Il segreto di deliziose torte - la ricetta giusta pasta lievitata. E questo è un fatto noto. Impastare è facile se provi a fare tutto bene.

Tuttavia, questo impasto delizioso non deve essere ricco di calorie. Per renderlo un po 'più dietetico, puoi, se invece dell'ingrediente tradizionale - il latte, usa l'acqua, con l'aggiunta di pasta al burro Non risulta peggio, e in alcune situazioni anche meglio.

Se segui le istruzioni e segui esattamente la ricetta e, naturalmente, aggiungi il tuo buon umore, puoi cucinare in modo molto interessante deliziose torte o torte fatte con pasta senza latte. L'impasto dolce in acqua e senza uova si fa molto velocemente, quindi puoi sempre impastarlo.

Consigli: le torte fatte con tale impasto senza uova diventano raffermo abbastanza rapidamente, quindi dovresti mangiarle il prima possibile in modo che non si deteriorino.

• Farina di frumento - 1 kg;
• Acqua - 300 ml;
• Olio vegetale - 100 ml;
• Zucchero - 2 cucchiai;
• Cucchiai asciutti - 2 cucchiaini;
• Sale - 1 cucchiaino.

Ricetta

1. Prendiamo 50 ml di acqua tiepida, in cui sciogliamo il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lo zucchero deve essere completamente sciolto. E metti la miscela risultante in un luogo caldo in modo che il lievito possa fermentare correttamente.
2. Prendiamo una ciotola capiente e profonda, in cui mescoliamo la farina, lo zucchero rimasto e il sale.
3. Versare il composto di lievito nella farina. E mescolare delicatamente, cercando di sciogliere tutti i grumi.
4. Versare con cura il resto dell'acqua tiepida, facendo attenzione a non rendere l'impasto troppo liquido.
5. Nel processo di impasto, in più fasi, versare pasta lievitata Burro.
6. L'impasto di burro deve essere elastico, in modo da poterlo impastare sul piano di lavoro.
7. Quando la pasta avrà raggiunto uno stato elastico, dovrà essere coperta con un canovaccio e inviata per un'ora e mezza in un luogo caldo in modo che lieviti.
8. Schiacciare la pasta lievitata. Si consiglia di ripetere 2-3 volte e si può cucinare. Tutto per torta deliziosa ha già.

Pasta lievitata senza uova e latte

Le deliziose torte sono ottime. Ripieni profumati, crosta morbida e tanti altri momenti piacevoli, e vuoi solo iniziare a cucinarli subito, seguendo la ricetta giusta. Inoltre, è improbabile che almeno un membro della tua famiglia rifiuti una tale prelibatezza.

Set di prodotti per cucinare

• 500 grammi di farina di frumento;
• 250 millilitri di acqua bollita;
• 1,5 cucchiaini di sale;
• 1,5 cucchiaini di zucchero;
• 1 cucchiaio olio vegetale;
• 1 cucchiaino di lievito secco.

Ricetta

1. Per preparare una pasta frolla senza uova, prendi 100 ml di acqua tiepida e aggiungi il lievito secco. Dovrebbero dissolversi completamente e iniziare a salire.
2. Nel frattempo mescolate i restanti 150 ml di acqua con sale e zucchero. Questo dovrebbe essere fatto nella ciotola dove verrà impastato l'impasto.
3. Versare il lievito lievitato in una miscela di acqua, zucchero e sale. Mescoliamo un po'.
4. Aggiungere la farina già setacciata. È auspicabile che la farina sia premio, così le torte risulteranno molto più magnifiche.
5. Durante l'agitazione, dovrai macinare molto bene tutti i grumi in modo che non si impiglino nel prodotto finito. E l'acqua durante l'impasto dovrebbe essere costantemente calda, altrimenti l'impasto risulterà troppo duro e potrebbe anche diventare brutto e lievitare male.
6. Quando l'impasto di lievito diventa omogeneo, raggiunge la consistenza di una densa panna acida - è quasi pronto. Lo copriamo con un asciugamano e lo mandiamo in un luogo caldo dove nulla impedirà che si alzi. Tienilo per 40 minuti, dopodiché puoi continuare a lavorare.
7. Versare nella pasta lievitata olio di semi di girasole e mescolare delicatamente con movimenti delicati fino ad ottenere un composto liscio.
8. Lasciare l'impasto in un luogo caldo per 30 minuti. Devi aspettare che l'impasto senza uova si alzi. Se tutto è stato fatto correttamente, aumenterà di circa 3 volte. Puoi iniziare a cuocere i panini.

Abbiamo così preparato un delizioso impasto senza latte e senza l'aggiunta di uova, che può essere utilizzato in ogni situazione. E quali deliziose torte e torte si ottengono da esso, voglio solo provarlo.

Quando si impasta un impasto così lievitato senza uova in acqua, bisogna sapere che se si segue la ricetta sarà sicuramente insipido, ma non per questo meno gustoso, quindi dovresti provare a seguire questa ricetta e cuocere tanto deliziose torte.

Se segui la tua figura, la ricetta dell'impasto senza uova e sull'acqua è un'ottima via d'uscita. Il contenuto calorico è molto più basso e questo ti consente di non preoccuparti che verranno aggiunti centimetri in più alla figura. Inoltre, se fatto correttamente, qualità gustative torte, torte e panini azzimi non differiranno da quelli ordinari.

Buon appetito!

Voglio dirvi come fare un semplice impasto lievitato in acqua. Lo chiamo semplice perché non contiene nulla degli ingredienti principali se non acqua, farina e lievito. In esso viene utilizzato pochissimo olio vegetale, quindi solo in modo che non si attacchi troppo alle mani e sia più facile da impastare.L'impasto risulta sempre fantastico, lievita bene, è un piacere lavorarlo e i pasticcini uscirne magnifico. E se non ti prendi il tempo per la sua lievitazione, allora questa ricetta è molto breve - dopotutto, è richiesta pochissima della tua partecipazione personale. Da un tale test sull'acqua, puoi cuocerne qualsiasi lievito di birra, quello che vuoi e se hai ripieno dolce quindi aumentare la quantità di zucchero.

Ingredienti:

• 250 ml di acqua tiepida
• circa 3,5 tazze di farina
• 1 bustina (9 g) di lievito secco
• 40 - 50 ml di olio vegetale
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di zucchero
• erbe aromatiche a piacere e a piacere

Metodo di cottura

Impastare il lievito secco con la farina e il sale, lo zucchero, versare l'acqua tiepida e lavorare un impasto omogeneo di lievito. Se hai intenzione di cuocere una torta con ripieno di verdure, puoi tranquillamente usarla spezie, lo renderanno molto profumato e gustoso. Alla fine dell'impasto, aggiungi l'olio vegetale in modo che non si attacchi troppo alle mani e impasta meglio. L'impasto lievitato risulta non essere compatto e tenero, metterlo a lievitare in luogo tiepido per 40 minuti, bucarlo una volta e lasciarlo lievitare ancora, quindi procedere a formare la cottura desiderata. Buon appetito.

Ci sono molte ricette di pasta. Ora diciamolo ricette interessanti impasto per torte sull'acqua.

Impasto per torte senza lievito sull'acqua

Ingredienti:

• purificato bevendo acqua- 280 ml;
• farina setacciata di altissima qualità - 500 g;
• sale;
• uovo di gallina grande - 1 pz.

cucinando

1. Scaldiamo l'acqua a circa 60 gradi, salamo e mescoliamo bene.
2. Setacciare la farina sul tavolo con uno scivolo. Al centro formiamo una fossetta e versiamo gradualmente l'acqua calda preparata.
3. Impastare l'impasto con cura. Nel processo, incorporare l'uovo.
4. Impasto pronto lasciare per mezz'ora, schiacciandolo leggermente con la farina.
5. Quindi possiamo iniziare a lavorare con il test, cioè.

Impasto per torte in acqua con lievito

Ingredienti:

• lievito secco ad azione rapida - 1 cucchiaino;
• zucchero - 60 g;
• sale;
• farina - 600 g;
• olio vegetale - 50 ml.

cucinando

1. Versare l'acqua tiepida in una ciotola, aggiungere circa 50 g di farina, lievito secco, 80 g di farina e zucchero.
2. Mescolare bene e mettere a fuoco per 20 minuti.
3. La massa aumenterà bene di volume durante questo periodo.
4. Salate, versate l'olio, aggiungete la restante farina e mescolate bene ogni volta.
5. L'impasto deve risultare abbastanza morbido.

Impasto per torte fritte sull'acqua

Ingredienti:

• farina setacciata - 500 g;
• zucchero - 50 g;
• acqua potabile purificata - 250 ml;
• lievito secco - 1 cucchiaino;
• olio vegetale - 45 ml;
• uovo di gallina grande - 1 pz.;
• sale.

cucinando

1. Mescolare il lievito secco e lo zucchero in acqua tiepida fino a quando non si saranno completamente sciolti.
2. Versare 400 g di farina in un contenitore, fare un piccolo foro e versare la massa di lievito.
3. Lasciare per 40 minuti in un luogo caldo, oppure si può semplicemente sul tavolo, se la stanza non è fredda, in modo che si formi un cappuccio di lievito.
4. Aggiungere le uova, il sale, il burro e mescolare bene.
5. Riempiendo il resto Farina di frumento e impastare la pasta.
6. Lasciamo lievitare e poi formiamo i prodotti.

Impasto per torta all'acqua minerale

Ingredienti:

• acqua minerale altamente gassata - 250 ml;
• zucchero - 35 g;
• lievito secco ad azione rapida - 10 g;
• burro 73% - 30 g;
• sale;
• uova - 2 pezzi

cucinando

1. Versare il lievito e 5 g di zucchero in metà dell'acqua minerale. Mescolare e lasciare per 10 minuti.
2. Versare l'impasto in una ciotola, sbattere le uova, mettere il sale, Burro, il resto dello zucchero, versare acqua minerale e mescolare.
3. Quindi versare gradualmente la farina e formare l'impasto. Sarà elastico e morbido. Lo copriamo e lo lasciamo lievitare per un'ora in un luogo caldo dove non ci siano correnti d'aria.
4. Successivamente, impastiamo già l'impasto e procediamo alla formazione dei prodotti.

Impasto all'acqua per

Ingredienti:

• lievito secco - 20 g;
• bere acqua calda - 300 ml;
• farina di frumento setacciata - 450 g;
• olio di semi di girasole - 50 ml;
• zucchero - 55 g;
• sale.

cucinando

1. Per prima cosa mescolate l'acqua tiepida con il lievito, lo zucchero e 50 g di farina.
2. Mescolate bene e lasciate riposare per un quarto d'ora.
3. Ora aggiungi il sale e versa l'olio, è auspicabile che non abbia odore.
4. Versare la farina in piccole parti e formare l'impasto.
5. Di nuovo puliamo per un quarto d'ora in calore.
6. Quando l'impasto è ben lievitato, puoi lavorarci ulteriormente, cioè puoi procedere direttamente allo scolpire le torte.

Impasto veloce per torte sull'acqua

L'impasto lievitato sull'acqua è meno calorico e più economico. Inoltre, se non utilizzate le uova per cuocerlo, potete fare un ottimo pasticcini magri. Ma come assicurarsi che i prodotti da esso derivati ​​non abbiano in alcun modo un gusto inferiore a quelli cucinati nei latticini o prodotti a base di latte fermentato o addirittura superati in qualche modo, lo racconteremo nelle ricette di seguito.

Pasta lievitata veloce per crostate sull'acqua senza uova

Ingredienti:

• farina di frumento - 900-1000 g;
• olio vegetale raffinato - 125 ml;
• zucchero semolato - 90 g;
• lievito pressato - 50 g;
• sale - 10 g;
• acqua filtrata - 520 ml.

cucinando

Questo impasto è pienamente coerente con il suo nome. Nonostante base di lievito, si prepara molto velocemente. Anche la ricetta per un tale impasto lievitato sull'acqua è perfetta.

Quindi iniziamo. Sciogliere il lievito fresco in acqua riscaldata a 38-40 gradi, quindi aggiungere lo zucchero semolato, il sale, versare l'olio vegetale inodore e mescolare fino a quando tutti i cristalli non si saranno sciolti. Ora versate il composto ottenuto in una ciotola con la farina setacciata e lavorate un impasto morbido, plastico, ma assolutamente non appiccicoso. Lo dividiamo in palline porzionate, dalle quali formiamo delle torte con il ripieno desiderato. Vale la pena notare che quando si cuociono le torte in forno, è necessario lasciarle al caldo per trenta minuti, quindi ungere con un uovo prima della cottura. Per friggere i prodotti nel grasso profondo non è necessaria la lievitazione e si possono immergere immediatamente i prodotti in olio riscaldato subito dopo la formazione.

Tali torte non hanno praticamente un gusto inferiore ai prodotti ricchi, ma sono buone fresco, appena fritte, poiché tendono ad essere raffermate il giorno successivo. Pertanto, è meglio non cuocerli in riserva.

Pasta lievitata per panini sull'acqua da lievito secco

Ingredienti:

• farina di frumento - 500 g o quanto impasto ci vorrà;
• burro raffinato o olio vegetale - 60 g;
• zucchero semolato - 75-95 g;
• lievito secco - 15 g;
• zucchero vanigliato(facoltativo) - a piacere;
• sale - 5 g;
• acqua filtrata - 350 ml.

cucinando

Per attivare il lievito secco, lo sciogliamo in acqua tiepida, aggiungiamo anche lo zucchero semolato, mescoliamo fino a quando non si scioglie e lasciamo riposare il composto a fuoco per una decina di minuti. La massa dovrebbe schiumare, il che indicherà giusto inizio processi. Successivamente, aggiungi sale, zucchero vanigliato, burro fuso o olio vegetale raffinato, e versa anche la farina setacciata in piccole porzioni, impastando continuamente l'impasto prima con un cucchiaio e poi sul tavolo con le mani. La sua consistenza finale dovrebbe essere morbida ma non appiccicosa.

Successivamente, arrotoliamo l'impasto in una palla, lo mettiamo in una ciotola e lo mettiamo in un forno leggermente riscaldato e spento per la stagionatura e l'approccio. Dopo una trentina di minuti ne formiamo delle palline, le adagiamo su una teglia unta d'olio e le lasciamo riposare ancora un po'. Ora puoi iniziare a cuocere i panini.

Se rimuoviamo lo zucchero vanigliato dall'elenco degli ingredienti e riduciamo la quantità di zucchero normale di almeno la metà, otteniamo ottima opzione. E quando usiamo solo olio vegetale, otteniamo versione snella cottura al forno.

Come fare la migliore pasta lievitata sull'acqua?

Ingredienti:

• farina di frumento - 750 g o quanto impasto ci vorrà;
• olio vegetale raffinato - 150 ml;
• zucchero semolato - 25-140 g;
• lievito fresco spremuto - 45 g;
• grande uova di gallina- 2 pezzi;
• sale - 5 g;
• acqua filtrata - 375 ml.

cucinando

Iniziando a preparare la pasta lievitata, devi essere in ottima forma. atmosfera e creare un ambiente favorevole in cucina. Solo in questo caso l'impasto avrà successo, si adatterà e risulterà rigoglioso e leggero. Quindi, se l'installazione è corretta, procediamo. Sciogliete il lievito in acqua tiepida, aggiungete le uova sbattute con sale e zucchero, aggiungete la farina di frumento setacciata e iniziate ad impastare. Alla fine del lotto, versare l'olio vegetale raffinato. Dopo aver ottenuto la consistenza morbida e non appiccicosa desiderata dell'impasto, lavorarlo per almeno altri venti minuti. Questo renderà i prodotti semplicemente incredibilmente ariosi e leggeri. Diamo all'impasto di venire su in calore e comfort due volte, quindi possiamo procedere alla formazione dei prodotti da esso.

Il profumo della pasticceria fresca è in grado di riunire tutti i membri della famiglia a un tavolo comune in pochi minuti. Per compiacere i suoi cari, non è affatto necessario riflettere sul test per diverse ore. Ci sono diverse ricette semplici per questo. Ti aiuteranno a cucinare. impasto veloce per torte con lievito secco, che non necessitano di riposare a lungo.

Questa ricetta può essere aggiunta alla lista delle varianti più economiche. Sarà sicuramente utile se in casa è rimasto un minimo di cibo da cui è necessario preparare una sorpresa per tutta la famiglia. Ingredienti: 2 cucchiai grandi di zucchero semolato, 280 ml di acqua depurata non gassata, un cucchiaio grande lievito veloce, 2,5 farina premium leggera, piccola un cucchiaio di sale, mezzo bicchiere di olio vegetale.

1. In una capiente ciotola di vetro si mescolano un po' di farina (circa 3 cucchiai) e tutta la sabbia. I componenti sfusi non vengono versati acqua fredda. È qui che entra in gioco il lievito.
2. Dopo l'impasto, i componenti vengono lasciati vicino alla fonte di calore per 12-14 minuti.
3. Trascorso il tempo consigliato, l'olio vegetale viene versato nella massa e la farina inizia immediatamente a fuoriuscire. Va aggiunto in porzioni minime, dopo aver setacciato a grande distanza.
4. L'impasto viene nuovamente lasciato alla fonte di calore per lo stesso tempo.
5. Resta da modellare gli spazi vuoti desiderati, inviarli a friggere o cuocere.

Secondo questa ricetta, puoi cucinare non solo torte, ma anche una deliziosa pagnotta (non peggiore di quella acquistata in negozio).

Pasta lievitata su kefir

Questo è un altro super ricetta veloce. Il kefir renderà la base per la cottura più tenera e gustosa. Adatto e leggermente acidulo prodotto lattiero-caseario. Ingredienti: 11 g di lievito rapido, 1 cucchiaio. yogurt magro, mezzo bicchiere di olio vegetale, 3 cucchiai. farina di grano tenero, 2 piccoli. cucchiai di zucchero e metà del sale.

1. Il primo passo è preparare correttamente la farina. Viene setacciato un paio di volte da un'elevata distanza in un ampio contenitore attraverso un setaccio fine. Se un tale dispositivo non era a portata di mano, è adatto anche uno scolapasta con i fori più piccoli.
2. Il lievito secco rapido viene mescolato con la farina preparata.
3. Separatamente, il kefir è combinato con olio vegetale, zuccherato e salato.
4. Le parti liquide e sfuse sono mescolate.
5. Dopo l'impasto, la massa viene lasciata lievitare per circa 35-45 minuti.
6. L'impasto lievitato non deve attaccarsi alle dita. Viene schiacciato e steso senza ulteriore spolverata di farina.

Dalla massa risultante, puoi formare la base per la cottura.

Ricetta per pasta lievitata veloce con lievito secco nel latte

Un componente obbligatorio di un tale test non sarà solo grasso latte di mucca ma anche uova. Pertanto, chiamare la ricetta economica non funzionerà. Ma sicuramente soddisferà la padrona di casa con un risultato eccellente. Ingredienti: confezione di lievito rapido (10-11 g), 3 pz. uova grandi, 70 ml di burro non raffinato, 2,5-3 cucchiai grandi di zucchero semolato (di cui 2 cucchiaini per l'impasto), 900-950 g di farina di grano tenero.

1. Il latte si scalda leggermente. Dovrebbe risultare un po' caldo, in modo che quando immergi il dito nel contenitore, non senti la differenza di temperatura.
2. Nel liquido, la sabbia (zucchero) viene diluita per l'impasto e il lievito. La miscela dovrebbe riposare per circa un quarto d'ora.
3. Le uova vengono sbattute negli ingredienti precedentemente mescolati. I componenti vengono salati, addolciti con lo zucchero rimanente e uniti
   con olio non freddo, dopodiché si mescolano bene aiutandosi con una frusta.
4. La farina viene aggiunta all'impasto futuro in piccole parti. Quando la massa è molto densa, puoi lavorarci non con un cucchiaio, ma con le mani.
5. Resta da eliminare la viscosità dell'impasto, coprirlo con un asciugamano naturale fresco e lasciare agire per 40-50 minuti.

Questa ricetta per un impasto lievitato veloce può essere leggermente modificata a piacimento. Ad esempio, regola la dolcezza e la salsedine.

Cucinare in fretta su panna acida

L'impasto lievitato più "soffice", tenero e arioso, risulta, secondo le ricette a base di panna acida. Quella che segue è una delle opzioni di maggior successo. Ingredienti: 900-950 g di farina di frumento, un cucchiaio grande di sabbia (zucchero) 2 pz. uova grandi, 1 cucchiaio. panna acida e 2 volte più acqua filtrata, un cucchiaio grande di lievito secco veloce, sale sulla punta del cucchiaio.

1. Inizialmente verranno utilizzati circa 2/3 della quantità totale di farina dichiarata nella ricetta. Questa parte viene arricchita di ossigeno mediante setacciatura, dopodiché viene unita a lievito e non acqua fredda (basta che il liquido sia a temperatura ambiente).
2. Il lievito inizierà a funzionare in circa 12-15 minuti, quindi per questa volta vale la pena lasciare "riposare" la massa.
3. Le uova di gallina intere in una ciotola separata vengono sbattute con la sabbia. Il sale viene versato in una massa già omogenea e leggermente schiumosa e viene stesa la panna acida. Gli ingredienti sono mescolati.
4. Quando si impasta l'impasto, la farina rimanente viene gradualmente cosparsa su di essa.
5. Inoltre, la massa viene trasferita in una casseruola pulita, coperta con un film e lasciata vicino alla fonte di calore.
6. Resta da impastare l'impasto già lievitato e procedere alla fabbricazione della cottura.

Questa base è adatta sia per torte al forno che fritte.

Ricetta senza uova

Le uova non sono affatto una componente obbligatoria di un delizioso impasto per torte, come pensano molte casalinghe. Anche senza questo componente, la base per la cottura può avere successo. Ingredienti: 2 cucchiai. farina leggera setacciata, mezzo litro di latte o il suo impasto con acqua depurata non gassata, un cucchiaio grande di lievito secco veloce e 2 volte più zucchero semolato, mezzo cucchiaino di sale, 60 ml di olio vegetale.

1. La farina viene setacciata da una grande distanza in una ciotola capiente.
2. Lì viene anche versato latte leggermente riscaldato o la sua miscela con acqua. La temperatura ideale per il liquido è di 36-38 gradi.
3. I restanti componenti sfusi vengono immediatamente versati nel contenitore. Devi aggiungere un po 'di farina in modo che la massa sia densa come per cuocere i pancake. In questa forma, l'impasto "riposerà" per 17-20 minuti.
4. L'olio viene versato nell'impasto avvicinato e viene versata la farina rimanente.
5. L'impasto lieviterà per un paio d'ore sotto un tovagliolo a temperatura ambiente.

Se prodotti a base di farina si prevede di cuocere da esso nel forno, quindi anche la teglia oliata dovrà essere cosparsa con un po 'di farina.

Ricetta per pasta lievitata alla crema pasticcera

Si sta impastando in acqua bollente che aiuta l'impasto a lievitare velocemente. Ingredienti: 2 cucchiai. acqua filtrata non gassata, 650-680 g di farina/e bianca, un cucchiaio grande di zucchero e lievito madre veloce, piccolo. un cucchiaio di sale da cucina, 3 cucchiai grandi di olio di semi di girasole non raffinato.