Delicato, profumato torta con ripieno di frutta sano e una tazza di tè o caffè caldo creano un'atmosfera unica di calore e comfort nella tua casa.

Per tutti gli innamorati torte di mele Propongo di cucinare con me un fantastico torta fuori pasta frolla, ripieno di mele e meringa ariosa.

ELENCO DEGLI INGREDIENTI

IMPASTO:

• 300 gr. farina (2 tazze)
• 100-150 gr. Sahara
• 3 tuorli
• 200 gr. Burro
• un pizzico di sale
• vanillina (1 gr.)

RIEMPIMENTO:

• 5-6 mele
• 3 scoiattoli
• 100-150 gr. Sahara
• 0,5 cucchiaini succo di limone
• vanillina (1 gr.)

TORTA DI MELE DA PASTA CORTA "Dream" - RICETTA PASSO PASSO

Per prima cosa, prepariamo l'impasto.

Metti il ​​​​morbido nella ciotola Burro e sbattere leggermente con un mixer o strofinare delicatamente con una frusta.

Aggiungere un pizzico di sale, lo zucchero e mescolare.

Quindi, in 2 dosi, aggiungere i tuorli, continuando a mescolare, non è necessario sbattere forte.

Mescolare gli ingredienti secchi separatamente.

Visto che la farina è diversa per tutti, ho preso un po' di più rispetto alla ricetta e la metto subito da parte, potrebbe non essere necessaria.

Aggiungere alla farina setacciata lievito in polvere, vanillina e mix di prodotti secchi.

Aggiungere parte della miscela risultante nella ciotola e impastare l'impasto.

Mentre la massa è morbida, puoi mescolare con un mixer, quindi aggiungere la farina rimanente, impastare rapidamente pasta frolla mani.

Quando l'impasto avrà formato una palla, trasferitelo su un piano di lavoro infarinato e impastate per circa un minuto.

La pasta frolla è pronta, è molto tenera, cerchiamo di stenderla con cura in uno strato in base alle dimensioni della vostra forma, tenendo conto dell'altezza dei lati.

Avvolgiamo con cura l'impasto su un mattarello e lo trasferiamo in una forma, io ne ho una ovale, di dimensioni 22x32 cm, se avete una forma rotonda prendete un diametro di 26 cm, che non serve lubrificare qualsiasi cosa, in casi estremi, coprila con pergamena.

L'impasto è molto morbido e friabile, non fatevi spaventare.

Il nostro compito è ricoprire di pasta il fondo e le pareti dello stampo, e questo si può fare senza stenderlo, semplicemente distribuendolo in uno strato uniforme su tutta la superficie interna, mettendo da parte circa 1/4 dell'impasto in anticipo, tornerà utile un po 'più tardi.

Ho questo pezzo di pasta rimasto dopo aver allineato i bordi del modulo.

Raccogliamo l'impasto rimanente in una palla, lo mettiamo in un sacchetto e lo mandiamo al congelatore e formiamo lo stesso con l'impasto in frigorifero.

Prepariamo il ripieno.

Versare gli scoiattoli nella ciotola, ho a temperatura ambiente, aggiungere la vanillina e sbattere fino a ottenere una schiuma soffice.

Continuando a sbattere, aggiungere lo zucchero in più passaggi, ho versato 150 gr., Ma se le mele sono molto dolci - 100 gr. sarà sufficiente.

Montare a neve ferma gli albumi con lo zucchero.

Ora prepariamo le mele.

Li puliamo dalla pelle e strofiniamo su una grattugia grossa, gettando via il torsolo.

Cospargete le mele grattugiate succo di limone in modo che non si scuriscano e si amalgamino bene.

I prodotti per il ripieno sono pronti.

Tiriamo fuori la forma con l'impasto dal frigorifero, vi mettiamo le mele grattugiate, la distribuiamo uniformemente su tutta la forma e la compattamo leggermente.

Distribuire gli albumi montati con lo zucchero in uno strato uniforme sopra le mele.

Tiriamo fuori un pezzo di pasta congelato dal congelatore e lo strofiniamo su una grattugia grossa.

Cospargere la briciola risultante in modo uniforme sulla parte superiore della torta.

Inviamo il modulo preparato a un forno preriscaldato, la cui temperatura è di 160-170 ° C (320-338 ° F) e cuociamo per 40-50 minuti.

Puoi cucinare questa torta non solo con ripieno di mele, andranno bene frutta e bacche fresche non molto succose, e se avete intenzione di usare quelle congelate, vi consiglio di scongelarle prima, altrimenti il ​​ripieno colerà.

Per comodità di rimuovere la torta finita, è meglio usare una forma divisa.

La mia torta è stata cotta per 50 minuti a 160°C (320°F) ed è completamente cotta, sfornatela.

La torta risulta sorprendentemente profumata, tenera e gustosa.

Un insolito connubio di pasta frolla friabile, leggera acidità malica e aria, e sulla crosta di meringa croccante, provoca una vera delizia in tutti coloro che l'hanno provato.

Usando diversi ripieni di frutta, puoi cucinare questa torta in qualsiasi momento dell'anno.

Auguro a tutti un piacevole tea party!

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TORTA DI MELE DA PASTA CORTA "Dream" - VIDEO-RICETTA

TORTA DI MELE DA PASTA CORTA "Dream" - FOTO

Adoro questa torta per la combinazione di deliziosi pasta friabile e mela ripieno profumato. Non so perché, ma è in questa cottura che le mele sono “come fresche”, senza trattamento termico, anche se il tempo di cottura in forno è piuttosto lungo. Scrivi piuttosto una ricetta e vedere le spiegazioni passo passo su come cucinare torta di sabbia con mele e compiacere i tuoi cari al prossimo momento conveniente)
Ingredienti (sulla base di uno stampo da 24 cm di diametro):

• Mele grandi - 4 pezzi (è meglio prendere varietà acide o agrodolci)
• Farina di frumento - 2 tazze (usare un bicchiere da 250 ml)
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Zucchero - 3/4 di tazza (se ti piace il dolce, sentiti libero di usare un bicchiere pieno)
• Burro - 180 gr. + no un gran numero di per la lubrificazione degli stampi
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino
• Acqua fredda - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare:

Separare i tuorli d'uovo dagli albumi. Ora viene venduto un numero enorme di dispositivi per farlo bene, puoi acquistare un gadget simile per la tua cucina o separarlo alla vecchia maniera, manualmente, la cosa più importante è farlo con attenzione in modo che non una goccia di il tuorlo entra nelle proteine ​​(poiché la meringa delle proteine ​​non può essere agitata).

Aggiungere lo zucchero (metà di 3/4 di tazza), sale sulla punta di un coltello (a piacere). Mescolare con una frusta.

Poi 180 gr. il burro ammorbidito viene aggiunto alla massa di zucchero e uova. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio (ma molto probabilmente non sarà possibile ottenere un composto completamente omogeneo, e questo è normale per la pasta frolla).

Il prossimo passo è aggiungere la farina all'impasto di pasta frolla. Utilizzando un setaccio, setacciare in parti la farina con il lievito, mescolando gradualmente e controllando la densità dell'impasto.

Dobbiamo raccogliere tutto l'impasto in una palla. Per fare questo, devi versare 2 cucchiai. cucchiai di acqua ghiacciata e continuate a impastare con le mani. Cerca di non impastare l'impasto (come il lievito, per esempio) o sopra, ma semplicemente unisci tutti i pezzi di impasto in una palla.

Si scopre una palla di morbida pasta frolla.

Separiamo un terzo dell'impasto dalla quantità totale e lo mandiamo in frigorifero (e preferibilmente in congelatore per 15-20 minuti).

Distribuiamo il resto al centro della teglia, in cui cuociamo la torta. La forma / teglia deve essere coperta con carta da forno, grasso olio vegetale e cospargere di farina, scrollarsi di dosso la farina in eccesso.

Con le mani livelliamo l'impasto lungo il fondo dello stampo in modo tale che si formi la parte inferiore della torta con i lati di 2-3 cm, se accidentalmente si forma un buco chiuderlo immediatamente con un pezzo di pasta preso dal lato della parete laterale. È necessario che il fondo della torta sia intero, senza crepe e buchi, altrimenti il ​​succo del ripieno uscirà e rovinerà il tutto.

Ripieno per torta di frolla alle mele

Nel frattempo sbucciate le mele, tagliatele a metà, privatele del torsolo con i semi.

Strofiniamo le mele su una grattugia con cellule medie. Le mele si scuriranno immediatamente, niente di grave. Se questo ti infastidisce, puoi spruzzare le mele con un po' di succo di limone.

Puoi mettere un po' di vaniglia nel ripieno. Non c'è bisogno di aggiungere lo zucchero, in quanto riempiremo il ripieno di mele con gli albumi montati a neve.

Montare gli albumi con la restante metà dello zucchero fino a ottenere una massa bianca e lucida (non è necessario montare a neve, basta una consistenza bianca e liscia). Versare gli albumi nel ripieno di mele e mescolare.

Formare una torta di mele dalla pasta frolla

Stendete tutto il ripieno sulla base di pasta frolla, livellatela a forma di tortino.

Cospargete la superficie della torta con l'impasto (che è stato nel congelatore per tutto questo tempo). Strofiniamo questo pezzo di pasta su una grattugia e lo posizioniamo sulla superficie della torta. Il mio ripieno non è completamente ricoperto di pasta, ma se volete una copertura densa potete lasciare raffreddare più pasta.

La torta di sabbia con le mele viene cotta in forno preriscaldato a 180 C per 35-40 minuti. È necessario assicurarsi che il ripieno sia ben afferrato e addensato sulla parte superiore e che l'impasto sia dorato.

Buon appetito! Condividi nei commenti le foto della tua torta di pasta frolla con le mele secondo questa ricetta. Se hai qualche domanda, chiedi.
Ti piace cucinare con le mele? Prendete nota (molte mele e poca pasta).

In contatto con

Alexander Gushchin

Non posso garantire il gusto, ma sarà caldo :)

Contenuto

Il dolce fatto in casa è sempre buono. La padrona di casa si diverte quando lo cucina e i membri della famiglia e gli ospiti si divertono quando si divertono. Se ti piace soddisfare la tua famiglia con dolci prelibatezze, prepara una torta di pasta frolla con le mele! Questo piatto semplice è adatto sia per un normale spuntino pomeridiano che per una festa solenne. Un altro importante vantaggio di una torta di pasta frolla è che non è così ricca di calorie come altre. dolci al forno. Anche le persone in sovrappeso possono usarlo in quantità ragionevoli. Continua a leggere e impara come cucinare questo piatto in diversi modi.

Pasta frolla per torta di mele

Affinché il dolce risulti ben preparato, è necessario preparare adeguatamente la pasta frolla per la torta. Le fasi rimanenti non richiedono abilità e conoscenze speciali. La vera pasta frolla è realizzata utilizzando tre prodotti base: zucchero, burro e Farina di frumento. Inoltre, affinché la torta sia friabile, è necessario osservare le proporzioni e collegare correttamente i componenti. Per gusto migliore puoi aggiungere un po 'di panna acida, amido e persino spezie all'impasto. Affinché i primi tentativi non vadano a vuoto, segui ricette collaudate. Nel tempo imparerai tutte le sfumature e sarai in grado di improvvisare.

Ricette di torta di pasta frolla con le mele

Grazie all'ingegno senza precedenti delle casalinghe moderne, ogni anno ci sono diverse nuove ricette per fare una torta di pasta frolla con ripieno di mele. Un'abbondanza di opzioni ti permetterà di padroneggiare l'arte di preparare alla perfezione le torte fatte in casa. Se sei uno di quelli a cui piace sorprendere i propri cari dolci originali– allora è il momento di riempire il ricettario con alcune fantastiche ricette!

Torta di mele classica

La tradizionale torta di pasta frolla con ripieno di mele si scioglie letteralmente in bocca. Con una tazza di tè, puoi mangiare diversi pezzi pesanti senza nemmeno accorgertene. Vuoi imparare a fare questo dolce? Scrivi la ricetta! Quindi, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di frumento - 520-540 g;
• limoni - 2 pezzi;
• zucchero a velo - 110-130 g;
• mele medie - 2 pezzi;
• uova di gallina- 2 pezzi;
• noci - 220-260 g;
• vanillina - 10-12 g;
• burro - 320-340 g.

Come fare una torta di mele tradizionale con pasta frolla - istruzioni passo passo:

1. Setacciare la farina, mescolare in una grande ciotola di metallo con lo zucchero a velo.
2. Aggiungere le uova, i pezzi di burro caldo, un po' d'acqua (30-40 ml).
3. Lavorare l'impasto con le mani, avvolgerlo con pellicola, metterlo in una busta e riporre in frigorifero per un paio d'ore.
4. Sbucciare le mele, togliere il torsolo, dividere ciascuna in 8 fette, metterle in una ciotola e irrorarle con il succo di limone appena spremuto.
5. Macinare i gherigli di noci con la scorza di limone, aggiungere la vanillina.
6. Estrarre l'impasto dallo scomparto frigorifero. Stendere in base alle dimensioni della forma in cui viene cotta la torta. Questo deve essere fatto rapidamente in modo che l'impasto non si scaldi a temperatura ambiente.
7. Praticare dei fori profondi su tutta la superficie dell'impasto con uno stuzzicadenti.
8. Cospargere di noci mescolate con vaniglia e scorza di limone, adagiare sopra le fette di mela.
9. Mettere in forno riscaldato a una temperatura di 180-200°, quindi cuocere per 30 minuti.
10. Potete ricoprire la torta con marmellata o confettura prima di servire.

Veloce

Questa ricetta ti aiuterà se hai bisogno di preparare qualcosa di dolce per bere il tè nel più breve tempo possibile. Per impastare e cuocere una torta di mele secondo una ricetta veloce, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• farina di frumento - 560-580 g;
• zucchero a velo - 160-180 g;
• burro - 140-160 g;
• uova di gallina - 2 pezzi;
• mele (si consiglia di utilizzare quelle acide) - 3 pezzi;
• soda - 6-7 g;
• sale - 3-4 g;
• aceto (per estinguere la soda) - 35-40 ml.

Cucinare la torta di mele dalla pasta frolla secondo una ricetta veloce:

1. In una piccola ciotola, unire il burro, lo zucchero, il sale e le uova. Mescolare accuratamente.
2. Introduci la soda spenta con l'aceto. Mescolare ancora, quindi mettere in un contenitore più grande con la farina.
3. Mescolare per l'ultima volta fino ad ottenere una consistenza densa ed omogenea.
4. Stendete su una tavola aiutandovi con un mattarello. Lo spessore ottimale è di 1 cm.
5. Mettere l'impasto su una teglia o in uno stampo, spolverizzare con lo zucchero, ungere con il burro, lisciare la superficie con il palmo della mano.
6. Tagliare le mele a fettine sottili, eliminando solo il torsolo (meglio lasciare la buccia), adagiarle sull'impasto. Spolverizzate nuovamente la superficie con lo zucchero.
7. Mettere in forno preriscaldato a una temperatura di 200-220°C.
8. In 20 minuti esatti, lo shortcake sarà pronto!

Con mele e cannella

La cannella è una spezia unica che è migrata a noi dall'isola dello Sri Lanka. È ampiamente utilizzato non solo in pasticceria, ma anche in cucina. Secondo molti intenditori di dolci, una torta con ripieno di mele e cannella a base di pasta frolla è quasi i migliori pasticcini nel mondo. Se vuoi sapere se questo è vero, prova a preparare tu stesso un dessert del genere. Per questo avrai bisogno di:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• fresco latte di mucca(si consiglia di utilizzare in casa) - 110-130 ml;
• burro - 260-280 g;
• farina di frumento - 260-280 g;
• lievito per pasta - 6-7 g;
• sale - 3-4 g;
• mele acide (di media grandezza) - 7-8 pezzi;
• cannella in polvere - 10-25 g (aggiungi a tua discrezione);
• zucchero - 40-60 g.

cucinando torta leggera con mele e cannella:

1. In una piccola ciotola profonda, sbattere le uova con il latte usando una frusta o un mixer.
2. Sciogliere il burro in una padella e versarlo in un contenitore con il latte e le uova.
3. Aggiungere il lievito e la farina setacciata.
4. Mescolare accuratamente, lasciare per mezz'ora in un luogo caldo.
5. Quindi lavare le mele, sbucciarle dal torsolo e sbucciarle, tagliarle a fettine più sottili.
6. Distribuire l'impasto in modo uniforme.
7. Metti le mele sopra, spolverizza con la cannella.
8. Lo mandiamo nella camera del forno, che è stata preriscaldata a 180-200 ° C.
9. Dopo 45-50 minuti, il dolce di frolla sarà pronto. Per inzuppare meglio l'impasto succo di mela bucherellate la torta con una forchetta.

Aprire con mele caramellate

Delicata torta di frolla con fettine di mela ricoperte di caramello… Cosa c'è di più appetitoso? Chiunque può fare questa prelibatezza! Ciò non richiede molto tempo e fatica. Quindi, annota gli ingredienti necessari:

• burro - 220-240 g;
• zucchero bianco - 140-160 g;
• farina di frumento - 220-240 g;
• acqua purificata - 60-70 ml;
• mele dolci - 5-6 pezzi

Processo di cottura:

1. Setacciare la farina, versarla in un contenitore profondo.
2. Prendiamo un pacchetto di burro, lo dividiamo in due parti uguali. Tagliamo rapidamente una metà a cubetti e la mandiamo in un contenitore con la farina.
3. Aggiungere 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale, mescolare bene fino a ottenere una briciola fine.
4. Introduciamo acqua fredda, impastiamo l'impasto. Otterrai una pallina dura. Lo avvolgiamo nel cellophan, lo mandiamo in frigorifero per un quarto d'ora.
5. Nel frattempo preparate le mele. Eliminate il torsolo e la pelle, lasciando solo la polpa. Tagliare in quarti sottili. Risciacquare abbondantemente.
6. Sciogliere la seconda metà della bricchetta di burro in una padella. Mettiamo le mele, cospargiamo con la quantità rimanente di zucchero. Dopo 2-3 minuti, sul fondo della padella apparirà uno sciroppo dolce e denso.
7. Cuciniamo le mele per 10-12 minuti. Durante questo tempo, sulla superficie delle fette si forma una consistenza appetitosa. crosta dorata. Togliete la padella dal fuoco e fate raffreddare le mele.
8. Prendiamo altri 30-40 grammi di burro e lo strofiniamo su una teglia riscaldata sul fuoco. Ci spostiamo l'impasto.
9. Adagiare sopra le mele, versare sopra lo sciroppo rimasto nella padella.
10. Mandiamo lo stampo al forno preriscaldato, cuociamo per 20-25 minuti.

Con zucca e mele

A prima vista, può sembrare che il ripieno della torta di mele e zucca non sia il massimo. migliore idea, ma molti golosi sostengono il contrario. Come controllarlo? C'è solo un modo: per cucinare un tale dessert! Per questo avrai bisogno di:

• uova di gallina - 2 pezzi;
• burro - 360-380 g;
• zucchero - 220-240 g;
• lievito in polvere - 10-12 g;
• farina - 320-340 g;
• panna acida - 220-240 g;
• vanillina - 6-7 g;
• zucca - 700 g;
• mele - 3 pezzi

Processo di cottura:

1. Mezz'ora prima dell'inizio della cottura, estraiamo tutti i prodotti dal frigorifero in modo che si scaldino.
2. 200 grammi di burro, tritato a coltello, mescolato con la farina,
3. Aggiungere 100 g di zucchero e lievito, mescolare accuratamente.
4. Introduciamo tuorlo d'uovo, vanillina e panna acida. Impastiamo l'impasto.
5. Dalla massa densa risultante scolpiamo una palla, la avvolgiamo in polietilene, la mandiamo in frigorifero per 30 minuti.
6. In questo momento si sta preparando il ripieno. Macinare la polpa di mele e zucche, stufare per un quarto d'ora in una padella con il burro.
7. Tiriamo fuori l'impasto, lo dividiamo in due parti disuguali (rapporto approssimativo 2:3). Stendeteli sulla lavagna.
8. Ne mettiamo la maggior parte in una teglia e facciamo i bordi.
9. Distribuire il ripieno in modo uniforme sulla superficie dell'impasto.
10. Tagliamo una parte più piccola dell'impasto a strisce lunghe e facciamo un reticolo sopra il ripieno.
11. Lubrificare la torta con la panna montata albumi con lo zucchero e mandarlo nella camera del forno, che è stata preriscaldata ad una temperatura di 180-200°C.
12. Esattamente tra mezz'ora il tuo dolce sarà pronto!

In una pentola a cottura lenta

Ciao ragazzi!

Oggi abbiamo la torta di frolla alle mele più affascinante e carismatica che tu possa mai immaginare! Chiedimi cosa c'è di così insolito in questo torta semplice? Quindi, in fondo, lo faremo secondo la ricetta di Sua Maestà, il re più culinario della Gran Bretagna, Jamie Olivera. E questo tipo carica tutto con la magia della cucina, qualunque cosa tocchi. Cosa posso dire, se è solo rotto e annaffiato olio d'oliva La mozzarella di Jamie è di per sé un'opera d'arte.

Che ne dici di una combinazione di mele e mirtilli rossi? Hai già immaginato quale aroma verrà dal forno? E così puoi giocare a lungo con gli ingredienti, accendere la tua immaginazione - e andare avanti.

Ma prima, come promesso, affrontiamo la base: l'impasto di sabbia. E per questo useremo ancora le raccomandazioni del Capo.

Come fare una semplice pasta frolla buona come quella di Jamie?

La proporzione principale qui è 1 parte di grasso e 2 parti di farina.

Ingredienti per l'impasto:

• burro - 250 gr.
• farina - 500 gr.
• zucchero a velo - 100 gr.
• uova - 2 pezzi
• latte - 50 ml
• scorza di limone - a piacere

1. Setacciare la farina sulla scrivania e aggiungere il burro tritato. Non dovrebbe essere congelato, se è solo dal frigorifero - basta. Unite anche a questo lo zucchero a velo setacciato.
2. Ora impasteremo il burro con le mani, passandolo tra le dita, e lo mescoleremo alla farina fino ad ottenere dei grumi dorati.
   

   Questo dovrebbe essere fatto rapidamente in modo che il burro non abbia il tempo di sciogliersi e, idealmente, le mani dovrebbero essere tenute in acqua fredda prima di questo.

   Aggiungere un po' di fresco grattugiato scorza di limone, qui basteranno solo un paio di movimenti con una grattugia.

   Sbattere leggermente le uova con una forchetta e aggiungerle all'impasto insieme al latte, amalgamare il composto di frollini con gli ingredienti liquidi, ma poco, non siate zelanti!

   Mettiamo l'impasto su un tavolo cosparso di farina, e ora lo premiamo con entrambe le mani e lo strizziamo, come se stessimo formando una torta di sabbia.
   

   L'impasto non deve essere omogeneo ed elastico. Questa è la chiave della sua futura friabilità nella torta.

   Avvolgere l'impasto pellicola trasparente e mettere in frigo per 30 minuti.

   Trascorsa mezz'ora, l'impasto può essere steso. Questo dovrebbe essere fatto su un tavolo infarinato. Poi conviene trasferirlo in uno stampo o su una teglia avvolgendolo su un mattarello.
   

   E puoi stenderlo così: metti un foglio di pergamena sul tavolo, mettici sopra la pasta frolla, copri con un secondo foglio di pergamena e stendilo sopra con un mattarello. L'impasto non si riscalda troppo durante il processo di laminazione e, se si rompe, collega semplicemente lo spazio con le mani e di nuovo "rotola" questo posto con un mattarello sulla pergamena. È conveniente trasferire lo strato arrotolato nello stampo direttamente sul foglio di pergamena inferiore.

   • La pasta frolla così preparata si conserva in congelatore per un massimo di 2 mesi
   • impastare la pasta e in un robot da cucina, di solito fa un ottimo lavoro mescolando farina, burro e zucchero a velo, e dopo aver aggiunto le uova e il latte, fare un altro paio di movimenti pulsanti. Ora mettete l'impasto sul tavolo e formate la torta con le mani, come al punto 5.

   E ora che la pasta frolla è pronta, o magari anche congelata per un uso futuro, passiamo alla cottura di una torta semplice, ma assolutamente torta di mele magica.

   Ingredienti della torta:

   • pasta frolla - 1 porzione (ricetta sopra ⇑)
   • mele - 5-6 pezzi
   • zucchero - 150 gr.
   • cannella in polvere, zenzero - a piacere
   • burro - 85 gr.
   • uovo per lubrificazione - 1 pz.

   Metodo di cottura:

   1. Eliminate il torsolo alle mele e tagliatele a fette abbastanza grandi.
      

      Fai attenzione - se prendi le mele diverse varietà, il loro gusto nella torta diventerà più pronunciato e voluminoso.

   2. Ci addormentiamo mele tritate con zucchero, aggiungiamo cannella, zenzero a piacere e mescoliamo.
   3. Preriscaldare il forno a 180º. Ungete di burro uno stampo da 26 cm. Serviremo la torta al suo interno, quindi la forma dovrà essere più o meno presentabile.
   4. Dividere la pasta frolla in 2 parti uguali e stendere 2 strati di 1 cm di spessore, mettere uno strato in uno stampo. La dimensione dello strato dovrebbe essere maggiore del diametro dello stampo. Lo stendiamo in modo che l'impasto copra completamente il fondo e le pareti dello stampo e si adatti perfettamente ad esse. E ora rotoliamo lungo il bordo superiore del modulo con un mattarello per rimuovere l'impasto in eccesso.
   5. Mettere il ripieno di mele sull'impasto e spalmare sopra il ripieno il burro spezzettato in più pezzi. Spennellare i bordi della pasta sfoglia con un uovo leggermente sbattuto.
   6. Stendiamo il secondo strato di pasta e copriamo il modulo con esso. Sulle mele, giace in modo che tutte le loro curve siano visibili - e questo è proprio nello spirito di Jamie. Ora premi saldamente lo strato superiore con le mani lungo i bordi dello stampo in modo che in questo punto entrambi gli strati si adattino perfettamente l'uno all'altro (e l'uovo ci aiuterà a incollarli insieme). Rimuoveremo l'eccesso dello strato superiore.
   7. Spennellare la superficie della torta con uovo sbattuto, spolverizzare leggermente con cannella e zucchero. Con un coltello praticare alcune fessure lungo la parte superiore della torta.
   8. Per ottenere una torta rosea e appetitosa, ci vogliono 55 minuti e 180 gradi in forno.

   E ora serve! Serviremo la torta calda, disponendo i pezzi profumati respirando vapore su un piatto accanto ad una pallina di gelato alla vaniglia. Bene, chi se lo aspettava da una semplice torta di mele, giusto?

Tempo di cottura - 1,5 ore.
Porzioni - 6-8.

Ingredienti per l'impasto:

• Tuorli - 2 pezzi,
• Zucchero - 100 gr.,
• Cremoso Burro o margarina - 200 gr.,
• Farina- 250 gr.,
• bibita - ? cucchiaino o lievito in polvere- 1 cucchiaino,
• Il sale è sulla punta di un coltello.

Ingredienti per il ripieno:

• Mele in agrodolce - 3-4 pezzi,
• Proteine ​​- 2 pezzi,
• Zucchero - 100 gr.

Metodo di cottura:

1. Separare gli albumi dai tuorli. Unire i tuorli con lo zucchero e mescolare.

2. Tagliare a pezzi il burro solido o la margarina e macinare con i tuorli in una massa omogenea.

3.Mettiamo la soda, il sale e aggiungiamo la farina.

4. Dovrebbe essere elastico, pasta morbida questa dimensione.

5. Dividiamo l'impasto in 2 parti disuguali: una parte è 2/3, l'altra è 1/3 dell'intero impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola. Mettiamo la maggior parte dell'impasto in frigorifero, quello più piccolo in congelatore per 30 minuti.

Il fatto è che la pasta frolla contiene una grande quantità di grasso e si scioglie anche dal calore delle mani. E per facilitare il lavoro con esso, deve essere raffreddato. Inoltre il freddo rende l'impasto più friabile e tenero.

6. Passiamo ora al ripieno. Montare a neve ferma gli albumi con un mixer. Quindi aggiungere lo zucchero e sbattere ancora fino a quando non si scioglie.

7. Prendiamo mele di media grandezza (voglio attirare la tua attenzione, è meglio prendere mele in agrodolce, quindi ottieni un vantaggioso contrasto tra il ripieno e l'impasto dolce), laviamo, sbucciamo e tre su una grattugia grossa. Ora mescola le mele e le proteine ​​​​montate. A questo punto accendi forno e scaldare fino a 180 gradi C.

8. Quindi, d noi restiamo stampo in silicone con un diametro di circa 26 cm Stendere la maggior parte dell'impasto in uno strato sottile, facendo dei lati alti 2-3 cm, adagiare il ripieno sull'impasto e livellarlo.

9. E sopra tre su una grattugia grossa, la seconda parte dell'impasto.

10. Metti lo stampo in forno. Tra 30 minuti torta di pasta frolla alle mele trasuda un odore incredibile pasticcini dolci, e anche ricoperto da una bella abbronzatura. Evviva, la torta è pronta per essere sfornata. Diamo alla torta l'opportunità di raffreddare, sformarla su un piatto, tagliarla a fette e servire con il tè. Credimi, tè con tali torta tenera Ricorderete a lungo, e forse la preparazione di questo particolare tortino diventerà una tradizione di famiglia.