Sta arrivando il carnevale, dannazione e tesoro.

Nonostante il fatto che i pancake siano uno dei piatti più facili da preparare, alcune casalinghe hanno alcune difficoltà, quindi nel nostro articolo considereremo 5 modi per cucinare frittelle deliziose... Raggiungere la perfezione nella preparazione dei pancake è un gioco da ragazzi se segui semplici consigli, mantieni tutte le proporzioni nelle ricette e affina regolarmente le tue abilità.

L'impasto tradizionale per pancake è composto da uova, farina e latte con piccole aggiunte e variazioni - ad esempio, il latte può essere sostituito con kefir o acqua. I pancake possono essere fatti con o senza lievito: nel primo caso ti aspettano quelli spessi. pancakes lievitati con un caratteristico retrogusto e nel secondo - frittelle sottili. Puoi usare diversi tipi di farina e, a seconda del tipo di farina con cui finirai, avrai frittelle che hanno un sapore completamente diverso.

Un impasto ben miscelato della giusta consistenza è la chiave per i pancake di successo. Se l'impasto del pancake risulta sottile, dovresti aggiungere farina, altrimenti i pancake cotti si strapperanno. Se hai un altro problema - l'impasto è troppo denso - devi diluirlo con del liquido, poiché l'impasto viscoso non si diffonderà bene sulla superficie della padella. Una piccola quantità di zucchero dona alle crepes il loro colore dorato e i bordi croccanti. La padella deve essere unta con olio una volta, dopodiché la procedura può essere ripetuta dopo aver cotto da quattro a cinque frittelle successive. Per comodità, molte casalinghe usano mezza patata infilata su una forchetta. È meglio friggere i pancake a fuoco medio: questo accelera il tempo di cottura ed evita le bruciature.

Quando tutto sarà pronto, aiutandovi con un mestolo, versate l'impasto nella teglia, inclinandolo velocemente in modo che l'impasto formi un cerchio uniforme. Calcola empiricamente quanto impasto è necessario per fare un pancake. Quando l'impasto entra nella padella, dovrebbe iniziare a sfrigolare - questo indica che la padella ha raggiunto la temperatura desiderata. Se la padella non è abbastanza calda, i tuoi pancake non avranno bordi croccanti. Quando i lati del pancake iniziano a sembrare asciutti e hanno un colore dorato chiaro, il pancake deve essere girato - è meglio usare una spatola sottile per questo. Quindi devi aspettare circa lo stesso periodo di tempo o un po' meno, quindi capovolgere il pancake su un piatto grande. Per mantenere le crepes al caldo, mettetele in forno leggermente preriscaldato o copritele con un canovaccio.

I ripieni tipici utilizzati per preparare e servire i pancake sono estremamente vari: possono essere marmellata, marmellata, miele, ricotta, latte condensato, caviale, mele cotte con cannella, carne macinata con cipolle, mescolata con cipolle e patate con panna acida, pesce rosso con ricotta e aneto, ecc. Vanno bene anche opzioni non spezzate come frutta fresca, panna montata o paté: i pancake sono perfetti per un'ampia varietà di combinazioni di sapori. Il luogo più comune, ma non di meno opzione gustosa- servire un piatto con panna acida e marmellata a scelta.

La parte che richiede più tempo per preparare i pancake è, ovviamente, il processo di cottura. Ma ci vuole così poco tempo e allo stesso tempo porta così tanto piacere e gioia quando li mangi che dovresti assolutamente includere i pancake nella tua dieta quotidiana e non cucinarli esclusivamente durante le vacanze. Quindi, se sei pronto per iniziare, ti suggeriamo di iniziare a leggere le ricette.

Pancake al latte

Ingredienti:
1 tazza di farina
2 uova grandi,
1 bicchiere di latte
1/2 bicchiere d'acqua
1 cucchiaino di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale

Preparazione:
Unire la farina, lo zucchero e il sale in una piccola ciotola. Unire latte, acqua, olio vegetale e uova utilizzando un mixer o un frullatore. Aggiungere il composto di farina al composto di latte e sbattere fino ad ottenere massa omogenea... Mettere l'impasto in frigorifero per 1 ora consentirà alle bolle d'aria di depositarsi, rendendo meno probabile che i pancake scoppino quando inizi a friggerli. L'impasto può essere conservato in frigorifero per un massimo di due giorni.
Scaldare una padella unta e versare circa 40-50 ml di pastella per una frittella. Cuocere per circa 1 minuto, quindi sollevare delicatamente il bordo del pancake per valutarne la cottura. Il pancake può essere girato quando si stacca dalla padella e la parte inferiore è leggermente dorata. Friggere il pancake per circa 30 secondi.

Pancake traforati

Ingredienti:
3 tazze di farina
3 1/4 tazze di latte
4 uova,
1/4 di cucchiaino di sale
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio schiacciato con aceto
2 cucchiai di olio vegetale
2/3 di tazza di acqua bollente
Burro.

Preparazione:
Sbattere il latte e le uova, aggiungere il sale e lo zucchero e mescolare bene. Versare la farina, aggiungere la soda schiacciata con aceto e olio vegetale, quindi versare acqua bollente, mescolando energicamente e lasciare l'impasto per 20 minuti. Usando un mestolo, versare l'impasto in una padella unta e riscaldata. Solleva delicatamente il bordo del pancake per assicurarti che un lato sia cotto: dovrebbe essere dorato con macchie marroni sulla superficie. Friggere il pancake capovolto per circa 1 minuto.

Pancake su kefir

Ingredienti:
2 bicchieri di kefir,
2/3 tazza di farina
1 cucchiaio di zucchero
un pizzico di sale,
1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiai di olio vegetale.

Preparazione:
Mescolare le uova con lo zucchero, il sale e il bicarbonato. Aggiungere l'olio vegetale e mescolare bene. Setacciare la farina e mescolare bene per evitare che si formino grumi. Versare il kefir e lasciare l'impasto per 30 minuti.
Ungete d'olio la teglia, versate al centro della teglia la quantità di impasto necessaria, ruotandola in modo che l'impasto si distribuisca su tutta la superficie, e infornate le frittelle.

Frittelle di lievito con latte

Ingredienti:
4 tazze di farina
3 bicchieri di latte caldo
20 g lievito secco,
2 cucchiaini di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
1/4 tazza di burro, fuso
2 uova.

Preparazione:
In una piccola ciotola, sciogliere il lievito in 1 tazza di latte tiepido. In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungere gradualmente il composto di lievito e il burro fuso. Sbattere le uova e il resto del latte, aggiungere all'impasto e mescolare. Lasciare l'impasto per mezz'ora in un luogo caldo per raddoppiare il suo volume.
Versare l'impasto in una padella preriscaldata. Quando iniziano a formarsi delle bolle sulla superficie della frittella, girare la frittella e friggere finché sono teneri.

Frittelle di lievito sull'impasto

Ingredienti:
500 g di farina
2,5-3 bicchieri di latte o acqua,
1 uovo,
2 cucchiai di burro, sciolto
1 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di sale.

Preparazione:
Sciogliere il lievito in poca acqua tiepida, quindi mescolarlo con 1 bicchiere di latte tiepido. Mescolate con 150 g di farina e lasciate in luogo tiepido per 2 ore per far espandere l'impasto e formare delle bolle.
Dopo aver aggiunto all'impasto il restante latte tiepido, amalgamarlo con il burro fuso, l'uovo, lo zucchero e il sale. Quindi incorporare la farina rimanente. Fate lievitare l'impasto in un luogo caldo. Dopodiché, l'impasto deve essere mescolato in modo che si depositi, e di nuovo attendere che si alzi in un luogo caldo, quindi iniziare a cuocere i pancake.

Bene, ora conosci 5 modi per cucinare deliziose frittelle, quindi ti consigliamo di non rimandare la faccenda e di andare in cucina il prima possibile per compiacere i tuoi cari con deliziose frittelle: questi soli rossi che possono tirarti su il morale anche sul giorno più cupo.

La ricetta classica dell'impasto per pancake senza lievito

• 2 bicchieri di latte o acqua
• 1,5 tazze di farina
• 2 uova
• 1 cucchiaio. l. Sahara
• 0,5 cucchiaini sale
• 2 cucchiai. l. olio vegetale

Fonte: 1zoom.me

Segreti e trucchi per impastare

Setacciare la farina per ammorbidire le frittelle. Gli ingredienti liquidi vanno aggiunti a filo alla farina, mescolando il tutto, evitando la formazione di grumi.

Per fare le frittelle con i "buchi", aggiungere all'impasto un po' di acqua frizzante. Vale anche la pena versare nell'impasto olio di semi di girasole- darà elasticità, migliorerà la consistenza dell'impasto, grazie al quale si stenderà meglio nella padella e le frittelle non bruceranno durante la frittura.

1. Uso Farina di frumento grado superiore finemente macinato.
2. Il latte deve essere caldo.
3. Latte scremato meglio non usare.
4. Per i pancake sottili, l'impasto dovrebbe essere sottile.
5. Più uova aggiungi all'impasto, più dense e dure saranno le frittelle.

Fonte: rinata.uz

Segreti e trucchi per friggere i pancake

Lasciar riposare l'impasto prima di friggerlo. Lasciarlo acceso per 15 minuti: questo migliorerà la forza dei pancake e non si strapperanno durante il processo di capovolgimento.

Devi friggere i pancake in una padella calda, ungendola con burro o olio vegetale. Una padella in ghisa funziona meglio. La cosa principale è che il fondo è uniforme e spesso e l'impasto non si attacca ad esso.

Versare l'impasto con un mestolo, tenendo la teglia con la mano sinistra, e stendere velocemente l'impasto su tutta la superficie con abili movimenti. Il nostro obbiettivo - frittelle sottili quindi non è necessario versare molto impasto.

Aspetta che il fondo del pancake sia dorato e la parte superiore - opaca, e girala delicatamente con una spatola di legno sottile o un coltello con una punta arrotondata smussata.

Ungere il pancake finito Burro- darà un po 'di sapore, succosità e le frittelle non si attaccheranno l'una all'altra.

Anche una nuova padella in ghisa per cuocere i pancake deve essere "cotta". Ovvero: per prima cosa, versate il sale nella padella in modo che copra completamente il fondo, e fatelo scaldare, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Dopodiché, aggiungi il sale, lascia raffreddare, quindi sciacqua e asciuga bene la padella. Quindi, ungetela fuori e dentro con olio vegetale e cuocete in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Dopo che la padella si è raffreddata, è completamente pronta per preparare frittelle sottili e belle!

ingredienti

• 350 g carne bollita(maiale o manzo magro);
• 2 cipolle medie;
• sale, pepe a piacere;
• burro per friggere.

Preparazione

Lessare la carne e tritarla finemente. Tritare finemente la cipolla e soffriggere nel burro fino a renderla trasparente. Aggiungere la carne nella padella alla cipolla. Aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per altri 10 minuti circa. Mettere il ripieno sui pancake e avvolgere.

2. Pollo

ingredienti

• 500 g di petto di pollo;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 100 g di formaggio;
• 1 cipolla media;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale, pepe a piacere;
• burro per friggere.

Preparazione

Lessare il petto in acqua salata, raffreddarlo e tritarlo (o passarlo al tritacarne). Friggere le cipolle tritate nel burro fino a renderle trasparenti. Unire pollo e cipolla, aggiungere l'aglio schiacciato, la panna acida e il formaggio, grattugiato su una grattugia grossa. Salare e pepare, mescolare accuratamente. Farcire le frittelle arrotolandole in una busta e friggerle un po' nel burro.

goodtoknow.co.uk

ingredienti

• 400 g di zucca;
• 15 ml di olio d'oliva;
• 100 ml di brodo vegetale;
• 50 g di qualsiasi verdura;
• 50 g formaggio morbido, ad esempio formaggio di capra o feta.

Preparazione

Fetta zucca cruda dadini piccoli, metteteli in una padella con olio d'oliva e saltateli a fuoco basso fino a doratura. Aggiungere il brodo vegetale e cuocere a fuoco lento la zucca per 10 minuti o più, finché sono teneri. Scolare il liquido in eccesso. Aggiungere alla zucca le erbe aromatiche tritate finemente e il formaggio. Versare il composto sui pancake e piegarli in buste.

4. Epatico

ingredienti

• 600 g di fegato di manzo;
• 3 cipolle piccole;
• 2 carote medie;
• 2 uova di gallina;
• sale, pepe a piacere;
• burro per friggere.

Preparazione

Sbucciare le cipolle e le carote e tritarle finemente. Cuocere il fegato e passarlo al tritacarne. Friggere le verdure, al termine della frittura, unire loro il fegato e lasciare sul fuoco ancora per qualche minuto. Lessare le uova, tritarle finemente e unirle al fegato, alle cipolle e alle carote. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Inizia i pancake. Friggere ulteriormente se lo si desidera.

5. Salsiccia

ingredienti

• 300 g di salsiccia dottorale;
• 100 grammi formaggio stagionato;
• 50 g di panna acida;
• ½ cucchiaino di senape.

Preparazione

Passare la salsiccia attraverso un tritacarne. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Unire la salsiccia macinata, il formaggio, la panna acida e la senape. Farcire le frittelle con il composto. Invece di salsiccia bollita puoi usare il prosciutto e invece del formaggio a pasta dura - cremoso.

ingredienti

• 370 ml di yogurt denso naturale (o panna acida);
• 2 cetrioli;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaio di aceto di vino (o succo di limone)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• menta fresca, prezzemolo e aneto.

Preparazione

Sbucciare i cetrioli, grattugiare, salare e spremere l'acqua. Aggiungere lo yogurt o la panna acida, l'aglio tritato finemente, l'aceto, le erbe aromatiche, l'olio. Mescolare accuratamente. Spalmare la salsa sui pancake e avvolgere in qualsiasi modo.

7.Con salmone e aneto

ingredienti

• 300 g di filetto di salmone;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 rametti di aneto;
• 30 gr di burro;
• pepe nero macinato a piacere.

Preparazione

Lavare i funghi, tagliarli e friggerli nel burro per 5 minuti, finché sono teneri. Lessare il filetto di salmone (4-5 minuti). Tritare l'aneto e mescolare con la salsa olandese. Mettere un po' di pesce, funghi al centro di ogni frittella, versare sopra la salsa e pepare. Arrotolare le frittelle in triangoli e adagiarli su una teglia dai bordi alti. Guarnire i pancake con il resto della salsa. Infornare per 10-15 minuti a 180°C. Servire caldo.

8.Con salmone e mascarpone

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ingredienti

• 300 g di mascarpone;
• 300 g di salmone affumicato;
• 2 cucchiaini di senape di Digione
• succo di limone, Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Tagliare il salmone a fettine piccole. Spennellare ogni pancake con formaggio e senape di Digione, posizionare il pesce, condire con succo di limone, sale e pepe a piacere, quindi avvolgere.

9. Granchio

ingredienti

• 200 g di bastoncini di granchio;
• 200 ml di latte;
• 2 uova di gallina;
• 150 g di piselli verdi;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di burro;
• 2 piume di cipolle verdi;
• sale a piacere.

Preparazione

Prepara prima la salsa. Per fare questo, sciogliere il burro, aggiungere la farina e cuocere a fuoco medio per 2 minuti, mescolando continuamente. Quindi versare il latte, senza smettere di interferire, e cuocere fino a quando non si addensa per altri 5 minuti circa. Aggiustare di sale a piacere e togliere dal fuoco.

Da riempire bastoncini di granchio e tritare le uova sode. Tagliare la cipolla ad anelli. Unire bastoncini di granchio, cipolle, uova e pisello verde(prima drenare il liquido). Condire il composto con la salsa. Avvolgere il ripieno nei pancake.

10. Uovo

ingredienti

• 6 uova di gallina;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• sale e maionese a piacere.

Preparazione

Uova sode, sbucciate e tritate finemente. Tritare finemente cipolle verdi... Amalgamare gli ingredienti, aggiungere un po' di maionese (meglio) e il sale. Farcire le frittelle con il ripieno.

11.Con uova fritte e prosciutto

ingredienti

• 20 g di burro;
• 8 uova di gallina;
• 40 g di formaggio a pasta dura;
• 8 fette di prosciutto.

Preparazione

Ungete una padella con il burro e scaldate il pancake finito su entrambi i lati. Rompi l'uovo in una ciotola. Metti il ​​prosciutto sul pancake e un po' formaggio grattugiato... Quindi versare delicatamente l'uovo dalla ciotola al centro. Arrotolare i bordi del pancake per evitare che l'uovo si diffonda. Più alta è la temperatura, più velocemente si fisserà la proteina. Pertanto, puoi coprire la padella con un coperchio. Quando le uova fritte saranno fritte, togli la frittella dalla padella e ripeti con quella successiva. Dal numero specificato di ingredienti, ottieni otto pancake.

12. Formaggio con spinaci

ingredienti

• 600 ml di latte;
• 60 g di burro;
• 40 g di farina;
• 1 foglia d'alloro;
• 65 ml di panna;
• 450 g di spinaci;
• 150 gr di ricotta;
• 150 g di gorgonzola;
• 100 g di parmigiano;
• 100 g di mozzarelle;
• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• sale, pepe e Noce moscata gusto.

Preparazione

Per preparare la salsa, unire in una casseruola il latte, 50 g di burro e la farina, aggiungere l'alloro. Portare a bollore e scaldare finché non si addensa. Aggiustate di sale, pepe e insaporite con noce moscata grattugiata. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 2 minuti. Aggiungere la panna alla fine.

Lavare gli spinaci e friggerli nel burro rimasto per 1-2 minuti. Quindi scolare il liquido in eccesso attraverso un colino. Aggiungere agli spinaci il gorgonzola tritato, la ricotta e 60 g di parmigiano (volendo si può aggiungere anche la noce moscata). Pepe, mescolare. Quindi aggiungere le cipolle verdi tritate finemente e 2 cucchiai della salsa cotta.

Farcire le frittelle e metterle in una teglia unta. Infornare per 25-30 minuti a 200°C. Cospargere le frittelle finite con la mozzarella e il parmigiano rimasto. Servire con la salsa.

13. Formaggio con broccoli

ingredienti

• 50 g di formaggio cheddar;
• 50 gr di parmigiano;
• 150 ml di panna;
• broccoli;
• sale.

Preparazione

Scaldare la panna a fuoco basso. Mescolate continuamente, aggiungete i formaggi grattugiati e il sale. Continuare a mescolare finché i formaggi non si saranno sciolti e la salsa si sarà addensata. Quindi togliere dal fuoco.

Lessare i broccoli in acqua bollente per 2 minuti, poi buttarli in uno scolapasta e sciacquarli acqua fredda... Ciò conserverà il colore del cavolo.

Metti dei broccoli sopra le frittelle cotte e versaci sopra salsa di formaggio... Arrotolare i pancake e condirli con la salsa rimanente.

14. Formaggio piccante

ingredienti

• 200 g di formaggio spalmabile;
• 1 cucchiaino di rafano grattugiato;
• 1 mazzo di aneto.

Preparazione

Tritare l'aneto e mescolare con tutti gli ingredienti. Sbatti la miscela risultante in un frullatore. Inizia i pancake.

15. Crema di formaggio

ingredienti

• 200 g di ricotta;
• 100 ml di panna;
• 4 cucchiai di latte;
• 3 cucchiai di verdure tritate;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Mescolare la ricotta con il latte fino a ottenere una crema. Condite con sale e pepe e aggiungete le erbe aromatiche. Montare la panna e aggiungerla delicatamente alla massa della cagliata. Spalmare la crema di ricotta ottenuta sui pancake e servire.

16. Cagliata con uvetta

ingredienti

• 500 g di ricotta;
• 2 cucchiai di panna acida;
• ½ tazza di uvetta;
• 1 tuorlo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Burro.

Preparazione

Strofinare la ricotta al setaccio, aggiungere il tuorlo d'uovo e la panna acida. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l'uvetta, mescolare ancora. Refrigerare per 1,5-2 ore. Durante questo tempo, cuocere frittelle sottili e avviali massa di cagliata con uvetta. Friggere le buste oi triangoli risultanti (secondo i propri gusti) nel burro fino a doratura.

17.Con formaggio di capra

ingredienti

• 200 g di formaggio di capra a pasta molle;
• 2-3 cucchiai di miele;
• foglie di timo fresco;
• una manciata di Noci.

Preparazione

Spalmare il formaggio sulle frittelle, cospargere di miele, cospargere di noci e timo. Arrotolare i pancake nelle buste e servire.

18. Fungo

ingredienti

• 300 g di funghi di bosco surgelati;
• 3-4 cipolle medie;
• 1 carota media;
• 2 uova di gallina;
• sale, pepe a piacere;

Preparazione

Scongelare i funghi, tritare e friggere a fuoco medio, aggiungendo burro e olio vegetale nella padella. Friggere le cipolle e le carote separatamente in olio vegetale fino a doratura. Uova sode e tritare. Unire tutti gli ingredienti, sale e pepe. Farcire le frittelle con il ripieno. Ha un sapore migliore se cuoci quelli sottili senza lievito.

19. Funghi con salsa di formaggio

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ingredienti

• 500 g di funghi prataioli;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cipolla media;
• 2 cucchiai di farina;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1½ tazze di latte
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione

Tritare finemente i funghi e la cipolla e friggerli in olio vegetale. Aggiungere la farina e mescolare. Quindi versare il latte, aggiungere la panna acida, sale e pepe. Mescolate bene e portate a bollore. Spalmare il ripieno ottenuto sui pancake, arrotolarli e adagiarli in una teglia. Cospargete con formaggio grattugiato e infornate per 15 minuti a 200°C.

20. Cavolo

ingredienti

• 300 g di cavolo cappuccio fresco;
• 2-3 cipolle piccole;
• 3 uova di gallina;
• Sale e pepe a piacere;
• burro e olio vegetale per friggere.

Preparazione

Tritare finemente il cavolo e friggerlo nel burro. Tritare finemente la cipolla e friggerla in olio vegetale separatamente. Uova sode, tritare. Unire tutti gli ingredienti, salare e pepare il ripieno. Farcire i suoi pancake.

21. Barbabietola

ingredienti

• 2 piccole barbabietole;
• 100 g di noci sgusciate;
• 200 g di formaggio spalmabile;
• 2 spicchi d'aglio;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Lavate le barbabietole, asciugatele, avvolgetele nella pellicola, mettetele su una teglia e infornate per un'ora a 200 ºС. Quindi raffreddare, sbucciare e grattugiare. Spremere il succo e aggiungere l'aglio tritato e le noci alle barbabietole. Condire con sale e pepe. Ungere ogni pancake prima con la crema di formaggio e poi con la massa di barbabietola. Arrotolare i pancake in un rotolo. Quindi mettere in frigorifero per un'ora. Prima di servire, gli involtini di pancake ripieni di barbabietola possono essere affettati.

22. Zucca

ingredienti

• 400 g di zucchine;
• 1 cipolla media;
• 100 g di formaggio a pasta dura;
• Sale e pepe a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Preparazione

Sbucciare e grattugiare le zucchine su una grattugia grossa. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Grattugiare il formaggio su una grattugia media. Friggere la cipolla in olio vegetale fino a renderla traslucida. Unite le zucchine alla cipolla, aggiustate di sale, pepe e fate rosolare a fuoco medio. Quindi aggiungere il formaggio e saltare le verdure fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Avvolgere il ripieno risultante nei pancake.

23. Con peperone

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ingredienti

• 2 peperoni dolci;
• 450 g di pomodori in scatola;
• 100 g di parmigiano;
• 1 cipolla media;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cucchiaio di prezzemolo, tritato
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• sale e pepe rosso macinato a piacere.

Preparazione

Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle sottili. Sbucciare e tritare finemente la cipolla e l'aglio. Sul olio d'oliva soffriggere le cipolle per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe e sale. Cuocere le verdure, coperte a fuoco medio, per 15 minuti. Schiacciate i pomodori con una forchetta e, insieme al succo, aggiungeteli nella padella con le cipolle ei peperoni. Cuocere di nuovo, coperto per 15 minuti. Aggiungere l'aglio e il peperoncino alla fine.

Cospargete ogni pancake con parmigiano grattugiato e guarnite con il ripieno preparato. Arrotolare i pancakes e adagiarli in una pirofila, poi metterli in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.

24. Dado

ingredienti

• 500 ml di latte;
• 120 gr di zucchero;
• 100 g di una miscela di frutta a guscio (nocciole, mandorle, noci e altri);
• 120 gr di burro;
• 1 cucchiaio di farina;
• sciroppo di noci.

Preparazione

In una casseruola, unire il latte, le noci e la farina e mettere a fuoco medio. Cuocere fino a quando il composto si addensa. Togliere dal fuoco, raffreddare, aggiungere il burro ammorbidito e sbattere il composto con un mixer. Quindi aggiungere un po' di sciroppo di noci e mescolare.

25. Cioccolato

ingredienti

• 100 g di cioccolato fondente;
• 50 gr di burro;
• 1-2 cucchiai d'acqua;
• fresco o frutta in scatola gusto.

Preparazione

A bagnomaria sciogliete il cioccolato e in una ciotola a parte sciogliete il burro. Iniettare il burro nel cioccolato a filo, mescolando continuamente. Aggiungere lo zucchero a velo e mescolare fino a che liscio. Spalmare le frittelle sulla risultante glassa al cioccolato e adagiare a fette di frutta fresca o sciroppata.

26. Caramello con fragole e mandorle

ingredienti

• 200 ml di panna (33%);
• 150 g + 2 cucchiaini di zucchero;
• 60 ml di acqua;
• 20 g di fragole fresche;
• 300 ml di yogurt greco
• 2 cucchiai di mandorle tostate

Preparazione

In una casseruola o in una casseruola pesante, prepara la salsa al caramello. Per fare questo versate lo zucchero in un pentolino e aggiungete un po' d'acqua (basta inumidire lo zucchero semolato). Quando lo zucchero sarà completamente sciolto, versarvi la panna tiepida. Mescolate energicamente, fate addensare la salsa e togliete dal fuoco.

Tritare le fragole, cospargerle con 2 cucchiaini di zucchero e lasciar riposare per un po'. Quindi adagiare le fragole sulle frittelle sottili, ricoprire con il caramello e arrotolare. Guarnire con yogurt greco e mandorle.

27. Tesoro

ingredienti

• 500 g di ricotta;
• 2 cucchiai di miele;
• alcune noci e uvetta.

Preparazione

Mescolare la ricotta con il miele e frullare in un frullatore fino a ottenere una crema. Aggiungi tritato Noci e uvetta lavata. Mescolare accuratamente. Farcire le frittelle e friggerle nel burro fino a doratura.

28. Banana

ingredienti

• 3 banane;
• 70 gr di burro;
• 1 limone;
• 2 cucchiai di zucchero.

Preparazione

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero usando un mixer. Schiacciate le banane con una forchetta e cospargete la purea ottenuta con il succo di un limone. Mescolata. Unite il purè di patate al burro e allo zucchero e sbattete ancora. Farcire la miscela di banana in frittelle sottili e dolci.

29. Arancio

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ingredienti

• 500 ml di succo d'arancia appena spremuto;
• 25 gr di burro;
• 6 cucchiai di zucchero a velo;
• 4 cucchiai di marmellata di arance
• 2 cucchiai di liquore Grand Marnier.

Preparazione

Unire il succo d'arancia, lo zucchero a velo, la marmellata e il burro in una casseruola. Mettere sul fuoco, portare a bollore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quando la salsa si addensa e si restringe, aggiungere il liquore. Fate sobbollire per un paio di minuti a fuoco basso. Servire con i pancake.

30. Limone con meringa

ingredienti

• 150 ml di panna;
• 3 cucchiai di crema al limone
• 1 limone;
• meringa;
• zucchero a velo.

Preparazione

Incorporare la panna. Tritare la scorza di mezzo limone e inviarla alla panna montata insieme a un cucchiaio di crema al limone e al succo di mezzo limone. Sbattere fino a ottenere una crema. Spezzettare la meringa e mescolare con il resto crema al limone... Spennellare le crepes con panna montata e limone e aggiungere il composto di meringa. Arrotolare e cospargere sopra zucchero a velo.

31. Mela

ingredienti

• 4 mele medie;
• 50 gr di zucchero a velo;
• 50 g di cioccolato al latte;
• 15 ml di acqua.

Preparazione

Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a fettine. In un pentolino unire l'acqua, lo zucchero a velo e le mele. Portate a bollore e fate sobbollire per 5 minuti a fuoco basso, finché le mele non saranno tenere. Se lo sciroppo si sente non zuccherato, addolcire a piacere. Lasciar raffreddare leggermente e unire il cioccolato tagliato a pezzetti. Avvolgere il ripieno nelle frittelle e adagiarle su una teglia, dopo averle stese pergamena... Spolverare con zucchero a velo e mettere in forno caldo per qualche minuto finché lo zucchero non si caramella e forma una croccante.

32. Mix di frutti di bosco

nilswey / Depositphotos.com

ingredienti

• 1 tazza di lamponi
• 1 bicchiere di ribes;
• 1 tazza di ciliegie snocciolate o altri frutti di bosco preferiti
• 2 mele medie;
• ½ tazza di zucchero a velo;
• ½ tazza di noci tritate
• 4 cucchiai di uvetta.

Preparazione

Lavate le bacche e mettetele ad asciugare su carta assorbente. Sbucciare le mele, togliere il torsolo e grattugiare su una grattugia grossa. Quindi mescolarli con noci, polvere e uvetta. Unire i frutti di bosco e la miscela di mele. Iniziare i pancake con un mix di frutti di bosco, piegandoli con una busta o un triangolo.

33. Mirtillo

ingredienti

• 300 g di mirtilli surgelati;
• 125 ml di succo d'arancia;
• 60 ml di acqua;
• 2 cucchiai di succo di limone appena spremuto
• 1 cucchiaino di scorza di limone tritata
• 4 cucchiaini di farina di mais
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• ¼ cucchiaino di cannella.

Preparazione

In una piccola casseruola, unire il succo di arancia e limone e i mirtilli. Portare la miscela a ebollizione a fuoco medio, aggiungere la scorza e la cannella e ridurre la fiamma al minimo. Mescolare in una ciotola Farina di mais e acqua in modo che non ci siano grumi. Aggiungere la farina e lo zucchero di canna nella casseruola dei mirtilli. Cuocere fino a che non sia denso. Togliere dal fuoco e raffreddare leggermente. I pancake spessi come i pancake sono i migliori per questo ripieno.

34. Con burro di arachidi e banana

bbcgoodfood.com

ingredienti

• 6 cucchiai di burro di arachidi
• 2 cucchiai di zucchero a velo;
• 2 cucchiai di latte;
• 50 g di cioccolato;
• 1 banana.

Preparazione

Mescolare burro di arachidi con zucchero a velo, latte e cioccolato tritato. Distribuire questo composto sui pancake e aggiungere le fette di banana. Piegare il pancake a metà o arrotolare e servire, spolverando con le noci sopra.

35. Pompelmo

ingredienti

• 1 pompelmo;
• 1-2 cucchiaini di zucchero di canna;
• zucchero a velo.

Preparazione

Dividete il pompelmo a spicchi e sbucciatelo. Fallo su una ciotola per conservare il succo che gocciola. Disponete le fette su una teglia e cospargetele di zucchero di canna. Caramellare con un fornello o sotto il grill del forno. Spruzzare il succo di pompelmo sui pancake, posizionare gli spicchi caramellati sopra i pancake e cospargere con lo zucchero a velo.

36.Con crema al mascarpone e limone

goodtoknow.co.uk

ingredienti

• 250 g di mascarpone;
• 4 cucchiai;
• un pizzico di zucchero a velo.

Preparazione

Spennellare le frittelle con il mascarpone e guarnire con la crema al limone. Piegate a metà i pancakes e spolverizzate con zucchero a velo.

37. Tiramisù

ingredienti

• 150 ml di panna;
• 50-75 ml di vino dolce da dessert o sherry;
• 50 g di cioccolato fondente;
• una tazza di caffè forte;
• un pizzico di cacao in polvere.

Preparazione

Sbattere la panna con il vino o lo sherry. Sciogliete il cioccolato e lasciate raffreddare. Montare i pancake e piegarli a triangolo. Spruzzare sul caffè, versare sul cioccolato fuso, spolverare con il cacao.

38. Con miele e rosmarino

ingredienti

• 100 g di burro;
• 1 cucchiaino di foglie di rosmarino
• 1-2 cucchiai di miele;
• gocce di cioccolato facoltative.

Preparazione

Unire il burro ammorbidito al rosmarino e al miele. Mettere il composto in frigorifero ad indurire, quindi spennellare i pancake caldi con esso. Cospargere con gocce di cioccolato se lo si desidera.

39. Caramello salato

livewellbakeoften

ingredienti

• 60 ml di acqua;
• 200 g di zucchero;
• 160 ml di panna;
• 45 gr di burro;
• un pizzico di vanillina;
• 1 cucchiaino di sale.

Preparazione

Mettere lo zucchero in una pentola capiente, aggiungere l'acqua e scaldare a fuoco basso. Mescolare fino a quando lo zucchero si scioglie e il composto inizia a bollire. Aggiungere il fuoco e smettere di mescolare. Quando il composto diventa ambrato, togliere la casseruola dal fuoco e versare delicatamente la panna. Sempre mescolando, aggiungere il burro tritato, la vanillina e il sale. Versare il caramello in un barattolo e lasciare raffreddare, quindi conservare in frigorifero per addensare. Versare i pancake su di lei.

40. Con avocado e cacao

ingredienti

• 2 avocado;
• 60 g di cacao;
• 170 g di miele;
• un pizzico di vanillina;
• 2 cucchiai di olio di cocco.

Preparazione

Macina l'avocado in un frullatore. Aggiungere il cacao, il miele, un pizzico di vanillina, 2 cucchiai di olio di cocco e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Farcire le frittelle con il composto.

Bonus: come incartare i pancake

Fino a 10 opzioni per diversi ripieni.

E con cosa mangi i pancake? Condividi le tue opzioni per le otturazioni nei commenti.

Assicurati di guardare la nostra RICETTA VIDEO per magro e frittelle deliziose sul latte con l'aggiunta di acqua bollente, che abbiamo accuratamente rimosso per voi, in modo che il processo di cottura fosse più semplice e comprensibile!

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Oggi parleremo di pancake e ti svelerò tutte le sottigliezze e i segreti della loro riuscita preparazione.
Innanzitutto, hai bisogno di una buona ricetta collaudata, senza la quale puoi sperimentare l'impasto a lungo e non arrivare mai a un buon risultato. E sono lieto di annunciare buone notizie per te: la ricetta per pancake perfetti, provata negli anni, è proprio di fronte a te!))

Questa è la mia ricetta preferita, che non cambio mai))) I pancake sono molto gustosi, sottili, teneri ed elastici. Puoi facilmente avvolgere qualsiasi ripieno o servire con panna acida, marmellata, marmellata, latte condensato o altro. Oppure immergi una frittella calda nel burro fuso... che gioia!)))

Il segreto principale dei pancake sottili ed elastici, che ho scoperto da solo molto tempo fa, è l'aggiunta di una piccola quantità di acqua bollente all'impasto. A causa del fatto che le frittelle sono preparate nel latte, sono cremose al gusto ed elastiche a causa dell'acqua bollente, quindi questa ricetta può anche essere chiamata frittelle bollite o frittelle con acqua bollente :)

Colazione deliziosa e buon appetito!

ingredienti

Per frittelle con latte e acqua bollente
uova	3 pezzi
zucchero	1-2 cucchiai
sale	1 cucchiaino (nessuna diapositiva)
latte	500 ml
Farina	280 g
olio vegetale (nell'impasto)	2-3 cucchiai
acqua bollente	0,5 bicchieri (della consistenza desiderata)
olio vegetale per friggere
burro (per ungere le frittelle già pronte)

Entrai in casa e trovai che non c'era elettricità. Avevo programmato di lavarmi i capelli - non ho acceso l'asciugacapelli. Cucina il più delizioso nel microonde: dovrai rimandarlo. La TV non funziona, il computer... Con rammarico ho pensato a quanto siamo attaccati a tutto questo! Ci sono anche corvi per strada e dalle loro urla l'anima diventa cupa. Sono andato alla finestra per chiudere la finestra, una luminosa e rotonda frittella di sole mi è balenata in faccia. Un bambino felice di tre o quattro anni corre lungo il marciapiede, salta dietro a sua madre, guarda un albero punteggiato di corvi urlanti e dice: "Gli uccelli cantano!"
"Siate come i bambini ..." - mi sono ricordato e, di buon umore, sono andato a cucinare i pancake.

Ingredienti:

• latte 1 litro
• uova 2 - 4 pezzi
• zucchero 1 - 2 cucchiai
• un pizzico di sale
• soda 0,5 cucchiaini e 1 cucchiaino. aceto per estinguerlo (può essere escluso)

Ricetta fotografica passo passo per cucinare

Scaldare il latte a 40°C (tollera il dito) e dividerlo in due porzioni da 0,5 litri. In questo modo sarà più comodo impastare l'impasto e non ci saranno grumi.

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete il sale e lo zucchero. Sbattere fino a quando non diventa spumoso.

Aggiungere 0,5 litri di latte tiepido a una ciotola di uova sbattute e mescolare.

Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non si formino grumi. Dovresti ottenere un impasto liscio e denso.

Aggiungere la soda spenta con aceto all'impasto, mescolare. Non è necessario aggiungere soda, quindi i pancake saranno senza buchi e più elastici.

Aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale, mescolare accuratamente.

Questa ricetta è in mio possesso da molto tempo ed inoltre vi è scritto che bisogna lavare bene la padella e scaldarla bene, ungerla con olio . .. Questo è comprensibile, perché prima non c'erano le padelle con rivestimento antiaderente e cuocere i pancake era una prova di pazienza: il pancake si attaccava saldamente a una pesante padella di ghisa e, dopo aver strappato un pezzo di pasta calda, doveva essere gettato via. Da qui il detto "Il primo pancake è grumoso..." Con la tecnologia moderna, questo processo è diventato un piacere.Se ti piacciono i pancake, assicurati di acquistare una moderna padella per pancake con rivestimento antiaderente o in ceramica.

Scalda la friggitrice , versarvi sopra l'impasto e cuocere le frittelle, prima da un lato, poi dall'altro.

Rimuovere il pancake finito su un piatto. Versare l'impasto successivo nella friggitrice e, mentre è fritto, spennellare il pancake precedente con il burro mentre è ancora caldo . Puoi farlo così con una forchetta.

Oppure sciogliere il burro nel microonde e spennellare i pancake.

Consigli: se ti sembra che le frittelle siano troppo spesse, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollita all'impasto. Ma non esagerare, se l'impasto è troppo liquido, il pancake non si attaccherà nella padella quando si versa l'impasto.

Ecco un pancake dopo l'altro: si è rivelato essere un intero stack!

Beh, non sospirare! E sicuramente ci riuscirai!

Ed ecco come metto i pancake, se avete bisogno di metterli in frigorifero, basta coprire pellicola trasparente... È molto comodo estrarli e scaldarli nel microonde. E se li metti in una pila, si uniranno.

Come cucinare le frittelle ripiene → ,
Molto saporito
Consiglio di provare i pancake con e provare i pancake?

olio vegetale raffinato 2 - 4 cucchiai

farina di grano premium 3,5 tazze (volume del bicchiere 200 ml)

burro per ungere frittelle già pronte 200 gr

Scaldare il latte a 40°C e dividerlo in due porzioni da 0,5 litri. Sbattere le uova con il sale e lo zucchero fino a renderle spumose. Aggiungere 0,5 litri di latte tiepido a una ciotola di uova sbattute e mescolare. Aggiungere gradualmente la farina setacciata e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, in modo che non si formino grumi. Aggiungere all'impasto il bicarbonato di sodio spento. Mescolare bene e aggiungere i restanti 0,5 litri di latte caldo e olio vegetale. Mescolare bene. Scaldare la friggitrice e cuocere i pancake prima da un lato e poi dall'altro. Togliere il pancake finito su un piatto e, mentre è ancora caldo, spennellarlo con il burro.