 20 minuti. Quando la carne macinata con i funghi è pronta, si aggiunge la pasta secca (200 g), che viene versata con acqua. Dovrebbe esserci abbastanza liquido per coprire la pasta. Ora il fuoco deve essere regolato al massimo in modo che la pasta in padella bolli costantemente e forte. Non appena l'acqua bolle, aggiungere un cucchiaio di panna acida alla pasta finita, quindi cospargere di erbe aromatiche.

Patate con carne macinata e funghi

La preparazione di questo piatto inizia con la frittura di carne macinata. Le patate sono l'ultima cosa di cui hai bisogno qui. Mettere la carne macinata (1 kg) in una padella con il burro (50 g) e farla rosolare a fuoco vivo. In un'altra padella fate rosolare le cipolle ei funghi per 5 minuti, quindi aggiungete il lardo tritato finemente (100 g) e l'aglio (4 spicchi). Quindi mettere la carne macinata fritta in una padella con i funghi. Sfumare qui il vino rosso secco (500 ml) e aggiungere il concentrato di pomodoro (2 cucchiai). Portare a bollore, quindi togliere la padella dal fuoco. Aggiungere il timo e la foglia di alloro.

Trasferire il ripieno dalla teglia su una teglia e mandarlo in forno per 1 ora. Trascorso il tempo, guarnire con carne macinata con funghi, mettere le patate tagliate a fettine sottili e mescolate con aglio e timo (4 pz.). Invia il modulo al forno, preriscaldato a 200 gradi, per altri 30 minuti.

Le patate con funghi e carne macinata vengono servite calde. Spolverizzate con parmigiano grattugiato prima di servire.

Lasagne ai funghi e carne macinata

Per preparare le lasagne secondo questa ricetta, avrete bisogno di carne macinata (500 g), funghi (250 g), sfoglie di grano duro secco (9 pz.) e besciamella (0,5 l), preparate secondo una ricetta collaudata.

Le lasagne vengono assemblate nella seguente sequenza: prima carne macinata fritta in salsa di pomodoro, poi sfoglie asciutte, besciamella con sopra i funghi tritati finemente, poi ancora uno strato di sfoglie. La carne macinata in salsa viene disposta nuovamente sopra, quindi fogli e formaggio. Infornate per circa 40 minuti a 180 gradi.

con funghi

Tradizionalmente, zrazy è fatto con purè di patate e servito come piatto indipendente con salsa. Il nostro zrazy sarà fatto con carne macinata e il ripieno sarà un fungo. Potete servirli con purè di patate, riso o grano saraceno.

Per prima cosa devi preparare il ripieno per zrazy. Per fare questo, i funghi (200 g) vengono fritti con le cipolle finché sono teneri. Quando il ripieno si è leggermente raffreddato, si aggiungono le uova sode (2 pezzi), tagliate a cubetti.

Per preparare la carne macinata, è necessario immergere una pagnotta (1 fetta) nel latte (½ cucchiaio). Quindi strizzatela e aggiungetela alla carne macinata. Rompi 1 uovo nella stessa ciotola. Impastare bene la carne macinata in modo che diventi una consistenza omogenea. Dopodiché, formate una palla, poi appiattitela con il palmo della mano in una torta, mettete dentro un cucchiaio di ripieno di funghi e formate una cotoletta. I bordi dello zrazy devono essere ben sigillati in modo che il ripieno sia completamente chiuso.

Gli Zrazy vengono fritti in olio vegetale su entrambi i lati e quindi portati a cottura in forno per 20 minuti. Prima di infornare, mettere un pezzo di burro nello stampo.

Involtino di carne macinata con funghi

In questa ricetta si preparano separatamente carne macinata e funghi, ma nel ripieno si uniranno perfettamente. Per preparare la parte di carne dell'involtino, è necessario unire carne macinata (1 kg), uova (3 pz.), 100 g di ketchup, cipolla (3 pz.), Aglio (1 spicchio) e una manciata di prezzemolo tritato in una ciotola. Metti la carne macinata in uno stampo da 10 x 30 cm (puoi fare uno stampo di alluminio) e inforna a 180 gradi per 20 minuti. Rimuovere il ripieno di carne preparato dallo stampo e raffreddare.

Per il ripieno successivo, friggete i funghi nel burro finché non saranno teneri. Quindi trasferiteli in una ciotola separata e fateli raffreddare. Nel frattempo stendete la sfoglia fino a quando non sarà abbastanza grande da avvolgere il ripieno. Lubrificare lo strato con un uovo. Mettere l'impasto al centro della sfoglia e poi la carne. Tagliare i bordi dell'impasto a strisce e avvolgere il rotolo, sovrapponendoli dall'alto. La cottura sarà cotta per 40 minuti ad una temperatura di 180 gradi. Se la parte superiore del rotolo è rosolata prima del tempo assegnato, dovrà essere coperta con un foglio di alluminio.

Sformato di grano saraceno con carne macinata, funghi e formaggio

Per preparare una sana casseruola di porridge di grano saraceno, avrai bisogno di grano saraceno, carne macinata, funghi, cipolle e carote, peperoni, formaggio, uova e spezie. Per prima cosa devi cuocere il grano saraceno (200 g) finché non sarà tenero. Mentre il cereale cuoce, in una padella bisogna soffriggere le cipolle e le carote, nell'altra i peperoni ei funghi tagliati a dadini (200 g).

Preparare il formaggio e le uova. Per fare questo, sbatti le uova (3 pezzi) e aggiungi il formaggio grattugiato (200 g). Dopo che il grano saraceno bollito si è leggermente raffreddato, è necessario unire crudo (500 g), grano saraceno, funghi con peperoni, cipolle e carote in una ciotola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolare la carne macinata con i funghi con il formaggio e la massa di uova. Quindi metterlo in una teglia e mandarlo in forno, riscaldato a 180 gradi per 45 minuti. Trascorso il tempo specificato, estrarre il modulo e cospargere il piatto con il formaggio (100 g). Cuocete la casseruola per altri 10 minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina.

Cucinare i funghi con carne macinata è abbastanza semplice. Pochi sanno che i funghi possono essere aggiunti alla semplice carne macinata classica, cambiandone così radicalmente il gusto. Sia gli champignon che i funghi porcini sono adatti, in qualsiasi forma: da essiccati a congelati.

L'accostamento gustativo della carne macinata con i funghi è piuttosto raffinato e gradevole. Con questi ingredienti potete fare sia una casseruola che un sugo per la pasta. I funghi satureranno la carne con il loro aroma e il piatto brillerà di nuovi colori. E gli amanti degli esperimenti possono aggiungere varie varietà di funghi alla carne macinata, che non rovinerà affatto il gusto, ma, al contrario, lo renderà più interessante.

Pro e contro dei piatti a base di funghi con carne macinata

Vantaggi della carne macinata con funghi:

• tali piatti sono un'ottima fonte di proteine;
• la carne dà saturazione e i funghi aumentano il metabolismo;
• i funghi inclusi nella composizione contengono una grande quantità di vitamine e microelementi: vitamine del gruppo B e vitamina D. Non solo puoi mangiare cibo delizioso, ma anche rafforzare il sistema immunitario;
• i funghi premiano la carne con tenerezza e aroma;
• Tali piatti sono adatti sia per la tavola di tutti i giorni che per le feste.

Contro di carne macinata con funghi:

• controindicato nelle persone con malattie gastrointestinali;
• non raccomandato per i bambini sotto i 12 anni, perché il corpo dei bambini non ha abbastanza enzimi necessari per l'elaborazione;
• difficile da digerire.

I piatti di carne macinata con funghi dovrebbero essere inclusi nel menu non più di una volta alla settimana.

Quali funghi e quale carne macinata combinare

I funghi si sposano sempre bene con la carne, ma alcuni abbinamenti sono considerati i più vantaggiosi. Ad esempio, la carne di un animale selvatico e di pollame si sposa bene con i funghi di bosco. I funghi "adorano" il manzo e il vitello diventa più succoso con i funghi porcini. La carne di cinghiale sarà la più deliziosa con salsa di funghi e il vitello brillerà di nuovi colori se aggiungi i finferli.

Ricetta sfiziosa: cinghiale con salsa di funghi

Per cucinare avrai bisogno di:

• carne di cinghiale - 150 gr;
• crema media grassa - 140 ml;
• uovo di quaglia - 1 pz;
• pagnotta bianca - 30 gr;
• cipolla di rapa - 1 pz;
• aglio - 3 spicchi;
• funghi - 100 gr;
• olio d'oliva (può essere sostituito con girasole) - 2 cucchiai;
• sale e pepe a vostro gusto.

Cucinando:

1. Scorrere la carne con cipolle e aglio attraverso un tritacarne.
2. Nella massa risultante, aggiungere l'uovo e la pagnotta, precedentemente imbevuta di panna.
3. Pepate e salate la carne macinata a vostra discrezione.
4. Formare e friggere le cotolette.
5. Portare le cotolette alla prontezza finale in forno, lasciandole lì per 10 minuti.
6. Mentre le cotolette languiscono in forno, tritate la cipolla e fatela rosolare con i funghi.
7. Aggiungere la panna e far bollire fino ad ottenere una salsa.
8. Servire le cotolette con un contorno, dopo averle versate con la salsa risultante.

Metodi per cucinare i funghi con carne macinata

Le ricette per cucinare i funghi con carne macinata sono varie. Ma ci sono alcuni dei modi più popolari per prepararli. Per esempio:

• Tritate i funghi il più possibile. Friggiamo la massa risultante insieme alla carne selezionata in una padella con l'aggiunta di cipolle, che aggiungono succosità e sapore alla carne macinata.
• Friggere la porzione di funghi tritata finemente a fuoco medio con l'aggiunta di cipolle. Friggere la carne selezionata in un'altra padella con l'aggiunta di cipolle. Successivamente, mescolare entrambe le porzioni e friggere per altri due minuti. Alcuni cuochi aggiungono il formaggio a questa miscela per tenere insieme i due ingredienti, soprattutto quando preparano le casseruole.
• Inoltre, una miscela di carne macinata e funghi può essere stufata, al forno e bollita nello stesso modo in cui friggiamo.

Carne macinata con funghi sul piatto

Considerando il fornello come un assistente nella preparazione della carne macinata con i funghi, possiamo dire che l'indubbio vantaggio è il gusto luminoso e ricco di funghi durante la frittura. Quando si utilizza il fornello, i funghi con carne macinata a fine cottura, di norma, non richiedono salse o condimenti aggiuntivi. Durante la frittura, il gusto della carne macinata risulta succoso e fragrante, ma il piatto risulta essere molto calorico, poiché il processo di cottura richiede l'uso di una grande quantità di olio.

Puoi anche stufare i funghi tritati sul fornello. Risulterà più succoso rispetto alla frittura. Puoi usare sia una padella bassa che profonda, una padella per grill e persino una friggitrice.

La durata della cottura della carne macinata con funghi sul fuoco varia da 15-25 minuti e prevede sempre la frittura separata o congiunta degli ingredienti.

Carne macinata con funghi in una pentola a cottura lenta

Quando si utilizza una pentola a cottura lenta quando si cucina carne macinata con funghi, il gusto è meno saturo, ma più tenero e, soprattutto, salutare. Sia i funghi che la carne conservano molte sostanze nutritive se cotti in una pentola a cottura lenta.

Quando si utilizza una pentola a cottura lenta, la cottura di piatti con carne macinata e funghi richiede molto meno tempo rispetto alla cottura sul fornello o al forno. Il piatto risulta essere più succoso e la carne è satura di aroma di funghi. Il tempo di cottura in una pentola a cottura lenta è di 30 minuti o più.

Inoltre, puoi usare una pentola a cottura lenta per friggere. La differenza rispetto ai fornelli sarà l'utilizzo di meno olio, così come solo la frittura congiunta degli ingredienti.

Carne macinata con funghi al forno

La cottura in forno è forse il modo più utile per cucinare i funghi con la carne macinata. Usando il forno, puoi risparmiare la massima quantità di nutrienti.

Considerando come cucinare la carne macinata con i funghi al forno, puoi elencare diverse opzioni. Puoi usare la carta stagnola per preservare i succhi naturali dei prodotti. Anche un'ottima opzione, oltre alla teglia, sarebbe una manica. In esso, carne e funghi bolliranno nel loro stesso succo e prenderanno in prestito un gusto indescrivibile l'uno dall'altro.

Preparazione degli ingredienti per la cottura

Prima di preparare qualsiasi piatto, dovresti preparare con cura ciascuno degli ingredienti.

• Se la carne è congelata, va scongelata a temperatura ambiente, senza l'uso di acqua e forno a microonde.
• Quando si taglia la carne, rimuovere eventuali pellicole, tendini o segni da essa. Rimuovere tutta la massa ossea.
• Se la carne è troppo grassa, tagliare la maggior parte del grasso e metterla da parte fino a quando non sarà fritta.
• Tagliare la carne trasversalmente al chicco.
• Passare la carne macinata con diverse cipolle attraverso un tritacarne. Potete aggiungere del pane ammollato o uno spicchio d'aglio. Salta la carne una o due volte a seconda del piatto.

Per quanto riguarda la preparazione dei funghi, ci sono anche diverse regole.

• Se i funghi sono appena stati raccolti, dovrebbero essere ordinati per tipo e quindi ripuliti dai detriti.
• Se avete intenzione di friggere i funghi, è meglio non metterli in ammollo.
• Taglia le aree che ti sembrano strane o sporche.
• I funghi tagliano il più piccolo possibile.
• Puoi saltare i funghi insieme alla carne, oppure puoi aggiungerli alla carne macinata preparata a tua discrezione.

Trucchi per cucinare deliziosi piatti di carne macinata con funghi

• I funghi possono essere freschi, congelati o essiccati.
• Più piccoli sono i funghi tagliati, più sono facili da digerire.
• Quando scegli la carne, dai la preferenza alla carne di vitello o di pollame: è più tenera e aggiungerà morbidezza al tuo piatto.
• Combina diversi tipi di carne e diversi tipi di funghi e il piatto darà un gusto unico che delizierà senza dubbio gli ospiti.
• Aggiungere la cipolla per tritare. Gli dà succosità.
• La carne macinata sarà più tenera se viene passata più volte in un tritacarne.
• Servire i funghi tritati con abbondante verdura per una più facile digestione.
• Se il piatto lo consente, aggiungere il formaggio per trattenere la carne macinata con i funghi.

Quante volte vogliamo diversificare la solita tavola con qualcosa di veramente insolito, nuovo, non troppo gravoso da preparare e utile? Trovare una ricetta che soddisfi tutti i requisiti non è facile, ma oggi ti offriamo proprio una tale opzione: cucinare i funghi tritati. Come farlo in modo da non interrompere il gusto di una sostanza delicata con le spezie, cosa può essere usato come ingrediente aggiuntivo, cosa è meglio servire?

Imparerai questo e molto altro dal nostro articolo.

Piatti con funghi tritati

Per cominciare, decidiamo in quali piatti puoi usare i funghi tritati.

1. Cotolette, pazze

Questa è la prima cosa che mi viene in mente e non è un caso che anche i carnivori apprezzeranno un piatto del genere.

2. Frittelle, ravioli, gnocchi, manti

Per un menù magro o vegetariano, la carne macinata con funghi sarà una vera scoperta. A seconda di determinati ingredienti e condimenti, viene combinato sia con pasta bollita che con pasta fritta.

3. Spuntini

I soliti pomodori, uova o peperoni ripieni di un tale ripieno diventeranno il momento clou della tavola.

4. Piatti caldi di verdure

Zucchine, patate, melanzane: le farciamo e le cuociamo.

5. Piatti caldi di carne

Tutti i tipi di involtini di pollo e carne, gli arrosti ripieni acquisiranno un aroma e un gusto insoliti.

Se necessario i funghi tritati si diluiscono facilmente con latte, concentrato di pomodoro, o anche solo acqua con farina, e si ottiene un ottimo sugo per piatti caldi di carne e verdure.

Considera le ricette di base per preparare i funghi tritati, dopo aver imparato quali, possiamo facilmente giocare con ingredienti aggiuntivi per ottenere il gusto ottimale per noi stessi.

Ripieno di funghi semplice

ingredienti

• — 600 g + -
• - 1 PC. + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pizzichi + -
• - sulla punta di un coltello + -
• - sulla punta di un coltello + -
• Noce moscata - per friggere (2-3 cucchiai) + -

cucinando

Un piatto con un minimo di componenti: si prepara velocemente e facilmente.

1. Per cominciare, puliamo la cipolla, la tritiamo e la mandiamo in una padella calda a soffriggere in una piccola quantità di olio.
2. Sbucciare e grattugiare o tritare finemente le carote. Aggiungilo alla cipolla quando diventa traslucida. Salate, pepate e fate cuocere le verdure per altri 5 minuti.
3. Nel frattempo lavate i funghi e tritateli finemente. Ci sono due modi per metterli in padella con le verdure:

- metti tutto in una volta - daranno molta acqua e saranno stufati, non fritti. Questo va bene per chi è controindicato nella frittura o per chi ama semplicemente le verdure in umido.

- Disponiamo in porzioni e poco a poco. Quindi il succo avrà il tempo di evaporare, i funghi prenderanno più olio e acquisiranno un colore rubicondo e un sapore corrispondente.

Anche il gusto della carne macinata, di conseguenza, cambierà, quindi scegliamo ciò di cui abbiamo bisogno.

1. Manteniamo le verdure in padella fino a quando i funghi non sono pronti, quindi raffreddiamo il tutto a temperatura ambiente sotto il coperchio: è inutile se i funghi si asciugano e passiamo tutto al tritacarne o lo maciniamo in un frullatore.

Se volete una consistenza completamente omogenea, scorreteli un paio di volte, e se vi piace sentire i pezzi ne basta uno.

Puoi usare tale carne macinata per tutti i piatti sopra e, se decidiamo di farne delle cotolette, aggiungi un uovo e un po' di pane imbevuto di latte alla composizione. Questa quantità richiederà 1 fetta.

Come ripieno per manti magri o patate zrazy, puoi usarlo nella sua forma pura senza aggiungere nulla.

1. Mettiamo sul fuoco un litro d'acqua, aggiungiamo un po' di sale, aggiungiamo 2-3 grani di pepe, un paio di foglie di alloro e portiamo a bollore. Laviamo mezzo chilo di funghi freschi e li mettiamo interi in una casseruola. Portare di nuovo a bollore e tenere per altri 3-4 minuti, quindi adagiare in uno scolapasta e lasciare raffreddare.
2. Maciniamo i funghi finiti in un frullatore o un tritacarne e mettiamo la massa su una padella oliata calda. Friggere, mescolando continuamente, per 5 minuti, pepare e aggiungere 2 cucchiai. pasta di pomodoro. Se non si discosta bene, diluire con acqua (1-2 cucchiai) e far sobbollire per altri 5 minuti.
3. In una padella a parte, soffriggete la cipolla (1 testa grande o 2 più piccole) e le carote medie tritate fino a doratura.
4. Non appena tutto è pronto, unire i funghi e la frittura, mescolare bene, aggiustare di sale.
5. Puoi lasciare la carne macinata con evidenti inclusioni di cipolle e carote, oppure puoi macinarla con un frullatore a immersione fino a renderla completamente liscia: dipende da te.

Nel primo caso diventerà un ripieno ideale per frittelle o zrazy, per involtini di carne. Nella seconda si può diluire fino alla consistenza di una salsa semplicemente aggiungendo 1/3 di bicchiere di acqua bollita e scaldare in padella, oppure farcire con uova o peperoni.

Funghi tritati con panna

Risulta molto tenero e si sposa bene con piatti a base di verdure leggere.

• Versare 600 g di funghi con acqua bollente e mantenere per 5 minuti. Quindi scoliamo l'acqua, lasciando ¼ di tazza di brodo, li raffreddiamo e li tagliamo a pezzi grossi - in questo modo rimarrà più gusto ai funghi.
• Mettere in una padella calda, friggere in un minimo di olio fino a doratura e mettere da parte. A parte, soffriggere 2 cipolle piccole, tagliate a semianelli, fino a doratura.
• Passiamo sia i funghi che le cipolle al tritacarne, mescoliamo e rimettiamo in padella.
• Versare il brodo di funghi e ½ tazza di panna. Non appena il composto bolle, salate, condite con pepe bianco e noce moscata. Continuiamo a fuoco basso senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapori liberamente.
• Se sembra che sia risultato acquoso, sentiti libero di aggiungere 1-2 cucchiaini. Farina. L'importante è non metterne troppo, ricorda che si gonfia.

Non appena la consistenza ci si addice, spegnere il gas e lasciare raffreddare la carne macinata a temperatura ambiente.

Trito di funghi con formaggio ed erbe aromatiche

Anche il gusto della carne macinata risulta essere molto morbido, quindi elaboriamo un chilo di funghi allo stesso modo della ricetta precedente: prepariamo con acqua bollente e poi, tritato grossolanamente, facciamo soffriggere immediatamente con le cipolle.

• Macinare in un frullatore insieme a 1/3 mazzetto di verdure (coriandolo, aneto o prezzemolo).
• Tre sulla grattugia più piccola 70 - 80 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura, unirlo alla carne macinata e mescolare il tutto.

Lo usiamo come ripieno per tutti i tipi di snack, oltre che per piatti a base di verdure calde: il formaggio nella composizione si scioglierà e le nostre barchette di patate o melanzane ripiene risulteranno con una crosta dorata.

I funghi tritati possono essere molto vari, ma sempre molto gustosi. Provalo e guarda di persona!

Un piatto come la carne macinata con funghi può essere preparato come piatto d'albergo e servito con il pane, oppure può essere utilizzato come ripieno per torte, casseruole o ragù per la pasta. Come cucinare la carne macinata con i funghi, descriveremo di seguito.

Ricetta per carne macinata con funghi e patate

Non appena si arriva a una ricetta con funghi, carne macinata e patate, viene in mente un classico piatto inglese: la torta del pastore.

Ingredienti:

• patate - 750 g;
• aglio - 2 spicchi;
• latte - 1/4 cucchiaio;
• formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio;
• olio - 2 cucchiai. cucchiai;
• funghi - 230 g;
• carne macinata - 500 g;
• farina - 3 cucchiai. cucchiai;
• brodo di manzo - 1/2 cucchiaio;
• sale pepe;
• ketchup - 2 cucchiai. cucchiai;
• piselli surgelati - 500 g.

cucinando

Versare le patate sbucciate e l'aglio con l'acqua e far bollire fino a quando i tuberi sono pronti in acqua salata. Frullate le patate finite con latte, burro e metà del formaggio.

Scaldare l'olio in una padella e friggere i funghi fino a doratura. Togliamo i funghi dalla padella e al loro posto mettiamo la carne macinata. Friggiamo la carne macinata, mescolando, per circa 3 minuti, dopodiché la riempiamo di brodo, aggiungiamo sale, pepe, ketchup e funghi con piselli. Friggere per altri 6 minuti e trasferire in una teglia.

Coprire la carne macinata con uno strato di patate e cospargere con il formaggio rimasto. Infornate la torta a 350 gradi per 40 minuti, o fino a doratura.

Carne macinata con funghi

Un'alternativa al solito hamburger con cotoletta e verdure è un originale piatto americano chiamato "Sloppy Joe". Una salsa densa di pomodoro con funghi e carne macinata chiara racchiusa tra due fette di pane croccanti merita sicuramente una prova.

Ingredienti:

cucinando

Scaldare una padella larga e spessa e versarvi l'olio. Friggere la carne macinata per circa 4-5 minuti. Mentre la carne cuoce, mettete i funghi in una ciotola del frullatore e tritateli. Tritare finemente la cipolla e l'aglio e soffriggere insieme ai funghi in una padella a parte fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Mescolare i funghi con la carne e poi aggiungere il concentrato di pomodoro, l'origano, l'aceto di vino, il Worcestershire e le salse piccanti. Cuocete tutto insieme per 10 minuti e poi spalmate sul pane.