Oggi, soprattutto per gli amanti della cottura alla cannella, una selezione di ricette da tutto il mondo: i rotoli alla cannella! Senza eccezioni, tutti i rotoli alla cannella hanno una ricetta originale e sono buonissimi! Verificato!

Involtini alla cannella con zucchero di pasta lievitata al forno

Burro, a forma di pane oblungo, costituito da spicchi, oliato Burro, i rotoli di cannella su pasta lievitata sono così deliziosi che è impossibile staccarsene. A colazione, semplicemente perfetto! Morbida (non subito dopo la cottura) e ottima!

Ingredienti per 16 panini piccoli:

• 5 g lievito secco o 10 g lievito fresco
• 175 ml di latte caldo
• 30 g di burro, sciolto
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 uovo
• 280 gr di farina di frumento
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di cannella

Inoltre:

• 30 g di burro chiarificato, per la lubrificazione (2 x 15 g)

1. Mescolare Farina di frumento con lievito secco (da fresco, fare prima una soluzione). Versatela in una ciotola adatta e aggiungete il resto degli ingredienti, infine aggiungete il burro fuso e lavorate l'impasto.
2. Impastare l'impasto abbastanza a lungo da risultare morbido ed elastico.
3. Formare una palla con l'impasto, metterlo in una ciotola cosparsa di farina, metterlo in un luogo caldo, coprire l'impasto nella ciotola con un canovaccio, l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Impastare di nuovo l'impasto.
5. Stendetelo in un rettangolo di 20 x 40 cm e tagliatelo in 4 strisce larghe circa 5 cm.
6. Dividere ciascuna delle strisce in 4 parti. Crea 16 piccoli rettangoli.
7. Ricoprite ogni superficie con del burro fuso, spolverate con la cannella in polvere, piegate la superficie a metà, ma non esattamente, lasciate un pezzo di 1 cm sulla superficie.
8. Adagiate i pezzi su una teglia foderata di carta da forno, senza stringere uno ad uno in modo che uno tocchi l'altro... Coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti (o più a lungo per raddoppiare il volume dei panini). Spennellare i panini interi con il burro (15 g).
9. Cuocere per circa 10-12 minuti in forno preriscaldato a 220°C. Sfornare e far raffreddare sulla griglia.

Buon appetito!

Ricetta 2: panini alla cannella (foto passo passo)

Fantastica ricetta del pretzel, sarai ricompensato! Dolce, salato, a seconda dello sviluppo del gusto e delle tue preferenze - si può fare solo la versione dolce ... Impasto lievitato piacevole da lavorare. I pretzel, come i bagel, sono un po' più costosi per noi. Impasto pronto prima bollito, poi cotto a temperatura molto alta. Tutto questo solo per ottenere quell'esclusiva pelle marrone dorato intenso, leggermente screpolata, dal sapore salato come ... bastoncini salati, ricordi? Delizioso caldo, appena sfornato e freddo, sempre morbido e arioso al centro. Ottimo antipasto per le vacanze estive in famiglia.

Ingredienti per l'impasto (8 pretzel grandi):

• 1,5 tazze di acqua calda
• 1 cucchiaio di zucchero
• 2 cucchiaini di sale
• 7 g lievito secco o 14 g lievito fresco
• 4,5 tazze di farina di frumento
• 56 g di burro, sciolto

Inoltre:

• 2 litri di acqua
• 5 cucchiai di bicarbonato di sodio

per spolverare:

• sale marino, semi di papavero, noci tritate come nocciole, mandorle, zucchero finissimo misto a cannella (facoltativo nella versione dolce, burro fuso per ricoprire i pretzel)
• tuorlo d'uovo, sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua per ricoprire i pretzel prima della cottura

Metodo di cottura:

1. Impastare la farina di frumento con il lievito secco (se con lievito fresco, farne prima una soluzione).
2. Aggiungere il resto degli ingredienti nella ciotola e infine aggiungere il burro fuso.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, lasciarla in un luogo caldo per raddoppiare il suo volume (circa 1,5 ore).
4. Far bollire l'acqua e il bicarbonato di sodio in una casseruola ampia.
5. Togliere l'impasto che è uscito dalla ciotola, ricordarlo, dividerlo in 8 parti uguali, 145 g a pezzo.
6. Da ogni pezzo formare un rullo lungo 60 cm.
7. Formate un pretzel, adagiatelo su una teglia infarinata o coperto con una stuoia di teflon.
8. Dopo aver finito di formare i pretzel, senza aspettare che si alzino, iniziate a bollirli, iniziando dal pretzel che si è formato per primo.
9. Per fare questo, mettere con cura i pretzel (ciascuno dopo aver rimosso il precedente) in acqua bollente e farli bollire per circa 30 secondi.
10. Usa una schiumarola grande per rimuoverli e riposizionarli sulla teglia. In questo modo fate bollire tutti i pretzel.
11. Coprire i pretzel con tuorli mescolati con acqua, cospargere con sale marino, semi di papavero o noci tritate.
12. I pretzel, nella versione dolce, devono essere ricoperti con zucchero alla cannella, unti con tuorli d'uovo mescolati con acqua.
13. Cuocete in forno preriscaldato a 230°C per 13-15 minuti fino a doratura. Sfornare, togliere dalla teglia e far raffreddare su una gratella sulla griglia.
14. Pretzel dolci subito dopo aver tolto dal forno, spennellare subito con burro fuso e spolverizzare ancora con zucchero alla cannella.

Per fare lo zucchero alla cannella, mescola semplicemente 3 cucchiai di zucchero da forno alla cannella con 1 cucchiaio di cannella in polvere.

Molto saporito!

Come fare i rotoli alla cannella: una deliziosa ricetta passo dopo passo per i classici prodotti da forno fatti in casa

Bestseller di Café Nordic Bakery, fondato da Finn Jali Wolsten a Soho (West End, nel centro di Londra). Quintessenza prodotti da forno fatti in casa e un aspetto rustico. I panini sono i migliori per la colazione con caffè, tè o cioccolata calda, anche se li consiglio in qualsiasi momento della giornata.

Al forno a forma di pretzel, dovrebbero avere una crosta soda, appiccicosa e croccante e una superficie interna morbida ricca di cannella, zucchero di canna e burro. E dopo averli mangiati, immagina che allo stesso tempo qualcuno ad Helsinki stia facendo lo stesso...

Ingredienti per 12-13 panini extra large:

• 570 ml di latte caldo
• 45 g di lievito fresco o 21 g di lievito secco
• 1 cucchiaino di semi di cardamomo, macinati in un mortaio
• 180 g di burro, sciolto
• 1 uovo
• 1 kg di farina di frumento

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 200 g di zucchero di canna morbido

• 85 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
• 100 ml di acqua

Metodo di cottura:

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (preparare prima una soluzione da quelli freschi). Unite il resto degli ingredienti alla farina e infine aggiungete il burro fuso.
2. Impastare l'impasto abbastanza a lungo da risultare morbido ed elastico. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, metterla in un luogo caldo, coprire con un canovaccio per raddoppiarne il volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
3. Trascorso questo tempo, mettete l'impasto lievitato sul tavolo cosparso di farina. Stendete l'impasto in uno strato di 30 x 80 cm e spesso circa 7 mm.
4. Spennellate con il burro, spolverizzate generosamente con zucchero di canna e cannella.
5. Arrotolare come un rotolo lungo il lato lungo. Tagliare a pezzi da 6 cm.
6. Adagiateli su una teglia, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per 1 ora e mezza per far espandere i panini.
7. Potete spennellare con un uovo sbattuto prima della cottura (facoltativo).
8. Infornate a 200°C per 20-25 minuti o fino a doratura.
9. Sfornare, ungere i panini con la glassa calda e lasciar raffreddare.

1. Versare 100 ml di acqua in una piccola casseruola, aggiungere succo di limone e zucchero.
2. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti, finché lo sciroppo non si addensa leggermente (la glassa può sembrare troppo acquosa, ma una volta leggermente raffreddata, si addensa rapidamente).

Tipicamente, questa ricetta fa circa 18 piccoli panini!

Panini al burro a forma di ghirlande di pasta lievitata

Delizioso, arioso, prodotti da forno lievitati che ti piacerà sicuramente. Puoi fare sia panini individuali che una bella ghirlanda. Elastico e piacevole a portata di mano!

Ingredienti:

• 4,5 tazze di farina di pane integrale
• 1,5 tazze di latte caldo
• 120 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• 1/3 di tazza di zucchero vanigliato (aggiungere altri 1-2 cucchiai)
• 8 g di zucchero vanigliato
• 2 uova grandi
• 1 tuorlo d'uovo
• mezzo cucchiaino di sale
• 25 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco

Processo di cottura

1. Mescola il lievito secco con la farina e dovresti preparare una soluzione dal lievito fresco.
2. Unire le uova con il latte, lo zucchero e lo zucchero vanigliato.
3. Versare la farina in una ciotola, fare un buco, versare il latte e le uova, aggiungere il burro, il sale, formare un impasto morbido ed elastico. Coprite l'impasto e mettetelo a lievitare in un luogo caldo per 1 ora.
4. Trascorso questo tempo, tirate fuori l'impasto, lavoratelo, stendetelo in un grande strato delle dimensioni di una grande teglia (che avete in forno).
5. Spennellare l'impasto con sciroppo d'acero e spolverizzare con zucchero, cannella e noci. Arrotolare in un rotolo.
6. Usa un coltello affilato per tagliare il rotolo nel senso della lunghezza, lasciando un'estremità non tagliata. Intreccia le estremità.
7. Legare insieme le estremità a forma di ghirlanda e adagiarle su una teglia pre-oleata cosparsa di farina di frumento. Mettere da parte in un luogo caldo, coprire e lasciar lievitare per altri 45 minuti.
8. Infornate a 190°C per circa 40 minuti. Dopo aver tolto dal forno, attendere un po', quindi rimuovere delicatamente dallo stampo. E versare sopra la glassa al rum ancora calda.

Glassa al rum:

• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 3 cucchiai di rum

1. Strofinate lo zucchero con un cucchiaio di legno con il rum, se è troppo denso aggiungete il rum.

Ripieno di noce e acero:

• 200 gr di noci pecan tritate (si possono sostituire con quelle italiane)
• 125 ml sciroppo d'acero(si può sostituire con lo sciroppo d'oro)
• 5 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiaini di cannella

Molto gustoso e festoso.

Classici involtini alla cannella

Gli Szneki sono panini molto popolari. Mi piacciono molto, anche se quelli che ho mangiato in Europa erano senza cannella, ma con zucchero e sciroppo dolce. I doppi panini, simili ai famosi e amati panini alla cannella, sono cambiati di poco (con una mia modifica), anche se questa è una ricetta completamente diversa. Questa volta lumache.

Ingredienti per 12 panini:

• 500 gr di farina di frumento premium
• 50 g di zucchero da forno semolato
• mezzo cucchiaino di sale
• 7 g lievito secco o 15 g lievito fresco
• 150 ml di latte
• 2 uova grandi

Da riempire:

• 50 g di zucchero da forno semolato
• 100 grammi di zucchero demerara
• 1 cucchiaino di cannella

1. Mescolare tutti gli ingredienti.

Inoltre:

• 1 uovo, sbattuto con 2 cucchiai di latte, per coprire

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco. Aggiungere il resto degli ingredienti in una ciotola di farina e infine aggiungere il burro fuso.
2. Lavorare l'impasto abbastanza a lungo da mantenerlo morbido ed elastico.
3. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, metterla in un luogo caldo per raddoppiare il volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Trascorso questo tempo, tirate fuori l'impasto e ricordatelo con le mani. Stendetelo in una lastra rettangolare di 60 x 30 cm, spolverizzate delicatamente di farina.
5. Sbattere l'uovo con il latte, spennellare con esso l'impasto, spolverizzare con zucchero e cannella. Stendete la pasta lungo il lato lungo, poi tagliatela in 12 pezzi, dai quali otteniamo 12 involtini di lumache.
6. Disporre i panini su una teglia da 26 x 32 cm, coprire con un canovaccio e lasciare in caldo per raddoppiare di volume (circa 45 minuti o più).
7. Infornate a 180° per circa 20-25 minuti. Potete servire i panini ancora caldi.

La ricetta classica dei panini lievitati

Riguardo panini classici- sono troppo piccoli, ma troppo grandi per i biscotti... Panini semplici cannella. Non puoi farli passare. Sono così memorabili che non riposeranno fino a quando non saranno cotti. Per questo è bene avere il lievito secco in casa. Golosi, morbidi, alla cannella... cosa volere di più? Magari solo un bicchiere di latte freddo...

Ingredienti:

• 1 bicchiere di latte caldo
• 2 uova
• 4 tazze di farina di frumento
• 6 cucchiai di zucchero
• 125 g di burro, sciolto
• 40 g di lievito fresco o 20 g di lievito secco
• un pizzico di sale

Da riempire:

• 60 g di burro, sciolto
• mezzo bicchiere di zucchero
• qualche cucchiaino di cannella
• uvetta (facoltativa)
• uovo per la lubrificazione

1. Impastare la farina di frumento con il lievito secco (aggiungere prima quelli freschi). Aggiungere il resto degli ingredienti e versare il burro fuso.
2. Impastare l'impasto, deve diventare molto elastico e morbido. Mettilo in una ciotola infarinata, copri con un canovaccio e mettilo in un luogo caldo per sollevarlo (ci vorranno circa 1,5 ore).
3. Quando l'impasto sarà aumentato di volume, adagiatelo sul tavolo cosparso di farina e ricordatelo con le mani. Quindi dividerlo in 4 parti. arrotolare ogni pezzo, spalmare con il burro, spolverizzare con zucchero e cannella, a questo punto potete aggiungere un po' di uvetta.
4. Successivamente, arrotolare ogni parte in un rotolo, tagliare a fette con un coltello affilato. oppure puoi usare un thread per questo. Disporre i panini su una teglia unta e infarinata, coprire con un canovaccio e metterli in un luogo caldo a lievitare due volte. Per circa 1 ora. Spennellare con l'uovo sbattuto prima di infornare.
5. Infornate per circa 10 - 15 minuti a 180°C. Sfornate e fate raffreddare sulla griglia.

Goditi il ​​tuo tè!

Come avvolgere bene gli hamburger alla cannella

Le spirali alla cannella sono i miei prodotti da forno a pasta semifrancese. Nel Regno Unito, i bastoncini di cannella più comuni sono fatti con pasta danese, ma puoi cuocerli come nella ricetta qui sotto. L'impasto è oleoso, tenero, friabile. Te ne innamorerai sicuramente e tornerai su questa ricetta più di una volta.

Il burro deve essere vero, 82% di grassi, perché la margarina non è adatta qui. La farina richiesta con un contenuto proteico superiore a 11 g / 100 g L'impasto è molto piacevole da lavorare e praticamente non ha bisogno di essere cosparso di farina, solo una piccola spolverata sul tavolo. Se l'impasto inizia ad attaccarsi a un certo punto, dovrebbe essere raffreddato. Si prega di notare che la ricetta è progettata per molto un gran numero di panini (fino a 1 kg di farina!). Ma non devi cuocere tutti i panini in una volta. l'impasto può essere conservato tranquillamente in congelatore per un massimo di 3 giorni.

Ingredienti per 24 rotoli (extra large).

• 100 g di farina di frumento
• 55 ml di latte
• 5 g di zucchero di canna
• 2,5 g di sale
• 5 g di lievito fresco o 2,5 g di lievito secco
• 20 g di burro a temperatura ambiente

1. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola dell'impastatrice (se si utilizza lievito fresco, scioglierlo prima nel latte) e lavorare un impasto liscio ed elastico, ci vorranno circa 3 minuti alla velocità più bassa dell'impastatrice (puoi anche impastare a mano , ci vorranno circa 10 minuti).
2. Formate una palla, mettetela in un piatto, coprite pellicola trasparente... Lasciare a temperatura ambiente per 2 ore, quindi conservare in frigorifero per una notte.
3. La base di pasta semifrancese può essere conservata in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

Ingredienti per panini deliziosi con cannella sfoglia pasta lievitata

• 935 gr di farina di frumento
• 550 ml di latte
• 60 g di zucchero di canna
• 15 grammi di sale
• 35 g di lievito fresco o 17 g di lievito secco
• tutto il lievito di ieri
• 500 gr di burro, freddo

1. Mettere tutti gli ingredienti della pastella oltre al burro in una ciotola del mixer. Lavorare la pasta lievitata alla velocità più bassa del mixer per circa 6 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico (potete anche impastare con le mani, ci vorranno dai 10 ai 15 minuti).
2. Formare una palla, metterla in una teglia, coprire con pellicola trasparente.
3. Raffreddare in frigorifero per 2 ore (minimo) o preferibilmente tutta la notte.
4. Togliere il burro dal frigorifero prima di piegare l'impasto. Dovrebbe essere fresco, ma un po' di plastica.
5. Mettere il burro tra due fogli di carta da forno e schiacciarli con un mattarello per appiattirli, quindi stendere in un quadrato di 20 cm e di circa 1 cm di spessore.
6. Togliere l'impasto freddo dal frigorifero.
7. Spolverando delicatamente la tavola e il rullo di farina, stendere l'impasto in un rettangolo di 20 x 40 cm (il lato lungo del rettangolo dovrebbe essere 2 volte più lungo del lato del quadrato di burro).
8. Mettere il burro arrotolato al centro del rettangolo, quindi coprire con l'impasto sopra, cioè con uno strato in più e collegare su ciascun lato in modo che il burro si chiuda nell'impasto e non fuoriesca quando l'impasto viene steso .
9. Infarinate leggermente l'impasto e stendetelo in un rettangolo di 20 x 90 cm.
10. Piegare l'impasto a metà. Per prima cosa piega dal basso, applicando 1/3 del centro della torta, in modo che l'impasto abbia una dimensione rettangolare di 20 x 60 cm. Quindi, posiziona il bordo superiore sul fondo dell'impasto per ottenere una dimensione di 20 x 30 cm .
11. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e far riposare in frigorifero per 20 minuti.
12. Piegare e raffreddare l'impasto per 20 minuti si ripete altre due volte, girando ogni volta l'impasto di 90 gradi in modo che si stenda in una direzione diversa rispetto a prima. È molto bello.

Dai forma ai panini di qualsiasi forma ti piace e inforna.

Involtini di cannella svedesi kanelbullar

Penso che non ci sia niente di meglio da cuocere in giorni così nuvolosi, gustosi involtini alla cannella. Questi dolci li conoscete già molto bene anche dal ristorante dell'Ikea. Burro, zucchero alla cannella, panini a forma di chiocciola cosparsi di zucchero perlato.

Ingredienti circa 20 pezzi:

• 530 gr di farina di frumento
• 250 ml di latte
• 90 g di zucchero
• mezzo cucchiaino di sale
• 100 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• 12 g di lievito secco o 25 g di lievito fresco
• 5 g di cannella in polvere

1. Impastare la farina di frumento con il lievito secco (fate prima una soluzione con quelli freschi - ecco le istruzioni), aggiungere il resto degli ingredienti e unire il burro fuso.
2. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
3. Formare una palla, metterla in una ciotola infarinata, coprire con un canovaccio e metterla in un luogo caldo per raddoppiare l'impasto (circa 1,5 - 2 ore).
4. Stendete la pasta in un rettangolo di circa 40 x 50 cm, spolverizzate delicatamente di farina.
5. Distribuire il ripieno alla cannella in modo uniforme.
6. Arrotolare la frittella per formare un rotolo lungo 50 cm.
7. Tagliatela a fette di circa 1,5 - 2 cm di spessore con un coltello affilato o un filo: mettete un pezzo di filo sotto l'impasto arrotolato, quindi premete su di esso, tagliando l'impasto a pezzi.
8. Disporre i panini su una teglia foderata di carta da forno, ben distanziati. Coprire con pellicola trasparente e mantenere i panini al caldo finché non raddoppiano di volume (da 45 a 60 minuti circa).
9. Abbinare i panini, spennellare con sciroppo di zucchero e spolverizzare con zucchero perlato.
10. Infornate a 220°C per circa 8 minuti o fino a leggera doratura. (notare che lo zucchero fa bruciare rapidamente i panini, quindi abbassare la temperatura del forno se necessario).

Raffreddalo. Delizioso ma caldo!

Ripieno alla cannella:

• 100 g di burro a temperatura ambiente
• 100 g di zucchero di canna (ad esempio con il muscovado)
• 1,5 cucchiai di cannella in polvere

1. Mescolare tutti gli ingredienti.

Sciroppo di zucchero:

• 70 ml di acqua
• 1 cucchiaio di sciroppo d'oro

1. Mettere gli ingredienti in una casseruola e portare a bollore.

Inoltre:

• zucchero perlato per spolverizzare

Se non hai lo sciroppo dorato, cuoci sciroppo di zucchero facendo bollire 70 ml di acqua con 60 g di zucchero fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.

Fantasia!

Involtini di cioccolato e cannella dolci

Nuovi fantastici involtini di lievito! Con ripieno di cioccolato e cannella, ricoperto di glassa e decorato con strisce di cioccolato. Lo consiglierei per il fine settimana.

Ingredienti per 12 rotoli:

• 540 gr di farina di frumento
• 80 g di zucchero da forno semolato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 75 g di burro, sciolto
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco o versare la soluzione di lievito fresco.
2. Alla fine aggiungete il resto degli ingredienti e il burro fuso.
3. Impastare l'impasto e scaldarlo per farlo espandere (ci vorranno circa 1,5 ore).
4. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in un rettangolo di 40 x 50 cm, spolverando delicatamente la tavola e il mattarello con la farina in modo che l'impasto non si attacchi.
5. Spennellare il rettangolo cotto con il burro fuso, spolverizzare con lo zucchero mescolato al cacao e alla cannella e spolverizzare con cioccolato grattugiato.
6. Quindi arrotolalo strettamente lungo il lato corto fino a formare un rotolo.
7. Adagiateli su una teglia da 23 x 33 cm (pre-foderata con carta da forno) - i panini si toccano quando si sollevano.
8. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti o più (il doppio del volume).
9. Disponete i panini su una teglia in forno preriscaldato a 180ºC e infornate per circa 20 minuti (io ho cotto ad aria calda, ma potete farne anche a meno). Farlo uscire.
10. Raffreddare leggermente i panini, quindi spennellare le strisce di cioccolato fuso sopra i panini, separare i panini con le mani e servire.

Ripieno al cioccolato:

• 80 gr di burro
• 80 g di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di cacao
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 80 grammi di cioccolato (ad esempio dolce o al latte, a seconda dei gusti)

Sciogliere il burro, raffreddare leggermente.

1. Mescolare lo zucchero di canna con il cacao e la cannella.
2. Strofina il cioccolato su una grattugia grossa.

Anche per la glassa:

• 1 tazza di zucchero a velo
• 3 cucchiai di acqua bollente
• qualche cubetto di cioccolato fondente o fondente

1. Collegare zucchero a velo e acqua bollente, quindi strofinare o strofinare con il dorso di un cucchiaio in un frullatore. La consistenza della glassa deve essere regolata aggiungendo acqua: se è troppo densa, versa dell'acqua e, se è troppo sottile, aggiungi lo zucchero a velo.
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o forno a microonde, mettete in una tasca da pasticcere usa e getta, tagliate l'estremità e disponetele a listarelle sui panini.

Semplice e delizioso!

Come fare il Sinabon alla Cannella e Crema di Burro

Famoso lumache di lievito alla cannella è offerto da una delle catene americane. Benchè ricetta originale nessuno lo sa, vale la pena provare la versione fatta in casa dei rotolini alla cannella, penso che non sia meno gustosa delle precedenti ricette.! Pasta lievitata leggera, tanto ripieno di cannella e, naturalmente, ripieno di crema di formaggio. Cuociamo i panini insieme, premuti l'uno vicino all'altro e, dopo la cottura, li distruggiamo con cura.

Ingredienti per 12 lumache:

• 540 gr di farina di frumento
• 80 gr di zucchero semolato
• 3/4 cucchiaino di sale
• 10 g di lievito secco o 20 g di lievito fresco
• 75 g di burro, sciolto
• 250 ml di latte
• 2 uova grandi

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco.
2. Unite il resto degli ingredienti alla farina, mescolate e versate il burro fuso.
3. Lavorare l'impasto fino a renderlo morbido ed elastico.
4. Formare una palla, metterla in una ciotola spolverata di farina, metterla in un luogo caldo, coperta con un canovaccio per raddoppiare il volume (ci vorranno circa 1,5 ore).
5. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto in un rettangolo di 40 x 30 cm, spolverando accuratamente la tavola e il mattarello con la farina in modo che l'impasto non si attacchi.
6. Spennellare il rettangolo cotto con il burro fuso e spolverizzare con la cannella e lo zucchero.
7. Quindi arrotolare lungo il lato lungo per formare un rotolo lungo.
8. Tagliare con un coltello affilato in pezzi di circa 3 - 3,5 cm (dividili in 12 pezzi uguali).
9. Disponeteli in uno schema di 23 x 33 cm (prefoderato con carta da forno) - i panini si toccano quando si sollevano.
10. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti (il doppio del volume).
11. Mettere la teglia con gli involtini nel forno preriscaldato a 180ºC e cuocere per circa 20 minuti. Versare la massa di formaggio sui panini ancora caldi.
12. Quindi separare i panini l'uno dall'altro e servire con tè o caffè.

Ripieno alla cannella:

• 80 gr di burro
• 200 g di zucchero di canna
• 3 cucchiai di cannella in polvere

1. Sciogliere il burro, raffreddare leggermente. Unire lo zucchero di canna con la cannella e il burro.

Crema di formaggio:

• 60 gr di burro
• 1/2 - 3/4 tazze di zucchero semolato
• 120 gr di formaggio spalmabile philadelphia o mascarpone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 - 4 cucchiai di latte

1. Il formaggio deve essere freddo. Il resto degli ingredienti deve essere a temperatura ambiente.
2. Mescolare burro, zucchero a velo e estratto di vaniglia in una ciotola del mixer.
3. Sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, burroso.
4. Aggiungere crema di formaggio e sbatti fino a che liscio.
5. Aggiungere il latte alla massa, mescolando gradualmente, fino a ottenere una consistenza leggermente liquida (la densità è regolata dall'aggiunta di latte).

Panini al burro con cannella in polvere su lievito secco

Deliziosi involtini alla cannella con purea di zucca, che dona loro un bel colore arancione (ma il sapore della zucca non è molto evidente nella pastella). Ottimo anche a pranzo buon modo come usare la zucca avanzata. Mini panini tagliati a triangoli.

Ingredienti per 20 - 24 mini panini:

• 3,5 tazze di farina di frumento
• 24 g di lievito fresco o 12 g di lievito secco
• 1 uovo
• 80 g di zucchero
• 3/4 tazza di latte, tiepido
• 3/4 tazza di purea di zucca
• 50 g di burro, sciolto
• 1/4 di cucchiaino di sale

Come fare i panini con la purea di zucca e cannella

1. Mescolare la farina di frumento con il lievito secco (fare una soluzione da quelli freschi). Unite il resto degli ingredienti alla farina e alla fine aggiungete il burro fuso. Impastare l'impasto, impastare abbastanza a lungo affinché l'impasto diventi morbido ed elastico.
2. Formare una palla di impasto, metterla in una ciotola infarinata, metterla in un luogo caldo, coprire con un canovaccio. Lasciare agire per 1,5 ore per raddoppiare il volume dell'impasto.
3. Trascorso questo tempo dividere l'impasto a metà e stenderlo in due rettangoli sottili di 40 x 30 cm, infarinando accuratamente il piano di lavoro e il mattarello per evitare che l'impasto si attacchi.
4. Ungete abbondantemente ogni rettangolo con il burro e spolverizzatelo con lo zucchero mescolato con la cannella in polvere.
5. Quindi arrotolare strettamente lungo il lato lungo in forme arrotolate.
6. Tagliare con un coltello affilato in pezzi triangolari come nella foto (dividere ogni rettangolo in 10-12 pezzi).
7. Adagiatele su due teglie foderate di carta da forno, ben distanziate. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per circa 30 minuti (i panini devono lievitare).
8. Spennellare i panini prima di infornare con un pennello imbevuto di un uovo sbattuto e poi mettere subito la teglia nel forno preriscaldato a 200ºC e cuocere per circa 13 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Puoi cuocere a convezione, puoi senza.

Sfornare i panini, raffreddare e servire.

• 50 g di burro, sciolto e fatto raffreddare
• mezzo bicchiere di zucchero
• 1 cucchiaio di cannella

Inoltre:

• 1 uovo piccolo, sbattuto con 1 cucchiaio di latte o acqua, per ricoprire i panini

Puoi usare la scatola già pronta purè di zucca oppure fai da te.

Buon appetito agli amanti dei rotoli alla cannella! Questa è solo una piccola selezione di 10 ricette di rotoli alla cannella! Delizierai sicuramente la tua famiglia e i tuoi amici con pasticcini freschi! L'odore della cannella e il sapore dei panini rimarranno a lungo nella tua memoria! Provalo!

Mescolare e lasciare in un luogo caldo per 10 minuti per attivare il lievito.

A parte setacciare la farina in una ciotola (è meglio setacciarla più volte in modo che la farina sia satura di ossigeno). Fare una depressione nella farina, versarvi il composto di latte e lievito, aggiungere lo zucchero rimanente, la verdura e il burro. Il burro deve essere prima sciolto a bagnomaria o nel microonde e fatto raffreddare.

Dopo 1-1,5 ore, l'impasto crescerà bene e aumenterà più volte.

Impastare l'impasto abbinato e dividerlo in 9 parti uguali.

Su un tavolo ricoperto di farina, stendere una parte dell'impasto in uno strato spesso circa 0,5 cm.

Ungete l'impasto con burro fuso (è conveniente ungere l'impasto con una spazzola di silicone).

Cospargete l'impasto, oliato, con 1 cucchiaio (oa piacere) di un composto di zucchero e cannella, facendo un piccolo passo indietro dal bordo (come da foto).

Arrotolare l'impasto in un rotolo.

Quindi piegalo a metà in modo che la cucitura sia all'interno (come nella foto).

Formate quindi tutti i panini con zucchero e cannella, adagiateli su una teglia ricoperta di carta da forno. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 15-20 minuti.

Prima di infornare, ungere i panini con un uovo sbattuto e mandarli in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti. I panini finiti dovrebbero essere di un bel colore dorato. Il tempo di cottura dipenderà esclusivamente dal vostro forno.

Delizioso con latte o tè. Provalo!

Buon appetito!

A volte è difficile immaginare una conversazione amichevole senza famiglia confetteria- rubicondo, ordinato, preparato dalle mani premurose di un'abile padrona di casa. La cannella ha un aroma pronunciato nei prodotti da forno: l'odore di questa spezia popolare si diffonde rapidamente in tutta la casa e risveglia immediatamente l'appetito degli amanti dei capolavori culinari casalinghi.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette sono:

La spezia si sposa bene con la frutta, in particolare le mele, anche se non è necessario preparare il ripieno per la cottura. Alcune ricette per i panini alla cannella, solo alla menzione, risvegliano il desiderio di coccolare te stesso e i tuoi cari con tutti i mezzi. piatto delizioso: involtino di noci bollite al forno, panini francesi, panini alle mele, formaggio e Noci, con tofu, mandorle, ripieno di papavero, zucchine, miele, ecc. Ma tutto ingegnoso è semplice: anche il tandem di cannella e zucchero ha molto successo. Per quanto riguarda la forma e la presentazione, tra le ricette di tutto il mondo puoi trovare opzioni come un bagel, una lumaca, un panino. In linea di principio, tutto dipende dalla tua immaginazione, qualsiasi idea può essere incarnata in un vero miracolo culinario.

Verso metà dello zucchero normale nel latte caldo. Userò una parte dello zucchero nell'impasto, l'altra nel ripieno. Mescolo il latte con lo zucchero semolato.

Ora spengo il lievito fresco nel latte dolce. In un tale mezzo nutriente, inizieranno a lavorare rapidamente e in futuro creeranno un impasto morbido e soffice.

Dopo 15 minuti entro nell'impasto uova di gallina... Uso subito sia le proteine ​​che il tuorlo. Mescolate e sbattete un po'.

Sciogliere il burro in anticipo o nel microonde o a fuoco molto basso sul fornello. Versare il burro raffreddato nell'impasto. L'impasto sarà ricco e gustoso.

Ora aggiungo la farina a poco a poco. Ne verso la metà e mescolo l'impasto.

Inoltre, insieme alla farina, aggiungo la solita fecola di patate... Come per magia, aiuterà l'impasto a diventare più leggero, più soffice e più sciolto.

Impastato l'impasto e ne formo una palla rotonda. Formo manualmente l'impasto in modo che assorba il più possibile l'energia positiva. Le mani calde aiutano l'impasto a lievitare.

Lo lascio per un paio d'ore. Per sicurezza, copro la ciotola con un asciugamano. L'impasto diventerà 2-3 volte più alto e molto poroso, come nella foto. Questo sarà visibile anche ad occhio nudo.

Ora stendo l'impasto in uno strato sottile. Il suo spessore può variare da 1 a 1,5 cm Cospargo l'intera superficie con lo zucchero semolato rimanente e la cannella aromatica.

Stendo l'impasto in un rotolo stretto e lo taglio in panini alle rose spessi 3-4 centimetri.

Trasferisco le rose su una teglia e le mando in forno a cuocere per 20 minuti. I panini dovrebbero diventare marroni, quindi ho impostato subito la temperatura forno 180 gradi.

Ho messo i panini profumati e rossicci finiti su un piatto a raffreddare.

Io servo il tè freddo e preparo il tè caldo.

Se organizzi un tea party in famiglia, solo con tali panini che odorano di cannella e solo il loro aspetto provocano appetito.