Rida Khasanova

È difficile sottovalutare l'utilità dei piatti di ricotta, poiché questo è un prodotto - ottima fonte di calcio e minerali... Non tutti amano mangiarlo allo stato puro, quindi appetitoso e una varietà di ricette frittelle di ricotta.

Preparazione di piatti e prodotti per la preparazione di frittelle di ricotta

Per preparare cheesecake lussureggianti dalla ricotta a casa, devi prendere una tazza profonda per mescolare gli ingredienti. Avrai anche bisogno di una padella dai bordi alti se le cheesecake sono fritte. Oppure una teglia e un foglio di pergamena se il piatto verrà cotto in forno.

Adatto per la cottura e stampi in silicone, che ti permetterà di cuocere le cheese cake senza aggiungere burro

Il processo di cottura è così facile che con esso anche i cuochi alle prime armi possono gestirlo... Se in una ricetta vengono utilizzati frutti o bacche, devono essere accuratamente lavati e sbucciati prima della cottura. La frutta secca va lavata in anticipo e messa a bagno in acqua calda per un quarto d'ora, quindi tagliata a pezzetti.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere alle cheesecake anche noci, frutta candita, marmellata, pezzi di cioccolato, cacao, latte condensato o una varietà di spezie culinarie.

Quale ricotta è la migliore per le cheesecake a colazione?

Per rendere le torte al formaggio per la colazione tenere e gustose, devi scegliere la ricotta il più fresco e il più testato marchi di fabbrica ... La sua consistenza dovrebbe essere morbida, ma allo stesso tempo non sciolta, ma densa. Se il prodotto è stato acquistato in un negozio, è necessario premere sulla confezione con il dito, se rimane una buona ammaccatura, allora un prodotto del genere è adatto.

19 dicembre 2017 alle 9:09 PST

Il contenuto di grassi della ricotta è più adatto al 9%. Se è troppo secco, il syrniki risulterà duro e si sfalderà durante la cottura.

Più ricotta perfetta per la preparazione delle cheesecake viene considerato un prodotto rustico fatto in casa, che è composto da ingredienti naturali e non contiene additivi inutili.

Principi generali per fare le cheesecake classiche

1. In una ciotola profonda, sbattere l'uovo con una frusta.
2. Aggiungi la ricotta e strofinala con un uovo con le mani.
3. Su un tavolo infarinato formare con le mani dei syrniki rotondi.
4. Non riscaldarti un gran numero di burro in una padella e stendere il syrniki. Friggere per 2 minuti per lato.

Le cheesecake sono pronte! Possono essere serviti con bacche fresche e frutta, marmellata, panna acida, miele.

Cheesecake al forno con uvetta

Cucinare syrniki . arioso dalla ricotta può essere anche al forno. Tale ricetta sarà dietetica, poiché non c'è praticamente olio nella sua composizione. Per cucinare avrai bisogno di:

• 440 g fiocchi di latte;
• un paio di cucchiai di semola;
• una manciata di uvetta ammollata;
• quattro cucchiai di farina;
• uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• un po' di lievito per dolci.

Processo di cottura:

1. Preparare l'impasto con ricotta, uova, semola e zucchero. Mescolare delicatamente l'uvetta. Presetacciare la farina e mescolare con il lievito.
2. Staccate con le mani un pezzetto di pasta, passatelo nella farina, arrotolatelo in una palla e appiattitela con il palmo della mano.
3. Rivestire la teglia con carta da forno, sgocciolare un filo d'olio e stendere sulla superficie con un pennello in silicone. Posiziona i syrniki a una distanza l'uno dall'altro.
4. Mettere a cuocere in forno a temperatura media per mezz'ora.

Servire con panna acida per il tè.

Cheesecake dietetiche

Per chi è a dieta c'è ricetta per torte di cagliata con farina d'avena che sostituirà la farina di frumento. Per prepararli, devi prendere:

• 380 gr. fiocchi di latte;
• 3 cucchiai di fiocchi d'avena;
• 1 cucchiaio di amido di mais
• una mela;
• bianco d'uovo;
• sale e cannella.

Processo di cottura:

1. Rimuovere la buccia dalla mela e grattugiarla su una grattugia fine.
2. In un frullatore, unire la mela, la ricotta, l'albume e sbattere fino a che liscio.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti e impastare massa omogenea, la cui densità dovrebbe permetterti di scolpire le cheesecake con le mani.
4. Su una teglia stesa carta da forno, stendere i syrniki tondeggianti e infornare per 35 minuti a temperatura media.

Pronto dieta syrniki può essere servito con o senza panna acida.

Una ricetta facile per frittelle di ricotta succose con ricotta rustica fatta in casa

Cheesecake da ricotta fatta in casa sono particolarmente gustosi.

La consistenza della ricotta del villaggio è molto morbida e tenera, quindi la ricotta è ariosa e appetitosa

Per prepararli, avrai bisogno di:

• un chilogrammo di ricotta fatta in casa;
• due uova;
• 3-4 cucchiai di farina;
• sale;
• un cucchiaio di zucchero;
• mezzo bicchiere olio vegetale;
• 180 g panna acida;
• un cucchiaio di zucchero a velo;
• marmellata di fragole.

Processo di cottura:

1. Grattugiare la ricotta al setaccio, unire con le uova crude, un po' di farina e lo zucchero, mescolare bene.
2. Cospargete il tavolo con la farina rimanente. Con un cucchiaio prendere la massa della cagliata e tenerla nella farina da entrambi i lati, formando una cheesecake.
3. Scaldare bene l'olio in una padella, adagiare i syrniki uno ad uno e friggerli per un paio di minuti, poi girare, chiudere il coperchio e continuare a friggere per circa 3 minuti.
4. Mescolare la panna acida con zucchero a velo.

Cheesecake pronte da decorare con panna acida e marmellata di fragole, e può essere servito con il tè.

Cheesecake con panna acida e frutta candita di ricotta fatta in casa

Per cucinare il più tenero sulla ricotta fatta in casa, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 260 g ricotta fatta in casa;
• quattro cucchiai di zucchero;
• sale;
• cinque cucchiai di farina;
• un paio di uova;
• una manciata di limone candito;
• mezzo cucchiaino di soda;
• 5 cucchiai di panna acida;
• un pizzico di vanillina.

Processo di cottura:

1. Macinare la cagliata in modo che non rimangano grumi. Aggiungere le uova, la panna acida, i canditi e la farina, mescolare.
2. Unire la massa della cagliata con zucchero, vaniglia, soda, aceto schiacciato e mescolare di nuovo accuratamente.
3. Immergere un cucchiaio in acqua fredda, comporre pasta di cagliata e mettere in olio vegetale riscaldato in una padella.

I syrniki pronti sembreranno frittelle, possono essere serviti con qualsiasi condimento: miele, panna acida o marmellata. Potete decorare con foglie di menta.

Per cucinare, non prendere la ricotta troppo grassa in modo che le cheesecake non si sfaldino. La ricotta secca può essere ammorbidita con latte o kefir.

Syrniki con semola di ricotta di campagna

sono ariose e tenere... Per prepararli, devi prendere i seguenti prodotti:

• 600 gr. fiocchi di latte;
• un cucchiaio di zucchero;
• un pizzico di soda e sale;
• sette st. l. richiami;
• un sacchetto di zucchero vanigliato;

Processo di cottura:

1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio, mescolare con uova di gallina, zucchero e semola. Salare un po ', mescolare e aggiungere la soda normale, schiacciata con aceto. Lasciar gonfiare per trenta minuti il ​​semolino.
2. Con le mani bagnate formare le cheese cake, arrotolarle leggermente Farina di frumento e mandare a friggere in una padella preriscaldata con olio vegetale.
3. Dopo la frittura, adagiate le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Prima di servire, togliere il tovagliolo e Cospargere le torte di cagliata con zucchero a velo.

Come cucinare i normali pancake al formaggio di capra?

La cagliata di capra è famosa per la sua qualità utili: si assorbe bene e ottimo per cibo per neonato... Per fare le torte al formaggio da cagliata di capra, avrai bisogno:

• 400 gr. cagliata di capra;
• un paio di uova;
• 3 cucchiai. l. panna acida;
• due cucchiai. l. Sahara;
• 4-5 cucchiai di farina;
• sale;
• olio vegetale.

Processo di cottura:

1. Mescolare bene la ricotta con lo zucchero, aggiungere l'uovo e la panna acida, salare un po'. Spolverate con la farina e mescolate bene tutti gli ingredienti.
2. Formare syrniki rotondi dall'impasto preparato con le mani bagnate, arrotolarli leggermente nella farina e friggerli nel burro su ciascun lato per alcuni minuti.

Le cheesecake a base di cagliata di capra si sposano bene con miele o panna acida.

Se cambi lo zucchero normale in zucchero di canna, le cheesecake risulteranno più gustose e aromatiche.

Frittelle di ricotta al vapore

Per rendere il piatto sano, puoi cucinare cheesecake al vapore... Saranno di colore pallido, ma non perderanno il loro gusto. Per cucinare avrai bisogno di:

• 240 gr. fiocchi di latte;
• tre cucchiai di farina;
• 1 cucchiaio di zucchero
• un pizzico di sale e vanillina;
• uovo;

Processo di cottura:

1. In un contenitore, mescolare la ricotta, il sale e lo zucchero normale, la vaniglia e il un uovo crudo... A piacere, puoi aggiungere un po 'di cannella in polvere. Versare la farina e impastare l'impasto, la cui densità dovrebbe consentire la formazione di cheesecake.
2. Arrotolare le palline di pasta con le mani, cospargerle un po' di farina e appiattirle per formare delle cheesecake tonde dello spessore di circa 1,5-2 cm.
3. Metti il ​​syrniki in una ciotola per la cottura a vapore e cuoci per 20 minuti.
4. Dopo la fine della cottura, lascia raffreddare leggermente i syrniki nella ciotola e solo allora spostali.

Facoltativamente, la farina in questa ricetta può essere sostituita con semolino... Servire con o senza il vostro condimento dolce preferito.

Trucchi e sottigliezze per preparare frittelle di ricotta

Le cheesecake più deliziose sono quelle dalla struttura rigogliosa. Per ottenerlo, è necessario osservare alcune delle sfumature in cucina:

• Non mettere molta farina nell'impasto, renderà il syrniki denso e duro. Se lo sostituisci con il semolino e lo lasci gonfiare adeguatamente, il syrniki risulterà più arioso e morbido.
• Affinché mantengano la loro forma, e non si spalmino in una torta, devono essere adagiati in una padella solo quando l'olio è abbastanza caldo. Poi le torte di cagliata afferreranno rapidamente una crosta e non si sfalderanno.
• Non è consigliabile osservare rigorosamente le proporzioni indicate nella ricetta, poiché la ricotta può avere diversa umidità e contenuto di grassi. La farina va aggiunta gradualmente e fermata quando la massa è abbastanza densa.

Le torte di ricotta sono un piatto che permette di fantasticare e modificarlo a proprio piacimento aggiungendo diversi ingredienti. Si possono preparare con frutta e bacche, con fiocchi di cocco e cacao, con e senza zucchero. E il metodo di cottura viene scelto in base alle preferenze. Ogni casalinga può inventare sperimentalmente la propria ricetta perfetta, e le famiglie e gli ospiti saranno felici di mangiare.

Per vedere visivamente come vengono preparate rapidamente e facilmente le deliziose torte di ricotta, guarda questa ricetta video per le torte di ricotta:

21 dicembre 2017 2:29 am

Quando vuoi qualcosa di gustoso e colazione veloce, è ora di cucinare le frittelle di ricotta in padella. È semplice, ma delizioso. un piatto della tradizione si prepara in pochi minuti, basta impastare la pasta della cagliata, attaccare i syrniki e friggerli. Il segreto principale deliziose cheesecake, ovviamente, ricotta buona e di alta qualità. Non acquistare prodotti a base di formaggio oscuri, non trovare un prodotto naturale o creare la tua cagliata. Ora puoi trovare molte ricette per fare la ricotta fatta in casa.

I pancake alla ricotta possono essere fritti nell'olio o puoi cuocere al forno, entrambi i metodi sono buoni a modo loro, ma questa volta parlerò del primo. Possiamo dire che questo non è il modo più salutare, ma è molto veloce e conveniente, inoltre un fornello con forno non è sempre a portata di mano. Ad esempio, nella nostra dacia abbiamo avuto un piccolo fornello a due fuochi per molto tempo, ma non volevamo meno pancake al formaggio.

Le cheesecake, come a volte vengono chiamate le cheesecake, amano molto mangiare i bambini. Anche negli asili e nelle scuole vengono preparati per la colazione dei bambini. E hanno cucinato per noi nella nostra infanzia, da dove è rimasto questo amore.

È molto gustoso mangiare frittelle di ricotta con panna acida, latte bollito o condensato. Di solito si tratta di alcuni tipi di additivi e salse dolci, anche se a volte le stesse cheesecake sono fatte con ripieni dolci o la frutta viene cotta al loro interno. E in estate, bacche e frutti freschi sono perfetti.

Frittelle classiche di ricotta - una ricetta passo passo per cucinare in padella

Per coloro che non hanno mai fritto le classiche frittelle di ricotta o non sono molto amichevoli con questo ricetta semplice, voglio mostrare i dettagli ricetta passo passo... Quando si ottengono tali frittelle, si ottengono eventuali altre varianti. Pertanto, vediamo come vengono preparate le torte di formaggio secondo la ricetta più semplice.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 500 grammi (2 confezioni da 250),
• zucchero - 2 cucchiai
• farina - 2 cucchiai
• uovo - 1 pezzo,
• sale - un pizzico
• zucchero vanigliato a piacere - 1 cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. Per deliziose torte di ricotta, scegli una buona ricotta secca. Mettilo in una ciotola e aggiungi l'uovo, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Ora devi macinare tutto questo con una forchetta o un cucchiaio fino a renderlo completamente omogeneo.

2. La cagliata mescolata dovrebbe trasformarsi in una massa liscia omogenea senza grumi e residui di uova di un piacevole colore cremoso. Puoi assaggiarlo e vedere se è abbastanza dolce. Ad alcune persone piace fare torte al formaggio molto dolci e mangiarle con salse salate. Ora è il momento di apprezzarlo.

3. Ora, in modo che le nostre cheesecake non si sgretolino durante la frittura e siano ben formate in torte piatte, aggiungi due cucchiai di farina. Non dovresti metterne di più se ti piacciono le frittelle di ricotta succose con un gusto pronunciato.

4. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa elastica spessa, dalla quale ora scolpiremo syrniki. Se è un po' sottile, puoi aggiungere un altro cucchiaio di farina. Questo accade se la cagliata non era molto asciutta, ma morbida anche prima di impastare. Per scolpire le cheesecake, è necessario arrotolarle nella farina. Per fare questo, prendi un piccolo piatto e cospargi la farina in un mucchio. Metti anche una tavola infarinata accanto ad essa. Ci metteremo sopra il syrniki formato, in modo che poi tutti insieme li mandiamo nella padella.

Per mia esperienza, posso dirti che è meglio non mettere subito le torte di formaggio nella padella. Mentre li scolpisci, il primo potrebbe essere già troppo cotto e il secondo prenderà solo il loro posto. È difficile tenerne traccia e le tue mani sono sempre nella farina, poi nella ricotta, per girarle in tempo. Meglio attaccarlo subito e metterlo subito a friggere. Il risultato sarà molto migliore.

5. Iniziamo a formare il syrniki. Per renderli della stessa dimensione, misurare la massa della cagliata con un cucchiaio. Versate il composto e mettetelo subito nella farina in un piatto. Arrotolare un po 'e ora tirarne fuori una palla con le mani nella farina. Quindi appiattire leggermente la parte superiore in una torta grassoccia. Non dovresti rendere i pancake più spessi del tuo dito, cuoceranno peggio. E troppo magri, al contrario, perderanno la loro succosità.

6. Dagli ingredienti specificati, otterrai da 10 a 12 syrniki. Stendete i bastoncini su un'asse e mettete una padella con olio vegetale sul fuoco.

7. Quando l'olio nella padella è caldo, adagia i pancake e riduci il fuoco a medio o leggermente inferiore. Una temperatura troppo alta farà bruciare velocemente i pancake al formaggio all'esterno, ma all'interno rimarranno umidi. Pertanto, lascia che il fuoco sia piuttosto debole rispetto al contrario. Ma tutto dipende dalla tua stufa. Le temperature del gas sono generalmente più alte, quindi mantieni il calore basso.

8. Quando le frittelle di ricotta in una padella sono dorate da un lato, girale e continua a friggere fino a quando l'altro lato non sarà rosolato allo stesso modo.

9. A questo punto, i membri della famiglia hanno già fatto ricorso all'olfatto, anche se fino a quel momento stavano ancora dormendo. Non è possibile resistere. Metti le cheesecake preparate su un piatto, tira fuori la panna acida e il latte condensato e siediti a fare colazione mentre sono ancora tiepide.

Delizioso impossibile! Buon appetito!

Ricetta per deliziose frittelle di ricotta con semolino

Ora racconterò le ricette un po 'più brevi per avere il tempo di descrivere di più gustose opzioni... Inoltre, la prima ricetta per fare le cheesecake è abbastanza descrittiva e le altre quasi la ripetono, ad eccezione di pochi ingredienti e tecniche. Così come i segreti. Dove senza di loro.

Questa volta prepareremo frittelle di ricotta con l'aggiunta di semola. Tutti gli altri ingredienti rimarranno nella ricetta, come in quella classica, ma verrà aggiunta la semola. Questo renderà i pancake gustosi, ariosi ed elastici, si sfalderanno di meno.

Avrai bisogno:

• ricotta 5-9% di grassi - 500 grammi,
• uova - 2 pezzi,
• farina - 2 cucchiai
• semola - 2 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino (facoltativo)
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mettere la cagliata in una ciotola e schiacciarla con una forchetta. Di solito uso la ricotta abbastanza secca in bricchette, quindi deve essere impastata bene.

2. Quindi aggiungere le uova (o solo il tuorlo), lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il sale alla cagliata. Amalgamare bene il tutto, impastando ancora. Questo di solito viene fatto con una forchetta perché la cagliata è densa e si attacca facilmente. È più difficile farlo con un cucchiaio.

3. Adesso aggiungete due cucchiai di semola e due di farina, impastate ancora bene. Sembrerà un impasto denso. La massa della cagliata non deve diffondersi, altrimenti sarà difficile modellare le torte di cagliata.

4. Lasciare riposare il composto per 20 minuti in modo che il semolino assorba il liquido e si gonfi. Permetterà al syrniki di aderire meglio, influendo sulla consistenza.

5. Trascorso questo tempo, prepara un piatto di farina per arrotolare, un tagliere per cheesecake già pronti e metti una padella sul fuoco per scaldare. Questo è particolarmente importante per coloro che hanno un fornello elettrico, ci vuole tempo per riscaldarsi.

6. Raccogliere la massa della cagliata con un cucchiaio, metterla in un mucchio di farina e arrotolare un po'. Spolverare di farina le mani e scolpire delle palline dalla massa, quindi appiattirle un po' per fare delle torte. Metti le cheesecake finite su una tavola o un secondo piatto cosparso di farina.

7. La padella con l'olio dovrebbe essere calda a questo punto. Riduci il fuoco a medio e metti tante frittelle di ricotta quante ne vuoi. Friggere il resto in una seconda volta. Adagiateli in modo da poterli girare facilmente.

8. Quando i syrniki sono fritti da un lato, girali e continua fino a cottura. Se si sono rivelati spessi e dubiti che siano cotti all'interno, ma hai paura di cuocerli troppo. Quindi puoi togliere la padella dal fuoco, metterci dentro tutti i syrniki e coprire con un coperchio. Nel calore residuo, saranno cotti e cotti all'interno. Puoi anche tenerli al caldo fino a quando tutti sono pronti per la colazione.

Le frittelle di ricotta con semola sono pronte. Si sono rivelati rigogliosi, rubicondi e molto gustosi. Mangia alla tua salute!

Frittelle di ricotta con semola senza farina

La seconda variante di fare le torte di formaggio con la semola. Questa volta non metteremo la farina e non la useremo nemmeno per arrotolare le cheesecake. In questa ricetta, al posto della farina, avremo tutta la semola. Queste cheesecake hanno una deliziosa crosta di semola croccante. Prova questa opzione, forse decidi con questa ricetta di diversificare le tue colazioni syrniki.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 400 grammi,
• tuorlo d'uovo - 2-3 pezzi,
• albume d'uovo - 1 pezzo,
• semola in ricotta - 4 cucchiai,
• semola per panatura - 100 grammi,
• zucchero - 3 cucchiai
• sale - 1/4 di cucchiaino,
• olio vegetale per friggere.

Preparazione:

1. In una ciotola capiente, schiacciare cagliata fresca... È meglio prendere abbastanza asciutto, che è confezionato in bricchette. La ricotta liquida non funzionerà sicuramente, il syrniki si offuscherà.

2. Separare i tuorli dagli albumi e aggiungere alla cagliata solo un albume e due tuorli. Tre se le uova sono piccole.

3. Aggiungere in una ciotola lo zucchero, il sale e lo zucchero vanigliato. Mescolare bene il tutto fino a che liscio.

4. Mettere nello stesso posto quattro cucchiai di semola e mescolare fino a far scomparire eventuali grumi. Questa massa deve essere lasciata per un po 'in modo che la semola si impregni. Venti minuti saranno sufficienti.

5. Versare la semola in un piatto. Mettere una padella con l'olio a scaldare.

6. La massa di cagliata finita dovrebbe essere spessa, anche più spessa di. Raccoglietelo con un cucchiaio o con le mani in parti uguali. Formate delle palline e poi appiattitele in focaccine. Mettere ogni cheesecake in una ciotola di semolino e arrotolare su tutti i lati.

7. Metti i pancake in una padella e friggi a fuoco medio finché Marrone dorato su entrambi i lati.

Servire frittelle di ricotta con semola e senza farina con una varietà di salse e conserve.

Frittelle di ricotta senza uova - una ricetta passo passo con foto

Per chi ama il vero sapore della cagliata, senza aromi o additivi che distraggono, potrebbero piacere le perfette cheesecake senza uova e farina. Sono preparati in modo così semplice che non c'è nemmeno nulla da cui dipingere la ricetta. È leggermente diverso da quelli che ho già mostrato, ma solo in meglio. A volte vuoi cucinare solo queste frittelle di ricotta e goderti il ​​gusto.

Avrai bisogno:

• ricotta 9% - 600 grammi,
• semola - 6 cucchiai,
• zucchero - 2 cucchiai
• sale - sulla punta di un coltello,
• farina per arrotolare,
• olio per friggere.

Preparazione:

1. Anche da una sola ricotta con semola e senza uova, può risultare grassoccio e succoso syrniki. Naturalmente, per una tale ricetta, dovresti scegliere con cura la ricotta. L'ideale è una ricotta buona, grassa, grande e dalla consistenza molto densa.

Ponetelo in una comoda casseruola o ciotola e cominciate a strofinare con un cucchiaio, impastando tutti i grani.

2. All'inizio, i chicchi di ricotta si sbriciolano attivamente, ma gradualmente inizieranno ad attaccarsi insieme in modo più uniforme massa di plastica... È per questo che le cheesecake saranno più tenere e non si sbricioleranno molto. Quando la massa di cagliata si stacca facilmente dalle pareti e quasi non si sbriciola, puoi smettere di strofinarla.

3. Quindi aggiungere zucchero, sale e semola alle torte di cagliata. Se non c'è zucchero, puoi mettere un cucchiaio di miele. Devi mettere abbastanza semola per ottenere la proporzione: un cucchiaio di semola per 100 grammi di ricotta. Se hai una quantità diversa di ricotta, calcola quanta semola ti serve usando questa proporzione.

Tutto questo deve essere macinato di nuovo fino a quando non è ben amalgamato.

4. La massa di cagliata finita risulterà plastica e spessa, quasi come la plastilina. Non si attacca alle mani quando si modellano le cheesecake. Versare un po' di farina in un piatto e iniziare a scolpire le torte di cagliata. Passatele nella farina da tutti i lati.

5. Preriscaldare una padella in anticipo a fuoco medio. Stendere le cheesecake e friggerle fino a renderle croccanti su entrambi i lati.

Le cheesecake finite risulteranno perfettamente cagliate e succose. Il gusto è semplicemente fantastico.

È ora di invitare tutti a tavola e iniziare un pasto meraviglioso!

Cheesecake originali con mele o uvetta - una video ricetta dettagliata

E infine, per così dire per dessert, golosissimi cheese cake con aggiunta di frutta. In questo caso, con le mele.

Ecco perché i syrniki sono buoni perché puoi aggiungere diverse prelibatezze a loro. Probabilmente molti l'hanno provato con l'uvetta, perché non è affatto difficile. La cosa principale è immergere l'uvetta e metterla nella massa della cagliata mentre si impasta. Ma ho anche sperimentato con albicocche secche, albicocche, ciliegie secche. Ogni volta si è rivelato molto gustoso e con nuove sfumature. Di conseguenza, ognuno ha il proprio ripieno di frutta preferito. E poi sarà possibile condurre un esperimento con le noci. Sono anche molto gustosi e salutari.

E ora diamo un'occhiata a una ricetta che mostra chiaramente quanto sia facile preparare deliziose torte di formaggio con le mele.

In una padella - piatto gustoso che è perfetto per la colazione. Se hai la cagliata in frigorifero, assicurati di dedicare un po' di tempo alla preparazione della cagliata. Questo piatto semplice e gustoso piacerà a grandi e piccini.

Molte persone non possono fare a meno dei dolci, non devono acquistare dolci di fabbrica, è sufficiente cucinare la ricotta fatta in casa, possono facilmente sostituire i biscotti dolci acquistati nel negozio. Anche una giovane casalinga inesperta può facilmente far fronte alla loro preparazione. Sono molto più salutari e gustosi.

Ci sono molte ricette per frittelle di ricotta, ci concentreremo sulle opzioni di cottura più popolari in padella.

Frittelle classiche in padella - Ricetta passo passo

Ingredienti:

• Ricotta - 500 gr
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - un pizzico
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale.

Metodo di cottura:

Macinare la ricotta con una cotta e guidare qui l'uovo.

Aggiungo un pizzico di sale, verso lo zucchero. E lo portiamo all'omogeneità.

Versare la farina pre-setacciata. Mescoliamo gli ingredienti.

Ora, dopo aver inumidito le mani in acqua, facciamo degli spazi vuoti per le cheesecake a forma di palla.

Prendiamo la palla risultante, la passiamo nella farina, rimuoviamo l'eccesso e formiamo una cagliata.

Mettere in una padella preriscaldata con olio di semi di girasole.

Friggere su entrambi i lati a fuoco medio.

Allora il nostro piatto è pronto. Li mettiamo su un piatto e serviamo con il tè.

Sapendo questo, puoi preparare questo dolce miracolo in qualsiasi momento.

Deliziosa ricetta per la ricotta con semolino

Un'altra variante di cottura pasta di cagliataè un metodo senza aggiungere farina. Aggiungiamo invece la semola e il prodotto risulta più morbido e succoso.

Abbiamo bisogno:

• Cagliata 9 o 18% - 180 g;
• Uovo - 1 pz;
• Zucchero - 1,5-2 cucchiai. l;
• Semola - 2 cucchiai. l;
• Sale fino - un pizzico;
• Uvetta - 2-3 cucchiai. l (opzionale);
• Farina - 2-3 cucchiai. l. solo per il taglio;
• Olio di semi di girasole - 3 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

Più grassa è la ricotta, più gustosa è la cheesecake. Indipendentemente dal contenuto di grassi, non dovrebbe essere bagnato. Lasciamo la nostra scelta su friabile. Se la tua massa è bagnata, mettila in uno scolapasta per 10-15 minuti e il siero si drenerà.

1. Macinare la cagliata con una cotta fino a che liscio, aggiungere lo zucchero.

2. Versare qui il semolino e mescolare e lasciare agire per 5 minuti (il semolino assorbirà il siero e si gonfierà).

Si consiglia di non lasciare a lungo la massa di cagliata, poiché lo zucchero si scioglie e diventa liquido.

3. Scottare l'uvetta con acqua bollente, stenderla su un canovaccio ad asciugare e aggiungere alla massa, mescolare distribuendo uniformemente. Se diventa un po' acquoso, aggiungete un po' di farina, letteralmente un cucchiaio, per portare alla consistenza desiderata.

4. Cospargere il tavolo con la farina. Distribuiamo la ricotta, la dividiamo in due o tre parti. Ne rotoliamo uno nella farina e formiamo una salsiccia appiattita.

5. Dividere la salsiccia a pezzi. Passare nella farina uno per uno, fare delle palline, quindi premere leggermente con il palmo della mano, fare dei syrniki rotondi e soffici. Cerca di tenerli di meno tra le mani, lavora con l'impasto di farina.

6. Tutti gli spazi vuoti sono fatti, metti la padella con il burro fuoco medio... Scaldati, ora stendiamo le cheesecake.

7. Non appena i bordi iniziano a dorarsi, alzati e guarda. Ruddy - girati, pallido - lascia friggere. Anche il secondo lato viene preparato per circa tre minuti.

8. Spegni il fuoco. Coprite la teglia con un coperchio e lasciate riposare le cheesecake per qualche minuto.

9. Disponeteli nei piatti e servite. Buon Appetito a tutti!

Cottura della ricotta in padella

Ingredienti:

• Ricotta - 500 gr.
• Farina - 4 cucchiai. cucchiai
• Zucchero - 2 cucchiai. cucchiai
• Sale - 0,5 cucchiai. cucchiai
• Uovo - 2 pezzi
• Olio vegetale
• Vanillina - 1h un cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Impastare bene la cagliata con una forchetta (o in un frullatore)

2. Aggiungere le uova, un pizzico di sale e la vanillina, mescolare bene.

3. Versare la farina setacciata e mescolare di nuovo bene la massa.

4. Immergere un cucchiaio in acqua e aggiungere un po' di massa di cagliata.

5. Passare leggermente nella farina, rimuovere l'eccesso e formare una cheesecake.

6. Scaldare un po' in una padella olio di semi di girasole, stendere la cagliata, coprire la padella con un coperchio e friggere a fuoco basso fino a doratura.

7. Quindi girare e lasciare rosolare dall'altro lato.

8. Quando il piatto è pronto metterlo su un piatto, cospargere di zucchero a velo (se lo si desidera) e servire con panna acida. Buon appetito.

Una semplice ricetta fatta in casa

Ricotta molto gustosa, un'ottima opzione per colazione o cena.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Uovo - 1 pz.
• Sale qb
• Zucchero a piacere
• Uvetta - 4 cucchiai. cucchiai
• Vanillina - 1 cucchiaino
• Farina - 3 cucchiai. cucchiai
• Olio vegetale - per friggere
• Miele, panna acida - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Prendiamo la ricotta, preferibilmente secca, puoi prima pulirla con un setaccio fine.

2. Aggiungi sale, zucchero, un uovo, farina, mescola tutto accuratamente. Quindi versate la vanillina e l'uvetta (non deve essere molto secca, ma se l'avete asciutta versatela per 10-15 minuti, sciacquate e poi unite al syrniki), impastate bene la massa.

3. Lasciare agire per 5 minuti. La nostra cagliata si è alzata, si è un po' addensata, quando aggiungiamo lo zucchero, diventa sempre morbida e leggermente umida. Lo stendiamo sulla lavagna e creiamo un rettangolo arbitrario.

4. Dividi in 6 parti identiche.

5. Formiamo gli spazi vuoti. Prendi un piatto di farina, cospargi ogni ricotta, taglia bene la farina in eccesso.

6. La padella è preriscaldata, aggiungere olio e iniziare a friggere. Friggere a fuoco medio, circa 2-2,5 minuti, quindi capovolgerli.

7. Se ottieni una cagliata densa, copriamo con un coperchio. E cuocere a fuoco basso per altri 2-2,5 minuti.

8. Abbiamo delle cheesecake così deliziose e belle con panna acida. Puoi aggiungere del miele sopra.

Mangia per la tua salute.

Pancake perfetti in padella

Deliziose e soffici, ariose e tenere, fragranti e morbide cheesecake in padella non sono difficili da realizzare se hai una ricetta collaudata e affidabile a portata di mano.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 g;
• Uova - 1 pz .;
• Farina - 100 g:
• Sale: un pizzico;
• Zucchero - 3 cucchiai;
• Vanillina - 1 cucchiaino;
• Olio vegetale - per friggere.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi sale e zucchero e aggiungi la vanillina. Fallo a tuo piacimento. Sbattere un uovo.

2. Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio. È necessario ottenere una massa omogenea.

3. Guidare nell'uovo.

4. Impastare l'impasto. Puoi farlo con un cucchiaio, quindi si sentiranno pezzi di ricotta nelle frittelle di formaggio, è meglio interrompere la massa con un frullatore, quindi diventeranno uniformi. La scelta è tua! Inoltre, ora puoi inserire nell'impasto qualsiasi ripieno che ti piace di più: cioccolato, cacao, fragole, mele, formaggio, erbe aromatiche, prosciutto, ecc.

5. Spolverare le mani con la farina e formare una piccola cagliata rotonda.

6. Riscaldare molto bene la padella con olio vegetale e adagiare le cheesecake. A proposito, puoi friggerli nel burro, quindi saranno più delicati e cremosi.

7. Soffriggere a fuoco medio finché crosta dorata e girate a cuocere per lo stesso tempo.

8. Servire soffici cheesecake pronte con panna acida, latte condensato, marmellata, salsa ai frutti di bosco eccetera. Tra le tante ricette di questo piatto, una delle più semplici e più utilizzate è modo classico cucinando. spero questo ricetta dettagliata aiuterà a preparare questo piatto per chi lo fa per la prima volta.

Video su come cucinare la cagliata con uvetta

Buon appetito!!!

I piatti di ricotta sono una delle opzioni preferite per la colazione e il tè pomeridiano per molte casalinghe. I più popolari di tutti sono i pancake alla ricotta, che sono preparati rapidamente, gustosi e nutrienti. Inoltre, prodotto a base di latte fermentato poiché il componente principale di un pasto così semplice porta enormi benefici al corpo. Deliziose frittelle di ricotta, preparate con farina d'avena anziché farina, sono un'ottima opzione per uno spuntino sano per le donne che sono rigorose sulla loro figura.

Come fare le frittelle di ricotta?

È semplice ma delizioso e piatto sano ha antiche radici slave. Cominciarono a cucinare cheesecake nella Russia pagana, dove le torte rotonde di formaggio di latte acido, fritte fino a doratura, erano associate alla divinità principale di quei tempi: il dio del sole Yarilo. Ora il piatto è preparato nella maggior parte dei paesi slavi e ognuna delle casalinghe ha la sua ricetta collaudata per deliziose torte al formaggio. Possono essere salati, piccanti, piccanti, con ripieni piccanti, ma le frittelle di ricotta più deliziose sono dolci.

Qualsiasi ricetta per un piatto include necessariamente ricotta, zucchero, uova e farina. L'ultimo componente può essere sostituito con amido, semola o farina d'avena, a seconda delle preferenze di gusto e dello scopo del piatto. È consentito aggiungere altri componenti all'impasto per cheesecake dolci, ad esempio:

• frutta secca (uva passa, albicocche secche, prugne, fichi, datteri);
• verdure dolci e frutta a polpa densa (carote, mele, banane);
• pezzi di cacao o cioccolato;
• noccioline;
• spezie (vaniglia, cannella, cardamomo, scorza di limone).

Tradizionalmente, la cagliata viene fritta in padella in olio vegetale, ma i sostenitori nutrizione appropriata e le madri premurose spesso cuociono le torte al formaggio nel forno. Con questo metodo di preparazione le torte di formaggio non hanno la loro solita crosta marrone dorata, ma contengono una quantità minima di grasso e sono assolutamente prive di agenti cancerogeni che compaiono durante la frittura. Puoi anche bollire il syrniki al vapore, ma poi sarà prima gnocchi pigri, sebbene questo metodo di preparazione sia popolare. I proprietari di multicooker possono friggere tali polpette con il suo aiuto.

Qualunque sia la ricetta per le cheesecake che scegli, ricorda alcuni segreti che ti aiuteranno a cucinare le più deliziose e piatto tenero:

• La ricotta per cheesecake deve essere di alta qualità: fresca, moderatamente acidula, con una percentuale media di grasso.
• Da una massa omogenea senza grani si ottengono palline di formaggio delicate e ariose, quindi, prima della cottura, la cagliata deve essere passata attraverso un tritacarne, grattugiata al setaccio o interrotta con un frullatore.
• Se la base del tuo piatto è un po' asciutta, puoi dargli la consistenza desiderata con una piccola quantità di latte, panna acida o kefir.
• Se, al contrario, la ricotta è troppo bagnata per preparare un piatto del genere, sostituire parte della farina secondo la ricetta con l'amido. Questa tecnica contribuirà a rendere l'impasto morbido ed elastico.
• L'aggiunta di zucchero può ancora rendere liquida la base della cagliata, quindi questo componente dovrebbe essere aggiunto rigorosamente secondo la ricetta. Se la cagliata pronta vi sembra leggermente dolce, potete sempre servirla con marmellata, miele, sciroppo d'acero oppure spolverizzare con zucchero a velo.
• Le uova sono un ingrediente indispensabile in ogni ricetta di ricotta. Servono come componente legante per i chicchi di ricotta, ma non dovrebbero essercene troppi nell'impasto, altrimenti le torte potrebbero risultare dure.
• Affinché le torte di formaggio abbiano un bel colore giallo e un gusto morbido e ricco, puoi sostituire le uova con i tuorli secondo la ricetta.
• Affinché la cagliata si cuocia bene, è necessario renderla non troppo grande o densa: i prodotti di medie dimensioni con uno spessore di 1-1,5 cm cuociono più velocemente e cuociono meglio.

Ricetta per frittelle di ricotta

Il processo di preparazione delle frittelle di ricotta è relativamente semplice: è necessario preparare la ricotta, sbattere le uova, aggiungere un pizzico di sale, zucchero e farina secondo la ricetta selezionata. Impastare quindi un impasto morbido e malleabile e formare delle palline che devono essere appiattite leggermente per creare una pallina ordinata. Alla fine, le torte di cagliata dovrebbero essere impanate nella farina e fritte in una padella calda con olio vegetale o in una ciotola multicooker o cotte al forno.

Ricetta classica in padella

• Tempo: 40 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 159 kcal/100 grammi.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

La maggior parte delle casalinghe preferisce cucinare le frittelle di ricotta in padella secondo la ricetta classica provata negli anni. È diverso set minimo prodotti, ma delicatezza di cagliata secondo questa ricetta è sempre ottima qualità gustative... Per la preparazione della classica ricotta dolce, sia la ricotta acquistata che formaggio casereccio fatto da te da latte acido o kefir.

Ingredienti:

• ricotta - 0,6 kg;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• zucchero semolato - 3 cucchiai;
• sale - ¼ cucchiaino;
• semola - st.;
• olio vegetale - 80 ml.

Metodo di cottura:

1. Trasferire la ricotta in una ciotola profonda per impastare l'impasto, aggiungere uova, sale e zucchero, sbattere con un mixer fino a che liscio.
2. Aggiungere delicatamente la semola, mescolare accuratamente. Lasciare l'impasto per 15-20 minuti in modo che i cereali possano gonfiarsi e assorbire l'umidità in eccesso.
3. Formate delle palline con un cucchiaio, poi passatele nel semolino e formate delle palline del diametro di 4-5 cm.
4. Friggere in olio vegetale fino a renderli croccanti e dorati.

Ricetta classica senza semola

• Tempo: 55 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 123 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Nel processo di preparazione delle torte di cagliata, la semola è un componente obbligatorio, che viene spesso sostituito con la farina. L'ingrediente secco è necessario per dare all'impasto la consistenza viscosa desiderata. Se stai cercando un'opzione dietetica per la cagliata, sostituisci semplicemente la semola o la farina ipercaloriche nella tua ricetta con farina d'avena sana. È vero, è impossibile abbandonare completamente la farina: è necessaria per l'impanatura, ma alla fine avrai un piatto ipocalorico e gustoso sul tuo tavolo.

Ingredienti:

• ricotta - 0,4 kg;
• zucchero - 2 cucchiai;
• albicocche secche - 50 g;
• uovo grande - 1 pz.;
• sale - ¼ cucchiaino;
• fiocchi d'avena - 100 g;
• farina - 1 cucchiaio;
• olio vegetale per friggere - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Tagliare le albicocche secche a cubetti, versarvi sopra dell'acqua bollente per 10-15 minuti.
2. Unire la ricotta, l'uovo, il sale, lo zucchero in un contenitore profondo, fiocchi d'avena... Mescolare bene.
3. Aggiungere i pezzi di albicocche secche ammollati, mescolare, lasciare per mezz'ora in modo che le scaglie si gonfino e la consistenza della base diventi omogenea.
4. Usando un cucchiaio spesso, dividi l'intera massa in palline uguali.
5. Rotolare delicatamente ogni pallina nella panatura di farina, modellare in piccole torte rotonde.
6. Friggere in olio caldo a fuoco medio 2-3 minuti per lato.

Formosa

• Tempo: 30 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 166 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Se vuoi preparare deliziose frittelle di ricotta, aggiungi un po 'di soda all'impasto mentre impasti: renderà le palline di formaggio leggere, porose, come frittelle d'aria... La soda in una tale ricetta non ha bisogno di essere estinta, dopo aver mescolato con una base di cagliata e panna acida, reagirà e darà all'impasto lo splendore necessario. Affinché la cagliata rigogliosa sia ben fritta non solo all'esterno, ma anche all'interno, vale la pena fare un piccolo foro al centro di ogni polpetta con le dita.

Ingredienti:

• ricotta - 0,5 kg;
• zucchero semolato - 50 g;
• panna acida - 30 g;
• uova di categoria C1 - 2 pezzi;
• sale - un pizzico;
• soda - ½ cucchiaino;
• farina - 80 g.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi sale, zucchero, uova. Sbattere il composto con un frullatore ad immersione fino a che liscio.
2. Spegnere la soda in panna acida, mettere l'impasto, mescolare.
3. Versare la farina setacciata in parti, fare l'impasto.
4. Formare rondelle con un diametro di 4-5 cm e uno spessore non superiore a 1 cm Friggere in una padella preriscaldata con olio vegetale fino a doratura.

Con farina

• Tempo: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Un'altra variante classica delle torte al formaggio - con farina invece di semola. Tali cagliate sono anche molto tenere e gustose, ma la ricetta richiede alcune abilità culinarie. Il fatto è che è molto facile esagerare con la farina, quindi le casalinghe inesperte spesso ottengono rondelle di "gomma" strette invece delle sfere d'aria più delicate. Per evitare un tale fastidio nel processo di cottura, è necessario osservare con precisione le proporzioni degli ingredienti specificati nella ricetta selezionata e non misurarli "a occhio".

Ingredienti:

• ricotta - 450 g;
• zucchero - 3 cucchiai;
• sale - un pizzico;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• uovo selezionato - 1 pz.;
• farina - 4 cucchiai con una diapositiva;
• olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Passare il formaggio al setaccio, aggiungere l'uovo, mescolare.
2. Versare il sale, lo zucchero e la vaniglia, mescolare fino a che liscio.
3. Setacciare la farina, mescolare con il lievito, aggiungere alla base della cagliata con movimenti intermedi fino ad ottenere un impasto morbido e malleabile.
4. Dividere la massa in palline con le mani bagnate. Spolverare ciascuno con la farina e, premendo tra i palmi, accecare il syrniki.
5. Friggere in olio vegetale finché sono teneri.

Con massa di cagliata

• Tempo: 1 ora e 20 minuti.
• Dosi per confezione: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 144 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

La massa di cagliata pronta con vari ripieni sotto forma di frutta secca o semplicemente vaniglia è anche un'ottima base per deliziose torte al formaggio. È vero, si rivelano non così ariosi e delicati come i prodotti a base di ricotta naturale - perché sono sottili da addensare massa di cagliata la ricetta usa molta farina. Se vuoi fare la cagliata con quantità minima ingrediente secco, dopo aver modellato le torte di cagliata, congelarle, quindi friggerle a fuoco basso sotto il coperchio. Le torte di formaggio surgelate non si spargeranno nella padella, risulteranno tenere e si scioglieranno in bocca.

Ingredienti:

• massa della cagliata - 0,5 kg;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• amido - 1 cucchiaio;
• farina - 3 cucchiai;
• burro - 60 g.

Metodo di cottura:

1. Morbido Burro macinare con due cucchiai di farina.
2. Scuotere l'uovo con una forchetta, mettervi la base di cagliata, mescolare.
3. Unire la massa della cagliata con l'uovo, la miscela di farina di burro e l'amido, mescolare fino a che liscio. Mettere in frigo per 35-40 minuti.
4. Dividere l'impasto raffreddato in palline con un cucchiaio. Passate ogni porzione di impasto nella farina, arrotolatela e formate una piccola torta.
5. Congelare i pezzi di ricotta, quindi friggere a fuoco basso sotto il coperchio o cuocere in forno a 170 ° C.

Ricotta con mele in padella

• Tempo: 50 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 139 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Le torte di formaggio saranno ancora più gustose e ricche se aggiungi frutta fresca o bacche. Vanno scelti frutti non troppo succosi, con polpa densa, in modo che alla fine non si debba versare nell'impasto molti ingredienti secchi, il cui eccesso rende le cheesecake dure. Il complemento perfetto per il tender gusto di cagliata- mele autunnali fragranti con una leggera piacevole acidità.

Ingredienti:

• ricotta - 350 g;
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• mele - 2 pezzi;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• semola - 120 g;
• cannella - a piacere;
• briciole di pane - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, aggiungi l'uovo, il sale, lo zucchero. Sbattere con un mixer.
2. Togliere la buccia alle mele, ritagliare i baccelli dei semi, grattugiare la polpa su una grattugia grossa. Aggiungere alla massa della cagliata, aggiungere la cannella a piacere.
3. Versare il semolino, mescolare, farlo gonfiare per mezz'ora.
4. Formare polpette dall'impasto di ricotta e mele risultante, impanate in crostini macinati, friggere in una padella calda con l'aggiunta di olio vegetale.

Nel forno

• Tempo: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 135 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Per ottenere il massimo beneficio dalla ricotta, dovresti abbandonare il processo di frittura della ricotta in padella e cuocerla in forno. Il gusto del dolce non ne risentirà affatto, ma il piatto rispetterà pienamente i principi mangiare sano... Puoi preparare torte alla ricotta nella solita forma rotonda o cuocere muffin alla cagliata ordinati usando cestini di silicone. Per ottenere una deliziosa crosta dorata e piacevolmente croccante, la parte superiore dei prodotti dovrebbe essere spalmata con tuorlo montato.

Ingredienti:

• ricotta - 0,5 kg;
• zucchero - 100 g;
• burro - 70 g;
• latte - 2 cucchiai;
• uova di gallina - 3 pezzi;
• sale - un pizzico;
• semola - 100 g;
• farina - 50 g.

Metodo di cottura:

1. Macinare la cagliata attraverso un setaccio o sbattere con un frullatore. Aggiungere le uova, il sale, lo zucchero, mescolare.
2. Mettere il burro morbido, versare il latte, mescolare accuratamente.
3. Aggiungere la semola, mescolare, lasciare per 40 minuti.
4. Aggiungere la farina, impastare pasta morbida.
5. Pezzi tondi ciechi con un diametro di 4-5 cm, posti su una teglia ricoperta di pergamena. Infornare per circa mezz'ora a 180°, verificare la prontezza con un fiammifero.

In un multicooker

• Tempo: 35 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 138 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Se la tua cucina ha un multicooker intelligente, prova a cuocere deliziose frittelle di ricotta con esso. Una delle opzioni è preparare un dessert al vapore, che piacerà ai bambini e alle persone che seguono rigorosamente la loro dieta. Per evitare che syrniki si trasformi in torte informi durante la cottura, è meglio usare stampi in silicone... Puoi semplicemente friggere la cagliata nell'olio in una ciotola multicooker usando una delle ricette sopra descritte.

Ingredienti:

• ricotta - 600 g;
• uova grandi - 3 pezzi;
• zucchero - 120 g;
• vanillina - ¼ cucchiaino;
• uvetta - 50 g;
• farina - 140 g.

Metodo di cottura:

1. Schiacciare il formaggio a latte acido con una forchetta, unire l'uovo, lo zucchero, la vanillina.
2. Aggiungere l'uvetta ammollata, aggiungere l'ingrediente secco in porzioni.
3. Impastare l'impasto sciolto, metterlo negli stampini.
4. Versa mezzo litro d'acqua nella ciotola del multicooker. Posiziona gli stampini con gli spazi vuoti sul supporto per la cottura a vapore. Accendere il programma appropriato, cuocere per 25 minuti.

Con le banane

• Tempo: 20 minuti.
• Dosi per confezione: 3 persone.
• Contenuto calorico: 147 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

La combinazione di ricotta e banane viene utilizzata in molti piatti: i dessert con ricotta e crema di banana sono incredibilmente leggeri e gustosi. Questo binomio armonioso è adatto anche per realizzare torte al formaggio. Puoi aggiungere all'impasto della cagliata come purè di banana e cubetti di polpa - in ogni caso, la delicatezza avrà un incredibile aroma fruttato e un ricco sapore dolce.

Ingredienti:

• ricotta - 350 g;
• banane - 2 pezzi .;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale - un pizzico;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• lievito in polvere - 0,5 cucchiaini;
• farina - 3,5 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Schiacciare la polpa di banana sbucciata con una forchetta o una purea in un frullatore.
2. Aggiungere la massa di cagliata, l'uovo, lo zucchero, il sale. Sbattere fino a ottenere una massa densa e omogenea.
3. Setacciare la farina, unire al lievito, aggiungere alla base di cagliata-banana.
4. Impasto pronto Dividere con le mani bagnate in palline della stessa dimensione, formare delle torte. Friggere in olio vegetale fino a doratura.

• Tempo: 25 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 168 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Gli amanti del cioccolato apprezzeranno sicuramente la cagliata più delicata con ripieno di cioccolato... Sono preparati in modo molto semplice: un pezzo di cioccolato fondente viene posto al centro della torta di cagliata, i bordi vengono pizzicati, si forma un po', che viene infine fritto in olio vegetale. Puoi preparare un dessert in un modo diverso: impanare una polpetta pronta con un ripieno di cioccolato nel pangrattato bianco, poi fritta, - ottieni frittelle al formaggio "a la Kiev", solo non con marmellata e uvetta, ma con cioccolato dentro.

Ingredienti:

• ricotta - 400 g;
• zucchero - 2,5 cucchiai;
• uovo grande - 1 pz.;
• sale - un pizzico;
• burro - 20 g;
• farina - 4 cucchiai;
• cioccolato amaro - ½ bar;
• olio vegetale - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Macinare il formaggio a latte acido preparato con zucchero e sale, sbattere un uovo, mescolare.
2. Aggiungere il burro ammorbidito.
3. Versare la farina setacciata, impastare fino a ottenere un impasto morbido.
4. Dividi l'intera massa in parti uguali, fai delle torte.
5. Mettere al centro di ognuno una fetta di cioccolato, pizzicare i bordi, formare delle palline tonde o ovali.
6. Friggere in olio vegetale per 3-4 minuti su ciascun lato. Servire caldo.

• Tempo: 1 ora e 30 minuti.
• Dosi per confezione: 5 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 175 kcal/100 grammi.
• Scopo: per colazione, pranzo, tè pomeridiano.
• Cucina: slava.
• Difficoltà: facile.

Un'altra semplice ricetta per i pancake alla ricotta è in panna acida. Un trattamento così dolce sarà un'ottima aggiunta a un tè serale in famiglia, un'eccellente colazione nutriente o un tè pomeridiano. La delicata ricotta cotta con ripieno di panna acida piacerà anche ai piccoli buongustai, quindi un piatto del genere può essere servito con un bambino tavola festiva.

Ingredienti:

• ricotta - 0,5 kg;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 3-4 cucchiai;
• sale - un pizzico;
• zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• semolino - 4 cucchiai con una cima;
• farina di mais - 2 cucchiai;
• olio vegetale - 40 ml;
• panna acida - 1 cucchiaio;
• zucchero a velo - 2 cucchiai

Metodo di cottura:

1. Unire la panna acida con lo zucchero a velo, mescolare, lasciare per un po '.
2. Metti la ricotta, il sale, lo zucchero, le uova nella ciotola di un robot da cucina. Colpo.
3. Aggiungere lo zucchero vanigliato e il semolino, mescolare accuratamente, lasciare agire per 30-40 minuti.
4. Con un cucchiaio prelevare una parte dell'impasto, passarlo nel pangrattato di Farina di mais, rotola, acceca la palla.
5. Preparare torte di cagliata dall'intero impasto, friggere in olio vegetale fino a doratura. Mettere in una teglia unta.
6. Versare la cagliata preparata nella forma con panna acida con la polvere sciolta in essa. Mettere in forno preriscaldato a 180°C. Infornare per 15-20 minuti.

video

La semplicità di preparare i pancake con la ricotta consente anche a una casalinga inesperta di sentirsi sicura. Ricotta con uova, zucchero e un cucchiaio di farina - la base per torte al formaggio, che vengono poi fritti in olio finché sono teneri.

Parecchi punti importanti durante la creazione di questo dessert, aiuteranno a preparare le più deliziose frittelle di ricotta.

• La ricotta è il componente principale e importante del piatto. Ad esso viene prestata un'attenzione particolare. La base deve essere ben strizzata, senza eccessiva umidità. Un eccesso di siero renderà il prodotto gommoso. Assicurati di macinare con un frullatore o passare la cagliata attraverso un setaccio per ottenere una consistenza fine e uniforme.
• L'aggiunta di farina alla massa della cagliata è considerata facoltativa. Ma per bilanciare il liquido e dare una consistenza densa alla massa, dovrebbe essere versato in una piccola quantità. I prodotti di cagliata senza farina devono essere ancora ricoperti di farina prima di essere fritti per evitare fuoriuscite.
• I Syrniki sono fritti in olio vegetale caldo di alta qualità. In qualche ricette dietetiche la frittura sostituita con la cottura al forno oa vapore.
• Varianti comuni del piatto sono semplici torte al formaggio o prodotti all'uvetta. Frutta (mele, albicocche secche, pere), ortaggi (carote, patate), erbe aromatiche ( cipolle verdi, aneto, prezzemolo).

Contenuto calorico delle frittelle di ricotta

Anche se è gustoso, ma ipercalorico e piatto abbondante... Il contenuto calorico delle frittelle di ricotta (contenuto medio di grassi) è di 183 kcal per 100 g di prodotto. Qualsiasi aggiunta di uvetta o mele aumenta questa cifra rispettivamente a 259 kcal e 196 kcal.

Tuttavia, con la giusta scelta degli ingredienti e una corretta tostatura, la cagliata può diventare tranquilla pasto dietetico... Cucinare i prodotti senza olio nel forno riduce le calorie a 160. E puoi anche regolare il contenuto calorico del prodotto usando il contenuto di grassi della ricotta, la quantità e la composizione della farina.

Ricetta per la preparazione passo passo di semplici syrniki

Una semplice ricetta per i classici pancake alla ricotta con fotografie ti insegnerà come preparare correttamente il piatto. Impara e delizia la tua famiglia con sani produttori di ricotta appetitosi.

Per 2 porzioni è necessario preparare:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 1-1,5 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• olio vegetale - per friggere;
• sale a piacere.

Come farlo bene:

Spremi la ricotta se necessario. Passatela al setaccio. Dolcificare e salare la massa, mescolare accuratamente.

Guida un uovo nella cagliata. Strofinalo delicatamente anche sulla massa. L'output dovrebbe essere una miscela omogenea.

Setacciare la farina per la spuma, aggiungere alla massa totale. Impastare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.

Dividere l'impasto formato in più parti, ognuna delle quali viene arrotolata in una palla. Cospargetela di farina e appiattitela leggermente, conferendo al prodotto una forma piatta.

Scaldare bene l'olio in una padella o in una padella. Metti i prodotti preparati in esso. Friggere le torte di cagliata fino a ottenere una piacevole crosta marrone, che dovrebbe essere su entrambi i lati.

Servi i syrniki caldi già pronti con panna acida o marmellata, puoi semplicemente cospargerli di zucchero a velo.

Le migliori ricette per torte dolci al formaggio

Spesso le torte di cagliata vengono preparate sotto forma di un dolce da dessert. Nonostante ciò, possono fungere da spuntino indipendente, diventare una colazione o una cena sostanziosa e nutriente. Aggiunta di componenti a base di cagliata permette di variare il gusto, creando nuove varianti del piatto.

Cagliata alla vaniglia con sentore di arancia

La ricetta classica per le frittelle di ricotta con piccole modifiche presenterà torte piccanti appetitose.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 250-300 gr;
• farina - 5-6 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 2 pezzi;
• zucchero - 2,5-3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero vanigliato - 1 bustina;
• buccia d'arancia - 1 cucchiaino;
• Olio per friggere;
• zucchero a velo - per la decorazione.

Come farlo bene:

Macinare la ricotta grassa usando un setaccio o un tritacarne. Guidaci dentro le uova. Aggiungere lo zucchero e gli additivi aromatici. Spolverare la farina, quindi aggiungerla alla massa totale. Mescolare tutti i componenti.

Per un impasto liscio, mettere in un frullatore. Sbattere per qualche minuto fino a che liscio. Lasciare l'impasto al freddo per 30 minuti.

Arrotolare un piccolo rotolo dalla massa refrigerata. Tagliatela a cerchi dello spessore di 3 cm, arrotolate ogni cerchio in una palla ordinata, quindi appiattitela, trasformandola in una torta.

Scaldare bene l'olio (ca. 100 ml). Friggere le torte di cagliata su di esso fino a quando non hanno una crosta dorata.

Syrniki leggermente raffreddato prima di servire, macinare con zucchero a velo.

Palline di ricotta-ciambelle come nell'infanzia

Le ciambelle rotonde alla ricotta sono un tipo comune di torte di ricotta. Tutti ricordano questa ricetta per i pancake alla ricotta, perché preparava una tale cagliata fritta in ogni casa. Era trattamento preferito infanzia - cagliata tenera ripieno dolce in crosta croccante.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 300-350 gr;
• uovo - 2 pezzi;
• farina - 1,5-2 tazze;
• zucchero - ½ tazza;
• vanillina - ½ pacchetto;
• aceto - 1 cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• soda - ¾ cucchiaino;
• Olio per friggere;
• polvere - per spolverare.

Come farlo bene:

Schiacciare bene la ricotta secca con lo zucchero semolato con una forchetta o macinare gli ingredienti in un frullatore. Guidare nelle uova, impastare la massa. Versare la vanillina, il sale e la soda schiacciata con l'aceto.

Per 2 passate unire alla cagliata la farina sbattuta. Mescolando continuamente, impastare un impasto omogeneo con una consistenza densa.

Formate con l'impasto palline di 5 cm e scaldate l'olio in una casseruola o in una padella profonda. Disporre diverse cheesecake in modo che non si tocchino. L'olio deve essere versato in modo tale da coprire completamente i prodotti della cagliata.

Friggere le palline per 3-5 minuti fino a ottenere un piacevole colore dorato. Spolverare il dolce con zucchero a velo prima di servire.

Cheesecake con ripieno di cioccolato

Questa ricetta è adatta per i golosi golosi e per i bambini capricciosi che sono difficili da nutrire. ricotta sana... Le cheesecake fatte con la massa di cagliata in combinazione con il cioccolato piaceranno a tutti.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 500 gr;
• semola - 3 cucchiai. cucchiai;
• uovo - 1 pz .;
• burro - 50 gr;
• cioccolato al latte - 50 gr;
• zucchero a piacere;
• sale - un pizzico;
• Olio per friggere.

Come farlo bene:

In modo che il prodotto finito abbia una grande tenerezza, tritare tutta la ricotta con un tritacarne o passarla al setaccio.

Aggiungi un uovo alla massa, metti il ​​burro ammorbidito. Aggiungere sale, zucchero, semola. Mescolare bene gli ingredienti e lasciare per 10 minuti. Questo è necessario affinché la semola si gonfi alla dimensione desiderata.

Spezzettare il cioccolato in piccoli pezzi in base al numero di presunte cheese cake.

Formare torte dalla massa di cagliata. Metti un pezzo di cioccolato al centro degli spazi vuoti. Copritela con una seconda torta. Dai la forma corretta.

In una piccola quantità di olio vegetale caldo, friggi i syrniki in modo che siano ricoperti da una crosta dorata su tutti i lati.

Ricette dietetiche per frittelle di ricotta

Fiocchi di latte - il prodotto più utile per una persona. Anche gli appassionati di diete e cibi speciali non ne sono indifferenti, quindi spesso pensano a come preparare frittelle di ricotta in base alle loro esigenze e preferenze. Parecchi ricette a basso contenuto calorico soddisferà la fame, ma non guadagnerà calorie extra.

Cheesecake senza farina su amido

I pancake dietetici alla ricotta ottengono la loro struttura densa a causa dell'amido di mais. Lega i chicchi di cagliata con il suo glutine, rendendo i prodotti rigogliosi, ma sani.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 250 gr;
• uovo - 1 pz .;
• amido di mais - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• olio - 3 cucchiai. cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• latte in polvere - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Come farlo bene:

Schiacciare bene la ricotta. Versaci l'amido, latte in polvere, zucchero. Mescolare bene gli ingredienti.

Separare l'albume dal tuorlo. Strofinare il tuorlo nella massa della cagliata. Sbattere le proteine ​​​​con un mixer in una schiuma soffice con l'aggiunta di sale. Mescolare delicatamente la massa soffice nell'impasto della cagliata. Crea battiti identici.

Scaldare un po' d'olio in una padella. Friggere gli syrniki a fuoco basso per circa 5-6 minuti. Quando appare una crosta su un lato, girare i prodotti e continuare a friggere finché sono teneri, ma sotto il coperchio.

Cheesecake salutari al forno

Un dessert facilmente digeribile: frittelle di ricotta al forno. Questo piatto ipocalorico, di norma, viene preparato con ricotta senza grassi senza aggiungere farina, semola o altri componenti di fissaggio. E gli additivi di uvetta, albicocche secche, prugne, frutti di bosco aiuteranno a diversificare il piatto.

Ingredienti richiesti:

• ricotta senza grassi - 400 gr;
• uovo - 1 pz .;
• zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale qb;
• vanillina o cannella - opzionale;
• olio per lubrificare la teglia - 1 cucchiaio. un cucchiaio.

Come farlo bene:

Sbattere l'uovo con una forchetta. Versare zucchero, sale e additivi aromatici a piacere. Sbattere di nuovo l'uovo e gli ingredienti.

Macinare la struttura della cagliata con un setaccio se necessario. Unitelo all'uovo e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Fare delle piccole cotolette dall'impasto.

Ungete una teglia per il forno con un sottile strato di olio. Distribuire su di esso gli spazi vuoti di cagliata. Infornare i syrniki per 20-30 minuti a 180°C.

Torte di cagliata di mele con fiocchi d'avena

Le cheesecake con mela grattugiata e fiocchi d'avena al posto della farina sono il dolce perfetto per chi non consuma glutine. E sostituire lo zucchero con un dolcificante renderà il piatto una vera delizia per chi sta perdendo peso.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 400 gr;
• farina d'avena - 200 gr;
• panna acida - 100 gr;
• mela - 3 pezzi;
• uovo - 2 pezzi;
• uvetta facoltativa - 70 gr;
• zucchero - 15 g;
• cannella - ¼ cucchiaino;
• soda - ½ cucchiaino;
• sale - un pizzico;
• Olio per friggere.

Come farlo bene:

Prepara da mangiare. Mettere a bagno l'uvetta in acqua per 7-10 minuti. Tagliare il torsolo delle mele e grattugiare la polpa del frutto su una grattugia grossa. Meglio usare varietà dure frutta in modo che il succo in eccesso non impregni troppo la ricotta.

Fate fare alle uova la separazione degli albumi e dei tuorli. Sbattere i bianchi in una schiuma bianca soffice e forte.

Per evitare la comparsa di chicchi di ricotta, strofinare con un setaccio. Mescolare con panna acida a basso contenuto di grassi e zucchero.

Aggiungere 1 tuorlo, aggiungere il sale e la farina d'avena macinata finemente Fast food... Mescolare gli ingredienti e lasciare per 5-7 minuti affinché il glutine si gonfi.

Incorporate all'impasto l'uvetta ben strizzata, la mela grattugiata e la cannella. Introduci nella massa 2-3 volte proteine ​​forti, ogni volta impastandole delicatamente con un cucchiaio. Quindi aggiungere il bicarbonato di sodio.

Scaldare la padella. Se necessario, lubrificare il fondo con lo strato più sottile di olio vegetale. È meglio mettere la massa di cagliata nella padella con un cucchiaio. Friggere i prodotti per 2,5 minuti per lato.

Frittelle al vapore in una pentola a cottura lenta

Lussureggianti pancake alla ricotta cotti in una pentola a cottura lenta per una coppia, anche se differiranno nel colore chiaro aspetto esteriore dal solito dolce, ma il gusto sarà tenero e si scioglierà in bocca.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• zucchero, sale - a piacere.

Come farlo bene:

In una ciotola, schiacciare la ricotta a grana fine senza grassi con una forchetta. Sbattere un uovo, aggiungere la farina allentata, aggiungere lo zucchero e il sale. Impastare bene l'impasto.

Negli stampini, preferibilmente in silicone, mettere la massa della torta di formaggio con un cucchiaio. Posizionare i vassoi nel vassoio per la cottura a vapore. Versare l'acqua in un multicooker. cucinare dolce dessert 10-12 minuti in modalità "Vapore". Togliete le cheesecake preparate dagli stampini e versateci sopra il miele.

A volte si desidera una ricotta non zuccherata, ma solo una padella ricca e succosa. o cucinare piatto originale non da ricetta classica, ma semplicemente "come mente l'anima". Pertanto, le opzioni proposte ti diranno che la ricotta multifunzionale può aiutare con l'incarnazione anche delle ricette più insolite.

Cagliata con formaggio al sesamo

Opzione spuntino prodotti di cagliata per chi è indifferente ai dolci. Questa opzione diventerà una colazione o una cena completa.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 400 gr;
• formaggio - 100 gr;
• semi di sesamo - 50 gr;
• uovo - 1 pz .;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• zucchero, sale - ½ cucchiaino ciascuno.

Come farlo bene:

Tagliare a cubetti il ​​formaggio a pasta molle in base al numero di prodotti previsti. Schiacciare la ricotta secca con una forchetta, quindi passare al setaccio. Macinare un uovo con l'aggiunta di sale e zucchero.

Aggiungere la farina di semi. Impastare l'impasto della cagliata.

Fare diversi pezzi delle stesse torte dall'impasto. Metti un pezzo di formaggio al centro di ogni pezzo. Passare tutte le torte nei semi di sesamo. Preparare i syrniki friggendoli per alcuni minuti su entrambi i lati in una padella preriscaldata.

Frittelle di miele con mirtilli rossi al forno

Una ricetta di dessert dietetico adatta alla cottura a bagnomaria. E le variazioni con i frutti di bosco ti permettono di cucinarlo ogni giorno.

Ingredienti richiesti:

• ricotta - 200 gr;
• uovo - 1 pz .;
• fiocchi di riso - 150 gr;
• acqua - 100 ml;
• miele - 50 gr;
• mirtilli rossi - 50 gr.

Come farlo bene:

Versare i fiocchi di riso per la cottura a vapore acqua calda secondo le istruzioni. Macinare la ricotta con un frullatore o un tritacarne. Mescolare con miele e uova. Aggiungi i fiocchi di riso gonfi alla massa della cagliata. Impastare gli ingredienti in un impasto liscio.

Preriscaldare il forno a 180°C. Copri il modulo con la pergamena.

Formare palline o torte porzionate dalla massa di cagliata. Disporli su carta forno unta d'olio. Cuocere i syrniki per 25-30 minuti fino a quando appare una crosta.