I waffle fatti in casa sono l'eroe della mia storia di oggi: sono così diversi, sempre fragranti, croccanti e, ovviamente, buonissimi. Spero che dopo aver letto questo articolo, il tuo menu di famiglia sarà riempito con un paio di ricette interessanti ed esotiche.

Un po' di storia del piatto

La storia dei waffle inizia nella Grecia medievale. Lì, gli chef hanno cotto biscotti sottili usando piastre di pietra. La composizione del prototipo di waffle includeva formaggio ed erbe, molto più tardi iniziarono a cuocere i dolci e la ricetta per i waffle morbidi era il più vicino possibile a quella moderna. Nel XIII secolo, i waffle croccanti furono cotti per la prima volta in Germania. Dalla lingua tedesca "wafla" è tradotto come nido d'ape o cella.

Un vero boom di popolarità arrivò ai waffle nel 14° secolo, quando iniziarono ad essere serviti sulle tavole reali. I cuochi di corte impastarono accuratamente ea lungo la pasta delle cialde, dosando meticolosamente le proporzioni degli ingredienti. La ricetta dei waffle croccanti è stata tenuta rigorosamente segreta e i ripieni sono stati realizzati con prelibatezze esotiche d'oltremare. Più tardi, il dessert è diventato disponibile per i comuni europei e le cialde sono state cotte direttamente per le strade e ogni cliente ha potuto godere del loro aroma e del loro indescrivibile sapore fresco. A proposito, abbiamo anche una ricetta del genere.

La gloria dei waffle si diffuse rapidamente in tutto il mondo. L'unico inconveniente era che non era conveniente cuocerli al forno. Il 24 agosto 1869 negli Stati Uniti fu rilasciato un brevetto per la prima padella speciale per la cottura dei waffle. Era abbastanza pesante da poter essere utilizzato su normali stufe, spesso girandolo in modo che l'impasto cuocesse in modo uniforme. Nel 1911 è apparso macchina per waffle elettrica(ibidem, negli USA). Per gli americani, i waffle sono piatto popolare per colazione o pranzo. Anche gli europei hanno dato un nuovo sguardo alla delicatezza. All'inizio del XX secolo, i gelatieri notarono che le cialde sottili sono un eccellente materiale di confezionamento. Da allora fino ad oggi, si possono trovare spesso in tandem con il gelato.

I waffle erano popolari anche in URSS. Erano prodotti su scala industriale, erano economici e quindi erano ospiti frequenti sui tavoli dei sovietici. Il primo è apparso in URSS torte di waffle, che venivano decorati con cioccolato o crema a base di latte condensato. Dopo il cartone, il gelato in una cialda ha fatto un tuffo.

Oggi i waffle vengono cotti nei fast food e nei ristoranti di fascia alta. Sono più spesso serviti con ripieno dolce, ma puoi trovare opzioni più creative ed esotiche. Sono anche tutti richiesti, amati e rilevanti.

In Svezia, il 25 marzo si celebra il Waffle Day. Negli Stati Uniti il ​​piatto si festeggia a livello nazionale il 24 agosto.

Cialde morbide fatte in casa

Waffle così diversi!

Quindi, i waffle vengono cotti in molti paesi del mondo e lo fanno secondo ricette e tecnologie speciali:

• I waffle belgi vengono consumati freddi, anche se i ristoranti possono offrirli anche caldi. La ricetta dei waffle belgi include spesso il lievito, quindi sono molto soffici e vengono spesso mangiati con pancetta.
• I waffle di Bruxelles sono cotti con la birra e venduti per le strade, cosparsi di zucchero a velo o panna montata.
• In Inghilterra aggiungono cereali e tutti i tipi di additivi vegetali.
• I waffle viennesi sono famosi per la loro aroma delicato, crosta croccante e cuore tenero. La ricetta Waffle viennesi senza fallo include lievito e alta qualità Burro.
• In Olanda i waffle sono molto sottili, serviti sotto forma di dessert composto da due piatti con uno strato di caramello. Si mangiano caldi, versandoci sopra dello sciroppo.
• Nella Repubblica Ceca, il punto forte dei waffle è il fatto che per la loro preparazione utilizzano le acque curative delle sorgenti nazionali e le mandorle.
• In Thailandia, i waffle hanno una sfumatura verde poiché le erbe sono comunemente usate nelle ricette.
• I norvegesi cuociono waffle sottili e li arrotolano. Per Natale, fanno dei piccoli coni di cialda e li riempiono di dolce ripieno di frutta.
• Negli Stati Uniti, le cialde spesse vengono cotte (sul lievito) e utilizzate come dessert.
• In Giappone, puoi provare i waffle di fagioli tritati. Sono spesso cotti a forma di pesce.
• In Russia, i waffle sovietici sono ancora popolari: rettangolari o quadrati, dolci, spesso al gusto di limone.

Sulla tecnica di cottura e sugli ingredienti

In molti modi, i waffle devono la loro popolarità a ingredienti semplici e semplice tecnologia di cottura. La ricetta classica della pasta per waffle include:

A seconda delle specifiche della ricetta, può includere anche lievito, lievito, cacao, varie spezie e altri additivi. Se la ricetta consiglia di utilizzare solo tuorli d'uovo, i waffle risulteranno teneri e morbidi, se parliamo di albumi montati in una densa schiuma, i waffle risulteranno croccanti. Invece dello zucchero, puoi usare lo zucchero a velo, quindi i waffle si scioglieranno in bocca.

Come fare i waffle? È sufficiente mescolare gli ingredienti, ottenere una consistenza uniforme (farlo più velocemente con un mixer), versare pasta pronta nella piastra per cialde e, una volta cotte le cialde, estraetele. Facile, no? Ma per rendere i tuoi waffle particolarmente gustosi, condividerò alcuni piccoli segreti:

• Se aggiungi la soda, i waffle diventeranno friabili.
• Usando la crema come base, otterrai soprattutto gusto delicato e aroma.
• Per rendere i waffle più originali, puoi sostituire la parte Farina di frumento per farina d'avena, grano saraceno, mais o mandorle. Puoi anche usare uvetta o albicocche secche per soffici waffle.
• Se userai uova intere, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
• Per evitare che l'impasto si attacchi alla piastra per cialde, è meglio sostituire lo zucchero con zucchero a velo.
• L'alto contenuto di zucchero rende i waffle scuri, quindi non aumentare il dosaggio indicato nella ricetta.
• Se non c'è olio nell'impasto, la piastra per cialde deve essere unta prima di ogni impasto.
• Se stai cuocendo dei waffle arrotolati. è necessario formare un fascio immediatamente dopo aver rimosso lo strato dalla padella.
• I waffle non devono essere impilati come i pancake: possono bagnarsi e perdere la loro forma croccante.
• Per i waffle soffici viene utilizzato solo burro di alta qualità, non è possibile sostituirlo con una crema spalmabile o una miscela di latticini e verdure: in questo caso, non sarà possibile ottenere una consistenza ariosa.
• È necessario mescolare gli ingredienti per l'impasto gradualmente e con attenzione in modo che la massa risulti di una consistenza omogenea e leggera.
• È meglio setacciare la farina, quindi i waffle risulteranno più soffici e soffici.
• L'impasto dei waffle deve essere denso, ma facile da scolare. La consistenza è come la panna acida fatta in casa.
• Di solito, i waffle già pronti vengono cosparsi di zucchero a velo. Per aggiungere sapore alla polvere, puoi mescolare la polvere con cannella tritata o zucchero vanigliato.
• Il tempo di cottura ottimale per soffici waffle è di 2-3 minuti. Quelli sottili - mezzo minuto.
• Puoi decorare i coni di cialda immergendo i bordi nella glassa al cioccolato o nel latte condensato bollito.
• Potete aggiungere scorza di limone o arancia all'impasto per renderlo più saporito.
• L'amido è stato aggiunto ai waffle per il waffle sovietico in modo che non si attaccassero (puoi sostituirlo con il solito olio vegetale- l'effetto sarà lo stesso).
• Ricorda che i waffle assorbono rapidamente il ripieno e perdono la loro forma, quindi è necessario riempirli appena prima di servire.

E ora riguardo ai waffle

Una macchina per waffle è una padella o un elettrodomestico progettato per cuocere i waffle. Oggi esistono tre tipi principali di macchine per waffle:

• per cucinare su stufe a gas (modelli di vecchi campioni, il più delle volte in ghisa);
• piastre elettriche per cialde;
• teglie da forno (ad esempio in silicone).

Cialde fatte in casa in un waffle elettrico

Il principio di funzionamento per tutti i waffle è lo stesso: l'impasto viene versato nelle loro forme cellulari, cotto, dopodiché è possibile estrarre i waffle finiti (è conveniente farlo con una forchetta) e inviare il lotto successivo. Sopra qualità gustative i waffle non saranno influenzati dalla piastra per cialde che li hai cotti. Piuttosto, dipende da loro quanto sarà comoda la padrona di casa nel cuocere il dessert: nei waffle retrò, è necessario monitorare costantemente il processo, i modelli elettrici sono più convenienti a questo proposito e gli stampi in silicone sono i più economici di tutte le opzioni. Anche gli ingredienti dei dessert non differiscono: la ricetta per i waffle per un waffle sovietico può essere utilizzata per uno stampo in silicone e una ricetta per waffle per un waffle elettrico può essere utilizzata per i modelli retrò in ghisa.

Ma ciò a cui dovresti davvero prestare attenzione quando scegli sono le celle della piastra per cialde:

• Se sono profondi e grandi, allora hai una piastra per cialde per cialde viennesi (morbide, ariose e voluminose);
• Se sono poco profondi e non profondi, allora questo è un waffle per waffle sottili (ottimo per torte, corna, panini).

I waffle in qualsiasi tipo di piastra per cialde fatta in casa cuociono abbastanza velocemente, quindi l'intero processo non richiede molto tempo. Come accennato in precedenza, anche l'impasto si prepara molto velocemente, non ha bisogno di essere avvicinato o raffreddato - in generale, puoi preparare un dolce delizioso e aromatico a casa molto facilmente.

La gamma di piastre per cialde oggi colpisce per la sua varietà: si tratta di forme a forma di cuore, cerchi, rombi ... Esistono modelli con un regolatore del grado di cottura e opzioni con un cono per piegare i coni. In generale, c'è molto da scegliere.

Un po 'di ripieni per waffle

Molto spesso, i waffle vengono serviti con una sorta di ripieno: panna, mousse, sciroppo. Nella loro forma pura, vengono utilizzati come ottimo spuntino per primi piatti o carni (cialde salate alle erbe, formaggio, spezie). Quindi come rendere i waffle ancora più gustosi, succosi e originali?

Per prima cosa, puoi immergere i waffle appena fatti con lo sciroppo. Questo deve essere fatto con molta attenzione in modo che i waffle non perdano la loro forma. Per l'impregnazione, puoi usare:

• Sciroppi dolci ai frutti di bosco;
• Alcol (rum, cognac, liquori);
• Creme a base di latte condensato, burro;
• Marmellata, marmellata;
• Mousse al cioccolato e frutti di bosco;
• Masse di cagliata, yogurt;
• Burro di arachidi.

In secondo luogo, puoi servire i waffle con il ripieno, avvolgendoli in un tubo, in un corno o presentandoli sotto forma di torta. Per ripieno classico puoi usare fresco o frutti di bosco in scatola e frutta, eventuali creme, latte condensato bollito, miscela di cagliata con frutta secca, ecc. Se vuoi fare dei waffle con ripieno, ma senza zucchero, puoi sostituirli liberamente con il fruttosio. Per gusto, sarebbe anche del tutto appropriato aggiungere briciole di noci all'impasto stesso.

1. I waffle possono essere conservati nel congelatore. Questa caratteristica sarà sicuramente apprezzata. casalinghe esperte: puoi cuocere le cialde una volta sola, mettere le torte in freezer e goderti il ​​gusto e l'aroma delle cialde fresche a colazione per un'intera settimana (basta scaldarle in forno o microonde).
2. I waffle hanno ispirato l'allenatore Bill Bowerman a creare la suola in rilievo per la sneaker, rendendola molto più leggera e comoda per praticare sport.
3. I waffle sono ottimi per soddisfare la fame. Possono essere dietetici, ipocalorici, cucinati con fruttosio, quindi tutti possono mangiarli.
4. I waffle hanno una forma a scacchi per un motivo: le pareti delle celle trattengono il ripieno, non permettendogli di drenare. Più spessa è la cialda, più il ripieno si adatterà e viceversa.

La ricetta dei waffle classici viennesi

Deliziosi e teneri sono i waffle morbidi in una piastra per cialde, realizzati secondo ricetta tradizionale... Sono ottimi per dessert, abbinati a panna montata, miele o marmellata. Spolverati di zucchero a velo, diventano ottima colazione per un bambino o una merenda con tè o caffè al lavoro per un adulto. Ottenere cibo delizioso, vale la pena seguire la ricetta.

• burro - 200 g;
• uova - 3 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• latte - 250 ml;
• farina - 1,5 tazze;
• lievito in polvere - 2 g;
• succo di limone - 10 ml;
• olio vegetale - 100 ml.

1. Ammorbidire il burro, macinare con lo zucchero con un mixer o una forchetta.
2. Sbattere le uova nella miscela di zucchero cremoso, aggiungere il latte caldo, il succo di limone.
3. Aggiungere la farina e il lievito al resto dei prodotti, impastare l'impasto fino a renderlo omogeneo.
4. Ungere una piastra elettrica per waffle, mettere l'impasto, cuocere i waffle per 5 minuti ciascuno.

Da riempire:

• Panna acida - 200 grammi;
• Latte condensato - 200 grammi;
• Gelatina - 15 grammi.

Preparazione:

• Le uova di gallina devono essere sbattute con un mixer con sale, quindi aggiungere lo zucchero semolato e continuare a sbattere.
• Ora versate il latte, la margarina cremosa non sciolta al liquido delle uova e mescolate il tutto. Gli ultimi ingredienti saranno la farina e il lievito, che abbiamo precedentemente mescolato in una massa. L'impasto è pronto!
  
• Ora versate l'impasto in uno stampo per cialde di silicone (senza ungerli, allo stesso tempo, con olio vegetale) e mettetelo in forno per 20-30 minuti a una temperatura di 200 gradi. Controlliamo la prontezza con un bastoncino di bambù (stuzzicadenti).
  
• Nel frattempo prepariamo il ripieno per i waffle viennesi, mescoliamo la panna acida e il latte condensato in una ciotola a parte. Subito dopo riempite la gelatina con acqua per il tempo indicato sulla confezione, e non appena si gonfia, scaldatela a fuoco medio, evitando che bolle.
  
• Versare la gelatina sciolta sulla massa condensata di panna acida e sbattere con un mixer. Facciamo tutto rapidamente in modo che la gelatina non abbia il tempo di grippare: un paio di minuti sono sufficienti per una gelatina di alta qualità. Versare il ripieno ottenuto in una forma lunga, che, prudenzialmente, è stata coperta in anticipo pellicola trasparente... Inviamo il modulo in frigorifero per 1 ora (o meno, a seconda di quanto velocemente si indurisce la gelatina).
  
• Le cialde sono già pronte, lasciatele raffreddare leggermente mentre aspettiamo che si prepari il ripieno condensato.
  
• Tagliare il ripieno ottenuto alla stessa dimensione delle cialde viennesi stesse nel forno e metterne una sopra l'altra.
  
• Di conseguenza, otteniamo deliziose cialde nel forno, in stampo in silicone, e serviteli in tavola! Buon appetito!
  

Porzioni totali - 4 porzioni;

I waffle devono essere cotti in inverno. La mattina. Nel fine settimana. Per compensare la mancanza di sole e sopravvivere all'inverno.

Due anni fa mi hanno regalato una piastra per waffle nella Repubblica Dominicana (su mia richiesta). Ho cotto diligentemente i waffle per due mesi, quindi questo dispositivo elettrico è stato inserito nella scatola, perché il posto in cucina non è infinito. Un paio di mesi dopo, ho lasciato giocare il suo amico. Non ti chiedo indietro.

Ora gioco con gli stampi per wafer in silicone Lekue e penso: "Quanto tempo ci vorrà?" Ma per ora, mi piace, e il prossimo sabato andrò a trovarli, dove li cuocerò nella cucina di qualcun altro. Bene, la verità è che non andare in visita con un cupcake acquistato!

Gli stampi per wafer in silicone includevano un volantino con ricette già pronte, quindi è stato su questo percorso che sono andato all'inizio.

Così. Ricetta classica cialde.
240 g di farina
3 uova
410 ml di latte
2 cucchiaini lievito
cucchiaino sale
110 g di burro
1 cucchiaio Sahara


Per prima cosa devi sciogliere il burro.



Perché Ho usato per la prima volta gli stampini, poi li ho lavati, asciugati e unti leggermente con burro fuso. Anche se, penso che fosse superfluo.


Nel frattempo, ha sbattuto le uova con il latte, ha versato un filo sottile di burro fuso (leggermente raffreddato), aggiungendo gradualmente farina con lievito, zucchero e sale.

Ora è necessario versare l'impasto negli stampini. Ho dovuto abituarmi al mestolo, ho passato tre pezzi, il modo migliore era versarlo con un mestolo per composta.


Un wafer prende esattamente due di questi mestoli. Quando ho versato tutto l'impasto, ne è rimasto un po 'di più, di conseguenza ho anche cotto un wafer "da un mestolo", risulta "in un buco". Qui sto pensando di usarlo in qualche modo per la decorazione.


Così. Lo mettiamo in forno a 220 gradi per 8 minuti.


È tra 8 minuti.


Trascorsi gli 8 minuti sfornare, capovolgere i waffle e togliere gli stampini.

Mandiamo al forno per altri 5 minuti
Perché Questo volume di impasto era sufficiente per altri 1,5 waffle, poi ho realizzato un wafer con pezzi di cioccolato. Quelli. quando ha versato l'impasto negli stampini ha buttato sopra qualche pezzetto di cioccolato.
Di conseguenza, nulla si è bloccato, i waffle sono usciti facilmente, il cioccolato non si è bruciato e in generale si è rivelato molto bello.



Su questa ondata di waffle mania, ho provato anche a fare la pasta di noci e anche il risultato è ottimo.

L'unica cosa è abituarsi a versare l'impasto e scegliere una teglia uniforme su cui posizionare questi stampini, ma questa è già una questione di tecnologia. E, soprattutto, si è rivelato conveniente lavare l'orrore.


Addio macchina per waffle elettrica!

Tutti sanno come bere deliziosamente il caffè viennese, ma è ancora più piacevole servire deliziose cialde viennesi fatte in casa con un drink.

Non bere caffè - non importa, la delicatezza si sposa bene con tè, kefir e qualsiasi bevanda tu preferisca. I waffle viennesi croccanti sono una ricetta provata e testata da generazioni di casalinghe.

Se avete in casa una cialda per waffle viennesi va benissimo, ma anche se non avete questo accessorio potete coccolare i vostri cari con un dolce meraviglioso, se prendete nota dei waffle viennesi, una ricetta per un piastra elettrica per cialde.

In assenza di questo dispositivo, puoi sempre preparare i waffle viennesi in forma di silicone, la ricetta in forno è semplice, oppure puoi visualizzare i waffle viennesi, una ricetta per una piastra per cialde sovietica a gas (sul fornello). Come preparare i waffle viennesi: ci sono molte opzioni.

Quindi, è ora di andare in cucina e provare i waffle viennesi, la ricetta per la piastra per cialde elettrica sarà la prima.

Ricetta dei waffle viennesi

Una ricetta con una foto dei waffle viennesi a casa per un waffle elettrico ti dirà il design, ma gli ingredienti:

• Burro - 200 gr .;
• Zucchero - 100 gr .;
• Uova di gallina - 3 pezzi;
• Latte - 1 cucchiaio;
• Farina - 300 gr.;
• Lievito per dolci - 2 cucchiaini

Se hai già visto i waffle viennesi, la foto, la forma e la presentazione ti sono già familiari. I waffle classici viennesi sono morbidi, la ricetta per cui si sa, quadrati o a forma di cuore, i waffle vengono serviti con gelato, frutti di bosco, sciroppo o qualcosa di simile dolce.

cialde e fragole isolate su sfondo bianco

Ed ecco come preparare i waffle viennesi, una ricetta per una piastra per cialde:

1. Portare il burro ad uno stato di morbidezza e macinare con tutto lo zucchero;
2. Guidare nelle uova, versare il latte leggermente riscaldato;
3. Aggiungere la farina, il lievito, mescolare;
4. La forma può essere quella fornita dalla piastra per cialde, bisogna stendere 2 cucchiai e cuocere per 3-5 minuti. È meglio fare riferimento al manuale dell'apparecchio per determinare il tempo di cottura esatto.

Ecco, hai i waffle viennesi pronti, una foto che qualsiasi chef invidierà. Una piastra per cialde speciale per cialde viennesi, ovviamente, è una buona cosa, ma la ricetta con una foto delle cialde viennesi per una piastra per cialde elettrica convenzionale non è peggiore. Anche se puoi provare i waffle ricetta viennese su kefir per una piastra per cialde.

Waffle viennesi con kefir

Ingredienti:

• Farina - 2/3 cucchiai;
• Kefir - 1 cucchiaio;
• Uovo - 1 pz .;
• Burro morbido - 50 gr .;
• Zucchero - 2 cucchiai. l;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino

E ora è tutto semplice, la ricetta dei waffle viennesi su kefir è divinamente deliziosa!

Unire gli ingredienti, cuocere per 3-5 minuti e servire i waffle viennesi croccanti con il gelato. La ricetta, le foto ti diranno le opzioni per decorare il dessert.

Ricetta dei waffle viennesi nello stampo in silicone

O forse ti piacciono i waffle viennesi morbidi, una ricetta per una piastra per cialde non dà sempre la tenerezza prevista, ma i waffle viennesi con panna acida, una ricetta al forno è ciò di cui hai bisogno.

Prendi nota che è meglio cucinare i waffle viennesi in uno stampo di silicone. Ricetta come fare e ingredienti:

• 200 gr. fecola di patate;
• 1/2 cucchiaio. zucchero o zucchero a velo;
• 200 gr. Farina di frumento;
• 4 uova di gallina grandi;
• 100 grammi panna acida (% media di grassi);
• 5 gr. lievito in polvere;
• Un pizzico di sale.

Come cucinare i waffle viennesi con panna acida, la cui ricetta e le cui foto sono così appetitose:

1. Mescolare la fecola e il lievito con la farina setacciata;
2. Mescolare le uova, lo zucchero, il sale e sbattere bene. Come la ricetta dei waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica, questa opzione richiede uova ben sbattute;
3. Aggiungere la panna acida alle uova e mescolare di nuovo.

Consigli! Per rendere più saporiti i waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica o una ricetta con panna acida, si consiglia di aggiungere una goccia all'impasto essenza di vaniglia o un po' di cannella.

Resta da mescolare la farina con il resto della massa, mescolare delicatamente e cuocere la delicatezza nel forno riscaldato a 180 C per circa 5-7 minuti. Non preoccuparti, i prodotti da forno impiegano più tempo a cuocere in forno rispetto a una ricetta per i waffle viennesi in una piastra elettrica per cialde. Inoltre, la ricetta dei waffle viennesi con kefir o panna acida richiede sempre più tempo per la preparazione.

Waffle dietetici viennesi

C'è un vecchio stampo per waffle a casa, prendi nota dei waffle viennesi, una ricetta per un waffle sovietico. E per renderlo davvero interessante, prova a fare un dolcetto senza burro. Quindi, come cucinare i waffle dietetici viennesi, ingredienti:

• Farina di segale - 1 cucchiaio;
• Latte - 250 ml;
• Olio vegetale - 25 gr .;
• Saccarosio / Stevia - 25 gr.;
• Lievito in polvere - 1 cucchiaino;
• Soda - 1/2 cucchiaino;
• Un pizzico di sale.

Se si suppone waffle dietetici, lascia che anche il ripieno per i waffle viennesi sia magro: miele, marmellata con saccarosio, frutti succosi o bacche. Come fare:

1. In una ciotola, mescolare accuratamente tutti gli alimenti secchi: farina, stevia/saccarosio, lievito, soda, sale;
2. In un'altra ciotola mescolate burro e latte leggermente scaldato;
3. Mescolare tutti gli ingredienti in massa omogenea, l'impasto dovrebbe essere leggermente più spesso rispetto ai waffle viennesi in una piastra per cialde elettrica (circa come una spessa panna acida). Se risulta molto denso, aggiungi qualche goccia di acqua calda bollita.

Resta da scaldare bene la padella per waffle a gas o sul fuoco, mettere l'impasto con un cucchiaio e scaldare per circa 4-6 minuti (tutto dipende dal grado di riscaldamento). Ora sai come preparare i waffle viennesi in una piastra per cialde.

Senza olio, i prodotti da forno saranno altrettanto deliziosi. Soprattutto se il ripieno dei waffle viennesi è succoso e dolce. A proposito, la delicatezza ha un sapore migliore con bacche fresche, e la ricetta delle cialde viennesi fatte in casa con latte condensato è ideale anche quando i prodotti da forno caldi vengono versati con miele fuso, burro o ricoperti di panna acida densa, montata con zucchero.

E non dimenticare, sapendo come fare i waffle viennesi in una piastra per cialde, non puoi cuocere con latte semplice, ma con latte condensato. Basta diluire il latte condensato con acqua bollita e prendere un po' meno zucchero e tutto funzionerà!

Tipo di piatto: Dolce
Porzioni: 8 porzioni
Tempo di cottura: 30 minuti
Cucina: austriaco

ingredienti

• farina - 350 gr.,
• latte - 350 ml.,
• uova - 2 pezzi,
• lievito in polvere - 1 cucchiaino con una diapositiva.,
• sale - 1/4 di cucchiaino,
• zucchero - 6 cucchiai (il meno possibile, a piacere),
• vaniglia,
• burro fuso - 7 cucchiai + 1 cucchiaio per lubrificare lo stampo,
• salsa, latte condensato, frutta - per la decorazione (opzionale).

Ricetta dei waffle viennesi

Adoro i waffle viennesi! Sono morbidi e così deliziosi! I waffle viennesi vengono serviti, di regola, con salse, frutta, è possibile con il gelato e puoi farlo tutto in una volta e insieme)))

Foto dei waffle viennesi

Quindi ora riprodurremo questa bellezza del ristorante direttamente a casa)) Volevo cucinarli velocemente, ma non c'era una piastra per cialde elettrica a portata di mano, ma avevamo stampi in silicone per i waffle, ora sono venduti nei supermercati e nei negozi specializzati, quindi questi waffle possono essere preparati non solo in una piastra per cialde elettrica, ma anche nel forno))

E il risultato è delizioso sia lì che lì)) Ecco una pausa appetitosa))

Ricetta dei waffle viennesi

Vi ho preso in giro abbastanza?) Quindi, cari lettori, passiamo piuttosto al processo di cottura)

Ricetta dei waffle viennesi:

Ecco la mia forma per cuocere i waffle in forno) Secondo questa ricetta, puoi cucinare sia al suo interno che in una piastra elettrica per waffle.	Teglia per waffle
Per iniziare a fare i waffle viennesi, separare gli albumi dai tuorli, mettere gli albumi in una ciotola per sbattere e lavorare per ora sui tuorli - sbatterli con lo zucchero e la vaniglia per 2-3 minuti.	Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vaniglia
Aggiungere il latte tiepido, il burro fuso e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e impastare l'impasto. E fino alle punte e mescolare dall'alto verso il basso nell'impasto, con attenzione in modo che risulti arioso))	Versare il latte nel composto di tuorli
Tutto è pronto per la cottura in una piastra elettrica per waffle e, se cuoci in forno, ungi lo stampo per waffle con il burro.	Ungere bene lo stampo con olio
Versate l'impasto negli stampini per wafer e cuocete in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti (lasciatevi guidare dalle capacità del vostro forno). Se vedi che i waffle sono "in ritardo" dalle pareti, molto probabilmente sono già pronti, beh, o devono essere rosolati un po 'di più) Ma non aspettarti troppo rubicondo, concentrati sul fondo della cialda viennese.	Versare l'impasto in una teglia per waffle
Quindi ho guardato in 25 minuti - sembrava leggero sopra, ma già cotto, ma l'ho girato e subito è diventato chiaro) I waffle di Vienna sono pronti))) All'uscita ho preso 8 cialde grandi e morbide)	I waffle viennesi sono pronti!
E ora i waffle viennesi in tutto il loro splendore)) Ho versato sopra la salsa al cioccolato e il latte condensato)) Gustosi, dolci, particolarmente gustosi con la frutta, puoi fare la salsa di frutta, in generale non c'è limite alla fantasia)) Sperimenterò più di una volta - beh, questi morbidi waffle sono molto gustosi)) Possono diventare un ornamento di ogni vacanza - avanti Capodanno e il fine settimana di Capodanno, per favore la tua famiglia e i tuoi amici con pasticcini così eleganti)) Buon tè)))	Cialde morbide ricetta

Torta Di Mandorle Muffin natalizi con frutta secca e noci Altamente torta al cioccolato Biscotti con arachidi e uvetta torta d'avena con le mele