Vi presentiamo una ricetta molto semplice per preparare la gelatina di ciliegie con la gelatina. La parte più difficile e dispendiosa in termini di tempo dell'intero processo di cottura è rimuovere i semi. Questo può essere fatto con un dispositivo speciale o con un normale pin. La gelatina a rapida dissoluzione è più comoda da usare. A proposito, può essere sostituito con agar-agar, solo dimezzando la quantità dell'agente gelificante.

Ingredienti:

• Ciliegie - 1 kg
• Zucchero - 700 g
• Gelatina - 2 cucchiai. l.

Preparazione

Sciacquare le ciliegie, togliere i semi. Mescolare lo zucchero con la gelatina e aggiungere i frutti di bosco. Lasciare il contenitore in un luogo fresco per 12 ore per far risaltare il succo.

Mettere una casseruola con frutti di bosco e succo a fuoco basso. Portare a bollore, cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Togliete la schiuma su un piatto da portata: sarà buonissimo con una pagnotta o dei biscotti!

Versare la gelatina nei vasetti sterilizzati, arrotolare, capovolgere e avvolgere. Conservare in un armadio o in cantina dopo 12 ore.

Quando bolle le ciliegie, viene rilasciata molta schiuma, quindi assicurati che la massa non fuoriesca. Per questo, la padella non dovrebbe essere più della metà piena di frutti di bosco.

Dalla data quantità di ingredienti si ottengono circa 3 vasetti di marmellata da mezzo litro ( il risultato dipende molto dalle dimensioni e dalla succosità delle ciliegie). Piuttosto, condividi la ricetta con i tuoi amici in modo che abbiano il tempo di creare i propri spazi vuoti!

Prova la gelatina di ciliegie a base di frutti di bosco freschi o congelati: lo è davvero ricetta facile piatti con quantità minima calorie, che piacciono a tutti.

Per fare un dolcetto alla ciliegia, abbiamo bisogno di qualsiasi tipo di ciliegia. Ovviamente puoi farlo con il normale succo di ciliegia, ma poi la gelatina non avrà una magia così infantile come le bacche rosse congelate in assenza di gravità, come se fosse illuminata dall'interno. La ricetta del dolce è così buona che è aspetto esteriore si armonizza con il gusto e dona pieno piacere quando nel dessert sono presenti ciliegie intere.

E quindi, abbiamo bisogno di:

• Ciliegie (preferibilmente snocciolate, possono essere congelate);
• Zucchero 100 gr;
• Acqua 0,5;
• Gelatina 10gr.

Come cucinare

Lo zucchero viene aggiunto all'acqua a piacere. può aggiungere succo di limone o mirtilli rossi per una gelatina di amarene. Puoi anche scegliere una varietà di amarene e consumare con grande quantità Sahara. Puoi aggiungere panna acida con zucchero o panna all'acqua con le ciliegie, quindi la gelatina risulterà rosa lattiginosa e opaca con un delicato gusto cremoso... Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal tuo umore.

La gelatina deve essere preparata in anticipo. Non puoi semplicemente aggiungere granuli alla composta o al succo di ciliegia: la gelatina andrà in grumi insipidi e gelatina di ciliegie, con una tecnologia rotta dovrai mandarla nel cestino.

La stessa ricetta della gelatina è semplice e la più difficile è aggiungere la gelatina all'acqua fredda e attendere che si gonfi e inizi a dissolversi nell'acqua. Quando l'acqua assume una forma un po' densa (non deve trasformarsi in gelatina di carne, ma la gelatina in essa sciolta rallenta un po' l'agitazione con un cucchiaio) si può aggiungere alla tazza dove le bacche giacciono nello zucchero. Puoi far bollire leggermente le bacche fresche, creando una marmellata, in cui verrà quindi aggiunta la gelatina per formare la gelatina di ciliegie, puoi diluire i frutti con il succo pronto: questa è l'opzione più veloce.

Una volta nello zucchero sciroppo di ciliegiaè stato diluito con gelatina, tutto ciò che si ottiene deve essere accuratamente miscelato e messo sul fuoco. È impossibile far bollire la gelatina, perché quando bolle, la gelatina si rompe e perde la sua funzione. Pertanto, stiamo solo aspettando il momento in cui lo sciroppo dovrebbe bollire e rimuovere immediatamente il composto dal fuoco. Non ci stanchiamo di mescolare, altrimenti la gelatina, che non ha ancora avuto il tempo di sciogliersi, si depositerà sul fondo e creerà una "piastra" simile al silicone. E la maggior parte non "afferrerà" bene e non sarà elastica come promette la ricetta.

Dopo aver rimosso la futura gelatina di ciliegie con la gelatina dal fornello e assicurato di mescolare correttamente la massa, lasciare raffreddare il dessert e metterlo in frigorifero, ma non nel congelatore, altrimenti il ​​gelo, oltre all'ebollizione, distruggerà la tecnologia e la ricetta sarà letta invano...

In poche ore il buonissimo gelato alla ciliegia sarà pronto per essere presentato agli ospiti per un assaggio. Buon appetito a tutti!

Video ricetta per fare la gelatina di ciliegie

Puoi parlare di ciliegie a lungo e con estasi. Questa bacca dolce e leggermente acida disseta bene. Contenuto di vitamine E, C, PP, B1, B2, B9, carotene, pectina, acidi organici e un intero complesso di oligoelementi lo rende veramente curativo. È utile per l'artrite, l'anemia e le malattie mentali, aiuta a prevenire gli attacchi di cuore e agisce come un blando lassativo. La polpa di ciliegia ha proprietà battericide. E infine, è semplicemente delizioso. Esistono molte ricette per preparare la gelatina di ciliegie per l'inverno, che aiuterà a preservarne le proprietà benefiche, il gusto e l'aroma.

Sbozzi di ciliegie per l'inverno

I dessert ai frutti di bosco per l'inverno sono preparati in diversi modi. Le più apprezzate sono le conserve, le marmellate e le confetture. La gelatina viene prodotta meno spesso, ma invano: ha un contenuto di zucchero inferiore rispetto ad altri dolci. Tutti questi spazi vuoti sono fatti di bacche con zucchero, ma differiscono nel metodo di preparazione e nel risultato.

1. Marmellata. Lo preparano semplicemente: lo fanno sciroppo di zucchero e poi le bacche vengono poste in esso. Un tale dessert può essere denso o liquido, ma le bacche in esso contenute devono mantenere la loro forma. A tal fine, il processo è suddiviso in più fasi, consentendo al pezzo di raffreddarsi tra una preparazione e l'altra.
2. La marmellata ha una consistenza più densa con la frutta bollita. Ciò si ottiene mediante un forte riscaldamento del pezzo per 15-30 minuti. Lo zucchero viene aggiunto direttamente alla frutta.
3. La confettura è un collegamento intermedio tra marmellata e gelatina: le bacche intere sono distribuite nella massa densa. Le ricette spesso includono agenti gelificanti.

   4. Jelly è, in senso figurato, una gelatina di frutta e bacche. Durante la preparazione vengono utilizzati pectina, gelatina, agar-agar e loro derivati: Zhelfix, Quittin.

Gelatina di ciliegie: le sfumature della cottura

La gelatina classica è composta da succo di bacche con zucchero e agenti gelificanti. Ma il volo del pensiero creativo delle massaie non si può fermare. Ora ci sono ricette di gelatina sia con purè di patate che con frutti di bosco interi. Vari prodotti sono usati come addensante.

Molti frutti e bacche contengono anche pectina: ribes, mele, specialmente quelle acide, uva spina. Le ciliegie non fanno eccezione, quindi la gelatina può essere ricavata da esse senza agenti gelificanti. Puoi anche preparare la tua pectina usando bucce di mela o uva spina.

Adatto per pezzi bacche succose con un gusto e un aroma pronunciati. Il gusto della gelatina può essere variato aggiungendo succo di limone, vino secco, erbe aromatiche, vaniglia. A differenza della marmellata, in cui lo zucchero svolge anche il ruolo di addensante, nella gelatina viene messo molto meno. In media, a 1 kg di frutti di bosco vengono aggiunti 0,7 kg di zucchero semolato. Ma ci sono ricette con un rapporto di 1: 0,3 e persino 1: 0,1.

Gli utensili da cucina devono essere larghi con un fondo spesso. Non utilizzare pentole in alluminio, poiché la gelatina potrebbe scurirsi.

Gelatina di ciliegie - dessert pronto e pezzo utile per l'inverno

Ricette di gelatine per l'inverno

Ricette di cucina gelatina di ciliegie molto, ma hanno una cosa in comune: la preparazione delle bacche per la successiva lavorazione. Si esegue così:

Dessert con polpa senza addensante

Ingredienti:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero in un rapporto di 1: 1 sul volume della purea;
• acqua.

Preparazione:

1. Mettere le ciliegie in una casseruola e aggiungere acqua, coprendole completamente. Non rimuovere le ossa.
2. Scaldare fino a bollore, far sobbollire per 1 ora a fuoco basso, eliminando la schiuma.
3. Separare il brodo, passare le ciliegie al setaccio.
4. Misurare il volume della purea risultante, mescolare con lo stesso volume di zucchero semolato.
5. A fuoco moderato portare a bollore e cuocere per 15 minuti mescolando e schiumando.
6. Tappare il prodotto finito, capovolgere le lattine e avvolgerle. Conservare fuori dal frigorifero.

Ricetta Succo Di Limone Senza Addensante

Ingredienti:

• ciliegia - 1,5 kg;
• zucchero - 1 bicchiere;
• succo di limone - 1/4 di tazza.

Metodo di cottura:

1. Piegare le ciliegie snocciolate in una casseruola, versare l'acqua, scaldare a ebollizione.
2. Aggiungere lo zucchero, cuocere fino a quando non si scioglie.
3. Versare il succo di limone e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa.
4. Riempi il prodotto finito in contenitori preparati, sigilla.

Gelatina Di Ciliegie Con Gelatina

Per cucinare avrai bisogno di:

• ciliegia - 1 kg;
• zucchero - 0,3 kg;
• gelatina in fogli - 24 g;
• acqua - 1,6 litri.

Procedura operativa:

1. Schiacciare le ciliegie snocciolate con un pestello o schiacciare, aggiungere acqua e portare a bollore.
2. Far bollire per 10 minuti, filtrare con un colino. Non spremere per mantenere il succo limpido.
3. Versare lo zucchero nel succo, cuocere per 15-20 minuti a fuoco moderato, mescolando e schiumando.
4. Togliere dal fuoco, raffreddare un po' lo sciroppo, aggiungere la gelatina precedentemente ammollata, mescolare.
5. Confezionare nei piatti preparati, conservare in frigorifero. Conservare in frigorifero.

Video: gelatina di ciliegie con gelatina

Dessert di ciliegie tritate con Zhelix

Per 1 kg di ciliegie fresche prendi:

• zucchero - 0,45 kg;
• Zhelfix - 1 confezione.

Preparazione:

1. Tritare le ciliegie snocciolate in un modo conveniente per te. Puoi usare un frullatore o un tritacarne.
2. Trasferire la purea risultante in una casseruola, impostare a fuoco medio.
3. Aggiungere Zhelfix, aggiungere lo zucchero in porzioni. Zhelix viene aggiunto secondo le istruzioni sulla bustina.
4. Portate a bollore e fate sobbollire, mescolando per 5-10 minuti, spegnete il fuoco.
5. Metti la massa calda in un contenitore preparato, arrotola i coperchi. Lasciar raffreddare per 6-8 ore.

Video: gelatina di ciliegie tritate con Zhelfix

Ricetta con pectina e acido tartarico

Ingredienti:

• ciliegia - 2 kg;
• acqua - 300 ml;
• zucchero - 0,7 kg per 1 litro di succo bollito;
• pectina - 3 o 4 g;
• acido tartarico - 1 cucchiaino.

Procedura operativa:

1. Schiacciare le bacche con una cotta, versare acqua, cuocere per 5 minuti fino a quando il succo non viene rilasciato.
2. Filtrare il succo attraverso un panno o diversi strati di garza. Non spremere le bacche, il succo dovrebbe essere chiaro.
3. Far bollire il succo di circa la metà a fuoco vivo. Mescolare e rimuovere la schiuma.
4. Aggiungere 0,7 kg di zucchero semolato per ogni litro di succo e cuocere per altri 5-10 minuti.
5. Aggiungere la pectina sciolta in acqua, mescolare e cuocere fino a che non si addensa.
6. Quando la gelatina sarà quasi cotta, aggiungete l'acido tartarico e togliete dal fuoco.
7. Prepara la gelatina calda.

Gelatina con ciliegie intere

Ingredienti:

• ciliegia: quanto sta in un contenitore da tre litri;
• zucchero - 1 kg;
• gelatina - 70 g;
• acqua - 0,5 l.

Preparazione:

1. Misura le bacche senza semi. Avrai bisogno di una tale quantità che si adatta a un barattolo da tre litri.

Mettere a bagno la gelatina in 0,5 l di acqua.

Coprite le ciliegie con lo zucchero semolato e mettete sul fuoco.

Portare la miscela a ebollizione, cuocere per 3-5 minuti. Riscaldare la gelatina in parallelo.

Unite la gelatina alla ciliegia, mescolate e togliete dal fuoco.

2. Gelatina calda di sughero. Puoi conservarlo senza frigorifero.

Gelatina di ciliegie in feltro

Le ciliegie in feltro sono diverse dalle ciliegie normali. Ha una buccia sottile e delicata, più piccola e più dolce del frutto. Non ha un pronunciato sapore di ciliegia. Puoi anche conservarlo per l'inverno. Solo questo dovrebbe essere fatto il prima possibile dopo la raccolta, poiché la bacca non viene conservata a lungo. Per fare la gelatina avrai bisogno di:

• succo di ciliegia - 1 litro;
• zucchero - 0,5 kg.

Procedura operativa:

1. Immergere le ciliegie con il nocciolo in acqua bollente e scolare l'acqua dopo 15 minuti.
2. Schiacciare le bacche con un cucchiaio o schiacciare.
3. Passare attraverso uno spremiagrumi, passare un setaccio o spremere una garza - separare il succo in qualsiasi modo conveniente.
4. Lasciar riposare il succo e scolare la parte più leggera.
5. Aggiungere 500 g di zucchero semolato a 1 litro di succo e cuocere fino a quando non si addensa per circa un'ora, mescolando e schiumando.
6. Versare nei vasetti.

Ricetta senza cottura

Le ciliegie, come alcune altre bacche e frutti, contengono pectina. Pertanto, puoi ricavarne gelatina senza bollire. Invece dello zucchero, è meglio prendere zucchero a velo... La gelatina si conserva in frigorifero. È possibile nel congelatore, ma poi deve essere disposto in contenitori di plastica.

La ricetta è abbastanza semplice, ma è con questo metodo di raccolta per l'inverno che tutte le vitamine e materiale utile frutti di bosco. Per lui avrai bisogno di:

• ciliegia - 2 kg;
• zucchero - 1 kg.

Preparazione:

1. Asciugare le ciliegie lavate e liberarle dai semi.
2. Macinare le bacche in un frullatore.
3. In un frullatore mettete lo zucchero, meglio se a velo, continuando a macinare.
4. Disporre nei vasetti.

L'estate è tempo verdure fresche e frutti. Le hostess sono impegnate nella preparazione e conservazione dei nutrienti su l'intero anno... Emozioni positive durante il consumo di tè con gelatina profumata da frutti e bacche del giardino sono forniti. Il processo di preparazione di un dessert così delizioso non richiede molto tempo e fatica, se segui rigorosamente la ricetta e rifiuti la gelatina.

Cucinare gelatina deliziosa dalle ciliegie per l'inverno senza gelatina è semplice. Prendere:

• Bacche fresche, in assenza delle quali né la marmellata né la composta funzioneranno. I frutti vengono lavorati con cura (lavaggio, asciugatura, denocciolatura).
• Zucchero, che aiuta a mantenere l'ottimo gusto del prodotto.
• L'agar-agar è un sostituto naturale della gelatina prodotto dalle alghe brune. Un tale additivo ha bisogno pre-elaborazione(ammollo durante la notte prima dell'uso).
• La pectina è una sostanza presente in determinate quantità nelle bacche e aiuta ad eliminare le tossine dal corpo. Questo additivo, un sostituto della gelatina, viene acquistato nei normali negozi (venduto sotto forma di polvere).

Come preparare in casa la gelatina di ciliegie per l'inverno senza gelatina

Le ricette di ciliegie per l'inverno aiutano le casalinghe a sorprendere i loro golosi. Il piatto può anche sostenere la loro salute. È facile imparare a fare la gelatina di ciliegie a casa. Per fare questo, dovrai familiarizzare con la ricetta, che assomiglia a questa:

Ingredienti:

• Frutti di ciliegio - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua pulita - 100 ml;
• succo di limone - a piacere;
• vanillina o dolcificante alla vaniglia - a piacere.

Preparazione passo passo della gelatina senza gelatina:

1. Preparare la bacca (risciacquare, asciugare, separare dal seme).
2. Schiacciare la polpa succosa fino a renderla pastosa e trasferirla in un contenitore profondo.
3. Aggiungere acqua.
4. Mettere sul gas e cuocere per 5-7 minuti. A questo punto, dovrai mescolare costantemente il contenuto, per evitare che si bruci.
5. Raffreddare la massa risultante.
6. Separare il succo (strizzarlo con una garza o usare un colino).
7. Aggiungi zucchero, vanillina, succo di limone al liquido risultante.
8. Mettere sul fuoco e cuocere mescolando fino a quando non compaiono segni di addensamento (20-30 minuti).
9. Versare la massa risultante in stampini, barattoli e lasciare raffreddare.

Una ricetta molto semplice e veloce senza cottura

Coloro che amano compiacersi con utili e prodotto delizioso nella stagione fredda. Questa procedura non richiede molto tempo, al massimo 1 ora. Come cucinare le ciliegie per l'inverno in modo che non perdano le loro proprietà? Devi fare un piatto che possa salvare un gran numero di elementi utili situati in bacche fresche... Per fare questo, dovrai preparare i seguenti ingredienti:

• ciliegie - 2 kg;
• zucchero - 1 kg.

Per preparare facilmente la gelatina con le ciliegie, devi seguire le seguenti istruzioni:

1. Preparare i frutti (risciacquare accuratamente, rimuovere i semi, asciugare).
2. Macinare il prodotto utilizzando un frullatore.
3. Aggiungi lo zucchero.
4. Mescolare bene.
5. Distribuire la consistenza risultante sui piatti preparati e riporla in un luogo fresco (seminterrato, fossa, frigorifero).

Gelatina di ciliegie snocciolate

Per creare un tipo così insolito di delicatezza come la gelatina di ciliegie per l'inverno senza gelatina, una varietà acida di bacche è perfetta, perché questi frutti sono grandi, carnosi. Durante il taglio, la polpa si separa facilmente dal nocciolo e dà una grande quantità di succo. Dopotutto, dà al dessert forme così aggraziate. Per preparare la marmellata di gelatina di ciliegie per l'inverno senza gelatina e semi, dovrai preparare gli ingredienti, tra cui:

• bacca fresca - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg;
• acqua - 200 ml;

Guida passo passo:

1. Preparare le bacche (risciacquare, sbucciare).
2. Lascia riposare le bacche per rimuovere il liquido in eccesso.
3. Aggiungi acqua, zucchero al contenitore, inizia a scaldare. A poco a poco, risulterà uno sciroppo, che dovrebbe iniziare a caramellare durante la cottura.
4. Aggiungere la frutta, cuocere fino a ebollizione.
5. Raffreddare la massa risultante a temperatura ambiente.
6. Rimetti la marmellata raffreddata sul fuoco e fai bollire fino a quando "sbuffa".
7. Distribuire la marmellata risultante in contenitori puliti.

Ciliegie in gelatina di ribes rosso

Per questo tipo di dolce sono necessari i seguenti ingredienti:

• ciliegie fresche - 1 kg;
• ribes rosso - 1 kg;
• acqua - 350 ml per 1 kg di bacche.
• zucchero - 700 g per litro di succo.

Processo di cottura:

1. Rimuovere gambi, ramoscelli e altri detriti da ciliegie e ribes.
2. Sciacquare e far scolare l'eventuale acqua rimanente.
3. Armati di un cucchiaio o di un mattarello per stendere la pasta, schiacciare i frutti in una casseruola, aggiungere acqua, mettere sul fuoco (cuocere a fuoco lento fino a quando non si forma il succo).
4. Filtrare il succo con un colino e iniziare a bollire.
5. Aggiungere lo zucchero, mescolare continuamente, eliminando la schiuma.
6. Cuocere per 30 minuti.
7. Metti la miscela preparata in un piatto speciale.

Come fare la gelatina di ciliegie congelata

Se non c'è modo di ottenere frutta fresca, ma di banchettare dolce sano se vuoi, puoi comprare frutti di bosco congelati e ricavarne gelatina di ciliegie. È facile da fare. Dover prendere:

• bacche congelate - 300 g;
• acqua bollita - 600 ml;
• zucchero - 200 g;

Guida passo passo:

1. Scongelare la bacca (l'uso di acqua per questo scopo è vietato - per evitare perdite proprietà utili frutta).
2. Spremere il succo con un frullatore o un mortaio di legno.
3. Versare la polpa formatasi dopo la centrifuga con acqua e aggiungere lo zucchero.
4. Metti la miscela sul fuoco, porta a ebollizione.
5. Raffreddare e disporre nei vasetti.

Succo di ciliegia ricetta

Deliziosa gelatina di ciliegie per l'inverno, la cui ricetta si basa sull'uso succo naturale, delizierà qualsiasi persona e la padrona di casa non impiegherà molto tempo. Per creare un tale capolavoro, devi preparare i seguenti ingredienti:

• succo - 0,75 l;
• pectina - 1 bustina;
• frutti di ciliegio - 20 g.

Processo di cottura:

• Prendi un contenitore profondo, metti un po 'del succo lì e accendi il fuoco.
• Aggiungi la pectina al contenuto della ciotola (questo viene fatto lentamente per evitare la formazione di grumi).
• Versare il succo rimanente nella massa risultante, cuocere per altri 5 minuti.
• Versare la consistenza finita in una forma conveniente e portare in un luogo fresco.

Ricetta deliziosa gelatina di marmellata di ciliegie

La maggior parte delle persone tiene in casa un vasetto di marmellata. Accade così che sia rimasto un piccolo prodotto, ma non c'è nessun posto dove metterlo. Cosa fare in una situazione del genere? Puoi utilizzare la ricetta della gelatina di marmellata e regalare alla tua famiglia un dessert indimenticabile. Per implementare una tale idea, è necessario raccogliere i seguenti ingredienti:

• succo di limone - 100 ml;
• marmellata - 150 g;
• pectina - 80 g;
• dolcificante a piacere.

Istruzioni passo passo:

1. Prendi una casseruola o una ciotola profonda, unisci il succo di limone e la pectina.
2. Separare i frutti di bosco dallo sciroppo dal resto della marmellata.
3. Versare lo sciroppo nella miscela di limone e pectina, iniziare la cottura.
4. Far bollire per un minuto.
5. Togliere dal fuoco e confezionare nei vasetti.

Video ricetta per preparare le ciliegie per l'inverno

Questo modo insolito di raccogliere le bacche si è innamorato delle casalinghe stanche di fare marmellate e composte. Ciliegie da giardino, in scatola in gelatina su agar o gelatina - delizioso dessert, che porta molti benefici al corpo, e assolutamente dietetico. Come preparare adeguatamente questo piatto e quanti modi per crearlo esistono?

Come fare la gelatina di ciliegie con gelatina per l'inverno

Questo dolce ha molti vantaggi: in primo luogo, è molto semplice da preparare, richiede meno tempo rispetto a una marmellata a tutti gli effetti. In secondo luogo, la gelatina è una fonte di collagene, che è particolarmente preziosa per le donne. Se a questo si aggiunge l'incredibile gusto e aroma con un minimo di calorie, il risultato è il piatto perfetto, la cui ricetta deve essere inserita in ogni ricettario casalingo. Sfumature generali per preparare la gelatina di ciliegie giusta per l'inverno con la gelatina:

• Se vuoi una gelatina che assomigli alla marmellata, puoi conservare la frutta congelata snocciolata macinandola con un frullatore.
• L'agar-agar può agire anche da gelificante: lo stesso collagene, ma di origine vegetale. La gelatina si indurisce meglio con essa, non si "scioglie" a temperatura ambiente, ma può dissolversi solo in acqua bollente (da 95 gradi).
• Per l'agar, il rapporto tra polvere e acqua è di 2 cucchiaini. a 200ml. Per la gelatina - 1 cucchiaio. l. a 200ml.
• La gelatina del gruppo A (etichettatura sulla confezione) conferisce un'alta densità, quindi sarà preferibile a un prodotto del gruppo B.

Ciliegie in gelatina per l'inverno

È un piacere preservare questa bacca, poiché gli acidi in essa contenuti Composizione chimica meglio di qualsiasi ingrediente di terze parti, aiutano a mantenere il prodotto per diversi inverni. Se sterilizzate i vasetti, non ci saranno problemi con la preparazione. Ricetta classica implica l'uso di:

• ciliegie - 1 kg;
• zucchero - 0,75 kg;
• gelatina istantanea - 2 cucchiai. l. con la cima.

Tecnologia di preparazione della gelatina per l'inverno:

1. Rimuovi la coda dalle ciliegie, versaci sopra dell'acqua per un'ora per scacciare eventuali vermi (importante per un raccolto estivo).
2. Unire lo zucchero con la gelatina in polvere, mescolare. Cospargere questo composto sulle ciliegie essiccate, togliere al freddo.
3. Dopo 10-12 ore, apparirà il succo. Le bacche, insieme ad esse, devono essere riscaldate sul fuoco, cuocere per un paio di minuti.
4. Rimuovere la schiuma, far bollire il composto per un altro minuto, togliere dal fuoco.
5. Versare nei barattoli, serrare i coperchi.

Ciliegie in gelatina snocciolata

Lavorare con questa ricetta non può essere definito veloce se si utilizzano bacche auto-raccolte: l'eliminazione dei semi richiederà molto tempo. Tuttavia, il dessert finito è ottimo per cibo per neonato, poiché la paura che il bambino possa soffocare scompare. Come ripieno per la cottura, anche la gelatina di ciliegie snocciolate per l'inverno con la gelatina è migliore di versione classica discusso in precedenza.

Elenco prodotti per 6 lattine da mezzo litro:

• ciliegia (in modo che riempia tutti i contenitori fino alla gola);
• zucchero - 0,6 kg;
• gelatina in polvere - 75 g.

Principio di cottura:

1. Lavare le bacche, scolare l'acqua in eccesso. Usando uno strumento speciale o l'estremità di un cucchiaio normale, rimuovi le ossa da loro. Se stai misurando il volume delle ciliegie già preparate, dovrebbe riguardare le spalle di ciascuna lattina.
2. Versare 0,5 litri di acqua bollita fredda in una ciotola, aggiungere delicatamente la gelatina. Non il contrario! Se si aggiunge liquido alla polvere, potrebbero formarsi dei grumi.
3. Dopo 30-60 minuti (a seconda delle istruzioni sulla confezione), posizionare il contenitore sul fornello. Riscaldare fino a 60-65 gradi, mescolare. Non bollire.
4. In un pentolino a parte, unire lo zucchero alle ciliegie, calde per far uscire il succo. Mescolando, cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, eliminando periodicamente la schiuma.
5. Aggiungere delicatamente porzioni della massa gelatinosa mescolando le ciliegie. Togliere immediatamente dal fuoco.
6. Versare in vasetti precedentemente sterilizzati, chiudere senza risterilizzazione.

Gelatina di ciliegie per l'inverno con purea di frutti di bosco

Questa ricetta ha caratteristica interessante- il prodotto finito sembra una marmellata in un barattolo. Il trattamento è sicuro anche per i bambini, può essere conservato perfettamente per diversi anni, ma spesso viene mangiato molto più velocemente. Si consiglia di cucinare una gelatina di ciliegie così deliziosa per l'inverno con gelatina in grandi quantità. Se volete un dolce molto denso e da tagliare a fette, aumentate la quantità di gelatina a 100 g, e riducete la quantità di acqua per il gonfiaggio a 2 bicchieri.

Il rapporto tra gli ingredienti principali è il seguente:

• ciliegie snocciolate - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• gelatina - 80 g;
• vanillina - un pizzico.

È molto facile conservare la gelatina per l'inverno:

1. Versare le bacche sbucciate lavate con acqua in modo che le copra completamente. Aspettate che arrivi a bollore, fate cuocere a fuoco molto basso.
2. Sbarazzati del liquido (puoi usarlo per la composta) e fai scorrere le ciliegie in un frullatore o puliscile con un colino.
3. Aggiungere lo zucchero, lasciare riposare fino a quando il succo non viene rilasciato.
4. Versare la gelatina in un contenitore separato con 3 bicchieri d'acqua.
5. Trasferite il recipiente sul fuoco, aspettate che arrivi a bollore e, togliendo la schiuma, fate cuocere per un quarto d'ora. Durante questo tempo, il succo si trasformerà in sciroppo, che inizierà a cambiare consistenza, addensando.
6. Trasferire la massa gelatinosa trasparente gonfia in Marmellata di ciliegie... Aggiungere un paio di grammi di vanillina. Lasciare raffreddare il prodotto e versare velocemente nei vasetti.

Video: gelatina di ciliegie con gelatina