03 febbraio 2017

Come cucinare le frittelle di patate più deliziose?

Ciao, miei cari amici, lettori abituali e visitatori casuali!

Oh, qualcosa che voleva così drannikov! Voglio cucinare il più delizioso! Questo sono io che sto perdendo peso per l'estate. E, comunque, Maslenitsa arriverà presto. Dopo di che, comincerò. Oggi le patate sono all'ordine del giorno!

Ci siamo già preparati con te, e anche.

Ma ci sono molte altre ricette. Guardando, ho imparato tante cose nuove e interessanti.

Si ritiene che le frittelle di patate siano state inventate in Bielorussia. E il nome è venuto da lì. È il piatto più comune lì, viene servito anche nei ristoranti più costosi. E cucinano principalmente con patate e cipolle.

Ma qui in Russia in diverse regioni Sono chiamati in modo diverso: kakorki, teruns, teruns, terunks, deriki. E cucinano tutto a modo loro.

Ma ci sono alcune caratteristiche comuni e ora ne parlerò.

• Per i pancake, le patate gialle sono le migliori, contengono molto amido. E per qualche motivo, sono i più deliziosi.
• In modo che le patate non si scuriscano, è necessario macinarle mescolate con cipolle, una patata, cipolla, ancora patate e cipolle.
• Le migliori spezie per frittelle di patate sono curry, pepe nero macinato, coriandolo, maggiorana, peperoncino, senape bianca, aneto essiccato, aglio, Peperone e peperoncino
• Non mettere frittelle troppo spesse sulla padella, potrebbero non essere fritte all'interno
• La prelibatezza bielorussa preparata deve essere stesa su un asciugamano, che rimuoverà l'olio vegetale in eccesso.
• I bielorussi hanno un segreto: usano una grattugia speciale per gli hash brown. Sembra una piccola grattugia, che si trova in quasi tutte le cucine. Ma io preferisco quello grande. Gusto completamente diverso.

I miei pancake semplici preferiti senza farina sono patate, uova e sale. Ma la dieta deve essere diversificata, quindi ho raccolto diverse ricette. Ho provato di tutto. Tutto fantastico, per chi capisce. E la mia famiglia adorava quelli al formaggio. Ha offerto alla sua amica dei funghi - le è piaciuto. In generale, il gusto, il colore. Scegli tu stesso quello che ti piace.

Draniki bielorusso tradizionale

• - 3-4 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Sale e pepe a piacere
• olio per friggere
• Panna acida - per servire, non c'è modo senza di essa

Grattugiare le patate con le cipolle. Puoi farlo in un robot da cucina, è più veloce e non ci saranno lacrime dalla cipolla. Metti in una ciotola. Puoi rimuovere il succo in eccesso, basta spremere.

Aggiungi sale e pepe.

Scaldare l'olio in una padella e friggere. Tre minuti per lato, quindi puoi ancora tenerne un po' sotto il coperchio: questo è per morbidezza. Adoro quelli croccanti, quindi li metto subito su un tovagliolo in modo che l'olio in eccesso sia andato.

Servire subito con panna acida ancora calda.

Le frittelle più deliziose con formaggio

• Patate -3-4 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• - 100 grammi
• Sale e pepe a piacere.
• Olio vegetale per friggere
• Panna acida per servire

Strofiniamo patate crude insieme alle cipolle. Aggiungere l'uovo, la farina, il sale, il pepe e il formaggio grattugiato. Mescoliamo tutto fino a ottenere una massa omogenea.

Friggere su entrambi i lati per circa 3 minuti fino a doratura.

C'è un'altra opzione. Non aggiungiamo il formaggio all'impasto, ma semplicemente lo cospargiamo sopra le torte quasi pronte, copriamo con un coperchio e lasciamo sciogliere il formaggio.

Servire caldo con panna acida. Mmmm il formaggio si sta allungando, così appetitoso!

Dalle patate ai funghi

• Patate -3-4 pz.
• - 200 g
• Cipolla - 1 pz.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai.
• Formaggio - 100 g
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere
• Burro per friggere i funghi

Tritare finemente i funghi e friggerli nel burro con le cipolle.

Ora strofiniamo le patate, aggiungiamo l'uovo, il sale, le spezie, la farina, impastiamo bene. Adesso i funghi raffreddati. Mescoliamo. Friggiamo.

Un'altra opzione. Non puoi aggiungere funghi all'impasto, ma fare torte più grandi e

avvolgere i funghi in loro come ripieno.

Dalle patate con la zucca

• Patate - 3-4 pezzi
• - 200 g
• Latte: un terzo di bicchiere
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Grattugiare patate e zucca.

Ora devi far bollire il latte e versarci sopra le patate, lasciar riposare per 5 minuti, immergere. Quindi il latte può essere scolato attraverso uno scolapasta. Aggiungere la zucca grattugiata alle patate, mescolare. Ora l'uovo: è necessario separare il tuorlo dalle proteine, aggiungere immediatamente il tuorlo e sbattere le proteine ​​con una frusta e aggiungerle con cura all'impasto. Ora farina, sale e spezie.

Scaldare bene la padella, metterci un po' di burro e friggere le nostre frittelle di patate su entrambi i lati. Alla fine coprite con un coperchio e fatelo appassire un po', per morbidezza.

E servire caldo con panna acida. Incredibilmente gustoso per chi ama la zucca.

Con pomodori ed erbe aromatiche

• Patate - 3-4 pezzi
• - 2-3 pezzi
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai
• Verdi a piacere
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Come sempre, strofina patate crude, aggiungere la farina, il sale, le spezie, l'aglio (attraverso uno spremiaglio). Tritare finemente anche i pomodori e le verdure e aggiungerli all'impasto

Friggere fino a doratura croccante.

Esiste una versione vegana senza uova. Non cadranno a pezzi. Il gusto non cambia affatto. Provalo.

Con le zucchine

• Patate - 3-4 pezzi
• - 1 PC.
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai
• Verdi a piacere
• Aglio 1-2 spicchi
• Sale e spezie a piacere
• Olio vegetale per friggere

Patate, cipolle, zucchine. lavare, pulire, strofinare. C'è molto succo nelle zucchine, è meglio strizzarlo a mano o lasciarlo scolare in uno scolapasta. Aggiungere la farina, il sale, le spezie, le uova.

Puoi rendere felici i tuoi cari facendo piatto interessante- normali frittelle di patate. Queste sono frittelle, ma le patate tritate vengono fritte invece dell'impasto a base di farina. I semplici draniki bielorussi sono tradizionalmente preparati con aglio, cipolle e uova, ma ci sono altre opzioni per il piatto con l'aggiunta di carne macinata, formaggio, funghi, zucchine e persino ricotta.

Ricetta 1. Classico

Le frittelle di patate, la cui ricetta viene utilizzata più spesso, sono piaciute a quasi tutti. Questo versione classica piatti.

Ingredienti:

• 1 kg di tuberi di patata;
• 3 cipolle;
• 2 uova;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina o amido;
• sale e pepe nero qb;
• oliva o qualsiasi altro olio vegetale inodore per friggere;
• 1° un cucchiaio di panna acida o latte.

Come cucinare, con una foto:

1. Grattugiare i tuberi insieme alle cipolle su una grattugia fine.
2. Scolare il succo in eccesso.
3. Sbattere le uova, mescolarle con gli spicchi d'aglio tritati, il pepe nero, il sale e unire alla massa di patate.
4. Aggiungere il latte o la panna acida, l'amido (farina).
5. Versare in una padella e friggere su entrambi i lati fino a doratura e croccante (circa 5 minuti ciascuno). Non è necessario chiudere il coperchio.

Consigli! Se la massa di uova e patate si è rivelata abbastanza densa, non è necessario aggiungere farina o amido.

Le classiche frittelle di patate sono servite con panna acida. Saranno particolarmente gustosi con la machanka, una salsa tradizionale bielorussa progettata specificamente per le frittelle di patate.

Ricetta Machanka: tagliate le costine salate, salsiccia affumicata, pancetta e prosciutto fusi, mettere il tutto in una pentola e far rosolare con la panna acida. Prendi le proporzioni dei prodotti in modo arbitrario, secondo i tuoi gusti, non è necessario aggiungere tutti gli ingredienti elencati.

Ricetta 2. Senza uova

Il Draniki senza uova è il piatto più semplice da preparare, ma molto gustoso. Non sarà difficile nemmeno per un cuoco inesperto preparare frittelle di patate così magre e avrai bisogno di un set minimo di prodotti.

Ingredienti:

• 5 patate di media grandezza;
• 2 cucchiai. l. Farina;
• sale e condimento a piacere;
• olio vegetale per friggere.

Consigli! Le varietà di patate ad alto contenuto di amido sono ideali per la cottura. Questo ti permette di ottenere massa di patate consistenza desiderata.

Preparazione passo passo:

1. Sbucciate i tuberi e grattugiateli su una grattugia fine (fino al purè di patate) o grossa. Migliore è la frantumazione dei tuberi, più omogenea risulterà la massa e più sottili saranno le frittelle. Dalle patate grattugiate su una grattugia grossa, si ottengono frittelle con una crosta più croccante.
2. Spremere la massa di patate risultante, rimuovendo il liquido in eccesso da essa. In caso contrario, i pancake nella padella si sfocheranno.
3. Aggiungere sale, farina e spezie alle patate. Mescolare accuratamente.
4. Stendere l'impasto risultante con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato. Friggere da un lato, poi dall'altro, rigirando le frittelle.

Servire con panna acida.

Ricetta 3. Con carne macinata

Le frittelle di patate con carne macinata sono più soddisfacenti, soprattutto agli uomini piace il loro gusto. Il piatto è fatto in modo semplice, anche se ci vorrà un po' più di tempo per prepararlo rispetto a quando si cucina secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 2 cipolle;
• 300 g di carne macinata;
• olio vegetale;
• Sale e pepe a piacere.

Come cucinare:

1. Sbucciare le cipolle, tagliarne una a semianelli e farla appassire in padella olio vegetale fino a doratura.
2. Tritare finemente la seconda cipolla con un frullatore o su una grattugia. Dividi la massa risultante in 2 parti.
3. Aggiungere una delle parti di cipolla tritate, sale, pepe alla carne macinata.
4. Sbucciate i tuberi dalla buccia e grattugiateli su una grattugia fine. Mescolare la massa risultante con la cipolla rimanente, sale e pepe.
5. Friggere le frittelle di patate in padella (preferibilmente con rivestimento antiaderente) in olio vegetale. Metti la massa di patate con un cucchiaio nella padella preriscaldata e livellala: lo strato dovrebbe essere sottile. Dall'alto, nel mezzo della frittella, metti un po 'di carne macinata e coprila con la massa di patate.
6. Friggere prima da un lato, poi girare e friggere dall'altro. Chiudere la padella con un coperchio: ciò consentirà alle frittelle di patate di cuocere bene.
7. Servire con semianelli di cipolla fritti.

Consigli! Senza modificare l'insieme dei prodotti e le loro proporzioni, puoi preparare frittelle di patate e carne: mescola la massa di patate con carne macinata e friggi come le normali frittelle.

Ricetta 4. Con salsiccia e formaggio

I draniki con salsiccia e formaggio bolliti ordinari risultano abbondanti e allo stesso tempo sono molto gustosi. Il piatto è perfetto per il pranzo o la colazione.

Ingredienti:

• 500 g di tuberi di patata (6 pezzi);
• 100 g di salsiccia bollita;
• 100 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 3 art. cucchiai di farina;
• 2 uova;
• sale e pepe nero qb (si possono aggiungere altre spezie);
• olio di semi di girasole per friggere.

Ricetta passo passo come cucinare:

1. Grattugiare le patate sbucciate con le cipolle su una grattugia grossa o tritarle con un frullatore.
2. Spremere il succo in eccesso.
3. Tagliare la salsiccia e il formaggio a fette sottili, mescolare con la massa di patate, aggiungere l'uovo, la farina, le spezie, il sale.
4. Stendere la massa con un cucchiaio in una padella con olio vegetale riscaldato.
5. Friggere su entrambi i lati fino a doratura (circa 5 minuti ciascuno).
6. Asciugare le frittelle finite con un tovagliolo di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

Servire caldo, condito con panna acida.

Ricetta 5. Al forno

I draniki possono essere fatti non solo in una padella, ma non saranno meno gustosi se li cucini al forno. La crosta sarà altrettanto dorata e croccante. In questo caso, il piatto non uscirà così unto, poiché la quantità di olio vegetale utilizzato nel processo di cottura diminuirà notevolmente. Possiamo dire che i pancake risulteranno dietetici.

Ingredienti:

• 4 patate grandi;
• 1 uovo;
• 2 cucchiai. cucchiai di maionese;
• mezza cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. cucchiai di farina;
• sale e spezie a vostro gusto;
• olio vegetale.

Come cucinare:

1. Grattugiare i tuberi di patate sbucciati e le cipolle su una grattugia grossa. Scolare o spremere il succo in eccesso.
2. Aggiungi immediatamente la maionese alla massa di patate e cipolle.
3. Tritare finemente gli spicchi d'aglio o passarli in un apposito spremiaglio.
4. Mescolare la massa, l'aglio e l'uovo, il sale.
5. Aggiungere la farina.
6. L'impasto deve essere abbastanza viscoso in modo da poter formare delle torte.
7. Accendete il forno, dovrebbe scaldarsi fino a 200-220 gradi.
8. Foderate una teglia con carta da forno precedentemente imburrata.
9. Disporre le torte su carta.
10. Per rosolare le frittelle di patate, sono sufficienti 20 minuti. Dovranno essere girati una volta durante la cottura.

Servire caldo con panna acida, ketchup o maionese.

Ricetta 6. Con le zucchine

Deliziose frittelle di patate sono fatte con zucchine, la cui aggiunta rende il piatto tenero.

Ingredienti:

• 1 kg di patate;
• 1 zucchina di media grandezza;
• 3 uova;
• 1 cipolla grande;
• 3 art. cucchiai di farina;
• sale, aglio e condimenti a piacere;
• olio vegetale per friggere;
• panna acida per servire il piatto in tavola.

Consigli! È meglio prendere le zucchine giovani, con semi non maturi.

Come cucinare:

1. Macina i tuberi su una grattugia fine o un frullatore.
2. Grattugiare le zucchine e la cipolla sbucciata su una grattugia grossa.
3. Mescolare patate, cipolla e zucchine.
4. Aggiungere le uova pre-sbattute, le spezie, l'aglio tritato, salare il tutto.
5. Spalmate con un cucchiaio, formando delle frittelle e friggetele in una padella in olio vegetale caldo fino a quando non si formerà una crosticina croccante e dorata. Prima da una parte, poi dall'altra.

Consigli! Se lo si desidera, è possibile aggiungere qualsiasi verdura alla massa.

Servire caldo con panna acida. Le frittelle di patate con zucchine piaceranno ad adulti e bambini.

Le frittelle di patate risulteranno particolarmente gustose se usi i consigli per la loro preparazione.

1. Scegli la patata giusta: dovrebbe avere molto amido. Le patate grandi con la buccia ruvida, l'interno giallastro sono l'ideale. I tuberi giovani non contengono molto amido, quindi non sono molto adatti per fare frittelle di patate.
2. Le patate "amidate" insufficienti sono facili da eliminare: basta aggiungere 1-2 cucchiai di amido alla massa.
3. Grattugiare i tuberi su una grattugia fine contemporaneamente alle cipolle. Ciò impedirà l'oscuramento della massa. Non devi farlo a mano, usa un frullatore o un robot da cucina. Puoi macinare le patate con un normale spremiagrumi: in questo caso, il succo e la polpa devono essere mescolati, ma non dovrebbe esserci troppo liquido.
4. Inutilmente pastella aggiungere la farina, ma qui è importante non esagerare, altrimenti le frittelle di patate risulteranno leggermente "gommate". È meglio usare l'amido per questo scopo.
5. Le spezie esaltano il gusto e l'aroma del piatto, aggiungetele a piacere.
6. Draniki si rivelerà con crosta dorata, croccanti, se le friggete in una padella ben riscaldata. L'olio vegetale dovrebbe coprire metà dello spessore della massa di patate.
7. Le frittelle di patate troppo spesse potrebbero non essere fritte all'interno, quindi quando si dispone la massa, è necessario livellarla con un cucchiaio, rendendole più sottili.
8. Puoi eliminare il contenuto di grasso in eccesso posando immediatamente i pancake non su un piatto, ma su tovaglioli di carta.

Frittelle di patate - un piatto facile da cucinare con insieme minimo ingredienti, ma allo stesso tempo molto gustosi e appaganti. Il cibo può essere reso completamente diverso nel gusto aggiungendo varie spezie.

Dalle patate puoi cucinare molto delizioso e pasti abbondanti. E uno di questi sono i pancake. E che cos'è e come cucinare un piatto del genere?

Cosa sono i draniki?

I Draniki sono fondamentalmente frittelle di patate. Un tale piatto è considerato, ma si trova anche nelle cucine di altri paesi del mondo.

Quindi, in Ucraina, le frittelle di patate sono chiamate frittelle o frittelle di patate, in - latkes, in Svezia - ragmunks (che si traduce come "monaco vivace"), nella Repubblica Ceca - bramboraks, in America - hashbrown e in Lituania un piatto del genere è chiamato frittelle di patate. A proposito, la parola draniki è tradotta dall'antico russo come "sfregare, strappare", quindi possiamo presumere che il nome contenga l'intera essenza del piatto.

Un po' di storia

Non si sa esattamente quando e dove le frittelle di patate siano state utilizzate per la prima volta nella forma in cui sono a noi note. Dopotutto, le patate hanno iniziato a essere coltivate molto tempo fa e, probabilmente, ne è stata preparata un'ampia varietà di piatti. Pertanto, la prima menzione delle frittelle di patate risale al 1830.

E alcuni credono che siano apparsi sotto l'influenza della cucina tedesca. Ma se la Bielorussia è ancora considerata il luogo di nascita del piatto, allora qui inizialmente le patate non venivano grattugiate (quindi semplicemente non c'erano grattugie), ma sul tabellone.

A quei tempi si mangiavano frittelle di patate a colazione. E c'era anche una tale tradizione: prima del pasto principale si doveva mangiare un pezzo di pane nero. I draniki si mangiano sempre solo caldi con panna acida, strutto o burro.

ingredienti

Oggi sono tanti varie ricette frittelle di patate, ma nella sua forma originale, un piatto del genere consisteva solo in pochi componenti. Elenchiamo gli ingredienti che vengono utilizzati più spesso e nella maggior parte dei casi:

• Patata. Vale la pena parlarne separatamente, perché è lui l'ingrediente principale e più importante. Il gusto dipende dalla sua scelta. pasto pronto. Vale la pena scegliere varietà con un alto contenuto di amido, perché se non ce n'è abbastanza, le frittelle di patate non saranno succose e morbide o bruceranno durante il processo di frittura. è meglio non usarlo, c'è poco amido.
• Le uova svolgono il ruolo di elemento di collegamento, quindi molte persone le aggiungono anche. Di solito c'è 1 uovo per 4-5 patate.
• Cipolla. La cipolla, in primo luogo, rende le frittelle di patate più succose e conferisce loro un sapore gradevole. In secondo luogo, il succo di cipolla protegge le patate dalla doratura e consente di conservare più a lungo la massa di patate.
• Farina o amido. Se non riesci a trovare patate amidacee, aggiungi l'amido durante il processo di cottura. Può essere sostituito con farina di frumento o di mais.
• Al posto delle cipolle, alcuni usano il kefir, che impedisce anche la doratura.
• Si aggiungono sale e pepe a piacere. Come per gli altri condimenti, non vengono utilizzati tradizionalmente. Ma puoi aggiungere aglio o aneto o prezzemolo.
• Se ti piace sperimentare in cucina, puoi fare delle frittelle ripiene o semplicemente mescolare le patate con le verdure o la carne macinata.

Come cucinare?

Come cucinare deliziose frittelle di patate? Devi ricordare alcune regole. Ecco le principali fasi di preparazione:

1. Per prima cosa mondate e lavate le patate.
2. Ora devi iniziare a macinare. Come grattugiare le patate? Tutto dipende dalle tue preferenze e gusti, nonché da quali frittelle di patate vuoi finire. Se hai intenzione di cucinare frittelle di patate tenere e uniformi, usa una grattugia a lacrima fine. Se vuoi che le frittelle di patate siano fritte e croccanti, grattugia le patate su una grattugia media o anche grande. Se hai poco tempo, puoi usare un frullatore o un tritacarne per macinare.
3. Quindi è necessario spremere il succo in eccesso dalle patate. In generale, non puoi farlo, poiché il succo dà anche il piatto gusto speciale. A proposito, la massa con il succo si chiama tarkovannaya. C'è anche una massa tintinnante (in questo caso, il succo viene spremuto) e bollito. In quest'ultimo caso, le patate vengono prima bollite e poi tritate in forma bollita.
4. Ora mescolate la massa di patate con l'uovo, aggiungete la cipolla o altri ingredienti, oltre a sale e pepe. Impasta la pasta. Per consistenza, assomiglierà a una panna acida non troppo densa.
5. Ora inizia a cucinare. È meglio friggere i pancake, in questa forma saranno croccanti. Ma puoi anche usare il forno, la pentola a cottura lenta e persino una doppia caldaia. A proposito, è meglio per friggere. grasso fuso o Burro, ma potete usare la solita verdura (preferibilmente raffinata).

Ricette

Ti offriamo diverse ricette per frittelle di patate.

Ricetta uno

Queste sono le frittelle di patate più semplici. Ingredienti per la cottura:

• 3 patate grandi;
• 1 cipolla piccola;
• 1 uovo;
• Sale e pepe a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate e grattugiare. Spremere il succo in eccesso se necessario.
2. Sbucciate anche la cipolla e tritatela finemente, oppure grattugiatela o tritatela in un frullatore.
3. Mescolare patate e cipolle, aggiungere l'uovo, sale e pepe. Amalgamare bene il tutto.
4. Scaldare l'olio o il grasso in una padella.
5. Con un cucchiaio stendete la massa su una padella preriscaldata, lasciando spazio libero tra le frittelle di patate (almeno 1 centimetro) in modo che non si attacchino tra loro.
6. Friggere le frittelle fino a doratura su ciascun lato.

Ricetta due

Se non riesci a immaginare la tua vita senza carne, cucina le frittelle di carne. Ecco cosa ti servirà:

• 100 grammi di carne di maiale;
• 100 grammi di manzo;
• 700 grammi di patate;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di kefir;
• 1 uovo;
• 3 mazzi di aneto verde;
• pepe e sale qb.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare la carne, privarla delle vene e passarla al tritacarne. Puoi passare immediatamente attraverso un tritacarne e cipolle sbucciate.
2. Sbucciare le patate e grattugiare su una grattugia media. Spremere il succo in eccesso e mescolare la massa di patate con kefir e uovo.
3. Tritare l'aneto con un coltello, dopo averlo lavato e asciugato.
4. Aggiungere la carne macinata, l'aneto tritato, il pepe e il sale. Mescolare tutto accuratamente.
5. Friggere le frittelle di patate nel burro.

Ricetta tre

Frittelle con funghi molto gustose. L'elenco degli ingredienti è:

Per i pancake:

• 600 grammi di patate;
• 300 grammi di champignon freschi;
• 2 uova;
• 2 cipolle;
• 2 cucchiai di farina;
• Sale e pepe a piacere.

Per la salsa:

• 200 grammi di panna acida;
• 2-3 spicchi d'aglio;
• aneto;
• sale.

Come cucinare? Tutto è molto semplice:

1. Inizia con i funghi. Lavateli bene e tagliateli a pezzetti.
2. Scaldare l'olio in una padella, friggere i funghi.
3. Ora grattugiate le patate precedentemente sbucciate su una grattugia fine.
4. Mondate la cipolla e tritatela finemente oppure tritatela in un tritacarne o in un frullatore.
5. Unire la massa di patate con funghi e cipolle, aggiungere farina, uova, pepe e sale. Amalgamare bene il tutto.
6. Stendere la massa in una padella, friggere le frittelle di patate su ciascun lato per 4-7 minuti fino a doratura.
7. Ora preparate la salsa. Per fare questo, sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine, tritare l'aneto con un coltello (non dimenticare di lavarlo). Aggiungere l'aneto con l'aglio alla panna acida, salare tutto e mescolare.
8. Servite le frittelle calde con la salsa.

Parecchi consigli utili sulla cottura delle frittelle di patate:

• Se decidi di cucinare i pancake con il ripieno, prepara il ripieno in anticipo, dovrebbe essere completamente pronto. Quindi se usi funghi crudi poi non friggeranno.
• Iniziare a friggere le frittelle di patate subito dopo aver preparato l'impasto. patate grattugiate non si conserva nemmeno in frigorifero.
• Non risparmiare olio. Dovrebbe coprire metà delle frittelle. Se non c'è abbastanza olio, le frittelle di patate non saranno croccanti e dorate.
• Per eliminare l'olio in eccesso dopo la cottura, tamponare le frittelle di patate con carta assorbente.
• Cuocere le frittelle di patate in una volta, poiché non saranno più così gustose una volta riscaldate. È meglio servire un piatto del genere direttamente dalla padella.

Ora sai tutto sulla cottura delle frittelle di patate. Delizia la tua famiglia e i tuoi ospiti con questo piatto semplice ma delizioso!

Uno di piatti famosi La cucina bielorussa sono draniki o herpes zoster, frittelle di patate. In altre parole, queste sono frittelle di patate. Questa prelibatezza viene servita calda, con panna acida o burro. Coccola i tuoi cari con questo delizioso piatto: le frittelle di patate si preparano abbastanza rapidamente e il loro gusto è indescrivibile. L'aroma si diffonderà in tutto l'appartamento. Nessuno può resistere a una tale prelibatezza.

Come cucinare le normali frittelle di patate?

ingredienti

1. Sei patate.
2. Un uovo.
3. Due cucchiai di farina.
4. Una testa di cipolla.
5. Sale e pepe nero.
6. Olio di semi di girasole per friggere.

Metodo di cottura

Le patate lavate e sbucciate devono essere grattugiate con le cipolle su una grattugia grossa. Aggiungi l'uovo e la farina, sale e pepe a piacere - mescola tutto, dovresti ottenere una massa omogenea.

Scaldare una padella e dell'olio di semi di girasole. Stendere la massa di patate come frittelle - un cucchiaio. Friggere le piccole torte su ciascun lato per due o tre minuti. Di conseguenza, dovrebbe formarsi una crosta dorata. Dopodiché, abbassate la fiamma e fate sobbollire la prelibatezza con il coperchio chiuso per altri tre o quattro minuti.

Dranik con carne

Questo piatto è gustoso e appetitoso. Per prepararlo avrai bisogno di:

1. Mezzo chilo di patate.
2. Centocinquanta grammi carne macinata.
3. Un uovo.
4. Una o due cipolle.
5. Sale e olio di semi di girasole.

Istruzioni per la cottura

Mondate e lavate patate e cipolle. Macinateli su una grattugia grossa. Salare la massa a piacere e pepare. Sbattere l'uovo e aggiungere la farina - mescolare tutto accuratamente.

Preriscaldare la padella, mettere la massa di patate sull'olio di semi di girasole caldo con un cucchiaio. Adagiate sopra un po' di carne macinata e coprite con il composto di patate. Friggere le frittelle di patate su ciascun lato per due o tre minuti finché Marrone dorato. Dopodiché, abbassate la fiamma al minimo, coprite la padella con un coperchio e fate cuocere a fuoco lento per altri quattro minuti.

Frittelle senza uova

Un piatto del genere è una vera scoperta per chi soffre di allergie e vegetariani, così come per chi digiuna. Affinché le frittelle di patate non si sfaldino durante la frittura, è necessario grattugiare metà delle patate su una grattugia fine e l'altra su una grattugia grossa. Sì, e l'olio per una tale ricetta richiederà un po 'di più.

Ingredienti necessari per la cottura

1. Cinque patate di media grandezza.
2. Sale e pepe.
3. Un cucchiaio di farina.
4. Un cucchiaino di amido.
5. Olio vegetale.
6. Un pizzico di soda.

Istruzioni per la cottura

Mondate e grattugiate i tuberi di patata, metà su uno piccolo e l'altro su uno grande. Spremere le patate e aggiungere la farina e l'amido. Tutti gli altri componenti vengono aggiunti alla massa e mescolano tutto. Mettere su una padella calda olio di semi di girasole un cucchiaio di massa di patate. Friggere da entrambi i lati fino a formare una crosta. Servi questo delizioso con maionese o panna acida, o magari con ketchup - come preferisci. Puoi cucinare da solo salsa di pomodoro. Per fare questo, soffriggere i semianelli di cipolla e aggiungere la cipolla tritata pomodori freschi, spellandoli dalla pelle e salandoli. Dopo un paio di minuti di stufato, aggiungere un po' di farina e far bollire la salsa fino a quando non si addensa.

Frittelle di patate con funghi

Questo è un piatto fantastico che tutti nella tua famiglia adoreranno.

ingredienti

1. Quattro patate grandi.
2. Trecento grammi di champignon.
3. Una testa di cipolla.
4. Due cucchiai di farina.
5. Sale.
6. Un uovo.
7. Pepe.
8. Olio di girasole.

Come cucinare?

Tritare finemente i funghi, friggere con le cipolle: il liquido dovrebbe correggere. Raffreddare e aggiungere alla pastella. Friggere come frittelle di patate. Servire una tale prelibatezza con panna acida. Durante la cottura, se necessario, potete aggiungere un altro uovo in modo che l'impasto non si allarghi nella padella.

Le patate sbucciate e grattugiate vanno mescolate con un uovo, sale e pepe.

Frittelle di patate con formaggio

Per diversificare il menu di una tavola quotidiana o solenne, puoi cucinare deliziose frittelle di patate e formaggio, che ricordano nel gusto le patatine al formaggio.

ingredienti

1. Cinque patate.
2. Cinque cucchiai di farina.
3. Una testa di cipolla.
4. Duecento grammi di formaggio.
5. Due uova.
6. Sale e olio di semi di girasole.

Come cucinare i pancake?

Grattugiare grossolanamente o finemente formaggio e cipolle, nonché patate crude sbucciate e lavate. Aggiungere le uova e il sale a piacere. Aggiungere la farina e impastare il tutto. Friggere da entrambi i lati in una padella con olio ben caldo.

1. In modo che le frittelle di patate non siano troppo unte, dopo la frittura dovrebbero essere asciugate con un tovagliolo di carta.
2. Il dolcetto raffreddato può essere riscaldato nel microonde per renderlo più gustoso.
3. Aggiungi la cipolla grattugiata finemente all'impasto e il gusto delle frittelle di patate diventerà ancora migliore. Inoltre, in questo modo le patate non si scuriranno.
4. L'olio dovrebbe coprire il fondo della padella di circa tre millimetri, quindi le frittelle di patate non bruceranno, avranno una crosta bella e appetitosa.
5. Coprire la padella con un coperchio e le frittelle di patate friggeranno meglio.

Per qualche ragione, si ritiene che le frittelle di patate siano un piatto di particolare semplicità e che prepararlo, diciamo, sia uno spiedo. Ma questo è proprio ciò che ha una sfumatura bluastra e una consistenza appiccicosa: queste non sono frittelle di patate. Si tratta di frittelle di patate cotte maldestramente.

A proposito, diverse cucine del mondo discutono di chi sia questo piatto. In qualche modo è successo che sia considerato un piatto tradizionale bielorusso. Ma gli ucraini ti correggeranno e diranno che questi non sono affatto draniki, ma le frittelle di patate e il piatto appartengono alla loro cucina, e gli ebrei risponderanno che il latkes (di nuovo sono frittelle di patate) è uno dei piatti principali di Hanukkah, e puoi ordinarlo nei ristoranti più prestigiosi. Questi non sono semplici, draniki, o terunets, o kremzliks, o ...

Se non ottieni (o ottieni come descritto sopra con il blu) le frittelle di patate, leggi attentamente, segui rigorosamente la ricetta e ottieni le frittelle di patate giuste, tenere e solari.

Dato che ci sono così tante ricette di cucina, restringeremo questo cerchio a una ricetta di base, quindi la complicheremo un po' e poi la cambieremo leggermente. L'obiettivo principale è comprendere tutti i principi e le sottigliezze della cottura delle frittelle di patate. Unisciti, sarà emozionante, perché imparerai molti segreti.

Ricetta base per frittelle di patate

Comunque sia, le frittelle di patate sono patate grattugiate. Questo è l'intero segreto.

ingredienti

• patate - 5 grandi
• cipolla - metà
• farina - 2 cucchiai. cucchiai
• uova - 2
• sale, pepe a piacere
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle di patate

Grattugiare patate e cipolle su una grattugia fine (con i fori rotondi più piccoli). Se hai un assistente (combina), il compito di preparare molte frittelle di patate è notevolmente semplificato.

Per prima cosa grattugiate la cipolla e mettetela in una ciotola.

Uno segreto. La cipolla, ossidante, non permette alle patate di scurirsi. Pertanto, in primo luogo, le frittelle di patate finite diventeranno dorate e, in secondo luogo, non è necessario correre, temendo che le patate si scuriscano.

Segreto due. Draniki è anche chiamato frittelle di patate, da qui l'idea sbagliata che la consistenza delle frittelle di patate dovrebbe essere simile alla consistenza dell'impasto per frittelle.

Non ci sbaglieremo, quindi, rimuoveremo tutto il liquido dalle patate e dagli altri prodotti che verranno utilizzati.

Per fare questo, getta le patate con le cipolle in uno scolapasta e, quando il liquido fuoriesce, strizzalo - all'uscita dovrebbe esserci solo un "residuo secco". Aggiungere sale, pepe, uova e farina, mescolare accuratamente.

Aggiungere sale, pepe, uova e farina, mescolare accuratamente.

Friggere in una padella preriscaldata con olio vegetale, distribuendo le frittelle di patate con un cucchiaio.

Non farli diventare troppo spessi, livellarli con il dorso di un cucchiaio.

Segreto tre : friggere a fuoco medio - le patate devono essere ben fritte all'interno.

Segreto quattro: metti le frittelle su un tovagliolo di carta, che eliminerà l'olio in eccesso, perché sono meglio servite con panna acida e così tanto contenuto di grassi non è molto salutare, anche se gustoso.

Segreto cinque: se volete ottenere delle frittelle di patate croccanti, non impilarle, disporle in uno strato.

Servite le frittelle subito, mentre sono calde. Con panna acida, in cui assicurati di tagliare le verdure.

Su una nota. Se hai bisogno di portare in tavola un gran numero di frittelle di patate fritte, quindi accendere il forno (t 120-140), coprire la teglia con pergamena e adagiare le frittelle di patate dalla teglia. Quando tutto sarà stracotto, mettete la teglia in forno caldo fino al momento di servire, ma non troppo a lungo in modo che le frittelle di patate non si secchino.

Frittelle di patate ripiene

Sì, se farlo ricetta base aggiungi il ripieno, ottieni un nuovo piatto. E anche se le patate non si annoiano mai, vuoi comunque varietà. Che ripieno prendere? Immaginare patate bollite o fritto, con cosa lo mangeresti? Sì, con qualsiasi cosa. È proprio questo “qualsiasi cosa” che può essere un'aggiunta. Ad esempio, i bielorussi preferiscono aggiungere la carne, un ottimo integratore è il massimo verdure diverse: melanzane, peperoni, aglio, funghi, zucchine e altri. O crauti.

Sostituisci la farina con l'amido per farla sembrare una patata.

Ingredienti Ricetta

• patate - 3 pezzi
• cipolla - 1
• crauti - 130 grammi
• uovo - 1
• fecola di patate - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• olio vegetale per friggere

Come cucinare le frittelle di patate ripiene

Grattugiare finemente la cipolla e le patate, scolare in uno scolapasta.
Tritare molto finemente il cavolo cappuccio.
Spremere le patate e il cavolo cappuccio e metterli in una ciotola.

Rompi l'uovo in una ciotolina, scuotilo e versalo nelle patate. Aggiungere l'amido, mescolare.

Friggere come nel primo caso, in olio vegetale, a fuoco medio. Stendilo su un tovagliolo.
Servire caldo.

Frittelle di patate con carote

Perché con le carote? Perché lei e le patate sono molto deliziosa combinazione. Le carote danno tenerezza e dolcezza alle patate e le patate danno sazietà alle carote.

Ma affinché la vita non sembri un paradiso culinario, faremo delle frittelle grattugiate su una grattugia grossa.

Ingredienti Ricetta

• patate - 4
• carote - 1 media
• erbe aromatiche, sale, pepe - a piacere
• uovo - 1
• farina - 2 cucchiai. cucchiai

Come cucinare le frittelle di patate con le carote

Grattugiare carote e patate su una grattugia grossa. Mettere in uno scolapasta, quindi strizzare e trasferire in una ciotola. A proposito, c'è molto meno liquido dalle patate grattugiate grossolanamente.

Aggiungere l'uovo e le verdure tritate finemente, sale e pepe. Agitare.

Aggiungere la farina e mescolare ancora bene.
Friggere a fuoco medio in olio vegetale.

Servire caldo con panna acida.

SU UNA NOTA

Dopo aver provato le varianti con patate grattugiate finemente e grossolanamente, capirete quale vi piace di più. Ma questo non è un motivo per fermarsi, perché puoi combinare, ad esempio, patate grattugiate finemente e medie: ottieni un centro morbido e una parte superiore croccante.

Se alcune verdure non si strofinano bene su una grattugia fine, passale al tritacarne.

P.S. Sembra che abbiamo diligentemente rivelato tutti i segreti della cottura delle frittelle di patate e sono chiaramente visibili sul tuo monitor. Oppure abbiamo dimenticato qualcosa?.. Allora, per favore, ricordateci nei commenti tutto ciò che ritenete necessario, importante e utile.