La carta pergamena è una carta spessa e liscia appositamente progettata per l'uso in prodotti da forno e imballaggi alimentari.

I suoi vantaggi includono:

• elevata resistenza all'umidità e ai grassi;
• resiste a lungo a t° a 230 °C.

L'utilizzo della carta da forno durante la cottura non permette all'impasto di aderire al fondo e ai lati della teglia, inoltre permette di stendere strati super sottili di pasta frolla e pasta sfoglia, disponendoli tra due fogli di pergamena e trasferirli direttamente su la teglia. Cosa si può sostituire pergamena durante la cottura, daranno consigli di chef esperti.

Uno dei modi più antichi e convenienti per sostituire la carta pergamena è utilizzare la carta da lucido, una carta sottile e trasparente utilizzata negli schizzi e nei modelli di cucito. Puoi acquistarlo in un normale negozio di forniture per ufficio.

Consigli! Poiché la carta da lucido è un materiale piuttosto sottile, dovrebbe essere ben unta prima dell'uso, preferibilmente su entrambi i lati.

Puoi usare la carta da lucido invece dei fogli di pergamena quando cuoci prodotti con un alto contenuto di grassi:

• panini, torte da pasta di lievito
• biscotti da pasta frolla
• cheesecake a base di briciole oliate e tiramisù

Attenzione! La carta da lucido, nonostante la sua popolarità, non può sostituire a tutti gli effetti la carta pergamena nel processo di cottura, poiché presenta alcuni svantaggi:

• si attacca al fondo e ai lati dei prodotti da forno;
• a causa dell'esposizione prolungata a temperature superiori a 200 °, è più scuro, si screpola, si brucia, si sbriciola.

Suggerimento n. 2: pergamena rivestita di silicone, carta siliconata e tappeti

Pergamena rivestita di siliconeè uno dei moderni tipi di substrati da forno. Ha una serie di vantaggi:

1. Riutilizzabile fino a 8 volte.
2. Elevata resistenza al calore, resiste a temperature fino a 300°C.
3. Impedisce che l'impasto si attacchi a stampi e teglie.
4. Protegge l'impasto dall'eccessiva essiccazione, mantenendo l'umidità naturale nei prodotti da forno.
5. Non necessita di ingrassaggio.

Attenzione! Oltre alla cottura, viene utilizzato:

• per cuocere a vapore piatti e singoli prodotti
• per cuocere verdure, pesce, polpette
• per arrostire pesce e carne
• per friggere frutti di mare, pollame, uova
• per creare dolci
• per strati di pasta sfoglia e altri prodotti prima del congelamento
• da utilizzare al posto delle stoviglie per riscaldare cibi e cuocere nel microonde

Carta siliconata ha un rivestimento più spesso ed è di conseguenza progettato per grande quantità applicazioni.

Le proprietà antiaderenti hanno anche tappetini in silicone, che coprono il fondo dei vassoi. Non solo proteggono i prodotti da forno dall'attaccarsi, ma impediscono anche che le teglie si sporchino. Con il loro aiuto puoi:

• congelare vari alimenti;
• stendere la pasta;
• cottura al forno.

Attenzione! Molti tappetini in silicone hanno segni speciali che consentono di tagliare l'impasto in strisce della larghezza desiderata. Questo può essere fatto solo se il tappeto non è caldo.

Solitamente, Foglio Viene utilizzato per cuocere verdure, carne e pesce, ma all'occorrenza può essere utilizzato anche come sostituto della carta da forno per la cottura. Per fare questo, dovrebbe essere unto con olio. I prodotti da forno avvolti in carta stagnola a volte possono bruciare poiché aumentano la temperatura di cottura.

Una delle varietà di pergamena è sottopergamena. Questo tipo di carta speciale utilizzata in confetteria, destinato alla cottura a basse temperature - 100 - 170 ° C. Il sottopergamena è in grado di trattenere il grasso, ma non trattiene l'umidità. I suoi vantaggi includono un'elevata sicurezza ambientale.

Uso di speciali stampo in silicone per la cottura permette di cuocere senza l'uso di carta forno.

I loro vantaggi:

1. Non necessita di ingrassaggio.
2. L'impasto non si attacca a tali forme.
3. I prodotti da forno già pronti possono essere facilmente rimossi.
4. Possono resistere a temperature fino a 250 ° C.
5. Ecologico e facile da pulire.

Caratteristiche dell'utilizzo di stampi in silicone:

• devono essere adagiati su una superficie dura prima di farcire l'impasto;
• compilare solo 1/3 del volume del modulo;
• togliere dal forno insieme alla teglia.

utilizzo moduli cartacei permette anche di fare a meno della carta forno durante la cottura:

• cupcakes;
• muffin;
• cupcakes;
• Dolci di Pasqua.

Gli stampi in carta servono anche come decorazione aggiuntiva per i prodotti da forno e garantiscono un'elevata igiene dei prodotti.

I prodotti da forno non bruceranno e non si attaccheranno al fondo e alle pareti del piatto:

1. Se lo lubrifica Burro e cospargete con uno strato sottile di farina, semola, pangrattato o pangrattato.
2. Se copri il fondo della teglia con una guaina da forno.
3. Se metti la carta fax in fondo al modulo.
4. Se usate la più comune carta da lettere A4 imbevuta di margarina, verdura o burro, come substrato lo strutto. A tale scopo utilizzare anche fogli di quaderno o carta da stampa bianca.
5. Se il fondo della teglia è rivestito con involucri di carta da burro (non sventati).
6. Se il fondo della teglia è coperto con un sacchetto di farina tagliato (di solito un sacchetto di farina è fatto di carta da forno marrone chiaro).
7. Puoi fare a meno della carta da forno se usi una teglia unta e rivestita di teflon per la cottura.

Cosa non usare per sostituire la carta pergamena

1. I giornali non devono essere utilizzati in sostituzione della carta pergamena, in quanto sono altamente infiammabili e sono anche fonte di sostanze tossiche contenute negli inchiostri da stampa.
2. Carta scarabocchiata.
3. Carta da lettere non oliata.
4. Polietilene, poiché si scioglie se esposto ad alte temperature.

Strumenti pratici verranno sempre in soccorso se la cucina esaurisce la carta pergamena per la cottura, permettendoti di accontentare i tuoi cari con deliziose torte fatte in casa.

Quando arriva l'ispirazione per cucinare qualcosa, ma manca la casa gli ingredienti giusti o adattamenti per questo, devi cercare alternative e improvvisare. La carta forno è un materiale denso e liscio adatto alla cottura in forno. A volte non ti accorgi come è finita, perché non capita tutti i giorni di applicare il prodotto. In questo caso, puoi sostituirlo con altre opzioni, soprattutto per la cottura.

Pergamena o carta da forno

Sui banchi del supermercato nella sezione pasticceria, puoi vedere non solo la pergamena, ma anche la carta da forno. Spesso i consumatori acquistano questi prodotti pensando che siano gli stessi nelle loro proprietà. Ma lo è? In cosa differiscono questi prodotti e per quali scopi ciascuno è adatto? Proviamo a capirlo.

Pergamena da forno

Questo tipo di carta da forno è molto popolare tra gli specialisti culinari. E questo non è sorprendente, dal momento che la pergamena ha molte proprietà utili:

• trattiene grasso e umidità;
• resiste alle alte temperature;
• realizzati con materiali naturali;
• può essere utilizzato come materiale da imballaggio;
• non si sbriciola.

La particolarità della carta pergamena è anche quella di non aver bisogno di essere oliata. Anche l'impasto più appiccicoso si staccherà facilmente da un foglio di pergamena. L'uso non richiede conoscenze particolari. Un pezzo di pergamena della dimensione desiderata viene tagliato da un rotolo e steso su una teglia. È meglio tagliare l'eccesso ai bordi del modulo in modo che non si avvolga verso l'interno. La carta pergamena non richiede condizioni di conservazione speciali, ma è auspicabile che l'umidità non vi penetri.

Carta da forno

L'uso di questa carta è diffuso anche in ambito domestico. La carta da forno è un materiale costituito da cellulosa grassa. Si differenzia dalla pergamena in quanto solo il grasso può resistere. L'umidità e altri liquidi lo attraversano liberamente, senza indugiare sulla superficie. La temperatura massima che la carta da forno può sopportare è tipicamente di 170°C. È consentito non ungerlo se su di esso verranno cotti prodotti di pasta frolla grassa. In tutti gli altri casi, per evitare che la carta si attacchi al prodotto finito, è meglio lubrificarlo.

Cosa può sostituire la carta da forno durante la cottura?

A volte l'ispirazione per cuocere una torta o un biscotto viene colta di sorpresa quando non c'è la pergamena in casa o in un negozio vicino. In questo caso, devi sostituire la pergamena con quella che è. A seconda del piatto, questo versatile oggetto culinario può essere sostituito con successo con carta stagnola, carta da lucido per cucire, tappetino in silicone, carta da lettere normale o farina (pangrattato, semola) cosparsa su una teglia. Ogni opzione di sostituzione ha i suoi pro e contro. Diamo un'occhiata più da vicino a ciascuno di essi.

Foglio

È possibile utilizzare un foglio invece della pergamena, ma dovresti prendere in considerazione alcune delle sfumature:

• per cuocere confetteria il prodotto deve essere lubrificato con olio;
• durante la cottura piatti di carne l'olio potrebbe non essere necessario;
• i prodotti sono disposti sul lato lucido;
• durante la cottura una piccola quantità di alluminio dalla superficie può entrare nel piatto.

Un vantaggio significativo di questo naaoga è che, grazie alle sue proprietà, puoi ricavarne qualsiasi forma desiderata (ad esempio per una torta). Per evitare che il piatto si bruci durante il processo di cottura, ricoprire la forma con il prodotto culinario con un foglio di carta stagnola.

Carta da lucido per cucire

Questa carta differisce poco dalla pergamena: colore, densità, materiale di fabbricazione. In alternativa, la carta da lucido per cucire è perfetta per cuocere la pasta frolla e la pasta lievitata. Hai solo bisogno di pre-oliare. Questa opzione è anche relativamente economica. È conveniente cuocere i biscotti su carta da lucido, ma non è consigliabile cucinare un biscotto o una meringa, perché può bagnarsi e attaccarsi al piatto finito.

Tappetino in silicone

È uno strumento per cuocere e arrostire molto ergonomico. I prodotti culinari non si attaccano alla superficie del tappeto. Un tappetino in silicone, se usato e curato correttamente, durerà a lungo. È conveniente cuocere quasi tutti i piatti di pasticceria: dalle meringhe alle torte. Con l'aiuto di un tappetino in silicone sarà possibile preparare un piatto senza macchiare la teglia.

Carta da scrivere

Se non ci sono alternative di cottura alla pergamena a portata di mano, andrà bene la semplice carta da lettere. Ovviamente non è consigliabile utilizzarlo per la cottura. Ma perché non provarci? La sfoglia deve essere ben unta d'olio e cotta su di essa a temperatura relativamente bassa, perché c'è il rischio di incendio. Quando lavori, dovresti essere preparato al fatto che può bagnarsi o aderire sia alla forma che alla confezione stessa.

Farina (crackers, semola)

È consentito cospargere la superficie dello stampo o della teglia con farina, pangrattato o semola se si prevede di cuocere con pasta frolla o lievito. Quando si utilizza questo metodo, è necessario monitorare attentamente il processo di cottura, perché questi tipi di polveri possono iniziare a bruciare e il prodotto assorbirà l'odore di bruciato.

Grasso (burro o olio di semi di girasole, margarina)

Questi sono buoni sostituti della carta pergamena, ma non possono salvare il bianco della pasticceria dall'attaccarsi e bruciare. Uno svantaggio significativo di questo metodo è anche che il prodotto può assorbire il gusto e l'aroma di questi prodotti.

Con un forte desiderio, si può sempre trovare una via d'uscita dalla situazione, anche se in casa non c'era la carta pergamena. La cosa principale è agire con saggezza e valutare le conseguenze dell'uso di mezzi improvvisati alternativi durante la cottura. E, naturalmente, è meglio non dimenticare di acquistare gli utensili da cucina necessari. Piatti deliziosi per uso futuro.

È difficile trovare una persona indifferente alla pasticceria. Torte, pasticcini, focacce, fragranti prodotti da forno al burro, che molti associano al comfort domestico. Molte casalinghe preparano in casa gli impasti, ma spesso affrontano il problema dell'incollaggio. Questa domanda può essere facilmente risolta se sai come usare la pergamena per la cottura. I pasticceri hanno iniziato a utilizzare carta speciale nel secolo scorso, che ha guadagnato particolare popolarità nella cucina moderna.

Cos'è la pergamena?

La carta da forno era comunemente usata nei negozi di alimentari. Il cibo era avvolto in esso, senza sospettare quali preziose qualità possedesse. Per la fabbricazione della pergamena vengono utilizzati enormi fogli di cellulosa (carta porosa). Durante il processo di produzione, vengono trattati con soluzioni di acidi speciali, a seguito delle quali si verifica l'idrolisi.

La pergamena risultante viene lavata in diverse acque, seguita da asciugatura. La carta finita viene tagliata in fogli più piccoli, arrotolata e imballata. Come tale, la carta pergamena è commercializzata. Grazie a particolari lavorazioni, è in grado di resistere alle alte temperature, inoltre, non inacidisce quando è bagnato.

Da che parte mettere sulla teglia

Se osservi attentamente la carta da forno, noterai che i suoi lati, come la pellicola, differiscono l'uno dall'altro. Prima di utilizzare la pergamena per la cottura, è necessario capire da che parte metterla sulla teglia.

Stendi la carta con il lato lucido rivolto verso l'alto per aiutare a distribuire la temperatura in modo più uniforme sulla superficie. Casalinghe esperte, prima dell'apparizione in massa della pergamena, usavano normali fogli di quaderno, pretrattandoli con olio vegetale.

Lubrificare o no

Nonostante la popolarità della carta da forno nella cucina moderna, non tutti sanno se ungerla con olio vegetale prima di metterla in forno. La risposta a questa domanda si trova sulla confezione della pergamena. Alcuni produttori lavorano fogli di carta con silicone, indicando questo fatto nelle caratteristiche del prodotto. In questo caso, non è necessaria alcuna manipolazione aggiuntiva. I pasticcini vengono posti su pergamena e inviati al forno.

Se sulla confezione non sono presenti segni di impregnazione, il foglio può essere rivestito con burro o olio vegetale. Tuttavia, quando si va a cuocere pasta frolla, questo non dovrebbe essere fatto. Il grasso rilasciato dal prodotto all'aumentare della temperatura lavorerà la pergamena.

panini al burro

Gli appassionati di dolci fatti in casa si trovano spesso di fronte a un fastidio come il caldo. Inoltre, i prodotti ripieni lasciano spesso segni neri di frittura sulla teglia, difficili da pulire. Se sai come usare la pergamena per cuocere i panini, questo problema può essere facilmente evitato.

Pensando di cucinare panini a casa, dovresti prendere la carta pergamena. Il foglio viene steso su una teglia asciutta e pulita, se necessario, tagliare i bordi sporgenti e ungere con olio vegetale. L'impasto viene steso su una pergamena e fatto lievitare in luogo tiepido.

Se hai bisogno di preparare velocemente pasticcini e non c'è modo di acquistare carta speciale, può essere facilmente sostituita.

1. Puoi usare la carta da lucido invece della pergamena. È spesso usato quando si cuce o si disegna. Questa carta è più sottile, ma di qualità simile alla cellulosa lavorata. Dopo aver coperto una teglia, deve essere unta con olio o grasso.
2. La carta stagnola, anch'essa oliata, è spesso usata come sostituto della pergamena. Tuttavia, dovresti prestare attenzione ai prodotti da forno con attenzione. La carta metallizzata sottile è in grado di aumentare la temperatura, accelerando così il processo di cottura.
3. Di recente, molte casalinghe hanno utilizzato prodotti da forno in silicone. Questi sono tutti i tipi di tappeti, biscotti, torte. Usandoli in cucina, puoi fare a meno della pergamena.
4. Strumenti pratici ti aiuteranno a sostituire efficacemente la carta da forno. Quaderno, fogli paesaggistici oliati, copertina da forno, trattata con grasso. Anche un involucro di burro avvolto in un foglio di alluminio può sostituire con successo la carta popolare.

Per evitare problemi, non utilizzare giornali, cartone, sacchetti di plastica o carta comune per la cottura senza aver prima oliato.

Torte

La carta pergamena è molto comoda per cuocere torte per varie torte. Spesso sono disponibili in un'ampia varietà di forme e spessori. Succede che quando si cuoce una crosta spessa, la parte superiore si dora rapidamente e inizia a bruciare. Allo stesso tempo, la torta stessa rimane umida. In questo caso si unge un foglio di carta forno e lo si copre sulla superficie dell'impasto.

Usare la pergamena per cuocere le torte, come qualsiasi altro prodotto, è molto semplice. Basta adattare un foglio di carta alle dimensioni dello stampo con un coltello o delle forbici, ungerlo con olio vegetale se necessario e stendere l'impasto. Succede che dopo la cottura, la pergamena sia ben fritta sulla torta. Ci sono diversi modi per separarlo:

• la carta leggermente raffreddata viene pulita con un panno umido per immergerla;
• puoi tagliare la foglia con un coltello con una lama lunga e sottile;
• metti la forma con la torta calda su un panno umido e tieni premuto per 10-15 minuti.

Se il problema della carta si ripresenta frequentemente, è meglio utilizzare un prodotto di terze parti.

Torta fatta in casa

Molte persone si trovano spesso di fronte alla domanda su come usare la pergamena per cuocere una torta. Il principio di funzionamento della carta popolare è lo stesso di qualsiasi altra pasticceria. In genere, le istruzioni per l'uso si trovano direttamente sulla confezione di pergamena.

L'avvento di vari elettrodomestici ha reso più facile per molte casalinghe lavorare in cucina. Il multicooker è diventato uno strumento davvero indispensabile. Rende molto facile preparare un'ampia varietà di piatti e alcuni addirittura cuociono torte fatte in casa. Anche così, è possibile utilizzare la carta pergamena. Ciò eviterà che i prodotti da forno si brucino e sarà molto più facile pulire il piatto in seguito.

Cottura in forno

L'avvento della pergamena si diffuse rapidamente grazie al suo uso multifunzionale. Puoi usarlo non solo per cucinare torte fatte in casa, è anche facile cuocere pollame, pesce, carne con esso. Alcune massaie mettono un foglio di pergamena nella padella mentre friggono le cotolette. Questo riduce i consumi olio vegetale e facilita il lavaggio dei piatti.

Prima di utilizzare la pergamena, è necessario regolarla in base alle dimensioni della teglia. Se necessario, può essere oliato con qualsiasi olio da cucina. È importante ricordare che la pergamena va stesa con il lato lucido rivolto verso l'alto.

A volte le hostess, trascinate dalla cucina test insolito per la pasta, dimentica il processo di cottura stesso. La carta da forno è finita, ma non voglio proprio rischiare e sfornare dolci senza. Come sostituire la carta forno quando si cuociono meringhe, biscotti, biscotti?

Qual è la sua caratteristica

La carta da forno è fatta apposta per la cottura. È resistente al grasso e all'acqua ed è altamente durevole. Il cibo cotto su pergamena non perde il suo proprietà gustative e non assorbe gli odori estranei. I prodotti da forno non si seccano né bruciano. Per la cottura viene utilizzata solo pergamena alimentare, non ci sono impurità pericolose per l'uomo.

È possibile sostituire un oggetto così utile in casa? La risposta è si! Da mezzi improvvisati sono adatti:

• carta da scrivere,
• carta da lucido,
• stampi e tappetini in silicone,
• Foglio,
• sacchetti da forno,
• confezionamento della farina.

Sostituisci con carta da lettere

È possibile sostituire la carta pergamena con carta comune. Questo metodo è adatto per la cottura di biscotti. Per tale dolce delicato come le meringhe, è meglio prendere della carta spessa. La cosa principale è che non ci sono immagini su di esso, poiché l'inchiostro rimarrà sull'impasto e rovinerà il gusto.

Prima di stendere l'impasto sulla carta, ungetelo generosamente. Il burro o la margarina sono i migliori. Per accelerare il processo, l'olio viene premacinato fino a renderlo cremoso. Non è consigliabile sciogliere il burro: in questo modo la carta si sfalderà.

Carta da lucido

I prodotti da forno non bruceranno sulla carta da lucido. Viene utilizzato nell'industria del cucito per realizzare modelli per i vestiti. È simile alla pergamena sia esternamente che nelle sue proprietà. Assicurarsi che il materiale sia pulito prima dell'uso.

La differenza è che la carta da lucido non è stata precedentemente unta. Questo deve essere fatto indipendentemente per analogia con la carta da lettere. Potete sostituire la carta da forno con la carta da lucido se l'impasto non necessita di molto tempo di cottura. Calca non è forte come il suo concorrente culinario.

Stampi e tappetini in silicone

Gli stampi in silicone sono disponibili in commercio. Gli stampini sono realizzati di diverse dimensioni e finalità: per muffin, per biscotti. Esistono persino tappetini in silicone per prodotti dolciari sfusi. Il vantaggio del silicone è che può essere riutilizzato. Il materiale è adatto a qualsiasi tipo di cottura.

Consigli! Per togliere i biscotti dagli stampini e non rovinarli, prima lasciateli raffreddare leggermente, poi fate leva sui bordi con una spatola, capovolgeteli e picchiettate sul fondo.

La carta siliconata è una nuova invenzione che ha conquistato il cuore delle casalinghe. È disponibile in fogli e rotoli. Ogni foglio può essere utilizzato fino a 8 volte. Tale materiale richiede una manutenzione minima e ti servirà a lungo e in modo affidabile.

Foglio

In situazioni di emergenza, quando non rimane altro, il foil andrà bene. Questo materiale è molto fragile, quindi devi stare molto attento quando trasferisci l'impasto su di esso. La pellicola tende a scaldarsi, quindi è necessario monitorare costantemente la temperatura nel forno in modo che i prodotti non brucino.

La rivista Miss Purity raccomanda l'uso della carta stagnola per la cottura di cibi che producono molto succo. Di solito pesce e verdure sono avvolti in esso. La pellicola trattiene il succo e l'aroma del cibo. È usato raramente per cuocere torte, biscotti e altri dolci.

Busta per torrefazione e confezionamento della farina

Potete sostituire la carta da forno con una normale sacca da forno. Le borse hanno un'elevata resistenza alle temperature calde. È meglio usare i pacchetti come ultima risorsa, quando non ci sono altri mezzi a portata di mano. Il prodotto non lascerà bruciare i prodotti da forno: questo è il suo unico vantaggio.

Hai prestato attenzione a di cosa è fatta la confezione della farina? È molto simile nelle proprietà alla pergamena. Questa è spesso carta da forno normale. Versare la farina in un contenitore separato, oliare leggermente la confezione e iniziare a cuocere. Posiziona l'impasto all'interno della confezione in modo che la vernice non macchi le tue torte.

Nessun fondo aggiuntivo

I biscotti realizzati con un impasto non troppo capriccioso possono essere disposti direttamente su una teglia senza l'uso di strumenti speciali. Spennellare semplicemente con burro o margarina.

Suggerimento: non utilizzare questa tecnica per prodotti come meringhe o amaretti, senza carta bruceranno sicuramente. Ma il metodo è conveniente ed economico per cuocere torte, casseruole, biscotti.

Puoi ridurre il rischio che la pasta si attacchi se lo hai semolino... Basta cospargerlo su una teglia unta d'olio. Invece dei cereali, lo faranno briciole di pane... Come ultima risorsa, prendi Farina di frumento... Se hai pane secco o cracker grandi, puoi macinarli con un frullatore. Potete cuocere in una padella antiaderente. Non necessita di rivestimenti particolari, è sufficiente ungere con burro il fondo e le pareti.

Cosa non usare, regole di sicurezza

Non è sicuro utilizzare le seguenti materie prime per la pasticceria da forno:

1. Giornali. È un tipo di carta molto fragile e anche saturo di inchiostro. Lasceranno impronte digitali sui prodotti da forno ed è improbabile che siano utili per il tuo corpo.
2. La carta da lettere asciutta non viene utilizzata. Prima di mettere l'impasto su di esso e inviarlo al forno, assicurati di ungerlo con olio, altrimenti non sarai in grado di separare il cibo dalla carta.
3. Non è consigliabile utilizzare olio vegetale per la lubrificazione. Il prodotto non salva i prodotti dall'attaccarsi, non importa quanto sia di alta qualità. Ma il gusto e l'aroma saranno sicuramente rovinati.
4. polietilene. Nella composizione, differisce dai sacchetti da forno. Ad alte temperature, la sostanza può sciogliersi. Non solo il piatto sarà rovinato, ma c'è anche il rischio di danni agli utensili da cucina e agli elettrodomestici, nonché di incidenti.

Prima di cucinare con l'aiuto degli strumenti disponibili, è necessario testarli. E se non superano il test del forno? Basta inserire un pezzo dell'articolo nel forno preriscaldato e attendere 15 minuti. Se l'oggetto non prende fuoco, non si arriccia o non fa fumo, allora è sicuro e puoi iniziare a creare capolavori culinari... Prima di cucinare, assicurati che i materiali di cottura siano intatti e privi di sporco e odori.

La cucina è un luogo di vera creatività. Se mostri la tua immaginazione, puoi facilmente creare capolavori, facendo con mezzi improvvisati!

Quasi tutti i piatti che sei abituato a cucinare sul piano di cottura possono essere cucinati ugualmente deliziosi al forno. Il forno ti tornerà utile anche quando non vorrai abbandonare del tutto la frittura tradizionale. Puoi aggiungere benefici e ridurre i danni ai piatti combinando i due tipi di preparazione.

Spesso, soprattutto nei ristoranti, i cuochi prima friggono il prodotto fino a doratura, quindi lo portano alla prontezza in forno. Ogni forno è individuale e ha una serie di funzioni, di cui puoi leggere le istruzioni, ma ci sono diversi segreti generali che soddisferanno i proprietari di tutti i forni.

Scegliere un livello

Selezione della modalità

Cosa cuciniamo

Cottura al cartoccio, manica

Cottura tradizionale

Cucinare a bagnomaria

Stufato al forno

Alcuni suggerimenti

1. Assicurati di preriscaldare il forno. Si consiglia di riscaldare l'armadio a gas 10 minuti prima della cottura e quello elettrico - 20. Solo la carne molto grassa viene inserita nel forno freddo.
2. Per evitare che le verdure bolliscano e si trasformino in un batuffolo di cotone, ti consigliamo di spegnere il forno fino a quando non sono pronte e di lasciare le verdure nell'armadio frigorifero.
3. Si sconsiglia di aprire il coperchio durante la cottura. Ciò interrompe il microclima e la circolazione dell'aria. A volte basta guardare attraverso il vetro, attivando la funzione di retroilluminazione. Questa regola è particolarmente importante quando si preparano muffin e pasticcini.
4. Rispettare sempre la temperatura indicata nella ricetta. In ogni caso, fino a diventare un amante della cucina professionale.
5. Se hai una stufa molto vecchia senza termometro, puoi usare foglio semplice carta determinare gradi. In 30 secondi a 100-120 gradi la foglia diventa leggermente gialla, a 190-210 gradi la carta è giallo-marrone, la foglia inizia a bruciare a 220 gradi.
6. Acqua e sale prevengono la combustione. I cibi delicati si cucinano meglio a bagnomaria. Per evitare che si bruci, puoi usare un chilo di sale grosso sparso sulla teglia inferiore.
7. Ti consigliamo di ricordarlo sfoglia al forno ad alta temperatura, pasticcini o biscotti - a media, impasto proteico- al minimo.