Rida Khasanova

È difficile sottovalutare l'utilità dei piatti di ricotta, poiché questo è un prodotto - ottima fonte di calcio e minerali. Non a tutti piace mangiarlo nella sua forma pura, quindi appetitoso e varie ricette cheesecake alla ricotta.

Preparazione di piatti e prodotti per la preparazione di frittelle di ricotta

Per prepararsi lussureggiante syrniki dalla ricotta a casa, devi prendere una tazza profonda per mescolare gli ingredienti. Avrai anche bisogno di una padella con i bordi alti se le cheesecake sono fritte. Oppure una teglia e un foglio di pergamena se il piatto sarà cotto in forno.

Adatto per la cottura al forno Stampi in silicone, che vi permetterà di cuocere le cheesecake senza aggiungere olio

Il processo di cottura è così facile che con esso anche i cuochi alle prime armi possono gestirlo. Se nella ricetta vengono utilizzati frutti o bacche, devono essere accuratamente lavati e puliti prima della cottura. La frutta secca deve essere lavata in anticipo e messa a bagno acqua calda per un quarto d'ora, poi tagliate a pezzetti.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle cheesecake anche noci, frutta candita, marmellata, pezzi di cioccolato, cacao, latte condensato o varie spezie culinarie.

Quale ricotta è meglio per le cheesecake a colazione

Per rendere le cheesecake per la colazione tenere e gustose, devi scegliere la ricotta il più fresco e testato marchi . La sua consistenza dovrebbe essere morbida, ma allo stesso tempo non sciolta, ma densa. Se il prodotto è stato acquistato in un negozio, è necessario premere sulla confezione con il dito, se rimane una buona ammaccatura, allora un prodotto del genere è adatto.

19 dicembre 2017 alle 9:09 PST

Il contenuto di grassi della ricotta è più adatto al 9%. Se è troppo asciutto, le cheesecake risulteranno dure e si sfalderanno durante la cottura.

La ricotta più ideale per preparare frittelle di ricotta è considerata un prodotto rustico fatto in casa, che è composto da ingredienti naturali e non contiene additivi non necessari.

Principi generali per la preparazione delle classiche cheesecake

1. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con una frusta.
2. Aggiungere la ricotta e strofinarla con l'uovo con le mani.
3. Su una spianatoia infarinata formate con le mani delle cheesecake rotonde.
4. Non riscaldare un gran numero di burro in una padella e stendete le cheesecake. Friggere per 2 minuti per lato.

Le cheesecake sono pronte! Puoi servirli con bacche fresche e frutta, marmellata, panna acida, miele.

Cheesecake al forno con uvetta

cucinare syrniki dell'aria dalla ricotta è possibile al forno. Una tale ricetta sarà dietetica, poiché non contiene quasi olio. Per cucinare avrai bisogno di:

• 440 gr. fiocchi di latte;
• un paio di cucchiai di semola;
• una manciata di uvetta imbevuta;
• quattro cucchiai di farina;
• uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un po' di lievito per dolci.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto con ricotta, uova, semola e zucchero. Unire delicatamente l'uvetta. Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
2. Dall'impasto staccare un pezzetto con le mani, passarlo nella farina, arrotolarlo a palla e appiattirlo con il palmo della mano.
3. Rivestire una teglia con carta da forno, far cadere un filo d'olio e stendere sulla superficie con una spazzola di silicone. Disporre le cheesecake a una distanza l'una dall'altra.
4. Mettere a cuocere in forno a temperatura media per mezz'ora.

Servire con panna acida per il tè.

Cheesecake dietetici

Per coloro che sono a dieta, c'è Ricetta cheesecake ai fiocchi d'avena per sostituire la farina di frumento. Per prepararli, devi prendere:

• 380 gr. fiocchi di latte;
• 3 cucchiai di farina d'avena;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• una mela;
• bianco d'uovo;
• sale e cannella.

Processo di cottura:

1. Eliminate la buccia della mela e grattugiatela su una grattugia fine.
2. In un frullatore, unire la mela, la ricotta, l'albume e sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare massa omogenea, la cui densità dovrebbe permettervi di scolpire le cheesecake con le mani.
4. Su una teglia foderata carta da forno, spalmate le cheesecake tonde e infornate per 35 minuti a temperatura media.

Finito cheesecake dietetiche Può essere servito con o senza panna acida.

Ricetta facile per frittelle di ricotta succose

Cheesecake da ricotta fatta in casa sono particolarmente gustosi.

La consistenza della ricotta rustica è molto morbida e tenera, quindi la cagliata risulta essere ariosa e appetitosa.

Per prepararli, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di ricotta fatta in casa;
• due uova;
• 3-4 cucchiai di farina;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 180 gr. panna acida;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• marmellata di fragole.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio, unire con le uova crude, una piccola quantità di farina e zucchero, mescolare bene.
2. Cospargete il tavolo con la farina rimanente. Prendere con un cucchiaio massa di cagliata e mantecare su entrambi i lati nella farina, formando una cheesecake.
3. Scaldate bene l'olio in una padella, mettete a turno le cheesecake e friggetele per un paio di minuti, poi girate, chiudete il coperchio e continuate a friggere per circa 3 minuti.
4. Mescolare la panna acida con zucchero a velo.

Le cheesecake sono pronte per essere decorate con panna acida e marmellata di fragole e può essere servito con il tè.

Cheesecake con panna acida e ricotta candita

Per cucinare il più tenero sulla ricotta fatta in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 260 gr. ricotta fatta in casa;
• quattro cucchiai di zucchero;
• sale;
• cinque cucchiai di farina;
• un paio di uova;
• una manciata di limoni canditi;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 5 cucchiai di panna acida;
• un pizzico di vanillina.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta in modo che non rimangano grumi. Aggiungere le uova, la panna acida, i canditi e la farina, mescolare.
2. Unisci la massa di cagliata con zucchero, vanillina, soda, spennellata con aceto e mescola di nuovo tutto accuratamente.
3. Immergere un cucchiaio acqua fredda, comporre pasta di cagliata e mettere in caldo olio vegetale su una padella.

Le cheesecake pronte sembreranno frittelle, possono essere servite con qualsiasi condimento: miele, panna acida o marmellata. Puoi decorare con foglie di menta.

Per cucinare, non dovresti prendere la ricotta troppo grassa in modo che le cheesecake non si sfaldino. La ricotta secca può essere ammorbidita con latte o kefir.

Cheesecake con semola di ricotta

sono ariosi e morbidi. Per prepararli, devi prendere i seguenti prodotti:

• 600 gr. fiocchi di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di soda e sale;
• sette st. l. richiami;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con le uova di gallina, lo zucchero e la semola. Salare un po ', mescolare e aggiungere la normale soda spenta con l'aceto. Lasciare per trenta minuti per gonfiare la semola.
2. Con le mani bagnate formare delle cheesecake, arrotolarle leggermente Farina di frumento e mandare a friggere in una padella riscaldata con olio vegetale.
3. Dopo la frittura, mettete le cheesecake su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Prima di servire, togliere il tovagliolo e spolverizzate le cheesecake con zucchero a velo.

Come cucinare le normali frittelle di ricotta di capra

La cagliata di capra è famosa per la sua qualità utili: è ben assorbito e ottimo per cibo per neonato. Per fare le frittelle di formaggio di capra, avrai bisogno di:

• 400 gr. formaggio di capra;
• un paio di uova;
• 3 art. l. panna acida;
• due st. l. Sahara;
• 4 -5 cucchiai di farina;
• sale;
• olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo e la panna acida, salare leggermente. Spolverizzate con la farina e mescolate bene tutti gli ingredienti.
2. Dall'impasto preparato con le mani bagnate formare delle cheesecake rotonde, passarle leggermente nella farina e friggerle nell'olio su ciascun lato per diversi minuti.

Le frittelle di ricotta di capra si sposano bene con miele o panna acida.

Se lo zucchero normale viene sostituito con quello di canna, le cheesecake risulteranno più gustose e fragranti.

Frittelle di formaggio di capra al vapore

Per rendere il piatto sano, puoi cuocere a vapore le cheesecake. Saranno di colore pallido, ma non perderanno il loro appetibilità. Per cucinare avrai bisogno di:

• 240 gr. fiocchi di latte;
• tre cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale e vaniglia;
• uovo;

Processo di cottura:

1. In un contenitore, mescolare la ricotta, il sale e lo zucchero normale, la vaniglia e un uovo crudo. Potete aggiungere un po' di cannella in polvere a piacere. Versare la farina e impastare l'impasto, la cui densità dovrebbe consentire la formazione di cheesecake.
2. Stendete delle palline di pasta con le mani, spolverizzatele con un po' di farina e appiattitele per ottenere delle cheesecake rotonde dello spessore di circa 1,5-2 cm.
3. Mettere le cheesecake in una ciotola a bagnomaria e lasciar cuocere per 20 minuti.
4. Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente le cheesecake nella ciotola e solo dopo spostatele.

Se lo desideri, puoi sostituire la farina in questa ricetta. semolino. Servite con o senza il vostro topping dolce preferito.

I trucchi e le sottigliezze della preparazione di cheesecake con la ricotta

Più deliziose cheesecake quelli che hanno una struttura lussureggiante. Per realizzarlo, è necessario osservare alcune sfumature in cucina:

• Non mettere molta farina nell'impasto, renderà le cheesecake dense e dure. Se lo sostituisci con il semolino e lo fai gonfiare bene, le cheesecake risulteranno più ariose e morbide.
• Affinché mantengano la loro forma e non si diffondano in una torta, devono essere disposti in una padella solo quando l'olio è ben riscaldato. Quindi le cheesecake afferreranno rapidamente una crosta e non si sfalderanno.
• Non è consigliabile osservare rigorosamente le proporzioni indicate nella ricetta, poiché la ricotta può avere un contenuto di umidità e grasso diverso. La farina va aggiunta gradualmente e fermarsi quando la massa ha una densità sufficiente.

Frittelle di ricottaè un piatto che permette di fantasticare e cambiarlo a proprio gusto aggiungendo diversi ingredienti. Si possono preparare con frutta e bacche, con fiocchi di cocco e cacao, con e senza zucchero. E il metodo di cottura viene scelto in base alle preferenze. Ogni casalinga, per esperienza, può inventare la propria ricetta perfetta e le famiglie e gli ospiti saranno felici di mangiare.

Per vedere chiaramente quanto velocemente e facilmente vengono preparate deliziose frittelle di ricotta, guarda questa video ricetta per frittelle di ricotta:

21 dicembre 2017, 02:29

Molte casalinghe, con grande piacere, cucinano cheesecake, soprattutto se ne conoscono un paio: tre segreti della loro preparazione. Conoscendoli, cuocere è facile e le cheesecake stesse risultano deliziose e rigogliose.

Syrniki classico

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 350 grammi di ricotta;
• 2 pezzi uova;
• 2 tavolo. l. Sahara;
• 6 tavola. l. Farina;
• Olio vegetale per friggere.

Cucinando:

• Metti la ricotta in una ciotola profonda e schiaccia con una forchetta fino a ottenere una crema liscia, in modo che non ci siano grumi grandi.
• Aggiungi 5 tavoli alla ricotta preparata. farina (con uno scivolo) e mescolare tutto accuratamente. Volendo potete aggiungere un po' più di farina, ma in questo caso le cheesecake risultano un po' più dense nella loro consistenza. In alternativa, la farina può essere aggiunta in meno di 5 cucchiai. In questo caso, le cheesecake risultano più tenere.
• Mettiamo la padella sul fuoco e vi versiamo un po' di olio di semi di girasole.
• Versare una piccola quantità di farina in un piatto piano. Arrotoliamo diversi pezzi di palline dalla massa di cagliata finita e li mettiamo su questo piatto. Prendiamo le palline una ad una, le passiamo nella farina, spruzzando un po', e le mettiamo su una padella riscaldata.
• Non è necessario friggere per molto tempo, solo 1-2 minuti, non appena appare una crosta dorata, giriamo immediatamente la cheesecake dall'altra parte.

Cheesecake al semolino

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 600 grammi di ricotta (si ottiene una discreta quantità di cheesecake);
• 30 gr. richiami;
• 3 pezzi uova;
• 3 tavola. l. zucchero granulare;
• E ancora: un pizzico di sale, un pizzico di vaniglia, uvetta e olio vegetale per friggere le cheesecake.

Cucinando:

• Sbattere le uova, aggiungendo gradualmente la semola in piccole porzioni, mescolare.
• Metti la ricotta in un contenitore profondo, versa lo zucchero, il sale, la vaniglia e mescola tutto. Aggiungiamo la massa di uova di manna preparata alla ricotta, così come l'uvetta e mescoliamo di nuovo tutto.
• Formiamo le cheesecake e le friggiamo olio di semi di girasole fino a doratura.

Cheesecake al forno

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• 3 pezzi uova;
• 10 gr. lievito per impasti;
• 2 tavolo. l. Sahara;
• 1 pizzico di vaniglia;
• 0,5 tavola. l. sale;
• 150 gr. ciliegie fresche senza ossa;
• Olio vegetale.

Cucinando:

• Impastiamo la ricotta in un contenitore profondo, mettiamo le uova e mescoliamo. Quindi mettiamo la semola, lo zucchero, la vaniglia, il lievito e il sale. Mescolate di nuovo bene il tutto. Aggiungere le ciliegie, cercando di unirle con cura all'impasto.
• Prendiamo un cucchiaio, lo inumidiamo in acqua e ne raccogliamo una porzione pasta di cagliata e metterlo in uno stampo da muffin. Se non hai stampi in silicone, puoi usare quelli soliti, ma assicurati di ungerli con olio vegetale. Non riempire gli stampi fino in cima, poiché il syrniki si alzerà leggermente durante la cottura.
• Cuocere in forno a 170 gradi per 30 minuti.

Come fare le cheesecake e quale ricetta scegliere? Innanzitutto c'è da dire che, nonostante il nome “parlante” di questo piatto, non c'è un solo accenno di formaggio nella sua composizione. L'ingrediente principale è la ricotta.

La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato ricco di calcio, necessario per costruire il tessuto osseo e rafforzare i denti e le ossa.

Inoltre, questo prodotto a base di latte fermentato contiene sostanze utili per il nostro organismo come fosforo, rame, potassio, magnesio, ricche di vitamine B1, B2, B6, B12, A, E, D, acido folico.

La cagliata ha un alto contenuto proteico, che viene quasi completamente assorbito dal corpo umano. La ricotta contiene aminoacidi: metionina (protegge il fegato dall'obesità, elimina la sua intossicazione, abbassa i livelli di colesterolo) e triptofano (aiuta a normalizzare la pressione sanguigna, influisce positivamente sul sistema nervoso, migliora il sonno e combatte lo stress).

È questo prodotto utile che rende syrniki così attraente per le hostess premurose. Vale la pena parlare del piacere estetico che si prova alla vista di una prelibatezza traboccante di calore?

Questa può essere giustamente considerata una delle ricette più semplici per fare le frittelle di ricotta:

• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 2 cucchiai da dessert;
• farina - 4 cucchiai;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• olio vegetale o d'oliva.

Dalla massa risultante si formano cheesecake identiche e di piccole dimensioni, che vengono fritte in padella su entrambi i lati fino a doratura. Questa ricetta per fare le cheesecake può essere considerata un classico.

Se dentro ricetta classica Se vuoi aggiungere un tocco di freschezza alle cheesecake, sarebbe abbastanza accettabile aggiungere altri ingredienti all'impasto, come l'uvetta. Vale la pena notare che prima di aggiungere alla massa di cagliata, questa frutta secca deve essere versata con acqua bollente per 2-3 minuti, quindi risciacquata e asciugata.

L'uvetta è tutt'altro che l'unica frutta secca che sarà appropriata nella preparazione delle frittelle di ricotta. Albicocche secche, prugne, frutta candita possono servire come un'aggiunta eccellente. Tutto dipende dal volo di fantasia!

Se una hostess premurosa vuole accontentare tutti i membri della famiglia e gli ospiti, allora vale la pena prendersi cura non solo della preparazione delle cheesecake stesse, ma anche della varietà di prodotti serviti con loro in un duetto. Un chiaro favorito tra quelli è la panna acida fresca. Le frittelle di ricotta possono essere servite con marmellata o la tua marmellata preferita, miele, latte condensato.

Di norma, le frittelle di ricotta sono fatte di forma rotonda. Per fare questo, puoi usare un cucchiaio e semplicemente spargere la massa di cagliata risultante su una padella riscaldata con esso. Puoi stendere una salsiccia dall'impasto di cagliata risultante, tagliarla in più pezzi e formarne delle cheesecake rotonde.

Le frittelle di ricotta possono anche avere una forma insolita. In questo caso, verranno in soccorso stampi in silicone o metallo per il taglio. Grazie a loro, puoi preparare cheesecake a forma di asterisco o a forma di cuore.

Oggi sugli scaffali del negozio c'è una vasta selezione di un prodotto come la ricotta.

A seconda della frazione di massa del grasso, tutta la ricotta può essere suddivisa in 4 gruppi:

• grasso (la frazione di massa del grasso in un tale prodotto è superiore al 18%);
• grassetto (frazione di massa di grasso circa il 9%);
• magra (con una frazione di massa di grasso inferiore all'8%).

Oggi si produce anche la ricotta senza grassi (la frazione di massa di grasso in un prodotto del genere varia dallo 0 al 9%).

Quale contenuto di grassi della ricotta dovrebbe essere usato per fare le cheesecake?

La risposta a questa domanda dipende interamente dai gusti e dalle preferenze della padrona di casa. Se vuoi cucinare un piatto sostanzioso, è meglio scegliere la ricotta con un'alta percentuale di grassi. Nel caso in cui si voglia alleggerire il contenuto calorico del dolce preparato, si consiglia di optare per un prodotto a basso contenuto di grassi.

Frittelle di ricotta con farina d'avena

Esistono molte varianti di frittelle di ricotta, una ricetta semplice con farina d'avena richiede quanto segue:

• ricotta del contenuto di grassi desiderato - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
• sale 1/3 cucchiaino;
• farina - 2 cucchiai;
• cereali - 2 cucchiai da dessert.

Per prima cosa devi usare una forchetta per impastare la ricotta fino ad ottenere una massa omogenea.

Dalla massa risultante si formano cheesecake identiche e di piccole dimensioni, che vengono fritte in padella su entrambi i lati fino a doratura. Buon Appetito!

Frittelle di ricotta, semola e uvetta

Per imparare a cucinare questo piatto, avrai bisogno di:

• ricotta del contenuto di grassi desiderato - 250 g;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• zucchero - 4 cucchiai da dessert;
• sale - ½ cucchiaino;
• uvetta scura - 50 g;
• semola - 3 cucchiai da dessert;
• latte - 250 g.

Per cominciare, dal latte e dalla semola disponibili, dovrai cuocere un porridge abbastanza denso in consistenza.

La ricotta viene impastata con una forchetta fino a ottenere una massa omogenea. Successivamente, in una ciotola si mescolano la ricotta, lo zucchero semolato, il sale, l'uvetta e 1 uovo. La massa è completamente miscelata.

Cospargere una piccola quantità di farina su un tagliere. Quindi, con l'aiuto di un cucchiaio, si dispone sulla tavola una piccola quantità di porridge di semola raffreddato (dovrebbe essere leggermente arrotolato nella farina in modo che non si attacchi alle mani).

Da questa massa devi fare una torta, al centro della quale si trova la massa di cagliata preparata. Quindi formiamo torte di semola con ripieno di ricotta, ognuna delle quali viene immersa in un uovo leggermente sbattuto e fritta in olio vegetale. Buon Appetito!

Cheesecake con farina di mais

Per preparare le cheesecake secondo questa ricetta, avrai bisogno di:

• ricotta del contenuto di grassi desiderato - 300 g;
• uovo di gallina - 1 pezzo;
• zucchero - 1 cucchiaio da dessert;
• sale - 1/3 cucchiaino;
• farina di mais - 3 cucchiai da dessert;
• cannella in polvere - ½ cucchiaino;
• scorza di limone - 1 cucchiaio da dessert.

Per cominciare, la ricotta viene impastata con una forchetta fino a ottenere una pasta omogenea. Successivamente, alla cagliata vengono aggiunti l'uovo, il sale e lo zucchero. La massa è completamente miscelata.

Infine si aggiungono la scorza di limone, la cannella in polvere e la farina di mais.

Dall'impasto risultante si formano cheesecake rotonde, che vengono arrotolate nella farina di mais e inviate in una padella con burro.

Buon Appetito!

Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più semplice di tali cheesecake, familiari ai russi, che di solito vengono cucinate per colazione, tè pomeridiano o cena? Per preparare il piatto, infatti, vi occorrono solo ricotta, uova, farina e un bel po' di tempo.

Tuttavia, le casalinghe alle prime armi si lamentano spesso che la loro cagliata si sfalda durante la frittura o non risulta rigogliosa. Per evitare che ciò accada, è necessario conoscerne alcuni regole semplici come fare le cheesecake

Scelta di ricotta

Quale ricotta scegliere in modo che la cagliata risulti la più deliziosa e tenera? Le casalinghe esperte consigliano di acquistare un prodotto di medio contenuto di grassi e abbastanza asciutto. Le cheesecake fatte con ricotta bagnata o grassa cadranno a pezzi, quindi devi aggiungere troppa farina, che le farà sembrare

Molte casalinghe sanno come fare delle cheesecake davvero gustose. Si ritiene che sia meglio usare la ricotta fatti in casa. Per fare questo, devi prendere un barattolo di latte da tre litri, aggiungere un cucchiaio di panna acida e lasciarlo in un luogo caldo per due giorni. Durante questo tempo il latte diventerà acido e si trasformerà in yogurt, che dovrà essere gettato in uno scolapasta con una garza e far scolare il siero. Per rendere la ricotta più asciutta, deve essere posta sotto una pressa, legando una garza. In ogni caso deve essere fresco e non acido.

I segreti per fare le cheesecake

Ad esempio, affinché siano rigogliosi e debbano essere strofinati attraverso un setaccio. Per chi ama la ricotta densa, è necessario aggiungere più farina. Per rendere le cheesecake tenere, la quantità di farina dovrebbe essere ridotta.

Puoi sempre modificare la ricetta a tuo piacimento. Alla massa della cagliata si possono aggiungere vaniglia, cardamomo, uvetta, pezzi di frutta, frutti di bosco, noci, menta, scorza di limone.

Chef esperti sanno come preparare cheesecake lussureggianti e gustose. Per fare questo, consigliano di aggiungere la semola al posto della farina.

Affinché la cagliata risulti rosea e tenera, è necessario versare molto olio vegetale nella padella.

La cagliata può essere cotta non solo al piano di sopra, ma anche nel forno. Come fare le cheesecake dietetiche? Per fare questo, devono essere messi in acqua bollente leggermente salata e fatti bollire fino a quando non galleggiano.

Qualsiasi hostess ha l'opportunità di mostrare tutta la sua immaginazione quando serve in tavola cheesecake già pronte. Si mangiano con panna acida, marmellata, miele, zucchero a velo, frutti di bosco. La cagliata può essere lavata con il latte o servita con il tè.

Ricetta per le classiche cheesecake

Il metodo per fare le classiche cheesecake è molto semplice. Per fare questo, devi rompere un uovo in una ciotola e sbatterlo leggermente.

Quindi aggiungere un po' di sale, a piacere lo zucchero semolato e sbattere ancora.

Dopodiché inserisci composto di uova circa 400 g di ricotta, aggiungere un paio di cucchiai di farina e amalgamare bene il tutto. Formare delle torte rotonde dalla massa di cagliata e arrotolarle nella farina. Scaldare una padella con olio vegetale sul fuoco, che dovrebbe essere sufficiente a coprire la cheesecake di circa metà dello spessore. Friggere le cheesecake su entrambi i lati fino a doratura.

Le cheesecake sono un ottimo piatto ricco di calcio. Questo prodotto a base di ricotta non è solo prezioso, ma anche facile da preparare. E anche se la ricetta sembra semplice, non tutte le casalinghe preparano deliziose cheesecake. Come fare le cheesecake in modo che piacciano a tutti i membri della famiglia, consideri i segreti della cucina.

Il segreto per fare delle deliziose cheesecake

Non sorprenderti della parola "cheesecake" quando vedi la parola "ricotta" nella ricetta. Questa confusione ci è venuta dall'antica Russia, quando la parola "ricotta" non esisteva. Non si sapeva ancora come si preparassero i formaggi a caglio e qualsiasi piatto a base di ricotta era chiamato formaggio. Ma, qualunque sia la storia dell'emergere delle cheesecake, sono amate da molti in qualsiasi forma. Per capire come fare le cheesecake, scopriamo cos'altro oltre alla ricotta e alle uova devi mettere per goderne il gusto.

Alcune casalinghe, come i cuochi ristoranti famosi attenersi alla ricetta classica. Usano il 7% - 18% di ricotta di grasso e aggiungono semola e zucchero vanigliato. Segreto: rende le cheesecake tenere e spumose.

Per ottenere delle cheesecake dietetiche, cuocetele in forno stampi in silicone. Questo conferisce non solo leggerezza, ma anche estetica al piatto.

E come fare le cheesecake con l'uvetta? Immergere l'uvetta in acqua in anticipo e strizzarla in un tovagliolo in modo che non ci sia umidità in eccesso. Ma puoi friggere l'uvetta nel burro. In ogni caso, l'uvetta aggiunge spezie alle cheesecake.

Per le cheesecake profumate, utilizzare la menta fresca o le foglie di ribes. Se l'estate è nel cortile, non privarti degli integratori vitaminici. Sperimenta, forse scoprirai un altro segreto per cucinare questo delizioso piatto.

Cucinare frittelle di ricotta

Se non sai come fare le frittelle di ricotta, unisciti a noi, impariamo insieme! La cosa principale da ricordare è che solo la ricotta di alta qualità è adatta per questo piatto. L'acido rovinerà il gusto e l'aspetto delle cheesecake. Quindi, usa solo la ricotta fresca.

Per prima cosa maciniamo la ricotta al setaccio e poi aggiungiamo l'uovo, lo zucchero e la farina. E alla fine: noci, uvetta, albicocche secche, menta, cannella, vaniglia. Chi ama cosa.

Ecco una ricetta facile:

• ricotta - 200 g
• uovo - 1 pz.
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai

Mescolare bene tutti gli ingredienti, formare delle cheesecake della stessa dimensione e friggere fino a doratura. Non puoi aggiungere farina alla massa totale, ma arrotolare le cheesecake modellate al suo interno. Quindi riscaldiamo bene la padella, versiamo abbondante olio vegetale e friggiamo il nostro prodotto a fuoco basso. Servire con panna acida, miele, marmellata, marmellata. Non c'è limite alla fantasia!

Ora puoi dire agli altri come fare le cheesecake con la ricotta. E puoi renderti più facile preparare la colazione ogni giorno e congelare i semilavorati preformati. Per evitare che le cheesecake si attacchino, cospargetele di farina, adagiatele su una tavola di legno e congelatele. E al mattino, mezz'ora prima della cottura, tirate fuori le cheesecake e friggetele in padella. Ecco come organizzare in modo veloce e soddisfacente una colazione nutriente. Buon Appetito!

Chiunque non abbia mai provato syrniki da bambino ha perso molto. Le torte di ricotta rossa - dolci, morbide, che si sbriciolano sulla lingua - si innamorano di se stesse dal primo morso. Soprattutto se sai come cucinarli nel modo che ti serve: in modo che la ricotta risulti sciolta e rigogliosa e sotto crosta dorata si nascondeva polpa succosa. La cosa buona è che questo è abbastanza facile da ottenere. Per padroneggiare le ricette e i segreti per fare delle ottime cheesecake, accademia culinaria sicuramente non devi finire

Fonte di proteine ​​e vitamine

Si parla così tanto e così spesso dei benefici della ricotta che non ha senso parlarne ancora una volta. Ricordiamo solo che è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili che fungono da materiale da costruzione per le fibre muscolari, e di calcio, necessario per le nostre ossa. Ecco perché la ricotta è così spesso raccomandata:

• bambini - per la piena crescita e sviluppo;
• atleti - per aumentare la massa muscolare e aumentare la resistenza;
• malato - per ripristinare le forze il prima possibile.

E la ricotta contiene anche vitamine, minerali e aminoacidi, che insieme conferiscono ai mangiatori salute, vivacità e buon umore. Aiuta a migliorare aspetto esteriore- in particolare, l'aspetto regolare dei piatti di ricotta sulla tua tavola influirà favorevolmente sulle condizioni di capelli, denti e unghie. Inoltre, è reale prodotto dietetico che rende così facile perdere peso. Naturalmente, tutto quanto sopra può essere attribuito anche alle cheesecake, poiché tutte le meravigliose proprietà della ricotta migrano a questa prelibatezza con perdite minime.

Selezione del prodotto

Poiché la ricotta è il componente principale delle cheesecake, è necessario sceglierla in modo particolarmente meticoloso.

Sentiti libero di fantasticare, diluendo le solite ricette con cacao e cannella, zucchero di canna e scaglie di cocco, pezzi di bacche e frutta, e persino verdure. Tutto questo renderà le cheesecake solo più gustose.

Come fare le cheesecake soffici

È improbabile che le torte di ricotta piatte delizieranno la tua casa. Le cheesecake, per definizione, devono essere carnose, metà del loro fascino risiede nella leggerezza e morbidezza. E le casalinghe, che hanno gareggiato a lungo tra loro nelle abilità culinarie, hanno inventato molti modi per raggiungere questo obiettivo.

Dove cucinare?

Ovunque tu voglia. Senza il minimo vincolo!

1. Volere Marrone dorato? Prendete una padella e dell'olio.
2. Apprezzi il tuo tempo? Un microonde tornerà utile.
3. Vuoi ricevere un prodotto dietetico? Estrarre il piroscafo o, se questo attributo mangiare sano non nella vostra cucina, mettete una pentola d'acqua sul fuoco e copritela con uno scolapasta: una vaporiera improvvisata sarà pronta in soli cinque minuti, non appena l'acqua bolle.
4. Le cheesecake leggermente meno salutari, ma comunque ipocaloriche e gustose si ottengono al forno, soprattutto se le cuocete senza olio, su un foglio di carta da forno.
5. Bene, la pentola a cottura lenta ti darà sia cheesecake al vapore che al forno. Tutto dipende dal programma scelto.

Con la ricotta, puoi cucinare non solo deliziose cheesecake fatte in casa, ma anche torte. Nel prossimo articolo troverai ricette con foto passo passo:

Ricette passo-passo con foto di frittelle di ricotta per ogni occasione

Se ancora non sai cucinare le cheesecake con la stessa abilità che tua madre o tua nonna hanno fatto per te, questa sfortunata omissione deve essere corretta il prima possibile. Ti offriamo una selezione dei più semplici e ricette interessanti, e decidi già quale ti sembra più attraente. Cheesecake alla banana? Con uvetta e mele? O forse con i funghi?

D'accordo, sembra appetitoso?

La ricetta classica delle frittelle di ricotta in padella

Se sei nuovo in cucina, non dovresti lasciarti trasportare dagli esperimenti. Scommetti su un classico collaudato, non ti deluderà.

Per le tradizionali cheesecake "come nell'infanzia" avrai bisogno di:

• ricotta - 500 g;
• farina - 50 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 2-3 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• sale.

Cucinando.

1. Macinare la ricotta con sale, zucchero, zucchero vanigliato e uova.

   Se lo desideri, aggiungi la vaniglia, il cacao o un po' di cioccolato grattugiato

2. Aggiungere metà della farina e impastare ancora il tutto. Prestare particolare attenzione qui: se la massa della cagliata risulta essere troppo liquida, aumentare la quantità di farina, ma con molta attenzione. Le cheesecake secche e pesanti sono inutili per te.

   Aggiungere la farina fino a quando l'impasto non smette di allargarsi.

3. Bagnare le mani con olio o acqua naturale, armatevi di un cucchiaio, raccogliete un pezzo di massa di cagliata da una ciotola e tirate fuori un panino. Quindi appiattitela delicatamente e passatela leggermente nella farina rimasta (per comodità, versatela su una teglia). Ripeti i passaggi fino a quando la cagliata non si esaurisce.

   Prima - boccette, poi - torte

4. Friggere le tortillas in una padella in olio vegetale riscaldato fino a ottenere una piacevole crosticina. Devi friggere le cheesecake su entrambi i lati.

   Ogni lato impiegherà 3-4 minuti.

5. Abbassate il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate sobbollire le torte dorate per altri 3-5 minuti.

   Molti proprietari di case saltano questo passaggio. E invano: le cheesecake diventano più tenere

6. Metti le cheesecake finite su piatti porzionati, versaci sopra panna acida, marmellata o latte condensato e servi.

   Panna acida, miele o marmellata?

Cheesecake dietetici di ricotta: una ricetta semplice per come cucinare a casa

Cheesecake e dieta?! Immagina di sì! Vale la pena osservare alcune condizioni molto semplici e, invece di una delizia ipercalorica, avrai un piatto gustoso, fragrante, ma allo stesso tempo leggero. Né in vita né sui fianchi, non si assesta, puoi starne certo.

Avrai bisogno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• uovo - 1 pz.;
• semola - 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• dolcificante;
• vanillina, cannella o buccia d'arancia;
• un po' di farina per spolverare.

Oltre a tutto quanto sopra, puoi aggiungere 1-2 cucchiaini agli ingredienti. cacao.

Cucinando.

1. Macinare la ricotta con semola, uovo, lievito in polvere, dolcificante e altre spezie selezionate. La massa deve essere tenera e omogenea, senza grumi, quindi macinare accuratamente.

   Strofina correttamente la massa, non dovrebbero rimanere grumi

2. Torte cieche dalla ricotta e arrotolarle un po 'nella farina o mettere la massa di cagliata nelle teglie. Silicone Allo stesso tempo, le forme possono essere lasciate “così come sono”, nulla vi si attaccherà, ma quelle in ferro e ceramica dovranno essere leggermente oliate. E poi inizia il divertimento.
   • Foderate una teglia con carta da forno e adagiateci sopra la ricotta divisa in porzioni, quindi inviatela a cuocere in forno preriscaldato a 180°.

     Quasi come i cupcakes

   • Metti gli stampini con la ricotta nella ciotola della vaporiera.

     E queste sono vere torte.

   • Versare l'acqua nel multicooker, adagiarvi sopra una griglia unta d'olio e adagiarvi sopra la ricotta nella forma in cui volete cuocerla: in torte separate o in forme. Seleziona la modalità "Cottura a vapore" e - vai avanti!

     Multicooker: il dispositivo è quasi universale

   • Un'opzione per chi non ha paura di assumere un po' di calorie in più: versare un paio di cucchiai di olio nella ciotola del multicooker, mettere sul fondo le torte di ricotta, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura".

     Quasi come in una padella, non c'è bisogno di seguirlo!

3. A seconda della potenza dei tuoi assistenti in cucina e delle dimensioni delle cheesecake, prelibatezza di ricotta sarà pronto in 30-40 minuti. E un multicucina operante in modalità “Cottura” gestirà in 15!

   La dieta sarà deliziosa.

Se vuoi che le cheesecake siano ancora più leggere, sostituisci la semola e la farina con la crusca macinata.

Video: cheesecake nel microonde

Video: cheesecake dietetiche senza farina

Cheesecake alla zucca

Un frutto succoso può rendere le cheesecake tre volte migliori: più succose, più gustose e più sane, perché oltre ad un gradevole aroma e gusto fresco la zucca aggiungerà molte vitamine alla ricotta. Per rendere una chicca il colore del sole estivo, avrai bisogno di:

• ricotta - 300 g;
• polpa di zucca senza semi e crosta - 300 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• uova - 3 pezzi;
• semola - art. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uvetta - 50 g;
• un pò di farina;
• sale;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Ammollare l'uvetta in acqua bollente in anticipo e, poco prima di iniziare la cottura, metterla su un colino.

   L'uvetta diventerà morbida in 20-30 minuti

2. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa o tritarla con un frullatore. La seconda è meno preferibile, perché in questo modo la polpa darà più succo e le cheesecake inizieranno a stendersi nella teglia.

   Se la zucca è molto succosa, strizzala leggermente attraverso una garza

3. Unire la ricotta, la zucca, la panna acida, le uova, la semola e lo zucchero in una ciotola profonda. Amalgamare bene il tutto.

   Bene, se la ricotta è un po 'asciutta

4. Infine, nella massa della cagliata sarà necessario introdurre l'uvetta infarinata.

   Il ripieno arrotolato nella farina sarà distribuito uniformemente nella massa di cagliata

5. Formare piccole torte dalla massa dolce all'arancia e friggerle in una padella unta con olio vegetale - 2-3 minuti per lato.

   Il sole è pronto

Con banana e farina d'avena

Puoi scommettere che non hai mai mangiato cheesecake così fragranti! E quanto sono morbidi! In effetti, non avrai un piatto, ma due contemporaneamente: succose cheesecake e sana farina d'avena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g;
• farina d'avena - 3 t.l.;
• banana matura - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• vanillina;
• sale.

Cucinando.

1. Armatevi di una forchetta o di una frusta e sbattete l'uovo con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

   Per chi non ama agire con la frusta, c'è il mixer

2. Aggiungere la farina d'avena e mescolare bene.

   La farina d'avena impiegherà 20-30 minuti a gonfiarsi

3. Mentre la farina d'avena si impregna nell'uovo e si gonfia, schiaccia la ricotta con una forchetta o passala al setaccio.

   La ricotta non può essere cancellata, ma non risulterà davvero magnifica

4. fetta di banana cubetti o passare al frullatore.

   L'integratore appetitoso sta per essere pronto

5. Unire l'uovo sbattuto e la ricotta, aggiungere la panna acida, la banana e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

   L'impasto risulterà acquoso, quindi non potrete fare a meno degli stampi

6. Stendete l'impasto negli stampini, mettete su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°.

   Pronti per andare al forno!

7. Le cheesecake saranno pronte in 30-40 minuti.

   Le cheesecake si sciolgono letteralmente sulla lingua

Video: delizia all'uvetta

Dal formaggio di capra

La ricotta, ottenuta dal latte di capra, è stata a lungo considerata più utile del suo "parente" più prossimo, estratto dal latte di mucca. E non invano. Viene assorbito meglio, fornisce più completamente all'organismo proteine ​​facilmente digeribili, ideali per le pappe. Di tanto in tanto prova a cucinare frittelle di ricotta di capra e in pratica vedrai che questa è un'ottima idea.

Avrai bisogno:

• ricotta da latte di capra- 400 g;
• uovo - 2 pezzi;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• cereali- 4-5 cucchiai. l.;
• farina di lino - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Unire la cagliata di capra con l'uovo, lo zucchero, la panna acida e un pizzico di sale.

   Prova a sostituire lo zucchero normale con quello di canna, risulterà ancora più gustoso.

2. Macinare la farina d'avena in un macinino da caffè o con un frullatore e lavare con farina di semi di lino.

   Fare la farina d'avena non costa nulla se hai un frullatore a portata di mano

3. 1–2 cucchiai. l. Farina d'avena mettere da parte e aggiungere il resto alla massa di cagliata, mescolare il tutto per bene e attendere 20-30 minuti affinché la farina assorba l'umidità e si gonfi.

   La farina richiede tempo per dare il glutine

4. Acceca le torte pulite dalla massa risultante e arrotolale leggermente nella farina d'avena riservata.

   La farina d'avena è più salutare della farina di frumento

5. Friggerli in olio vegetale per 1,5-2 minuti su ciascun lato.

   Le frittelle di ricotta di capra stanno aspettando i loro mangiatori

Con funghi ed erbe aromatiche

Molto spesso, percepiamo le cheesecake come un dessert. Ma vale la pena mostrare solo un po' di fantasia e avrai un secondo piatto a tutti gli effetti, che può essere utilizzato per rinfrescarti le forze a pranzo o per una bella cena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g;
• funghi - 200 g;
• uovo - 1 pz.;
• lampadina - 1 pz.;
• farina di frumento - 4–5 tonnellate;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• aneto o prezzemolo - un mazzetto;
• sale;
• Pepe nero;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in olio vegetale fino a renderla trasparente.

   Caratteristiche della cottura di cheesecake per bambini

   Semola, scorza d'arancia, lievito in polvere... È improbabile che tutto ciò sia utile per i membri più piccoli della famiglia, per i quali di solito ci provano le giovani madri! Consideriamo cosa di tutto quanto sopra può essere aggiunto ai piatti per bambini e cosa dovrebbe essere scartato.

   La maggior parte dei pediatri concorda sul fatto che la conoscenza dei bambini con la tradizionale prelibatezza della cagliata dovrebbe iniziare non prima che il bambino abbia un anno e mezzo. Ma se il menu delle briciole è già stato reintegrato con la ricotta e il bambino l'ha preso senza problemi, è consentito trattarlo occasionalmente con cheesecake dall'età di un anno. Tuttavia, allo stesso tempo, osserva rigorosamente le regole stabilite di "conoscenza".

   
   

   A poco a poco, sarà possibile iniziare ad aggiungere frutta e purea di verdure da frutti ben noti al bambino. Di solito vanno prima le zucchine, le mele, le banane, le carote, le zucche e le prugne.

   Se ti piacciono le ricette proposte, non fermarti qui. Diventa creativo da solo! Ad esempio, cuoci una delizia alla ricotta con la tua frutta o le tue erbe preferite, nel caso tu non abbia un debole per i dolci. Oppure sperimenta con un piroscafo e forno a microonde. Oppure usa la ricotta come base: può risultare sia gustosa che interessante. E, soprattutto, non dimenticare di condividere i tuoi piccoli capolavori con la tua famiglia in modo che possano apprezzare il livello delle tue abilità crescenti.

Dal calore del caldo: prepariamo le più deliziose frittelle di ricotta.

Come cucinare classico e non solo, in padella, al forno e in altri modi.

Chiunque non abbia mai provato syrniki da bambino ha perso molto. Le torte di ricotta rossa - dolci, morbide, che si sbriciolano sulla lingua - si innamorano di se stesse dal primo morso. Soprattutto se sai come cucinarli nel modo che ti serve: in modo che la ricotta risulti sciolta e rigogliosa e la polpa succosa sia nascosta sotto la crosta dorata. La cosa buona è che questo è abbastanza facile da ottenere. Per padroneggiare le ricette e i segreti della preparazione di ottime cheesecake, non devi assolutamente finire l'accademia culinaria.

• 1 Fonte di proteine ​​e vitamine
• 2 Selezione del prodotto
• 3 Come fare le cheesecake soffici
• 4 Dove cucinare?
• 5 Ricette passo passo Frittelle di ricotta per ogni occasione
• 6 Caratteristiche della cottura di cheesecake per bambini

Fonte di proteine ​​e vitamine

Si parla così tanto e così spesso dei benefici della ricotta che non ha senso parlarne ancora una volta. Ricordiamo solo che è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili che fungono da materiale da costruzione per le fibre muscolari, e di calcio, necessario per le nostre ossa. Ecco perché la ricotta è così spesso raccomandata:

• bambini - per la piena crescita e sviluppo;
• atleti - per aumentare la massa muscolare e aumentare la resistenza;
• malato - per ripristinare le forze il prima possibile.

E la ricotta contiene anche vitamine, minerali e aminoacidi, che insieme conferiscono ai mangiatori salute, vivacità e buon umore. Aiuta a migliorare l'aspetto - in particolare, l'aspetto regolare dei piatti di ricotta sulla tua tavola influirà favorevolmente sulle condizioni di capelli, denti e unghie. Inoltre, è un vero e proprio prodotto dietetico con il quale è così facile perdere peso. Naturalmente, tutto quanto sopra può essere attribuito anche alle cheesecake, poiché tutte le meravigliose proprietà della ricotta migrano a questa prelibatezza con perdite minime.

Selezione del prodotto

Poiché la ricotta è il componente principale delle cheesecake, è necessario sceglierla in modo particolarmente meticoloso.

• Non importa se questo glorioso prodotto è fatto con latte di mucca, capra o, ad esempio, di pecora, che non è molto popolare nel nostro paese, ma gode del meritato amore dei buongustai del Caucaso. È importante che non risulti troppo bagnata, altrimenti le tue cheesecake non manterranno la loro forma e si spargeranno sulla teglia. Tale ricotta può anche essere gestita aggiungendo più farina, ma ciò non gioverà né all'ariosità né alla morbidezza del piatto finito.
• Si consiglia di utilizzare la ricotta granulare "granulosa". È da questo, e non da una massa di cagliata liscia, che si ottengono le più deliziose cheesecake friabili.

Dai la preferenza alla ricotta friabile

• Cerca di non assumere la ricotta senza grassi, anche se sei a dieta. Il tuo corpo non sarà in grado di "spremerne" nemmeno la metà sostanze utili che potresti ottenere. È meglio acquistare un prodotto al 5 o 9% e mangiare un po' meno del previsto.
• Se hai l'opportunità di ottenere la ricotta fatta in casa, bene. Solitamente i commercianti privati ​​riempiono il bestiame con meno antibiotici e additivi chimici, quindi il prodotto che se ne ricava, per definizione, sarà più utile. Ma qui molto dipende dalla coscienziosità dei proprietari, quindi è meglio cercare "fornitori" fidati sui consigli degli amici. E un'altra cosa: assicurati che la ricotta che hai acquistato abbia meno siero di latte, il che renderà il prodotto troppo umido.
• La farina darà la densità necessaria alle cheesecake. Cerca il grano e se per qualche motivo non lo vuoi o non puoi usarlo, la semola o la farina d'avena macinata in un macinacaffè ti verranno in soccorso.
• Non vale la pena fidarsi ciecamente delle proporzioni degli ingredienti indicate nelle ricette per un semplice motivo: la tua ricotta potrebbe essere troppo diversa da quella utilizzata dagli autori. Ad esempio, essere molto più asciutti o più umidi. Pertanto, mescolare la farina in porzioni e monitorare lo stato della "pasta" della cagliata. Una volta che inizia a mantenere la forma che gli dai, è ora di fermarsi.
• Bene, semplicemente non consideriamo un criterio come la freschezza della ricotta. Questo è ovvio.

Sentiti libero di fantasticare, diluendo le solite ricette con cacao e cannella, zucchero di canna e scaglie di cocco, pezzi di bacche e frutta, e persino verdure. Tutto questo renderà le cheesecake solo più gustose.

Come fare le cheesecake soffici

È improbabile che le torte di ricotta piatte delizieranno la tua casa. Le cheesecake, per definizione, devono essere carnose, metà del loro fascino risiede nella leggerezza e morbidezza. E le casalinghe, che hanno gareggiato a lungo tra loro nelle abilità culinarie, hanno inventato molti modi per raggiungere questo obiettivo.

• Se la ricotta senza grassi non giova al corpo, la ricotta troppo grassa ti impedirà di ottenere la consistenza desiderata delle cheesecake. 18% e oltre è un chiaro eccesso.
• Un normale ... setaccio aiuterà a raggiungere l'ariosità. Pulisci la ricotta e vedrai di persona quanto diventerà tenera. Se sei un perfezionista, puoi farlo due volte, questo andrà a beneficio della futura delicatezza.

La ricotta grattugiata acquisisce una leggerezza unica e una consistenza uniforme

• Non lasciarti trasportare dalla farina. Non lascerà che le cheesecake si sfaldino, ma in cambio le renderà troppo dure. E se, come suggerito sopra, sostituisci la farina con semola o farina d'avena, tireranno fuori l'umidità in eccesso dalla cagliata e si gonfieranno, dando al piatto il volume necessario.
• Nel peggiore dei casi, aggiungi la soda spenta con l'aceto o succo di limone. Ma anche qui bisogna conoscere la misura: se si esagera, il cibo acquisirà un inaspettato retrogusto sgradevole.
• Friggere le cheesecake in una padella calda. Quindi la crosta si afferrerà più velocemente e impedirà loro di sfocarsi in un pancake.

Dove cucinare?

Ovunque tu voglia. Senza il minimo vincolo!

• Vuoi un marrone dorato? Prendete una padella e dell'olio.
• Apprezzi il tuo tempo? Un microonde tornerà utile.
• Vuoi ricevere un prodotto dietetico? Tira fuori una doppia caldaia o, se questo attributo di una dieta sana non è nella tua cucina, metti una pentola d'acqua sul fuoco e coprila con uno scolapasta: una doppia caldaia improvvisata sarà pronta in soli cinque minuti, non appena l'acqua bolle.
• Le cheesecake leggermente meno salutari, ma comunque ipocaloriche e gustose si ottengono al forno, soprattutto se le cuocete senza olio, su un foglio di carta da forno.
• Bene, la pentola a cottura lenta ti darà sia cheesecake al vapore che al forno. Tutto dipende dal programma scelto.

Con la ricotta, puoi cucinare non solo deliziose cheesecake fatte in casa, ma anche torte.

Ricette passo passo per frittelle di ricotta per ogni occasione

Se ancora non sai cucinare le cheesecake con la stessa abilità che tua madre o tua nonna hanno fatto per te, questa sfortunata omissione deve essere corretta il prima possibile. Ti offriamo una selezione delle ricette più semplici e interessanti e tu decidi quale sembra più attraente. Cheesecake alla banana? Con uvetta e mele? O forse con i funghi?

D'accordo, sembra appetitoso?

Syrniki classico

Se sei nuovo in cucina, non dovresti lasciarti trasportare dagli esperimenti. Scommetti su un classico collaudato, non ti deluderà.

Per le tradizionali cheesecake "come nell'infanzia" avrai bisogno di:

• ricotta - 500 g
• farina - 50 g
• zucchero - 100 g
• uova - 2-3 pezzi
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino

cucinando

• Macinare la ricotta con sale, zucchero, zucchero vanigliato e uova.

Se lo desideri, aggiungi la vaniglia, il cacao o un po' di cioccolato grattugiato

• Aggiungere metà della farina e impastare ancora il tutto. Prestare particolare attenzione qui: se la massa della cagliata risulta essere troppo liquida, aumentare la quantità di farina, ma con molta attenzione. Le cheesecake secche e pesanti sono inutili per te.

Aggiungere la farina fino a quando l'impasto non smette di allargarsi.

• Inumidisci le mani con olio o acqua naturale, armati di un cucchiaio, raccogli un pezzo di massa di cagliata da una ciotola e tira fuori un panino. Quindi appiattitela delicatamente e passatela leggermente nella farina rimasta (per comodità, versatela su una teglia). Ripeti i passaggi fino a quando la cagliata non si esaurisce.

Prima - boccette, poi - torte

• Friggere le tortillas in una padella in olio vegetale riscaldato fino a ottenere una piacevole crosticina. Devi friggere le cheesecake su entrambi i lati.

Ogni lato impiegherà 3-4 minuti.

• Abbassate il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate sobbollire le torte dorate per altri 3-5 minuti.

Molti proprietari di case saltano questo passaggio. E invano: le cheesecake diventano più tenere

• Metti le cheesecake finite su piatti porzionati, versaci sopra panna acida, marmellata o latte condensato e servi.

Panna acida, miele o marmellata?

dietetico

Cheesecake e dieta?! Immagina di sì! Vale la pena osservare alcune condizioni molto semplici e, invece di una delizia ipercalorica, avrai un piatto gustoso, fragrante, ma allo stesso tempo leggero. Né in vita né sui fianchi, non si assesta, puoi starne certo.

Avrai bisogno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g
• uovo - 1 pz.
• semola - 3 cucchiai. l.
• lievito in polvere - 1 cucchiaino
• dolcificante
• vanillina, cannella o scorza d'arancia
• un po' di farina per spolverare

Oltre a tutto quanto sopra, puoi aggiungere 1-2 cucchiaini agli ingredienti. cacao.

cucinando

• Macinare la ricotta con semola, uovo, lievito in polvere, dolcificante e altre spezie selezionate. La massa deve essere tenera e omogenea, senza grumi, quindi macinare accuratamente.

Strofina correttamente la massa, non dovrebbero rimanere grumi

• Torte cieche dalla ricotta e arrotolarle un po 'nella farina o mettere la massa di cagliata nelle teglie. Silicone Allo stesso tempo, le forme possono essere lasciate “così come sono”, nulla vi si attaccherà, ma quelle in ferro e ceramica dovranno essere leggermente oliate. E poi inizia il divertimento.
• Foderate una teglia con carta da forno e adagiateci sopra la ricotta divisa in porzioni, quindi inviatela a cuocere in forno preriscaldato a 180°.

Quasi come i cupcakes

• Metti gli stampini con la ricotta nella ciotola della vaporiera.

E queste sono vere torte.

• Versare l'acqua nel multicooker, adagiarvi sopra una griglia unta d'olio e adagiarvi sopra la ricotta nella forma in cui volete cuocerla: in torte separate o in forme. Seleziona la modalità "Cottura a vapore" e - vai avanti!

Multicooker: il dispositivo è quasi universale

• Un'opzione per chi non ha paura di assumere un po' di calorie in più: versare un paio di cucchiai di olio nella ciotola del multicooker, mettere sul fondo le torte di ricotta, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura".

Quasi come in una padella, non c'è bisogno di seguirlo!

• A seconda della potenza dei tuoi assistenti in cucina e delle dimensioni delle cheesecake, la cagliata sarà pronta in 30-40 minuti. E un multicucina operante in modalità “Cottura” gestirà in 15!

La dieta sarà deliziosa.

Se vuoi che le cheesecake siano ancora più leggere, sostituisci la semola e la farina con la crusca macinata.

Video: cheesecake nel microonde

Cheesecake alla zucca

Un frutto succoso può rendere le cheesecake tre volte migliori: più succose, più gustose e più sane, perché oltre a un aroma gradevole e un gusto fresco, la zucca aggiungerà molte vitamine alla cagliata. Per preparare una chicca il colore del sole estivo.

Avrai bisogno:

• ricotta - 300 g
• polpa di zucca senza semi e crosta - 300 g
• panna acida - 2 cucchiai. l.
• uova - 3 pezzi
• semola - art. l.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• uvetta - 50 g
• un pò di farina
• olio vegetale

cucinando

• Ammollare l'uvetta in acqua bollente in anticipo e, poco prima di iniziare la cottura, metterla su un colino.

L'uvetta diventerà morbida in 20-30 minuti

• Grattugiare la zucca su una grattugia grossa o tritarla con un frullatore. La seconda è meno preferibile, perché in questo modo la polpa darà più succo e le cheesecake inizieranno a stendersi nella teglia.

Se la zucca è molto succosa, strizzala leggermente attraverso una garza

• Unire la ricotta, la zucca, la panna acida, le uova, la semola e lo zucchero in una ciotola profonda. Amalgamare bene il tutto.

Bene, se la ricotta è un po 'asciutta

• Infine, nella massa della cagliata sarà necessario introdurre l'uvetta infarinata.

Il ripieno arrotolato nella farina sarà distribuito uniformemente nella massa di cagliata

• Formare piccole torte dalla massa dolce all'arancia e friggerle in una padella unta con olio vegetale - 2-3 minuti per lato.

Il sole è pronto

Con banana e farina d'avena

Puoi scommettere che non hai mai mangiato cheesecake così fragranti! E quanto sono morbidi! In effetti, non avrai un piatto, ma due contemporaneamente: succose cheesecake e sana farina d'avena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g
• farina d'avena - 3 t l.
• banana matura - 1 pz.
• uovo - 1 pz.
• panna acida - 2 cucchiai. l.
• zucchero - 2 cucchiai. l.
• vanillina

cucinando

• Armatevi di una forchetta o di una frusta e sbattete l'uovo con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

Per chi non ama agire con la frusta, c'è il mixer

• Aggiungere la farina d'avena e mescolare bene.

La farina d'avena impiegherà 20-30 minuti a gonfiarsi

• Mentre la farina d'avena si impregna nell'uovo e si gonfia, schiaccia la ricotta con una forchetta o passala al setaccio.

La ricotta non può essere cancellata, ma non risulterà davvero magnifica

• Banana tagliata a cubetti o passata al frullatore.

L'integratore appetitoso sta per essere pronto

• Unire l'uovo sbattuto e la ricotta, aggiungere la panna acida, la banana e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

L'impasto risulterà acquoso, quindi non potrete fare a meno degli stampi

• Stendete l'impasto negli stampini, mettete su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°.

Pronti per andare al forno!

• Le cheesecake saranno pronte in 30-40 minuti.

Le cheesecake si sciolgono letteralmente sulla lingua

Video: delizia all'uvetta

Dal formaggio di capra

La ricotta, ottenuta dal latte di capra, è stata a lungo considerata più utile del suo "parente" più prossimo, estratto dal latte di mucca. E non invano. Viene assorbito meglio, fornisce più completamente all'organismo proteine ​​facilmente digeribili, ideali per le pappe. Di tanto in tanto prova a cucinare frittelle di ricotta di capra e in pratica vedrai che questa è un'ottima idea.

Avrai bisogno:

• ricotta di capra - 400 g;
• uovo - 2 pezzi;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina d'avena - 4-5 cucchiai. l.;
• farina di lino - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• olio vegetale.

cucinando

• Unire la cagliata di capra con l'uovo, lo zucchero, la panna acida e un pizzico di sale.

Prova a sostituire lo zucchero normale con quello di canna, risulterà ancora più gustoso.

• Macinare la farina d'avena in un macinino da caffè o con un frullatore e lavare con farina di semi di lino.

Fare la farina d'avena non costa nulla se hai un frullatore a portata di mano

• 1–2 cucchiai. l. mettere da parte la farina d'avena e aggiungere il resto alla massa di cagliata, mescolare il tutto per bene e attendere 20-30 minuti affinché la farina assorba l'umidità e si gonfi.

La farina richiede tempo per dare il glutine

• Acceca le torte pulite dalla massa risultante e arrotolale leggermente nella farina d'avena riservata.

La farina d'avena è più salutare della farina di frumento

• Friggerli in olio vegetale per 1,5-2 minuti su ciascun lato.

Le frittelle di ricotta di capra stanno aspettando i loro mangiatori

Con funghi ed erbe aromatiche

Molto spesso, percepiamo le cheesecake come un dessert. Ma vale la pena mostrare solo un po' di fantasia e avrai un secondo piatto a tutti gli effetti, che può essere utilizzato per rinfrescarti le forze a pranzo o per una bella cena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g;
• funghi - 200 g;
• uovo - 1 pz.;
• lampadina - 1 pz.;
• farina di frumento - 4–5 tonnellate;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• aneto o prezzemolo - un mazzetto;
• sale;
• Pepe nero;
• olio vegetale.

Cucinando.

• Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in olio vegetale fino a renderla trasparente.

Aspetta che la cipolla diventi di un delizioso colore dorato.

• Lavate i funghi, tagliateli a fettine e soffriggeteli con le cipolle per 20 minuti.

Gli amanti dei funghi apprezzeranno sicuramente questo ripieno.

• Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia fine e aggiungetele ai funghi e alle cipolle. Attendere altri 10 minuti, salare e pepare mix di verdure e togliere la padella dal fuoco.

In generale, il processo di estinzione richiederà al massimo 30 minuti.

• Mescolare la ricotta con l'uovo, la farina, il lievito e il sale, impastare l'impasto e lasciare riposare per 15-20 minuti.

Ora tocca all'impasto della cagliata

• Stendete l'impasto in uno strato e adagiatevi sopra il ripieno di funghi.

Non dimenticare di raffreddare il ripieno.

• Arrotolare l'impasto.

Rotola più stretto!

• Friggere il rotolo in una padella per 3-5 minuti per lato.

Metti il ​​rotolo finito su un tovagliolo di carta, assorbirà l'olio in eccesso.

• Tagliare la cheesecake in porzioni e servire con panna acida ed erbe fresche.

Tali cheesecake non si vergognano di essere servite sulla tavola di Capodanno

Video: cheesecake alle noci con mela

Prova anche a cucinare delizioso dessert dalla ricotta - Cheesecake di Leopoli.

Caratteristiche della cottura di cheesecake per bambini

Semola, scorza d'arancia, lievito in polvere... È improbabile che tutto ciò sia utile per i membri più piccoli della famiglia, per i quali di solito ci provano le giovani madri! Consideriamo cosa di tutto quanto sopra può essere aggiunto ai piatti per bambini e cosa dovrebbe essere scartato.

La maggior parte dei pediatri concorda sul fatto che la conoscenza dei bambini con la tradizionale prelibatezza della cagliata dovrebbe iniziare non prima che il bambino abbia un anno e mezzo. Ma se il menu delle briciole è già stato reintegrato con la ricotta e il bambino l'ha preso senza problemi, è consentito trattarlo occasionalmente con cheesecake dall'età di un anno. Tuttavia, allo stesso tempo, osserva rigorosamente le regole stabilite di "conoscenza".

• Usa un minimo di ingredienti. Niente frutta, cacao o cannella! Solo ricotta, un uovo e un po' di sale. A volte è permesso usare un po' di burro nella ricetta, ma è meglio rifiutare la farina.
• Servite le cheesecake senza condimento. La panna acida, e ancor di più il latte condensato o la marmellata, dovrebbero apparire nel menu del bambino non all'età di 2 anni, ma anche a 2,5 anni. Con il miele, la situazione è ancora più complicata, poiché è un forte allergene e non è raccomandato per l'alimentazione dei bambini.
• Sarà utile sostituire le uova di gallina con uova di quaglia in un rapporto di 1: 2.
• Cuocere le cheesecake al forno o a bagnomaria. O almeno usa un coltello affilato per tagliare la crosta tostata.
• All'inizio, cucina le cheesecake non più di 1 volta a settimana - 1 pezzo ciascuna. Nel tempo, se il rapporto delle briciole con il nuovo prodotto si sviluppa con successo, il tasso può essere aumentato.
• Non regalare a tuo figlio le cheesecake prima di coricarsi. Per uno stomaco delicato del bambino, questo è un alimento troppo pesante.

Ci sono requisiti speciali per i piatti preparati per i bambini.

A poco a poco, sarà possibile iniziare ad aggiungere alla ricotta la purea di frutta e verdura dai frutti ben noti al bambino. Di solito, le mele, le banane, le carote e le prugne vanno per prime.

Se ti piacciono le ricette proposte, non fermarti qui. Diventa creativo da solo! Ad esempio, cuoci una delizia alla ricotta con la tua frutta o le tue erbe preferite, nel caso tu non abbia un debole per i dolci. Oppure sperimenta con un piroscafo e un forno a microonde. Oppure usa la ricotta come base: può risultare sia gustosa che interessante. E, soprattutto, non dimenticare di condividere i tuoi piccoli capolavori con la tua famiglia in modo che possano apprezzare il livello delle tue abilità crescenti.

Come cucinare la ricetta delle cheesecake alla ricotta di capra: una descrizione completa della preparazione, in modo che il piatto risulti molto gustoso e originale.

Le cheesecake sono il gusto dell'infanzia. Non importa dove li hai provati per la prima volta: da tua madre, da tua nonna o dentro asilo. È sempre molto colazione abbondante e una sana merenda. E anche molto veloce!

Anche nei bar e nei ristoranti, questo semplice piatto viene servito come colazione o come dessert. Insieme alle cheesecake, viene spesso servito qualcos'altro, ad esempio, crema alla vaniglia o ciliegie in scatola. L'aspetto e l'odore sono semplicemente strabilianti!

Offriamo di fare questo delizioso a casa. esso buon modo per abituare i bambini ai dolci naturali e allo stesso tempo per compiacere te stesso. Le nostre ricette e suggerimenti aiuteranno i cuochi inesperti a ottenere il risultato perfetto. E già casalinghe esperte ci sarà l'opportunità di testare le tue conoscenze e abilità e forse scoprire qualcosa di nuovo per te stesso.

Sommario [Mostra]

Il componente principale del syrniki è la ricotta. Non è così facile scegliere prodotto di qualità sugli scaffali del mercato o dei supermercati. Ma questo piatto ha un grande vantaggio: il contenuto di grassi della ricotta non ha un ruolo, quindi puoi prendere senza grassi.

Se c'è l'opportunità di provare la ricotta prima dell'acquisto, questo deve essere fatto a colpo sicuro. In buon prodotto c'è sempre una leggera acidità. Se non c'è o, al contrario, la ricotta è acida, l'acquisto dovrebbe essere abbandonato. Molto probabilmente, è stato al bancone per molto tempo.

Ad esso viene aggiunto anche l'amido, ma questo può essere scoperto solo a casa. Hai solo bisogno di far cadere un po 'di iodio sulla ricotta: se diventa blu, allora c'è dell'amido all'interno. Questo viene fatto dal venditore per migliorare il gusto e la consistenza. Non danneggerà la tua salute, ma non farà neanche bene.

Infine, la ricotta di solito ha un colore crema, più vicino al bianco. Se è giallo, allora è già vecchio, tutti i benefici che ne derivano sono scomparsi da tempo. E non dovrebbe essere lucido, solo opaco. È meglio dare la preferenza ai negozi di latticini specializzati, poiché sul mercato non ci sono servizi igienico-sanitari e non puoi provare la ricotta confezionata nei negozi.

Come per gli altri prodotti, qui è tutto semplice: devono essere di buona qualità e avere una nuova data di scadenza. Setacciare sempre la farina, anche la semola va esaminata. È meglio prima guidare le uova in una ciotola separata e aggiungerle una alla volta all'impasto per evitare il deterioramento.

Più tuorlo ha l'uovo, più gustose saranno le cheesecake. Idealmente, se è arancione. Certo, si possono usare anche uova di anatra, ne basta una, ma il loro sapore non è così gradevole. Le uova di quaglia sono più sane delle uova di gallina, ma ne hai bisogno di più contemporaneamente. Il sale deve essere aggiunto per bilanciare il gusto. Se questo non viene fatto, sarà stucchevole.

Frittelle di ricotta classiche

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

Una ricetta vantaggiosa per tutti che viene utilizzata nella maggior parte dei casi. Le cheesecake sono molto morbide e non si sfaldano.

Come cucinare:

Suggerimento: per cuocere meglio le cheesecake, puoi coprire la padella con un coperchio durante la frittura.

Frittelle di ricotta con semola

Alcuni esperti sostengono che cucinare con la semola sia molto più gustoso e migliore della ricetta classica. Puoi discuterne a lungo, ma devi solo provare a cucinarlo!

Quanto dura 40 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 222 calorie.

Come cucinare:

1. Sbattere le uova con una frusta e aggiungere la semola a porzioni. Lasciare per venti minuti affinché i cereali si gonfino;
2. In una ciotola a parte, mescolare la ricotta con sale, vaniglia e zucchero;
3. Dopo un po', aggiungete il composto di uova e manna alla ricotta;
4. Versare l'uvetta con acqua calda per dieci minuti, dopodiché l'acqua deve essere scolata e le bacche stesse aggiunte al resto dei prodotti;
5. Con l'impasto formare una salsiccia, dividerla in parti uguali e formare delle palline con le mani;
6. Friggere le polpette in olio bollente in una padella fino a quando appare una crosticina marrone chiaro.

Suggerimento: la semola deve sicuramente gonfiarsi. In caso contrario, l'impasto si sfalderà e le cheesecake bruceranno. La semola non gonfia ti scricchiolerà i denti.

Delicate cheesecake al forno

Cheesecake molto ariose, tenere e piacevoli al gusto. Quando li cuoce in forno, non è necessario utilizzare l'olio di girasole durante la frittura, il che significa che è più sano!

Quanto tempo è 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 218 calorie.

Come cucinare:

1. Macinare la ricotta al setaccio o tritarla con un frullatore;
2. Sbattere le uova, lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, mescolare il tutto con una forchetta;
3. Tagliare il burro a temperatura ambiente a pezzetti e aggiungerlo alla ricotta, versare qui la panna acida, mescolare di nuovo il tutto;
4. Successivamente, aggiungere la semola e il lievito, mescolare, lasciare in caldo per una ventina di minuti;
5. Prendete uno stampo in silicone, non lubrificatelo con niente, versate semplicemente l'impasto negli stampini. Non riempire fino al bordo, poiché le cheesecake aumenteranno durante la cottura;
6. Preriscaldare il forno a 180 gradi e cuocere le cheesecake per circa mezz'ora. Dovrebbe apparire una crosta. Raffreddare e togliere dallo stampo.

Consiglio: è meglio non aggiungere troppo zucchero, altrimenti inizieranno a bruciare. È meglio cospargerli di zucchero a velo dopo la cottura.

Frittelle di ricotta lussureggianti

Questa ricetta rende le cheesecake incredibilmente soffici. Si tratta di un diverso processo di preparazione, grazie al quale viene preservata l'ariosità dell'impasto.

Quanto tempo - 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 287 calorie.

Come cucinare:

1. In una ciotola profonda sbattere le uova, quindi aggiungere sale, cannella e zucchero, mescolare ancora con una frusta;
2. Quindi aggiungere la ricotta e impastare in modo che non ci siano grumi;
3. Alla fine versate nella ciotola metà di tutta la farina, setacciate deve essere fatto. Mescolare l'intera massa;
4. Setacciare la seconda metà della farina in una ciotolina, dove sarà necessario arrotolare le cheesecake prima di friggerle;
5. Scaldare l'olio in una padella;
6. Dividere l'impasto con le mani in palline, senza schiacciarlo forte con le mani. L'impasto è appiccicoso, dovrai bagnare le mani in acqua prima di ogni pallina;
7. Quindi immergi ogni pallina nella farina in una ciotolina e mandala a friggere. Alla fine, quando le cheesecake saranno fritte su entrambi i lati, estraetele su un tovagliolo.

Suggerimento: invece uova di quaglia puoi prendere tre polli.

Le cheesecake sono abbastanza facili da preparare, per molti si rivelano la prima volta. In caso contrario, ci sono alcuni trucchi che ti aiuteranno a risolvere rapidamente la situazione. Allora cucinare sarà un piacere!

1. La ricotta è sempre desiderabile da prendere friabile. Se prendi un pezzo, deve essere strofinato attraverso un setaccio o su una grattugia normale. Poi darà all'impasto una consistenza più uniforme, meglio amalgamata con lo zucchero;
2. Al posto dello zucchero potete utilizzare lo zucchero a velo, un po' più in peso di quanto indicato nella ricetta dello zucchero stesso. Quindi è meno probabile che le cheesecake brucino e l'omogeneità dell'impasto sarà migliore;
3. Puoi cucinare cheesecake non solo dagli ingredienti principali. Puoi aggiungere loro varie spezie, ad esempio Noce moscata. Potete aggiungere delle noci o della frutta secca. E usa persino le verdure, ad esempio le carote. Certo, cambieranno gusto e colore, ma tali esperimenti aprono il piatto da un nuovo lato e sembrano sempre molto appetitosi;
4. Puoi servire il piatto con miele, panna acida, zucchero, marmellata, marmellata, latte condensato, gelato o una mela al forno - come preferisci. Puoi anche preparare una salsa di frutta o frutti di bosco per loro o servire con lo sciroppo. Ma i syrniki con la composta sono dei classici;
5. Puoi aggiungere un po' di cioccolato a pezzi o impastare il cacao nell'impasto. Il colore, ovviamente, cambierà in scuro, ma poi le cheesecake saranno ancora più profumate. E se aggiungi il miele invece dello zucchero all'impasto, risulterà sia più gustoso che più sano. Alcuni cuochi consigliano di usare lo zucchero di canna;
6. Puoi friggere non solo in olio di semi di girasole. Puoi prendere oliva, sesamo, semi di lino, canapa, zucca, arachidi, come preferisci. Puoi anche prendere Burro, ma ci vorrà molto, dal momento che gli stessi syrniki lo assorbono rapidamente. Se olio Pessima qualità, conferirà al piatto amaro e un odore sgradevole. Questo può accadere anche con la margarina o con la crema spalmabile;
7. È possibile cambiare la farina di frumento con un'altra, ma molti lo evitano. Il contenuto calorico quasi non diminuisce e le cheesecake stesse non sono così gustose. Farina di mais e totalmente salato. Qualsiasi altra farina, ad eccezione della farina d'avena, uccide istantaneamente il gusto della ricotta stessa. Risulta piuttosto frittelle, il cui gusto non salverà nemmeno salsa deliziosa sopra.

Tuttavia, la sperimentazione è sempre gradita. Cucinare le cheesecake è facile e semplice, richiede un minimo di tempo e si mangia in una sola volta. Probabilmente, non c'è persona che non amerebbe questo piatto. E se c'è, allora semplicemente non li ha assaggiati!

Chiunque non abbia mai provato syrniki da bambino ha perso molto. Le torte di ricotta rossa - dolci, morbide, che si sbriciolano sulla lingua - si innamorano di se stesse dal primo morso. Soprattutto se sai come cucinarli nel modo che ti serve: in modo che la ricotta risulti sciolta e rigogliosa e la polpa succosa sia nascosta sotto la crosta dorata. La cosa buona è che questo è abbastanza facile da ottenere. Per padroneggiare le ricette e i segreti della preparazione di ottime cheesecake, non devi assolutamente finire l'accademia culinaria.

Fonte di proteine ​​e vitamine

Si parla così tanto e così spesso dei benefici della ricotta che non ha senso parlarne ancora una volta. Ricordiamo solo che è una fonte di proteine ​​facilmente digeribili che fungono da materiale da costruzione per le fibre muscolari, e di calcio, necessario per le nostre ossa. Ecco perché la ricotta è così spesso raccomandata:

• bambini - per la piena crescita e sviluppo;
• atleti - per aumentare la massa muscolare e aumentare la resistenza;
• malato - per ripristinare le forze il prima possibile.

E la ricotta contiene anche vitamine, minerali e aminoacidi, che insieme conferiscono ai mangiatori salute, vivacità e buon umore. Aiuta a migliorare l'aspetto - in particolare, l'aspetto regolare dei piatti di ricotta sulla tua tavola influirà favorevolmente sulle condizioni di capelli, denti e unghie. Inoltre, è un vero e proprio prodotto dietetico con il quale è così facile perdere peso. Naturalmente, tutto quanto sopra può essere attribuito anche alle cheesecake, poiché tutte le meravigliose proprietà della ricotta migrano a questa prelibatezza con perdite minime.

Selezione del prodotto

Poiché la ricotta è il componente principale delle cheesecake, è necessario sceglierla in modo particolarmente meticoloso.

Sentiti libero di fantasticare, diluendo le solite ricette con cacao e cannella, zucchero di canna e scaglie di cocco, pezzi di bacche e frutta, e persino verdure. Tutto questo renderà le cheesecake solo più gustose.

Come fare le cheesecake soffici

È improbabile che le torte di ricotta piatte delizieranno la tua casa. Le cheesecake, per definizione, devono essere carnose, metà del loro fascino risiede nella leggerezza e morbidezza. E le casalinghe, che hanno gareggiato a lungo tra loro nelle abilità culinarie, hanno inventato molti modi per raggiungere questo obiettivo.

Dove cucinare?

Ovunque tu voglia. Senza il minimo vincolo!

1. Vuoi un marrone dorato? Prendete una padella e dell'olio.
2. Apprezzi il tuo tempo? Un microonde tornerà utile.
3. Vuoi ricevere un prodotto dietetico? Tira fuori una doppia caldaia o, se questo attributo di una dieta sana non è nella tua cucina, metti una pentola d'acqua sul fuoco e coprila con uno scolapasta: una doppia caldaia improvvisata sarà pronta in soli cinque minuti, non appena l'acqua bolle.
4. Le cheesecake leggermente meno salutari, ma comunque ipocaloriche e gustose si ottengono al forno, soprattutto se le cuocete senza olio, su un foglio di carta da forno.
5. Bene, la pentola a cottura lenta ti darà sia cheesecake al vapore che al forno. Tutto dipende dal programma scelto.

Con la ricotta, puoi cucinare non solo deliziose cheesecake fatte in casa, ma anche torte. Nel prossimo articolo troverai ricette con foto passo passo:

Ricette passo passo per frittelle di ricotta per ogni occasione

Se ancora non sai cucinare le cheesecake con la stessa abilità che tua madre o tua nonna hanno fatto per te, questa sfortunata omissione deve essere corretta il prima possibile. Ti offriamo una selezione delle ricette più semplici e interessanti e tu decidi quale sembra più attraente. Cheesecake alla banana? Con uvetta e mele? O forse con i funghi?

D'accordo, sembra appetitoso?

Syrniki classico

Se sei nuovo in cucina, non dovresti lasciarti trasportare dagli esperimenti. Scommetti su un classico collaudato, non ti deluderà.

Per le tradizionali cheesecake "come nell'infanzia" avrai bisogno di:

• ricotta - 500 g;
• farina - 50 g;
• zucchero - 100 g;
• uova - 2-3 pezzi;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• sale.

Cucinando.

1. Macinare la ricotta con sale, zucchero, zucchero vanigliato e uova.

   Se lo desideri, aggiungi la vaniglia, il cacao o un po' di cioccolato grattugiato

2. Aggiungere metà della farina e impastare ancora il tutto. Prestare particolare attenzione qui: se la massa della cagliata risulta essere troppo liquida, aumentare la quantità di farina, ma con molta attenzione. Le cheesecake secche e pesanti sono inutili per te.

   Aggiungere la farina fino a quando l'impasto non smette di allargarsi.

3. Inumidisci le mani con olio o acqua naturale, armati di un cucchiaio, raccogli un pezzo di massa di cagliata da una ciotola e tira fuori un panino. Quindi appiattitela delicatamente e passatela leggermente nella farina rimasta (per comodità, versatela su una teglia). Ripeti i passaggi fino a quando la cagliata non si esaurisce.

   Prima - boccette, poi - torte

4. Friggere le tortillas in una padella in olio vegetale riscaldato fino a ottenere una piacevole crosticina. Devi friggere le cheesecake su entrambi i lati.

   Ogni lato impiegherà 3-4 minuti.

5. Abbassate il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate sobbollire le torte dorate per altri 3-5 minuti.

   Molti proprietari di case saltano questo passaggio. E invano: le cheesecake diventano più tenere

6. Metti le cheesecake finite su piatti porzionati, versaci sopra panna acida, marmellata o latte condensato e servi.

   Panna acida, miele o marmellata?

dietetico

Cheesecake e dieta?! Immagina di sì! Vale la pena osservare alcune condizioni molto semplici e, invece di una delizia ipercalorica, avrai un piatto gustoso, fragrante, ma allo stesso tempo leggero. Né in vita né sui fianchi, non si assesta, puoi starne certo.

Avrai bisogno:

• ricotta a basso contenuto di grassi - 300 g;
• uovo - 1 pz.;
• semola - 3 cucchiai. l.;
• lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• dolcificante;
• vanillina, cannella o scorza d'arancia;
• un po' di farina per spolverare.

Oltre a tutto quanto sopra, puoi aggiungere 1-2 cucchiaini agli ingredienti. cacao.

Cucinando.

1. Macinare la ricotta con semola, uovo, lievito in polvere, dolcificante e altre spezie selezionate. La massa deve essere tenera e omogenea, senza grumi, quindi macinare accuratamente.

   Strofina correttamente la massa, non dovrebbero rimanere grumi

2. Torte cieche dalla ricotta e arrotolarle un po 'nella farina o mettere la massa di cagliata nelle teglie. Silicone Allo stesso tempo, le forme possono essere lasciate “così come sono”, nulla vi si attaccherà, ma quelle in ferro e ceramica dovranno essere leggermente oliate. E poi inizia il divertimento.
   • Foderate una teglia con carta da forno e adagiateci sopra la ricotta divisa in porzioni, quindi inviatela a cuocere in forno preriscaldato a 180°.

     Quasi come i cupcakes

   • Metti gli stampini con la ricotta nella ciotola della vaporiera.

     E queste sono vere torte.

   • Versare l'acqua nel multicooker, adagiarvi sopra una griglia unta d'olio e adagiarvi sopra la ricotta nella forma in cui volete cuocerla: in torte separate o in forme. Seleziona la modalità "Cottura a vapore" e - vai avanti!

     Multicooker: il dispositivo è quasi universale

   • Un'opzione per chi non ha paura di assumere un po' di calorie in più: versare un paio di cucchiai di olio nella ciotola del multicooker, mettere sul fondo le torte di ricotta, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Cottura".

     Quasi come in una padella, non c'è bisogno di seguirlo!

3. A seconda della potenza dei tuoi assistenti in cucina e delle dimensioni delle cheesecake, la cagliata sarà pronta in 30-40 minuti. E un multicucina operante in modalità “Cottura” gestirà in 15!

   La dieta sarà deliziosa.

Se vuoi che le cheesecake siano ancora più leggere, sostituisci la semola e la farina con la crusca macinata.

Video: cheesecake nel microonde

Cheesecake alla zucca

Un frutto succoso può rendere le cheesecake tre volte migliori: più succose, più gustose e più sane, perché oltre a un aroma gradevole e un gusto fresco, la zucca aggiungerà molte vitamine alla cagliata. Per rendere una chicca il colore del sole estivo, avrai bisogno di:

• ricotta - 300 g;
• polpa di zucca senza semi e crosta - 300 g;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• uova - 3 pezzi;
• semola - art. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• uvetta - 50 g;
• un pò di farina;
• sale;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Ammollare l'uvetta in acqua bollente in anticipo e, poco prima di iniziare la cottura, metterla su un colino.

   L'uvetta diventerà morbida in 20-30 minuti

2. Grattugiare la zucca su una grattugia grossa o tritarla con un frullatore. La seconda è meno preferibile, perché in questo modo la polpa darà più succo e le cheesecake inizieranno a stendersi nella teglia.

   Se la zucca è molto succosa, strizzala leggermente attraverso una garza

3. Unire la ricotta, la zucca, la panna acida, le uova, la semola e lo zucchero in una ciotola profonda. Amalgamare bene il tutto.

   Bene, se la ricotta è un po 'asciutta

4. Infine, nella massa della cagliata sarà necessario introdurre l'uvetta infarinata.

   Il ripieno arrotolato nella farina sarà distribuito uniformemente nella massa di cagliata

5. Formare piccole torte dalla massa dolce all'arancia e friggerle in una padella unta con olio vegetale - 2-3 minuti per lato.

   Il sole è pronto

Con banana e farina d'avena

Puoi scommettere che non hai mai mangiato cheesecake così fragranti! E quanto sono morbidi! In effetti, non avrai un piatto, ma due contemporaneamente: succose cheesecake e sana farina d'avena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g;
• farina d'avena - 3 t.l.;
• banana matura - 1 pz.;
• uovo - 1 pz.;
• panna acida - 2 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• vanillina;
• sale.

Cucinando.

1. Armatevi di una forchetta o di una frusta e sbattete l'uovo con lo zucchero, la vaniglia e un pizzico di sale.

   Per chi non ama agire con la frusta, c'è il mixer

2. Aggiungere la farina d'avena e mescolare bene.

   La farina d'avena impiegherà 20-30 minuti a gonfiarsi

3. Mentre la farina d'avena si impregna nell'uovo e si gonfia, schiaccia la ricotta con una forchetta o passala al setaccio.

   La ricotta non può essere cancellata, ma non risulterà davvero magnifica

4. Banana tagliata a cubetti o passata al frullatore.

   L'integratore appetitoso sta per essere pronto

5. Unire l'uovo sbattuto e la ricotta, aggiungere la panna acida, la banana e mescolare fino a ottenere un composto liscio.

   L'impasto risulterà acquoso, quindi non potrete fare a meno degli stampi

6. Stendete l'impasto negli stampini, mettete su una teglia e mettete in forno preriscaldato a 180°.

   Pronti per andare al forno!

7. Le cheesecake saranno pronte in 30-40 minuti.

   Le cheesecake si sciolgono letteralmente sulla lingua

Video: delizia all'uvetta

Dal formaggio di capra

La ricotta, ottenuta dal latte di capra, è stata a lungo considerata più utile del suo "parente" più prossimo, estratto dal latte di mucca. E non invano. Viene assorbito meglio, fornisce più completamente all'organismo proteine ​​facilmente digeribili, ideali per le pappe. Di tanto in tanto prova a cucinare frittelle di ricotta di capra e in pratica vedrai che questa è un'ottima idea.

Avrai bisogno:

• ricotta di capra - 400 g;
• uovo - 2 pezzi;
• panna acida - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 2 cucchiai. l.;
• farina d'avena - 4-5 cucchiai. l.;
• farina di lino - 1 cucchiaio. l.;
• sale;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Unire la cagliata di capra con l'uovo, lo zucchero, la panna acida e un pizzico di sale.

   Prova a sostituire lo zucchero normale con quello di canna, risulterà ancora più gustoso.

2. Macinare la farina d'avena in un macinino da caffè o con un frullatore e lavare con farina di semi di lino.

   Fare la farina d'avena non costa nulla se hai un frullatore a portata di mano

3. 1–2 cucchiai. l. mettere da parte la farina d'avena e aggiungere il resto alla massa di cagliata, mescolare il tutto per bene e attendere 20-30 minuti affinché la farina assorba l'umidità e si gonfi.

   La farina richiede tempo per dare il glutine

4. Acceca le torte pulite dalla massa risultante e arrotolale leggermente nella farina d'avena riservata.

   La farina d'avena è più salutare della farina di frumento

5. Friggerli in olio vegetale per 1,5-2 minuti su ciascun lato.

   Le frittelle di ricotta di capra stanno aspettando i loro mangiatori

Con funghi ed erbe aromatiche

Molto spesso, percepiamo le cheesecake come un dessert. Ma vale la pena mostrare solo un po' di fantasia e avrai un secondo piatto a tutti gli effetti, che può essere utilizzato per rinfrescarti le forze a pranzo o per una bella cena.

Avrai bisogno:

• ricotta - 250 g;
• funghi - 200 g;
• uovo - 1 pz.;
• lampadina - 1 pz.;
• farina di frumento - 4–5 tonnellate;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• aneto o prezzemolo - un mazzetto;
• sale;
• Pepe nero;
• olio vegetale.

Cucinando.

1. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti e farla appassire in olio vegetale fino a renderla trasparente.

   Aspetta che la cipolla diventi di un delizioso colore dorato.

2. Lavate i funghi, tagliateli a fettine e soffriggeteli con le cipolle per 20 minuti.

   Gli amanti dei funghi apprezzeranno sicuramente questo ripieno.

3. Sbucciate le carote, grattugiatele su una grattugia fine e aggiungetele ai funghi e alle cipolle. Attendere altri 10 minuti, salare e pepare il composto di verdure e togliere la padella dal fuoco.

   In generale, il processo di estinzione richiederà al massimo 30 minuti.

4. Mescolare la ricotta con l'uovo, la farina, il lievito e il sale, impastare l'impasto e lasciare riposare per 15-20 minuti.

   Ora tocca all'impasto della cagliata

5. Stendete l'impasto in uno strato e adagiatevi sopra il ripieno di funghi.

   Non dimenticare di raffreddare il ripieno.

6. Arrotolare l'impasto.

   Rotola più stretto!

7. Friggere il rotolo in una padella per 3-5 minuti per lato.

   Metti il ​​rotolo finito su un tovagliolo di carta, assorbirà l'olio in eccesso.

8. Tagliare la cheesecake in porzioni e servire con panna acida ed erbe fresche.

   Tali cheesecake non si vergognano di essere servite sulla tavola di Capodanno

Video: cheesecake alle noci con mela

Prova anche a cucinare un delizioso dessert alla ricotta: la cheesecake di Leopoli. Ricette passo passo sul nostro sito web:

Caratteristiche della cottura di cheesecake per bambini

Semola, scorza d'arancia, lievito in polvere... È improbabile che tutto ciò sia utile per i membri più piccoli della famiglia, per i quali di solito ci provano le giovani madri! Consideriamo cosa di tutto quanto sopra può essere aggiunto ai piatti per bambini e cosa dovrebbe essere scartato.

La maggior parte dei pediatri concorda sul fatto che la conoscenza dei bambini con la tradizionale prelibatezza della cagliata dovrebbe iniziare non prima che il bambino abbia un anno e mezzo. Ma se il menu delle briciole è già stato reintegrato con la ricotta e il bambino l'ha preso senza problemi, è consentito trattarlo occasionalmente con cheesecake dall'età di un anno. Tuttavia, allo stesso tempo, osserva rigorosamente le regole stabilite di "conoscenza".

A poco a poco, sarà possibile iniziare ad aggiungere alla ricotta la purea di frutta e verdura dai frutti ben noti al bambino. Di solito vanno prima le zucchine, le mele, le banane, le carote, le zucche e le prugne.

Se ti piacciono le ricette proposte, non fermarti qui. Diventa creativo da solo! Ad esempio, cuoci una delizia alla ricotta con la tua frutta o le tue erbe preferite, nel caso tu non abbia un debole per i dolci. Oppure sperimenta con un piroscafo e un forno a microonde. Oppure usa la ricotta come base: può risultare sia gustosa che interessante. E, soprattutto, non dimenticare di condividere i tuoi piccoli capolavori con la tua famiglia in modo che possano apprezzare il livello delle tue abilità crescenti.

Mi chiamo Svetlana Rozhenko. 33 anni, psicologa per educazione. Valuta questo articolo:

È difficile sottovalutare l'utilità dei piatti di ricotta, poiché questo è un prodotto - ottima fonte di calcio e minerali. Non a tutti piace mangiarlo nella sua forma pura, e poi vengono in soccorso ricette appetitose e varie per frittelle di ricotta.

Preparazione di piatti e prodotti per la preparazione di frittelle di ricotta

Per cucinare lussureggianti frittelle di ricotta a casa, devi prendere una tazza profonda per mescolare gli ingredienti. Avrai anche bisogno di una padella con i bordi alti se le cheesecake sono fritte. Oppure una teglia e un foglio di pergamena se il piatto sarà cotto in forno.

Per la cottura è adatto anche uno stampo in silicone, che vi permetterà di cuocere le cheesecake senza aggiungere olio.

Il processo di cottura è così facile che con esso anche i cuochi alle prime armi possono gestirlo. Se nella ricetta vengono utilizzati frutti o bacche, devono essere accuratamente lavati e puliti prima della cottura. La frutta secca va lavata in anticipo e messa a bagno in acqua calda per un quarto d'ora, quindi tagliata a pezzetti.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle cheesecake anche noci, frutta candita, marmellata, pezzi di cioccolato, cacao, latte condensato o varie spezie culinarie.

Quale ricotta è meglio per le cheesecake a colazione

Per rendere le cheesecake per la colazione tenere e gustose, devi scegliere la ricotta i marchi più freschi e affidabili. La sua consistenza dovrebbe essere morbida, ma allo stesso tempo non sciolta, ma densa. Se il prodotto è stato acquistato in un negozio, è necessario premere sulla confezione con il dito, se rimane una buona ammaccatura, allora un prodotto del genere è adatto.

Inserito da Marina▪Flatlay

Il contenuto di grassi della ricotta è più adatto al 9%. Se è troppo asciutto, le cheesecake risulteranno dure e si sfalderanno durante la cottura.

La ricotta più ideale per preparare frittelle di ricotta è considerata un prodotto rustico fatto in casa, che è composto da ingredienti naturali e non contiene additivi non necessari.

Principi generali per la preparazione delle classiche cheesecake

Nella ricetta classica della cheesecake si utilizzano solitamente i seguenti prodotti:

• fiocchi di latte;
• farina o semola;
• uova di gallina;
• sale e zucchero.

Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati tra loro in modo che la massa diventi omogenea. Le cheesecake si formano con un cucchiaio o con le mani, sbriciolare un po' nella farina e andare a friggere in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

È importante che il fuoco sia moderato. Se friggi ad alta potenza, bruceranno sopra, ma all'interno rimarranno crudi.

Le cheesecake possono essere dolci o semplicemente salate. Puoi anche aggiungere diversi ingredienti alla loro composizione, ad esempio mele o pere, albicocche secche o uvetta, prugne secche. Per il sapore, puoi includere la vanillina nella composizione del piatto.

Foto di cheesecake classiche

Semplice e molto deliziosa ricetta Frittelle di ricotta

Per fare una cagliata tenera e perfetta in poco tempo, è necessario prendere un minimo di ingredienti:

• 300 gr. fiocchi di latte;
• 3 cucchiai di farina di frumento;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• due st. l. olio vegetale.

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, mescolare la ricotta, l'uovo, lo zucchero e solo un cucchiaio di farina. Puoi farlo con un frullatore.
2. Cospargere di farina il tavolo, dall'impasto stendere una salsiccia del diametro di circa 5 cm, tagliarla a pezzi di due cm di spessore, cospargere di farina ogni torta su entrambi i lati, modellarla.
3. Versare l'olio in una padella, scaldare a fuoco medio. Disporre le cheesecake, friggere da un lato e dall'altro fino a ottenere un bel colore rubino. Quindi abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per altri tre minuti circa.

Servire syrniki già pronti con panna acida o marmellata.

Cagliata tenera perfetta con panna acida

Variazioni di cheesecake dalla ricotta acquistata in negozio

Le cheesecake di ricotta acquistata in negozio vengono preparate molto rapidamente, poiché questo prodotto non richiede una preparazione aggiuntiva.

Per preparare le cheesecake alla banana, devi prendere:

• un pacchetto di ricotta;
• due cucchiai di farina;
• 1 cucchiaino vanillina;
• uovo;
• sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• banana media.

Processo di cottura:

1. Tagliate la banana a pezzetti e frullatela con un frullatore normale.
2. Mescolare in una tazza purè di banana, la ricotta, l'uovo, lo zucchero e la vanillina, aggiungere un pizzico di sale e mescolare il tutto accuratamente.
3. Versare la farina e mescolare, l'impasto dovrebbe essere abbastanza viscoso, ma non abbastanza denso.
4. Spalmare le cheesecake con un cucchiaio su olio vegetale riscaldato e friggere a fuoco medio su entrambi i lati.

Le cheesecake alla banana si servono al meglio con il miele.

Cheesecake non zuccherate

Fondamentalmente, i pancake alla ricotta vengono cucinati con zucchero o zucchero a velo, ma anche i pancake alla ricotta possono essere salati, ma altrettanto gustosi. Questa deliziosa delizia può essere servita anche come antipasto.

Per prepararsi syrniki salato la loro ricotta nel burro, devi prendere:

• 530 gr. fiocchi di latte;
• 50-60 gr. formaggio;
• due uova;
• un cucchiaio di curry;
• sale;
• cipolle verdi secche;
• un paio di cucchiai di farina;
• Burro.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta con un uovo, aggiungere il formaggio grattugiato su una grattugia media. Mescolare con curry, sale e cipolla. A poco a poco aggiungete quasi tutta la farina e mescolate bene il tutto.
2. Comporre impasto pronto in un cucchiaio formate delle palline, passatele nella farina e appiattitele sopra.
3. Sciogliere il burro in una padella e friggere le cheesecake da entrambi i lati, quindi chiudere il coperchio e mantenere a fuoco medio per un altro paio di minuti.

Servire le cheesecake non zuccherate in tavola, versandole con panna acida o panna acida e salsa all'aglio

Cheesecake in padella

Per friggere le cheesecake in padella, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• 500 gr. fiocchi di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• 15 cucchiai di farina;
• miele, panna acida, frutti di bosco, marmellata - per servire;
• un uovo;
• un pizzico di sale;
• olio vegetale per friggere.

Un metodo passo passo per preparare le migliori cheesecake dolci fritte in padella:

1. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con una frusta.
2. Aggiungere la ricotta e strofinarla con l'uovo con le mani.
3. Su una spianatoia infarinata formate con le mani delle cheesecake rotonde.
4. Scaldare un filo d'olio in una padella e stendere le cheesecake. Friggere per 2 minuti per lato.

Le cheesecake sono pronte! Possono essere serviti con bacche e frutta fresca, marmellata, panna acida, miele.

Cheesecake al forno con uvetta

Puoi anche cuocere le cheesecake all'aria con la ricotta al forno. Una tale ricetta sarà dietetica, poiché non contiene quasi olio. Per fare le cheesecake al forno avrete bisogno di:

• 440 gr. fiocchi di latte;
• un paio di cucchiai di semola;
• una manciata di uvetta imbevuta;
• quattro cucchiai di farina;
• uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un po' di lievito per dolci.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto con ricotta, uova, semola e zucchero. Unire delicatamente l'uvetta. Setacciare la farina e mescolare con il lievito.
2. Dall'impasto staccare un pezzetto con le mani, passarlo nella farina, arrotolarlo a palla e appiattirlo con il palmo della mano.
3. Rivestire una teglia con carta da forno, far cadere un filo d'olio e stendere sulla superficie con una spazzola di silicone. Disporre le cheesecake a una distanza l'una dall'altra.
4. Mettere a cuocere in forno a temperatura media per mezz'ora.

Servire con panna acida per il tè.

Foto di cheesecake al forno con uvetta e panna acida

Cheesecake dietetici

Per coloro che sono a dieta, c'è Ricetta cheesecake ai fiocchi d'avena per sostituire la farina di frumento. Per prepararli, devi prendere:

• 380 gr. fiocchi di latte;
• 3 cucchiai di farina d'avena;
• 1 cucchiaio di amido di mais;
• una mela;
• bianco d'uovo;
• sale e cannella.

Processo di cottura:

1. Eliminate la buccia della mela e grattugiatela su una grattugia fine.
2. In un frullatore, unire la mela, la ricotta, l'albume e sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare una massa omogenea, la cui densità dovrebbe consentire di modellare le cheesecake con le mani.
4. Disporre le cheesecake rotonde su una teglia foderata di carta da forno e infornare per 35 minuti a temperatura media.

Le cheesecake dietetiche pronte possono essere servite con o senza panna acida.

Cheesecake dietetici con farina d'avena

Ricetta facile per frittelle di ricotta succose

Particolarmente gustose sono le cheesecake a base di ricotta fatta in casa.

La consistenza della ricotta rustica è molto morbida e tenera, quindi la cagliata risulta essere ariosa e appetitosa.

Per prepararli, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di ricotta fatta in casa;
• due uova;
• 3-4 cucchiai di farina;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo bicchiere di olio vegetale;
• 180 gr. panna acida;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• marmellata di fragole.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta attraverso un setaccio, unire con le uova crude, una piccola quantità di farina e zucchero, mescolare bene.
2. Cospargete il tavolo con la farina rimanente. Prendi la massa di cagliata con un cucchiaio e tienila su entrambi i lati nella farina, formando una cheesecake.
3. Scaldate bene l'olio in una padella, mettete a turno le cheesecake e friggetele per un paio di minuti, poi girate, chiudete il coperchio e continuate a friggere per circa 3 minuti.
4. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo.

Le cheesecake sono pronte per essere decorate con panna acida e marmellata di fragole e possono essere servite con il tè.

Foto di ricotta del villaggio con panna acida e marmellata

Cheesecake con panna acida e ricotta candita

Per preparare le cheesecake più delicate con panna acida su ricotta fatta in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 260 gr. ricotta fatta in casa;
• quattro cucchiai di zucchero;
• sale;
• cinque cucchiai di farina;
• un paio di uova;
• una manciata di limoni canditi;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 5 cucchiai di panna acida;
• un pizzico di vanillina.

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta in modo che non rimangano grumi. Aggiungere le uova, la panna acida, i canditi e la farina, mescolare.
2. Unisci la massa di cagliata con zucchero, vanillina, soda, spennellata con aceto e mescola di nuovo tutto accuratamente.
3. Inumidire un cucchiaio in acqua fredda, raccogliere l'impasto della cagliata e metterlo nell'olio vegetale riscaldato in una padella.

Cheesecake con frutta candita e panna acida di ricotta fatta in casa

Le cheesecake pronte sembreranno frittelle, possono essere servite con qualsiasi condimento: miele, panna acida o marmellata. Puoi decorare con foglie di menta.

Per cucinare, non dovresti prendere la ricotta troppo grassa in modo che le cheesecake non si sfaldino. La ricotta secca può essere ammorbidita con latte o kefir.

Cheesecake con semola di ricotta

Cheesecake con aggiunta di semola sono ariosi e morbidi. Per prepararli, devi prendere i seguenti prodotti:

• 600 gr. fiocchi di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di soda e sale;
• sette st. l. richiami;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;

Processo di cottura:

1. Macinare la ricotta al setaccio, mescolare con le uova di gallina, lo zucchero e la semola. Salare un po ', mescolare e aggiungere la normale soda spenta con l'aceto. Lasciare per trenta minuti per gonfiare la semola.
2. Con le mani bagnate, formare le cheesecake, arrotolarle leggermente nella farina di frumento e mandarle a friggere in una padella riscaldata con olio vegetale.
3. Dopo la frittura, mettete le cheesecake su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Prima di servire, togliere il tovagliolo e spolverizzate le cheesecake con zucchero a velo.

Come cucinare le normali frittelle di ricotta di capra

La ricotta di capra è famosa per le sue qualità benefiche: è ben digeribile e ottima per le pappe. Per fare le frittelle di formaggio di capra, avrai bisogno di:

• 400 gr. formaggio di capra;
• un paio di uova;
• 3 art. l. panna acida;
• due st. l. Sahara;
• 4 -5 cucchiai di farina;
• sale;
• olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo e la panna acida, salare leggermente. Spolverizzate con la farina e mescolate bene tutti gli ingredienti.
2. Dall'impasto preparato con le mani bagnate formare delle cheesecake rotonde, passarle leggermente nella farina e friggerle nell'olio su ciascun lato per diversi minuti.

Le frittelle di ricotta di capra si sposano bene con miele o panna acida.

Se lo zucchero normale viene sostituito con quello di canna, le cheesecake risulteranno più gustose e fragranti.

Frittelle di formaggio di capra al vapore

Per rendere il piatto sano, puoi cuocere a vapore le cheesecake. Saranno di colore pallido, ma non perderanno il loro gusto. Per cucinare avrai bisogno di:

• 240 gr. fiocchi di latte;
• tre cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di sale e vaniglia;
• uovo;

Processo di cottura:

1. In un contenitore, mescolare la ricotta, il sale e lo zucchero normale, la vaniglia e un uovo crudo. Potete aggiungere un po' di cannella in polvere a piacere. Versare la farina e impastare l'impasto, la cui densità dovrebbe consentire la formazione di cheesecake.
2. Stendete delle palline di pasta con le mani, spolverizzatele con un po' di farina e appiattitele per ottenere delle cheesecake rotonde dello spessore di circa 1,5-2 cm.
3. Mettere le cheesecake in una ciotola a bagnomaria e lasciar cuocere per 20 minuti.
4. Dopo la cottura, lasciate raffreddare leggermente le cheesecake nella ciotola e solo dopo spostatele.

Se lo si desidera, la farina di questa ricetta può essere sostituita con semola. Servite con o senza il vostro topping dolce preferito.

Frittelle di formaggio di capra al vapore

I trucchi e le sottigliezze della preparazione di cheesecake con la ricotta

Le cheesecake più deliziose sono quelle che hanno una struttura rigogliosa. Per realizzarlo, è necessario osservare alcune sfumature in cucina:

• Non mettere molta farina nell'impasto, renderà le cheesecake dense e dure. Se lo sostituisci con il semolino e lo fai gonfiare bene, le cheesecake risulteranno più ariose e morbide.
• Affinché mantengano la loro forma e non si diffondano in una torta, devono essere disposti in una padella solo quando l'olio è ben riscaldato. Quindi le cheesecake afferreranno rapidamente una crosta e non si sfalderanno.
• Non è consigliabile osservare rigorosamente le proporzioni indicate nella ricetta, poiché la ricotta può avere un contenuto di umidità e grasso diverso. La farina va aggiunta gradualmente e fermarsi quando la massa ha una densità sufficiente.

Curd syrniki è un piatto che permette di fantasticare e cambiarlo a proprio piacimento aggiungendo diversi ingredienti. Si possono preparare con frutta e frutti di bosco, con cocco e cacao, con o senza zucchero. E il metodo di cottura viene scelto in base alle preferenze. Ogni casalinga può inventare empiricamente la sua ricetta ideale e i membri della famiglia e gli ospiti mangeranno con piacere.

Per vedere chiaramente quanto velocemente e facilmente vengono preparate deliziose frittelle di ricotta, guarda questa video ricetta per frittelle di ricotta:

Deliziose ricette di cheesecake alla ricotta: colazione salutare ogni giorno

Ricetta Cheesecake Di Capra

Ricetta per fare le cheesecake con la ricotta: scegli un contenitore che ti è comodo: una ciotola. Abbiamo cotto i syrniki con la ricotta di capra, ma abbiamo aggiunto la vaniglia. Tuttavia, ha un odore distinto. Syrniki, 59 ricette con foto sul sito budino di ricotta. Questa non è la classica ricetta del budino, ma una ricetta che ho adottato da mia madre. Frittelle di formaggio di capra con frutta secca. dal fornitore di prodotti a base di latte di capra Nina Nasibova. Ricetta "Syrniki di formaggio di capra e farina di riso" Offro una ricetta per le cheesecake per chi è allergico a latte di mucca, grano e uova di gallina. Le vostre frittelle al formaggio di capra sono pronte. Buon Appetito! Cagliata - ricetta con foto di ricotta di capra ricotta detskie-ricetta - 500 gr., uova di gallina - 1 pz., farina d'avena - 5 cucchiai. l., farina di semi di lino - 1 cucchiaio. l., bicarbonato di sodio - 0,5 cucchiaini, zucchero semolato - 1 cucchiaio. l. Frittelle di ricotta di capra Uno dei più piatti popolari- cheesecake di ricotta, le ricette sono molto simili: Composizione di cheesecake di ricotta: la base è la ricotta. E i latticini. In questo caso viene utilizzata la ricotta di qualsiasi consistenza Torte di ricotta di capra con frutta secca Ingredienti. Ricotta di capra 500 g Farina di riso, bianco 60 g Calcolatrice-analizzatore di ricette. Conta le calorie e Composizione chimica piatti, ricette. Prodotti leader. Ricette frittelle di ricotta - TOP 10 Tvoi Ricetta 200 gr. ricotta di capra fatta in casa, 1 uovo di gallina, un pizzico di sale, 1 cucchiaio. l. zucchero semolato, 3-4 cucchiai. l. farina d'avena, olio vegetale. Ricetta: Poleznye syrniki con cagliata di capra foto recept Syrniki con cagliata di capra. 40 minuti. 1 kg di formaggio di capra. 3 pezzi di uova. sale qb. Ricetta per cheesecake dalla ricotta con una foto, come cucinare Ricette per cheesecake. Un problema comune con le cheesecake è la quantità di farina. Poi ce n'è troppo, e invece di tenere polpette si ottengono dischi da hockey stretti. Vai alla ricetta Cheesecake di ricotta. Cheesecakes dalla ricetta della ricotta - Il mondo degli hobby. Ricetta Cheesecakes Di Capra - /> Canale -

Frittelle di latte lussureggianti senza lievito ricetta