Per molti la tavola pasquale è associata alle uova colorate, al dolce pasquale e alla ricotta pasquale. Ma perché limitarti solo a loro. In questo articolo troverete una selezione di ricette per piatti tradizionali per questa luminosa festa.

Ogni casalinga della luminosa Resurrezione di Cristo cerca di decorare la sua tavola con una varietà di piatti che sembreranno organici in questa festa. Di seguito sono raccolti i piatti pasquali con foto che tutti possono cucinare. Dopotutto, non c'è niente di complicato in loro.

1. Impastiamo l'impasto con 300 g di farina, 1,5 cucchiaini di lievito in polvere, 120 g di zucchero di canna, sale e burro a pezzi (80 g). Impastiamo gli ingredienti e aggiungiamo 3 tuorli e 2 cucchiai. cucchiai d'acqua. Refrigerare l'impasto finito per un'ora
2. cucinando crema pasticciera. Per fare questo, macina 7 tuorli con zucchero vanigliato (3 cucchiai) e farina (130 g). Far bollire 250 ml di latte e versarlo nella futura panna. Mescolare, raffreddare e amalgamare con la ricotta (600 g). formaggio italiano può essere sostituito con la ricotta
3. Da due arance su una grattugia si cancella la scorza, si ritaglia l'interno e si aggiunge alla ricotta insieme ai canditi
4. Due terzi dell'impasto viene steso in un cerchio con un diametro di 34-37 cm L'impasto viene steso in uno stampo da 24-27 cm. Il modulo deve essere prima ricoperto di olio. La pasta di ricotta viene spalmata sopra. I bordi dell'impasto sono avvolti attorno al ripieno
5. Dall'impasto rimanente, devi fare delle strisce larghe 1,5 cm che devono essere adagiate trasversalmente sulla parte superiore della torta. Spennellare con olio e cuocere a 180° per 35-40 minuti. Quindi coprire con un foglio e cuocere per altri 15-20 minuti.
6. Mentre la torta si sta raffreddando, è necessario montare la panna fredda (300 ml) nella schiuma, addormentandosi gradualmente zucchero a velo(1 cucchiaio). Questa torta va servita a temperatura ambiente. La panna fredda viene versata sopra

calicounia torte greche per pasqua

• Anche coloro che non si considerano credenti dipingono le uova per Pasqua. uova colorate uno dei principali simboli di questa festa
• Ma puoi colorarli in diversi modi. Puoi usare coloranti naturali o artificiali. Attacca le foglie delle piante (aneto, prezzemolo, ecc.) durante la colorazione.
• Ma se vuoi davvero sorprendere i tuoi ospiti, puoi usare del nastro adesivo per tingere le uova di Pasqua. Puoi ritagliare forme diverse da esso, attaccarlo alle uova e immergerle nella tintura. Dopo la colorazione, il nastro adesivo può essere rimosso. Originale uova di Pasqua pronto

Piatti di carne per Pasqua

La tavola di Pasqua è ricca di piatti di carne. Fin dai tempi antichi, in questa luminosa festa, bollito di maiale, prosciutto, maiale ripieno, vitello al forno, anatra selvatica stufato in panna acida. Alcuni di questi piatti sono ancora popolari oggi.

Carne per Pasqua: involtino di uova

Passiamo il manzo (500 g) e il maiale (500 g) attraverso un tritacarne. Aggiungere un uovo alla carne macinata, imbevuta di acqua e strizzata pane di segale(100 grammi).

1. Tritare finemente la cipolla (1-2 pezzi) e aggiungerla alla carne macinata. Alla carne macinata vanno aggiunti anche pepe nero macinato e sale. Mescolare tutto accuratamente
2. Coprire la teglia con un foglio, ungere olio vegetale e stendere parte della carne macinata. Mettiamo al centro del rotolo quattro uova sode e sbucciate e le copriamo con il resto della carne macinata. costipatore
3. Cuocere il rotolo in forno, preriscaldato a 180 gradi, 30 minuti

Kholodets è anche un piatto tradizionale di Pasqua. Oltre al suo gusto originale, questo piatto è utile per le persone con problemi articolari.

1. Cosce di maiale (4 pz.) Vanno scottate con acqua bollente e pulite. Quelli grandi devono essere tagliati. Metterli in una pentola e versarli acqua fredda. Cuocere a fuoco basso per 4 ore, eliminando periodicamente la schiuma
2. Dopo due ore di cottura delle cosce di maiale, mettere nella padella la carne di manzo sbucciata e tritata (500 g).
3. Sbucciate metà del pollo e tagliatelo a pezzi. Ventriglie di pollo(500 g) senza film. Tagliamo il sedano (1/2 radice) e le carote (3 pezzi) a fette. Cipolla tagliata a metà
4. Mettiamo il pollo, gli stomaci e le verdure in una casseruola con il futuro aspic un'ora e mezza dopo aver aggiunto la carne. Rimuoviamo la schiuma
5. Dopo 40 minuti coliamo il brodo. Separiamo la carne dalle ossa, tagliamo a pezzi della forma ottimale. Metterli in una casseruola, salare e aggiungere aglio, pepe (5-6 piselli) e foglia d'alloro. Versare il brodo e portare a bollore
6. Togliere dal fuoco, raffreddare leggermente e versare la carne in gelatina negli stampini. Quando il piatto si sarà raffreddato a temperatura ambiente, mettetelo in frigorifero

Il maiale bollito è un altro piatto che arriverà in tavola per Pasqua. Per prepararlo avrete bisogno di prosciutto, sale, pepe e aglio.

1. Per prima cosa salate il prosciutto al ritmo di 20 g di sale per chilogrammo di carne. Il prosciutto deve rimanere sotto sale per circa un giorno. Quindi è necessario tagliare la pelle con un coltello affilato, strofinare la carne con il pepe e farcire il prosciutto con l'aglio. Dovrebbe esserci uno spicchio d'aglio per chilogrammo di carne.
2. Scaldiamo il forno, mettiamo il prosciutto su una teglia e versiamo mezzo bicchiere d'acqua. Quando la parte superiore del prosciutto è rosolata, va girata e portata a cottura.
3. Affinché la crosta superiore non si asciughi, è necessario versare costantemente il succo che si distingue su di essa.

Pollo di Pasqua

Anche il pollo sulla tavola di Pasqua è un ospite frequente. Può essere preparato secondo una ricetta così "monastica".

1. Filetto (1 kg) tagliato in più parti e sbattuto leggermente
2. Pelato e fritto Noci(2 tazze), anacardi (1 tazza) e Nocciole(1 tazza) tritato
3. Cucinare tre tipi di pastella. Versare un cucchiaio di farina in una ciotola. Nella seconda, mescolare le uova (4 pezzi), la farina (1 cucchiaio), il sale, il pepe e lo zucchero. Nel terzo versare le noci tritate
4. Bistecche da filetto di pollo prima di friggere, devi arrotolare ciascuna delle tre pastelle su entrambi i lati. È meglio usare l'olio d'oliva per friggere.

Pesce di Pasqua

Il pesce sulla tavola di Pasqua non è un ospite molto frequente. Ma se ti piace coccolarti piatti di pesce provate poi lo sgombro al forno in salsa di pomodoro.

1. Sgomberare lo sgombro (4 pesciolini) e sciacquare abbondantemente. Rimuoviamo le pinne e facciamo quattro tagli obliqui profondi da ciascun lato. In ciascuno mettiamo 2-3 rametti di aneto. Mettere il pesce in frigo
2. Tritare la cipolla (1 pz) e l'aglio (1 spicchio). Versare l'olio vegetale (2 cucchiai) in una piccola padella e soffriggere la cipolla e l'aglio. pomodori in scatola(200 g) occorre schiacciare con una forchetta, trasferire in una padella e cuocere per 15 minuti
3. Versare l'aceto di vino rosso (2 cucchiai) in un'altra padella, aggiungere lo zucchero (1 cucchiaio) e far bollire a fuoco basso fino a che il volume non sarà dimezzato. Versare l'aceto nei pomodori. Mescolare e passare al setaccio. Per completamente preparato salsa di cui hai bisogno per versare l'olio vegetale (100 g - 120 g)
4. Tritare finemente l'aneto e cipolla verde. Uniteli alla salsa. Salate, pepate e mescolate
5. Lo sgombro deve essere unto con olio vegetale, sale e pepe. Copriamo la teglia carta da forno e mettici sopra il pesce. Preriscaldare il forno a 190 gradi. Cuocere lo sgombro per circa 15 minuti. Durante la cottura, il pesce dovrà essere girato una volta per una tostatura uniforme.

Servire il pesce caldo con salsa di pomodoro.

Insalata di Pasqua

Riesci a immaginare una tavola festiva senza insalate? Per Pasqua, puoi cucinare un piatto così interessante e, soprattutto, deliziosa insalata con lingua bollita.

1. Tagliare il cavolo cappuccio (400 g) a listarelle sottili. Mi lavo con le mani. Tagliare a listarelle lingua bollita(1 PC). Scolare la salamoia dai cetrioli sottaceto (100 g) e tagliarli a listarelle
2. Mescolare cavolo, lingua, cetrioli e cipolle verdi tritate (10 g). Se lo desideri, puoi aggiungere altre erbe aromatiche. Condire l'insalata olio d'oliva(50 ml). Salate, pepate e mescolate
3. Guarnire l'insalata con anacardi ed erbe aromatiche.

Foto di dolci pasquali

Vino fatto in casa per Pasqua

Il vino fatto in casa è stato tradizionalmente considerato la bevanda principale sulla tavola di Pasqua. Oggi sono in uso quelli più potenti. bevande alcoliche. Ma bere tali bevande è irto di salute. E un paio di bicchieri vino della casa a Pasqua, non solo non viene condannato, ma al contrario può aiutare il corpo a elaborare meglio il cibo dopo il digiuno.

Un importante fattore di successo nella vinificazione casalinga è la raccolta delle uve nel momento in cui hanno raggiunto la piena maturità. In questo momento, le bacche contengono la quantità massima di zucchero. Ciò che è decisivo nel processo di fermentazione.

1. Dopo la raccolta dell'uva, gli acini devono essere separati dal cespuglio e posti in un contenitore. Se viene raccolta molta uva, a questo scopo sono adatti serbatoi in acciaio inossidabile da 60 litri. Prima di mettere l'uva in un contenitore, gli acini devono essere pigiati a mano. I contenitori con l'uva devono essere collocati in una stanza con una temperatura di 10 -25 gradi
2. Durante la fermentazione delle uve, deve essere periodicamente rimescolato.
3. Quando compare il sedimento, il vino deve essere filtrato. A tale scopo, puoi usare una garza o una calza di nylon. Lo zucchero deve essere aggiunto al liquido purificato. Un litro di vino richiede una tazza di zucchero. Mescolate il vino fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
4. Aspettiamo che il vino fermenta e lo versiamo in barattoli da tre litri. Lasciamo 2 cm dalla gola al livello del vino, arrotoliamo i vasetti con i coperchi e facciamo un buco al centro. Inseriamo un tubo medico nel foro. Dovrebbe essere sopra il vino. Ricopriamo il foro con il tubo con plastilina per la tenuta. Inseriamo l'estremità opposta del tubo in un barattolo d'acqua, creando un sigillo d'acqua
5. Durante la fermentazione, nel vino si forma il sedimento. Deve essere rimosso periodicamente (versando il vino in altri vasi, lasciando un sedimento) e ripetendo tutto dall'inizio
6. Il tempo di fermentazione dipende da vari fattori e può variare notevolmente. Assaggiate periodicamente il vino, aggiungete lo zucchero (se necessario) e appena vi piace la bevanda chiudete il barattolo con un coperchio di nylon e lasciatelo riposare

Decorazione del cibo di Pasqua

Per decorare la tua tavola e cucina raffinata a Pasqua le massaie usano i loro trucchi. Di seguito nel video potete sbirciare alcuni di loro e prenderne nota.

Video: decorare i piatti di Pasqua

Impostazione e decorazione della tavola di Pasqua

• A proposito di servire e decorare Tavola di Pasqua puoi scrivere per molto tempo. Ogni hostess ha molte idee in testa su come servire magnificamente i piatti preparati per questa vacanza.
• Sul tavolo durante la celebrazione della Santa Resurrezione di Cristo, è necessario posizionare i simboli della Pasqua: dolci pasquali, uova e altri piatti
• E anche cosa indicherà il risveglio della natura dal sonno invernale: fiori, vegetazione, nidi di uccelli decorativi
• Una statuetta giocattolo di un coniglietto pasquale sarà anche appropriata durante una festa festiva.
• Il materiale principale del tavolo pasquale è il legno naturale.
• Se il tuo tavolo è realizzato con questo materiale, per Pasqua puoi fare a meno di una tovaglia.
• Legno naturale, fiori e verde renderanno la tua tavola indimenticabile
• Metti un vaso di fiori al centro del tavolo e un uovo colorato per ogni ospite su un piatto. E se scrivi il nome dell'ospite sulle uova, possono essere usate come carte per piantine
• I dolci pasquali tradizionali per questa festa possono essere decorati non solo con la glassa, ma anche con il mastice per le torte
• Puoi scegliere il colore del mastice in modo tale che la torta pasquale si adatti organicamente al design generale del tavolo. Non solo puoi coprire la torta di Pasqua con il mastice, ma anche ricavarne dei fiori per decorare questa cottura.
• Puoi creare varie figure dal mastice e decorare con loro la ricotta di Pasqua. La cosa principale qui è avere immaginazione. E scolpire figure con questo materiale è facile come realizzarlo con la plastilina.

Buone vacanze a te!

Video: Decorazione fai da te per Pasqua. Uovo di filo e colla

La luminosa domenica di Cristo è sempre appartenuta non solo alle principali festività dei cristiani, ma anche a una delle più amate.

Questa festa è sempre stata celebrata su una scala speciale. E questo valeva sia per la preparazione che per la preparazione dei dolcetti destinati alla tavola pasquale.

Tradizioni della festa di Pasqua

La tradizione di imbandire tavole ricche e variegate per la Pasqua ha radici storiche piuttosto profonde.

I preparativi per la grande festa iniziarono già il Giovedì Santo, quando abili hostess preparavano l'impasto ricchi dolci pasquali, ha gettato le basi per, ha iniziato a dipingere uova di Pasqua e ha dipinto uova di Pasqua uniche.

Soprattutto per le vacanze venivano coltivate giovani verdure di grano o di pecora. Le uova di Pasqua dipinte sono state disposte su questa delicata vegetazione.

Nelle case prospere, almeno 48 piatti hanno ceduto alla tavola festiva.

Questa tradizione è legata al fatto che il nome è durato 48 giorni.

Tradizionalmente, sulla tavola pasquale venivano servite frittelle e donne, così come originali pan di zenzero pasquali, che venivano sfornati per le vacanze sotto forma di lepri, galletti o colombe.

Assicurati che il tavolo abbia ceduto alla carne al forno.

Di solito si trattava di polli al forno o prosciutti di maiale, agnelli o vitello.

I piatti caldi sulla tavola non hanno ceduto, perché la tavola di Pasqua è stata apparecchiata per molto tempo ed era pronta per ricevere gli ospiti per un'intera settimana.

Per i cristiani ortodossi, le vacanze pasquali sono iniziate con la fine della Pasqua stessa, che è durata fino a 7 settimane. Festa festiva iniziò con la rottura del digiuno, cosa particolarmente piacevole dopo una lunga astinenza dai fast food.

Per rompere il digiuno venivano esposti quei prodotti che venivano consacrati durante il servizio pasquale. I primi ad essere mangiati, ovviamente, furono le uova e un pezzo di torta pasquale.

Durante un lungo digiuno è stato vietato il consumo di qualsiasi prodotto di origine animale.

Pertanto, le casalinghe hanno cercato di cucinare il più possibile per la tavola festiva. pasti abbondanti da carne, pesce, nonché insalate e pasticcini complessi.

Le casalinghe moderne, indipendentemente dal fatto che la famiglia abbia osservato il digiuno, cercano di stare al passo con le loro bisnonne e preparano un'ampia varietà di piatti per la tavola di Pasqua.

Questi saranno i dolci pasquali preferiti, la ricotta di Pasqua e le uova colorate, che saranno al centro della tavola festiva, servite secondo il tema pasquale.

Inoltre, assicurati che le hostess selezionino ricette interessanti per preparare nuovi piatti che completano i loro capolavori culinari di maggior successo.

Piatti e spuntini pasquali di carne

Insalata di Pasqua abbondante

È difficile chiamare insalata un piatto del genere. Questo è, in effetti, uno spuntino di carne sostanzioso a tutti gli effetti. Ma questo è tutto per la tavola di Pasqua. Regola tu stesso la quantità di ingredienti, a seconda del numero di ospiti.

Ingredienti:

• grasso affumicato;
• salsiccia fatta in casa;
• filetto di maiale;
• uova sode;
• ricotta a pasta molle;
• rafano grattugiato con barbabietole;
• foglie di lattuga;
• aneto.

Qualunque cosa ingredienti di carne a forma di salsiccia, lardo e maiale bollito, tagliati in belle cannucce pulite.

Preparare la salsa di condimento. Per fare questo, mescola un paio di cucchiai di rafano ricotta morbida, aneto tritato finemente e tuorli d'uovo grattugiati, che impiegheranno circa tre o quattro pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti della carne con la salsa in una ciotola separata.

Come componenti di carne per una tale insalata, puoi usare sia la lingua bollita che petto di pollo, e altri tipi di carne.

Preparare le foglie di lattuga lavandole, asciugandole e strappandole con le mani. Metti le foglie di lattuga strappate e il composto di carne in un'insalatiera.

Decorate la parte superiore dell'insalata i bianchi d'uovo che devono essere tagliati a listarelle.

Naturalmente, dopo una lunga astinenza, vuoi goderti varie prelibatezze.

Ma indulgere a tale gola non solo è proibito dalla chiesa, ma non è nemmeno raccomandato dai medici.

Diversifica la tua tavola di Pasqua. Non deve essere quello che la famiglia ha mangiato nelle ultime sette settimane.

Le stesse uova aggiunte ad una leggera insalata di verdure fanno giocare il piatto con nuovi colori.

ingredienti

• ravanello - 200 gr.;
• pomodori - 600 gr.;
• petto di pollo - 1 pz.;
• cipolle verdi;
• uova sode- 5 pezzi.;
• panna acida;
• Rafano;
• salsa di soia;
• sale e pepe.

Preparare il condimento per insalata di panna acida salsa di soia e cazzo. Ogni componente avrà bisogno di 1 cucchiaio.

Tagliare le uova sode a rondelle e tagliare a cubetti i ravanelli, i pomodori e il petto di pollo. Amalgamare tutti gli ingredienti tranne le uova.

Disporre l'insalatiera con le foglie di lattuga, sopra la quale posizionare la miscela di insalata preparata. Adagiare le uova sopra e cospargere con le cipolle verdi tritate.

Come ingredienti aggiuntivi per questa insalata, puoi usare cetrioli freschi o cavolo cinese.

Cerca di cucinare quanti più piatti interessanti e vari possibili per la tavola di Pasqua.

Per questo giorno celebrazione festiva dura non un paio d'ore e un ricco tavolo non viene rimosso fino a sera.

La Pasqua è una grande e luminosa festa cristiana, che riunisce i parrocchiani sotto le cupole delle loro chiese in preghiera comune e la famiglia, i parenti, gli amici e i vicini alla tavola di Pasqua.

Ogni casalinga nella sua casa cerca di cucinare molti piatti deliziosi e vari in modo che per tutta la settimana di Pasqua (Settimana luminosa) la tavola sia piena di piatti, in modo che loro stessi rompano il digiuno e soddisfino gli ospiti, non li privano. Cosa cucinare, quali piatti per apparecchiare la tavola festiva di Pasqua, diamo un'occhiata alle ricette di seguito, ma alla fine dell'articolo vedremo un video sull'argomento delle ricette della tavola pasquale di Yulia Vysotskaya.

I piatti sono ordinari - tradizionali per Pasqua

I nostri antenati si sono avvicinati a fondo alla celebrazione della Pasqua. Le famiglie benestanti mettono in tavola, oltre alle uova colorate e ai dolci pasquali, le seguenti prelibatezze:

gelatina e gelatina,carne di pollame al forno,prosciutto e salsicce,insalate di verdure, sottaceti,torte con un'ampia varietà di ripieni,vini della casa,sbitni.

Coloro che non hanno avuto una tale opportunità si sono preparati ricette semplici sulla tavola di Pasqua, ma ovviamente torta pasquale, cagliata pasquale e uova colorate.

Dopo il servizio notturno, la famiglia tornò dalla chiesa, l'ostia con una ciotola di cibo consacrato passò tre volte intorno alla tavola, e poi la famiglia iniziò a mangiare. La prima cosa che tutti provarono furono pezzi di cibo spruzzati con acqua santa.

Cucinare i piatti delle feste - Menu di Pasqua

Una famiglia moderna si prepara con cura per una vacanza luminosa, i prodotti vengono acquistati in anticipo, la padrona di casa tira fuori un libro di cucina o un quaderno di cucina, sceglie migliori ricette sulla tavola pasquale, che si tramandano di generazione in generazione.

Ricette di dolci pasquali

Il dolce pasquale è a capotavola, è cotto con crema pasticcera o ricco pasta lievitata, meno spesso da ricchi azzimi.

Chi ha cucinato la torta di Pasqua, sa di cosa si tratta piatto complesso, la cui preparazione deve essere affrontata in modo responsabile. Cuocere i dolci pasquali durante la settimana Giovedì prima di Pasqua, in casi estremi - il sabato, ma non il venerdì santo, se ci si attiene alle tradizioni.

Per i dolci pasquali acquistiamo solo freschi e prodotti di qualità. Prima di iniziare il lavoro, la padrona di casa viene battezzata in modo che Dio dia una benedizione. Nella stanza in cui prepariamo l'impasto e cuociamo i dolci pasquali, dovrebbe essere pulito, silenzioso, caldo, senza correnti d'aria.

Prodotti della torta di Pasqua

· Burro contadino con un'alta percentuale di grasso - 400 g

· Tuorli - 15 pezzi (solo da uova domestiche)

· Latte di campagna - mezzo litro

· Farina - 1 kg premio

· Zucchero - 500 g

· Semola - mezza tazza

· Vanillina o zucchero vanigliato

· Frutta candita 50 g, uvetta 200 g, mezzo limone con una buccia spessa

· 80 g di lievito in umido

1. Alleviamo il lievito in 250 g di latte caldo e mescoliamo con un bicchiere di farina setacciata al setaccio.

2. Lo avvolgiamo con una sciarpa o una coperta calda e lo mettiamo in calore, sul fornello o sulla batteria.

3. Non appena l'impasto sarà lievitato, lo assicureremo e aggiungeremo il latte rimanente (dopo aver sciolto lo zucchero), quindi la farina, i tuorli. Dopodiché, di nuovo in calore - sotto una pelliccia per tre ore.

4. Non appena l'impasto sale, iniziamo a impastare attivamente, aggiungendo Burro, vanillina, uvetta e scorza di limone. Impastare l'impasto fino a quando non inizia a scricchiolare e si stacca facilmente dalle pareti dei piatti e dalle mani.

Sforniamo i dolci pasquali

Lubrificare la teglia dall'interno con la margarina e cospargere di semola, è ancora meglio usare carta speciale che protegge dalle bruciature e decora i dolci. Leggermente pastella mettere nella forma poco meno della metà, coprire e lasciar andare.

1. Accendiamo il forno in anticipo a 180º, non appena la torta avrà raddoppiato le sue dimensioni, mettiamola a cuocere con molta attenzione per 30 minuti.

2. Controlliamo la prontezza con un sottile bastoncino di legno, perforando la torta: dovrebbe rimanere asciutta.

3. Estrarre con cautela la torta e dopo 10 minuti sformarla delicatamente.

Decorazioni per dolci pasquali

Tradizionalmente, la torta pasquale era imbrattata sciroppo di zucchero e cosparso di miglio tinto. Ora usano principalmente le casalinghe zucchero a velo, compralo o crealo tu stesso. La preparazione della glassa non richiede uno sforzo significativo:

1. Prendi una proteina e un bicchiere di zucchero

2. Sbattere con un mixer fino a quando una massa omogenea e densa mantiene la sua forma quando viene trasferita al prodotto

3. Cospargere di polvere colorata

Ricette di ricotta di Pasqua per la tavola festiva (foto)

Ricotta di Pasqua - fragrante e molto piatto gustoso, che scompare rapidamente con tavola delle vacanze e divertiti a mangiare. Cagliata Pasqua accade:

crudo; wemergenza; Varena; wcotto al forno

Crudo Cagliata di Pasqua è realizzato, o meglio, assume la forma di un figliastro speciale a forma di piramide, su cui viene spremuto un disegno convesso di una croce o altri simboli della chiesa.

1. Prepariamo il piatto principale della tavola della domenica dal purè massa omogenea ricotta con aggiunta di panna, zucchero a velo, vanillina, cardamomo, tuorli d'uovo.

2. È meglio non aggiungere l'uvetta alla ricotta se la conserverai per diversi giorni in modo che non diventi acida.

Crema pasticcera di Pasqua

1. Preparare la massa di crema di tuorli

2. Mescoliamo la ricotta e lo zucchero, la panna o il burro.

3. Alla fine introduciamo la vanillina, l'uvetta, i canditi (preferibilmente multicolori), le noci (macinate finemente)

La Pasqua al forno è diversa dalla Pasqua tradizionale, ma non per questo meno appetitosa e bella. Ricotta di Pasqua cotta al forno richiederà uno sforzo maggiore rispetto alle opzioni precedenti. Per questo, devi prendere una forma staccabile con un grande diametro.

Prodotti per la Pasqua cotti al forno

· Ricotta grassa, secca, grattugiata 1,5 kg

· Zucchero 400 g

· Un pacchetto di vaniglia e scorza di limone

· Uvetta 200 g

· Crema di campagna 200 g

· Burro 50 g

· Uova di contadino 6 pezzi

· Semola 100 g

Il processo di preparazione della ricotta di Pasqua al forno

1. Separare i tuorli dagli albumi, sbattere separatamente in schiuma.

2. Mescoliamo i tuorli alla ricotta e aggiungiamo la panna, in cui l'abbiamo messa prima. semolino per gonfiore.

3. Poi versate il burro fuso e spolverizzate con lo zucchero a velo.

4. Alla fine, incorporare delicatamente l'uvetta, la vaniglia con scorza di limone e infine aggiungere le proteine.

5. Lubrificare la forma con la margarina e cospargere di semola.

6. Spostiamo la massa di cagliata in uno stampo e la mettiamo in forno, preriscaldato a 180º, lasciamo cuocere per 20 minuti.

7. Rimuovere con cautela la Pasqua finita dal modulo staccabile.

Decorazione pasquale

· panna montata con zucchero a velo

· bacche fresche

· caramello

· polvere

Puoi usare altre decorazioni per il piatto festivo: tutto dipende dal volo della tua immaginazione.

Tavola di Pasqua - ricette di carne

Una tavola festiva non è completa senza una ricca gelatina, che viene servita in tavola con condimenti: rafano e senape.

Gelatina di pollame

Prodotti per la gelatina di pollo:

· Carcassa di gallo

· Carcassa di pollo fatta in casa

· Petto di pollo o tacchino 1 kg

· Gelatina - 3 confezioni da 25 g

· Aglio, cipolla, carota, pepe, sale.

Il processo di preparazione della gelatina dal pollame

1. Il mercoledì, la settimana prima di Pasqua, mettiamo a bagno la carne in una grande casseruola per una notte.

2. Al mattino, in un giovedì pulito, scoliamo l'acqua, sciacquiamo bene le carcasse, la riempiamo con acqua nuova e iniziamo la cottura.

3. La prima acqua, dopo che bolle, scolare, raccogliere nuova acqua, portare a ebollizione.

4. Facciamo molto piccolo fuoco far sobbollire la carne.

5. Aggiungere l'alloro, la carota, 2 grandi cipolle sbucciate.

6. Cuocere fino a quando le ossa iniziano a separarsi dalla carcassa.

7. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare, quindi estrarre la carne con un mestolo forato e tagliarla, eliminando la pelle e le lische.

8. Tritiamo, saliamo, pepamo e sistemiamo sui piatti.

9. Mettere a bagno due pacchetti di gelatina istantanea per un'ora e versare in una casseruola, scaldare a 90º.

10. Spremere l'aglio, precedentemente strizzato con l'apposita macchina, nell'acqua attraverso una garza e versarlo nei piatti, metterlo al freddo.

Ora decoriamo la gelatina

Tiriamo fuori la gelatina finita, disposta sui piatti, per raffreddare, decorare dall'alto:

rami di verde,figurine di carote lesse,fette di cetriolo sottacetopezzi di uovo.

Tavola di Pasqua - ricette per piatti di carne (foto)

Oltre alla gelatina, servono una varietà di snack di carne per la tavola di Pasqua:

prosciutti affumicati; Puccello; wballare; mrotoli trasparenti;salsicce,Il sanguinaccio era particolarmente popolare ai vecchi tempi.

Tutto questo può essere acquistato nel negozio, al mercato o cucinato da solo.

Carne di maiale o manzo giovane

1. Prendiamo un prosciutto o meglio un lombo e mettiamo a bagno in acqua.

2. Marinare in salamoia con le spezie (aglio, cipolla, foglie di ginepro, alloro, pimento, paprika), più tempo è meglio è.

3. Mettiamo in un foglio e in forno fino a cottura a 200º

Costolette fritte in padella

1. Modalità carne tritata (lombo) in porzioni per cotolette

2. Battiamo, sale, pepe

3. Arrotolare su ogni lato nella farina e nell'uovo

4. Friggere in padella in olio vegetale o grasso di maiale.

Torta di fegato (manzo o fegato di pollo)

1. Puliamo il fegato, rimuoviamo le inclusioni dure

2. Lasciare in acqua per un paio d'ore per eliminare il sangue

3. Macinare in un tritacarne

4. Aggiungere i condimenti, l'uovo e la farina, la cipolla e fare le frittelle

5. Piegare a forma di torta, ricoprire le torte di fegato con la maionese grande quantità cipolla fritta

Insalate di Pasqua sulla tavola festiva - ricette

Sulla tavola festiva della domenica di Pasqua ci sono tanti piatti di farina e carne, ipercalorici e pesanti. Pertanto, è meglio se ci sono insalate di verdure leggere sul tavolo. Ora le verdure nei negozi tutto l'anno e puoi permetterti di concederti insalate leggere e salutari.

Insalate festive - ricette con foto

Insalata leggera e gustosa con pomodori, cetrioli, ravanelli ed erbe aromatiche. Come condimento può essere olio d'oliva o vegetale

insalata primaverile grande aggiunta a piatti di carne. Delicato e vitaminico con i ravanelli, le prime verdure primaverili, condite con olio d'oliva e cosparse di aceto - decoreranno la tavola festiva con colori vivaci.

Perfettamente combinato Black Eyed Peas, pisello verde, uovo e verdi, e se aggiungiamo formaggio stagionato e decorare con foglie di lattuga: questo sarà un piatto originale per le vacanze.

insalata bollita patate novelle alle erbe, condito con aglio, senape e olio vegetale odoroso non raffinato.

Corona di Pasqua per le uova

Un posto importante sulla tavola di Pasqua è occupato dalle uova colorate: senza di esse è impossibile immaginare una domenica luminosa. Ogni hostess sceglie il proprio modo di colorare e il design creativo dell'uovo: buccia di cipolla, verde, colorante alimentare, decalcomanie, perline, palline e fiori.

Affinché le uova abbiano un bell'aspetto sul tavolo, una ghirlanda viene appositamente cotta con un ricco impasto di lievito. È conveniente mettere le uova in un tale kalach, inoltre decorerà la tavola di Pasqua con dignità.

La Pasqua è una festa grande e luminosa con la liturgia di tutta la notte, il suono benedetto delle campane e gli aromi divini Piatti di Pasqua con cui ogni casa festeggia una luminosa domenica..

Video - Tavola delle vacanze di Pasqua di Yulia Vysotskaya (ricette)

Infografica - come cucinare la torta di Pasqua

Dai tempi antichi in Russia si preparava solennemente per il Giorno Santo. Dal lunedì dell'ultima - settimana santa - della Grande Quaresima, è iniziata una pulizia generale dell'intera casa, che si è conclusa il giovedì santo. Successivamente, hanno iniziato a preparare la tavola festiva di Pasqua. Secondo la tradizione doveva essere presente la tavola pasquale piatti rituali: ricotta di Pasqua, torta pasquale, agnello pasquale e uova colorate. Questi piatti sono profondamente simbolici. Ad esempio, il dolce pasquale simboleggia la presenza di Dio nel mondo e nella vita umana. Dolcezza e bellezza Torta di Pasqua esprimere la cura del Signore per ogni essere umano. La ricotta di Pasqua ha tradizionalmente la forma di una piramide tronca. E questo non è casuale: questa forma simboleggia il Santo Sepolcro. L'agnello pasquale (agnello) è un ricordo della morte sacrificale di Cristo per espiare i peccati di tutta l'umanità. Le uova colorate sono sempre rosse! - un simbolo del sangue di Cristo e della sua risurrezione. Ma anche in epoca precristiana, l'uovo è sempre stato un simbolo di pace e di trionfo della vita.

Per Pasqua veniva sempre preparata una tavola pasquale particolarmente ricca. Nelle famiglie benestanti, il numero piatti festivi raggiunto 48 - in base al numero di giorni del post passato. La base del pasto in questi giorni era la carne: prosciutti al forno, agnello o prosciutto, oche ripiene, anatre, tacchini, maialini e salsiccia fatta in casa. Inoltre, tutti i piatti pasquali venivano serviti freddi. Più precisamente, fecero così: il primo pasto avveniva di notte, all'arrivo dalla chiesa. Per prima cosa hanno bevuto un cucchiaio olio vegetale, poi mangiò gelatina di avena, ha rotto il digiuno con un pezzo di Pasqua, una fetta di torta pasquale e un uovo. E la mattina decoravano la tavola, preparavano i piatti e non pulivano la tavola tutto il giorno, poiché in questi giorni era consuetudine visitare senza invito e provare tutto ciò che il tuo cuore desidera.

Al centro della tavola pasquale c'era un piatto con chicchi di grano germogliati, avena o crescione. Devi far germogliare grani e semi circa una settimana prima di Pasqua: versa un po' di terra e semi ben inumiditi su un piatto piano, mescola e lascia in un luogo caldo. Entro Pasqua crescerà l'erba. Basta non dimenticare di annaffiare. Metti le uova colorate nell'erba e mettile al centro del tavolo.

Le uova possono ancora essere deposte in uno speciale.

Ingredienti:
500 g di farina
10 g di lievito pressato
2 cucchiai. l. Sahara,
100 ml di latte
½ p. l. sale,
1 cucchiaino acido citrico,
75 g di prugne sciolte. oli,
2 uova,
papavero, uvetta, albicocche secche, noci - una manciata.

Cucinando:
Setacciare la farina, fare un buco al centro. Metti lo sbriciolato lievito, aggiungere un po' di zucchero e il latte caldo, impastare. Coprire e mettere in un luogo caldo per 15-20 minuti, fino a quando l'impasto inizia a bollire. Aggiungere ad esso il latte rimanente, lo zucchero, il sale, acido citrico, burro, 1 uovo intero e 1 proteina (lasciare il tuorlo per la lubrificazione). Impastare pasta elastica. Formate una palla e lasciate riposare per 30-40 minuti. Emergere. Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, lavoratelo bene. Dividere in tre parti e stendere ciascuna sotto forma di strisce lunghe 10-15 cm di larghezza Stendere su ogni striscia il ripieno: semi di papavero mescolati con zucchero, albicocche secche tritate finemente, noci tritate o uvetta lavata e asciugata - se lo si desidera, e avvolgere in rotoli di traino (per lunghezza). La cosa principale è che ottieni tre rotoli con ripieni diversi. Intreccia una treccia dai fasci e mettila su una teglia a forma di ghirlanda (intorno). Lasciar andare, ungere con il tuorlo e infornare. Raffreddare la ghirlanda al forno, adagiarla su un piatto piano, mettere al centro le uova colorate.

Le uova vengono solitamente mangiate con la maionese. Questo è fondamentalmente sbagliato e non si tratta nemmeno dei dubbi benefici della maionese. Tradizionalmente, le uova e tutti i piatti pasquali venivano mangiati, cosparsi di sale del giovedì - questo è il sale bruciato in un forno mosto di kvas, erbe aromatiche o foglie di cavolo cappuccio. Giovedì sale, preparato solo il Giovedì Santo della Settimana Santa, p sono state trovate proprietà curative e persino magiche. Mettendo da parte la magia, possiamo dire che tale sale è davvero molto prodotto utile. È arricchito con potassio, calcio, ioni magnesio, elementi di selenio. Inoltre, giovedì saleè un "assorbitore" di tutti i tipi di tossine. Questo sale veniva preparato solo una volta all'anno - il Giovedì Santo, prima del tramonto, e portato a consacrare insieme nei dolci pasquali, nelle uova e nella Pasqua. A proposito, questo sale è ancora preparato a Kostroma.

Mescolare 1 kg di sale grosso (precisamente grosso!) con 5 kg di pane nero Borodino ammollato. Mettere il composto in un forno riscaldato a 250ºС e cuocere fino a quando il pane non diventa nero. Macinare la miscela risultante e setacciare al setaccio. Versare il sale rimanente nel setaccio in un barattolo e utilizzare al posto del sale normale.

La Pasqua era preparata con ricotta fresca e secca. Per fare questo, la ricotta è stata disposta in anticipo in una garza e posta sotto una leggera oppressione in modo che il siero di latte fosse di vetro. C'è un'opinione secondo cui nei tempi antichi la Pasqua non veniva preparata con la ricotta, ma con lo yogurt stabilizzato, quindi era molto tenera, ariosa e profumata. Ma puoi anche cucinare una meravigliosa Pasqua dalla ricotta. Solo la ricotta non dovrebbe mai essere passata attraverso un tritacarne. Solo attraverso un setaccio! Quindi la ricetta Pasqua al pistacchio.

Ingredienti:
1,2 kg di ricotta,
1 litro di panna (almeno il 33%),
200 g di zucchero (preferibilmente a velo),
4 uova,
200 g di burro,
250 g pistacchi,
Vaniglia a piacere.

Cucinando:
Passare la ricotta al setaccio, mescolare con lo zucchero, la vaniglia e le uova. Aggiungere il burro ammorbidito e i pistacchi tritati. Macinare l'intera massa nel miglior modo possibile, aggiungendo gradualmente la panna. Metti un pasochnik, coperto con una garza leggermente umida, metti sotto oppressione e lascia al freddo. Tra un giorno o due la Pasqua sarà pronta. Se non hai un sacchetto di fagioli, puoi usare un secchio di plastica, in cui prima fai dei buchi con un chiodo caldo (in modo che il siero di latte possa defluire).

Un attributo indispensabile della tavola pasquale è un agnello fatto di pasta. Ai vecchi tempi, veniva cotto in forme speciali e ai nostri tempi le casalinghe ne hanno inventato una nuova modo originale cucinando Agnello pasquale.

Ingredienti:
Opara:
3 art. cucchiai di farina
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito pressato (o un sacchetto di quelli secchi),
½ bicchiere d'acqua.

Impasto:
6 tazze di farina
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di sale
5° cucchiai di zucchero
2 uova,
150 g di burro.

Riempimento: papavero, albicocche secche, marmellata spessa(gusto).

Cucinando:
Mescolare i prodotti per l'impasto, mescolare fino a che liscio, lasciare in un luogo caldo. Quando bolle, versare il burro fuso, il latte, le uova, lo zucchero e il sale. Mescolare bene, aggiungere 4 tazze di farina, mescolare accuratamente. Aggiungendo gradualmente la farina, mescolare fino a quando non diventa impossibile mescolare l'impasto con un cucchiaio. Quindi versare la farina sul tavolo, stendere l'impasto e impastare, aggiungendo un po' di farina fino a renderlo liscio e morbido. Mettere in una ciotola, coprire e lasciare in un luogo caldo fino al raddoppio del volume. Punch down e lasciare fino a quando non si risolleva.

Nel frattempo, disegna e ritaglia un agnello su carta. Impasto pronto stendere, applicare una sagoma, tagliarci sopra un agnello e metterlo su una teglia. Lascia un pezzo di pasta per l'orecchio. Piegare l'impasto rimanente, stenderlo in uno strato, adagiarvi sopra il ripieno e arrotolarlo. Tagliare il rotolo a pezzi larghi 1-1,5 cm, ungere l'agnello con acqua, stendere i pezzi del rotolo a forma di pelle. Formate una spiga dall'impasto e incollatela alla testa. Lubrificare l'agnello con tè dolce e cuocere in forno a 200-220ºС.

E per finire, la torta. Si preparava solo per Pasqua e la tavola pasquale, e nell'impasto non si risparmiavano burro, zucchero e uova. L'impasto per la torta è molto dolce. Pertanto, è stato impastato a lungo, almeno un'ora. Si credeva che fosse necessario colpire l'impasto 300 volte affinché gli ospiti lodassero la torta 300 volte. Certo, una ricetta che utilizza 40-60 tuorli d'uovo è molto grassa anche per un moderno non affamato... Tanto più che vecchie ricette disegnato per un gran numero di Dolci pasquali. Dopotutto, i dolci pasquali venivano condivisi non solo con parenti e amici, ma venivano distribuiti ai poveri, portati in rifugi e ospedali ... Ricette moderne I dolci pasquali non sono così abbondanti. Ma non per questo meno gustoso. Ad esempio, Kulich "Citrico".

Ingredienti:
Opara:
40 g di lievito pressato
1 ora un cucchiaio di zucchero,
½ tazza di acqua tiepida
2 cucchiai. cucchiai di farina.

Impasto:
4 uova,
¾ tazza di zucchero
150 g di burro,
3 tazze di farina
1 tazza di uvetta
½ tazza di noci
2 cucchiai. cucchiai di cognac
Scorza di 1 limone,
1 cucchiaino di curcuma
vanillina,
sale.

Smalto:
1 proteina
100 g di zucchero a velo.

Cucinando:
Preparare l'uvetta (lavare bene e versare il cognac), le noci (macinare con un mattarello), eliminare la scorza di limone. Preparare la curcuma 2 cucchiaini. acqua bollente. Separare il tuorlo da un uovo. Mettere da parte il bianco per la glassa. Preparare l'impasto, lasciare in un luogo caldo per la fermentazione. Sbattere tuorlo, uova e zucchero con un mixer in una schiuma soffice. Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare. Unire il burro ammorbidito, la scorza, la vaniglia, la curcuma, un pizzico di sale. Sbattere bene fino a quando non sarà colorato in modo uniforme. Versare il brodo, mescolare. Aggiungere 1,5 tazze di farina, sbattere bene con un mixer. L'impasto risulterà liquido e appiccicoso. Coprite la ciotola e lasciate lievitare in un luogo tiepido. L'impasto deve lievitare almeno 2 volte.

Mettere l'uvetta e le noci nell'impasto. Ungere la mano con olio vegetale e mescolare l'impasto. Aggiungere ½ tazza di farina e incorporarla all'impasto, usando le mani in cerchio in una direzione fino a quando tutta la farina non sarà distribuita nell'impasto. Mettere in forme oliate e cosparse di pangrattato (mettere un cerchio di carta oliato sul fondo). Metti la lievitazione in un luogo caldo. Cuocere come al solito. Sbattere le proteine ​​con lo zucchero a velo e versarle sulle torte con la glassa risultante.

Sul nostro sito puoi sempre trovare passo passo le ricette di Pasqua con le foto.

Gioia luminosa per te, divertimento, speranza e amore veramente cristiano!

Larisa Shuftaykina

E la ricotta di Pasqua - tradizionali prelibatezze pasquali. In vacanza saranno a tavola in quasi tutte le case. Ma se vuoi diversificare la festa, noi ti aiuteremo. Abbiamo preparato per voi una selezione di originali ricette tematiche che decoreranno la tavola di Pasqua, sorprenderanno e delizieranno i vostri cari.

uovo di gelato

L'uovo è il simbolo principale e l'alimento principale della Pasqua. Ogni anno scopriamo come decorare le uova in modo che non sia solo elegante, ma festoso. Ecco alcune idee di Lifehacker:

I piatti delle uova di gallina non sorprenderanno nessuno, ma gelato alla frutta a forma di uovo.

ingredienti:
500 ml di acqua;
250 ml di succo di frutta con polpa;
200 g di zucchero;
1° l. succo di limone appena spremuto;
bustina di gelatina.

cucinando

Per fare i ghiaccioli in casa, sciogliete la gelatina in acqua: mettete in ammollo per 5 minuti, quindi scaldate insieme allo zucchero a fuoco basso fino a completo scioglimento. Quindi versare lentamente il succo. Mescolare e togliere dal fuoco dopo un minuto. Filtrate il composto con un colino e, quando sarà freddo, aggiungete succo di limone.

flickr.com

Usa quelli grandi come forma di riempimento. uova di plastica(sono venduti nei negozi per bambini). Fai dei piccoli fori sul fondo (dove un vero uovo ha una camera d'aria) e usa un piccolo imbuto per versare il succo cotto nelle uova.

flickr.com

Inserisci dei bastoncini di plastica nei fori e manda le uova nel congelatore per 2 ore. I ghiaccioli sono pronti!

uova di cioccolato

flickr.com

Gli slavi tradizionalmente dipingono le uova di rosso, ma, ad esempio, in Italia si scambiano uova di cioccolato invece di uova di gallina. Ti consigliamo di andare avanti e preparare un dessert così insolito.

ingredienti:
uova di cioccolato nessun giocattolo all'interno.
Per "proteine":
150 g di crema di formaggio;
130 g di panna;
30 g di zucchero a velo;
0,5 cucchiaini succo di limone;
0,5 cucchiaini estratto di vaniglia.
Per il "tuorlo":
20 g di burro;
2 cucchiaini succo d'arancia appena spremuto;
1° l. marmellata di albicocche.

cucinando

Usando una piccola lima per unghie, rimuovi la parte superiore dell'uovo di cioccolato. Lascia che il bordo sia irregolare, come un guscio rotto. Conservate le uova in frigorifero mentre preparate il ripieno in modo che non si sciolgano. Collegare crema di formaggio, zucchero a velo, succo di limone ed estratto di vaniglia e sbattere fino ad ottenere un composto liscio. A parte montate la panna (meglio se è ben fredda), quindi amalgamate con cura i composti ottenuti, sbatteteli insieme. Utilizzando un cucchiaio, riempire le uova di cioccolato con una massa cremosa e inviarle in frigorifero per 30-40 minuti per far indurire la crema.

flickr.com

A questo punto, preparate lo sciroppo per il "tuorlo". In una casseruola, unire il burro, il succo d'arancia e la marmellata. Scaldare a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a ottenere un composto liscio. Fare una piccola rientranza nel ripieno cremoso e versare un po' di sciroppo raffreddato.

flickr.com

Conservare le uova in frigorifero fino al momento di servire.

Pizza alla frutta

Esistono diverse versioni di quando e da dove viene la tradizione di decorare, regalare e mangiare le uova per Pasqua. Una cosa è chiara: l'usanza è antica e il simbolo è luminoso. Questo colorato torta aperta con la frutta, realizzata a forma di uovo, diventerà la protagonista della tavola festiva. Sarà particolarmente apprezzato dai bambini.

ingredienti
Per l'impasto:
450 g di farina;
170 g di burro;
100 g di zucchero;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. crema;
2 cucchiai. l. scorza di limone;
2 cucchiaini estratto di limone;
0,5 cucchiaini sale;
0,5 cucchiaini lievito in polvere.
Per la crema:
250 g di crema di formaggio;
70 g di marmellata di fragole.
Da riempire:
fresco o bacche in scatola e frutta (fragole, mirtilli, uva, ananas, kiwi, pesche, mandarini e così via);
acqua;
bustina di gelatina.

cucinando

Prepariamo prima la torta. Per fare questo, mescolare la farina, il lievito e il sale. Unire il burro ammorbidito con lo zucchero e la scorza di limone, sbattere con un mixer fino a ottenere un composto liscio. Quindi aggiungere un uovo, sbattere ancora; poi il secondo, battere ancora. Sempre sbattendo, aggiungere l'estratto di limone e la panna. Spegnere il mixer e aggiungere gli ingredienti secchi. Montare ancora un po' con un mixer o una frusta, quindi impastare l'impasto con le mani. Mandalo in frigorifero per un paio d'ore. Successivamente, stendere a forma di uovo di circa 1,5 cm di spessore e cuocere la torta a una temperatura di 180 ºС per 15-20 minuti.

Per preparare la crema, sbattere la marmellata e la crema di formaggio. Se lo si desidera, il composto può essere addolcito ancora un po'. Spalmare la crema risultante sulla torta raffreddata. Tagliate la frutta e mettetela sopra la torta: combinate, giocate con i colori per creare un motivo colorato. Diluire la gelatina in acqua, seguendo le istruzioni sulla confezione: solitamente la polvere viene prima messa a bagno in acqua fredda e poi leggermente riscaldata. Usando un pennello, coprire la frutta in cima con la gelatina.

Questo darà loro una lucentezza lucida e li proteggerà dagli agenti atmosferici.

"Polli"

Dove ci sono le uova, ci sono le galline. Simboleggia la prosperità, il comfort familiare e la fertilità. Le immagini dei polli compaiono spesso anche nel simbolismo pasquale. Pertanto, un tale antipasto sotto forma di polli carini e appena schiusi piacerà a molti.

ingredienti:
6 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Maionese;
2 cucchiaini mostarda;
1 carota piccola;
un pizzico di sale e grani di pepe nero.

cucinando

Lessare le uova. Pulite e tagliate il "cappello".

Rimuovere con attenzione il tuorlo.

Schiacciare il tuorlo e mescolare con la maionese e la senape con un frullatore. Condite il composto ottenuto con il sale e mettetelo in una tasca da pasticcere. Inizia la sua proteina con una diapositiva.

Coprire con un "cappello" di proteine. Dalle carote bollite, fai le gambe e un naso per un pollo e i grani di pepe serviranno da occhi.

Varianti del design dei "polli".

Nidi di Pasqua

Questi salati panini dolci, intrecciati a forma di nidi, personificano il comfort domestico e sono perfetti per la tavola di Pasqua. Anche un cuoco alle prime armi può cucinarli.

ingredienti:
500 g di farina;
300 ml di latte;
100 g di burro;
2 uova di gallina;
2 cucchiai. l. Sahara;
1,5 cucchiaini sale;
2,5 cucchiaini lievito secco;
uova di gallina dipinte;
confettini decorativi di Pasqua.

cucinando

Unire il lievito, il latte caldo e metà della farina, aiutandosi con una frusta, impastare l'impasto, come per le frittelle. Lascialo stare. Quando sarà lievitata aggiungete lo zucchero, il sale, rompete due uova, aggiungete il burro e il resto della farina. Impastare un impasto sodo. Lasciar riposare per un paio d'ore, impastare ancora e lasciar riposare ancora per qualche ora. L'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Dopodiché stendete la pasta con una salsiccia spessa 2–3 cm e lunga 30–35 cm, piegatela a metà e sovrapponetela, come mostrato nella foto.

Collega la treccia risultante in un anello. Adagiate i panini su una teglia foderata di carta da forno.

Spennellare con tuorlo d'uovo e cospargere di confettini pasquali e disporre al centro un piccolo uovo colorato. (Le uova possono essere crude - cuoceranno sode nel forno.)

Infornate a 180°C per 25 minuti.

Dolci mini nidi

Se non ti piace cucinare o semplicemente non hai tempo per farlo, crea questi nidi in miniatura. I bambini apprezzeranno il gusto e anche gli adulti apprezzeranno la semplicità della ricetta.

ingredienti:
un pacchetto di biscotti rotondi;
caramelle confetti multicolori;
colorante alimentare liquido.
Per la crema:
250 ml di crema grassa (30%);
100 g di zucchero a velo;
un sacchetto di gelatina;
acqua.

cucinando

Puoi usare la panna montata già pronta (basta mescolarla con la tintura) oppure puoi montarla tu stesso in una schiuma densa. Per fare questo, la crema deve essere grassa e fredda. Potete anche tenere la frusta del mixer in frigorifero per velocizzare il processo di montatura. Quando la crema inizia a prendere la consistenza di una mousse, aggiungere un po' di zucchero a velo e continuare a montare. La gelatina prediluita in acqua (ammollata e poi riscaldata) viene introdotta nella crema, senza smettere di montarla. Al termine della montatura, aggiungere il colorante alimentare verde.

Versare la crema in una siringa da pasticcere o in una busta e applicarla sui biscotti a forma di foglia (utilizzare l'apposito beccuccio). Metti due o tre confetti sopra.

Coniglietti di Pasqua

La lepre (o coniglio) è un tradizionale simbolo pasquale nella cultura dell'Europa occidentale. Questo animale è associato alla fertilità e all'abbondanza. Le case sono decorate con figurine, è dipinto su cartoline e a Monaco c'è persino un museo del coniglietto pasquale. I coniglietti di cioccolato o marmellata vengono regalati ai bambini per Pasqua.

Per la tavola festiva, puoi cuocere i panini a forma di lepre. La ricetta è semplice.

ingredienti:
400 g di farina;
200 g di panna acida;
200 ml di acqua;
40 g di burro;
2 cucchiai. l. zucchero a velo;
1 cucchiaino sale;
1 uovo;
1 bustina di lievito secco.

cucinando

Mescolare burro, panna acida e acqua, scaldarli in una piccola casseruola a fuoco basso. Non farlo bollire. Fare un buco in una collina di farina, rompervi un uovo, versare la panna acida raffreddata e la massa di burro, aggiungere lo zucchero a velo e il lievito, il sale. Impastare l'impasto (finché non smette di attaccarsi alle mani). Lascia riposare l'impasto. Quindi dividere in piccoli pezzi e formare dei panini ovali.

flickr.com

Usa le forbici per fare le orecchie e usa gli stuzzicadenti per fare gli occhi.

In modo che gli occhi delle lepri non "nuotino" durante la cottura, gli stuzzicadenti possono essere lasciati nell'impasto e rimossi dopo la cottura. Cuocete i panini in forno a 180°C per 15-20 minuti.

"Carota" ripiena

Le lepri amano le carote e quindi questo simbolo viene utilizzato attivamente anche durante la celebrazione della Pasqua. In molti paesi si producono borse a forma di carota e riempite di dolci per curare i bambini. Gli adulti lo apprezzeranno sicuramente spuntino abbondante, stilizzato come una carota.

ingredienti:
pasta lievitata;
insalata con bastoncini di granchio;
colorante alimentare in gel;
verde.

cucinando

Per semplicità, comprate la pasta lievitata già pronta. L'insalata (può essere qualsiasi insalata a tua scelta) può essere preparata indipendentemente o anche acquistata al negozio. La quantità di ingredienti dipende da quante carote intendi preparare. Stendete la pasta sottilmente e tagliatela a listarelle. Arrotolare queste strisce in fagottini e avvolgere attorno al cono di cottura.

Lubrificare i ricci risultanti con una spazzola diluita colorante alimentare arancione. Cuocere a una temperatura di 180 ºС fino a cottura. Rimuovere i coni e farcire i tubi risultanti con l'insalata.