Calorie: non specificate
Tempo di cottura: non specificato

L'insalata di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori per l'inverno merita attenzione a causa dell'insolito appetibilità. La combinazione di verdure dà pasto pronto gusto unico, risulta sorprendente e ci vuole un po' di tempo per cucinare. Ci sono molte ricette per questo mix di verdure e ognuna di esse ha qualcosa di speciale. Anche questo lo cucino spesso.

- carote - 2 pezzi;
- melanzane - 3 pezzi;
- zucchine - 1 pz.;
- pepe - 2 pezzi;
- aneto - 1 mazzo;
- pomodori - 2 pezzi;
- aglio - 2 spicchi;
- verdure - 100 gr.;
- sale - a piacere;
- aceto - 100 ml;
- olio di semi di girasole - per friggere;
- zucchero - 1 cucchiaio.

Ricetta passo passo con foto:

Il primo passo è preparare tutte le verdure necessarie. Vengono prese carote, zucchine, melanzane, pomodori, peperoni e tutto viene accuratamente lavato.
Le melanzane devono essere sbucciate e tagliate a strisce lunghe.




Anche le zucchine vengono sbucciate e tagliate a listarelle.




Mettiamo la padella sul fuoco, versiamo l'olio di semi di girasole e ci versiamo le melanzane tritate. Devono essere fritti. Quindi mettere su un piatto.




Dopo aver preso il peperone, sbucciatelo dai semi e tagliatelo a striscioline.

Anche le zucchine dovrebbero essere fritte in padella fino a quando saranno tenere.




Successivamente, le zucchine dovrebbero essere messe su un piatto con le melanzane. Guarda come cucinarne uno così delizioso.




I peperoni preparati vengono anche fritti in padella in olio di semi di girasole.






I peperoni arrostiti devono essere messi su un piatto con tutte le verdure.




Le carote vengono prelevate, sbucciate, lavate e tritate su una grattugia predisposta per Carote coreane. Dopodiché, deve essere fritto in padella e messo su un piatto con le verdure.




È il momento dei verdi. Deve essere lavato, tritato finemente e versato sulle verdure.




Quindi è necessario prendere i pomodori e tagliarli a pezzetti. Quindi dovrebbero anche essere aggiunti a tutti gli ingredienti preparati. Prova a cucinare delizioso.






Tutte le verdure sono pronte, è necessario aggiungere sale, zucchero, aceto, aglio tritato.




Tutto è accuratamente miscelato e disposto in una casseruola. L'antipasto deve essere portato a ebollizione e poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.




Le verdure in umido possono essere smistate in barattoli. Per fare ciò, i vasetti e i coperchi devono essere prima preparati, lavati e sterilizzati.




L'insalata di melanzane, zucchine, peperoni e pomodori per l'inverno deve essere accuratamente disposta in barattoli e sterilizzata per 15 minuti dopo l'ebollizione.






Le banche sono attorcigliate con un coperchio, per affidabilità devono essere capovolte e lasciate riposare per un giorno.




L'insalata è pronta, ora puoi gustarla nelle lunghe serate invernali. Questa ricetta sarà in grado di conquistare l'amore di molti buongustai. Ogni casalinga ha in stock diverse ricette simili con cui può coccolare tutta la famiglia. Uno dei miei preferiti è

Ingredienti:

- zucchine - 300 gr.;
- melanzane - 300 gr.;
- carote - 150 gr.;
- cipolla - 100 gr.;
- Peperone- 150 gr.;
- pomodori - 400 gr.;
- zucchero - 1 cucchiaio. l.;
- sale - a piacere;
- aceto 9% - 1,5 cucchiai. l.;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.;
- aglio - 3-4 denti grandi;
- peperoncino macinato - 1/3 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 0,5 cucchiaini.



Puliamo le zucchine dalla pelle, non le tagliamo dalle melanzane. Tagliate le zucchine a cubetti. Tagliate le melanzane a spicchi oa cubetti medi (bolleranno durante la cottura).

Togliere la pelle al pomodoro scottando i pomodori con acqua bollente e poi facendo raffreddare acqua fredda. Tagliare a metà in pezzi di media grandezza. Frullate il resto in un frullatore. Tagliare il peperone dolce a listarelle.

Tritiamo le carote attraverso una grattugia grossa coreana o normale. Tagliate la cipolla a semianelli.

Per prima cosa, mandiamo le zucchine in olio ben riscaldato e friggiamo leggermente, senza arrossire.

Aggiungere le melanzane, seguite dai peperoni. Mescolare le verdure con l'olio, lasciare languire per una decina di minuti, fino a quando l'olio non sarà assorbito.

Aggiungere le scaglie di carota, le fette di pomodoro e la cipolla. Mescoliamo tutto. Coprire, cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Mescolare due volte in modo che le verdure assorbano l'olio in modo uniforme e non brucino.

Riempiamo mix di verdure pomodori a fette. Portare a ebollizione, mettere sale, zucchero, spezie. Coprire bene e lasciare languire a fuoco basso per 40-45 minuti, finché completamente preparato la verdura.

Durante questo tempo, le zucchine dovrebbero diventare morbide e facili da impastare se pressate con un cucchiaio. Versare l'aceto, strofinare l'aglio attraverso una grattugia fine. Scaldare la miscela di verdure per due o tre minuti.

Disposizione insalata calda in barattoli preparati (assicurati di sterilizzare i contenitori, lasciare i coperchi in acqua bollente). Coprite con i coperchi e chiudete ermeticamente. Anche questo è molto gustoso.




Avvolgiamo barattoli con insalata in due o tre strati di carta o giornale, li avvolgiamo in abiti caldi e li teniamo per un giorno e mezzo o due finché non si raffreddano. Quindi lo riponiamo per riporlo nella dispensa o nel seminterrato. In bocca al lupo per i tuoi preparativi!

L'insalata di zucchine e melanzane per l'inverno è una buona idea per chi ama piatti a base di verdure. Per un'insalata secondo la nostra ricetta non è necessaria la sterilizzazione, ma ci vorrà ancora del tempo per prepararla.

Consigliamo di preparare in anticipo vasetti con coperchio per conservare la nostra conservazione. Devono essere lavati e sterilizzati bene. Puoi prendere qualsiasi verdura, non necessariamente giovane, comprese le zucchine grandi e troppo mature, che dovranno essere liberate dai semi. verdure grandi puoi anche affrontare. Le verdure viziate, ovviamente, non le usano. quindi di cosa abbiamo bisogno?

Insalata di zucchine e melanzane per gli ingredienti invernali

• Melanzane - 1 chilogrammo;
• Zucchine - 1 chilogrammo;
• Carote - 300 grammi;
• Cipolle - 300 grammi;
• Pepe bulgaro - 200 grammi;
• Pomodori - 200 grammi;
• Olio vegetale inodore - 150 millilitri;
• Sale (non iodato) - 3 cucchiai;
• Zucchero semolato - 3 cucchiai;
• Aceto da tavola (9%) - 3 cucchiai;
• Spezie: piselli pimento, aglio e foglia d'alloro- gusto.

Insalata di zucchine e melanzane per la cottura invernale

Dopo che le verdure saranno ben lavate, procedete al taglio. Mondate le zucchine e tagliatele a cubetti. Melanzane tagliate a cubetti più piccoli, non è necessario rimuovere la buccia. Una grattugia è adatta per tritare carote, cipolle e pomodori - tagliata a semianelli, peperone- paglia.

Scegliamo piatti sfusi, versiamo olio vegetale e diamo fuoco. Quindi il composto di verdure, aggiungendo sale, zucchero, aglio, pepe e alloro, trasferitelo in un contenitore e fate sobbollire per 1 ora. Durante questo tempo si consiglia di mescolare le verdure una o due volte, con molta attenzione con una spatola di legno.

Ciao cari lettori del sito del sito, mi affretto a presentarvi un altro capolavoro di cucina dietetica. Molte persone amano l'insalata di melanzane e peperoni, è particolarmente rilevante durante la fine dell'estate e l'inizio di settembre. Melanzane e peperoni sono succosi, freschi ed economici in questo periodo dell'anno.
Vorrei ricordarvi che ne abbiamo molti deliziose ricette con queste verdure sono facili da preparare, ma estremamente gustose e salutari per te e la tua figura.

Ingredienti:

• Peperone grande - 2 PZ.;
• Melanzane grandi - 1 PZ.;
• Zucchine grandi - 1 PZ.;
• Cipolla media - 1 PZ.;
• Sale a piacere.
• Puoi aggiungere a tuo piacimento:
• Verdi: aneto, prezzemolo sedano;
• Aglio - 1 Chiodo di garofano;
• Pepe nero - a piacere.
• Per la marinata:
• Tesoro - 1 cucchiaino da tè;
• Aceto di mele o succo di limone - 3 Arte. cucchiai;
• Acqua - 3 Arte. cucchiai.
• Per condimenti a scelta:
• Olio vegetale - 1 Arte. un cucchiaio;
• Maionese di soia - 1 Arte. un cucchiaio.
• Per ungere una teglia:
• Olio vegetale - 1 Arte. un cucchiaio.

1. Sciacquare il peperone, le zucchine e le melanzane e metterle su un unto olio di semi di girasole teglia.
2. Cuocere in forno per 20-30 minuti a t=200°C.
3. Tiriamo fuori dal forno le verdure preparate e lasciamo raffreddare.
4. Mentre le verdure si raffreddano, mettete in salamoia le cipolle. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela a semianelli.
5. Versare la cipolla in una ciotolina, aggiungere 1 cucchiaino di miele e 3 cucchiai aceto di mele o succo di limone e 3 cucchiai d'acqua. Mescolare e lasciare marinare per 20-30 minuti.
6. Quando le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele, privatele dei gambi e tagliatele in lunghezza, a parte le zucchine, noi non le sbucciamo, ma semplicemente le tagliamo. Le zucchine possono essere tagliate a cerchi o tagliate longitudinalmente a striscioline.
7. Mescolare tutte le verdure e aggiungere le cipolle. Prima di aggiungere la cipolla alle verdure, è necessario scolare la marinata.
8. Facoltativamente, puoi aggiungere verdure: prezzemolo, aneto o sedano.
9. Un'insalata può essere resa piccante aggiungendo 1 spicchio d'aglio e un pizzico di pepe nero.
10. Salare e condire l'insalata con un cucchiaio olio vegetale o maionese di soia.

Prova anche a cucinare

Presterilizziamo vasetti e coperchi adatti. Lavate bene tutte le verdure. Scegliamo zucchine giovani, ma puliamo comunque la buccia.

Tagliate le zucchine e le melanzane a cubetti grandi.

Mettiamo le verdure in una ciotola comune e condiamo con olio di semi di girasole. Tre carote sbucciate su una grattugia e aggiungetele nella stessa padella.

Aggiungi il sale da cucina, in base ai tuoi gusti, e inizia a cuocere le verdure a fuoco basso.

Cuocete per almeno 20 minuti, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti.

Far bollire per altri cinque minuti, quindi mettere tre spicchi d'aglio tritati e lo zucchero.

Mantieni il fuoco per circa sette minuti. Alla fine, versare l'aceto, mescolare e togliere dal fuoco.

Pronto antipasto caldo versare in barattoli sterili e asciutti. Riempire fino in cima e torcere con i coperchi al vapore. Lasciare il pezzo capovolto finché non si è completamente raffreddato.

Per migliorare l'effetto, copriamo i barattoli con una coperta calda. Pulisci in un giorno insalata pronta da melanzane e zucchine per la conservazione in cantina/dispensa.